Lorsque les muqueuses des organes digestifs sont perturbées chez une personne, les médecins recommandent d’incorporer dans le régime alimentaire des soupes muqueuses, qui ont des propriétés enveloppantes, normalisent les selles. Quelles sont ces soupes, comment les cuire correctement et quelles céréales puis-je ajouter?

Les avantages des soupes muqueuses pour la maladie intestinale

Les bouillons de mucus aident à normaliser les selles, à améliorer la digestion, si un patient a des plaies ou des ulcères à l’estomac ou au mucus de l’œsophage, ces soupes ont un effet ménageant et n’irritent pas les organes.

Si le patient souffre de constipation et a des problèmes d'intestins, la soupe muqueuse aide à normaliser la motilité des organes et contribue à la vidange rapide.

Instructions de cuisson

Pour préparer un bouillon muqueux, vous pouvez utiliser le bouillon, qui peut être bouilli à partir de légumes, ou de viande non refroidie. Il est nécessaire de bien rincer les grains, ajouter de l'eau chaude et laisser bouillir pendant une demi-heure. Il n'est pas nécessaire de laver la semoule, les flocons d '"Hercules".

Ensuite, vous devez vider le fluide existant, la mouture elle-même n'est pas nécessaire d'essuyer. Puis versez le gras gluant dans la casserole et faites bouillir.

Pour accélérer le processus de bouillon muqueux, vous pouvez laver les grains et les sécher au four. Ensuite, il doit être broyé dans un mélangeur ou dans un moulin à café et mis en soupes.

Recettes

Les recettes de décoctions médicinales sont assez simples. Ils sont cuits à partir d'une variété de céréales, vous pouvez mettre dans un plat préparé un peu de crème, de crème sure, de beurre ou d'huile d'olive. Considérez les recettes les plus courantes et utiles:

• La farine d'avoine peut être bouillie dans de l'eau ou du lait. Pour faire cuire le lait, vous devez prendre un verre de lait, de la farine d'avoine entre 45 et 50 g, de l'œuf, un peu de beurre, de l'art. l miel et 150 ml. de l'eau Mettez les céréales dans l'eau qui bouillit et faites bouillir pendant 45 minutes, puis séparez le bouillon obtenu et faites bouillir à nouveau. Faire bouillir le lait, laisser refroidir et mélanger avec l'oeuf, puis verser la graisse ici, ajouter du sel au goût, une cuillerée de sucre et le beurre, remuer, laisser refroidir à une température confortable. Le bouillon de flocons d'avoine est nutritif et sain.

• Le riz à base de bouillon de viande est préparé comme suit: prenez 45 g de riz, 200 ml d’eau, 350 ml de bouillon de viande, 1 oignon et les carottes. Pelez les légumes et rincez-les. Ensuite, hachez les pailles et ajoutez le bouillon de viande qui bout. Faire bouillir pendant 30 à 40 minutes. Faites cuire séparément le riz dans de l'eau, puis égouttez-le. Filtrer le bouillon de viande et mélanger avec de l'eau de riz, ajouter une pincée de sel et faire bouillir à nouveau, en remuant constamment.
• La soupe à la semoule est cuite avec du lait. Pour ce faire, faites bouillir 35 g de semoule dans un verre d'eau en mélangeant bien le mélange bouillant. Cuire 10 minutes. Prenez 1 œuf et mélangez bien avec le lait bouilli refroidi, puis combinez la semoule avec ce mélange. Le sel et le sucre mis à la discrétion. Dans une telle décoction, vous pouvez mettre des abricots secs, des raisins secs, des pruneaux.
• Pour les maladies intestinales, vous pouvez manger des soupes à base de pomme de terre, préparées de cette manière. Dans l'eau qui bout, mettez les carottes, les oignons et la racine de persil épluchés, lavés et hachés. Cuire les légumes à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Puis égouttez le gras préparé et ajoutez-y les pommes de terre finement hachées, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Il y a un tel plat peut être avec l'ajout de beurre et d'herbes.

