Les dictionnaires russes autorisent l’utilisation des deux formes du nom dans le génitif du pluriel.

Droit

L'aubergine est la forme la plus correcte du cas génitif du nom «aubergine» au pluriel, ce qui correspond pleinement à la norme littéraire.
Cinq kilos d'aubergines
Dix aubergines sont sur la table
Nous n'avons pas d'aubergines pour ce plat.
Donnez-moi cinq kilos d'aubergines.

Aubergine - familièrement, il est permis d’utiliser le cas génitif avec une terminaison zéro.
Je n'ai plus d'aubergine
Besoin d'acheter 5 autres aubergines

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Comment: aubergine ou aubergine? Déclinaison du mot EAGLE?

Comment épeler le mot aubergine du genre. mn h?

Aubergine est un mot d'origine étrangère, donc deux formes sont permises: vous pouvez utiliser "aubergine" et "aubergine". Pour les mots russes qui se terminent par "an" au pluriel, la fin du génitif est NOV. (Sarafanov)

Déclinons correctement le mot EAGLE dans les cas, à la fois en unités et en mn. chiffres et voir quelle option est correcte: dans le cas nominatif: aubergine - aubergines, dans le cas génitif: aubergine - aubergines / aubergine, dans le cas datif: aubergine - aubergines, dans le cas accusatif: aubergine - aubergines, dans le cas instrumental: aubergines - aubergines, dans le cas de prépositionnement: sur les aubergines - sur les aubergines. Dans le cas du génitif pluriel, les deux variantes sont considérées comme correctes, avec les deux fins et zéro. Il est vrai que certains dictionnaires, par exemple S. A. Kuznetsov, partagent l'orthographe: aubergine est la norme et l'aubergine est l'option conversationnelle. Dictionnaire Ushakov donne une norme: aubergine. Le dictionnaire orthographique de 2004 donne les deux options.

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Aubergine ou aubergine, comment faire?

Maintenant, un pourcentage élevé de personnes ne peuvent pas incliner de manière compétente le nom «aubergine» au pluriel. Tous les auteurs des dictionnaires ont leurs propres opinions à ce sujet. Analysons cette situation et décidons comment parler et écrire correctement dans ce cas.

Contenu de l'article:

Premièrement, l'aubergine n'est pas un mot russe original, il a été emprunté à la langue turque. Pour les mots étrangers, les aubergines et les aubergines sont acceptables.

Il existe une règle selon laquelle les légumes masculins ont une terminaison ou -ev. En utilisant cette règle, il est possible de justifier l’écriture de cette forme de mot.

Que disent les dictionnaires

Les créateurs de vocabulaires différents ont des points de vue opposés sur cette question.
• S. A. Kuznetsov condamne la forme "d'aubergine" au pluriel et au génitif. La forme est considérée comme familière et la bonne est la forme "aubergine".
• D.N. Ushakov, au contraire, considère la seule véritable forme d '"aubergine".
• S. I. Ozhegov considère également que l'apparence des «aubergines» est correcte et correcte.

Esthétique dans la phrase

Beaucoup pensent que vous devez utiliser l'option qui s'intègre harmonieusement dans la proposition. Le formulaire est sélectionné en tenant compte des mots de la phrase.

Des exemples

1. Une femme portait quelques kilogrammes d'aubergine.
2. L'homme a pris beaucoup de kilos d'aubergines.
3. Les vendeurs n’avaient pas autant de kilos d’aubergines.
4. Trouverez-vous sept kilos d'aubergines?

Regard de conversation

Le mot venait d'une langue étrangère et pendant longtemps c'était inhabituel. Les gens ont laissé le nom au génitif au pluriel dans sa forme originale, c'est-à-dire "aubergine". Cette forme est acceptable pour les discours familiers jusqu’à présent. Bien que la moitié des dictionnaires reconnaissent que cette forme est correcte, elle n’est permise et possible que dans une conversation normale.

Forme écrite

Pour une forme littéraire officielle stricte, ce mot est utilisé avec la terminaison - s. Ceci est reconnu comme une option plus non faussée. En russe, il existe une règle spéciale concernant la fin de –ov et –ev.
En dépit de règles clairement établies, certaines personnes continuent à utiliser le type de mot qui leur est le plus intelligent. Il y a des gens qui doutent de la justesse de l'utilisation de ces noms dans le texte, ce qui n'est pas surprenant, car il s'agit d'un mot étranger et vous ne pouvez pas savoir exactement comment le prononcer correctement.

Si vous avez une conversation informelle, il est permis de parler à la fois «aubergine» et «aubergine». Quelqu'un coupe en entendant les phrases suivantes: “pas d'aubergine”, “beaucoup d'aubergine”, mais comme nous l'avons déjà compris, “aubergine” est un nom de la langue turque, donc, familièrement, peut se terminer par –ov et –an.
En écrivant, vous devez écrire tous les mêmes "aubergines" pour éviter diverses accusations. La partie impressionnante des compilateurs de dictionnaires supporte cette version particulière.

Comme nous l'avons déjà compris précédemment, il est plus compétent d'utiliser le formulaire qui convient le mieux à la phrase. Même si cela est faux du point de vue des philologues, cela paraîtra harmonieux dans le texte.

Enfin, je voudrais noter que de nombreuses personnes, même bien maîtrisées en russe, par exemple, les auteurs de vocabulaires peuvent se tromper et se tromper, même si leur point de vue est souvent considéré comme faisant autorité. Ils peuvent prendre en compte une règle, mais pas une autre, et très souvent, ces personnes ne soutiennent pas leurs opinions.
Par exemple, dans les dictionnaires auxquels les gens sont souvent référés, la forme est correcte, du point de vue de l'expéditeur, écrite. Par conséquent, "aubergine" et "aubergine" peuvent être considérés comme la forme correcte.

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Aubergine ou aubergine comme correct

Aubergines frites - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux aubergines frites.

On en sait beaucoup sur les propriétés bénéfiques des aubergines. Ils sont riches en acides organiques, en fibres et en pectines, qui contribuent à la résorption de la congestion dans la vésicule biliaire. Les aubergines sont utilisées efficacement en nutrition clinique et leur utilisation constitue un excellent moyen de prévention de l’athérosclérose. Ce légume normalise les intestins et réduit la quantité de cholestérol dans le sang.

Les aubergines contiennent une grande quantité de potassium, les sels de cet oligo-élément contribuent à éliminer l'excès de liquide du corps. Par conséquent, les plats à base d'aubergines sont très utiles pour les personnes souffrant de maladie rénale et d'hypertension. En outre, les aubergines augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang. Elles sont donc très utiles pour les enfants et les femmes enceintes. Dans le légume spécifié contient le nombre minimum de calories, ils peuvent être utilisés par les personnes en surpoids ou atteintes de diabète.

Aubergines frites - principes généraux et méthodes de cuisson

Avant de commencer à rôtir des aubergines, vous devez vous débarrasser de leur amertume. Pour cela, vous devez les couper en cercles et les placer dans de l'eau salée pendant dix minutes.

Après cela, l'eau devra être drainée et les légumes pressés. Avant de les faire frire, les aubergines peuvent être roulées dans un mélange d’œufs et de farine, d’œufs et de craquelins. Si les aubergines sont jeunes et petites, elles peuvent être préparées avant la préparation et non épluchées.

Aubergines frites - les meilleures recettes

Recette 1: Aubergines frites à la tomate et à l'ail

C'est l'une des recettes les plus faciles pour les aubergines frites. Ce n'est pas seulement pratique, mais aussi disponible même pour les cuisiniers novices. Ces aubergines peuvent être servies à n'importe quel repas, décorées de légumes verts et de tomates.

Ingrédients 5 morceaux d'aubergines moyennes, 2 tomates, 100 grammes de mayonnaise, 100 millilitres d'huile végétale, 4 gousses d'ail, quelques brins de verdure.

Aubergines coupées en fines tranches minces, versez-les avec de l'eau, pré-placé dans un petit bol et salez.

Pendant que les aubergines sont trempées, vous devez faire cuire la sauce à l'ail. Broyer les gousses d'ail dans l'ail et mélanger avec de la mayonnaise.

Couper les tomates en fines tranches et hacher les légumes verts.

Aubergine pour sortir de l'eau, éponger avec une serviette en papier et faire frire dans l'huile chaude pendant une ou deux minutes, de chaque côté.

