L'origan

Les professionnels travaillant dans les cuisines de restaurants réputés, ainsi que les femmes au foyer expérimentées, savent bien qu'à partir d'un ensemble de produits tout à fait triviaux, vous pouvez préparer des plats pouvant différer les uns des autres.

Pendant ce temps, le goût original, l'arôme unique et l'attrait particulier de la plupart des délices culinaires sont en mesure de donner la bonne combinaison d'épices et d'herbes aromatiques.

Certains de ces produits méritent une attention supplémentaire et une étude plus détaillée de leurs capacités. Dans ce cas, un cuisinier expérimenté recommande de regarder l'origan ou l'origan (comme on l'appelle aussi). Dans la cuisine italienne, cet assaisonnement occupe à juste titre une place particulière, conférant aux plats traditionnels un goût et un arôme distinctifs.

Qu'est-ce que l'origan?

L'origan ou l'origan est un arbuste annuel d'un demi-mètre. Il vient du territoire de la Méditerranée. Les principaux pays fournisseurs de cet assaisonnement sont la Turquie, la Grèce et la Syrie.

Originaire des rives de la Méditerranée, l'origan a été cultivé avec succès en Europe et en Afrique. En particulier, les anciens Égyptiens ont cultivé cette plante pendant plus de 3 000 ans. Dans la Grèce antique, à une époque dite classique, cette épice était largement utilisée à des fins culinaires et médicinales. Dans d’autres pays européens, l’origan a commencé à pénétrer activement à partir du XIIIe siècle.

Origan a beaucoup de noms:

Le nom de la plante elle-même vient de la phrase grecque, littéralement traduite par "la joie de la montagne" ou "la décoration de la montagne". Parce que pendant la floraison, l'origan recouvre les pentes de la montagne d'un tapis odorant et lumineux. C'est très impressionnant et même magique. Même maintenant, la variété d'origan à croissance sauvage reste assez commune sur les pentes des chaînes de montagnes d'Espagne ou d'Italie.

Depuis les temps anciens, cette herbe a été largement utilisée non seulement comme remède. Les anciens Égyptiens le considéraient comme un excellent désinfectant et conservateur, et les anciens Romains le mélangeaient à la lavande et au romarin, utilisant un bain et des vêtements pour parfumer.

En fait, il y a une différence entre l'origan et l'origan:

Origan - une plante sauvage, mieux adapté pour le marinage et les thés;

L'origan est un excellent assaisonnement cultivé exprès qui continue de produire de plus en plus de nouvelles variétés.

Cette épice a acquis la plus grande popularité en raison de sa combinaison magnifique avec des plats de viande, des légumes et des fruits de mer.

Composition, teneur calorique et propriétés de l'assaisonnement

100 grammes de produit contiennent environ 306 Kcal, 11 grammes. écureuil, 20 gr. glucides et 10 grammes. gras Mais le plus précieux porte des huiles essentielles, dont la composition est tout simplement incroyable.

En fait, l'origan contient 2 huiles essentielles précieuses: le thymol et le carvacrol. Ils possèdent des propriétés antibactériennes et antioxydantes qui permettent d’utiliser ces substances à diverses fins thérapeutiques:

ils peuvent être utilisés pour soulager la douleur dans le système digestif,

faire face efficacement à diverses infections

et même effrayer les insectes agaçants.

Mais ce n'est pas toute la composition de l'origan. Donc, dans l'épice, il y a d'autres éléments:

Vitamines B, vitamine A;

acide de romarin et autres.

Article connexe: Qu'est-ce que le boulgour, les propriétés utiles des céréales, ses contre-indications et plusieurs recettes?

Propriétés utiles

Parmi les épices et les herbes aromatiques les plus variées riches en antioxydants, l'origan occupe la première place. Les phénols et polyphénols qu'il contient permettent de lutter efficacement contre divers effets néfastes sur les cellules du corps, y compris des sources de menace telles que le cancer. L’utilisation de l’origan dans la prévention des maladies des systèmes circulatoire et cardiovasculaire est tout aussi importante.

Une teneur importante en calcium, en fer, en fibres, en manganèse et en vitamine K, ainsi que les huiles essentielles déjà mentionnées, permet à cet assaisonnement d'inhiber le développement et la croissance de bactéries nocives dans la bouche et les intestins. La combinaison réussie d'huiles essentielles et d'autres composants précieux ouvre de nombreuses possibilités.

Tout le reste d'origan:

s'oppose à l'intoxication;

accélère la régénération cellulaire;

est un antiseptique naturel;

a un effet positif sur le système nerveux;

et, en général, en raison de sa riche composition en vitamines et minéraux, a un effet bénéfique sur tout le corps et renforce le système immunitaire.

Utilisation en médecine traditionnelle

Naturellement, les adeptes de la médecine traditionnelle ne pourraient éviter un tel entrepôt de vitamines. Ils utilisent activement l'origan pour:

toux et maux de gorge,

problèmes avec le tube digestif et ainsi de suite.

Des parties de la plante font des infusions, des décoctions, des thés, des compresses et des bains. On pense que l'origan est un bon antidépresseur, un sédatif et même un hypnotique (ce dernier est plus concerné par les enfants, qui peuvent recevoir du thé avec de l'origan s'ils dorment sans repos).

En outre, l'épice aide à survivre à une forte gueule de bois, car elle accélère le métabolisme et élimine les toxines.

Assaisonnement utile pour la santé des femmes. Il soulage la douleur pendant la menstruation et aide pendant les perturbations hormonales pendant la ménopause.

Pour une mère qui allaite, l'origan stimulera la lactation.

La plante a des propriétés diurétiques, cholérétiques, diaphorétiques et expectorantes.

Une moitié forte de l'humanité peut prendre le piment pour que tout soit en ordre avec la force masculine. L'essentiel est de ne pas abuser.

Augmente l'appétit, qui est activement utilisé dans la lutte contre l'anorexie.

Et l'utilisation externe d'origan réduit les démangeaisons et réduit l'inflammation.

Le côté magique de la question

Cette herbe est appelée «l'herbe de la femme» depuis l'Antiquité et a été utilisée comme agent anti-apprêt. On croyait que si le mari commençait à regarder des jeunes filles, il avait besoin de verser de l'origan dans du thé et il reviendrait ensuite à reprendre ses esprits.

Il y a là un grain de vérité, car l'utilisation d'une quantité excessive d'épices est extrêmement indésirable pour les hommes. Cela a un effet négatif sur la libido.