• Les soupes en purée sont préparées à partir d'une grande variété d'ingrédients, qui sont ensuite essuyés pour obtenir une texture en purée à l'aide d'un tamis ou d'un mélangeur. Ces soupes sont utiles si le travail de l'estomac, du foie, des intestins ou du pancréas est altéré. Pour le plat essuyé, on prend des légumes bouillis ou cuits à la vapeur qui sont frottés puis combinés avec le bouillon, qui peut être fabriqué à partir de légumes ou de viande, bouilli à nouveau et le plus souvent additionné de sauce blanche composée de lait, de crème ou de crème sure. Les légumes peuvent prendre une variété de: pommes de terre, carottes, brocolis, citrouilles, choux-fleurs, pois verts. Dans une telle soupe, vous pouvez ajouter des croûtons, facilement saupoudrés d'huile d'olive. La purée de soupe peut être préparée à base de viande et de céréales, telles que riz, flocons d'avoine, semoule. Pour ce faire, faites bouillir la viande avec l'ajout de légumes et de céréales, après quoi tout est broyé au tamis ou fouetté avec un mélangeur. Voici les recettes des soupes au sol les plus utiles et les plus délicieuses.

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Potage purée de potiron

Pour préparer une telle soupe, vous aurez besoin d'une livre de citrouille, de 700 à 800 ml de lait, d'une demi-tasse de crème, d'une cuillère de beurre, de 150 g de pain blanc et de sel au goût. Pelez la citrouille des intestins et pelez-la, roulez-la dans du papier d'aluminium et faites-la cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure. Séparément, faites bouillir le lait et mélangez-le à la citrouille qui a été frottée à travers un tamis, faites bouillir à nouveau et ajoutez du beurre et de la crème. À cette soupe, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel, ou la manger salée, avec des craquelins secs à base de pain blanc.

Soupe de légumes en purée

Pour cette soupe, vous aurez besoin de 1,5-2 courgettes courgettes, 1 concombre, du poireau, un bouquet d'aneth ou de persil, un verre de crème, une tasse et demie de bouillon, du beurre, du sel et des épices au goût.

Faites couler les poireaux et les courgettes sur une petite quantité de beurre, puis faites cuire ce mélange pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, faites bouillir et laissez cuire encore 20 minutes. Laisser refroidir, après quoi vous pouvez battre la soupe au mélangeur ou la hacher à votre guise. Mettez de la crème, du sel et du poivre au goût.

Toute soupe frottée est bonne pour l'estomac, normalise la digestion, aide à améliorer la motilité intestinale, améliore le bien-être du patient.

http://pishchevarenie.ru/kishechnik/diet/slizistye-supy-pri-boleznyah-kishechnika.html

Quelle est la soupe utile pour l'estomac?

17 septembre 2018, 22:40 Article d'expert: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 15.319

Dans le traitement des affections gastriques, la nutrition diététique joue un rôle important. Le régime alimentaire doit reposer sur des aliments et des plats extrêmement sains qui ont un effet positif sur le fonctionnement du système digestif. Les nutritionnistes recommandent de privilégier les soupes à base de légumes, de fruits et de différentes céréales. Pour la soupe à l'estomac sera utile si vous suivez la bonne technologie de préparation.

Les bienfaits des soupes pour l'estomac

Les avis des experts sur les avantages du premier plat divergent, mais la plupart considèrent que ce plat est indispensable dans le régime alimentaire des malades et des personnes en bonne santé. Préparez des soupes diététiques à partir de légumes, de viandes maigres, de poisson, de lait et de fruits. Le premier plat, à la base duquel la viande est utilisée, est considéré comme le plus nutritif. Il augmente l'appétit, active la digestion et est rapidement absorbé. Le bouillon de viande tire tous les nutriments de la viande à partir de laquelle il est cuit.

Les soupes de légumes ne sont pas moins avantageuses, et sont autorisées même pour les enfants de moins d’un an en tant que premiers aliments complémentaires. Les soupes végétariennes sont recommandées aux personnes qui veulent perdre du poids, car ce plat contient peu de calories et est rapidement absorbé.

Effets bénéfiques des soupes sur le système digestif et le fonctionnement du tube digestif. L'avantage pour l'estomac est dû à la capacité d'activer le suc gastrique et de préparer les organes digestifs pour digérer les aliments. Pour les patients souffrant de maladies gastriques, le premier plat sera bénéfique s’il est bien cuit.

