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La réponse à la question "(Milo) est un type de sorgho", 5 lettres:
Durra

Questions alternatives en mots croisés pour le mot Durra

tropique sorgho

L'herbe, un type de sorgho

Culture fourragère, genre sorgho

Vue du sorgho du pain du sud

Sous-espèce de sorgho

Grain, genre sorgho

Sorgho, Milo

Définition du mot durra dans les dictionnaires

Signification du mot Wikipedia dans le dictionnaire Wikipedia
Durra, Durro, pain sorgho, Milo - une sous-espèce de plantes annuelles du genre sorgho. Diffère en inflorescence dense - une panicule avec des brins courts, dirigés vers le haut ou légèrement incurvés, comme dans le jugara. Cultivé en Asie centrale, en Afghanistan.

Exemples d'utilisation du mot durra dans la littérature.

Où Durra Donne des fruits huit jours après le semis!

En fonction de ce qui s’est passé dans l’enceinte du jury, Fitch a demandé à la fin de la journée Durra Câble, ce qui devrait prêter attention à son équipe.

Avant de regarder dans la salle d'audience, Son honneur jeta un coup d'œil à Durra Câble

Dans ces fossettes il a mis les grains durry, il a reçu de Shaak et a recouvert chacune d'elles d'une petite poignée de terre humidifiée avec sa propre salive.

À peine les guerriers noirs jetèrent-ils leurs regards inquiets vers le nouveau venu, alors que durry disparu sans laisser de traces, déchiré, froissé et caché dans les plis des vêtements du magicien.

Source: Bibliothèque Maxim Moshkov

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1600867

Sorgho Types, utilisation et propriétés utiles

Une culture comme le sorgo (lat. Sorgho, qui signifie «se lever»), grâce à sa tige assez longue et robuste, est mieux connue comme matière première naturelle pour la fabrication de balais de haute qualité.

La patrie de cette plante annuelle est l’Afrique de l’Est, où cette culture a été cultivée au IVe siècle av. Ensuite, la plante a été largement distribuée en Inde, dans les pays du continent européen, en Asie et en Amérique.

En raison de sa résistance aux climats secs et chauds, le sorgho a longtemps été considéré comme l'aliment le plus précieux et reste la principale source d'alimentation parmi les nations représentant le continent africain.

Aujourd'hui, le sorgho fait partie des cinq plantes les plus populaires au monde et a trouvé des applications dans divers domaines de l'activité humaine. Cette culture se développe également bien en Ukraine (en particulier dans les régions du sud).

Le sorgho est une plante céréalière aimant la chaleur et sans prétention, avec un système racinaire bien développé.

Il n’est pas difficile de cultiver cette plante, car elle présente un bon rendement, n’est absolument pas exigeante pour la composition du sol et peut pousser même dans des conditions de terres marginales. Le seul point négatif est qu'il ne tolère pas le gel. Mais le sorgho résiste parfaitement aux sécheresses, à de nombreux insectes nuisibles et aux infections, de sorte que dans la plupart des cas, il n’est pas nécessaire d’utiliser des pesticides coûteux.

En plus d'un magnifique ensemble de vitamines et de minéraux, la plante est une source précieuse de glucides et de protéines. Il est donc recommandé de l'utiliser pour permettre aux athlètes de prendre rapidement de la masse musculaire et de récupérer.

Cependant, en cuisine, ce produit sous sa forme pure est utilisé assez rarement, car les graines de sorgho ont un goût amer et une peau plutôt épaisse. Mais la plante est utilisée efficacement dans l’élevage (comme base de fourrage pour le bétail et la volaille), et des complexes de vitamines et des additifs alimentaires en sont également produits.

Principales espèces de sorgho et propriétés bénéfiques

Il existe environ 70 espèces de sorgho dans le monde et 24 espèces sauvages.

Le sorgho, en fonction du champ d'application, est divisé en plusieurs types:

La variété technique de cette plante, à partir de laquelle sont fabriqués des balais ordinaires, occupe une place particulière.

Le sorgho à grains est largement utilisé comme matière première pour la production alimentaire: céréales, amidon et farine, à partir desquels bouillies, pains plats et pain sont cuits, préalablement mélangés à de la farine de blé pour une meilleure viscosité.

L'amidon extrait de ces plantes est largement utilisé dans l'industrie des pâtes et papiers, dans l'industrie minière et textile et en médecine. Le sorgho surpasse le maïs en contenu d'amidon et il est beaucoup plus facile de le cultiver.

La variété Sucre Sorgho contient jusqu'à 20% de sucre naturel (sa concentration maximale est observée dans les tiges immédiatement après la phase de floraison). Elle est donc utilisée pour la production de confitures, de mélasse, de bière, de bonbons divers et d’alcool.

Il est à noter que le sucre de sorgho, contrairement à la betterave et à la canne à sucre, est considéré comme un aliment, il est donc recommandé de l'utiliser même pour les personnes atteintes de diabète. En outre, la production de sucre de sorgho coûte 50% (!) Moins cher que d’autres produits analogues.

Étant donné que cette plante contient une grande quantité d'éléments nutritifs utiles, un ensilage de grande qualité est produit à partir des variétés de sucre de sorgho et le foin est récolté.

Le sorgho est de plus en plus utilisé pour la production de biocarburants. Par exemple, en Chine, il existe un programme spécial de l’État visant à la culture de cette culture, car elle produit du combustible solide pour briquettes, ainsi que du biogaz et du bioéthanol.

En outre, le sorgho de sucre est un excellent antioxydant, car il aide à éliminer les métaux lourds, les sels nocifs et divers éléments toxiques du sol fertile. Il est donc largement utilisé dans la rotation des cultures, exerçant un effet phytoméliorant sur le sol.

Quant à la citronnelle, grâce à sa saveur prononcée de citron, cette plante est largement utilisée dans l’industrie de la parfumerie et est utilisée pour préparer diverses boissons, épices et cornichons. En fin de compte, le thé à base de tiges de citronnelle, en plus de son excellent effet aromatique et tonique, convient également au rhume, car il possède des propriétés antiseptiques, antibactériennes et antipyrétiques.

Les variétés de citron de sorgho sont également très populaires dans de nombreuses cuisines du monde comme assaisonnements pour la viande, le poisson et les légumes. Elle produit également une huile précieuse, qui renforce bien les cheveux et leur donne une brillance et une beauté saines.

Les variétés herbacées de sorgho dans leur ensemble vont à l’alimentation animale, car elles ont un fort pouvoir juteux, et le noyau de leurs tiges est riche en vitamines et en minéraux.

Il existe de nombreuses variétés de sorgho technique. Les graines de ces cultures sont généralement utilisées pour nourrir les oiseaux et les tiges servent à créer des balais. Les plus précieux pour la production de balais sont considérés comme des variétés à panicules lisses et molles. Les variétés rouges ont moins de valeur parce que leurs tiges sont plus serrées.

De plus, les variétés techniques vont le plus souvent à la production de papier.

Le sorgho a une teneur en calories assez élevée (pour 100 grammes de produit contient 339 kilocalories).

La plante contient également une quantité record de glucides (68,3 grammes par 100 grammes), ainsi qu'une grande quantité de protéines (11,3 grammes), de matières grasses (3,3 grammes) et d'autres nutriments.

La composition du sorgho comprend une quantité énorme de fibres, de protéines, les macro et micro-éléments les plus précieux (calcium, phosphore, potassium, magnésium, sodium, zinc, molybdène, etc.), ainsi que des vitamines des groupes B1, B2, B6, PP, C, N.

