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Épinards

En raison de l'abondance de nutriments et de vitamines, les épinards sont un ingrédient indispensable de la cuisine végétarienne et excellent pour la nutrition diététique. On pense que la Perse est le lieu de naissance de cette plante à feuilles vertes, d'où le 7ème siècle. les épinards sont venus en Chine. En Europe, les épinards n'ont été découverts qu'au 11ème siècle, lorsque les Maures l'ont amené en Espagne. Pendant un moment, on l'appelait même le "légume espagnol". Les épinards se cultivent facilement dans un climat tempéré de mars à octobre.

La teneur en vitamines et minéraux

Les épinards sont riches en vitamines K, A (sous forme de bêta-carotène), C, E, B2 et B6. C'est une bonne source de fibres, de micro et macro éléments - manganèse, magnésium, fer, cuivre, calcium, potassium, phosphore et zinc. En outre, les épinards contiennent des oméga-3, de la niacine, des acides gras de sélénium et des flavonoïdes rares. Les feuilles d'épinards sont riches en caroténoïdes sains tels que la lutéine, la zéaxanthine, la néoxanthine et la violaxanthine.

Propriétés utiles

Dans la composition des épinards, les scientifiques ont trouvé au moins 13 composés différents de flavonoïdes ayant un effet anticancéreux. Les vitamines A et C antioxydantes aident également à lutter contre les radicaux libres qui causent le cancer et abaissent le taux de cholestérol. Le magnésium et l'acide folique réduisent l'hypertension artérielle et contribuent à la santé du système cardiovasculaire.

Les nutriments contenus dans les épinards ont un effet anti-inflammatoire, facilitant des maladies telles que l'arthrite, l'ostéoporose, la migraine et l'asthme. Selon les recherches, la consommation régulière de légumes verts feuillus ralentit les modifications de l'activité cérébrale liées à l'âge et prévient la maladie d'Alzheimer.

Grâce aux fibres et aux vitamines, les épinards améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Les caroténoïdes dans les feuilles des épinards protègent contre les maladies oculaires telles que la cataracte sénile et la dystrophie rétinienne. Pour une meilleure assimilation des substances bénéfiques, il est préférable d’utiliser des épinards avec une petite quantité de graisse, par exemple avec de l’huile d’olive. En termes de teneur en fer, les épinards sont assez comparables à la viande rouge, mais contrairement à la viande, ils contiennent peu de calories et ne contiennent pas de matières grasses.

Application

Les épinards crus sont une source de vitamine C, qui est perdue lors du traitement thermique. Les inconvénients des épinards comprennent le fait que la présence d'acide oxalique complique l'absorption du fer et du calcium dans l'organisme. En conséquence, les légumes verts d’épinards doivent être associés à des aliments riches en vitamine C. Pour l’alimentation, il est préférable de choisir de jeunes feuilles d’épinards. La congélation réduit les avantages de la verdure.

L'épinard est l'un de ces légumes rares à bouillir. Les épinards cuits contiennent 3 fois plus de nutriments que les aliments crus. Cela est dû au fait que les substances qui ne sont pas absorbées par les légumes verts bruts, "révélées" lors de la cuisson. Pour ce faire, il suffit de jeter les épinards quelques minutes dans de l'eau bouillante.

http://cosmetology-info.ru/2156/products-vegetables-SHpinat/

Calories d'épinards. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Épinards".

Valeur énergétique Épinards fait 23 kcal.

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES DU ÉPINETTE

Comment les épinards sont-ils utiles?

• La vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
• Le B-carotène est une provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 µg de bêta-carotène équivalent à 1 µg de vitamine A.
• La vitamine B2 est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, contribue à l'augmentation de la sensibilité des couleurs par l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.
• La vitamine B9 en tant que coenzyme est impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folate entraîne une altération de la synthèse des protéines et des acides nucléiques, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. et troubles du développement de l'enfant. Une relation marquée entre le niveau de folate, l'homocystéine et le risque de maladies cardiovasculaires a été mise en évidence.
• La vitamine C est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, le fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne un relâchement et des saignements des gencives, des saignements nasaux dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
• La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.
• La vitamine K régule la coagulation du sang. Un manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine et une diminution des taux sanguins de prothrombine.
• Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
• Le silicium est inclus en tant que composant structurel dans la composition des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
• Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Le fer fait partie des protéines dont la fonction varie, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation inadéquate entraîne une anémie hypochrome, une atonie par déficit en myoglobine du muscle squelettique, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
• Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.

