Saury est le plus souvent utilisé pour faire des conserves. La raison principale est qu’il contient très peu de petits os. Vous pouvez faire de la soupe à partir de ces aliments en conserve, tout en étant très satisfaisant, mais aussi en ajoutant n'importe quel plat d'accompagnement préféré. Par conséquent, connaître au moins deux façons de confectionner cette délicatesse vaut toutes les hôtesses.

Description et habitat

Saury est un poisson de mer appartenant à la famille des macroscaloptères. On le trouve dans l'océan Pacifique, ainsi que près des îles Kouriles et de l'Alaska. Saury a une grande importance industrielle. Elle nage généralement en grands groupes ou, comme les pêcheurs les appellent, des jambages. Par conséquent, attrapez un tel poisson en quantités énormes.

Ce poisson est récolté avec un filet, ainsi que des pièges latéraux et arrière. De plus, le saury est capturé à l'aide de pièges à lumière, mais cette option ne peut être utilisée que la nuit.

Saury est facilement reconnaissable parmi les autres espèces de poissons, car il a l'air spécial. Elle a un corps plutôt étendu, ainsi que la même tête allongée. Dans le même temps, sa mâchoire supérieure est beaucoup plus courte que la inférieure.

La taille de saury est moyenne: son poids atteint 170 grammes et sa longueur peut aller jusqu'à 35-38 centimètres. Saury a des côtés argentés et un dos verdâtre avec une teinte bleue. En moyenne, un tel poisson ne vit pas plus de 4-5 ans. Il se nourrit davantage de plancton et de larves que d'autres poissons ont laissées de côté. Ce poisson a un goût agréable et une odeur un peu particulière.

Calories et composition

Saury est un poisson très précieux, car il contient beaucoup de nutriments et très peu de calories. Il n'y a que 205 kilocalories par 100 grammes, ainsi que 14 grammes de graisse et près de 20 grammes de protéines.

Il n'y a pratiquement pas de glucides dans ce poisson, il est donc très précieux pour ceux qui surveillent leur silhouette. Il est recommandé d'entrer dans le régime alimentaire, de nombreux nutritionnistes. En outre, il contient des acides utiles tels que les oméga-3 et 6. Il contient également de la vitamine PP, soit 15% de l’indemnité journalière. En outre, le mercure est riche en fer, phosphore et autres substances plutôt utiles.

Bénéfice et préjudice

Les acides gras que l'on trouve dans le saire sont des antioxydants très puissants qui peuvent rendre les vaisseaux humains beaucoup plus solides et plus plastiques. Cela empêche l'apparition de caillots sanguins. Pour la même raison, le fait de manger du poisson comme le saury peut prévenir le développement de maladies cardiaques.

De plus, la présence de protéines en fait un plat idéal pour les personnes âgées et les jeunes enfants. Le poisson est également recommandé aux femmes pendant la grossesse ou les règles abondantes. Une grande quantité de phosphore dans le beurre est très bénéfique pour les os et les dents. Par conséquent, pour ceux qui ont de tels problèmes, il est nécessaire d'introduire ce produit dans votre alimentation.

Cependant, n'oubliez pas les dangers de ce produit. Bien sûr, il n’ya pas de contre-indications spéciales, mais en cas d’allergie au poisson, il est préférable de refuser complètement le saury. Entre autres choses, ne soyez pas trop zélé avec son utilisation, comme tout produit, il y a un besoin avec modération.

Maladies et parasites possibles

Malgré l'utilité d'un tel poisson, il présente encore des inconvénients. Par exemple, il peut être infecté par certains parasites. Le plus commun d'entre eux est le ver rouge. C'est l'agent causatif de l'acanthocéphalose.

Ces vers sont aussi appelés éraflures. Ils ont un corps ovale ou cylindrique et une couleur orange. Leur taille peut aller de un demi centimètre à six centimètres et demi.

Le plus souvent, ils s'accumulent dans les intestins du poisson. Il est donc nécessaire de l'éliminer immédiatement lors de la découpe afin d'éviter toute propagation des parasites. En outre, il est préférable de mettre du poisson infecté dans les conserves, car elles sont ensuite soumises à un traitement thermique. Bien que, idéalement, il vaut la peine de s'en débarrasser.

Différences avec d'autres poissons

Si nous parlons de la différence entre différents poissons, tels que la sardine ou le maquereau, il est très difficile de comprendre lequel est le plus savoureux. Chacun d'eux a ses admirateurs et ses goûts différemment, mais il y a toujours une différence.

Ainsi, le saury se distingue des autres poissons par son odeur spécifique, que tout le monde ne peut aimer. Il est plus approprié pour la cuisson de soupes, de poisson ou de salades, tandis que le maquereau ou les sardines sont utilisés pour la cuisson ou le fumage. De plus, les brochettes sont souvent cuites à partir de ces poissons.

Si vous faites une comparaison avec un poisson comme le rose, il est très différent du saury. Ce n'est pas si gras, sauf que ses dimensions sont plusieurs fois plus grandes que celles du saury. De plus, son goût est bien meilleur.

Cependant, en ce qui concerne les conserves, tout le monde ne sera pas en mesure de faire la distinction entre les poissons si vous placez des morceaux de poissons différents à proximité. Après tout, leur goût sera très similaire. Cependant, tout dépend de la taille du poisson, ainsi que des producteurs d'aliments en conserve.

Comment choisir

Saury peut être acheté à la fois en conserve et fraîchement congelé, mais il est probablement impossible d'en trouver un frais dans les grands espaces de notre pays. Cependant, dans tous les cas, vous devez savoir comment le choisir correctement. Pour commencer, vous pouvez envisager comment choisir du saury congelé:

• il devrait y avoir un peu de glace sur un tel poisson;
• dans le même temps, la carcasse ne doit pas avoir une couleur jaune, ni être très uniforme et sans bosses;
• si le poisson est vendu dans un emballage, il doit être étiqueté.

Lors du choix de saury à la banque, vous devez faire particulièrement attention. La première chose qu’ils regardent habituellement est un autocollant. Elle doit faire très attention. Il devrait indiquer quel poisson est à l'intérieur. Assurez-vous de rester GOST.

De plus, si la boîte de conserve peut être endommagée. Ce devrait être le code de la sortie. Pour le dindon fumé à l'huile, code 177, le dindon blanchi à l'huile devrait porter le code 186, pour le dindon naturel, code 308.

Si les conserves ont été ouvertes et que le contenu du pot ne correspond pas à ce qui est écrit sur l'étiquette, vous pouvez contacter le Roskontrol ou le Roskachestvo avec une réclamation. Il faut être particulièrement attentif à la couleur du saury, ainsi qu’à sa qualité. Le poisson doit être entier et ne pas être écrasé.

Comment cuisiner?

Cuisiner à la maison peut être une variété de façons. Vous pouvez le faire cuire au four ou le mettre en conserve. Tout cela peut être fait facilement et simplement. Même si vous ajoutez un peu d'épices, le saury deviendra juteux et parfumé. Si du caviar est trouvé lors du retrait des viscères, vous pouvez également le cuire. Il y a quelques recettes intéressantes à considérer ici.

Au four avec des pommes de terre

En cuisinant un tel plat, en même temps qu’un poisson savoureux, vous obtenez également un plat d’accompagnement. Il s'avère confortable et très rapide.

Composants requis:

• 6 carcasses de sury, vous pouvez utiliser du poisson frais congelé;
• 500 g - pommes de terre;
• 5-7 gousses d'ail;
• 2 ampoules;
• une pincée de sel;
• une pincée d'assaisonnement de poisson;
• 40 ml - huile végétale raffinée;
• ½ citron;
• bouquet de verts.

