Le saumon est un poisson rouge, mais ce n'est pas la seule espèce, mais le nom commun de tout le groupe. Toutes ces variétés sont utilisées en cuisine et ont une valeur nutritionnelle unique pour le corps humain.

Caractéristique

Outre le saumon lui-même, le groupe de saumons comprend des poissons tels que la truite, l'omble chevalier, l'ombre et le corégone. Il est lui-même originaire de l'Atlantique Nord et du Pacifique. De nombreuses espèces de saumon ont été importées dans l'environnement où elles habitent actuellement. Par exemple, ils n'existaient pas auparavant sur les Grands Lacs et en Patagonie en Amérique du Sud. Saumon essayant de se développer dans d'autres parties du monde, en utilisant des fermes.

Au tout début de son développement, le poisson pousse dans les lacs et les rivières, où il y a de l'eau douce, puis migre vers l'océan, mais revient se reproduire. Cependant, une population de plusieurs espèces est limitée uniquement par les eaux douces tout au long de la vie.

Le saumon passe de un à cinq ans (selon les espèces) en haute mer, où il devient progressivement mature. Puis les adultes retournent dans leur rivière pour se reproduire. Le saumon atlantique passe de un à quatre ans en mer. Parfois, il développe une bosse, des crocs se développent, la courbure de la mâchoire des hommes devient prononcée. La couleur de la peau varie du bleu argenté à une couleur plus foncée.

Le saumon atlantique adulte pèse environ 4,5 kg en moyenne, tandis que le plus gros atteint 10 kg, bien qu'il y ait eu des individus de 22 à 36 kg dans le passé. Le saumon kéta pèse en moyenne 4,5 à 5,5 kg, le saumon rose 3 à 4,5 kg et le saumon quinnat 2 à 3 kg.

Le saumon du Pacifique vit la majeure partie de sa vie dans l'océan. Il utilise son odorat pour trouver un lieu de reproduction dans son fleuve d'origine. Nerka peut remarquer des différences dans le champ magnétique terrestre en les utilisant pour la navigation.

Le saumon du Pacifique adulte meurt peu de temps après le frai en eau douce, mais de nombreux poissons de l'Atlantique retournent dans la mer et peuvent frayer de nouveau en un ou deux ans en eaux libres. Le caviar est déposé à la fin de l'été ou à l'automne et les œufs éclosent généralement à la fin de l'hiver. La période d'incubation dépend de la température et varie en moyenne de 60 à 200 jours.

Les jeunes saumons roses descendent presque immédiatement vers la mer et les feuilles de kéta dans quelques semaines. Le saumon Koho reste dans les ruisseaux pendant une année entière, tandis que le jeune Atlantique peut rester dans les rivières pendant trois ans ou plus. Le jeune saumon rouge vit de un à cinq ans dans les lacs avant de migrer vers la mer.

Le saumon a des côtés argentés, mais pendant la saison de reproduction, leur couleur change, ce qui varie d'une espèce à l'autre. Les changements sont les plus remarquables chez les mâles du saumon du Pacifique.

Habitat

Les cours d’eau douce et les estuaires constituent le principal habitat de nombreuses espèces de salmonidés. Ils se nourrissent d'insectes terrestres et aquatiques, de crustacés. Les œufs différés sont dans des eaux plus profondes avec une bonne couche de gravier et ont besoin de fraîcheur et d'oxygène. La mortalité du saumon dans les premiers stades de la vie est généralement assez élevée en raison des changements anthropiques naturels de l'habitat: envasement, eau chaude, faible concentration en oxygène, perte de la couverture végétale et réduction du débit de la rivière.

Les estuaires et les zones humides associées fournissent des conditions essentielles au saumon. Les zones humides aident à protéger l'estuaire des boues et des polluants et fournissent également au poisson des zones d'alimentation.

Au cours des dernières décennies, l’abondance du saumon dans l’environnement naturel a nettement diminué, en particulier dans les populations de l’Atlantique Nord qui fraient dans les eaux de l’Europe occidentale et de l’Est du Canada, ainsi que dans les réseaux de rivières du nord-ouest des États-Unis.

L’Alaska a encore beaucoup de stocks de poisson et les prises ont augmenté au cours des dernières décennies, après que l’État a instauré des limites de capture en 1972. Certaines des zones de pêche les plus importantes sont situées près de la rivière Kenai et de la baie de Bristol.

Si nous parlons des types de saumon, cette liste est assez longue:

• Atlantique;
• pacifique;
• Extrême-Orient;
• Le Kamchatka;
• Mer noire;
• La mer Caspienne;
• Baltique;
• Norvégien
• chilien

Le saumon de l'Atlantique se reproduit dans les rivières du nord des deux côtes de l'océan Atlantique.

Le saumon de lac vit dans plusieurs lacs de l'est de l'Amérique du Nord et de l'Europe du Nord, par exemple à Sebago, Onega, Ladoga, Saimaa, Vänern et Winnipesaukee. Il ne diffère pas de l'Atlantique, mais a évolué sans migration vers l'océan.

Le saumon quinnat est le plus gros de tous les saumons du Pacifique, pesant souvent plus de 14 kg. Il vit au nord du fleuve Mackenzie, dans l'Arctique canadien et sur la côte centrale de la Californie.

Le saumon kéta, le saumon ou le calicot se trouvent dans certaines régions des États-Unis. Ces espèces sont largement répandues depuis l'océan Pacifique au sud jusqu'au fleuve Sacramento en Californie et sur l'île de Kyushu dans la mer du Japon. On peut également le trouver dans le nord du Mackenzie au Canada et sur la Lena en Sibérie.

Kizhucha, également appelé saumon argenté en Amérique, peut être trouvé près de la vaste côte de l'Alaska. Il est pêché en grande quantité dans la baie de Monterey et sur le fleuve Mackenzie.

Le saumon cerise ne vit qu'au Japon, en Corée et en Russie. La sous-espèce limitée est située dans la partie centrale de Taiwan.

Le saumon rose vit dans le sud-est et le sud-ouest de l'Alaska, venant du nord de la Californie et de la Corée, du Pacifique Nord et du fleuve Mackenzie. Il est au Canada et sur la rivière Lena en Sibérie. C'est la plus petite des espèces du Pacifique avec un poids moyen de 1,6 à 1,8 kg.

Nerka, également connu sous le nom de saumon rouge aux États-Unis, qui semble approprié, se trouve au sud de la rivière Klamath, en Californie, dans le Pacifique oriental et au nord de Hokkaido, ainsi que dans le Pacifique occidental. On peut le trouver dans l'Arctique et à l'est. Des saumons sont également pêchés sur la rivière Anadyr en Sibérie. Bien que la plupart des adultes de saumon du Pacifique se nourrissent de petits poissons, de crevettes et de calamars, les poissons bleus mangent du plancton, car ils filtrent l'eau à travers les étamines des branchies.

Le saumon du Danube, ou la truite, est la plus grande de leurs espèces d'eau douce.

