Les vitamines jouent un rôle très important dans les processus d'assimilation des nutriments et dans de nombreuses réactions biochimiques du corps. La plupart des vitamines proviennent de la nourriture, certaines sont synthétisées par la flore microbienne intestinale et absorbées dans le sang. Ainsi, même en l'absence de telles vitamines, le corps n'en ressent pas le besoin. Une carence dans l'alimentation de n'importe quelle vitamine (non synthétisée dans l'intestin) provoque une affection douloureuse appelée hypovitaminose. En cas de violation de l'absorption de vitamines dans l'intestin avec une maladie particulière, une hypovitaminose peut survenir même avec suffisamment de vitamines dans les aliments.
La consommation de vitamines dans le corps peut être insuffisante en raison d'une cuisson inadéquate des aliments: chauffage, mise en conserve, fumage, séchage, congélation - ou en raison d'une nutrition irrationnelle à sens unique. Ainsi, les aliments contenant principalement des glucides entraînent une carence en vitamine B; avec un régime alimentaire contenant très peu de protéines, la riboflavine (vitamine B2) peut faire défaut.
De nombreuses vitamines sont rapidement détruites et ne s'accumulent pas dans le corps en quantités suffisantes. Une personne doit donc en consommer sans cesse avec de la nourriture. Cela est particulièrement vrai pour les vitamines A, D, B1 et B2, PP et C. Nous donnons de brèves informations sur les principales vitamines.
La vitamine A (rétinol) revêt une grande importance pour le fonctionnement normal du corps humain, car elle participe à un certain nombre de processus d'oxydo-réduction en assurant que la fonction de la vision favorise la croissance des enfants et augmente la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses.
Le manque de vitamine A dans le corps provoque une hypovitaminose, dont le premier signe est ce qu'on appelle la cécité nocturne - déficience visuelle en basse lumière (au crépuscule). Cela est dû au manque d'éducation de la rétine du pigment, la rhodopsine, pour laquelle la synthèse est nécessaire.Le développement ultérieur de l'hypovitaminose A se manifeste par la sécheresse de la cornée de l'œil et leur infection fréquente. En outre, en cas de manque de rétinol, il se produit une dégénérescence des cellules épithéliales des muqueuses des voies respiratoire, digestive et urinaire. Cela contribue au développement de maladies inflammatoires des organes internes.
L’un des signes caractéristiques d’une carence en vitamine A est également une peau et des cheveux secs, une pâleur et une desquamation de la peau, une tendance à la formation d’acné, de furoncles, de fragilité et de stries des ongles, une perte d’appétit et une fatigue accrue.
Une carence est non seulement nocive, mais également un excès de vitamine A. De grandes doses de vitamine A sont toxiques. Une hypervitaminose peut se développer avec l’introduction prolongée de plus de 50 mg de rétinol par jour - démangeaisons, perte de cheveux, irritabilité générale, léthargie, somnolence, maux de tête et exacerbation des calculs biliaires et de la pancréatite chronique.
Le rétinol est utilisé pour la prévention et le traitement des maladies infectieuses et du rhume (rougeole, dysenterie, pneumonie, bronchite), des maladies du système digestif (gastrite chronique, colite, hépatite) et de certaines maladies des yeux.
La vitamine A sous sa forme finie est fournie au corps humain uniquement avec des produits d'origine animale. Ils sont les plus riches en graisse du foie de poisson (morue, mérou, limande à queue plate, flétan) et du foie de boeuf. En petites quantités, on le trouve dans le lait, la crème sure, la crème, le beurre, le jaune d'oeuf. Les aliments d'origine végétale contiennent de la provitamine A - carotène, qui se transforme en vitamine A dans la paroi de l'intestin grêle et dans le foie. Les sources de carotène sont les légumes et les légumes verts; carottes, citrouille, persil, poivron rouge, aneth, tomates, oseille, épinards, oignons verts, ainsi que fruits et baies - abricots, mandarines, oranges, citrons, pêches, sorbier, églantines, abricots, framboises, abricots, framboises, baies Pour une meilleure absorption du carotène, les produits alimentaires appropriés doivent être consommés en association avec de l’huile végétale ou de la crème sure.
Le besoin physiologique quotidien en vitamine A chez une personne en bonne santé est de 1,5 mg et de 3 mg de carotène.
La vitamine B1 (thiamine) joue un rôle important dans la régulation du métabolisme des glucides, des lipides, des minéraux et de l'eau. Il a un effet bénéfique sur la respiration cellulaire, les systèmes nerveux et cardiovasculaire et les organes digestifs. Chez l’homme, la thiamine se forme dans l’intestin, mais en quantité insuffisante; vous devez donc y entrer de plus en plus avec de la nourriture.
En l'absence de vitamine B1 dans les aliments, l'oxydation des glucides n'atteint pas son but et des produits intermédiaires, les acides pyruvique et lactique, s'accumulent dans les tissus, ce qui perturbe la transmission des impulsions nerveuses.
Une hypovitaminose légère B1 entraîne une altération de la fonction du système nerveux central: dépression mentale, malaise général, fatigue accrue, maux de tête, insomnie, diminution de l'attention.
Une carence importante en vitamine B1 dans l'organisme entraîne le développement d'une maladie grave appelée béribéri. Elle s'accompagne de polynévrite, de troubles de la sensibilité des extrémités, d'une activité cardiaque altérée (rythme cardiaque, faiblesse cardiaque), d'une diminution de la résistance du corps aux infections.
Besoins quotidiens en vitamine B1 - 2 mg. La nécessité de la thiamine augmente avec une teneur élevée en glucides dans les aliments, ainsi que dans les états fébriles, les maladies intestinales, l’augmentation de la fonction thyroïdienne (thyrotoxicose), la névrite et la radiculite.
La vitamine B1 se trouve dans le pain de seigle, le sarrasin et l'avoine, le foie et les reins de bovins et de porcins, ainsi que dans le jambon. Les meilleures sources de thiamine sont les grains entiers de diverses céréales, les fruits de légumineuses et les noix (cacahuètes, noisettes, noix). Pour prévenir les carences en thiamine, il est recommandé d'utiliser des boissons à la levure et du pain kvas, ainsi que des grains de blé et de seigle préalablement trempés.
La vitamine B2 (riboflavine) a un effet significatif sur la fonction visuelle: elle augmente la netteté de la discrimination des couleurs et améliore la vision nocturne. Cette vitamine fait partie d'un certain nombre d'enzymes impliquées dans le métabolisme des glucides, la synthèse des protéines et des graisses.
