La vitamine "C" est une substance utile que nous connaissons depuis notre enfance. La vitamine C est considérée comme la plus populaire de toutes les vitamines connues. Beaucoup de gens l'appellent à juste titre l'acide ascorbique. L'acide ascorbique, vitamine anti-brûlure, vitamine anti-gommage est tout à propos de cela. Cette vitamine est très importante et très demandée.

Valeur pour le corps

Grâce à cette vitamine, de nombreux processus fonctionnent avec succès dans le corps. L'effet de la vitamine C sur le corps humain, principalement en raison de sa capacité à donner et à attacher des atomes d'hydrogène.

L'acide ascorbique peut affecter la formation du système nerveux. Une diminution du niveau de cette vitamine dans le corps entraînera une diminution du niveau de sérotonine, ce qui provoquera des migraines, divers troubles dépressifs et un trouble de la perception de la douleur.

Étant un antioxydant important, la vitamine C participe activement à la synthèse du collagène et du procollagène. En prenant soin de la beauté féminine, il participe au processus métabolique de l'acide folique et du fer, ainsi qu'à la synthèse des catécholamines et des hormones stéroïdiennes.

Une fonction importante est également la régulation de la coagulation du sang et la normalisation de la perméabilité capillaire.

La vitamine C joue un rôle de premier plan dans la formation des propriétés protectrices de l’organisme car elle possède de fortes propriétés anti-inflammatoires et anti-allergènes. Il a la capacité unique de neutraliser de nombreux poisons. De plus, en raison de ses propriétés, les plaies et les brûlures guérissent beaucoup plus rapidement.

L'acide ascorbique augmente la force des vaisseaux sanguins et active les glandes du système endocrinien. En utilisant l'excès de cholestérol des parois du foie, la vitamine C protège cet organe des effets néfastes.

Apport quotidien en vitamine C

Un adulte a besoin de 70 à 100 mg de cette vitamine.

Inconvénient

Une quantité insuffisante de vitamine dans le corps peut aggraver considérablement l’état général. Si le corps perd de l'acide ascorbique, il affecte principalement les fonctions de protection, ainsi qu'une immunité réduite.

La réduction de la vitamine conduira à un dysfonctionnement du système nerveux. Irritabilité inattendue, dépression, faiblesse et fatigue sont tous des signes de carence en acide ascorbique.

L'hypovitaminose va certainement affecter l'apparence. Perte possible de paroisse, peau sèche, saignements des gencives et même perte de dents.

Les formes les plus dangereuses de manifestation d’une carence en vitamine C dans l’organisme sont les maladies de l’anémie et du scorbut.

Excès

Si vous dépassez la teneur en vitamine C, vous pouvez causer des vomissements, des nausées et des maux de tête. En outre, il peut y avoir une augmentation de la miction et de la diarrhée. Parfois, il y a des cas de rougeur de la peau.

L'utilisation d'acide ascorbique en grande quantité peut réduire le niveau d'absorption de la vitamine B12 dans le sang.

Les vitamines ne sont bénéfiques pour le corps que lorsque les doses requises sont respectées. Pour éviter les déséquilibres en vitamines, assurez-vous de consulter un spécialiste avant de consulter.

http://zhit-budete.ru/microelementy/vse-o-vitamine-c

Vitamine C (acide ascorbique)

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui peut être distribuée dans le corps humain avec un liquide normal. Le corps humain ne peut ni produire la vitamine C ni l'accumuler. Il est donc très important d'inclure autant de nourriture que possible dans notre alimentation quotidienne, laquelle contient de la vitamine C. L'effet de la vitamine sur le corps est généralement conservé entre 8 et 14 heures après son entrée dans l'organisme. sphère organique. Après cette période, les propriétés bénéfiques de la vitamine commencent à s’affaiblir. Les vitamines en excès dissoutes dans les liquides sont en règle générale éliminées du corps par l'ammoniac. Si la ration quotidienne fournit moins de la moitié du nombre total de vitamines hydrosolubles nécessaires à l'organisme, les symptômes carentiels ne peuvent apparaître qu'un mois plus tard, beaucoup plus rapidement que dans les cas où les carences en vitamines liposolubles sont insuffisantes.

Propriétés utiles de la vitamine C ou de l'acide ascorbique:

• La vitamine C ou l'acide ascorbique améliore la santé des dents, normalise les gencives et le tissu osseux;
• En outre, la vitamine C favorise la cicatrisation des plaies et des fractures osseuses, et l'acide ascorbique améliore les cicatrices de la peau;
• L'acide ascorbique prévient l'avitaminose et le scorbut;
• La vitamine C et l’acide ascorbique renforcent l’immunité;
• La vitamine C réduit le risque d'infections respiratoires aiguës, du SRAS et de l'acide ascorbique accélère leur traitement;
• La vitamine C contribue également à renforcer les vaisseaux sanguins;
• L'acide ascorbique augmente l'absorption du fer;
• La vitamine C est également considérée comme l'un des principaux antioxydants nécessaires au corps humain.

La vitamine C peut favoriser la croissance et compléter la formation des cellules et améliorer l'absorption du calcium. Si vous prenez de la vitamine C en grande quantité, elle contribuera également à la lutte correcte de notre corps contre les maladies ou les infections, tout en soignant les blessures ou en guérissant des interventions chirurgicales. En outre, la vitamine C participe à la restauration et au maintien de la santé du cartilage mou, du tissu osseux, des dents et des gencives, et contribue également à réduire le risque de formation de caillots sanguins et de divers hématomes.

De plus, la vitamine C est nécessaire à la bonne synthèse du collagène, du "ciment" cellulaire, qui participe à la bonne formation des tissus, ainsi qu'à la formation de la peau, du tissu cicatriciel, des branches du tendon, des ligaments et, bien sûr, des vaisseaux sanguins du cerveau. C réduit au minimum toute possibilité d’avitaminose, renforce l’immunité, accroît la résistance de l’organisme à diverses infections et aide à prévenir les maladies liées au DRA, au VARI et à la FLU. Du point de vue du Dr Linus Pauling, principal expert dans ce domaine, la vitamine C réduit également de 75% le risque de maladies pour plusieurs types de cancer.

Contenu de la vitamine C et de l'acide ascorbique dans les produits

L'acide ascorbique est trouvé en quantité significative dans les aliments végétaux, les agrumes, les légumes et les feuilles. On trouve également de l'acide ascorbique dans le melon, les choux de Bruxelles, le chou-fleur et le chou, les cassis, les poivrons, les fraises, les tomates, les pommes, les abricots, les pêches, les argiles de mer, les cendres de montagne, les pommes de terre au four, "uniformes". De plus, l'acide ascorbique est contenu en quantité suffisante dans les aliments pour animaux, par exemple dans le foie, les glandes surrénales et les reins.

La vitamine C se trouve en quantités importantes dans les herbes, par exemple dans la luzerne, la molène, la racine de bardane, la gerbille, le fourrage, le fenugrec, le fenugrec, le houblon, la prêle, le varech, la menthe, l’ortie, le poivre de cayenne, le poivron rouge, le persil,, plantain, feuilles de framboise, trèfle rouge, églantier, feuilles de violette et aussi chez l’oseille.

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Tout ce que vous devez savoir sur la vitamine C

La vitamine C se trouve principalement dans les fruits et les légumes. Photo: pexels / CC0 domaine public

La vitamine C, ou acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble. /epochtimes.ru/

La plupart des animaux peuvent synthétiser la vitamine C à partir des sucres de glucose et de galactose, mais les personnes ne possèdent pas l'enzyme L-gulonolactone oxydase nécessaire à cette conversion.

Animaux qui ne peuvent pas synthétiser de la vitamine C:

• les primates;
• cobayes;
• Aile indienne;
• bulbul à ventre rose (paruline d'Amérique du Sud);
• la truite arc-en-ciel;
• saumon coho (espèces de poisson saumon);
• un des types de rats de laboratoire japonais.

Pourquoi nos ancêtres ont-ils perdu ou n’ont-ils jamais eu la capacité de synthétiser de la vitamine C? C’est l’un des plus grands secrets de la biochimie humaine. On pense que, suite à une maladie génétique survenue il y a environ 60 millions d'années, une personne souffre d'une maladie génétique appelée hypoascorbémie.

Cette anomalie génétique peut augmenter le risque de maladies courantes telles que les infections virales, l’augmentation du cholestérol, les maladies coronariennes et le cancer, et réduit également notre capacité à faire face au stress.