Contre-indications et dommages

Là où il y a un avantage, il y a aussi des contre-indications. Ce cas ne fait pas exception - l'origan peut nuire. Nous avons déjà mentionné deux fois les hommes, mais ce n'est pas tout. De l'utilisation de l'origan devrait restreindre les gens:

avec des maladies cardiovasculaires,

avec des maladies du rein et du foie,

les allergies (en particulier celles qui sont allergiques à la lavande, à la menthe, à la sauge et au basilic),

De plus, il est préférable de limiter la consommation d’épices avant l’opération (2 à 3 semaines), car elle peut affecter la coagulation du sang.

Et ceux qui prennent des médicaments, assurez-vous de consulter votre médecin.

Rôle dans la cuisine

L'origan peut parfaitement se combiner non seulement avec des plats italiens, pleins de tomates, d'huile d'olive, de divers types de fromages et de produits carnés.

Cet assaisonnement parfumé joue un rôle important dans diverses cuisines - du grec au mexicain. Il affine avec succès des plats de fruits de mer, des œufs, des légumes, divers types de viande ou de poisson.

Il est utilisé dans la préparation des marinades, des sauces et même du pain. En un sens, l'origan est plus qu'un simple arôme. Et tout le secret de cette position réside dans l'huile essentielle contenue dans cette plante.

Même au Moyen Âge, dans les pays européens, l'origan était utilisé pour conférer une saveur raffinée non seulement aux plats et aux céréales locaux, mais également à divers confiseries, gâteaux et puddings. Il existe des preuves écrites que, même au XIVe siècle en Espagne, l'origan était utilisé dans la préparation de plats de palourdes et ajouté à des ragoûts.

Mais à la Renaissance, cette épice est devenue un élément populaire utilisé dans la préparation de la bière, du miel et de la bière. Sachez que sans un paquet d'origan, vous ne pouvez pas produire de vraie sauce béchamel, car elle fait partie du fameux «bouquet Garni» qui doit être ajouté au lait au stade initial.

"Bouquet garni"

Ce "bouquet" est une invention assez simple et vraiment brillante d'un chef célèbre, qui, malheureusement, n'est pas aussi souvent utilisé par les ménagères modernes. Certaines personnes ne veulent pas s'inquiéter davantage, alors que d'autres oublient tout simplement un élément aussi important de la tourmente de la cuisine, qui peut donner son origine au plat le plus simple: son originalité, ses arômes et son goût inoubliable. En attendant, tout est très simple.

Il suffit de prendre un peu de persil frais, de thym, de romarin et d'origan, de les attacher ensemble et, au moment opportun, de les verser dans un bouillon ou un autre liquide. Il n’existe pas vraiment de recette standard pour réaliser un tel bouquet: il est important de donner à un plat un bouquet de plusieurs herbes aromatiques, qui, après utilisation, sont retirés de la casserole et simplement jetés.

En option, dans un tel "bouquet", vous pouvez ajouter une feuille de laurier et de la sauge ou tout autre composant. L'ajout d'un «bouquet de garni» aux marinades servant au prétraitement du poisson, de la volaille ou de la viande permet non seulement de tirer parti des propriétés antioxydantes des épices parfumées, mais également de conférer un goût délicieux au produit final. Et il est souhaitable que l’un des composants soit toujours de l’origan.

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Condiments de Chypre: origan à l'étranger ou origan en russe. Origan en russe

Origan - qu'est-ce que c'est, quel est le nom de l'épice séchée?

La plante épicée, connue sous le nom d’origan, était connue et largement utilisée avant notre ère. La plante était utilisée dans la cuisine et la cosmétologie de l'Égypte ancienne, et les Grecs la considéraient comme un remède de guérison unique et étaient célébrée dans les mythes. Alors, l'origan - qu'est-ce que c'est?

Le lieu d'origine de cette épice est très probablement l'Asie. En outre, la plante était répandue sur les rives de la Méditerranée. Maintenant, on peut le trouver presque partout en Asie et en Europe.

Un autre nom pour l'épice à l'origan

Comment différent s'appelle l'origan? La version latine du nom de cette plante est Origanum vulgare. Il est considéré comme le principal et est utilisé pour la désignation officielle d'une plante en médecine. Le mot Origanum provient de l 'Origanon hellénique, où la première moitié du mot signifie "montagne" (oros) et la seconde moitié - éclat ou brillance (ganos).

Il est à noter qu'il s'agit plutôt d'un pseudonyme générique pour cette plante. Il existe plus de cinquante-cinq espèces ou variétés différentes d'Origanum dans le monde, parmi lesquelles la marjolaine bien connue et bien d'autres. Le second, le nom le plus commun dans notre pays est l'origan commun. C'est la même herbe qui pousse dans presque toutes les forêts de Russie.

Plus en détail à ce sujet, vous pouvez apprendre de l'article origan et origan - la même chose située ici. L'origan est connu dans de nombreux pays d'Europe et, en France, aux États-Unis d'Amérique et dans d'autres paysans, il est spécialement engagé dans cette activité. L'épice d'origan en anglais s'appelle dittany of Crete. Le peuple russe a composé de nombreux noms pour cette herbe.

En voici quelques unes:

Couleur laiton
Matryoshka
Forêt de menthe
Zenovka
Dushmyanka
Carte mère
L'herbe de Borovoy Kostolomna
Forêt d'origan
Ladanka
Amoureux des abeilles

Calorie et composition chimique de l'assaisonnement à l'origan

L'origan séché est un produit extrêmement sain. Il appartient à la catégorie des herbes médicinales et est très populaire.

La composition chimique de la plante comprend: acide ascorbique (116 mg% dans les fleurs, 565 mg% dans les feuilles et 58 mg% dans les tiges), sesquiterpènes bi- et tricycliques - jusqu'à 12,5%, alcools libres - 12,8 - 15,4% et acétate de géranyl - jusqu'à 2,63 - 5%; tanins, les graines contiennent jusqu’à 28% d’huile grasse.

On sait que l'origan est riche en substances biologiquement actives, y compris

I (iode) - 6%
Fe (fer) - 2,8%
pH (hydrogène) - 6,3%
Na (sodium) - 5,4%
Mg (magnésium) - 7,5%
Ca (calcium) - 4%
K (potassium) - 10,4%

Une centaine de grammes d'une plante contient:

Eau - 90g
Fibre alimentaire - 0.5g
Glucides - 5g
Protéines - 1.5g
Calories - 28,8 kcal

À quoi ressemblent et goûtent l'origan frais?

