Les personnes avec le 26ème élément du tableau périodique sont spéciales et de longue date. Le fer nous accompagne dans la vie quotidienne. Sous sa "supervision" de nombreux processus biologiques ont lieu.

Les préparations synthétiques et les produits habituels contenant du fer aident à saturer le corps avec cette microcellule essentielle.

Propriétés et rôle du fer dans le corps humain

L'oligo-élément de fer est une «brique» sans laquelle la vie active de l'organisme est problématique.

Ses seulement 4,61-5,24 grammes pour l'ensemble du corps, mais la santé physique et mentale dépend de l'échange correct de fer dans le corps humain.

La part du lion de l'oligo-élément (65-70%) est du sang. 20 à 22% supplémentaires prennent le foie, les muscles, la rate, la moelle osseuse. 18-20% vont pour la synthèse des enzymes cellulaires.

Propriétés biochimiques

Traditionnellement, les microéléments sont associés à l'hémoglobine. C'est correct, mais la liste des fonctions du fer dans le corps est plus significative. En tant qu’assistant pour les enzymes et les protéines, il est impliqué dans les processus biologiques suivants:

• formation de sang (formation de globules rouges);
• Production d'ADN;
• apport d'oxygène par les vaisseaux sanguins aux organes et tissus;
• synthèse de tissu conjonctif, «émetteurs» d'impulsions cérébrales;
• excrétion de composés carboniques du corps;
• neutralisation des toxines par le foie;
• développement d'hormones thyroïdiennes qui régulent les processus métaboliques du corps;
• cellule fonctionnant comme une unité autonome;
• énergie "cycle".

Sans cet oligo-élément, le système immunitaire humain est impuissant contre les bactéries, les virus et autres infections.

Les excès et les carences sont tout aussi néfastes pour la santé et le bien-être général d'une personne. C'est pourquoi le corps a besoin de fer à un taux défini avec précision.

Bienfaits du corps

Les avantages du fer pour le corps se manifestent sous une forme cachée ou explicite.

Une personne se sent plus en santé, plus vigoureuse, moins fatiguée et malade. La peau est élastique, les ongles, les cheveux sont forts, en bonne santé, il est agréable de les regarder.

L’échange normal de fer chez les femmes enceintes revêt une importance particulière: le fœtus se forme correctement en fonction de toutes les caractéristiques.

Sources de fer dans les aliments

Sur la base de ce produit contient du fer, il est classé comme hème (du grec ancien "heme" - "sang") et non hémique. La première variété est liée aux aliments pour animaux, la seconde aux légumes.

Aliments à haute teneur en fer Une teneur en fer importante est enregistrée dans les catégories de produits animaux suivantes:

• Poisson et autres fruits de mer: thon, sardines, crabes, palourdes, caviar.
• De la viande De préférence sombre: boeuf, porc de régime, dinde, poulet. Le foie et les sous-produits sont caractérisés par une teneur élevée en fer.
• Jaune d'œuf: poulet, caille.

Sources végétales d'oligo-éléments:

• Pain, produits céréaliers. Le pain de seigle, le son, l'avoine, le sarrasin et le gruau de blé sont particulièrement utiles.
• Fruits, fruits secs et baies: figues, pruneaux, cornouiller, raisins secs, abricots secs.
• Légumineuses: pois verts, pois chiches, haricots, lentilles.
• Légumes, légumes du jardin: betterave, chou, épinards, haricots asperge.
• Noix et graines: toutes sortes.

Sources de fer pour les végétariens - noix, graines, herbes de jardin et légumineuses, légumes secs (fruits).

Pour les enfants anémiques, les aliments suivants, riches en fer, conviennent: poulet, foie, fruits secs bouillis, baies fraîches.

Caractéristiques de l'absorption du fer

Une bonne nutrition avec une abondance de produits "fer" ne garantit pas le remplacement des oligo-éléments dans le corps. Il perçoit la nourriture de différentes manières, il y a des parasites qui annulent l'effet du ferrum:

1. Le fer provient davantage de produits d'origine animale que de produits végétaux. Près de la moitié du ferrum disponible provient de la viande, un cinquième du poisson, la contribution des "végétariens" - 4-18%. Il est plus facile pour le corps de transformer le foie des animaux (porc, boeuf) ou de la volaille.
2. Pour augmenter la digestibilité des oligo-éléments à partir de produits à base de plantes, ils sont consommés avec des aliments pour animaux. 50-70 grammes de viande ajoutés à une portion de légumes ou de légumineuses, double l'effet, 100-150 grammes de poisson - triplés. Les fruits riches en ascorbes, légumes, légumes verts et légumineuses aideront les végétariens. Ils augmentent le taux de cinq.
3. Le coefficient d'assimilation du fer élève les vitamines (C, B, PP) et l'acide succinique. Ils sont riches en jus d'agrumes frais, en infusion de dogrose et de chou marin.
4. Les aliments contenant de la caféine, des tanins et du calcium entraînent une diminution de l'absorption de la substance. Ce sont les thés noirs, cacao, café, blanc d'oeuf, soja, assortiment de lait; conserves, saucisses fourrées à la protéine de soja. Ils neutralisent 45-65% de fer.

Si vous voulez ou avez besoin de tirer le meilleur parti de la nourriture consommée, lavez-la avec une compote de fruits secs ou d'églantier. Le café, les colas de toutes sortes, les sprites et les boissons similaires ne sont pas des aides.

Table de produits en fer

Capable de produire des produits d'hémoglobine d'origine végétale ou animale.

Produits d'origine animale (mg / 100 gr.)

Produits d'origine végétale (mg / 100 g.)

Complexes de vitamines et de minéraux contenant du fer

Les meilleures sources de fer complexes - AlphaVit, Vitrum, Doppelgerts, Complivit Iron, Multi-Tabs, Supradin, Centrum. La posologie prophylactique quotidienne moyenne pour les adultes est de 13 à 19 mg de ferrum.

Préparations russes
La composition pour la teneur en ferrum, autres composants (mg):

Calcium Il inhibe l'absorption du fer par le corps.

Cuivre Au cours du "voyage" du fer - de l'absorption à la synthèse de l'hémoglobine - de nombreuses enzymes contenant du cuivre sont impliquées dans la structure. Cet oligo-élément est toujours ajouté au fer qui se respecte.

Vitamine C. Il est souhaitable d’améliorer l’absorption du fer par le tractus gastro-intestinal, lorsqu’on consomme des aliments à base de "fer" végétal.

Solution budgétaire efficace - hématogène. Sa gamme saura satisfaire tous les goûts, convenant aux adultes et aux enfants.

Complexes étrangers
Préparations avec un dosage quotidien "adulte":

Posologie inférieure (11-12,5 mg):

Les performances extrêmement élevées de Duovit sont de 30,310 mg.