Les avantages

Le poisson rouge, y compris le saumon, a acquis une grande popularité dans le domaine de la nutrition saine en raison du nombre important d’éléments utiles indispensables à l’exécution de tâches quotidiennes.

Le saumon contient une quantité inhabituellement élevée d'acide gras oméga-3. La quantité requise pour la consommation humaine quotidienne d'un élément est comprise dans une portion de poisson cuit au four ou frit. Environ la moitié de cette graisse est sous forme d'acide docosahexaénoïque et environ un tiers est sous forme d'acide eicosapentaénoïque. Leur quantité dépasse celle qui est dans les produits habituels. Il faut dire qu'en plus des oméga-3, une grande quantité d'oméga-6 peut être trouvée dans la viande de saumon.

Dans le système d'évaluation des aliments, seuls deux produits sont en mesure de fournir un grand nombre des éléments décrits: les noix et l'huile de graines de lin. Ces deux produits végétaux constituent une source exceptionnelle d’oméga-3, mais ils ne peuvent être comparés au saumon, car ils contiennent un autre acide.

Les propriétés bénéfiques des acides gras oméga-3 sont largement étudiées et décrites par de nombreux scientifiques. Ils ont les propriétés suivantes:

• inhiber l'inflammation dans le corps;
• améliorer le transfert d'informations entre les cellules;
• améliorer la fonction cérébrale.

La consommation de poisson contribue à réduire le risque d'apparition d'une des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins - crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, pouls irrégulier, hypertension artérielle. Si vous ajoutez constamment de la viande de saumon au menu, cela contribuera également à améliorer les processus métaboliques. Cependant, la plupart des avantages ne commencent à se manifester que par une consommation régulière de poisson environ 2 à 3 fois par semaine.

De nombreux chercheurs pensent qu'une concentration exceptionnellement élevée en acides gras oméga-3 aide à expliquer les résultats de la recherche sur la manière d'améliorer la réflexion et de réduire le risque de problèmes liés au cerveau. La consommation de ce produit aide à réduire le risque de dépression, d'agression chez les adolescents, réduit les troubles cognitifs chez les personnes âgées.

Les composants de la composition du saumon aident à combattre l'inflammation. Des études récentes montrent la présence de petites molécules de protéines bioactives, appelées peptides bioactifs, qui peuvent apporter un soutien particulier au cartilage des articulations, ainsi qu'à d'autres types de tissus.

La consommation de poisson contribue à réduire le risque de développement de maladies oculaires: taches jaunes et sécheresse constante des muqueuses. Deux portions de saumon par semaine représentent la quantité de produit qui aide à éliminer le risque de l'un de ces problèmes.

La consommation d'oméga-3 riche en saumon est également associée à une réduction du risque de développer plusieurs types de cancer, notamment le cancer colorectal, la prostate et le sein chez les femmes.

Les avantages exceptionnels du saumon sont qu'il fournit un soutien de santé substantiel. Plusieurs études récentes ont montré que le saumon contient des molécules de protéines qui favorisent la formation d'insuline et contrôlent l'inflammation dans le tube digestif.

Le seul inconvénient que la viande de saumon puisse causer est lié à l'intoxication et à la suralimentation du poisson rassis. Tout produit doit être soumis à un contrôle de qualité car il peut accumuler du mercure et d’autres substances nocives. Le saumon d'élevage n'est pas aussi sain que celui qui pousse à l'état sauvage car sa viande contient plus de calories.

Même si un produit frais est acheté, il devra être correctement congelé et décongelé afin que les bactéries ne commencent pas à s'y multiplier. Il est préférable d'enlever la peau du poisson lors de la consommation du produit, car il ne présente aucun avantage.

Application de cuisson

Le saumon est un aliment populaire dans de nombreux pays du monde. Il est classé dans la catégorie des poissons avec un pourcentage élevé de matières grasses, mais il est inclus dans la liste des produits pour une alimentation saine en raison de la grande quantité de protéines dans la viande, de la quantité d’oméga-3 et de la vitamine D. peut varier selon le type de poisson.

Le produit peut contenir une grande quantité de dioxines. Malgré cela, selon une enquête réalisée en 2006, les avantages de manger même du saumon d'élevage l'emportent toujours sur les risques.

La chair du poisson est orange ou rouge vif. Cette couleur est naturelle et résulte de la présence de pigments caroténoïdes dans le produit, principalement de l’astaxanthine, mais la canthaxanthine est également présente. Le saumon sauvage tire ses éléments du krill dont il se nourrit et d'autres petits crustacés. La grande majorité du saumon atlantique est disponible dans le monde entier, tandis que le Pacifique ne se trouve pas partout sur le marché.

En conserve, le saumon est généralement un produit sauvage du Pacifique, bien que certaines matières premières pour la nourriture en conserve soient cultivées dans des fermes. Le poisson fumé est un autre moyen populaire de cuire le saumon. Ce produit peut être fumé chaud ou froid. En vente, vous pouvez trouver du poisson salé, mariné.

Le produit brut de la liste de la famille du saumon contient des parasites nocifs qui causent l'anisacidose. Pour cette raison, le saumon cru n'est pas consommé au Japon. Le caviar rouge n’a été utilisé que récemment, il est maintenant utilisé dans la cuisine et le sushi.

Pour les peuples autochtones du Pacifique, le saumon est une partie importante du menu de la côte. En particulier, la population de Hyde Guayi, située près de l'ancienne île de la Reine Charlotte en Colombie-Britannique, dépend du saumon comme l'une des principales sources de nourriture. Ici, il est préparé de différentes manières, notamment par fumage, cuisson au four, friture et ébullition de soupes de poisson.

Est-il possible de manger cru?

La consommation de viande de saumon crue dans les aliments est strictement interdite car elle contient des parasites qui causent de graves dommages au corps humain. Malgré les avantages énormes et la composition chimique riche, il est nécessaire d’utiliser le saumon uniquement sous sa forme prête à l’emploi, c’est-à-dire cuit à la vapeur, bouilli, frit, au four.

L'anisacidose est une infection par des parasites qui affecte le tractus gastro-intestinal. Causée par la consommation de fruits de mer crus ou insuffisamment cuits contenant des larves de nématodes. Au moins dix cas de la maladie se produisent chaque année. L'anisacidose peut être facilement évitée en faisant cuire à des températures supérieures à 60 ° C ou en congelant des aliments à -35 ° C ou moins pendant 15 heures, ainsi qu'en l'immergeant dans des conditions de congélation jusqu'à des températures allant jusqu'à -20 ° C ou moins pendant sept jours.

Mais si le saumon, quelle que soit sa race, a été cultivé dans une ferme, il peut être consommé cru. La raison pour laquelle ces poissons ne sont pas infectés par ces vers est que l'infection est transmise par une proie et que le saumon de la ferme mange des aliments transformés thermiquement, il ne tombe pas malade.

