Une personne non initiée peut être sincèrement surprise: existe-t-il vraiment un moyen spécial d’absorber une infusion de raisin banale? Et pas ici c'était! Pour les Italiens, la grappa est une boisson culte, comme le cognac ou le champagne pour les français. Par conséquent, tout Italien vous dira comment boire de la grappa - son processus de consommation se caractérise par de nombreuses subtilités et rituels.

Grappa et ses variations

La Grappa, en principe, a vu le jour grâce à des économies: après la cuisson du vin, les agriculteurs italiens avaient toujours une quantité décente de déchets, une sorte de "gâteau" aux raisins. Et ensuite, le mécanisme psychologique s'est déclenché - "pourquoi quelque chose devrait-il être perdu?" Ici, ils sont issus d’actifs non liquides fermentés pour conduire l’esprit de clair de lune. Et il a tellement aimé le monde entier qu’au fil du temps, la vodka - grappa à base de raisin a été fabriquée en grandes quantités, y compris pour l’exportation.

Premièrement, la grappa est divisée en 4 espèces en fonction de son âge: il s’agit d’une jeune, tout juste expulsée et plus âgée, avec une période de maturation de 6, 12 ou 18 mois.

Les boissons sont aromatiques, c’est-à-dire élaborées à partir de cépages spéciaux, ou aromatisées, avec des ingrédients supplémentaires, tels que des noix ou des fraises. La grappa est également divisée par le nombre de raisins utilisés et la région de croissance.

Grappa - un paysan "sivukha" ou une boisson d'aristocrates?

Il est facile d’imaginer qu’à l’origine, les personnes les plus démunies - les paysans ordinaires qui avaient quitté le vin pour la vente - utilisaient la grappa (et non le limoncello). Il n'y avait pas de tradition de consommation de bière de raisin à l'époque et il n'y avait aucune trace. Ils ne buvaient que sous forme pure, mangeaient du pain et des oignons, voilà toute la sagesse. En principe, même maintenant, ils mélangent rarement la grappa avec quelque chose, sauf qu'ils peuvent ajouter du rhum au café à la place.

Mais le processus de consommation s'est développé au fil des siècles grâce à une série de rituels. En Italie, pour cette boisson, il y a même un verre spécial ressemblant à une tulipe en verre sur la tige - une large base en «cognac» et un goulot qui se rétrécit en forme de tube. Le tout afin de profiter non seulement du goût, mais aussi de l'arôme, car la grappa n'est pas seulement savourée en sirotant de petites gorgées mais en inspirant également ses vapeurs.

Pour décider comment utiliser la grappa, il faut d’abord décider de son âge. Young a décidé de se refroidir légèrement, puis de boire d'une bouchée, comme notre vodka. Mais la grappa, infusée dans des fûts de chêne pendant six mois ou plus, exige une attitude respectueuse. Il se consomme à la température ambiante et réchauffe même légèrement le verre dans les paumes afin de mieux sentir l'odeur délicate du raisin.

http://italynow.ru/cuisine/kak-pit-grappu/

Boisson alcoolisée Grappa Grappa est une fierté italienne

De nouvelles boissons alcoolisées apparaissent régulièrement dans les cartes des vins de nombreux restaurants et bars. L'un d'eux est Grappa.

Beaucoup de personnes qui ne connaissent pas cet alcool ne risquent pas de le commander pour la première fois. Et en vain. Après tout, la grappa est une boisson délicieuse et raffinée au raisin.

Histoire et production

La grappa est essentiellement une boisson alcoolisée forte à base de gâteau de raisin:

• Le pourcentage d'alcool qu'il contient peut atteindre 48 tours.
• Pour sa production en utilisant non seulement la peau, les os et les tiges de raisins, mais ajoute parfois des édulcorants.
• C'est grâce à eux que les différents types de grappa ont des faiblesses et des goûts différents.

En gros, ce n'est pas simplement le nom d'une boisson alcoolisée, c'est le nom de tout un groupe d'entre eux.

C'est important! Aujourd'hui, la grappa est appelée vodka italienne et certains l'attribuent à l'un des types de cognac. Pour beaucoup, l'Italie est principalement associée à cet alcool.

La boisson des pauvres italiens

Initialement, cette boisson était destinée aux couches les plus pauvres de la population, le tout parce qu’elle avait été créée à partir de liquide. Cela provient en fait de déchets.

La force élevée de cet alcool et son bon goût ont rapidement fait de la Grappa l’un des alcools les plus populaires. Mais pendant longtemps hors d'Italie, elle-même n'en savait rien.

À l'aide! Soit dit en passant, ses premières mentions se trouvent dans des documents datés de 1451. Cependant, les historiens actuels affirment que pour la première fois, les pauvres ont déjà goûté à cette boisson alcoolisée au 11ème siècle.

Elle a été fabriquée à Bossano del Grappa, c’est en l'honneur de cette province que la vodka italienne a reçu son nom.

• La popularité de la grappa a considérablement augmenté pendant le règne de Bonaparte en France.
• C'est alors que les soldats français ont d'abord essayé et ont été ravis.
• Une petite quantité de cet alcool de raisin soulage rapidement la fatigue, aide à récupérer plus rapidement et stimule l'appétit avant de consommer une maigre ration de l'armée.

Au cours des XIXe et XXe siècles, le processus de production a été considérablement modernisé et la sélection de gâteaux de raisin de haute qualité pour la production de cette vodka au raisin a été renforcée.

Transition à l'élite

Déjà au début du 20ème siècle, non seulement les pauvres, mais aussi d'éminents citoyens, qui pouvaient se permettre d'acheter presque n'importe quel alcool coûteux, ont commencé à en consommer.

Cette vulgarisation est devenue une preuve essentielle de la haute qualité de la grappa.

La technologie de préparation en constante amélioration, ainsi que la sélection rigoureuse de matières premières pour la production de vodka d'Italie, ont permis à cette boisson de devenir l'une des élites du 21ème siècle et de s'affronter avec une rangée de whisky, de marque et de rhum de grands fabricants mondiaux.

À l'aide! Les droits exclusifs de fabrication et de vente de Grappa ne concernent plus que l’Italie. Elle a officiellement reçu cette confirmation en 1986 de l'Union européenne. Aucun autre pays au monde ne peut plus nommer la vodka à base de raisin produite.