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Tags:Épinards 23 kcal calorique, composition chimique, valeur nutritionnelle, vitamines, minéraux, ce qui est utile, épinards, calories, nutriments, propriétés utiles, épinards

La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/445.php

Épinards

L'épinard est une annuelle herbeuse de la famille Amaranth, un proche parent du quinoa bien connu. Les feuilles d’épinard ont une couleur verte allongée en forme de cœur allongée allant de la surface traditionnelle à une surface sombre et brillante. Les épinards n'ont pas de goût ni d'arôme prononcés, les feuilles fraîches sont juteuses et croustillantes.

Les premières références aux épinards remontent au VIe siècle. La Perse est considérée comme le lieu de naissance du légume, d'où il a migré vers la Chine puis vers la Méditerranée. Pendant longtemps, les épinards constituaient la nourriture des riches et des nobles. Ce n’est qu’au XVIe siècle que les épinards sont devenus disponibles en raison de leur simplicité et de leur excellent rendement.

Calories d'épinards

Les calories des épinards sont de 22 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques des épinards

Les feuilles d'épinard contiennent beaucoup de fibres alimentaires grossières - fibres non digestibles - qui stimulent le péristaltisme intestinal. Ce produit est un excellent moyen de prévention de la constipation. La composition des épinards: bêta-carotène, vitamines A, B9, C, E, ainsi que des minéraux: calcium, magnésium, fer sous forme non hémique, qui est mieux absorbée avec l'acide ascorbique, qui est en excès dans les épinards. Les épinards sont une excellente source de protéines faciles à digérer, ce qui est important pour ceux qui, pour diverses raisons, ne consomment pas de produits carnés.

On a longtemps pensé à tort que les épinards étaient très riches en fer par rapport à d’autres aliments (environ 35 milligrammes de fer pour 100 grammes d’épinards; en fait, la teneur en fer des épinards est 10 fois inférieure). Les sources de cette erreur peuvent être à la fois l’erreur du chercheur américain de la fin du XIXe siècle, qui a oublié de mettre la virgule décimale dans le nombre, et les résultats de l’étude des épinards secs par le professeur suisse Gustav von Bunge de 1890 (calorisateur). Les résultats de Von Bunge (35 mg de fer pour 100 g de produit) étaient relativement corrects, mais il n’a pas examiné les épinards frais, mais séchés. Les épinards frais contiennent 90% d’eau, c’est-à-dire qu’ils ne contiennent pas environ 35 mg, mais environ 3,5 mg de fer. Cette erreur a été découverte par les chimistes allemands seulement en 1937 et en 1981, le British Medical Journal a publié une réfutation officielle de ce mythe.

Mal aux épinards

L’excès d’acide oxalique dans les feuilles trop épineuses d’épinards, pénétrant dans les reins, peut provoquer la formation de sel et son accumulation, entraînant le développement de la lithiase urinaire; M. épinards frais.

Sélection et conservation des épinards

Lors de l'achat d'épinards frais, vous devez évaluer visuellement l'état des feuilles: elles doivent être fraîches et élastiques, avoir une couleur vive et une surface intacte, la présence de taches brunes, de pourriture et de moisissure est inacceptable. Les épinards sont vendus en paquets, en sacs d’emballage ou en contenants de plastique, congelés.

Les feuilles d'épinards fraîches achetées dans l'emballage doivent être conservées au réfrigérateur, en suivant les instructions spécifiées par le fabricant. Les épinards coupés ou achetés sur le marché peuvent être placés dans un récipient avec de l’eau, placés au réfrigérateur, où les légumes resteront frais pendant 8 jours. Les épinards frais peuvent être conservés dans un récipient sous vide pendant 7 à 10 jours; pour un stockage plus long, le produit doit être soigneusement rincé, séché et congelé.