En raison de cet ensemble d'éléments nutritifs, la plante a un effet puissant sur la santé et la guérison, elle est donc largement utilisée en médecine. Par exemple, les graines de sorgho, riches en acide folique, sont recommandées aux femmes enceintes et aux mères allaitantes. En outre, le sorgho améliore l'appétit, stimule l'activité cérébrale, renforce le muscle cardiaque, contribue à l'élimination des toxines du corps.

L'utilisation de la plante est recommandée et dans les maladies du tractus gastro-intestinal, les troubles de l'alimentation, les rhumatismes.

Comment préparer les matières premières pour la fabrication des balais

Cultiver du sorgho est facile, car cette plante est sans prétention. Pour commencer, il est conseillé de trouver des semences de qualité technique. Les tiges, qui sont séchées sur la vigne, sont les mieux adaptées à la fabrication des balais.

Avant de planter, les graines de sorgho doivent être coulées dans de l’eau pendant 30 minutes et toutes les graines cultivées doivent être rejetées car elles ne conviennent pas pour être semées dans le sol. Ensuite, les graines doivent être soigneusement séchées et peuvent être plantées.

Cette plante est très thermophile, il est donc souhaitable que le morceau de terre choisi soit bien chauffé par le soleil.

Habituellement, les semences de sorgho sont plantées immédiatement après le début des chaleurs persistantes (généralement au début du mois de mai). Semer la culture en rangs en attachant les graines à une profondeur de 5 centimètres.

Après la levée en masse des plantules (le processus prend environ deux semaines), elles doivent être éclaircies, laissant les pousses les plus fortes et les plus saines. La distance entre les plantes devrait être d'environ dix centimètres.

Avant de planter, il est conseillé de fertiliser le sol et de préparer le pansement avec de l'humus ou de l'urée.

Pendant la saison de croissance, il est important d'assouplir le sol et d'éliminer à temps les mauvaises herbes.

Vers la fin du mois d'août, les graines mûrissent complètement, la tige se dessèche et les panicules prennent une couleur brun rougeâtre foncé. Couper les tiges devrait être à la racine.

Ensuite, la matière première préparée doit être soigneusement séchée (généralement à cette fin, les tiges sont suspendues dans une pièce chaude et sèche avec panicules), après avoir enlevé les feuilles et les graines.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/sorgo-poleznye-svoystva-i-primenenie/

L'herbe, un type de sorgho

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Classification du sorgho et espèce

Il existe plusieurs options pour la classification du sorgho. Pour sa haute tolérance à la sécheresse et sa résistance à la chaleur, cette culture est appelée le chameau du règne végétal. Les variétés inscrites au registre des États, à l’aide de l’Annexe 1/21... 1/24, déterminent la masse de 1 000 grains selon la méthode décrite dans le document 28. Résoudre le problème en utilisant l’Annexe 3/8.

Genre Sogrhum Moench. contient plus de 30 espèces annuelles et pérennes. En Russie, le sorgho culturel est représenté par deux types principaux:

1. Sorgho commun - S. vulgare (Vulgar) Pers., Comprenant un grand nombre de variétés et de variétés (fig. 42). Largement cultivé à des fins alimentaires, techniques et alimentaires.

2. Herbe soudanaise - S. sudanense (soudanaise) Pers., Qui est cultivée comme plante fourragère.

Les types suivants de sorgho à grains, tels que le kaolian et le jugara, présentent un intérêt particulier:

Gaoliang - S. chinense (hinze) Jakushev (sorgho chinois) est une espèce précoce et résistante à la sécheresse prometteuse pour les travaux de sélection.

Dzhugara - S. cernuum (cernum) Hôte. - avec une inflorescence compacte et incurvée. Il a longtemps été cultivé en Asie centrale.

Nous donnons quelques caractéristiques de la structure des plantes de ces espèces.

La tige du sorgho (sauf pour les variétés naines spéciales) est haute, atteignant 1,5–3,5 m, et dans les pays tropicaux chauds, elle atteint 6–7 m de haut, avec un noyau meuble. La tige, comme le reste des céréales, forme des branches souterraines - elle arbore, mais en même temps, elle se développe parfois à l'aisselle des feuilles et aux branches situées au-dessus du sol - les beaux-enfants. Le degré de tallage et la tendance à la formation de demi-lons chez les différentes variétés de sorgho varient. Les variétés de céréales ramifient généralement moins, le fourrage (fourrage vert) plus.

La tige principale et toutes les pousses latérales se terminent au sommet avec un fouet, mais généralement uniquement sur la tige principale, le fouet permet un développement et une fructification complets et opportuns.

Les ramifications latérales de la panicule se ramifient également à leur tour. Les épillets sont situés aux extrémités des branches.

Les épillets de sorgho sont généralement divisés en deux ou trois; l'un d'eux est fertile, sédentaire, les autres sont stériles et ont les pattes courtes. Tous les épillets sont à fleur unique. Un épillet fertile a une fleur bisexuée, et un stérile a un mâle. Après la floraison, les épillets infertiles commencent à tomber et sont partiellement préservés sur une panicule mature.

Les écailles des épillets sont denses, coriaces, larges et saillantes, généralement brillantes, souvent pubescentes, recouvrent plus ou moins le grain, raison pour laquelle, dans certaines variétés, il est battu avec elles, dans d'autres, il en est débarrassé (formes holoder). Écailles florales délicates, fines.

Le grain de sorgho est rond, moins souvent légèrement ovoïde, légèrement comprimé. La masse de 1000 graines est de 15 à 40 g et plus. Dans la panicule contient de 1,0 à 3,5 mille grains.

Détermination de la sous-espèce de sorgho

En renvoyant toutes les formes de sorgho cultivées à une seule espèce (Sorghum vulgare), Körnike a proposé, à la fin du siècle dernier, de subdiviser cette espèce en sous-espèces, groupes et variétés. Cette division n'a pas perdu de sa signification pour des raisons pratiques, bien que nombre des variétés identifiées par celle-ci correspondent aux types établis ultérieurement (Fig. 43 et 44).

1. Sous-espèce effusum (effusum) Kőrn. (Fig. 43) - propagation du sorgho. Le fouet est lâche, avec des branches plus ou moins longues et divergentes.

Au sein de cette sous-espèce, deux groupes de formulaires sont distingués:

a) la tige en haut est immédiatement coupée, c'est-à-dire une panicule à axe court et à racémose située à longues branches latérales;

b) la tige va imperceptiblement dans le fouet, c'est-à-dire fouet avec un axe principal long et des branches latérales relativement moins longues.

2. Sous-espèces de contractum (contrat) Kőrn.- sorgho en bloc (surpeuplé). Le fouet est épais, les branches du fouet sont courtes, généralement verticales.

Cette sous-espèce est également divisée en deux groupes de formes:

a) tige et panicule dressée;

b) la tige en haut est pliée, le fouet est dirigé vers le bas.

Caractéristiques des zones principales

en sorgho et ses variétés

Le sorgho est une culture relativement nouvelle en Russie. La facilité de croisement des variétés rend difficile le tri du sorgho. Pour des raisons pratiques, ils utilisent généralement une classification basée sur les différentes finalités des variétés de sorgho en culture. Dans notre pays, au moins trois directions principales de la culture du sorgho ont une valeur plus ou moins grande, respectivement, ses variétés sont également subdivisées.

1. Sorgho à grains (fig. 44 a, b). Cela inclut toutes les variétés cultivées pour le grain. Ils sont relativement courts et légèrement touffus. Le noyau de la tige est sec ou semi-sec, avec un jus légèrement sucré ou acidulé. La veine des feuilles chez une plante adulte est blanc jaunâtre ou blanc. Tige interstitielle comparée aux gaines raccourcies du vagin. Les grains sont généralement ouverts et faciles à broyer.

