Si vous avez déjà visité les marchés de la Thaïlande, de l'Inde ou de l'Afrique du Sud, vous connaissez probablement un fruit comme le litchi. Les commerçants suggèrent souvent que cette étrange baie soit dégustée par les touristes. Par conséquent, avant le voyage, renseignez-vous: quel est ce fruit, comment se présente-t-il sur la photo et comment le manger correctement?
Qu'est-ce que le litchi
Prune de Chine, œil de dragon, lidzhi, citron vert ou en latin litchi chinensis sont tous des noms pour un fruit qui nous est parvenu de Chine. Le litchi est un arbre fruitier tropical à feuilles persistantes de la famille des plantes à fleurs dicotylédones. Ses fruits sont petits, généralement rouge vif, rosâtre ou brun, de forme ovale, ne dépassant pas quatre centimètres de long.
Sur la photo ci-dessus, les petites baies sont couvertes de nombreux tubercules sur lesquels se trouvent des épines acérées. Lorsque les fruits mûrs, l’écorce sèche se sépare facilement de la pulpe. Le jus de litchi a un goût légèrement acidulé, la pulpe se tricote dans la bouche et ressemble vaguement à du raisin, des fraises avec une pomme en même temps. Au centre de la baie se trouve un os oblong brun foncé. La pulpe elle-même contient beaucoup de vitamine C, de potassium et de magnésium, mais le principal avantage de sa composition est la vitamine PP, qui élimine activement le cholestérol nocif de l'organisme.
Comment manger du litchi
Dans les pays asiatiques, les fruits trop mûrs sont utilisés pour produire du vin et du vinaigre. Les Européens abordent en revanche le processus de traitement de ce fruit tropical, ajoutant souvent de la pulpe à des boissons, des desserts et l’utilisant pour fabriquer de la crème glacée ou du sorbet. Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes simples et utiles avec des photos, où ce fruit est utilisé.
La baie est également consommée fraîche, mais pour pouvoir apprécier pleinement le goût de ce produit parfumé, vous devez pouvoir le choisir correctement. Sur les branches des arbres, les fruits peuvent être suspendus jusqu'au début de l'automne, mais les fruits cueillis ne peuvent pas être conservés longtemps. Par conséquent, dans les magasins, le litchi mûr est principalement vendu avec les tiges et les feuilles vertes. Lors de l'achat, faites attention à la couleur de la peau. La teinte verte indique que la baie a été récoltée trop tôt et la couleur brun foncé de la sur-maturité - un tel fruit a déjà perdu sa saveur et son goût sucré.
Comment nettoyer le litchi
La peau de ce fruit sain ne convient pas à l'alimentation. Par conséquent, avant de manger le fruit, vous devez l'enlever. Vous pouvez nettoyer le litchi de différentes manières:
- La première option est de faire une petite incision près de la tige et de retirer délicatement la peau des mains. Puis incisez la chair molle et retirez l'os. C'est le moyen le plus optimal de garder le fruit entier.
- Option deux - prenez le fruit à deux mains en appuyant légèrement dessus, tournez la peau dans des directions différentes. L'inconvénient de cette méthode de nettoyage est que, avec une forte pression, vous pouvez gâcher l'apparence de la baie.
- Troisième option - Coupez délicatement la couche supérieure au niveau de la tige et retirez la chair tendre avec une cuillère à thé.
Est-il possible de manger des os de litchi
Seule la chair est considérée comme comestible, mais tout le reste ne convient pas à la nourriture. Bien qu'il n'y ait pas d'os de litchi, les artisans chinois à la maison les transforment souvent en une masse pulvérulente. Ils fabriquent un thé utile à partir de poudre qu'ils boivent à des fins médicinales en cas de troubles de la digestion ou pour la prévention des vers. Néanmoins, il n’existe toujours aucune preuve scientifique des propriétés des graines ou de leur utilisation pour le corps.
Litchi au sirop
Frais, ces fruits tropicaux sont vendus en magasin de façon saisonnière: de mai à octobre. Le reste de l'année, vous pouvez essayer du litchi en conserve et à un prix très abordable: une portion de 550 ml vous coûtera environ 200 roubles. Le produit en conserve ressemble à de l'ail pelé ordinaire, mais son goût et son odeur ne sont pas perdus, même après une longue période dans la marinade.
http://sovets.net/9781-kak-est-lichi.htmlComment manger les litchis: Recettes disponibles
Le litchi pénètre dans nos magasins principalement frais ou en conserve. Il est utilisé pour faire de délicieux desserts, des smoothies, des pâtisseries, des salades, des sauces ou des accompagnements salés pour les fruits de mer et la viande. Les nutritionnistes recommandent en outre de consommer le litchi en une quantité de 2 à 3 morceaux avant le repas principal, afin de calmer l'appétit et de se sentir rapidement rassasié.
Il est difficile de surestimer les mérites des prunes fraîches chinoises. C’est un stock unique de vitamines et de nutriments, qu’il ne faut en aucun cas refuser. Le seul inconvénient de ce produit est la saisonnalité, il n’est pas servi à la table pendant la saison froide. En savoir plus sur les avantages et les inconvénients de ce fruit.
Comme le litchi est encore un fruit familier pour nous, tout le monde ne sait pas comment le gérer. Si les fruits en conserve ou surgelés sont en vente prêts à être consommés, ils devront être nettoyés à l'état frais. Et voici quelques subtilités.
Comment nettoyer le litchi
- Si les fruits ont été vendus avec une branche, arrachez-les, retirez délicatement la tige. Mon litchi, sécher avec une serviette en papier.
- Dans les fruits bien mûrs, la peau peut être enlevée même avec les mains, en la prenant avec un ongle dans la zone de la tige. Mais il est préférable d’agir avec un couteau bien aiguisé. Nous presserons donc moins le litchi sans le forcer à perdre un jus très utile et savoureux.
- L'incision est appliquée soit en cercle dans la partie supérieure du fruit, soit verticalement, comme si vous la divisiez en deux moitiés. Si, en même temps, capturez un peu la chair - peu importe, il nous sera plus facile de nous débarrasser de l'os.
- La peau doit être séparée très facilement - le processus ressemble au nettoyage des mandarines.
- Ensuite, sortez l'os. Il est impropre à l'alimentation et est même considéré comme un poison.
Vous pouvez appliquer deux méthodes: soit agir avec un couteau, soit simplement presser plus fort la chair. Dans le second cas, la pierre coulera facilement comme un bouchon de liège. Certes, le fruit aura l’air légèrement bosselé, mais s’il est destiné à être coupé ou moulu dans un mélangeur, peu importe.
Qu'est-ce qui se passe si vous mangez du litchi
L'expérience ne vaut vraiment pas la peine. Afin de ne pas avaler accidentellement l'os, il est préférable de le retirer puis de manger le fruit. Surtout si la friandise est destinée aux enfants.