Avec le médicament nécessite de la prudence. Un trouble gastro-intestinal est probable (diarrhée, constipation, nausée, vomissements et autres).

Apport quotidien de fer dans le corps

La teneur standard en fer pur dans le corps est comprise entre 3,11 et 4,22 mg.

Pour que la concentration en oligo-éléments reste optimale, le corps a besoin de 7 à 35 mg par jour.

Le chiffre exact est lié au poids corporel, à l'âge, au sexe et à la santé.

Adolescents (15-17 ans):

Les besoins quotidiens des enfants sont déterminés par leur âge, leur condition physique.

Indemnités journalières de fer pour les femmes en mg:

• jusqu'à 50 ans - 17,1 à 20,2;
• 50+ - 8,1-9,3;
• femmes enceintes - 33 ans et plus;
• alimentation - 25-28.

Les différences multiples dans les besoins des femmes en âge de procréer (jusqu'à 50 ans) et des hommes sont dues à la perte supplémentaire de fer chez les femmes pendant leurs règles. Après cet âge, les normes sont les mêmes.

La norme de fer pour les femmes enceintes est si grande que le fer, alimenté uniquement en nourriture, est incapable de la couvrir. Après tout, la partie prend le fruit en croissance. Par conséquent, au cours du troisième trimestre de la grossesse et après la naissance d'un enfant (surtout s'il allaite), trois ou quatre mois s'ajoutent aux préparations pharmaceutiques.

Le taux quotidien maximum pour les deux sexes est de 45 mg.

La «réserve de fer» standard est de 320–1050 mg pour les femmes et de 510–1550 pour le corps masculin. Pour la plupart des personnes en bonne santé, la réserve atteint à peine le niveau le plus bas et beaucoup, surtout les femmes, en sont privées.

Indications d'utilisation du fer

Aliments saturés de fer ou médicaments avec lui prescrits à une personne qui manque de cet oligo-élément dans le corps.

L'anémie ferriprive (anémie) est due à un manque de (végétarisme, régime alimentaire) ou à un métabolisme du fer dans l'organisme.

1. Immunité affaiblie. Il est reconnu par les rhumes fréquents, les infections respiratoires aiguës, les infections virales respiratoires aiguës et d'autres maladies infectieuses.
2. Température corporelle basse persistante, sensation de froideur. Bouche sèche, langue fracturée.
3. Problèmes cérébraux: vertiges, migraines, autres maux de tête; altération de la mémoire, incapacité à se concentrer. Troubles dans le système endocrinien.
4. Précurseurs de problèmes gastro-intestinaux: perte d'appétit, éructations, difficulté à avaler, constipation, flatulences.
5. Perte de goût pour la nourriture humaine habituelle. Au lieu de cela, vous voulez manger de la craie, du sable, des céréales brutes ou des pâtes, et inhaler des "arômes" tels que l'acétone ou la peinture.
6. Muscles: flaccidité, engourdissement même au repos.
7. Somnolence, fatigue, sensation de fatigue constante, diminution des performances. Mauvais sommeil
8. Problèmes cardiaques: douleur, arythmie, tachycardie, incapacité à respirer profondément. Dyspnée même à faible effort.
9. Émotions touchées: irritabilité, humeur, irritabilité.
10. Facteurs externes: peau pâle et rugueuse, chute de poils ternes, ongles exfoliants pâles; des fissures sur les talons et sur les coins de la bouche ("zadyy").
11. Chez les enfants, le développement physique et mental est inhibé, ainsi que les comportements inappropriés.
12. Faiblesse générale, fatigue rapide, sécheresse, pâleur de la peau, problèmes de pilosité sont les premiers signes de l'anémie.

Déterminer avec précision les tests de laboratoire d'anémie pour l'hémoglobine. Pour les hommes, la limite inférieure est de 130, pour les femmes, de 110 à 120. Les indicateurs inférieurs à 100 sont considérés comme dangereux pour la santé humaine.

Conclusion:
Sans fer, l'homme ne peut pas faire. Mais les réserves doivent être reconstituées régulièrement. Sinon, les plaies, la somnolence, l'irritabilité prévaudront. Et l'état de la peau, des cheveux, des ongles va faire son deuil. Sources de ferrum - préparations alimentaires ou pharmaceutiques à base de vitamines et de minéraux. Ou leur combinaison. La liste des produits "fer" est large, l'option de régime sera disponible pour un portefeuille et un mode de vie différents.

http://vitaminic.ru/vitaminy-i-mineraly/zhelezo

Quels aliments contiennent du fer

Si les ongles sont devenus cassants, des stries blanches sont apparues sur eux, les sautes d'humeur sont devenues fréquentes, il y a un manque de force, souvent des vertiges - il est temps de déterminer quels aliments contiennent du fer. Les régimes hypocaloriques, les ulcères hémorragiques menstruels abondants et les hémorroïdes entraînent un manque d'un élément important.

Aliments riches en fer

Comme on le sait, le sang est constitué de plasma dans lequel les cellules sanguines flottent. Ils viennent en trois variétés:

• globules rouges - globules rouges,
• globules blancs - globules blancs,
• plaquettes - plaquettes sanguines.

Les érythrocytes délivrent de l'oxygène aux cellules du corps et renvoient le dioxyde de carbone aux poumons. Ils sont remplis de protéines d'hémoglobine contenant du fer.

Lors de l'assimilation de produits contenant du fer, le corps les convertit sous l'une des formes suivantes: hème ou chélaté.

La source de fer hémique est une protéine d'origine animale, ils sont riches en viande. Sous cette forme, l'élément est absorbé aussi complètement et aussi facilement que possible.

La variété chélatée (non hémique) se trouve dans les protéines végétales, le sucre, le sel, les légumes verts - aneth, persil. On remarque qu'en utilisant ces produits avec de la viande, l'assimilation par chélation de la variété augmente.

Les produits contenant du fer, après avoir été transformés dans le système digestif, sont absorbés par la cellule épithéliale de la membrane muqueuse de la paroi intestinale, puis se retrouvent dans le vaisseau sanguin.

Signes de carence en fer dans le corps

L'absence de réception de l'élément nécessaire se manifeste par une peau sèche. Les cheveux deviennent cassants, perdent de la brillance, tombent. L'état des dents peut se détériorer. Des processus métaboliques réduits dus à une carence dans le régime alimentaire d'aliments contenant du fer entraînent une augmentation du poids corporel.

La peau devient pâle, il y a des maux de tête et des évanouissements, des vertiges, des "mouches" clignotent devant mes yeux. Je veux dormir pendant la journée, l'insomnie me tourmente la nuit. Les indicateurs d'activité intellectuelle, la mémoire se détériorent.

