La gastrite est appelée la maladie du siècle que l'on peut diagnostiquer chez 2/3 de la population mondiale. La maladie est souvent asymptomatique mais sujette à une progression. Au fil du temps, la gastrite chronique peut évoluer en ulcère peptique et même en cancer de l'estomac. La nutrition médicale n'est pas la seule mais une partie importante de la prévention et du traitement des maladies gastro-intestinales. Quel est le régime recommandé pour la gastrite: que peuvent et ne devraient pas avoir les patients sous gastro-entérologue?

La gastrite est une inflammation de la muqueuse gastrique, à la suite de laquelle l'organe cesse de traiter complètement les aliments entrants. «Vous et moi avons une gastrite», dès les premières minutes de la conversation, le pédiatre et gastroentérologue Andrei Naletov a souligné la pertinence des problèmes. "Cette maladie est présente dans 90% de la population des pays de l'ex-Union soviétique, même si tous ne se manifestent pas cliniquement par une gastrite."

Idées fausses dangereuses sur la maladie

Il existe un avis selon lequel les patients adultes sont principalement sensibles à la gastrite. Cependant, il est aujourd'hui absolument prouvé que le problème concerne différents segments de la population. Peu importe le sexe, l'âge et le statut social. La gastrite est largement répandue parmi les enfants, les adolescents et les jeunes mères.

Andrei Naletov souligne que les patients sous-estiment le degré de gravité de la gastrite. Et cela est dû aux idées fausses sur les causes et les conséquences de la maladie.

Traditionnellement, la gastrite est associée à des habitudes alimentaires anormales et au stress. Par conséquent, les gens pensent que pour résoudre le problème, il suffit de réviser le régime alimentaire et de boire des sédatifs. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai.

Les infections, les aliments nocifs et les efforts excessifs peuvent provoquer une gastrite aiguë ou donner lieu au développement de maladies chroniques. Il existe également des facteurs de risque internes. En particulier, une prédisposition génétique aux maladies du système digestif.

Helicobacter bactérie au microscope

Voies d'infection: maladie d'un baiser

«Helicobacter est transmis de personne à personne. Le microbe meurt dans l'air mais vit dans la salive. Vous pouvez être infecté pendant un baiser en utilisant uniquement des éléments de table. L'infection se produit souvent au sein de la famille. Par exemple, une mère infectée a léché une sucette ou une cuillère pour bébé. Par conséquent, en identifiant Helicobacter chez un membre et les membres de la famille, nous recommandons d’être examinés par tous les membres de la famille vivant à proximité », déclare Andrey Vasilyevich.

Gastro-entérologue souligne que dans la plupart des cas, Helicobacter pénètre dans le corps du patient dans son enfance. Et la bactérie ne peut pas se manifester pendant de nombreuses années, si le patient mène une vie saine, mange correctement, n’a pas d’autres maladies chroniques.

Si la bactérie ne se fait pas sentir et que le patient n'est dérangé par rien, la médecine domestique moderne ne recommande pas de tuer le germe avec un médicament avec des antibiotiques. Il est conseillé au patient de respecter certaines règles de vie et de nutrition afin de renforcer les fonctions de protection du corps. Mais, bien sûr, il faut toujours être alerte. Parce que c’est une «charge temporisée» qui peut exploser à tout moment. Par exemple, la gastrite se manifeste lorsque l'immunité est affaiblie.

«Après avoir pénétré dans l'estomac, une infection peut provoquer une gastrite aiguë. Si vous ne faites pas attention à temps, une gastrite chronique se développe. La prochaine étape est un ulcère gastrique ou duodénal. Un ulcère peptique peut se transformer en cancer », explique le médecin.

Souvent, la gastrite est détectée pendant la période d'exacerbation, lorsque l'effet pernicieux du pylum Helicobacter est amplifié sous l'influence d'un facteur provoquant. Cela provoque des symptômes cliniques.

Classification et diagnostic

La gastrite a une classification complexe et ramifiée. Les médecins distinguent la gastrite en fonction de l'étiologie, de la localisation du processus inflammatoire, du degré de dégradation de la muqueuse, de la nature de la fonction productrice d'acide.

Par exemple, la gastrite érosive est isolée. Avec une telle gastrite, la muqueuse gastrique du patient n'est pas simplement enflammée - des défauts superficiels y apparaissent, contribuant à une ulcération supplémentaire. Cependant, l'érosion n'atteint pas la couche musculaire de la paroi de l'estomac. Des défauts plus profonds atteignant la couche musculaire indiquent déjà la présence d'ulcères gastriques.

Andrey Naletov note que, selon les résultats d'études spéciales, seul un médecin peut diagnostiquer la gastrite et en déterminer l'apparence. Helicobacter pylori est diagnostiqué avec un examen endoscopique et un prélèvement (biopsie) de la membrane muqueuse. De manière simpliste, les patients appellent cette procédure "avaler la sonde". Il existe également une approche plus moderne et sans douleur - les tests respiratoires. Cette méthode est recommandée pour le diagnostic d’une infection, y compris dans le corps de l’enfant.

Caractéristiques et symptômes

Au niveau philistin, il est important de comprendre les différences entre les formes aiguës et chroniques de gastrite. Cela est nécessaire pour ne pas "négliger" le problème et consulter un spécialiste à temps.

Forme aiguë

La gastrite aiguë est une maladie inflammatoire aiguë de l'estomac. Il se produit en raison de divers facteurs: mécaniques, thermiques, chimiques, bactériens.

Ainsi, des dommages à la muqueuse gastrique peuvent provoquer des aliments épicés, de l’alcool, des infections. En plus d'un certain nombre de drogues. Par exemple, l'aspirine ou des antibiotiques. La liste des causes de gastrite aiguë - stress. Il peut également se produire sur le fond d'autres maladies. Par exemple, une infection intestinale aiguë.

Les signes d'inflammation que le patient remarque dans les 12 à 24 premières heures après une erreur d'alimentation ou un contact avec un autre facteur provoquant.

Symptômes de la gastrite aiguë:

• diminution de l'appétit;
• lourdeur ou douleur dans l'épigastre - le haut de l'abdomen, la région capture le triangle intercostal;
• il y a un goût particulier dans la bouche;
• des nausées et des vomissements;
• il y a une éructation désagréable;
• étourdissements et maux de tête;
• il y a une panne;
• les selles deviennent fluides et fréquentes;
• la température peut augmenter, mais généralement pas au-dessus des nombres subfébriles.

Forme chronique

Cette définition est donnée à l'inflammation chronique et récurrente de la muqueuse gastrique. La particularité est que la gastrite chronique ne manifeste pas nécessairement de symptômes. Mais en même temps, des modifications structurelles spécifiques se produisent encore dans la muqueuse gastrique du patient.

Le patient ressent un inconfort abdominal récurrent en cas de malaise banal. Pour soulager la maladie, avale des pilules annoncées "du poids dans l'estomac". Dans le même temps, il maintient le rythme de vie habituel, même sans soupçonner le diagnostic de "gastrite".

Cette maladie n'est pas nécessairement le résultat d'une gastrite aiguë. Au contraire, les médecins sont plus susceptibles de traiter la gastrite chronique chez un patient en tant que maladie distincte provoquée par Helicobacter pylori.

Les médecins discutent des symptômes et de la classification de ce type de gastrite. Souvent, les plaintes des patients ne correspondent pas à l'image, ce qui est détecté par les résultats de l'examen endoscopique. De plus, une gastrite chronique peut être détectée accidentellement lors du diagnostic d'autres problèmes des organes digestifs du patient.

Néanmoins, certaines caractéristiques de la gastrite chronique peuvent être identifiées:

• douleur épigastrique ou brûlure dans la partie supérieure de l'abdomen;
• une sensation de satiété rapide et de débordement après avoir mangé;
• brûlures d'estomac;
• des nausées;
• flatulence accrue dans le haut de l'abdomen;
• éructations;
• manque d'appétit.