Considérez la recette étape par étape.

• La première chose à faire est de décongeler le poisson de manière naturelle afin de ne pas perdre son attrait.

• Ensuite, il faut le vider, retirer le film noir pour éviter toute amertume. Après cela, vous devez couper la tête et la queue, ainsi que la laver très bien.
• Ensuite, l'oignon doit être nettoyé et coupé en demi-anneaux très minces.
• Maintenant, vous pouvez prendre la forme, la frotter avec de l'huile végétale, étendre le fond avec des oignons hachés.
• Après cela, il est nécessaire de disposer de Sury. Il peut être pris entier ou coupé en plusieurs morceaux. Avant cela, vous pouvez saler le poisson et ajouter des épices.
• Le dessus doit être saupoudré d’ail haché et verser avec de l’huile de tournesol. De plus, il est nécessaire de déposer les pommes de terre coupées en tranches.
• Ensuite, la forme peut être mise au four et cuire pendant 25 minutes.

Servir ce plat peut être directement dans le formulaire, et vous pouvez mettre une partie de chaque personne. En plus de tout, vous devez saupoudrer de légumes verts finement hachés.

Délicieuse salade aux olives

Le saury est entre autres parfait pour faire de la salade. Pour cela, vous pouvez utiliser des conserves.

Composants requis:

• 1 grosse tomate mûre;
• 1 boîte de conserves;
• plusieurs feuilles de laitue;
• 1 gros poivron;
• quelques cornichons;
• 1 tasse de riz bouilli;
• 1 pot d'olives;
• 1 citron moyen;
• pincée d'épices;
• une pincée de sel.

Recette pas à pas:

• Vous devez d’abord déchirer la salade, puis la mettre dans un bol profond;

• en haut, il est nécessaire de disposer les conserves écrasées à la fourchette;
• la couche suivante est nécessaire pour disposer les concombres hachés;
• Ensuite, les tomates, le poivre bulgare et les olives sont disposés en couches;
• le dernier est un riz préparé, après quoi tout est mélangé;
• Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser du jus de citron et de l'huile d'olive. De plus, la salade doit être salée.

Conserves maison

Le plus souvent, dans les magasins, on vend des conserves de qualité inférieure. Vous pouvez simplement acheter une canette dans laquelle il y aura plus d'eau que de poisson. Par conséquent, il est préférable de le cuisiner à la maison. Donc, le soury deviendra à la fois savoureux, juteux et parfumé.

Composants requis:

• 2 kg - du beurre, vous pouvez même utiliser du poisson congelé;
• 10 g de gros sel;
• 60 ml - vinaigre, il est préférable de prendre 9 pour cent;
• 1 tasse - huile de tournesol raffinée;
• plusieurs feuilles de laurier;
• 1 cuillère à soupe l - pois chiches;
• 10 g - sucre.

Nous donnons une recette étape par étape.

• Tout d’abord, il doit être décongelé, nettoyé et lavé. Ensuite, le poisson entier doit être coupé en petits morceaux.

• Ensuite, vous pouvez prendre une casserole cuite à l'avance et y mettre tout le poisson. Il est nécessaire de poser les tranches très étroitement les unes sur les autres.
• Après cela, vous pouvez faire la préparation de la marinade. Pour ce faire, mélangez tous les composants restants.
• Cette marinade doit verser du beurre, puis placer la casserole sur une cuisinière à gaz ou électrique. La cuisson du poisson prend 3,5 heures, après quoi vous devez retirer le couvercle et laisser mijoter encore 20 minutes. Cela est nécessaire pour évaporer l'excès d'humidité.

Le produit fini peut être immédiatement décomposé en pots stérilisés et scellés.

Vous ne pouvez pas ignorer un tel plat simple. Sa préparation prendra très peu de temps, mais le résultat sera une soupe très riche et nourrissante.

Composants requis:

• 4 pommes de terre;
• 1 grosse carotte;
• 1 bulbe d'oignon;
• 50 g - riz;
• une pincée de sel;
• bouquet d'aneth;
• bouquet de persil;
• bouquet d'oignons verts;
• 1 pot de saury;
• une pincée de poivre.

Recette pas à pas:

• Vous devez d’abord couper les pommes de terre en petits cubes, puis râper les carottes et hacher l’oignon en fines rondelles, pour les faire frire;

• il faut verser de l'eau dans la marmite et quand elle bout, on peut verser du riz;
• après 7 minutes, vous pouvez ajouter des pommes de terre hachées;
• au bout de 10 minutes supplémentaires, vous pouvez remplir le récipient de saury avec un peu de purée à la fourchette, ainsi que pour la friture;
• tout ce dont vous avez besoin pour saler, poivrer et cuire encore 6 minutes.

Servir l'oreille peut être dans des bols profonds, saupoudrer généreusement de légumes verts hachés finement.

Il semblerait que le saury soit un poisson simple, mais si vous en apprenez plus à ce sujet, il devient évident qu’il s’agit d’une excellente source de nutriments et d’oligo-éléments. De là, vous pouvez cuisiner des plats complètement différents qui seront à la fois savoureux et sains. Pour les amateurs de nourriture liquide, vous pouvez préparer une soupe de poisson légère, et pour ceux qui aiment bien manger, cuire au four avec des pommes de terre. En tout cas, personne n'aura faim. La seule chose à faire est de bien considérer le choix et le processus de préparation d'un tel produit.

Comment faire saury, voir la vidéo suivante.

http://eda-land.ru/sajra/opisanie-vybor-prigotovlenie/

Maquereau ou saury qui est meilleur

Ainsi, dans ce sujet, on parlera du poisson de type Sury, connu de tous sous la forme, surtout, de la nourriture en conserve (que j'aime et que j'achète occasionnellement) et du mode de préparation qui me plaisait, qui a été trouvé à Ineta (naturellement, avec l'indication de la source).

De Vicky: "Le Saury (Cololabis saira) est un poisson de mer de la famille des macrophages. Il a une valeur commerciale importante."

En bref, l’arrière-plan est le suivant.

Comme je l'ai dit plus tôt, le goût des conserves, j'ai toujours aimé et respecté, et à partir de celui-ci (avec d'autres poissons), non seulement un gâteau au poisson a été préparé par ma grand-mère dans un passé presque lointain, mais aussi dans un passé récent, lorsque mon ami et moi (après lui) demob ") a fait cuire une soupe de poisson au goût incroyable, en utilisant la nourriture en boîte la plus chère, qui a été trouvée à cette époque, avec des épices et d’autres délices, dont je me souviens encore.

Aujourd'hui, je suis tombé sur un magasin spécialisé où j'achète du poisson et parfois (maintenant) du foie de morue. En plaçant ma commande et en pesant le poisson, par inadvertance, j'ai tourné mon attention vers Sury et je me suis souvenu de son goût merveilleux. Je voulais revenir à la maison pour demander conseil à Google, qui connaît tout, pour connaître les détails de la possibilité de préparer le Sury de la même manière que je le prépare et le prépare. le maquereau La recherche a donné les résultats nécessaires et ne pouvait manquer de plaire.

Le fait est que saury fait référence à des espèces de poissons gras, dont seuls quelques poissons peuvent se vanter, ce qui signifie, entre autres, qu'ils contiennent des AGPI. Bien sûr, il ne peut pas concurrencer le maquereau par définition, mais il peut occuper une place digne dans le régime alimentaire et sur la table de la cuisine, avec le maquereau, le hareng et d’autres poissons (au goût; personnellement, je ne refuserais pas le saumon maintenant).

