Paradoxes - ce sont des paradoxes pour nous piéger dans les endroits les plus inattendus. Par exemple, dans une épicerie ou dans votre propre réfrigérateur. Par exemple, beaucoup d’entre nous peuvent expliquer en détail comment couper correctement un ananas ou extraire un os d’un avocat, mais en même temps, imaginez très vaguement comment manger du céleri. Situation familiale? Bien que ce légume sans prétention puisse toujours être trouvé sur le lit de la grand-mère jardinier moyenne. Peut-être lui demander? Non, il est préférable de comprendre comment manger du céleri avec goût et profit.

La composition et les avantages du céleri
Tous les légumes sont utiles et nécessaires dans l’alimentation, mais une caractéristique unique du céleri est qu’il combine les propriétés et les légumes verts, ainsi que la racine. De plus, dans la Russie tsariste, le céleri a réussi pendant un certain temps à jouer le rôle de plante ornementale, et seulement à ce moment-là - un produit médicinal et nutritif. De nos jours, littéralement, toutes les parties du céleri ont été étudiées et utilisées: les racines, les tiges, les feuilles et les graines. Bien entendu, leurs propriétés et leur composition chimique sont légèrement différentes, mais pas suffisamment pour que vous puissiez en sélectionner une, la partie la plus utile du céleri, et abandonner tout le reste. Il est possible de manger du céleri à plusieurs fins: pour le goût et la saveur des plats, pour traiter et maintenir la santé, pour la beauté et la longévité. Ce légume est bouilli, cuit, cuit au four, en conserve et séché. Mais le plus grand avantage est bien sûr de manger du céleri frais.

Toutes les parties du céleri contiennent de l'acide glutamique - un composant nécessaire de la protéine des organismes vivants et un puissant neurotransmetteur. Son nom ne vous semble pas accidentellement familier - mais le céleri contient du glutamate naturel, qui donne un arrière-goût agréable aux aliments, et non un exhausteur de goût. La racine de céleri ne contient qu'environ 2% de protéines, alors que sa teneur dans les feuilles atteint 3-4%. De plus, le céleri-rave contient plus de sucres naturels et dans les feuilles, au contraire, moins de glucides. Mais les vitamines C, PP, groupes B, K, E, le carotène et les pectines se trouvent dans les tiges et le rhizome. Et les sels minéraux de fer, de potassium, de calcium, de sodium, de magnésium, de phosphore, d’huiles essentielles, de flavonoïdes et d’acides organiques remplissent littéralement le céleri «de la tête aux pieds», c’est-à-dire qu’ils sont présents en forte concentration dans l’ensemble de la plante, au sol et sous terre.

Qui ne peut pas manger de céleri?
le coma ne peut pas manger de céleri Une composition si riche en céleri et ses propriétés associées ne pouvait tout simplement pas être ignorée, le céleri a donc trouvé des applications dans divers domaines: cuisine, médecine, diétologie. Selon vos objectifs et votre état de santé, vous devriez manger du céleri de différentes manières. Ou ne pas utiliser du tout. En particulier, il est préférable de refuser l’utilisation du céleri-rave et des feuilles sous quelque forme que ce soit:

• Les femmes enceintes pendant plus de 6 mois afin d'éviter l'impact négatif des composants de céleri sur le développement du fœtus.
  
• Mères infirmières: le céleri dans leur nourriture peut provoquer une allergie chez un enfant.
  
• Patients atteints de calculs rénaux, car le céleri provoque une exacerbation de la maladie et le mouvement des calculs.
  
• Personnes ayant une acidité de l'estomac accrue et souffrant de gastrite ou d'ulcère.
  
• Les personnes souffrant d'épilepsie - le céleri exacerbent les symptômes de cette maladie.
  

Comment manger du céleri?
Ceux qui ne font pas partie de ces catégories mangent du céleri peuvent et devraient être. En outre, il existe de nombreuses façons de le faire non seulement avec profit, mais aussi avec grand plaisir:

• La chair du céleri-rave est charnue, mais douce (comparée aux autres plantes-racines) et tendre. Il a un goût épicé, légèrement dur, ombrant parfaitement les plats de viande.
  
• Les branches de céleri sont juteuses et croquantes, avec un arôme frais. La plupart des gens préfèrent donc les utiliser pour se nourrir.
  
• Les feuilles de céleri ont un goût épicé rappelant légèrement le persil. Utilisé à la fois frais et séché.
  
• Les graines de céleri contiennent beaucoup d'huiles essentielles, ce qui leur donne une place digne dans les recettes de plats - en assaisonnement et dans les laboratoires de chimie - en tant que composants de préparations pharmaceutiques et de compositions de parfums.
  
• Le jus de céleri en tant que complément alimentaire naturel renforce le système immunitaire, aide à lutter contre l'excès de poids et prévient le développement du diabète.
  

Pourquoi manger du céleri?
Choisissez l'une ou l'autre partie du légume à votre goût ou utilisez-la sous la forme dans laquelle elle apporte le plus grand avantage:
branches de céleri fraîches

• Pour amincir, le céleri peut être consommé frais seul (tiges, feuilles), dans le cadre d’une soupe ou d’une salade (racine râpée ou déchiquetée). La valeur énergétique du céleri n’est que de 20 kcal / 100 g. Il s’agit donc d’un produit idéal pour ceux qui souhaitent acheter et / ou maintenir l’harmonie.
  
• Le céleri est utilisé pour la digestion sous forme d’huile, de graines ou de racine préparée par n’importe quel procédé. L'essentiel est que l'huile essentielle de céleri pénètre dans l'estomac, stimulant ainsi la production d'enzymes et de jus. La fibre de céleri aide à vaincre la constipation.
  
• Pour supprimer l'appétit, ajouter du jus de céleri au miel et prendre 1 cuillère à soupe une demi-heure avant les repas.
  
• Lorsque les maladies des reins et des voies urinaires du céleri, séchées et broyées, remplace le sel dans les aliments.
  
• Pour protéger le cœur et les vaisseaux sanguins, il est utile de manger du céleri-rave, des substances biologiquement actives, qui renforcent le myocarde et réduisent le taux de cholestérol.
  
• Avec une pression accrue, le céleri aide en raison de sa teneur élevée en potassium et en magnésium, ainsi que de son action diurétique.
  
• Pour le traitement de la peau, les feuilles de céleri sont utilisées avec du beurre fondu: mélangées à parts égales, ces ingrédients forment un baume cicatrisant.
  
• Pour renforcer l'immunité et la force physique, le céleri est utilisé sous toutes ses formes: indépendamment et dans le cadre des plats. L’essentiel est que l’utilisation du céleri soit régulière, idéalement incluse dans le menu du jour, ce qui est particulièrement important pour les écoliers, les étudiants et les athlètes.
  
• Pour se débarrasser du stress, de la détente, il suffit de manger quelques branches de céleri ou de masser le whisky avec l'huile de ses graines.
  
• Pour augmenter la puissance, le céleri ajouté à un aliment apporte une certaine quantité de phytohormone androstérone, qui a un effet positif sur la fonction sexuelle, dans le corps de l'homme.
  
• Pour nettoyer le sang et l'empoisonnement du céleri, il élimine les substances toxiques de l'organisme. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser le jus de céleri mélangé à un jus de pissenlit et d'ortie dans des proportions égales.
  
• Pour enrichir le régime alimentaire et simplement la bonne humeur et la vitalité, ont créé de nombreuses recettes pour une variété de plats, avec lesquelles vous pouvez facilement faire du céleri une partie intégrante de leur régime alimentaire.
  