Nutrition médicale: 5 conseils gastro-entérologue

Andrey Naletov note que le bon régime alimentaire pour la gastrite joue un rôle important mais pas le rôle clé. Avant d'adapter le régime alimentaire du patient, il est important d'éliminer la cause de la maladie. Dans certains cas, des antibiotiques peuvent être administrés au patient afin de tuer l’infection à Helicobacter pylori. Et ici, seul le médecin doit prescrire un traitement.

“Comment manger pendant une gastrite? Le régime commence par un changement de mode de vie du patient. Le premier Lorsque la gastrite est importante pour arrêter de fumer, boire des boissons alcoolisées fortes et faibles. Surtout carbonaté. La seconde Respect strict de l'hygiène personnelle. Il est nécessaire de surveiller la propreté des mains, au bureau et à la maison, pour pouvoir utiliser une tasse séparée, à temps pour changer de brosse à dents », recommande Andrey Vasilyevich.

En ce qui concerne l'organisation du régime alimentaire avec gastrite, le médecin recommande aux patients de respecter cinq règles essentielles.

1. Menu fractionnel. La nourriture pour la gastrite devrait être fréquente. Mais vous devez manger en petites portions, à intervalles réguliers. La meilleure option: le patient mange quatre à cinq fois par jour toutes les trois heures. Dernière table - pas plus tard que 19h00. Tous les patients recevant un diagnostic de "gastrite" doivent être bien mastiqués.
2. Transformation des aliments. Lorsque les produits de gastrite doivent être traités thermiquement. Même les légumes et les fruits dans la version crue - un cas exceptionnel. La viande et le poisson ne sont pas consommés en morceaux. Ces produits sont séparés des os, de la peau, des tendons et cuits sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande, rouleaux de chou.
3. Cuisson Il est interdit aux patients souffrant de gastrite de manger des plats très chauds ou très froids. Les aliments peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits sans croûte. Rien de frit, mariné, en conserve, en fermentation avec le diagnostic de "gastrite" est impossible. Le porridge bouilli sur de l'eau ou la moitié du lait sans beurre. De plus, au stade d'aggravation de la gastrite et en présence de symptômes cliniques sévères, il est préférable de se laisser guider par les recommandations relatives à la cuisson prescrites par le régime thérapeutique no 1. Il a été développé par le fondateur de la gastroentérologie russe, Manuel Pevzner. En particulier, la nourriture est préférable d'utiliser sous la forme minable. Les produits sont amenés à l'état de soufflé ou de pâté à l'aide d'un tamis, ainsi que d'un mélangeur. Le tableau n ° 1 est généralement prescrit lors de l'exacerbation d'un ulcère peptique.
4. Buvez beaucoup d'eau. Quand la gastrite devrait boire beaucoup. Surtout des boissons alcalines sans gaz. Les patients souffrant de gastrite conviennent à ces eaux: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaya". Pour éliminer le dioxyde de carbone, la bouteille est débouchée et placée dans une bassine avec de l’eau tiède pendant 20 minutes, ce qui est utile avant les repas. En plus de l'eau médicinale, la compote de fruits secs et de baies fraîches est indiquée chez les patients atteints de gastrite.
5. Les premiers plats. Les soupes sont obligatoires dans le régime alimentaire d'un patient souffrant de gastrite. Cependant, la préférence est donnée aux recettes végétariennes ou aux deuxième et troisième bouillons de viande non riches.

Pourquoi le numéro de table recommandé 5

Andrei Naletov note que les patients souffrant de gastrite chronique devraient suivre les recommandations du régime (tableau de traitement) № 5 de Pevzner. Le tableau numéro 5 est également appelé foie, car il contribue à améliorer le travail du même organe.

Les repas, fournis par la cinquième table pour la gastrite, sur le fond du traitement médicamenteux aide à réduire l'inflammation de la muqueuse gastrique, normalisent le travail du tube digestif.

Ce régime a des sous-types avec les marques appropriées. Dans ces options, le menu principal est adapté aux besoins des patients avec d’autres diagnostics. Par exemple, le tableau numéro 5p est prescrit pour la pancréatite aiguë ou l’exacerbation de la pancréatite chronique. Un régime numéro 5a est recommandé pour les patients atteints de maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Régime alimentaire en fonction de l'acidité

Andrey Naletov souligne que le plus souvent, la gastrite chronique se produit avec une acidité élevée. Une acidité réduite est observée chez les personnes âgées ou, si le processus atrophique est déjà en cours dans le corps du patient.

Le régime alimentaire pour les gastrites à haute acidité et le régime alimentaire pour les gastrites à faible acidité sont similaires. Les patients ont besoin de quatre ou cinq repas par jour. Il est également important de supprimer du lait entier, des aliments et des épices fumés, des assaisonnements épicés et des aliments en conserve. Mais il y a quelques nuances.

Quatre points importants dans l’organisation du régime alimentaire des patients présentant un diagnostic de "gastrite" à acidité réduite.

1. Principes Schazheniya. Pendant l’exacerbation de la gastrite, un régime alimentaire prescrit pour ménager les propriétés mécaniques et chimiques est prescrit au patient dont l’acidité est réduite pendant cinq à sept jours. Mais avec la préservation dans le menu de la sécrétion d'agents pathogènes chimiques. Les aliments doivent être servis chauds et il est important de bien les faire bouillir. Pas de frites "avec une croûte" des plats. Cette approche aide à réduire l'inflammation. Un aliment bien moulu est mieux digéré et absorbé.
2. Épicerie "tabou". Chez les patients présentant une acidité réduite, la sécrétion d'acide gastrique est réduite, des quantités insuffisantes d'acide chlorhydrique sont produites. Le corps est difficile à digérer avec des produits riches en fibres végétales grossières. Ceci, par exemple, les radis, les raisins, les groseilles à maquereau, les dates. Ils ne sont pas autorisés dans le menu. Il faut également exclure les aliments à forte teneur en tissu conjonctif. Cela concerne en particulier la peau des oiseaux et des poissons, la viande grasse et nerveuse, la graisse, le cartilage.
3. Stimulation Dans les gastrites chroniques à sécrétion réduite, l’alimentation principale du patient repose sur la nécessité de stimuler l’appareil glandulaire de la muqueuse gastrique. Et avec une exacerbation modérée, il est possible d'introduire des stimulants chimiques légers dans le menu du patient. Ce sont le thé, le café faible, le cacao, les jus de légumes et de fruits, le bouillon de poisson et de viande maigre, les premiers choix à partir de légumes frais.
4. Boire En tant que boisson pour les patients souffrant de gastrite chronique à faible acidité, il est recommandé de consommer des eaux minérales fortement minéralisées. Par exemple, "Essentuki-17". Mais avec l'acidité accrue de l'estomac, il est montré aux patients prenant des eaux minérales de faible minéralisation - Essentuki-4.

Ce que vous pouvez manger: table

Les repas pour la gastrite de l'estomac et le menu médical de chaque jour doivent être planifiés, en se concentrant sur les règles du cinquième tableau. Votre médecin vous indiquera une liste de produits utiles qui devraient figurer dans le régime alimentaire. Et aussi déterminera la liste de ces délices, qui devront être oubliés lors de la gastrite.

Vous trouverez ci-dessous le tableau des aliments de base pour la gastrite, qui met en évidence les principaux aliments recommandés et interdits.

Tableau - Nutrition appropriée pour les patients avec un diagnostic de gastrite

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Régimes gastrite: menu utile et recommandations

La gastrite est une inflammation des muqueuses de l'estomac qui entraîne des troubles digestifs (complets ou partiels). Par conséquent, un régime alimentaire bien choisi pour la gastrite aidera à éviter la survenue de récidives. Lorsque le régime n'est pas observé, la douleur, les ballonnements, les crampes, l'halitose, les brûlures d'estomac ou les flatulences commencent à apparaître. En plus de ces symptômes, la constipation, la diarrhée et d'autres moments désagréables sont ajoutés.