La riboflavine obtenue à partir d'aliments est combinée dans le corps avec de l'acide phosphorique (phosphorylé). Avec les protéines, cet acide fait partie des enzymes nécessaires à la respiration cellulaire. La vitamine B2 a un effet régulateur sur la fonction du système nerveux central et du foie, stimule la formation de globules rouges.
En cas d'insuffisance de riboflavine dans le corps, la synthèse des protéines se détériore, l'oxydation de l'acide lactique est perturbée, le glycogène disparaît du foie, la formation est inhibée, des acides aminés se développent et des troubles cardiovasculaires et circulatoires se développent. Les signes caractéristiques d'une carence en riboflavine sont des fissures aux coins de la bouche. Le développement ultérieur de l’hypovitaminose entraîne une diminution de l’appétit, une perte de poids, une faiblesse, une apathie, des maux de tête, une sensation de brûlure de la peau, des démangeaisons ou des douleurs aux yeux, une perte de vision de crépuscule, une conjonctivite. Chez les femmes qui allaitent, les crevasses dans les mamelons peuvent être dues à un manque de vitamine B2, car les besoins de l'organisme en cette vitamine augmentent considérablement pendant l'allaitement.
Les besoins humains quotidiens moyens en riboflavine sont de 2,5 à 3 mg.
Les sources les plus importantes de riboflavine sont: le lait entier, en particulier le yogourt, l’acidophilus, le kéfir, le fromage, la viande maigre, le foie, les rognons, le cœur, le jaune d’œuf, les champignons, la cuisson et la levure de bière. La vitamine B2 est stable lors de la cuisson des aliments.
La vitamine B5 (acide pantothénique) est un composant de nombreuses enzymes impliquées dans le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides, elle stimule la formation d'hormones surrénaliennes.
Les plus riches en acide pantothénique sont le foie, les reins, le jaune d'oeuf, la viande maigre, le lait, le poisson, les pois, le son de blé et la levure. Pendant la cuisson, jusqu'à 25% de la vitamine B5 est perdue. Il est produit en quantité suffisante par les microbes vivant dans le côlon, de sorte que l’acide pantothénique ne manque pas (il faut 10-12 mg par jour).
La vitamine B6 (pyridoxine) fait partie des nombreuses enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des acides gras insaturés et du cholestérol. La pyridoxine améliore le métabolisme des graisses dans l’athérosclérose. Il est établi que la vitamine B6 augmente la miction et augmente l'effet des diurétiques.
Une image prononcée de la carence en vitamine B6 est rare, car elle est produite par des microbes dans l'intestin. Parfois, il est observé chez les jeunes enfants nourris au lait autoclavé. Cela s'exprime par un retard de croissance, des troubles gastro-intestinaux, une excitabilité nerveuse accrue et des convulsions convulsives.
La dose quotidienne moyenne de pyridoxine est de 2-2,5 mg. On le trouve dans les plantes, en particulier dans les céréales non raffinées (blé, seigle), dans les légumes, la viande, le poisson, le lait, dans le foie de bovin, le jaune d'œuf et la levure contient beaucoup de vitamine B6. Cette vitamine résiste à la chaleur, mais se décompose lorsqu'elle est exposée à la lumière (en particulier les rayons ultraviolets).
La vitamine B12 (cyanocobalamine) a une structure complexe, ses molécules contiennent un atome de cobalt et un groupe cyano.
Chez l’homme, cette vitamine est nécessaire à la formation d’acides nucléiques et de certains acides aminés (choline). La vitamine B12 a une activité biologique élevée. Il stimule la croissance, la formation normale du sang et la maturation des globules rouges, normalise la fonction hépatique et l'état du système nerveux. En outre, il active le système de coagulation sanguine (augmente l'activité de la prothrombine), a un effet bénéfique sur le métabolisme des glucides et des graisses - dans l'athérosclérose, il abaisse le taux de cholestérol dans le sang, augmente la quantité de lécithine et a une capacité prononcée à réduire les dépôts de graisse dans les organes internes.
Les carences en vitamine B12 sont le plus souvent dues à des maladies de l'estomac ou des intestins, qui entravent l'extraction des aliments et l'absorption de la vitamine B12 qu'il contient, se manifestant par une anémie sévère provoquée par une perturbation de la formation normale du sang dans la moelle osseuse.
Chez l’homme, la vitamine B12 se forme dans l’intestin en petites quantités et s’ajoute aux produits de l’animal. La vitamine B12 se trouve dans le foie, la viande, les œufs, le poisson, la levure, ainsi que dans les préparations médicinales à base de foie d'animaux. Sa source importante est le lait, en particulier acide, car il est synthétisé par certaines bactéries lactiques. Il est résistant à la chaleur, mais sensible à la lumière.
La vitamine B9 (acide folique) fait partie intégrante du complexe de vitamines B. Avec la vitamine B12, l'acide folique participe à la régulation de la formation du sang, à la formation des globules rouges, des leucocytes et des plaquettes, ainsi qu'à la régulation du métabolisme des protéines, stimule la croissance et réduit les dépôts graisseux dans les organes internes.
L'acide folique se trouve dans les légumes et les légumes verts - tomates, haricots, carottes, chou-fleur, épinards, feuilles vertes de persil, céleri, ainsi que dans le foie, les reins et le cerveau des animaux. Dans le processus de cuisson des aliments en raison de l'instabilité de l'acide folique pour chauffer sa perte atteint 50-90%. Dans l'intestin humain, il est synthétisé par la microflore en quantité suffisante pour répondre aux besoins du corps.
À cet égard, la carence en vitamines correspondante ne peut se produire qu’exceptionnellement. L'hypovitaminose se développe avec l'introduction de fortes doses de sulfamides ou d'antibiotiques, qui détruisent la microflore intestinale et bloquent ainsi la formation d'acide folique. Une carence en vitamines peut également survenir lorsque l'absorption d'acide folique est altérée en raison de maladies de l'intestin grêle. Comme la vitamine B12 est nécessaire à l'absorption de l'acide folique, son absorption est altérée. Le besoin humain quotidien estimé en acide folique est de 0,2-0,3 mg.
La vitamine B15 (pangamat de calcium) améliore le métabolisme des graisses, augmente l'absorption d'oxygène par les tissus, augmente la teneur en substances riches en énergie dans le cœur, les muscles squelettiques et le foie (créatine phosphate et glycogène). La vitamine B15 se trouve dans les graines de plantes (en grec "pan" est partout, "din" est une graine), dans la levure de bière, le son de riz et le foie. Il est largement utilisé dans le traitement des maladies du coeur et du foie.