Comment faire cuire du saumon au four avec du fromage, voir ci-dessous.

http://eda-land.ru/losos/chto-za-ryba/

Qui est le poisson de saumon? Espèces de saumon

Qui parmi nous n'aime pas le poisson rouge? Un caviar vaut quelque chose! Malheureusement, la plupart des gens ne savent pas grand-chose du saumon, de son mode de vie et des espèces qui sont réellement du saumon. En tant qu'ichtyologue, j'ai rencontré de nombreux membres différents de la famille du saumon, théoriquement et «en vie», et j'estime donc qu'il est de mon devoir de clarifier cette question. Dans cet article, vous apprendrez quel type de poisson le saumon est, quels types de saumon sont et en quoi ils diffèrent.

Contenu:

Y a-t-il du poisson saumon?

Très souvent, les gens se demandent de quel type de poisson il s'agit - du saumon. Déterminons immédiatement que le saumon désigne tout poisson appartenant à deux genres de la famille des salmonidés (Salmonidae) - le genre du saumon du Pacifique (Oncorhynchus) et le genre du noble saumon (Salmo). Parfois, le mot "saumon" est directement inclus dans les noms triviaux de certaines de ces espèces de poisson, par exemple, le saumon steelhead - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) ou le saumon atlantique (également appelé saumon) - mieux connu sous le nom de saumon (Salmo salar). Peut-être que le saumon est le plus souvent appelé simplement saumon, ce qui signifie une espèce spécifique.

Le saumon est différent

Le mot "saumon" vient du mot indo-européen laxiste et signifie "repéré", "moucheté". En russe, le mot "saumon" était jusqu’au XVIe siècle féminin, maintenant masculin. Le nom de la famille des salmonidés - Salmonidae - vient du latin root salio - jump et est associé au comportement de frai (voir les détails dans la section ci-dessous). Reproduction et migration du saumon).

Espèces de saumon

La famille du saumon, en plus des deux genres de saumon, comprend également les taymy, lenki, grayling, chars, sigi et palii. Mais, je le répète, nous ne parlons ici que du saumon - Pacific (Oncorhynchus) et noble (Salmo). Vous trouverez ci-dessous une brève description et les principales différences entre ces genres.

Saumon du Pacifique (Oncorhynchus). Ce groupe comprend le saumon rose, le saumon kéta, le saumon coho, le saumon sim, le saumon quinnat et plusieurs autres saumons américains vivant dans nos eaux. Les représentants de ce genre fraient une fois dans leur vie et meurent immédiatement après le frai.

Nerka est le représentant le plus brillant du saumon d'Extrême-Orient

Le saumon noble ou le vrai saumon (Salmo), contrairement à leurs homologues du Pacifique, ne meurent généralement pas après le frai et peuvent se reproduire plusieurs fois au cours de la vie. Ce groupe de saumons comprend des saumons bien connus et de nombreuses espèces de truites.

Saumon - gros saumon noble

Reproduction et migration du saumon

Tous les saumons fraient dans de l'eau douce. Après l'éclosion, les alevins grandissent et restent soit dans le même plan d'eau où ils sont nés (dans des formes résidentielles de saumon), soit roulent dans la mer (formes par passage), où, devenant gras, ils deviennent des poissons adultes. Ayant atteint la puberté, ces saumons retournent dans la rivière, où ils se reproduisent. La plupart des saumons tentent de retourner dans la même rivière où ils sont nés et dans certains cas (par exemple, le saumon rouge), voire dans le même lieu de reproduction. Ce comportement est appelé "homing" ("homing", de domicile à domicile).

Frai du saumon - masse de yavlon, mais à court terme

Nutrition du saumon

Les formes juvéniles et habitées (eau douce) se nourrissent d'insectes, de caviar et d'alevins de poisson. Les saumons adultes, pendant la période où ils mangent des fruits de mer, fréquentent des poissons et des invertébrés plus petits.

Pêche au saumon et élevage

Tous les saumons sont des poissons commerciaux précieux. Les saumons qui passent sont récoltés en mer, car lorsqu'ils passent d'une eau de mer salée à une eau douce, leur viande perd un peu de son goût. En tant qu'objet de saumon amateur, à mon avis, le poisson le plus intéressant.

En raison de la tradition du saumon de revenir pour frayer dans sa rivière d'origine (homingu), le saumon est élevé dans des usines de transformation du poisson. Une usine de poisson est généralement construite sur une rivière. Les poissons frayant sont capturés, le frai est capturé et fertilisé. Obtenus après l’incubation, les œufs des alevins sont cultivés et relâchés dans la rivière. Les alevins roulent dans la mer, se nourrissent et, au bout d'un an ou quelques années, retournent dans leur rivière d'origine. Grâce à cette approche, le taux de survie des saumons juvéniles augmente considérablement.

Les formes résidentielles (d'eau douce) de saumon, telles que la truite, sont élevées dans des exploitations piscicoles à partir du moment de la fertilisation des œufs jusqu'au moment de la vente du poisson adulte.

En fait, tout. Vous savez maintenant qui est le saumon et à quoi il ressemble. En conclusion, je vous propose une courte vidéo informative sur la vie du saumon.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Saumon Description et caractéristiques générales

Poisson prédateur, représentatif de la famille du saumon. Le saumon est un autre nom du saumon de mer dans certaines régions. Cette espèce est distribuée dans les océans Atlantique et Arctique, mais aussi dans les eaux de la mer Blanche et de la mer Baltique.

Le poids moyen des individus varie de moins de 8 kg, bien que certains puissent peser plus de 30 kg. Saumon en frai dans les bassins fluviaux: la Neva, la Kola, la Dvina Nord et bien d’autres. Dans les eaux de la mer Noire, il y a une espèce de saumon qui ressemble à la truite. Il peut peser jusqu'à 7 kilogrammes. Dans de rares cas, il peut atteindre 24 saumons. On trouve le saumon de la mer Caspienne dans la mer Caspienne, son poids moyen étant de 14 kg. Le frai a lieu dans les rivières - Kuru, Terek, Svir. Le poids du saumon de lac est bien inférieur à celui des autres espèces et atteint en moyenne 4 kilogrammes, le maximum étant de 12. Le saumon est un représentant typique du poisson qui passe. Vit constamment dans des lacs ou des mers, uniquement dans le but de reproduire des poissons qui se dressent le long des rivières.

Poisson saumon

Sous le nom de saumon correspond à toute la famille des espèces de poissons de différentes formes et tailles. Sans être ichtyologiste, il est difficile de comprendre ce qui est un «poisson rouge» et ce qui ne l’est pas. Nous essaierons de répondre à toutes les questions relatives au saumon.
Ce n'est pas un nom précis, mais plusieurs espèces sont combinées dans une même famille. Selon la définition, plusieurs sous-espèces avec différents représentants de la forme et de la taille.