Retirez les aubergines du bol. Éponger avec une serviette en papier. À l'huile chaude, faites-les frire de chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes.

Placez les aubergines finies sur une grande assiette. Recouvrez-les abondamment de sauce et mettez les tomates hachées. Saupoudrez le tout de verdure et une collation appétissante est prête! Ces aubergines peuvent être consommées chaudes ou froides

Recette 2: Aubergine frite avec du fromage

Ce plat peut être servi comme plat d'accompagnement ou comme collation indépendante. La cuisson de telles aubergines ne prend pas beaucoup de temps et leur arôme gagnera instantanément le cœur de tout invité.

Ingrédients 800 grammes d'aubergines, 50 grammes de tomates, 100 millilitres d'huile végétale, 3 gousses d'ail, 650 grammes de fromage à pâte dure, sel et poivre au goût.

Les aubergines fraîches de la même taille doivent être lavées, pelées et découpées de manière à obtenir des morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur. Bien saupoudré de sel aubergines versez de l'eau froide et laissez sous cette forme pendant environ quarante minutes, de sorte qu'ils ont quitté l'amertume.

Retirer les aubergines de l'eau, bien les sécher et les faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale. Mettre les aubergines frites sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et saler. Garnissez les aubergines de tranches de tomates, qui sont saupoudrées d'ail pressé dans de l'ail. Ensuite, saupoudrer généreusement du fromage râpé d’aubergines. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes: persil ou basilic. Les aubergines doivent être cuites au four pendant trente minutes à une température de 190 degrés.

Recette 3: Aubergines frites dans la pâte

Les aubergines délicates et savoureuses décoreront n'importe quelle table et conviendront aussi bien lors d'un dîner en famille que lors d'un dîner festif.

Ingrédients 200 grammes d'aubergines, 40 grammes de farine, 50 millilitres de lait, 1 œuf, 40 millilitres d'huile végétale, une pincée de sel.

Les aubergines lavées et épluchées sont coupées en petites tranches. Mélanger l'oeuf, le lait et la farine jusqu'à consistance lisse. Les tranches d'aubergines doivent être bien salées et trempées dans de la pâte, puis faites-les immédiatement revenir des deux côtés dans de l'huile chauffée. Ce plat est parfait pour la purée de pommes de terre et est servi chaud.

Recette 4: Aubergines frites, semblables aux champignons.

Ce plat est assez simple dans le processus de cuisson, très semblable aux champignons sautés à votre goût.

Ingrédients 3 aubergines de taille moyenne, 3 oignons, 2 oeufs, 4 gousses d'ail, huile végétale, herbes, sel, poivre au goût.

Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en petits cubes de 2 cm de large et de même longueur. Dans un bol, battre les œufs à la fourchette, saler et poivrer au goût. Mettez les aubergines dans le mélange, mélangez bien pour que les légumes soient complètement recouverts d'œufs. Les aubergines laissent tremper une vingtaine de minutes.

À ce moment, hachez l'oignon en petits cubes et faites-le frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque les oignons sont frits, mettez les aubergines trempées dans le mélange d’œufs dans la casserole, sans égoutter le jus. Les aubergines avec les oignons sont bien frites, en remuant constamment. À la fin, ajouter l’ail pressé et saupoudrer d’aubergines finement hachées.

Comment: aubergine ou aubergine? Déclinaison du mot EAGLE?

Encore une fois, bien mélanger, couvrir et laisser reposer quelques minutes de plus.

Aubergines frites - conseils de spécialistes culinaires expérimentés

Acheter des aubergines, vous devez faire attention à leur apparence. Les plus délicieux sont les jeunes fruits qui ont peu de graines et sont recouverts d'une peau fine. La pelure de ce légume doit être bleu foncé avec une nuance brillante. Les aubergines frites en cours de cuisson absorbent beaucoup d'huile, elles ne sont donc pas recommandées pour les personnes en surpoids.

Avant la friture, les aubergines sont coupées en morceaux, à la fois avec des boucles et avec des lobules transversaux oblongs, puis de longues plaques d'aubergine sont obtenues sous forme finie. De telles longues tranches ne doivent pas être pré-roulées dans la farine, il est préférable de les faire frire immédiatement dans du beurre jusqu'à coloration dorée.

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Voir aussi: Ragoût de légumes à l'aubergine, 0% de matières grasses

Aubergine au four vs frit

Quiconque a déjà grillé des aubergines sait combien de beurre ces légumes absorbent pendant la friture. Cependant, les aubergines cuites au four sont une excellente alternative à une variété de recettes. Pendant la cuisson, les aubergines seront également cuites et deviendront molles à l'intérieur, tout en restant un plat diététique et sain.

Vous pouvez faire cuire des aubergines au four en utilisant 3 méthodes. Pour certains plats, les aubergines sont cuites au four (photo 4, par exemple, pour le caviar d'aubergine, voir la recette ci-dessous). Vous pouvez couper les aubergines en tranches le long ou à travers. Si les tranches d'aubergines sont recouvertes d'huile végétale avec un pinceau, les aubergines cuites au four deviendront dorées (voir photos 1 et 2). Ces aubergines peuvent être utilisées pour l'oblique ou les aubergines cuites au parmesan (recette ci-dessous). Vous pourriez être surpris, mais vous pouvez faire cuire des tranches d'aubergines sans huile (photo 3).

100 g d’huile d’aubergine cuite au four contiennent:

Calorie (Kcal) - 27

Protéines totales (g) - 82

Graisse totale (g) - 0,5

Glucides totaux (g) - 6,57

Cellulose (g) - 2,48

Phosphore (mg) - 21,78

Potassium (mg) - 245,52

Acide folique (µg) - 14,26

Vitamines du groupe B (B1, B3, B5, B6)

Magnésium, cuivre, fer

La peau des variétés d’aubergines violettes contient une grande quantité d’antioxydants. Découvrez les qualités antioxydantes des légumes violets dans notre article spécial. Couper la peau des aubergines (comme avec la plupart des autres légumes), c'est se priver du meilleur de ce que ces légumes contiennent. Les aubergines cuites sans graisse ont également un très faible indice glycémique (voir notre recette de ragoût de légumes sans graisse ci-dessus).

Aubergine au four à parmesan

Aubergines cuites au four avec des tomates et du parmesan, ou Parmigiana di Melanzane - le célèbre plat d'aubergines végétarien italien. En raison des aubergines pré-frites dans de l'huile d'olive et du parmesan, les aubergines au parmesan ne sont pas un plat facile. Par conséquent, je prépare habituellement une version allégée d’aubergines sous du parmesan: je ne fais pas frire les aubergines tranchées, mais les cuire au four en les maculant avec de l’huile d’olive, comme indiqué ci-dessus.

Si les aubergines au parmesan constituent le plat principal, comptez une grande aubergine par personne.

Pour 1 grosse aubergine dont vous aurez besoin:

1. pot de tomates dans son jus 400 g
2. 1 gousse d'ail, hachée finement
3. 1 c. À thé purée de tomates
4. 1/2 cuillère à café cassonade ou miel
5. un petit bouquet de basilic, coupé, en gardant le haut
6. un couple de branches d'origan (origan), coupé
7. environ 50g de parmesan, grille
8. chapelure (facultatif)
9. sel et poivre au goût

Couper les aubergines en fines tranches (environ 5 mm) le long ou en travers et cuire au four (température - 200 degrés) presque jusqu'à la douceur. Pendant que les aubergines sont cuites, faites la sauce aubergine sous le parmesan. Mélangez les tomates avec la purée de pommes de terre, l'ail, les herbes hachées, le sucre, le sel et le poivre. Sortez les aubergines cuites du four. Dans un plat résistant à la chaleur, déposez une petite couche de sauce sur le fond, puis une couche d'aubergines et recouvrez-la d'une couche de sauce. Faire le nombre requis de couches, en complétant le plat avec une sauce qui devrait couvrir complètement les tranches d'aubergines cuites. Couvrez le dessus du plat avec de la chapelure (si vous décidez de les utiliser), mettez du parmesan râpé. Placez les aubergines sous le parmesan dans un four chauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le haut du plat soit bruni.

