Cartilage croquant (avantages et inconvénients)

Je ne sais pas où poser une telle question, si le modérateur décide de le désactiver - laissez-le se frotter.
La femme aime TRÈS grignoter les carcasses de poulet (enfin, le poulet cuit essentiel), c’est-à-dire que les sacs articulaires sont là, croquants appétissants et tout ça. Je pense que cela n’est pas très utile, car j’ai lu que c’est dans le tissu conjonctif d’un oiseau qui mène une brève vie tranquille et debout (une variante d’un poulet de chair qui nous arrive sur la table) toutes les choses désagréables qui le nourrissent s’y accumulent alors estessno entrer dans le corps humain. Je lui en parle, mais comme pois contre le mur, ne combattez pas de la même façon. Ici, je me demande votre avis, mon cher.

citation: il est dans le tissu conjonctif de l'oiseau,
citation: toutes les choses désagréables qui nourrissent cet oiseau y sont accumulées
Je ne pense pas que le flux de sang dans le cartilage / les os soit minimal, l’affinité également. Les substances s'accumulent plutôt dans les organes de ceux qui possèdent beaucoup de tissu adipeux avec un flux sanguin élevé, le foie par exemple.

http://guns.allzip.org/topic/80/314130.html

Est-il possible de manger du cartilage et quels sont leurs effets nocifs?

Le cartilage est un produit utile, il est vraiment capable d'apporter un bénéfice dans l'arthrite et d'autres maladies: l'inflammation est soulagée, la douleur est réduite. Manger le produit doit être bouilli, le plat le plus célèbre à base de cartilage est aspic, il peut et doit être mangé une ou deux fois par semaine. Lorsque vous utilisez du cartilage, vous ne devez pas vous limiter à boire, il est préférable que ce soit de l'eau pure et sans édulcorants.

Le tissu cartilagineux est un «matériau de construction» pour les articulations sous forme de tissu colloïdal. Vous pouvez faire un bouillon à base de genoux de poulet, il doit être cuit dans un autocuiseur avec des épices jusqu'à ce que les os soient ramollis. Bien sûr, avec l'utilisation de soupes et de brasero sur l'effet instantané ne peut pas compter, un résultat visible n'apparaîtra pas avant six mois.

IMPORTANT À SAVOIR! Pour perdre du poids en 30 jours, vous devez appliquer 3 processus importants: préparation.. En savoir plus >>>

Quels sont les plats?

Le vieux plat arménien Khash est une bonne source de collagène. Il est préparé à partir de cuisses de bœuf et de cicatrices cuites à feu doux. Les pieds doivent être brûlés, nettoyés, rincés, coupés en morceaux et trempés pendant une journée dans de l’eau froide. Rincez à nouveau, mettez dans une casserole et ajoutez de l'eau. Faites bouillir le plat sans sel, en faisant bouillir vigoureusement, enlevez la mousse et la graisse. Effacer les cicatrices, rincer, cuire jusqu'à ce que l'odeur disparaisse. Égoutter le bouillon, rincer et hacher le produit, mettre dans le bouillon de boeuf. Le plat est servi très chaud, servir séparément le sel, l’ail émincé avec un peu de bouillon, les légumes verts épicés, le radis, le pain pita.

Tout cela ne signifie pas que le cartilage des animaux est une panacée pour tous les problèmes articulaires. Pour cette méthode de traitement, la médecine officielle est assez réservée, à proprement parler, il n’existe aucune preuve scientifique que l’acceptation orale du cartilage ait un effet notable sur le tissu articulaire. Il est peu probable qu'une consommation modérée de boîtes de cartilage puisse être nocive pour le corps, bien que les gelées et les résidus soient riches en cholestérol, ce qui peut affecter le développement de l'athérosclérose. Les deux ne peuvent pas remplacer les médicaments chondroprotecteurs, mais peuvent aider à combattre la maladie.

N'oubliez pas un plat aussi commun que le brawn. Ce n'est pas étrange, mais c'est considéré non seulement comme délicieux, mais aussi comme une option utile. Il contient des substances bénéfiques pour tout le corps. Bien que beaucoup doutent, depuis la cuisson du cartilage pour un tel plat est une longue période. Mais cela ne gâche pas et ne permet pas de se perdre à toutes les substances utiles pour le corps.

C'est la composition de ces substances qui sont bénéfiques, mais qu'en est-il de la teneur en calories? Il est élevé, alors quand une personne pense aux avantages de l’ensemble des composants, n’oubliez pas le niveau élevé de calories. Mais si vous vous régalez périodiquement avec un tel plat de cartilage, c'est normal et vous en bénéficierez, rien de plus.

Beaucoup savent que les muscles apparaissent souvent sur les tables de nombreuses personnes. Et ils le choisissent non seulement pour les indicateurs de goût, mais aussi pour le bénéfice de tout l'organisme. Lors de la création de la gelée, de la gélatine est ajoutée à sa composition. Et aujourd'hui, il est précisément prouvé que cette substance est bénéfique pour toutes les articulations de tout organisme. Par conséquent, vous devez manger de la viande aussi souvent que possible.

Y a-t-il des restrictions sur l'utilisation de tels plats? Ce n'est pas étrange, mais ils le sont. Mais pourquoi, de nombreux experts estiment qu'il est nécessaire de ne pas abuser de ce produit, à cause du contenu en cholestérol qu'il contient. Un tel composé peut causer des problèmes de vaisseaux sanguins. Et finalement, cela peut entraîner la formation de caillots sanguins et de plaques sur les vaisseaux. Il est facile de comprendre que tout cela mène à une maladie cardiaque et pas seulement.

Souvent, l'ail est utilisé avec une cuisson à froid ou du cartilage pour plus de goût. Ceci est un produit pointu qui affecte le travail de l'estomac et le foie n'est pas positif. Vous devez également savoir que, dans le froid, il existe une hormone de croissance et que son utilisation excessive peut entraîner des processus inflammatoires dans le corps. Tout cela n’apporte pas trop d’avantages et nous ne devons pas l’oublier.

Si nous considérons le processus de consommation de gelée de cartilage en général, un tel produit devrait apparaître sur les tables, mais pas plus d'une fois par semaine. Bien que beaucoup disent qu'un tel produit est savoureux et qu'il n'est pas si facile d'abandonner. Il vaut mieux ne pas l'acheter dans les magasins et cuisiner soi-même, donc ce sera plus utile pour le corps. Beaucoup disent qu'un tel produit est également très utile aux enfants pour le développement général et la santé en général.

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Est-il possible de manger du cartilage et à quoi servent-ils de nuire?

Il est facile de comprendre que tout cela mène à une maladie cardiaque et pas seulement.
Souvent, l'ail est utilisé avec une cuisson à froid ou du cartilage pour plus de goût. Ceci est un produit pointu qui affecte le travail de l'estomac et le foie n'est pas positif. Vous devez également savoir que, dans le froid, il existe une hormone de croissance et que son utilisation excessive peut entraîner des processus inflammatoires dans le corps. Tout cela n’apporte pas trop d’avantages et nous ne devons pas l’oublier.
Si nous considérons le processus de consommation de gelée de cartilage en général, un tel produit devrait apparaître sur les tables, mais pas plus d'une fois par semaine.

Ce n'est pas étrange, mais c'est considéré non seulement comme délicieux, mais aussi comme une option utile. Il contient des substances bénéfiques pour tout le corps. Bien que beaucoup doutent, depuis la cuisson du cartilage pour un tel plat est une longue période. Mais cela ne gâche pas et ne permet pas de se perdre à toutes les substances utiles pour le corps.
C'est la composition de ces substances qui sont bénéfiques, mais qu'en est-il de la teneur en calories?

Quels sont les plats?
Le vieux plat arménien Khash est une bonne source de collagène. Il est préparé à partir de cuisses de bœuf et de cicatrices cuites à feu doux. Les pieds doivent être brûlés, nettoyés, rincés, coupés en morceaux et trempés pendant une journée dans de l’eau froide. Rincez à nouveau, mettez dans une casserole et ajoutez de l'eau. Faites bouillir le plat sans sel, en faisant bouillir vigoureusement, enlevez la mousse et la graisse. Effacer les cicatrices, rincer, cuire jusqu'à ce que l'odeur disparaisse. Égoutter le bouillon, rincer et hacher le produit, mettre dans le bouillon de boeuf. Le plat est servi très chaud, servir séparément le sel, l’ail émincé avec un peu de bouillon, les légumes verts épicés, le radis, le pain pita.

