Compote

Une décoction sucrée de fruits secs, de fruits ou de baies, familière à tous depuis son enfance, est une boisson non seulement très rafraîchissante et tonique, mais aussi très savoureuse et saine.

En outre, la compote provoque souvent des émotions nostalgiques chaleureuses - après tout, nous l'avons tous bu à la maternelle, en tant qu'enfant ou en visite chez grand-mère.

Nous proposons d'examiner plus en détail les propriétés bénéfiques d'une boisson aux fruits, ses effets sur notre corps et les meilleurs moyens de préparer une compote.

Compote - Informations de base

La cuisson d'une boisson sucrée à partir de fruits séchés et de baies a commencé il y a plusieurs siècles, et l'on sait que la recette de compote existait à la fois dans les pays européens et en Russie. Le dessert liquide le plus populaire dans les pays d’Europe de l’Est et, bien sûr, parmi les habitants de notre pays. Pendant longtemps, la compote a été servie (et est toujours servie) dans tous les établissements de restauration en tant que composante constante du dîner ou en tant que dessert pour les enfants.

Cette boisson est considérée à juste titre comme l'une des plus saines, car elle ne contient que des fruits secs ou des baies riches en vitamines, du sucre cristallisé, sans agent de conservation ni additif alimentaire nocif.

Qualités utiles et curatives

La compote de n'importe quel fruit est généralement extrêmement riche en acide ascorbique, ou vitamine C, responsable du fonctionnement normal du système immunitaire et de l'augmentation de la résistance du corps à divers virus et infections.
L'inclusion de dessert dans l'alimentation aura un effet bénéfique sur l'état du tractus gastro-intestinal et du système digestif. La boisson aux fruits facilite la digestion, améliore la motilité intestinale et aide également à purifier le corps des toxines et des substances nocives.
Boisson très utile pour la santé du système cardiovasculaire. La compote de fruits secs est saturée de magnésium, ce qui renforce le muscle cardiaque et affecte favorablement l'état des vaisseaux. En conséquence, le sang se déplace plus activement dans tout le corps, réduisant ainsi le risque de développer des maladies vasculaires et la formation de caillots sanguins.
Une boisson à base de pruneaux ou d'abricots secs a un effet laxatif doux et contribue à un nettoyage en douceur du corps et à l'élimination des toxines accumulées dans les intestins. De plus, la consommation régulière de compote constitue un excellent moyen de prévention des troubles du tractus gastro-intestinal et aide à lutter contre la constipation.
La boisson aux fruits est riche en vitamine A, ce qui est bon pour la santé de vos yeux et améliore également le fonctionnement du système musculo-squelettique.
La compote de pomme sera très utile pour les vaisseaux sanguins; De plus, les pommes sont riches en fer, grâce à quoi les indices d'hémoglobine augmentent considérablement.
Normalisé à partir de la consommation régulière de compote et du système nerveux, améliore les habitudes de sommeil, la fatigue disparaît. La compote sera particulièrement utile pour les personnes souffrant de troubles dépressifs ou de mauvaise humeur.
La boisson a un bon effet sur la santé des reins et des voies urinaires, sert de prévention de la lithiase urinaire.
Par temps chaud, consommer de la compote refroidie vous aidera à revivre la chaleur facilement.
La décoction de fruits chauds est utile en cas de rhume et de grippe, afin de stimuler le système immunitaire.

Harm et contre-indications

Il est intéressant de noter que toutes les propriétés utiles ci-dessus sont typiques, en règle générale, de la compote fabriquée à la maison et à partir d'ingrédients de qualité. Les avantages de la compote emballée vendue dans les supermarchés peuvent être bien moindres, car une telle boisson contient généralement de nombreux colorants, arômes et conservateurs.
Le sucre est nécessairement présent dans toute compote, de sorte que l’abus de desserts liquides peut être semé d’embûches rapides. Parfois, une réaction allergique et une éruption cutanée peuvent survenir.
Ne buvez pas de compote aux personnes souffrant de diabète. Ne vous engagez pas dans une boisson aux fruits et ceux qui ont des problèmes rénaux. Dans certains cas, l’utilisation de la compote dans les maladies de l’estomac (gastrite, ulcère peptique) peut être interdite.
Il est sage de donner de la compote aux jeunes enfants, car cette boisson peut provoquer une allergie.

Pourboires

Parlons de la façon de cuire la compote de fruits séchés ou de baies séchées. Tout d’abord, il convient de traiter de l’ingrédient principal: rincez bien les fruits séchés et laissez-les tremper dans de l’eau tiède pendant une demi-heure. Ensuite, un mélange de fruits doit être rempli d'eau filtrée à raison de 450-500 grammes par 1,5 litre de liquide, mis à feu. Pendant l'ébullition, ajoutez 250 grammes de sucre (pour le goût, vous pouvez utiliser du miel, de l'acide citrique ou du zeste d'agrume), réduire le feu et cuire en remuant pendant une demi-heure.
Il est également recommandé d’ajouter de la cannelle moulue ou des clous de girofle à la compote pendant la cuisson: les épices donneront un goût agréable et un arôme riche à la boisson.
La compote peut être préparée à partir de presque tous les fruits et baies. Vous pouvez utiliser: les abricots, les pêches, les abricots secs, les raisins secs et les pruneaux (ou un mélange de ceux-ci); tranches de pomme, poire; fraises, cerises, bananes. Compote très savoureuse de figues, kaki, cerise douce, orange.

Conclusions

La compote est toujours l'une des boissons les plus saines et les plus savoureuses, recommandée pour les enfants et les adultes. Une décoction de fruits secs et de baies tonifie parfaitement, améliore le système digestif, renforce le système immunitaire et aide à prévenir la grippe et le rhume. De plus, la boisson améliore l'humeur et aide à faire face à la dépression et à l'apathie.

http://polzaivredno.ru/kompot-polza-i-vred/

Avantages et inconvénients de la compote pour adultes et enfants

Contenu de l'article

Les pionniers de la compote étaient des spécialistes de la cuisine française, mais dans la Russie ancienne, ils préparaient également une boisson similaire, une boisson non alcoolisée ou de l'uzvar. Ses propriétés utiles sont largement déterminées par la composition chimique des composants entrants - baies, fruits, y compris les fruits séchés. Aujourd'hui, cette boisson est préparée dans chaque maison, conservée pour l'hiver et bouillie de fruits surgelés en hiver. C'est particulièrement utile pour le corps en croissance d'un enfant.

Utilisez la compote

L'utilisation de la compote est difficile à surestimer et est déterminée par les ingrédients qui la composent:

La vitamine C, qui sert de mesure préventive contre les maladies bronchopulmonaires saisonnières, est abondante dans les raisins de Corinthe, les pêches, les groseilles à maquereau, les pommes, les prunes et les abricots. La boisson à la pêche améliore également le tonus et améliore la fonction cardiaque. Cette dernière propriété s'applique aux abricots;
les canneberges renforcent l’immunité et les prunes ont un effet laxatif et sont efficaces pour la prévention et l’élimination de la constipation. Les pommes sont une source puissante de fer, et il est recommandé d’inclure une boisson à base de ces substances dans le régime alimentaire des personnes qui travaillent dans des conditions de radiation.
normaliser le métabolisme et l’état du système nerveux central de l’argousier, de la cerise et de la prune en raison de la vitamine B2 qu’ils contiennent. La compote de poire lutte contre les maladies gastriques, cardiaques et rénales;
boisson de coing contient des tanins et des pectines avec des propriétés anti-inflammatoires. Ils aident le corps à résister aux maladies intestinales, à l'anémie et à la tuberculose;
l'utilisation de compote de fruits secs ne fait aucun doute, sinon elle ne serait pas donnée aux enfants des jardins d'enfants et des écoles. En période de dépression saisonnière, d'avitaminose et d'autres «délices» de l'hiver, une boisson peut être un salut pour un homme fatigué, souffrant d'une perte d'efficacité du corps. Les abricots secs et les pruneaux améliorent le péristaltisme intestinal, les pommes et les poires réduisent la pression intracrânienne et accélèrent le métabolisme. Il est recommandé d'inclure la boisson dans le traitement complexe de la cystite, des infections catarrhales, de la goutte, des rhumatismes et des maladies gastro-intestinales.

Dégâts de la compote

Bien entendu, tout dépendra des ingrédients présents dans la boisson, de la concentration en sucre et de la quantité de compote utilisée:

Une boisson trop sucrée est très calorique et n'est pas recommandée pour l'accueil des personnes souffrant d'obésité et de diabète.
Les dommages causés par la compote résident également dans la concentration élevée de substances actives. Les canneberges sont contre-indiquées pour la gastrite et les troubles du foie. En fait, la présence de baies acides dans le bouillon peut provoquer des douleurs et des malaises dans l'estomac des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Des quantités élevées de fibres peuvent causer de la diarrhée et des crampes d'estomac;
l’utilisation de la compote dépassera les méfaits de son utilisation si vous la prenez dans des limites raisonnables. Tout est bon avec modération et cela s'applique à tous les aliments et boissons.
Une atteinte grave à la santé peut entraîner une décoction de fruits secs et de fruits frais, qui lors de la production et de la culture ont été traités avec des produits chimiques toxiques et des conservateurs. Cela s'applique également aux fruits cueillis à proximité d'autoroutes et de routes très fréquentées.

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Compote (composant, «maquillage») - une décoction de baies séchées ou fraîches, de fruits. Pour la première fois, la boisson a commencé à être préparée en France au XVIIIème siècle. En Russie, il était appelé "uzvar" et cuit à partir de pruneaux, raisins secs, poires séchées, pommes.

La compote est une boisson traditionnelle pour la Russie et les pays d’Europe de l’Est. Sa sécurité est assurée par la stérilisation. Le goût et l’utilité de la compote dépendent de la méthode de préparation. Les fruits et les baies lavés peuvent être soumis à un traitement thermique (cuisson 10 minutes) ou verser de l'eau bouillante pendant 8 à 10 heures. Dans le second cas, ils préservent autant que possible le goût naturel et des ingrédients sains.

Types de compote

Maseduan - est un cocktail de fruits blanchis ou frais, qui est versé au sirop de baies. Pour améliorer le goût et ajouter un degré, de la liqueur et du brandy sont ajoutés à la boisson. Selon la recette française originale du XVIIIe siècle, une macération de crème glacée est déposée sur le macédouan.

Une caractéristique de cette boisson est le contenu en fruits d'une seule saison (automne, été, printemps ou hiver). En outre, ils doivent être nettoyés de la peau, des graines, des graines et coupés de la même taille, correspondant aux dimensions des plus petites baies. Les fruits denses sont précuits dans du sirop de sucre, et très juteux et tendres (agrumes, pastèque, ananas, raisin, melon) sont ajoutés frais.

Le Maseduan est servi frais.

La compote est une boisson fruitée, sans alcool et rafraîchissante, à base de baies et de fruits comestibles surgelés, séchés, en conserve ou frais.