Les aubergines cuites au parmesan sont bien cuites quelques heures avant les repas et laissez reposer le plat. Si vous cuisez des aubergines cuites au four avec du parmesan au préalable, couvrez le dessus du plat avec la chapelure et le parmesan pas immédiatement, mais avant de réchauffer le plat au four. Placez les aubergines cuites sous le parmesan sur la table du même plat, en plaçant sur le dessus d'un brin de basilic frais.

Comment bien cuire les aubergines

Les aubergines au parmesan sont bien servies avec de la baguette fraîche et de la salade verte.

Aubergines cuites et marinées

Couper les aubergines en tranches env. 5 mm de hauteur le long ou à travers et cuire sans graisse au four à 200 environ 15 minutes. Au lieu du four, vous pouvez également cuire des aubergines sur le gril ou sans griller, le plat fini deviendra encore plus savoureux et plus beau. Pendant que les aubergines sont cuites, préparez une sauce de marinade très simple à partir d’un jus de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive d’excellente qualité, 2 gousses d’ail (passe au presse) et un quart de cuillère à thé de sel. Cette quantité d'ingrédients suffit pour une sauce à la marinade pour 1 grande ou 2 petites aubergines.

Lorsque les aubergines sont cuites au four, placez-les bien dans un petit récipient, en versant uniformément sur la sauce. Pressez une petite charge sur toutes les tranches d’aubergine trempées dans la marinade. En marinant, il sera possible de retourner les tranches une fois. Les aubergines marinées seront prêtes dans quelques heures à la température ambiante. Servir comme une collation. Conserver au réfrigérateur.

Caviar libanais d'aubergines

Cette recette a été partagée par notre lecteur Elena, propriétaire d’Europas, qui organise une grande variété de circuits en France.

Les aubergines coupent autour du périmètre avec une fourchette et cuisent au four jusqu'à cuisson complète (à une température de 180 degrés, cela prend environ 35 minutes). La peau de ces aubergines s'assombrira et la chair à l'intérieur deviendra douce. Aubergines cuites au four refroidir, retirez la pulpe avec une cuillère et écrasez au caviar. Ajoutez l'ail, la purée de sel grossier et le yogourt grec à la pulpe d'aubergines cuites. Refroidissez le caviar d'aubergines au four, mettez-le dans un beau plat, garnissez-le de poivron et de basilic, comme indiqué sur la photo d'Helen, versez la meilleure huile d'olive. Le caviar d'aubergines cuit au four peut être mangé avec du pain frais (pita ou baguette), peut être servi en salade ou en collation, ainsi qu'en accompagnement de la viande.

Pour 6 aubergines moyennes, prendre 3 ou 4 gousses d'ail et environ 150 g de yogourt grec. La proportion peut être modifiée au goût.

J'ai essayé deux versions de cette recette: une avec l'ajout de yaourt à la grecque (photo de gauche) et la seconde sans. Le caviar des aubergines cuites s'avère différent, les deux versions de la recette sont très bonnes.

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Matériel et photos: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net

Comment faire pousser des aubergines

Salutations à vous amis sur les conseils des jardiniers du site. Notre jardin, toutes les cultures de légumes qui y poussent, est un trésor de vitamines et d’éléments utiles. Et cela dépend de nous, de ce que nous lui avons planté et de ce qu’il mangera.

L'un des produits végétaux les plus utiles est l'aubergine ou le bleu, comme il est d'usage de le dire. Bien que l'aubergine et le blanc arrive!

Ce membre de la famille des solanacées vit sur presque chaque parcelle de jardin. Et pourquoi pas Sain, savoureux, il n’est pas difficile à cultiver, il ne prend pas beaucoup de place, et dans les soins n’est pas difficile.

Voulez-vous planter ce miracle bleu dans votre jardin, puis lisez ci-dessous comment faire pousser correctement des aubergines.

Le choix d'une variété d'aubergine est toujours important.

Le processus de culture de ce légume ne diffère pratiquement pas de la façon dont sont cultivés des habitants similaires du potager - les courgettes. courge tomates et autres.
Bien sûr, vous devez commencer par le choix des variétés. Il est important de choisir une variété productive et durable. Pour qu'il ne soit pas affecté ou affecté de manière minimale, les conditions météorologiques, les baisses de température, les attaques de parasites et de maladies et de nombreux autres facteurs environnementaux.

Aujourd'hui, grâce aux nombreux types d'hybrides élevés, c'est possible. Par exemple, Clorinda ou Bibo F1 et en général, vous avez le choix. De l'aubergine domestique, la variété Premier occupe la première place dans la culture.

Sélection d'un site d'atterrissage. Caractéristiques Aubergine

Après avoir choisi une affiliation variétale, nous procédons à la sélection et à la préparation d’un site pour la plantation. Comme pour toutes les cultures de jardin et de jardin, le jardin devrait être déterré et fertilisé à l'automne.

Le site doit être ramassé dans un endroit bien éclairé et surélevé - les aubergines aiment le soleil et se développent bien en nageant sous ses rayons chauds. Notez chaud, pas cuisson!

Aubergine aime la chaleur, mais ne tolère pas la chaleur extrême. Si la température de l'air atteint 28 * - 30 * C, cela sera préjudiciable à l'usine. Et les fleurs et les ovaires tombent instantanément et n'attendent pas la récolte.

Par conséquent, si vous étudiez comment cultiver correctement les aubergines, vous devez vous rappeler que, lors de journées très chaudes, il convient de la prendreenyat. Pour ce faire, vous pouvez utiliser du tissu foncé étiré ou du contreplaqué large, fixé au piquet du soleil et retourné pendant la journée. L'ombre n'est nécessaire que lorsque le soleil brûle, les aubergines ne se développent pas sans lumière.

Le sol de ce légume doit être soigneusement détaché à une profondeur d’au moins 40 cm.

Aubergine ou aubergine comment?

Il est très important que l'air soit fourni au système racinaire de la plante. Ne plantez pas cette culture sur des sols trop denses.

Il est souhaitable que le sol du jardin possède la capacité de retenir l'humidité, car l'humidité joue un rôle important dans la culture d'une bonne récolte.

L'aubergine nécessite un arrosage régulier. En aucun cas, elle ne doit permettre le moindre assèchement du sol. Cela entraînera des conséquences désastreuses, votre légume mourra.

Le processus de croissance des plants d'aubergines

Dans la plupart des cas, la culture de l’aubergine se fait par semis, à partir de la première semaine de février. Cela vous permet d’accélérer la croissance, le développement et les taux de fructification, ainsi que d’accroître les rendements.

Pour semer des graines de semis, nous préparons des pots ou des gobelets séparés avec un mélange de terre acheté dans un magasin ou avec le sol collecté sur le site. Ce dernier doit être soigneusement traité, calciné ou versé à l’eau bouillante.

Nous avons besoin de conteneurs distincts pour chaque graine, car les aubergines ne tolèrent pas les cueillettes. Les graines sont déposées dans le sol pendant 1 cm. Les pousses ne doivent pas être attendues plus tôt que dans quelques semaines. Arrosez 3 fois par semaine, l’alimentation est effectuée à volonté.

Les plantes plantées très soigneusement, afin de ne pas endommager les racines. La terre n'est pas séparée, mais sortie de la marmite ou de la tasse et plongée avec le semis dans les trous préparés.

Ils sont creusés en rangées, reculant d’un demi-mètre de la fosse à la fosse et de 70 centimètres entre les rangées. Avant de planter, ils doivent verser abondamment. Après avoir planté les aubergines, ils sont arrosés à nouveau. N'oubliez pas que cette culture aime l'humidité, la lumière et la chaleur.

Soins aux aubergines

Il est recommandé de pailler le sol autour des semis, au moins avec un sol sec. Lorsque vous soignez des aubergines, desserrez le lit de jardin régulièrement, enlevez et éradiquez les mauvaises herbes, assurez-vous de l'arroser tôt le matin ou le soir.

Les plantes fourragères doivent contenir 2 fois par saison de la foutaise de molène ou de poulet. Également procéder à la prévention des maladies et à l'attaque des parasites.

La récolte est effectuée 150 jours après le premier coup de poing. Il est souvent nécessaire d’inspecter les plantes pour cueillir les fruits à temps. Cela garantira le taux de formation de nouveaux ovaires et ne permettra pas au légume de se développer.

Les aubergines sont coupées au couteau avec une longue partie de la tige.

Les fruits récoltés sont stockés dans une pièce sombre et fraîche à une température de 6 à 8 ° C sur un lit de paille.