Citation: "Le poisson est divisé en pourcentage de graisse:

- maigre (maigre) - jusqu'à 2% de matières grasses;
- moyenne - 2-8% de graisse;
- graisse - à partir de 8% de graisse et plus. "
Maintenant, quand je vais à nouveau pour le poisson, je vais acheter du saury (pour l’échantillon) pour l’essayer avec du maquereau. À propos, cela coûte (101 roubles par kg) plus cher que le hareng (70-85 roubles par kg), mais moins cher que le maquereau (146,5 roubles par kg) dans un magasin visité.

Ensuite, je donne une recette merveilleuse, dont j'ai parlé. Dommage qu'il n'y ait pas de spoiler pour mettre le contenu sous rien. Cependant, rien de terrible. Alors allons-y.

Nous fabriquons donc du poisson de deux manières:

1. Saury salé sec salé, sans épices.
2. Saury salé, salé et épicé en saumure.

Dans le premier cas, il faut 120 grammes de sel pour 1 kg de poisson.

Dans une casserole appropriée ou une autre capacité, versez la moitié de la quantité de sel requise.

Nous avons mis le joug pendant 4 jours.

Tout Rien de compliqué, comme vous pouvez le voir. La seule chose nécessaire est de retourner le poisson en un jour et de rendre l'oppression à sa place.

http://antisyroedenie.syromonoed.org/thread-106.html

Maquereau ou saury qui est meilleur

Mais d’abord, pas à propos de SABJ, mais à propos de l’hormone d’harmonie, qui vit en secret dans nos organismes. Et comment faire fonctionner cette hormone sur ces organismes.
Cela a été discuté dans le programme, la vidéo à partir de laquelle je poste ci-dessous. Très intéressant et positif, à propos, le transfert.
L'hormone d'harmonie, appelée GLP-1 (à notre avis, seul GLP-1) augmentera en nombre et guérira le propriétaire si l'hôte change correctement son mode de vie et sa nutrition.
Selon le médecin responsable de la transmission, il nous en coûte certains aliments pour stimuler une certaine partie du corps, car cette hormone commence à se développer rapidement et à améliorer notre apparence de l'intérieur. J'ai peut-être exagéré un peu.

Alors, quelle partie du corps allons-nous stimuler? Tu le sais déjà? Ici et dans le studio, les gens sont perplexes. Et ceci, à propos, était les intestins. Mais pas simple et doré pas gros, mais mince. Dans la première minute du programme divisé!
Et qui sait quel rôle l’intestin grêle de six mètres est appelé à jouer dans notre corps?
En studio, personne ne savait. Le médecin devait mener un programme éducatif.

Les intestins épais absorbent l'eau seule et d'autres liquides, le thé par exemple ou la soupe. Mais les précieux acides aminés et autres nutriments sont absorbés par notre précieux maigre de 6 mètres.
L'hormone GLP-1 est sécrétée par des substances situées dans le segment le plus éloigné, probablement dans le dernier sixième mètre de l'intestin grêle. Et nous devons essayer de trouver un produit pouvant atteindre cette profondeur et faire ressortir l'hormone souhaitée. Hmmm, le puzzle du maître était à la deuxième minute de la vitesse. C'est-à-dire que ce doit être un produit difficile à digérer.

1) Son premier élément est la fibre alimentaire.

Ainsi, à la troisième minute du transfert, il nous est proposé de choisir dans le menu à l'écran plusieurs plats qui nous fourniraient 5 grammes de besoins quotidiens en fibres alimentaires.

Les gens dans le studio s'ébattaient. En plus du parfait banane, tomate réfrigérée, champignons, citrouille et confiture de haricots avec fruits, un choix d'algues mozuku, d'algues hijiki, de thon à l'avocat et de bardane aux carottes.
À 5 minutes, les plats étaient alignés dans le bon ordre.
La première place est allée au thon avec avocat - fibres par portion - plus de 8 g. À la deuxième place se trouvent les algues hijiki. Et à la 3ème place - citrouille bouillie. Voici comment. (Le hijikov a le moins de calories et doit être inséré dans le menu. Encore une fois, c'est bon pour les cheveux.) Il y a beaucoup de fibres dans les légumes durs difficiles à manger crus. La patate douce est également sur la liste, à côté de la citrouille. Mais les pommes de terre n'ont pas montré à quel point c'est intéressant.

2) Et quel est le deuxième élément qui peut atteindre le fond de l'intestin grêle et tirer de l'hormone convoitée de l'harmonie? À propos - de 6 minutes. :))
Et on nous parle ici de toute la ville de Murayama, dans laquelle les gens mangent cet élément tous les jours! La ville entière - 25 mille personnes minces. Que mangent-ils au nord de l'île de Honshu, dans la préfecture de Yamagata?
Et les gens y mangent - le maquereau et le saury. Dans ce poisson, une énorme quantité d'EPA, cette substance est dans toute la graisse "bleue", comme disent les Japonais, le poisson. Et le maquereau - en premier lieu dans le nombre d'EPA, ce qui fait ressortir l'hormone de l'harmonie.
À 8h27, une caricature est montrée, où notre héros de l'EPA atteint les profondeurs inimaginables d'un intestin mince et les stimule jusqu'à la libération la plus puissante de l'hormone GLP-1. Sur les 8 minutes et demie, des espèces de poissons remplies d'EPA sont présentées, mais le maquereau sur l'utilité et l'accessibilité bat tout le monde. De plus, il est possible qu'avec le traitement le plus simple, saury devienne encore plus utile, dit-on dans le programme.
À titre d’illustration, Ivase San, âgée de 68 ans, aime le maquereau toute sa vie. Et dans la soupe et dans la salade, pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Et presque toute la population de la ville.
Ensuite, le transfert a mené une expérience. Et les copines Iwase san avec sa tête ont pris l'analyse pour la présence dans le corps de l'harmonie hormonale. Le plus gros d'entre eux est le Nakamura-san, âgé de 62 ans, qui a pris des joues.
À la 11e minute, Nakamura-san et Sato-san, âgée de 46 ans, ont plus d'hormones. Nakamura San a montré seulement 65% et Sato San - 132% - un excellent résultat.
Les Harada San et Iwase San elle-même, qui obtiennent un meilleur résultat, sont montrées à 11h40. Harada San a reçu par le menu sur l'harmonie d'hormone de maquereau jusqu'à 475%. Mais ce n'est pas la limite.
Iwase san a montré une vraie super-classe. Ses 505% sont au-delà des louanges. Et, d’autre part, ils sont convaincus que perdre du poids avec le maquereau et le lard est une question de temps. À 60 ans, nous fabriquons le maquereau à l'avocat à un point tel qu'une hormone que les gens n'en auront pas honte. Ne pas ouvrir le maquereau pour le dîner? :)))

http://kawausokawau.livejournal.com/163282.html

Saury ou le maquereau sous le couvert de thon

Je suis allé au magasin aujourd'hui après le travail et j'ai décidé d'acheter une boîte de thon pour le dîner. Eh bien, j'ai acheté ce court

La caméra a légèrement embelli la couleur. En fait, tout semble plus terrible. L'odeur est indescriptible.
Quelqu'un est tombé sur ça? Tout acheté en aimant

Comment pouvez-vous punir le fabricant pour une telle déception effrontée?

Le contrôle du peuple

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107 commentaires

Juste du thon, il équipe: Mackerelles, famille: maquereau. alors ils ont mis du poisson moins cher dans des conserves. et nous n'avons pas vendu Tunktselov dans les années 90. Si le thon ne figure que dans les prises accessoires. Je sais de quoi je parle en travaillant dans l'industrie de la pêche. Très probablement dans la banque de thon Mackerelle

Alors on ne sait pas ce qui lui a été fait. Ce thon maquereau est destiné à la vente dans les conserves, par exemple le fabricant Frigate. Bien sûr, comparé au thon normal, il craint, mais plus particulièrement au poisson amusant - ni son odeur, ni sa texture, ni son goût, cette merde ne ressemble pas au thon. Je l'ai essayé deux fois et je suis presque sûr que c'est un maquereau, 10 roubles seulement de plus en raison du fait qu'il est écrit "thon".