La vitamine B17 (nitriloside) a été découverte relativement récemment. Il améliore le métabolisme, prévient le développement des tumeurs. Contenue en grande quantité dans les fruits, notamment dans les céréales (seigle, blé) et les graines - noyaux de pommes, de poires, de raisins.
La vitamine C (acide ascorbique) est l’une des vitamines les plus importantes de l’alimentation humaine. L'importance physiologique de l'acide ascorbique dans le corps est très diverse,
L'acide ascorbique active plusieurs enzymes, contribue à une meilleure absorption du fer et renforce ainsi! la formation d'hémoglobine et la maturation des globules rouges. La vitamine C stimule la formation d'une protéine très importante: le collagène. Cette protéine lie les cellules individuelles dans un seul tissu. Avec son manque de guérison des plaies considérablement ralenti. L'acide ascorbique affecte la synthèse d'une autre protéine, dont l'absence entraîne une violation de la plasticité et de la perméabilité des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne de nombreuses hémorragies, saignantes des gencives.
La vitamine C a un effet anti-toxique prononcé contre de nombreuses substances toxiques. Ainsi, l'effet neutralisant de l'acide ascorbique sur la diphtérie, la tuberculose, la dysenterie et d'autres poisons microbiens a été établi.
L'acide ascorbique a une autre capacité extrêmement importante. Il augmente la résistance immunobiologique naturelle du corps aux maladies infectieuses et catarrhales et a un effet prononcé sur l’activité des macrophages qui capturent et digèrent les microbes pathogènes introduits dans le corps.
Actuellement, la vitamine C est largement utilisée dans la pratique médicale pour traiter de nombreuses maladies.
Un traitement thermique inapproprié des aliments et un stockage à long terme des aliments finis entraînent une oxydation et la perte de grandes quantités d'acide ascorbique. L’hypovitaminose C peut survenir dans les maladies du tractus gastro-intestinal qui gênent l’absorption de l’acide ascorbique (on l’observe par exemple dans les gastrites hypolicides chroniques, l’entérocolite), ainsi que dans l’absence de vitamines B1 et B2 et après une utilisation prolongée de certains médicaments tels que les salicylates et les sulfanilamides.
Une carence à long terme en vitamine C, en fonction de sa gravité, peut provoquer le développement du scorbut, qui se caractérise par des lésions des vaisseaux sanguins, en particulier des capillaires. Cela se traduit par une perméabilité et une fragilité accrues des parois capillaires. Les saignements des capillaires entraînent l'apparition d'hémorragies cutanées, musculaires et articulaires. Les gencives s'enflamment, les dents se desserrent et tombent, une anémie se développe, la pression artérielle diminue. Les lèvres, le nez, les oreilles, les ongles deviennent bleuâtres. Il y a des douleurs dans les os et les articulations, une léthargie générale, une fatigabilité rapide, une pâleur de la peau, une diminution de la température corporelle, une résistance à diverses maladies, principalement dans le tractus gastro-intestinal et les organes respiratoires,.
Les besoins quotidiens en vitamine C d'un adulte sont de 70 à 100 mg. Cette norme est augmentée pour les personnes travaillant dans des ateliers très chauds vivant dans des régions à climat chaud ou dans le Grand Nord, ainsi que pour les personnes engagées dans des travaux physiques et des sports pénibles. Les femmes enceintes et les mères allaitantes ont besoin de deux fois plus de vitamine C que la norme, tandis que les personnes âgées ont besoin d’une plus grande quantité d’acide ascorbique, cette vitamine étant capable de prévenir le développement de l’athérosclérose.
La vitamine C ne se forme pas dans le corps humain. Vous devez donc en prendre un apport constant en nourriture.
Les sources les plus riches en acide ascorbique sont les parties vertes des plantes, la plupart des légumes et des fruits. Surtout beaucoup de vitamine C dans les fruits de rose sauvage, de chokeberry noire, de cassis, de citrons et de fruits de noix non mûres. La pomme de terre contient surtout de la vitamine C à l’automne. En décembre, elle est réduite de moitié et en mars, 4 fois.
Dans les hanches, en plus de l'acide ascorbique, on trouve des vitamines B2, P, K et du carotène (provitamine A). Les églantiers se différencient par le fait qu’ils ne contiennent pas l’enzyme ascorbinase, qui détruit l’acide ascorbique. Par conséquent, dans les hanches matures, le processus de destruction de la vitamine C est beaucoup plus lent que dans les plantes contenant de l'ascorbinase. Les églantines séchées peuvent conserver leur activité vitaminique pendant plusieurs années. L'ascorbinase est également absente du citron, de l'orange et du cassis.
Les cynorhodons sont les plus riches en vitamine C et ont une couleur orange et des restes de sépales bombés; chez les espèces de rose sauvage pauvres en vitamine A, les restes des sépales sont étroitement pressés contre les parois du fœtus. Beaucoup de vitamine C dans les grains germés de seigle, blé, pois.
Lors de la cuisson des aliments, environ 50 à 60% de l'acide ascorbique est perdu. Pour que la vitamine C soit détruite le moins possible par exposition à l'oxygène, les aliments doivent être cuits dans un plat non oxydant (émaillé), sous un couvercle, non digérés et ne pas être stockés pendant une longue période, car le réchauffage de plats préparés augmentera rapidement la perte de vitamine C. De ce point de vue, les légumes crus, les fruits et les baies sont de la plus grande valeur.
Les vitamines du groupe D interviennent dans le métabolisme du calcium et du phosphore: activent l'absorption du calcium par le tube digestif, ainsi que le dépôt de calcium dans le tissu osseux et la dentine; stimuler les échanges d'acide phosphorique, qui joue un rôle important dans l'activité du système nerveux central et dans l'énergie globale du corps. En outre, la vitamine D stimule la croissance, affecte l’état fonctionnel des glandes thyroïdiennes, du goitre, de la parathyroïde et du sexe. On trouve une grande quantité de vitamine D dans le foie des poissons de mer (ainsi que de la vitamine A), un peu moins dans le beurre, le lait, le jaune d'oeuf et les œufs de poisson. Chez les plantes, la vitamine D est sous une forme biologiquement inactive. Ils sont particulièrement riches en levure. Dans les produits d'origine animale, la vitamine D est également biologiquement inactive et se transforme en une forme active de la peau sous l'influence de la lumière du soleil ou par irradiation artificielle avec des rayons ultraviolets. Par conséquent, dans la période automne-hiver, une lampe à quartz est recommandée. L'huile de poisson enrichie est également utilisée comme source de vitamine D. Avec un manque de vitamine D dans le corps de l'enfant, le rachitisme se développe, ce qui perturbe les processus d'ossification (les os deviennent mous, la structure des dents se modifie). Des changements similaires peuvent se produire dans le corps des femmes enceintes et allaitantes, dont les besoins en vitamine D sont considérablement accrus.