Recettes De Céleri
recettes de céleri Nous avons déjà constaté que vous pouvez manger toutes les parties de céleri. Reste à savoir comment le faire avec le maximum d'avantages qu'un composant ou l'un des autres peut apporter. En outre, il n’est pas inutile d’ajouter quelques recettes simples à base de céleri à votre livre de recettes maison, de sorte que, si nécessaire, vous ne vous disputez pas pour savoir comment cuisiner le céleri rapidement et de façon savoureuse. En ce qui concerne les avantages, vous et votre famille l’obtiendrez de toute façon si vous mangez du céleri le plus souvent possible et n’oubliez pas d’utiliser au moins une (ou la meilleure de toutes les autres) de ces recettes:

1. Salade au céleri et pomme. Prenez 200 grammes de branches de céleri, une grosse pomme verte, le jus d’un demi citron. Retirez le trognon de pomme, coupez-le avec la peau et le céleri dans les mêmes petits cubes. Remuer et verser le jus de citron. C'est la base de la salade, qui peut être modifiée à l'infini en ajoutant et en modifiant de nouveaux ingrédients: fromage blanc, avocat, concombres, rhubarbe, orange, crevettes, poisson, filet de viande, noix de Grenoble, huile d'olive, yaourt, moutarde, miel, etc.
   
2. Pâté de céleri. Prenez un céleri-rave de taille moyenne, 250 grammes de filet de poulet sans peau, un demi-oignon, 1 cuillère à soupe de crème sure, 1 cuillère à soupe d'huile végétale raffinée. Cuire la viande dans de l'eau salée. Hacher le céleri au hasard, faire bouillir jusqu'à tendreté et émincer avec le poulet. Éplucher les oignons et les déchiqueter. Lubrifiez la poêle avec de l'huile, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger tous les ingrédients: céleri avec viande, oignon, crème sure. Servir comme une collation froide ou tartiner sur du pain sandwich.
   
3. Céleri au jaune et aux oignons. Prenez un tubercule de céleri pesant environ 300 grammes, deux œufs, un bouquet de ciboulette, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre moulu. Lavez le céleri entier, épluchez-le et enveloppez-le bien dans du papier d'aluminium. Préchauffer le four à 90 ° C, y mettre le céleri et cuire au four pendant une heure et demie. Après cela, retirez-le du four, laissez-le refroidir dans du papier d'aluminium, puis dépliez-le. Couper le céleri en tranches ou en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur. Huile d'olive, fouettez légèrement avec le sel et le poivre. Hacher l'oignon. Séparez les jaunes des protéines. Pour servir, déposez une quantité égale de céleri sur deux assiettes, au centre de chacune d'elles, appliquez le jaune, saupoudrez d'oignons et saupoudrez de vinaigrette à l'huile.
   
4. Céleri braisé au turc. Prenez 2 racines de céleri d'un poids total d'environ 500 grammes, 2 poivrons rouges, 2 carottes, 1 oignon, 200 grammes de pois verts en conserve, 150 ml d'huile d'olive, 1 jus de citron, 2 cuillères à soupe de sucre, un demi-aneth. Écorces de poivron, de carotte et d'oignon, coupées en cubes de taille égale, mettre dans une poêle, graisser avec 3 cuillères à soupe d'huile. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits, puis ajouter les pois, le sel, saupoudrer de sucre et verser la moitié du jus de citron. Remuer et laisser à l'abri. Épluchez le céleri et coupez-le en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur, ajoutez le reste du jus de citron dans de l'eau légèrement salée et faites bouillir le céleri pendant 5 minutes. Versez le beurre restant dans une casserole, étalez le céleri uniformément et les légumes cuits à la vapeur dessus. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir, parsemer d'aneth haché et servir sur la table.
   
5. Soupe de céleri pour perdre du poids. Prenez un céleri-rave de taille moyenne (environ 300 grammes), un bouquet de feuilles de céleri, 4 tomates, 500 grammes de chou blanc, 150 grammes de poivron, ainsi que des légumes verts frais. Tous les légumes coupés en morceaux arbitraires d'environ la même taille (chou chop). Faire bouillir 2,5 litres d'eau et y plonger les légumes. Faites bouillir à feu moyen pendant 10 minutes, puis réduisez le feu et mettez les légumes à la portée de la main. Pendant ce temps, hachez les légumes verts frais. Mettez-le dans une casserole avec de la soupe, couvrez-le et laissez reposer une demi-heure. Cette soupe peut être un plat d'été léger ou un produit pour les régimes mono-alimentaires non durables.
   
6. Jour de jeûne pour le céleri. Pendant la journée, consommez au moins toutes les deux heures, en petites portions, uniquement des légumes frais (à l'exception des pommes de terre, des betteraves et des carottes), parmi lesquels le céleri devrait occuper au moins 50% du volume. Vous pouvez remplacer un ou plusieurs repas par la soupe au céleri de la recette précédente.
   

Mais le plus utile de manger du céleri frais, pas traité thermiquement. Par exemple, les tiges mangent un peu de sucre avec les plats principaux. Si vous ne pouvez pas manger de céleri seul, plongez-le dans du yogourt, du fromage à la crème ou d'autres sauces naturelles. Pour une telle utilisation ne convient que de haute qualité, dense, sans le moindre signe de détérioration du céleri. Mais même si vous décidez d'utiliser le céleri pour la conservation, la santé en bénéficiera. Ensuite seulement, coupez-le en morceaux plus petits: cela donnera à la billette une saveur plus vive. Quoi qu’il en soit, un produit aussi délicieux et sans gaspillage comme le céleri prendra définitivement la place qui lui revient dans votre cuisine. Par conséquent, simplement - bon appétit!

http://kakimenno.ru/kulinariya/recepty/2213-kak-upotreblyat-selderey-v-pischu.html

Comment manger du céleri: préparer des salades, premier et deuxième plats

Comme vous le savez, les verts pour le corps apportent de grands avantages. Ici et la fibre, et une composition riche en oligo-éléments, ainsi que le goût et l'arôme d'origine. Cela vaut également pour le céleri - une culture unique qui peut non seulement satisfaire votre appétit, mais aussi le soigner. Grâce à ses vitamines et minéraux, le céleri est souvent utilisé en médecine traditionnelle. C'est une sorte de remède anti-âge, ou plutôt, il ralentit le vieillissement. De plus, une culture régulière peut soulager la maladie et aider au traitement complexe de certaines maladies. Ceux-ci incluent des désordres nerveux, des maladies de l'estomac, des reins, des problèmes aux yeux, de la pression et des vaisseaux sanguins. À cet égard, la question se pose souvent de savoir comment manger du céleri. Naturellement, à des fins médicinales, il est préférable d'utiliser des épices fraîches, sans oublier la valeur gastronomique de la plante. Que peut-on faire de céleri et comment le manger?

Comment manger du céleri: dessus ou racines?

Il est à noter que toutes les parties de cette racine sont comestibles. Les feuilles sont ajoutées aux salades et conservées. De longs pétioles juteux serviront de plat à part ou seront également utiles pour une salade. Et les variétés de racines raviront également les gros fruits parfumés. Ils peuvent faire bouillir ou mijoter.

Ainsi, comme nous l'avons déjà découvert, vous pouvez manger du céleri:

En outre, le jus frais de la partie verte de la plante est également utilisé pour le traitement.

Comment manger du céleri cru?

Des tiges succulentes, vous obtenez une délicieuse salade, si elle est coupée et assaisonnée avec de l'huile d'olive. Vous pouvez également y ajouter d'autres ingrédients: feuilles de céleri, jus de citron et épices.

Un autre plat servira de merveilleux accompagnement que vous pourrez manger en plongeant dans:

• les sauces;
• velouté;
• houmous (purée de pois chiches);
• beurre d'arachide;
• vinaigrettes;
• yaourt;
• fromage à la crème.

Comment faire cuire le céleri?

Les fruits et les légumes verts peuvent être traités thermiquement. Les froides soirées d’hiver réchauffent la soupe au céleri, bouillie dans du bouillon de viande de légumes-racines avec du beurre.

Ramollir les tiges fibreuses les aidera à rôtir à l'huile végétale. Donc, il s'avère le plat d'accompagnement original pour les pâtes ou le riz.

Le voici: le céleri. Avec un goût et une odeur riches, il est capable de diversifier la carte tout en profitant au corps. Achetez uniquement des légumes frais dans les magasins ou cultivez-les sur votre propre parcelle. Et être en bonne santé.