2. Sugargrass. Il est cultivé pour des tiges succulentes, parfois utilisées pour obtenir de la mélasse, et plus souvent à des fins fourragères. Il est plus grand, a augmenté le tallage. Le noyau de la tige est richement juteux et sucré. Le noyau de la feuille d'une plante adulte est vert. Les entre-nœuds de la tige sont comparés aux gaines des feuilles allongées. Les grains sont généralement filmeux ou à moitié pliés, difficiles à broyer.

3. Sorgho à balai. Des cultivars de sorgho variétaux sont cultivés pour le manche à balai, pour la fabrication de balais et de brosses. Ils diffèrent complètement noyau sec de la tige. Le noyau de la feuille d'une plante adulte est blanc. Le fouet est long (40-90 cm), sans axe principal ou avec un axe raccourci. Les branches latérales sont principalement du premier ordre, principalement tombantes. Les grains, principalement sur le dessus des branches latérales de la panicule, sont toujours visqueux et difficiles à écraser.

Source: Atelier sur les cultures

Manuel / V.M. Ivanov, G.A. Medvedev, E.V. Mishchenko, D.E. Mikhalkov. - Volgograd: IPK FGOU VGSKHA "Niva", 2011.

http://hitagro.ru/klassifikaciya-i-vidy-sorgo/

Sorgho: qu'est-ce que c'est, avantages et inconvénients

Le sorgho est une espèce de plante à fleurs de la famille des céréales (lat. Poaceae). Dix-sept des vingt-cinq espèces sont originaires d’Australie et certaines d’entre elles s’étendent à l’Afrique, à l’Asie, à la Méso-Amérique et à certaines îles des océans Indien et Pacifique. Un type de sorgho est cultivé pour produire des céréales, et de nombreux autres sont utilisés comme plantes fourragères dans les élevages. En fait, le sorgho n’est pas seulement utilisé pour nourrir les bovins et les volailles, ni pour fabriquer des balais et des balais. Cette céréale a une haute valeur nutritive et possède un certain nombre de propriétés utiles. Nous examinons ci-dessous: le sorgho - ce que c'est, les avantages et les inconvénients pour la santé humaine, la valeur nutritionnelle et le contenu calorique de ce produit.

Sorgho qu'est-ce que c'est bon et mal

Qu'est ce que le sorgho?

Le sorgho est une ancienne céréale qui est apparue dans certaines régions d'Afrique et d'Australie il y a plus de 5 000 ans! Le sorgho (lat. Sorghum), membre d’une famille de plantes herbacées appelée prosowy (lat. Panicoideae), fournit toujours des nutriments et des calories indispensables aux pauvres de ces régions. En fait, le sorgho est considéré comme la "cinquième plus grande plante céréalière du monde". Selon le Whole Grains Council, il s’agit du troisième plus important aux États-Unis (1, 2).

En raison de la polyvalence de cette céréale, le sorgho est utilisé comme source de nourriture, d’aliments pour animaux, de biocarburants, de cires et de colorant rouge pour le cuir. Aujourd'hui, le grain de sorgho est largement cultivé dans les pays développés et gagne en popularité du fait qu'il ne contient pas de gluten. Le sorgho est fabriqué à partir de sorgho et utilisé en cuisine.

La valeur nutritionnelle du sorgho

Comme les autres grains entiers, le sorgho (qui porte le nom scientifique Sorghum bicolor L. Moench) impressionne par son contenu en éléments nutritifs. Son addition à divers plats et pâtisseries vous permet d’augmenter le nombre de protéines, de fer, de vitamines B et de fibres alimentaires contenus dans le régime alimentaire. La farine de sorgho est également riche en antioxydants, tels que les composés phénoliques et les anthocyanes, qui aident à réduire l'inflammation et le nombre de radicaux libres.

1/4 tasse de farine de sorgho contient:

• Calorie: 120 kcal
• Graisse: 1 g
• Glucides: 25 g
• Cellulose: 3 g
• Sahara: 0 g
• Protéines: 4 g
• Phosphore: 110 mg (10% RSNP)
• Fer: 1,68 mg (8% de RSNP)
• Niacine: 1,1 mg (6% de RSNP)
• Thiamine: 0,12 mg (6% de RSNP)

Les avantages du sorgho pour la santé humaine

En raison de sa composition chimique particulière, le sorgho possède de nombreuses propriétés utiles. Par conséquent, son application peut affecter non seulement l'industrie alimentaire, mais également la santé humaine.

1. Sans gluten et sans OGM

Le sorgho est un excellent substitut de la farine de blé et la farine de sorgho est un excellent ingrédient de cuisson pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten. Les protéines de gluten (gluten) peuvent causer des problèmes de digestion et d’autres problèmes de santé chez de nombreuses personnes, notamment des ballonnements, la diarrhée, la constipation, la fatigue, des maux de tête et d’autres symptômes (la farine de sorgho ne contient pas cette protéine et généralement plus facile à absorber et à transporter par le corps.

En plus d'éviter le gluten, l'utilisation de la farine de sorgho présente un autre avantage important par rapport à la farine de blé et à certains mélanges sans gluten: vous ne risquez pas de consommer d'organismes génétiquement modifiés (OGM). Contrairement au maïs et à certaines variétés de blé, les graines de sorgho proviennent de semences hybrides traditionnelles combinant plusieurs variétés de sorgho. Cette méthode naturelle est utilisée depuis des siècles et ne nécessite pas de biotechnologie, ce qui la rend non transgénique (produit non génétiquement modifié) - elle ne crée pas de risques tels que les OGM.

Pourquoi est-ce un point important? Les aliments génétiquement modifiés sont actuellement associés à une aggravation des allergies, à une déficience visuelle, à des problèmes de digestion et à une inflammation.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les types de farine sans gluten sur cette page - 14 types de farine bénéfiques pour la santé.

2. Riche en fibre

L'un des plus grands avantages de la consommation de grains entiers est qu'elle conserve toutes ses fibres alimentaires, contrairement aux grains raffinés, qui sont transformés pour en éliminer des éléments tels que le son et le germe. Le sorgho n'a pas réellement de coquille non comestible, contrairement à d'autres céréales, de sorte que même ses couches extérieures sont généralement consommées. Cela signifie qu'il fournit au corps encore plus de fibres, en plus de nombreux autres nutriments importants, et que son index glycémique est inférieur.

Les aliments riches en fibres sont importants pour la santé des systèmes digestif, endocrinien et cardiovasculaire du corps. La teneur élevée en fibres de la farine de sorgho contribue également à une sensation de satiété plus longue après la consommation d'aliments à base de celle-ci. Cependant, on ne peut pas en dire autant des autres produits raffinés. Cela aide à réduire l'apport alimentaire et à normaliser le poids corporel.

3. Une bonne source d'antioxydants.

Il existe plusieurs types de plantes de sorgho, dont certaines ont une teneur élevée en antioxydants, associées à une réduction du risque de cancer, de diabète, de maladies cardiovasculaires et de certaines maladies neurologiques. Les antioxydants sont présents dans les aliments anti-inflammatoires et ils aident à nettoyer le corps des radicaux libres qui, lorsqu'ils sont incontrôlés, peuvent entraîner une inflammation, le vieillissement et diverses maladies.

Le sorgho est une source riche en composés phytochimiques, tels que:

• tanins
• acides phénoliques
• anthocyanes
• phytostérols
• policosanol

Cela signifie que le sorgho et la farine de sorgho peuvent avoir les mêmes avantages pour la santé que les aliments entiers, tels que les fruits.