Les chèvres, par exemple, dont le poids est comparable à celui d'un adulte, produisent de 2 à 13 g de vitamine C par jour, selon le niveau de stress et de maladie.

Le régime végétarien de nos ancêtres était riche en vitamine C grâce à des plantes comme le pourpier. La consommation de vitamine C était plus élevée que dans le régime moderne et était de 392 mg par jour, ce qui leur permettait de survivre malgré le défaut génétique.

Pourquoi avons-nous besoin de vitamine C

La vitamine C est un antioxydant important, en particulier pour le cristallin. Il restaure d'autres antioxydants, tels que la vitamine E.

Il est nécessaire pour la conversion des acides aminés Proline, l'hydroxyproline dans le processus de synthèse du collagène, et participe également au métabolisme des hormones du stress et à la régulation de la réponse immunitaire.

La présence de vitamine C dans les aliments augmente l'absorption de fer dans l'intestin en convertissant le fer trivalent (Fe3 +) en fer ferreux (Fe2 +).

Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la vitamine C contribue à:

• fonctionnement normal du système immunitaire;
• la formation de collagène pour le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des os, du cartilage, des gommes, de la peau et des dents
• métabolisme normal;
• fonctionnement normal du système nerveux;
• état psychologique normal;
• protection des cellules contre le stress oxydatif;
• récupération de la vitamine E;
• augmenter l'absorption du fer.

Sources de vitamine C

La vitamine C se trouve principalement dans les fruits et légumes, particulièrement riches en eux:

• groseille;
• les baies;
• la goyave;
• Le kiwi;
• agrumes;
• mangue;
• capsicum;
• légumes à feuilles vertes.

Les sources animales comprennent les reins, le foie et la peau de baleine, qui constituent une source importante du régime alimentaire des Inuits.

Les antioxydants sont des composés organiques présents dans les aliments, en particulier dans les légumes et les céréales aux couleurs vives. Photo: evitaochel / pixabay / CC0 Public Domain

Cependant, la vitamine C étant instable, les deux tiers sont perdus lors de la transformation, de la cuisson et du stockage des aliments. Les jus de fruits perdent rapidement leur vitamine C lorsqu'ils sont exposés à l'air.

Manque de vitamine C

Le manque de vitamine C est à l'origine du scorbut, de l'avitaminose associée à une faible production de collagène, d'une mauvaise cicatrisation des plaies, d'un saignement des gencives et d'une perte de dents. Si non traité, le scorbut mène à la mort.

L'apport quotidien minimal en vitamine C - 10 mg, 20 mg par jour est nécessaire à la cicatrisation adéquate des plaies.

Symptômes pouvant être associés à un manque de vitamine C:

• rhumes fréquents et autres infections;
• peau sèche, rugueuse et squameuse;
• lèvres sèches et gercées;
• douleurs dans les articulations et les muscles;
• fatigue
• faiblesse

Symptômes pouvant être associés à une carence importante en vitamine C:

• mauvaise cicatrisation des plaies;
• l'anémie;
• cheveux emmêlés et cassants;
• perte de cheveux;
• inflammation, gonflement, saignement des gencives;
• saignements des yeux et du nez.

Vitamine C et santé générale

Complications du diabète

La vitamine C a un effet bénéfique sur la glycémie, mais les diabétiques ont une teneur en vitamine C inférieure d'environ 30% à celle des personnes non diabétiques.

Lorsque le taux de glucose sanguin augmente, une partie du glucose est convertie en sorbitol à l'intérieur des cellules, ce qui contribue aux complications diabétiques affectant les yeux (rétinopathie, cataracte) et le système nerveux (neuropathie périphérique).

La vitamine C réduit la formation de sorbitol en bloquant l’une des enzymes nécessaires à la conversion du glucose en sorbitol (aldose réductase).

Prendre 1 g de vitamine C par jour pendant seulement deux semaines peut réduire la quantité de sorbitol dans les globules rouges (érythrocytes) de plus de 12%, 2 g - de 44,5% chez les diabétiques.

La vitamine C améliore également la dilatation des vaisseaux sanguins et le débit sanguin chez les personnes atteintes de diabète, qui est souvent perturbé par les dommages causés par les radicaux libres.

Maladies cardiovasculaires

La vitamine C protège le cholestérol dans le sang de l'oxydation pour prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. La vitamine C augmente également la capacité du foie à convertir le cholestérol en acides biliaires.

Une étude réalisée à Norfolk (Royaume-Uni) et portant sur plus de 20 000 adultes a montré que les personnes présentant des taux élevés de vitamine C dans le sang provenant de fruits et de légumes avaient 22% moins de risque de développer une hypertension que celles présentant de faibles taux de vitamine C.

Dans le même temps, ils risquent deux fois plus de mourir, notamment d'une maladie cardiovasculaire, pendant quatre ans.

Cependant, une analyse de 15 études portant sur plus de 188 000 personnes a montré qu'en général, les suppléments de vitamines antioxydantes n'avaient pas d'effet significatif sur le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.

Cataracte

La vitamine C est un antioxydant important pour les yeux. Des études ont montré que la prise à long terme de suppléments de vitamine C peut réduire le développement de cataractes liées à l’âge.

Cependant, une analyse récente de neuf expériences impliquant plus de 117 000 personnes âgées de 35 ans et plus n'a révélé aucune preuve que des suppléments d'antioxydants (bêta-carotène, vitamine C ou vitamine E) puissent prévenir ou ralentir le développement de la cataracte liée à l'âge.

Maladies catarrhales

La vitamine C est l’un des composants les plus populaires pour prévenir ou traiter un rhume. La vitamine C inhibe l'activation des gènes du virus et le virus meurt.

Le virus de la grippe a huit chaînes d’ARN recouvertes de protéines, à la surface desquelles se trouvent deux protéines. Ce sont l'hémagglutinine (H) et la neuraminidase (N). Leur variabilité continue et provoque la fuite du virus de la grippe porcine de l'action du système immunitaire. Photo: wikipedia.org/CC0 Domaine Public

Des études impliquant des écoliers et des étudiants ont montré que la vitamine C pouvait réduire le risque d'attraper un rhume de 30%.

L'exercice physique intense augmente le risque d'infections respiratoires, et des suppléments de vitamine C peuvent protéger le personnel militaire et augmenter l'endurance des athlètes à des doses allant de 600 mg à 1 g de vitamine C par jour.

Une analyse des données de 29 études portant sur 11 300 personnes a également montré une réduction constante de la durée du rhume de 8% chez les adultes et de 14% chez les enfants. La sévérité des symptômes du rhume a également été réduite.

Pierres biliaires

La vitamine C affecte la dégradation du cholestérol et des acides biliaires et peut réduire de 13% chez les femmes le risque de calculs biliaires symptomatiques, ce qui n’est pas observé chez les hommes.

La goutte

La vitamine C peut réduire les niveaux d'acide urique. Les données de 13 études portant sur 556 personnes souffrant de goutte récurrente ont montré que la prise de 500 mg de vitamine C par jour réduisait considérablement les taux d'acide urique.

Une étude portant sur près de 47 000 hommes a déterminé le taux de vitamine C tous les 4 ans pendant 20 ans. Par rapport aux hommes recevant moins de 250 mg de vitamine C par jour, ceux qui recevaient de 500 à 999 mg par jour avaient 17% moins de risque de développer une goutte; de 1000 à 1499 mg par jour - de 34%, 1500 mg par jour ou plus - de 45%.

L'ostéoporose

La vitamine C est nécessaire à la synthèse du collagène, une protéine structurelle qui représente 30% du volume osseux.

La vitamine C stimule le potentiel osseux de la cellule (ostéoblaste), augmente l'activité de la vitamine D et le dépôt de calcium dans le tissu osseux. Les femmes ménopausées atteintes d'ostéoporose ont des niveaux de vitamine C significativement plus bas que celles ne souffrant pas d'ostéoporose.

Arthrose

La vitamine C peut réduire le risque de perte de cartilage et de progression de la maladie chez les personnes souffrant d'arthrose. Le risque d'arthrose est 1,9 fois moins élevé chez les personnes qui reçoivent la quantité recommandée de vitamine C ou plus.

Cum

Le sperme contient huit fois plus de vitamine C que dans le sang. Pour la santé des spermatozoïdes, il est important d'empêcher les spermatozoïdes de rester collés et de protéger le matériel génétique (ADN) des spermatozoïdes des dommages oxydatifs.