Uzvar - en fait, c’est la même compote dans laquelle l’épaisseur des fruits secs prédomine. Au lieu de sucre, du miel est ajouté à l'uzvar et les matières premières sont étirées ou bouillies («brassées»).

Compote en conserve - Desserts de fruits liquides stérilisés pour une conservation à long terme.

Technologie de cuisson

La compote peut être faite de différentes manières. Le plus souvent, les fruits sont soumis à un traitement thermique au sirop de sucre, dont la concentration détermine le caractère sucré de la boisson. Pour préparer la compote, les ingrédients sont sélectionnés en respectant les proportions suivantes: pour 1 litre d'eau, il faut 300-400 g de fruits et 200-300 g de sucre. Plus les baies sont acides (par exemple, les cerises), plus vous avez besoin de sucrer l'uzvar.

Mode de préparation: eau, sucre, porter à ébullition, déposer les fruits pelés et prédécoupés, les baies, cuire 10 minutes. Afin d'enrichir le goût, des épices sont introduites dans la boisson - girofle, vanille, zeste d'agrume, bâtons de cannelle. Après cela, l'Uzvar est recouvert d'un couvercle, insistant 2 heures pour qu'il absorbe l'odeur et le goût de fruits, d'épices.

Dans le cas de compotes de fruits congelés, ils ne sont pas décongelés. Rappelez-vous qu'en 15 minutes d'ébullition, plus de 80% du tocophérol, 85% de la thiamine, 90% de l'acide ascorbique et 98% de l'acide folique sont détruits. Le résultat est une boisson délicieuse, mais absolument inutile. Pour conserver les vitamines, les fruits se trouvent dans l'eau déjà bouillante. Et dans le cas de la préparation de compote de fruits secs, pré-tremper les matières premières le soir, porter l’infusion résultante à 90 degrés le matin, laisser refroidir. Les Uzwars ainsi préparés ne perdront que 40% des vitamines.

Quelle est l'utilisation

Les propriétés de la compote sont déterminées par la composition chimique des ingrédients - baies, fruits, fruits secs.

L’utilité de l’unité dépend des composants entrants:

Les raisins de Corinthe, les pêches, les groseilles à maquereau, les pommes, les prunes, les abricots, sources de vitamine C, préviennent le développement de maladies broncho-pulmonaires saisonnières. En outre, la forme organique de l'acide ascorbique stimule les glandes endocrines, participe à la formation du sang, neutralise les radicaux libres, équilibre le travail du système nerveux et renforce les fonctions de protection du corps.
La compote d'abricot améliore la fonction cardiaque, la pêche améliore le tonus général, la prune a un effet laxatif, élimine la constipation, la pomme est une source puissante de fer, possède des propriétés anti-radiations, est utile pour les personnes présentant un taux de cholestérol élevé souffrant d'hépatite chronique.
Fournisseurs d’argousier, de cerise et de riboflavine. Améliorer l'état du système nerveux central, normaliser le métabolisme.
La poire résiste aux maladies rénales, cardiaques et gastriques.
Le coing fournit au corps des tanins et des pectines aux propriétés anti-inflammatoires. Ces composés aident à résister à la tuberculose, à l'anémie et aux pathologies intestinales.
Uzvar à partir de canneberges séchées, d'épine-vinette et de rose sauvage, il est utile de boire dans les maladies des systèmes cardiovasculaire, nerveux, urinaire et des articulations.
Les fruits secs contiennent moins d'éléments nutritifs que les baies et les fruits frais. Cependant, ils servent de véritable salut en hiver, lorsque le régime alimentaire est épuisé en fibres végétales, en vitamines, en macro et micro-éléments.

Compote de fruits secs augmente la performance du corps, par conséquent, est indiqué pour les enfants et les adultes lors de dépression saisonnière, le béribéri.

Les pommes et les poires séchées accélèrent le métabolisme et réduisent la pression intracrânienne. Les abricots secs et les pruneaux normalisent les selles en améliorant la motilité intestinale.

Il est recommandé d’inclure dans le menu des patients une décoction de fruits séchés dans le cadre d’un traitement complet des rhumatismes, maladies gastro-intestinales, goutte, cystite, rhumes.

Compote - la boisson idéale pour perdre du poids. Il fournit au corps des acides organiques, des fibres alimentaires, un complexe vitamino-minéral, des astringents.

Avec une utilisation régulière, la décoction de fruits normalise le métabolisme, renforce le système immunitaire, stimule la motilité intestinale, supprime les produits de décomposition, soutient l'activité vitale d'une microflore normale.

Quel est le danger

Les dommages de la compote dépendent de la concentration en sucre, de la composition des ingrédients et du volume de consommation.

Une boisson trop sucrée contient beaucoup de calories, pouvant aller jusqu'à 98 kcal pour 100 ml et constitue un danger pour les personnes souffrant de diabète et d'obésité.

Harm Compote est l'abondance de substances actives qu'il contient. La prédominance de baies acides dans le bouillon peut causer des malaises gastriques chez les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. La groseille rouge, la cerise, la canneberge, la groseille et la mûre sont contre-indiquées en cas de dysfonctionnement du foie, d'inflammation de la membrane muqueuse du tube digestif (gastrite, ulcère, colite, duodénite). Ces fruits contiennent des fibres alimentaires et des acides organiques agressifs, qui provoquent une forte attaque de douleur, une sécrétion accrue d’acide chlorhydrique, des crampes d’estomac, des diarrhées. En conséquence, ils peuvent traduire la forme chronique de la maladie dans la phase aiguë.

L'utilisation de la compote dépend du sol et des conditions climatiques de croissance des fruits, des baies et des fruits. Si les composants d'uzvara sont cultivés avec des conservateurs, des produits chimiques toxiques dans des zones non protégées du point de vue de l'environnement, à proximité d'installations industrielles, d'autoroutes ou de routes très fréquentées, ils représentent un risque pour la santé humaine. En conséquence, une décoction de ces fruits ne profitera pas à l'organisme, mais peut au contraire provoquer une intoxication.

La compote acide est contre-indiquée chez les personnes présentant une acidité de l’estomac accrue, car elle provoque des coliques, des brûlures d’estomac et des douleurs dans la région épigastrique.

Une décoction de fruits est introduite dans le régime alimentaire des enfants avec modération (à partir de 30 ml), en observant la réaction du corps du bébé. En cas d'allergie, l'enfant reçoit les premiers soins, si nécessaire, afin de prendre des préparations anti-histaminiques telles que prescrites par un médecin. Dans le même temps, la compote est exclue du menu. En l'absence d'effets secondaires, la dose de boisson consommée est ajustée à 150-200 ml par dose.

Préservation de la compote

C'est le moyen le plus simple de préparer des boissons aux fruits pour l'hiver. Pour la conservation de la compote, seules des baies fraîches et bien lavées sont utilisées, sinon les joints peuvent «exploser». Les gros fruits (pommes, poires) sont pelés, coupés. L'os est extrait du fruit.

Compotes en conserve d'un type de baies ou préparer un mélange de fruits aigre-doux: groseilles, abricots, cerises, cerises, prunes, fraises. La pasteurisation est réalisée dans une casserole.

Le principe de conservation de la compote:

Stériliser les pots, les couvercles.
Lavez les fruits, épluchez-les, hachez-les.
Fruits étalés sur les berges.
Faire bouillir de l'eau.
Ajoutez des épices, du sirop sucré ou du sucre.
Les baies versent de l'eau bouillante, fermez le pot avec un couvercle et laissez reposer pendant un quart d'heure.
Égouttez l'eau, faites bouillir à nouveau, faites bouillir pendant 3-4 minutes.
Un bouillon de fruits remplit les pots.
Roulez-les avec un capuchon stérile.
Vérifiez la densité de conservation. Pour ce faire, retournez le pot et vérifiez son étanchéité. Il ne devrait pas y avoir de fuite. Ensuite, le rouleau est enveloppé avec une couverture, refroidie. Gardez les blancs à la température ambiante.

La quantité de fruit dépend des préférences individuelles. Pour les amateurs d'épaisseur, le pot est rempli de. baies Souhaitant profiter du goût de la boisson.

Les secrets de la délicieuse compote:

Verser les canettes de sirop au sommet. S'il reste de l'air, les fruits seront graduellement recouverts de moisissure et la boisson deviendra rapidement aigre.
Pour éviter que les baies éclatent pendant le processus de conservation et que les fruits ne deviennent pas de la bouillie, choisissez-les sans aucun signe de dommage, légèrement mûrs et fermes.
Pour éviter que les pots ne se fissurent pendant le remplissage du sirop, pré-stérilisez-les au four ou à la vapeur. Sinon, une forte chute de température pourrait les faire éclater.

N'oubliez pas que la compote faite maison de fruits, de fruits secs ou de baies est beaucoup plus utile que les boissons en magasin. C'est une source naturelle d'acides organiques, de vitamines et de composés minéraux sans additifs chimiques nocifs.

Il est intéressant de noter que la teneur en sucre des fruits séchés est 2 à 5 fois plus élevée que celle des fruits frais. Le bouillon à base de ces fruits n’est donc pas recommandé pour les personnes en surpoids ou diabétiques.

Foire Aux Questions

"Est-il possible de boire de la compote sur le régime Dukan?"

Oui, mais pas tout de suite. Une décoction de fruits peut être introduite dans le régime alimentaire pour perdre du poids au stade final - Consolidation. Dans le même temps, lors de "l'attaque" et "croisière" de l'utilisation d'uzvara devrait être abandonné.

"La compote avec os constitue-t-elle un danger pour la santé humaine?"

Les noyaux de fruits contiennent de l'acide cyanhydrique, un insecticide naturel. Cette substance protège la plante des insectes nuisibles. Il a une faible densité, une forte volatilité et est un composant hautement toxique. Dans les fosses, l'acide cyanhydrique est contenu dans les glycosides et ne représente aucun danger pour la santé humaine. Toutefois, en cas de violation de l’intégrité du noyau, il se produit des réactions chimiques qui favorisent la libération d’acide cyanhydrique. Il a un effet négatif sur le corps humain: il inhibe la respiration des tissus, conduit à un déficit énergétique, raison pour laquelle le cerveau et le système nerveux central souffrent.

L'action du poison entraîne un manque de «nutrition», ce qui entraîne une modification de la structure des cellules nerveuses, une stimulation de la libération des cellules sanguines de la rate et une inhibition du système enzymatique. Ainsi, la compote est autorisée à bouillir à partir de fruits avec des noyaux, mais ils doivent être complets, sans dommage. Sinon, au lieu d’une boisson saine, vous pouvez vous faire pomper et tuer progressivement le corps.

"Combien de compote est stockée?"

Afin d’éviter l’accumulation de cyanures, la durée de conservation d’une boisson aux fruits en conserve ne dépasse pas un à deux ans et la durée de préparation n’excède pas trois jours.