La médecine occidentale se méfie des graines de litchi, alors que les médecins chinois de l’Antiquité les utilisent comme anthelminthiques et analgésiques, ainsi que pour le traitement de certaines maladies du tractus gastro-intestinal. Mais un point important: les os subissent d’abord un traitement thermique, sont broyés en poudre, et ce n’est qu’ensuite que les infusions de guérison en sont faites.
Selon les scientifiques, sous l'influence des températures élevées, les substances toxiques contenues dans les graines de litchi perdent leur pouvoir.
En un mot, afin de ne pas vous inquiéter et de ne pas tenter le destin une fois de plus, il est préférable de ne pas placer l'os dans la bouche, mais par exemple dans un pot de fleur. Eh bien, ou simplement le jeter.
Combien de fruits de prune chinoise peuvent être consommés par jour
La question n'est pas oisive, si l'on considère que la suralimentation menace de ballonnements, de coliques et de réactions allergiques.
La dose unique optimale est de 100 g de litchi (un fruit de taille moyenne pèse environ 20 g). Les enfants ne doivent absolument pas manger plus, et les adultes peuvent "prendre un supplément" s'il n'y a pas de réaction négative du corps.
Mais il vaut mieux ne pas dépasser le taux marginal de 12 pièces. Bien que le litchi sature si rapidement qu'il est infiniment impossible de le manger, même s'il est désiré.
Les mères qui allaitent n'ont pas plus de 5 fruits par jour. Il est nécessaire d'appliquer l'enfant sur le sein 45 minutes après la consommation du litchi.
Ceux qui veulent perdre du poids devraient compter sur le taux individuellement, basé sur le nombre total de calories consommées par jour.
Je recommande de faire attention à la note concernant le choix et la conservation du litchi.
Recettes de litchi
À la maison, le fruit - en Chine, le vin et les jus sont traditionnellement fabriqués à partir de celui-ci. En plus des fruits en conserve au sirop, ce produit nous remplace le plus souvent du litchi frais.
De plus en plus de fabricants chinois salent les fruits et les déposent dans des tiges de bambou. Le goût est très épicé, rappelant un peu le raisin humide.
Mais nous sommes plus habitués au litchi à l'état naturel (sucré). Ils font des desserts rafraîchissants ou garniture pour la crème glacée. Par exemple, vous pouvez préparer ce type de mélange de fruits.
Salade "Le Repos Sous Les Tropiques"
Cette salade de vitamines est bonne à tout moment de l'année. Ce ne sont pas des calories, elles sont énergisantes et constitueront une excellente alternative aux produits de confiserie si nous sommes au régime, mais nous voulons nous gâter avec des «plats savoureux».
Nous aurons besoin de:
- 100 g de fraises et litchi (vous pouvez prendre en conserve)
- petit ananas
- 3 cuillères à soupe de yaourt naturel
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
Comment cuisiner
- Ananas, ne pas effacer la queue, couper en deux et retirez délicatement la pulpe avec un couteau à dessert spécial ou une cuillère. N'oubliez pas de retirer le noyau dur et fibreux.
- Fraises et litchi épluchés coupés en dés d'ananas en dés, mais pas très gros.
- Tous les ingrédients de fruits sont mélangés, remplis de yogourt et de jus d'orange.
- Nous nous répandons dans le "bateau" d'ananas, décorer à votre guise.
Sorbet est
Ce dessert est un bel été rafraîchissant. Les gourmands aimeront son goût et son arôme exquis.
Nous aurons besoin de:
- pot de litchi en conserve (500 g)
- 1 kg de fraises
- 4 c. À table cuillères de sucre
- 50 g de racine de gingembre frais
- 1 gros citron
Comment cuisiner
- De fruits de litchi verser le sirop. Ensuite, faites-les frire dans un mélangeur avec des fraises.
- Le gingembre pressé du jus de citron presser. Ajoutez les deux ingrédients au sirop de litchi restant mélangé avec du sucre. Ensemble, nous les faisons bouillir, puis nous réduisons le feu au minimum et faisons bouillir la masse pendant environ 10 minutes en remuant constamment.
- Mélanger la purée de fruits avec le sirop, laisser refroidir.
- Nous fouettons légèrement la masse, la mettons dans un récipient hermétique et la plaçons au congélateur.
- Le dessert doit être mélangé toutes les demi-heures pour éviter les gros grumeaux.
- Après 3 heures, le dessert peut être servi.
Poulet aux fruits exotiques
Les amateurs de viande "solide" apprécieront certainement la recette suivante. La principale chose à retenir est que seuls les litchis frais lui conviennent, de préférence avec une acidité légère.
Un filet léger avec une touche asiatique épicée convient à la fois au menu du jour et à la table des fêtes. Après avoir essayé une fois, vous voudrez le faire cuire encore et encore.
Ingrédients:
- 2 poitrines de poulet
- 1 cuillerée à thé de sauce soja et beurre de cacahuète
- 5 litchis nettoyés
- 1 carambole
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 40 ml de sherry
- ½ cuillère à café de fécule de pomme de terre
- poivre noir au goût
Cuisson
- Rincer les filets, préparer, couper en petits cubes.
- Du litchi, on enlève les os, on divise la carambole en tranches.
- Faire chauffer le beurre de cacahuète dans un wok, verser la sauce soja et laisser bouillir.
- Dans le mélange, faites frire rapidement le filet en retournant souvent les morceaux pour ne pas les brûler.
- Ensuite, ajoutez des fruits et du gingembre, versez du sherry et mélangez le tout soigneusement.
- Gardant le feu pas plus de 5 minutes, nous introduisons de l'amidon, légèrement dilué avec de l'eau. Poivrer la sauce épaissie, retirer le plat du feu et servir. En accompagnement d'une salade verte.
Litchi - parfait pour la cuisine fusion. Il donne aux plats une touche orientale raffinée. Nous expérimentons hardiment avec ce fruit, que les anciens Chinois ont surnommé «raisin céleste» pour une bonne raison et dont nous apprécions les résultats.
http://na-mangale.ru/kak-edyat-lichi.htmlLitchi: avantages et inconvénients. Comment manger ce fruit, à quoi ressemble son goût
Le fruit de litchi est savoureux et a un aspect inhabituel. Il a à la fois des propriétés bénéfiques et des contre-indications d'utilisation. Donc, ce produit d'outre-mer est digne de l'explorer correctement.
Qu'est ce que c'est
Le litchi est le fruit de l'arbre à feuilles persistantes Litchi chinensis, originaire du sud de la Chine.
L'arbre atteint une hauteur de 30 mètres et constitue un véritable décor du paysage.
Voilà à quoi ça ressemble au moment de la floraison.
Et ainsi dans la période de fructification.
Le fruit de litchi lui-même ressemble à ce qui est montré sur la photo.
D'un point de vue botanique, il s'agit d'une drupe atteignant 5 cm de diamètre, à la chair juteuse de couleur blanc-jaune recouverte d'une peau rose grossière à boutons. Et à l'intérieur, il y a un os brun lisse.