Prendre 1 g de vitamine C deux fois par jour pendant deux mois augmente le nombre moyen de spermatozoïdes de 14,3 x 106 par ml à 32,8 x 106 par ml; le nombre de spermatozoïdes de morphologie normale - de 43% à 66,7% et le nombre de spermatozoïdes de péristaltisme normal - de 31,2% à 60,1%.

Lésions cutanées

La lumière ultraviolette endommage la peau. Une exposition prolongée au soleil provoque son vieillissement, la peau devient squameuse et ridée, avec une texture rugueuse.

La vitamine C protège la peau de l'exposition aux rayons UV. Elle est maintenant ajoutée à de nombreuses crèmes cosmétiques conçues pour ralentir les signes visibles du vieillissement cutané.

De combien de vitamine C avons-nous besoin?

Dans l’UE, l’apport standard en vitamine C est de 80 mg, contre 60 mg aux États-Unis. Les besoins augmentent pendant la grossesse et l'allaitement.

Les fumeurs devraient consommer 35 mg supplémentaires de vitamine C par jour pour compenser les dommages oxydatifs causés par l'exposition à la fumée de cigarette.

Les régimes occidentaux normaux fournissent 64 mg de vitamine C par jour.

Suppléments

L'efficacité de l'assimilation de la vitamine C dépend de sa quantité. Lorsque consommé jusqu'à 200 mg en une seule dose, l'absorption de la vitamine C est presque complétée par un processus de transport actif.

Avec une dose unique de plus de 500 mg, il est également absorbé par le processus de diffusion, qui est moins efficace. Seulement la moitié environ de la dose de 1,5 g est absorbée et seulement 16% des 12 g.

La sécurité

Une partie de la vitamine C est convertie en acide oxalique, mais l’affirmation selon laquelle de fortes doses peuvent provoquer des calculs d’oxalate dans les reins s’est révélée non fondée.

Néanmoins, lors de la réapparition de la maladie des calculs, d’un défaut d’échange d’acide ascorbique ou d’oxalique, ainsi qu’en cas d’insuffisance rénale, il est recommandé de limiter l’apport quotidien en vitamine C à 100 mg.

De fortes doses de vitamine C peuvent causer des maux d’estomac ou une diarrhée. Cela est dû en grande partie à l’acidité accrue de la vitamine C et non à sa toxicité.

Certaines personnes sont plus sensibles à l'acidité de la vitamine C. Ether-C (qui n'est pas acide) aidera à surmonter cet effet.

Les personnes atteintes d'hémochromatose ne doivent pas prendre de suppléments de vitamine C.

Un arrêt soudain de la prise de fortes doses de vitamine C peut provoquer des symptômes temporaires de son déficit (scorbut).

L'Autorité européenne de sécurité des aliments a déterminé que l'apport maximal autorisé pour l'utilisation à long terme d'additifs était de 1 gramme.

http://www.epochtimes.ru/vsyo-chto-nuzhno-znat-o-vitamine-s-99029622/

Une petite conversation sur la vitamine C

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Hristya2005

La vitamine C (acide ascorbique) est une vitamine hydrosoluble. La vitamine C est importante pour la croissance et la réparation des cellules tissulaires, des gencives, des vaisseaux sanguins, des os et des dents, favorise l'absorption du fer par l'organisme et accélère la guérison.
Les plus riches en acide ascorbique sont le kiwi, la rose, les poivrons rouges, les agrumes, les cassis, les oignons, les tomates, les légumes à feuilles (laitue, chou, brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur, etc.), le foie, les rognons, la pomme de terre..
En cas de carence en vitamine C - saignement des gencives, perte des dents, rhumes, varices, hémorroïdes, surcharge pondérale, fatigue, irritabilité, mauvaise concentration, dépression, insomnie, formation précoce de rides, perte de cheveux, perte de vision.
Dose quotidienne de vitamine C - 100 mg. La vitamine C est considérée comme sûre même en grande quantité, car le corps élimine facilement les résidus de vitamines non utilisés. La vitamine C est facilement détruite par le traitement thermique des produits, de la lumière et du smog. Les fumeurs et les personnes âgées ont un besoin accru de vitamine C (une cigarette que vous fumez détruit 25 mg de C).

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Tout sur la vitamine C

Table des matières:

L’existence d’une vitamine prête à résister au scorbut, ont deviné les scientifiques au milieu du XIXe siècle. Parmi les navigateurs et les médecins, il existait une règle tacite: diluer le régime habituel avec des pommes de terre, des agrumes et des fruits. En raison de la quantité suffisante de substance, le corps est protégé contre les infections virales, le système immunitaire lutte indépendamment contre les virus et les infections.

Après plusieurs décennies, le chercheur Zelva a commencé à étudier la composition de la vitamine C et a rapidement réussi à extraire l’acide ascorbique du jus de citron fraîchement pressé. Cependant, dans les années 1920, la base matérielle et technique ne permettait plus de progrès dans les études. Après un certain temps, Albert Georgie et Charles King ont été en mesure de déchiffrer la formule chimique de la substance et de développer une synthèse artificielle. Depuis lors, des centaines de scientifiques ont consacré leurs travaux à l'étude des caractéristiques de la vitamine C. De nos jours, la substance est régulièrement utilisée dans l'industrie de la médecine et de la beauté.

Après la découverte de l'ascorbine dans les pays européens, son utilisation a atteint des niveaux record. Le gouvernement a recommandé que les résidents utilisent l'élément trois fois par jour, sans savoir si un nouvel élément est utile. Bientôt, les institutions médicales ont commencé à se plaindre de l'hypervitaminose de l'acide ascorbique, dont les symptômes sont dangereux pour la vie. En Allemagne et en Norvège, des restrictions ont été imposées à la production, à la promotion et à la vente de vitamine C, ce qui a permis de stabiliser la situation. Les gens se méfiaient d'une substance qui avait récemment été considérée comme un remède miracle pour toutes les maladies.

Les restrictions sur l'acide ascorbique persistent jusqu'à présent. En outre, en 2005, la Cour européenne a ordonné aux fabricants de remplacer les mots «guérit, prolonge» par «favorise, protège» dans les instructions relatives à la préparation. Les médecins s’engagent à régler le dosage de l’élément afin d’éviter les complications indésirables.

Malgré la présence de contre-indications et de recommandations, le rôle biologique de la vitamine C dans la fonctionnalité du corps est énorme. Le régime alimentaire doit être surveillé de près pour garantir l’apport d’une quantité suffisante de la substance avec des préparations alimentaires et vitaminées.

CONCEPT D'ACIDE ASCORBIQUE

La formule chimique de l'acide ascorbique est C6H8O6. La poudre n’est pas différente des autres vitamines: soluble dans l’eau, résistant aux graisses, a un goût amer, mais aucune odeur. S'il est mal stocké, il se désintègre et ressemble à de la poudre dans sa structure.

A quelle température la vitamine C est-elle détruite? Le processus destructif commence à 60 degrés et se désintègre en particules à 100 degrés.

Les chimistes ont prouvé que les molécules de vitamine C avaient une composition similaire à celle du sucre cristallin, mais il existe des différences significatives. Une vitamine C d'origine artificielle est apparue dans l'industrie alimentaire, qui est immédiatement devenue un additif alimentaire populaire sous le numéro E315. L'additif n'a pas les mêmes propriétés bénéfiques que l'original, bien qu'il soit beaucoup moins cher.

FONCTIONS DANS L'ORGANISME

Le rôle principal de l'acide ascorbique dans le corps humain est la lutte contre les radicaux et les propriétés antioxydantes. C'est l'antioxydant le plus puissant, car il protège les organes et les tissus internes des dommages éventuels, du développement du cancer.

A quoi sert la vitamine C? Avec sa participation dans le corps, les processus d'oxydo-réduction ont lieu, la synthèse des protéines est effectuée, les tissus conjonctifs sont renforcés. La vitamine C accélère la cicatrisation des plaies et des cicatrices et influe positivement sur la régénération de l'épithélium.

Pour les athlètes, il est important de prendre régulièrement des complexes de vitamines et de minéraux contenant "ascorbinka", car cette substance normalise les processus énergétiques et augmente l'endurance. La synthèse des hormones stéroïdiennes, le métabolisme de l'acide folique et des métaux naturels ne serait pas complet sans la vitamine C. En bodybuilding, une substance est respectée pour son rôle dans la construction de la masse musculaire, car le niveau d'absorption et de traitement des protéines en dépend.