Il convient de noter que les autorités italiennes ont adopté un décret spécial dans leur pays en 1986, aux termes duquel toutes les variétés de raisins fabriquées, même dans ce pays, ne peuvent être considérées comme une grappa.

Pour ce faire, sa production doit être réalisée à l'aide d'une technologie spécifique:

1. Immédiatement après sa préparation, la boisson finie doit être coulée dans des fûts et soumise à un vieillissement, au cours duquel le vrai goût et l'arôme de cette boisson sont révélés.
2. La durée d'exposition, selon le fabricant, peut aller de un à dix-huit mois.

Regardez la vidéo, qui raconte la tradition de la production de la boisson et montre le processus de sa préparation:

Comment boire?

Les Italiens eux-mêmes ont développé une culture particulière de l'utilisation de cet alcool.

Ce n'est qu'en suivant ces règles que vous pourrez pleinement apprécier le vrai goût et surtout l'arôme de cette boisson forte:

1. Servez-le après un repas en petites quantités.
2. Verser dans des verres ou des verres à cognac dans environ 20 à 50 ml de boisson.
3. Avant de boire de la grappa, il est nécessaire de la sentir afin de profiter de la riche saveur du raisin.
4. Buvez de la vodka au raisin refroidie. La température optimale est de 12 à 16 degrés.
5. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un fort alcoolique. Par conséquent, même si vous l'utilisez même en petites quantités après un repas copieux, vous devriez absolument prendre une collation.

Que mordre?

En principe, la grappa peut être mangée avec n'importe quoi. Les habitants de sa patrie préfèrent utiliser une variété de canapés, ainsi que des pâtes avec différentes sauces.

La vodka au raisin se combine bien avec:

• des raisins;
• olives farcies;
• les fromages;
• café fort noir;
• les raviolis;
• risotto;
• divers plats de viande.

À l'aide! Les Italiens eux-mêmes recommandent vivement à la grappa de manger exactement de l'agneau rôti.

Dans les conditions modernes, les raviolis peuvent être facilement échangés contre des boulettes de pâte et le risotto contre du pilaf. Un tel remplacement n'aura aucune incidence sur le goût et l'arôme de la vodka à base de raisin et sur son arrière-goût.

Des cocktails

Mais il n'est pas nécessaire de boire cette boisson alcoolisée forte dans sa forme pure.

Sur sa base, vous pouvez faire divers cocktails, qui en même temps adoucissent le goût de la vodka italienne, mais ne marqueront pas son arrière-goût délicat.

1. La femme italienne est une boisson à la teinte bleue inhabituelle. Il se prépare dans un shaker. Un peu de glace pilée y est placée, de la grappa (40 g), du jus d'un quartier de citron (10 g) et de la liqueur de Curasao (5 g). Tous bien mélangés pendant 2 minutes. Et puis immédiatement versé dans des verres à cocktail et servi.
2. Manhattan Il est également préparé en mélangeant tous les ingrédients. Mélangez 50 g de vodka au raisin, ajoutez 25 g de vermouth rouge et quelques gouttes d’amère amère à votre goût. Secoué avec de la glace pilée et servi avec une paille.
3. Clasica. Préparé à partir de proportions égales de sirop de grappa et de sucre. Ajoutez quelques gouttes d’anasérie. Le verre avant de servir est décoré d’une fine tranche de citron. Boire sans pipe à petites gorgées.

La grappa est un alcool universel, qui peut être consommé non seulement avec n'importe quelle collation, mais aussi sous n'importe quelle forme, même pure, même dans le cadre de délicieux cocktails.

Vous devriez absolument essayer la vraie vodka italienne au moins une fois dans votre vie.

http://alco-boss.com/prochee/vinogradnyj-alkogolnyj-napitok-grappa.html

Grappa - la mystérieuse boisson italienne

La grappa est appelée vodka italienne au raisin ou vin italien. Cette incertitude seule montre déjà qu'une telle boisson combine des qualités gustatives uniques qu'il est difficile de comparer avec une autre boisson. Il s’agit généralement de boissons de première qualité. Mettre une bouteille de grappa sur la table signifie donc marquer votre statut élevé.

Goût des traditions italiennes

Comme toutes les boissons qui nous sont venues d'Italie ensoleillée, la grappa a une longue histoire de son apparence. Il est surprenant d’imaginer que la boisson d’élite actuelle est apparue uniquement à cause du désir humain de ne pas jeter les déchets, même les plus évidents! Les principaux composants de la boisson sont les os, la peau, le reste de la pulpe - en un mot, tout ce qui est appelé déchet.

Cependant, une technique unique de recyclage, de traitement à la vapeur d'eau à basse pression et de distillation ultérieure a permis de transformer une telle masse en une boisson alcoolisée incroyablement savoureuse avec une teneur en alcool de 40 à 60%. Dès le début, il s'agissait d'une boisson "paysanne" typique, que les paysans buvaient d'un trait. Mais à ce jour, c'est l'un des types les plus élégants et sophistiqués de boissons alcoolisées italiennes.

Que savons-nous de la grappa?

1. Les informations sur la première production de grappa et sa première recette ne nous parvenaient pas encore, mais on peut supposer que la technologie était presque identique.
2. Le terme grappa n’est pas si ancien et ne remonte pas à l’époque de la Rome antique, mais seulement en 1876. Un peu plus de cent ans plus tard, les Italiens ont finalement décidé de «jongler» avec la grappa.
3. En 1997, ils ont adopté un décret indiquant officiellement que le grappoy est appelé distillat, produit à partir de raisins italiens situés sur le territoire italien. Par conséquent, si vous recevez un jour une bouteille d'une telle boisson et que le pays de production indique le pays de votre choix, sachez que vous ne pouvez pas faire confiance à de tels produits.

Comment boire de la grappa: nous abordons avec sens et arrangement

Cette boisson sophistiquée nécessite une certaine attention (en fait, comme les filles italiennes). Les Italiens eux-mêmes aiment plaisanter sur le fait que la grappa se goûte et ne boivent pas comme de la vodka. À la maison, il est considéré comme un excellent digestif et est souvent consommé après un repas afin de vous détendre et de laisser un arrière-goût agréable après le repas.