L'apport excessif de vitamine D a un effet toxique sur le corps humain - contribue au développement de l'athérosclérose, conduit à la déposition de calcium dans les organes internes, troubles de la digestion.
Les besoins quotidiens en vitamine D des enfants, des femmes enceintes et des mères allaitantes sont de 500 unités internationales (ME). L'huile de poisson à usage médical vendue en pharmacie contient environ 1 000 ME par cuillère à café.
La vitamine P se trouve dans les agrumes, les hanches, les baies de cassis, le poivron rouge.
L'effet biologique de la pâte à la vitamine P est lié à la présence d'acide ascorbique. Il favorise l'absorption de la vitamine C et la protège de l'oxydation. Par conséquent, en présence de vitamine P, le besoin en acide ascorbique est réduit.
Il y a toujours de la vitamine R dans les plantes alimentaires riches en vitamine C, ce qui explique la plus grande efficacité de la vitamine C contenue dans les produits à base de plantes par rapport aux drogues synthétiques.
Avec un manque de vitamine P, les capillaires deviennent fragiles, leur fragilité augmente et des hémorragies localisées apparaissent.
Deux préparations de vitamine P sont utilisées: des feuilles de théier et de la masse verte de rutine de sarrasin. Les besoins quotidiens d'un adulte en bonne santé en vitamine P sont de 35 à 50 mg.
La vitamine K a la capacité d'augmenter la coagulation du sang. Avec l'hypovitaminose K, associée à une diminution de la coagulation du sang, la force des capillaires diminue, ce qui ne peut être restauré qu'en prenant systématiquement de la vitamine K. L'utilisation de la vitamine P dans ces cas n'a pas d'effet, tout comme une carence en vitamine P ne facilite pas l'introduction de la vitamine K.
La vitamine K accélère la cicatrisation des plaies, a un effet analgésique. Son effet antibactérien est également noté.
La vitamine K est synthétisée par les bactéries du côlon. L'hypovitaminose K peut survenir lorsque les processus d'absorption dans le gros intestin sont perturbés, ainsi qu'en raison de maladies du foie et des voies biliaires, car la présence d'acides biliaires est nécessaire à l'absorption de la vitamine K.
Les besoins quotidiens en vitamines de l'adulte pour la vitamine K sont d'environ 1 à 2 mg La vitamine K se trouve dans la laitue verte, les épinards, le chou blanc et le chou-fleur, ainsi que dans les carottes, les tomates et les baies de cendre de montagne. La vitamine K naturelle est résistante aux températures élevées, insoluble dans l'ode, très soluble dans les graisses.
La vitamine PP (acide nicotinique) fait partie de nombreux systèmes enzymatiques corporels qui contrôlent la respiration des tissus. La vitamine PP intervient dans la régulation du métabolisme des glucides, des protéines et des sels d’eau, normalise le taux de cholestérol dans le sang.
L'acide nicotinique a la capacité d'élargir la lumière des capillaires et des artérioles, ce qui permet la disparition des spasmes vasculaires. La vitamine PP augmente l’acidité du suc gastrique, régule l’activité motrice de l’estomac, favorise une meilleure absorption et une meilleure absorption des nutriments, a un effet positif sur la fonction hépatique.
L'absence d'acide nicotinique dans le régime alimentaire viole la formation d'enzymes qui conduisent à des réactions d'oxydoréduction et à la respiration cellulaire. Le manque de vitamine PP dans les aliments conduit à une maladie grave - la pellagre (du mot italien «pellà agra» - peau rugueuse). Chez les patients présentant une pellagre, une pigmentation, une desquamation et une ulcération de la peau apparaissent dans les zones découvertes du corps exposées au rayonnement solaire, ce qui altère la fonction intestinale. Dans les cas graves, il existe des troubles mentaux accompagnés d'hallucinations visuelles et auditives.
Comme la vitamine PP est assez répandue dans la nature, la pellagre est extrêmement rare avec le type d’aliments mélangé habituel. Dans le corps humain, cette vitamine est synthétisée à partir de l'acide aminé tryptophane. C'est la vitamine la plus stable, elle est stockée avec une ébullition et un séchage à long terme, ne change pas sous l'action de la lumière et de l'oxygène. Les meilleures sources d'acide nicotinique sont la levure, le foie, la viande maigre, les légumineuses, le sarrasin, les pommes de terre et les noix. Les besoins quotidiens en vitamine PP d'un adulte sont compris entre 15 et 20 mg; entre 20 et 25 mg pour les femmes enceintes et allaitantes, entre 5 et 15 mg pour les enfants.
La vitamine E est nécessaire au déroulement normal de la grossesse et à l’alimentation de la progéniture. Le symptôme le plus important de la carence en vitamine E dans le corps de la femme est la perte de la capacité de porter un fœtus normal: une grossesse est interrompue par une fausse couche spontanée.
L'expérimentation expérimentale en E-avitaminose chez le rat perturbe la formation de spermatozoïdes: les spermatozoïdes apparaissent sans flagelles, perdant leur capacité à se déplacer et à se féconder. Ensuite, la production de sperme cesse, l'instinct sexuel s'estompe, le développement inverse des caractères sexuels externes se produit, les mâles ressemblent à des animaux castrés. Ils ont des modifications dégénératives des muscles squelettiques et cardiaques, perturbent le système nerveux et le foie.
Il convient de noter une autre propriété très importante de la vitamine E: c’est un excellent antioxydant physiologique (antioxydant). Cela revêt une grande importance pour la prévention du vieillissement prématuré, car on suppose que l’une des causes du vieillissement est le colmatage des espaces intercellulaires par les produits d’oxydation. La vitamine E arrête ce processus.
La vitamine E est très résistante à la chaleur et ne s'effondre pas dans des conditions de cuisson normales. On le trouve dans les produits végétaux, en particulier dans les huiles végétales (tournesol, maïs, coton, lin), les églantiers, les jaunes d'œufs, les pois, les haricots, les lentilles, ainsi que dans les grains de seigle et le blé. La dose quotidienne de vitamine E est de 20-30 mg.
Il a un effet positif sur les tissus nerveux, participe au métabolisme des glucides et des graisses. La carence en biotine survient chez l'homme atteint de dermatite séborrhéique.