Le maquereau peut facilement être, je n'ai heureusement pas essayé cette merde. mais la fortune n’est rien et il y a toujours des conserves japonaises et coréennes, je ne me souviens plus du nom, rarement où vous pouvez le trouver, mais il y en a. parfois en METRO, parfois sur des sites comme Delicious.

Le thon de l'espèce parmi eux a une mkreliy similaire au maquereau. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B5.

Qui discuterait. Quoi de neuf dans le style de maquereau s'appelle maintenant le thon :)

Pas là, le makrele-thon était à l'origine, mais le maquereau est le maquereau.

En passant, parler avec du thon (avec du vrai), tout est généralement mauvais en ce moment. Eh bien, dans n'importe quelle banque, secouez-la, éclabousser "de gauche à droite" est compréhensible. Mais à l'intérieur. Je n'ai pas vu depuis longtemps pour que l'intérieur ne soit pas aigre, pas une struganine de morceaux, mais écrit en "morceaux", etc.

Je ne prends pas longtemps. Je prends Sury Dobroflot.

Dobroflot d'excellente qualité et production, nous avons examiné leurs produits et sommes allés sur le terrain et production!

Et si j'écris "Dobroflot" je paie? Et si vous écrivez "Dobroflot" deux fois? J'aurais écrit Dobroflot toute la journée, mais je préférerais aller manger Dobroflot!

Oui oui! Dobroflot me paye des milliards pour écrire le mot Dobroflot sur Peekaboo. et vous n'êtes pas intelligent. )))

et oui Dobroflot a oublié Dobroflot Dobroflot! Je suis tout riche!)))))

C'était une blague, je ne pense pas que quelqu'un vous paye des milliards, qui va payer des milliards à une personne qui utilise des signes de ponctuation comme ".", ".))", Et parfois même "!)))))"?

Rien à conduire sur le saury et le maquereau! Ces poissons sont tout simplement parfaits dans les conserves! Ils sentent très bon et sont très bons en eux-mêmes. Nous les mangeons nous-mêmes, cuisons la soupe et ajoutons à la salade. Peut-être que vous avez vraiment du vrai thon?

Si ce n'est pas le cas, alors ce n'est pas du sury ou du maquereau, mais une manière de cuisiner. Transporter au magasin, si l'odeur est mauvaise, et l'argent sera retourné (il a été retourné sans aucun combat avec une odeur vraiment mauvaise).

Le thon aide les gens qui veulent manger du poisson, mais n'aiment pas le poisson. Cela ressemble plus à de la viande et ne sent pas le poisson. Par conséquent, il est extrêmement choquant d'acheter du sury sous le couvert de thon.

thon qui ne sent pas le poisson et qui ressemble à la viande - ce sont de grandes espèces qui ne vont pas à la conservation

C'est comme un hibou, au lieu de la viande.

Je veux dire hibou.

pas besoin de me garder à l'esprit)

Et c'est au goût et à la texture - comme de la viande. Mais pas aussi gras que la viande, qui ne peut pas gras

Donc, il devrait y avoir quelque chose comme ceci chez le thon:

Non, j'achète de temps en temps des steaks de thon. pas du tout

parce que le steak a un type de thon complètement différent

Et assez généralement pour faire tanguer le bateau!

"Je déteste un poisson similaire en aucune façon" - J'aime tout autant

60 rub pour le thon est le prix normal?

Je prends 150g pour 55 roubles en disme. Salade de thon, je ne sais pas quel poisson, mais le même goût qu'après la salade de thon pour 100 roubles.

Voici un thon normal, je l’ai essayé dans mon jus, dans l’huile et dans la tomate, tout est délicieux, tout me plaisait, il y a vraiment du thon à l’intérieur. Ce n'est pas très cher, dans la région de 150 roubles par banque. Si la banque coûte 60 roubles, le thon atteint un maximum près de la surface.

+1. Le meilleur thon en rapport qualité / prix. Tout produit similaire (Iberica ou Maguro, par exemple) coûtera une fois et demie plus cher.

Iberica - La marque non pseudo-hispanique de Deshman

ils ont ce terme et pas la marque est apparenté à "GOST" "Première classe" "culpabilité de luxe des usines sironospirtovye de la région de Moscou" et ainsi de suite

êàî comme avec une pause d’autres marques - quelque chose de bien n’est pas une merde très franche - mais exactement trois fois plus cher que la norme

et oui - ils ont des produits vraiment décents à des prix adéquats pour la Russie, mais si vous savez que comparé à un pot d'un demi-litre d'olives

Hacendado à 1,49 euros et 350 rands pour un demi-litre de merde en carton avec des balles vertes avec l'inscription Iberica - ça tombe bien

Un litre de qualité supplémentaire de qualité putain, en passant, en Espagne coûte quelques euros - et il ne peut pas non plus être comparé avec toutes sortes de Borges et autres ssanina

http://pikabu.ru/story/sayra_ili_skumbriya_pod_vidom_tuntsa_6470709

Review: Pacific Sardine Iwashi Dobroflot Naturel - Après le soury le plus délicieux et peut-être le plus délicieux

Bon tout le temps de la journée!
Traditionnellement, nous achetons du saury, car ils sont habitués à le considérer comme la saira la plus délicieuse. Eh bien, dans une tomate parfois taurillons dans une tomate, Sprat dans une tomate. Mais récemment, son mari a pris par erreur une sardine au lieu de sury sur une étagère d'un magasin.

Nous avons commis l’erreur à la maison, les pots sont les mêmes.

Conserves stérilisées et prêtes à consommer sans traitement supplémentaire. Les conserves sont fabriquées en mer, à l’usine flottante, conformément à GOST. Dans la composition de seulement le plus nécessaire et naturel.
Valeur nutritionnelle et énergétique indiquée. Vous trouverez ci-dessous des informations complètes sur le fabricant.

Mais pour la première fois, je vois une invitation à travailler chez une entreprise dans une banque :)) Très intéressant.
La banque ouvre facilement la clé.

Les morceaux sont tous entiers, brillants avec un arôme de poisson très agréable. La sardine naturelle, l'huile dans la banque est très petite. Nous avons mangé le contenu des bocaux pour le dîner avec grand plaisir. La sardine est très tendre et savoureuse et elle me plaisait encore plus que le saury.

Qui n'a pas essayé, assurez-vous d'essayer. Bien sûr - comme ça :))
Merci à tous ceux qui ont lu la critique :)

http://otzovik.com/review_4697580.html

Soupe de poisson en conserve - une oreille paresseuse avec des avantages budgétaires

Il n'y a rien de plus facile que de faire cuire une soupe de poisson en conserve. C’est une excellente option pour un déjeuner rapide, si vous n’avez pas le temps de cuire quelque chose de solide, mais vous voulez vraiment liquide et chaud. Soupe hypocalorique mais savoureuse. Une telle soupe, beaucoup d'entre nous se souviennent de la cafétéria de l'école, et papa la prépare souvent lorsque les mères partent en voyage d'affaires.

Pour la cuisson, vous aurez besoin de poisson en conserve dans de l'huile ou dans son propre jus. Ce n'est pas exclu, et le poisson en sauce tomate, mais ici c'est un amateur. Plus le poisson est savoureux, meilleure sera la soupe. Dans la soupe, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des céréales, des pâtes ou uniquement des légumes et des herbes.