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Le céleri

Les avantages et les inconvénients du céleri pour les hommes et les femmes, graines de céleri

Le céleri, comme on le sait, n’est pas seulement un produit alimentaire précieux, mais également un agent curatif étonnant. Tous les composants curatifs de ce légume peuvent difficilement être énumérés dans notre matériel. Mais nous voulons toujours parler des propriétés bénéfiques les plus importantes du céleri: il ralentit le vieillissement, facilite la digestion, calme le système nerveux et a un effet bénéfique sur le cœur. Il est recommandé de l'utiliser régulièrement pour les maladies du rein, les rhumatismes et la goutte.

Propriétés utiles du céleri

Comme nous l'avons dit plus haut, cet aliment présente de nombreuses propriétés bénéfiques. Il a non seulement le pouvoir de ralentir le processus de vieillissement naturel, mais il regorge de vitamines, protéines, acides et minéraux. Il est particulièrement recommandé aux personnes de cet âge d’être utilisées, car le céleri améliore le métabolisme des sels d’eau. Une plante unique en plus de tout ce qui précède, il a un effet calmant et est excellent pour le traitement des maladies nerveuses. J'aimerais ajouter que la racine et la tige de la plante contiennent de l'huile essentielle qui stimule la sécrétion du suc gastrique. Par ailleurs, il est recommandé aux diabétiques de consommer du céleri en grande quantité.

Les racines et les feuilles de la plante contiennent de précieux acides aminés: carotène, asparagine, acide nicotinique, tyrosine, huiles essentielles et oligo-éléments. Toutes les parties de céleri sont saines et nutritives. Comme mentionné ci-dessus, la plante est riche en vitamines, telles que les vitamines B, la provitamine A, la vitamine K, la vitamine E et l'acide ascorbique.

100 grammes de tubercule pelé contiennent:

Manganèse - 0,15 mg;

Le céleri a des propriétés anti-allergiques, laxatives, antiseptiques et toniques. La plante améliore l'appétit et la digestion, contribue au bon fonctionnement de tout l'organisme. En raison de la teneur en vitamine C qu'il contient, le céleri rétablit la circulation sanguine, normalise la pression artérielle. Les légumes contribuent à la vasodilatation (relaxation des muscles lisses des parois des vaisseaux sanguins), principalement de l'aorte, de sorte que le céleri est efficace dans l'hypertension.

Le fer, le magnésium et le calcium contenus dans le céleri améliorent l'immunité. Le céleri augmente les taux d'hémoglobine dans le sang et a la capacité de soulager l'enflure.

Qu'est-ce qui est utile au céleri pour les hommes?

Nous disons immédiatement que pour les hommes, cette plante est indispensable car elle contient de l’androstérone, une hormone mâle qui favorise la manifestation de caractères sexuels secondaires et augmente la puissance. A propos, un fait très intéressant: dès la libération de l'androstérone, elle agit sur les femmes comme une source d’excitation attrayante, c’est-à-dire une phéromone.

La plupart des experts pensent que le céleri est un analogue naturel du médicament "Viagra". Si l'un de vous souhaite un effet similaire, il est recommandé d'utiliser chaque jour le jus de racine fraîchement pressé d'une plante unique.

Les hommes peuvent utiliser le céleri et comme prophylactique contre la prostatite. Grâce à son action diurétique, la plante s'attaque aux maladies infectieuses du système génito-urinaire et des organes reproducteurs. En outre, la plante peut être utilisée pour traiter les reins et le foie.

Les hommes souffrant d'excès de poids peuvent utiliser le céleri, car il élimine les toxines du corps, il améliore également le métabolisme et a un effet diurétique. La plante est un produit hypocalorique, en plus de contenir des fibres qui aident à contrôler la faim.

Et pour terminer, je voudrais dire que le céleri est utile, mais la plus précieuse de toutes ses parties est la racine, qui est ajoutée à la composition des médicaments pour le traitement des reins et du foie et qui est également utilisée pour améliorer la fonction sexuelle.

Qu'est-ce qui est utile au céleri pour les femmes?

En ce qui concerne les jolies dames, je tiens immédiatement à dire que les fibres alimentaires font partie du céleri et qu’elles peuvent donc être utilisées en toute sécurité pour lutter contre ces kilos superflus. Vous pouvez le manger autant que votre coeur le désire, car 100 grammes de vert ne contiennent que 16 kilocalories. À propos, il existe même un régime spécial, qui comprend une soupe de cette plante unique.

L'effet de la plante est stupéfiant, car il aide non seulement à se débarrasser des substances nocives qui s'accumulent dans le corps, mais aussi de l'œdème. En outre, le céleri aide les femmes dont les règles et la ménopause sont douloureuses.

Attention! Avec les règles abondantes, on utilise l'infusion d'eau de graines de céleri, et non les racines et les feuilles, qui, au contraire, augmenteront les mensualités! Les feuilles et les tiges contiennent la substance apiol, qui stimule la contraction de l'endomètre (la couche interne de l'utérus).

En passant, des scientifiques ont prouvé que ceux qui ajoutent régulièrement cette plante à leur nourriture ont l’air en meilleure santé que ceux qui ne mangent pas de céleri. Cela peut être remarqué par les cheveux, la peau et les ongles.

Le céleri est indispensable à la femme: il aide à atténuer les perturbations hormonales, prévient la douleur, la faiblesse et la mauvaise humeur les jours critiques. Rappelez-vous, mesdames, si après trente-cinq ans on vous administre un traitement avec des graines de céleri quatre fois par an, vous ne remarquerez même pas la ménopause.

La recette de la note: on verse une demi-cuillère à café de plante avec un verre d'eau bouillante. En aucun cas le produit ne peut être bouilli, seulement insisté pendant neuf heures. Une infusion d'une cuillère à soupe est utilisée quatre fois par jour. Le traitement complet dure vingt-sept jours.

En parlant de l'utilité du céleri pour les femmes, je souhaite ajouter une autre fonctionnalité. Le fait est que chaque femme peut maintenant renforcer ses vaisseaux sanguins à la maison si elle utilise régulièrement du jus de céleri. Cependant, si vous avez des varices, vous devez être prudent, car le céleri dilate les parois des vaisseaux sanguins, ce qui est dangereux avec les varices!

Elena Malysheva vous parlera des méthodes modernes d'utilisation du céleri:

Quoi d'autre est le céleri utile?

Chacun de vous est probablement très intéressé par les propriétés bénéfiques universelles du céleri. Donc, nous ne vous tourmenterons pas et vous dirons tout en ordre:

Le céleri guérit les pathologies vasculaires et cardiaques;

Aide à prévenir les maladies infectieuses;

Excellent comme prophylactique contre l'athérosclérose;

Apaise le système nerveux;

Soulage les maladies rénales, le système urinaire et l'hypertension;

Bon effet sur le système digestif;

Aide à prévenir le développement de processus de putréfaction dans l'intestin;

Réduit l'inflammation et la douleur dans des maladies telles que la gastrite et l'ulcère gastrique (dans le céleri, ainsi que dans le chou, de la vitamine U anti-ulcéreuse est présente);

Aide à faciliter la digestibilité des protéines.

En outre, cette plante a une calorie négative, c’est-à-dire que le corps humain, lors de la digestion du céleri, dépense beaucoup plus d’énergie que ce qu’il reçoit. C'est pourquoi le régime de céleri sera votre assistant fidèle.

Le céleri est également utile pour les enfants, surtout s’il est ajouté à la nourriture au printemps, car c’est ainsi que l’hypovitaminose peut être prévenue.

Céleri pour perdre du poids

Ce légume n’est pas seulement une plante qui contient de nombreuses vitamines, substances et oligo-éléments. Le céleri est aussi le meilleur moyen de perdre du poids. Le céleri est pauvre en calories, mais le corps a besoin de beaucoup plus d'énergie pour digérer cette plante. Le céleri favorise la décomposition rapide de la graisse sous-cutanée, élimine les toxines du corps.

Huile de céleri

L'huile essentielle de céleri est obtenue à partir de n'importe quelle partie de la plante, mais l'huile la plus précieuse est extraite de graines distillées à la vapeur. L'huile a un fort arôme agréable. Il est utilisé comme bon diurétique. Il est utilisé pour les maladies du rein.