La valeur de l'acide ascorbique pour le corps ne peut pas être évaluée. La vitamine renforce les vaisseaux sanguins, augmente le niveau de perméabilité des éléments à travers leurs parois. Le médicament est prescrit pour des réactions allergiques, car dans certaines zones du corps, le sang ne s'accumule plus en grandes quantités. En présence de vitamine C dans le corps en quantité suffisante, les processus inflammatoires se manifestent sous une forme légère.

La principale raison du développement de maladies cardiovasculaires est une quantité accrue de cholestérol dans le corps. L'acide ascorbique normalise le processus de synthèse et le métabolisme. Par conséquent, le cholestérol oxydé ne se dépose pas sur les parois des vaisseaux sanguins. La prévention de ces phénomènes permettra d’éviter l’athérosclérose, dont souffrent même les jeunes de nos jours.

L'absorption du calcium et du fer due à la vitamine C est améliorée de moitié, le sang est pourvu d'un facteur anti-anémique, le système nerveux et les articulations absorbent mieux le calcium. Les recherches ont confirmé les avantages de cette substance: l'amélioration de l'absorption du calcium s'est produite même chez les personnes âgées, lorsque tous les processus ont été ralentis plusieurs fois.

L'immunité fonctionne pleinement en présence de trois vitamines principales: A, C, E. L'acide ascorbique est responsable de la fonctionnalité des cellules protectrices. Une immunité suffisante résiste aux virus, bactéries et parasites.

Oncologie est considérée comme le fléau du 21ème siècle, les statistiques montrent que le nombre de personnes atteintes de cancer augmente de manière agitée. Les oncologues disent qu’à un niveau normal de vitamine C dans le corps, il existe une lutte naturelle contre les cellules cancéreuses. Cependant, si un excès d'ascorbine se forme dans le corps, les cellules cancéreuses mutées deviennent plus stables, même la radiothérapie ne les prend pas.

Il est possible de ralentir le développement d'une tumeur cancéreuse en introduisant la substance directement dans la malignité. Les scientifiques mènent encore des études cliniques pour obtenir confirmation de cette théorie. Dans tous les cas, il est recommandé aux patients en oncologie de maintenir la vitamine C au bon niveau.

L'acide ascorbique libère le foie des effets des toxines, élimine le cuivre, les substances radioactives, le mercure et le plomb. Pour prévenir le développement de maladies du tractus gastro-intestinal, l'ascorbine est devenue un outil indispensable. En contrôlant le niveau de la substance dans le corps, il est possible d’éviter les tumeurs cancéreuses au niveau du côlon et de la vessie.

L'acide normalise la fonctionnalité du système nerveux, le corps produit une résistance au stress, il existe des forces pour résister aux agents pathogènes. De plus, le travail des glandes surrénales est nivelé, la bonne quantité d'hormones responsables de la lutte contre le stress est produite. C'est loin de tout ce que l'acide ascorbique est responsable.

SOURCES DE VITAMINE C

Le corps, en raison de ses particularités, n’accumule pas d’acide ascorbique et doit donc faire l’objet d’une surveillance étroite pour assurer sa consommation. Le régime quotidien ne comprend pas souvent des aliments riches en vitamine C. Pour remplir la quantité de la substance devrait être sous la forme d'un médicament. La vitamine naturelle est soluble dans l’eau et facile à traiter, ce qui détruit ses propriétés chimiques bénéfiques. Quels produits contient-il?

Principales sources de matière:

• - Le kiwi;
• - chien a augmenté;
• - poivron doux;
• - le melon;
• - cassis;
• - oignon;
• - les tomates;
• - des oranges;
• - des pommes;
• - la pêche;
• - kaki;
• - Rowan;
• - pommes de terre au four;
• - le chou;
• - herbes feuillues.

Auparavant, les oranges et les mandarines étaient considérées comme le fruit principal, qui contient le plus de vitamines. Après un certain temps, les scientifiques ont prouvé que ce n'était pas le cas, mais rien ne pouvait être comparé au dogrose, au paprika et au kiwi.

Parmi les produits d'origine animale, la vitamine C ne se trouve que dans le foie, les glandes surrénales et les reins.

Les herbes contenant de l'acide ascorbique sont ajoutées pendant la cuisson à tous les plats:

Ces produits sont facilement digérés, comme en témoigne plus d'un tableau de calories. Les personnes qui suivent un régime ne peuvent pas s'inquiéter du niveau de vitamines, car leur régime consiste en des aliments sains, dont le contenu calorique ne nuit pas au régime.

Il n'existe pas de recommandations sur ce qui est absorbé avec la vitamine C. Pour assimiler autant d’acide ascorbique que possible, suivez ces règles:

1. - Les légumes et les fruits sont pelés et coupés immédiatement avant d'être consommés.
2. - Pendant la cuisson, les légumes sont placés uniquement dans de l'eau bouillante, de sorte que la vitamine organique ne se dissolve pas dans l'eau pendant le chauffage.
3. - Les légumes cuits ne doivent pas être laissés dans le bouillon, car tout est donné en liquide et les fruits deviennent inutiles.
4. - Les salades de légumes frais sont salées et préparées exclusivement avec des sauces avant d'être servies.

La dose quotidienne est de préférence divisée en 3 portions uniformes, ainsi, la concentration de la substance est maintenue constamment dans le corps. En cherchant quel est l’acide ascorbique le plus contenu, essayez de préparer et de consommer correctement les aliments avec une source de matière accrue.

ACIDE ASCORBIQUE EN TANT QUE PREPARATION MEDICALE

En cas de manque de vitamines dans le corps, il est recommandé de reconstituer les réserves avec des préparations médicales. Formulaire de décharge:

La forme d'application est déterminée par le médecin traitant en fonction de la nature de la maladie. Le mode d’emploi prévient des effets secondaires possibles en cas de dosage inapproprié du médicament.

Gouttes "ascorbinki" prescrites pour les enfants, car ils ressemblent à des bonbons, mais pas de médicaments. Les comprimés effervescents sont populaires auprès des athlètes professionnels. Un comprimé, dilué dans un verre d'eau, reconstitue les réserves en vitamines et tonifie avant une séance d'entraînement épuisante. La poudre est disponible en sachets.

Dans les ampoules produites solution pour injection. Dans une ampoule contient 50, 100 mg, ce qui vous permet d'entrer la dose souhaitée du médicament à la fois.

TAUX QUOTIDIEN POUR L'HUMAIN

Les scientifiques ne sont pas parvenus à un consensus sur les besoins quotidiens en vitamine C pour le corps humain. Une option courante pour un adulte moyen est de 60 à 80 milligrammes de substance par jour.

Les nourrissons sont autorisés à utiliser jusqu'à 40 mg d'acide ascorbique; pour les enfants âgés de cinq ans - 45 mg, à l'âge de 14 ans, la norme quotidienne augmente à 50 mg.

L'Organisation mondiale de la santé recommande d'utiliser une méthode de calcul différente: 2,5 mg d'une substance tombe sur un kilogramme de poids corporel. Un homme pesant 90 kg par jour devrait recevoir 225 mg de vitamine C par jour. Afin de remplir le niveau d'acide ascorbique à des fins médicinales, les médecins augmentent la dose recommandée trois fois.

Certaines catégories sont recommandées pour augmenter la dose standard, car le corps n’est pas assez en quantité moyenne de vitamine C dans le corps. Ces catégories comprennent:

1. - Les femmes enceintes - 75 mg. Si vous avez une question, est-il possible pour les femmes enceintes de prendre de la vitamine C? Consultez une consultation féminine pour ne pas vous inquiéter pour la santé du bébé et lors de la planification d’une grossesse, le niveau d’ascorbine dans le corps est important pour les hommes comme pour les femmes. Le taux quotidien ne dépasse pas 100 mg.
2. - Mères en lactation - 90 mg.
3. - Fumeurs - 120 mg.
4. - Alcooliques - 120 mg. L'alcool et la nicotine accélèrent la dégradation de la vitamine C, ce qui provoque la formation d'une pénurie de substances dans le corps.
5. - Les personnes qui sont constamment en situation de stress.
6. - Personnes vivant dans des zones à écologie défavorable: émissions des usines, gaz d'échappement, eau de boisson non traitée, etc. Dès que des substances nocives pénètrent dans le corps, de l'acide ascorbique est consommé pour son élimination. Le besoin en vitamines augmente.
7. - Résidents de l'extrême nord et du sud. Les conditions météorologiques non conventionnelles sont considérées comme stressantes pour le corps, il est donc recommandé aux résidents de prendre 40% de vitamines en plus par rapport aux autres catégories.
8. - Femmes prenant des contraceptifs oraux.