"Quelles épices puis-je mettre en compote?"

Clous de girofle, acide citrique, pois sucrés, cannelle.

"Quelle compote est la plus utile?"

Le plus précieux pour le corps humain fournit l'uzvar, fabriqué à partir de baies fraîches, de fruits, sans sucre. Pour préserver les substances bénéfiques, n'exposez pas le fruit à un traitement thermique intense. La durée de leur préparation ne doit pas dépasser 10 minutes.

"De quel fruit faire de la compote?"

améliorer les performances, normaliser le travail de l'estomac et des intestins, la perte de poids - pruneaux et abricots secs;
pour améliorer le métabolisme, réduire la pression artérielle, éliminer la dépression et le stress - poire et pomme;
renforcer les vaisseaux sanguins, prévenir l'apparition d'œdèmes, améliorer l'état des patients souffrant d'insuffisance cardiaque - raisins secs;
les figues sont utilisées pour améliorer l'humeur, améliorer le système endocrinien, restaurer les fonctions de la glande thyroïde et améliorer la mémoire;
lutter contre la goutte, rhumatisme - pêches séchées;
maintenir le corps souffrant de surmenage, de fatigue et de dépression - bananes séchées;
augmenter l'hémoglobine et améliorer la coagulation du sang - cerises séchées;
pour la prévention des infections virales, renforcer le système immunitaire - fraises séchées.

Recettes intéressantes

"Compote d'Orange"

pommes - 750 g;
oranges - 750 g;
eau - 1 l;
sucre - 300 ml;
vin blanc - 100 ml.

Principe de préparation: peler les oranges, extraire le cœur des pommes. Fruits coupés en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, étalées sur les vases. De l'eau mélangée avec du sucre, chauffée jusqu'à dissolution complète, ajoutez le vin. Fruits verser le sirop sucré.

"Compote de betterave"

sucre - 250 g;
betteraves - 1 kg;
jus et zeste de citron;
clou de girofle, cannelle.

Technologie de préparation: laver les betteraves, peler, hacher. Versez les épices, le sucre et les morceaux de légumes dans de l'eau bouillante. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les betteraves soient cuites. Après avoir retiré la casserole du feu, ajoutez du jus de citron au goût.

"Compote assortie"

prunes - 500 g;
cerise - 50 g;
sucre - 500 g;
pêches - 4 pcs;
eau - 5 l;
cassis - 300 g;
cerise douce - 50 g

laver et hacher les fruits (retirer les noyaux des prunes et des pêches);
faire bouillir de l'eau;
ajouter les cerises, les cerises, les raisins de Corinthe, les prunes et les pêches, cuire pendant 7 minutes;
Retirer la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et insister jusqu’à refroidissement.

Vous pouvez ajouter n'importe quel fruit à la compote, le plus important étant de combiner les goûts aigre et sucré, et non de les soumettre à un traitement thermique prolongé. La combinaison de pommes, poires, cerises, abricots, groseilles à maquereau, prunes et cassis est la bienvenue.

"Compote de fruits secs"

eau - 1,5 l;
fruits secs - 500 g;
acide citrique - 2 g;
sucre - 200 g

abricots secs, raisins secs, pommes séchées, poires et cerises (retirer les fruits gâtés), rincer à l'eau tiède;
verser de l'eau bouillante, ajouter du sucre, cuire pendant 20 minutes jusqu'à tendreté;
acidifiez la compote avec de l'acide citrique, laissez infuser jusqu'au lendemain.

Buvez frais. Il est recommandé de préparer une compote de fruits secs en hiver, lorsqu'il n'y a pas de fruits frais de saison ni de baies. L'épaisseur de la boisson mangée ne s'avère pas moins savoureuse que la boisson elle-même. La douceur d'une uzvar dépend de la maturité du fruit séché. S'ils sont cueillis à maturité, la compote est obtenue à partir de sucre sans additifs. Dans d'autres cas, il est recommandé d'ajouter du miel d'abeille.

Pour une variété de saveurs de bouquet et d'arôme, des canneberges séchées, des cornouillers et des pruneaux sont mis dans l'uzvar. Dans le même temps, les bananes, les grenades et le kaki ne conviennent pas du tout.

Conclusion

La compote est une décoction de fruits maison très utile qui constitue une excellente alternative aux boissons en poudre et au soda. Il a des propriétés rafraîchissantes, résiste bien à la soif, sature le corps en vitamines A, C, PP, B1, B2, B6 et en minéraux (fer, phosphore, sodium, zinc, potassium). Les propriétés utiles et la compote calorique dépendent du type, de la qualité des ingrédients d'origine, de la quantité de sucre utilisée et de la fréquence d'utilisation.

Malgré les propriétés bénéfiques de la compote, il est contre-indiqué dans les ulcères, la gastrite, l'obésité, les allergies aux composants, le diabète et la pancréatite.

La décoction de fruits secs renforce le système immunitaire, améliore le système digestif, soutient le corps en automne et en hiver, en cas de pénurie aiguë de vitamines et de micro-éléments. Pour préparer une boisson saine, il est recommandé d’utiliser des fruits cultivés sans engrais chimiques.

http://foodandhealth.ru/napitki/kompot/

Bénéfice ou préjudice

Utilisation de compotes et leurs dommages au corps. Pomme rafraîchissante, cerise acidulée et compote sucrée de fruits secs - un avantage certain!

“Et la compote?!” Fadya, caddler et alcoolique, est surpris par le film «Opération Y».

Et après avoir reçu un verre d'une boisson rafraîchissante, en verse la moitié et, en ajoutant de la vodka, en fait un cocktail alcoolisé.

Mais rien d'étonnant à cette époque, la compote était un dessert incontournable.

Ce n'était pas seulement une boisson très savoureuse et bien rafraîchissante.

Uzvar et ses compotes sont extrêmement bénéfiques pour la santé.

Compote: composition et méthodes de préparation

Pour préparer les compotes, on utilisait des fruits secs et des baies, congelés et, bien sûr, frais. Pour commencer, on met le feu à une casserole d'eau, on porte à ébullition et on ajoute du sucre dont la quantité dépend de la douceur des baies et des fruits à partir desquels la boisson est faite. Une fois le sucre dissous, vous pouvez ajouter au sirop de sucre des épices épicées et même du vin, puis déposer le fruit. Le sucre est utile pour remplacer le miel. Pour conserver autant de vitamines que possible, il n'est pas recommandé de faire bouillir la compote pendant une longue période, et il est préférable de retirer immédiatement du four certains ingrédients. Il ne faut que quelques minutes pour retenir le sirop bouillant:

Ensuite, la casserole est retirée du feu et la boisson est autorisée à infuser. De la même manière, une compote utile de fruits secs est préparée et soigneusement lavée au préalable. Les fruits secs peuvent également être placés dans un thermos et verser de l'eau bouillante dessus. C'est vrai dans ce cas, ils devraient insister au moins 8 heures.

Pour préserver la vitamine, le goût riche et la couleur, éteignez immédiatement le feu, après avoir ajouté au sirop bouillant:

Pour une belle conception de la boisson, les variétés molles de baies et de fruits peuvent être décomposées dans des récipients préparés et verser du sirop bouillant. Cette méthode de cuisson de la compote convient aux aliments surgelés.

Buvez de la compote pré-filtrée et réfrigérée.

Compote: quel avantage pour le corps?

La compote utile est un excellent substitut pour tous les jus et boissons des magasins. Dans ces derniers, il n’ya pas de vitamines, qui sont habituellement annoncées avec une telle force, et leur teneur en sucre est si élevée que leur consommation quotidienne menace de provoquer le développement du diabète. Les avantages pour la santé des compotes préparées à la maison sont incomparables. Non seulement ils étanchent la soif, mais ils enrichissent le corps en vitamines et en micro-éléments essentiels:

• Les compotes de pêches et d'abricots ont un effet bénéfique sur le travail du cœur et du système nerveux et maintiennent l'acuité visuelle.

• Des compotes de canneberges, de viburnum et de cassis renforceront le système immunitaire;

• La boisson pomme-poire nettoie le corps des toxines;

• Compote, avec l'ajout de framboise - un excellent agent réducteur et légèrement antipyrétique pour les rhumes saisonniers;

• La compote de prunes produira un léger effet laxatif.

Que dire de la compote de fruits secs qui, pendant la saison froide, peut combler les besoins du corps en vitamines, en iode et en fer.

Compote: quel est le mal à la santé?

Tout d'abord, les compotes sucrées sont nocives pour les diabétiques. Et même si vous n’ajoutez pas de sucre à la boisson, les fruits et les baies contiennent beaucoup de saccharose. Et parce qu’avec le diabète, il est préférable d’abandonner les compotes pour ne pas nuire à votre corps.

Avec une acidité accrue dans l'estomac, les compotes peuvent jouer le rôle d'un stimulus supplémentaire. Cela provoquera des brûlures d'estomac et un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal. Après tout, les baies et de nombreux fruits, même après un traitement thermique, préservent la vitamine C.

Une urolithiase, des problèmes rénaux et une tendance à l'œdème suggèrent également la nécessité d'approcher avec soin le choix du régime alimentaire. Dans ce cas, la compote vaut la peine d'être consommée avec une extrême prudence et en petite quantité.

Caractéristiques de la compote de fruits secs: avantages et inconvénients

La valeur calorique de 100 grammes de compote de fruits secs équivaut à 60 kcal. Et nous parlons d'une boisson sans ajouter de sucre. La compote de fruits secs contient des sucres naturels et ne contient ni graisses ni protéines. Les vitamines du groupe B, ainsi que le sodium, le potassium et le fer font partie de cette boisson utile. Les fruits secs destinés à la préparation de compotes saines doivent être conservés dans des récipients bien fermés, à l'écart des sources d'humidité, de lumière et de chaleur excessive. Les fruits séchés sont bien lavés ou même trempés pendant plusieurs heures avant de prendre une boisson (ce qui n'est pas nécessaire).

Les avantages de telles compotes sont basés sur leur composition:

• Abricots secs - optimise le tractus gastro-intestinal;

• Pruneaux - nettoie efficacement le corps des substances toxiques et augmente le niveau d'hémoglobine;

• Poire - contribue à la normalisation de la pression intracrânienne;

• Raisin - normalise la fonction intestinale, combat la diarrhée, renforce les vaisseaux sanguins.

La compote de fruits séchés est extrêmement utile dans les cas d'intoxication et de traitement du rhume.

Cependant, la compote peut nuire au corps si une personne souffre de problèmes liés au travail de l'estomac et des intestins. Avec une acidité accrue et des ulcères existants, un mélange de fruits secs peut aggraver les symptômes douloureux et provoquer une indigestion. En outre, avec des taux élevés de sucre dans le sang, une telle boisson est contre-indiquée car il est lui-même sursaturé en sucres. C'est d'ailleurs une contre-indication pour ceux qui essaient de perdre du poids ou qui sont sujets à l'obésité.