Certaines jeunes femmes changent de goût, je veux manger des pommes de terre crues, de la craie ou de l'argile. Une faiblesse des muscles lisses, se manifestant par une fuite d'urine, peut être détectée. Il devient difficile d'avaler des aliments secs, l'habitude de boire se développe.

Lorsque le régime alimentaire ne suffit plus, les produits contenant du fer, réduisent les niveaux d'hémoglobine. Les tissus ne reçoivent plus assez d'oxygène, il y a une panne.

Les taux d'hémoglobine réduits peuvent rester longtemps inaperçus si le cœur et les poumons sont en bonne santé et peuvent compenser le manque d'oxygène dans les tissus. Avec un mode de vie actif, l'éducation physique, la fatigue est remarquée plus tôt qu'avec un mode de vie sédentaire.

Pour les hommes, le taux d'hémoglobine normale inférieure est considéré comme inférieur à 132 g / l et inférieur à 117 g / l pour les femmes. En cas de grossesse, la valeur critique est de 110g / l.

L'anémie ferriprive est assez fréquente et touche environ 10 à 12% des femmes en âge de procréer. Chez les femmes enceintes, la proportion de ce type d'anémie est supérieure à 80%.

Les principales causes de l'anémie ferriprive:

• périodes abondantes;
• perte de sang du système digestif dans les hémorroïdes, ulcère gastrique;
• violation de l'absorption de fer par les aliments en raison d'une maladie de l'intestin grêle;
• l'absence de quantité suffisante de produits contenant du fer, en période de croissance intensive, ainsi qu'en cas de grossesse ou d'allaitement.

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Besoin quotidien de fer

Un homme adulte a besoin de jusqu'à 20 mg par jour, une femme jusqu'à 30 mg de fer.

Chez la femme, un élément important de la santé est souvent associé à un régime hypocalorique. Avec un apport calorique quotidien total de 1000 kcal, jusqu’à 8 µg de fer sont fournis au corps avec de la nourriture, ce qui est nettement inférieur à la norme recommandée. De plus, dans le fromage cottage, le yaourt, il n’ya pratiquement aucun élément utile. Mais dans les aliments cuits dans la fonte, le fer est plus.

Au cours de la journée, le corps perd naturellement jusqu'à 1 mg de l'élément. Tout d'abord, les pertes sont associées à la desquamation épithéliale, à la transpiration, aux règles, aux saignements cachés dans le tractus gastro-intestinal. Pendant la grossesse, les réserves de fer servent à la formation du placenta, des érythrocytes de foetus et à d’autres besoins du corps de la femme.

Il s'avère que les fumeurs reconnaissent que l'anémie est plus difficile. Le fait est que le composé contenant du monoxyde de carbone de l’hémoglobine, issu de la fumée de cigarette, forme une forme particulière d’hémoglobine, dépourvue de la capacité de transporter de l’oxygène dans les tissus. En conséquence, le corps augmente la "bonne" hémoglobine, raison pour laquelle son niveau global semble être normal. Par conséquent, pour un diagnostic correct de l'anémie, vous devez informer le médecin de la mauvaise habitude et du nombre de cigarettes fumées par jour.

Table de produits en fer

Lors de la préparation d'un régime à partir d'aliments riches en fer, il convient de prendre en compte les différentes biodisponibilités d'un élément associé à sa variété d'hème ou de chélate.

Le fer est absorbé très rapidement et complètement par le bœuf, l'agneau, la dinde, le foie et le poisson. Malgré la teneur élevée en fer dans les aliments d'origine végétale, par exemple dans les haricots, ainsi que dans les champignons, leur fer est beaucoup moins bien absorbé.

Les produits contenant du fer sont énumérés dans le tableau 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-zhelezo/

Quels aliments contiennent du fer

L'activité vitale du corps nécessite un équilibre constant en oligo-éléments, parmi lesquels le fer joue un rôle important. Les atomes d'un élément peuvent être comparés à des remorqueurs qui naviguent sur tous les vaisseaux d'une personne en accrochant et en diffusant de l'oxygène à travers les tissus et les organes. Quand ils sont renvoyés, ils éliminent le dioxyde de carbone. Cette action se déroule sans interruption, en raison de lois naturelles.

Autoriser une pénurie sera une grave erreur, qui aura plusieurs conséquences. Le Fe est un oligo-élément de plus de soixante-dix enzymes qui influent sur le taux de réactions biochimiques. Outre les fonctions ci-dessus, il joue le rôle suivant:

• Renforce l'immunité.
• Favorise la production d'acide désoxyribonucléique (ADN).
• Il participe à la formation des fibres du système nerveux, à la croissance et à l'activité vitale des cellules de tout le corps et aux réactions de type rédox.
• Responsable de la formation du sang.
• Fournit le métabolisme.

Une attention particulière au niveau de "fer" devrait être accordée aux femmes qui ont un enfant. C'est à cette période de la vie que le corps commence à connaître une grave pénurie qui cause des problèmes de santé.

Aliments riches en fer

Il faut comprendre que le manque d'oxygène dépend directement du manque de Fe. Un tel équilibre réduit conduit à la violation de nombreuses fonctions des systèmes d'organes:

• Perte de sommeil
• La peau et les muqueuses se dessèchent.
• Le système immunitaire est en train de tomber.
• La vitesse des capacités mentales est réduite.
• Le corps se fatigue vite.

Ne confondez pas le “fer” habituel, qui conduit à l’encrassement du corps. Vous ne pouvez digérer que la matière organique. Pour obtenir la norme, vous devez manger les ingrédients nécessaires.

Il existe deux principaux types de substance "fer":

• Hème - une hémoglobine d’origine animale facilement digestible.
• Non-hème - composant mal absorbé par la plante. Selon les statistiques, seulement un dixième de la masse totale consommée digérée. Il est préférable de combiner des produits contenant beaucoup de Fe avec des aliments, notamment des vitamines B12, C.

La santé "fer" devrait être ajustée par votre propre régime, mais avec une compréhension du cas.

S'éloigner de la lutte éternelle des végétariens et des mangeurs de viande devrait souligner l'utilité de ce produit alimentaire. Il est capable non seulement de saturer pendant une longue période, mais également de nourrir les organes avec diverses vitamines et substances (dans leur liste, il y a aussi du «fer»).

En parlant de n'importe quel plat à base de viande, le foie d'un cochon est considéré comme le plus populaire. Il contient environ 150% de la norme par jour pour 100 grammes.

Et en examinant de plus près le problème, le foie est un sous-produit. Donc, les ingrédients de la viande sont striés de la musculature. Ensuite, le fer organique est principalement présent chez le lapin, pour chaque tranche de 100 grammes, soit 30% de la norme par jour. Le veau est moins riche en cet élément, mais l'absorption est presque cent pour cent. Ces deux types de viande sont considérés comme les plus diététiques, et donc utiles, car ils contiennent un minimum de graisses saturées, mais un maximum de protéines.