La biotine se trouve dans le jaune d'œuf, le foie, les reins, la levure, les grains de céréales et les légumineuses et les légumes frais. Résistant aux hautes températures. Le besoin quotidien en biotine est approximativement déterminé entre 0,15 et 0,2 mg.
http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtmlVitamine c
Aujourd'hui, peu de gens ignorent que la vitamine C (acide ascorbique) est un puissant antioxydant. Cet élément est vital pour le fonctionnement normal des organes et des systèmes du corps humain.
Un peu d'histoire
L'acide ascorbique pur a été isolé en 1928 et, quatre ans plus tard, il a été prouvé qu'une carence chronique de cette substance dans le corps humain provoque une maladie mortelle - le scorbut.
Brève description de la vitamine C
L'acide L-ascorbique, appelé vitamine C, possède des propriétés biologiquement actives.Selon ses caractéristiques physiques, l'acide ascorbique est une poudre cristalline blanche au goût acidulé. Cette substance se dissout facilement dans l'eau et l'alcool.
Sources de vitamine C
La vitamine C dans notre corps n'est pas synthétisée indépendamment - elle ne provient que de la nourriture (le gène responsable de la formation de l'enzyme pour la synthèse de l'acide ascorbique ne fonctionne pas dans le corps humain).
Dans le domaine médical, l’acide ascorbique est dérivé du glucose. Les plantes le forment à partir de glucose et de galactose. Chez les animaux (à l'exception des primates, des cobayes et certains autres représentants du monde animal), la vitamine C est synthétisée à partir de galactose.
Une personne reçoit de l'acide ascorbique principalement à partir d'aliments d'origine végétale. Cynorrhodons, poivron rouge, cassis, argousier, pommes, persil, aneth, ail des champs, choux de Bruxelles, fraises de jardin, agrumes, fruits de la noix immatures ainsi que des aiguilles de sapin et des pins en sont riches.
Apport quotidien en vitamine C
Le besoin physiologique en vitamine C pour une population adulte est de 90 mg / jour. Les femmes enceintes sont invitées à augmenter le taux à 100 mg / jour et les mères allaitantes doivent être consommées jusqu'à 120 mg / jour.
Les enfants, en fonction de leur âge et de leur poids, devraient prendre quotidiennement avec de la nourriture entre 30 et 90 mg de vitamine C. Le seuil maximal admissible pour l'utilisation de l'acide ascorbique est de 2 000 mg / jour.
Carence en vitamine C
En cas de carence grave en vitamine C, les symptômes suivants sont observés:
• immunité affaiblie
Saignement des gencives
• ongles cassants
• peau sèche et pâle
• régénération ralentie des tissus
• matité et perte de cheveux
• Flaccidité et fatigue
• tonus musculaire affaibli
• Douleur dans les membres et le sacrum
• Mauvaise condition dentaire (relâchement, chute)
• Augmentation de la fragilité des vaisseaux sanguins
Les scientifiques modernes contestent le fait qu'une quantité insuffisante de vitamine peut entraîner le développement de tous les symptômes ci-dessus - des manifestations négatives ne sont observées que dans le cas d'une absence longue et chronique d'acide ascorbique (dans ce cas, le scorbut se développe).
Excès de vitamine C
On pense qu'avec une utilisation prolongée de fortes doses de vitamine C, une diarrhée, un prurit et une irritation des voies urinaires peuvent se développer.
Avantages de la vitamine C
La vitamine C est responsable de la formation de collagène, de sérotonine et de corticostéroïdes. L'acide ascorbique est impliqué dans la transformation du cholestérol en excès en acides biliaires.
La vitamine C neutralise les radicaux libres, restaure la vitamine E et l'ubiquinone, stimule la production d'interféron, renforçant ainsi considérablement le système immunitaire (des doses de choc de vitamine C sont prescrites pour le rhume et les maladies virales).
L'acide ascorbique participe à la régulation des processus d'oxydo-réduction, améliore l'absorption des sels de fer contenus dans les aliments, normalise la coagulation du sang et la perméabilité capillaire et contribue également à l'accumulation de glycogène dans le foie. La vitamine C réduit les besoins du corps en vitamines B1, B2, E, A et inhibe également la formation de médiateurs de réactions allergiques et d'inflammations.
Vitamine C dans l'industrie alimentaire
Dans l'industrie alimentaire, l'acide ascorbique et ses sels (sodium, potassium et calcium) sont utilisés en tant qu'antioxydants pour empêcher l'oxydation du produit (additifs alimentaires E300-E305).
Interaction de la vitamine C avec d'autres substances
La vitamine C augmente la concentration en tétracyclines et en éthinylestradiol et améliore également l'absorption des préparations à base de fer. Avec l’apport simultané de vitamine C et d’aspirine, l’élimination de ce médicament par l’organisme est ralentie.
L'acide ascorbique réduit l'excrétion des acides par les reins, minimise l'effet thérapeutique des neuroleptiques et des antidépresseurs et réduit également la concentration de contraceptifs oraux dans le sang.
La vitamine C joue un rôle extrêmement important dans notre corps, mais cela ne signifie pas pour autant qu'il soit nécessaire d'augmenter autant que possible les normes d'utilisation, car cela n'entraînera pas de conséquences désastreuses, mais n'apportera aucun bénéfice.
http://updiet.info/vitamin-c.htmlVitamine C brièvement
Chacun de nous a entendu la phrase: "Mangez plus de vitamine C." Habituellement, il n'y a pas de questions - l'ancienne génération sait mieux et qu'est-ce qui est difficile de manger une orange de plus pour le déjeuner? À première vue, absolument rien. Cependant, beaucoup d’entre nous, voulant être les personnes les plus en santé du monde, commencent à absorber des aliments contenant de la vitamine C, presque des tonnes. Quelle est l'utilité de ce «zèle» et pourquoi avons-nous besoin de cette vitamine C?
La vitamine C est considérée comme l’un des oligo-éléments les plus importants du corps humain, qu’elle ne peut produire. Le jour même, les médecins conseillent de prendre environ quatre-vingts milligrammes de cette substance.
La première raison - la vitamine C est un excellent antioxydant. Il renforce les défenses naturelles du corps, de même que tout antioxydant «combattant» les radicaux libres qui peuvent s’accumuler dans le corps et provoquer un état appelé «stress oxydatif». En raison du stress oxydatif, les cellules saines du corps sont détruites et diverses maladies chroniques surviennent.
La deuxième raison est que la vitamine C aide à réduire la pression artérielle en agissant sur les parois des vaisseaux sanguins. N'oubliez pas cette propriété utile de cette vitamine, étant donné qu'une pression élevée peut provoquer diverses maladies cardiaques (l'une des principales causes de décès dans le monde).