Cuisson correcte

Pour faire le premier plat non seulement savoureux, mais aussi curatif, vous devez respecter les règles suivantes pour sa préparation:

• utilisez uniquement des produits frais sans signes visibles de dommages;
• la viande et le poisson doivent être des variétés faibles en gras;
• les légumes doivent être lavés et pelés avec une couche épaisse, car ils contiennent une grande quantité de toxines;
• la viande doit être versée avec de l'eau, portée à ébullition et égouttée, vous devez faire bouillir la soupe sur le deuxième bouillon;
• le bouillon doit cuire pendant deux heures à feu doux;
• le sel devrait être en fin de cuisson;
• suivez la séquence: sortez la viande bouillie de la poêle, filtrez le bouillon, puis ajoutez-y des légumes hachés.

Pour ajouter des produits à la soupe, seuls ceux qui sont autorisés pour les maux d'estomac sont nécessaires.

Soupes saines pour l'estomac

Les nutritionnistes recommandent l'inclusion de soupes peu concentrées à base de légumes, de viande, de fruits, de céréales et de lait dans le régime alimentaire d'un patient souffrant de troubles de l'estomac.

Velouté

Pour l'estomac, les soupes de consistance de purée sont les plus bénéfiques. Un tel plat enveloppe la membrane muqueuse de l'estomac et empêche ainsi le contact de l'acide chlorhydrique avec les parois gastriques. Préparez des soupes pour les patients souffrant de maladies de l'estomac causées par des légumes et de la viande. Ils sont rapides

Purée pour l'estomac le plus utile

digéré et ne surchargez pas le travail du système digestif.

Pour préparer la bonne soupe, vous devez respecter les consignes de cuisson suivantes:

• broyer tous les ingrédients qui sont dans le plat;
• Pour préparer une purée de pommes de terre, vous pouvez utiliser le tolkushkoy, une passoire ou un mélangeur;
• Lors de la cuisson d'un potage liquide, il n'est pas nécessaire de faire bouillir les légumes, cela détruirait les vitamines;
• il faut ajouter du gruau pour rendre le plat plus visqueux;
• pour donner à la soupe une consistance dense, il est nécessaire de mélanger en fin de cuisson de la farine de blé rôtie ou de la crème allégée.

Une soupe à la crème nutritive, tout en étant diététique, si vous la faites cuire à partir de bouillon de bœuf selon la recette suivante:

• faire bouillir 100 grammes de viande maigre dans 300 grammes de bouillon de légumes;
• ajoutez une demi-tasse de riz;
• à la fin de la cuisson, versez 100 g de lait et un jaune d'oeuf;
• obtenir la viande et la broyer avec un mixeur ou un hachoir à viande;
• les légumes et le riz pour essuyer ou utiliser un mélangeur;
• Les ingrédients de type purée se combinent et amènent à ébullition sur le feu en mélangeant et en enlevant la mousse;
• Lorsque le plat a légèrement refroidi, vous pouvez ajouter une cuillère à café de beurre.

Pour la préparation des légumes, on choisit des légumes de premier choix, qui sont autorisés pour les maladies gastriques. La citrouille est riche en vitamines et en micro-éléments. Il doit être pelé, coupé en cubes et cuit dans un bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous devez passer la citrouille finie dans un tamis ou la réduire en purée à l'aide d'un mélangeur. Purée de citrouille mélangée avec un bouillon de légumes, porter à ébullition et assaisonner avec une sauce blanche. Mélange de purée de légumes et ramener à nouveau à 100 degrés Celsius.

Pour faire une sauce blanche pour habiller la soupe, vous devez faire sécher la farine dans une casserole jusqu'à obtenir une teinte jaunâtre, la diluer avec un bouillon de légumes et l'égoutter. À la fin de la cuisson de la soupe de légumes en purée, vous pouvez ajouter de la crème sure. Cette technologie est utilisée pour préparer les premiers cours avec l’ajout d’autres légumes.