Avec l'huile essentielle de céleri, un massage est effectué, permettant à une personne souffrant de rétention urinaire de se débarrasser de cette affection. Le massage aide également à éliminer les toxines du corps, il est donc recommandé de l'utiliser dans le traitement de l'arthrite, de la cellulite, des rhumatismes et de la goutte.

L'huile de cette plante tonifie le système nerveux, donne de la force et améliore l'état émotionnel d'une personne. Cependant, l’huile de céleri n’est pas recommandée pour les femmes enceintes, car elle a un effet très puissant sur le corps.

Harm céleri

Le céleri ne doit pas être consommé en grande quantité pendant la grossesse, en particulier au troisième trimestre, car il peut provoquer des naissances prématurées car il contient des substances qui stimulent le flux sanguin vers les muscles de l’utérus et entraînent une contraction accrue. En outre, lors de la digestion de la plante, des gaz se forment dans les intestins, ce qui affecte négativement le bébé. En outre, le céleri n'est pas recommandé aux femmes qui allaitent en raison d'huiles essentielles trop actives.

Le céleri peut aussi nuire aux personnes atteintes d'une maladie telle que l'épilepsie. Dans ce cas, l'impact négatif est dirigé vers le cerveau. Nous devrions essayer de ne pas manger le céleri et les personnes qui ont des calculs rénaux, car le légume peut provoquer le mouvement des calculs, ce qui entraînera une intervention chirurgicale.

Le céleri doit être pris avec précaution chez les personnes présentant une acidité de l'estomac accrue, car cette plante stimule la sécrétion du suc gastrique.

Il est également contre-indiqué d’utiliser des plats de céleri aux personnes souffrant de thrombophlébite, de varices, de maladies de la thyroïde, de cholécystite, de pancréatite, de saignements utérins et de personnes âgées présentant une exacerbation de maladies chroniques.

Cela peut sembler étrange, mais il existe des maladies pour lesquelles le céleri est contre-indiqué, mais dans la médecine traditionnelle, il est le bienvenu. À cette occasion, je veux juste dire que vous devez savoir quand arrêter et vous rappeler que, avant de commencer à utiliser du jus de céleri, vous devez consulter votre médecin sans faute.

Jus de céleri

La première chose que nous notons est les propriétés diurétiques du jus de céleri. Comme vous le savez, les kilos superflus ne représentent pas seulement un excès de graisse dans le corps, mais également de l'eau.

Le jus de céleri a un effet diurétique délicat et élimine toutes les substances nocives du corps avec l'urine. Il améliore également le tonus et aide à normaliser le travail des glandes endocrines. À propos, le jus de céleri peut être utilisé sans danger pour les rhumatismes et l'arthrite.

Ce jus aidera à équilibrer le poids, réduira les fringales pour les aliments sucrés et gras. En outre, il aide à se débarrasser de l'excès de poids, de la cellulite et des poches, car il a un effet nettoyant et diurétique.

Le jus fraîchement pressé aide à calmer le système nerveux et à maintenir l'équilibre de la température du corps lors de chaleurs extrêmes.

Le jus de céleri prévient la constipation et réduit le risque de calcification dans le corps. Il améliorera la digestion et nettoiera les intestins des substances nocives accumulées.

Jus aidera ceux qui ont du sable dans les reins et contribuera à son élimination sans douleur. Mais si vous avez déjà des calculs, mieux vaut refuser un tel médicament!

J'aimerais ajouter que le jus de céleri a un effet antiseptique et antimicrobien et réduit la douleur. C'est pourquoi il est largement utilisé pour traiter les coupures, les plaies et les brûlures. En outre, le jus de la plante est utilisé afin d'éliminer l'irritation et les rougeurs des yeux. En passant, beaucoup de gens utilisent du jus de céleri pour se frotter les yeux afin d’obtenir un aspect sain et net.

Recette de jus de céleri: Prenez quelques bottes de plante pédonculée et passez dans un presse-agrumes. Boire du jus en petites gorgées. Il peut également être drainé à travers une étamine et consommé trois fois par jour une heure avant de manger.

Comment manger du céleri?

Le céleri se mange frais, bouilli et séché, ainsi que des décoctions. Ce légume peut être ajouté à des plats à base de viande, en salade ou comme accompagnement.

Mais il est préférable d’utiliser du céleri cru, car c’est ainsi que sont préservées toutes ses propriétés curatives et uniques. Soupe très utile de ce légume.

Le céleri est utilisé dans les cuisines de différents pays. Il est consommé non seulement frais, mais aussi séché et comme assaisonnement pour la viande et les légumes. En passant, les feuilles, les racines et les tiges de cette plante sont plus tendres et plus juteuses que, par exemple, dans tous les persils connus, bien qu'ils soient considérés comme des parents botaniques proches. Les Italiens disent que le céleri nourrit le corps d'énergie et qu'il est bon de l'utiliser sous n'importe quelle forme. Mais en Angleterre, ils croient que rien ne peut décorer un plat avec un arôme aussi savoureux, comme le céleri roi. Des légumes sont ajoutés aux plats gras, ragoûts et cornichons riches en gibier. Le céleri confère une acidité raffinée à tous les plats préparés d’aubergines, de haricots, de pommes de terre et de chou, car toutes ses parties contiennent des huiles essentielles volatiles.

Cultiver des graines de céleri

Si les graines sont petites, elles n'ont pas besoin d'être enterrées, car elles germent à la lumière. Les graines se dispersent simplement à la surface du sol et sont légèrement pressées. Un film de verre ou de plastique est placé sur les cultures et le conteneur de semences est laissé dans une pièce à la température ambiante. Les pousses apparaîtront seulement après 2-3 semaines. Du moment du semis des graines à la levée des pousses, il est nécessaire de garder le sol humide.

Lorsque les semis apparaissent, vous devez déplacer les conteneurs avec eux dans un endroit froid. Après avoir vu deux feuillets sur les plants, vous devriez plonger et les déposer dans des boîtes séparées avec une distance entre les plantes de 5 cm.

Les semis doivent être arrosés uniquement lorsque le sol est sec. La plante réagit bien à l'introduction d'engrais complexes.

À la mi-mai, les semis doivent être plantés dans le sol dégagé fini. Le céleri étant une plante résistante au froid, les semis peuvent transférer les gelées à -5 ° C. Lors de la plantation de semis, vous devez respecter une distance d'environ 50 cm entre les rangs. Les plantules sont arrosées et nettoyées régulièrement des mauvaises herbes.

Soin des plantes

Étant donné que le céleri est un légume qui aime l'humidité, il doit être arrosé régulièrement et abondamment. Pendant la période de croissance des plantes, le sol doit être ameubli et désherbé. Au fur et à mesure que le céleri grandit, il ne faut pas oublier l'éclaircissage des plantules. Au cours de l'éclaircie, toutes les plantes faibles sont éliminées pour laisser un espace libre aux germes forts.

Pendant toute la saison, la fertilisation doit être introduite deux fois, à savoir les engrais à base d'azote et de potasse, 14 jours après le semis et trois semaines après le jour de la première alimentation supplémentaire.

À la mi-juillet, les racines latérales de la plante sont creusées et coupées - ceci est fait pour que les racines ne présentent pas d'irrégularités ni de racines.

Recettes de médecine traditionnelle

Céleri contre les dépôts de sel

Numéro de recette 1: broyez 40 grammes de racine, remplissez-le avec un litre d’eau froide, laissez agir pendant huit heures et filtrez au moment opportun. Prenez l'outil une cuillère à soupe trois fois par jour.

Numéro de recette 2: versez une cuillère à soupe de graines de plantes avec deux tasses d’eau froide bouillie, tirez pendant plusieurs heures et filtrez à travers une gaze. Manger trois fois par jour, une cuillère à soupe à la fois.

Recette numéro 3: jus de fruits frais de céleri prendre deux cuillères à café trois fois par jour, trente minutes avant de manger.

Recettes contre les rhumatismes

Numéro de recette 1: une cuillère à soupe de racines de plantes fraîches est versée avec deux tasses d'eau bouillante, laissée pendant quatre heures dans un récipient fermé, puis filtrée. La perfusion est prise trois fois par jour, deux cuillères à soupe trente minutes avant de manger. Cette recette peut être utilisée dans des cas tels que douleurs articulaires, goutte et rhumatismes.