Avant de commencer à cuisiner, regardez cette vidéo amusante.

Soupe au saury ou au maquereau

Le saury et le maquereau en conserve sont peut-être les plus courants et les moins chers d'une gamme incroyablement variée proposée par les magasins nationaux. De nombreuses ménagères ajoutent du poisson en conserve à leurs salades et leurs tartes. Essayez de faire de la soupe de poisson en conserve à partir de saury ou de maquereau. C'est très rapide, peu coûteux et savoureux. Une telle soupe est une vraie trouvaille quand il n'y a absolument pas de temps, et le déjeuner est sur le chemin.

Ingrédients pour la recette:

• sury ou maquereau dans leur propre jus 1 banque
• 2 pommes de terre
• oignon 1 pc.
• carotte 1/2 pièce
• huile végétale 2 c. cuillères
• beurre 1 c. une cuillère
• bouquet de légumes verts (aneth, persil, oignons verts)
• sel, poivre, moulu et pois
• feuille de laurier

1. Versez 1,5 litre d'eau dans la casserole et faites-le bouillir. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Plus les pommes de terre sont coupées, plus la cuisson est rapide. Trempez les pommes de terre dans de l'eau bouillante, salez, ajoutez les pois et le laurier. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
2. Pelez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte. Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à tendreté. Ajouter en sautant aux pommes de terre.
3. Ouvrez la nourriture en conserve. Dès que les pommes de terre sont cuites, cela devrait prendre 10-15 minutes, mettez le poisson avec le jus dans la soupe. Les morceaux de poisson peuvent être malaxés à la fourchette. Faire bouillir la soupe de poisson pendant encore 3-5 minutes. Ajouter le poivre moulu et les légumes verts hachés. Dans la soupe finie, mettez le beurre.
4. Astuce: Pour la préparation de ce type de soupe, vous pouvez utiliser de l'huile en conserve. Pour que la soupe ne soit pas trop grasse, ne faites pas frire les oignons et les carottes dans de l'huile végétale, mais ajoutez-les directement à la soupe 5 à 7 minutes après avoir déposé les pommes de terre.

Soupe au saumon et au fromage fondu

Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec quelque chose d’original, préparez une soupe de poisson en conserve contenant du saumon rose et du fromage fondu. Un goût délicat et crémeux et une consistance épaisse de purée de pommes de terre en purée constituent un parfait complément pour des morceaux de saumon en conserve. La soupe n'est pas recommandée pour se réchauffer, il est donc préférable de cuisiner autant que vous pouvez en manger en une seule fois. Il en résulte 4 portions de soupe d'un fromage en conserve et fondu.

Ingrédients pour la recette:

• Saumon en conserve 1 pc.
• Fromage à la crème neutre 1 pc.
• 2 pommes de terre
• oignon 1 pc.
• carotte 1/2 pièce
• huile végétale 2 c. cuillères
• poivre, sel, feuille de laurier
• aneth séché

1. Pelez les oignons, les carottes et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en 4 morceaux, hacher finement l'oignon et râper les carottes. Versez 1,5 litre d'eau dans le pot. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté, retirez-les du bouillon, réduisez-les en purée, puis revenez à l'eau dans laquelle elles ont été bouillies.
2. Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, faites sauter les oignons et les carottes dans l'huile végétale. Mettez passé dans le bouillon. Saler, poivrer, assaisonner de laurier et d'aneth séché. Faire bouillir pendant 2-3 minutes. Coupez le fromage fondu en petits morceaux, ajoutez-le à la soupe et faites bouillir en remuant jusqu'à ce qu'il fonde.
3. Ouvrez la nourriture en conserve. Ajoutez le poisson à la soupe. Vous pouvez écraser le poisson à la fourchette, enlever les os de la colonne vertébrale, mais il est préférable de mettre le saumon rose en morceaux séparés.
4. Conseil: Servir avec des croûtons de pain blanc ou des craquelins.

Soupe aux tomates à partir de poisson en conserve dans une mijoteuse

Manger une assiette de soupe chaude est non seulement utile, mais aussi agréable. Si le réfrigérateur a au moins un stock stratégique minimum sous forme de conserves et de légumes, préparez une soupe à la tomate à partir de poisson en conserve dans une mijoteuse. Habituellement, pour la cuisson de la soupe, utilisez du poisson en conserve dans son propre jus. Cependant, une saveur de tomate ajoute une saveur particulière à ce plat.

Ingrédients pour la recette:

• poisson en sauce tomate 1-2 boites
• 3 pommes de terre
• oignon 1 pc.
• carottes 1 pc.
• assaisonnement pour poisson 1/2 c.
• toile d'araignée de vermicelles minces 2 poignées
• sel, poivre, laurier, paprika
• pâte de tomate ou ketchup
• les verts
• crème sure

1. Placez les pommes de terre pelées et coupées en dés, les oignons et les carottes finement hachés, le poisson du pot et la sauce dans le bol de la mijoteuse.
2. Saler, poivrer au goût.
3. Ajoutez 1 cuillère à café de paprika moulu, 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement pour poisson, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate ou 2 à 3 cuillères à soupe de ketchup, feuille de laurier, grains de poivre, quelques pois de piment rouge. Versez de l'eau bouillante sur les produits.
4. Réglez la mijoteuse sur le mode «Soupe», faites cuire avec le couvercle fermé pendant 30 minutes. Vous pouvez ajouter des vermicelles.
5. Cuire encore 2-3 minutes. Laissez la soupe reposer pendant 5-10 minutes. Servir avec les verts et la crème sure.

Soupe de riz au poisson à partir de sardines en conserve

Les amateurs de soupe de riz peuvent diversifier leur menu en préparant une soupe de poisson de riz à partir de sardines en conserve. Comme toutes les autres soupes de conserves, il est préparé très rapidement, il nécessite un minimum de produits et son goût est excellent. Pour la préparation de cette soupe, il est préférable d'utiliser du riz rond ou déchiqueté, riche en gluten. La soupe sera épaisse et crémeuse.

http://igotovil.ru/supy_bulony/rybnye/sup_iz_rybnoj_konservy_recepty.html

Est-ce que saira et sardine sont pareils? Quelle est la différence? Quel meilleur goût?

Quel poisson dans les conserves convient mieux à la soupe de poisson?

Un de ces jours, je préparais la salade "Mimosa" et y ai ajouté deux boîtes de poisson, mais l'une "Saira", l'autre "Sardina". En général, j'ai acheté trois boîtes de sardines et j'ai remarqué une différence tangible. Voici la taille et le goût des morceaux de poisson:

• Le saury est composé de petites pièces denses et denses, il n’ya pas de couche de graisse;
• Les sardines sont de gros morceaux avec une couche de graisse, le goût est spécifique, la peau des ordures et se désagrège;
• La sardinelle est de taille moyenne, le goût est un peu sucré, agréable, sans gras.

Bien sûr, ce sont deux poissons différents. Les deux poissons sont commerciaux, les deux poissons sont marins. Mais si le saury appartient à la famille des macreuses, alors la sardine appartient à la famille du hareng. Saury peut plutôt être confondu avec le maquereau qu'avec une sardine. Il existe trois variétés de sardines: le sardine pilchard, le sardinop et la sardinelle, de taille différente. (Mais à mon avis, seuls les experts peuvent le comprendre :-)

Si vous regardez la photo du saury et de la sardine, vous constaterez immédiatement que ces poissons sont complètement différents: le saury est mince et allongé et la sardine est dense et bien nourrie. À propos, une sardine est beaucoup plus grosse que saury.