Cependant, la question "comment boire de la grappa?" Se pose nécessairement, cela vaut au moins une fois d'y faire face. Les règles sont assez simples, mais pour que le temps passé en sa compagnie aille au mieux, vous devez vous rappeler certaines caractéristiques.

Tout d’abord, il est nécessaire de souligner combien de variétés de cette boisson merveilleuse sont insignifiantes, mais différentes:

• La grappa jeune (Giovane) est le type de grappa le plus répandu; elle est souvent confondue avec la vodka (son goût est assez vif et sa couleur transparente);
• Aromatica (Aromatica) - les raisins sont parfumés à la base, ce qui en fait une odeur agréable et profonde;
• Purifié (Affinata) - dernière période d'exposition annuelle, cet alcool se caractérise par la douceur du goût et le jeu de couleurs dorées à la surface;
• Vieux (Invecchiata) - période de vieillissement supérieure à un an, mais inférieure à un an et demi;
• Très vieux (Stravecchia o Riserva) - cette boisson est tirée avant de boire pendant plus de six mois;
• Fabriqué à partir d'une seule variété (Monovarietale) - caractérisé par un goût prononcé du cépage à partir duquel il est fabriqué;
• Fabriqué à partir de plusieurs variétés (Polivitigno) - caractérisé par une harmonie des goûts.

Règles de base d'utilisation

C’est assez simple de savoir comment boire de la grappa:

• Il ne nécessite pas de température spéciale et est généralement utilisé uniquement à la température ambiante, mais la jeune grappa est généralement refroidie à une température de 5 à 10 degrés Celsius, puis seulement à boire.
• Buvez-le calmement, en savourant lentement et en savourant le goût de chaque fruit, de baies et de notes épicées. En raison de la technologie unique de sa fabrication, ce type de produit à base d’alcool a toujours un goût profond et varié, bien plus large que celui de la vodka ou du vin, avec lequel il est si courant de le comparer.
• En ce qui concerne l'étiquette, il existe des verres spéciaux pour servir la grappa (ils s'appellent grappaglas), mais pour la dégustation, ils utilisent souvent des verres à cognac ordinaires, qui sont également autorisés.
• Le verre est rempli de et la dégustation est lente, dans la gorge. Buvez pris dans la bouche, appréciant toute la profondeur du goût.
• Snack grappa comme plats copieux (après tout, il est apparu comme une boisson paysanne pour les repas), et des desserts légers ou des fruits.

Cocktails à la grappa

Mélanger cette boisson italienne avec d'autres n'est pas accepté, seulement si nous ne parlons pas de cocktails. Il y a beaucoup de personnes atteintes de grappa.

"Agrumes"

Cocktail aigre-doux agréable.

1. 50 ml. jus d'orange;
2. 50 ml. jus de pamplemousse;
3. 50 ml. grappas.

Versez constamment le jus d'orange, puis le jus de pamplemousse et terminez par la grappa. Mélangez et appréciez le goût.

"Dolce"

Cocktail délicat et sucré, parfait pour les dames.

1. 40 ml. grappas;
2. 20 ml. liqueur de poire;
3. 20 ml. sirop de poire.

Méthode de préparation:
Mélangez les ingrédients dans un shaker, ajoutez une goutte de jus de citron si vous le souhaitez. Peut être servi avec des fruits frais ou confits.

"Femme italienne"

Cocktail fort épicé.

1. 40 ml. grappas;
2. 10 ml. jus de citron;
3. 5 ml Liqueur curasao.

Incorporer dans un shaker avec de la glace. Versez dans un verre, profitez-en. Vous pouvez décorer un verre avec des baies.

"Embarquement"

Cocktail délicieux avec des notes de pêche douce et une part d'acidité citrique. Parfait pour les amateurs de bon alcool de tout genre.

1. 40 ml. grappas;
2. 20 ml. sirop de pêche;
3. 20 ml. jus de citron.

Mettez la glace dans un shaker et battez tous les ingrédients. Versez dans un verre, vous pouvez ajouter une tranche de zeste de citron directement dans la boisson.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kak-pravilno-pit-grappu.html

Comment boire de la grappa - Les conseils des Italiens

Au cours de plusieurs siècles, cette boisson alcoolisée est devenue le trésor national et la fierté de l'Italie grâce à une boisson bon marché et de classe inférieure appartenant aux couches inférieures de la société. Ensuite, je vous dirai comment boire de la grappa afin de ressentir son caractère unique. Vous apprendrez quelques règles simples à suivre.

La grappa (grappa) est une boisson alcoolisée italienne de 40 à 55 degrés, obtenue par distillation des résidus de raisin (graines, pulpe, tiges, écorce) qui restent après la production du vin. En termes simples, la grappa est appelée gâteau aux raisins fait maison.

• bianca, giovane ("bianca", "jovane") - jeune sans contrainte;
• affinata in legno («affinata in leno») - vieilli dans des fûts de bois pendant 6 mois, a un goût plus doux et plus équilibré;
• invecchiata ("Invekkyata") - extrait de 12 mois au moins;
• rizerva, stravecchia ("Stravekkya", "Ridzerva") - maintenus en fûts pendant au moins 18 mois.
• aromatica («aromatics») - fabriqué à partir de raisins de muscat, donne un arôme puissant;
• aromatizzata («aromatisate») - grappa infusée de baies, de fruits, d'herbes (cannelle, amandes, cassis, fraises, etc.).

Contexte historique. Pour la première fois, la grappa est apparue en Italie au XIe siècle. Il a été fabriqué dans la ville de Bassano del Grappa, d'où son nom. La première mention écrite de la bière de raisin italienne date de 1451. Dans le document, le notaire piémontais légua à ses proches la distillerie et une certaine quantité de la boisson préparée.

Dans l'Europe médiévale, seuls les habitants du peuple buvaient de la grappa, n'ayant pas la possibilité d'acheter du vin. Ils ont fait du braga à partir de marc de raisin, puis l'ont distillé. À cause des alambics imparfaits, la qualité de la boisson laissait beaucoup à désirer, mais les paysans pauvres ne pouvaient se permettre rien d'autre. Seulement un siècle plus tard, lorsque la technologie de production de grappa a été perfectionnée, elle est apparue sur les tables de gentilshommes respectables et a commencé à être considérée comme le meilleur digestif.