Pour son habitat, le gazon choisit principalement des forêts et des lisières de forêts. En outre, il est susceptible de la rencontrer dans les champs, les prés et les clairières. La plante est facilement reconnaissable aux petites fleurs pourpres de taille moyenne, ainsi qu’à la tige tétraédrique, souvent divisée en trois ou quatre à la racine elle-même. Les feuilles sont ovales à bouts pointus, vertes dans les tons sombres. En hauteur, l’origan peut s’étendre jusqu’à un demi-mètre et plus. La floraison débute vers juin, la deuxième année de la vie. L'odeur a une très agréable, parfumée et épicée, pour laquelle, probablement, il a obtenu son deuxième prénom. On dirait que ça a plus le goût de thym vert. Ramassez-le à des fins médicinales pendant la floraison, coupez-le de 15 à 25 centimètres du sommet puis stockez-le sous forme séchée.

Quel est le besoin d'épices à l'origan?

Cette plante séchée est un excellent assaisonnement, qui fait partie de nombreux plats de différentes nations du monde. Il peut être ajouté à tous les types de viande, tartes, diverses soupes et sauces, ainsi qu'aux plats aux champignons et aux légumes. En Russie et dans les pays voisins, le moyen le plus populaire d'utiliser des herbes est considéré comme le thé avec des feuilles d'origan, que les gens appellent simplement du thé à l'origan. Les épices font également partie de divers mélanges d'assaisonnements.

Vous en apprendrez plus sur les endroits où ajouter l'assaisonnement à l'origan et comment il peut être remplacé dans notre article.

En outre, cette plante est considérée comme une plante médicinale assez célèbre. Ses propriétés cicatrisantes se manifestent dans le traitement de nombreuses maladies, telles que la bronchite, l’inflammation des voies biliaires, les infections virales, l’hypertension, une faible acidité, la cystite, ainsi que des brûlures et des furoncles. Mais gardez à l'esprit que l'utilisation des épices est strictement interdite pendant la grossesse, ainsi que dans certaines maladies. Pour en savoir plus sur les propriétés bénéfiques et les contre-indications de l'origan, lisez l'article.

Stockage sec d'origan

Pour sécher l'herbe collectée, vous pouvez utiliser un sèche-linge électrique, en affichant sur l'écran une température ne dépassant pas trente à quarante degrés. Aussi, toute pièce propre, sèche et bien ventilée convient, que ce soit un hangar, un grenier ou tout simplement une pièce d'un appartement, le principal est que le produit ne soit pas exposé à la lumière directe du soleil. Limitez l'accès à la pièce pour les animaux domestiques, ainsi que pour les oiseaux et les rongeurs, afin que leurs excréments ne tombent pas sur l'herbe et ne le rendent pas inutilisable.

On considère que la plante est séchée et prête à être entreposée lorsque les tiges deviennent sèches et cassantes et que les feuilles se séparent facilement. Vous pouvez transformer les parties molles en poudre en les broyant ou en les frottant simplement dans vos paumes. Dans ce cas, le produit moulu peut être conservé jusqu'à trois ans et la durée de conservation d'une herbe séchée ordinaire est d'un an.

Vous pouvez le stocker dans un récipient en verre hermétiquement scellé, en vérifiant au préalable l'absence d'odeurs étrangères et d'humidité. En outre, les sacs en papier et les boîtes en carton sont une excellente option. Ils ne sont pas beaucoup inférieurs et sacs en tissu. Bien entendu, le lieu de stockage des herbes séchées doit être sec et ne pas dégager de fortes odeurs, telles que les détergents à lessive et autres produits chimiques. Ne stockez pas l'origan et les aliments à forte odeur, car ils ont tendance à absorber les odeurs étrangères.

Condiments de Chypre: origan étranger ou origan en russe

Dispositions générales

1.1. La compétition de RuCy est une compétition ouverte organisée conformément à ces règles et regroupant un cercle de personnes indéfini.

1.2. Le concours se déroule sur le site www.rucy.com.cy, annoncé sur les réseaux sociaux VKontakte, Facebook et Instagram.

1.3. Le concours vise à accroître la notoriété et la popularité de la marque Kypwell.

Organisateur du concours: PAM AD VENTURES LTD, Limassol, Griva Digeni 105.
Dates du concours: 29/08/2018 - 20/09/2018

3.1. L'organisateur a le droit de modifier la date limite du concours, à condition que les participants au concours soient informés de la prolongation ou de la fin anticipée du concours sur la page Facebook ou le site Web www.rucy.com.cy ou sur le courrier électronique de l'utilisateur.

Conditions requises pour les participants au concours. Droits et obligations des participants et de l'organisateur du concours.

4.1. Les participants au concours sont des personnes compétentes résidant à Chypre.

4.2. Le participant au concours peut:

-se familiariser avec les règles du concours;

-exiger la remise du prix en cas de victoire et le respect de toutes les conditions pour l'obtenir, telles que prévues dans le présent règlement.

4.3. Le participant au concours est tenu d'effectuer toutes les actions liées à la participation au concours et à la réception d'un prix, dans les conditions établies par le règlement du concours.

4.4. Le fait que l’utilisateur participe au concours signifie que le participant au concours s’est familiarisé avec ces règles et les accepte.

4.5 L'organisateur du concours a le droit de:

-exiger des participants qu'ils se conforment au règlement du concours;

-refuser au participant de continuer à participer au concours et donner un prix au concours en cas de violation du présent règlement par le participant;

-prendre une décision concernant la fin anticipée du concours.

4.6. L'organisateur doit:

-suivez les règles du concours;

-de donner un prix au participant au concours en cas de victoire et de réalisation de toutes les conditions pour les obtenir, telles que prévues dans le présent règlement;

-donner une récompense à chaque participant du concours.

5. La procédure et la fourniture du prix principal et la rémunération.

5.1. Pour participer au concours, il vous faut:

-remplissez vos données correctes et pertinentes tous les champs de la page http://www.rucy.com.cy/kypwell-club-konkurs/ jusqu'au 13/11/2017;

-si les données ne sont pas correctes, l'organisateur a le droit de refuser au participant de fournir un prix;

-accepter les conditions du concours.

5.2. Un gagnant, qui reçoit le prix principal, est déterminé à partir de la liste des personnes qui remplissent toutes les conditions en utilisant le service random.org en utilisant le service List Randomizer. L'organisateur doit fournir une sélection vidéo du gagnant.