Saira:

Sardine:

Il est difficile de dire ce qui a le plus de goût si vous achetez de la nourriture en conserve: cela n'a pas d'importance si vous ajoutez de l'huile ou dans son propre jus. Si vous avez de la chance et que dans le bocal avec du saury il y aura de petits poissons, alors la soupe sera plus savoureuse. Si le sury est mis en gros morceaux, il sera difficile de le distinguer de la sardine dans les aliments en conserve. Mais si vous faites cuire le poisson vous-même, alors la sardine est très bonne pour la rôtissage et j'utilise habituellement le saury pour les salades de poisson bouillies, car il est plus sec pour tout autre traitement culinaire (rôtissage, cuisson).

Saury est un poisson plus gros et les sardines sont plus petites et on les trouve dans différentes mers et océans. Saira est notre Pacifique et on trouve une sardine dans l'océan Atlantique. Donc à l'étranger. J'adore saury, je vis à Primorye et nos usines de poisson locales ne plaisent pas, elles emballent le poisson frais dans des pots avec des clés. Vendre la banque si peu coûteux, à 34-37 roubles. Dans les poissons en conserve, beaucoup de calcium, le poisson-poisson est tendre, juteux, même s’il est dans son jus. Je lui ai lentement appris à la maison pour qu'elle puisse être arrosée légèrement avec de l'huile de sésame. Ensuite, vous ne voulez pas manger après, vous vous sentez rassasié et la graisse sur les côtés ne va pas se plier. Mais je n'aime pas le saury frais. J'ai préparé de la soupe de poisson avec elle, mais c'est plutôt dur, la jutosité qui n'est pas dans le bocal. Les sardines fumaient de plus en plus sur moi et n'étaient pas de la meilleure qualité. Dur et sans goût, peut-être faux, je ne sais pas. Saury en conserve pour la soupe est très bon. Cuire la soupe est claire, d'abord les pommes de terre, puis le riz et 5 minutes après le riz pur, il est préférable d'utiliser dans l'huile. Et comme ça bout, tirez. On obtient une excellente soupe de poisson. Saupoudrer les herbes et sur la table.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/977920-sajra-i-sardina-eto-odno-i-tozhe-chem-otlichajutsja-chto-vkusnee.html

Choisir du poisson en conserve

Les sprats, le foie de morue, le saumon rose, le cobalt, le hareng et d’autres conserves de poisson qui constituaient jadis un déficit très important, sont aujourd’hui des produits courants sur les rayons des marchés et des magasins. Et presque chaque hôtesse en profite volontiers pour faire plaisir à sa maison avec des plats délicieux et des mets délicats. Bien que parfois cela s'avère difficile en raison de la mauvaise qualité du produit ou de son incohérence indiquée sur l'étiquette. Comment ne pas se tromper en choisissant un produit de haute qualité et savoureux dans une boîte de conserve bien scellée?

Si nous ne sommes pas destinés à examiner la boîte de conserve, nous devrions tout d'abord l'examiner. Il ne devrait pas être déformé, il ne devrait pas avoir de bosses, de dents et d’entailles. Bien que dans une rive déformée, bien sûr, il se peut que ce soit un poisson de qualité et savoureux, mais.. Devons-nous tenter le sort si nous avons le choix?

En outre, la banque ne doit pas être gonflée, rouillée, avec des taches et des fluides techniques.

Si vous remarquez l’un de ces signes sur la banque, ne le regardez même pas: la durée de conservation de ces aliments en conserve est presque terminée ou ils n’ont pas été correctement entreposés.

Marquage d'usine: vrai en premier lieu

Si l'apparence des banques vous satisfait, nous étudions les chiffres et les lettres, gravés dessus. Situés sur deux ou trois rangées, ils représentent le marquage de l’usine, qui est le plus important et le plus vrai, puisqu’il est presque impossible de le falsifier. Vous avez juste besoin de savoir comment le lire.

Faites attention à la méthode de marquage. Les lettres et les chiffres doivent être estampillés sur la banque de l'intérieur, c'est-à-dire qu'ils doivent être convexes et non déprimés. Si le marquage n'est pas appliqué de l'intérieur, nous reportons immédiatement cette banque à une date ultérieure.

Le marquage peut être appliqué avec de la peinture - dans ce cas, essayez de l’effacer: si ce n’est pas un faux, il ne sera pas effacé.

Ensuite, regardez le marquage lui-même.

Selon la clause 4.6.2.1. Gosstandart de la Fédération de Russie sur les produits alimentaires (GOST R 51074-97) "au-dessus ou au-dessous de boîtes de conserve en aluminium non transformées en conserve, de conserves de poisson et d'aliments conservés, des symboles représentant trois rangées sont placés sur la place délimitée par le premier anneau de bombardement (ou anneau de rigidité)".

- Chiffres de la première rangée - la date de fabrication du produit (jour, mois, année).

- Lettres et / ou chiffres au début de la deuxième ligne (de un à trois caractères) - Symbole de la marque du produit.

Pour nous, comme pour les consommateurs, ce sont les informations qui importent le plus, car c’est elle qui peut nous dire ce qui se cache derrière un poisson dans une boîte de conserve bien fermée.

Par exemple, sur un pot où repose un vrai saumon rose, il y aura 85D au début de la deuxième rangée et où le saumon rose à la sauce tomate correspond à L78.

La liste complète des marques d'assortiment, la nourriture en conserve la plus utilisée:

Saumon Rose - 85D

Saumon rose aux épices - 203

Saumon rose à la sauce tomate - L78

Foie de morue naturel - 010

Gourde naturelle - 308

Sury naturel à l'huile - 931

Saury blanchi à l'huile - 186

Saury fumé à l'huile - 177

Saury à la sauce tomate - A20

Sardine naturelle de l'Atlantique avec huile - G84

Sardine de l'Atlantique à la tomate - P13

Sardinelle naturelle à l'huile - 987

Hareng naturel de l'Atlantique - 014

Hareng naturel de l'Atlantique additionné d'huile - 484

Hareng blanchi à l'huile - 87D

Hareng Atlantique à la sauce tomate - 353

Mouche de l'océan fumée à l'huile - 223

Maquereau naturel de l'Atlantique - 579

Maquereau fumé de l'Atlantique à l'huile - 222

Maquereau d'Extrême-Orient blanchi à l'huile - 183

Maquereau de mer Noire blanchi à l'huile - 166

Hareng de la Baltique blanchi à l'huile - 610

Sprat Fumé à l'Huile - 155

Sprat entier de la Baltique à la sauce tomate - 352

Sprat de la Caspienne non coupé à la sauce tomate - 78K

Sprat de Mer Noire tranché dans une sauce tomate - 509

Pate De Sprat - 316

Sprats dans l'huile - 137

Truite de mer à la sauce tomate - 725

Tentacules de calmars naturels - 15K

Chair de pétoncle naturelle - 530

Bien sûr, rappelez-vous que toute cette liste est impossible. Vous pouvez simplement le couper, le mettre dans votre portefeuille et toujours vérifier si vous achetez de la nourriture en conserve. Cependant, vous pouvez simplement vous souvenir des chiffres et des lettres de la gamme de produits que vous achetez le plus souvent et que votre ménage et vous aimez.

Plus on se rapproche de la mer, mieux c'est

Le fabricant est également identifié par des chiffres et / ou des lettres qui figurent sur la deuxième ligne, à côté des chiffres et des lettres de la gamme de produits. Chaque fabricant de conserves de poisson a son propre numéro de classement. Par exemple, "Island Fish Factory", situé à environ. Shikotan (Iles Kouriles), porte le numéro 24 et la société "Société" Conserves "(Vladimir) - № 91.

Qu'est-ce qui donne cette connaissance au consommateur?