En 1997, le gouvernement italien a publié un décret selon lequel seul le distillat produit dans le pays à partir de matières premières locales peut être appelé grappa. À partir de ce moment, la grappa est une boisson dont le nom est contrôlé par son origine. Elle est devenue égale à l'eau de vie, au champagne, au calvados et à d'autres boissons régionales.

Culture de la grappa

1. température de départ La grappa vieillie 1 à 2 ans avant de servir, il est d'usage de la laisser refroidir à une température de 5 à 10 ° C. La boisson plus âgée se boit à la température ambiante, de sorte qu'elle révèle pleinement son bouquet aromatique.

2. Verres à vin. Il est préférable d’utiliser des lunettes spéciales en forme de tulipe (appelées grappaglas). Mais leur absence n'est pas un problème. Vous pouvez boire de la grappa dans des verres à cognac ordinaires, il n'y a pas de différence significative.

3. Boire correctement. Le verre est rempli aux trois quarts. La dégustation commence par une évaluation de la transparence de la grappa, elle doit être absolument propre et sans sédiment. Ensuite, vous devez prendre une gorgée, en retardant la grappa dans la bouche pendant quelques secondes. Quelques secondes après la gorge, des notes de vanille, de poivre, d'amande, de noisette et de pêche se font sentir.

Pendant le festin, la grappa se boit nette en petites portions. Il n'est pas habituel de le diluer avec d'autres boissons (uniquement dans les cocktails).

4. Snack à la grappa. Comme dans le cas de la vodka, la grappa peut être consommée avec tous les repas copieux. Pour ceux qui souhaitent organiser une table à l'italienne, je vous conseille de servir du café, du chocolat noir, des fruits (les oranges ou les citrons sont particulièrement bons), des glaces et autres desserts pour la grappa.

Cette grappa devrait être transparente

5. timbres de raisin. Les marques les plus prestigieuses sont: «Alexander», «Bric de Gaian», «Ventani», «Tre Soli Tre» et «Grappa Fassati Vino Nobile de Montepulciano». C’est lors de leur achat que vous devriez être guidé pour la première rencontre avec la boisson.

Les meilleurs cocktails à la grappa

1. "épouse italienne"

• jus de citron - 10 ml;
• grappa - 40 ml;
• Liqueur de Curaçao Bleu - 5 ml.

Recette: Mélanger tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Verser le mélange dans le verre.

2. "Trèfle"

• grappa - 30 ml;
• sirop de fraise (liqueur) - 10 ml;
• jus de citron - 20 ml;
• blanc d'oeuf - 1 pièce;
• fraises - 1 pièce.

Recette: mélanger la grappa, le jus, les protéines et la liqueur dans un shaker, puis verser dans un verre rempli de glace. Décorer avec des fraises.

3. "agrumes"

• jus d'orange - 50 ml;
• jus de pamplemousse - 50 ml;
• grappa - 50 ml.

Recette: alternativement, versez des jus d'orange et de pamplemousse dans un verre, puis de la grappa. Bien mélanger

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Grappa - vodka au raisin: histoire, recette et culture de la boisson

Parmi les gourmands à la recherche de boissons alcoolisées originales, la grappa mérite une attention particulière. Il s'agit d'une boisson premium italienne exclusive dont le goût et l'arôme conquièrent le cœur des grands amateurs d'alcool.

Grappa - quelle est cette boisson

• En fait, il s’agit du moonshine italien, obtenu à partir du gâteau de raisin: tiges, graines, peau et chair.

Si la grappa était considérée jusque-là comme une boisson consommée par les citoyens ordinaires et les pauvres qui ne pouvaient se permettre d'acheter du vrai vin, elle est désormais assimilée à l'alcool d'élite.

• La grappa appartient aux variétés nationales de brandy.
• Les meilleures boissons sont produites dans la région de Vénétie, située au nord de l'Italie.
• Aujourd'hui, vous pouvez acheter de la vodka italienne de différentes forces: il y a des exemples de 40 à 55 degrés dans les vitrines des marchés de l'alcool.
• Grappa se distingue par une variété d'incarnations gustatives et de présentabilité extérieure, ce qui en fait un excellent accompagnement pour un dîner important, une réunion de travail et un cadeau solide.

De l'histoire de la boisson

La boisson tire son nom de l'endroit où les paysans ont commencé à la produire. Cela s'est passé à Bassano del Grappa au XIe siècle. Les premières références écrites à la vodka à base de raisin remontent au 15ème siècle: dans le testament d'un notaire italien, il était question du passage aux héritiers des stocks solides du produit fini et d'un appareil spécial pour sa distillation.

Caractéristiques de boisson

Goût

• La grappa ressemble à un vin fort avec des nuances douces et un arrière-goût fruité et éclatant. Selon la recette du fabricant, l'assemblage peut être complété par des notes de café, de chocolat, d'épices et de baies.

Couleur

• En fonction du cépage, l'ombre de la boisson peut varier du doré au marron. Ce sont toujours des couleurs pures, sans aucune impureté ni sédiment.

Aromatique

• Un bouquet de vodka grappa est un mélange d’arômes de vigne, de baies, de fruits et d’épices.

Comment choisir la grappa

Récemment, la boisson est devenue populaire sur le marché "gris", où ses contrefaçons sont plus courantes. Pour acheter une grappa originale, et non une falsification, vous devez faire attention aux points suivants:

1. Qualité de l'emballage: le vrai brandy italien est toujours mis en bouteille dans un bon verre sur lequel sont apposées des étiquettes parfaitement agencées, sans taches de colle. Les produits soumis à accise ne comprennent pas les couvertures, les chips, etc. En même temps, chaque fabricant a son propre emballage de mise en bouteille authentique. Vous devez donc vous familiariser à l'avance avec l'assortiment de la marque sur le site Web officiel de la marque.
2. Timbre d'accise: une étiquette d'accise originale doit être apposée sur les bouteilles d'origine d'alcool étranger. Cette règle ne s'applique pas aux zones de libre échange.
3. Vendeur: il est préférable d'acheter des boissons étrangères chères et exclusives dans des magasins spécialisés où vous pourrez toujours demander un certificat de qualité. Il est peu probable que vous trouviez de la vraie grappa italienne dans un stand ou dans une épicerie à la maison.
4. Aspect de la boisson: dans la vodka au raisin d'origine, il n'y a pas de sédiment, de turbidité, elle est toujours transparente et propre. Le brandy se distingue également par sa viscosité et son épaisseur: lorsqu’on verse de la grappa, il semble qu’elle s’étire du cou dans le verre.
5. Prix ​​grappa: la vraie vodka italienne ne peut pas être bon marché. Un volume de 300 ml peut être acheté dans un millier de roubles, et des bouteilles d’une capacité de 0,7 litre coûtent entre 5 000 et 6 000 roubles et plus. Combien coûte la grappa originale, peut être estimée sur les sites officiels des fabricants.