Potages Mucous

En cas de maux de ventre, les médecins recommandent de diversifier le régime alimentaire avec des soupes muqueuses, car elles enveloppent la muqueuse gastrique et ne la traumatisent pas. Pour préparer un tel plat, vous devez prendre 50 grammes de céréales de riz, de carottes, de bouillon de viande maigre, d’oignons, de persil et de sel préalablement cuits. Hachez les légumes et ajoutez-les au bouillon de viande. Amener les ingrédients à ébullition, réduire le feu et cuire encore une demi-heure.

Filtrer le bouillon prêt à travers une étamine, y ajouter le riz lavé et faire bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Il est nécessaire de filtrer à nouveau le bouillon, le saler et mélanger. Vous pouvez faire cuire une soupe muqueuse à partir de riz, mais également à partir d'autres céréales de consistance visqueuse, telles que les flocons d'Hercule.

Soupe au lait

Pour préparer une soupe au lait, vous devez respecter les règles suivantes:

• le lait devrait être dilué avec de l'eau dans un rapport de un pour un;
• il est possible d'utiliser des céréales pour un premier plat laitier (sauf l'orge et le mil).

Recette pour soupe au lait avec gruau de sarrasin:

• laver et trier le sarrasin, le faire cuire à moitié;
• ajoutez un demi-litre de lait bouilli à la bouillie, au sel et au sucre;
• En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à café de beurre.

Délicieux premier produit laitier aux pommes. Pour sa préparation, il est nécessaire de peler les pommes et de les couper en petits cubes. Incorporer les pommes concassées dans de l'eau avec du sucre. Ensuite, vous devez moudre le jaune d’œuf avec le sucre, ajouter l’amidon et le lait. Dans la texture obtenue, ajoutez du lait bouillant, filtrez, laissez refroidir et mélangez avec les pommes.

Soupe Aux Fruits

Pour faire une soupe de fruits, il est nécessaire de faire bouillir 2 cuillères à soupe de riz dans un litre d'eau et en même temps de préparer 100 g de fruits séchés, le jus de fruits frais d'une orange, 200 g de fruits et 50 g de sucre. Les fruits doivent être lavés, pelés, coupés et remplis d'eau. Porter les fruits à ébullition avec de l’eau, baisser le feu et cuire encore 15 minutes. Les produits finis sont sortis, la compote obtenue est édulcorée, du jus d'orange ajouté et du riz versé. Cuire la soupe jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis refroidi et versé dans des assiettes.

Soupes nuisibles

De nombreux experts disent que la soupe est nocive pour un patient souffrant de maladies gastriques. Cependant, il sera préjudiciable de ne pas respecter la technologie de préparation et de sélectionner les "mauvais" composants. Les premiers plats ne sont pas autorisés pour les maladies du tractus gastro-intestinal, dans la recette desquelles sont les viandes grasses, les légumineuses et les champignons. Cela ne profitera pas à la soupe, il fait trop chaud. Il n'est pas recommandé pour les patients souffrant de maladies gastriques okroshka cuites avec du kvas. Les médecins recommandent de le remplacer par du kéfir sans graisse dilué dans de l’eau. La okrochka diététique doit être cuite sans radis et radis, et le poulet doit être utilisé comme composant de la viande.

Dois-je manger de la soupe tous les jours?

Les nutritionnistes disent que le premier cours aide à améliorer le processus du métabolisme, il est indispensable pour un corps affaibli pendant la maladie. En mangeant quotidiennement de la soupe, le corps s'enrichit d'oligo-éléments, de vitamines et de substances médicinales.

Avec l'aide de la soupe, vous pouvez rétablir un équilibre liquidien normal, ce qui influe sur la pression artérielle et renforcer les vaisseaux sanguins. Par conséquent, la soupe dans le régime alimentaire d'un adulte et d'un enfant malade et en bonne santé devrait être présente tous les jours.

http://tvoyzheludok.ru/pitanie/supy-poleznye-dlya-zheludka.html

PREMIERS COURS

Les soupes de mucus sont incluses dans le menu des régimes stricts. Ils épargnent au maximum la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Pour préparer des soupes muqueuses, il est nécessaire de trier les grains, de les rincer à l'eau tiède (à l'exception de la semoule et du gruau moulu), de les verser dans de l'eau bouillante, de les passer au tamis et de les faire bouillir. Les soupes peuvent être préparées à partir de céréales moulues. Dans le plat fini, ajoutez du beurre.