Numéro de recette 2: une cuillère à soupe de céleri-rave frais est versée dans deux tasses d'eau froide. Ensuite, les racines sont infusées pendant 5 heures et consommées 0,5 tasse 3 à 4 fois par jour avant de manger.

Recette pour l'insomnie

Cet outil vous aidera à bien dormir et augmentera la durée du sommeil. Trente-cinq grammes de céleri-rave parfumée sont versés dans un litre d’eau bouillie refroidie, infusée pendant huit heures et filtrée. L'infusion est prise trois fois par jour, une cuillerée à thé.

Recettes d'allergie

Numéro de recette 1: Le jus de céleri fraîchement pressé est pris deux cuillères à café trois fois par jour, trente minutes avant de manger.

Numéro de recette 2: on verse deux cuillères à soupe de racines broyées dans un verre d’eau froide et on les infuse pendant deux heures. Le produit fini est filtré et consommé 0,3 tasse avant les repas.

Recette numéro 3: prenez une cuillère à soupe de racines de céleri hachées et versez 1,5 litres d’eau bouillante. Laisser agir pendant quatre heures, puis filtrer. Une infusion est prise quatre fois par jour, une cuillère à soupe une demi-heure avant de manger. Pour l'urticaire allergique, l'infusion et le jus de céleri sont utilisés.

Prescription pour le traitement des engelures

Céleri séché (200 grammes) versez un litre d’eau et faites cuire. Ensuite, refroidissez-le et gardez le membre gelé dans du bouillon jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, versez de l'eau froide dessus et graissez-la avec de la graisse d'oie. Il est recommandé de frotter la graisse sept jours par soir.

Application de céleri

Le céleri a longtemps été populaire dans la médecine traditionnelle, et pour une bonne raison. Il possède de nombreuses propriétés curatives capables de guérir des maladies d'origines diverses. Par exemple, le céleri peut être traité pour une maladie rénale chronique, des plaies, des ulcères et des rhumatismes.

Le jus de plante fraîche est un sédatif, il est donc utilisé pour l'insomnie et d'autres maux associés au système nerveux. Le céleri est utilisé comme un bon remède vitaminé. Cette plante empêche le développement du cancer. Le céleri est très utile pour les hommes qui ont des problèmes de vie sexuelle, et la plante aidera à organiser le travail du système respiratoire, du cœur, du foie et des reins.

Décoction de céleri pour gastrite et ulcère gastrique. Pour sa préparation, il est nécessaire de verser 20 grammes de la racine de la plante, préalablement broyée, avec deux tasses d'eau bouillante. Mettez le feu à la composition pendant 5 minutes. Après avoir retiré du feu, insistez environ 8 heures pour le bouillon. Ensuite, filtrez-le et prenez 2 cuillères à soupe trois fois par jour avant les repas. Attention: pour de telles maladies, le céleri doit être pris avec précaution, car il améliore la séparation du suc gastrique.

Céleri dans le sable dans les reins. Prenez des graines de céleri et faites-les bouillir. Pour ce faire, versez une cuillerée à thé de graines, couvrez d'un verre d'eau et mettez le feu au feu pendant 10 minutes. Dans la décoction finie, ajoutez du miel. Prenez le médicament trois fois par jour, 30 à 40 ml avant les repas.

Attention! Cette recette n'est pas recommandée pour une utilisation avec des calculs rénaux déjà formés, car l'outil peut provoquer leur mouvement!

Le céleri comme aphrodisiaque. Prenez le céleri et en extraire le jus. 100 grammes de jus prêt mélangés à 20-25 grammes de jus de pomme. L'homme prend le mélange fini avant la rencontre d'amour prévue.

Extrait de céleri-rave pour les allergies. Pour le préparer, prenez 2 cuillerées à soupe de racine de plante broyée et versez 200 ml d’eau dessus, puis laissez infuser 2 heures et prenez 70 ml trois fois par jour 20 minutes avant les repas.

Médecine de céleri pour la déposition de sel dans le corps. Pour sa préparation, prenez 500 grammes de céleri (feuilles et racines). Les verts ont besoin de mâcher. Ajoutez ensuite aux légumes verts des citrons avec des zestes et laissez la composition dans un endroit sombre pendant une semaine. Après avoir appuyé sur la perfusion, 150 grammes de miel y sont ajoutés. Le médicament fini est mis au réfrigérateur. Prenez le remède une cuillère à soupe trois fois par jour. La durée du traitement est de 30 jours, après une pause de 14 jours.

Lotions de céleri Vous devez prendre 100 ml de jus de céleri, la même quantité de vinaigre et 1 gramme de sel, mélanger le tout et appliquer de la gaze sur le point sensible, qui est imbibé de cette solution. La lotion doit être changée toutes les heures.

Céleri avec des inflammations purulentes. Prenez les feuilles et les tiges de la plante et faites une bouillie, qui est appliquée à l'endroit affecté. La plaie doit être enduite d'une pommade à base de jus de céleri, mélangée à du beurre dans des proportions égales.

Contre-indications à l'utilisation de céleri

En présence d'ulcères gastriques ou intestinaux aigus, il convient de ne pas utiliser de fortes doses de préparations de céleri. Le céleri est contre-indiqué pour les femmes enceintes, car il stimule la contraction utérine. Les mères qui allaitent n'ont pas besoin d'abuser du céleri non plus.

Les personnes souffrant de varices ou de thrombophlébite devraient également renoncer au céleri, car il dilate les parois des vaisseaux sanguins, ce qui est dangereux pour les varices!

Source: "Plantes médicinales - Céleri" - Sergey Pavlov, 2005

Source: "Traitement au céleri. Un médecin parfumé contre l'obésité, le stress, les dépôts de sel, l'anémie, l'hypertension" - Yuri Konstantinov 2017

Source: "Renforcer l'immunité avec le céleri. Les meilleurs plats" - Maxim Konstantinov, 2016

Source: "Ginger et ses frères guérisseurs" - Grigory Mikhailov, 2014

Article auteur: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytothérapeute

Éducation: Un diplôme en médecine et en traitement a été obtenu à l’Université NI Pirogov (2005 et 2006). Formation continue au département de phytothérapie de l'Université d'amitié des peuples de Moscou (2008).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_seldereii.php

Propriétés utiles des feuilles de céleri en feuilles pour l'homme

La feuille de céleri est une plante parapluie, dont toutes les parties peuvent être mangées. On l'appelait le "garde-manger de la santé" en raison de ses effets bénéfiques sur le corps humain. Ses propriétés utiles et ses contre-indications devraient être découvertes, de sorte que l'utilisation d'une plante pour l'alimentation ne soit que bénéfique.

Les avantages

Le céleri de toutes les variétés est riche en vitamines, minéraux et autres substances bénéfiques. À des fins prophylactiques et thérapeutiques, utilisez toutes les parties de la plante.

Le céleri empêche la formation de calculs rénaux et détruit ceux qui existent déjà. Cette propriété est utile et sûre pour tous ceux qui n’ont pas de grosses pierres.

Une consommation régulière de céleri aide à éviter les carences en vitamines. Les feuilles épicées stimulent le péristaltisme intestinal et améliorent le processus de digestion.

L'huile de légumes, de tiges et de graines de céleri stimule le système reproducteur humain. Cet effet est plus prononcé chez les hommes. En médecine traditionnelle, les feuilles de céleri sont considérées comme un remède contre l'impuissance et l'infertilité.

Les feuilles et les tiges contiennent des substances qui rendent les vaisseaux plus élastiques, ce qui est important pour les personnes âgées. La consommation régulière de céleri sert de mesure préventive pour:

Certaines des propriétés bénéfiques du céleri sont dues à la teneur élevée en vitamines du groupe B. Les légumes verts et les légumes-racines ont un effet positif sur:

• surmenage;
• nervosité;
• états stressants;
• troubles du sommeil.

L'infusion de la racine est utilisée pour:

• rhumatisme;
• gastrite à faible acidité;
• névralgie;
• maladies des voies respiratoires supérieures.