Comment boire de la grappa

Pour sentir la profondeur de l'assemblage, pour expérimenter le plaisir d'un goût enveloppant et de demi-tons d'arôme, vous devez adhérer aux canons généralement acceptés pour servir et boire de la grappa.

1. En fonction de l'âge de la boisson, elle est versée tiède ou réfrigérée, sans la diluer. Dans le premier cas, il s'agit d'eau de vie vieillie et il est recommandé d'utiliser des assemblages plus jeunes à une température de 5 à 10 degrés. Ainsi, le bouquet d'une boisson, son ambre et son arrière-goût sont mieux révélés.
2. La grappa est versée dans des verres à cognac ou dans des verres à tulipe et sirotée, savourant et étudiant les nouveaux accents de la saveur déroulante.
3. En guise de collation traditionnelle, tous les repas copieux, ainsi que les desserts, peuvent être utilisés: fruits, notamment les agrumes, les glaces ou le chocolat noir. Tandem alimentaire bien sélectionné, en fonction des nuances gustatives de la boisson.
4. La grappa est également à la base de nombreux cocktails créés par les mixologues modernes.
5. Si vous vous ennuyez avec de l’alcool pur européen, vous pouvez faire des mélanges intéressants avec la boisson nationale italienne: «Venetian Sunset», «Mint Grape», «Dolce», «Italian Wife» et d’autres cocktails à l’alcool.
6. Également pour la grappa, des recettes appropriées pour des boissons préparées à base de tout autre cognac. Ils peuvent être facilement trouvés sur Internet.

Variétés d'alcool d'élite

Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de grappa, que chaque fabricant essaie de compléter avec son composant de marque ou de proposer un design de bouteille unique pour les assemblages traditionnels.

Parmi cette variété, les goûts les plus intéressants ont:

• La Grappa di Sassicaia est une boisson à base de tandem de noisette et de liqueur d’amaretto. Il a une teinte dorée et une saveur de cacao réchauffante mélangée à du café, de la vanille et des épices.
• La Grappa Nonino Riserva Antica Cuvée séduira les amateurs d’accents fruités. Cette boisson de couleur ambrée associe harmonieusement la douceur des notes d'abricot à un agrume rafraîchissant, riche en vanille et en amande. L'arôme de la grappa rappelle les fruits au sucre et les croissants frais cuits au four.
• Tradizione Nonino est une boisson de raisin pure d'une couleur transparente, avec un goût et une odeur de vigne de baies.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno - cette option pour ceux qui aiment les combinaisons fraîches. La boisson limpide mélangeait l'arôme pétillant des raisins, la fraîcheur de la rose et le piquant de la sauge, et le goût était rempli de notes orientales de figues et d'églantier.

http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

Comment boire de la grappa

Alors, imaginons: vous avez une réunion d'amis (enfin, vous pouvez attribuer une bonne excuse ici) et vous voulez surprendre tout le monde (y compris vous-même) avec des boissons pas tout à fait classiques. Pas de vodka ni de vin, mais, disons, de la grappa.

La grappa a des racines italiennes et, je l’avoue, est récemment devenue très populaire dans notre pays. Il est si populaire que même chacha, voici celui-ci qui, dans le sud, est local..hhm..dans le sol, ils ont également commencé à être appelés «par les nouveaux» - grappa.

Et comment en boire, cette grappa, tout le monde ne le sait pas.

Nous allons maintenant aider à résoudre ce problème.

1. température de départ

Il y a deux options. Tout dépend de l'âge de la grappa. Celui qui n'a été conservé que pendant un an ou deux est servi refroidi à 5-10 degrés. Alors, son goût sera mieux révélé, croyez-moi. Une boisson à la grappa plus longue à la température ambiante.

2. Forme de soumission

Pour la grappa, il existe des verres spéciaux appelés grappaglas. Mais si vous avez cette action unique et que vous ne voyez pas l'intérêt d'acheter des lunettes uniquement pour la grappa, vous pouvez alors les remplacer en toute sécurité par des lunettes à base de cognac - elles fonctionneront également. Y a-t-il des verres pour le cognac dans votre maison?

3. Comment boire

Premièrement, la grappa est un excellent digestif. Buvez-le à petites gorgées. Le verre est rempli aux trois quarts. Prenez une petite gorgée et maintenez légèrement le verre dans la bouche pour en sentir toutes les saveurs: vanille, noisette, amande, poivre.

Rappelez-vous: la grappa n'est pas diluée avec d'autres boissons! Et n'intervenez pas. Eh bien, si ce n'est que dans les cocktails, mais ils ne sont pas tellement.

4. Que boire

Ici, vous pouvez traiter la grappa comme de la vodka. Cela signifie que grignoter quelque chose de satisfaisant. Mais si vous êtes attentif aux bagatelles, vous pouvez facilement organiser une dégustation de cette boisson à la italienne. Ensuite, vous aurez besoin de mettre sur la table du café, du chocolat amer, des oranges ou des citrons, des glaces.

Donc, si vous organisez une fête avec de la grappa, il est temps de l'acheter dans le magasin WineStreet.

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En Italie, il n'y a probablement pas de maison, où qu'il y ait une bouteille de grappa, que les Italiens honorent. Alors, quelle est la grappa italienne, ses types et comment bien boire cette boisson aidera à trouver les informations ci-dessous.

Grappa - un vin italien exquis, obtenu à partir des graines et des tiges de raisin, en distillant le gâteau préparé à l'avance, avec une teneur de 40 à 50%.

Au départ, c’était le vin préféré de la classe pauvre, mais au fil des ans, il s’est imposé comme une boisson alcoolisée forte et exclusive, qui est aujourd’hui considérée comme l’un des standards de l’Italie.