Dans une étude de 2004 publiée dans le Journal of Argicultural Food Chemistry, il a été découvert que des anthocyanes antioxydants sont présents dans les grains de sorgho noir, brun et rouge (3).

Il a été constaté que l'activité antioxydante et la stabilité du pH du sorgho sont 3 à 4 fois supérieures à celles de certains autres grains entiers. Le sorgho noir en particulier est considéré comme un aliment hautement antioxydant et possède la plus forte teneur en anthocyanes.

Le gruau de sorgho possède également une couche cireuse naturelle qui entoure le grain et contient des composés végétaux protecteurs, tels que le policosanol. Selon les chercheurs, le policosanol a un effet positif sur la santé cardiaque (4).

Policosanol a démontré le potentiel d'abaissement du cholestérol dans des études chez l'homme, qui l'ont même comparée à une efficacité comparée aux statines! Le policosanol, présent dans la farine de sorgho, en fait un produit alimentaire potentiel permettant de réduire les niveaux de cholestérol.

D'autres études montrent le potentiel important des composés phénoliques présents dans le sorgho. Ils améliorent la santé des artères, aident à combattre le diabète et même à prévenir le cancer. Les phénols sont principalement présents dans les fractions de son de sorgho. Ils confèrent à cette plante des propriétés antioxydantes prononcées qui aident à combattre la pathogenèse sous-jacente à de nombreuses complications diabétiques et mutations cellulaires.

4. digéré lentement et conduit à un équilibre de la glycémie

En raison du fait que la farine de sorgho a un faible indice glycémique, il s'agit d'un produit avec une teneur élevée en amidon, en fibres et en protéines - sa digestion prend plus de temps que celle utilisée avec d'autres produits similaires à partir de céréales raffinées.

Cela ralentit la vitesse à laquelle le glucose (sucre) est libéré dans le sang, ce qui est particulièrement utile pour les personnes souffrant de problèmes de glycémie, tels que le diabète. Le sorgho induit également en permanence une sensation de satiété et empêche l’apparition de pointes et de creux dans la glycémie, ce qui peut provoquer déception, fatigue, nourriture malsaine et excès de nourriture.

Certaines variétés de son de sorgho, qui ont une teneur élevée en phénol et un statut antioxydant élevé, se sont avérées inhiber la glycation des protéines. Cela suggère que le son de sorgho peut affecter des processus biologiques importants pour le diabète et la résistance à l'insuline (5).

À la suite d’une étude menée par le Département des sciences pharmaceutiques et biomédicales de l’Université de Géorgie, il a été établi que le sorgho était un moyen naturel d’améliorer le diabète en permettant de mieux contrôler la glycation et d’autres facteurs de risque du diabète.

5. Aide à combattre l'inflammation, le cancer et les maladies cardiovasculaires.

Un régime avec une prédominance d'aliments entiers riches en composés phytochimiques améliore la protection contre les maladies courantes liées à la nutrition, notamment le cancer, les maladies cardiovasculaires et l'obésité. Il n’est donc pas surprenant que les preuves épidémiologiques suggèrent que la consommation de sorgho réduit le risque de développer certains types de cancer chez l’homme par rapport à d’autres céréales (6).

Ceci est en partie dû à la concentration élevée d'antioxydants phytochimiques anti-inflammatoires dans le sorgho, ainsi qu'à une teneur élevée en fibres et en protéines végétales, qui en font tous des traitements potentiels contre le cancer.

Le sorgho contient des tanins, dont on dit qu'ils réduisent la disponibilité de calories et peuvent aider à lutter contre l'obésité, la prise de poids et les complications métaboliques. Les composés phytochimiques du sorgho contribuent également à la santé du système cardiovasculaire, ce qui est extrêmement important, étant donné que les maladies cardiovasculaires sont actuellement la principale cause de décès dans les pays développés!

L'histoire du sorgho et de la farine de sorgho

Le sorgho, parfois aussi appelé Sorgho bicolor dans les études, est une source de nourriture importante depuis des siècles. Cette plante annuelle et vivace produit une récolte abondante et résiste aux températures élevées, aux périodes de sécheresse. C'est l'une des raisons pour lesquelles les céréales, telles que le sorgho, sont des produits de première nécessité pour les villageois pauvres depuis des milliers d'années, en particulier dans les régions tropicales telles que l'Afrique, l'Amérique centrale et l'Asie du Sud (7).

Le plus ancien cas connu de sorgho a été découvert lors d'une fouille archéologique à Nabta Playa, près de la frontière égypto-soudanaise. Les scientifiques ont déterminé que cet enregistrement avait été réalisé il y a environ 10 000 ans. Après l’émergence en Afrique du sorgho à grains s’est répandu dans tout le Moyen-Orient et l’Asie par les anciennes routes commerciales. Les voyageurs ont apporté du sorgho séché dans certaines parties de la péninsule arabique, en Inde et en Chine le long de la route de la soie. De nombreuses années plus tard, le premier cas connu de sorgho aux États-Unis était celui de Ben Franklin en 1757, qui expliquait comment cette plante pouvait être utilisée pour fabriquer des balais!

Historiquement, en plus de cultiver des graines de sorgho comestibles ou de produire de la farine de sorgho, cette céréale était également utilisée pour produire du sirop de sorgho (également appelé mélasse de sorgho), des aliments pour animaux, certaines boissons alcoolisées et même des biocarburants à haut rendement énergétique.

Dans différentes régions du monde, le sorgho est utilisé de différentes manières. À partir de cela:

• Flapjacks (à partir de pâte fermentée ou sans levain) appelé "jovar roti" en Inde.
• Porridge pour le petit-déjeuner ou couscous pour le dîner en Afrique.
• La farine épaississait le ragoût dans certaines îles du Pacifique.
• Le sorgho est également utilisé pour produire des boissons fermentées et non fermentées, ou simplement consommé sous forme de légumes frais dans certaines régions du monde.

Outre l'utilisation culinaire pour la consommation humaine, le sorgho est également considéré comme un aliment important pour le bétail dans divers pays. Au cours des dernières années, l'utilisation de sorgho sur le marché de l'éthanol s'est rapidement développée et les estimations montrent qu'aujourd'hui environ 30% du sorgho national est utilisé pour la production d'éthanol (8).

Comment utiliser la farine de sorgho

Recherchez de la farine de sorgho à 100% qui n’a pas été raffinée, enrichie ou améliorée. Le sorgho moulu peut être utilisé de la même manière que les autres céréales sans gluten pour la fabrication de produits de boulangerie faits maison, tels que le pain, les gâteaux, les muffins, les crêpes et même la bière!

Lors de la préparation de divers produits de boulangerie, généralement préparés avec de la farine de blé raffinée (par exemple, pour la fabrication de gâteaux, de biscuits, de pain et de muffins), vous pouvez ajouter (partiellement) de la farine de sorgho à la place de farine ordinaire ou sans gluten.

En plus de fournir des nutriments et une grande quantité de fibres, un avantage supplémentaire est que, contrairement à certains types de farine sans gluten (par exemple, la farine de riz ou la farine de maïs), qui peut parfois être friable, sèche ou sableuse, la farine de sorgho a texture lisse et goût très doux. Il est facile d'inclure dans certains plats sucrés ou d'utiliser une petite quantité pour épaissir les ragoûts, les sauces et autres plats épicés.