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Mot aubergine

Word Aubergine en lettres anglaises (translittération) - baklazhan

Le mot aubergine est composé de 8 lettres: a a b b à l n

La signification du mot aubergine. Qu'est-ce que l'aubergine?

Le Bucklazhan ou Nightshade à tête sombre (latin Solánum melongéna) est un type de plantes herbacées vivaces du genre Solanum. Aussi connu comme badridzhan (rarement bububrien)...

Aubergine, badridzhan (Solanum melongena), une espèce de plante vivace de la famille des tribulus. Tige résistante, jusqu'à 100 cm et plus; les feuilles sont grandes, à un jeune âge avec des inclusions violettes; Fleurs violettes, simples ou au pinceau.

EAGLE (Solanum melongena), une espèce de districts herbacés pérennes du genre Seed. solanacée, culture végétale. Pousse sauvagement dans le sud. Asie (Inde, Birmanie)...

La société a été fondée en 2012 à Saint-Pétersbourg. Le début des ventes a lieu en juillet 2012. À l'heure actuelle, la société vend ses aliments naturels pour la ferme, ses cosmétiques et les produits chimiques non domestiques par le biais de son propre site Web. Fondé en 2012. Localisation Russie: Saint-Pétersbourg. Chiffres clés Alexey Ruzhinsky (PDG).

Aubergines bouillies Les aubergines sont généralement bouillies de deux façons: bouillies, c'est-à-dire bouillies dans de l'eau basse ou bouillies jusqu'à la moitié de la cuisson. Dans les deux cas, après l'ébullition, appliquez une compression des aubergines à la main ou sous pression.

Pokhlebkin V.V. Grande Encyclopédie de l'Art Culinaire

Aubergines frites Les aubergines destinées à la friture à l'huile peuvent être pelées ou non, coupées le long ou transversalement. Ensuite, ils sont sûrement salés, recouverts d'une serviette et laissés pendant 10 à 20 minutes à vylezhivaniya...

Pokhlebkin V.V. Grande Encyclopédie de l'Art Culinaire

Aubergines marinées. 10 kg d'aubergines 5-7 pièces. 4-7 carottes persil 5-7 branches de céleri 10 pcs.

Recherche réponse

poivre doux 2 bouquets d'aneth 2-3 têtes d'ail 5 litres d'eau 1.25 tasses de sel Préparation...

Pokhlebkin V.V. Grande Encyclopédie de l'Art Culinaire

Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines Aubergines à cuire ou bouillir, peler, hacher la chair, ajouter des oignons et des tomates légèrement frits, du sel, du poivre, de l'huile végétale et un peu de vinaigre; mélangez le tout...

Le livre traite de la nourriture savoureuse et saine. - 1987

Légumes - Aubergines Des aubergines brillantes, de couleur claire ou violet noir sont utilisées pour préparer un délicieux caviar d’aubergine - l’un des meilleurs en-cas à base de légumes.

Le livre traite de la nourriture savoureuse et saine. - 1987

Aubergine, badridzhan (Solanum)

Aubergine, badridzhan (Solanum) Solanum, Aubergine. Culture de légumes, également connue sous le nom de badridzhan (parfois bubridzhan). Et dans les régions du sud de la Russie, les aubergines sont appelées bleues. Types et variétés d'aubergines Aubergines...

Encyclopédie des plantes d'intérieur

Aubergines Snacks

Les entrées aubergines sont un terme générique pour les salades, le caviar d'aubergines, les aubergines farcies, etc. Il existe de nombreux plats similaires dans le monde entier, dont le principal ingrédient est les aubergines.

Aubergines farcies - un plat populaire dans différentes cuisines du monde, préparé conformément aux traditions locales. Pour farcir les aubergines, on enlève la pulpe interne du fruit et on la bourre d'une sorte de charge...

Dictionnaire orthophonique. - 2002

Exemples d'utilisation du mot aubergine

La consommation de poivrons verts, de tomates et d'aubergines deux fois par semaine réduit d'un tiers le risque de développer la maladie de Parkinson.

Pan aubergine mélodie s mіskkradi, et 5555, à en juger par les chiffres, l'inspection de l'Etat. La route pour nous et pour la voiture est nema. Znachit їzditi sur le robot zranku avtomobilnom lantsyugu tezh pas rozumno?

Les aubergines sont des légumes de saison, elles ne doivent donc pas être mangées toute l'année. Ainsi, il est possible de faire des blancs pour l'hiver.

Comment faire pousser des aubergines

Cet article présente uniquement les meilleures et les plus réussies des recettes de blancs d'aubergines pour l'hiver.

Aubergine coréenne

La composition de l'aubergine comprend une teneur élevée en potassium. C'est cet élément qui est nécessaire à l'homme pour le bon travail du cœur. De plus, ce légume est faible en calories, vous pouvez donc le manger même pendant un régime. Aubergine, cuite en coréen, a un goût assez intéressant et sera une décoration magnifique de la table en hiver.

Ingrédients:

• 4 kilogrammes d'aubergines
• un kilo de carottes
• un kilo de poivron
• kilogramme d'oignons
• 100 grammes d'ail
• deux cuillères à soupe de vinaigre
• sel et poivre

Méthode de préparation:

Donc, pour cuisiner, il vous faut 4 kg d’aubergine, rincer à l’eau courante, peler et couper en fines tranches. Un kilogramme de carottes doit également être lavé, pelé et râpé sur une râpe spéciale pour les plats coréens. Un kilogramme de poivron doit être nettoyé et coupé en fines lanières. Un kilogramme d'oignon doit être pelé et coupé en fines rondelles, pelé, 100 grammes d'ail et haché finement. Tous les légumes préparés doivent être mis dans un bol deux cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre. Laissez les aubergines dans cet état pendant 5 heures, puis faites-les frire. Le plat fini se répandit sur les rives préparées et roula pour l’hiver.

Aubergine géorgienne

La recette de ce plat est assez simple, de sorte que l’hôtesse n’a pas besoin de beaucoup de temps pour se préparer à l’hiver.

Ingrédients:

• 6 morceaux d'aubergines fraîches
• 6 morceaux de poivron
• 4 morceaux de piment
• 200 grammes d'ail
• sel et poivre
• 50 grammes de vinaigre
• 50 grammes d'huile végétale.

Méthode de préparation:

Donc, vous devez prendre 6 morceaux d'aubergines fraîches, rincer et peler. Ensuite, les aubergines préparées doivent être coupées en cubes. Ensuite, vous devez commencer à cuisiner de la sauce épicée. 6 morceaux de poivrons doivent être émincés, ainsi que 4 morceaux de piment rouge et 200 grammes d'ail.

Mettez la sauce sur le feu, salez et poivrez, ajoutez 50 grammes de vinaigre et 50 grammes d'huile végétale. Amener la sauce à ébullition. Ensuite, vous devez prendre une casserole séparée et faire bouillir les aubergines pendant 5 minutes. Mettez la sauce et les aubergines dans la casserole, mettez-les ensemble pendant 5 minutes, mettez-les dans les bocaux et roulez-les pour l'hiver.

Aubergine cuite en arménien pour l'hiver

Ingrédients:

• un kilo d'aubergines
• 2 poivrons
• 8 gousses d'ail
• un piment amer
• bouquet de persil
• 20 grammes de vinaigre
• 1 litre d'huile.

Méthode de préparation:

Un kilogramme d'aubergines doit être rincé à l'eau courante et frotté avec de l'huile végétale. Cuire au four pendant 30 minutes. Hachez finement 2 poivrons bulgares, 8 gousses d'ail, un piment fort et un bouquet de persil. Pliez tout sauf les aubergines, une assiette creuse et ajoutez les épices, 20 grammes de vinaigre. Ensuite, vous devez couper les aubergines en deux, mais pas avant la fin, et les répartir au milieu de la sauce préparée. Aubergines farcies verser 1 litre d'huile et peut être déposé dans un bocal.

Les plats sont assez simples, en hiver cela apportera une grande joie. Une telle ébauche sera une excellente décoration de la table.

http://krasferret.ru/baklazhan-ili-baklazhanov-kak-pravilno/

Comment: aubergine ou aubergine? Déclinaison du mot EAGLE?

Comment épeler le mot aubergine du genre. mn h?