Les légumes

Ils sont riches en nutriments, mineurs, vitamines, fibres. De plus, avec une telle abondance d'utile, très peu de graisse. C’est pour ces ingrédients que les légumes sont considérés comme les rois de toutes les tables, en particulier pour les personnes qui consomment mal des aliments lourds, les végétaliens et les foodists crus.

Il est possible de préparer des plats froids et chauds, des desserts, des collations ou des boissons. Ils sont salés, marinés et conservés pour la période hivernale. Il n’est pas nécessaire d’avoir peur de cela, car aucun traitement ne détruira le pourcentage de Fe. Cependant, le plus grand avantage est considéré comme étant sous forme pure (brute).

"Fer" Rois de légumes (pour 100g en mg):

• Topinambour - 3.6.
• Asperges - 2.7.
• La troisième place au classement est la bette à carde, l'ail de 1,7.

Les autres "alliés du règne végétal" ont une teneur en métaux organiques inférieure à 0,8 milligramme.

Verdure

Il est utilisé comme assaisonnement pour divers chefs-d'œuvre culinaires. Les ramilles vertes contiennent non seulement le composant nécessaire, mais également de l'acide folique, la vitamine C, qui aide à digérer plus rapidement et mieux. Pour atteindre la norme, vous devrez manger une énorme quantité de plantes.

Voici une liste des éléments les plus riches en éléments de verdure (mg):

• Feuille de laurier - 43.
• Aneth, persil - 6.
• Basilic - 3.
• Céleri - 2.
• Oignons (verts) - 1.
• Feuilles de laitue - 0.7.

Une bonne nutrition sera composée dans le régime quotidien des plats de poisson. Le poisson le plus "fer" sera:

Les autres habitants de la mer ont un niveau de vie inférieur à un milligramme ou plus, mais constitueront également un bon complément au régime alimentaire (carpes, goberge, sury, sandre, hareng, daurade, saumon rose et autres).

La version en conserve peut également être envisagée, car les oligo-éléments ne peuvent pas être soumis à un traitement thermique, ce qui signifie que toutes les propriétés sont préservées, comme dans les aliments à base de poisson fraîchement préparés.

Une petite partie de «fer» est contenue dans des formulations contenant du lait. Cent grammes représentent un maximum d'un mg (Roquefort, néerlandais, Kostroma, Poshekhonsky). Dans le parmesan, seulement 0,8 mg et dans la mozzarella, seulement la moitié.

De plus, le lait contient une grande quantité de calcium, magnésium, qui retarde l'absorption du métal organique. Par conséquent, utiliser du fromage pour augmenter le niveau de "fer" n'est pas nécessaire.

Des fruits

Ce n'est pas le plus riche en aliments Fe. Une idée fausse particulière est la déclaration sur les avantages "en fer" des pommes. En fait, pour prendre la norme quotidienne, une personne devra manger plus de quarante morceaux de ce fruit. Ils sont plus précieux pour la teneur en vitamine B12, C, qui améliorent l'absorption de nombreuses substances.

La valeur maximale est de 2,6 milligrammes:

Les fruits restants contiennent un et demi (marakuya) et un ml (date).

Les noix

Pour rester en bonne santé, vous devez inclure des noix et des vitamines riches en micronutriments. Surtout avec une activité mentale, physique sévère, anémie, alimentation.

La première place est la pistache (60 milligrammes), le second cèdre (5.6) et le troisième - cacahuètes (5). Plus commun à beaucoup, l'espèce de noix ne contient pas plus de deux ml.

Signes de carence en fer dans le corps

Un pourcentage réduit sera accompagné de faiblesse, fatigue constante, la capacité de travail diminuera; pâleur, sécheresse, rugosité de la peau; les cheveux tomberont abondamment; les ongles deviennent cassants; les talons et les coins des lèvres vont couvrir les fissures désagréables.

L'anémie affecte l'apparence et l'état interne du corps. Le symptôme si fréquent est le tissu pâle du tractus gastro-intestinal. Cela signifie une diminution de l'apport sanguin, ce qui ralentit les performances.

Si le système est déficient, ils signaleront de tels problèmes:

• Vertiges fréquents.
• Une personne se sent constamment fatiguée et ne veut pas travailler.
• Les extrémités sont engourdies.
• Appétit réduit.
• L'ingestion est difficile.
• Il y a des dysfonctionnements du tube digestif.
• Il y a l'insomnie.
• Les ongles sont cassés, exfoliés, des dépressions souvent en forme de cuillère apparaissent à la surface.
• Même avec un travail léger, le cœur commence à battre rapidement, un essoufflement apparaît.
• Changement de goût, problèmes d'odeurs. Souvent, les gens veulent manger des céréales non cuites, renifler de l'acétone.

Connaître avec précision le diagnostic est préférable dans n'importe quel laboratoire pour réussir l'analyse (sang total). Le niveau de réduction de cet oligo-élément pour les femmes 120 g / l, et un homme - 130 g / l.

Pourquoi la perte de fer se produit

Il existe plusieurs options de pénurie, les principales sont:

• Régime alimentaire (strict).
• Perte de sang (règles abondantes).
• Le jeûne
• Végétarisme.

Il s'ensuit une anémie provoquée par une diminution du taux d'hémoglobine dans le liquide (parfois associée à une diminution du nombre de globules rouges dans la masse totale).

L'anémie est divisée en trois niveaux: moyen, grave et léger. Selon les statistiques, plus de 800 millions de personnes souffrent de cette maladie. Elle prend souvent possession de jeunes filles, d'adolescentes.

Le diagnostic à la maison n’est pas possible, vous devez donc absolument vous tourner vers des études spéciales en laboratoire. Consultez votre médecin pour connaître les symptômes préliminaires pouvant survenir au cours de l'évolution de la maladie.

La situation ne sera pas considérée comme critique avec une chute de moins de cent g / l. Cependant, pendant cette période, il est préférable de commencer à reconstituer l’élément de trace. Il est préférable de le faire en incluant des aliments contenant du fer dans le régime alimentaire.

Si le niveau chute à quatre-vingt-dix g / l, l'anémie modérée ou grave commence. Dans une telle situation, vous devez contacter l’hôpital pour connaître les recommandations du médecin traitant. Lors du diagnostic, une personne devra suivre un régime alimentaire spécial et prendre des médicaments qui augmenteront la teneur en "fer" dans le corps.

Besoin quotidien de fer

Une personne sans maladie a de trois à quatre milligrammes, dont la plupart se trouvent dans le sang (jusqu'à trois) et l'autre moitié dans l'os, la rate. Chaque jour, ce niveau diminue en raison de l'activité biologique:

• Sueur décharge.
• Perte de sang due au cycle menstruel.
• La peau est décollée.