Soit dit en passant, si vous consommez constamment (mais dans des limites raisonnables) la vitamine C, vous pouvez réduire le risque de maladie cardiaque: non seulement réduire la pression artérielle, mais aussi normaliser le taux de cholestérol. Et ceci, au fait, est un fait prouvé par des scientifiques!
Une autre raison pour laquelle vous devriez inclure de la vitamine C dans votre alimentation est d'aider à réduire la quantité d'acide urique dans le sang. L'acide urique peut se déposer dans les articulations, si sa quantité est trop importante, ce qui conduit à la goutte. C'est une maladie très désagréable, qui s'accompagne d'une inflammation des articulations et de l'apparition d'un œdème. La vitamine C peut non seulement réduire la teneur en acide urique, mais également protéger le corps contre les attaques de goutte.
Ceux qui souffrent d'une insuffisance en fer dans le sang doivent également se tourner vers cet oligo-élément: il aide le corps à mieux absorber le fer. La vitamine C, par exemple, peut en faire une substance facilement absorbable, ce qui est important pour ceux qui ne mangent pas de viande.
La vitamine C joue un rôle particulier dans notre système immunitaire. Il a un effet positif sur la production et le fonctionnement des globules blancs, renforce également la protection du tégument et aide les plaies à guérir plus rapidement.
Puisque la vitamine C combat le stress oxydatif, elle aide la mémoire humaine à rester aussi bonne et a généralement un effet positif sur le cerveau. Cependant, ne soyez pas zélé: une consommation excessive de vitamine C peut causer des maladies des yeux.
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http://www.medpulse.ru/health/380845.htmlVitamine C (acide ascorbique)
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui peut être distribuée dans le corps humain avec un liquide normal. Le corps humain ne peut ni produire la vitamine C ni l'accumuler. Il est donc très important d'inclure autant de nourriture que possible dans notre alimentation quotidienne, laquelle contient de la vitamine C. L'effet de la vitamine sur le corps est généralement conservé entre 8 et 14 heures après son entrée dans l'organisme. sphère organique. Après cette période, les propriétés bénéfiques de la vitamine commencent à s’affaiblir. Les vitamines en excès dissoutes dans les liquides sont en règle générale éliminées du corps par l'ammoniac. Si la ration quotidienne fournit moins de la moitié du nombre total de vitamines hydrosolubles nécessaires à l'organisme, les symptômes carentiels ne peuvent apparaître qu'un mois plus tard, beaucoup plus rapidement que dans les cas où les carences en vitamines liposolubles sont insuffisantes.
Propriétés utiles de la vitamine C ou de l'acide ascorbique:
- La vitamine C ou l'acide ascorbique améliore la santé des dents, normalise les gencives et le tissu osseux;
- En outre, la vitamine C favorise la cicatrisation des plaies et des fractures osseuses, et l'acide ascorbique améliore les cicatrices de la peau;
- L'acide ascorbique prévient l'avitaminose et le scorbut;
- La vitamine C et l’acide ascorbique renforcent l’immunité;
- La vitamine C réduit le risque d'infections respiratoires aiguës, du SRAS et de l'acide ascorbique accélère leur traitement;
- La vitamine C contribue également à renforcer les vaisseaux sanguins;
- L'acide ascorbique augmente l'absorption du fer;
- La vitamine C est également considérée comme l'un des principaux antioxydants nécessaires au corps humain.
La vitamine C peut favoriser la croissance et compléter la formation des cellules et améliorer l'absorption du calcium. Si vous prenez de la vitamine C en grande quantité, elle contribuera également à la lutte correcte de notre corps contre les maladies ou les infections, tout en soignant les blessures ou en guérissant des interventions chirurgicales. En outre, la vitamine C participe à la restauration et au maintien de la santé du cartilage mou, du tissu osseux, des dents et des gencives, et contribue également à réduire le risque de formation de caillots sanguins et de divers hématomes.
De plus, la vitamine C est nécessaire à la bonne synthèse du collagène, du "ciment" cellulaire, qui participe à la bonne formation des tissus, ainsi qu'à la formation de la peau, du tissu cicatriciel, des branches du tendon, des ligaments et, bien sûr, des vaisseaux sanguins du cerveau. C réduit au minimum toute possibilité d’avitaminose, renforce l’immunité, accroît la résistance de l’organisme à diverses infections et aide à prévenir les maladies liées au DRA, au VARI et à la FLU. Du point de vue du Dr Linus Pauling, principal expert dans ce domaine, la vitamine C réduit également de 75% le risque de maladies pour plusieurs types de cancer.
Contenu de la vitamine C et de l'acide ascorbique dans les produits
L'acide ascorbique est trouvé en quantité significative dans les aliments végétaux, les agrumes, les légumes et les feuilles. On trouve également de l'acide ascorbique dans le melon, les choux de Bruxelles, le chou-fleur et le chou, les cassis, les poivrons, les fraises, les tomates, les pommes, les abricots, les pêches, les argiles de mer, les cendres de montagne, les pommes de terre au four, "uniformes". De plus, l'acide ascorbique est contenu en quantité suffisante dans les aliments pour animaux, par exemple dans le foie, les glandes surrénales et les reins.
La vitamine C se trouve en quantités importantes dans les herbes, par exemple dans la luzerne, la molène, la racine de bardane, la gerbille, le fourrage, le fenugrec, le fenugrec, le houblon, la prêle, le varech, la menthe, l’ortie, le poivre de cayenne, le poivron rouge, le persil,, plantain, feuilles de framboise, trèfle rouge, églantier, feuilles de violette et aussi chez l’oseille.
http://www.100vitaminov.ru/vitamin_c.phpTout sur la vitamine C
Si vous demandez à quelqu'un pourquoi vous avez besoin de vitamine C, la plupart des gens répondront sûrement qu'elle est nécessaire à l'immunité. C'est vrai, mais l'effet de la vitamine ne se limite pas à la capacité de renforcer le système immunitaire. Il a toute une gamme de propriétés grâce auxquelles il est utile pour améliorer l'état de la peau, pour maintenir la santé du sang, des vaisseaux sanguins, des articulations, des os, etc.
Contenu en vitamine C dans les produits (pour 100g)
Cerise de la Barbade 1000 mg
Rose musquée 650 mg
Argousier 200 mg
Cassis 200 mg
Aneth 100 mg
Kiwi 90 mg
Agrumes 40-60 mg
Pommes 10-50 mg
Qu'est-ce que la vitamine C?
La vitamine C, ou acide ascorbique, est une vitamine essentielle, hydrosoluble.