Le plus souvent, les saumons désignent deux types principaux de familles de saumons, à savoir:
- Pacifique - le genre est déterminé par le soc de charrue de l'océan Pacifique, représentant brillant du saumon rose, du saumon rouge et du saumon kéta
- noble - le saumon s'appelle le plus souvent saumon, ce qui veut dire le plus souvent saumon.

Ce mot est souvent inclus dans le nom complet de la personne, en tenant compte de ses caractéristiques. Par exemple, le saumon atlantique ou steelhead.
Ayant découvert que c’est la famille du groupe qui relève de la définition, et non le type spécifique, il est utile de connaître plus en détail tout ce qui concerne ce nom.

Origine

Les Poissons sont l'un des premiers représentants de la vie originaire des origines de l'histoire. Bien qu'il n'y ait pas de données spécifiques sur la formation d'une forme particulière. Les scientifiques se disputent souvent pour savoir quelle espèce est un animal particulier. Le saumon ne fait pas exception à la règle, étant donné la structure similaire à celle des harengs. Ce fut la cause d'un certain nombre de voyageurs. Il existe même des classifications où les deux familles de données se trouvent dans la même ligne.

Selon les recherches et les hypothèses ichtyologiques, le saumon a commencé son histoire il y a environ 145 millions d'années. Ces chiffres datent de l'ancêtre lointain, tandis que la division en familles a eu lieu beaucoup plus tard, probablement entre 62 et 25 millions d'années av.
Le mot lui-même vient du "lak" indo-européen - qui signifie tacheté ou saupoudré. Cette racine est présente dans la vieille église slave, d'où provient le son moderne "lak'-so-s". Il s'avère que le mot "saumon" signifie la présence à l'extérieur de taches sombres.

Description

Les salmonidés ont certaines caractéristiques communes par lesquelles ils sont reconnus:
- la présence d'une grosse nageoire, pas de rayons;
- la capacité de changer de couleur et d'apparence dépend des conditions de l'habitat.

En général, les individus ont une forme de corps oblongue, couvrant avec des écailles de la queue à la tête, la tête nue avec des antennes. Il y a une ligne de côté - une caractéristique clé du bâtiment.

Endroit des palmes:
- les nageoires abdominales sont situées dans la partie médiane du ventre, elles ont 6 rayons et plus;
- dans la partie inférieure de la poitrine se trouvent les nageoires pectorales sans rayons;
- une vraie nageoire dorsale sur la partie centrale du dos, à dix rayons ou plus;
- grosse nageoire, située immédiatement derrière une vraie nageoire dorsale, sans rayons;
- nageoire anale - en face de la nageoire adipeuse.

Le crâne n'est pas toujours un os, il peut y avoir une base cartilagineuse dans une zone importante. La bouche est bordée par deux paires d'os, le maxillaire et le maxillaire antérieur.

La longueur totale d'un représentant de cette famille peut varier, certaines instances pouvant atteindre 2 mètres. En conformité avec la taille du poids moyen atteint 70 kg, certains représentants ont cassé et c'est un record. Les petites personnes vivent de 2 à 5 ans, les grandes jusqu'à 15 ans.

Détenteur du record de taille et d’espérance de vie - taimen. Selon les recherches, il a vécu plus de 50 ans. Il mesurait 2,5 m de long et pesait plus de 100 kg.

Cycle de vie

Dans la diversité de la famille, il y a du saumon d'eau douce et du migrateur. Étant donné que le frai a toujours lieu en eau douce, chaque sous-espèce se comporte différemment.

Seul à partir du moment de l'éclosion des œufs restent dans le même réservoir. À l'avenir, ils y passent leur vie. Ces formes de la famille sont appelées résidentielles.

En passant - dès leur éclosion, ils sont envoyés dans les eaux salées des mers emportées par le courant, où ils deviennent des poissons adultes et reviennent mourir.

Ils nourrissent et font frire divers insectes, des œufs de petits esclaves. Une fois à la mer, les grands représentants deviennent des chasseurs pour tous les types de bagatelles scolaires et sans vertébrés. Les adultes passent la majeure partie de leur vie à la mer, où ils prennent du poids et se nourrissent activement Seulement après avoir atteint le "grand âge", ils retournent dans leurs eaux natales pour frayer.

Frai

La plupart des saumons migrateurs ne produisent qu'une seule fois dans leur vie une progéniture mourant et pondant des œufs. Des exceptions existent parmi le saumon, certains représentants de cette espèce fraient jusqu'à quatre fois. Mais ce sont des cas rares confirmant la règle générale.

Des changements importants se produisent avec les copains, les roses et d’autres représentants avant d’être envoyés pour frayer. La métamorphose subit la partie interne du corps et de son apparence.

Le corps change de couleur, des tons clairs apparaissent, la blancheur disparaît, des taches noires ou rouges apparaissent. Les mâles peuvent commencer à former une bosse dans le dos. Le saumon rose tire son nom précisément à cause de cette caractéristique. Les mâchoires subissent également des modifications qui deviennent crochues et les dents plus arrondies.

Dans le même temps, les organes internes changent, les intestins, l'estomac et le foie dégénèrent. Les tissus musculaires acquièrent une élasticité et une teneur en graisse plus grandes, ce qui fait que la viande perd sa couleur et sa valeur gustative.

Classification

La famille est divisée en trois sous-familles, à savoir:
- le saumon;
- corégone;
- hariusovye.

En outre, la division par sexe est effectuée:
- Pacifique - l'habitat principal découle du nom. Avoir des échelles de petites et moyennes tailles. Œufs d'une teinte orange. La principale caractéristique est la mort après le frai. Les représentants sont - rose, quinnat, kéta, sockeye, coho.
- Les vrais saumons ont moins de rayons sur les nageoires, les petits ont des dents dans le fond de la bouche. Malgré le changement de couleur au cours de la saison des amours, la période de frai ne périt pas. Habitats Océan Pacifique et Atlantique. Pas rarement trouvé dans: Aral, Baltique, Mer Noire et Caspienne. Ils sont caractérisés par des échelles de couleurs riches.
- Holtz - une variété qui a reçu son nom en raison de son apparence. Les très petites échelles créent le sentiment de son absence totale. Leur équipe comprend des dizaines d'espèces, peuvent être résidentielles et de passage.

Truite (latin trutta) est un nom collectif. Combine plusieurs espèces de poissons de la même famille.

Sous-famille des salmonidés

Les poissons à nageoires rayonnées appartenant à la famille du saumon sont des représentants éclatants de leur espèce, avec toutes leurs caractéristiques distinctives. La plupart d'entre eux pêchent, occupant des positions de premier plan et prioritaires. Il faut noter que goûte le saumon, reconnu dans le monde entier.

Le saumon rose est l'exemple le plus frappant. Habitats - les eaux de l'océan Pacifique, les latitudes nord des mers du Japon et d'Okhotsk, les rives du Kamchatka. Il est relativement petit et atteint une longueur maximale de 76 cm et un poids maximal de 5,5 kg. L'apparence est variable en fonction de l'habitat. Par exemple, les écailles deviennent claires et acquièrent des points noirs distinctifs. Comme toutes les époques, le frai appelle des changements évidents. Le saumon rose, descendant dans les rivières, acquiert une teinte brune et la tête et les nageoires deviennent noires. Les mâles en période de frai développent une bosse très visible et modifient la mâchoire.

