La perche est l’un des poissons prédateurs les plus courants dans les étendues d’eau douce russes, qui font partie de la famille des perches et de leur groupe. Cette bande vivant en bandes est très gourmande: elle peut manger presque tout ce qui lui passe, ainsi que le cannibalisme.

En outre, la perche est un objet populaire de pêche amateur. Cet article décrit les habitudes de ce poisson, la description de la perche, les comportements, le régime alimentaire et la pêche à la perche.

Description de la perche

Il est impossible de ne pas connaître Perch, car elle présente un certain nombre de caractéristiques et une apparence mémorable.

Apparence

Le corps de ce poisson est comprimé sur les côtés. Il est plutôt grand et couvert d'écailles. Les grands individus de la perche de rivière ont un dos bossu et une grosse tête.

Le poisson rayé a des épis acérés et des rayons épineux des nageoires, dont les piqûres sont extrêmement douloureuses.

La couleur de la perche dépend directement de l’eau dans laquelle elle habite. Ainsi, les perchoirs, communs dans les eaux transparentes, sont plus légers que leurs homologues, qui vivent dans des lacs forestiers aux eaux sombres. Et les perches vivant dans des réservoirs où les réactions de l’eau sont très acides ont généralement une couleur jaune-blanc.

Sur les flancs de ce poisson, de larges lignes noires caractéristiques traversent le corps. Habituellement, ces bandes sont au nombre de cinq à neuf.

Les yeux de la perche sont oranges, les nageoires sont rouges, à l'exception de la dorsale (elles sont moins brillantes: gris et jaune-verdâtre).

En règle générale, la perche pousse extrêmement lentement et ne peut que très rarement atteindre une masse maximale de quatre à cinq kilogrammes. En règle générale, ces spécimens vivent au fond et sont lus comme des trophées.

Habituellement, les pêcheurs distinguent les espèces suivantes de perche de rivière:

Comment attraper plus de poisson?

• minke eau peu profonde qui atteint une masse de jusqu`à 150 grammes. Il aime se cacher dans les fourrés de roseaux; près de la côte.
• bosse vivant dans les eaux profondes et les trous profonds des réservoirs. Parmi ces "baleines" et vous pouvez trouver un exemple de trophée.

Habitat

Comme mentionné ci-dessus, ce poisson est très commun. La perche d'eau douce peut être trouvée dans diverses rivières, petites et grandes, ainsi que dans des eaux stagnantes et coulantes.

La perche vit dans les eaux peu profondes, dans les algues, les fourrés de roseaux près du rivage, dans les trous, les lits de rivières et aussi dans les endroits où des buissons et des arbres se penchent à la surface de l'eau.

Ce poisson de banc a l'habitude de se déplacer dans un étang sur de longues distances lorsqu'il traque une proie.

Frai

En règle générale, ce poisson atteint l'âge sexuel à la troisième année de vie, lorsque la longueur de son corps atteint dix centimètres.

Dans différentes régions de notre pays, la période de frai de la perche est différente. Ainsi, dans les régions méridionales, il se produit à la fin de l'hiver et dans les régions à cheveu moyen de la Russie - au milieu du printemps. Au nord, la perche commence à frayer en mai.

Caractéristiques comportementales

La perche est vorace et peut sauter sur presque tout ce qu'elle rencontre sur son chemin.

Il s’agit d’un poisson d’école qui préfère rester dans les eaux peu profondes et les étendues envahies par des plans d’eau, ou dans des étangs et des criques profondes où les falaises sont nombreuses.

La perche est généralement plus active le matin et le soir et est très mobile.

Que mangent la perche?

Le régime de perche comprend:

Après avoir capturé 237 kg de poisson, les braconniers n'ont pas été punis!

Au cours de l'interrogatoire, les pêcheurs à la ligne détenus ont révélé le nom de l'appât secret.

• zooplancton,
• larves d'insectes,
• vers
• crustacés,
• autres œufs de poisson,
• petits poissons et jeunes animaux.

En général, la perche est l’un des poissons les plus voraces et les plus aveugles dans la consommation de poissons prédateurs. Il peut manger tout dans l'étang qui bouge.

Les alevins de perche qui viennent de sortir des œufs de poisson se nourrissent d'insectes et de petits crustacés au fond.

Les mérous, qui ont grandi pendant l'été, chassent près du rivage à la recherche de petits représentants d'autres espèces de poissons: la tige supérieure ou le gardon.

À leur tour, les adultes préfèrent également chasser l'épinoche ou le vairon. gobies, poignets, sombre. Les jeunes perches, les dorades blanches ou les carpes crucifères, ainsi que les grenouilles et les écrevisses sont les proies des grosses perches.

En outre, des pierres et des algues sont parfois présentes dans l'estomac de ce poisson. Les scientifiques pensent avoir besoin de perche pour améliorer le processus de digestion.

Pêche sur des perches d'eau douce dans les rivières et les lacs

Les meilleurs endroits pour attraper

Ce poisson doit être recherché près des arbres inondés, des rondins au fond, ainsi que des grosses pierres, dans les piscines et les fosses. La perche aussi aime les endroits où il y a une végétation abondante, où il y a des barrages ou des allées.

En règle générale, il n’est pas difficile de trouver une perche. Ainsi, pendant la pêche hivernale, vous pourrez observer comment l’école de ce poisson jette un coup d’œil sur la mormyshka. En été, elle chevauche une frite pour qu'il saute hors de l'eau. De plus, l'endroit où se trouvent des perches peut être provoqué par la présence d'une mouette.

La perche peut également être trouvée assez rapidement à l'aide d'un sondeur.

Attaque, appâts, appâts

Quels agrès, appâts et appâts aideront le pêcheur à rechercher des "bandes"? Nous présentons un bref aperçu.

En hiver pour attraper forme de perche:

• mormyshkas (par exemple: diables, uralochki, chèvres, nymphes et autres,
• fileurs,
• les équilibreurs,
• train d'hiver

En été, en hiver, en automne, en eau libre, il est préférable d'attraper avec l'aide:

• filer
• "Gomme",
• cannes à pêche
• chargeur
• cannes à pêche de fond.

La perche attrape du poisson, par exemple:

• faire frire (par exemple, les ménés, ou d'autres poissons),
• viande de poisson.

Cependant, vous pouvez l'attraper à l'aide d'une pêche non-stop:

• sur des têtes de gabarit,
• une variété d'appâts en silicone souple,
• fileurs,
• wobblers
• équilibreurs.

Comme un appât en été va parfaitement approcher:

En hiver, selon les pêcheurs, un "sandwich" composé d'un ver de sang et d'une larve de Bardane est bien adapté à la capture de la perche.

Prikormki, d’après les pêcheurs, correspond à différents types de craquelins, où vous pouvez ajouter de la saveur.

Et certains pêcheurs-artisans pendant la pêche hivernale en hiver pour attirer les "rayures" font la soi-disant "télévision". Ils font frire les aliments dans une boîte de 800 grammes, sur laquelle ils ont mis un couvercle. Un fil est passé à travers le trou et connecté à une LED ou à une petite ampoule. Pour sceller la jonction, de la pâte à modeler est utilisée et une pile de taille «A» de forme ronde est utilisée comme source d’alimentation.

Le fil de la banque tombe en bas, la lumière s'allume. Voyant la lumière et les alevins de loin, l'attaquant remonte et tente d'attaquer, ne peut pas obtenir les alevins, commence à devenir furieux et se précipite avec impatience vers l'appât à la cuillère offert par le pêcheur ou vers le mormyshka.