Un certain nombre d'organismes vivants ont la capacité de le produire eux-mêmes, mais nous n'appartenons pas à ces "chanceux", et il est très important pour nous de le recevoir chaque jour à partir de produits.
La vitamine C pure est constituée de cristaux blancs au goût acidulé.
Aliments riches en vitamine C
La vitamine C entre dans la composition des aliments d'origine végétale - légumes, fruits, baies. On a toujours pensé que les agrumes contenaient les doses les plus élevées de vitamine C; de plus, les agrumes sont plus acides, plus ils contiennent d’ascorbinka. C'est complètement faux!
Premièrement, il y a une fois et demie moins de vitamines dans le citron aigre que dans l'orange douce, et deuxièmement, il y en a peu dans ce fruit et dans d'autres fruits - à peu près les mêmes que dans les pommes. Beaucoup plus de vitamines dans l'aneth, la noix, la rose des chiens, l'argousier. Ils sont quelque chose qui devrait être consommé intensément avec des maladies virales, au lieu de boire sans fin du thé au citron.
Besoin quotidien en vitamine C
L'utilisation de vitamine C dans la composition de compléments alimentaires n'est nécessaire que lorsqu'il n'est pas possible de répondre au besoin de cette vitamine. Par jour, un adulte a besoin de 70 à 100 mg de cette substance.
Besoin accru de vitamine C
Chez les femmes enceintes, sa nécessité augmente d'environ 10 mg, et chez celles qui allaitent, de près de la moitié. En outre, les fumeurs et les personnes exposées à des facteurs de production nocifs ont besoin de quantités élevées de vitamine C.
Pendant la période des maladies aiguës, il est permis d’utiliser jusqu’à 10 doses journalières à la fois! Lors de la récupération de diverses maladies, avec des charges élevées, pendant la saison froide, la vitamine C est également nécessaire plus que d’habitude.
Malgré le fait que de nombreuses situations nécessitent une utilisation accrue de vitamine C et l'utilisation de doses élevées, il n'est pas recommandé d'augmenter la dose indéfiniment. Lorsqu'une substance est consommée plus de 2 g par jour, l'effet toxique de l'acide ascorbique sur les tissus rénaux est observé.
Absorption de la vitamine C par la nourriture
L'absorption de la vitamine C par les produits est bonne. Les autres micronutriments contenus dans les aliments ne peuvent pas en empêcher l’absorption, ce qui facilite l’absorption de nombreux nutriments et améliore leur impact sur la santé humaine.
Le rôle biologique de la vitamine C
Les fonctions de la vitamine C sont nombreuses et rendent très important le maintien et l'amélioration de la santé. La valeur de l'acide ascorbique est la suivante:
• C'est un antioxydant. Cela signifie que la substance résiste au processus destructeur de la peroxydation des lipides dans les tissus et protège le corps contre les maladies et le vieillissement.
• Renforce le système immunitaire, augmente sa «vigilance» contre les microorganismes nuisibles, en particulier les virus.
• Favorise la formation complète du tissu conjonctif, renforce les os, les articulations.
• "Aide" l'acide folique, la vitamine A, E, la glande est absorbée et de montrer leur action.
• Améliore l'état de la peau. En raison de son effet anti-inflammatoire indépendant, il réduit la gravité de l'inflammation dans l'acné et l'acné.
• Réduit les saignements, renforce les vaisseaux sanguins.
• Il empêche le développement rapide de l’athérosclérose, inhibe la croissance des plaques de cholestérol dans les vaisseaux.
• Réduit la toxicité de l'alcool, améliore la détoxification, la neutralisation de nombreuses substances toxiques et nocives: composants de la fumée de tabac, substances polluant l'eau et l'air, métabolites de la drogue, etc.
• Réduit les effets négatifs du stress sur la santé.
• accélère la récupération de divers tissus lorsqu'ils sont endommagés.
• Il a un effet éclaircissant sur la peau.
Signes de carence en vitamine c
Le manque de vitamine C est un phénomène courant et ses symptômes sont connus de très nombreuses personnes. Parmi les signes de l'hypovitaminose C, des phénomènes tels qu'une tendance aux saignements gingivaux, de légères meurtrissures sur le corps, une fréquence fréquente de rhumes, une prédisposition à des exacerbations de maladies chroniques existantes, une guérison lente des blessures et un retard de récupération, un inconfort articulaire, des problèmes de peau, une perte de cheveux, des saignements nasaux sont possibles. et ainsi de suite
Avec une carence critique en vitamines, une maladie connue sous le nom de scorbut se développe. Dans le monde moderne, c'est rare, mais avant c'était extrêmement courant. Les patients saignaient fréquemment, les dents tombaient, des lésions graves des articulations et des os étaient observées.
Signes d'excès de vitamine C
Un excès de vitamine C n’est possible que si vous prenez délibérément une forte dose de vitamine ou buvez de l’acide ascorbique à des doses plus élevées. Avec un apport excessif en vitamine C, des symptômes tels que maux de tête, vomissements, nausées, troubles du rein, diarrhée, douleurs abdominales, etc. sont possibles.
Facteurs influant sur la teneur en vitamine C
L'acide ascorbique est une vitamine «fragile». Au contact de l'air, il s'oxyde, ce qui entraîne une perte de ses propriétés. Pour cette raison, les aliments contenant de la vitamine C ne sont pas recommandés pour une conservation longue. Les jus de fruits et de légumes doivent être fraîchement pressés.
En outre, la vitamine est détruite lorsqu’elle est exposée à des températures élevées. La cuisson entraîne une perte de presque 100% de cette substance. Par conséquent, les fruits et les légumes doivent être consommés frais.
Une partie de l'acide ascorbique est stockée dans les produits pendant la congélation, la quantité minimale de celle-ci "survivant" pendant le séchage. La destruction de la vitamine s'observe également à la lumière. Cela signifie que vous devez utiliser des endroits sombres et froids pour conserver vos légumes.
Un fait important La teneur en vitamine C dans la composition de différents produits dépend fortement de la durée de conservation. La quantité maximale d'acide ascorbique est présente dans les fruits frais et mûrs. Pendant ce temps, les kiwis, les oranges et les citrons, qui «arrivent» dans notre pays, ont été récoltés bien avant d’avoir atteint une maturité optimale. Cela peut prendre plus de 2 mois entre la récolte et la consommation. En conséquence, ils perdent la plupart des propriétés bénéfiques et de la vitamine C.
En conséquence, pour combler les besoins quotidiens en acide ascorbique, une personne doit manger plusieurs kilogrammes de nourriture végétale. C'est impossible. Et c’est précisément ce qui explique le fait que la plupart d’entre nous vivent dans des conditions d’hypovitaminose chronique et ont besoin de recevoir des doses supplémentaires de vitamine C.