Perte de poids d'épinards

La faible teneur en calories et la satiété des épinards font des légumes un ingrédient idéal pour les journées de jeûne, les systèmes alimentaires et les régimes alimentaires. Par exemple, un régime hypolipidémiant recommande de manger assez souvent des épinards.

Comment faire pousser des épinards à la maison

Les épinards sont une plante sans prétention, ils peuvent être cultivés à la maison si vous le souhaitez. Pour cela, les graines doivent être laissées à tremper pendant plusieurs jours, puis versées dans un sillon préparé dans un pot avec de la terre. Versez les graines, remplissez le trou avec de la terre et couvrez la boîte avec un film transparent, placez-la sur le rebord de la fenêtre. Dans 3-4 jours, des germes apparaissent, dans une semaine les jeunes feuilles peuvent être mangées.

Épinards en cuisine

Les épinards sont utilisés crus comme ingrédient dans les salades, les entrées froides, les sauces. Les feuilles d'épinard sont bouillies, compotées, cuites à la vapeur, utilisées comme garniture pour les tartes, les crêpes, le qutab, ajoutées à la pâte pour le pain pita et les tortillas. Recherchez de nouvelles idées et des recettes originales dans notre article «Plats à base d'épinards».

Plus d'informations sur les épinards dans la vidéo «Les avantages et les inconvénients des épinards» de l'émission télévisée «Live Healthy».

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/spinach

Épinards: calories

En cuisine, à première vue d'un goût neutre, les épinards sont utilisés depuis plusieurs milliers d'années. Cultivez-le a commencé en Perse et en Chine. Il est rapidement entré dans le régime alimentaire humain en raison de ses propriétés bénéfiques. Les feuilles sont utilisées dans les aliments. Lors de la cuisson, les épinards peuvent être utilisés comme:

• accompagnement séparé;
• un élément de salades simples en trois parties;
• morceaux de salades complexes avec beaucoup de légumes et de légumes.

La nourriture est utilisée crue et bouillie.

Calories d'épinards

Calories épinards est de 22 kcal. Le déjeuner que les épinards ne peuvent pas donner de saturation. Pour cent grammes de produit, il contient 91,4 g d'eau, 2,9 g de protéines et 0,4 g de graisse. Il contient des vitamines du groupe B, de la bétakorotine, des vitamines A, E, C et autres.

Les avantages et les inconvénients des épinards

Parmi les maladies pour lesquelles l'épinard est recommandé:

• diabète sucré;
• maladies du système nerveux;
• maladies cardiovasculaires;
• gastrite;
• la furonculose;
• maladies oncologiques.

La plante est utile pour augmenter la force sexuelle masculine. Les femmes sont particulièrement recommandées pour les épinards pendant la grossesse en raison du grand nombre de vitamines et d'oligo-éléments bénéfiques, l'iode.

Les épinards peuvent être nocifs. Il ne peut pas être fade ou envahi. Il concentre une grande quantité d'acide oxalique.

Vous ne pouvez pas utiliser dans les plantes alimentaires qui ont poussé dans le voisinage immédiat de la route. Les épinards recueillent bien les nitrates et autres substances nocives.

http://bonfit.ru/kalorii/ovoshchi-i-zelen/shpinat/

Épinards

L'épinard est un membre de la famille Amaranth, surnommé le «roi des légumes» et le «balai pour l'estomac» (du moins en France). L’épinard est un légume à feuilles vertes au goût le plus doux et à la composition la plus utile qui ait permis à l’Europe et aux États-Unis de le placer au rang des produits vitaux, assimilable aux compléments alimentaires (en partie à cause des erreurs des scientifiques qui ont étudié l’épinard au cours du siècle dernier).

Quant à l’histoire de cette plante, il est certain que les Persans, qui ont ensuite importé les épinards en Europe - en Espagne - d’où ce produit vert a "grandi" en Europe et même en Amérique, ont commencé à le cultiver et à le manger.