Le mot "aubergine" penche comme suit:

I.p. (qui, quoi?) Aubergines (la couleur des aubergines est la plus en vogue cette saison).

Rp (personne, quoi) aubergine (Pour fabriquer un masque d’aubergine pour la matinée, vous aurez besoin de carton, de crayons, de ciseaux et de colle.

DP (Je donnerai à qui, à quoi?) Aubergine (Après 20 minutes, vous devrez ajouter de la pâte de tomate à l'aubergine et mélanger le tout).

Vp (Je blâme quelqu'un, quoi?) Aubergines (J'ai cueilli des aubergines dans le jardin).

Tp (Je suis fier de qui, quoi?) Aubergine (grand-mère a planté une citrouille à côté de l'aubergine).

Pp (parler de quelqu'un, de quoi?) sur les aubergines (j'ai trouvé sur Internet des faits intéressants sur les aubergines).

Déclinons maintenant le mot "aubergine":

I.p. (qui, quoi?) aubergines (cette année, les aubergines ne sont nées que pour les yeux douloureux!)

Rp (personne, quoi?) d’aubergines, mais la forme familière du mot aubergine est également admissible (dans la recette, il était indiqué qu’avant de cuisiner avec de l’aubergine, il fallait enlever la peau. Pour une collation, un ragoût d’aubergine nous était offert).

DP (Je donnerai à quelqu'un, quoi?) Aubergines (Pour les aubergines pelées et hachées, vous devrez ajouter une feuille de laurier et des grains de poivre).

Vp (blâmer qui, quoi?) Aubergines (Cette année, j'ai décidé de conserver les aubergines avec une nouvelle recette).

Tp (Je suis fier de qui, quoi?) Aubergines (Une voisine m'a donné quelques conseils pour bien entretenir les aubergines).

Pp (parler de qui, quoi?) des aubergines (Dès que mon mari m'a suggéré de faire cuire un ragoût de légumes pour le dîner, je me suis immédiatement souvenu des aubergines et des tomates dans le réfrigérateur).

Répondant à votre question, nous pouvons dire que parmi les linguistes, il n’existe pas d’opinion unique sur la manière d’incliner correctement le pluriel du mot "aubergine" dans le cas du génitif.

• Le dictionnaire d'Ozhegov nous offre une déclinaison dans le cas génitif comme des aubergines - (non) des aubergines:

• Le dictionnaire explicatif d'Ushakov nous offre une variante de l'écriture d'aubergines - il n'y a pas d'aubergine:

• Cependant, dans la plupart des cas, les philologues recommandent de se référer au dictionnaire orthographique de la langue russe, recommandé par les deux variantes de la déclinaison du mot "aubergine": à la fois aubergine et aubergine.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1301532-kak-pravilno-baklazhan-ili-baklazhanov-sklonenie-slova-baklazhan.html

Aubergine ou aubergine comment épeler?

Il est facile de se rappeler comment écrire une aubergine ou une aubergine. Il est utile de rappeler une règle simple, examinons-la ensemble.

Orthographié correctement

Quelle est la règle?

Si nous parlons du pluriel de ce mot, il est nécessaire d’écrire «Aubergines» - c’est la seule orthographe compétente du mot dans le génitif («qui, quoi?»). La forme de l'aubergine est acceptable familièrement. Toutefois, s’il s’agit du cas instrumental du singulier, la forme correcte serait «aubergine».

http://kakpishem.ru/pishem-pravilno-slova/baklazhan-ili-baklazhanov-kak-pishetsya.html

Aubergine ou Aubergine

Hier, dans un café, j'ai vu une inscription de la catégorie "apéritif aubergine". Il sourit avec indulgence, mais au cas où il examinerait les dictionnaires et s’étonnerait de constater qu’on pouvait écrire / parler «aubergine» et «aubergine».

Pourquoi la variabilité est-elle apparue (et existe-t-elle toujours)? Quelle option est plus alphabète?

3 réponses

Le "pourquoi" est une question quelque peu téméraire. Pour toutes ces questions doivent être répondues par la "Providence de Dieu." Eh bien, il n’ya pas d’explication juridiquement exacte ici et il ne peut en exister, car il n’ya pas de lien de causalité. C'est le premier.

Deuxièmement, l’admissibilité de cette forme du génitif pluriel n’est pas reconnue par tous. Lorsque vous vous référez à "Alphabétisation", appelez toujours un dictionnaire spécifique. L’alphabétisation des dictionnaires n’écrit pas, mais les auteurs qui y sont représentés peuvent avoir (et ont) des opinions complètement différentes.

Et troisième. Il est très possible que nous assistions au tout début de la naissance d'une nouvelle forme de cas (ou "protopadezhny"). Qu'est-ce que c'est, maintenant je vais expliquer. Il existe - et cela n’est presque pas contesté - la soi-disant "forme comptable" - la variante de cas du génitif utilisée dans les chiffres. C’est normatif pour certaines unités de mesure: cinq kilowatts, dix stéradians, deux cents angströms.

Certains noms polysyllabiques dénotant des fruits et des fruits (orange, mandarine, tomate) ont tendance à utiliser une forme similaire, qui n’est pas encore standard (même au niveau de l’admissibilité), mais au seuil (cinq tomates). Et maintenant, cette forme prénormative dépasse de plus en plus le cadre de la forme de calcul - et est utilisée avec la préposition IZ pour désigner le matériau source, le matériau brut (à partir duquel il est fabriqué). Aussi, bien sûr, en dehors de la norme pour le moment. On suppose que les "aubergines" ont juste dépassé leurs camarades en cours de route.

Cela a probablement été facilité par le regard même du mot. Ce n'était pas très familier jusqu'à très récemment (il y avait des options pour bandijan, bandijan, badizhan et autres, ils avaient aussi des versions "féminines"). Apparemment, le langage pour le mot non roulé préférait une possibilité plus courte.

Malheureusement, les dictionnaires ne nous permettent pas de juger dans quels cas l’utilisation de la forme aubergine est autorisée. Mais pour moi personnellement, cette forme d '"aubergine" / "cinq aubergines" dans d'autres cas, le génitif des harpes entendant beaucoup plus. Bien que toujours "pas d'aubergine" n'est également pas si fou. Mais dans d'autres cas, il ne se caresse pas du tout l'oreille.

http://rus.stackexchange.com/q/425190

Aubergine ou bleu

L'aubergine ou le bleu, comme on l'appelle souvent, est un légume très utile. Le nom de bleu n’est pas tout à fait correct, car la couleur du fruit dépend de la variété et du degré de maturité allant du laiteux au jaune brunâtre.

L’aubergine ou le bleu peuvent être imperceptibles en termes d’utilité alimentaire, mais ils sont riches en fibres et contiennent un certain nombre de vitamines du groupe B, qui fournissent l’énergie nécessaire et importante. La violette est la preuve qu'ils ont des antioxydants puissants qui protègent les cellules du cerveau et contrôlent les niveaux de lipides.

L'aubergine est un légume très polyvalent. Il peut être cuit ou frit sur un plateau, sous forme de collation, de ragoût, de ragoûts ou de salades. En outre, les aubergines ou bleues sont appropriées pour mariner, mariner et sécher, ce qui les rapproche des champignons. En outre, pas très différent de la technologie de la façon de cuire de délicieuses courgettes.

Pizza bleue

Taille de portion: ½ tasse cuit

Calories: 17

Recette: pizza aux aubergines et oignons caramélisés Rendement: 16 tranches

Cette recette pour cuire deux pizzas de 30 centimètres. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la pâte faite maison par un achat de pâte à base de farine grossière. S'il n'y a pas de farine complète dans votre région, remplacez 1 tasse de grains entiers de farine mélangée par 1 tasse de farine non blanchie.

Pâte Ingrédients 2 ¾ tasse de farine de blé complète blanche 2 cuillères à soupe de levure à croissance rapide 1 cuillère à café de sel casher 1 tasse d'eau tiède (pas plus de 50 ° C) tasse d'huile d'olive ½ cuillère à café de miel

Au robot culinaire muni de lames en plastique, mélanger la farine, la levure et le sel. Dans 2 tasses de verre à mesurer, mélanger l'eau, l'huile d'olive et le miel. Ajouter le mélange d'eau et d'huile au mélange jusqu'à ce que la farine forme une boule de pâte. Le processus prend généralement quelques minutes pour pétrir la pâte. Si la pâte est un peu collante ou trop humide, ajoutez ½ tasse de farine. Prenez un bol avec revêtement antiadhésif. Verser la pâte dans les plats préparés, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte ait doublé.