Le bon menu pour la gastrite

Tout d'abord, il est nécessaire de revoir le traitement des aliments. Les produits autorisés pour cette maladie sont mieux cuits, cuits au four ou bouillis. La cuisson à la vapeur est considérée comme idéale. Tous les aliments gras et frits doivent être exclus du régime. La question de savoir quel est le régime alimentaire le plus utile pour la gastrite de l'estomac est posée par de nombreuses personnes souffrant de cette maladie.

Restrictions et types de gastrite

Afin d'éviter une récurrence de la maladie, une personne doit suivre un régime alimentaire approprié. Et la première chose à faire est d’éliminer de votre alimentation tous les aliments marinés, épicés, épicés et salés. Il est déconseillé d'utiliser des légumes à base de fibres grossières, ainsi que des pâtisseries (au son) et des aliments à base de fibres. En termes simples - malheureusement, vous ne pouvez pas utiliser votre salade préférée avec du chou, une vinaigrette (vinaigre) et du sucre ou des œufs sur le plat, mais, par exemple, la truite à la vapeur, la farine d'avoine ou les œufs brouillés (français) sont identiques. Lorsque la gastrite exclut:

1. Au chocolat
2. Viande (variétés grasses).
3. Café fort.
4. Bow
5. Diverses épices.
6. Ail
7. Haricots, pois.
8. Les haricots.
9. Bonbons
10. Agrumes.
11. Cuisson
12. Poisson frit.
13. Marinades
14. Stocker les jus.

Mais tout n'est pas aussi simple que cela puisse paraître. Après tout, le régime alimentaire fait partie intégrante du traitement de la gastrite. Et dans la plupart des cas, dépend de l'image de la maladie.

La gastrite est aujourd'hui considérée comme un problème assez commun chez les personnes. Et cela arrive plusieurs types:

1. Antiacide.
2. Atrophique.
3. Aiguë.
4. Avec des niveaux d'acide élevés ou abaissés.
5. Chronique.

Le troisième type de gastrite est provoqué par des facteurs tels que l'abus de tabac et d'alcool, la suralimentation, la consommation fréquente d'aliments épicés, de grandes quantités de café et d'aliments grossiers. Et ce n'est qu'une petite partie.

Le développement de la gastrite chronique commence principalement par un traitement médiocre ou tardif. Contrairement au type précédent, les symptômes de la gastrite chronique sont permanents. C'est-à-dire que la rémission peut être remplacée par une rechute si le régime est violé, si l'on consomme trop d'alcool, constamment sous stress, etc.

Lors du diagnostic de la gastrite atrophique vaut l'alerte. Après tout, il est une sorte de présage avant un cancer. Cette forme d'inflammation est caractérisée comme suit: dans la membrane muqueuse, le nombre de cellules saines diminue, après quoi elles sont remplacées par un autre tissu (conjonctif), incapables de produire du suc gastrique et, bien sûr, de participer au processus digestif. Dans la plupart des cas, l’émergence d’une telle gastrite contribue à un stress important, des nerfs "brisés", une expérience constante pour une raison quelconque.

La gastrite avec un niveau d'acide élevé est considérée comme la forme la plus dangereuse. Dans les processus inflammatoires, des lésions des membranes muqueuses de l'estomac, le développement d'érosions, etc., sont possibles en raison de l'accumulation de grandes quantités d'acide chlorhydrique. Le traitement est long et difficile, avec lequel vous devez particulièrement suivre un régime. Ce type de maladie est le plus répandu parmi les artistes, les journalistes ou les musiciens - en général, les personnes qui sont constamment en mouvement, mangent souvent à la course, subissent le stress et bien plus encore. Le régime alimentaire lors d'une exacerbation de gastrite avec une acidité élevée doit être strictement suivi.

La gastrite antiacide est caractéristique des personnes à faible acidité. Ce n'est pas si souvent observé, mais le traitement demande beaucoup de temps et d'efforts. Les raisons ne sont pas toujours connues. Quelqu'un les associe à des caractéristiques génétiques.

Produits autorisés

Une fois qu'une personne a été diagnostiquée avec cette maladie, vous devez examiner attentivement votre régime alimentaire. Il devrait manger fractionné, mais en même temps pleinement. Les collations sèches et les aliments durs sont exclus. Les repas qui contribuent à l'irritation des muqueuses (avec une grande quantité de fibres, par exemple) doivent être remplacés par des aliments épargnés. Il est recommandé de manger des aliments riches en protéines et en graisses.

Si vous trouvez les premiers signes, vous devez immédiatement modifier votre nourriture (pour inclure les produits utiles et exclure les produits nocifs). Si le médecin diagnostique toujours une gastrite chez une personne, il est recommandé de consulter immédiatement une diététiste qui vous expliquera tout clairement et vous aidera à choisir le bon menu. La question de ce qui peut être mangé lors d'une gastrite de l'estomac, demandent de nombreux gastritiques. La nourriture pour cette maladie de l'estomac devrait comprendre les produits suivants:

1. Quelques fromages.
2. Thé vert
3. Viande (seulement bouillie).
4. Omelettes
5. Soupes (produits laitiers ou légumes).
6. Du lait
7. Purée de pommes de terre.
8. Jus (maison).
9. Poisson (bouilli).
10. Fromage cottage faible en gras.
11. Dates en quantités limitées.
12. Poires - mais pas sur un estomac vide.

Et aussi lorsque la gastrite est autorisée à manger des salades à l'huile végétale. Ne pas inclure les mêmes produits solides. Ceux-ci incluent le radis, le chou (chou blanc), le raifort et le radis. Les concombres, les pommes de terre, le brocoli, les tomates, le chou-fleur et les courgettes sont les mieux adaptés - ils sont en mesure de fournir au corps toutes les vitamines bénéfiques.

En général, vous pouvez expérimenter des plats de différentes manières, mais vous devez tenir compte du type de gastrite et des produits autorisés. Ainsi, même les gourmets les plus sophistiqués ne resteront pas à l'écart et ne trouveront rien de nouveau. Lors du diagnostic d'une telle maladie, il n'est pas nécessaire de se limiter immédiatement à tout. Juste cela vaut plus attentif à votre régime alimentaire.

Menu pour la semaine

À l'époque soviétique, des régimes spéciaux, souvent étiquetés comme des nombres, étaient souvent utilisés. Par exemple, le régime numéro un était prescrit pour la gastrite sous forme aiguë, tandis que les autres (deuxième et cinquième) pour les maladies chroniques. Aujourd'hui, un régime exemplaire peut être simplement que:

1. Le lundi 1) Le premier petit-déjeuner est une omelette avec une crème sure faible en gras. 2) Le deuxième petit-déjeuner - pommes (cuites) avec du miel naturel. 3) Déjeuner - soupe de céréales et de truite, thé faible. 4) heure du thé - gelée de pomme. 5) Dîner - sarrasin et côtelettes cuites. 6) Dîner tardif - kéfir.
2. Mardi 1) salade au miel et aux carottes (bouillies), yaourt, thé. 2) gâteaux au fromage. 3) bortsch maigre, viande bouillie et brocoli. 4) pain à l'aneth, filet de dinde. 5) bouillie de semoule, pomme au four. 6) yaourt nature.
3. Le mercredi 1) fromage cottage faible en gras, jus de carotte ou compote de pomme. 2) confiture de fromage et d'airelles. 3) soupe au poulet et au chou (couleur). 4) yaourt, pains d'avoine. 5) la bouillie de riz. 6) pain avec du beurre et du lait.
4. Jeudi 1) Œufs au plat, betteraves (bouillies), thé au lait. 2) un sandwich au fromage, à l'aneth et à la poitrine. 3) soupe avec pommes de terre et boulettes de viande, côtelettes de poisson, sarrasin, compote de pommes. 4) tarte aux myrtilles (maigre). 5) vermicelles (bouilli) et poitrine de poulet. 6) purée de pommes et de citrouilles.
5. Vendredi 1) saucisses au lait, pain à tartiner. 2) salade à la viande (faible en gras) et aux carottes cuites. 3) nouilles, soupe de légumes, gelée aux cerises. 4) oeufs à la coque. 5) purée de pommes de terre, courgettes et poisson. 6) craquelins, thé au miel.
6. Samedi 1) galettes de sarrasin, salade aux légumes cuits, jus de carotte. 2) poitrine de poulet (bouillie). 3) soupe au fromage avec carottes et viande de poulet, tisane au lait. 4) Mousse aux bleuets. 5) le brocoli, les carottes cuites avec des boulettes de viande. 6) côtelettes de courgettes, yaourt.
7. Dimanche 1) fromage cottage, bananes. 2) gâteaux à la citrouille à l'aneth. 3) oreille de jus de citrouille. 4) Pudding sur un leurre à la cerise. 5) les pâtes au lapin et au beurre (crème). 6) un sandwich au poisson et ryazhenka.