Compote de pommes: les avantages et les inconvénients

Compote de pommes en calories 85 kcal pour 100 grammes. La boisson contient des vitamines des groupes B, A, C, du magnésium, du fer et de l'acide folique. Les propriétés bénéfiques de la compote de pomme aideront au traitement de l’arthrite, des articulations enflammées, des maladies de l’intestin, des reins, du foie et de la vessie. La compote de pomme est bonne pour la santé en période de lutte contre l'excès de poids. Il rétablit rapidement la force après un effort physique épuisant. Augmente le niveau d'hémoglobine. Les symptômes de faible acidité de l'estomac peuvent être éliminés en buvant de la compote de pommes.

Compote de pommes nocive pendant les périodes d'exacerbation, de pancréatite, de gastrite et d'ulcère.

Caractéristiques de la compote de cerises: avantages et inconvénients

Pour 100 grammes de compote de cerises, 99 kcal. Cette boisson est riche en vitamines A, B, C, E, PP, fer, magnésium, bêta-carotène.

En raison de sa teneur élevée en magnésium et en fer, la compote de cerises est reconnue comme la boisson la plus saine qui puisse augmenter de manière significative le taux d'hémoglobine dans le sang. La compote de cerises est utile en été. Il désaltère parfaitement la soif. Et entre autres choses, une telle boisson de cerise saine et rafraîchissante réveille l'appétit. Par conséquent, la compote de cerises est si bénéfique pour le corps d'un enfant en pleine croissance.

Avec l'acidité accrue de l'estomac et les problèmes existants du tractus gastro-intestinal, l'utilisation de la compote doit être minimisée pour éviter tout dommage. Et avec des exacerbations prononcées après un verre de compote de cerises, il vaut mieux abandonner complètement cette boisson.

Compote pour enfants: utile ou nuisible?

Les enfants adorent les jus délicieux et diverses boissons gazeuses. Mais il est beaucoup plus bénéfique pour le corps d’un enfant de boire une compote naturelle faite maison. En termes de goût, il n’est pas du tout inférieur de conserver des boissons, mais son utilisation est tout simplement inestimable.

Compotes maison faciles et rapides à cuisiner. Leurs avantages pour le corps peuvent être régulés par les baies et les fruits utilisés pour la cuisson. En outre, la teneur en sucre est également entièrement contrôlée dans le processus de préparation d'un dessert à boire. Les compotes aideront à soutenir le corps des enfants pendant la saison froide et froide. Au cours du traitement, les compotes de baies donnent leurs vitamines et aident à récupérer plus rapidement. Et enfin, il est juste très savoureux et désaltère parfaitement.

Les compotes réveillent activement l'appétit. Par conséquent, les parents, dont les enfants sont toujours difficiles à nourrir, peuvent avoir recours à ce petit secret utile.

Cependant, dans des circonstances particulières, les compotes peuvent nuire au corps des enfants

• augmentation de l'acidité de l'estomac;

• Maladies des voies urinaires et des reins.

Les fraises dans la compote peuvent provoquer des allergies chez un enfant. Peu importe qu'il soit utilisé frais ou dans un assortiment de fruits séchés.

Compotes: savoureux et sain

Les compotes utiles sont fabriquées à partir de tous les fruits et baies consommés. L'ajout de sucre à la boisson ne fait pas partie intégrante de la préparation de la boisson. Les Français ont été les premiers à essayer ce dessert délicieux et sain. Au départ, il s’agissait plutôt d’une purée de fruits qui, d’ailleurs, est encore en préparation dans de nombreux restaurants en France.

Selon la perception habituelle, la compote est une boisson légère, savoureuse et rafraîchissante avec sa fraîcheur. Mais vous pouvez aussi le boire chaud. Il peut être consommé avec de la pulpe. Les baies utilisées pour faire de la compote peuvent être versées avec du sirop de fruits bouillant, donnant ainsi une compote de fruits et de baies très savoureuse.

Une compote saine peut être préparée toute l'année. Non seulement les fruits secs, mais aussi les baies et les fruits congelés peuvent toujours être préparés à l'avance. En outre, vous pouvez stocker de la compote en la mettant dans des bocaux stérilisés. Sous cette forme, la compote peut être stockée pendant plusieurs années sans perdre ses propriétés utiles. Ensuite, même dans les conditions de gel les plus sévères, vous pourrez facilement déguster une boisson vitaminée naturelle. Ou ajouter avec une boisson utile refroidie une table de vacances.

Compote de fruits secs - les avantages et les calories. Quelle est utile compote de fruits secs

Compote - une boisson extraordinaire. Il est capable de ramener la digestion à la normale, de saturer le corps en vitamines et de désaltérer même dans les chaleurs les plus intenses. Une caractéristique de la compote de fruits secs est qu’elle peut avoir un effet différencié en fonction de la composition de cette boisson.

Ainsi, la compote avec des pruneaux peut agir comme un laxatif doux, et la poire - corrigera un peu l'inverse.

Composition et teneur en calories de la compote de fruits secs

L'utilisation de la compote de fruits secs est inchangée quelle que soit la composition de ses composants, car c'est cette boisson qui retient une quantité énorme de vitamines et de micro-éléments.

Certains croient que la compote est un produit assez calorique en raison de la grande quantité de sucre utilisée dans la cuisine. Il y a du vrai là-dedans, mais seulement si vous buvez plusieurs tasses à la fois et si vous souhaitez ajouter plus de sucre.

Selon la recette classique, environ 150 g de sucre par litre d'eau sont ajoutés à la compote. Si vous cuisinez sans ajouter d'édulcorants artificiels, le contenu calorique est de 60 kcal pour 100 g de boisson. Parmi ceux-ci, il contiendra 0,8 g de protéines et 14,2 g de glucides.

Utilisation de compote de fruits secs

La compote de fruits séchés est bouillie le plus souvent en hiver et au printemps, lorsque les stocks de fruits frais sont déjà épuisés. Bien sûr, aujourd'hui dans les supermarchés, vous pouvez trouver des fruits frais toute l'année, mais l'Uzvar est très populaire auprès des femmes au foyer et des cuisiniers. Il y a plusieurs raisons à cela.

Premièrement, il a une saveur riche spéciale, qui ne peut être remplacée par aucune autre boisson.

Deuxièmement, la qualité des fruits frais en hiver et au printemps laisse souvent à désirer. Ils stockent beaucoup de nitrates, ce qui ne profitera à aucun adulte, sans parler du corps des enfants.

Mais ici, il est nécessaire de rappeler certaines caractéristiques des fruits secs. Une question est de savoir si vous les récoltez vous-même en été, et une autre si vous les achetez dans un magasin.

Le fait est que, dans la production de fruits secs, afin de donner une meilleure présentation esthétique et de prolonger la durée de conservation, des fabricants peu scrupuleux traitent les fruits avec du dioxyde de soufre, qui contient le conservateur E202. Méfiez-vous de ces fruits secs. Ils n'ont pas une odeur tout à fait naturelle et lors du trempage, ils donneront une couleur jaunâtre ou orange à l'eau.

Compote utile de fruits secs laids et ratatinés. Ils ont très probablement été séchés correctement sans ajouter de substances inutiles.

Quel genre de fruit est vraiment utile?

La réponse est simple Pour chaque personne, tout est individuel. Si vous avez des problèmes de constipation ou de digestion inactive, une compote à forte teneur en raisins secs, pruneaux et abricots vous aidera.

En outre, les abricots secs aident à restaurer la vision et la carence en fer dans le sang.

Si un enfant a mal au ventre, la compote de poires ajustera bien son fauteuil.

En outre, la compote douce aide très bien à augmenter l'acétone dans le corps. Cela est souvent dû à une température élevée. C'est pourquoi les pédiatres prescrivent fréquemment et abondamment une boisson sucrée enrichie pendant la maladie.

La boisson idéale pour perdre du poids serait une compote d'ananas séché.

Les pommes et les poires mélangées sont recommandées pour les maladies du foie, du sang et des reins.

Contre-indications

Malgré son utilité, la compote de fruits secs peut avoir des contre-indications pour les personnes allergiques à un fruit. Si vous êtes de ce nombre, excluez le produit allergène de la composition de la boisson et enrichissez votre corps de vitamines utiles.

Recette de compote de fruits secs (vidéo)

Compote de fruits secs, comment cuisiner

Je vais raconter sur notre site Web www.rasteniya-lecarstvennie.ru, dans l'article «Des fruits utiles comment faire des fruits secs», à quoi sert l'utilisation de fruits séchés et comment préparer correctement une compote utile à partir d'eux.

Alors, à quoi servent les fruits séchés?

Ceci est juste un entrepôt de vitamines et autres substances saines. Il est particulièrement utile de les utiliser en hiver, lorsqu'il y a peu de légumes et de fruits sains sur les étagères. Par conséquent, les fruits secs sont une aide réelle pour maintenir l’immunité.

Ils contiennent un grand nombre de pectines, qui améliorent la digestion, stimulent la motilité intestinale, normalisent les processus métaboliques dans le corps. Ils absorbent des substances nocives, des éléments radioactifs, des ions de métaux toxiques, des pesticides.

Les fruits secs éliminent le cholestérol nocif de l'organisme et préviennent le développement de l'athérosclérose. Pour rester en bonne santé, les nutritionnistes recommandent de manger jusqu'à 2 kg. fruits secs pour l'année.

À partir de fruits séchés, préparez habituellement une compote savoureuse et saine. Sa structure comprend nécessairement - des pruneaux, des abricots secs, des raisins secs et des figues. Voyons quels sont les avantages de chacun d'eux:
Pruneaux
Rétablit rapidement l’équilibre biologique, normalise le métabolisme et a la capacité de détruire les radicaux libres. Il désinfecte le tractus gastro-intestinal, accélère le processus de digestion. Pour ceux qui souffrent de constipation, d'hémorroïdes, c'est tout simplement indispensable.
Abricots secs
Les abricots secs sont séchés dans les moitiés de soleil d'abricots. Les abricots secs sont indispensables pour ceux qui souffrent de maladie cardiaque, en particulier pour les patients souffrant d'arythmie, d'angine de poitrine. Il contient beaucoup de potassium, il est donc très utile pour les personnes ayant une circulation sanguine insuffisante et celles qui souffrent d’œdème. Les abricots secs devraient être consommés par ceux qui se remettent d'une crise cardiaque, d'un accident vasculaire cérébral et de ceux qui prennent des diurétiques.
Raisin
Il est utile de l'inclure dans le régime alimentaire de personnes extrêmement excitables au système nerveux fragile. Les scientifiques ont prouvé que les raisins secs protègent les cellules nerveuses de l'épuisement. Le bore qu'il contient préserve nos dents de la stomatite et nos os de l'ostéoporose. Par conséquent, il est nécessaire d'utiliser les personnes âgées et les enfants.