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Perche

La perche appartient à la famille des perches. Dans la classification internationale, elle s'appelle Perca fluviatilis. La hauteur du corps de la perche est égale à 1/3 de la longueur du corps. Elle semble donc massive, en particulier pour les grands individus, mais en même temps comprimée des deux côtés. Les gros poissons ont une bosse sur le dos.

Couleur du corps

Le poisson perche est difficile à confondre avec tout autre poisson en raison de sa couleur rayée prononcée. La couleur du corps dépend de l'habitat du poisson. Le dos de la perche est vert foncé et, dans certains cas, presque noir, les côtés sont plus clairs de plusieurs tons et présentent des nuances jaune verdâtre avec des rayures transversales sombres sur tout le corps. Le nombre de bandes dépend des conditions de l'habitat de la perche et varie de 5 à 9. Le ventre est clair avec une teinte jaune. La combinaison de couleurs si diverses et de leurs nuances, en plus des yeux orange, confère à la perche une apparence particulière qui ne ressemble à aucun autre poisson.

Les réservoirs ouverts avec une eau claire et claire et un fond sableux font que la couleur de la perche est claire, les rayures sur ses côtés deviennent floues et peu visibles. Les réservoirs fermés au fond boueux et huileux, où peu de lumière pénètre sous la colonne d’eau, assombrissent la couleur de la perche avec des rayures prononcées sur les côtés et un ventre clair. Avec l'augmentation de la taille des poissons dans de tels plans d'eau, sa couleur peut s'approcher des tons gris-vert-noir.

Chez les juvéniles, de tels contrastes de coloration ne sont pas très perceptibles, mais avec l’âge, ils apparaissent pleinement. De plus, pendant le frai, la couleur de la perche devient saturée.

Échelles

Les écailles de perche ne sont pas très grandes, mais très souvent situées sur le corps du poisson, à cause de ce qui est très dense. Sur la ligne de touche la plus longue se trouvent les échelles 54-68

Nageoires dorsales

À l'arrière de la perche, proches l'une de l'autre, se trouvent deux nageoires. La première nageoire à partir de la tête est plus large et plus longue que l’autre; elle a une couleur gris-vert avec une tache noire, caractéristique de ce type de poisson-perche. La nageoire est composée de 13 à 16 processus en forme de rayons osseux, tous durs et tranchants, contrairement à la deuxième nageoire dorsale. Il consiste en 12-15 rayons, dont seulement 1 solide, les autres sont mous.

Nageoires pectorales et anales

Les nageoires pectorales de la perche sont brillantes par rapport à la dorsale, les nageoires pectorales sont jaunes et les nageoires anales sont rouge-jaune et consistent en 8 à 10 apophyses radiales, dont 1 ou 2 épineuses.

Tête et dents

La tête d'une perche est de taille moyenne, si ce n'est petite, par rapport au corps. Dans la bouche sur plusieurs rangées, les dents de poils sont situées dans le ciel et la mâchoire elle-même. Par conséquent, tombant dans la bouche du perchoir, la victime n'a pratiquement aucune chance de s'échapper. Et les pointes sur les branchies servent de protection contre les prédateurs. Ceux qui ont attrapé ce poisson au moins une fois savent qu’ils sont tranchants et peuvent facilement laisser une entaille profonde sur la peau.

Description générale de la perche

La perche peut être attribuée aux poissons sédentaires, tous les mouvements ont lieu dans le réservoir dans lequel il vit. En été, les mérous de petite et moyenne taille se rassemblent en groupes et passent le plus clair de leur temps dans des eaux peu profondes, dans les débits sortants, autrement dit, dans des endroits calmes. Plus près de l'hiver, les troupeaux de perches se déplacent dans les profondeurs à la recherche de nourriture, à la suite d'un autre poisson et s'y précipitent pour l'hiver. Plus la personne est grande, plus l'hiver est profond dans les piscines et les fosses.

Pour répondre à la question suivante: quelle taille atteint un poisson perche, il faut comprendre qu'il existe deux sous-espèces de perche dans les eaux de la région de l'Oural:

Herbe ou comme on l'appelle aussi petite perche - en croissance lente. D'après son nom, il est clair qu'il pousse lentement et qu'à l'âge de trois ans, il ne pèse pas plus de 30 grammes. Malgré sa taille, il est mature et capable de se reproduire. Le poids maximal de la perche de cette sous-espèce ne dépasse pas 70 grammes.

Au contraire, le bar grandit rapidement en taille, raison pour laquelle on l’appelle en croissance rapide. La couleur de cette espèce est plus sombre et les taux de croissance sont en grande partie déterminés par les conditions de l'habitat dans le réservoir, la pureté de l'eau, les réserves de nourriture et la disponibilité de lieux de vie convenables. Une telle perche vit dans les parties ouvertes du réservoir et atteint un poids de 80 à 100 grammes à partir de la troisième année de vie. Au cours des années suivantes, le gain de poids varie de 50 à 80 grammes, en fonction de l’alimentation.

La taille moyenne et la plus courante des perches pour la région de l'Oural va de 150 à 300 grammes, mais la taille des spécimens pesant jusqu'à 3 kg et 50 cm de long est beaucoup plus grande dans les grands lacs tels que: Baïkal, Onega et Chudskoye. La perche a été prise en poids de 4,8 kg et de 54 cm de long, bien qu’elle ne soit pas très longue car elle pousse vers le haut et atteint 27 cm, formant une bosse prononcée. La durée de vie de ces géants ne dépasse pas 15 à 18 ans. Cependant, le cas de la capture de perches de 24 ans est connu.

La capacité à reproduire le prédateur à rayures s'acquiert entre 2 et 3 ans chez les hommes et entre 3 et 4 ans chez les femmes. Le frai de la perche a lieu à la fin d'avril ou au début de mai, lorsque la température de l'eau atteint 7-15 degrés, généralement juste après le frai du brochet. Le facteur principal pour la ponte est le facteur de température de l'eau. Dans les régions septentrionales, la période de frai est plus tardive, de mai à juin, et dans les régions méridionales, plus tôt que février à avril, dès que l'eau se réchauffe à +8 degrés.

Le caviar se dépose dans la pelle, sur des cailloux et d’autres végétaux, ou tout simplement au fond du réservoir. Le caviar de la perche a une forme gélatineuse sous la forme d'un tube à structure cellulaire, sur chaque bord duquel se trouvent 2 ou 3 oeufs. La taille des œufs ne dépasse pas 4 mm de diamètre et le contenu de l'œuf est une goutte de graisse.

La pochette en caviar de perche ressemble à un ruban de dentelle, dont la taille dépend de l'âge de la femelle et peut varier de 12 cm chez les individus de petite taille à un mètre de long et même plus.

Au fil du temps, la perche peut fabriquer plusieurs couvées de tailles différentes selon les endroits. La perche se reproduit une fois par an. Pendant la période de frai, il peut migrer, mais à peine plus loin, par exemple, si le réservoir est grand, le poisson peut se déplacer d'une rive à l'autre ou descendre du lit de la rivière à sa source.

Lorsqu'elles sortent des œufs, les alevins se nourrissent de plancton, après quoi, au fur et à mesure de leur croissance, ils se tournent vers de petits habitants invertébrés des plans d'eau, puis se nourrissent de petits poissons, y compris leurs semblables.