Gastrite à haute acidité

Si une personne a une telle forme de la maladie, alors elle devrait prendre au sérieux la préparation du menu alimentaire. Le régime d'un jour ressemble à ceci:

1. Petit déjeuner - biscuits, thé.
2. Le deuxième petit-déjeuner est une citrouille aux pommes.
3. Déjeuner - poisson (cuit au four) avec courgettes, kissel cerise.
4. Coffre-fort, - crêpes à la vapeur de pommes de terre, tisane.
5. Dîner - bouillie de riz et saucisses (régime), eau non gazeuse.
6. Dîner tardif - kéfir.

Les produits à base de haricots, les pâtisseries sucrées, les aliments frits et le muesli doivent être exclus du régime alimentaire. Et vous devez également abandonner complètement l'alcool et les drogues contenant de l'alcool, le caviar rouge.

Faible acidité

Les personnes souffrant de gastrite avec une sécrétion réduite devraient inclure des aliments qui augmentent l’acidité de leur régime alimentaire. Pendant la journée, une personne doit consommer des protéines et des glucides, ainsi que des graisses végétales et animales. 3000 kcal - environ autant qu'une personne devrait manger par jour. Il est permis de manger des légumes bouillis, des biscuits, du kéfir, du fromage, des céréales (riz, millet, orge, etc.), des bouillons de poisson, du poulet, du jus de canneberges et des airelles.

Gastrite érosive

Un régime alimentaire avec ce type de maladie se caractérise par une diminution de la charge sur l'estomac. Vous pouvez et devriez tout manger dans une forme usée (viande, soupes, etc.). Il est nécessaire de limiter, et il est préférable d'exclure complètement le sel du menu. Tous les aliments doivent être mous. Tout le reste est similaire aux recommandations générales.

Forme atrophique de la maladie

Ce type est assez rare. Les exigences sont similaires aux recommandations générales. La différence entre les régimes et les autres formes de gastrite est la réception d’eau médicinale (par exemple, "Narzan"). Trente minutes avant un repas, il est utile de boire un verre de rose sauvage, de plantain, de menthe poivrée, de millepertuis ou de camomille.

Gastrite au stade aigu

Une attention particulière doit être portée aux régimes alimentaires lors de gastrites au stade aigu. La nutrition est exactement la même que pour les autres types de maladies, mais les exigences relatives aux produits sont plus strictes. Lorsque la maladie est aiguë, il est recommandé de remplacer les pâtisseries par du pain blanc et d’ajouter au menu des soupes de légumes, du fromage cottage (faible en gras), de la viande maigre, des gelées, des compotes, des thés salés et des œufs à la coque.

Lors d’une exacerbation, la bouillie d’orge, le lait, les haricots, les fruits et les légumes crus, les produits contenant divers additifs chimiques, la margarine, tous les produits de boulangerie (sauf le pain d’hier) doivent être exclus.

Menu de régime numéro 5

Un tel régime est caractérisé par la restriction des produits (diverses épices, marinades, etc.) qui irritent la muqueuse gastrique. Les principales exigences sont qu’il est nécessaire d’éliminer complètement les bouillons de l’alimentation (à l’exception des légumes). Chaque jour, une personne devrait consommer jusqu'à quatre-vingts grammes de matières grasses, trois cent cinquante grammes de glucides, quarante-cinq grammes de protéines (d'origine animale). La teneur en matières grasses des produits laitiers ne doit pas dépasser cinq pour cent. Soixante degrés est la température optimale pour la nourriture. Il est également nécessaire de suivre strictement l'horaire de la journée et de manger. Autorisé à utiliser les produits suivants:

1. Des oeufs
2. Produits laitiers (teneur en matières grasses non supérieure à cinq pour cent).
3. Beurre (légume et crème).
4. Salades aux légumes.
5. Les verts
6. Fruits non acides (après traitement thermique).
7. Sauces de lait, de légumes ou de crème sure.
8. Thés en vrac, gelées, jus de légumes, café faible, décoction d'églantier, jus de fruits et de baies.
9. Gruau d'avoine, riz, semoule.
10. Soupes végétariennes.
11. Fruits de mer
12. Poisson
13. Courgettes bouillies, pommes de terre, chou (chou-fleur), carottes.

Un tel régime a un effet excellent sur le four, le système biliaire, la digestion, le métabolisme des graisses et guérit finalement la gastrite. En résumé, on peut noter que la gastrite est une pathologie assez commune.

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Numéro de régime médical 1. Règles de nutrition pour la gastrite et l'ulcère gastrique

La gastrite est l’une des maladies les plus courantes et un régime thérapeutique n ° 1 a été mis au point, en particulier pour ceux qui mangent à la volée et qui souffrent de problèmes d’estomac. Les principes de base d’un régime alimentaire peuvent être à la base d’une alimentation saine.

Le régime numéro 1 est considéré comme difficile, mais il est conçu pour soutenir le tube digestif et l'aider à récupérer.

Quelles friandises?

Règles de base de l'alimentation

Tous les plats doivent être cuits, cuits à la vapeur ou au four sans croûte. Les plats trop chauds et très froids sont exclus du régime.

Il est important de limiter la consommation de sel, qui retient l'eau dans le corps et irrite la muqueuse gastrique.

Le régime alimentaire suggère des repas fractionnés - vous devez manger 5-6 fois par jour, mais petit à petit.

L'apport calorique de nourriture consommée par jour devrait être de 2 800 à 3 000 calories.

Qu'est-ce qui est inclus dans le menu?

Dans le cadre du régime numéro 1, les soupes à base de bouillon de légumes avec ajout de vermicelles, riz et divers légumes sont les bienvenues. Vous pouvez également remplir les soupes de crème ou d'œuf à la coque. Le poisson et les viandes non rugueuses sont autorisés.

Le pain de seigle devrait être abandonné, mais il peut être remplacé par du pain séché ou des craquelins. En outre, le régime implique le rejet complet de la pâte feuilletée, des viandes grasses et des conserves, des fromages salés, des sauces chaudes et des marinades. Le chou blanc, les champignons, l'oseille, les épinards, les oignons, les concombres, les boissons gazeuses, le café noir sont contre-indiqués.

Liste des produits autorisés:

- Les soupes peuvent être préparées à partir de légumes râpés autorisés sur un bouillon de carottes ou de pommes de terre. Les soupes de lait à base de céréales râpées ou bien bouillies (flocons d'avoine, semoule, riz) avec vermicelles et légumes râpés ainsi que le velouté au poulet ou à la viande bouilli sont autorisées.

- Le pain et les produits à base de farine sont interdits, mais pas complètement. Il est permis de manger du pain de blé avec de la farine de la plus haute et de la 1ère année, mais seulement les pâtisseries d’hier ou séchées. Les produits à base de farine sucrée peuvent être des biscuits secs, des biscuits, des petits pains secs sans beurre et sans cuisson, des tartes cuites au four (avec des pommes, de la viande bouillie ou du poisson et des œufs, de la confiture) et des gâteaux au fromage avec du fromage cottage.

Le seigle et tout pain frais, les produits de la pâtisserie et de la pâte feuilletée sont complètement exclus.