La sous-famille du saumon comprend également: le saumon kéta, le saumon sockeye, le saumon coho, le saumon chinook, le saumon, le kuzhma, le touladi, l'omble chevalier et autres.

Sous-famille sigovye

Sigovy, ce sont plus de quarante espèces dont les principales caractéristiques sont:
- corps pressé sur les côtés;
- petite tête;
- grands yeux géométriquement ronds;
- petite bouche.
Le corégone a un reflet argenté d’écailles allant du vert bleuâtre au brun. Ils peuvent atteindre une taille très impressionnante en longueur et peser plus de dix kilogrammes. L'habitat est très étendu du nord de l'Amérique jusqu'en Asie, tandis que le corégone aime l'eau claire et froide. Les corégones sont des prédateurs qui chassent dans la ligne de mire du courant d'eau, préférant les profondeurs et les dépressions.

Les représentants du corégone sont: nelma, muksun, omul, pelyad, corégone européen, corégone de Sibérie, corégone Ussuri, corégone, gonflé et autres.

La famille sous-humaine

Sous-famille très beau poisson. De nombreux ichthyologues séparent les ombres des salmonidés, en les considérant comme isolés.

L'aspect de l'ombre varie considérablement en fonction du réservoir. Le dos est généralement de couleur vert foncé, gris-vert, une nageoire dorsale prononcée avec une multitude de rayons, pouvant aller jusqu'à 24 pièces. Le torse et le péritoine sont plus légers, il y a des rayures longitudinales de la tête à la queue.

Un trait distinctif de l'ombre est la nageoire dorsale, brillante et massive. Grayling n’est pas un gros individu, bien qu’il ait enregistré des poids supérieurs à 6,5 kg, le plus souvent des queues pesant entre 1 et 2 kg.

Il préfère l'eau propre et froide. Le plus grand nombre de représentants connus de la sous-espèce vit en Russie. Grayling s’installe généralement dans les rivières et les lacs à fond rocheux. On le trouve presque partout en Russie, où les conditions correspondent à ses préférences.

Les Khariusov comprennent: l'ombre de Sibérie, de Sibérie tardive, d'Europe, de Baïkal blanc, de Kamchatka, d'Alaska et de Mongolie. Les noms définissent la région de l'habitat.

Le cycle de vie des différentes espèces converge en général, mais il diffère toujours en fonction de l'habitat.

Le frai du saumon commence à atteindre 4 à 6 ans. Pour cela, il lève les rapides sur une grande distance. Selon la forme («printemps» ou «hiver»), le poisson commence à frayer en été ou à la fin de l'automne. La période précédant le frai a généralement lieu dans les rivières rapides et peu profondes au fond sableux. Pendant ce temps, le poisson maigrit, la viande pâlit. Afin de pondre des œufs, la femelle perce un trou dans le sol, qui est versé lorsque le frai est terminé. Après le frai, les individus perdent encore plus de poids et certains meurent complètement. Le reste du troupeau retourne en aval ou reste dans des zones plus calmes où il prend du poids.

Caractéristiques de pêche

Le saumon est pêché uniquement dans les rivières, car il est très difficile de rejoindre le troupeau dans la mer ou le lac. Vous pouvez attraper un poisson en train de tourner avec une canne rigide à deux mains ou un âne qui court. Il est recommandé de choisir un appât lourd, car les poissons picorent activement près du fond. En choisissant la couleur de l'appât, il est recommandé de privilégier l'argent et le cuivre rouge. L'appât devrait correspondre à la profondeur et au débit de la rivière. Le jeu le plus excitant et divertissant est obtenu si l'appât atteint le fond avec un angle de 45 degrés et est jeté à travers le ruisseau. Après que le poisson soit devenu accro, il s’enfonce au fond, secoue la tête et saute hors de l’eau. Les mâles peuvent faire des mouvements brusques, en boucle sur eux-mêmes.

Saumon plus longtemps que les autres poissons prédateurs reste fort, alors soyez patient.

http://nhnch.com/ryby/losos/

Saumon: de quel type de poisson s'agit-il?

Le poisson rouge occupe une place importante dans l’alimentation humaine. Saumon - un de ces représentants, a une viande diététique, savoureuse et tendre. Informations sur le saumon, de quel type de poisson il s'agit, à quoi il ressemble, où il vit, ce que tous les lecteurs n'ont pas. Ci-dessous, dans l'article, vous apprendrez beaucoup de choses utiles sur ce délicieux produit à base de poisson.

Description de ce à quoi ressemble un saumon

C'est une espèce de saumon qui combine plusieurs sous-espèces de poisson rouge. Le poisson est utilisé pour préparer des plats gastronomiques. Les cuisiniers connaissent de nombreuses recettes à base de viande rouge. Le prix bas rend le produit abordable pour les personnes ayant un revenu moyen.

La longueur moyenne de ces poissons dans l’eau varie de quelques centimètres à plusieurs centaines. Le plus grand poids de cet individu est de 68 à 70 kilogrammes. La structure du saumon est semblable à celle des représentants de Herderiform. Auparavant, le saumon était classé dans cet ordre, puis dans un groupe séparé.

Le corps du poisson est allongé, présente une compression sur les côtés et est recouvert d'écailles cycloïdes à bords en peigne. Les nageoires sont situées dans la région du ventre, appartiennent au type à trajets multiples. Les nageoires pectorales chez les poissons adultes sont basses et n'ont pas de rayons épineux. Ensuite, il y a 2 nageoires dans le dos et une anale. Grosse nageoire - une caractéristique importante de tous les saumons.

La cavité buccale est composée de 4 os, l'intestin a de nombreux appendices. La plupart des poissons ont des paupières claires. Le cartilage se distingue sur le crâne et de nombreux processus ne sont pas connectés aux vertèbres.

Saumon: photo de poisson

Espèces de saumon

Le nom "saumon" a une origine indo-européenne, du mot "lax", traduit par "tacheté", "speck". En Russie, le mot avait un sexe féminin et ce n'est qu'au 16ème siècle qu'il est devenu masculin. Le nom latin Salmonidae - la soi-disant famille de salmonidés, se traduit par "saut", ce qui explique le comportement des individus lors de la fraie.

La famille du saumon comprend de nombreux poissons, la liste des espèces est vaste et ils sont divisés par leur habitat en:

• Saumon du Kamchatka;
• Saumon norvégien;
• saumon du Pacifique;
• Saumon de la Baltique;
• Saumon de la mer Caspienne;
• Saumon de la mer Noire.

La famille de ces représentants des saumons comprend:

Où est le saumon?