Par jour doit être consommé (milligramme):

• Enfant 7–10.
• Adolescent 10 (garçon), 15 (fille).
• Femme 18-20 ans, avec une grossesse de plus de 30 ans.
• Homme 8.

Pour reconstituer la réserve est nécessaire chaque jour pour faire 10 - 30 mg par la nourriture. Le non-respect de cette règle peut entraîner un dysfonctionnement des systèmes organiques. Souvent, les gens confondent vieillissement et manque de substances, ils se précipitent donc pour acheter des cosmétiques coûteux, des shampooings. Il existe une option qui nécessite un simple réapprovisionnement de ces substances.

Table de produits en fer

On voit ici des informations concernant les aliments provenant de la plante, du monde animal avec un contenu numérique en Fe.

http://potsy.ru/eda/v-kakih-produktah-soderzhitsya-zhelezo

Quels aliments ont le plus de fer?

Le nombre d'or est ce qui est important lorsqu'il s'agit de la teneur en fer dans le corps d'une personne en bonne santé. Normalement, ce microélément ne contient que 4 à 5 grammes, mais son rôle est énorme.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de fer

Vous savez sûrement que le fer est une nécessité pour l'homme et ne peut être remplacé par rien. Il participe au processus de formation du sang et au transport de l'oxygène vers toutes les cellules du corps en tant que partie intégrante de l'hémoglobine. De plus, le fer participe à la synthèse des enzymes cellulaires, génère un champ magnétique et des impulsions électromagnétiques dans les cellules nerveuses, favorise la formation de tissus. Le niveau normal de ce métal donne au corps la force de résister au stress, à la fatigue, à la somnolence, soutient l'immunité, le cerveau et la glande thyroïde. Et ce qui est important, et pour nous même très important, maintient le tonus de la peau et des muscles.

Si le taux d'hémoglobine est normal, il n'y a pas de soif douloureuse de sucreries.

Le rôle du fer dans le corps

Apport quotidien de fer

Le taux de fer quotidien pour chaque individu et dépend de l'état de santé et du mode de vie d'une personne. Avec un effort physique intense, le besoin augmente. Le tableau ci-dessous montre la moyenne pour différentes catégories de personnes.

(avec un maximum de 45 mg)

Idéalement, tout organisme en bonne santé devrait avoir une réserve de fer (300-1000 mg pour les femmes et 500-1500 mg pour les hommes). En réalité, la plupart des gens ont un stock de cet oligo-élément à la limite inférieure de la norme ou sont complètement absents.

Table de produits en vrac

Le tableau montre uniquement les produits dans lesquels la plus grande quantité de fer. La proportion de fer en grammes pour 100 grammes de produit est donnée.

Symptômes de carence en fer

Si nous parlons du manque de quelque chose, alors il est déjà clair que cela ne présage pas bien. La carence en fer comporte deux stades: le stade latent et le stade anémique.

Avec une carence en fer latente, le taux d’hémoglobine dans le sang est normal et il n’ya aucun symptôme clinique de carence en fer, mais les réserves tissulaires de fer diminuent inexorablement et l’activité des enzymes contenant du fer diminue progressivement. De plus, les adultes se caractérisent par une augmentation compensatoire de l'absorption de fer dans l'intestin.

Avec l'anémie ferriprive, les symptômes cliniques suivants sont observés:

1. épuisement du fer dans le corps;
2. la diminution de la saturation en hémoglobine des érythrocytes est significativement réduite, ce qui entraîne leur hypochromie, autrement dit, les érythrocytes perdent leur couleur;
3. changements dystrophiques dans les organes et les tissus;
4. dans les érythrocytes, une quantité accrue de protoporphyrine est observée;
5. diminution du niveau d'hémoglobine dans le sang et de sa production.

Quand devriez-vous faire attention à votre état et quels conseils du corps penser à un éventuel manque de fer? Si vous êtes préoccupé par la fatigue systématique sans raison apparente et au même rythme de vie que toujours... Il y a un rythme cardiaque rapide, un essoufflement avec une charge faible. Faiblesse musculaire, acouphènes, maux de tête. L'environnement visuel peut noter la pâleur du visage. Il augmente également souvent la perte de cheveux, les ongles cassants, la peau sèche. Symptômes possibles et plus prononcés tels que fissures des muqueuses aux coins de la bouche, rougeur de la langue. Tout dépend de la gravité et de la durée du déficit. Il convient de noter que l’automédication et la prise de drogues par vous-même ne doivent pas se faire sans examen. En effet, un excès de fer, tout comme sa carence, est tout à fait capable de nuire gravement, à savoir de perturber le fonctionnement des organes internes. Seul un médecin peut établir un diagnostic, sur la base d’examens et déterminer le dosage souhaité spécifiquement pour votre cas.

Qu'est ce qui affecte l'absorption du fer

Le corps humain est capable d'absorber environ un dixième du fer entrant. Il est nécessaire de prendre en compte certains facteurs qui peuvent réduire l’absorption du fer dans la lumière de l’intestin. C'est la précipitation des phosphates, phytates et antiacides. Les protéines de soja, l'albumine et l'éthanol (pris par voie orale ou administré par injection) diminuent l'absorption du fer. Quant au lait, ses protéines ont également un effet néfaste sur l’absorption du Fe. Le thé et le café réduisent considérablement l'absorption du fer en raison de la teneur en caféine. L'acide phytique contenu dans les graines de céréales, de légumineuses et d'oléagineux réduit l'absorption du fer. Afin de neutraliser l'effet du phytate sur l'absorption du fer, il est nécessaire d'inclure de l'acide ascorbique ou de la viande dans l'alimentation. D'autres fibres végétales, en plus de la cellulose, peuvent également réduire l'absorption de fer.

Des doses orales élevées d'acide ascorbique, ainsi que d'acide citrique, d'acide succinique et de sucre ont un effet positif. Absorption accrue en présence de viande de volaille ou de bœuf.

Notez que le fer le plus facilement assimilable par le corps humain se trouve dans les plantes!

Vidéo: Fer et énergie corporelle

Conclusion

Une alimentation correcte et équilibrée est un travail quotidien sur votre santé. Mais c’est le seul moyen de fournir à votre corps toutes les vitamines, minéraux et micro-éléments nécessaires. Il n'y a pas de meilleur moyen que d'obtenir du fer à partir de produits. Et bien sûr, n'oubliez pas l'activité physique régulière.

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Quels aliments de fer à manger pour que l'hémoglobine ne tombe pas. Que manger, quoi combiner, comment cuisiner

Le principal fournisseur de minéraux dans le corps est la nourriture. L'absence de l'un d'eux aggrave la santé et provoque diverses maladies. Si vous consommez régulièrement des aliments riches en fer, la pâleur et l'anémie ne seront pas terribles.