Il a le goût de raisins doux, légèrement astringents. Arôme. Habituellement, aime les enfants et les adultes.
La composition
La teneur en calories du fruit pour 100 grammes de pulpe fraîchement nettoyée est de 66 kcal. Cette quantité de fruit est présente:
- 1,3 grammes de fibres (environ 3,5% de l'apport quotidien);
- 119% de l'apport quotidien en vitamine C;
- 16% de cuivre;
- 9% de vitamine B6;
- 5% de vitamine B2;
- 4% de fer;
- 3,5% d'acide folique, de niacine et de potassium.
Dans un plus petit nombre sont présents:
- vitamines - B1, E, K;
- oligo-éléments - magnésium, manganèse, sélénium, zinc.
Dans la pulpe du fruit trouvé:
- oligonol antioxydant (en plus d'antioxydant, a une activité anti-influenza et la capacité d'augmenter le flux sanguin);
- la quercétine et le cemférol, des antioxydants ayant une activité anticancéreuse marquée;
- la rutine, renforçant les parois des vaisseaux sanguins.
Et aussi un certain nombre d'autres composés bioactifs.
Propriétés utiles
Voici ses principales qualités de guérison.
- Réduire le risque de développer des maladies neurodégénératives - Alzheimer, Parkinson et autres maladies.
- Prévention du cancer.
- Protection des vaisseaux sanguins contre la formation de plaques d'athérosclérose.
- Diminution de la pression en présence d'hypertension.
- Renforcement du flux sanguin, renforcement des parois des vaisseaux sanguins.
- Améliorer l'immunité.
- Améliorer l'apparence de la peau, prévenir les rides précoces.
- Améliorer l'état mental, l'humeur.
- Protection des articulations contre le développement de processus inflammatoires et dégénératifs.
- Persistance de l'acuité visuelle.
- Réduction des réactions allergiques dans l'asthme, le rhume des foins, l'eczéma.
- Protéger le foie contre les toxines.
- Améliorer les entrailles, soutenir la microflore bénéfique.
Comment perdre du poids?
Comme beaucoup d'autres fruits sucrés, le litchi a une perte de poids bénéfique et des propriétés néfastes.
Les bienfaits sont associés à la présence d’antioxydants et de fibres végétales chez le fœtus. En raison de la présence de ces composants, le litchi:
- favorise la santé de la biocénose intestinale nécessaire à la normalisation du poids corporel;
- combat l'inflammation chronique à l'origine de nombreuses maladies, dont l'obésité;
- améliore l'humeur et augmente le potentiel énergétique, ce qui permet de bouger plus pendant la journée et d'abandonner les collations nocives.
Par conséquent, lors de la perte de poids, le fruit de litchi est consommé, mais en quantité limitée. Pas plus de 200 grammes de pâte par jour.
Comment utiliser?
Manger du litchi n'est pas du tout difficile. Pour éplucher un fruit, vous devez inciser soigneusement sa peau dense. Et puis retirez-le doucement de la chair tendre.
Habituellement, les fruits pelés sont placés directement dans la bouche et aspirés jusqu'à ce que leur pulpe soit dissoute. Os cracher. Vous pouvez aussi mordre, mais vous devez le faire avec prudence. Depuis son os est assez gros et très dur. Si vous ne mordez pas doucement, vous pouvez endommager vos dents.
Quel est le mal possible?
- Contre-indication d'utilisation stricte - une allergie rare.
- Le litchi n'est pas recommandé aux diabétiques, car il possède un indice glycémique élevé et une abondance de sucres.
- En raison de la présence d'un grand nombre de glucides, ce fruit, en quantité limitée, devrait être inclus dans le régime alimentaire de tous ceux qui font de l'embonpoint.
- Et en aucun cas, ce fruit ne doit être combiné avec d'autres sucres, par exemple du miel ou des fruits secs.
L'effet thérapeutique est lié à la présence dans sa composition d'une grande quantité d'antioxydants: vitamine C, oligonol, quercétine, kaempférol, etc.
L'impact négatif est dû à la teneur élevée en sucre.
Lorsqu'il est utilisé en quantités limitées, le fruit contribue à la prévention de nombreuses maladies graves telles que le cancer et l'athérosclérose, ainsi que de l'obésité et des maladies des articulations.
L'utilisation massive de litchi est néfaste, car elle sature le corps de sucres. Et cela nuit à la santé.
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http://natureweight.ru/frukt-lichi/Fruit de litchi: comment manger et ce qui est utile
Peut-être aimez-vous essayer de nouveaux goûts et avez déjà goûté à des espèces exotiques comme le litchi? Sinon, assurez-vous d'essayer.
L'invité d'outre-mer, à coup sûr, étonnera par l'apparence, le goût et la quantité d'éléments bénéfiques pour le corps, qui seront décrits ci-dessous.
Le litchi, bien sûr, pas les pommes. Vous pouvez le trouver encore aujourd'hui uniquement dans les supermarchés des grandes villes, mais si vous voyez, ne soyez pas radin et achetez quelques pièces pour un échantillon, vous devriez l'aimer.
Comment se mange le litchi?
Beaucoup n'ont même pas entendu parler d'un tel fruit, comme le litchi et encore plus ne savent pas quoi en faire après l'achat. Extérieurement, le litchi ressemble à quelque chose entre une noix rugueuse ou une petite boule de couleur rouge vif.
Il est difficile de choisir quelque chose que je n'ai jamais essayé, mais les experts suggèrent qu'il s'agit d'une couleur saturée du fruit - ils sont plus mûrs et plus savoureux. Le litchi ne sent rien dans la peau, son arôme devient perceptible seulement après avoir enlevé la couche dure supérieure non comestible.
En faisant une incision peu profonde, vous verrez la pulpe du fruit - une masse en forme de gelée de couleur crème boueuse. Un peu inhabituel, mais assez appétissant, surtout compte tenu du subtil arôme de rose fruité que dégage cette pulpe.
Ensuite, les papilles gustatives sont incluses: un goût délicat aigre-doux, avec des notes de raisin, d'agrumes et de menthe, très rafraîchissant et original. À l'intérieur du litchi, il y a un assez grand, ressemblant à la couleur et forme un gland, un os, il peut être facilement enlevé.
Dans notre pays, les litchis seront probablement exclusivement consommés frais, à déguster et à goûter à un bouquet exotique unique.
Mais dans la patrie du fruit, en Chine, le fruit est le même tous les jours que nous avons des prunes (à propos, le litchi est aussi appelé prune chinoise). Il est largement utilisé en cuisine et en médecine. Préparez des confitures, des desserts, des compotes, des teintures, du vin et bien plus encore.
Les litchis séchés sont appelés noix. Le fruit est mal stocké - quelques jours entiers et épluché seulement quelques heures.
Un peu d'histoire
Comme il a déjà été mentionné, le litchi vient de Chine, où il était connu dès le IIe siècle av. Aujourd'hui, il est cultivé non seulement dans les territoires chinois, mais également en Thaïlande, au Japon, en Australie, en Amérique du Sud et en Afrique.