5.3. Le nom du gagnant est publié sur la page Facebook de RuCy au plus tard le 20 septembre 2018.

5.4. Un numéro de téléphone ou une personne participe au concours une fois.

6.1. Le prix principal: la procédure pour la personne de Kypwell d'une valeur de 70 euros. La procédure repose sur l'utilisation de produits cosmétiques biologiques à base d'herbes médicinales chypriotes certifiées.

6.2. Les gains installés ne sont pas échangés et ne peuvent pas être remplacés par un équivalent en espèces.

7. Procédure et délais pour l'attribution des prix et récompenses du concours

7.1. Le prix est remis au bureau de Kypwell. La procédure est effectuée dans le club Kypwell à Limassol. L'adresse et d'autres détails sont transmis au gagnant par téléphone et par SMS.

7.2. Afin de recevoir le prix, le gagnant doit fournir une preuve d'identité. Les données fournies par le participant dans le questionnaire et dans la carte d'identité doivent correspondre. Sinon, l'organisateur du concours est obligé de choisir un autre gagnant, qui a fourni les données correctes.

7.3. La date limite pour réclamer le prix principal est le 15 octobre 2018 au plus tard.

7.4. L'organisateur se réserve le droit de priver les participants du prix et de la rémunération en présence de preuves irréfutables d'actes frauduleux et autres actions de la part de ce participant violant les lois de Chypre.

7.5. L'organisateur se réserve le droit d'empêcher toute participation ultérieure au concours et à l'attribution de la part des participants qui ont commis des actes frauduleux et des utilisateurs dont les actions pourraient être considérées comme frauduleuses. L'organisateur se réserve le droit de réviser les résultats après avoir vérifié les données fournies par les gagnants.

8.1. Les participants au concours sont informés de la procédure et des conditions de sa conduite en publiant le texte intégral du présent règlement sur rucy.com.cy.

8.2. L'organisateur du concours a le droit d'apporter des modifications au présent règlement. Des informations actualisées sont publiées sur rucy.com.cy, ce qui constitue un moyen approprié et suffisant d’informer les participants des modifications apportées aux règles.

8.3. Le fait de participer au concours signifie le consentement du participant au concours pour le traitement, par l'organisateur du concours, des données à caractère personnel fournies par le participant par tous les moyens non contraires à la législation de Chypre. Le participant a le droit de retirer son consentement au traitement des données à caractère personnel en envoyant une demande écrite à l'adresse électronique de l'organisateur [e-mail protégé]. Dans ce cas, le participant perd le droit de recevoir le prix.

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Quel genre d'épice est-ce? Origan (origan)

Origan - un autre nom - Origan ordinaire. Origanum vulgaris (Origanum vulgare L.) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. L'origan est un parent de la marjolaine, mais a une odeur et un goût plus piquants.

Rhizome ramifié, souvent rampant. La tige est tétraédrique, dressée, légèrement pubescente, ramifiée au sommet. Les feuilles sont opposées, pétiolées, oblongues-ovales, entières, pointues à l'apex, foncées au-dessus, vert-grisâtre en dessous, de 1 à 4 cm de long.Les fleurs sont petites, nombreuses, cueillies en grappes de corymbes et de panicules. La masse de 1000 graines est d'environ 0,1 g.

Sa hauteur peut atteindre 80 cm, il est caractérisé par un rhizome rampant; les feuilles sont elliptiques, obtuses, des deux côtés la tige grise, le calice d'un côté est entaillé presque jusqu'à la base; dents de devant plus courtes que les arrières. Les fleurs sont blanches ou rouges, de juin à août.

Caractéristiques et origine:

Le mot "origan" est un mot grec qui signifie "la joie de la montagne". L'origan était populaire dans l'Egypte ancienne et la Grèce dans les plats à base de légumes, de vin, de viande et de poisson.

"Origan" signifie "marjolaine" en espagnol, et bien qu'on l'appelle parfois "marjolaine sauvage", il s'agit d'une épice complètement différente.

Sa terre natale se trouve dans les collines de la région méditerranéenne et du Moyen-Orient, mais il a été introduit tôt dans l’hémisphère occidental par les Européens et se trouve maintenant à l'état sauvage presque partout en Amérique du Nord.

Distribué en Europe et en Méditerranée. Il pousse partout (à l'exception de l'extrême nord): sur des clairières, des lisières, parmi des arbustes, sur des terrains secs et herbeux, sur des pentes de collines. Aux États-Unis, en France et dans d’autres pays, l’origan est cultivé.

Les premières informations sur la plante parfumée appelée "origan" remontent au 1er siècle de notre ère. Le médecin grec Dioskorodos a étudié de nombreuses plantes, dont il a présenté les caractéristiques dans le livre "Peri hyles jatrikes" ("Plantes médicinales"). Le troisième volume de l'auteur consacré aux herbes, aux racines et à leurs propriétés curatives. Ce travail de plusieurs années de recherche a été couronné de succès, même dans les temps anciens. Il a prouvé que chaque petite plante avait des propriétés plus ou moins médicinales. Beaucoup d’informations sur la médecine du monde, il a également présenté l’origan.

Le gourmet romain Celius Apicius a dressé une liste de plats utilisés par les nobles Romains. Ils consistaient en une quantité importante d’herbes, parmi lesquelles il distinguait le thym, l’origan et le cumin de jardin. Recommandé d'ajouter plus de plantes aux sauces telles que le thym, le cumin, la coriandre. Ces sauces étaient généralement servies sur un cochon cuit au four. Celius Apicius pensait qu'il n'y avait pas de meilleure sauce pour ce plat.

Les épices sont des feuilles séchées et des inflorescences de la plante. Caractérisé par une odeur agréable et délicate et par un goût épicé et amer. Il a des propriétés nutritionnelles: stimule l'appétit et facilite la digestion.

Cela rappelle plutôt la marjolaine, donc ces épices sont interchangeables.

L'origan est une épice typique des cuisines mexicaine et italienne, sans laquelle il est impossible d'imaginer leur plat traditionnel - la pizza.

Il fleurit en juin - juillet, à partir de la deuxième année de vie. Les graines mûrissent en août.

Caractéristiques biologiques Les plantes sont peu exigeantes pour le sol, mais sur les sols argileux lourds et acides, la croissance est médiocre. Préfère les zones ouvertes. Bons hivers et fin février - début mars, la saison de croissance commence.

En cuisine, on utilise des feuilles séchées et des boutons de fleurs d'origan.

L'origan est courant dans les cuisines méditerranéennes et les plats italiens ne peuvent plus être imaginés sans leur saveur caractéristique. Il est mis dans une pizza, des pâtes, il est merveilleusement combiné avec des tomates, du fromage et des champignons. Convient pour les sandwichs chauds, les soupes (en particulier les tomates), les plats de poulet, les haricots, les œufs.