Cependant, tous les plats contenant des minéraux en grande quantité ne le cèdent pas facilement au corps. Il est important de choisir des aliments contenant du fer, faciles à digérer, pour les combiner correctement avec le reste de la nourriture. Seulement dans ce cas, le corps recevra une quantité suffisante d'oligo-éléments hématopoïétiques.

Pourquoi le fer est-il important?

Le fer est le matériau clé dans le corps responsable de la respiration - l'échange d'oxygène au niveau cellulaire le plus subtil. Près de 70% du métal est concentré dans l'hémoglobine, le reste dans les protéines ferritine et myoglobine.

Les globules rouges dus à l'hémoglobine fonctionnent comme un service de livraison: ils apportent de l'oxygène à tous les organes, tissus et cellules, puis ils absorbent le dioxyde de carbone. S'il y a peu de cellules sanguines, tous les processus métaboliques échoueront, la privation d'oxygène commencera.

En plus de fournir du fer respiratoire:

• participe à la formation de l'immunité;
• régule le travail du foie, de la glande thyroïde;
• active le développement physique et la croissance des enfants;
• donne une apparence belle et saine aux cheveux, aux ongles et à la peau.

Si le corps ne contient pas suffisamment d'oligo-éléments, une anémie se développe - une maladie assez commune.

Besoin quotidien de fer pour adultes et enfants

Les doses recommandées de consommation de métal varient selon le sexe et l'âge. Ils sont conçus sur la base du fait qu'une personne en consomme 10% avec des produits d'origine animale et 90% d'aliments d'origine végétale, raison pour laquelle la quantité totale de substance digestible ne dépasse pas 20%.

Les besoins en fer du corps augmentent pendant la grossesse, avec le hsv, l'anémie et le don de sang. Dans de tels cas, la personne devrait recevoir au moins 33 mg de substance par jour.

Pour les enfants, le tarif par jour est le suivant:

• 0,27 mg de la naissance à six mois;
• puis jusqu'à l'âge d'un an - au moins 11 mg;
• après cela, et jusqu'à 3 ans, le taux diminue légèrement à 7 mg;
• Les enfants d'âge préscolaire et les plus jeunes ont besoin de 10 mg chacun;
• de 9 à 13 ans devrait être consommé 8 mg;
• les normes diffèrent ensuite selon le sexe: pour les garçons de 14 à 18 ans, 11 mg sont nécessaires, pour les filles de cet âge, 15 mg sont nécessaires.

Les végétariens devraient multiplier ces chiffres recommandés par 1,5 à 1,8, car leur régime alimentaire ne contient aucun oligo-élément facilement digestible.

Comment déterminer la pénurie et l'excès de fer dans le corps

Indépendamment des signes extérieurs, il est difficile d'établir un diagnostic précis, il est nécessaire d'effectuer un test sanguin.

Un excès de fer dans le corps est moins commun. Ceci est observé avec l'utilisation systématique d'eau potable avec une forte dose de métal (eau de puits ou alimentation en eau rouillée en ville).

L'excès de substance inhibe le système antioxydant et peut provoquer le développement de l'athérosclérose, des réactions allergiques. Certaines personnes ont une tendance héréditaire à accumuler du fer (hémochromatose), ce qui provoque une cirrhose, un diabète, une arthrite, une maladie cardiaque.

La carence en micro-éléments (anémie) est beaucoup plus courante et se manifeste sous la forme de:

• pâleur (cyanose) de la peau;
• faiblesse, fatigue;
• maux de tête;
• vertiges, évanouissements;
• essoufflement, il est difficile pour une personne de supporter la chaleur;
• palpitations cardiaques, insuffisance cardiaque.

À cela s’ajoutent le peeling de la peau, les cheveux ternes, la fragilité et l’exfoliation des ongles. Avec une forme d'anémie faible, ces symptômes ne sont pas prononcés.

Quelle est la carence dangereuse en fer

S'il y a peu de fer dans les aliments, le corps n'a rien à synthétiser l'hémoglobine, ce qui entraîne une diminution du nombre de globules rouges dans le sang. En conséquence, toutes les cellules commencent à souffrir de manque d’oxygène.

Il est difficile pour une personne de travailler, de bouger, elle s'étouffe constamment et ne peut pas concentrer son attention. Les femmes ont des troubles menstruels. Ensuite, les muscles commencent à s'atrophier, des pertes de charge, des pathologies du système cardiovasculaire se développent.

La carence en fer est particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes car elle provoque une dégradation de son bien-être et provoque des fausses couches, pathologies du développement du fœtus. Le cerveau du bébé est celui qui manque le plus en oxygène: après la naissance, il est très sensible aux maladies infectieuses.

Un manque d'acide folique chez l'enfant (il accompagne souvent une carence en fer) est dangereux pour les pathologies du système nerveux et le travail prématuré.

Comment augmenter l'absorption du fer

Pour que la substance soit mieux absorbée, il est nécessaire de privilégier les aliments pour animaux contenant du fer ferreux à haute disponibilité.

La combinaison des produits revêt une grande importance, car certaines substances augmentent l’absorption du métal et d’autres bloquent son absorption.

Combinez avec des produits qui améliorent l'absorption du fer

Pour celles qui souffrent d'anémie et en particulier pour une mère qui allaite, il est important de bien combiner les assiettes.

De plus, l'assimilation du métal contribue à la présence dans le régime d'une quantité suffisante d'acide ascorbique et de protéines. On pense que le jus d'orange augmente l'absorption des micro-éléments de 85%.

Mais un excès d'acide ascorbique commence à bloquer la vitamine B12, qui est impliquée dans la formation du sang. Donc, si vous en faites trop avec de la vitamine C, vous pouvez obtenir l'effet inverse. La vitamine A et le cuivre ont un effet positif sur l'absorption du métal.

Voici quelques astuces:

• mangez beaucoup de fruits et de légumes frais pour assurer des quantités adéquates de vitamine C;
• laver la viande avec les jus de fruits frais: de grenade, orange;
• compléter les plats avec des oignons, il contribue à l'absorption du fer;
• Assurez-vous d'inclure dans le régime alimentaire la salade, le brocoli et le jus de tomate comme sources d'acide folique;
• N'oubliez pas de manger des carottes.

Tous ces produits contribueront à augmenter l'hémoglobine et satureront le corps en vitamines.

Ne pas manger d'aliments qui empêchent l'absorption du fer

Il arrive que le fer ne soit pas absorbé à cause d'une mauvaise combinaison de vaisselle. Bloquer l'absorption du calcium minéral, le zinc. Il est donc impossible de consommer simultanément des produits contenant du fer et du lait.