On pense que le Litchi a été introduit en Europe au 17ème siècle. Il a commencé à être appelé "l'oeil du dragon".
La similitude est frappante si vous coupez le fruit en deux dans le sens de la longueur - la coupe imitera avec précision l'œil susmentionné: peau noire de la peau, chair blanchâtre ressemblant à de la gelée et os ovale central - la pupille.
Chaque année à la mi-juin en Thaïlande, il y a un "Festival du litchi", dans lequel sont organisées des foires, des festivités, des processions et un concours de beauté "Miss Lychee".
Sous nos latitudes, les litchis ne peuvent être cultivés que dans les serres ou chez eux, après avoir fait germer la graine d'un fruit mûr. La culture agrotechnique est assez spécifique et complexe, et les fruits peuvent apparaître au mieux 8 à 11 ans après la plantation.
Composition chimique
La composition chimique aidera à révéler pourquoi un fruit exotique est si riche et ce que le corps humain peut tirer de son utilisation.
La valeur énergétique de 100 grammes de fruits crus ne dépasse pas 65 kilocalories - un excellent régime alimentaire et un complément alimentaire idéal pour perdre du poids.
Vitamines et minéraux dans 100 grammes de litchi:
• acide ascorbique - 72 mg;
• acide folique (B9) - 14 µg;
• phylloquinone (K) - 0,4 µg;
• vitamine PP - 0,6 mg;
• 7 mg de choline;
• vitamine E - 0,07 mg;
• riboflavine (B2) - 0,07 mg;
• pyridoxine (B6) - 0,1 mg;
• partie protéique - 0,83 g;
• matières grasses - 0,44 g;
• glucides (y compris les sucres) - 16,5 g;
• fibre: 1,3 g;
• partie de cendre - 0,44 g;
• eau - 81,75 g;
• acide - 0,09 g;
• minéraux: calcium, sélénium, fer, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, potassium, cuivre, sodium.
La composition chimique riche permet d'utiliser largement le litchi en médecine traditionnelle. Les guérisseurs chinois et indiens connaissent des milliers de maladies, qui peuvent être guéries à l'aide d'un incroyable fœtus.
Les bienfaits du litchi
Plus en détail sur ce qui peut être donné à un organisme, en utilisant du litchi frais ou des préparations à base de litchi.
1. Le litchi résiste parfaitement à la toux, à l’inflammation des amygdales et la vitamine C contribue à la guérison rapide du rhume et renforce le corps.
2. Les vitamines K et PP sont indispensables à la prévention de l’athérosclérose. L'acide nicotinique dilate les vaisseaux sanguins, améliore leur perméabilité, neutralise le cholestérol et combat les caillots sanguins.
3. Les fruits du plus puissant aphrodisiaque, familier à l’humanité depuis de nombreux siècles.
4. Les graines de litchi soulagent efficacement la douleur en cas de névralgie et agissent comme anesthésiques généraux.
5. Les os broyés restaurent également le tube digestif.
6. Un fruit qui favorise la perte de poids et la normalisation du poids, active les processus métaboliques.
7. La médecine chinoise utilise l'extrait de litchi pour la fabrication de médicaments anticancéreux.
8. Le litchi stimule la formation de sang.
9. Aide les noyaux.
10. La cellulose contenue dans le litchi est indispensable au travail correct et complet de l'estomac.
11. 8 à 10 fruits de litchi peuvent normaliser le taux de sucre dans le sang - le fruit est utile pour les diabétiques.
12. Comme le lichi contient beaucoup d’acide nicotinique qui dilate les vaisseaux sanguins, il est recommandé de le faire pour augmenter la lactation. Vous ne devez pas oublier la prudence et la modération.
13. En médecine orientale, le litchi est souvent utilisé pour soigner les reins, le foie et les poumons.
Quant aux contre-indications à l’utilisation du litchi, elles ne le sont pas. Une réaction négative du corps n'est possible qu'en cas d'intolérance individuelle ou de dépassement des normes raisonnables en cas d'utilisation de fruits inhabituels.
Les ulcères souffrant de gastrite et de duodénite devraient faire l'objet d'essais de litchi avec précaution et un peu.
Pour tous les autres, l'utilisation de «l'œil du dragon» une ou deux fois par semaine n'exclut que le bénéfice et le plaisir gastronomique. Être en bonne santé.
http://dobro.pw/frukt-lichi/Litchi - à quoi ressemble le goût du fruit et comment le manger
- 21.02.2019
- Post de: Irina Belova
- Catégorie: Produits et épices
Si vous n'avez pas encore rencontré de fruit de litchi exotique dans le magasin, mais que vous souhaitez savoir à quoi ressemble son goût, cet article est pour vous. Si vous avez acheté des litchis, vous vous êtes déjà demandé à quoi ressemble le goût de ce produit.
Il est venu dans notre ville il n'y a pas si longtemps et tout le monde a commencé à se demander ce qu'est le litchi, comment il est mangé et comment il a bon goût. Mais je ne vous ennuierai pas, je vais - exposer. Je vous conseille en même temps de regarder la vidéo pour nettoyer le litchi.
Contenu:
Savoureux litchi ou pas
Je vais vous dire que ce fruit est délicieux, mais s'il est mûr. Les fruits de litchi sont suspendus aux branches jusqu'au début de l'automne. S'ils sont déchirés à ce moment-là, et pas avant, le goût de la baie est merveilleux. Mais stocker un produit coordonné depuis longtemps ne fonctionne pas - il se détériore rapidement. Ils nous l'ont donc amené immature, de Chine et de Thaïlande. Vous savez jusqu'où transporter!
Si vous achetez des litchis avec des feuilles vertes, alors ce sera savoureux ou pas - une question rhétorique. La situation est comme les bananes vertes. Avoir le fruit pour grandir. Si le litchi a la peau verte, cela signifie que la prune de Chine a été enlevée tôt de l'arbre et qu'il n'a pas mûri. S'il est brun foncé, il a mûri et a perdu sa véritable saveur. Il est préférable de choisir du litchi légèrement brun-rougeâtre et doux. C'est de mon expérience!
Litchi - à quoi ressemble le goût
Nous sommes venus au plus intéressant et nous allons maintenant discuter de ce que goûte le litchi. Le goût de la baie est légèrement acidulé, il y a des notes de raisin, de pomme non sucrée et de fraise. Le goût de l'acidité sera le fruit le plus fort et le plus immature. La pulpe de litchi contient 80% de vitamine C (pour 100 g). Et elle donne la saveur acidulée aux fruits non mûrs. La mangue contient encore beaucoup de vitamine C.
Maintenant, vous savez quel goût a le litchi et vous pouvez décider vous-même de l’acheter ou non. Je l'ai acheté pour la première fois uniquement par curiosité, je ne m'attendais pas à ce que l'enfant le veuille plus que quiconque. Eh bien, maintenant nous le prenons souvent en magasin jusqu’à ce que nous en ayons marre.