L'origan stimule l'appétit et favorise la digestion. Des épices séchées sont ajoutées aux pizzas, au poisson, aux sauces tomates et aux marinades. Le Kvass et la bière maison en sont parfumés. Ils sont également ajoutés aux soupes, aux salades et à la viande. Et si vous ajoutez une branche d'origan dans une bouteille de vinaigre ou d'huile végétale, son contenu acquiert un arôme raffiné.

Dans la cuisine italienne, l'origan est le principal assaisonnement de la pizza. En outre, la plante est largement utilisée dans la viande, le poisson, les plats de légumes, les salades et les pâtes, utilisée pour la mise en conserve des olives et des câpres. Les feuilles d'origan sont mangées fraîches et séchées.

L'origan est parfait avec le jambon, les salades et les sauces de poisson. C'est un assaisonnement indispensable pour le porc et l'agneau au four, les soupes à la viande et les pommes de terre au four. Vous devez l’ajouter peu de temps avant que le plat soit prêt. Les poissons, les crabes et les œufs sont assaisonnés de grandes feuilles. Les Polonais préfèrent le poisson farci de pain blanc, assaisonné d’origan haché. Il est également ajouté à la viande, grillé au feu ouvert (brochettes, saucisses, gibier).

Origan - l'un des composants du fameux assaisonnement "chili". Nous pouvons dire qu’il n’ya que quelques décennies, l’origan n’était pas connu dans notre pays: pour une raison quelconque, les qualités gustatives d’une plante sauvage étaient sous-estimées. Cet assaisonnement complète bien le goût de nombreux plats: les tomates sont délicieuses, assaisonnées d'origan.

L'origan s'harmonise parfaitement avec le basilic, la marjolaine, le thym et le poivre.

La plante fait partie des mélanges d’épices pour pâtés, farcis de foie ou de viande, de saucisses maison.

En Biélorussie, dans le Caucase, de l'origan est ajouté lors du marinage de concombres et de champignons. En Sibérie, il est utilisé pour préparer des garnitures à tarte parfumées, mélangées à du fromage cottage, de la viande et des œufs. L'origan se marie bien avec beaucoup d'épices, mais surtout avec le poivre noir, le basilic, le romarin, la marjolaine. L'origan est une bonne plante à miel. Medoproduktivnost 100 kg / ha. De plus, c'est une excellente plante ornementale.

Dans l'industrie de la parfumerie et des cosmétiques, l'huile essentielle d'origan est utilisée pour parfumer le savon de toilette, les eaux de Cologne, les dentifrices et les rouges à lèvres.

Origan a un tonique, améliore la digestion et l'effet expectorant, est utilisé pour traiter la toux, les maux de gorge, l'indigestion.

Les huiles essentielles d'origan sont utilisées contre les maux de dents, les crampes d'estomac et intestinales, l'asthme et le revemétisme.

Dans les temps anciens, les médecins recommandaient l'origan pour les maux de tête. En outre, cette plante agit sur le foie, aide à l'empoisonnement. Le vin avec des feuilles et des fleurs d’origan est un bon remède contre les morsures d’animaux. Ce médicament est utilisé pour les hémorroïdes, il guérit les poumons, renforce le système nerveux. En médecine traditionnelle, cette plante est considérée comme un bon remède contre les maux de dents (dans ce cas, utilisez la décoction de feuilles d'origan). Ses feuilles, ainsi que les feuilles de menthe, la mélisse, grâce à leurs huiles essentielles, sont utilisées dans les bains médicinaux, qui agissent de manière apaisante et anesthésiante.

Contenu de substances utiles:

Contient des huiles essentielles (jusqu'à 0,5%), du thymol, du carvacol, des tanins et de l'acide de romarin.

L'origan sec doit être conservé dans un récipient bien fermé, dans un endroit sombre et utilisé pendant 2 mois.

L'origan se marie bien avec des pommes de terre au four avec de l'huile d'olive et des tomates et convient également à toutes sortes d'omelettes.

L'art d'utiliser des épices s'apparente à la peinture. Il y a des correspondances de base - le ciel est bleu, l'herbe est verte, les gens sont roses. Ou: le romarin va à l'agneau, le safran aux plats de poisson, l'origan au poulet... Mais ni l'artiste ni le cuisinier n'iront loin s'ils n'utilisent que des combinaisons au pochoir. Ici, comme nulle part ailleurs, indépendance, courage créatif et inspiration sont nécessaires. Pouvez-vous aider avec les conseils de Van Gogh?

P. Vayle, A. Genis. Cuisine russe en exil.

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Un entrepôt de bonté, de goût et d'arôme!

Lorsque vous entendez le mot «origan» pour la première fois, vous y réfléchissez involontairement, mais en quoi consiste-t-il et à quoi ressemble cette plante? L'origan, ou origan russe, est une plante herbacée vivace qui possède d'excellentes propriétés cicatrisantes et aromatiques.

Il s’agit d’un petit arbuste dont la hauteur varie de 50 à 70 cm, avec une partie droite droite, ramifiée, avec une tige et des feuilles oblongues, de couleur vert vif au sommet et de couleur grisâtre légèrement argentée au bas.

L'origan Informations générales

Au milieu de l'été, l'origan fleurit de petites fleurs blanches, roses ou lilas. La photo ci-dessous montre à quoi ressemble l'assaisonnement à l'origan.

La patrie de l’origan est l’Europe, mais à l’heure actuelle, cette plante herbacée pousse dans le monde entier. En Russie, les origines de l’origan sont les prairies, les lisières de forêts, les versants de collines et les prairies sèches.

Propriétés utiles de l'origan

L'origan contient de nombreuses huiles essentielles aux propriétés bactéricides, antibactériennes, désinfectantes et antimicrobiennes.

Décoction d'herbes

Utilisé en médecine populaire pour le traitement du rhume, de la grippe et de l'indigestion.

Les substances actives de la plante améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, éliminent les toxines et les substances nocives, et ont également un effet bénéfique sur le système nerveux central, elles ont un effet calmant.

L'origan est riche en antioxydants, en vitamines (A, groupes B, C, E, K, bêta-carotène) et en minéraux (fer, zinc, potassium, magnésium, calcium, etc.).

C'est intéressant! L'origan est plusieurs fois supérieur aux propriétés antioxydantes des produits populaires! Avec 1 gramme d'origan, il contient 12 fois plus d'antioxydants que les oranges, 4 fois plus que les bleuets et 30 fois plus que les pommes de terre.