Habitat perche dépend du réservoir dans lequel il vit. Il passe la majeure partie de sa vie non loin du fond dans une petite herbe, des petits arbustes, près d'obstacles artificiels ou naturels (rochers, pieux, ponts, etc.), le prédateur ne passant pas assez de temps dans le lit de la rivière, où il y a beaucoup de nourriture. Des groupes de petites perches sont situés sur les décharges dans des endroits où la profondeur augmente fortement.

Le débit rapide sur les rivières n'est pas pour la perche, les rapides et les bancs de sable n'aiment pas les prédateurs rayés. Dans les réservoirs d'eau stagnante, les lacs et les étangs, cette espèce de poisson est maintenue en groupes d'individus de même taille à côté de la végétation. Sur les feuilles peu profondes pour la nourriture à manger des alevins ou des petits invertébrés.

La période de l'année apporte ses propres modifications à l'habitat de la perche. Avec l’arrivée de l’automne et le refroidissement de l’eau, des groupes d’agrumes jaillissent dans les profondeurs des pentes. À cet endroit, une petite végétation se développe, dans laquelle les alevins de peaux de carpes servent de nourriture aux prédateurs, tandis que les perches acquièrent des réserves de graisse pour l’hivernage. C’est à l’automne que l’on observe le plus souvent le phénomène de «bouilloire de perche».

Cela se produit lorsqu'un grand nombre de perches entoure un troupeau d'alevins et l'oblige à remonter à la surface, où il organise son festin. Parfois, les petits poissons eux-mêmes montent dans les couches supérieures pour se prélasser au soleil avant l'hiver, ce qui constitue également une proie pour le prédateur.

La ration de perche se compose de poissons de taille moyenne atteignant 6 à 8 cm de long, et parfois atteignant 12 cm, obtenus par de grands prédateurs à rayures. Pendant la période de dégel, la neige ne se nourrit que de vers et de certaines espèces d'algues. Pendant la saison chaude, il chasse principalement les poissons, sans dédaigner même leurs proches. Aime les écrevisses et les petits crustacés et invertébrés. Les espèces de poissons vivant près de la végétation en plein air sont victimes de la perche.

Le plus souvent, ce ne sont pas les gros gardons et poissons de la famille des carpes de moins de 1,5 ans qui en deviennent la victime, car à cet âge, ils sont moins agiles et ne savent pas nager rapidement, ce qui en fait une victime. La ration de perche comprend également d'autres espèces de poissons qui vivent dans le voisinage: le vairon, le vairon, le corégone, l'omble chevalier. Le cannibalisme, caractéristique de la perche, est une sorte de mécanisme de protection de la reproduction incontrôlée de cette espèce de poisson, offrant ainsi des chances de développement aux autres habitants des réservoirs.

La perche est extrêmement vorace et stupide, elle peut remplir le ventre à un point tel que les queues de poisson qui ne rentrent pas dans l’estomac peuvent sortir de la gorge. Cette voracité et cette insatiabilité jouent avec lui une blague cruelle et suscitent l’amour de nombreux pêcheurs, car sa morsure est pratiquée pratiquement toute l’année. Dix mois par an, il avale tout ce qui bouge et qui est moins mangeable.

À partir de caviar, les alevins de la perche descendent jusqu’à 1,5 mètre de profondeur dans les couches profondes de l’eau, où ils se contentent de divers insectes. En cours de croissance, la perche est assemblée en groupes dont le nombre peut atteindre 100 000 queues. Le groupe vorace chasse activement le gardon et divers membres de la famille des carpes. Une telle accumulation de poissons attire les goélands et d’autres oiseaux. Ainsi, en été, les troupeaux de petites perches peuvent être identifiés par des oiseaux qui tournent au-dessus de petites parties du réservoir.

À la fin du mois de décembre, l'activité de la perche diminue et se situe progressivement au fond presque jusqu'à la fin du mois de février. L’appétit se réveille à l’approche du printemps et de l’augmentation de la température de l’environnement: pendant cette période, sa nourriture est servie par le mormych, la bokoplavie et le ver du sang. En bourrant le ventre, la perche se prépare au frai.

Les habitudes de la perche dépendent fortement de son habitat. Sur les rivières, les perches rivalisent avec: brochet, lotte, sandre. Par conséquent, la perche ne peut dominer que sur les gardons et autres poissons "pacifiques". En raison du débit de la rivière, il est constamment en mouvement, à la recherche de nourriture, ce qui fait que la morsure de la rivière est souvent plus active que la morsure dans une eau calme et que la taille du prédateur rayé atteint celle des trophées. Sur les rivières, la perche prend place dans des piscines ou des zones à flux inversé, où divers petits poissons servant de base de nourriture aiment se nourrir. Sur les rivières, la perche mène souvent un style de vie solitaire ou en petits groupes d’une douzaine de queues, ce qui est dû à la compétition pour la nourriture.

Les flancs ombragés des rivières sont les meilleurs endroits pour se percher, les eaux peu profondes et la végétation abondante

La perche la plus active sur la rivière est le jour et la nuit. La nuit, il y a plus de chances d'attraper des spécimens de trophées, mais le jour, il est agressif et conduit souvent les alevins à une eau peu profonde et même au rivage.

Dans les eaux calmes, les habitudes de perche varient quelque peu, il préfère rester dans le troupeau. Le sentiment de troupeau aide la chasse collective du poisson blanc qui l'entoure, le privant ainsi d'espace pour s'échapper et se faisant un festin.

Pendant que sur les rivières, la perche rivalise constamment avec le brochet et le brochet pour les endroits prometteurs, dans les étangs, on se sent bien. Dans l'eau stagnante du perchoir, l'activité commence du petit matin au déjeuner, quand le soleil est à son zénith, il commence à se cacher dans les endroits ombragés et dans les profondeurs. Pendant la journée, la perche bouge beaucoup dans les étangs à la recherche de nourriture. Vous ne pouvez donc pas affirmer que si vous l’attrapiez activement ici hier, il vous attendra ici aujourd’hui.

http://uralfish.ru/fish/okun

Perche

La perche est un poisson appartenant à la classe des poissons à nageoires rayonnées, un ordre perciformé, une famille de perches (lat. Percidae).

Perche - description, caractéristiques et photos.

Un trait distinctif des représentants de cet ordre est la structure de la nageoire dorsale, composée de 2 parties: la partie antérieure barbelée et la partie postérieure plus douce. Pour certaines espèces, leur croissance est caractéristique. La nageoire anale contient 1 à 3 aiguilles dures et la nageoire caudale présente une entaille particulière. Presque toutes les nageoires du ventre de la perche ont des couleurs rouge vif ou rosâtre. Les dents de la perche sont plutôt grandes et sont situées dans une grande bouche sur plusieurs rangées. Certaines espèces ont des crocs. Les écailles sont petites, serrées contre la peau, avec des bandes transversales visibles de couleur plus foncée. À son bord arrière se trouve un peigne constitué de dents ou de petites épines. La couverture branchiale est recouverte de petites encoches.

Le poids moyen de la perche varie de 400 g à 3 kg et celui des géantes de la mer atteint 14 kg. La longueur du poisson peut dépasser un mètre, mais la taille moyenne de la perche ne dépasse généralement pas 30 à 45 cm. Dans des conditions naturelles, les plus gros poissons prédateurs, les loutres, les hérons et les hommes chassent ces poissons.

De quelle couleur est la perche?