La plupart des experts recommandent d’ajouter de 15 à 30% de farine de sorgho à vos recettes pour remplacer d’autres farines (par exemple, la farine de blé). Utiliser de la farine à 100% de sorgho n’est généralement pas la meilleure idée, car cuire à la base ne sera pas duveteux, contrairement à la farine raffinée conventionnelle. Cela fonctionne mieux en combinaison avec d'autres farines sans gluten, telles que la farine de riz ou l'amidon de pomme de terre. Vous obtiendrez probablement les meilleurs résultats si vous commencez avec des recettes qui utilisent des quantités relativement faibles de farine en général, telles que des gâteaux ou des pancakes, et non de petits pains ou de pain.

N'oubliez pas que lorsque vous utilisez de la farine sans gluten pour lier les ingrédients et améliorer la texture de vos produits culinaires, il est conseillé d'inclure un liant tel que la gomme de xanthane ou la fécule de maïs.

Vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de gomme xanthane dans un verre de farine de sorgho pour faire des biscuits et des gâteaux, et une cuillère à thé dans un verre pour faire du pain.

L'ajout d'une petite quantité d'huile ou de graisse (par exemple, l'huile de noix de coco ou l'huile végétale) et des œufs aux recettes préparées à l'aide de mélanges contenant du sorgho peut améliorer la teneur en humidité et la texture. Une autre astuce consiste à utiliser du vinaigre de cidre de pomme, qui peut également améliorer le volume de la pâte préparée avec des mélanges sans gluten.

Y a-t-il des effets secondaires ou des dommages au sorgho?

Toutes les céréales contiennent naturellement des "substances antinutritionnelles" qui bloquent l'absorption de certains minéraux et vitamines qu'elles contiennent.

Une façon de surmonter ce problème consiste à faire germer des grains. Le principal avantage de leur germination réside dans le fait qu’elle libère les enzymes digestives utiles, qui facilitent l’absorption de tous les types de céréales, graines, légumineuses et noix dans le système digestif. Il contribue également à augmenter le niveau de flore bénéfique dans les intestins, de sorte que vous ressentez moins de réactions auto-immunes lorsque vous mangez ces aliments.

Même après la germination du sorgho ou d’autres céréales, il est préférable de les consommer en petites quantités et de modifier votre alimentation. Obtenez des nutriments, des glucides, des fibres et des protéines de différentes sources. Ces sources peuvent être des légumes entiers (y compris les féculents), des fruits, des viandes biologiques, des produits probiotiques et des produits laitiers crus.

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Qu'est-ce que le sorgho - variétés, propriétés utiles et dangereuses, utilisées en cuisine et en agriculture

L'usine de sorgho est connue de très peu de gens, mais cette culture est utilisée par l'homme dans de nombreuses industries depuis des millénaires: industrie, cuisine, médecine et largement utilisée dans l'agriculture. Une fois en Chine, en Inde et en Afrique, les céréales étaient utilisées dans la fabrication de la farine pour la cuisson de gâteaux plats. Récemment, l’usine n’est pas si commune, bien que près de 70 millions de tonnes soient cultivées chaque année dans le monde.

Sorgho - c'est quoi

La plante de kaolian (gumay) ou de sorgho est une culture printanière herbacée annuelle et pérenne appartenant à la famille des céréales ou du pâturin. La traduction du mot latin "Sorgus" signifie "se lever". Selon l’ampleur de la production, l’herbe occupe la cinquième place, ce qui s’explique par le rendement élevé, la productivité et la résistance aux conditions climatiques. La qualité est sans prétention, la culture de la culture ne nécessite pas l'utilisation de l'équipement spécial et de l'équipement.

Lieux de croissance

Le sorgho est considéré comme une patrie de l'Afrique de l'Est. Là, il a commencé à croître à partir du 4ème siècle avant JC. Aujourd'hui, il existe environ 70 espèces de cette plante, qui sont cultivées en Asie du sud-ouest, en Afrique du Sud et équatoriale, dans la partie méridionale du continent européen et en Australie. Pousse également kaolian en Moldavie, la zone de steppe de l'Ukraine, la partie sud de la Russie.

Valeur énergétique et composition

La plante est un antioxydant naturel. Le kaolian contient plus de protéines que le maïs, mais ne contient pas d'acide aminé, la lysine. 100 grammes de grain de sorgho contiennent 339 Kcal. Le grain de sorgho a la valeur nutritionnelle suivante:

• glucides - 68,3 g;
• cendres - 1,57 g.
• eau - 9,2 g;
• matières grasses - 3,3 g;
• protéines - 11,3 g

Le tableau montre la teneur en vitamines et minéraux essentiels pour 100 g de graine:

Vitamine B1, thiamine

Vitamine B2, riboflavine

Acides gras oméga-3

Acides gras oméga-6

Acides gras monoinsaturés

Acides gras polyinsaturés

Propriétés utiles

La composition en oligo-éléments et en vitamines du sorgho détermine ses caractéristiques et ses propriétés thérapeutiques. L'usine est capable de:

• renforce les muscles du coeur;
• stimuler l'appétit;
• améliorer l'activité cérébrale;
• décomposer les graisses, activer les processus métaboliques du corps;
• accélérer la synthèse des protéines;
• enlever le sel du corps;
• stimuler la production d'hémoglobine.

Gaoliang est souvent utilisé pour traiter diverses maladies gastro-intestinales, l'apparition de rhumatismes, la prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. Le grain, en raison de sa teneur en acide folique, est très utile pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. La citronnelle raffermit la peau et la rend fraîche et souple. Elle est donc souvent utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques anti-âge.

Le contenu en protéines et en glucides rend la plante nutritive, la thiamine tonifie les muscles, stimule la sécrétion de l'estomac et a un effet bénéfique sur l'activité nerveuse supérieure du corps. Les antioxydants, que le grain contient en grande quantité, protègent le corps humain, préviennent le vieillissement prématuré et l’inflammation. Les vitamines régulent le métabolisme, décomposent les graisses. Le produit convient à l'usage des diabétiques, des maladies de peau, des désordres nerveux.

Les vitamines contenues dans le sorgho sont bonnes pour le corps. Par exemple:

• le potassium régule la pression, l'acide, l'eau et l'équilibre électrolytique;
• La vitamine B1 fournit de l'énergie au corps, favorise le métabolisme, améliore les systèmes digestif, nerveux et cardiovasculaire.
• le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques;
• La vitamine PP est impliquée dans la restauration et la normalisation de la peau, améliore le tractus gastro-intestinal, le système nerveux;
• le fer prévient l'anémie, l'atonie des muscles squelettiques, la gastrite atrophique

Classification

Il existe environ 70 variétés de sorgho cultivées et 24 variétés sauvages. Selon le domaine d'utilisation, il y a du sorgho à grains, du sucre, du citron, du mariné, de l'herbe. Toutes les variétés sont très fructueuses, mais aux premiers rangs en termes de fertilité: «Durra», «Gaolyan», «Dzhugara». Nous dérivons plusieurs hybrides qui ne donnent pas moins de rendement. Ce sont: "Quartz", "Titan", "Emeraude", "Erythrée". Il existe 4 groupes principaux de sorgho:

1. le sucre;
2. citron;
3. technique ou marilyn;
4. herbeux.

Il existe plusieurs espèces de sorgho. Ils sont 8, certains ont leur propre sous-espèce. Il y a du sorgho:

• Grain guinéen;
• Kaffir;
• Negro;
• pain (éthiopien, nubien, arabe);
• Chinois (kaoliang ordinaire et cireux);
• le sucre;
• l'herbe ou l'herbe de Soudan;
• technique (Eurasien Est et Ouest Eurasien).