- La viande et la volaille ne peuvent être que grasses, sans tendons ni peau. Servi à la vapeur et aux plats bouillis de bœuf, jeune agneau maigre et de porc, poulet, dinde. Le veau, le poulet et le lapin faibles en gras peuvent être consommés, mais uniquement bouillis. Les côtelettes à la vapeur, les boulettes de viande, les raviolis, le soufflé, la purée de pommes de terre, les strogans de bœuf cuits et zrazy sont également autorisés.

Les variétés grasses ou tendineuses de viande et de volaille, les aliments en conserve et les aliments fumés sont totalement exclus.

- Poissons - peuvent être des espèces maigres sans peau, un morceau ou sous la forme d'une masse de côtelette. Le poisson peut être bouilli ou cuit à la vapeur.

Les types de poisson gras et salé, ainsi que le poisson en conserve sont complètement exclus.

- Les produits laitiers sont autorisés, en particulier, vous pouvez boire du lait, de la crème, du kéfir non acide, du yogourt. Le fromage cottage non aigre frais et la crème sure (mais en petites quantités), les gâteaux au fromage cuits au four, le soufflé, les boulettes de viande paresseuses, les puddings et le fromage râpé non tranchant sont également autorisés.

Les produits laitiers à haute acidité, les fromages coupants et salés sont complètement exclus.

- Les œufs peuvent être cuits doucement ou sous la forme d'une omelette, 2 à 3 morceaux par jour.

Les œufs durs et frits sont complètement exclus.

- Céréales - Semoule, riz, sarrasin et avoine autorisés. Les bouillies sont cuites dans du lait ou de l'eau, semi-visqueuses et râpées. Vous pouvez également faire cuire les côtelettes de céréales moulues, faire bouillir les pâtes et les macaronis hachés fondus.

Le mil, l'orge perlé, l'orge et le gruau de maïs, toutes les légumineuses et les pâtes entières sont complètement exclus.

Le chou blanc, le navet, le rutabaga, le radis, l'oseille, les épinards, les oignons, les concombres, les légumes marinés, marinés et marinés, les champignons et les légumes en conserve sont complètement exclus.

- Les collations sont acceptables, mais seulement la langue bouillie, le pâté de foie, la saucisse de médecin, les produits laitiers, les aliments diététiques, le poisson en gelée sur bouillon de légumes, le caviar d'esturgeon, le hareng et le forshmak trempés, le fromage doux, le jambon non salé sans graisse

Tous les snacks épicés et salés, les aliments en conserve et les aliments fumés sont complètement exclus.

- Des bonbons. Vous pouvez manger des baies et des fruits bouillis et cuits au four, de la purée de pommes de terre, de la gelée, des mousses, de la gelée, des compotes, toujours sous forme essuyée. Vous pouvez également utiliser de la crème, du lait kissel, du sucre, du miel, de la confiture non acide, de la guimauve et de la guimauve.

Les fruits et les baies acides, insuffisamment mûrs, riches en fibres, les fruits secs non emballés, le chocolat et la crème glacée sont complètement exclus.

- Sauces et épices. Autorisé la consommation modérée de la crème sure, des fruits et des sauces aux fruits laiteux. L'aneth, le persil, la vanilline et la cannelle sont très limités.

- des boissons. Le thé en vrac, le thé au lait, la crème, le cacao faible et le café au lait sont autorisés. Jus sucrés de fruits et de baies, ainsi que bouillons de hanches.

Les boissons gazeuses, le kvas, le café noir sont complètement exclus.

- Les graisses et les huiles. Vous pouvez - crémer du beurre non salé, des huiles végétales raffinées de première qualité cuites au four, ajoutées aux plats.

Toutes les autres graisses sont complètement exclues.

Modifications: 1A et 1B

La table de régime numéro 1 comporte deux modifications: n ° 1A et 1B. Pour le numéro de table 1A, tous les plats sont préparés sous forme liquide et pâteuse, ou sous forme de purée de pommes de terre. Les repas sont présentés 6 à 7 fois par jour, tandis que les légumes, quelle que soit leur forme, ainsi que les fruits et le pain sont formellement interdits. Un tel régime alimentaire strict est prescrit au cours des deux premières semaines d'ulcère gastroduodénal aigu, de gastrite aiguë ou chronique et une semaine après une opération à l'estomac.

Le tableau 1B diffère du tableau 1A par le rapport protéines, lipides et glucides et teneur en calories. Les repas sont également cuisinés sous forme liquide ou pâteuse, et vous devez manger 5 à 6 fois. Les légumes, les fruits et le pain sont interdits. Le tableau numéro 1B est attribué à la fin du traitement avec l'utilisation du tableau numéro 1A.

http://www.aif.ru/health/food/lechebnaya_dieta_1_pravila_pitaniya_pri_gastrite_i_yazve_zheludka

Recettes utiles pour la gastrite

Les recettes pour la gastrite devraient être diététiques. Mais cela ne signifie pas que la nourriture sera insipide. La nutrition alimentaire est incluse dans le traitement complexe et la prévention de la gastrite.

Caractéristiques alimentaires pendant la gastrite

Un trait caractéristique de la maladie du tractus gastro-intestinal est que les syndromes de douleur disparaissent avec la prise de nourriture. La nourriture pour la gastrite de l'estomac a un certain nombre de caractéristiques.

• Les repas doivent être fréquents: l'intervalle entre les repas doit être de 2 heures.
• Les aliments doivent pénétrer dans l'estomac par petites portions.
• L’assortiment ne doit pas contenir un grand nombre de plats épicés, salés, fumés épicés, trop acides.
• La nourriture ne doit pas être grossière.
• Les repas servis doivent être chauds.
• Les aliments doivent être facilement digérés et quitter la cavité de l’estomac.
• Les jours de jeûne et les grèves de la faim interdits (ce n'est pas un régime).

Compte tenu de toutes ces caractéristiques, il est nécessaire de renforcer la nutrition de la gastrite afin qu’elle soit douce, diététique, équilibrée, riche en vitamines et en nutriments.

Régime gastrite

L'alimentation diététique pour la gastrite implique non seulement l'utilisation de recettes délicieuses, mais également l'élimination complète de la maladie. Dans le même temps, il est nécessaire d’avoir de la patience et du temps pour créer un menu complet. Les patients souffrant de gastrite, qui ont souvent une diminution ou un manque d'appétit, une assimilation normale des aliments, devraient diversifier leur menu quotidien.

Une grande attention est accordée au traitement culinaire des produits, visant à préserver au maximum tous les nutriments et les vitamines. Le principe de douceur est utilisé dans le traitement, y compris la gastrite, de tout le système digestif. Les recettes de plats doivent être faites de manière à ne pas nuire à l'organe malade.

Manger avec la maladie peut être varié. Des recettes correctement sélectionnées pour la gastrite peuvent modifier de nombreux processus physiologiques dans le corps. Cela contribuera à améliorer l'estomac et à saturer les aliments sains contenant beaucoup de calories.

Quels aliments devraient être exclus du régime pendant la gastrite

Actuellement, la nutrition médicale est traitée avec beaucoup d'attention, en essayant de s'éloigner de la numérotation des tables diététiques. Les produits destinés aux patients souffrant de gastrite doivent être choisis de manière à blesser moins l'estomac et le système digestif dans son ensemble.

Pour sélectionner ou créer des recettes savoureuses, vous devez savoir quels aliments limiter ou exclure du régime alimentaire des patients. Ce sont principalement ceux qui entraînent une augmentation ou une diminution de l'acidité gastrique et détendent le sphincter oesophagien inférieur. Pour les produits interdits de gastrite comprennent:

• boissons gazeuses telles que Coca-Cola, énergie, café, thé fort;
• jus acides: agrumes, ananas et raisin;
• viandes et poissons gras;
• choucroute, navet, radis, radis, épinards;
• pois, haricots, soja, haricots, lentilles;
• les champignons;
• produits laitiers fermentés: kéfir, fromage cottage ryazhenka;
• alcool

Exemple de menu pour les patients souffrant de gastrite pendant une journée

Les recettes diététiques pour la gastrite sont très variées et ne nécessitent pas d’efforts particuliers de cuisson. Pour une base, vous pouvez prendre le menu, compilé pour une journée.