Les Russes traitent toujours les épinards avec prudence, préférant différents types de salades, choux et légumes verts. Apparemment, les épinards semblent à notre peuple trop "insipides".

Néanmoins, chaque année, ce légume vert est de plus en plus répandu non seulement sur les comptoirs des supermarchés russes, mais également sur les lits des résidents russes en été. Cependant, on ne sait pas encore si les épinards pourront se comparer au même persil ou à l'aneth de notre région, car leur durée de conservation est bien inférieure à la durée de conservation de nos légumes verts habituels. Et parfois plusieurs fois.

Mais, peu importe ce à quoi nous nous attendons à l'avenir, nous devons nous familiariser avec les épinards dès maintenant - nous serons en meilleure santé...

Composition chimique des épinards

Propriétés utiles des épinards

De nombreux nutritionnistes, scientifiques et même des médecins (qui sont généralement très inertes dans leurs jugements) parlent des propriétés bénéfiques des épinards aujourd'hui. Les épinards attirent beaucoup d'attention, mais tout le monde voit leur faveur dans cette plante...

Aux États-Unis, par exemple, l’épinard est recommandé en tant que produit capable de réduire considérablement le risque de rachitisme chez les enfants, d’ostéoporose et d’arthrite chez les personnes âgées. Beaucoup de gens considèrent encore les épinards comme l’un des plus riches fournisseurs de fer de notre corps. Et les chercheurs les plus avancés des propriétés des épinards affirment que ce légume vert prévient et même ralentit le développement des tumeurs cancéreuses.

Et ce qui est le plus intéressant, tous ces points de vue sont à la fois vrais et erronés. Parce que le fer dans les épinards contient seulement-rien - 2,7 mg, le calcium - environ 100 mg, et des substances anticancéreuses et du tout - de simples miettes. À titre de comparaison: dans le même persil, le calcium est 2,5 fois plus, le fer, presque autant, et il n’ya pas moins de substances anticancéreuses.

À propos, il faut dire que le «mythe» sur la forte teneur en fer des épinards n'est pas né de rien. Ses origines sont un peu euphémisme: un scientifique qui a enquêté sur cette question dans les années 30 du siècle dernier a déclaré que les feuilles de cette plante contenaient plus de 30 mg de fer pour 100 produits (ce qui correspond à deux fois le besoin quotidien), mais il a oublié de mentionner qu'il n'avait pas enquêté. feuilles d'épinards frais et séchées. Et, comme on le sait, il n’ya pratiquement pas d’eau dans les aliments séchés et la concentration en minéraux est donc beaucoup plus élevée. D'où l'illusion populaire, qui n'a pas été "dépassée" par les rumeurs populaires jusqu'à aujourd'hui.

Cependant, cette situation ne diminue en rien la valeur des épinards. Parce que dans ce type de vert contient un grand nombre d'acides aminés, dont notre corps est construit. En même temps, ils sont dans des épinards sous une forme qui ne nécessite pas de fente - il peut être utilisé presque immédiatement pour les besoins de «construction». Sans énergie supplémentaire, enzymes et minéraux.

En outre, les épinards contiennent beaucoup de vitamine K (4 fois les besoins quotidiens), ce qui a un effet très positif sur les articulations et les os des personnes de tout âge.

Les épinards contiennent d’autres minéraux et vitamines, mais si vous essayez de décrire toutes leurs propriétés positives, vous obtiendrez un petit ouvrage de référence comprenant des dizaines d’éléments du tableau périodique, des acides gras, des vitamines, de la chlorophylle et, bien sûr, des fibres alimentaires. Au lieu de cela, nous proposons simplement de discuter des «dividendes» qu'une personne peut recevoir de l'utilisation régulière d'épinards...

En raison des effets laxatifs et diurétiques des épinards, les scories et les toxines quittent l'organisme assez rapidement, les problèmes de constipation sont résolus et la pression redevient normale (s'applique aux patients hypertendus).