Comprendre que les aliments en conserve sont fabriqués à partir de poisson pêché juste avant la mise en conserve (sur des bases flottantes ou au bord de la mer) ou quelque part dans l'arrière-pays de notre vaste pays, où le poisson a été livré congelé. La qualité de nos produits en dépend finalement. À propos, l'usine de poisson sur environ. Shikotan est la seule usine de poisson côtier de Russie.

D'après les informations de la troisième ligne, pour nous comme pour les consommateurs, il est important d'y voir les lettres «P», qui sont un indicateur de l'indice du secteur de la pêche. Cela garantit que la banque est constituée de produits de la pêche et non de viande ou de légumes.

Les chiffres 1, 2 ou 3 sont les numéros de quart qui ont permis cette conservation. Si la société travaille en une équipe, la troisième ligne de chiffres de la banque ne sera pas estampillée et la lettre "P" se situera au tout début de la deuxième ligne, c'est-à-dire avant le code de gamme.

Par exemple, voici une séquence de chiffres et de lettres sur une boîte de conserve de poisson:

Cela signifiera qu'en face de vous se trouve une boîte de conserve, dans laquelle se trouve le «maquereau fumé de l'Atlantique», fabriquée lors de la première journée de travail à l'usine de poisson d'Ostrovnaya le 18 septembre 2012.

Et voici l'inscription:

Il sera dit que dans la banque présentée à vous est "Saira Natural", fabriqué le 16 mai 2010 par le fabricant, la société "Company Canned Food" (Vladimir).

Nous regardons l'étiquette

Bien que, selon les conclusions des experts de la Federal Investigation Agency, un tiers de tous les produits à base de poisson soient reclassés (ce qui signifie que les fabricants ne respectent pas les exigences de GOST et placent des denrées alimentaires bon marché dans des banques où le poisson est plus cher et porte l’étiquette appropriée: c’est trop tentant!) informations d'attention sur l'étiquette. Et plus encore, il ne vaut pas la peine d'acheter des aliments en conserve sans étiquette ni marque d'identification: il s'agit d'un produit laissé délibérément.

Selon GOST, l'étiquette devrait indiquer:

nom du produit (à comparer avec le marquage sur la banque);

le nom et le lieu du fabricant, de l'emballeur, de l'exportateur, du nom du pays et du lieu d'origine (il est préférable qu'il s'agisse du même fabricant situé sur la côte ou à proximité de celle-ci);

désignations du document normatif selon lequel le produit est fabriqué (TU ou GOST);

durée de conservation et durée de conservation (la date de fabrication est indiquée sur le couvercle dans la première rangée et la durée de conservation du produit ne peut pas dépasser 2 ans, même si cela est indiqué autrement);

méthode d'utilisation (échauffement, échauffement, etc.)

la composition des aliments en conserve (le rapport entre le poisson et le versement est strictement réglementé: la sauce doit être comprise entre 10 et 30%, le poisson entre 70 et 90%, et seule la proportion entre le sprat et le sprat dans une tomate est d'environ 50x50);

informations de certification.

Et encore: essayez d’acheter des produits en conserve dans de grands magasins pouvant offrir des conditions de stockage appropriées et valoriser leur réputation. N'oubliez pas de prendre un chèque au magasin - cela vous permettra de retourner l'argent pour les marchandises si vous trouvez chez vous un contenu de mauvaise qualité à la banque.

http://gorvesti.ru/details/vybiraem-rybnye-konservy-23495.html

Discussions

Poisson en conserve. Avantages et inconvénients, avantages et inconvénients.

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Comme vous le savez, le bodybuilding dépend beaucoup de la nutrition, on peut même en dire plus: cela représente 60% du succès dans ce sport. Pour cette raison, les athlètes sont très attentifs à leur alimentation.

Il est préférable de consommer des produits naturels, car ils contiennent une quantité optimale de protéines, lipides, glucides et autres oligo-éléments bénéfiques, vitamines. Mais dans la vie, il y a différents moments où il faut chercher une solution de compromis.

Parlons du poisson en conserve.

En fait, le poisson se trouve dans des boîtes de conserve contenant des aliments en conserve et il est connu pour être un très bon produit alimentaire. Bien sûr, vous devriez connaître certains points lorsque vous choisissez des conserves. Premièrement, il est préférable de privilégier les aliments en conserve cuits dans leur propre jus. Bien, ceux avec l'ajout d'huile - il est préférable de ne pas acheter, comme dans de tels produits utilisent de l'huile végétale bon marché, alors qu'elle est traitée à haute température, et ce n'est pas un produit très utile.

Deuxièmement, il est préférable de privilégier les poissons comme le thon, le maquereau, les sardines, le saumon. Naturellement, ils doivent également être cuits dans leur propre jus et non dans la sauce tomate.

Passons maintenant aux races de poissons les plus courantes.

Thon - viande très saine, qui contient une grande quantité d'acides gras oméga-3, une boîte de thon est une excellente collation avant l'entraînement.

Sardine - Ce poisson en conserve contient des morceaux entiers, ainsi que les os. Ainsi, en plus de précieuses protéines, vous recevrez une portion supplémentaire de calcium biologique. Toutefois, il convient de noter qu’aujourd’hui, les pots de sardine sont plutôt petits, de sorte que vous pouvez même «éteindre» deux paquets. Il est préférable d'utiliser de la sardine en conserve avant l'entraînement.

Hareng - ce poisson a un goût très excellent et raffiné, rehaussé d'épices épicées. Et si vous saupoudrez le hareng avec des oignons verts finement tranchés, mettez quelques pommes de terre à la coque et une tranche de pain noir pour obtenir un excellent en-cas.

Le principal inconvénient du poisson en conserve est qu’il n’est pas toujours possible d’acheter des produits de qualité. De nombreux fabricants peu scrupuleux peuvent utiliser du poisson de mauvaise qualité.

Comprenez qu'avant de faire semblant de poisson en conserve, cela peut être sur l'étiquette. Sur une véritable banque, le marquage est en relief de l’intérieur, les chiffres sont en relief. Les nombres doivent être trois séquences. Le premier indique la date de production, la deuxième séquence de chiffres indique le code de la gamme de poisson en conserve.

N'achetez pas de poisson en conserve étiqueté selon la séquence d'assortiment «C20», c'est un signe de qualité médiocre du produit, le poisson est abîmé, détaillé, et produit des déchets. Cherchez la lettre P dans la troisième rangée - ceci est un signe de la production de poisson. À côté, des chiffres indiquent le numéro du quart. Sur les faux poissons en conserve, le marquage est estampé de l’extérieur et les chiffres sont pressés vers l’intérieur ou peints. Essayez de l’effacer, si les chiffres sont effacés - c’est un faux. Le poisson en conserve doit être stocké pendant plus de 2 ans, comme l'a établi GOST. Certains fabricants, n'ayant pas le temps de vendre leurs produits, de coller à nouveau des étiquettes et de ramener la durée de conservation à 4, 2,5 ans, n'ont pas besoin d'acheter un produit d'une telle durée.

Code d'assortiment:
Saumon Rose - 85D
Foie de morue - 010
Sprat de la Baltique - 352
Gourde naturelle - 308
Pate De Sprat - 316
Sardine - G 84
Thon en conserve - GHP

Si vous choisissez un produit de qualité, n'oubliez pas que dans le poisson en conserve, la quantité de sel est 10 fois plus élevée que dans le poisson frais. Les reins souffrent le plus. Si vous avez des problèmes rénaux, vous devez réduire votre consommation de sel. Le sel en excès se dépose dans différentes parties du corps, en particulier au niveau des pieds. Le corps essaie de diluer le sel avec de l'eau, les pieds et les chevilles gonflent et deviennent douloureux.

http://vk.com/topic-39728801_29409624

Poisson frais VS en conserve. Quel est le meilleur?