La tige de sorgho contient environ 20% de sucre. La plus forte concentration en glucides se situe immédiatement après la floraison de la plante. Il est utilisé dans la fabrication de confiture, miel, bonbons, alcool, vitamines, additifs alimentaires. Le sucre produit sans cruauté peut être utilisé par les personnes atteintes de diabète. Le coût de cette substance est inférieur à celui de la canne ou de la betterave. La culture est capable de donner une bonne récolte en période de sécheresse, à haute température, sur un sol stérile. La plante est résistante aux maladies et aux ravageurs. Par conséquent, moins de pesticides sont utilisés en culture.

La culture est indispensable au besoin de restaurer la fertilité d'un sol sec et appauvri. Les antioxydants du grain sont capables d’éliminer toutes les substances toxiques de la terre, il est reconstitué avec des minéraux utiles. Après ce traitement, après le semis d’autres cultures, leur croissance sera productive. L’agrégation de sucre est de plus en plus utilisée dans le domaine de la bioénergie pour la fabrication de bioéthanol, de biogaz et de combustibles solides. En Chine, cette culture est l’un des principaux producteurs de biocarburants.

Le gumay au citron est facilement reconnaissable à l’arôme prononcé du citron. Cette caractéristique de la plante permet son utilisation par les parfumeurs, les cuisiniers. La plante est séchée et fraîche. Pour la cuisson - il s'agit de pulpe, d'oignon et de tige, de jus, la parfumerie utilise des huiles essentielles. En tant que culture d'épices, elle convient aux plats de viande et de poisson, aux soupes de légumes et aux salades. Surtout souvent, il est utilisé pour faire des marinades, infuser du thé.

La citronnelle fonctionne bien avec la séborrhée, renforce les cheveux, prévient la calvitie. L'huile essentielle de gaolian est efficace contre les mouches tsé-tsé et les moustiques: c'est un agent antibactérien, antiseptique et antipyrétique, comme en témoigne son utilisation répandue par les médecins de l'Inde, de la Chine et du Vietnam. La plante est plus souvent utilisée dans le traitement des maladies infectieuses.

Le sorgho technique est cultivé sur des parcelles domestiques. La plante ne nécessite pas de soins sérieux, la terre peut être cultivée de la manière habituelle. Distinguer la couleur technique Kaolian, forme des panicules, qui vont à la fabrication des balais. Les variétés rouges ont moins de valeur parce qu'elles ont des branches dures et dures. Les variétés les plus précieuses avec élastique, même, de longueur identique, épaisse aux extrémités des panicules. En plus des balais, l’usine convient à la confection d’objets en osier, du papier. Faire pousser un balai peut être un bon début pour votre propre entreprise.

Le sorgho à l'herbe est largement utilisé à des fins alimentaires. La variété de sucre est indispensable pour nourrir le bétail. Le foin et l'ensilage produits à partir de cette variété contiennent de nombreux nutriments. En élevage, le meilleur aliment pour le bétail est un mélange de sorgho et de maïs. La plante est utilisée pour l'irrigation, la rotation des cultures, a un effet phytoméliorateur sur le sol et est capable de retirer le sel du sol.

Application de la plante

Le sorgho est un véritable réservoir de vitamines et d’éléments utiles, de sorte que la culture est très populaire. De kaolyan recevez:

• silo;
• engrais pour le sol;
• huiles essentielles;
• amidon - utilisé dans les secteurs minier, alimentaire, du papier, textile, médical;
• farine - utilisée à des fins alimentaires dans la cuisson, la bouillie de cuisson;
• les céréales;
• assaisonnements pour plats, etc.

En cuisine

En raison du goût épais et amer de la croûte, appliquer la plante en cuisine est difficile, mais possible. Il utilise du sucre (pour la confiserie, la pâtisserie, le miel, l'alcool), du citron (assaisonnement de nombreux plats, boissons, thés), du sorgho aux grains (des céréales sont préparées pour les céréales, des plats d'accompagnement, de la farine pour la cuisson du pain, des gâteaux, du couscous ).

Selon la variété, il est recommandé de l'utiliser en tant qu'ingrédient ou en tant que plat séparé. Par exemple:

• dans la composition des plats de riz, le goût est plus raffiné, brillant;
• comme plat principal est une alternative au sarrasin, à l'avoine, au riz;
• en tant que composant d'entrées froides individuelles, de nombreuses salades;
• dans la fabrication de la boulangerie;
• préparez des sirops, des crèmes à base de citron.

La citronnelle est universelle. Pour boire un verre, les tiges sont remplies d’eau bouillante et infusées pendant environ dix minutes. Boire réduit la température, tonifie le corps. Le Gaoliang au citron est un ingrédient fréquent dans les cuisines de différentes nations:

• Asiatique - est utilisé comme assaisonnement dans une forme fraîche et bouillie;
• Thai - comme garniture et assaisonnement pour les soupes, les sauces, les pâtes;
• Vietnamien - pour la cuisson de la fondue.

Le type de grain de gazon est transformé en farine pour la cuisson. Étant donné que le produit obtenu ne contient pas de gluten, il doit être mélangé à la farine de blé lors du pétrissage. Dans sa forme pure, cette farine peut être ajoutée lors de la cuisson de soupes, de sauces. Le porridge à base d’herbe de Soudan à grains donne une longue sensation de saturation. Les champignons, les agrumes, les légumes frais sont bien combinés avec eux.

Dans l'agriculture

En raison de ses propriétés nutritionnelles, le sorgho n’est pas inférieur au maïs; par conséquent, en agriculture, il sert à l’alimentation animale. La plante se nourrit de porcelets laitiers, de poulets et de poulets. Acides aminés, protéines, glucides, qui contribuent à la croissance rapide, à la prise de poids du bétail et de la volaille, mais la posologie doit être respectée - pas plus de 30% de l’alimentation totale. La culture va souvent nourrir le poisson, ce qui augmente de 34% la masse grasse.

Propriétés dangereuses

L'herbe du kaolian a une composition chimique unique, mais certaines substances peuvent aggraver la biodisponibilité de ses propres minéraux. La plupart des inhibiteurs sont contenus dans la coque du grain. Par conséquent, avant utilisation, il est recommandé de faire tremper le sorgho dans de l'eau acidifiée avec du jus de citron ou du vinaigre. De grandes quantités de fibres peuvent causer de la constipation. Il n'est pas recommandé d'utiliser des céréales pendant les flatulences. Dans d'autres cas, les dommages causés par la culture ne sont possibles que si l'intolérance individuelle du produit.

http://sovets.net/16675-chto-takoe-sorgo.html

Culture du sorgho (sorgho, balai, panicule). Variétés, types, variétés. Application

03.06.2018

Culture du sorgho (sorgho, balai, panicule). Variétés, types, variétés. Application

Qu'est-ce que le sorgho? Comment est-il utilisé? Quelles sont les principales caractéristiques et caractéristiques (10+)

Sorgho agricole - Sorta

Chaque année, les températures estivales sont de plus en plus élevées et les précipitations diminuent rapidement. Toutes ces conditions météorologiques ont une incidence négative sur la qualité et la quantité des cultures fourragères. Par conséquent, les agriculteurs accordent maintenant plus d’attention à la culture de plantes qui tolèrent facilement les températures élevées et ne nécessitent pas une humidité élevée du sol. Le sorgho est une excellente version de l’aliment concentré destiné au bétail et à la volaille, aux chevaux, aux moutons et même aux poissons d’étang.

La plante est très facile à adapter aux conditions de croissance et peu exigeante à la qualité du sol. Les scientifiques ont remarqué un comportement intéressant du sorgho, par exemple, pendant une période sèche défavorable, la plante semble hiberner, sa croissance et son développement s'arrêtent, mais dès que le mauvais temps se retire, la vie active de la plante reprend.