Même si vous appartenez à un groupe de personnes souffrant d'une carence en vitamine C, n'utilisez pas la dose perdue d'une substance à la fois. Divisez la dose en 3 portions et prenez-les pendant la journée.

Quel âge a l'utilisation de l'acide ascorbique? Les vitamines sans la présence de pathologies chez le bébé sont introduites dans le régime après la fin de la période d'allaitement. Lors de l'allaitement, le bébé tire tous les éléments nécessaires du lait maternel.

Dose létale pour l'homme - 60 à 90 comprimés en un court laps de temps. Le corps n'a pas le temps de retirer la substance par le canal urinaire, il y a une overdose de vitamine.

DÉFICIT DE VITAMINE C ET DE SES SIGNES

Rappelons que depuis des temps lointains, les agrumes étaient considérés comme le seul salut du scorbut. Empêcher le développement de la maladie aidera 10 mg d'acide ascorbique, ce qui équivaut à deux pommes fraîches ou une grappe de raisin. Cependant, cela ne suffit pas pour maintenir le travail productif du corps dans un monde rempli de facteurs négatifs: usines, gaz d'échappement, eau sale, stress chronique.

L'hypovitaminose se manifeste par une diminution du travail du système immunitaire, une vulnérabilité de l'organisme aux maladies respiratoires et gastro-intestinales. Des études ont montré qu’en cas de carence en ascorbine chez les écoliers, la capacité de l’organisme à résister aux agents pathogènes avait diminué de moitié. Une carence en acide provoque une maladie grave. Signes de carence en vitamine C:

• - sensibilité des gencives;
• - perte de dents;
• - acuité visuelle réduite;
• - les varices;
• - des ecchymoses;
• - cicatrisation prolongée de la plaie;
• - fatigue
• - perte de cheveux;
• - l'obésité;
• - apparition de vieilles rides;
• - irritabilité;
• - inattention;
• - douleurs articulaires;
• - l'insomnie;
• - état dépressif;
• - apathie

Avant de prendre des vitamines, renseignez-vous sur leur quantité dans le corps pour éviter les conséquences indésirables du surdosage. Pour déterminer le niveau de vitamine C dans le corps ne passe pas nécessairement les tests, l'échantillon est facilement effectué à la maison. Faites glisser le bras avec un élastique serré pour que de petites taches apparaissent à la surface de la peau. Le nombre de taches indique le niveau de carence en vitamines: le nombre de taches indique la complexité de la situation. Un excès de vitamine C se manifeste par sa présence dans les urines.

Reconstituer l'apport de vitamine C dans le corps nécessite le bon aliment, ce qui a déjà été mentionné ci-dessus. Essayez de traiter au minimum les fruits et les légumes avec de la fièvre et de l'eau, car les nutriments se dissolvent extrêmement rapidement sans pénétrer dans l'organisme.

EXCÉDENT D'ACIDE ASCORBIQUE DANS LE CORPS HUMAIN

L'acide ascorbique est extrêmement utile pour les humains, mais en grandes quantités peut causer des dommages irréparables. Le corps ne fonctionne normalement que lorsqu'il reçoit la quantité nécessaire de vitamines et de minéraux non supérieure au taux autorisé. Les excédents et les carences deviennent l’élan de processus indésirables qui affectent l’état de santé général.

Conséquences de l'excès d'acide ascorbique:

1. - La diarrhée
2. - Destruction des cellules sanguines.
3. - La consommation simultanée de vitamine C et d'aspirine entraîne une irritation de la muqueuse gastrique, un ulcère. L'aspirine entraîne une consommation accrue d'acide ascorbique, qui est excrété dans les urines par les reins. Une telle perte devient le premier signe d'une grave carence en vitamines.
4. - Une dose de choc de vitamine C empêche l'absorption de la vitamine B12, utilisée comme complément alimentaire. Carence en vitamine B12 affecte le corps, de sorte que son niveau doit être surveillé régulièrement par un médecin.
5. Les bonbons et les chewing-gums à haute teneur en émail des dents endommageant la vitamine C; par conséquent, après leur utilisation, les dents doivent être nettoyées ainsi que la bouche.
6. - Des doses élevées d'acide ascorbique ralentissent le pancréas, ce qui est dangereux pour les diabétiques et les personnes atteintes d'anémie, de thrombophlébite et de thrombose. La vitamine C affecte la formation d'un groupe distinct d'hormones qui exercent une pression sur le travail des reins et des artères.

L'acide ascorbique est disponible gratuitement dans les magasins et les pharmacies. Vous pouvez donc l'acheter sans ordonnance.

LA VITAMINE C EN MEDECINE

Les propriétés bénéfiques de l'acide ascorbique ont conduit à sa popularité en médecine. Les préparations de vitamine C sont prescrites pour un large éventail de maladies:

• - le scorbut;
• - l'avitaminose;
• - l'hépatite;
• - la cirrhose;
• - les helminthiases;
• - un ulcère;
• - fracture;
• - saignements;
• - diathèse;
• - maladies infectieuses;
• - la dystrophie

Les médecins, après avoir examiné les antécédents du patient, augmentent la posologie à 1,5 g par jour. Les médicaments intramusculaires sont introduits avec une pénurie aiguë de vitamine, dans d'autres cas, le régime est réglementé, les pilules prescrites sont prescrites.

Le médecin le plus célèbre, Linus Pauling, est devenu un ardent défenseur de l'utilisation de la vitamine C à des fins médicinales. Le scientifique a préconisé l’utilisation de la substance dans le traitement de maladies graves et de maux mineurs, mais cette théorie n’a pas été étayée par des études de physiologistes. Certains patients après avoir relevé la norme quotidienne ont présenté de graves problèmes causés par l'hypervitaminose.

Pendant la grossesse, des examens et des tests supplémentaires sont effectués, car une femme et un enfant peuvent en souffrir. Pour les femmes enceintes, ce n’est pas pour rien que des restrictions sont imposées à l’utilisation de la vitamine C, car, au tout début de son excédent, elle provoque une fausse couche.

L'acide ascorbique est prescrit pour le retard de la menstruation et le cycle irrégulier. La vitamine C est impliquée dans la production d'œstrogène - le composant principal de la structure de la couche interne de l'utérus. Avec suffisamment d’hormones féminines, l’utérus est contracté, ce qui provoque la menstruation. Ainsi, la substance provoque la menstruation et améliore la santé des femmes.

APPLICATION EN COSMETOLOGIE

L'acide ascorbique, en tant qu'antioxydant, fait partie des produits cosmétiques anti-âge pour les femmes. Les produits à base de vitamine C empêchent les radicaux libres d’affecter la peau du visage, raison pour laquelle ils sont utilisés dans la fabrication de crèmes anti-âge.

La présence de vitamine dans la liste des composants des produits cosmétiques, ne garantit pas la qualité, car pas toujours utilisé la quantité de l'élément est suffisante pour obtenir l'effet. La dose optimale en cosmétologie est comprise entre 0,3% et 10%. Les produits professionnels figurant sur les étiquettes contiennent des informations sur la quantité de substance active et le pourcentage de composants.

En raison de la sensibilité de la vitamine à la lumière et à l'air, les produits cosmétiques à base de cette vitamine sont disponibles dans des emballages hermétiques et teintés avec distributeur.

Les cosmétiques pour le visage à base de vitamine C ont les fonctions suivantes:

• - protéger la peau de l'exposition aux rayons infrarouges;
• - synthétiser du collagène;
• - restaurer les fibres de collagène;
• - ralentir le processus de vieillissement;
• - augmenter le tonus de la peau;
• - prévenir la manifestation des taches de vieillesse;
• - soulager l'inflammation;
• - rafraîchir et améliorer le teint;
• - renforcer les parois vasculaires.

En hiver, les produits cosmétiques ne suffisent pas pour reconstituer les réserves de vitamine C, il est nécessaire de prendre des complexes de vitamines et de minéraux pour la peau.

L'acide ascorbique est également utile pour les cheveux, il ajoute de la brillance et un aspect soyeux aux cheveux. Des ampoules liquides de vitamine C sont ajoutées à un shampooing ou un baume ordinaire pour se laver les cheveux. La puissance sur toute la longueur est effectuée à chaque lavage.