Selon les espèces, la perche est jaune verdâtre ou gris vert. Les teintes rosées ou rouges sont inhérentes aux membres marins de la famille. Parfois, il y a des exemples de couleur jaunâtre ou bleuâtre. Chez les espèces d'eau profonde, les yeux de grande taille constituent un trait distinctif.

Espèces de perches, noms et photos.

La famille des perches est représentée par plus de cent espèces et est regroupée en 9 genres. Sur le territoire de pays faisant partie de l'URSS, on en connaît 4 types:

• la perche de rivière - l'espèce la plus commune dans toutes les masses d'eau douce;
• queue jaune, nageoires et écailles de couleur jaune;
• La perche Balkhash est la première nageoire dorsale sans tache sombre et, chez l'adulte, il n'y a pas de rayures verticales;
• loup de mer - les aiguilles de toutes les nageoires ont des glandes toxiques.

Où habite la perche?

La perche se trouve dans tous les réservoirs naturels et artificiels situés dans l'hémisphère nord, des rivières et des lacs des États-Unis et du Canada aux eaux de l'Eurasie. Pour un séjour confortable des espèces de perches d'eau douce, il est souhaitable de disposer d'un courant faible, d'une profondeur moyenne et d'une végétation sous-marine dans laquelle se trouvent des «terrains de chasse». Le mode de vie actif de ces poissons est autour de l'horloge. Dans des conditions normales, ils se regroupent en petits groupes et peuvent vivre dans des lacs alpins jusqu’à une profondeur de 150 m.

Le bar vit à la fois dans les eaux peu profondes, dans le plexus d’algues côtières et dans les étendues caillouteuses.

Que mangent la perche?

La perche est considérée comme l’un des prédateurs les plus voraces et illisibles dans l’alimentation: nourriture qui se déplace au fond ou dans les eaux d’un réservoir, alevins, petits crustacés, mollusques, larves d’insectes et œufs pondus par d’autres poissons. De petites perches de caviar apparues du veau se déposent au fond, où elles mangent des petits crustacés et des insectes. Au milieu de l'été, les individus adultes se rapprochent du rivage, où leur nourriture devient un petit cafard et une verkhovka.

Tout d’abord, la perche adulte chasse des espèces de poissons non commerciales - les épinards et les ménés. La ration de deuxième ordre comprend les fraises, les têtes de taureaux, les busters sombres, les busters juvéniles, les perches et les carassins. Parfois, les larves de moustiques, les écrevisses et les grenouilles sont ajoutées au menu principal. Selon les scientifiques, les algues et les petites pierres, qui se trouvent souvent dans l'estomac de la perche, sont nécessaires au prédateur pour une digestion productive. En automne, lors de la migration des jeunes individus vers les eaux profondes, le cannibalisme se développe parmi les perchoirs, ce qui réduit considérablement la population et augmente les chances de survie des espèces de poissons non prédateurs.

Perche de reproduction.

Le poisson perche devient mature quand il atteint 2-3 ans. Ces prédateurs se déplacent vers les frayères et se regroupent en grands groupes. Le frai a lieu dans des eaux peu profondes dans des rivières ou des réservoirs à faible courant. La température de l'eau doit être comprise entre 7 et 15 ° C. Le veau fertilisé mâle est fixé sur des chicots immergés, des branches submergées ou des racines de végétation riveraine. La maçonnerie ressemble à un ruban de dentelle, d’une longueur pouvant aller jusqu’à un mètre et contenant 700 à 800 000 œufs. Les alevins apparaissent dans 20-25 jours. Au cours des premiers mois de leur vie, ils se nourrissent de plancton côtier et atteignent une taille de 10 cm pour devenir des prédateurs. Toutes les sous-espèces marines sont vivipares et, pendant la saison des amours, les femelles pondent environ 2 millions d'alevins, remontant à la surface et mangeant de la même manière que les alevins d'eau douce.

Perche de reproduction.

Le poisson perche est très savoureux, c’est précisément en raison de ses qualités gustatives élevées que l’on a tendance à l’élevage artificiel de ce poisson. Des spécialistes expérimentés, du matériel, des réservoirs d'eau claire et de petits poissons, qui constituent un aliment naturel pour la perche, sont nécessaires pour réussir la culture dans de telles conditions.

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Perche

La pêche excite l'imagination des hommes, accélère le pouls, améliore l'humeur. Mineurs prédateurs du monde sous-marin, la lutte pour la pêche conduit une moitié d'hommes au sommet de la félicité. Le poisson perche - une classe de poissons à ailettes - est un vrai prédateur.

Il vit dans les eaux des rivières, des lacs et de la mer presque sans frontières. L'attraper, c'est avoir un délice fou. Le manger, c'est goûter au goût étonnant d'une viande diététique tendre et juteuse.

Okun - description

Du latin, le nom du prédateur sous-marin sonne - "Perca". L'habitat de son habitat est répandu parmi les réservoirs d'eau douce et salée. La famille des chasseurs de perche est considérée comme un poisson prédateur, avec raison. Mais pour de vrai - la perche est omnivore.

Aime vivre dans les eaux côtières et à de grandes profondeurs, en fonction du type de perche. Intéressant - rivière et bar - deux familles et espèces de poissons différentes.

Apparence perche assez charismatique. Ce trait n’est caractéristique que de lui: une carcasse oblongue et aplatie du côté du poisson. Densément couvert d'écailles. Une autre différence est les épines acérées sur les nageoires.

Les catégories de poids d'une copie moyenne - un kilogramme et demi. La longueur du corps est comprise entre 35 et 40 cm.

Une autre différence est la division de sa nageoire dorsale en deux parties. La partie avant est très dure, côtelée, couverte de pointes, bien protégée de tout impact extérieur. L'arrière de l'aileron est beaucoup plus doux, moins protégé. La nageoire anale a des aiguilles dures. Queue - une petite encoche dans l'avion.

Bouche large, large. Bouche remplie de dents acérées et fréquentes. En plusieurs rangées. Il y a des individus avec des crochets développés dans la bouche. Grands yeux. Les écailles de la perche sont un problème de pêcheurs inexpérimentés au moment de nettoyer les poissons capturés. Elle est extrêmement petite. Chacune de ses échelles s'adapte parfaitement à la suivante. Ensemble, ils sont très serrés à la peau du poisson.

Couleur perche

Il existe au moins trois espèces communes dans l'habitat du poisson - rivière, lac et mer. Chacun d'eux forme ses propres sous-types. Selon eux, il y a une différence de couleur de la perche.

Les couleurs principales du poisson sont le vert-jaune et le vert-gris. Si vous prenez les habitants des eaux marines, leur couleur est composée de couleurs plus vives - il y a des tons roses et rouges. Les individus se perchent dans les eaux marines avec des écailles bleues ou jaune pur.

La couleur des nageoires a aussi ses propres nuances:

• aileron supérieur - couleur rouge-bleu;
• nageoire dorsale - vert;
• les autres sont rouges.

Ce qui caractérise les poissons de cette famille, c'est la couleur des nageoires pelviennes: ils ont tous la même chose. Rose avec des reflets rouges vifs.

La variété des sous-types de la famille (la classe des poissons à nageoires rayonnées) des prédateurs nécessite simplement une attention accrue et des détails en soi. La perche d’eau douce a une longue vie d’environ 25 ans. Il existe plusieurs types de perches "fraîches":

River bass

Le type de perche le plus populaire. Habite la plupart des masses d'eau douce de la Russie. Il a une échelle de couleur jaune-vert. Large aileron de couleur sombre côtelé à l'arrière. Nageoires abdominales de couleur pourpre.