Autour de savoir s'il est possible de restaurer vos propres articulations à l'aide du cartilage des animaux mangés, de nombreuses légendes sont récemment apparues qui ont ou ne disposent pas de fondements suffisants. Est-il possible de manger du cartilage et quels sont leurs effets nocifs?
Le cartilage est un produit utile, il est vraiment capable d'apporter un bénéfice dans l'arthrite et d'autres maladies: l'inflammation est soulagée, la douleur est réduite.

Il est élevé, alors quand une personne pense aux avantages de l’ensemble des composants, n’oubliez pas le niveau élevé de calories. Mais si vous vous régalez périodiquement avec un tel plat de cartilage, c'est normal et vous en bénéficierez, rien de plus.
Beaucoup savent que les muscles apparaissent souvent sur les tables de nombreuses personnes. Et ils le choisissent non seulement pour les indicateurs de goût, mais aussi pour le bénéfice de tout l'organisme. Lors de la création de la gelée, de la gélatine est ajoutée à sa composition. Et aujourd'hui, il est précisément prouvé que cette substance est bénéfique pour toutes les articulations de tout organisme.

Manger le produit doit être bouilli, le plat le plus célèbre à base de cartilage est aspic, il peut et doit être mangé une ou deux fois par semaine. Lorsque vous utilisez du cartilage, vous ne devez pas vous limiter à boire, il est préférable que ce soit de l'eau pure et sans édulcorants.
Le tissu cartilagineux est un «matériau de construction» pour les articulations sous forme de tissu colloïdal. Vous pouvez faire un bouillon à base de genoux de poulet, il doit être cuit dans un autocuiseur avec des épices jusqu'à ce que les os soient ramollis. Bien sûr, avec l'utilisation de soupes et de brasero sur l'effet instantané ne peut pas compter, un résultat visible n'apparaîtra pas avant six mois.

Bien que beaucoup disent qu'un tel produit est savoureux et qu'il n'est pas si facile d'abandonner. Il vaut mieux ne pas l'acheter dans les magasins et cuisiner soi-même, donc ce sera plus utile pour le corps. Beaucoup disent qu'un tel produit est également très utile aux enfants pour le développement général et la santé en général.

Les substances concernées, sous une forme presque pure, contiennent de la gélatine. Toutefois, vous devez être prudent et provoquer une réaction allergique grave. Il s'avère également être un festin, tous les estomacs ne sont pas prêts pour ce test, il faut en tenir compte.
Tout cela ne signifie pas que le cartilage des animaux est une panacée pour tous les problèmes articulaires. Pour cette méthode de traitement, la médecine officielle est assez réservée, à proprement parler, il n’existe aucune preuve scientifique que l’acceptation orale du cartilage ait un effet notable sur le tissu articulaire. Il est peu probable qu'une consommation modérée de boîtes de cartilage puisse être nocive pour le corps, bien que les gelées et les résidus soient riches en cholestérol, ce qui peut affecter le développement de l'athérosclérose. Les deux ne peuvent pas remplacer les médicaments chondroprotecteurs, mais peuvent aider à combattre la maladie.
N'oubliez pas un plat aussi commun que le brawn.

Par conséquent, vous devez manger de la viande aussi souvent que possible.
Y a-t-il des restrictions sur l'utilisation de tels plats? Ce n'est pas étrange, mais ils le sont. Mais pourquoi, de nombreux experts estiment qu'il est nécessaire de ne pas abuser de ce produit, à cause du contenu en cholestérol qu'il contient. Un tel composé peut causer des problèmes de vaisseaux sanguins. Et finalement, cela peut entraîner la formation de caillots sanguins et de plaques sur les vaisseaux.

Est-il possible de guérir l'arthrite et d'autres maladies articulaires à l'aide du cartilage animal? Probablement pas, mais de tels remèdes populaires peuvent toujours aider, s'ils sont utilisés modérément.
Cartilage pour les articulations
Est-il possible de manger du cartilage et quels sont leurs effets nocifs?

http://www.liveinternet.ru/users/corona3/post427189098

Est-il bon ou nocif de manger du cartilage dans la viande?

Le mal d'eux ne sera pas. L’essentiel est que le dernier propriétaire de ces hryashchiki n’abuse pas d’aliments contenant toutes sortes d’additifs (notamment des antibiotiques). En d'autres termes, un animal ou un oiseau doit être cultivé dans de bonnes conditions. En fait, cela s'applique également à sa viande. Et donc ce n'est pas nocif, c'est organique. Ils disent qu'il y a du calcium.

Chrychiki dans la viande - c'est utile, mais pas nocif. Surtout ceux qui ont une maladie articulaire ou une fracture. Ils contiennent du collagène, qui est nécessaire pour cela. Les médecins conseillent même, s'il n'y a pas d'autres contre-indications, il y a un khash arménien. Certains font cuire leurs pattes spécialement, faisant souvent de la viande, parce que cela aide pour les lésions articulaires et l'arthrite. Eh bien, si vous n’aimez pas cela, il vous reste alors à acheter des chondroprotecteurs coûteux, qui contiennent souvent le même collagène avec l’ajout d’autres substances utiles.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1036646-polezno-ili-vredno-est-hrjaschiki-v-mjase.html

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Vaut-il la peine de manger du cartilage?

Messages 1 Page 11 sur 11

Share12011-06-11 01:57:58

Publié par: jarptizzza
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Dernière visite:
2011-08-24 18:10:03

Il me semble que l'utilité du cartilage chez le peuple est grandement exagérée.

Ces dernières années, de nombreuses informations ont été obtenues sur les mucopolysaccharides qui constituent la substance intercellulaire du tissu conjonctif. Ils sont la base des os, couvrant leur périoste, leur cartilage, leurs ligaments. Dans la cavité articulaire, les mucopolysaccharides interviennent dans la formation du liquide synovial, qui est essentiellement une lubrification intra-articulaire. L'acide hyaluronique appartient aux mucopolysaccharides. Il est capable de contenir du liquide et d'assurer l'élasticité des tissus conjonctifs. Un composé similaire à l'acide hyaluronique est le sulfate de chondroïtine. Pour ce dont notre corps a besoin, il devient clair dès son nom (hondros - cartilage).
Pratiquement tous les compléments alimentaires modernes utilisés pour le traitement et la prévention des maladies du système musculo-squelettique humain, ainsi que les médicaments - les chondroprotecteurs, contiennent de l'acide hyaluronique, du sulfate de chondoitine et de la glucosamine. Il est intéressant de noter que les mucopolysaccharides responsables de la synthèse du tissu cartilagineux peuvent facilement être introduits dans votre régime alimentaire à l’aide des aliments habituels et ne nécessitent pas de surpaiement lorsque vous achetez des pilules onéreuses., tendons, c’est-à-dire les parties de la viande ou du poisson les plus riches en mucopolysaccharides.
http://spinet.ru/public/96.php

D'autre part

Le tissu conjonctif lie les tissus entre lui et le squelette, forme les tendons, le cartilage, les films, la base du tissu osseux. Les protéines de ce tissu sont inférieures.
http://www.znaytovar.ru/s/Myaso.html

Sont-ils généralement absorbés par le corps humain sous sa forme naturelle, ou est-ce la même histoire que pour la coquille d'œuf? Un chien de rue tous les jours de nos os avec des gouttes de cartilage, a fière allure, comme un vrai loup (c'est le chef). Je ne sais pas si cela vaut la peine de manger ce que la nature avait prévu de faire si peu appétissant. Je déteste le cartilage, mais la pensée des minéraux et des fibres de collagène qui y sont concentrés ne donne pas de repos.

Édité jarptizzza (2011-06-11 02:05:23)

http://supersyroed.mybb.ru/viewtopic.php?id=2284

Quels produits sont utiles et nocifs pour le cartilage et le tissu cartilagineux?