Le sorgho ou soriz est une culture de régions arides et semi-arides. La terre de sorgho est considérée comme la terre du nord-est de l'Afrique, à savoir le Soudan et les plantations en Ethiopie.

Le sorgho est une plante extraordinaire. Il appartient à la famille des céréales. Sa patrie est considérée comme l’Afrique et l’Inde, car l’usine aime beaucoup la chaleur. Pour lui, même de préférence un temps chaud et sec plutôt qu'une petite ombre. Pour le fait que le sorgho puisse rester longtemps dans la chaleur et sans eau, il a aussi été appelé affectueusement "chameau". Dans les pays africains, cette plante était considérée comme un pain pour les résidents, car elle permettait à de nombreuses personnes de survivre dans les régions arides. La plante est connue depuis longtemps. Mais c'était "oublié". En Russie et en Ukraine, cette plante a commencé à se développer relativement récemment, et même à cette époque principalement dans les régions du sud.

Types et variétés de plantes

Le sorgho a beaucoup de variétés. Nous avons donc décidé de diviser les variétés de cette herbe en groupes. Tels sont la citronnelle, le genêt, le sucre, le sorgho en grains. Selon les espèces, le sorgho peut être à la fois une plante annuelle et une plante vivace. Tous ces types de sorgho sont différents les uns des autres et ont un but différent.

La citronnelle est une plante vivace. Sa patrie est considérée comme la Malaisie. Cependant, cette variété a reçu une plus grande utilisation en Inde. Le nom lui-même parle pour lui-même. Ce type de sorgho a l'odeur et le goût du citron. Il a trouvé son application dans les cosmétiques, la parfumerie, la médecine. Utilisez-le comme additif dans les aliments et faites-en aussi des huiles essentielles. En apparence, la plante ressemble à un roseau. La hauteur de ce type de sargo peut atteindre 3 mètres. La tige de la plante est dure, c'est pourquoi elle ne s'étend pas sur le sol, mais pousse comme un arbre. Les feuilles elles-mêmes sont coriaces. Ils ne sont généralement pas utilisés dans l'industrie alimentaire. Mais le noyau, caché sous cette tige, est très mou. Pour elle, et trouvé utilisation comme additifs aromatisés dans les aliments frais et secs. Comme un citron, ce type de sorgho peut être ajouté aux marinades, aux cornichons, au thé, aux rhumes, aux interventions esthétiques.

Nous prenons tous tôt ou tard une chose comme un balai. Aucun aspirateur ne remplacera cette chose. Mais jamais demandé de quoi il était fait. Il s'avère qu'il a été fabriqué à partir d'une des variétés de sorgho - Venichny. Il est principalement utilisé à des fins techniques - on fabrique des balais, des balais, des brosses, des paniers en osier, etc. Les feuilles et les tiges de ce type de sorgho constituent un bon aliment pour les animaux, obtenu après broyage. Ce type de sorgho était très populaire dans les terres de Donetsk, où les conditions les plus favorables contribuent à sa culture. Comme les autres types de sorgho, il est semé à une température ne dépassant pas 20 degrés. Le sorgho à balai peut être utilisé à la datcha comme «clôture temporaire».

Sugargrass est un produit qui peut concurrencer la betterave à sucre. Utilisez-le comme substitut de notre produit principal - le sucre. Ce type de sorgho contient le plus grand pourcentage de saccharose. De ce fait, le sorgho de sucre a trouvé une application dans l’industrie alimentaire pour la fabrication de sirops, de sucre, d’alcool, de confiture, de confiture et d’autres produits de confiserie. La récolte de cette espèce atteint un hectare à 30 tonnes. Utilisez du sorgho et comme aliment pour animaux. En fonction de la teneur en nutriments, il peut être comparé au maïs.

Une autre variété de sorgho - le grain. Il a acquis une grande popularité dans l'agriculture, l'élevage et l'aviculture en tant que produit contenant une grande quantité de protéines, de fibres, d'acides aminés, de vitamines A et B et de tanins. Le sorgho à grains sert à la production d’amidon, de farine, d’alcool et de produits contenant de l’alcool. L'amidon obtenu à partir de sorgho à grains n'est pas utilisé uniquement en cuisine. Il a trouvé son application dans l'industrie dans la fabrication de papier et de divers types de tissus.

L'herbe du Soudan appartient au sorgho à grains. Les plantes de cette espèce sont considérées comme trop petites - elles peuvent atteindre 1,5 mètre de hauteur.

La culture est représentée par les espèces les plus célèbres suivantes:

• le sorgho
• jugara
• Durra
• Kaoliang
• sorgho kafir
• sorgho caudé
• dohna (sorgho à grains)
• sorgho de sucre
• sorgho coronoïde (paniculata)
• L'herbe du Soudan.

Selon la forme de la panicule, le sorgho est classé en deux types:

Selon le principe d'utilisation de la culture dans le ménage, la plante est classée comme suit:

• le sorgho à grains est cultivé pour la production de farine et de céréales;
• le sorgho de sucre est utilisé dans la préparation de sirops de sucre pour la confiserie;
• Coronet a des branches dures, qui constituent un excellent matériau pour les balais et la vannerie;
• la sauterelle va chercher de la nourriture pour animaux de compagnie;
• La citronnelle est un condiment pour les plats en Asie et en Afrique.

Dans notre pays, le grain de sorgho est devenu le plus populaire, principalement utilisé pour l’alimentation animale.

Caractéristiques générales de la culture

La plante survit facilement à la sécheresse en raison d'un système racinaire hautement ramifié et fibreux.

La racine atteint 2 mètres et le côté pousse - jusqu'à 60-90 cm, de sorte que la plante puisse se nourrir des eaux souterraines profondes. La tige d'une plante peut atteindre une hauteur de 7 mètres (espèces tropicales). La variété de grain se caractérise par une tige sèche à maturité, tandis que la forme de sucre est juteuse. L'agroporne développe simultanément plusieurs tiges. Feuille d'une plante lancéolée aux arêtes vives. L'inflorescence de la plante est une panicule d'une longueur de 6 à 10 cm, le grain de sorgho étant très petit, 1000 morceaux ne pèsent que 20 à 35 grammes.

Le feuillage et la tige de la plante sont également adaptés à la chaleur brûlante du soleil, car ils sont complètement recouverts d'un revêtement cireux. Un tel "agent protecteur" permet d'économiser de l'eau. Les fruits de la plante sont représentés par des grains de forme arrondie, ovée et oblongue.

Selon la variété, les grains diffèrent par leur couleur: blanc, rouge, brun ou marron. Le grain de sorgho est également classé comme filmeux et nu.

Soriz est une plante amoureuse de la chaleur. Des gelées printanières tardives peuvent donc nuire aux cultures. À une température de 10 à 12 degrés Celsius, les graines de sorgho commencent à germer activement. Mais la température de 40-45 degrés Celsius n’affecte en rien la croissance de la culture. Par conséquent, le vent sec et la sécheresse de l’air pour le sorgho ne sont pas terribles.

Quelle est l'utilisation des plantes à grains pour l'agriculture

Le grain de sorgho comprend:

Le grain du sorgho a presque la même valeur nutritive que le maïs et de nombreuses espèces d’animaux domestiques le mangent volontiers. Ainsi, les légumes verts peuvent être donnés à l'alimentation des porcs à lait, mais pas plus de 60 kg par jour en raison de la présence d'acide cyanhydrique. Il est très bon de donner du sorgho en grains aux poulets et aux poulets adultes, car les acides aminés et les oligo-éléments ainsi que les protéines et les glucides favorisent une croissance et une prise de poids rapides chez les poulets, ainsi qu'une augmentation de la production d'oeufs chez les adultes. Des types de poisson tels que la carpe, la carpe de crucian ou la carpe d'argent ne sont également pas opposés à savourer les aliments à base de sorgho. L'alimentation en sorgho entraîne une augmentation du poids vif du poisson jusqu'à 34%.