De grands yeux, une bouche large et de nombreuses dents le distinguent du reste des habitants des étendues d’eau. Les pêcheurs aiment attraper un prédateur aussi obstiné. Il n'y a pas de difficulté particulière à attraper. De plus, l'exploitation minière en vaut la peine. Un trait distinctif de la perche de rivière est les rayures verticales sombres sur la queue des écailles de la queue à la tête.

Herbe basse

En termes scientifiques, un tel poisson est appelé "petit" ou "côtier". Les tailles confirment très bien les noms. Il vit dans les lacs peu profonds. Principalement dans les algues denses. Cela a valu le nom de l'espèce.

Différences par rapport à la rivière de pêcheurs habituelle, au loup de mer. Les globes oculaires de type herbal sont plus petits que la taille standard des prédateurs. Les longueurs de toutes les nageoires sont plus petites. La forme du corps est allongée. Il y a une tache sombre sur la nageoire caudale. Pour les pêcheurs, ce n’est pas considéré comme un trophée important de la pêche.

Basse profonde

Étangs d'habitants du lac. Il aime les profondeurs décentes des réservoirs - plus de 10 m.Certains pêcheurs ne sont pas au courant de l'existence d'un tel poisson. Mais les vrais experts de la pêche vont spécifiquement dans les grands lacs (on y trouve des individus à des profondeurs de 20/30 mètres) ou dans des eaux peu profondes. Le but est d'attraper cette perche. Un spectacle fascinant à regarder le combat d'un pêcheur avec un prédateur aussi profond. Il y a souvent des "sous-mariniers" qui réduisent toute l'intrigue à la consommation matérielle. La perche n'a aucune chance contre les plongeurs avec harpons. Avec les pêcheurs sous-marins, l'action de la lutte se transforme en une fusillade banale.

La perche des profondeurs présente des différences externes par rapport au fleuve ordinaire. La structure des profondeurs sous-marines des lacs profonds ressemble beaucoup à un immense entonnoir. Le relief est épais, avec une augmentation progressive de la profondeur. Yeux des tailles augmentées. Leur population est subdivisée en deux espèces:

• littoral individuel - habitation à la profondeur des lacs jusqu’à sept huit mètres. Visuellement, son corps et sa couleur sont très semblables à ceux des frères de rivière. Les mêmes détails des écailles et de la structure des nageoires. Le même corps de couleur sombre. Cependant, les yeux sont un peu plus petits.
• individus de haute mer - habitats inférieurs à 10 m de profondeur. La couleur des écailles a un débordement de couleur bleue. Yeux larges et élargis. Dents puissantes. Grand poids et longueur. Profondeurs Unicum - jusqu'à 50 cm de long pèsent 3-4 kilos. Et ce n’est pas une hypothèse scientifique. Les poissons avec une telle masse ont en réalité tiré les pêcheurs des lacs.

La perche profonde de la queue à la tête est un prédateur.

Loup de mer

En latin, cela s'appelle "Sebastes". Il a environ une centaine de ses catégories. Le bar est un individu appartenant à une famille, à une espèce différente de celle des prédateurs des rivières et des lacs. Tout y est différent. Habitudes, habitat, apparence. Il diffère également dans son espérance de vie. La durée moyenne atteint 100 ans.

Les biologistes l'attribuent à la famille des scorpins. La différence entre le type marin et le reste réside dans la présence de glandes toxiques dans toutes les nageoires du corps. Pour les humains, le poison n’est pas critique, mais il est plus efficace contre les prédateurs marins. Environnement et habitats de la mer des Amériques. Eaux côtières de la Californie. Certaines parties du Pacifique et de l’Atlantique.

Apparence - grosse tête et grands yeux. La tête est couverte de bosses de corne, de pointes. Le poids d'une perche moyenne est d'environ 1,5 à 2 kilogrammes. Ils se sont rencontrés dans les eaux salées des seuls pesant jusqu'à 7 à 9 kilos. Jusqu'à un demi mètre.

La couleur rouge des écailles et des nageoires s'étend sur tout le mollet. Sur le dos il y a des nuances marron. Le ventre est plus léger que le reste du corps. Les sous-catégories de mer de mer diffèrent légèrement en couleur.

Sunny Bass

Le nom commun de l'espèce est «prince». Famille de perches comme avec des oreilles. La couleur de l'échelle est bleue avec des nuances dorées. Les ailerons du dos sont suffisamment serrés contre la carcasse. Les individus se caractérisent par la forme généralement lisse et semi-circulaire du mollet. Corps légèrement allongé aplati sur les côtés. Le dos du corps est étroit, la nageoire caudale est courte. Caractérisé par une grande espèce de tête, de grands yeux ronds et une large bouche. La longueur moyenne de l'individu de l'espèce solaire est d'environ 35 cm.

Habitat rivière d'eau douce. La couleur en fonction des rivières peut varier légèrement dans leurs nuances. Les mâles ont une nuance d'écailles brillante par rapport aux femelles. En Russie, l'espèce a été introduite en Europe depuis l'Amérique du Nord. Tout récemment - au milieu du vingtième siècle.

Caractéristiques de l'espèce - une endurance particulière de l'espèce, l'aspect intéressant de la perche ensoleillée est agréable non seulement pour les pêcheurs, mais également pour les personnes qui se consacrent à l'élevage de poissons d'aquarium.

Perche Balkhash

Vue sur le lac. Relict dans l'environnement des lacs Balkhash. D'où il a reçu le nom de l'espèce. Il diffère de la rivière avec des écailles gris argenté. Il n'y a pas de rayures verticales sur le corps. La forme du corps est allongée et oblongue. Caractéristiques de la tête - la mâchoire inférieure est étendue plus en avant que le haut.

Prédateur dans son habitat. Les mâles adultes peuvent manger leurs alevins sans autre nourriture. La croissance dans la vie est lente. Dimensions rivière modeste. Le poids d'un poisson moyen est de deux kilos maximum.

Les pêcheurs célèbrent le goût similaire de sa viande avec le sandre. Une partie de la communauté des receveurs l'aime pour cela.

Basse jaune

Les principales caractéristiques sont petites. Très proche par rapport aux espèces de poissons de la rivière. Perche de famille d'eau douce.

La taille moyenne d'une perche jaune est de 33 cm de longueur. Le poids d'un individu moyen est d'environ un kilo et demi. Les femelles sont extrêmement différentes des autres espèces de perches chez les espèces jaunes plus grosses que les mâles. Le corps est ovale. La tête avec les yeux penchés dedans. La structure de la tête donne la sensation que le poisson est plié.

Couleur avec des nageoires encadrées d'or. Le ventre est jaune. D'où le nom de l'espèce. Il n'y a pas de nuances rouges sur les nageoires. Les échelles verticales des échelles sont inchangées (6 à 9 bandes par corps en moyenne). Patrie - les eaux de l’Amérique du Nord et les rives orientales du Canada.

Habitat de la perche

Ainsi, les espèces de la famille de perches étudiées donnent une idée des principaux habitats du poisson. Ce sont des corps d’eau douce et d’eau salée de nombreux pays. Les ancêtres des espèces marines venaient des mers et océans salés d'Amérique. De plus, leurs populations ont pénétré dans les mers de la Russie à travers l'Europe. Les poissons d'eau douce, en particulier les poissons de rivière, ont toujours vécu dans toute la Russie. Les rivières et les lacs sibériens et extrême-orientaux font exception. La raison en est la température plus basse des eaux de ces zones.