Il est utile d’ajouter des feuilles de céleri au régime en cas de problèmes de peau et de poils. La composition riche en vitamines soulagera des problèmes tels que la sécheresse et la violation de la structure de la peau. Pour les coupes, les hématomes et les inflammations de la peau, le jus des feuilles peut être appliqué par voie topique, sous forme de lotions.

On croit que les plats de céleri augmentent la vigilance mentale et le tonus général. Les feuilles de céleri contiennent beaucoup de vitamine C et peuvent donc être utilisées pour prévenir les maladies infectieuses.

On ne peut pas dire que certaines personnes ne peuvent pas manger du céleri en feuilles du tout. Son utilisation et son préjudice sont des concepts relatifs. L'effet exact de la plante sur le corps dépend de:

• la présence de maladies chroniques;
• état de santé au moment de l'utilisation du plat;
• caractéristiques individuelles (hypersensibilité ou allergies).

L'utilisation modérée de céleri n'est pas nocive pour la santé, en l'absence de contre-indications personnelles à son utilisation.

Le céleri ne doit pas être pris à jeun et constitue la base de l'alimentation. Plusieurs verres de son jus par jour en l'absence de tout autre aliment vont rapidement gagner la maladie du tractus gastro-intestinal.

Contre-indications

Le céleri ne devrait pas être consommé en grande quantité par les personnes souffrant de calculs rénaux. La plante provoque le mouvement des pierres et cette condition peut nécessiter des soins médicaux urgents.

En raison de la teneur en huiles essentielles spécifiques, le céleri peut nuire aux personnes atteintes de colite et d’entérocolite.

On pense que le céleri peut déclencher une crise d'épilepsie. Dans cette maladie, la plante doit être utilisée avec prudence. Ne pas abuser des plats de céleri avec:

• thrombophlébite;
• les varices;
• saignements utérins;
• flatulences;
• les allergies.

La saveur de céleri affecte le lait maternel. Pour que les bébés ne refusent pas de se nourrir, les mères ne mangent pas cette plante, comme les autres épices.

Les femmes enceintes utilisent beaucoup de céleri dans la nourriture n'en vaut pas la peine. La plante contient des substances dont un grand nombre stimulent la réduction de l'utérus.

Ingrédients: vitamines et minéraux

Calories calories - environ 13 kcal pour 100 grammes. La valeur énergétique des racines - 32 kcal pour 100 grammes. Les branches de céleri contiennent une des variantes de sel, il est donc problématique de manger autant de plantes. Même les personnes à la diète négligent plus souvent les chiffres:

• 0,9 g de protéines;
• 2,1 g de glucides;
• 0,1 g de graisse.

La composition de toutes les parties de céleri comprend des minéraux et des vitamines:

• un participant dans les processus métaboliques;
• fournit un fond hormonal normal;
• nécessaire pour la santé de la peau et des yeux, la formation squelettique et dentaire.

• participe au système nerveux;
• consommé sous stress;
• nécessaires à la santé du système cardiovasculaire et des intestins;
• renforce le système immunitaire.

Selon certaines études, prévient le développement du cancer.

• réduit le cholestérol;
• normalise la circulation sanguine;
• participe à la transformation des acides aminés;
• nécessaires à la synthèse normale des hormones affectant la santé mentale;
• prévient la maladie "pellagre".

• 90 mg

• requis pour la respiration cellulaire et la division cellulaire;
• nécessaire pour l'immunité;
• participe à l'assimilation des glucides.

Avec un manque de vitamine C
gâter:

Il agit contre les allergies et améliore la motilité intestinale. Il est utilisé pour prévenir le diabète et les calculs rénaux.

En même temps que le chlore, le sodium forme de l'acide chlorhydrique dans l'estomac.

• régule les taux de sucre et de cholestérol;
• protège les cellules contre les dommages;
• stimule l'immunité;
• participe à la structure du squelette;
• besoin de travailler d'autres substances.

La plante contient également des acides glutamique et nicotinique.

En raison de l'utilisation de céleri ne sera pas en mesure de compenser la carence de tous les nutriments, mais comme agent prophylactique, c'est idéal. L'ajout périodique de cette plante dans le régime aidera à éviter les carences en vitamines durant la saison morte.

Les propriétés utiles et les contre-indications à la consommation de céleri ne sont pas uniquement liées à la présence de vitamines et de minéraux. La plante contient une huile essentielle de composition complexe. Une consommation excessive réduit la pression et provoque des allergies, vous ne devez donc pas prendre de vitamines au céleri.

Comment stocker

Les feuilles de céleri sont stockées séchées ou congelées. Pendant le séchage, les herbes doivent être mélangées régulièrement pour ne pas avoir le temps de pourrir. Pour geler l'herbe de plusieurs façons:

• dans un contenant hermétique;
• dans des sacs en plastique;
• dans des boîtes de glace (avec de l'eau).

Avant de congeler, il n'est pas nécessaire de séparer les feuilles des tiges. Pour le stockage dans des moules avec de la glace, les feuilles doivent être écrasées avant de verser de l'eau.

Dans le réfrigérateur, les feuilles peuvent rester 1 à 2 semaines, si vous les séchez et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Si les feuilles sont coupées des tiges, elles se gâteront quelques jours plus tôt. Les feuilles de céleri séchées et hachées peuvent être conservées pendant des mois dans un sac en papier.

Vous pouvez mariner le céleri dans un bocal. Ils salent généralement les feuilles avec les tiges, ou seulement les tiges. À 0,5 kg de la plante aura besoin de 100 grammes de sel.

Comment cuisiner

Toutes les parties de la feuille de céleri peuvent être consommées crues ou après traitement thermique. Les feuilles et les tiges sont souvent utilisées crues dans les salades, les collations de légumes et les cocktails. Les légumes racines sont consommés crus, frits, bouillis ou cuits au four avec des légumes et des épices.

Il existe de nombreux plats pouvant être préparés à partir de feuilles de céleri. Les propriétés utiles seront mieux préservées si vous ne soumettez pas la plante à un traitement thermique, mais les soupes avec ses verts sont assez bonnes pour la santé. Dans le menu «fitness», les cafés incluent souvent du jus de céleri et de pomme, ainsi que des smoothies aux légumes avec l’ajout de verdure à cette plante pour une saveur épicée.

Comment choisir

Lors du choix du céleri frais dans le magasin devrait faire attention à l'état des tiges. Ils devraient être fragiles et ne pas se plier facilement. L'élasticité de la plante suggère qu'elle est en vente depuis longtemps. Dans le cas idéal, les tiges devraient être molles mais cassantes. Les feuilles ne doivent pas être fanées. Leur douceur suggère que dans le réfrigérateur, le céleri ne peut être conservé que quelques jours.

Les légumes racines sont préférables pour choisir une grande taille. Le son sonore lors du tapotement indique la présence de vides à l'intérieur. Pour déterminer si la racine va pourrir, vous devez appuyer sur son sommet. La racine doit être ferme de tous les côtés.

Si la plante a une aiguille de graine, alors ce sera dur et pas très savoureux.

Ce qui est combiné

Il n'est pas nécessaire d'utiliser le céleri séparément. Les feuilles ont un goût épicé, elles sont donc rarement utilisées en dehors des tiges.

Les propriétés gustatives du céleri ne permettent pas de le combiner avec des fruits sucrés. Pour les salades et les cocktails, ses tiges sont combinées avec des pommes vertes acidulées ou des oranges, et les feuilles sont utilisées comme épices et pour la décoration. Dans certaines recettes de salades, viande, céleri et ananas sont côte à côte.

Dans les soupes et les plats de viande, les feuilles de céleri fraîches ou séchées peuvent être utilisées séparément des tiges. Ils remplissent la fonction d'assaisonnement épicé, comme le persil ou le basilic.

Dans le cadre des soupes et des plats principaux, les feuilles de céleri sont associées à:

• légumes frais et bouillis;
• toute viande bouillie;
• le thon;
• autres herbes - aneth, persil.

En ajoutant des noix, du paprika et des légumes verts, le goût est plus riche et le plat est plus sain: les tiges peuvent être ajoutées aux casseroles et aux potages à base de cette plante, et les feuilles hachées décoreront le plat et lui donneront une saveur épicée. Le céleri est ajouté aux plats avec de la viande bouillie et du poisson en conserve, mais rarement utilisé avec des saucisses.