Pourquoi une carence en vitamine C?
Menu mal compilé, attitude formelle à l'égard de la nutrition, manque d'aliments végétaux dans l'alimentation - tout cela est la cause de la carence en vitamine C.
Vitamine C: prix et vente
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Brève description de la vitamine C (acide ascorbique)
Accueil »Vitamines» Brèves caractéristiques de la vitamine C (acide ascorbique)
Brève description de la vitamine C (acide ascorbique)
Nom, abréviations, autres noms: acide ascorbique, vitamine C, ascorbate, vitamines d'agrumes
Groupe: vitamines solubles dans l'eau
Nom latin: Vitaminum C, Ascorbic asid
Qui est utile pour:
- Pour l'immunité: protection du corps contre les virus, les lésions bactériennes, ainsi que le développement de l'oncologie. Il empêche également l'apparition de la plupart des allergies et combat les radicaux libres.
- Pour la peau et les muqueuses: nécessaires à la formation de tissus conjonctifs, à la régénération de la peau lésée.
- Pour le système circulatoire: participe au maintien en bon état des parois des vaisseaux sanguins et contribue également à une formation plus efficace du sang.
- Pour le foie: cela l’aide à mieux gérer l’élimination (et l’élimination) des métaux lourds et des substances radioactives.
- Pour le système nerveux: soutient son fonctionnement normal et protège également des effets néfastes du stress.
- Pour le métabolisme: participation à de nombreuses réactions redox, à la formation de protéines, de certaines hormones, au métabolisme énergétique (transfert de glucose), au métabolisme de B9, du fer et du calcium.
Qu'est-ce qui est nocif pour:
- Pour les patients atteints des maladies suivantes: ceux qui présentent une déficience en enzyme glucose-6-phosphate déshydrogénase, diabète sucré, thrombose, coagulation sanguine accrue.
Indications d'utilisation:
Hypovitaminose C, avitaminose, scorbut, hépatite, cirrhose du foie, lésions de la peau pendant une longue période ne guérissant pas, diathèse, asthénie, saignements sévères d'étiologie différente, grossesse (déficiente), avec des règles irrégulières et problématiques.
Échec (déficience) longue:
La principale maladie déficiente est le scorbut.
Cicatrisation à long terme des lésions cutanées, saignements des gencives, ecchymoses, rhumes fréquents, stratification des ongles, fragilité et perte importante des cheveux, fatigue, somnolence, nervosité, apathie, douleur aux bras, jambes et bras (plus forte), prise de poids.
Enfants de moins de 18 ans (prudence), patients présentant un déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase, intolérance C, thrombophlébite, thrombose, coagulation sanguine accrue.
Vous pouvez appliquer, mais avec beaucoup de précautions: diabète, hémochromatose, anémie, thalassémie, hyperoxalurie, oxalose, maladie rénale.
Migraine, troubles du sommeil, diarrhée, nausée, hypertension, éruption cutanée, fièvre.
Indemnité journalière requise par l'organisme:
90 mg. vitamine C par jour Pour les femmes -
75 mg / jour. Pour les enfants (de 0 à 1 an) -
40 - 50 mg / jour. Pour les enfants (de 1 à 8 ans) -
50 mg / jour. Pour les adolescents (de 9 à 13 ans) -
55 mg / jour. Pour les femmes enceintes -
90 mg / jour. Pour l'allaitement -
La limite de tolérance supérieure est de 2000 mg / jour.
Le taux de vitamine dans le sang:
Possible (à fortes doses et utilisation à long terme).
brûlures d'estomac, diarrhée, mictions fréquentes, flatulences, insomnie, nervosité, calculs rénaux, fourmillements aux doigts, anémie.
Chez les nouveau-nés: le scorbut des ricochets peut survenir.
Chez les femmes enceintes: augmente le risque de fausse couche.
Rose musquée, cerise, poivron rouge, kiwi, argousier, chou, aneth, persil, agrumes, pommes, tomates, pois, groseilles.
Combien de temps pouvez-vous prendre:
Si pris à fortes doses, pas plus d'un mois.
Comprimés effervescents, comprimés à croquer, gouttes, gouttes pour administration orale, solutions injectables, poudre et lyophilisat.
A propos de l'acide ascorbique
La vitamine C est très soluble dans l’eau et dans l’alcool, insoluble dans les graisses, peu tolérante à la lumière, se décompose.
Utilisé comme complément alimentaire - E300-305 comme antioxydant. L'additif E315 est de l'acide ascorbique synthétisé artificiellement.
L'acide ascorbique est utilisé dans l'intoxication par le monoxyde de carbone.
Malheureusement, dans le corps, la vitamine C ne s'accumule nulle part (ni dans le foie ni ailleurs), elle doit donc être constamment reconstituée et le déficit se manifeste assez rapidement.
De fortes doses de vitamine C entraînent une carence en B12 (cyanocobalamine) - l'absorption se détériore. De plus, en oncologie, des doses accrues (excessives) d'ascorbicum peuvent nuire à l'efficacité de l'effet sur les cellules cancéreuses au cours de la radiothérapie.
La vitamine C n'est pas compatible avec l'aspirine, les contraceptifs, les médicaments contenant de l'aluminium, de l'alcool et le tabac (l'ascorbine est plus rapidement éliminée du corps), les jus de fruits frais et les solutions alcalines.
Acide ascorbique et glucose
La vitamine C et le glucose sont très étroitement liés. C'est grâce à l'ascorbate que le glucose est délivré aux cellules et que le corps maintient un métabolisme énergétique normal.
Comment prendre (à des fins médicinales)
Ils prennent des drogues à la fois à l'intérieur et sous la forme d'injections par voie intramusculaire, intraveineuse.
Habituellement, les comprimés sont pris après un repas une ou deux fois par jour.
Les injections sont généralement administrées une fois par jour.
Nouvelle recherche
Aujourd'hui, de nouvelles études prouvent que les fumeurs passifs ont besoin de doses plus élevées d'acide ascorbique. La vitamine C atténue les effets négatifs de l'exposition à la nicotine et réduit le risque d'athérosclérose.
Des recherches sont également en cours sur les effets de la vitamine C sur les cellules cancéreuses et les résultats sont positifs. Ainsi, l'administration intraveineuse de doses élevées d'ascorbate dans l'organisme de souris a entraîné un ralentissement de la croissance tumorale et une violation du développement des cellules cancéreuses.
http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-s-askorbinovaya-kislota.html