Faites attention aux épinards devraient également concerner les personnes chez qui on a diagnostiqué une dystrophie rétinienne, une athérosclérose, un taux de cholestérol élevé et toute autre maladie du système cardiovasculaire. Parce que les épinards nettoient très efficacement les vaisseaux sanguins des plaques sclérotiques et autres débris qui "flottent" dans le sang humain. De plus, la composition active d'épinards renforce les parois des vaisseaux sanguins et tonifie les muscles, aidant ainsi les vaisseaux à remplir correctement leurs fonctions.

En toute honnêteté, il convient de noter que pour constater des changements positifs, il est nécessaire de manger au moins 350 grammes d'épinards frais par semaine. Mais ça vaut le coup.

Les épinards sont également utiles pour ceux qui ont des problèmes de foie, de reins, de pancréas et d’intestins. Vrai, avec des réserves (qui peuvent être lues ci-dessous).

Avec tout cela, il est important de comprendre que la concentration de substances actives et de minéraux dans les épinards n’est pas si élevée que cette plante peut être considérée comme un médicament. Ce produit ne doit être considéré que comme un composant naturel biologiquement actif du régime alimentaire, qui ne peut en soi que modifier légèrement l'état général du corps.

Eh bien, et l’effet positif maximum sera reçu par celui qui mangera des épinards sous leur forme brute séparément de tout (enfin, idéalement).

Mal aux épinards

On pense que les épinards peuvent nuire aux personnes souffrant de goutte, de rhumatismes, d'urolithiase, de néphrite, d'ulcères duodénaux et de calculs dans les voies biliaires.

Et tout cela parce que les épinards contiennent beaucoup d’acide oxalique. Au moins dans les vieilles feuilles. Par conséquent, les experts recommandent de ne consommer que les jeunes feuilles d’épinard, dans lesquelles l’acide oxalique est pratiquement absent, pour les personnes identifiées ci-dessus.

Nous pensons à notre tour que l’acide oxalique contenu dans les épinards crus n’est pas dangereux (quelle que soit la maturité des feuilles). Seuls les épinards traités à la chaleur peuvent causer des dommages.

Eh bien, pour se couvrir, il vaut mieux ne manger que les feuilles crues de jeunes épinards. Donc, vous ne pouvez pas nuire à votre corps, même hypothétiquement.

L'utilisation d'épinards en cuisine

Au cours des longs siècles de datation des épinards, les gens ont inventé de nombreuses recettes à base d'épinards. Et aujourd'hui, les épinards sont ajoutés partout: des plus simples salades à 3 composants aux boulettes de viande, en passant par les omelettes et les nappages pour tartes.

Les épinards facilitent la digestion. Très souvent, ce type de verdure est ajouté aux plats de viande et de poisson, au fromage cottage et aux soupes. Mais si votre objectif est la santé, nous vous recommandons d’utiliser des épinards uniquement crus, afin de ne pas «repousser» des «matériaux de construction» inutiles dans votre corps…

http://www.iamcook.ru/products/spinach

Épinards

Composition chimique, avantages et inconvénients, description et propriétés utiles

De nombreux légumes verts et légumes à feuilles que nous ajoutons à nos plats préférés sont apparus bien avant nous. Malheureusement, certains d’entre eux se sont dépréciés au fil du temps. En particulier les épinards. Souvent tu le prends? Sage en matière de cuisine, les Français l'appellent le "roi des légumes à feuilles", vous ne pensez pas comme ça? Bien sûr, il n’est pas aussi parfumé que le persil, par exemple. Mais ce n'est pas moins utile.

Il puise l'énergie de la terre et la transmet ensuite à l'homme, le sauvant de l'épuisement et de l'épuisement. Son influence s'étend aux nerfs et au coeur. Les navires sont également fous d'épinards. En tant qu'antioxydant naturel, il élimine les éléments inutiles du corps humain. La voici - guerres invisibles.