Plats aux fruits de litchi - quel goût ont-ils
Dans les pays asiatiques, les fruits mûrs sont largement utilisés dans la fabrication du vin et dans la fabrication du vinaigre. Ne restez pas sur la cérémonie avec la prune chinoise. Les Européens font différemment. Ils nettoient en douceur le litchi et s’ajoutent aux smoothies vitaminés, aux boissons, aux desserts, aux glaces, aux sorbets et aux salades.
Par exemple, j'aime bien la version salade, où au moins vous pouvez voir cette baie dans son intégralité et la savourer plus longtemps. Vous pouvez le mettre dans un plat directement avec un os et pendant le repas, enlevez patiemment la chair. Si vous enlevez la chair immédiatement, elle peut être endommagée, surtout à maturité.
Pour que la salade devienne acidulée, retirez la pulpe immature de l'os. Vous savez maintenant à quoi ressemble le goût du litchi et vous pouvez expérimenter en toute sécurité différents plats auxquels vous décidez de l'ajouter. Si l'article vous a été utile, partagez-le sur les réseaux sociaux.
http://ppvkvadrate.ru/lichi-vkus/Comment manger du litchi. Quel est utile litchi: propriétés utiles et contre-indications. Litchi - qu'est-ce que c'est et comment on le cultive
Un fruit étrange appelé "litchi", plus semblable à un jouet, est peu connu ici en Russie. La plupart des gens ne connaissent même pas son existence. L'histoire de l'origine de ce fruit est enracinée dans les temps anciens. On sait que la première mention de la plante est apparue avant notre ère.
Nous disons tout de suite qu’il s’agit d’un arbre tropical très haut, atteignant 30 mètres de hauteur. Ses fruits ont une forme ovoïde avec une peau pointue de couleur rouge vif dont le diamètre ne dépasse pas 3,5 cm.La pulpe de la baie est très douce, de consistance gélatineuse de couleur crème ou blanche, sous laquelle repose une grosse graine brune. Le goût est agréable, rappelant celui de la cerise - aigre-doux et rafraîchissant. Les baies de litchi sont cultivées principalement sur les continents subtropicaux: en Amérique du Sud, en Chine, en Asie du Sud-Est, au Japon et en Afrique. Exporté dans le monde entier. Les fruits exotiques sont réalisés de manière très rentable, car ils sont appréciés non seulement pour leur goût élevé, mais également pour leurs propriétés bénéfiques. En raison de longs problèmes de stockage avec le transport ne se pose pas.
Ce qui est utile litchi: propriétés et calories
Il convient de noter que la baie est un produit diététique - il n’ya que 70 kcal pour 100 g. Par conséquent, il peut être utilisé en toute sécurité par quiconque adhère aux principes d'une nutrition appropriée et faible en calories. Caractéristiques distinctives du fruit d'outre-mer - une composition biochimique riche et des propriétés bénéfiques qui ont un effet cicatrisant sur le corps. Le principal avantage de la baie est la teneur en acide nicotinique. En raison de ses propriétés curatives, il est largement utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle. Savez-vous comment on mange du litchi? Il peut être utilisé à la fois frais et cuit. La pulpe est souvent utilisée comme matière de remplissage pour la préparation de confiseries.
Usage thérapeutique
Les habitants de l'empire du milieu avec un profond respect et de l'amour sont des litchis. "Prune chinoise", à leur avis, est capable de faire de vrais miracles et de soulager des maux graves - testés par la pratique. En mangeant quotidiennement, vous pouvez réduire le cholestérol, normaliser le système cardiovasculaire et restaurer la mémoire. Il est recommandé comme aphrodisiaque, car le fruit stimule parfaitement la libido et augmente la puissance. De plus, comme les fruits ont un léger effet laxatif, il est prouvé qu'ils mangent chez les personnes souffrant de constipation chronique. Et grâce à la teneur en eau des baies étancher parfaitement la soif et soulager les troubles intestinaux. Les nutritionnistes conseillent d'utiliser la "prune chinoise" pendant le régime car elle remplit le corps de vitamines bienfaisantes et n'augmente pas le poids. Les guérisseurs traditionnels à l'aide de décoctions (à partir de la peau du fruit) ont été traités avec une gastrite, une anémie, un diabète, un ulcère peptique, un pancréas et des processus pathologiques au niveau des reins. Les décoctions et les infusions étaient également utilisées comme diurétique et tonique.
Une consommation excessive peut causer des allergies. La posologie quotidienne optimale ne doit pas dépasser cent grammes. Il est déconseillé de consommer les fruits en même temps que d'autres fruits, car cela provoquerait la formation de gaz et des ballonnements. Selon les guérisseurs chinois, le litchi augmente le "feu intérieur", c’est-à-dire qu’en mangeant trop, une personne peut ressentir des nausées, un malaise à la gorge, de la fièvre et des migraines. Pour restaurer l'énergie vitale, il est recommandé d'exclure les baies du régime alimentaire pendant quelques jours et de ne manger des plats que dans un état froid. Et maintenant, raconte-nous comment le litchi mange.
Comment choisir le bon fruit?
La saison de mûrissement des baies commence en juillet et en août, période à laquelle elles peuvent être achetées en toute sécurité. Bien que non seulement en été, ils soient mis en vente - ils sont ouverts toute l'année dans les magasins. Afin de ne pas acheter un produit endommagé par négligence, vous devez apprendre à le choisir. Inspectez soigneusement la peau du fruit, sa couleur et sa structure. Le produit frais doit être sans défaut, bosselé et endommagé, de couleur rouge vif. Une peau foncée indique un produit rassis. La place près de la tige dans les baies fraîches ne présente pas de taches blanches ni de moisissures. Avant d'acheter, secouez le fruit: le fruit pourri ne fait pas de bruit. Faites attention à l'arôme: le litchi trop mûr a une odeur acidulée sucrée, le frais a un parfum de rose. Hors saison, nous vous recommandons d'acheter des baies en conserve.
Il est recommandé de conserver les fruits au réfrigérateur afin qu'ils durent une semaine. Et il est préférable de les soumettre au gel, après avoir nettoyé. Pour augmenter la durée de conservation, vous pouvez sécher les baies, puis cuire les compotes et les ajouter aux produits à base de farine. Maintenant, chers lecteurs, vous savez ce que mangent les litchis, ce que sont ces baies et où elles se développent. L'utilité des fruits à l'étranger est un truisme et un vieil axiome qui n'a pas besoin de confirmation. Ils sont capables de normaliser les processus métaboliques, d'améliorer la santé globale et de faire face à diverses pathologies.
http://agryz-rt.ru/news/vremena/kak-edyat-lichi-chem-polezny-lichi-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniylli-chto-takoe-i-kak-ego-vyrashchivayutComment nettoyer le litchi correctement? Les avantages et les inconvénients du litchi, les propriétés du fruit. Comment l'utiliser?