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MYTHES SUR LA VITAMINE C

Depuis que les propriétés de l'acide ascorbique sont devenues connues de l'homme, cette vitamine s'est accompagnée de mythes et de rumeurs. Les propriétés miraculeuses de la matière sont des légendes, loin de la situation réelle. Nous vous proposons de vous familiariser avec les inventions populaires et courantes concernant la vitamine C.

1. - L'acide ascorbique protège contre les SAO. Tout le monde avait entendu dire qu'aux premiers signes d'indisposition, il fallait prendre immédiatement de la vitamine C. Les médecins attribuaient des «ascorbicules» aux adultes et aux enfants, affirmant qu'ils allaient bientôt oublier le rhume et la toux. Ce n'est pas vrai La vitamine ne sera efficace contre le rhume que si elle est administrée à titre prophylactique avant l’apparition de la maladie. Sinon, les personnes prenant de la vitamine C, malade un jour moins que la moyenne.
2. - Ne protège pas le corps des toxines. Les résultats des études cliniques ont impressionné les scientifiques expérimentés. Les fumeurs causent un préjudice irréparable à la santé des membres de leur famille, les transformant en fumeurs passifs. S'ils prennent régulièrement de l'acide ascorbique, les effets du tabagisme sont beaucoup moins importants.
3. - La vitamine C n'affecte pas les tumeurs cancéreuses. Les avis des scientifiques sur l’effet de l’acide ascorbique dans la lutte contre les tumeurs cancéreuses diffèrent entre eux. Il y a quelques années, Marky Levine - un employé de l'Institut national de la santé a prouvé que l'ascorbate aide à lutter contre le cancer - détruit les cellules cancéreuses. Avec l'injection de vitamine C dans le corps de la tumeur, le taux de survie des cellules cancéreuses a été réduit de moitié. Les effets positifs du médicament sur le cancer doivent être prouvés par les résultats des produits cliniques, car chaque organisme a des caractéristiques exceptionnelles.
4. - Avec l'acide ascorbique, vous pouvez perdre du poids. En effet, la vitamine C améliore le fonctionnement du corps, perdre quelques kilos est possible, mais pas plus. Pour perdre du poids, vous ne devez prendre que des pilules, il est important de créer un déficit calorique. Une alimentation équilibrée, l'activité physique et le sommeil sont la clé d'un corps en bonne santé. Pour comprendre combien de calories sont consommées et consommées quotidiennement, vous devez tenir un journal et noter chaque repas (poids, calories) qu’il contient.

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Produits cosmétiques professionnels contenant de la vitamine C >>>

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Rapport de vitamines

Un rapport sur le sujet "Vitamines" expliquera l’importance des vitamines pour la santé humaine. Un rapport sur les vitamines peut être présenté dans un cours de chimie.

Post sur "Vitamines"

Vitamines - composés organiques nécessaires au fonctionnement normal du corps. Les vitamines font partie intégrante de nombreuses enzymes.

Maintenant, les scientifiques allouent 13 groupes de vitamines. Les vitamines sont désignées par les lettres de l'alphabet latin (vitamines A, B, C, D, E, K, etc.); en plus, ils ont des noms spéciaux.

Vitamine A, autrement appelée rétinol ou carotène. Il est "responsable" de notre vision. Les fruits et les légumes de couleur jaune et rouge aideront à combler le manque de carotène. Le foie de boeuf et de porc, le caviar et le lait sont riches en cette vitamine. Si vous remarquez une peau qui pèle et des démangeaisons, des voies respiratoires sèches, le coupable est le même: un manque de vitamine A.

Vitamines du groupe B. Elles sont nécessaires à la production de protéines, principal matériau de construction des muscles, destinées à renforcer les systèmes nerveux et endocrinien. Les variétés de vitamines de ce groupe sont nombreuses:

• B1 (thiamine), dont l'absence provoque le scorbut, l'affaiblissement de la mémoire, la faiblesse, l'insomnie et le manque d'appétit. Cet ingrédient est riche en pain de grains entiers, légumineuses, porc, œufs.
• vitamine b6. Si vous êtes étourdi, la léthargie est la preuve de son absence. Assez pour manger 100 grammes de riz, de haricots ou de pois non transformés par jour et ces symptômes vous laisseront tranquille.

Si vos yeux se fatiguent rapidement, les ongles s’exfolient et une nuit de sommeil n’apporte pas le repos souhaité - le corps manque de vitamine D. Ils sont riches en maquereau et en flet, en foie de morue et en jaunes de poulet.

La vitamine C aidera à renforcer le système immunitaire et à lutter contre le rhume. On le trouve dans le cassis, la rose des chiens, le poivron, le citron et la choucroute.

Cependant, il n’est pas toujours possible de compenser le manque de vitamines au détriment de la nourriture. Ensuite, vous pouvez utiliser les vitamines "pharmacie".

Par nature d'absorption et de conservation dans le corps, les vitamines sont divisées en:

• liposoluble - A, D, E, K,
• soluble dans l'eau - vitamines C et B.

Les vitamines liposolubles peuvent s'accumuler dans le corps, dans le foie et dans les tissus adipeux. Ce stock peut persister dans le corps de 1 à 2 ans.

Les vitamines hydrosolubles doivent provenir des aliments tous les jours, elles ne sont pas stockées dans le corps. Ils se dissolvent facilement dans l'eau. Ils pénètrent immédiatement dans le sang des aliments et sont excrétés dans l'urine. Ils doivent donc être ingérés quotidiennement.

La violation des vitamines peut provoquer trois états pathologiques:

• leur absence - carence en vitamines;
• leur inconvénient est l'hypovitaminose;
• leur excès est l'hypervitaminose.

L'hypervitaminose est en fait un empoisonnement du corps en cas de surdosage ou d'intolérance individuelle à des vitamines. De plus, les signes de cette pathologie pour chaque vitamine sont différents. Le plus souvent, ils peuvent être causés par des vitamines liposolubles, car seulement ils ont la capacité de s'accumuler dans le corps.

Valeur des vitamines

• Les régulateurs les plus importants de l'activité vitale.
• Influencer la croissance et le développement.
• Inclus dans les enzymes.
• Affecter le métabolisme.

Comment conserver les vitamines dans les aliments?

Les vitamines se trouvent dans les légumes et les fruits frais en quantité suffisante. Par conséquent, vous devez les inclure quotidiennement dans votre alimentation.

Si les vitamines synthétiques sont protégées de la destruction, les vitamines contenues dans les produits risquent de perdre leurs propriétés. La lumière du soleil, l'oxygène, le temps et la chaleur détruisent les vitamines. Par conséquent, vous devez stocker correctement les fruits et légumes et, lors de la cuisson, utiliser le rôtissage et la cuisson à la vapeur.

Et si vous n'avez pas la possibilité de manger des fruits et légumes frais, ne négligez pas les baies congelées. Après tout, ils sont traités immédiatement après la collecte et conservent au maximum leur richesse en vitamines.

Vous pouvez composer votre propre message court sur les vitamines en utilisant ces informations.

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Tout sur la vitamine C

Sources de vitamine C

La vitamine C (acide ascorbique C6H8O6) est une vitamine hydrosoluble. La vitamine C est importante pour la croissance et la réparation des cellules tissulaires, des gencives, des vaisseaux sanguins, des os et des dents, favorise l'absorption du fer par l'organisme et accélère la guérison. La vitamine C améliore la capacité du corps à absorber le calcium et le fer, à éliminer le cuivre toxique, le plomb et le mercure.

La capacité de gérer avec succès le stress émotionnel et physique dépend davantage de la vitamine C que de toute autre vitamine. La vitamine C aide à la production d'hormones du stress et protège le corps contre les toxines formées au cours de son métabolisme.

Notre corps ne peut pas stocker de vitamine C, vous devez donc en obtenir de plus en plus. Comme il est soluble dans l'eau et exposé à la température, la cuisson avec traitement thermique le détruit.

Produits végétaux à base de kiwi, de rose sauvage, de poivre bulgare, de cantaloup, d'agrumes, de cassis, d'oignons, de tomates, de fraises, de pommes, d'abricots, de pêches, de kaki, d'argousiers et de pommes de terre au four Choux de Bruxelles, brocoli, chou-fleur et chou, etc.).

Dans les produits d'origine animale, l'acide ascorbique est légèrement représenté (foie, glandes surrénales, reins).