Huile essentielle

L'origan contient du carvacrol, du timol et de l'acide rosmarinique. Les avantages de l'huile et du carvacrol ont été scientifiquement prouvés par des scientifiques de l'ouest de l'Angleterre et par des scientifiques indiens.

Ils ont comparé les effets d'antibiotiques et d'huile d'origan connus. À la suite de l'expérience, il a été constaté que l'huile essentielle peut tuer les microbes résistant aux antibiotiques, et même Staphylococcus aureus.

L'huile d'origan est vendue en capsules ou sous forme liquide dans des bouteilles dans des magasins d'aliments naturels ou dans une pharmacie. Il est également recommandé d'utiliser l'huile essentielle d'origan comme aromathérapie comme tonique, stimulant.

L'utilisation de l'origan dans la cuisine

L'origan est utilisé dans la cuisine et sous forme fraîche et séchée, en utilisant uniquement les feuilles et les fleurs de la plante. L'assaisonnement a un goût et un arôme spécifiques, il est légèrement amer, légèrement épicé.

L'origan peut être ajouté aux salades, viandes ou fruits de mer. Belle herbe verte va leur ajouter une saveur unique! Pour plus de saveur avant d'ajouter de l'origan séché, il est recommandé de le moudre à la main.

En guise d'assaisonnement, l'origan est utilisé pour préparer diverses sauces et marinades. Et les pizzas et les pâtes italiennes sont déjà difficiles à imaginer sans cet assaisonnement parfumé!

Huile d’olive actuellement très appréciée avec l’ajout de diverses herbes, épices ou ail.

Complétez parfaitement le goût et l'arôme de l'huile d'olive! La principale chose à retenir est que l'huile aromatique doit être conservée au réfrigérateur pendant une semaine au plus.

L'origan se marie bien avec la marjolaine, le poivre noir, le romarin, le thym et le basilic.

C'est important! Soyez prudent lorsque vous utilisez de l'origan pour la première fois en cuisine. Ajoutez peu à peu d'assaisonnement aux plats, tous les gourmands n'aimeront pas son goût.

Nous vous présentons une liste de plats dans lesquels vous pouvez ajouter de l'origan pour rafraîchir le goût:

- pommes de terre au four;
- des omelettes;
- les macaronis;
- brassage maison;
- aromatisation de la bière;
- produits de boulangerie;
- saucisses frites;
- barbecue;
- du thé

Choisir l'origan

L'origan frais et séché est généralement vendu dans les supermarchés, dans la section des herbes et des épices. Les verts frais sont les plus riches en vitamines et en huiles essentielles.

Il est préférable de choisir de donner sa préférence et de faire sécher ou geler l'assaisonnement à la maison. Lors de l'achat, faites attention à la qualité de la verdure.

La tige doit être ferme et les feuilles sont vert clair. Assurez-vous d'inspecter le buisson, il ne doit y avoir aucune trace de moisissure et de feuilles jaunies. L'origan frais doit être conservé dans un sac en papier au réfrigérateur, séché dans un récipient en verre scellé.

Comment faire pousser de l'origan

Vous voulez toujours avoir confiance en la qualité d'un produit que les verts sont biologiques et n'ont pas été traités avec divers pesticides. Pour ce faire, vous pouvez planter des graines d'origan sur votre site.

Lorsque vous semez des graines directement dans le sol, la floraison ne se produit généralement que la deuxième année. Lors de la croissance des semis, il est probable que l'origan fleurira dès l'année de plantation.

Il faut se rappeler que l'herbe d'origan aime les zones ouvertes, bien réparties et bien éclairées. Le sol à planter est modérément humide et fertile, sans mauvaises herbes. Il faut compter environ deux mois entre le moment de la plantation et la plantation complète.

Comme pour toute plante, l'origan a besoin d'attention et de soin. L'arrosage nécessite modérée, la plante n'aime pas la sécheresse, mais une surabondance d'humidité en profitera également.

Les deux premières saisons, vous devez régulièrement nettoyer les mauvaises herbes et assouplir le sol. Après trois saisons, le désherbage peut être éliminé, car la plante est déjà suffisamment développée.

N'oubliez pas de fertiliser périodiquement le courrier et de mettre à jour le site tous les cinq ans. Avec des soins appropriés, l'origan va pousser pendant des décennies!

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L'origan dans la cuisine - l'utilisation d'assaisonnement

Pour que le plat soit savoureux, il ne suffit pas de cuire un produit en particulier. Nous devons apprendre à cueillir les épices et les assaisonnements. Après tout, ils donnent goût et piquant à la nourriture.

Pour tel ou tel assaisonnement révélant pleinement sa saveur, il est nécessaire de l'utiliser correctement.

Des épices fraîches sont ajoutées au plat fini.
Séchés mis dans la nourriture pendant cinq minutes avant la fin de la cuisson, ils lui ont donné leur saveur, mais n'ont pas eu le temps de s'évaporer. En attendant, il y a des exceptions à la règle. Du thym, du romarin et de l'origan peuvent être ajoutés au tout début de la cuisson. Cela n'affecte pas leur goût. Cependant, ce plus apparemment peut jouer une blague cruelle si vous en faites trop avec des épices.
Les herbes séchées sont placées dans les plats en quantité minimale, car la concentration en substances aromatiques dans les épices sèches est plus élevée que dans les nouvelles.
Les épices sont très soigneusement ajoutées aux plats frits, car leur goût change beaucoup au cours de ce traitement thermique, ce qui affecte également le goût du plat.
Les plats bouillis nécessitent davantage d'aromatisation que les frits.
Vous devez pouvoir combiner certaines épices et assaisonnements, car une mauvaise composition d’épices peut gâcher tout le plat.
Toutes les herbes sont stockées dans des pots en verre hermétiquement scellés dans un endroit sombre.

Récemment, les hôtesses utilisent de plus en plus des assaisonnements moins demandés dans les plats: marjolaine, thym, romarin, origan.

Toutes ces herbes provenaient de la cuisine étrangère: italienne, espagnole, française. Bien que certains soient connus depuis longtemps dans la cuisine russe. Par exemple, l'origan.

Cette plante aux racines méditerranéennes a un nom assez russe - Origanum ordinaire. Toujours est-il communément appelé la carte mère.

Il a un effet curatif sur de nombreux maux, mais cet article portera sur son utilisation en cuisine.

Origan dans le thé, le kvas et les boissons alcoolisées

Bien sûr, le plus souvent, l'origan (origan) est brassé sous forme de thé, car il a une odeur très agréable, un goût légèrement amer, il est facile à boire, tout en ayant un effet calmant.