Beaucoup de gens font attention aux fruits exotiques, qui apparaissent aujourd'hui en abondance dans les magasins. L'un des plus intéressants est le fruit du litchi, qui a un goût et un arôme excellents, tout en rappelant un cocktail de baies. De plus, sa partie comestible est dans une certaine mesure identique au raisin, mais la peau est dure. Voyons comment nettoyer le litchi et ce que c'est.
Qu'est-ce que le litchi?
Personne ne se souvient du moment où des arbres appartenant à la famille sapindo ont commencé à pousser dans les provinces du sud de la Chine. Les branches des arbres sont parsemées de petits fruits, appelés litchis. La taille du fruit est comparable à une balle de golf. Peu à peu, la plante est apparue dans les pays voisins, caractérisés par un climat tropical chaud.
Ces fruits étonnants ont plusieurs noms. Dans certains pays, on l'appelle prune chinoise, dans d'autres, on appelle œil de dragon. Il y a aussi des noms en accord avec lichi: lidzhi ou lichzhi.
La pulpe du fruit contient de grandes quantités de vitamine C, ce qui le rend particulièrement utile pour maintenir l'immunité. La baie de litchi chinoise est riche en fibres, pour laquelle nous apprécions ceux qui suivent souvent un régime. Les graines de litchi sont utilisées dans de nombreux pays comme remède contre la douleur neurologique, ainsi que pour le traitement de diverses maladies.
À quoi ressemble le litchi?
Le prunier chinois, le litchi, a une peau plutôt ferme de teinte rougeâtre. La forme du fruit est quelque peu similaire à celle des baies de framboise, mais leur taille les dépasse. Sous la peau se trouve un gros os vêtu d'une chair blanche et charnue.
Lorsqu'il s'agit de nettoyer un litchi, la question se pose de savoir à quel point son os est comestible. Cependant, en aucun cas, ne devrait pas essayer de goûter. Non seulement il n'est pas comestible, mais il peut également avoir un impact négatif sur la santé du «testeur».
Comment nettoyer le litchi?
Si vous souhaitez savourer la pulpe parfumée de ce fruit exotique, assurez-vous de choisir des fruits mûrs. Après avoir essayé le fruit immature de vous, en attendant une déception complète. Les prunes chinoises recueillies tôt ont une amertume désagréable.
Les fruits mûrs se nettoient facilement les mains, la pelure se sépare facilement de la pulpe. Mais dans le cas des fruits trop mûrs, un couteau est nécessaire pour accéder à la partie comestible.
Si vous ne savez pas comment nettoyer le litchi à la maison, suivez les instructions suivantes:
- Préparez un couteau, de préférence avec les dents, et une planche à couper.
- Tenez le fruit et incisez délicatement la peau autour de la circonférence.
- La pulpe est retirée de la peau et versée de son film.
- Les os doivent être enlevés.
Il existe un fruit Mangoustan, qui est utilisé pour perdre du poids sous forme de sirop. Lire à ce sujet ici: http://wdesire.ru/articles/17_sirop-mangustina-dlya-pohudenija/.
Savez-vous que vous pouvez aussi manger de la citrouille crue? Il contient de nombreux oligo-éléments utiles pour les personnes. De la citrouille crue, vous pouvez faire de la salade et de nombreux autres plats. Lire l'article "Puis-je manger de la citrouille crue?".
Comment va le litchi?
Vous pouvez manger du litchi chinois de différentes façons:
- Beaucoup de gens préfèrent ne pas s'embarrasser de la tête et il y a des litchis purs. La chair est assez juteuse et a un goût similaire aux propriétés du mélange de baies. Mais en général, c'est doux, avec un peu d'acidité.
- Vous pouvez préparer un sirop délicieux à partir du ligi qui complète parfaitement la crème glacée ou un autre dessert. Également à partir des fruits de prune chinoise, préparer la sauce, qui est utilisée comme vinaigrette pour les salades de fruits.
- Le litchi est ajouté aux salades et pas seulement aux fruits. La chair souligne parfaitement, par exemple, le poulet, donnant à la salade un piquant spécial.
Comment mangent les litchis?
Comment mangent les litchis? Ces petits fruits rouge vif attirent involontairement l'attention des acheteurs pour leur apparence inhabituelle, mais peu de gens les achètent.
La faible demande pour ce fruit exotique est principalement due au fait que très peu de gens savent ce que mangent les litchis et comment.
Dans cette petite revue, nous essaierons de préciser quel type de fruit du litchi est, quel est son bénéfice et comment le litchi est consommé de manière plus bénéfique pour le corps.
Comment mangent les litchis?
Les litchis ne sont pas traités thermiquement, ils ne sont ni cuits ni frits, mais comment se nourrissent les litchis? Et ils les mangent crus et pourtant ce n’est pas une pomme ou une poire qui est cueillie dans la branche et immédiatement dans la bouche. Les fruits du litchi sont recouverts d'une épaisse peau rouge au niveau des boutons, tandis que dans le fruit fraîchement cueilli, les extrémités des boutons se terminent par des épines plutôt pointues. Par conséquent, avant de se régaler de saveurs spécifiques juteuses et sucrées, leur pulpe doit être débarrassée de cette coquille épineuse.
Pour effectuer cette procédure pas très agréable, vous aurez besoin d'un couteau. Les fruits de litchi sont de petite taille, ils mesurent en moyenne 4 cm de longueur. Le couteau doit donc être de petite taille, fin et très tranchant, afin de ne pas écraser la chair tendre. S'il n'y a pas de couteau spécial pour les fruits, un couteau à filet est tout à fait approprié.
Avant le nettoyage, rincez les fruits de litchi à l'eau courante et laissez-les s'égoutter. Puis soigneusement, sans presser le fruit, faire une incision autour de la circonférence du fœtus et séparer les deux moitiés résultantes.
Ensuite, vous devez retirer l'os. L'os de litchi contient des toxines dangereuses qui sont toxiques. Rendez-le assez simple. Il suffit d'inciser la chair autour de la circonférence, de la diviser en deux et de séparer l'os avec un couteau. La deuxième option consiste à faire une incision le long du sommet du fruit et à juste presser l'os. Toutefois, dans ce cas, une partie de la pulpe sera broyée. Cette méthode est appropriée si l'intégrité du fruit du kiwi n'est pas requise.
Bien sûr, une telle préparation de ces fruits pour la consommation est une procédure fastidieuse, mais néanmoins, votre travail rapportera beaucoup, car vous obtiendrez un produit pratiquement prêt à consommer après avoir bricolé le nettoyage.
Comment les litchis mangent-ils dans son pays d'origine? C'est sous cette forme que les Chinois, les Thaïlandais et les Vietnamiens utilisent les fruits du litchi qui sont juste exempts de la peau et des os. Considérant que le litchi améliore la digestion et active le métabolisme, il est servi comme source naturelle d'enzymes après des plats de viande pointus et épais. Le litchi peut être utilisé dans presque n'importe quelle quantité, il ne provoque pas de sensation de lourdeur dans l'estomac, l'essentiel est qu'il ne soit pas allergique.