Les tissus cartilagineux et articulaires du système musculo-squelettique humain sont très sensibles à l'usure, en particulier lorsque surviennent des maladies et le vieillissement. Pour combler le manque de nutriments (protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux), vous pouvez utiliser le régime alimentaire approprié. En obtenant des oligo-éléments importants et nécessaires avec de la nourriture, il est possible de soigner certaines maladies du système musculo-squelettique, de restaurer le cartilage et le tissu osseux, de prévenir la formation de maladies des articulations.

Quels aliments contiennent des vitamines nécessaires au cartilage et aux articulations

Pour le bon fonctionnement du corps humain, besoin de vitamines de différents groupes:

Rétinol (A). Nécessaire pour la formation adéquate du cartilage et des os. Contient des carottes, des tomates, des abricots, des melons, des pêches, de la citrouille jaune, du foie et des œufs de poisson, des baies d'argousier et du poivron rouge. Les aliments contenant de la vitamine A doivent être préparés avec de la crème sure, des légumes et du beurre.
Vitamines du groupe B. Renforce le collagène des articulations et du cartilage, normalise les processus métaboliques et l’équilibre. Produits utiles pour le cartilage et les articulations du groupe B: levure, flocons d'avoine, céleri, épinards, nombreux légumes et fruits, poisson, viande.
La vitamine E. participe à la régénération cellulaire et est tout simplement indispensable aux changements du corps liés au vieillissement. La teneur élevée de cette vitamine en brocoli, cacahuètes, amandes, argousier, rose sauvage et graines de citrouille.
L'acide ascorbique aide une personne à absorber les nutriments provenant de la nourriture. Présent dans le chou, le cassis, le citron, les tomates, le son de blé, le maïs, le poivron, l'épine de rose, l'argousier et la framboise.
La vitamine D est du calcium, il est également nécessaire au corps, mais plus pour renforcer les os.

Pour obtenir un ensemble complet d’oligo-éléments vitaminés, vous devez créer un régime qui contienne une dose quotidienne de vitamines pour l’homme, qui utilise ces produits pour la cuisine.

Quels aliments contiennent les minéraux nécessaires au cartilage

Le tissu cartilagineux a besoin d'une bonne nutrition avec des minéraux. Ils vous permettent d'éliminer les substances inutiles, contribuent à l'absorption des composants utiles:

Cuivre Il empêche la formation de radicaux libres. Il y a beaucoup de cuivre dans le pain, les céréales, les calmars, les crevettes, les noix, les champignons, les baies sauvages et le chocolat.
Sélénium. Ce minéral est responsable du renforcement du système immunitaire, aide à la formation du tissu cartilagineux. Aliments riches en sélénium: céréales non raffinées, rognons de bœuf, calmars, homards, hareng, rognons de porc, sel de mer.
Le fer Aide à éliminer l'excès de phosphate du corps. Le minéral se trouve dans les légumineuses, les champignons, les légumes verts, le cacao et la viande rouge.
Soufre. Sans lui, il n'y aurait pas de formation de collagène, ce qui donnerait de l'élasticité aux articulations. Les produits utiles pour les articulations et les cartilages soufrés sont le bœuf, le poulet, le keta, la morue et la sole.
Silicium. Le minéral synthétise le collagène, formant une sorte de cadre cartilagineux articulaire. La plus grande quantité de silicium dans les écorces et le son de fruits, légèrement moins de silicium dans les concombres, la laitue, le persil, les betteraves et les asperges.

Les composants minéraux synthétisent la protéine de collagène. Il remplit le cartilage et les ligaments, ce qui les rend fermes et durables. Saturer le corps avec cette protéine peut être dans l'utilisation de tels plats: aspic, viande maigre bouillie, produits laitiers, gelées et mousses de baies et de fruits, épis de poisson.

Où d'autre contiennent des composants bénéfiques pour le cartilage

La substance glucosamine est impliquée dans la réparation du tissu cartilagineux. En cas de maladie des articulations ou du système musculo-squelettique, la teneur en glucosamine diminue considérablement. Vous pouvez reconstituer ses réserves en mangeant du poulet, du bœuf et du fromage à pâte dure. Si nécessaire, vous devez également prendre des médicaments supplémentaires pour le cartilage et les articulations, qui doivent être nommés par un médecin.

Le corps a besoin de la chondroïtine pour créer du cartilage et renforcer les ligaments. Il retient les liquides dans les tissus cartilagineux et libère de la glucosamine lorsqu'il se désintègre. La chondroïtine est présente dans la peau, les tendons et le cartilage des poissons et des animaux.

Les mucopolysaccharides contribuent à la teneur normale en acide hyaluronique dans les tissus conjonctifs et cartilagineux. Les substances ont une structure de type gelée, remplissent bien les cellules. Les mucopolysaccharides sont présents dans les fruits de mer. Par conséquent, lors de la cuisson de gelées, de préparations pour aspic et d'aspic, il n'est pas nécessaire de jeter le cartilage, les ligaments et les tendons des produits.

Quels produits sont nocifs pour le cartilage et le cartilage

En plus des plats sains, il existe des produits nocifs pour le cartilage et le tissu cartilagineux. Et ils ne sont pas recommandés pour être mangé du tout. Il faut au moins réduire leur nombre dans le régime:

Tout d'abord, afin de ne pas endommager le cartilage et le tissu cartilagineux, arrêtez d'ajouter des aliments tels que la mayonnaise, le ketchup, le vinaigre, et ajoutez du sel dans les aliments. Vous devez également arrêter de cuire ou de faire frire les aliments trop longtemps, car cela fait mal au tissu cartilagineux.

Produits particulièrement nocifs:

- radis, oseille et épinards. Ils contiennent de l'acide oxalique, qui viole la nutrition du cartilage. Notez que dans certaines quantités cet aliment ne fait pas mal, mais beaucoup le fera.

crème glacée, particulièrement crémeuse.

café fort et thé (noir, vert, rouge), lentilles, produits de chocolat, porc et foie trop gras. Ces produits contiennent une certaine quantité de purine, ce qui affecte négativement la composition en oligo-éléments du cartilage.

Les nutritionnistes recommandent également d’exclure du régime les pains de blé dont la valeur nutritionnelle est inférieure à celle des céréales ou des céréales. Remplacez le pain habituel par du pain avec des graines de lin ou de l’avoine roulée, dont les bénéfices sont bien supérieurs pour le corps.

À partir de préparations faites maison, vous pouvez laisser des cornichons au menu - en quantités limitées. Les baies et les fruits ne sont de préférence pas roulés dans des bocaux, ni séchés ni congelés.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/vrednye-i-poleznye-produkty-dlya-sustavov-i-hryaschey.html

Puis-je manger du cartilage d'esturgeon

IMPORTANT À SAVOIR! Les pêcheurs ont pris 25 kg de poisson en utilisant le poisson activateur Fish XXL! Lire plus loin.

Sterlet

Sterlet Malgré sa taille relativement petite, l’esturgeon est peut-être l’espèce la plus remarquable de toute la famille des esturgeons, qui a une si grande valeur commerciale. Bien sûr, sur ce dernier point, le sterlet est très inférieur à ses parents, mais il a un grand intérêt car il se trouve actuellement dans presque toutes les rivières de Russie et de Sibérie et que le poisson est assez d'eau douce et ne passe pas, comme l'esturgeon, le béluga, l'épine d'or et l'esturgeon.

Lors de l'interrogatoire, un groupe de pêcheurs a révélé le nom d'un appât secret.

Rubrique: actualités régionales.

Deuxièmement, parce que Ovsyannikov, Knokh, Grimm et Peltsam connaissent mieux le mode de vie, le frai et l’histoire du développement que les autres esturgeons. Il se distingue facilement de tous les autres poissons du genre de l'esturgeon tant par sa taille que par son nez étroit et allongé, avec de longues antennes à franges atteignant la bouche avec une lèvre inférieure en deux parties et des boucliers latéraux adjacents.