Une cuillère à thé d'origan est versé avec un verre d'eau bouillie, insisté pendant 20 minutes, filtré. Ils boivent sous une forme chaleureuse: le thé est brassé non seulement à partir d’origan, mais également associé à d’autres herbes: feuilles de camomille, de mère et de belle-mère, fruits à la framboise.

Dans la cuisine russe, l'origan est utilisé dans la préparation du kvass. En raison de la présence d'huiles essentielles dans ses feuilles, ces boissons se distinguent par un arôme délicat et un goût agréable.

Les amateurs de boissons fortes peuvent rencontrer l'origan dans le cadre de la vodka ou de l'alcool.

L'origan (origan) est utilisé en cuisine. Cette épice est ajoutée aux salades, soupes, plats principaux, sauces et pâtisseries.

Origan dans les salades

Le plus souvent, les salades d'origan sont mises fraîches. Mais s'il n'y a que des épices séchées, elles sont réduites en poudre et ajoutées au reste des épices. Ou mélangé avec de l'huile végétale (souvent d'olive) et insistez. Après que l'épice révèle sa saveur, l'huile est remplie de salades.

Par le même principe, le vinaigre insiste également sur cette herbe épicée.

Origan dans les tartes et les saucisses

Sous forme séchée, cette épice est utilisée dans la préparation de saucisses et de tartes. Cet assaisonnement, en particulier en combinaison avec la marjolaine, donne un goût unique à de tels plats.

Origan dans les plats de champignons

En France, l'origan est ajouté aux plats de champignons, en particulier de champignons.

Ils croient que les champignons trempés dans l'arôme de l'origan deviennent beaucoup plus savoureux.

Cuisson à l'origan

En Italie, l'origan est un ingrédient indispensable dans certains types de pizza. Par exemple, la célèbre pizza "Margarita" est cuite à l'origan. Et il n'y a rien de spécial dans la farce: il suffit de mettre des conserves de tomates, du fromage, beaucoup d'huile végétale et de les saupoudrer par-dessus. Mais c'est cette pizza qui est connue dans le monde entier.

Une alternative à la pizza napolitaine, où, en plus des tomates et du fromage, il existe également du hareng en conserve dans de l'huile, qui est également parfumé à l'origan séché.

Origan avec du fromage et des légumes

En Amérique du Sud, l'origan est utilisé dans les plats à base de fromage, de légumes ou d'œufs, ainsi que dans les salades.

Cette épice donne un bon goût aux concombres marinés, aux tomates, elle est donc souvent utilisée dans les conserves. Du sucre est ajouté aux marinades pour les shish kebab ou les viandes grillées et au four. Cet assaisonnement convient particulièrement aux sauces dans lesquelles il y a des tomates ou de la pâte de tomates.

Origan dans les plats de viande

De l'origan est ajouté aux plats de viande en combinaison avec de la marjolaine, du thym et du basilic.

Une livre de viande hachée est mélangée à deux tranches de pain trempées dans de l'eau et à de l'oignon finement haché, préalablement frit dans de l'huile végétale. Ajouter un œuf, une cuillère à café de moutarde, de l'ail haché, du sel, du poivre et de l'origan au goût et bien mélanger. Faites des boulettes de viande et faites-les frire dans de l'huile végétale.

Afin de ne pas noyer l'arôme naturel de la viande, cette épice est ajoutée petit à petit. Les plats à base de viande de gibier, qui ont un goût spécifique, ne plaisent pas à tout le monde.

Origan dans les soupes

Si vous utilisez cet assaisonnement avec modération, les soupes auxquelles il est ajouté acquièrent un goût unique.Pour ne pas interrompre le goût et l'arôme du bouillon de poulet, vous ne devez pas ajouter d'origan à la soupe au poulet s'il ne contient que des nouilles, à l'exception de la viande.

Mais dans une soupe épicée à la tomate, très populaire en Italie, l'origan sera le bienvenu.

Dans une grande casserole, faites fondre 50 g de beurre, mettez un bouquet de céleri haché et faites mijoter pendant dix minutes. Ajoutez un kilo et demi de tomates hachées, trois gousses d'ail, une demi-tasse de vermouth, un demi-litre de bouillon de poulet et des herbes séchées (persil, thym, origan). Versez un demi-litre de crème, salez, mettez le poivre blanc et faites bouillir à feu très doux pendant environ quinze minutes.

En parlant de goûts. L'origan fait référence à ces assaisonnements qui, comme on dit, sont des amateurs, vous ne devez donc pas suivre strictement la recette. Et dans n'importe quel plat, vous pouvez remplacer cette épice par un autre assaisonnement non moins parfumé. Par exemple, la marjolaine, qui est si étroitement liée à l'origan, que certains considèrent ces deux épices identiques.

Dans les expériences culinaires, il est recommandé d'exercer non seulement la prudence, comme mentionné ci-dessus, mais aussi le courage. Cependant, pour cela, vous devez connaître les caractéristiques de chaque plante épicée et les compositions à base de plantes qui ont fait leurs preuves, à l'aide desquelles il est possible d'obtenir un arôme subtil, mais stimulant pour votre appétit!

L'origan se marie bien avec le Reyhan ou le basilic pourpre. En outre, il peut facilement être combiné avec du poivre noir et blanc, du thym, du céleri. Si vous mélangez de l'origan avec de l'estragon ou du fenouil, vous obtiendrez un bon goût.

Si l'hôtesse veut bien préparer les plats et expérimenter les saveurs, le résultat sera une nouvelle recette. Donc, les chefs-d'œuvre culinaires sont nés.

Qu'est-ce que c'est et que mange-t-il?

L'usine d'origan, unique par son goût, est utilisée depuis longtemps en cuisine et en médecine. Son nom se traduit par "décoration de la montagne". En Russie, l'origan s'appelle l'origan. Il pousse dans le monde entier, à l'exception des régions les plus froides du globe. À l'heure actuelle, les scientifiques ont plus de 20 espèces d'origan. De quoi s'agit-il et pourquoi l'origan est-il si utile?

Comment l'herbe d'origan est-elle utile en médecine?