Comment manger du litchi au restaurant? Dans de telles institutions, ce fruit est le plus souvent servi dans la composition des plats combinés. Cette méthode est la plus populaire en Russie. La particularité de ce produit réside également dans le fait qu’il est parfaitement adapté à différents plats, qu’il s’agisse du second plat de viande ou de poisson ou du dessert. Voici un exemple de recettes contenant des litchis.
Porc au litchi en sauce
C’est un plat courant en Chine facile à préparer à la maison.
Ingrédients:
1. pulpe de viande de porc - 500 g
2. Poivre bulgare - 1 pc.
3. Litchi, en conserve, 10 pcs.
4. Sauce Worcester - 2 c.
5. Ketchup - 3 c.
6. Vinaigre de riz - 2 c.
7. Sucre - 1 c.
8. Sel - 1 c.
9. Amidon de maïs - 2 c.
10. Huile d'olive - 150 ml
Cuisson:
1. Couper le porc en dés et rouler dans l'amidon, tenir pendant 10 minutes.
2. Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Faites frire la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Jeter dans une passoire et laisser égoutter.
3. Préparez la sauce en mélangeant du ketchup, de la sauce Worcester, du sel, du sucre et du vinaigre.
4. Coupez le poivron en cubes et faites-le frire dans le wok à l'huile pendant 2-3 minutes.
5. Ajouter le porc, le litchi, la sauce et laisser mijoter en remuant pendant 5 minutes.
Le plat est prêt! Bon appétit!
Soufflé de litchi au saké.
Le plat original, populaire dans de nombreux restaurants en Chine, au Vietnam et en Thaïlande.
Ingrédients
1. Litchi - 150 grammes
2. Mangue - 1 pc.
3. vanille ou vanille
4. Oeuf - 1 pc.
5. Sake - 50 gr.
6. Crème - 50 gr.
7. figues sèches - 30 gr.
8. Miel - 10 gr.
9. Sucre - 10 gr.
10. Gélatine - deux c.
1. Faites tremper la gélatine dans 60 ml d'eau tiède.
2. Battre la crème avec un mixeur.
3. Séparément, battre le blanc d'oeuf avec le sucre.
4. Pelez le litchi, retirez les os, écrasez la pulpe.
5. Mélangez la purée de litchi avec la protéine fouettée et la gélatine dissoute.
6. Ajouter la crème fouettée, bien mélanger et réfrigérer.
7. Sake verser également dans deux tasses.
8. Mettez les figues dans une tasse avec du saké et la vanille dans la seconde.
9. Faire bouillir le saké avec la vanille au micro-ondes, puis laisser refroidir, filtrer, incorporer le miel et le mettre au réfrigérateur.
10. Pelez les mangues, retirez l'os, coupez la chair en cubes.
11. Mettez la masse de fruits refroidie dans une assiette, mettez-y des tranches de mangue et de figues marinées au saké.
12. Immédiatement avant de servir, versez le sirop de saké et le miel.
Les litchis frais sont assez difficiles à exporter car il s'agit d'un fruit périssable. C’est pourquoi les litchis nous arrivent plus souvent en conserve en Russie et dans d’autres pays européens. Litchi pelé en conserve dans un sirop sucré. Leur consistance est similaire à celle de la compote. Vous pouvez les trouver dans presque tous les supermarchés.
Vous pouvez manger des litchis en conserve au moins comme cela, sans vous soucier de la façon dont les litchis sont mangés, ou en ajoutant à n'importe quel plat. Peut être utilisé comme garniture pour la crème glacée ou les desserts. Cela peut être une garniture de cuisson savoureuse et inhabituelle.
Le litchi au sirop est une option très pratique, car il est disponible toute l'année et donc très demandé. C’est une alternative très réelle, quoique inhabituelle, aux fruits qui nous sont familiers pour un changement de régime alimentaire, en particulier en hiver.
Nous espérons qu'après avoir lu cette petite critique, vous apprendrez à manger du litchi correctement.
http://national-travel.ru/asia/flora-fauna/kak-edyat-lichi.htmlComment manger du litchi?
Nous aimons effrayer la domination des produits chinois et la domination future de la Chine sur le monde. Croire de telles perspectives est une affaire personnelle pour tous, mais personne ne peut contester l'originalité de la cuisine chinoise. Et certains ne sont même pas opposés à se rendre à tous ces mets délicats dans lesquels l’empire céleste abonde. Par exemple, le plus riche assortiment de fruits exotiques, que beaucoup de nos compatriotes n'ont vu que sur des photographies. Certes, certaines friandises tropicales avaient encore une chance d'essayer. Parmi eux, le litchi est un fruit incroyablement parfumé au goût délicat. C'est juste comment manger le fruit de litchi correctement, reste un mystère. Si ces baies savoureuses sont également gênantes, vous allez maintenant tout apprendre sur la façon de manger du litchi et sur la nécessité de vous lancer dans de telles expériences gastronomiques.
Qu'est-ce que le litchi? La composition et les avantages du litchi
Les résidents de Chine ont longtemps eu un profond respect pour les dragons, et il est difficile de ne pas s'en apercevoir. Ils appellent la pitahaya fantaisiste un fruit du dragon, et les fruits miniatures de litchi sont surnommés «l'œil du dragon». Si vous ne voulez pas que le dragon regarde directement dans votre bouche, vous pouvez utiliser le deuxième nom du fruit Litchi - prune chinoise. De plus, avec la prune, ces fruits ont en commun un goût aigre-rafraîchissant et une chair tendre. Bien que le litchi soit bien sûr beaucoup plus doux et vulnérable que la plupart des fruits bien connus. Si ce n’était la peau dure, semblable à la coquille, la pulpe de litchi n’aurait résisté ni au stockage ni au transport. Et c’est l’une des raisons pour lesquelles le litchi se mange frais, sans aucune transformation.
Cette approche préserve non seulement l’attrait visuel, mais également la composition chimique du litchi. Et il y a quelque chose à sauver. Après tout, avec sa petite taille, chaque fruit de litchi est sans exagération une bombe de vitamines. Si vous parvenez à déguster des fruits frais, non en conserve et non séchés, votre corps s’entendra bien avec:
- Vitamine C - le fruit de 9 litchis contient le taux quotidien pour un adulte;
- Vitamines B - les plus importantes "composantes" du système nerveux et de tous les processus métaboliques;
- Vitamine PP ou acide nicotinique - l’un des leaders dans la prévention de l’athérosclérose;
- substances minérales - potassium, magnésium, calcium, sodium, phosphore, fer, fluor, zinc, cuivre, sélénium;
- polyphénols - substances d'origine végétale qui protègent le myocarde et préviennent les maladies cardiovasculaires.
Comment les litchis mangent-ils selon les règles?