Le saumon est quel genre de poisson de rivière ou de mer est une question difficile. La race appartient aux habitants d'eau douce, nage dans les mers, mais préfère frayer dans les rivières. Souvent, quand ils déplacent une source d'eau à une autre, les poissons perdent la vie.

Le principal habitat des poissons à saumon est l'océan Pacifique et l'océan Atlantique. Dans l’océan Atlantique, le saumon est le plus souvent représenté par le saumon. Dans l’océan Pacifique et au large des côtes russes (Kamchatka, Sakhaline, Iles Kouriles), on trouve du saumon rouge, du saumon rose et du chinook. Les poissons se trouvent aux latitudes moyennes et septentrionales de l'hémisphère nord et fraient le plus souvent au Kamchatka.

Sur le territoire de la Fédération de Russie, les salmonidés se trouvent dans le bassin de l'océan Arctique, la mer de Barents, la mer d'Okhotsk, sur le territoire de la Tchoukotka et dans le fleuve Amour. Les Américains, les Canadiens et les Japonais pêchent ce saumon dans les îles Aléoutiennes, en Alaska, au cap Krusenstern et dans la péninsule de Kent. Ces sources d’eau douce sont caractérisées par des températures basses et une alimentation insuffisante, ce qui fait que le poisson nage dans la mer.

Mode de vie

Saumon - un individu appartenant au type de migrateur, ils vivent constamment dans les sources d'eau de mer ou de lac. Dans ces eaux douces, nagez pour procréer. À l'âge de cinq ans, ils naviguent vers des rapides rapides, où ils remontent plusieurs kilomètres. Les zones calmes et peu profondes au fond sableux ou rocheux sont choisies pour le stationnement.

Dans les frayères du saumon, la coloration devient plus sombre, un crochet particulier se forme sur la mâchoire, ce qui est particulièrement visible chez les mâles. En raison de la mauvaise nutrition à ce moment, la couleur de la viande devient moins saturée, la quantité totale de graisse diminue. La qualité de la viande diminue car, lors du frai, la pêche au saumon est interdite.

La durée de vie totale des poissons de saumon est de 10 ans, de nombreuses personnes vivent jusqu'à 25 ans. La plus longue espérance de vie est taimen.

Que mange le saumon?

Les premières années de vie de l’individu se trouvent dans des sources d’eau douce. Ils mangent des larves, des vers, du zooplancton, des insectes, des crustacés, des alevins et des mollusques. Si l'habitat est assez confortable, le saumon peut quitter la rivière au cours de la deuxième année de vie et atteindre une certaine taille. Par temps froid, cette période peut être retardée de 6 à 8 ans, car certains individus restent à jamais dans les rivières. Lorsque la longueur du corps atteint 20-30 centimètres, les individus se déplacent dans la mer avec des hauts-fonds.

Ici, le saumon mène un style de vie prédateur. Ils se nourrissent de petits poissons: sprat, moyvilla, hareng de la Baltique, éperlan, gerbille. La majeure partie de cette petite faune vit au Canada et au Groenland, le poisson gagne le poids principal en 4 ans.

Elevage et ponte

Le frai et la reproduction du saumon peuvent être répétés jusqu'à 5 fois par individu. Des poissons comme le saumon coho, le saumon kéta, le saumon rose et le saumon quinnat meurent immédiatement après le frai. La maturité sexuelle du saumon commence entre 2 et 7 ans. Sa vitesse dépend de la croissance du jeune stock en eau douce et de l'abondance de la nutrition en eau douce. Le frai a généralement lieu d'octobre à décembre, lorsque la température moyenne de l'eau est de 0 à 6 degrés. En fonction de l'âge du poisson, la période de reproduction variera considérablement.

Saumon: les avantages et les inconvénients

Le poisson était très apprécié, reconnu comme un produit de valeur. Inclus dans les vingt meilleurs produits pour la nutrition humaine. Le pourcentage élevé de protéines fait partie des propriétés bénéfiques du saumon. Sa teneur est de 20 grammes pour 100 grammes. Il s’agit du taux quotidien de 40% pour l’homme.

Le poisson est utilisé dans le traitement de maladies:

• cardiovasculaire;
• glande thyroïde;
• troubles mentaux.

Les principaux composants qui ont un effet bénéfique sur le corps:

• oméga-3 (taux journalier de 100%);
• sélénium;
• acides gras polyinsaturés.

Outre les propriétés positives du produit, il existe des effets négatifs:

1. Contient des substances toxiques (surtout beaucoup de fumées).
2. Provoque des allergies graves chez les personnes atteintes de cette maladie.
3. Contient des purines, qui aggravent le flux de goutte.
4. Inclus dans le mercure nocif.

Saumon: calories et valeur nutritive

Le saumon contient de l'huile de poisson - de la vitamine D associée à une grande quantité de phosphore, ce qui contribue à renforcer les os. Les acides gras oméga-3 améliorent le fonctionnement du cerveau.

100 grammes de saumon contiennent 206 kilocalories. Le produit contient 12 grammes de graisse et 20 grammes de protéines.

Les nutriments qui composent le saumon:

Saumon: prix pour 1 kg

Le produit est considéré comme un produit gastronomique, a un prix abordable. Le prix moyen pour 1 kg de saumon est de 300 roubles, selon la région dans laquelle le saumon est vendu. Le poids du produit est d'environ 4-5 kilogrammes. De ce poisson, vous pouvez cuisiner différents plats culinaires.

Pêche, élevage

Le saumon noble coûte beaucoup d'argent, il gagne donc beaucoup en élevage. En raison du retour d'individus qui fraient dans les réservoirs fluviaux, les poissons sont élevés dans des usines de transformation du poisson, ils sont généralement construits sur des rivières. Les poissons qui nagent pour se reproduire sont capturés, fraient et fertilisés.

Les alevins obtenus par incubation sont légèrement cultivés et libérés dans la rivière. Les alevins nagent dans la mer et, après quelques années, ils regagnent leur lieu d'origine, ils sont capturés.

Les espèces de saumon d'eau douce sont élevées dans de nombreuses fermes piscicoles. Ce processus commence pendant la période de fécondation du frai et se termine par la vente de gros individus. Pour l'élevage, le saumon a besoin d'équipements coûteux et spéciaux, car la pêche n'a pas atteint un développement omniprésent.

Quelle est la différence entre saumon et saumon?

Beaucoup de gens se demandent, saumon et saumon: quelle est la différence entre les deux types de fruits de mer? Le saumon est gros, il est pris au moment où il atteint un poids de 6-7 kilogrammes. Contrairement au saumon, elle a une plus grande échelle, la forme de la carcasse est allongée, avec une tête en pointe. Le saumon est le plus souvent pêché dans l'océan Atlantique Nord et dans la partie occidentale de l'Arctique. Le poids du saumon peut atteindre 43 kilogrammes. Il n'y a pas de différence significative entre le saumon et le saumon, car le premier poisson est une espèce de cette famille de saumon.