De plus, les raisins secs activent le cerveau, restaurent la mémoire, sont très utiles pour le fonctionnement normal de l'estomac et des intestins. Les raisins noirs de raisins secs sont très utiles pour le sang car ils contiennent un élément très rare de rubidium. Grâce à lui, les raisins secs libèrent les vaisseaux sanguins des plaques athéroscléreuses. Les raisins sont également utilisés pour traiter la toux.
Les figues
Les figues empêchent la formation de tumeurs, ont un effet désinfectant, détruisent les parasites. Il est utile de l'utiliser après avoir souffert de maladies graves: cela aidera à rétablir rapidement la santé, à renforcer le système immunitaire et à améliorer l'état de santé général.

Comme vous pouvez le constater, tous les ingrédients pour la préparation d’une délicieuse compote saine de fruits secs sont extrêmement bénéfiques pour l’homme. Lorsque vous achetez des fruits secs sur le marché ou en magasin, nettoyez-les soigneusement à l'eau courante, puis versez de l'eau bouillante dessus. Parce que lors du séchage, ils sont souvent traités avec diverses "chimies".

Comment faire de la compote de fruits secs?

Depuis l'enfance, nous connaissons tous le goût de cette boisson, en particulier ceux qui ont fréquenté la maternelle à l'époque soviétique. La compote bien refroidie supprime la soif. Par conséquent, il est très agréable de le boire en été et en hiver.

Pour préparer une délicieuse compote, il vous faudra 2 litres. eau, 500 g de fruits secs, 0,5 c. sucre (peut être remplacé par du miel), acide citrique sur la pointe d'un couteau.
Comment faire cuire:
Boucler les fruits secs, éliminer les fruits gâtés ou moisis. Rincez à l'eau courante, versez de l'eau bouillante dessus. Versez 2 litres. eau chaude, laisser pendant une heure. Faire tremper les raisins secs séparément. Maintenant, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau, où ils ont été trempés, laissez les raisins secs pour l'instant.

Faites bouillir la compote, ajoutez du sucre ou du miel, faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Juste avant d'être prêt, mettez les raisins secs et l'acide citrique. Tout compote prêt! Maintenant, laissez-le reposer un moment et vous pourrez le boire. Si vous préférez boire la boisson fraîche, laissez-la refroidir et mettez-la au réfrigérateur.

Les effets néfastes de la boisson ne le feront pas (ne buvez pas trop froid - prenez soin de votre gorge), mais l'utilisation de la compote de fruits séchés est inestimable, surtout en hiver. Vous bénisse!

Quelle est l'utilisation de la compote de fruits secs?

IlyuSha Oblomova

Les bouillons et les compotes de fruits secs sont utilisés pour la nutrition thérapeutique dans les maladies du cœur, des reins, du foie et de l'estomac.
Les raisins secs, les pruneaux et bien sûr les abricots secs sont les plus populaires et sont utilisés à partir de fruits secs. Mais à la campagne, il est également habituel de sécher des pommes et des poires, des canneberges, des cerises, des myrtilles, des framboises, des cassis, des églantines, des fraises et des mûres.
Les fruits secs sont classés en produits concentrés et sucrés. Mais leur pouvoir sucrant n'augmente pas le taux de sucre dans le sang. Il est donc très utile pour le corps et contient beaucoup de calories.
En raison de la teneur élevée en calcium, la consommation régulière de fruits séchés a un effet bénéfique sur la peau du visage, renforce les ongles et les cheveux.
Abricots secs
Les abricots contiennent de la provitamine A et du sucre entre 8 et 10%. Seuls les fruits mûrs sont aptes au séchage. Variétés d’abricots séchés: abricots - abricots, séchés avec noyaux, abricots secs - fruits séchés, coupés en moitiés et kaisa - fruits entiers sèches avec os pressés. Les abricots secs contiennent 46% de sucre et 15 à 20% d'humidité.
L'abricot séché est très utile dans les maladies cardiaques et les troubles de potassium liés à l'échange d'eau.
Raisin
Source de vitamine R. Il contient du sucre entre 15 et 20%., Ainsi que 0,8% d’acides organiques et 0,5% de sels minéraux. Les raisins séchés avec les graines sont des raisins secs et les petits raisins, séchés sans graines, sont des raisins secs ou des brownies. L'utilisation de raisins secs renforce les poumons, le cœur et le système nerveux.
Pruneaux
Il est riche en substances de ballast et en vitamines du groupe B. Il normalise le métabolisme des glucides, a des propriétés apaisantes, augmente la résistance du corps aux situations de stress. Très utile dans les maladies de l'intestin, des reins et du coeur. Infusion de pruneaux est recommandé de boire avec des problèmes d'estomac.
Des pommes
Les pommes contiennent presque toutes les vitamines nécessaires: A, PP, C, B2, B1. Pour le séchage, des variétés solides de pommes sont utilisées, telles que Antonovka, Titovka. Les pommes séchées contiennent de 40 à 45% de sucre.
Poires
Pear supprime du corps les métaux lourds et les toxines. Il est riche en fibres insolubles, ce qui normalise les intestins. Les poires séchées peuvent contenir jusqu'à 36% de sucre et jusqu'à 24% d'eau.

Murket

Grâce à septembre, j'ai téléchargé sa réponse et vais boire de la compote de fruits secs. En général, les avantages sont excellents. Et une charge légère, et prend peu de place dans le placard, et est stocké pendant une longue période, savoureux et utile.

Svetlana

Idéal pour les personnes menant des modes de vie sains, les enfants, les retraités, ainsi que recommandé pour de nombreuses maladies comme boisson thérapeutique. Un effet très bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, les vaisseaux sanguins, le coeur, le foie et les reins.

http://polvr.ru/p/polza-kompota.html

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Avantages et inconvénients de la compote pour adultes et enfants

L'utilisation de la compote est difficile à surestimer et est déterminée par les ingrédients qui la composent:

La vitamine C, qui sert de mesure préventive contre les maladies bronchopulmonaires saisonnières, est abondante dans les raisins de Corinthe, les pêches, les groseilles à maquereau, les pommes, les prunes et les abricots. La boisson à la pêche améliore également le tonus et améliore la fonction cardiaque. Cette dernière propriété s'applique aux abricots;
les canneberges renforcent l’immunité et les prunes ont un effet laxatif et sont efficaces pour la prévention et l’élimination de la constipation. Les pommes sont une source puissante de fer, et il est recommandé d’inclure une boisson à base de ces substances dans le régime alimentaire des personnes qui travaillent dans des conditions de radiation.
normaliser le métabolisme et l’état du système nerveux central de l’argousier, de la cerise et de la prune en raison de la vitamine B2 qu’ils contiennent. La compote de poire lutte contre les maladies gastriques, cardiaques et rénales;
boisson de coing contient des tanins et des pectines avec des propriétés anti-inflammatoires. Ils aident le corps à résister aux maladies intestinales, à l'anémie et à la tuberculose;
l'utilisation de compote de fruits secs ne fait aucun doute, sinon elle ne serait pas donnée aux enfants des jardins d'enfants et des écoles. En période de dépression saisonnière, d'avitaminose et d'autres «délices» de l'hiver, une boisson peut être un salut pour un homme fatigué, souffrant d'une perte d'efficacité du corps. Les abricots secs et les pruneaux améliorent le péristaltisme intestinal, les pommes et les poires réduisent la pression intracrânienne et accélèrent le métabolisme. Il est recommandé d'inclure la boisson dans le traitement complexe de la cystite, des infections catarrhales, de la goutte, des rhumatismes et des maladies gastro-intestinales.

Bien entendu, tout dépendra des ingrédients présents dans la boisson, de la concentration en sucre et de la quantité de compote utilisée:

Une boisson trop sucrée est très calorique et n'est pas recommandée pour l'accueil des personnes souffrant d'obésité et de diabète.
Les dommages causés par la compote résident également dans la concentration élevée de substances actives. Les canneberges sont contre-indiquées pour la gastrite et les troubles du foie. En fait, la présence de baies acides dans le bouillon peut provoquer des douleurs et des malaises dans l'estomac des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Des quantités élevées de fibres peuvent causer de la diarrhée et des crampes d'estomac;
l’utilisation de la compote dépassera les méfaits de son utilisation si vous la prenez dans des limites raisonnables. Tout est bon avec modération et cela s'applique à tous les aliments et boissons.
Une atteinte grave à la santé peut entraîner une décoction de fruits secs et de fruits frais, qui lors de la production et de la culture ont été traités avec des produits chimiques toxiques et des conservateurs. Cela s'applique également aux fruits cueillis à proximité d'autoroutes et de routes très fréquentées.

Bien plus qu’un adulte, le corps d’un enfant a besoin de suffisamment de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments. Après tout, les enfants grandissent et se développent, dépensant beaucoup d’énergie dans les jeux et le travail mental.

Comment les bouillons de fruits affectent-ils le corps des enfants?

Augmente l'immunité, aide à résister aux infections et autres maux. Cela est particulièrement vrai pendant la saison froide, lorsqu'il n'y a pas de baies de saison et que les produits importés de l'étranger contiennent un grand nombre de composants chimiques qui réduisent à zéro toutes les propriétés utiles. Certains enfants refusent même de manger des fruits et des baies pendant la saison. Les boissons faites maison sont donc le salut des mamans.
Compote pour enfants peut être une sorte de remède à la maison - efficace et abordable. Après tout, quelle sorte de mère refuse de pouvoir remplacer un produit médical traditionnel par une multitude d'effets secondaires pour la même efficacité, préparé personnellement sans aucun conservateur, colorant ni autre additif chimique.
Beaucoup de mères doutent que l'enfant puisse compoter? S'il n'y a pas d'allergie aux fruits et que le corps tolère normalement le sucre, c'est non seulement possible, mais nécessaire. Et si le sucre ne peut pas être, vous pouvez toujours en faire une boisson ou ajouter du miel, du fructose.
L'allergie à l'alcool se développe très rarement sur la compote de fruits secs. Un autre avantage de cette boisson est que, dans les fruits secs, les substances utiles sont concentrées en plus grande quantité. Par conséquent, une boisson à base de petits fruits secs équivaut, sur le plan nutritionnel, à une boisson obtenue à partir d’un pot de demi-litre de fruits frais.

Comme vous pouvez le constater, la compote n’est qu’un garde-manger des substances les plus précieuses nécessaires au maintien de l’activité normale du corps. Par conséquent, ils ne doivent pas être négligés et cuits régulièrement, pour le plus grand plaisir de la maison et des enfants.