L'herbe de guérison est utilisée pour rétablir la santé des femmes. Il soulage les douleurs menstruelles, mais peut provoquer une fausse couche pendant la grossesse. Donc, les femmes enceintes ne peuvent pas manger d'origan. Les sorciers ont appris il y a longtemps que les sorciers ont bien compris ce qu’il est et quelles sont ses propriétés. Ils ont réussi à appliquer cette méthode pour se débarrasser des grossesses non désirées dans la pratique. Femmes modernes, il est important de savoir que cela peut être dangereux pour la santé. N'essayez pas cette méthode sur vous-même, chers lecteurs! Mais pour les mères qui allaitent les bébés, cette plante ne bénéficiera que de ses propriétés apaisantes et lactantes. Cela aidera également à soulager les symptômes de la ménopause. Utilisé régulièrement dans les aliments, l'origan aide les femmes à retarder l'apparition de la ménopause. Infusion d'herbes médicinales peut arroser les enfants afin d'améliorer leur sommeil, calmer le système nerveux. Et pour ajuster le processus de digestion, de l'origan est également ajouté à la vaisselle. De quoi s'agit-il et comment est-il utilisé en cosmétologie? Tout d’abord, un excellent outil pour soulager le prurit. Il est utilisé dans le traitement complexe de diverses dermatites, brûlures, herpès. Quelques gouttes d'huile peuvent être appliquées sur le pansement et appliquées à l'endroit de la piqûre de moustique. Les démangeaisons vont passer très vite. L'huile d'origan est ajoutée aux matières premières dans la production de shampooings, savons, pâtes dentifrices et crèmes.

Comment est utilisé l'origan dans la cuisine

L'origan séché et frais est un assaisonnement qui peut être ajouté à une grande variété de plats. Cette épice est particulièrement populaire dans la cuisine italienne, grecque et caucasienne. En Russie, il est ajouté lors de la mise en conserve de légumes. Les tanins, qui contiennent des épices, contribuent à prolonger la durée de conservation des enroulements et confèrent un goût amer agréable à la marinade. De l'origan moulu est ajouté au mélange d'épices avec du poivre noir, du thym, du fenouil et de la marjolaine. Dans la cuisine russe, l'origan est utilisé dans la préparation de divers plats à base de viande, de poisson, de sauces, de coulée, de boissons fortes, de kvas. À l'aide d'origan, vous pouvez parfumer la garniture pour les tartes et divers plats sucrés.

Comment conserver l'origan à la maison

Pour que l'origan frais dure plus longtemps, il faut le réduire en poudre et ajouter quelques gouttes d'huile d'olive dans un bocal à couvercle hermétique. Pour stocker un tel billet sur l’étagère du réfrigérateur. L'assaisonnement sec conservera son goût plus longtemps dans un endroit sombre et frais. Durée de vie de l'origan - 2 mois. J'espère que cet article vous a aidé à tout apprendre sur l'origan: ce que c'est et comment l'utiliser pour la santé et la cuisine.

Origan, marjolaine et origan - est-ce la même chose ou quelle est la différence?

Cela arrive, à cause de la confusion avec les noms, il est difficile de trouver le produit dont nous avons besoin. Vous devez être particulièrement prudent en ce qui concerne les herbes médicinales. Aujourd'hui, nous devons découvrir: la marjolaine, l'origan et l'origan - la même plante ou non, et comment les distinguer les uns des autres?

De telles coïncidences se produisent assez souvent - tout le monde ne peut pas distinguer entre la sarriette et le thym et le cumin du cumin. Les noms des assaisonnements et des épices ne correspondent pas toujours aux noms des plantes à partir desquelles ils sont produits.

Si vous voulez connaître la différence entre le cumin, le cumin et le cumin, vous pouvez en lire plus ici. Ouvrons un peu le voile du secret: deux des noms indiqués appartiennent à une seule plante et la troisième à une tout autre.

La marjolaine et l'origan ne sont pas la même chose!

Quelle est la différence entre la marjolaine et l'origan? Ces deux plantes appartiennent à la même classe (comme indiqué par leurs noms latins), mais diffèrent par les espèces.

Origanum majorana est une plante que nous appelons simplement la marjolaine. Il est extrêmement thermophile et ne grandit donc librement que dans les pays du sud. Il a une agréable odeur épicée, légèrement camphrée, très semblable à la saveur de la cardamome. Le goût est épicé et aussi épicé. Sous forme séchée et moulue, l'assaisonnement est très populaire dans de nombreux plats, notamment les soupes et les sauces à la viande et aux pommes de terre. Un autre nom pour cela est “herbe à saucisses”, et la marjolaine l'a, respectivement, parce que c'est l'une des principales épices ajoutées à différentes saucisses. Parfait avec les viandes grasses grillées.

Pour en savoir plus sur ce qu'est la marjolaine aux épices, consultez notre article.

Origanum vulgare est une plante que nous appelons origan. Il a un caractère sans prétention et s'étend presque sur tout le territoire de la Fédération de Russie, à l'exception de l'extrême nord et de certaines régions de la Sibérie. Préfère les forêts et les lisières de forêts, ainsi que les prairies, les clairières et les champs. Son goût est familier à nos compatriotes, principalement des tisanes. Cette plante est souvent utilisée à des fins médicinales dans de nombreuses maladies, en particulier dans les maladies des voies biliaires et du foie, dans le tractus gastro-intestinal, dans les flatulences, la constipation, la bronchite, le rhume, une immunité réduite, l'hypertension, les infections virales, les furoncles, les inflammations gynécologiques et faciliter le flux de ménopause chez les femmes.

Plus en détail, cet article indique les propriétés médicinales et les contre-indications de l'origan pour les femmes, vous pouvez le lire ici. Origanum, c’est aussi le nom du continent, l’amoureux des abeilles, la zenovka, la ladanka, le matsardushka et son attention; l'origan!

Origan et Origan: la même plante!

L'assaisonnement à l'origan, mentionné dans de nombreuses recettes, n'est rien de plus que de l'origan! C'est vrai, le plus souvent pour la préparation des épices, il n'est pas récolté dans les forêts, mais est cultivé dans des zones spéciales. Ainsi, par exemple, la France et quelques autres pays y sont engagés. Les assaisonnements conviennent également à la plupart des plats à base de viande, ainsi qu'à certains types de champignons. Les concombres sont également salés avec de l'origan, ajouté à la garniture pour les tartes. L'arôme est plus calme, mais aussi acidulé.

Quelle est la différence entre la marjolaine, l'origan et l'origan?

Bien que la marjolaine et l'origan-origan soient des plantes différentes, ils peuvent très bien se remplacer en cuisine en l'absence d'un «parent». Les deux épices conviennent à la viande, utilisée lors de la cuisson des soupes. À moins que la marjolaine n'en soit pas moins, contrairement à l'origan, vous ne devez pas ajouter de thé.