Comme indiqué précédemment, tous les poissons d'esturgeons au lieu des écailles ordinaires sont recouverts d'écailles osseuses (chez les pêcheurs - punaises), situées sur 5 rangées longitudinales, dont l'une occupe le milieu du dos, deux s'étirent sur les côtés et deux sur les bords du ventre; dans les intervalles entre ces écailles, la peau reste nue ou est recouverte de petites écailles en os de différentes formes.

Comment augmenter les prises de poisson?

Pendant 7 ans de passe-temps actif pour la pêche, j'ai trouvé des dizaines de façons d'améliorer la morsure. Je vais donner le plus efficace:

Activateur mordant. Ce supplément de phéromone attire presque tous les poissons dans les eaux froides et chaudes. Discussion mordant activateur "Poisson affamé."
Sensibilité augmenter tacle. Lisez les manuels pertinents pour le type d’engin spécifique.
Appâts à base de phéromone.

De plus, dans le sterlet, le shchikami dorsal est étroitement imbriqué; il y a 13-17, et chacun se termine derrière une pointe plutôt forte. Il y a beaucoup de shitik latéral - de 60 à 70, le ventre - de 13 à 15, et les derniers ne sont pas contigus. La couleur du sterlet varie selon les régions et est parfois plus jaune ou plus foncé, mais le dos est généralement brun grisâtre ou brun foncé, le ventre est blanc jaunâtre, les nageoires sont gris.

La longueur du nez du sterlet est également sujette à des modifications importantes, et à de nombreux endroits, les pêcheurs distinguent le sterlet portant des esturgeons et le sterlet stupide; à Tver, le premier s'appelle le châssis, et le stupide - en affirmant que le premier se déplace constamment d'un endroit à l'autre, tandis que le dernier adhère à une certaine localité, ce qui explique pourquoi il est plus plein et plus jaune.

Il se peut très bien que les esturgeons stupides soient des poissons d'orge engraissés. Ceci est indirectement prouvé par le fait que, dans les lacs sterling, le sterlet a toujours un museau émoussé. Outre ces différences, entre lesquelles il existe cependant toutes sortes de formes de transition, les sterlets rencontrent des albinos de couleur jaune pâle ou blanc jaunâtre, que les pêcheurs appellent habituellement princes, c’est-à-dire geeks.

Ces geeks sont d'ailleurs un phénomène très rare. Les bâtards d'esturgeons avec l'esturgeon, moins souvent avec la souche étoilée, connus sous le nom d'épis, sont parfois beaucoup plus connus sous le nom de kosterery (les jeunes esturgeons eux-mêmes). Cela dépend du type de poisson que bâtard bâtit, c'est-à-dire de la taille du nez, de la forme, de la taille et de l'emplacement des écailles, il s'agit du sterlet, de l'esturgeon et de la pointe de l'esturgeon.

Sterlet

Selon les témoignages de pêcheurs, ces épines sont prolifiques et apparaissent avec du sterlet. Les pointes d'esturgeon se différencient également par leur taille. Dans Irtysh et Ob, karysh ou chalbysh s'appelle, semble-t-il, mélange d'esturgeon et de sterlet. Dans le lac Nor-Zaisan vit une espèce particulière d'esturgeon - un stupide, très gros et gros (avant le pode), appelé zaisanka. Probablement, ce ne sont que des spécimens dans le lac.

En ce qui concerne la taille du sterlet, la valeur moyenne de ce poisson ne dépasse pas 12 pouces (en comptant toute la longueur du corps) pour un poids de 2 à 5 livres; cependant, un sterlet de 10 à 20 livres n'est pas rare; dans la Basse-Volga, Kama, Ob et Yenisey pèsent 30 livres et, dans des cas exceptionnels, entre 40 et 42 livres. Sterlet jusqu'à 2 arshin long. Dans l'Irtych, le sterlet (ou plutôt sa variété sibérienne) atteint même un poids de deux poids.

Il convient de noter que, comme tous les autres poissons, il grandit très rapidement au début de son enfance, mais à la puberté, il devient plus épais, de sorte que seul son poids augmente proportionnellement au nombre d'années, bien qu'ici aussi la saison signifie beaucoup: avant le frai, le sterlet pèse plus qu'après, et puis le poids augmente à nouveau pendant l'été; à la chute, les sterlets, longtemps assis dans des cages fendues et émaciés, perdent parfois même la moitié de leur poids initial.

En comparaison avec d'autres espèces d'esturgeons, le sterlet est très répandu dans notre pays et, de plus, la superficie de ce poisson est en expansion. La Volga et ses affluents majeurs et mineurs, les rivières des bassins de l’Ob et de Yenisei, occupent la première place en abondance dans le sterlet, puis les rivières qui se jettent dans la mer Noire et le Don. Dans le Dniestr, le Dniepr, le Bug et le Danube, le sterlet est cependant très rare dans le Kouban et dans l'Oural, et à Kura, Rioni et Terek, ainsi qu'en haute mer, à titre d'exception, des individus isolés, bien qu'ils aient été vus à Bakou. Krasnovodsk et Kizil - baies d'Agachsky.

Ainsi, la région de répartition indigène de ce poisson capture plus de la moitié de la Russie et de la Sibérie européennes dans la rivière Yenisei et ses affluents. Mais le sterlet est maintenant nombreux dans le bassin nord de la Dvina, où il est passé du canal Kama au canal Catherine, probablement au début des années 1930: il est apparu à Vychegda, puis en aval, à Dvina et enfin à Sukhona et Vahe.

Dans les années cinquante, elle a été réalisée ici en très grand nombre et fait maintenant l'objet d'échanges commerciaux considérables. On ne peut toutefois en dire autant des rivières du bassin baltique dans lesquelles, malgré le fait que beaucoup d'entre elles sont reliées par des canaux aux affluents du Dniepr et de la Volga, le sterlet a apparemment pénétré par de simples accidents.

Tous les stérlets trouvés dans les lacs Neva, Kronstadt, Volkhov, Syas, Ladoga et Onega, bien qu’ils y aient été vus à la fin du siècle dernier (Pallas), proviennent apparemment de baroques orageuses brisées dans lesquelles ils ont été transportés à Saint-Pétersbourg par des canaux. et, à en juger par leur rareté, il faut présumer qu’ils n’ont pas trouvé d’endroits convenables ici et qu’ils n’ont pas encore eu le temps de se multiplier.

Toutefois, il convient de noter que si l’on ne connaît pas les méthodes et le moment de la pêche de ce poisson, il se peut qu’il soit ordinaire là-bas au premier abord. Le fait est que le sterlet habite principalement dans les endroits les plus profonds du fleuve et, de plus, reste constamment au fond, pour ainsi dire, il rampe au fond, conduit à un mode de vie très secret, et tombe donc très rarement dans la seine et dans les réseaux en général.

Ce n'est que le soir ou la nuit qu'il se rend dans des endroits peu profonds - sur l'herbe et sur les rives - et fouille toutes les dépressions et les visons de la côte, ou flotte et timidement, se faufilant, le retourne et attrape les insectes qui tombent dans l'eau, en particulier le balai, la chute de ce qui est souvent possible tardivement pour observer cette manœuvre, généralement des poissons très prudents.

Sterlet

En plus de la profondeur, de nombreuses autres conditions sont nécessaires: les propriétés du fond et de l’eau sont très importantes pour le sterlet et provoquent des différences de couleur et de goût. Elle évite apparemment les rivières lentement limoneuses, limoneuses, mais toujours petites et ne s'y engouffre jamais, mais y va, comme dans les lacs, uniquement pour se nourrir.

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C'est pourquoi dans la sourate, où le goût n'est pas inférieur aux célèbres Sheksna, Kama et Vyatka, ils ne se multiplient apparemment pas. Sterlet aime les fonds sableux ou graveleux, les eaux propres, froides et fugaces, même si elle évite la gaine elle-même si le tressaillement et la vase s'y précipitent. Comme on dit, elle a une dépendance particulière au sable rougeâtre, mais nous ne savons pas à quel point cette observation est juste (Levshchina).