L'utilité de tout produit est déterminée par le contenu de sa composition en vitamines essentielles, en macro et en micronutriments. Les épinards contiennent la plus grande quantité des substances suivantes nécessaires à notre corps:
- Vitamine K (phylloquinone), qui fournit 402,4% des besoins quotidiens pour 100 g de produit, vitamine A (RE) - 83,3% et vitamine C - 61,1%;
- parmi les macroéléments figurent le potassium, le magnésium et le calcium (100 g du produit contiennent respectivement 31%, 20,5% et 10,6% des besoins quotidiens en ces éléments);
- Parmi les micro-éléments, le fer, le manganèse et le zinc diffèrent par les meilleurs indicateurs; leur teneur en 100 grammes de produit à base d'épinards fournit respectivement 75%, 45% et 4,2% de la norme journalière.

Vous trouverez ci-dessous les tableaux avec la composition détaillée du produit. Dans les tableaux, en plus de la valeur nutritionnelle, fournit des données sur le contenu et les besoins quotidiens de substances telles que les vitamines, les macro et les micronutriments. Les graphiques micro et macro montrent les données sur le pourcentage de ces éléments par rapport à l'apport journalier recommandé.

Le tableau des calories montre la contribution en protéines des protéines, des graisses et des glucides à la teneur en calories du produit protéique. Chaque gramme de protéine donne 4 kcal, glucides - 4 kcal, lipides - 9 kcal. Il est très important de connaître ces données lors du maintien de certains régimes qui impliquent un pourcentage particulier de glucides, de lipides et de protéines dans le régime.

http://calorific.ru/products/vegetables/895-shpinat.html

Combien de protéines sont dans les épinards

Voir la composition chimique et la valeur nutritionnelle des fruits, des légumes et des herbes:

Épinards - plante résistante au froid. Les graines commencent à germer à 2 ° C. Les pousses peuvent tolérer de courtes gelées jusqu'à -8 ° C. La température optimale pour les épinards est de 15 ° C. À des températures supérieures à 20 ° C, la formation de tiges est accélérée.
Pour les épinards légers est peu exigeant. Cependant, faute de lumière, la croissance de la plante est retardée, la vitamine C s'accumule moins dans les feuilles et, avec une journée de travail de plus de 12 heures, le harcèlement est plus rapide. Le raccourcissement artificiel du jour contribue à une croissance plus intensive des feuilles et à une augmentation des rendements. Le système racinaire des épinards est sous-développé et situé à une profondeur de 20 à 25 cm, ce qui nécessite une humidité du sol élevée. Le manque d'humidité dans le sol et l'air trop sec contribuent au vieillissement des plantes. Les plantes poussent plus vite.
Les épinards doivent être cultivés dans un sol bien cultivé, riche en matière organique. Sur la composition mécanique du sol doit être léger, bien chauffé. Les semences commencent tôt au printemps, dès que le sol est mûr. Le semis sur des crêtes est effectué sur 4-5 rangées; Sur une surface plane, les plantes sont placées dans une méthode de ruban adhésif sur 3 à 4 rangées de ruban adhésif avec une distance entre les rangées de 20 cm, entre les rubans de 50 à 60 cm.
Le soin des épinards consiste à relâcher systématiquement entre les rangées, à désherber et à arroser. La récolte est effectuée sélectivement en présence de 6 à 10 feuilles sur la plante, coupant la rosette sous la première feuille réelle.
Pour une production précoce, les épinards peuvent être cultivés dans des serres ou dans de petits abris à films - du 15 au 20 avril. 10-15 g de graines sont semées par m². Dans un sol protégé, les épinards atteignent leur maturité technique après 30 jours.

Chaque jardinier rêve de récoltes sans précédent. Ils sont de plus en plus aidés par les régulateurs de la croissance et du développement des plantes. Cependant, quel type de substances elles sont et quel est leur principe d'action, n'est pas tout.

On sait que la santé et la productivité de la culture qui en dépend dépendent du niveau d’acidité du sol. Il est possible de déterminer l'acidité du sol dans des laboratoires spécialisés ou de le faire vous-même à l'aide d'un pH-mètre ou d'un test décisif indicateur. Il existe également une méthode de détermination de l'acidité du sol par les mauvaises herbes poussant dans une zone donnée. Comment déterminer et changer l'acidité du sol.