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Sorgho en grains - un excellent aliment concentré pour tous les types d'animaux. En composition chimique, il diffère peu des autres cultures céréalières.

La teneur en composants principaux du sorgho en grains n’est pas inférieure à celle du maïs et de l’orge. On peut seulement noter que le grain de sorgho, comparé au maïs, contient plus de protéines et moins de matières grasses. Les substances extractives des grains de sorgho sans azote sont principalement composées d’amidon (plus de 70%), leur digestibilité est donc très élevée et atteint 90%.

La composition chimique du grain de sorgho varie considérablement selon les espèces, les groupes, les variétés et les hybrides, ainsi que la zone de culture, les conditions spécifiques de l'année, la technologie agricole, etc. Par conséquent, différents auteurs fournissent des données différentes sur la teneur en éléments nutritifs du grain de sorgho.

Dans les expériences du département de la culture des plantes de l’Institut d’agriculture d’Odessa, la teneur en protéines, par exemple, en fonction des variétés, des hybrides et des conditions de l’année, variait de 9,04 (1978, Skoroseloye variété 89) à 14,81% pour la matière absolument sèche (1977, catégorie Efremov blanc 2). On peut en dire autant de la teneur en matière grasse: en 1978, le grain Khazin 4 contenait 2,97% de sa matière sèche, et en 1979

Horizon de variété - 5,01%.

Dans les travaux de L. A. Stafpychuk et de N. Ya Telyatppkov, la composition chimique et la valeur nutritionnelle du sargo sont comparées à celles du maïs (moyenne moyenne pour 133 échantillons de sorgho analysés et 189 échantillons). Le sorgho contient plus de protéines et de BEV que le maïs: 11,2 contre 10,8% et 68,9 contre 68,6%. Mais pas beaucoup moins de gras et de fibres - 3,5 contre 4,0% et 2,0 contre 2,3%.

100 kg de grains de sorgho et de maïs contiennent respectivement 125,8 et 130,4 unités.

Le grain de sorgho se distingue également par une teneur plus élevée en macro et microéléments par rapport au maïs et à l’orge.

Les données montrent que le grain de sorgho contient 1,5 fois plus de calcium, 4 fois et 1,3 fois plus de potassium et de magnésium que le maïs. Le grain d'orge sur la composition en macronutriments est presque identique au sorgho. La teneur en oligo-éléments de base du sorgho n’est pas inférieure à celle de l’orge et dépasse celle du maïs.

Selon la teneur en acides aminés essentiels, le grain de sorgho peut être qualifié d'équivalent au grain de maïs.

Selon la teneur en acides aminés basiques, la protéine de sorgho à grains correspond à la protéine de maïs, légèrement inférieure à celle de l'orge. Le sorgho en grains contient un certain nombre de chaînes de vitamines: la provitamine L (carotène), des vitamines B, parmi lesquelles prédomine la riboflavine, ainsi que des tanins. La teneur en carotène dépend des conditions de croissance et des caractéristiques variétales: les formes à grains rouges et jaunes contiennent plus de carotène que le grain blanc. La teneur en sorgho de la riboflavine (vitamine B2) dépasse largement celle des autres céréales.

Dans le grain de nombreuses variétés de sorgho, particulièrement immatures, contient des glucosides de tanin. À maturité, la teneur en tanin diminue et, dans la plupart des variétés et hybrides, le tanin disparaît complètement à la pleine maturité. Les animaux de la ferme sont généralement réticents à manger des céréales contenant du tappin et doivent donc être initiés à ce type d’aliments, en ajoutant progressivement du sorgho à leur alimentation. Une teneur élevée en tanin peut entraîner une diminution de la digestibilité et, à terme, une surconsommation d'aliments. Cependant, le tanin dans l’alimentation joue également un rôle positif, car il empêche diverses expéditions d’aliments pour animaux.

Des expériences spéciales sur l'alimentation des porcs ont prouvé que la présence de tanin ne réduisait pas la valeur nutritive du sorgho. Ainsi, lors de l’alimentation en ukrainien 107 (0,034% de tanin), le gain de poids quotidien moyen était de 410 g et la variété Gaoliang 178 (0,34% de tanin) - 397 g, soit seulement 3% de moins.

Ainsi, le grain de sorgho est hautement nutritif et peut être utilisé avec succès en tant qu'aliment pour animaux concentré à la fois sous forme pure et en tant que partie intégrante d'un aliment composé. Des expériences sur l'étude du fourrage - les valeurs du grain de sorgho ont montré qu'il n'était que légèrement inférieur au grain de maïs et d'orge, représentant 85 à 90% de leur valeur nutritionnelle. Ainsi, dans les expériences de l'ancienne station expérimentale de Rostov-Nakhichevan, lorsque les porcelets étaient nourris au deti, le gain de poids quotidien moyen était de: 710 g pour l'orge, 740 g pour le maïs, 640 g pour le sorgho

Lors de l'engraissement des porcs, X. L. Makhitrov recommande l'utilisation d'un mélange d'orge et de sorgho derti. Dans ce cas, le gain de poids quotidien moyen de 44 g était supérieur à celui obtenu avec l'engraissement uniquement avec la pulpe d'orge. Sur la production de viande de porc de 1 ha, l'auteur cite de tels calculs.

Les expériences de la station expérimentale de Grozny ont montré que le sorgho à grains peut remplacer l’orge pour les porcs à l'engrais au bacon. Dans ces expériences, on a consommé 4,13 kg de sorgho derti avec un gain de poids de 1 kg et 3,85 kg de poids d'orge, alors que la production de viande était de 71,8% et 71,2%, respectivement.

Le grain de sorgho est également largement utilisé dans l’élevage de volailles. À la station expérimentale de Voronej, lors de l’alimentation des poulets en sorgho, leur masse à la fin de l’expérimentation était 19,2% supérieure à celle du mil et 28,0% supérieure à celle du maïs. La consommation de grains par kilogramme de gain de poids chez les poulets était la suivante: sorgho - 4,0 kg; mil - 4,53 et maïs - 4,50 kg.

Des expériences menées en Australie montrent que, lors de l’alimentation en grains de maïs et de sorgho de poulets de race blanche et de poulets de chair de deux lignes industrielles, les résultats de l’échange d’énergie des deux cultures étaient les mêmes. En Inde (Collège des vétérinaires et de l’élevage de Mankur), lorsqu’ils ont remplacé le grain de maïs dans les rations de poulets avec un gain de poids de la sorgue, leur poids n’a pas changé avant l’âge de 8 semaines. Aux États-Unis, dans la production d'aliments composés pour poulets, dindes et autres types de volailles, la part des grains de sorgho représente plus de 60%, ce qui a servi de base à l'appel du sorgho "aliments pour oiseaux".

Après la récolte du sorgho pour le grain, les tiges restent avec des feuilles vertes. Avec un rendement en grains de 40 à 50 centièmes par hectare, la masse foliaire collectée est de 140 à 150 centièmes par hectare. Cette masse est récoltée séparément par un ensilage et sert d’aliment complémentaire. Il est magnifiquement ensilé à la fois pur et mélangé avec du maïs. 100 kg d'ensilage à base de feuilles de sorgho (sans panicule ni grain) contiennent 17 kg. Ainsi, en plus du grain, il est également possible d’obtenir 24 à 25 centièmes de plus par hectare de cultures, des tiges et des feuilles jusqu’à.

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