Poisson en conserve ou poisson frais? La réponse, semble-t-il, est évidente et la préférence devrait être donnée à un produit frais. C'est dans cet avis que la plupart des consommateurs sont d'accord. Et en vain. Mais les premières choses d'abord.

Le poisson est inclus dans le régime alimentaire d'une nutrition adéquate. Il est recommandé par les médecins et les nutritionnistes. À l’époque soviétique, dans le cadre de la lutte contre la carence en protéines dans l’alimentation, une journée du poisson a été instaurée - jeudi. Au fil du temps, cette journée a été annulée, mais même à présent, vous pouvez constater que certaines entreprises figurant sur le menu du déjeuner du jeudi incluent davantage de plats à base de poisson, et les médecins recommandent de l’utiliser 2 à 3 fois par semaine. Dans une situation économique instable, le consommateur essaie d'acheter ce qui est meilleur marché. Le poisson frais est assez cher, tout le monde ne peut se le permettre. En conséquence, le choix s’arrête au produit en conserve, son prix est agréable pour les yeux et le porte-monnaie.

Les avantages du poisson frais

Les protéines de poisson sont faciles à digérer et contiennent 20 acides aminés, dont 8 sont essentiels au corps humain. Elles ne sont pas synthétisées dans le corps et doivent être alimentées dans des proportions déterminées. Le poisson contient beaucoup d'iode, de phosphore, de fer, de potassium, de sodium, de calcium et de vitamines liposolubles. Les acides gras oméga-3 réduisent le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang, réduisent le risque de thrombose et d'athérosclérose.

En outre, les oméga-3 activent les capacités mentales d'une personne, améliorant ainsi l'interaction entre les neurones et stabilisant l'état émotionnel. Aide le coeur et l'acide aminé taurine: abaisse la pression artérielle. Grâce aux acides gras insaturés, même les poissons les plus gras ne vous feront pas peur, mais vous aideront à normaliser votre métabolisme. En outre, les types de poisson riches en matières grasses (saumon, truite, hareng, maquereau) constituent l’une des principales sources de vitamine D nécessaires au développement du squelette humain.

Qu'en est-il de la nourriture en conserve?

Vous pourriez être surpris, mais les propriétés bénéfiques du poisson en conserve sont presque les mêmes que celles du poisson frais. Ne divergent significativement que les indicateurs de teneur en sel et en calcium.

Lilia Vafina, responsable du laboratoire, VNIRO-Test:

«Il existe trois groupes d'aliments en conserve: les aliments naturels, les snacks, les poissons et la végétation. Dans leur recette, il y a du sel, du laurier, du poivre et du poivre amer. À cet égard, la teneur en sodium des aliments en conserve est supérieure à celle des matières premières. Malheureusement, lors du traitement thermique à long terme, certaines des vitamines hydrosolubles sont perdues, mais il en reste des liposolubles. De plus, les protéines, les graisses et les glucides sont conservés dans les conserves de poisson. Et aussi lorsque les éléments micro et macro sont préservés. ”

• Conserves naturelles - dans la fabrication de ce type de produit, le nombre d’épices utilisé est d’épices et de sel, et les poissons, avant d’être placés dans un bocal, ne subissent pas de traitement thermique supplémentaire;
• En-cas - Les aliments en conserve contiennent souvent plus de calories que les aliments naturels. Le poisson avant la pose dans un bocal est frit ou fumé, de l'huile, de la sauce tomate et de la marinade sont ajoutées, à la discrétion du fabricant.
• Le poisson en conserve est en fait un plat préparé. En plus du poisson, il devrait représenter au moins 50% du poids net, un plat d'accompagnement - légumes, haricots et céréales.

Andrei Mosov, chef de la direction spécialisée du NP Roskontrol, docteur:
«Bien entendu, du point de vue de la nutrition saine, les aliments en conserve naturels sont préférables - dans leur propre jus. Ils peuvent être consommés sous leur forme naturelle, ils peuvent être utilisés pour faire des salades, des soupes et autres plats. Ils peuvent même être utilisés chez les enfants (à partir de trois ans) et dans les aliments diététiques. La seule recommandation est de ne pas saler le plat, car le sel dans les aliments en conserve est abondant. Les collations et les conserves de poisson ne «s'intègrent» plus si facilement dans un régime alimentaire sain. Cependant, en l'absence, par exemple, de maladies chroniques des organes digestifs, vous pouvez parfois vous laisser tenter par une telle collation. »

Le calcium dans les aliments en conserve se présente sous forme facilement digestible - un tissu osseux ramolli. Lors de la cuisson du poisson frais, les os sont perdus et conservés dans les aliments en conserve, ils se ramollissent à la suite d'un traitement thermique, enrichissant ainsi le produit fini en calcium.

Thon: exception aux règles

Ce poisson de la famille du maquereau, situé au sommet de la pyramide alimentaire, se distingue des autres espèces par sa capacité à accumuler des métaux lourds, des pesticides et certaines autres substances nocives, ce qui annule toutes les propriétés bénéfiques du thon. Pour l'utiliser, quelle que soit la méthode de préparation, est en quantité limitée. Le thon n'est pas recommandé aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux jeunes enfants.

Mais quoi de mieux?

Considérant que les produits "idéaux" - poisson frais et en conserve - ne peuvent pas être qualifiés de leaders, ils sont également utiles. Les marchandises ne deviennent dangereuses et dangereuses pour la santé que si elles sont mal fabriquées ou stockées, et cela reste déjà sur la conscience du fabricant et du détaillant.

Le poisson frais, par exemple, peut avoir ses propres «bonus» - des parasites. Et un traitement thermique insuffisant du produit entraînera une maladie très désagréable - une invasion d'helminthes.

À cet égard, les aliments en conserve sont absolument sans danger, tout comme le poisson congelé (sous réserve du respect par le fabricant du traitement du poisson à basse température).

Lilia Vafina, responsable du laboratoire, VNIRO-Test:

«Le poisson en conserve peut-il nuire à la santé des consommateurs? Oui, s'ils sont mal ou pas suffisamment stérilisés en production. Les bactéries survivantes se multiplient rapidement dans un pot scellé. De plus, un fabricant peu scrupuleux utilise parfois des matières premières de faible qualité ou ajoute des arômes à la marinade, masquant ainsi l'odeur des matières premières gâteuses.

Par conséquent, il est dangereux d'utiliser le contenu des boîtes de conserve dites bombées (gonflées) et des "poppers" (lorsque vous appuyez sur le fond ou sur le couvercle pour donner un son caractéristique), des boîtes de conserve avec des taches, de la rouille et d'autres défauts alimentaires. Le moulage, la fermentation, le nettoyage du contenu des boîtes de conserve - indiquent également la détérioration de la nourriture en conserve.

Il convient de mentionner la maladie toxico-infectieuse grave (mortelle) - le botulisme. Faites plutôt de la clarté. En règle générale, tous les cas de botulisme ne sont associés qu’aux produits en conserve faits maison. La production industrielle de conserves alimentaires à cet égard garantit la sécurité totale du consommateur.

Roskontrol a contrôlé à plusieurs reprises le poisson et les fruits de mer. Parmi les produits testés figuraient du thon et du saumon rose en conserve, des sprats, du poisson salé, du caviar rouge, du poisson congelé, des conserves de poisson et des bâtonnets de crabe. Découvrez quels produits sont vraiment utiles et de haute qualité!

http://roscontrol.com/journal/articles/chto-poleznee-zolotaya-ribka-ili-byudgetnie-konservi/