Habituellement, il repose sur un quart (4-6 po) du fond, sur lequel il est basé pour le capturer avec des sennes et des petits déjeuners, mais parfois avec ses punaises abdominales touche le sol; dans certains cas, par exemple, lorsque, après le frai, il descend sur des hauts-fonds sableux, il s’enfouit souvent dans le sable, de sorte qu’il n’expose que le nez. Par temps chaud, le sterlet marche parfois à cheval ou dans les demi-arches et se fait prendre dans le filet.

À tout moment de l’année, le sterlet mène une vie plus ou moins sociale et se trouve rarement seul. Bien qu'elle ne fasse pas de telles transitions, comme les autres esturgeons, dont elle n'a pas besoin, puisqu'elle vit en eau douce toute l'année, néanmoins, depuis le début du printemps, c'est l'ouverture de la rivière, jusqu'à la fin de l'automne, elle erre d'un endroit à un autre et ne garde que l'hiver.

À ce moment-là, elle choisit les couches d’eau les plus chaudes et, par conséquent, les plus profondes, et se trouve parfois à une profondeur de 12 brasses ou plus; dans de telles fosses, il est collecté pour l’hiver dans des zones très isolées et en très grand nombre, parfois en rangs rapprochés, voire en plusieurs couches, et la majeure partie de l’hiver est presque immobile, raison pour laquelle, il est relativement rare qu’elle rencontre des agrès autonomes à crochets.

De plus, il est évident que ces esturgeons d’hiver se retrouvent exclusivement dans les cours inférieurs des rivières et c’est pourquoi ce poisson est assez rare dans les cours supérieurs de la saison froide, où, toutefois, au printemps et en partie en été, il est pris en quantités plus ou moins importantes. Mais avec l'ouverture de la rivière, le sterlet sort de sa stupeur hivernale et, dès que l'eau commence à arriver, le cours ou la course de celle-ci commence.

Lors de l'interrogatoire, un groupe de pêcheurs a révélé le nom d'un appât secret.

Rubrique: actualités régionales.

L'aspiration en amont est un phénomène commun à tous les poissons et est principalement due à la nécessité d'un mouvement rapide contre l'eau, car la force de flux accrue tire le poisson sur place, trouvant des endroits propices au frai, et en partie parce que la turbidité de l'eau creuse interfère avec la libre respiration du poisson. flottant vers le bas. Ceci est en partie prouvé par l'observation que le sterlet et de nombreux autres poissons, en cas d'accident, par exemple en automne, l'eau revient remonter en amont.

Sterlet

De plus, selon les pêcheurs, un jeune sterlet âgé de un an et de deux ans, qui n’a pas encore atteint la puberté, arrive au troisième printemps, lorsque le poisson mesure au moins 6 pouces (mesure de pêche) ou qu’un pied monte dans l’inondation. Le cours du sterlet, conditionné par le premier bénéfice en eau, commence sur la Volga moyenne et la Haute-Volga un peu plus tôt que dans la Basse-Volga, où l'eau rentable vient bien sûr beaucoup plus tard.

Cette différence serait encore plus importante si le sterlet hivernant dans les tronçons inférieurs n’avait pas à parcourir une distance considérable avant d’atteindre des zones propices à la reproduction. Comme on le sait, le déroulement du sterlet dépend de la météo et de l'heure de l'autopsie et se termine dès que l'eau a diminué, ce qui indique encore une fois que ce mouvement n'a pas cette finalité exclusive qui lui est généralement attribuée.

En général, la course se poursuit apparemment pendant un peu plus d'un mois, parfois un mois et demi. Apparemment, le sterlet monte par de très grands bancs, presque toujours du même âge et de la même taille, d'où il est évident que ces bancs sont plus nombreux que le composant plus jeune de leurs poissons. Les troupeaux de sterlets dans la Basse-Volga sont particulièrement nombreux, et contiennent parfois jusqu'à 10 000, voire plus, indivisibles. En tout cas, les starlettes vont dans le bon sens.

Ceci est prouvé par le fait que souvent un nombre significatif d'entre eux tombent dans le sommet isolé. Au centre, en particulier dans la Haute-Volga, le nombre de stéroïdes montants est considérablement réduit; ses derniers troupeaux contiennent rarement cent ou deux individus. Cependant, l'abondance de ce poisson dépend beaucoup de la hauteur de l'eau. Lors d'une forte inondation, lorsque la pêche est très difficile et qu'il a plus de chances d'éviter les filets et les palans aménagés pour sa pêche, le sterlet monte en amont en plus grand nombre et parvient à balayer les œufs.

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Par conséquent, une forte crue de rivières présente parfois bien plus d'avantages que de nombreuses mesures de protection de la pêche et son influence s'étend sur plusieurs années, à mesure qu'augmente la masse de juvéniles qui, par la suite, atteignent leur maturité sexuelle, par instinct, singulier et non par un poisson, pour la plupart pour frayer dans les mêmes endroits où il a été éclos. En ce qui concerne les sterlets, cet avis est certainement partagé par tous les pêcheurs.

Un fort débordement de rivières, selon toute vraisemblance, peut également causer certaines anomalies dans la frayère des stérules. Il apparaît généralement dans le lit même de la rivière, mais certains indices donnent à penser que le sterlet se reproduit parfois dans les plaines inondables, dans les ornières profondes et les ravins qui se forment, dans lesquels des eaux vides s’écoulent parfois plus encore que dans le lit de la rivière., trompe le poisson.

Et comme ces canaux de source se trouvent du côté du pré de la rivière et ne sont pas toujours accessibles en basse mer, certains pêcheurs ont probablement pensé que le sterlet avait été laissé (pré) pendant un an, l’autre (à droite). Mais le frai dans les prés est néanmoins un phénomène exceptionnel, et il semble être pris au dépourvu pendant qu'elle fait le tour.

Comme on le sait, dans les méandres d'une rivière, le courant le plus fort au cours d'un champ d'eau ne se trouve pas dans le lit de la rivière, mais comme l'eau coule à grande vitesse vers l'avant, le courant principal se trouve du côté du pré. Ceci explique la pêche printanière des sterlets par les vandas exclusivement dans les zones inondées. Ovsyannikov lui-même en est la preuve, et qui, basé sur cette pêche avec les Vandas, estime que le sterlet apparaît toujours dans les prés inondés.

Sterlet

Il s'avère que seul l'esturgeon pénètre dans les vandas, ou que le caviar immature, qui est résorbé, soit que le sterlet déjà balayé pénètre dans le vandy. Les principales frayères du sterlet ne sont pas des prairies boisées, mais des crêtes caillouteuses, c’est-à-dire des bosses submergées formées de blocs et de gravats, des endroits généralement profonds et fugaces du chenal lui-même, recouverts de sable grossier, de cartilage, de gravier ou de pierres; de nombreux œufs de poisson sont fixés si étroitement que même le jet d’eau le plus puissant ne peut les emporter.

La vitesse du courant est une condition nécessaire, car sinon les testicules seraient insérés avec du limon. La profondeur de ces frayères, dont beaucoup sont devenues connues grâce aux recherches de Kessler et d’autres scientifiques, est parfois assez importante, d’autant plus que le sterlet semble être projeté au plus haut niveau de l’eau - exactement 3-10 heures.

Globalement, le fait que ces zones se situent près des ports de plaisance des bateaux à vapeur autour de Vasilsursk et de Samara est encore plus remarquable, ce qui contredit totalement l’opinion selon laquelle les navires à vapeur effraient les sterlets. La plus grande masse de sterlets, comme on l'a dit, se reproduit à un moment où l'eau atteint son niveau le plus élevé et cesse d'arriver ou même commence à décliner (Ovsyannikov), principalement dans la première quinzaine de mai.

Selon les indications de pêcheurs de la Haute Volga (Yaroslavl), la période de frai dure environ deux semaines - de la floraison du cerisier à la floraison du pommier. À un printemps très précoce et chaud, les starlettes commencent à s'agiter sur la Moyenne Volga au cours de la deuxième quinzaine d’avril. Ici (par exemple, près de Simbirsk), on doit supposer que le sterlet apparaît juste avant. Au contraire, dans la Basse-Volga, à partir de Samara, la ponte du sterlet se termine toujours un peu plus tard; près de Sarepta, les stérules apparaissent, selon les enquêtes de Baer, même fin mai et début juin.