Les herbes sont riches en vitamine C: menthe poivrée, ortie, avoine, poivre de Cayenne, poivron rouge, persil, aiguilles de pin, achillée, plantain, feuille de framboise, trèfle rouge, églantier, feuilles de violette, oseille.

Le corps utilisera rapidement la vitamine C dès sa réception. Par conséquent, la dose quotidienne de vitamine C doit être divisée en plusieurs parties. Cela facilite le maintien d'une concentration élevée en vitamines tout au long de la journée.

Le corps humain n'est capable d'assimiler qu'une quantité limitée de vitamines. Les excès sont immédiatement excrétés par les reins dans un état inchangé.

La littérature scientifique traite actuellement de cette question: certains auteurs recommandent de prendre 50 mg de vitamine C par jour, d'autres 75 mg. Et cette quantité est facile à obtenir dans le régime alimentaire quotidien: 50 mg de chou cru contiennent 50 mg de vitamine C (et seulement 30 mg dans du chou bouilli); 35 mg - 125 g de chou-fleur et la moitié d'un petit pamplemousse, 30 mg - 300 g de banane. Il semblerait, quelle est la question alors? Mais le fait est que pour des raisons inconnues de la science, la vitamine C ne peut pas s'accumuler dans le corps.

Quel est le besoin humain en vitamine C? Les contradictions et les différends sur cette question ne peuvent être expliqués que par le fait que nos besoins en vitamine C sont très individuels. En outre, dans de nombreuses maladies, le besoin en médicaments passe de 50 à 80 mg à 3 000 mg et plus!

L'effet de la carence en vitamine C sur le corps humain

La qualité, la valeur biologique et les avantages de la vitamine C sont indescriptibles. Quelles sont les propriétés de la vitamine C, sans lesquelles il est impossible de construire des cellules et des organes, de protéger le corps humain des infections et de l'existence de la vie en général.

Déjà en 1747, l'étudiant en médecine James Lind avait établi à l'Université d'Edimbourg que les agrumes étaient un remède efficace contre le scorbut. Cette maladie était douloureuse et rencontrait souvent les marins. Deux siècles plus tard, il fut possible de découvrir le secret des agrumes après avoir déterminé que l’acide ascorbique, ou vitamine C, était la substance mystérieuse qui guérissait le scorbut: 10 mg de cette substance cristalline blanche suffisaient à prévenir le scorbut. C'est exactement la quantité qu'une personne obtient en mangeant deux petites pommes ou une grosse pomme ou 250 grammes de raisins frais. Cependant, reconnaissant la nécessité de ce minimum, les médecins considèrent que 10 mg ne sont pas suffisants.

Un apport insuffisant en vitamines réduit considérablement l'activité du système immunitaire, augmente la fréquence et augmente la gravité des maladies respiratoires et gastro-intestinales. Selon des chercheurs russes, une pénurie d'acide ascorbique chez les écoliers réduit la capacité des leucocytes à détruire deux fois les microbes pathogènes du corps, entraînant une augmentation de l'incidence des maladies respiratoires aiguës de 26 à 40% et inversement, la consommation de vitamines réduit considérablement le taux de DRA.

Qui a besoin de vitamine C? Fumeurs, alcooliques et même simples buveurs, diabétiques, tous ceux qui prennent de l’acide acétylsalicylique (aspirine) en grande quantité, antibiotiques, amateurs de saucisses, produits carnés fumés, c’est-à-dire des produits carnés contenant des composés azotés, ont particulièrement besoin de vitamine C. L'azote (nitrate) est utilisé pour préserver la fraîcheur des produits fumés et à base de saucisse. Dans certaines conditions, il peut se former dans notre estomac des substances cancérigènes comme la nitrazine. Maintenant, la vitamine C est souvent ajoutée directement à la viande fumée afin de réduire dans une certaine mesure les effets nocifs des nitrosamines. Une grande quantité de vitamine C est nécessaire pour les personnes utilisant l'eau de canalisations corrodées et pour les personnes vivant à proximité d'autoroutes à forte circulation, où l'air est empoisonné par les gaz d'échappement et où le silence est détruit par le ronronnement constant des voitures. Les personnes qui prennent des pilules contraceptives ont également besoin d'une dose accrue de vitamine C. Tout choc, stress, maladie chronique et traitement régulier augmente également les besoins en vitamine C de l'organisme. Toute personne qui fume un paquet de cigarettes par jour (20 pièces) doit être augmentée de 20% de l'apport en vitamine C par rapport au taux normal, et seulement ceux qui fument plus de paquets - 40%. En fin de compte, les fumeurs absorbent davantage de vitamine C.

L'activité hépatique dépend de la vitamine C. Et le foie est l'organe qui assure la pureté et la pleine valeur de notre sang. Si le sang est plein, propre, à jour, nos cellules seront en bonne santé, propres et viables. Le foie produit une enzyme qui vous permet d'éliminer l'alcool du sang, mais moins il y a de vitamine C dans l'organisme, plus il s'empoisonne.

Le corps d'un alcoolique ou d'un fumeur peut être aidé en introduisant dans son alimentation des produits riches en vitamine C, associés à de la thiamine (vitamine B1) et de la cystine, ainsi qu'à des oligo-éléments tels que le magnésium et le calcium. En cas de diabète, le corps transporte à peine la vitamine C à travers la membrane cellulaire, de sorte que ces patients doivent augmenter sa dose à une moyenne de 1 g par jour; de fortes doses de vitamines aident dans ce cas à faire face à la sclérose, qui se développe en raison du diabète. Le cadmium pénètre dans l'eau potable par des canalisations d'eau rouillées. C'est du poison. Même à des doses minimes, il provoque une augmentation de la pression artérielle. La vitamine C, ainsi que le zinc, aide à neutraliser les changements pathologiques du corps causés par le cadmium. De la même manière, la vitamine C nous évite les intoxications par les gaz et les poussières présentes dans l’atmosphère des villes et villages industriels ou dans les environs des autoroutes.

Le cœur malade a besoin de beaucoup de vitamine C: il absorbe presque tout ce qui se trouve dans le corps et provoque ainsi une maladie proche du scorbut.

Le niveau de vitamine C dans le corps est variable et dépend de nombreuses raisons. Au matin, cela peut suffire, mais déjà pour le dîner, cela ne suffit pas. Quelques minutes d'émotions fortes - peur, colère - «brûler» de 2 000 à 3 000 mg et encore plus de vitamine C.

Les conséquences d'une carence en vitamine C dans l'organisme sont:

• saignement des gencives
• perte de dents
• vision floue
• varices
• facilité d'ecchymose
• mauvaise cicatrisation
• léthargie
• perte de cheveux
• peau sèche
• en surpoids
• formation plus précoce des rides
• fatigue accrue
• irritabilité
• mauvaise concentration
• douleur générale
• douleurs articulaires
• malaise
• l'insomnie
• dépression

L’avitaminose peut se développer en cas de manque de vitamines pendant longtemps. Comment connaître le niveau de vitamine C dans le corps? Dans de tels cas, il existe un test très simple mais sensible: tirez votre main fort; cela provoquera une série de petites hémorragies sous la forme de petites taches sur la peau. Plus vous présentez ces taches, plus l'avitaminose est grave.

Il est nécessaire de reconstituer constamment l'apport en vitamine C à l'aide du bon aliment. En achetant les «bons» fruits et légumes, des vitamines peuvent être perdues pendant la cuisson. Plus il y a d'eau dans la casserole, plus le produit est bouilli longtemps, plus les plats sont ouverts, plus la quantité de vitamine C dissoute dans l'eau est importante. Pour éviter cela, vous devez suivre quelques règles simples.

• Les fruits doivent être pelés immédiatement avant les repas et les légumes - avant la cuisson.
• Pendant la cuisson, mettez les fruits dans l'eau déjà bouillante (et ne commencez pas par le froid).
• Ne laissez pas le fruit fini dans le bouillon: les vitamines passent dans le bouillon et la chair devient insipide et aqueuse.
• Les plats de légumes crus sont salés et mis en sauce juste avant de servir.

Le tableau 3 montre l'innocuité de la vitamine C dans certains aliments à la suite de la cuisson.

Par conséquent, il est nécessaire de rappeler qu’il est difficile de satisfaire le besoin en acide ascorbique uniquement au détriment des légumes. Une source plus importante de cette vitamine est le fruit, dans lequel la peau résiste à l'action de l'eau et de l'air humide. Ainsi, les agrumes sont des sources indispensables d’acide ascorbique pour le corps.