De plus, ils inhibent l’absorption du métal:

• La caféine. À cause d'une tasse de café, 35% du minerai sera transité.
• Tanins. Les composants dans lesquels le thé est riche bloquent l'élément formant le sang de 65%.
• Acide phytique. Il y en a beaucoup dans les légumineuses. Par conséquent, la substance n'est absorbée que par 3 à 7% de ces produits.
• Oxalate Il y a beaucoup de ces composés dans les épinards et l'oseille, il est préférable de ne pas les combiner avec de la viande.

Les aliments riches en fibres peuvent également interférer avec l'absorption des oligo-éléments, car les fibres alimentaires jouent le rôle de sorbant.

Distribuer la consommation tout au long de la journée

Il est préférable de consommer les aliments riches en fer non seulement le matin, mais tout au long de la journée. Cela est nécessaire pour que le corps puisse totalement absorber les substances entrantes. Des fruits et des noix, riche en minéraux fera un excellent casse-croûte.

Aliments réduisant le fer

Tout d'abord, ce groupe comprend des produits végétariens tels que les macaronis à base de farine de qualité supérieure, le pain blanc. La consommation excessive de café et de thé fort aggrave également la numération globulaire. Des produits d'origine animale bloquent l'écoulement des œufs minéraux.

Le lait ordinaire et tous les produits laitiers fermentés entrent en compétition avec le fer pour être absorbé en raison de la présence de calcium.

Les processus de formation des éléments sanguins sont inhibés par les graisses, en particulier les animaux solides. Mais il est préférable de ne pas utiliser beaucoup d’huile végétale avec de la viande: la vitamine E qu’elle contient n’est pas favorable au fer, elle empêche également l’absorption du magnésium.

Fer hémique et non hémique

Chez les animaux et les humains, le fer se présente sous la forme d'un complexe appelé hème. Par conséquent, les produits d'origine animale sont considérés comme des sources de fer hémique ou ferreux. Ils contiennent la substance la plus hématopoïétique. Il est facile à digérer - absorbé à 35%.

Fer fer non hémique, pénètre dans le corps principalement avec des aliments d'origine végétale. Il est moins bien absorbé (jusqu'à 10%), nécessite la présence de facteurs concomitants (vitamines B, C).

Par conséquent, même si le dosage du minéral est supérieur à 100 g dans les aliments d'origine végétale, le corps l'assimilera beaucoup moins que les sources animales.

Highland Iron Record Produits

Pour faire le bon régime, vous devez savoir dans quels produits beaucoup de minéraux.

Tableau: produits contenant du fer en grande quantité par ordre décroissant.

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Aliments riches en fer (table)

Le fer est un oligo-élément essentiel impliqué dans les processus biochimiques complexes, qui a une grande valeur biologique pour le corps. Les aliments contenant de grandes quantités de fer sont efficaces pour augmenter l'hémoglobine et traiter l'anémie ferriprive.

Les fonctions du fer dans le corps

Le corps d’un adulte contient jusqu’à 4 grammes de fer, contenu dans l’hémoglobine, des enzymes et des cellules d’organes internes, et participe à des processus vitaux tels que:

• transfert d'oxygène aux cellules de tous types de tissus;
• Copie d'ADN lors de la division cellulaire;
• formation du sang et synthèse de l'hémoglobine;
• protection antioxydante des cellules;
• la production d'hormones surrénales (adrénaline, noradrénaline) et de la thyroïde (thyroxine, triiodothyronine);
• la formation de la protéine principale du tissu conjonctif - le collagène;
• le fonctionnement des systèmes nerveux, immunitaire, hormonal, respiratoire et autres.

Apport quotidien de fer

La quantité de fer nécessaire pour maintenir des taux d'hémoglobine normaux et le fonctionnement des organes internes varient en fonction du sexe et de l'âge. Par exemple, les enfants et les adolescents ont besoin de plus de micro-éléments pour leur croissance et les femmes enceintes d'un développement approprié du fœtus.

Carence en fer

Chaque jour, une perte naturelle en oligo-éléments (jusqu’à 0,7 mg) se produit dans le corps, ainsi que l’excrétion de selles et d’urine, ainsi que lors du processus d’exfoliation de l’épithélium des couches supérieures de la peau, accompagnée de la croissance des cheveux et des ongles. Chez les femmes, les taux de fer peuvent diminuer à la suite de règles abondantes (16-30 mg par mois).

En outre, la carence en fer peut être causée par des causes pathologiques associées à des troubles fonctionnels du corps ou aux conséquences de la malnutrition:

• Carence nutritionnelle - carence en fer causée par l’absence ou une quantité insuffisante d’aliments contenant du fer dans le régime alimentaire, qui est facilement éliminée par un changement de nutrition.
• Absorption réduite Les facteurs internes associés à l'état et aux caractéristiques fonctionnelles du tractus gastro-intestinal, ainsi que les médicaments - les antiacides et les médicaments qui réduisent l'acidité de l'estomac, les tétracyclines - affectent le mécanisme d'absorption du fer.
• Saignements Le développement de saignements aigus et chroniques réduit considérablement les réserves de fer. Les causes de la perte de sang peuvent être des maladies du tractus gastro-intestinal (ulcère à l'estomac), des tumeurs, des processus oncologiques ainsi que des jours critiques.

Si le manque de fer dans le corps n'est pas reconstitué avec de la nourriture, le développement graduel de l'anémie commence, ce qui prend un temps différent (de six mois à deux ans) et se déroule en trois étapes:

• Prelativny - caractérisé par une diminution de la quantité de fer dans les cellules des tissus en l'absence de symptômes Il peut se développer avec une alimentation inadéquate, le végétarisme, le don, le sport, ainsi que l'utilisation à long terme d'anti-inflammatoires non stéroïdiens (aspirine, paracétamol, voltarène, kétoprofène).
• Latente (cachée) - la quantité d’enzymes contenant du fer (ferritine) diminue tandis que le taux d’hémoglobine reste normal. Une déficience cachée est diagnostiquée avec des tests à la ferritine et à la transferritine, et les principaux symptômes de la pathologie sont la perte de cheveux, des ongles cassants, une peau sèche et la fatigue.
• L'anémie est une affection pathologique causée par l'épuisement de toutes les réserves de fer et une diminution du taux d'hémoglobine. Elle se manifeste par des symptômes de malaise, de somnolence, de tachycardie, de vertiges et de maux de tête.

L'anémie s'accompagne d'une perturbation de tous les systèmes de l'organisme (système cardiovasculaire, endocrinien, excréteur, système nerveux central), d'une exacerbation de maladies chroniques existantes ainsi que d'une intolérance à l'exercice.

Tableau des produits contenant de grandes quantités de fer

Parmi tous les produits à haute teneur en fer, on peut distinguer deux groupes: d'origine animale et végétale, qui présentent des différences significatives dans le processus de division et d'assimilation des oligo-éléments.