Produits: grains d'orge 50 g, carottes 15 g, oignon 9g, racine de persil 7 g, beurre 7 g, bouillon de viande 220 g, eau 250 g, sel.

Oignons, racine de persil, carottes propres, laver, hacher et mettre dans le bouillon bouillant. Faire bouillir 30 minutes, filtrer le bouillon à travers une étamine.

Pour trier la croupe, laver, verser de l'eau bouillante, cuire 2 heures avant la cuisson, filtrer. Dans le bouillon muqueux ajouter le bouillon de boeuf. Soupe de sel, mettre le beurre.

Produits: riz 50 g, carottes 15 g, racine de persil 9 g, oignon 9 g, bouillon de viande 250 g, eau 220 g, sel.

Oignons, racine de persil, carottes propres, laver, hacher et mettre dans le bouillon bouillant. Faire bouillir pendant 30 minutes, puis filtrer.

Riz à trier, rincer, verser une petite quantité d'eau, cuire à feu doux jusqu'à mi-cuisson. Ajouter le bouillon de viande et cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Puis filtrer à travers une étamine. Porter le bouillon à ébullition, saler, remuer.

Produits: semoule 40 g, lait 350 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 3 g, eau 250 g

Verser lentement la semoule dans de l'eau bouillante en remuant pour éviter les grumeaux. Cuire 10 minutes. Ajoutez 250 g de lait chaud, amenez à ébullition et retirez du feu. Mélangez l'oeuf cru avec 100 g de lait chaud bouilli, mélangez et versez dans la soupe. Ajouter le beurre, le sucre, le sel.

Préparez des repas de purée de céréales, de bœuf, de poisson, de lapin, de poulet, de dinde et de légumes: courgettes, citrouille, chou-fleur, pommes de terre, carottes, pois verts.

Les soupes en purée sont bouillies dans du bouillon de viande, du bouillon de céréales, des légumes, un mélange de ces bouillons ou du lait. Toutes les céréales, sauf la manne, Poltava et Hercules, sont soigneusement essuyées. Vous pouvez utiliser des céréales pour bébé et des aliments diététiques.

SOUPE AU LAIT DE RIZ

Produits: lait 300 g, riz 40 g, beurre 7 g, sucre 4 g.

Faire bouillir le riz dans l'eau, essuyer, diluer avec du lait chaud, ajouter le sucre, le sel, le beurre.

SOUPE HERCULES AU LAIT

Produits: lait 300 g, flocons d'avoine 30 g, sucre 4 g, beurre 7 g.

Versez les flocons d'avoine dans un filet d'eau bouillante, faites bouillir pendant quelques minutes, ajoutez le lait chaud et faites cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ajouter le sucre, le sel et le beurre.

SOUPE FRAICHE D'AVOINE

Produits: gruau d'avoine 40 g, lait 150 g, eau 300 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 3 g.

Gruau, trier, laver, verser de l'eau bouillante, cuire jusqu'à cuisson complète. Filtrer le bouillon, frotter les grains à travers un tamis, mélanger avec le bouillon. Ajouter le lait chaud, porter à ébullition, retirer du feu. Agiter l'oeuf cru avec une fourchette et y verser du lait chaud. Ajoutez la soupe avec ce mélange jusqu'à ce qu'il soit froid, ajoutez le sel, le sucre, le beurre.

Produits: viande 80 g, 1/4 œuf, riz 30 g, lait 100 g, eau 350 g, beurre 15 g.

Séparer la viande des os, nettoyer des tendons et de la graisse, laver, faire bouillir, refroidir, sauter trois fois dans un hachoir à viande. Riz à trier, rincer, verser de l'eau bouillante, cuire pendant 3 heures avant de cuire, puis filtrer.

Ajouter la viande râpée et le sel au bouillon, porter à ébullition, retirer du feu. Mélanger l'œuf cru avec le lait chaud et verser dans la soupe. Mélangez tout, ajoutez de l'huile.