Au petit-déjeuner, vous pouvez préparer une bouillie de sarrasin avec du bœuf maigre bouilli. Avant le repas, buvez un verre de thé faible avec un morceau de fromage. Le deuxième petit-déjeuner peut consister en une banane et un gâteau au fromage.

Au déjeuner servi soupe de nouilles aux boulettes de viande. À la seconde, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre et du poisson bouilli. En dessert, une mousse de fruits ou une gelée appropriée.

Pour le dîner, il est préférable de servir des plats mijotés: légumes, céréales, viande, poisson. Vous pouvez les ajouter à une salade légère. La touche finale sera un verre de lait avec des biscuits.

En vous basant sur un menu exemplaire, vous pouvez créer différentes variations et utiliser vos propres recettes. Lorsque la gastrite joue un rôle important dans l'utilité des plats avec un traitement thermique approprié. Les aliments frits sont exclus, il est préférable de les remplacer par des mijotés ou cuits au four. Plats recommandés bouillis et cuits à la vapeur. La cuisine des peuples du monde regorge de nombreuses recettes originales utilisées dans la nutrition des patients atteints de gastrite.

Recettes diététiques pour les repas du matin

Les œufs à la coque sont un plat utile pour la gastrite. Diversifiez le menu omelette cuite dans du bouillon de lait ou de légumes. La cuisine française propose des œufs pochés pouvant être servis pour le petit-déjeuner. Il faudra:

• 1-2 œufs;
• le même nombre de moules en silicone;
• eau bouillante.

Dans les ustensiles de cuisine, placez les moules et allumez le feu. En eux libérer soigneusement les oeufs, en essayant de ne pas endommager le jaune. Versez de l'eau bouillante sur les bords des moules en veillant à ce que l'eau ne pénètre pas à l'intérieur.

Au bout de 4 à 5 minutes, lorsque les protéines sont prêtes, ajoutez une autre eau bouillante et noyez-y un moule avec un œuf, versez l'eau à l'intérieur. Le jaune cuit parle de la préparation du plat. Cela prendra 1 à 2 minutes. Laisser refroidir l'œuf poché à la température ambiante, sans eau froide ni silicone. Vous pouvez appliquer sur les feuilles de laitue.

Que pouvez-vous cuisiner pour le petit-déjeuner? Pour les patients souffrant de gastrite sont des céréales très utiles: sarrasin, gruau, semoule, maïs. Le gruau de blé, de blé, de riz et d'orge doit être évité ou consommé avec prudence.

La bouillie peut être cuite dans du lait ou de l'eau, une bouillie friable, visqueuse et pâteuse. Savoureux, ils sont cuits dans un four ou un four russe. Pour améliorer le goût de ces plats, vous pouvez ajouter des fruits secs, du miel et des noix.

Soupe gastrite

La soupe pour les patients souffrant de gastrite est non seulement acceptable, mais aussi un repas utile. Mais ce n'est pas toujours le cas! Afin de manger de la soupe pendant la gastrite, vous devez éviter d'y ajouter les ingrédients suivants:

• haricots, pois et autres légumineuses;
• le chou;
• combinaisons de pommes de terre et de viande;
• zazharki des oignons et des autres légumes;
• viande fumée;
• bouillon de viande fort;
• épices chaudes;
• crème sure ou kéfir.

Dans ce cas, vous ne pouvez pas nuire à l'estomac malade. N'importe lequel de ces produits, ou une combinaison de ceux-ci, peut causer une gastrite.

Sur cette base, utiles seront:

• soupe au lait avec des céréales ou des pâtes;
• soupe au poulet et au poisson;
• soupe aux boulettes de viande;
• soupe avec des boulettes;
• soupe à la volée d'oiseaux;
• différents types de velouté.

Déjeuner et dîner pour les patients atteints de gastrite

Les plats diététiques pour la gastrite comprennent une variété de soufflés. Un soufflé est un plat très tendre, battu et râpé qui peut être sucré ou comme collation (à base de viande ou de poisson). Ils ont une consistance pâteuse et conviennent très bien à la nutrition thérapeutique. De plus, leur traitement thermique implique l'utilisation de produits bouillis et leur cuisson au four.

Le plus populaire, savoureux et facile à préparer est le soufflé au poulet. Pour le faire, vous aurez besoin de:

• 500 g de filet de poulet bouilli;
• 200 g de pain;
• 2 oeufs;
• le lait;
• 1/2 tasse de crème sure;
• sel, poivre

Trempé dans le pain de lait et la viande de poulet hacher finement Assaisonner avec du sel et du poivre. Les oignons, l'ail, les assaisonnements épicés ne sont pas inclus dans ce plat diététique tendre. Ajouter 2 jaunes et la crème sure à la masse et battre à fond, en la transformant en une purée lisse. Vous ne devez pas faire attention au fait que la masse deviendra légèrement aqueuse: lors de la cuisson, le soufflé acquiert la forme et la texture désirées.

Les écureuils fouettés dans une mousse solide sont ajoutés à tout soufflé, mieux s’ils sont froids. Ils sont très soigneusement introduits dans la purée de pommes de terre cuite. Le résultat devrait être une masse très aérienne. Il est présenté sous la forme préparée et placé dans une plaque de cuisson où il est nécessaire de verser de l'eau chaude (environ plus de la moitié).

Cuire au four moyen pendant 40 minutes. Repas diététique au goût délicat, prêt à servir. De la même manière, vous pouvez préparer des soufflés de pommes de terre bouillies, de carottes, de citrouilles, de chou, de viande, de poisson et de fromage cottage faible en gras avec des fruits secs.

Les recettes diététiques telles que les casseroles ne sont pas moins populaires. Ils sont très divers dans leur composition:

• fromage cottage;
• pomme de terre aux légumes et à la viande;
• Krupenik;
• des fruits;
• oeuf;
• du fromage;
• du pain
• des légumes;
• poisson.

Toute cette variété vous permet d’appliquer différentes variations de plats pour les patients souffrant de gastrite. Si la viande, le poisson ou la volaille sont utilisés comme garniture, la viande hachée est de préférence fabriquée à partir de produits bouillis. Une cocotte est généralement servie pour le dîner. Une bonne addition peut être une salade: légume, viande, poisson. Le plat est nourrissant, savoureux et non irritant pour l'estomac.

Boissons gastrite

Lorsque les recettes de gastrite sont autorisées, les boissons sont également variées. Boire du thé et du café forts, ainsi que des boissons gazeuses et des jus aigres sont inacceptables. Une alternative à eux sont:

• lait et laits frappés;
• la crème;
• faible, le thé vert est meilleur;
• le cacao;
• la compote;
• la gelée;
• boissons aux fruits et décoctions.

La compote peut être préparée à partir de fruits et de baies frais et de fruits séchés. Le même principe sous-tend la préparation des boissons aux fruits. Utilisation minimale souhaitable de sucre. Les pommes, les poires, les bleuets, les framboises, les canneberges, les canneberges et autres fruits et baies conviennent à ces boissons. Très utile pour la gastrite serait le bouillon hanches.

La gelée est l'une des meilleures boissons pour les patients souffrant de gastrite. Son effet enveloppant soulage la douleur, réduit l'inflammation et les polysaccharides qu'il contient stimulent la réparation des tissus. Sa consistance gélifiée est mieux absorbée par le corps.

La gelée à base d'amidon de fruits, de fruits et de baies et de lait peut être liquide et semblable à un gel. Bien préparée, la gelée est une source de vitamines, surtout en hiver.