Comme on le sait, le nombre de mâles est beaucoup plus important que le nombre d'œufs. Cette règle s’applique toutefois à la majorité de nos poissons et revêt une importance particulière pour les poissons qui naissent au bystrin, car la plus grande partie du lait est entraînée par l’eau et ne remplit pas son objectif. De plus, il convient de prendre en considération la vie à court terme de Zinger qui, selon les observations d’Ovsyannikov, se déplace dans de grandes quantités d’eau pendant quelques minutes (2-3) et dans le fleuve, probablement encore moins.

Mais ce surplus de mâles nous explique pourquoi on trouve des moloshniki avec des produits sexuels matures à la fin du frai et suggère que, compte tenu de la période de frai tardive de l'esturgeon et de l'esturgeon esturgeon, tous les sterlets avec ce poisson proviennent des œufs de ce dernier, fécondés par ces moloshnikami.

Apparemment, les hommes ont toujours une taille et un poids relativement plus faibles que les femmes. Ces derniers sont toujours plus épais, leur nez, selon Haeckel, est légèrement plus long, plus fin et un peu élevé, leur front est plus plat, mais la véracité de cette observation de l'ichtyologiste allemand est inconnue, car elle n'a pas encore été vérifiée. Le processus même du frai de frai est presque complètement inconnu. Cela est compréhensible, car dans les eaux troubles et profondes, il est du moins extrêmement difficile à observer, voire impossible.

Probablement, la femelle se reproduit en premier, et les œufs coulent sur les mâles avec de la laitance, ce qui est dit par le Dr Knoh, mais on ignore toutefois si elles sautent hors de l'eau, comme l'ont dit les pêcheurs à propos de Sheksna. Cela est sujet à de très grands doutes, à la fois en raison de la profondeur à laquelle ils se reproduisent et parce que, il faut en présumer, ils sont libérés des produits sexuels plutôt que par frottement contre les pierres.

Sterlet

De plus, ce phénomène n’a été mentionné par aucun des chercheurs, à qui les pêcheurs, bien sûr, ne manqueraient pas d’informer en premier lieu de ce fait. On sait de manière fiable que le sterlet se reproduit en plusieurs étapes. Le caviar, comme le caviar de tous les esturgeons, se distingue (mature) par sa forme un peu oblongue et sa couleur foncée, relativement plus petite que celle de l'esturgeon, de l'esturgeon étoilé et du béluga, et apparemment moins que cette dernière, bien que personne ne environ ce montant.

Probablement, chez les grandes femelles, il atteint jusqu'à cent mille, sinon plus. Selon les observations de Pelzam, la couleur du caviar correspond à celle du sterlet. Plus il est foncé, moins il est émacié et plus il se développe. Le développement du caviar se fait très rapidement, beaucoup plus rapidement que ne le suggère Ovsyannikov, sur la base de ses expériences avec l'insémination artificielle; pas le 8ème jour, mais beaucoup plus tôt - dans 4 jours. L'information la plus complète sur le poisson taimen est - ici.

Il est intéressant d’observer, à Peltsam, que le caviar se développe particulièrement rapidement lors des orages. Le sterlet qui naît au début est conservé dans le cartilage, si ce n’est jusqu’à l’automne même, comme le prof. Kessler, c'est encore très long. Les Sterlets peuvent aller dans les endroits les plus sévères de la rivière, les plus sévères, seulement après qu’ils soient complètement plus forts, après deux mois ou plus.

Selon les observations de Sereda, le jeune sterlet de 4–5 versca. dans la partie inférieure du Dniepr, il sort le soir pour grossir au-dessus des crêtes pierreuses et les alevins gardent obstinément leurs lieux de naissance pendant un certain temps, mais à la fin de l'automne, ils se lèvent plus ou moins. Selon les indications des pêcheurs, quand il y aura beaucoup de petits Chechugi à l'automne, cet automne et cet hiver seront une mauvaise prise pour d'autres poissons.

Comme le montrent les observations d’Ovsyanechnikov, l’auto-alimentation des jeunes poissons commence deux semaines après leur libération, dès qu’ils perdent la vessie vitelline. Dans l'aquarium, ils ont été nourris de cyclopes, de daphnies et d'autres petits crustacés, ainsi que de petites larves d'insectes; selon toute vraisemblance, les alevins de sterlettes se nourrissent des crêtes pierreuses des larves des moucherons.

Sterlet

Kessler croit généralement que leur nourriture principale est les ciliés et les crustacés microscopiques. En tout cas, à l’automne, le sterlet a déjà été capturé, ayant atteint sa valeur maximale; ils atteignent probablement 2-3 pouces par an, à 2-4-5, au 3ème printemps avant le frai, 6 ou 7 pouces. Quant aux sterlets adultes, ils ont à peine eu le temps de se reproduire. Dès que l'eau commence à se calmer, quittez le lit de la rivière pour comprendre et commencer à grossir rapidement - pour se nourrir, selon l'expression des pêcheurs.

Le fait est que non seulement pendant sa course, mais apparemment, même avant le début du tour, surtout en hiver, le sterlet ne mange rien. Épuisée et émaciée, elle se jette avec empressement dans les backwaters, les lacs inondés, sur les rives des îles fluviales, où, sous le balai suspendu, dans les roseaux et les roseaux de l’époque, c.-à-d. dans la seconde quinzaine de mai, des myriades de petits organismes se multiplient.

Mais leur principale nourriture au printemps, pendant le repas, consiste en des larves de Dipterans, principalement des moustiques et des moucherons. Les Sterlettes, avant de se remplir l'estomac après le frai, semblent être du caviar: parmi les poissons les plus gros, Grimm comptait parfois jusqu'à 35 000 larves de moustiques. Les larves des moucherons, qui tiennent par le fil, sous les cailloux, où elles rampent comme des sangsues, se maquillent; probablement l'alimentation principale du jeune sterlet.

Un balai (pavot) revêt une importance considérable pour le sterlet, en particulier sur Sheksna, la sourate et aussi sur l’Irtych, en général, dans les rivières de ce type, où cet insecte tombe en masse. Selon M. Melnikov, dans l’Irtych, la nourriture constante du sterlet est constituée d’une sorte de vers jaunâtre, dont le tiers a une longueur de 2 mm d’épaisseur, qu’il trouve sous les cailloux à l’aide de son nez cartilagineux.

Dans les lacs et les étangs, le sterlet se nourrit presque exclusivement de larves de papillons de nuit; Au moins, les marchands de bétail de Moscou ne permettent aux sterlets de se nourrir que dans des lacs et des étangs remplis de vers de vase. Il se nourrit probablement aussi de caviar d'autres poissons; En automne, la nourriture principale est les vers et les larves d’insectes, mais il est peu probable qu’elle mange de petits poissons, qu’elle ne peut pas attraper.

Après le frai, les organes sexuels du sterlet occupent un très petit espace et le nouvel œuf a l'apparence originale de très petits noyaux blanchâtres. Pour les mêmes personnes qui, à aucun moment, n’ont trouvé de lieu de ponte convenable, les produits à l’origine du sexe subissent un processus de métamorphose inverse qui, apparemment, n’a pratiquement aucun effet sur la santé du poisson.

Dans les deux cas, après deux ou trois semaines, les nouveaux œufs ont presque atteint leur taille normale. Ils sont colorés en gris brunâtre. En un mot, ils prennent l’apparence d’un caviar presque mûr qui, à l’automne, devient plus noir et brille à travers les couvertures abdominales en forme de mince bande. Cette circonstance est à l’origine de la fausse croyance, particulièrement fréquente chez les pêcheurs à cheval, que le sterlet se reproduit deux fois par an - au printemps et à l’automne.

L'alimentation printanière du sterlet est courte et, au début de l'été, il commence déjà à glisser le long de la rivière et se présente de moins en moins souvent dans les cours supérieurs. Mais ce mouvement inverse du poisson se déroule très lentement, d’autant plus qu’il se rend souvent dans les baies, sur les hauts-fonds sablonneux, et qu’il continue à se nourrir la nuit. À l’automne, dans la Haute-Volga, il ne reste plus qu’une petite partie des sterlets destinés au frai, et la masse principale de ce poisson se rassemble dans les fosses et sous les trous de la Basse-Volga, où il hiverne parfois à une profondeur de 12 brasses et sur plusieurs niveaux.