Le céleri est une plante saine que l'on peut consommer régulièrement en l'absence de contre-indications. Ses légumes améliorent la santé et apportent de la variété au régime habituel.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ovoschi/korneplody/selderej-listovoj-botva/

Comment cuisiner et manger du céleri?

Le céleri est l'une des cultures de légumes les plus bénéfiques pour le corps. Le produit contient de nombreux nutriments et une petite quantité de calories, il est donc largement utilisé dans l'alimentation. La forme sous laquelle un légume est consommé dépend des bénéfices reçus par le corps. Cet article expliquera comment bien cuisiner et manger du céleri.

Caractéristiques de la plante

Le céleri est une culture légumière assez commune qui pousse dans presque tous les pays du monde. Il existe une vingtaine de variétés de plantes au total. Les types de légumes les plus courants sont les tiges et les racines. On trouve aussi souvent du céleri en feuilles, qui est principalement utilisé en cuisine pour la préparation de salades.

Le céleri peut atteindre une hauteur d'un mètre. Cette culture aime l'humidité et est très résistante au gel. Les tiges et les racines des plantes sont les plus appréciées. Le céleri a un arôme brillant et des caractéristiques gustatives similaires à celles du persil, mais plus épicées.

Les graines de céleri, qui contiennent des huiles saines, sont également utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle. Les condiments sont également fabriqués à partir de légumes, par exemple du sel de céleri.

Composition et calories

Tous les types de céleri ont une teneur élevée en oligo-éléments bénéfiques. Par exemple, la vitamine A se trouve dans toutes les parties de la plante, que ce soit la racine, la tige ou les feuilles. Sont également inclus les vitamines B, les acides aminés, l’acide ascorbique, les fibres, le tocophérol et une grande quantité de minéraux.

La plante contient peu de calories: 12 calories pour 100 grammes de produits frais. Nous pouvons dire que la teneur en calories du céleri est proche de zéro, car le corps dépense de l'énergie pour digérer cet aliment dans la même quantité qu'il en a reçu. Par conséquent, le légume est largement utilisé dans l'alimentation.

Propriétés utiles

Propriétés utiles du céleri en raison de sa composition. La vitamine A aide à brûler les graisses et améliore également le métabolisme du corps. Cet élément est efficace dans la lutte contre les maladies de la peau et stimule la cicatrisation des plaies.

Chaque élément individuel des vitamines B remplit sa fonction dans le corps, mais dans son ensemble, l'effet positif est plus efficace. Ces substances sont responsables du renforcement du système nerveux, de la normalisation de la glycémie et de l'amélioration des performances du tractus gastro-intestinal.

Depuis la nuit des temps, on pense que le céleri est utile aux hommes car il augmente sa puissance. La plante a également un effet diurétique et contribue à éliminer l'excès de liquide et de toxines du corps. Le céleri contribue à une meilleure digestion et à l'assimilation des aliments plus lourds; il est donc recommandé de le servir pour la viande.

Contre-indications

Dans certains cas, le céleri peut nuire à l'organisme, car il existe certaines contre-indications à l'utilisation de ce produit. Il est déconseillé d'utiliser un légume pendant la grossesse, surtout à un stade avancé, car il peut provoquer une contraction de l'utérus, ce qui entraînera une naissance prématurée.

Ne pas utiliser la plante et pendant l'allaitement, car elle contient une grande quantité d'huiles essentielles, ce qui pourrait nuire à la santé du bébé. Le produit doit être administré avec précaution aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, surtout s’il est accompagné d’une acidité accrue du suc gastrique. La plante stimule sa production, ce qui ne peut que compliquer la condition du patient. Pour la même raison, le produit doit être jeté s'il y a des calculs rénaux. En outre, le céleri aide à nettoyer les reins, de sorte que son utilisation peut provoquer des mouvements indésirables.

Le légume active tous les processus de la vie dans le corps. Par exemple, l'utilisation du produit en grande quantité contribue à l'expansion des vaisseaux sanguins. Pour cette raison, les personnes souffrant de varices doivent utiliser la plante avec une extrême prudence. Le taux journalier dans ce cas ne doit pas dépasser 60 grammes.

Puis-je manger cru?

Le céleri cuit à la vapeur se consomme cru et après traitement thermique. Le légume frais dépasse le produit transformé en contenu de substances utiles. La racine peut également être consommée crue. Les légumes pré-racines sont lavés et pelés.

Les racines de céleri, comme les pommes de terre, changent de couleur au contact de l'air. Une fois le légume pelé, arrosez-le de jus de citron ou conservez-le dans de l'eau salée. Les légumes-feuilles sont principalement consommés frais. Le plus souvent, ce type de céleri est utilisé en complément des salades et autres plats.

Comment cuisiner?

Les légumes sont largement utilisés en cuisine et font partie de nombreux plats. Vous pouvez y préparer des entrées froides et des plats chauds. Les plats de céleri sont généralement faibles en calories et sont souvent utilisés dans l'alimentation.

Le céleri n'est pas seulement utilisé en tant qu'ingrédient supplémentaire, il est également utilisé pour préparer des plats séparés. La purée de ce légume s'avère très douce, parfumée et utile. En raison de sa faible teneur en calories, un tel plat est préférable à la purée de pommes de terre.

Les produits suivants sont requis pour la cuisson:

• 1 kilogramme de céleri-rave;
• 200 millilitres de crème à 20% de matières grasses;
• un couple de gousses d'ail.

La première étape consiste à traiter le céleri-rave. Les légumes ont besoin de se laver et de peler. Le produit est coupé en cubes moyens et placé dans une casserole. Le céleri doit être versé sur de l'eau et porté à ébullition.

Légumes cuits environ 30 minutes à ébullition. Après que la racine soit devenue molle, l'eau doit être drainée. De la crème et de l'ail pelé sont ajoutés au céleri, après quoi tous les produits sont moulus en purée à l'aide d'un mélangeur.

Légume mariné

Le céleri peut être cuit délicieux casse-croûte froid par marinage. Les légumes peuvent être préparés pour l'hiver ou pour un usage unique. Et vous pouvez mariner les tiges et les racines de céleri.

La préparation du légume-tige nécessitera les composants suivants:

• branches de céleri en quantité de 12 morceaux;
• 3 litres d'eau;
• une petite cuillerée de piment rouge;
• 10 gousses d'ail;
• 20 pépites de piment;
• 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé et la même quantité de sel;
• 2 citrons frais;
• bouquet de persil.

Le céleri doit être lavé, débarrassé de ses fibres et coupé en petits morceaux ne dépassant pas trois centimètres d'épaisseur. Vous devez également laver et hacher le persil. L'ail est pelé de la peau et coupé en fines plaques.

Dans la vaisselle en émail doit être mis tous les pois sucrés, le persil et l'ail. Ensuite, le céleri est mis dans le récipient et parsemé de piment rouge. Dans une autre casserole, versez trois litres d'eau, amenez à ébullition et ajoutez le sucre, le sel et le jus de deux citrons.

Solution chaude, vous devez verser le céleri. Ensuite, le légume doit être placé sous la presse. Pour ce faire, le contenu de la casserole doit être recouvert d’une assiette plate de sorte qu’il repose sur le céleri et non sur les côtés du récipient. Sur la plaque, vous devez mettre les marchandises. Cela peut être une canette d'eau.

Le céleri doit être mariné dans une presse à froid. Le plat sera prêt dans trois jours, après quoi il pourra être mangé. Pour conserver le céleri plus longtemps, il est placé dans des bocaux en verre stérilisé, mais après avoir été complètement mariné.

Aucune collation moins savoureuse sera le céleri-rave mariné.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des produits suivants:

• céleri-rave en quantité de 2 morceaux;
• 8 grains de poivre noirs entiers;
• 8 boutons d'œillets parfumés;
• 400 millilitres de vinaigre 9%;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 2 cuillères à café d'acide citrique.