Dans les régions centrales de la Fédération de Russie, les individus d’eau douce vivent dans toutes les conditions. Il aime les fourrés d'algues dans les eaux peu profondes des rivières, les pousses de roseaux. La rivière sous les ponts et les marinas est magnifique pour son habitat. Le type de lac s’installe soit dans des plantes côtières à une profondeur de 7 m, soit dans des creux profonds, des entonnoirs (inférieurs à 10 m), qui remontent rarement à la surface.

Pouvoir

En termes de biologie, la perche est un type omnivore. Le régime alimentaire de la communauté des biologistes - petits poissons, têtards et autres aliments biologiques, qui fait référence aux espèces de poissons prédateurs. Mais en partie ça ne l'est pas. Certes, les gros perches sont parfois capables de manger même des crustacés, mais la plupart sont en mesure de consommer des œufs d'autres poissons, des vers, des insectes et même des parties végétales de la nourriture.

Mais les pêcheurs le considèrent constamment comme un prédateur de l'eau douce. La science a prouvé qu'un individu est très vorace. Constamment faim et en mouvement. Il se nourrit de tout ce qui bouge. Les chercheurs ont trouvé des petits cailloux et des algues dans certains prédateurs. Le désir constant de manger le remplit d'énergie et de rapidité.

Résumant les données sur la nourriture d'un voleur prédateur, ils isolent son aliment principal en eau douce:

• petits poissons d'autres espèces (les leurs ou même leurs petits - gardons ou similaires)
• caviar voisins dans le réservoir;
• mollusques (si disponibles dans l'habitat);
• divers insectes et leurs larves;
• vers d'eau.

Sébaste - espèces prédatrices. Sa nutrition est considérée comme étant des organismes invertébrés marins - mollusques ou plancton. Consomme avec succès le caviar des autres habitants de la mer. Peut manger de la nourriture végétale - algues. Le comportement est similaire à celui des espèces riveraines. Le même énergivore et constamment faim. Les grands individus sont capables de chasser leurs proies, se cachant dans les fourrés d'algues, attaquant de façon inattendue des aliments potentiels.

Élevage

L'espèce de perche marine appartient aux types de poissons vivipares. Mais il n’a pas de traits communs avec les poissons dont les genres donnent naissance à de petits alevins. La mer des perches est très productive à cet égard. La femme pour un accouchement est capable de perdre jusqu'à 2-2,5 millions de larves.

Les individus adultes choisissent une habitation constante sur la profondeur de la mer, ses alevins jusqu'à ce qu'ils forment un poisson à part entière se gardant près de la surface de l'eau. La partie au détriment de ce qui peut mourir d'autres prédateurs.

Le frai, selon l’emplacement des eaux salées, a lieu à différentes périodes. Les habitants des eaux de la mer Noire se reproduisent dès les premiers mois du printemps jusqu'aux pluies d'automne. Si vous prenez les mers d'Europe ou d'Amérique, la perche ne fraie qu'une fois par an. En règle générale, il tombe le mois de printemps - avril à mai.

Les espèces fraîches de la famille des perches vont frayer pendant le réchauffement de mars. En règle générale, sélectionnez de petites zones d'eau pour ce processus. Après la naissance, l'individu ne quitte pas ces lieux, attendant que d'autres petites espèces fécondantes nourrissent leurs alevins. La fin du printemps, au mois de mai, met fin au frai de la perche d’eau douce. Ce type de troupeaux se dirige vers d'autres endroits nourrissants de réservoirs à végétation ou d'abris bas. Perch pense à la sécurité de la population.

En été, les pêcheurs trouvent de petites perches dans les fourrés de roseaux, près des ponts, des poutres de mouillage ou sous les rives escarpées d’une rivière ou d’un lac.

De nombreux petits poissons et leur désir rapide de manger sans contrôle humain peuvent constituer une menace réelle pour les autres types d’habitants du réservoir. Les jeunes perches mangent simplement la progéniture des voisins dans une rivière ou un lac. C'est dangereux - leur population et leur développement seront perturbés.

Comment attraper?

Façons d'attraper beaucoup de perches d'eau douce. Vous pouvez l'attraper au printemps, en été, en automne - en eau libre. Même la perche hivernale se montre parfaitement. Plusieurs façons de capturer la rivière, le lac et même le bar:

• Le filage est une prise dynamique et efficace pour toutes les saisons et tous les plans d’eau. Il est utilisé à la fois dans la pêche côtière et dans les embarcations. Vous permet de capturer rapidement et efficacement les prédateurs rapides à l'aide de divers appâts. Les accessoires les plus efficaces sont l'ultra-léger, une laisse de branche, etc. Cependant, le prix est un peu cher. Le deuxième inconvénient est que la manipulation de la filature n’est pas facile. Pré-mérite d'explorer les détails et de pratiquer à l'abri de l'eau.
• Flotteur - comparé à la filature, même une canne télescopique raide avec flotteur réagit à une pêche plus passive de la perche. Moins d'énergie, mais l'excitation et le plaisir sont énormes. Pour les individus de petite ou moyenne taille, comme la filature. Appliquez soit du matériel aveugle, soit des formulaires de match. Cannes à pêche populaires de Bologne. Les appâts vivent souvent - vers de vase, ver ou plante.
• Le tacle le plus bas - le plus populaire - un demi-cerceau, un tremblement de terre et d’autres. Outil plus sensible mais complètement passif pour attraper un perchoir. Un gros plus dans leur grande capacité d'amortissement et leur sensibilité. Un poisson rare avec de telles qualités peut se casser. Nécessite beaucoup de patience. Énergie zéro. Mais il y a suffisamment d'avantages à attraper. Premièrement, il est parfait pour attraper les masses d’eau avec le courant et le vent, et deuxièmement, par temps froid, un assistant sera en mesure de pêcher le poisson d’une rivière, pourra effectuer des lancers sur de longues distances et sera prêt pour une prise plus grande.
• Des cannes sensibles au nourrisseur capables de morsures les plus délicates et les moins profondes. L'excellent amortissement de la mangeoire empêche la capture de poisson au moment de la pêche. Convient aux pêcheurs qui aiment le pédantisme, un processus fascinant, ses détails, le plus de pêche. Il peut être effectué de deux manières avec et sans chargeur. Se réfère à un engin de pêche passif, mais complet, efficace sur les individus de grande taille.

Les méthodes décrites sont constamment améliorées et améliorées par les pêcheurs eux-mêmes.

Comment nettoyer une perche?

Tout pêcheur sait qu’en raison de la petite taille de la balance, il est difficile de la nettoyer après avoir été prise pour la cuisson.