Histoire de

La grappa italienne, boisson nationale, est apparue en 1876 et porte le nom de la ville située près de la montagne Grappa. Dans le même temps, la base juridique de la grappa vodka n’a été établie qu’en 1997, car un décret l’a définie comme un distillat issu de matières premières italiennes produites en Italie. Aujourd'hui, la production de cette boisson exotique concerne environ 120 entreprises.

Grappa italienne - la boisson nationale de l'Italie

De nos jours, la grappa peut être attribuée à la classe supérieure et elle est versée dans des bouteilles de designer de luxe, à un prix plutôt élevé.

Les vignerons ont parfaitement réussi à y intégrer le meilleur goût de liqueur, de brandy et de vodka.

La célèbre région viticole de la Vénétie dépasse la production de cette boisson dans le Frioul, le Trentin et le Piémont, et Bassano del Grappa en Italie est à juste titre reconnue comme son lieu de naissance.

Variétés

Pour bien comprendre quel type de boisson à la grappa, vous devez essayer un maximum de variétés qui diffèrent par la méthode de fabrication et le temps imparti pour le vieillissement de la boisson. En général, pour sa production, on prend les restes de raisins fermentés, qui sont traités avec de la vapeur d'eau sous pression avec une distillation supplémentaire du liquide alcoolique résultant.

Comment faire de la grappa - voir dans la vidéo:

En conséquence, nous avons réussi à obtenir des boissons alcoolisées extrêmement savoureuses, qui ont leurs propres caractéristiques:

• Vlanka est considérée comme une boisson fraîchement pressée, le plus souvent de couleur blanche avec un goût plutôt dur. Elle est considérée comme le type de grappa le plus accessible, en raison de son faible coût et le plus populaire en Italie;
• Affinata in legno - une boisson vieillie dans un tonneau jusqu'à 6 mois, au goût doux avec une légère teinte dorée;
• Vecchia - grappa vieilli dans un récipient en bois pendant un an;
• Stravecchia - grappa, cuite dans des fûts de chêne jusqu’à 1,5 ans, riche couleur dorée et force supérieure à 50%;
• Monovitigno - une boisson pour la production de laquelle on prend un des meilleurs raisins de Cabernet ou Ribolla, Teroldego ou Pinot Gris, Nebbiolo ou Chardonnay;
• Polivitigno - une boisson qui produit deux ou plusieurs variétés de raisins;
• Aromatica - cette grappa parfumée, produite en distillant l'un des cépages parfumés - Muscat ou Proseko;
• Aromatizzata - une boisson à base de spiritueux de raisin, obtenue en infusant des fruits, des baies ou des épices - amande, genévrier, cannelle, anis, etc.
• Uve est une grappa, pour la production de laquelle est pris un raisin entier, à la suite duquel un vin est obtenu avec une force inhérente et un arôme pur du vin;
• Doux - il est considéré comme la boisson de la plus basse qualité, souvent sans atteindre même 30 ° C;
• Villa Mazollini - issue du raisin Nebbiolo, de couleur cristalline;
• La grappa Nonino - Nonino à base de prunes et d 'amandes italiennes traditionnelles, récoltées dans certaines parties de l' Italie, possède un goût délicat et épicé avec une durée de vieillissement de 65 à 12 mois;
• Barbero est une véritable grappa barbero nationale italienne, élaborée à partir de raisins Barollo de la région du Piémont. La première tentative de production date du XIIe siècle. Depuis lors, on a observé une technologie unique, grâce à laquelle le vin est doté d'une agréable saveur de caramel de couleur ambre foncé.

Il existe de nombreuses variétés de grappa.

La variété populaire Blanka a consommé réfrigérée à 8 ° C et à la température de la salle de repos.

La plupart des gourmets aiment l’ajouter au café ou tout simplement pour parfumer un citron propre.

Les cocktails à base de grappa sont particulièrement recherchés, parmi lesquels «épouse italienne», «Manhattan», «Grappato» et «Dolce» sont particulièrement populaires.

Comment boire?

Pour un vrai verre, vous devez débourser et par conséquent, vous devez connaître les règles simples pour boire de la grappa afin de comprendre tous les plaisirs de son goût:

• Le vin âgé de 1 à 2 ans est utilisé frais, la valeur maximale devant être comprise entre 5 et 9 ° C. Si le vin vieillit plus de 2 ans, la température ambiante sera la plus optimale;
• Cette boisson nécessite des plats spéciaux, par exemple, un verre pour la grappa devrait avoir la forme d'une tulipe et un verre pour la grappa devrait avoir une jambe mince et longue. Le respect de ces subtilités aidera à saisir plus précisément le goût raffiné de la boisson;
• En outre, ce vin nécessite une utilisation appropriée. S'il s'agit d'un verre, rempli de, vous devez d'abord capter l'arôme, puis savourer le goût par petites gorgées.

Le verre pour grappa devrait avoir la forme d'une tulipe

La meilleure collation?

Déguster un bon vin nécessite la présence d'une bonne collation italienne. C'est ce que la grappa est censée boire:

• Canapés aux olives farcies de raisins ou de chocolat;
• Vraies pâtes italiennes, risotto;
• Plats de viande;
• Avec des desserts;
• Tous les plats à votre goût.

La grappa est bonne avec n'importe quelle nourriture délicieuse.

Les différences

Chaque région d’Italie, engagée dans la production de grappa, possède un bagage centenaire de traditions et de culture de la distillation, distinguant chaque variété de grappa et le rendant unique comme aucun autre vin.

Même une personne qui a d'abord essayé la grappa et le chacha comprendra la différence, la première est dotée de qualités gustatives particulières et d'une grande force.

Bien sûr, la grappa à l'alcool italienne et le fait qu'il s'agit en réalité d'un symbole de l'Italie, qui n'a pas d'analogue dans le monde, peu de gens s'en rendent compte. Choisir un voyage dans ce pays donnera probablement une recette de grappa à la maison, que les vignerons partagent souvent tout en goûtant une autre marque.

http://trip2italy.ru/eda/grappa-drevnejshij-distillyat-evropy/

Comment boire de la grappa

Comment boire de la grappa? Cette question est souvent posée à des experts par de nombreux connaisseurs d'alcool. En tant que boisson très exotique pour le consommateur russe, la grappa est assez rare sur le marché libre, mais au cours des dernières années, l'intérêt des connaisseurs pour cet alcool véritablement italien s'est considérablement accru. A partir de là - des questions tout à fait logiques: comment boire de la grappa, comment et avec quoi appliquer de la grappa?