Essayez souvent de comprendre: le saumon et la truite qui sont les meilleurs de ces fruits de mer? La truite a un corps large et ample, une face courte et tronquée. La truite se caractérise par une couleur foncée et panachée, le dos et les flancs sont verdâtres, les nageoires sont courtes, arrondies, les écailles sont peu profondes par rapport aux autres individus. Ce sont les caractéristiques principales des individus, qui répondent à la question, quelle est la différence entre le saumon et la truite.

Conclusion

Beaucoup de gens s'intéressent au saumon, quel type de poisson, à son prix relativement bas, a beaucoup de propriétés utiles. Des chefs célèbres préparent des plats savoureux et nutritifs à partir de cette viande rose tendre. Ce produit n’est pas capricieux pour le traitement thermique, le poisson peut donc être utilisé pour la cuisson, la friture, la cuisson au four ou la cuisson au four.

http://organikeda.com/losos-kakaya-eto-ryiba.html

Saumon d'Extrême-Orient: espèces, habitat du poisson en Russie

La profondeur de la mer affecte une variété d'habitants sous-marins. À ce jour, plusieurs milliers d'espèces de poissons vivent exclusivement dans les mers et les océans. Mais seules certaines d'entre elles ne sont pas complètement marines. Le saumon d'Extrême-Orient est une telle espèce qui se reproduit dans les eaux douces. On trouve souvent des poissons en forme de saumon dans les rivières et les lacs de Russie, qui font partie du bassin de l'océan Atlantique, de la mer Caspienne, etc.

L'origine du poisson et la description

Le saumon est une espèce de poisson commercial de grande valeur qui vit dans la partie nord de l'Atlantique, à l'ouest de l'océan Arctique, dans les eaux occidentale et méridionale de la mer Caspienne. On trouve souvent des représentants du royaume sous-marin semblables à du saumon dans la mer Blanche et la mer Baltique. Selon des études récentes, les ancêtres des poissons saumons sont apparus sur Terre il y a plusieurs millions d'années, mais ils ont adopté leur aspect actuel beaucoup plus tard.

Environ 50 sous-espèces appartiennent à cette famille de poissons. Ils diffèrent par l'apparence, la taille, la couleur et la forme des écailles. La longueur du poisson peut atteindre 2 mètres, alors qu'il y a des représentants plus petits du saumon, la taille de leur corps n'excède pas 30 cm et le poids des poissons de la famille du saumon est également un trait distinctif. Par exemple, un type de saumon tel que la truite ou le saumon peut peser entre 65 et 70 kg.

En ce qui concerne la structure du corps, il ressemble à un poisson ressemblant au saumon:

• comprimé sur les côtés du corps;
• ligne de touche expressive;
• écailles argentées facilement tombantes;
• nageoires radiales sur le milieu de l'abdomen;
• absence de rayons épineux sur les nageoires pectorales;
• points noirs qui jonchent le corps du saumon.

Cette dernière caractéristique est considérée comme la principale caractéristique du saumon, et le nom du poisson traduit de la langue indienne signifie «être recouvert de taches».

Principales variétés et gamme

La famille des saumons est très étendue et riche en espèces. Parmi eux se trouve un poisson rouge qui vit dans les mers, les océans, les rivières et les lacs. Ils se distinguent par genre, habitat, espérance de vie. Les représentants les plus éminents de la famille sont le saumon de l'Atlantique, le lac, la rivière, la truite Sevan, l'omble du Pacifique et le saumon d'Extrême-Orient, que l'on trouve le plus souvent dans les eaux russes.

Après avoir nourri du caviar à la mer pour le frai, le saumon de mer se rend à la rivière Neva, à Kola, à Dniva Nord ou à Pechora, où il est capturé par les pêcheurs locaux. Le poids de certains spécimens de saumon atteint 30 kg. Les formes de truite de saumon vivant dans la mer Noire se lèvent pour se frayer dans la rivière Bzyb, Kodori ou Rioni.

La truite brune peut facilement devenir une proie pour un pêcheur si vous allez pêcher dans les eaux du lac Onega ou de Ladoga. Pour engendrer cette espèce de saumon va à Svir, Volkhov, Vuoksa, Pasha, Shuya, Vodlu. Mais le saumon caspien en frai peut facilement être pêché dans les rivières Kure, Tekere ou Samur.

Caractéristiques du saumon d'Extrême-Orient

De nombreux pêcheurs sont intéressés par la réponse à la question sur le saumon d'Extrême-Orient: qu'est-ce que c'est, quelles sont les caractéristiques de cette espèce de poisson saumon, la gamme, les subtilités de la pêche. Des questions similaires se posent à juste titre, car il s'agit d'un poisson rouge savoureux, sa viande étant riche en micro et macro éléments, le représentant de l'Extrême-Orient est devenu une cible de choix pour la pêche.

Le saumon du Pacifique, plus connu en Russie comme un poisson d'Extrême-Orient, est un poisson migrateur, qui passe l'essentiel de sa vie dans les mers et les lacs, et qui se lève le long des rivières pour frayer. En fonction des conditions de vie, les poissons changent facilement de mode de vie, s’adapte rapidement, modifie la couleur des écailles et l’aspect général.

Une autre caractéristique du représentant extrême-oriental des espèces apparentées au saumon est la mort rapide après le frai. Les pêcheurs cherchent donc à attraper un spécimen précieux pendant la période de marquage des œufs.

Il existe six variétés connues de saumon du Pacifique dans les rivières russes:

Malheureusement, le frai de tous ces types de poissons se termine par la mort. Si nous parlons des endroits où le saumon se trouve en Russie, les espèces du Pacifique se trouvent souvent au Kamchatka, aux îles Kouriles, à Sakhalin, dans l'océan Pacifique (mer d'Okhotsk, Japon, mer de Bering).

Le régime alimentaire des jeunes saumons repose sur les insectes et leurs larves, les petits mollusques et crustacés, les vers. Les adultes se nourrissent toutefois de petits poissons pélagiques, de calmars, de méduses et parfois de cténophores qui deviennent leur proie. Les sous-espèces du Pacifique ressemblant à des saumons ne s’égarent pas dans de grands bancs et retiennent souvent les couches supérieures des plans d’eau (pas plus de 10 mètres de profondeur).

Période de frai

En quête de saumon pendant la période de frai, il est utile de se familiariser avec les lieux de prédilection de ce poisson pour le frai. Les individus matures (âgés de 4 à 6 ans) changent de couleur lorsqu'ils jettent des œufs, les écailles deviennent plus foncées et, chez certaines espèces, même les dents apparaissent. Saumon frayant à différents moments de l’année, selon l’espèce. Par exemple, des représentants de la forme "printanière" sont empoisonnés dans les rivières en juin et en septembre, et des variétés "hivernales" en novembre et avril.

Parmi les endroits préférés des représentants du saumon d'Extrême-Orient pendant la période de frai figurent:

• sections d'eaux profondes des rivières;
• rouleaux dans les réservoirs supérieurs du Kamchatka;
• zones fluviales à débit rapide;
• des lacs au fond sableux et caillouteux, où il existe un fort courant de sous-courant;
• affluents et cours d’eau de petite taille.