Les sols argileux sont un véritable désastre pour les propriétaires. Beaucoup de gens connaissent une telle image: avec un bon entretien du jardin, il y a une carotte avec une griffe, des pommes de terre avec des petits pois, des courges et des aubergines non mûres, des côtés noirs de tomates. Que faire Une bonne récolte sur un sol argileux est bien réelle.

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Épinards frais

• Calories: 22 kcal;
• Protéines: 2,9 g;
• Graisse: 0,3 g;
• Glucides: 2,0 g

Pour la première fois, ils ont commencé à faire pousser des légumes avant l'ère perse en Perse, puis ils ont été importés en Espagne et de là, dans d'autres pays. La plante ne diffère pas du goût vif, présent dans de nombreux légumes et herbes habituels, se détériore très vite et perd ses propriétés bénéfiques.

Calories d'épinards

La valeur énergétique des épinards est de 22 kcal pour 100 g.

Propriétés utiles des épinards

La plante contient des protéines qui jouent un rôle important dans la construction des cellules, le légume est saturé en acides gras organiques, en glucides et en graisses. Il contient une grande quantité d'amidon, de sucre et de fibres. La plante contient également du bêta-carotène, des vitamines B, des vitamines A, C, E, K, PP et N. La vitamine K améliore la coagulation du sang et possède la propriété unique de retenir le calcium dans les tissus osseux. cela aide à les renforcer. Les épinards contiennent de nombreux oligo-éléments, notamment du sodium, du manganèse, du cuivre, du fer, du phosphore et du calcium.

Ces dernières années, de nombreuses études ont été menées sur les propriétés bénéfiques du légume, grâce auxquelles la propriété a été établie pour prévenir l’apparition de tumeurs malignes. Les phytonutriments contenus dans la plante empêchent la formation de nouveaux vaisseaux sanguins dans le cancer, ce qui inhibe leur développement. Les épinards contiennent plus de protéines que les légumineuses, de nombreuses vitamines sont conservées même après un traitement thermique. La plante sature le corps avec divers nutriments, élimine les scories et les toxines nocives. Dans ce paramètre, les épinards sont les deuxièmes après les carottes.

En raison de sa teneur élevée en fer, l'herbe a la propriété d'activer l'hémoglobine, ce qui assure un apport plus actif d'oxygène aux cellules. Grâce à son utilisation, la qualité des processus métaboliques est améliorée, plus d’énergie est produite. L'épinard est considéré comme un produit diététique, il est recommandé de l'utiliser comme agent prophylactique pour diverses maladies. Grâce à l'utilisation de la plante, la santé naturelle des gencives et des dents est préservée, les vaisseaux sont renforcés, le fonctionnement du pancréas est stimulé et la fonction intestinale est améliorée. Les jus frais aident à nettoyer le corps, stimulent le fonctionnement de nombreux systèmes et organes, tandis que les verts aident à soulager la fatigue.

La plante contient une grande quantité d'acide oxalique, qui peut s'accumuler dans les vieilles feuilles.

• problèmes rénaux;
• maladies du système urinaire;
• les ulcères.

Comment choisir les épinards

Les feuilles peuvent être de différentes tailles, dentelles ou plates, la couleur à différents stades varie du vert foncé à l'émeraude. Les petites feuilles jeunes conviennent à la salade et il est préférable d’en choisir de plus grosses pour la soupe à la crème. Lors de l'achat, il est recommandé de faire attention aux odeurs fraîches, la brillance des feuilles, des tiges et des veinules doit être clairement visible.

Que cuisiner avec des épinards

Grâce à un goût peu prononcé, les feuilles vertes d'épinard peuvent être ajoutées à presque tous les produits, le poisson et la viande après avoir ajouté de l'herbe deviendront plus tendres et acquerront une saveur délicate. Le légume est bien combiné à la cuisson: de l'herbe peut être ajoutée à la pâte et utilisée comme garniture. Les épinards verts se marient parfaitement avec les salades, les soupes et les plats principaux.

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