Compote les avantages et les inconvénients

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Avantages et inconvénients de la compote pour adultes et enfants

Utilisez la compote

L'utilisation de la compote est difficile à surestimer et est déterminée par les ingrédients qui la composent:

La vitamine C, qui sert de mesure préventive contre les maladies bronchopulmonaires saisonnières, est abondante dans les raisins de Corinthe, les pêches, les groseilles à maquereau, les pommes, les prunes et les abricots. La boisson à la pêche améliore également le tonus et améliore la fonction cardiaque. Cette dernière propriété s'applique aux abricots;
les canneberges renforcent l’immunité et les prunes ont un effet laxatif et sont efficaces pour la prévention et l’élimination de la constipation. Les pommes sont une source puissante de fer, et il est recommandé d’inclure une boisson à base de ces substances dans le régime alimentaire des personnes qui travaillent dans des conditions de radiation.
normaliser le métabolisme et l’état du système nerveux central de l’argousier, de la cerise et de la prune en raison de la vitamine B2 qu’ils contiennent. La compote de poire lutte contre les maladies gastriques, cardiaques et rénales;
boisson de coing contient des tanins et des pectines avec des propriétés anti-inflammatoires. Ils aident le corps à résister aux maladies intestinales, à l'anémie et à la tuberculose;
l'utilisation de compote de fruits secs ne fait aucun doute, sinon elle ne serait pas donnée aux enfants des jardins d'enfants et des écoles. En période de dépression saisonnière, d'avitaminose et d'autres «délices» de l'hiver, une boisson peut être un salut pour un homme fatigué, souffrant d'une perte d'efficacité du corps. Les abricots secs et les pruneaux améliorent le péristaltisme intestinal, les pommes et les poires réduisent la pression intracrânienne et accélèrent le métabolisme. Il est recommandé d'inclure la boisson dans le traitement complexe de la cystite, des infections catarrhales, de la goutte, des rhumatismes et des maladies gastro-intestinales.

Dégâts de la compote

Bien entendu, tout dépendra des ingrédients présents dans la boisson, de la concentration en sucre et de la quantité de compote utilisée:

Une boisson trop sucrée est très calorique et n'est pas recommandée pour l'accueil des personnes souffrant d'obésité et de diabète.
Les dommages causés par la compote résident également dans la concentration élevée de substances actives. Les canneberges sont contre-indiquées pour la gastrite et les troubles du foie. En fait, la présence de baies acides dans le bouillon peut provoquer des douleurs et des malaises dans l'estomac des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Des quantités élevées de fibres peuvent causer de la diarrhée et des crampes d'estomac;
l’utilisation de la compote dépassera les méfaits de son utilisation si vous la prenez dans des limites raisonnables. Tout est bon avec modération et cela s'applique à tous les aliments et boissons.
Une atteinte grave à la santé peut entraîner une décoction de fruits secs et de fruits frais, qui lors de la production et de la culture ont été traités avec des produits chimiques toxiques et des conservateurs. Cela s'applique également aux fruits cueillis à proximité d'autoroutes et de routes très fréquentées.

L'effet de la compote sur le corps des enfants

Comment les bouillons de fruits affectent-ils le corps des enfants?

Augmente l'immunité, aide à résister aux infections et autres maux. Cela est particulièrement vrai pendant la saison froide, lorsqu'il n'y a pas de baies de saison et que les produits importés de l'étranger contiennent un grand nombre de composants chimiques qui réduisent à zéro toutes les propriétés utiles. Certains enfants refusent même de manger des fruits et des baies pendant la saison. Les boissons faites maison sont donc le salut des mamans.
Compote pour enfants peut être une sorte de remède à la maison - efficace et abordable. Après tout, quelle sorte de mère refuse de pouvoir remplacer un produit médical traditionnel par une multitude d'effets secondaires pour la même efficacité, préparé personnellement sans aucun conservateur, colorant ni autre additif chimique.
Beaucoup de mères doutent que l'enfant puisse compoter? S'il n'y a pas d'allergie aux fruits et que le corps tolère normalement le sucre, c'est non seulement possible, mais nécessaire. Et si le sucre ne peut pas être, vous pouvez toujours en faire une boisson ou ajouter du miel, du fructose.
L'allergie à l'alcool se développe très rarement sur la compote de fruits secs. Un autre avantage de cette boisson est que, dans les fruits secs, les substances utiles sont concentrées en plus grande quantité. Par conséquent, une boisson à base de petits fruits secs équivaut, sur le plan nutritionnel, à une boisson obtenue à partir d’un pot de demi-litre de fruits frais.

Cerise - les avantages et les inconvénients :: Recette pour faire de la compote de cerises

Cerise - qu'est-ce qui est utile et nuisible :: Recette de compote

Le cerisier commun est un petit arbre ou un arbuste de la famille des rosacées. Une telle plante a des feuilles simples, pétiolées, elliptiques, légèrement pointues. L'écorce de cet arbre est brun clair, mais les fleurs sont blanches et roses, qui se rassemblent en une petite inflorescence. Les baies rouge cerise ont un goût aigre-doux. La patrie de cette plante est considérée comme le territoire de la côte de la mer Noire: la Crimée et le Caucase.

Cette petite baie de cerise, dont les avantages et les inconvénients, bien connus de l’humanité, possède une vaste liste de qualités utiles. Le rôle des cerises dans le régime alimentaire humain est important. Si vous avez déjà goûté à la baie de cerise, vous avez sans doute remarqué à quel point elle désaltère et améliore l’appétit. Et tout cela en raison de la teneur élevée en coumarine - une substance qui abaisse le seuil de coagulation du sang et réduit le risque de plaques de cholestérol dans les vaisseaux. Il convient de noter que cette baie a un effet bénéfique sur le système circulatoire humain. Si vous avez des problèmes cardiaques, alors vous devez absolument manger des baies de cerises.

Les baies de cerise sont utilisées pour améliorer la motilité du tube digestif. Après tout, elle est capable de stimuler correctement la fonction de sécrétion de l'estomac, de la vésicule biliaire et du pancréas. Il est à noter que cette baie supporte des bactéries nocives: elle ne leur permet pas de se multiplier et même de les détruire. On sait depuis longtemps que les cerises ont un effet laxatif et expectorant. Très souvent, ses extraits fabriquent des médicaments pour les enfants.

Qu'est-ce qu'une bonne cerise? Avantages Berry

En médecine traditionnelle, les fruits des cerisiers jouent un rôle important. La cerise est utilisée comme agent antipyrétique, antibactérien et anti-inflammatoire. Le jus de cerise contient une certaine enzyme qui renforce l'action de la vitamine C. Ainsi, le jus de cerise a un effet bénéfique sur le système immunitaire.

Notez que ce jus contient un pourcentage énorme de vitamines B1, B6, de fer, de cuivre et de magnésium. Ils ont un effet positif dans le traitement de la leucémie et d'autres maladies associées à la formation de sang.

Les baies de cerise sont excellentes pour l'inflammation de la gorge, des intestins ou de l'estomac. Poursuivant l'objectif d'étudier les données sur les propriétés thérapeutiques des cerises, une expérience a été menée qui a pleinement prouvé les propriétés destructrices du jus de cerise pour les bacilles intestinaux et dysentériques. Il se débrouille complètement avec ces bactéries en moins d'une heure. Il est possible de fabriquer des anticyanures, qui ont une propriété antiseptique brillante.

Les bienfaits de la cerise

Comme déjà mentionné, les cerises sont utilisées pour préparer des médicaments. Ils utilisent à la fois les baies elles-mêmes et la sève séchée de l'arbre. Il contient une énorme quantité d'arabinose, de pentose et de galactose. Ce jus de cerise est le meilleur agent enveloppant.

Il fait bien dans la lutte contre la faible hémoglobine - l'anémie. Réduit la coagulation du sang en raison de grandes quantités de coumarine. Ainsi, la cerise aide à prévenir les crises cardiaques causées par un caillot sanguin. La coumarine en grande quantité est contenue dans les variétés Griot Victory et Steppe Vishnya.

Pour faire face à l'hépatite, vous devez préparer une décoction de feuilles de cerisier. Pour le cuire, vous devez broyer 10 grammes de feuilles séchées, cuites à feu doux dans du lait pendant 30 minutes. Après cela, une décoction devrait être bue un demi-verre 3 fois par jour.

Cherry est un bon docteur. En cas de saignement du nez ou des écorchures, appliquez une décoction d’eau sur les feuilles des cerisiers. Il devrait être appliqué à l'extérieur.

Il est à noter que le jus de cerise résiste à la bronchite. Il est également performant dans la lutte contre la fièvre ou les maladies catarrhales.

Pour arrêter la diarrhée, vous pouvez utiliser une décoction d'écorce de cerisier. Il peut être utilisé dans le traitement de la colite.

Les cerisiers ont d'excellents effets astringents et diurétiques, éliminent l'excès d'urée du corps, sont utilisés pour la goutte, l'oedème, la lithiase urinaire et l'hypertension. Pour ce faire, utilisez une décoction de ces mêmes tiges.

Le jus des baies de cerise supprime parfaitement la douleur de l'arthrite.

Vous pouvez avoir un calmant et un anticonvulsivant avec l’aide d’une infusion d’eau de ces baies.

La pulpe de cerise résiste aux agents pathogènes de la dysenterie, des streptocoques et des staphylocoques.

Qui est dangereux cerise? Baies nocives et contre-indications

Il est très important de se rappeler que vous ne pouvez en aucun cas avaler des cerises avec des os. En cas de consommation importante de noyaux, des intoxications peuvent survenir en raison de leur forte teneur en glycoside et en amygdaline. Ils se décomposent dans l'intestin sous l'effet nocif des bactéries, cause de l'acide cyanhydrique, dangereux pour le corps.

Il est également déconseillé de manger des cerises présentant une acidité accrue de l'estomac, un ulcère gastrique, le diabète, des intestins faibles, une maladie pulmonaire ou l'obésité.

Rappelez-vous, vous devez manger des cerises en quantité suffisante, l’essentiel est de ne pas en faire trop.

Recette de compote de cerises

Pour cela, vous aurez besoin de:

• 500 grammes de cerises;

• 10 cuillères à soupe de sucre brut;

• 1 litre d'eau propre.

La séquence de vos actions:

1. Dénombrer les baies, les débarrasser des os et des feuilles. Mettez les fruits propres dans la casserole.

2. Versez-les avec du sucre, versez de l'eau là-bas. Mettez le feu.

3. Amenez la compote à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter encore 10 minutes.

4. Versez la compote sur les pots stérilisés, fermez et placez dans un endroit sombre mais ventilé.

Indications et contre-indications à l'utilisation de fruits secs

Les fruits secs et les baies sont des fruits secs dont l'utilisation est connue depuis très longtemps. La gamme comprend des raisins secs (raisins secs), des abricots secs (abricots), des pêches, des pommes, des poires, des pruneaux.

Souvent les cerises séchées, les melons, les canneberges et les myrtilles. Délicieuses bananes séchées, figues et dattes. Les fruits séchés exotiques sont la mangue, l'ananas et le kiwi.

Les fruits secs sont principalement utilisés comme produits finis ou cuits à la compote, kissel.

Propriétés utiles

Un moyen simple de préparer des fruits secs consiste à les faire sécher au soleil ou au four. Cette méthode vous permet de sauvegarder toutes les substances bénéfiques contenues dans les fruits frais. Cela permet en hiver et au printemps de saturer le corps en vitamines.