La composition de la viande, du poisson et des autres produits d'origine animale comprend du fer hémique, caractérisé par une forte capacité d'absorption (20-30% du total). Les produits d'origine végétale contiennent du fer non hémique dont l'absorption est de 2 à 3% et qui requièrent certaines conditions de division (acidité élevée de l'estomac, présence d'acides folique, ascorbique et autres).

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Produits de fer

Le surpoids n’est pas toujours associé à un mode de vie principalement sédentaire et à une consommation excessive de nourriture. Il y a beaucoup de filles qui vont à la gym et s'en tiennent à un régime, mais ne peuvent pas perdre du poids. La raison en est souvent une carence en fer - un oligo-élément qui a un effet direct sur le métabolisme et la fonction de la glande thyroïde. Si un problème similaire existe, les efforts déployés ne donnent tout simplement aucun résultat, mais aboutissent au contraire à un ensemble encore plus important de kilos supplémentaires.

Le fer est un oligo-élément essentiel responsable de nombreuses fonctions importantes pour le corps humain. Son excès et sa carence affectent négativement la santé et le bien-être. Les deux états sont anormaux, mais le plus souvent, les personnes souffrent précisément d'une carence en cet oligo-élément.

Le rôle du fer chez l'homme

Un oligo-élément considéré est une substance responsable du taux d'hémoglobine. Le fer fait partie intégrante d'un grand nombre d'enzymes et remplit de nombreuses fonctions importantes:

• transport de l'oxygène vers les tissus, cellules, organes;
• formation de sang;
• Production d'ADN;
• la formation de fibres nerveuses et la croissance du corps humain;
• maintien de l'activité vitale de chaque cellule individuelle;
• fournir le métabolisme énergétique;
• participation à la réaction redox.

En outre, l’oligo-élément est responsable des fonctions de protection du corps et d’autres processus tout aussi importants. Le fer joue un rôle particulier pour une femme pendant la période de procréation, car cette période est caractérisée par un besoin maximal de la substance. Sa carence entraîne des effets indésirables très graves.

Besoin quotidien en fer du corps

La teneur normale en oligo-éléments dans le corps varie de trois à quatre milligrammes. La majeure partie de la substance (environ 2/3) est concentrée dans le sang. La concentration restante de fer est concentrée dans les os, le foie et la rate. La diminution du niveau de l’oligo-élément se produit pour des raisons naturelles - cycles menstruels, transpiration, exfoliation du derme. S'il n'y a pas d'aliments riches en fer dans l'alimentation, cela conduit inévitablement à une pénurie de substances, car les réserves épuisées ne se reconstituent tout simplement pas. Afin de maintenir le micro-élément au niveau requis, environ 10 à 30 milligrammes de ce composé doivent provenir de l'alimentation quotidienne.

Le montant exact dépend de l'âge, du sexe et d'autres facteurs connexes:

• enfants de moins de 13 ans - de 7 à 10 mg;
• les adolescents de sexe masculin en ont besoin de 10 et les femmes de 18 mg;
• hommes - 8 mg;
• femmes - de 18 à 20 ans et pendant la grossesse - au moins 60 mg.

Le non-respect de la norme quotidienne de consommation de fer entraîne une perturbation du travail de nombreuses fonctions, ce qui affecte même l'apparence extérieure. Le mauvais état de la peau et des cheveux n’est pas toujours associé à l’âge ou à une sélection incorrecte de produits cosmétiques. Et, si vous envisagez d'acheter un autre pot de crème onéreuse, vous devriez regarder votre propre régime alimentaire, car le problème réside peut-être précisément dans le manque de fer. Cette situation est particulièrement pertinente pour ceux qui suivent souvent un régime, veulent perdre du poids, se limitent à ne manger que quelques aliments, en prêtant attention au contenu calorique et non à l'utilité de la composition.

Liste des aliments riches en fer

L'oligo-élément est présent dans divers aliments, il est donc hémique et non hémique. Ce dernier est contenu dans les produits d'origine végétale et le premier - d'origine animale. La différence entre eux concerne le degré de digestibilité. Le fer provenant de produits d'origine animale est absorbé par 15 à 35 ans et par les légumes, entre 2 et 20%. Par conséquent, le microélément de l'hème devrait prévaloir dans le régime alimentaire et être présent en quantité suffisante.

Les végétariens ont plus de difficultés que ceux qui consomment quotidiennement des produits carnés. Corriger la situation permet d'utiliser des aliments, ce qui améliore le degré d'absorption du fer. Ces produits incluent ceux qui sont riches en vitamine C.

La plus grande quantité de fer se trouve dans:

• Viande et abats. Ce sont la dinde, le poulet, le bœuf, le porc maigre, l'agneau et le foie. La plupart du fer contient de la viande brune.
• Fruits de mer et poisson. Pour compenser la carence en oligo-élément, il est nécessaire de privilégier les crevettes, le thon, les sardines, les huîtres, les palourdes, les moules, ainsi que le caviar noir et rouge.
• Œufs Ceci s'applique au poulet, aux autruches et aux cailles. Avec le fer, ils contiennent des acides gras insaturés, des vitamines, du magnésium.
• Pain et céréales. Les céréales telles que la farine d'avoine, le sarrasin et l'orge sont particulièrement utiles. Le fer contient beaucoup de son de blé et de seigle.
• Légumineuses, légumes, verts. La plus grande quantité d’oligo-éléments se trouve dans les pois, les haricots, les haricots, les épinards, les lentilles, le chou-fleur et le brocoli, les betteraves, les asperges et le maïs.
• Baies et fruits. Dans cette catégorie de produits, les champions d'Ironwood sont le cornouiller, le kaki, le cornouiller, le prunier, les pommes et les subventions.
• Graines et noix. Tous les types de noix sont composés de nombreux micro-éléments responsables des taux d'hémoglobine. Ils ne sont pas inférieurs et les graines.
• Fruits secs Une grande quantité de fer inclus dans les figues, les pruneaux, les raisins secs, les abricots secs.

Note! Tous les fruits secs ne sont pas bénéfiques. Souvent, avec le fer précieux pour le corps, ils contiennent des substances nocives. Une apparence trop belle et propre des fruits indique généralement qu'ils ont été transformés, ce qui permet à des producteurs peu scrupuleux d'augmenter la durée de conservation des produits.

Table de produits en fer

Les données tabulaires donnent une idée plus précise du nombre de milligrammes de fer que contient un produit particulier. Si nous analysons les informations qui y sont indiquées, il apparaît clairement que la concentration la plus élevée d’oligo-éléments pour 100 grammes de produit se situe sur le foie de poulet et de porc, ainsi que sur les mollusques. Le son, le soja et les lentilles sont un peu inférieurs, mais la quantité de substance digérée à partir d'eux est deux fois plus faible.

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