Farce Ingrédients ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Épluchez 2 gros oignons, hachez finement ¼ c. À thé de sel kasher, ¼ c. À thé d'aubergines de poivre noir fraîchement moulues, coupez les en cubes de 2–3 cm 100 grammes (environ 4 tasses) herbes de roquette (laitue aux herbes épicées) 2 c. À thé de farine de maïs 2 cuillères à soupe à soupe d'huile d'olive ¼ de tasse de fromage finement râpé, meilleur Parmigiano Reggiano

Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à coloration dorée, environ 15 minutes. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les aubergines et le sel et cuire en remuant pendant 2 minutes. Couvrir et cuire en remuant pendant 5 minutes jusqu'à ce que les aubergines aient ramolli. Découvrir et cuire pendant 2-3 minutes pour éliminer l'excès d'humidité. Dans la même poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter la roquette et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle colle. Retirer de la poêle et mettre de côté.

Pour collecter la pizza, préchauffez le four à 220 ° C. Baissez la pâte et divisez-la en deux. Couvrir à une surface légèrement farinée et couvrir avec une serviette pour régler pendant 5 minutes. Pour chaque pizza, saupoudrer une plaque à pâtisserie d'une cuillère à café de semoule de maïs. Abaisser un morceau de pâte en un cercle de 30 centimètres et le mettre en place sur la plaque à pâtisserie préparée. Couvrir la pâte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et parsemer de ½ tasse d'oignon, de ½ tasse d'aubergine cuite et de 1 tasse de roquette sur la pâte. Saupoudrer chacun avec 2 cuillères à soupe de fromage râpé. Répétez avec une autre partie du test. Cuire la pizza environ 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Couper chaque pizza en 8 tranches.

Repas par portion (1 tranche de pizza):

http://havef.com/baklazhany-ili-sinenkie/

Aubergine ou Aubergine

Le Bucklazhan, ou Dark Tempering (latin Solánum melongéna), est un type de plante herbacée vivace du genre Solanum. Cultivé comme plante annuelle. Fruits comestibles seulement. Au sens botanique, c'est une baie, au point de vue culinaire, c'est considéré comme un légume. Elle est également connue sous le nom de Badridzhan (rarement bubbridan) et, dans les régions méridionales de la Russie et de l'Ukraine, les aubergines sont appelées bleues (unité h. Bleu).

Suggestions avec le mot "aubergine":

Aubergines pelées coupées en tranches, faire bouillir, égoutter, ajouter les tomates en tranches, l'oignon haché, l'huile végétale, le vinaigre.

Couper les aubergines en tranches de 1 cm de largeur, assaisonner, rouler dans la farine, faire frire à l'huile végétale.

Mettez les aubergines finies sur un plat, saupoudrez de persil.

http://kartaslov.ru/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C D0% BD% D0% BE-% D0% BF% D0% B8% D1% 88% D0% B5% D1% 82% D1% 81% D1% 8F-% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% BE /% D0% B1% D0% B0% D0% BA% D0% BB% D0% B0% D0% B6% D0% B0% D0% BD

Aubergine cultivant des plants arrosant des recettes d'engrais

L'aubergine est une plante vivace appartenant à la famille des solanacées. Il a des fruits utilisés dans la cuisine. Il a commencé à cultiver il y a 1500 ans dans les régions tropicales de l'Inde, du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud.

Pour la première fois, des marchands ont importé des aubergines en Russie au 17ème siècle. La plante inhabituelle était appréciée des gens et devint peu à peu un légume populaire dans le jardin et un produit alimentaire en cuisine. Premièrement, les aubergines se sont propagées dans les régions centrale et méridionale, puis ont touché le nord.

Grâce au travail des sélectionneurs, différentes variétés de cette plante ont été cultivées. Ils diffèrent par la forme, la taille et la couleur. Dans la partie européenne du pays, les aubergines pourpre foncé de taille moyenne sont une culture traditionnelle.

Le contenu

Variétés d'aubergines

Diamond Aubergine - variété de mi-saison qui aime le climat chaud. Dans les régions centrale et méridionale, il est cultivé en pleine terre et dans le nord, dans des serres. Le buisson pousse jusqu'à 55 cm, les fruits atteignent une longueur de 15 cm et ont une couleur pourpre foncé ou presque noire. Le diamant d’aubergine pousse bien et produit de nombreux fruits qui mûrissent 140 jours après la levée de la graine.

Aubergine épique - une variété précoce, sans prétention dans la culture, pousse bien en pleine terre. Un petit buisson tentaculaire pousse jusqu'à 90 cm. Les fruits sont gros, atteignent 25 cm de long. Avoir une couleur noire et violette. Avec un mètre carré, vous pouvez collecter jusqu'à 6 kg de fruits. Les aubergines mûrissent 80 jours après la levée des graines.

Aubergine Le roi du nord est une variété à maturité précoce, bien adaptée aux températures des latitudes moyenne et septentrionale. Bush petit d'environ 40 cm de hauteur. Les fruits sont allongés et peuvent atteindre 25 à 40 cm de long. Avoir une couleur noire et violette. Cette variété donne une récolte riche. Ramassez jusqu’à 15 kg de fruits d’un mètre carré. La période de maturation dure 100 jours après la plantation des plants.

Aubergine Noir Beau

Variété de mi-saison, bien adaptée à la culture en pleine terre et en serre. Dans le jardin, le buisson atteint 80 cm. Les fruits ressemblent à des poires et mesurent 13 cm de long. Avoir une surface brillante d'une nuance noir-violet. Noir beau donne une bonne récolte. Sur un mètre carré, récoltez jusqu'à 12 kg de fruits. La période de maturation de la plante dure 140 jours.

Aubergine Clorinda est une variété à maturité précoce adaptée aux basses températures. Il peut être planté dans le jardin ou dans la serre. Le buisson atteint 80 cm, possède un réseau racinaire fort et une tige épaisse. Les fruits sont en forme de poire et pèsent jusqu'à 1,5 kg et mesurent jusqu'à 12 cm de long. La couleur de la peau change en fonction des conditions de croissance - violet clair à l'ombre et foncé à la lumière. Cette variété produit jusqu'à 10 kg de fruits par mètre carré. La plante mûrit en 80 jours à partir du moment de la levée des graines.

Aubergine Vera est une variété à maturité précoce, spécialement conçue pour la croissance dans les conditions de l'Oural et de l'Extrême-Orient. Le buisson de la plante peut atteindre 75 cm. Les fruits sont de forme cylindrique et peuvent atteindre 20 cm de long. La peau a une couleur violette avec une teinte verte. La productivité est faible - à partir d'un mètre carré, il sera possible de cueillir jusqu'à 2 kg de fruits. La plante mûrit dans 110 jours.

Aubergine blanche - a une petite taille par rapport aux autres espèces. Pas amer, donc il peut être consommé cru. Le type d'aubergine blanche comprend 12 variétés. Ils ont des formes intéressantes: cylindrique, en forme de poire, de balle de ping-pong, ovoïde, sous la forme de bananes et de glaçons. Les variétés blanches donnent des rendements différents - 5-10 kg par mètre carré. La période de maturation des fruits varie de 100 à 120 jours.

Bibo Aubergine

Le grade à maturité précoce d'une aubergine blanche adaptée à la culture en pleine terre et en serre. L'arbuste atteint 90 cm et présente des épines acérées sur la tige. Les fruits sont blancs cylindriques. Atteindre 18 cm de longueur. La plante donne 5 kg de fruits par mètre carré. La période de maturation à partir du moment de la plantation est de 60 jours.

L'aubergine de massepain est une variété de mi-saison, poussant dans les régions chaudes et arides du pays. Le buisson mesure environ un mètre de haut et doit être ligoté. Fruits lourds de plus d'un kilo, atteignent 15 cm de long. La couleur de l'aubergine est un violet foncé classique. Il a un goût sucré sans amertume. La productivité fait 2 kg d'un buisson. Les fruits mûrissent 120 jours après le semis.