La compote de fruits secs est non seulement savoureuse, mais aussi très utile. Il est recommandé de le boire à tout le monde, mais surtout aux enfants et aux personnes en mauvaise santé. Il est clair que l’utilisation du produit final dépend en grande partie de ses ingrédients. Les avantages des fruits secs "coupés":

raisins secs - bien augmente l'hémoglobine, améliore la digestion, renforce le muscle cardiaque, normalise la pression artérielle, est un diurétique doux et aide à réduire l'œdème et à restaurer la fonction rénale. C'est une excellente source de potassium et de calcium. On sait que la consommation de raisins secs est très utile pour les mères allaitantes, car elle augmente la lactation,
abricots secs - peut renforcer la vue, est utilisé pour lutter contre l'anémie, les avantages d'abricots secs pour le cœur sont connus en raison de la forte concentration de phosphore, de potassium et de calcium,
figues - un effet positif sur la glande thyroïde, restitue bien la force, aide à améliorer l'activité mentale, améliore l'humeur. Les figues sont utilisées dans les recettes populaires pour traiter la toux de l’amygdalite,
pruneaux - agit comme laxatif, aide beaucoup à l'avitaminose, restaure les intestins et l'estomac,
pommes et poires - la compote de ces fruits séchés compense parfaitement le manque de vitamines dans le corps, elle est bénéfique pour les maladies du foie et des reins, ainsi que pour la glande thyroïde. La poire élimine du corps les métaux lourds et les toxines nocives
dates - sature le corps en énergie, augmente l'efficacité, réduit la fatigue. Il est recommandé de l'utiliser pour les migraines et les rhumes, car il contient une substance similaire à l'aspirine. Il y a beaucoup de vitamines dans les dates, en particulier E, H et B5,
La myrtille est un excellent remède contre les troubles intestinaux, elle rend l'acuité visuelle, guérit l'anémie. Dans les baies séchées, il est recommandé de cuire la compote et la gelée comme nourriture pour bébé,
Ananas - brûle les graisses, favorise la perte de poids. La fibre d’ananas améliore la digestion, stabilise les intestins,
Bananes - Ces fruits séchés contiennent une grande quantité d’endorphines. Ils sont donc excellents pour lutter contre la fatigue, la mauvaise humeur et la dépression automnale.

Contrairement aux fruits secs, les fruits confits sont presque entièrement dépourvus de vitamines et de minéraux, en raison de la longue durée de traitement par l'utilisation de la chimie.

Les fruits secs peuvent-ils causer des dommages?

Avantages connus des boissons à base de fruits séchés. La compote tiède provenant du séchage soulage la tension nerveuse, qui n’est pas pire que la teinture d’amère, contribue également à améliorer l’humeur et à renforcer l’immunité. Cependant, rappelez-vous:

Les bienfaits de la cerise

Aujourd'hui, nous vous invitons à parler de cerises. Ces fruits au goût aigre-doux ont de nombreux admirateurs et les types de cerises en eux-mêmes sont plus de 600, bien que toutes les cerises comestibles ne méritent pas d’être connues.

À propos de l'histoire de la cerise et de son utilité, et sous quelle forme, il est préférable de l'utiliser pour en tirer le meilleur parti possible - la publication d'aujourd'hui.

Sur l'histoire de la cerise

Alors fleurs de cerisier

Les cerises sont généralement attribuées à la famille des rosacées, et le cerisier lui-même porte des fruits à fruits ronds et des noyaux. La floraison des cerises tombe en avril-mai, mais fructifie en juin-août. La cerise est un arbre sans prétention qui pousse presque partout, mais le nord de la Perse et de la Transcaucasie est toujours considéré comme le lieu de naissance des cerises. La cerise est un honneur spécial.

Il est à noter que l'ancêtre de la cerise était... une cerise douce. Mais la cerise elle-même est plus acide et plus résistante au froid que la cerise douce et douce.

Les bienfaits de la cerise

Les avantages des cerises, principalement en raison de sa composition. Ainsi, les cerises contiennent beaucoup de substances utiles et précieuses. La pulpe de cerise elle-même est riche en composants bactéricides et, du fait que des anthocyanes sont inclus dans la composition, la cerise est bien absorbée par le corps humain. Et, voici la coumarine - il est responsable de la coagulation sanguine réduite, par conséquent, les cerises peuvent être utilisées en toute sécurité comme prophylactique contre l’athérosclérose artérielle. On sait également qu'il est recommandé de consommer des cerises pour le traitement et la prévention de l'anémie, en raison du fait que le cobalt, le fer, les vitamines B et C ainsi que des pigments utiles se retrouvent dans la composition du cerisier.

Les scientifiques ont également prouvé que les cerises étaient capables d’éliminer les scories azotées du corps humain, mais avec le jus de cerise naturel, vous pouvez non seulement étancher votre soif lors d’une journée chaude, mais aussi l’utiliser pour augmenter votre appétit et oublier l’arthrite. Cerise est également utilisé dans le traitement des troubles nerveux, comme laxatif léger et comme expectorant efficace dans une toux humide mais non productive.

Un autre nom pour la cerise est la baie de coeur - pas du tout accidentellement. Ainsi, en tant qu'effet bénéfique de la cerise sur le système cardiovasculaire, renforce les capillaires sanguins, augmente leur tonus et même réduit l'hypertension artérielle. Une combinaison complexe de tous les nutriments et vitamines contenus dans les cerises aide le corps humain à renforcer le système immunitaire et à lutter contre divers maux, en s’appuyant sur les ressources du corps.

Fait intéressant, il ressort de la recherche médicale que les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire qui consomment régulièrement des cerises - souffrent moins souvent de crises cardiaques que celles qui n'en mangent pas.

Utilisation de cerises congelées

Lorsque la saison des cerises commence, chaque femme au foyer cherche à se procurer une cerise avec le maximum de méthodes possibles, y compris la méthode de congélation. Il est à noter que cette méthode de préparation est non seulement rapide, mais aussi très utile, ainsi que la plus économique - vous n'avez pas besoin d'utiliser de sucre, de bocaux, de couvercles, passez votre temps à cuire de la confiture ou de la compote de cerises. Simplement, ils ont lavé les cerises, les ont séchées, les ont emballées dans des sacs en plastique pour les portions dont vous aviez besoin et ont gelé.

À propos, les cerises congelées sur le marché des aliments surgelés font partie des dix aliments préparés surgelés les plus recherchés et préférés.

Les cerises congelées préservent toutes les vitamines et les substances bénéfiques contenues dans les cerises fraîches. La durée de conservation de ces cerises congelées est de 12 mois et ce produit ne peut pas être recongelé.

Les bienfaits des cerises séchées

Un autre moyen simple et pratique de préparer une cerise pour une utilisation future est de… la sécher. De telles cerises séchées peuvent ensuite être ajoutées au thé, aux compotes et aux gelées bouillies, et à la pâtisserie ajoutée à la pâte. Il est à noter que la composition utile des cerises séchées est aussi proche que possible de celle des produits frais. Par conséquent, en utilisant de telles cerises séchées, vous pouvez éliminer toutes vos substances nocives de vos intestins et prendre soin de votre cœur. En passant, l'utilisation de cerises séchées contribue aux processus de coagulation du sang. Par conséquent, il est conseillé aux personnes ayant des problèmes avec le système hématopoïétique de se concentrer sur les cerises.

En mangeant une poignée de cerises séchées par jour, vous apportez à votre corps une dose journalière de magnésium et de cobalt, réputés pour renforcer le tissu osseux, prévenir l'anémie, soigner les problèmes de peau, normaliser la pression et augmenter la résistance au stress de votre corps.

Comment sécher les cerises?

Pour le séchage, seules les baies mûres et bonnes conviennent, lavez-les, séchez-les avec un essuie-tout et étalez-les en couche mince sur un plateau recouvert de papier blanc. Sécher les baies à la lumière directe du soleil, en les retournant de temps en temps. Le séchage des cerises au four n'est pas recommandé. Bien que cette méthode soit plus rapide, mais ici, les nutriments contenus dans une telle cerise vont sensiblement diminuer, mais vous et moi n'en avons pas besoin du tout. Lorsque la cerise est sèche, vous pouvez facilement en retirer les os et, si nécessaire, sécher les cerises au soleil pendant quelques jours supplémentaires. Les cerises peuvent ensuite être placées dans un récipient en verre ou dans un sac en papier et stockées dans un endroit sec et frais.

Le thé de cerise séché est un excellent antipyrétique qui peut être administré aux enfants. En outre, cette boisson vous aidera à vous débarrasser de la bronchite chronique et de l’arthrite.

Et si vous broyez des cerises séchées sans pépins sur un moulin à café, vous obtiendrez de la poudre de cerises que vous pourrez ajouter au thé et à d’autres boissons. Cette poudre donnera à votre thé une légère saveur de cerise et, bien sûr, l'enrichira en vitamines de cerise.

Il est à noter que les cerises séchées contiennent les mêmes substances et composants bénéfiques que les produits frais. Profitez donc du goût agréable et de la composition bénéfique en vitamines, acide folique, fructose et glucose, vitamine B6 (effet hypnotique et calmant pour le système nerveux). Ce n'est tout simplement pas la peine de manger des cerises sur un estomac vide.

Vidéo sur les propriétés bénéfiques des cerises séchées:

Cerise compote propriétés utiles

Si vous avez des cerises congelées et séchées, mais que vous avez encore quelques kilos de cerises, vous pouvez en faire une compote. De telles compotes faites maison sans colorants, les conservateurs sont beaucoup plus utiles pour stocker de l'eau douce. Certes, les cerises à l'acide ascorbique s'évaporent presque toutes lors de la conservation, mais ici les vitamines B, la pectine, les minéraux, les antioxydants - tout cela persiste et peut être bénéfique pour vous et notre corps. C’est probablement que le seul inconvénient de ces compotes de cerises est leur teneur élevée en sucre (sinon, la compote ne durera pas longtemps), ce qui, comme nous le savons, affecte négativement notre santé, notre silhouette et nos dents.

Ainsi, dans 1 verre de compote de cerises contient de 60 à 100 kilocalories!

Par conséquent, si vous buvez de la compote de cerises, essayez de la diluer et de ne pas la concentrer.

La compote de cerises sera utile pour ceux qui souffrent d'anémie - en raison de la teneur élevée en fer et en magnésium, vous pouvez augmenter votre taux d'hémoglobine de plusieurs points, mais utilisez régulièrement de la compote de cerises.

Cela vaut la peine de rappeler que lors de la fermeture des compotes de cerises pour l'hiver, n'oubliez pas de retirer les noyaux des cerises. Il est nécessaire de le faire, car ces noyaux de cerises contiennent une substance telle que l’amygdaline - qui se transforme en acide humain dans le corps humain, ce qui constitue une menace pour notre santé et notre vie. Une alternative à la piqûre consiste à faire bouillir à long terme, mais la concentration d'éléments nutritifs dans votre compote de cerises diminuera de manière significative. Ne soyez donc pas paresseux et retirez les os des cerises.