À la lumière de l'usage répandu de cet alcool italien dans le monde, un verre spécial, appelé «verre grappa», a été mis au point pour la grappa. Un tel vaisseau ressemble à un verre de tulipe traditionnel posé sur une jambe mince et basse, mais il a un cou plus étroit et une base plus large. Cependant, le manque de plats spéciaux pour la grappa n'est pas un problème, car la tulipe peut être considérée comme le verre parfait pour cette boisson forte.

Comment boire de la grappa? Cette boisson a une conversation lente et savoureuse après un dîner copieux. La grappa est considérée comme un excellent digestif, car elle a un effet bénéfique sur le travail de l’estomac et stimule la digestion des aliments. Ne vous précipitez pas pour boire un verre d'un coup; sentez d'abord l'arôme de baies de la boisson, puis prenez une gorgée et tenez la boisson sur la langue pendant quelques secondes pour profiter de son goût riche, dans lequel les tonalités d'amande, de vanille, de pêche et de noisette se multiplient.

Servir de la grappa à la table requiert le respect du régime de température. Dans le même temps, il convient de considérer une qualité de boisson. Jeune grappa est servi très froid - à une température de 5-10 degrés, et grappa assaisonné, dont le bouquet est caractérisé par une riche palette d'arômes, - à la température ambiante (16-20 degrés). Cela est dû au fait qu’à l’état chaud, la boisson est capable de maximiser son bouquet.

Pourquoi boire de la grappa? Il est logique que les plats de la cuisine nationale, ainsi que toute une variété de desserts, conviennent parfaitement à cette boisson: fruits frais ou en conserve, chocolat noir, crème glacée. Et quoi de plus que la combinaison de grappa et de café aromatique! Cette version de l’utilisation de boissons fortes est très courante en Italie et porte même son nom - Caffe Coretto.

L'utilisation de la pure grappa est un classique, mais cette boisson est également largement utilisée par de nombreux barmans pour la confection de cocktails et de cuisiniers originaux pour la fabrication de marinades et de sirops de fruits, de confiseries, etc.

Règles d'utilisation de la grappa - ces recommandations simples vous aideront à vous familiariser avec ce type exceptionnel de boissons alcoolisées. Cependant, chaque personne a ses propres préférences et préférences, alors n'hésitez pas à expérimenter et à profiter de la vie!

http://www.alco.moscow/article/Grappa/Kak-pit-grappu

Comment boire de la grappa

Dans les temps anciens, la grappa, qui faisait le bonheur de la paysannerie italienne, était loin d’être utilisée dans des verres raffinés en verre de Venise ou en cristal de Bohême. Les roturiers le buvaient dans une poterie modeste avec une collation sans prétention: du pain avec une tête d'oignon ou une tranche de fromage. Très probablement, ils ne pouvaient même pas penser qu'après des siècles, la boisson à base de marc de raisin deviendrait si populaire que des verres spéciaux, maintenant connus sous le nom de grappaglass, seraient créés pour son usage. Ce sont de petits contenants «à pattes courtes», en forme de bourgeon de tulipe légèrement ouvert.

Naturellement, il n'y avait pas de règles strictes pour l'utilisation de "moonshine" de la pulpe de raisin parmi les gens ordinaires. Elle était saoule avant, pendant et après les repas, et souvent à la place, quand il n'y avait rien de spécial. Puis, ayant passé de la Prostus peu exigeante à la vraie Princesse, la grappa a reçu le statut de digestif. Cependant, les Italiens et maintenant le consomment volontiers à tout moment, quel que soit le repas.

La jeune grappa peut être bue fraîche à 5-10 degrés, plus assaisonnée - à la température ambiante. Pour la grappa, il existe des lunettes spéciales - grappaglas - en forme de tulipe avec une taille rétrécie. Bien qu'il ne soit pas impoli de le verser dans des vases à cognac.

Boire consommé par petites gorgées, en appréciant lentement le goût et l'arôme. Boire de la grappa d'un coup ne vaut pas la peine - la position «boire au fond» ne vous laisse pas ressentir les notes d'amande, de vanille, de poivre, de pêche ou de baies sauvages qu'elle transporte. La grappa est considérée comme un digestif, mais elle conviendra lors du changement de plats et comme une boisson indépendante.

Les Italiens utilisent la grappa dans la cuisine - crevettes en flammes, viande marinée, préparation de desserts et de cocktails. Ils le boivent avec du citron, du sucre et du chocolat. Dans le nord du pays, ils préparent un café correto avec de la grappa. Et souvent, la grappa est simplement versée dans une tasse sous le café, du sucre est ajouté, mélangé et avalé. Cette boisson s'appelle "lave la tasse" - "Resentino".

http://www.bahys.com/ru/grappa/use/

Grappa: c'est quoi

Vous pouvez passer beaucoup de temps sur votre temps personnel à rechercher et à acheter de l’alcool original à déguster, mais il est préférable de porter immédiatement votre attention sur la boisson à la grappa.

C'est un alcool exclusif, qui est aujourd'hui le représentant de la ligne premium italienne.

Ce sont des produits de la plus haute qualité, dont les indicateurs de goût et d'arôme pénètrent au cœur même du consommateur dès les premiers instants de la dégustation.

Ce produit n'a pas honte de divertir les invités et de profiter de nombreuses heures de dégustation individuelle.

Grappa: quelle est cette boisson?

Compte tenu de la variété d'alcool sur le marché, vous êtes assuré de donner une quantité décente d'attention et de grappa italienne.

Ce sont des assemblages d'alcool exquis, obtenus à la suite de la distillation des restes de raisin.

Nous parlons de pulpe, qui comprend la peau, les os, la chair et les tiges. La grappa est l’une des sous-espèces de l’eau-de-vie, mais une définition plus précise de celle-ci sera le moonshine fort issu du gâteau aux raisins.

Les performances visuelles des boissons peuvent varier selon les représentations visuelles, allant de l'or tendre au riche Bourgogne.

Arôme

Le bouquet aromatique se démarque par les notes riches de la vigne, entremêlées de fruits, de baies et d'épices.