Pour les pêcheurs débutants, débutants ou simplement curieux, trois méthodes principales de nettoyage de la famille des perches sont publiées. Le calcul est tel - faciliter le travail d'une personne par l'esprit, la science. Réduisez le délai de la procédure. Après tout, il faut plus de la moitié du temps pour savourer l'étonnante viande de perche:

• "La peau croustillante" - qui aime une telle peau dans le poisson cuit est la voie à suivre. Le poisson est traité avec de l'eau bouillante partout, après qu'il soit parfaitement nettoyé des écailles. La peau de la perche est préservée sans dommage.
• "Nettoyage express" - un look confortable. Mais ne convient pas aux amateurs de se régaler du papier de verre basse. L'application de la méthode enlève les écailles avec la peau. La ligne du bas est: une incision est faite le long des deux côtés de la nageoire dorsale sur toute la longueur de la carcasse de la perche. La séparation de la nageoire dorsale est facile et simple. Après avoir retiré l'aileron, il est intéressant de prendre le compartiment peau de perche avec les écailles. La procédure est tout aussi simple.
• "Frost Predator" - réussit si la carcasse récoltée a été stockée pendant un certain temps dans le congélateur. La méthode vous permettra de retirer rapidement les écailles du corps du poisson. La partie supérieure du dos est coupée de la tête aux pieds. Les palmes vont aussi avec cette coupe. La coupe est similaire à celle des pommes de terre épluchées. La partie inférieure du poisson est découpée exactement dans le même format. Après la queue est coupé perche. La peau du poisson s'enlève facilement avec les écailles sur la tête. Après avoir coupé la tête du poisson, on coupe le ventre de la carcasse. Après devrait commencer à nettoyer le veau des organes internes.

Les méthodes considérées aident à faciliter le travail d'une personne par l'ingéniosité, la science. Réduisez le délai de la procédure. Après tout, il faut plus de la moitié du temps pour savourer l’étonnante viande de la perche.

Comment faire cuire une perche - recettes

L'article abordait la partie la plus intéressante, savoureuse et créative de la discussion sur la perche: comment préparer une perche de manière à ce que tous les doigts puissent se lécher. Ce qui peut être des recettes de goût populaires, simples et étonnantes faisant cuire de l'eau douce dans une rivière. Plusieurs de ces épisodes culinaires:

Perche au four

La méthode de cuisson de la délicieuse viande de perche alimentaire est réputée pour sa simplicité. Les avantages pour le corps sont uniques d'un tel plat.

• Le corps du poisson est nettoyé, la queue et la tête sont préalablement coupées;
• Frotter le poisson avec les épices au goût - il est souhaitable d'utiliser du poivre noir, gingembre. Mais ce n’est pas critique et dépend des préférences de chacun;
• Une carcasse bien frottée est plongée dans un bol en verre profond dans le but de la verser avec du vin. Les variétés blanches donneront le goût le plus original;
• Un plat de cuisson de perche est en cours de préparation - lubrifié avec de l’huile, l’oignon coupé en rondelles est déposé. Si vous le faites frire un peu à l'avance, ce sera le plus chic. Immédiatement sur le plateau, placez les rondelles de tomates, de légumes verts;
• Légumes, oignons, verts constituent une plate-forme pour la ponte du poisson, qui est bien imbibée de vin blanc à cette époque. Il est souhaitable de saupoudrer l'ensemble du design gastronomique avec du jus de citron;
• Couvrez le dessus du poisson devrait être le reste des légumes et des oignons. Après que la perche soit prête pour la cuisson.

Le plat est cuit au four pendant environ 40 minutes.

Séchée

Le pêcheur ou l'ancien chasseur a appris longtemps à agiter un poisson. Mais la recette est dédiée à la famille des perches. Depuis que la perche séchée est obtenue, les sensations gustatives sont excellentes par rapport aux autres poissons.

Pour le séchage, il faudra:

• cinq kilos de perche;
• un kilo et demi de sel;
• 100-150 grammes de sucre.

Vous devez effectuer plusieurs étapes de cuisson étape par étape:

1. Un seau est rempli d'un verre de sel et d'un demi-verre de sucre cristallisé;
2. En parallèle, la carcasse de la perche est bien lavée et séchée;
3. Dès que les deux actions sont terminées, le poisson cuit est placé dans un seau émaillé sur l’oreiller salé et sucré. Top perche "couverture" avec de nouvelles couches de sel. Il est souhaitable que la couche supérieure soit plus épaisse;
4. Après cela, le seau est recouvert d'un couvercle et placé dans un endroit sombre et froid pendant 10 à 12 jours.
5. Une fois le délai écoulé, il est préférable d’ouvrir la récolte du poisson séché, de le mélanger soigneusement avec des coussins salés et de le fermer. Partez pour quelques jours dans le même état;
6. Prochaine carcasse répartie dans un plat propre rempli d’eau propre. Il est nécessaire que le poisson plonge entièrement dans un tel "bain" pendant environ cinq heures;
7. Tout d'abord, les perches sont soigneusement lavées à l'eau pendant une longue période, séchées un peu, enfilées sur une corde et laissées sécher à l'air pendant 7-15 jours.

L'ensemble du processus est assez simple.

Comment décaper une perche

Le processus de salage des poissons est très différent dans ses performances. Il y a beaucoup de règles et de méthodes, comment faire du salage du poisson sans le saler, et d'autres secrets culinaires.

Les types de salage de perche ont également des performances différentes. Il y a le salage épicé, le poisson sec et humide, la perche en suspension. Chaque type a ses propres étapes et recommandations. Mais je voudrais adresser davantage à l'ambassadeur, qui transformera la perche en une "taranka" de bonne qualité, qui pourra ensuite être dégustée avec plaisir et par l'appétit d'un grand groupe d'amis pêcheurs. Le salage à sec du poisson convient très bien pour transformer une perche en «bélier».

Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• Sel - l'ingrédient principal de la recette - 200 - 250 grammes;
• Poisson perche bien conservé - 1 à 1,5 kg suffisent.

L'exécution se résume à des actions:

1. Dans un plat profond au fond pour mettre le tissu (la gaze est parfaite. Le fond des plats doit avoir des perforations);
2. Les carcasses de poisson sont bien frottées avec du sel de tous les côtés. Après avoir disposé sur le tissu en bas;
3. Fermé de haut en bas et salé dans le froid et l'obscurité 10-14 jours.
4. Les carcasses de perches sont sorties après la date de péremption, soigneusement nettoyées des couches de sel. Caché dans un sac dense et stocké suspendu dans un endroit sec et venteux. Un facteur important est la propreté à l'intérieur de la toile de jute.

Dans le sac, la perche dure environ une semaine. Ensuite, le poisson peut être retiré du sac et utilisé pour la nourriture. Il marchera à l'extérieur sur une "taranka" séchée ordinaire, et le goût, avec la bonne exécution de la recette, dépassera toutes les attentes.

Comment faire frire une perche

La richesse des recettes de friture de perche est colossale. Perche à la crème sure dans une poêle, perche frite avec oignons, frite à la sauce tomate et bien d'autres. Mais ici, je veux considérer la simple friture de la perche de rivière. Cuisiner sur le feu sans prétention, rapidement, ne nécessite pas de compétences culinaires, et le goût est élégant. La recette pour rôtir une petite perche est appelée nourriture paresseuse ou inexpérimentée.

Pour l'exécution de la friture conçue, vous aurez besoin de:

• Petite perche pesant environ 300 grammes - au début, il semblera que cette entreprise n’aura aucun sens - en regardant les petites carcasses de perche de rivière, mais vous ne devriez pas vous arrêter - le résultat vous surprendra;
• Huile de tournesol - il y en a dans n'importe quelle maison - 50-100 ml suffisent;
• Sel au goût.