Il sera également utile de savoir que, même si la compote de cerises peut être conservée jusqu'à trois ans, ses propriétés bénéfiques ne sont préservées que pendant les six premiers mois. Après - rien de bon, seulement le goût agréable et l'arôme des cerises.

En savoir plus sur les propriétés bénéfiques de la cerise

Les substances qui font partie de la cerise - améliorent l'activité cérébrale.
10 cerises dans leur action remplacent 1 comprimé d'aspirine.
Les masques de cerises fraîches réduisent la peau grasse et contribuent au rétrécissement des pores dilatés.
Le jus de cerise ou de cerise avec du lait est un excellent remède contre l’arthrite. Utilisez 1 tasse de cette boisson par jour.
Non seulement la cerise est utile, mais aussi l’écorce du cerisier - si vous en faites une décoction, elle aura un effet anesthésiant.
Une décoction de tiges de cerises détruit les microbes tels que les streptocoques, les staphylocoques et même les bacilles dysentériques. Il est recommandé d'utiliser en cas d'intoxication alimentaire.
Cerises moulues dans de la farine de cerises utilisées pour traiter l'ulcère peptique et les saignements internes.
Une décoction de noyaux et de tiges de cerises est un excellent remède contre l'œdème.

Les bienfaits des feuilles de cerisier

Sur ce point, notre publication pourrait être terminée - il semblerait que nous ayons déjà défini les propriétés bénéfiques des cerises et tout savoir sur celles-ci, mais le cerisier est un arbre unique, utile à partir des cerises elles-mêmes, des écorces et des tiges et se terminant par des feuilles de cerisier. Il s’avère qu’à l’aide de décoctions de feuilles de cerisier, vous pouvez surmonter de nombreux maux, tels que la jaunisse, les carences en vitamines, l’hypertension, les saignements nasaux. Pour ce faire, vous devez préparer une décoction de feuilles de cerise. Prenez 2 cuillères à soupe de feuilles de cerisier et 1 tasse d'eau. Remplissez les feuilles avec de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit réduit de moitié.

Utilisez une décoction de feuilles de cerisier pendant la journée, par petites gorgées...

Harm cherry

Cependant, malgré le fait que la cerise soit si utile, vous ne devriez pas vous mêler à ceux qui ont une acidité accrue du suc gastrique et à ceux qui souffrent de diabète, d'ulcère gastrique et de processus inflammatoires pulmonaires chroniques, et qui ont également tendance à perdre des selles.

Vous devez également savoir que les graines qui sont à l'intérieur de la graine de cerise, malgré le fait que, dans certains cas, la médecine traditionnelle recommande de les éliminer de la maladie rénale, de la goutte, en fait - très toxique, vous devez donc respecter strictement le dosage de ces graines.

Après avoir consommé des cerises ou des produits à base de cerises, n'oubliez pas de vous rincer la bouche à l'eau pour éliminer les substances acides de l'émail des dents, susceptibles de le corroder.

Shevtsova Olga, le monde sans mal

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Compote - délicieuses recettes à base de fruits et de baies, à utiliser

La compote est une boisson saine au goût de fruits ou de baies, bien connue de tous. Vous pouvez vous rappeler de la compote d'enfance à la maternelle, à la mère ou à la grand-mère. N'importe lequel d'entre eux était très savoureux, surtout avec un gâteau fait maison, un petit pain ou des tartes. Aujourd'hui, la compote est encore cuite dans chaque maison, en conserve pour l'hiver, à base de kissel, de gelée et même de vin. Créer une boisson en utilisant différents ingrédients. Utilisez souvent des baies et des fruits d’arbres fruitiers différents, mais parfois des légumes, des herbes et des épices. La compote de tous les composants est utile à tout le monde, en particulier un enfant, en raison de la teneur élevée en vitamines.

Un peu d'histoire! Il est à noter que la compote inventée en France. Mais une boisson similaire non alcoolisée a été préparée dans l'ancienne Russie. Mais là, il s'appelait uzvar ou brassait. La compote était une boisson incontournable sur toutes les tables, à la fois au festin et à la commémoration.

Bénéfice et préjudice

Connaissant les avantages et les inconvénients de la compote, vous pouvez décider vous-même si vous souhaitez boire cette boisson aux fruits. Les propriétés bénéfiques du produit sont énormes. Ils sont principalement expliqués par les ingrédients utilisés pour la cuisson. Bien sûr, ils peuvent différer. Le composant obligatoire est la vitamine C. Il est extrêmement utile car il agit comme un moyen de prévenir le rhume. La vitamine C est disponible en quantités importantes dans les groseilles à maquereau, tous types de groseilles, pommes, abricots, prunes.

La compote elle-même désaltère parfaitement la soif, peut devenir la boisson principale sur la table des fêtes. Et selon les fruits et les baies utilisés, les avantages peuvent être les suivants:

Les compotes de viorne, de canneberge, de cassis et de groseille peuvent renforcer le système immunitaire.
Les effets bénéfiques sur le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire ont une compote d'abricot et de pêche, et contribuent également à la préservation de la vision.
Boire des pommes et des poires est capable de nettoyer le corps des toxines contenues. Il accélère également le métabolisme et réduit la pression intracrânienne.
Boire des pruneaux et des abricots secs peut activer la motilité intestinale. La boisson sera particulièrement utile comme traitement d'appoint dans le traitement général du rhume et des maladies infectieuses, des rhumatismes, de la goutte, de la cystite et des maladies gastro-intestinales.
La compote de prunes a un léger effet laxatif, ce qui sera particulièrement utile en cas de constipation.
La compote, composée de framboises, est considérée comme un excellent antipyrétique et fortifiant pour le corps, indiqué pour les rhumes saisonniers.
La délicatesse des fruits secs est une boisson unique qui aide à restaurer les besoins du corps en iode, en vitamines essentielles et en fer. En outre, la boisson vous permet de traiter la dépression, apparaissant généralement en automne et en hiver, une carence en vitamines, afin de préserver le corps de la fatigue chronique et de la perte du désir de travailler. C'est grâce à ces qualités de fruits séchés que de telles compotes sont préparées pour les enfants des jardins d'enfants et des écoles. Fait intéressant, la boisson est souvent appelée l'école et le régime alimentaire pour ses faibles calories et ses grands avantages.
Pour saturer le corps avec du fer, une compote de pommes recommandée. Il est utile pour une utilisation permanente lorsqu'une personne travaille dans des conditions de fond hautement irradiant.
Le festin de coings comprend une quantité importante de pectines et de tanins, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Par conséquent, le corps deviendra plus résistant à l'anémie, aux problèmes gastro-intestinaux et à la tuberculose.
Des friandises provenant de prunes, d’argousiers et de cerises sont capables de maintenir un bon état du système nerveux et d’améliorer le métabolisme. Ceci peut être réalisé grâce à la présence de vitamine B2 dans leur composition.
La boisson à la poire est réputée pour ses propriétés uniques qui contribuent à la lutte active contre les maladies du rein, de l'estomac et du cœur.
La compote de raisins secs peut activer la fonction intestinale, lutter contre la diarrhée et renforcer les vaisseaux sanguins.

Harm Compote est également disponible. Elle est directement déterminée par plusieurs facteurs: la quantité de compote consommée, la concentration de sucre dans celle-ci, les ingrédients utilisés.

Les principales caractéristiques nocives de la boisson comprennent:

Une grande quantité de calories dans une boisson très sucrée, ce qui est contre-indiqué pour les personnes chez qui on diagnostique un diabète ou une obésité.
Teneur importante en substances actives. La compote acide (généralement obtenue à partir de baies acides) peut causer des douleurs à l'estomac chez les personnes ayant des problèmes digestifs. Les canneberges ne doivent pas être utilisées pour des problèmes de foie ou de gastrite. Une teneur élevée en fibres, parfois présente dans les compotes, peut provoquer des crampes d'estomac et une diarrhée.
L'utilisation excessive de compote est inacceptable, car dans ce cas, il y a une forte probabilité que le préjudice soit plus bénéfique.
La compote de tout fruit poussant près des autoroutes est nocive. De plus, la santé peut être causée par une boisson provenant de fruits et de baies traités avec des produits chimiques toxiques pendant la culture, ainsi que par des agents de conservation entrant dans la composition de la boisson.

Types de compote

Les types de compote sont en grande partie dus aux fruits, aux baies et aux légumes à partir desquels elle est faite. Il existe également quatre types de boissons, en fonction des matières premières utilisées:

à partir de fruits frais et de baies (parfois de légumes);
de fruits secs;
à partir d'ingrédients congelés;
de fruits en conserve.

Astuce! Si vous envisagez d'acheter de la compote en magasin, vous devez porter une attention particulière à la date de production. Elle vous dira quel type de matière première la boisson a été faite. Par exemple, les mois d’hiver indiquent que la boisson est fabriquée à partir de baies en conserve, séchées ou congelées. Vous pouvez souvent trouver des jus, des boissons aux fruits et des compotes de fruits exotiques. Dans ce cas, il est presque impossible de déterminer le type de matière première.

De plus, on peut distinguer ces types de compotes:

fruits (abricot, prune cerise, banane, ananas, cerise (peut être avec os), figues, pommes vertes ou mûres, rastenok, kiwi, groseille à maquereau, mangue, pêche, prunes, kaki);
agrumes (orange (y compris écorce)), mandarine, citron, pamplemousse, pomelo);
baie (airelle, grenade, mûre, melon, de chèvrefeuille, fraise, raisin, de viorne, de cendre de montagne, de cornel, d'argousier, de framboise, de chernoplodki, de cerise douce, de cerisier, de cerisier, de cerisier);
légume ou additionné d'herbes ou de racines (aubépine, menthe, gingembre, courgette, rhubarbe, betterave rouge, citrouille, fleurs, basilic);
à partir de fruits secs (raisins secs, abricots, pruneaux, abricots secs, dattes);
mélange ou compote assortis (à partir d'une combinaison de différents types de fruits, baies et parfois de légumes).

C'est intéressant! Séparément, vous pouvez mettre en évidence la compote verte. Il est fabriqué à partir de fruits verts, tels que les raisins ou les pommes vertes.

Technologies de cuisson

Les technologies de cuisson vous indiqueront comment préparer de la compote pour la rendre savoureuse. Habituellement, pour la compote d'hiver, rouler dans des pots de 1, 2 ou 3 litres. Les recettes impliquent généralement de préparer les ingrédients à la fois par 5 ou 10 litres. Et pour chaque jour, les compotes peuvent être versées dans une carafe, un pichet ou directement de la casserole dans des tasses. Avec les technologies les plus courantes de la compote de cuisine à la maison peut être trouvé dans le tableau, et vaut également la peine de regarder la vidéo.