Les rivières rapides sont un endroit idéal pour la ponte du quinnat et du coho. Des zones plus calmes, ainsi que des lacs, offrent un abri au saumon rose et kéta.

Étonnamment, lors de la migration des mers et des océans, les saumons de l'extrême-orient ne se nourrissent pas. Parfois, il monte le long de la rivière sur plusieurs centaines de kilomètres. Les aliments, les vitamines et les nutriments proviennent des stocks qui s'accumulent dans les tissus musculaires.

Pour la formation de la couvée, les femelles choisissent des réservoirs à fond de galets ou de sable, où sont pondus des œufs fertilisés.

Un poisson en frai se maintient constamment en amont et disperse le sol sous-marin avec sa queue. En raison du processus de migration et de projection de caviar qui consomme beaucoup d'énergie, le poisson meurt presque immédiatement après le frai. Dans certains cas, les poissons affaiblis appartiennent au bord de la rivière jusqu'à l'embouchure, où ils meurent. La mort massive de saumon est souvent observée par les habitants des villes de l'extrême-orient russe, ce phénomène est appelé le "mur".

Signes externes d'espèces communes

Tout pêcheur doit être capable de distinguer toutes les variétés de saumon d'Extrême-Orient. Ces informations seront particulièrement utiles si vous souhaitez capturer une vue spécifique pendant la pêche. Chaque poisson a ses propres caractéristiques. Les habitats varient également. Quels sont les signes extérieurs des habitants sous-marins les plus communs des rivières russes ressemblant au saumon:

• Le saumon rose est l'espèce la plus commune qui diffère des autres poissons de saumon d'Extrême-Orient. La dernière nageoire du saumon rose a des taches foncées arrondies prononcées. La queue du poisson est plutôt épaisse par rapport à un petit veau. Les spécimens rares de ce poisson rouge peuvent atteindre 80 cm et peser environ 5,5 kg.
• Le saumon kéta est un autre représentant commun du saumon du Pacifique, qui se distingue de l'espèce précédente par l'absence de points caractéristiques. Pendant le frai, les mâles et les femelles ne changent pratiquement pas de couleur. Un adulte peut mesurer jusqu'à 1 mètre de long. La masse des poissons matures ne dépasse pas 15 kg.
• Le saumon est une espèce commerciale précieuse, un type de saumon atlantique. Le poisson adulte a une taille particulièrement grande. La longueur du corps atteint 1,5 mètre. Le poids d'un poisson adulte ne dépasse pas 40 kg. Le saumon passe la majeure partie de sa vie dans les lacs et les mers et est souvent cloué au rivage. Le petit corps du poisson a une forme oblongue, la balance est argentée. Les écailles dans le dos ont une couleur sombre avec une teinte bleuâtre. Nageoires, situées sur le dos et la queue, de couleur brunâtre. La principale caractéristique de l'espèce est son aileron gras.
• Lenok - se présente sous deux formes: avec un stigmate brutal et aigu. Les stupides représentants de l'espèce se nourrissent des larves d'insectes et le champignon pointu ne dédaigne même pas les petits rongeurs. Extrême-Orient, Lenok se trouve dans les rivières et les lacs de Sibérie et mène une vie solitaire, se rassemblant rarement en meute. Les écailles de ce poisson sont petites et denses, et du fait que Lenok préfère les réservoirs froids pour l’habitation, son corps a une coloration caractéristique: dos foncé, côtés brunâtres avec des taches noires et ventre brillant. Pendant le frai, le poisson est couvert de points rouges.
• Taimen - largement répandu dans les rivières et les lacs du territoire de l'Altaï, en Sibérie, en Extrême-Orient. Une bonne pêche que chaque pêcheur promet de pêcher sur le taimen dans les eaux de Baïkal, Cupidon, Yenissei. Les poissons prédateurs ont une grande taille. La longueur du corps d'un poisson adulte atteint 1 mètre. Les spécimens du trophée pèsent 6-7 kg. Les petits poissons se distinguent des gros par la présence de rayures transversales et de taches foncées. Le poisson en frai change complètement de couleur argentée à cuivrée. Le taimen se nourrit de petits rongeurs, mollusques et poissons.

Il convient de noter que, quel que soit le type de saumon d'Extrême-Orient, la qualité de la viande du poisson capturé s'améliore vers le nord.

Choisir le matériel et l'appât

La pêche au saumon du Pacifique est une pêche sportive. Les meilleurs endroits où l'on trouve des spécimens trophées sont les rivières rapides et peu profondes, ainsi que les endroits proches du rivage. La capture du saumon tourne souvent. Si le pêcheur ne dispose pas d'une telle canne dans l'arsenal, mais s'il y a un âne en mouvement, vous pouvez obtenir une bonne capture de poissons de valeur grâce à la pêche à la mouche.

À quoi faut-il s'attaquer pour attraper du saumon d'Extrême-Orient?

• Tige forte à deux mains, permettant d'extraire facilement de la colonne d'eau de grands et agiles spécimens, en particulier si le poisson nage à contre-courant.
• Bobine avec un diamètre d'enroulement de 100 mm.
• La ligne mesure 100-125 mètres de long et 0,6 mm de diamètre.

Une attention particulière devrait être accordée à l'appât. Il doit être aussi mobile et naturel que possible afin de créer des vibrations sous l'eau que le saumon remarque parfaitement avec l'organe sensoriel latéral. Les représentants de saumons de la faune fluviale ne se précipitent jamais à l’appât s’il est éloigné et se déplace rapidement Les appâts semblent particulièrement attrayants pour le saumon, qui est situé aussi près que possible du fond.

L'option idéale serait un appât lourd et fluctuant. La couleur des appâts n'a pas d'importance. Il est important de lancer des appâts situés à un angle de 45 °. Cela signifie que le poids du leurre a été choisi correctement, il se conservera bien avec un courant fort et fournira au pêcheur le câblage correct.

Le saumon picore assez calme. Identifier le début de poklev aide à pousser ou à affaiblir la ligne de pêche. Après l’accrochage, il est assez difficile de prédire le comportement du poisson, tout dépend du moment de son entrée dans la rivière, de l’état du lait ou du caviar.

Souvent, un saumon attrapé par un hameçon, très mobile, saute hors de l'eau, secoue vigoureusement la tête, se précipite en aval et enroule un grand mètre de fil à pêche.

Connaissant ces petites caractéristiques de la pêche au saumon d'Extrême-Orient, son habitat en Russie, ses caractéristiques distinctives externes, chaque pêcheur sera pratiquement en mesure de capturer et de distinguer cette espèce précieuse des autres représentants du poisson saumon.

http://sudak.guru/vidy-ryb/dalnevostochnyy-losos-raznovidnosti-mesta-obitaniya-ryby-v-rossii.html