Aubergine Bourgeois - variété à maturité précoce, adaptée au terrain découvert et aux conditions météorologiques défavorables. Le buisson atteint 170 cm, il est donc nécessaire d’établir un treillis. Les fruits sont sphériques, atteignant 10 cm de diamètre. Peel a une couleur noire et violette. Cette variété donne 5 kg de rendement par mètre carré. Les fruits peuvent être cueillis 100 jours après la germination.

Aubergine Robin Hood est une variété à maturité précoce qui porte bien dans n'importe quel sol. Le buisson peut atteindre 70 cm et a besoin d'accessoires. Les fruits ont la forme d'une poire et peuvent atteindre 20 cm de long. La peau est colorée en violet avec un éclat brillant. Le goût n'est pas amer. La plante donne 8 kg de fruits par mètre carré. La période de maturation est de 90 jours.

Aubergine Valentine

Le grade à maturité précoce destiné à la culture sous des latitudes chaudes ou dans des serres. Le buisson s'étend sur 85 cm. Les fruits sont longs en forme de poire et atteignent 25 cm. La couleur de la surface est violet foncé. La chair du fruit n'a pas d'amertume. La plante donne 4 kg de rendement par mètre carré. Les aubergines peuvent être cueillies 80 jours après le repiquage.

Aubergine Roma est une variété à maturité précoce qui nécessite un sol de bonne qualité, un climat chaud et une bonne lumière. Arbuste atteint deux mètres. Les fruits sont allongés, en forme de poire, atteignent 25 cm de long. Couleur de la peau noir-violet avec brillant. La chair du fruit a un goût sucré sans amertume. Cette variété peut produire jusqu'à 5 kg de rendement par mètre carré. La maturation des fruits se termine 80 jours après le repiquage.

L'aubergine Casse-Noisette est une variété de mi-saison à haut rendement destinée aux conditions de serre. L'arbuste est tentaculaire, pousse jusqu'à 120 cm. Les fruits sont ovales, atteignent 14 cm. La couleur de la peau est noir-violet avec une brillance brillante. Pâte sans amertume gustative. Le rendement est riche - il est possible de récolter 3 à 5 kg de fruits d’un seul arbuste. Les aubergines peuvent être récoltées 120 jours après la plantation.

Planter des plants d'aubergines

Les aubergines sont des plantes qui aiment la chaleur. La période végétative chez différentes variétés dure de 80 à 150 jours. Les conditions climatiques dans de nombreuses régions du pays ne permettent pas de fournir de la chaleur aux aubergines pendant une aussi longue période. Pour avoir le temps de se développer et de donner une bonne récolte, il vaut mieux les cultiver avec des plants. Semer des graines pour les semis effectué fin février.

Préparation des semences

Trempez les graines dans de l'eau tiède pendant quatre minutes. La température de l'eau doit être comprise entre +40 ° C et + 50 ° C. Une fois le délai spécifié écoulé, vidangez le liquide.

Enveloppez les graines dans une gaze humide pendant cinq jours. Conservez l'emballage à +25 ° C. Lorsque les graines germent, elles peuvent être plantées dans le sol préparé.

Préparation du mélange de sol pour les graines

Avant de semer, préparez un mélange de sol lâche qui doit bien retenir l’humidité. Pour ce faire, prenez l’humus, le gazon et le sable dans un rapport de 2: 1: 1.

Ajoutez 60 grammes de superphosphate et 2 cuillères à soupe de cendre de bois. Tous les composants du sol nutritif se mélangent bien.

Planter des graines

Les graines peuvent être plantées dans des pots individuels ou des boîtes d'une hauteur d'au moins 12 cm.Pour cela, faites des trous dans le sol jusqu'à une profondeur de 1,5 cm.Si vous utilisez des boîtes, maintenez une distance de 10 cm entre les rainures.

Trempez les graines dans les fosses, recouvrez-les de terre et appuyez légèrement. Après avoir semé, couvrez les graines de papier d'aluminium et placez-les dans un endroit chaud où la température est de +25 ° C. Lorsque les graines apparaissent, retirez le film et placez-le au soleil.

Arroser les plants

Arrosez les graines trois jours après avoir retiré le film. Afin d'empêcher le sol de se dessécher, les semis sont arrosés tous les cinq jours.

Utilisez de l'eau chaude distillée à une température de +25 ° C.

Nourrir les semis

En plus de l'humidité, les semis devraient recevoir des engrais minéraux. La première alimentation doit être faite 15 jours après la levée des plantules. Utilisez des engrais à base de potassium et d'azote dissous dans de l'eau.

Les tétées suivantes se font toutes les deux semaines. Le salpêtre potassique, Kemira Lux ou Crystal peuvent être utilisés pour l'alimentation.

Cultiver des aubergines en plein champ

Planter les plants en pleine terre est nécessaire lorsque 70 à 80 jours se sont écoulés après le semis. C'est vers la fin du mois de mai ou la première moitié du mois de juin. Les buissons prêts à être transplantés doivent avoir une longueur de 20 cm, un rhizome bien développé et au moins sept feuilles.

Avant de planter des semis sur le lit, il faut le tempérer. Une semaine avant le repiquage, placez les plants dans un endroit frais, où la température varie de +10 ° C à +15 ° C. Cette procédure aidera les plantes à s’adapter plus rapidement aux nouvelles conditions.

Vous devez également préparer le terrain en extérieur à l'avance. Bien assouplir la zone et ajouter de l'engrais au sol: fumier pourri, cendre, sulfate de potassium, tourbe et sciure de bois.

Après avoir préparé le sol et les semis, vous pouvez commencer à planter. Pour ce faire, créez le nombre requis de lignes avec des trous. Gardez une distance de 60 cm entre les rangées et de 40 cm entre les trous, remplissez les trous d'eau, répartissez les plants le long des fosses et saupoudrez les racines de terre.

Le gombo (Orka) a aussi des fruits comestibles et est cultivé pendant la plantation et les soins en pleine terre. Dans le respect de toutes les règles de l’agrotechnologie, il n’y a aucune difficulté. Toutes les recommandations nécessaires à la culture et aux soins peuvent être trouvées dans cet article.

Arroser les aubergines dans le jardin

Le premier arrosage des plants doit être effectué le troisième jour après la transplantation. L'eau doit toujours être chaude et défendue. Par temps chaud, arrosez les aubergines le soir avant le coucher du soleil. Par temps nuageux, versez de l'eau lorsque les plantes en ont besoin. Temps d'arrosage, ils racontent leur feuillage, qui commencera à se flétrir légèrement.

L'arrosage des aubergines peut être un arrosoir ou un tuyau d'arrosage, mais avant la formation de fleurs. Pendant la floraison, arrosez la plante doucement et sous la colonne vertébrale, afin de ne pas cogner les fleurs. Lorsque les fruits poussent, les aubergines peuvent être arrosées par dessus.

Engrais Aubergines

Pour obtenir une riche récolte du jardin, les aubergines ont besoin d'être fertilisées. Vous pouvez utiliser tous les engrais complexes et minéraux, composés d'azote, de phosphore et de potassium.

Vous pouvez également utiliser des teintures biologiques: molène, fumier de poulet, cendre de bois, tisane. Les engrais organiques et complexes doivent être alternés. L'alimentation est effectuée trois fois par saison.

• Deux semaines après la plantation de semis dans le sol. Utilisez du potassium, du phosphore, de l'azote.
• Avant l'apparition des fleurs. Utilisez de l'azote et une double dose de potassium et de phosphore.
• Au cours de la fructification. Utilisez du potassium et du phosphore. Vous pouvez appliquer des suppléments organiques: cendre de bois et teinture de molène.

Coupe d'aubergines

Dans la période de croissance avant l'apparition des fleurs, retirez les feuilles inférieures. Cette procédure forcera la plante à fleurir plus tôt et, par conséquent, les fruits apparaîtront plus rapidement.

Pendant la floraison, vous pouvez enlever les fleurs en excès. Ensuite, tous les nutriments vont former les ovaires restants. Les fruits pousseront moins, mais ils seront plus gros.

Fleur d'aubergine

L'aubergine fleurit de juin à septembre. Les fleurs sont violet clair et bisexuées. À partir des ovaires des fleurs formaient les fruits de l'aubergine. Ils sont nutritifs, sains et riches en fibres.

Pour obtenir tous les avantages, il faut les cueillir avant que les graines ne mûrissent. A cette époque, la pulpe contient moins de bœuf salé. Les aubergines sur-cultivées sont insipides et malsaines.