Le retrait des os est une règle importante, mais loin de la seule règle consistant à servir et manger du litchi. Mais seule leur observance vous permettra de profiter pleinement du goût piquant et de l'arôme particulier du litchi et de ne pas être vu comme un villageois qui ne sait pas gérer les fruits exotiques. Bien qu’il n’y ait rien de difficile ici, suivez simplement nos instructions:
- Choisissez un fruit mûr, mais pas trop mûr. La reconnaître parmi d'autres fruits n'est pas difficile: un litchi de qualité a une longueur d'environ 3 à 4 cm et est recouvert d'une peau de couleur rouge vif, légèrement barbue. Si la peau est pressée, elle se pliera facilement sous le doigt, mais n'éclatera pas et retrouvera ensuite son état d'origine. Et, bien sûr, les fruits mûrs de litchi exhalent un arôme subtil et très agréable, qui rappelle à la fois l'odeur du jus de raisin et la légère eau de toilette.
- Pour couper un litchi, vous avez besoin d'un couteau très tranchant avec une lame fine. Tout autre outil déforme uniquement le fruit et en extrait le jus. Convient pour couteau à filet. Percer soigneusement et couper la peau avec une ligne lisse. Si vous le faites proprement et que le fruit est suffisamment mûr, la moitié de la couenne peut être facilement retirée, révélant ainsi une chair translucide et aqueuse.
- Dans la profondeur de la pulpe, un gros os sombre (par rapport à l'ensemble du fœtus) deviendra visible. Vous pouvez l'extraire de deux manières. Premièrement: coupez la moitié de la pulpe et retirez l'os avec un couteau. Deuxièmement: presser l'os. La chair sera écrasée dans le second cas, mais cela n’est pas critique si vous avez l’intention de faire ensuite de la purée de pommes de terre ou un autre plat complexe en litchi.
- Retirez la moitié restante de la peau ou enlevez la pulpe avec une cuillère à café. Placez les fruits de litchi pelés dans les bols à glace et laissez refroidir légèrement avant de servir. Une fois frais, vous pouvez servir le litchi en guise de dessert pour un vin léger ou y ajouter un plat de viande.
Sinon, comment pouvez-vous manger du litchi?
Les fruits frais ne sont pas seulement un mets délicat mais, dans certains cas, un luxe inabordable. Par conséquent, afin d'exporter du litchi dans les régions du nord de la Chine et d'autres pays, les fruits pelés sont conservés dans un sirop sucré. Une telle compote de litchi que vous pouvez trouver dans n'importe quel supermarché. Le manger est simple: c'est une boisson délicieuse avec de la pulpe, des garnitures pour la crème glacée et les desserts, de la garniture pour la cuisson et des casseroles sucrées. Comme les ananas en conserve, les litchis au sirop sont disponibles toute l'année et sont donc très demandés comme alternative insolite à d'autres fruits plutôt gênants.
Si le litchi n'est pas préservé à temps, il peut rester dans une pièce fraîche et ventilée pendant environ deux semaines, après quoi la peau s'assombrit progressivement et la chair perd de sa douceur et de son arôme. Par conséquent, les agriculteurs chinois entreprenants sèchent le litchi au point de compresser et de rouler la pulpe à l'intérieur entre les parois de la peau durcie et la pierre. Ces fruits séchés ont même reçu un nom distinct: noix de litchi. En plus de cela, la Chine produit du vin de litchi, de la liqueur et de la sauce. Et sous n'importe quelle forme, ce fruit tonifie, nettoie le sang et le foie, normalise la pression artérielle.
Comment manger du litchi dans la composition des plats? Recettes de litchi
Aphrodisiaque naturel et panacée sucrée, le fruit du litchi est non seulement sain, mais aussi très savoureux. Si ce n’était sa rareté, on pourrait facilement le mettre dans des tartes et des charlottes, le transformer en gelées et en confitures. Mais pour nous, contrairement aux habitants de l’Empire du Milieu, le litchi est encore un produit exotique rare et coûteux. Les plats qu’il contient sont donc généralement des mets exquis et des desserts. Voici quelques bonnes recettes de litchi:
- Salade de litchi à l'ananas. Une grande partie de cette salade peut être divisée en deux ou en profiter seule, étirant le plaisir pendant longtemps. Pour le préparer, prenez un ananas de taille moyenne ou plus gros et coupez-le en gros à 1/3 du haut. Après avoir retiré le "bouchon" résultant, retirez délicatement la pulpe du milieu, afin de ne pas endommager la peau. Couper la chair de l'ananas en petits cubes égaux et réserver. Après cela, prenez 100 grammes de litchi et de fraises fraîches. Pelez le litchi de la peau et des os et les fraises des queues. Couper les litchis et les fraises en tranches de la même taille que des cubes d'ananas. Mettez tous les fruits tranchés dans un saladier et mélangez doucement. Versez un mélange de 3 cuillères à soupe de jus de fruits (pomme, orange, raisin, etc.) et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Mettez la salade de fruits dans un zeste d'ananas vide, saupoudrez de copeaux de noix de coco et décorez avec des tranches d'orange, des parapluies décoratifs et d'autres jouets pour cocktails.
- Soufflé de litchi et de saké. Préparez à l'avance les ingrédients de ce dessert complexe: environ 150 grammes de litchi, 1 mangue mûre, 1 gousse de vanille (vous pouvez utiliser l'essence de vanille ou la vanille), 1 œuf, 50 ml de saké et crème épaisse, 30 g de figues sèches, du miel liquide et sirop de sucre et 10 grammes de gélatine instantanée (en assiettes ou en poudre). Faire tremper la gélatine dans 60 ml d’eau tiède et laisser dissoudre. Pendant ce temps, fouetter: dans un bol la crème, dans l'autre - le blanc d'oeuf avec le sirop de sucre. Épluchez le litchi, retirez les os et faites une purée homogène de la pulpe. Mélangez cette purée avec la protéine fouettée et la gélatine qui, à ce stade, sont complètement dissoutes dans l’eau. Ajouter la crème fouettée en remuant. Retirez la masse obtenue dans le réfrigérateur. Sake verser également dans deux tasses. Dans une tasse avec du saké, mettez les figues en dés concassées et le second - vanille. Faire bouillir le saké à la vanille au micro-ondes, puis laisser refroidir, filtrer et incorporer le miel. Mettez au frigo. Manco peler et enlever l'os, couper la chair. Mettez la masse de fruits refroidie dans une belle assiette, avec des tranches de mangue et des figues marinées au saké. Immédiatement avant de servir, versez le sirop de saké et le miel.
- Sorbet à la crème de litchi. 1 pot d'un demi-litre de litchi en conserve (uniquement de la pulpe, sans sirop) et 1 kg de purée de fraises fraîches au mélangeur. Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre, 50 grammes de racine de gingembre râpée et le jus de deux citrons verts frais au sirop du pot. Porter à ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 7-10 minutes. Mélanger avec la purée de fruits et laisser refroidir à la température ambiante. Après cela, mettez la masse dans le congélateur et mélangez soigneusement pendant une heure et demie à deux heures pour former une chapelure uniforme.