1. Le travail commence par les carcasses. Le ventre est ouvert, les entrailles et le caviar sont enlevés. Les branchies aussi. Les poissons restants sont bien lavés à l'eau, légèrement salés;
2. Pour la friture nécessite une bonne plaque chauffante avec un fond épais. Versez de l'huile sur le fond de la casserole, mettez le feu pour bien chauffer. De plus, de petites carcasses de perches sont disposées au fond du plat, mais pas à proximité. Si tous les poissons ne sont pas inclus - il est préférable de faire un deuxième arrêt. Sinon, les perches collent entre elles et le plat entier sera peu appétissant. Après avoir posé la perche, la casserole est recouverte d’un couvercle;
3. Littéralement, après cinq minutes de friture d'une perche, il vaut la peine de passer à autre chose. Tourner la carcasse de poisson doit être soigneusement. Essayer d'empêcher l'huile tombante de tomber sur la peau des mains - la brûlure de l'huile n'a rien de bon. Lorsque vous avez fini de retourner le couvercle du poisson, couvrez à nouveau;
4. La procédure est répétée plusieurs fois. Et la perche de rivière frite de petit type est prête pour la nourriture.

Après la friture, les écailles d'une petite perche ne poseront aucun problème. Il est facilement enlevé sur un plateau. Voici donc le bon plat savoureux de la petite perche frite. Pour un groupe d'amis, pour un dîner de famille ordinaire ou un dîner de famille.

Ainsi, il a été possible de mener une vaste enquête sur un poisson aussi intéressant, prédateur et énergique, comme une perche. Il est possible d'éclairer les espèces populaires de la famille des perches. Identifier leur habitat, leur comportement. Apprenez l'apparence, la différence, beaucoup plus. La revue concerne également les méthodes de pêche des prédateurs, les moyens de la préparer pour la cuisson.

Des recettes simples et savoureuses, données à la fin, tandis que la dernière partie donne la conclusion finale sur la perche - c'est le poisson original de tous les côtés.

Sa pêche est dynamique, accessible et généralisée. Il existe de nombreuses façons de capturer de la perche. Il n'y a pas de cadres sur le territoire de pêche à la perche. Et un pêcheur expérimenté prendra plaisir à attraper ce spécimen, et le débutant recevra sa part et ressentira les émotions du processus et la capture de la première bouchée. Et après avoir pêché à table ou sur la plage près du feu, les deux sentiront le goût délicieux de la viande de perche saine et diététique.

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Perche de rivière: où il vit, de quoi il se nourrit, à quoi ressemble ce poisson

La perche de rivière est l’un des trophées les plus répandus parmi les pêcheurs débutants et les professionnels. La raison de cette popularité est simple et réside dans le fait que ce poisson se trouve presque partout. Sans prétention à la qualité de l'eau, il est omnivore et se reproduit rapidement. Pour elle la pêche n'est pas nécessaire engins spéciaux.

Espèces de perche

Le poisson de la famille des perches est divisé en espèces. À première vue, ils se ressemblent. Un examen approfondi ne permet d’observer des différences importantes dans la forme et la coloration des riverains. Il existe trois principaux types de perches:

Chacune des espèces a ses propres caractéristiques et caractéristiques externes, par lesquelles on peut juger de leur habitat. Il est curieux que tous les poissons aient une caractéristique externe commune: leurs nageoires à aiguille et leurs très petites écailles serrées contre le corps.

1. La perche jaune est un poisson d'eau douce qui ressemble beaucoup à une rivière. Mais contrairement à la seconde, sa taille est beaucoup plus petite. En même temps, la bouche est beaucoup plus grosse que celle de la rivière et la queue est de couleur jaune et non rouge. En général, la similarité anatomique des deux espèces est très significative. Ce facteur a permis aux ichthyologues de produire une progéniture relativement viable pendant l'hybridation.
2. La perche Balkhash est également différente en apparence de la rivière. Tout d'abord, il a des bandes transversales plus prononcées et son corps est plus long et légèrement allongé. Cette espèce peut vivre dans des réservoirs fermés, car elle utilise ses propres alevins comme nourriture.
3. La perche de rivière, qui vit dans les eaux profondes, a des yeux relativement grands qui lui permettent de chasser en toute sécurité. La longueur standard de cette espèce est de 20 à 30 cm, mais en fonction de l'habitat, il y a des poissons relativement gros, atteignant une longueur de 50 cm, des bandes foncées transversales sont clairement visibles sur les écailles et des nageoires rouge épineuse sont situées au-dessus et en dessous.

En moyenne, le poids de chaque espèce varie de 300 grammes à 3 kilogrammes. Dans les mers, il y a de véritables géants, atteignant 14 kg. Le poids dépend en grande partie de ce que la perche se nourrit.

Caractéristiques de couleur

Si le sébaste a une teinte rosâtre, les poissons des rivières ont un corps gris-vert avec une teinte dorée. Il est difficile de confondre avec tout autre poisson de rivière, car il a une couleur unique. On dirait une perche, ils savent presque tout. Il se distingue des autres poissons par ses rayures transversales caractéristiques et ses nageoires épineuses de couleur rouge.

Les jeunes perches ont des rayures très pâles sur les écailles dorées, tandis que les poissons adultes ont des rayures sombres. On remarque que leur couleur dépend de la couleur du fond de l’étang, de la rivière ou du lac dans lequel ils vivent. Ainsi, dans les étangs au fond sableux et brillant, il y a des poissons dont les bandes sur le corps sont à peine perceptibles. Alors que ceux capturés dans des barrages turbides ont des rayures foncées très prononcées.

Dans la bouche, il y a des dents petites mais plutôt acérées qui sont très utiles pendant la chasse. De plus, le poisson pêché peut mordre, cela devrait être considéré comme un pêcheur.

Habitats

La géographie de l'habitat est très vaste et la région dépend directement de l'espèce. Ainsi, l’espèce fluviale est largement répandue dans les eaux de l’Eurasie et se trouve dans les étendues d’eau douce d’Australie et de Nouvelle-Zélande. En Amérique du Nord et au Canada, la perche jaune est particulièrement répandue. Les rivières, les étangs et les lacs sont un lieu de prédilection pour toutes les espèces de cette famille. Les espèces d'eau douce sont caractérisées par des cours d'eau faibles. En eux, les bancs de poissons se sentent plus à l'aise.

Pour comprendre le prédateur de la perche ou non, il suffit de déterminer où ils se trouvent le plus souvent. De grandes accumulations de poisson sont visibles dans les réservoirs à végétation dense, ce qui leur permet de chasser avec succès de petits poissons. Il est curieux que les réservoirs alpins puissent être l'habitat de certaines espèces. En outre, cette espèce de poisson s’est acclimatée avec succès dans des réservoirs et d’autres réservoirs artificiels. En sachant où vit la perche, vous pouvez comprendre en quoi consiste son régime alimentaire.

Qu'est-ce qui se nourrit

La perche devient souvent la proie du brochet, alors que lui-même n'est pas opposé à la consommation de petits poissons. En tant que prédateur, il mange des alevins, des mollusques, des larves d’insectes et des petits crustacés. Il chasse principalement tôt le matin et l'après-midi. Le soir, son activité est réduite et la nuit, la recherche de nourriture cesse complètement. Le matin, les pêcheurs peuvent observer des éclats caractéristiques sur l'eau - cette perche est partie pour une autre chasse. Dans son régime alimentaire, il y a de petits crucians, des fraises et des têtes de poisson.

En automne, les poissons migrent dans les profondeurs, où ils mangent leurs alevins. Dans les plans d'eau où cette espèce est prédominante, les alevins constituent une part importante du régime alimentaire. Le cannibalisme chez les perches réduit considérablement leur population et contribue à la reproduction de poissons non prédateurs.

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