À ce moment-là, elle ne mange rien, même s'il faut néanmoins supposer que le sommeil hivernal de Sterlet est différent de l'hibernation d'autres poissons rouges et qu'il n'est pas si profond. De plus, il est dit qu’il est complètement recouvert à l’époque par le soi-disant. par le slime. À Irtysh, selon Melnikov, le sterlet, comme l'esturgeon, tombe dans des fosses au mois d'août, ce qui est absolument incroyable. Sterlet, comme un poisson qui tourne constamment vers le bas, tombe rarement dans la seine.

Sterlet

Par conséquent, sa capture est faite, selon la saison, ou par vandas, essentiellement les mêmes museaux, ou coiffes, avec des ventilateurs lisses ressemblant à des ailes ou des mèches russes centrales. les réseaux; dans le chemin principal - agrafe de crochet. Tout d’abord, dès que la course commence, le sterlet est pris par les rochers. Le réseau lisse se compose de deux réseaux - le front avec les grandes et le dos avec les petites cellules.

Il descend en aval et les starlettes montent vers le haut, passant les nageoires frontales et principales à travers les grosses cellules, rencontrent les plus petites, font demi-tour et s’enchevêtrent. La pêche avec des filets lisses montre que le sterlet, comme les autres poissons rouges, monte dans les couches supérieures avant le frai, ce qui est dû au besoin accru en air. Il n’ya pas si longtemps, on utilisait sur le Don une coquille très simple pour la pêche printanière aux sterlets, appelée raziney.

C’est un sac assez grand, fixé à une barre de fer et à deux jambes de force en bois. Razinю tirant sur la corde. Lançant son fusil dans l’eau de la chaloupe, ils partent vers le rivage sur toute la longueur de la corde attachée au cadre et, ancrés, les tirent vers eux-mêmes au-dessus du ruisseau. Le fusil s’allonge et touche le fond avec une barre de fer.

Dès que l'eau se calme et que l'esturgeon fraye ses œufs, se jette dans les sources et les sources d'alimentation pour se nourrir, ils la lâchent et commencent à la récupérer à l'aide de vandas ou de ventilateurs. Tous les deux, ainsi que d’autres, sont renforcés avant même que la rivière ne déborde dans des nids-de-poule et des mouettes creusés par des inondations, en rangées entières, et le nombre de vandas dépend de la largeur de la fosse.

Cette pêche est beaucoup plus entraînante que la pêche, mais l'esturgeon pêché ici est également fragile et n'a qu'un peu plus de valeur en termes de qualité de sa viande, tandis que dans les filets lisses, il est souvent si confus qu'il faut beaucoup de temps pour la libérer. La fragilité d'un sterlet attrapé dans une vanda dépend principalement de l'écrasement qui survient lorsque de nombreux poissons sont attrapés dans l'attirail. Et cela arrive assez souvent, alors que le sterlet est enchaîné.

La pêche à Wanda se poursuit presque aussi longtemps que la rivière entre dans les berges, généralement jusqu'en juin. En été, commence le plus important, le plus captivant des mauvaises herbes, qui offre le poisson le plus délicieux et le plus gras, et donc le plus précieux. C’est tout à fait en vain que les blessures infligées par les crochets ne guérissent pas longtemps et que beaucoup de stérlets qui se sont détachés des samolovs périssent sans aucun bénéfice pour l’homme; ces blessures ne sont mortelles que lorsqu'elles touchent les organes principaux du poisson, en particulier la visigu.

Comme on le sait, l’auto-agrippant consiste en une série d’hameçons très tranchants attachés à de petites ficelles, qui, à leur tour, sont attachées à de courtes distances à des ficelles plus ou moins longues, selon le nombre d’hameçons (parfois plusieurs centaines); ces hameçons sont maintenus au moyen de flotteurs et de cailloux à une certaine distance du fond (4 à 6 pouces) de sorte que le poisson flottant passe entre les hameçons, puis s'accroche sur l'un d'entre eux, puis sur ceux adjacents.

Nous notons cependant que l’esturgeon, détectant un crochet collé, bat très peu et reste généralement très silencieux, presque sans bouger; il a donc presque toujours une petite blessure. Comme toujours, le préjudice causé par la pêche par le samolovami ne réside pas dans le matériel de pêche lui-même, mais dans le fait qu’il obstrue l’ensemble du canal et dans des hameçons souvent localisés, permettant de capturer une quantité énorme de jeunes sterlets.

Sterlet

Potekhin («Pêcher le poisson rouge à Sarat. Lèvres.») Indique que sur une centaine de sterlets attrapés avec des hameçons, seulement 4 se sont endormis dans la cage pendant plusieurs mois. Danilevsky était lui aussi contre l'interdiction de l'attirail à crochet indépendant pour les sterlets. Ces poissons sont extrêmement tenaces et robustes, et les blessures causées par les hameçons guérissent très vite. Selon les marchands de poisson de Saint-Pétersbourg, il n'y a pas plus de mortalité chez les poissons à crochets que chez les poissons pêchés.

Selon les pêcheurs, la pêche avec des autocrates, appelée "seigneurs moletés sur le Don", est basée sur le fait qu'un poisson intéressé par les mouvements monotones de flotteurs (babashki) commence à jouer avec eux, les frappant avec sa queue et finissant par s'accrocher. Samolovov utilise moins souvent les sterlets avec appâts à la senne sur appât, avec qui, bien sûr, moins de tracas.

Les porcs Sterilean ne sont utilisés que par endroits. Les sennes à crochets doivent reposer sur le fond et s'asseoir généralement avec le ver rouge (crotte). Ils ont mis les engins à une profondeur d'environ le fairway, le rapide, mais ont préféré un sol doux et propre (Romadinov). Le fairway est évité car ici les hameçons sont remplis de limon, de sable et de litière. Sur l’Irtych, les hameçons sont en fil doux, non durci, très fin, car les pêcheurs sont convaincus qu’ils ne prendront pas le sterlet sur un hameçon rugueux et trempé.

Lors de la chute du lièvre, des insectes sont plantés. Il est préférable de prendre le sterlet après la ponte - sur l'Irtych, de la mi-juin à la mi-août, dans les rivières européennes. Russie - en mai et juin; le plus souvent, il traverse les saisons avant le coucher du soleil et tôt le matin avant le lever du soleil. Il est nécessaire de retirer soigneusement le poisson de la seine en le prenant par la tête, sinon il peut être coupé par des insectes. Selon les pêcheurs d'Irtych, le gros sterlet est ce qu'il y a de mieux par temps orageux.

Sur le Don, les industriels et les pêcheurs-chasseurs capturent des esturgeons en grand nombre avec ce qu'on appelle des hochements de tête, ce qui, en substance, diffère peu de la seine et peut s'appeler seine de débarquement. Le nœud consiste en une forêt de poils rares d’une longueur de 10 à 15 brasses; la fin de la ligne dans 1-3 sazh. Il est toujours composé de cheveux blancs et les laisses à demi-épaule sont numérotées de 4 à 7 avec des crochets, comme indiqué sur la figure, c’est-à-dire que les fils se trouvent dans la direction opposée à la charge attachée à la fin.

La platine est généralement faite de plomb (de 3-4 balles) et de forme pyramidale, qui ne roule pas au fond et ne peut pas être clouée au rivage, comme une ronde, et non recouverte de sable, aussi plate. En règle générale, le lest est attaché dans une laisse séparée et plus faible. En ce qui concerne les hameçons, les pêcheurs du Don préfèrent les hameçons russes simples sans barbe aux meilleurs Anglais, car ils sont beaucoup plus accrocheurs.

En effet, le sterlet ne rencontre pas d’hameçons avec une barbe; à cause de la structure spéciale de sa bouche, elle fait souvent semblant. Chaque pêcheur a au moins trois hochements de tête allant de 12 à 18 brasses, qui sont soigneusement enroulés sur une plaque spéciale - une kivochnitsa. En jetant un signe de tête depuis le rivage, comme une canne à pêche au fond, seulement, ne s’étant pas adapté, il est très facile d’accrocher avec des crochets pour une robe ou pour les objets environnants.