La base gastronomique est soulignée par la douceur séduisante du vin et par une longue finale fruitée.

Comment choisir le produit original

Grappa - vodka aux caractéristiques gustatives uniques, dont le choix doit être traité avec une extrême prudence. La raison en est une augmentation systématique du nombre de falsifications sur la scène internationale de l'alcool.

En particulier, pour ne pas mal calculer et choisir un alcool de très haute qualité, essayez de prendre en compte les nuances suivantes.

• Conception de la bouteille. Les producteurs modernes d'alcool italien de qualité supérieure abordent de manière responsable chaque étape de la création d'un produit. C’est pour cette raison que vous ne rencontrerez jamais d’étiquettes mal agencées, de traces de colle, de éclats de verre, de couvertures endommagées ou d’autres défauts d’usine sur les bouteilles sous licence.
• Formes d'emballage. L'exécution externe de bouteilles avec un assemblage fort parfumé peut être la plus diverse. Chaque fabricant fournit des produits dans son emballage authentique. Par conséquent, avant d'acheter, essayez à l'avance de visiter le site officiel du fabricant et familiarisez-vous avec l'apparence des bouteilles d'alcool de marque.
• Lieu d'achat Lorsque vous choisissez une liqueur de qualité supérieure, faites confiance aux magasins spécialisés Ne cherchez pas de produits haut de gamme dans les stands et les épiceries. Achetez dans des endroits où vous pouvez fournir un certificat de qualité.
• Timbre d'accise. Tout alcool étranger doit avoir un timbre d'accise. Cet élément de protection ne peut être absent que sur les produits vendus dans les zones franches.
• Pureté et viscosité. Assurez-vous de scruter la structure de la boisson. Il a un haut degré de densité et de pureté. L'assemblage marqué marque un peu d'étirement dans le processus de mise en bouteille et ne vous afflige jamais avec des sédiments et autres boues dans la composition.

Comment boire de la grappa

L'achat au lieu de la teinture de pulpe de raisin de brandy à l'italienne traite correctement sa dégustation. Afin que l'alcool vous donne les impressions les plus vives et les plus agréables sur la consommation, assurez-vous de prendre en compte les canons généralement acceptés.

Les variantes vieillies peuvent être bues à la température ambiante, tandis que les plus jeunes, âgés de 1 à 2 ans, sont consommés rigoureusement réfrigérés. Dans ce cas, la température de départ optimale est un indicateur de 5 à 10 degrés.

L'alcool est mis en bouteille dans des verres à vin ou à cognac spéciaux en forme de tulipe. L'essentiel est qu'ils soient transparents et que vous puissiez capturer tous les arômes exquis de l'assemblage. En ce qui concerne la consommation elle-même, les produits se boivent en petites gorgées avec l’étude constante de l’arôme de goutte à goutte.

Quelle est sa boisson grappa

Comme la boisson Arak, la vodka italienne sur la pulpe est consommée avec presque n'importe quel repas copieux. Les dégustateurs expérimentés recommandent en même temps de lui servir du chocolat amer, des fruits, des citrons, des oranges, des glaces et d’autres desserts.

En particulier, la paire parfaite est sélectionnée individuellement pour l'assemblage sélectionné.

Autres utilisations

Dans la présentation classique, la grappa italienne n’est pas diluée, mais cette méthode de dégustation peut rapidement ennuyer l’admirateur moderne des produits puissants et polyvalents.

Pour cette raison, des mixologues expérimentés ont créé un certain nombre de cocktails qui peuvent considérablement diversifier la soirée de dégustation.

Les cocktails les plus intéressants et les plus populaires sur la base d’une liqueur forte merveilleuse incluent Abordaj, raisins de menthe, agrumes, dolce, trèfle, coucher de soleil vénitien et épouse italienne.

Aussi, à la recherche de la diversité, vous pouvez vous poser la question de savoir ce que l’alcool boit, et y trouver beaucoup de mélanges qui s’appliquent à la grappa.

Quels sont les types de cette boisson

Sur les étagères des magasins spécialisés modernes, vous pouvez facilement trouver une variété d’alcool en pâte aux caractéristiques gustatives exclusives. Les représentants premium les plus intéressants de ces produits incluent:

• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvée. Il présente une couleur caramel ambrée et un arôme complexe à base de boucles de croissants et de fruits confits. Les indicateurs gastronomiques sont soulignés par de délicates nuances d'agrumes, d'abricot, de vanille et d'amande.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno. Alcool limpide et transparent avec un parfum de sauge, de rose, de raisin et de brise de mer. Dans son goût se dessine une part lumineuse de rose sauvage et de figues.
• Grappa di Sassicaia. Assemblage doré à la richesse aromatique, composé de notes de café, de vanille, d’épices et de cacao. La base gastronomique est construite sur un mélange de noisette et d'amaretto.
• Traduction Nonino. Mélange limpide avec un goût de raisins doux et frais. L'arôme s'exprime par le débordement parfumé des nuances de vigne.

Contexte historique

Les premiers représentants de la grappa sont apparus en Italie au XIe siècle. Cette boisson a été fabriquée par des paysans de la ville de Bassano del Grappa, à partir de laquelle elle a pris son nom reconnaissable.

La toute première mention écrite de la boisson date de 1451. C'était un testament dans lequel un notaire du Piémont léguait à ses proches une quantité de produit fini et un appareil de distillation pour sa fabrication.

En 1997, compte tenu de la croissance rapide de la popularité de cette boisson, le gouvernement italien a publié un décret dans lequel il prescrit l'affiliation territoriale de l'alcool. Ainsi, aujourd'hui, seul l'alcool italien fabriqué à partir de matières premières locales peut être appelé grappa.

Des assemblages exclusifs pour tous les goûts

Grappa - une excellente option pour un bon cognac. La popularité de ces boissons ne cesse de croître parmi les amateurs novices d’alcool fort. La raison en est la variété des incarnations gustatives, décorées avec la douceur d'un vin doux.

Ces boissons peuvent être achetées pour des dégustations personnelles, des fêtes de masse ou des cadeaux.

Ces produits, en plus du goût haut de gamme, ont souvent un aspect présentable, ce qui leur permet en un clin d'œil de devenir un digne accompagnement de tout événement.

http://gradusinfo.ru/alkogol/brendi/grappa-chto-eto-takoe.html