La gastrite n'est pas une phrase. Son traitement médicamenteux associé à une nutrition diététique aidera à se débarrasser de la maladie. Utiliser les bonnes recettes vous permettra de varier le régime de plats délicieux et nutritifs.

http://ogastritah.ru/eda/recepty-pri-gastrite.html

Règles alimentaires pour la gastrite

La gastrite est considérée comme une maladie commune qui affecte les adultes et les enfants. Le traitement de l'inflammation de la muqueuse gastrique doit être complet: inclure les médicaments recommandés par le médecin, la thérapie physique et un mode de vie sain. La nutrition est la principale composante du traitement de la pathologie: une alimentation avec une gastrite peut atténuer les symptômes désagréables et prévenir une nouvelle détérioration de l'état du patient.

Aliments pour la gastrite: principes de base

Le régime est un régime spécial. Il comprend des aliments, des repas et des boissons ménageant la muqueuse gastrique et capables d’ajuster l’intensité de la sécrétion du suc gastrique.

Les régimes de gastrite ne sont pas simplement une liste d'aliments autorisés et interdits. Il s’agit d’une approche spéciale de la nutrition qui implique le respect de principes importants:

• Restriction alimentaire au cours des deux premiers jours de la phase aiguë de la maladie. Certains médecins recommandent de refuser la nourriture dans les premières heures d'une aggravation après avoir organisé une journée de jeûne. Le thé froid et faible et l'eau minérale non gazeuse sont autorisés. Cette approche permettra à l'estomac de se "reposer" de la digestion des aliments et de rétablir son efficacité.
• À partir du deuxième jour d'exacerbation, ils comprennent de la farine d'avoine liquide, de la gelée, de la purée de pommes de terre à faible teneur en matière grasse et des œufs à la coque.
• Manger devrait être fractionné - en petites portions pendant la journée. Le mode optimal - 5-6 repas toutes les 3-4 heures. Il n’est pas permis d’augmenter le nombre d’approches et de faire de longues pauses entre elles. Il est également impossible de manger la nuit - le dernier repas devrait être 3 heures avant le coucher.
• Boire des liquides (thé, jus, eau) devrait être au moins une demi-heure après un repas. L'eau réduit la concentration des sucs gastriques, compliquant ainsi la digestion. Autorisé à boire un verre d'eau sans gaz avant de manger.
• Si possible, mangez des plats non salés et essayez de faire cuire des aliments sans sel.
• De préférence des plats à un composant pour la gastrite, dans lesquels plusieurs produits ne sont pas mélangés à la fois. La nourriture doit être simple et utile - pour éviter de surcharger l'estomac.
• En mangeant, vous devez mâcher chaque morceau et chaque cuillère avec soin - la nourriture subira un traitement préliminaire dans la cavité buccale et il sera plus facile pour l'estomac de faire face à la digestion.
• Il est strictement interdit de prendre des repas secs et des collations à la va-vite.
• Dans les cas graves, l'interdiction s'applique à tous les fruits et légumes crus.
• La température de la vaisselle doit être confortable, les aliments chauds ou froids irritent encore plus l'estomac.
• La nourriture pour la gastrite est préférable de faire cuire pendant un maximum de 2 jours. Si les plats sont conservés plus longtemps, leur valeur nutritionnelle est perdue et la plupart des vitamines bénéfiques sont détruites.
• Les plats préparés doivent être conservés au réfrigérateur, avant que les repas se réchauffent à une température agréable.
• Pour la cuisson, utilisez uniquement des produits frais achetés dans des points de vente de confiance. Sinon, une intoxication alimentaire avec une intoxication grave peut être ajoutée à la gastrite.
• Donner la préférence aux produits sans conservateurs, colorants, additifs alimentaires nocifs et exhausteurs de goût.

Ce que vous pouvez manger avec une gastrite

Tout régime alimentaire, y compris en cas d'inflammation de l'estomac, doit fournir au corps suffisamment de nutriments et d'énergie pour qu'il soit complexe et rationnel.

Le régime alimentaire pour maladie aiguë est soumis à de nombreuses restrictions, mais la liste de produits est généralement longue.

Ils sont considérés comme le produit le plus utile pour les patients atteints de gastrite. Partir du matin pour tous, quelle que soit la forme de la maladie, est nécessaire avec les bouillies. Ils sont saturés en glucides, fournissent au corps énergie et oligo-éléments et, grâce à leur teneur en fibres, améliorent les fonctions de l'estomac et des intestins.

• Gruau sous forme de flocons - plat n ° 1 dans la liste des produits autorisés pour la gastrite. La consistance liquide de la bouillie cuite dans de l'eau ou du lait aide à soulager les crampes d'estomac et réduit l'inflammation. Porridge utilisé comme plat d’accompagnement ou dessert, ajoutant du sucre, des fruits autorisés et des fruits secs.
• La semoule - à la coque vite bouillie et à la consistance muqueuse, contribue à accélérer la scission des glucides, des lipides et des protéines.
• Millet. La bouillie de mil est rugueuse même après la cuisson, il est donc préférable de la prendre en petites quantités et, en cas de gastrite hyperacide, il vaut mieux la refuser.
• Riz - épargnant, qui après la cuisson forme du mucus, enveloppant les parois de l'estomac. La bouillie de riz en purée peut être consommée lors de l'exacerbation d'une gastrite avec une acidité faible ou élevée. Si la maladie est accompagnée de constipation, le riz ne peut pas être mangé.
• La bouillie d'orge enveloppe bien la membrane muqueuse de l'estomac. Mais vous devez le cuire correctement - faites-le bouillir dans de l'eau en attendant que les céréales soient complètement cuites tout en maintenant la consistance liquide du plat.
• Le sarrasin est une panacée pour une acidité élevée. Bon sarrasin, bouilli sous forme de soupe au lait, il est riche en protéines et en fer.
• Les céréales de blé sont autorisées au stade de rémission de la maladie, car les grains durs sont mal digérés et irritent l'estomac. Lors de la cuisson, ils permettent une cuisson complète et la consistance muqueuse de la bouillie.

Gastrite premier cours

Les soupes incluses dans le régime doivent être cuites dans un bouillon fondu. Les os, la viande grasse et les épices ne sont pas utilisés en cuisine. Les ingrédients pour la soupe doivent être hachés très finement, idéalement moulus avec de la purée de pommes de terre. Pour rendre le plat plus épais, vous pouvez ajouter de la farine de blé rôtie. Les soupes de mucus cuites à base de flocons d'avoine et de riz, additionnées de légumes, mais pas de beurre.

Que manger avec une gastrite dès les premiers plats:

• Soupe de lait de riz avec bouillon de légumes;
• Soupe de pommes de terre aux carottes et à l'huile d'olive;
• Soupe de riz gluante sur de la viande maigre avec du persil;
• Soupe au poulet avec carottes, pommes de terre et aneth;
• Purée de citrouille sur de l'eau ou un bouillon de légumes;
• Soupe de poisson de perche faible en gras avec persil et carottes;
• Bortsch sur le bouillon de boeuf - les betteraves sont bouillies et mises dans un plat après la cuisson.

Poisson et viande

Le poisson est considéré comme le principal fournisseur de protéines dans le corps. En outre, sa viande est rapidement digérée et ne surcharge pas le système digestif. Les acides gras insaturés oméga-3 restaurent l'épithélium affecté de l'estomac et agissent en tant qu'antioxydant.

L'utilisation de poisson pour la gastrite dépend de la teneur en graisse de la méthode de préparation. Il est permis de ne consommer que des variétés de poisson maigres: goberge, merlu, sandre, navaga, poisson-citron et limande à queue. Le produit ne doit être consommé qu'après le traitement thermique, sauf pour la friture. Le poisson peut être cuit à la vapeur et cuit dans une mijoteuse, des escalopes de poisson bouillies et cuites à la vapeur, des boulettes de viande, du soufflé et de la soupe.

Le poisson salé pendant la gastrite est interdit, mais au stade de la rémission, il est permis de manger une petite quantité de hareng exclusivement pour la cuisine familiale. Dans ce cas, vous pouvez contrôler indépendamment la quantité de sel dans le produit et ne pas nuire à l'estomac.