Habituellement, le chasseur prend deux doigts au-dessus de la ligne située au-dessus du premier crochet et, en balançant la platine, la jette dans la rivière tout en libérant la ligne de sa main gauche. Pour que la ligne de pêche et la laisse soient un peu trempées et redressées, les hochements de tête sont d'abord lancés sans lance et maintenus dans l'eau pendant environ trois minutes. Alors que le Don coule vite, la platine roule le long du fond pendant un certain temps et se déplace parfois assez près du rivage, alors pourquoi devrait-on lancer les hochements de tête à une certaine distance les uns des autres. L'extrémité libre de la ligne de pêche étirée est attachée avec la kivochnitsa aux ruines du dépliant coincé dans le sable du littoral.

Sterlet

Sur le dépliant, vous pouvez rapidement trouver le signe de tête et voir si le poisson l’a attrapé. Les pêcheurs du Don capturent les hochements de tête du printemps à l’automne, en particulier de fin avril à fin juin, généralement après le frai. Le rivage sablonneux ou la langue de terre sont choisis ici comme lieux de pêche et il est nécessaire que le rivage opposé soit escarpé et constitué de terre noire avec de l’argile, probablement parce que ces endroits servent de résidence permanente au sterlet et qu’il ne se rend d’ici au rivage le plus proche que la nuit pour l’engraissement.

Pour la même raison, elle tombe la tête la plupart du temps au milieu de la nuit, surtout si elle est silencieuse. le soir et le matin, les hochements de tête se font surtout avec des hochements de tête. La présence de ce dernier sur le crochet est facilement reconnaissable aux frissons renforcés du dépliant, tandis que le sterlet tombé sur le signe de tête ne casse que les premiers instants et ne résiste presque pas lors du retrait et va parfois si calmement qu’il semble qu’il n’y ait rien sur le signe de tête.

C'est peut-être le poisson le plus tentant et le plus sensible à la douleur. Cinq hochements de tête avec sept hameçons chacun, en les regardant plusieurs fois, du soir au matin, vous pouvez parfois attraper jusqu'à 80 esturgeons. Parfois, à certains endroits, par exemple. dans le village Tsimlyanskaya, également sur la rivière. Samara, le sterlet est pris dans les passages inférieurs, avec 4 à 10 crochets, à l'ancre. En Russie centrale, le sterlet est également pris au fond.

Autant que je sache, dans la partie supérieure de la Volga et dans ses affluents, depuis l’Oka, personne ne s’occupe actuellement de la spécialisation du sterlet, bien qu’il y ait un pêcheur sur le Klyazma qui n’a surpris que les sterlets. Sur l'Irtych, près d'Omsk, la pêche au pied des cannes à pêche constitue le sport préféré des pêcheurs amateurs locaux. Ces hameçons Omsk ressemblent beaucoup aux piquets Don, car ils ont aussi de 4 à 8 hameçons.

Poids pesant jusqu'à un f. ici, il est également réalisé sous la forme d'un rectangle ou d'un ovale plat, de sorte qu'il ne puisse pas rouler le long du fond et tordre la ligne de pêche. Ce dernier est composé de 10 à 24 cheveux blancs; les crochets sont également fabriqués localement (Tobolsk); fil blanc, doux, parfois de fil très épais, mais très tranchant. Les cannes à pêche (3-5) sont placées principalement dans les endroits où le sillon principal de la rivière se trouve à 10-15 mètres de la rive.

Sterlet est toujours maintenu dans le sillon le plus profond du lit de la rivière avec un écoulement rapide le long du lit calcaire constitué de cailloux et de gravats. La meilleure pêche commence à partir de la mi-juin et dure jusqu'à la mi-août. Le poisson prend généralement de l'aube à 6 heures du matin, puis de 16 à 20 heures après le déjeuner, ce qui s'explique par le lieu de pêche. Sterlet prend un bénéfice très silencieux et lent, pas assez, comme les autres poissons, et l'absorbe progressivement, pourquoi la morsure est presque invisible.

Le pêcheur tire la ligne au hasard ou quand un sterlet accroché, entraîné occasionnellement par un courant, bougera légèrement la ligne. Le plus gros sterlet est vendu sur le site de 20 à 50 r. gigantesque arshin et demi, le poisson n’a même pas une certaine valeur, mais il n’est pas offensant de le dire à nos gastronomes et leur goût est inférieur à la moyenne. Ce n'est qu'une merveille rare.

Mais il suffit de prendre en compte le fait qu'un gros sterlet vivant constitue un article de luxe, qu'un snoopy vaut moins cher qu'un autre poisson rouge, qu'un petit sterlet est vendu pour presque rien, presque moins cher qu'un léopard blanc (15 à 20 livres par livre en dessous de Tsaritsyn), et il deviendra tout à fait clair pour nous que ce poisson n’a aucune valeur marchande réelle.

Sterlet

Tout le monde comprend que seul le poisson aura une valeur industrielle, ce qui a une valeur certaine et non aléatoire, qui est facilement préservée et préparée pour une utilisation future. Tout comme la chasse au lapin ou à l’écureuil est d’une importance incomparablement supérieure à celle du zibeline, la valeur industrielle du sterlet est bien inférieure à celle d’autres poissons rouges, mais aussi de nombreuses autres espèces de corégones: perche, daurade, hareng de rivière, bélier et gardon.

Dans les années soixante-dix, Sterlet fut amené à Saint-Pétersbourg pour un total de 75 000 à 80 000 roubles. Il faut supposer que Moscou ne la consomme pas en plus grande quantité. Le grand sterlet est évalué dans les capitales est vraiment plus cher que n'importe quel autre poisson - environ 5 p. par livre Lors du transport de petits plantés séparément des grands, parce que le premier, comme le plus agité, majeur majeur, ce qui rend leur ventre rouge et ils peuvent s'endormir.

Lorsqu’ils sont transportés (par l’eau), les stéroïdes Dvinsky, selon Arsenyev, introduisent plusieurs burbots dans chaque compartiment d’un bateau à fente, ce qui semble «nettoyer le fond du vaisseau et, avec un mucus abondant, protéger les sterlets des meurtrissures sur les parois et des coupures entre eux autour des punaises»..

Etant donné que le sterlet ne vit que dans des rivières navigables profondes, il ne faut pas parler de reproduction artificielle avec l'insémination artificielle et l'éclosion des alevins, d'autant plus que cette fertilisation est beaucoup plus difficile que pour le saumon, même la carpe. Il est impossible d'élever des esturgeons non seulement dans les étangs et les lacs, mais même dans de nombreux affluents de la Volga, du Dniepr et d'autres fleuves, car ils ne se multiplieront pas dans le premier et descendront plus bas (par exemple, dans le fleuve de Moscou).

Dans le même endroit où le sterlet existe déjà, la reproduction artificielle n’a également aucun sens, car il est beaucoup plus facile et rationnel de protéger les frayères et d’interdire la vente sur les marchés de petits sterlets. Néanmoins, le sterlet est très important pour l'économie du bassin, car, en restant toujours yalovoi, il grossit et grossit très vite en eux.

Cela fait longtemps que, depuis des temps immémoriaux, il est connu de tous les marchands de poissons vivants, qui ont autorisé l'utilisation d'un petit stérelet âgé de 2 à 3 ans, toujours d'une valeur inestimable, pour les lacs qu'ils ont plantés. Ici, si ces lacs et ces étangs regorgeaient de nourriture, en particulier de vers de sang, la valeur des stérlules 1-2 ans était décuplée.

Dans le passé, dans les rares étangs de propriétaires fonciers des provinces de la Volga, il n'y avait pas de stérlets qui y étaient placés; Les marchands de poissons vivants de Moscou, la plupart de leurs sterlets sont toujours relâchés et relâchés dans le lac. Quiconque veut avoir un sterlet dans un étang doit obtenir un petit sterlet par l'intermédiaire du marchand de poisson, et pas seulement les jeunes, qui sont très fragiles et sans défense contre les prédateurs.