L'effet de l'excès de vitamine C sur le corps humain

La vitamine C est bien tolérée, même à fortes doses. Cependant:

• Si la dose est trop élevée, une diarrhée peut se développer.
• De fortes doses peuvent provoquer la destruction des globules rouges.
• Si l’acide ascorbique est pris à fortes doses en même temps que l’aspirine, une irritation de l’estomac peut survenir et un ulcère se développera. Lors de l’utilisation de la vitamine C avec de l’aspirine, il convient également de rappeler que de fortes doses d’aspirine peuvent entraîner une libération accrue de vitamine C par les reins et une perte de celle-ci avec de l’urine et, par conséquent, après un certain temps, une carence en vitamines.
• De fortes doses de vitamine C (1 g ou plus) peuvent modifier la capacité d'absorption de la vitamine B12 dans les aliments ou les compléments alimentaires. Cela peut entraîner une carence en vitamine B12, ce qui est dangereux. Si vous prenez de fortes doses de vitamine C, demandez à votre médecin de contrôler régulièrement le niveau de vitamine B12 dans votre sang. S'il est déclassé, vous aurez peut-être besoin de temps en temps d'une quantité supplémentaire de vitamine B12 sous forme d'injections.
• La mastication de bonbons et de gomme à mâcher à la vitamine C peut endommager l’émail des dents. Vous devez vous rincer la bouche ou vous brosser les dents après leur prise.
• Vous ne devez pas affecter de fortes doses de patients présentant une coagulation sanguine accrue, une thrombophlébite et une tendance à la thrombose, ainsi qu'un diabète. Avec l'utilisation prolongée de fortes doses d'acide ascorbique, la fonction de l'appareil insulaire du pancréas peut être inhibée. Pendant le traitement, il est nécessaire de surveiller régulièrement sa capacité fonctionnelle. En relation avec l'effet stimulant de l'acide ascorbique sur la formation d'hormones corticostéroïdes au cours d'un traitement à fortes doses, il est nécessaire de surveiller la fonction rénale et la pression artérielle.

Le Comité d’experts de l’OMS a introduit le concept d’une dose quotidienne de vitamine C acceptable au maximum, qui ne dépasse pas 2,5 mg / kg de poids corporel, et d’une dose quotidienne de vitamine C admissible dans certaines conditions, qui est de 7,5 mg / kg.

Vitamine C - Vitamine Beauté

La vitamine C dans notre corps a deux grandes tâches: stabiliser le psychisme, immunité protectrice. La vitamine C est le pire ennemi de toutes les maladies. Avec l'aide de la vitamine, les veines dilatées sont réduites, les hémorroïdes, les plis et les ecchymoses disparaissent. De plus, toutes les parois des vaisseaux sanguins de notre corps deviennent plus fortes et plus lisses. Puisque la vitamine C permet aux hormones du stress de dégrader les graisses, il s’agit du premier outil minceur.

C'est une vitamine de beauté.

La vitamine C est impliquée dans la synthèse du collagène, raison pour laquelle elle est l’un des composants préférés des laboratoires de cosmétiques qui produisent des moyens d’élasticité de la peau et luttent contre les rides. Le collagène est nécessaire non seulement pour la beauté de la peau: une diminution du nombre de fibres de collagène dans la paroi vasculaire entraîne des hémorragies et une absence de tissu squelettique entraîne la destruction des os. La formation accrue de collagène est nécessaire à la cicatrisation rapide des plaies. En cas de carence en vitamine C, ce processus est très lent.

L'acide ascorbique (vitamine C) est impliqué dans le métabolisme de certains acides aminés, contribuant à la formation d'hormones - noradrénaline, sérotonine, ainsi que d'une protéine spéciale directement liée à la réponse immunitaire. En outre, la vitamine C affecte la qualité du sang: premièrement, la présence d'acide ascorbique dans le sang a un effet protecteur sur l'hémoglobine, empêchant son oxydation; deuxièmement, cette vitamine aide à maintenir la réserve de fer dans le corps - l'acide ascorbique contribue à la conversion du fer trivalent en bivalent, qui est plus facilement absorbé par l'organisme. La vitamine C intervient également dans l'échange de cholestérol, normalisant ses taux sanguins.

Pendant le stress, le corps produit intensément des hormones - par exemple, le cortisol et l'adrénaline. La vitamine C est impliquée dans la biosynthèse et les transformations de ces hormones. De plus, la prise d'acide ascorbique augmente la quantité d'adrénaline dans le sang - elle protège l'adrénaline de l'oxydation. Par conséquent, la vitamine C est particulièrement nécessaire pour nous permettre de surmonter plus facilement le stress. En outre, il empêche le développement de la névrose dite mésadaptée, qui résulte de la pénombre du jour - par exemple, dans les latitudes septentrionales. Grâce à ses propriétés, il accélère le processus d’acclimatation lors de vols long-courriers.

Mythes de la vitamine C

Mythe 1. La vitamine C protège contre le rhume.

De nombreuses personnes boivent de la vitamine C en quantité illimitée dès les premiers signes de rhume. La vitamine C est un remède curatif si courant que l’on peut la trouver sous différentes formes: elle est contenue dans des jus enrichis, des bonbons contre la toux et du thé. Il a été utilisé pour la première fois dans le traitement du rhume dans les années 1970 après la publication du livre de Vitamin C and the Cold, un scientifique célèbre et lauréat du prix Nobel de recherche, Linus Pauling. “Ascorbinka” a acquis une énorme popularité: pendant la saison froide, certains prenaient des pilules en sachet, les médecins les prescrivaient pour la prévention, le médicament était largement présenté dans les revues médicales… Il semblerait que s’il existait un médicament préventif aussi miraculeux, les gens devraient oublier la toux et le nez qui coule. Mais hélas! Ayant recueilli des données dans les archives et analysé les résultats de 55 études menées entre 1940 et 2004, Robert Douglas de l'Université nationale australienne et Harri Hemile de l'Université d'Helsinki ont conclu que l'effet prophylactique de la prise régulière de vitamine C n'excède pas celui de la prise d'un placebo.. Certes, il convient de noter que pour ceux qui ont pris une vitamine pas avant, mais pendant la maladie, sa durée a été légèrement réduite. La prise quotidienne préventive de vitamine C avant l'apparition de la maladie réduisait la durée du rhume de 8% chez l'adulte et de 14% chez l'enfant. L'adulte moyen qui souffre d'un rhume 12 jours par an continuera à être malade, même s'il a bu une forte dose de vitamine C pendant un an, à peine un jour de moins (11 jours au lieu de 12).

Un enfant souffrant en moyenne de 28 jours par an, un apport quotidien en vitamine C tout au long de l'année, réduira la durée de la maladie à 24 jours.

Mythe 2. La vitamine C n'est pas capable de protéger le corps contre les substances nocives et toxiques.

À un moment donné, la presse médicale a écrit que l’effet thérapeutique des vitamines et des suppléments nutritionnels contenant de la vitamine C n’a été prouvé par personne. Ce n'est pas. Les statistiques montrent que les membres de la famille des fumeurs sont beaucoup moins susceptibles de souffrir des effets du tabagisme passif (par exemple, des problèmes respiratoires) s'ils prennent régulièrement de l'acide ascorbique.

Mythe 3. La consommation de vitamine C dans le cancer n'a aucun effet sur les cellules cancéreuses.

À un moment donné, il a été suggéré que la vitamine C pourrait être utile en oncologie. Viennent ensuite les résultats de la recherche, prouvant qu’ils n’apportent aucun effet tangible. Mais plus récemment, Mark Levine et ses collègues du National Institutes of Health des États-Unis ont découvert que les fluides intraveineux à base d'ascorbate détruisent réellement les cellules malignes! Le fait est que pendant les essais, les patients n’ont reçu que de petites doses de vitamines sous forme de comprimés. Lorsque les médecins ont modélisé les injections de fortes doses d'acide ascorbique sur les cellules cancéreuses, le taux de survie de ces dernières a diminué de moitié! Cependant, afin de tirer des conclusions définitives sur le fait que la vitamine C tue le cancer, des études à long terme sont nécessaires: il est possible que l'effet de l'exposition dépende également des caractéristiques individuelles de l'organisme.

La teneur la plus élevée en vitamine C du citron et du pamplemousse, la teneur la plus faible en mandarines, la valeur moyenne en oranges.

http://www.microarticles.ru/article/vitamine-c.html