Les médecins conseillent de ne pas mélanger la viande avec d'autres produits, sinon l'estomac ne peut pas supporter le plat.

Les légumes

Les légumes crus sont autorisés à utiliser uniquement en période de rémission de la maladie. Dans le même temps, les gastro-entérologues conseillent de tenir un journal alimentaire pour noter la réaction de l'organisme à chacune des espèces. Les légumes ne doivent pas contenir de fibres grossières qui irritent les parois de l’estomac. Ils doivent bouillir ou mijoter.

Que pouvez-vous manger avec une gastrite:

• Légumes oranges et rouges - citrouilles, courgettes, carottes, poivrons jaunes, tomates jaunes, betteraves et pommes de terre rouges;
• Légumes verts - choux de Bruxelles, asperges, poivrons, pois et jeunes oignons de Bulgarie;
• Blanc et violet - aubergines, chou-fleur, panais et pommes de terre.

Fruits, baies, melons

La liste des «fruits» de ce qui peut et ne peut pas être mangé pendant une gastrite comprend les fruits suivants:

• Des pommes N'importe quelle acidité de l'estomac ne devrait acheter que des variétés sucrées et les manger sans peau ni pépins. Les pommes cuites au four constituent un plat diététique. Elles contiennent une grande quantité de vitamines et de pectines, qui améliorent la digestion et améliorent la santé.
• Bananes. Produit universel pour toute forme de gastrite. Toutefois, dans la phase aiguë ne devrait pas manger plus d'une banane par jour: une moitié le matin et le soir. Seuls les fruits à la peau jaune pâle peuvent être mangés - une banane trop mûre et une banane verte peuvent provoquer une sensation de lourdeur et de gêne dans l'estomac.
• Poires Ils sont considérés comme des produits inoffensifs et utiles pour le système digestif. Ils normalisent les intestins et les toxines.
• Pastèque et melon. En petites quantités, les melons peuvent être inclus dans le régime, mais pas les variétés précoces. Seuls les fruits vendus à la fin du mois d’août peuvent être consommés - ils contiennent moins de nitrates.
• Framboise Vous pouvez manger avec modération dans la forme de la terre, il est particulièrement utile avec une acidité réduite de l'estomac. Les baies comblent le manque de vitamines B et de minéraux.
• La cerise douce est autorisée pour la pathologie de l’estomac de tout type.

Toutes les baies et tous les fruits frais contiennent de l'acide qui peut provoquer une irritation de la muqueuse gastrique. La liste suivante inclut les fruits les plus sûrs. Mais il est préférable qu’ils soient traités thermiquement avant d’être inclus dans le régime.

Produits laitiers et œufs

Les produits laitiers sont nécessairement inclus dans le régime alimentaire pour la gastrite. Le lait entier en tant que boisson indépendante est utilisé modérément - il se décompose lourdement et est digéré longtemps. Il est préférable de l'ajouter au thé, aux céréales et aux soupes. Utile pour les gastrites au lait de chèvre. On pense qu'il peut soulager l'inflammation des organes internes.

Le fromage cottage a un bon effet. Ils en font des casseroles, du fromage en grains et des boulettes paresseuses. Si vous le souhaitez, vous pouvez manger du fromage cottage frais - essuyez-le simplement à travers un tamis fin.

À des doses minimales, l'utilisation de fromage à pâte dure - pas épicée et non salée. Les produits autorisés comprennent le ryazhenka et la crème sure à faible teneur en matière grasse, le yogourt et l’acidophilus.

Farine et bonbons

Bonne influence sur la couverture muqueuse des craquelins gastriques et du pain blanc rassis. Les biscuits peuvent être trempés dans du thé en vrac. Un jour plus tard, il est permis d'ajouter au biscuit de régime des biscuits sans chocolat ni petits pains. En accompagnement, vous pouvez manger des pâtes et des nouilles.

• Le miel;
• Puddings à la semoule;
• Confiture de fruits sucrés maison;
• Soufflé au fromage cottage;
• Gelée à base de fruits naturels;
• Fruits secs non acides, conservés dans de l'eau tiède.

Boissons

Lorsque la gastrite permettait de tels jus de fruits et de légumes: pommes douces, cerises, poires, pêches, choux, tomates et pommes de terre. Les jus doivent être dilués avec de l'eau froide et boire tiède.

Utile pour les problèmes gastriques décoction d'églantier, thé vert, thé noir au lait, jus de fruits, eau minérale non gazeuse, gelée.

Quelle ne peut pas être la gastrite

Une nutrition correctement construite contre l'inflammation implique le rejet des produits qui irritent les parois de l'estomac, entravent la digestion et provoquent une fermentation excessive. Dans toute forme de gastrite interdite:

• Seigle et pain fraîchement cuit;
• Pommes de terre frites;
• Tous les bouillons gras forts;
• Okrochka;
• Bortsch classique avec des tomates et frit;
• Plats frits avec de la viande et du poisson;
• Viandes fumées, saucisses et saucisses;
• Variétés grasses de poisson, y compris en conserve;
• Fromages durs épicés salés;
• Barres de caillé glacées;
• Crème sure et crème riche en graisse;
• Crème glacée;
• Gâteaux et pâtisseries;
• Raisins et jus de celui-ci;
• Chou;
• Navet et radis;
• Les oignons;
• Tous les types de champignons;
• Les légumineuses;
• Le rutabagus;
• Légumes et cornichons en conserve, marinés;
• Café - infusé et instantané;
• Thé fortement brassé;
• Soda et pain kvass;
• Chocolat et chocolats;
• Boissons à la chicorée;
• Alcool
• Noix et graines;
• Assaisonnement au gingembre et aux épices;
• Toutes sortes de sauces, mayonnaise, moutarde, raifort
• Salo;
• Margarine, graisses de confiserie et beurre salé.

Numéro de régime 1

Ceci est un régime avec une gastrite avec une acidité élevée. Son objectif est de protéger la muqueuse des irritants mécaniques et chimiques. Produits exclus ou limités pouvant stimuler la production active de suc gastrique.

La diète numéro 1 impose un tabou aux aliments sokogonnuyu, aux viandes fumées et aux cornichons. Il est préférable de servir des plats minables, cuits à la vapeur ou bouillis. La torréfaction est autorisée, mais sans croûte. Outre les positions interdites susmentionnées, la liste comprend:

• Pâtisserie, feuilletés;
• Céréales de mil, maïs, yachts, orge;
• Borsch, brochettes;
• Les verts - l'ail, l'oseille et les épinards;
• Fruits et baies acides, immatures, riches en fibres;
• Oeufs frits et durs;
• Le kéfir et le ryazhenka;
• Toutes sortes d'agrumes.

Numéro de régime 2

Conçu pour le régime alimentaire des patients atteints de gastrite hypoacide. Cette forme de maladie s'accompagne d'une réduction de la sécrétion gastrique. Le but du régime est de stimuler le processus de sécrétion, tout en protégeant la muqueuse des stimuli mécaniques. Produits interdits pouvant provoquer une fermentation dans l'estomac et les intestins, ainsi que des plats difficiles à digérer longtemps. Autorise les aliments avec une variété d'ingrédients hachés et différentes façons de cuisiner - compote, bouillie, cuite au four, moyennement frite. Les fruits et légumes riches en fibres sont présentés sous forme de fond.

Ce qui ne peut pas être avec une gastrite avec une faible acidité:

• Bouillie d'orge, de mil, de maïs et d'orge - limitée;
• Soupes au lait;
• Les premiers plats de pois et de haricots;
• Viande et volaille grossières et riches en fibres;
• Poisson salé et fumé;
• Légumes crus non pelés;
• Variétés grossières de baies et de fruits à l'état brut;
• Dates et figues;
• Crème sure, produits laitiers à haute teneur en acides - limités;
• Oeufs durs.

La gastrite est l'une des rares pathologies pouvant être traitées avec un régime bien conçu. Vous devez être patient, revoir votre style de vie et bien réfléchir à votre propre santé.

http://gastrit.guru/pitanie/dieta-pri-gastrite.html