Aubergine en hiver

Dans le climat de notre pays, les aubergines ne sont cultivées que comme plantes annuelles. Une fois la fructification terminée, la plante est retirée du lit.

En hiver, vous pouvez aussi faire pousser des aubergines, mais pour cela, utilisez des serres chauffées.

Reproduction d'aubergines

De bonnes aubergines peuvent toujours plaire au rendement et au goût. Par conséquent, il est raisonnable de conserver une telle variété et de la propager afin de répéter la culture de la culture l'année prochaine.

Choisissez quelques arbustes sains pour faire pousser des fruits. Sur eux, laissez deux bonnes aubergines et retirez le reste. Après avoir mûri, arrachez les fruits et placez-les dans un endroit chaud pendant dix jours.

Couper les aubergines séchées et sélectionner les graines de la meilleure qualité. Mettez-les dans un bocal en verre pendant quatre jours. Ensuite, rincez les graines avec de l'eau et laissez sécher pendant deux semaines. La température de séchage doit être de +30 ° C. Les graines ainsi récoltées peuvent être conservées pendant cinq ans.

Maladies de l'aubergine

La jambe noire est une maladie fongique qui se manifeste par un assombrissement de la tige et un rétrécissement du collet. Dans les endroits d'assombrissement, il se forme une patine grise. La raison est un excès d'humidité dans le sol. Arrêtez d'arroser et traitez le sol avec de l'eau de javel dissoute dans l'eau dans une proportion de 2:10.

Pourriture grise - une maladie fongique, à cause de laquelle apparaissent sur le fruit des taches aqueuses recouvertes d'une floraison grise. La cause est l'engorgement d'eau et la chaleur. Les médicaments fongiques aideront à vaincre le champignon.

Taches brunes sur le fruit - une maladie fongique appelée anthracnose. Pour se débarrasser du champignon, pulvériser des buissons bordovskoy liquide.

Chute de fleurs - les causes peuvent être un sol sec ou un arrosage avec de l'eau froide. En temps opportun, arrosez les arbustes avec de l’eau chaude à + 30 ° C

Aubergines nuisibles

Un tétranyque est un insecte qui vit sur le dos d'une feuille. Le ravageur aspire le jus de la plante et enveloppe les feuilles de toiles d'araignées blanches. Traitez l'arbuste plusieurs fois avec de l'alcool ou de l'eau savonneuse.

Whitefly - insectes volants vivant sur les feuilles. Laissez derrière vous un mucus collant, nourrissez-vous du jus de la feuille, qui sèche et tombe. Pour se débarrasser de l'organisme nuisible, lavez-les à l'eau et traitez la surface des feuilles avec du savon et de l'eau.

Les pucerons sont des insectes verts qui colonisent la plante et se nourrissent de son jus. A cause d'eux, les feuilles s'enroulent en un tube et l'arbuste se fane peu à peu et meurt. Des fongicides ou une solution de savon aideront à vaincre l'organisme nuisible.

Avantages et inconvénients de l'aubergine

Ce légume noir est non seulement savoureux, mais également sain. Les fruits d'aubergines contiennent de nombreuses substances importantes pour le corps. Minéraux: potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer. Vitamines: PP, C, B1, B2, B5.

L'aubergine a une faible teneur en calories. 100 grammes de pulpe contiennent 28 calories. Une grande quantité de fibres aide à éliminer l'excès de liquide et à nettoyer le corps des toxines.

Les personnes atteintes de diverses maladies doivent utiliser ce légume avec précaution ou l'éliminer complètement de son alimentation. Les maladies de l'estomac et des intestins (ulcère, gastrite) peuvent s'aggraver en raison de la grande quantité de fibres. Les maladies du foie et du pancréas peuvent également se développer plus fortement.

Dans les fruits trop mûrs s'accumulent beaucoup de substances toxiques - le bœuf salé. Ce poison peut provoquer des coliques, de la diarrhée, un trouble de la conscience, des convulsions et des vomissements. La surpuissance peut être déterminée par la couleur brune et par un grand nombre de graines dans la pulpe.

Moussaka grecque aux aubergines

• aubergine - 2 pcs.,
• pommes de terre - 4 pcs.,
• tomate - 2 pcs.,
• oignon 2 pcs.,
• viande hachée - 400 gr,
• farine de blé - 50 gr,
• beurre - 50 g,
• huile végétale,
• fromage - 100 gr,
• lait - 500 ml,
• le sel
• poivre noir moulu.

Préparez un plat de cuisson rectangulaire.

Couper les aubergines (avec ou sans la pelure) et les pommes de terre (sans la pelure) en assiettes et les faire revenir dans une poêle. Faites aussi frire la viande hachée avec les oignons, le sel et le poivre.

Préparez la sauce béchamel: faites fondre le beurre, faites légèrement frire la farine, ajoutez du lait tiède. Faites bouillir jusqu'à épaississement, mélangez en même temps, à la fin du sel.

Répartir les ingrédients dans un plat allant au four dans l'ordre suivant: pommes de terre, aubergines, viande hachée aux oignons, rondelles de tomates crues, sauce béchamel, fromage râpé.

Placez le moule dans le four. La température doit être de 200 ° C et la durée de rôtissage est de 30 minutes. Le formulaire n'a pas besoin de couvrir.

Aubergine queue de paon apéritif

• Aubergine - 3 pcs.,
• persil - 4 brins,
• olives - 7 pcs.,
• Tomate - 3 pcs.,
• ail - 3 gousses,
• concombres - 3 pcs.,
• huile de tournesol,
• la mayonnaise,
• le sel

Couper les aubergines avec les anneaux et le sel pendant 20-30 minutes. Étalez les anneaux sur une plaque à pâtisserie, huilez-les. Placez les aubergines au four, préchauffées à 180 ° C pendant 20 minutes. Pendant que les aubergines sont cuites, coupez les concombres et les tomates en rondelles.

Répartissez les ingrédients sur une grande assiette en forme de queue de paon: aubergines, badigeonnez la surface de mayonnaise, saupoudrez d'ail râpé, mettez les tomates sur le dessus, badigeonnez de mayonnaise, puis de concombres, sur la moitié des olives. Tout cela est décoré de verts.

Roulés d'aubergines aux noix

• fromage - 150 gr,
• noix pelées - 100 gr,
• Aubergine - 3 pcs.,
• ail - 1 tête,
• l'aneth et le persil,
• la mayonnaise,
• huile de tournesol,
• le sel
• assaisonnements.

Garniture: Frire les noix et les hacher. Ajoutez-y des herbes râpées, du fromage râpé et de l'ail, de la mayonnaise. Mélangez bien tous les ingrédients.

Aubergine coupée en assiettes et salée 30 minutes. Ensuite, faites frire dans une poêle. Étaler les assiettes et les oindre de farce. Rouler en rouleau et fixer la forme avec des cure-dents.

Aubergine de langue Teschin

• Tomate - 3 pcs.,
• Aubergine - 3 pcs.,
• ail - 6 gousses,
• la mayonnaise,
• huile végétale,
• farine,
• sauce soja
• le sel

Sauce à l'ail: Prenez de l'ail râpé, de la mayonnaise - 4 c. Cuillères à soupe de sauce soja - 2 c. cuillère et remuer.

Couper les aubergines avec la pelure dans une assiette et saler pendant 20 minutes. Rouler la plaque dans la farine et faire frire jusqu'à coloration dorée. Diviser les tomates en deux. Les moitiés doivent couper les assiettes.

Disposer les assiettes d'aubergines et graisser à la sauce à l'ail. Saupoudrer d'herbes et tartiner les tomates. Rouler les aubergines en deux, décorer le plat de légumes verts.

Caviar d'aubergines

• carottes - 3 pcs.,
• aubergine - 2 pcs.,
• Tomate - 4 pcs.,
• Poivre bulgare - 1 pc.,
• oignon - 1 pc.,
• huile végétale,
• le sel

Aubergines, oignons et poivrons coupés en cubes, frotter les carottes sur une râpe grossière.

Faites frire les aubergines et les carottes séparément, et les poivrons et les oignons ensemble. Mettez les légumes frits dans la poêle.

Faites défiler les tomates dans un hachoir à viande et ajoutez-les à la casserole. Bien mélanger les ingrédients et laisser mijoter pendant 30 minutes.

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