Les racines doivent être lavées, pelées et coupées en petits cubes ne dépassant pas un centimètre. Dans le pot, vous devez verser deux litres d'eau, ajouter du sel et de l'acide citrique et mettre sur le poêle. Lorsque le liquide bout, le céleri y est mis et cuit à basse ébullition pendant trois minutes.

Une fois la racine bouillie, il est nécessaire de l'incliner dans une passoire et de la rincer à l'eau froide. Pour préparer la marinade, faites bouillir 1,5 litre d'eau et ajoutez-y du vinaigre, du poivre et des clous de girofle. La racine doit être répartie dans des bocaux en verre, préalablement stérilisés. Une marinade est également ajoutée aux pots, après quoi vous pouvez tordre les couvercles.

Velouté

Comme premier plat de céleri, vous pouvez faire cuire une soupe à la crème avec des croûtons.

Cela nécessitera les composants suivants:

• 3 pommes de terre moyennes;
• 6 branches de céleri;
• 300 millilitres de crème à 20% de matières grasses;
• un œuf de poule;
• grosse cuillère de jus de citron;
• pain de blé ou pain tranché;
• grosse cuillère de beurre fondu;
• une demi-cuillerée de sel;
• poivre noir moulu au goût.

Le céleri doit être rincé à l'eau tiède, nettoyé des fibres denses et coupé. Légumes frits dans du beurre jusqu'à tendreté. Les pommes de terre doivent être bouillies dans de l'eau salée. Pour raccourcir le temps de cuisson, chaque racine peut être coupée en quatre morceaux.

Une fois que les légumes sont prêts, ils doivent être combinés et moulus à l'aide d'un mixeur pour obtenir une consistance uniforme. Dans le mélange obtenu, vous devez verser la crème, ajouter du sel et du poivre noir moulu. La soupe doit être portée à ébullition en remuant régulièrement.

Cette crème est servie avec des croûtons et du jus de citron. Vous pouvez faire des croûtons de plusieurs façons. L'option la plus simple est de couper le pain en petits cubes et de le sécher sur le feu dans une poêle sans huile. Vous pouvez également graisser des morceaux de pain avec un œuf battu des deux côtés, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les faire sécher dans un four préchauffé.

Cocotte

La cocotte de céleri peut être servie comme accompagnement de produits à base de viande ou comme plat séparé. Ce plat sera une excellente variante d'un dîner savoureux et sain.

Pour faire une cocotte, vous aurez besoin des produits suivants:

• 0,5 kg de céleri-rave;
• 0,5 kg de carottes fraîches;
• 400 millilitres de crème à 20% de matières grasses;
• 3 gousses d'ail;
• 5 grandes cuillères d'huile végétale;
• sel et poivre noir au goût;
• chapelure grossière.

Les carottes et le céleri-rave doivent être lavés et pelés. Légumes coupés en fines plaques. Il est souhaitable que l’épaisseur des pièces ne dépasse pas deux millimètres. Cette coupe est plus pratique à faire avec une râpe spéciale.

L'ail doit être haché et ajouté aux légumes hachés. Les produits doivent être assaisonnés de sel, de poivre et saupoudrés d’huile végétale. L'huile d'olive est la meilleure dans ce cas. Disposez les légumes en couches pour la cuisson, en versant la crème.

Lorsque les produits sont disposés, il est nécessaire de saupoudrer la cocotte de chapelure panée. Préparez le plat au four à 160 degrés pendant une heure. Après le temps principal alloué à la cuisson d'une casserole, il est recommandé d'augmenter la température du four de quarante degrés. Il est nécessaire que sur la surface des légumes était belle croûte croustillante.

Salades

Le céleri va bien avec d'autres légumes, il est donc souvent utilisé pour faire des salades légères.

Pour préparer un plat frais bien affûté, les composants suivants sont nécessaires:

• 300 grammes de céleri-tige;
• 500 grammes de tomates cerises;
• la moitié du poivron rouge bulgare;
• un petit piment vert fort;
• jus d'un demi citron;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 gousses d'ail;
• le sel

Tous les légumes doivent être lavés et coupés. Les tomates cerises sont divisées en deux parties égales et le céleri est coupé en tranches d'un pouce d'épaisseur. Le poivre est débarrassé des graines et coupé en petits cubes.

L'ail est haché finement et ajouté à d'autres ingrédients. Recharge pour un plat est un mélange d'huile d'olive et de jus d'un demi citron. La salade de sel est recommandée immédiatement avant de servir.

Le céleri est bien combiné non seulement avec les cultures de légumes, mais aussi avec la viande, les fruits et le fromage.

Pour la préparation de la salade nourrissante avec des produits à base de viande, vous aurez besoin des composants suivants:

• une racine de céleri;
• 200 grammes de poitrine de poulet bouillie;
• pomme verte aigre-douce solide;
• 40 grammes de noix;
• le persil;
• sel et poivre noir au goût;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise pour le ravitaillement.

Le céleri-rave doit être lavé, épluché et moulu avec une grande râpe. Apple doit être nettoyé de la peau, retirez le noyau et hachez-les en fines lanières. Les noix sont moulues avec un mélangeur ou un couteau ordinaire. La poitrine de poulet est coupée en petits morceaux.

Les aliments en tranches sont mélangés. Du persil finement haché, du sel, du poivre et de la mayonnaise sont ajoutés aux ingrédients principaux. La salade peut être rendue plus facile si la mayonnaise est remplacée par une vinaigrette au yaourt blanc naturel avec du jus de citron.

Smoothies

Le smoothie est une boisson qui peut être préparée à partir de légumes, de fruits et d’herbes. Ce cocktail est très utile pour le corps et il est recommandé de le boire tous les jours. Les smoothies au céleri sont souvent consommés pendant les régimes, car la boisson réduit la faim et aide à brûler les graisses.

Outre le céleri, la composition de cette boisson peut inclure d'autres fruits et légumes. Une des options les plus faciles pour faire des smoothies est un cocktail au céleri avec des pommes. Pour sa préparation, vous devez peler et couper en petits morceaux deux pommes vertes, deux branches de céleri et deux kiwis. Les produits doivent être placés dans un bol pour être battus, ajouter un demi-verre d’eau propre et les broyer à l’état homogène avec un mélangeur.

Comment choisir et stocker?

Pour que la plante apporte un bénéfice maximal au corps, il est important qu’elle soit fraîche et intacte. Pour cela, vous devez faire particulièrement attention lorsque vous choisissez le céleri. Dans les magasins le plus souvent, vous pouvez trouver exactement le céleri.

Lorsque vous choisissez ce type d’usine, vous pouvez utiliser les recommandations suivantes:

• Tout d’abord, il faut faire attention à la couleur et à l’intégrité des tiges. Il ne devrait y avoir aucune tache sombre ou pourriture sur la surface. La couleur du légume frais est assez brillante, vert clair.
• En règle générale, sur la tige de céleri, il y a des feuilles sur le dessus, qui devraient être parfumées et brillantes.
• Les légumes frais doivent être fermes et fermes au toucher. Les tiges souples indiquent que le produit est stocké depuis longtemps.

Certaines choses indiquent la fraîcheur du produit, qui, malheureusement, sera vérifié après l’achat du céleri. Si vous cassez une tige d'un légume frais, vous entendrez un craquement. Sur la surface d'un jeune légume, il n'y a pratiquement pas de fibres et, de par leur consistance, les tiges sont douces et contiennent beaucoup de jus.

En ce qui concerne la conservation, il est conseillé de manger le céleri en feuilles le plus rapidement possible, ou de le faire assaisonné, mariné ou mariné. En ce qui concerne les légumes-racines et les tiges, ils peuvent être conservés frais pendant un certain temps.

Le céleri-rave peut être conservé à la température ambiante, mais pas plus de quatre jours. La racine peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à quatre semaines, mais vous devez d'abord l'envelopper avec un film plastique. En outre, le produit peut être conservé dans le sable dans un endroit sombre et frais. Ensuite, le légume restera frais pendant six mois.

La racine peut être séchée avant le broyage. Ce produit est utilisable pendant un an. Les feuilles et les tiges de céleri peuvent être conservés au réfrigérateur et au congélateur, séchés et salés dans des bocaux.

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