Produits: pommes de terre 140 g, eau 320 g, beurre 12 g, 1/2 œuf, crème sure 25 g, farine 7 g, légumes verts 7 g

Pelez les pommes de terre, lavez, faites bouillir. Verser le bouillon dans une autre casserole, passer les pommes de terre dans un tamis. Préparez la sauce: diluez la farine séchée au four dans 40 g de bouillon de pommes de terre, faites bouillir, passez le filtre. Purée de pommes de terre, sauce et mélange de décoction, ajouter l'œuf cru, l'huile et bien mélanger. Bouillir la soupe, sel. Avant de servir, assaisonner de crème sure et saupoudrer de persil ou d'aneth finement hachés.

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Comment les soupes sont-elles utiles au corps humain - les soupes les plus utiles?

Beaucoup de gens s'intéressent aux bonnes soupes pour notre santé, lesquelles sont les plus utiles et à quelle fréquence peuvent-elles être mangées? Nous allons essayer de répondre à ces questions dans cet article.

Qu'est-ce qu'une soupe utile pour le corps humain?

Selon l'ancienne tradition russe, les plats chauds étaient le plat principal.

Tout le monde savait qu'il était très important d'avoir une soupe nutritive ou une soupe à la soupe, car elle apporte de grands avantages à l'organisme.

Le premier plat est assez satisfaisant, cependant, ne laisse pas une sensation de lourdeur. Il apporte certainement de grands avantages aux intestins, car il est capable de digérer le mieux possible.

De tels repas chauds et nutritifs pour les enfants et les adultes sont utiles. Par conséquent, il est important que ceux qui se soucient de leur santé mangent au moins un bouillon riche.

Il est parfois important d'avoir une soupe de purée, car elle se caractérise par une consistance homogène équilibrée, ce qui augmente sa digestibilité.

De plus, l’avantage incontestable est que les légumes, à partir desquels des soupes sont préparées, contiennent un grand nombre des vitamines et des minéraux nécessaires, ainsi que des fibres.

Qu'est-ce que la soupe?

Soupe - plats nutritifs liquides, chauds ou froids, que l'on retrouve dans les traditions culinaires de chaque pays.

Sa principale caractéristique est que ce plat est à moitié liquide.

Selon des études, la formulation de la première version du monde a été créée il y a plus de 500 ans. En Chine, les premières portions sont apparues beaucoup plus tôt et ont été cuites en pierre ou en faïence.

À ce jour, il existe plus de 150 variétés de plats de base, ainsi que plusieurs milliers de recettes différentes.

Les classer est assez difficile, car un même plat peut être attribué à plusieurs groupes différents à la fois.

Parmi les variations les plus fondamentales des groupes, il est tout à fait possible de distinguer telles que:

• chaud
• réfrigéré;
• des soupes servies sous n'importe quelle forme.

En outre, ils sont divisés par les principaux types de composants qui les composent, en fonction de leur préparation, de la méthode de préparation.

Il s'agit d'un produit de grande qualité très utile que les médecins et les nutritionnistes recommandent quotidiennement d'introduire dans leur régime alimentaire habituel pour normaliser la digestion.

Propriétés utiles des soupes pour l'homme

Les propriétés utiles des soupes pour chaque personne sont éprouvées depuis longtemps:

• Les soupes sont utiles pour les personnes souffrant de manque de poids ou d'appétit faible, ainsi que pour celles qui se rétablissent après une maladie.
• Le bouillon de poulet, par exemple, contient des substances qui soulagent les symptômes du rhume.
• Les calories contenues dans le «premier» plat sont moins importantes que dans les frites et même les compotes, et leur valeur nutritive ne leur est pas inférieure, cela est vrai pour celles qui veulent perdre du poids.
• En outre, les soupes aident à rétablir l'équilibre hydrique et à normaliser la pression artérielle.
• Les soupes avec adjonction de céréales et de pâtes sont remarquables pour leur satiété et, après leur consommation, le sentiment de satiété ne dure pas longtemps, ce qui les rend plus utiles pour perdre du poids, car leur contenu calorique est faible et vous pouvez réduire à une consommation plus maigre d'aliments et de sucres riches en calories.
• Compte tenu de toutes les qualités bénéfiques disponibles pour l’estomac, il est recommandé de l’introduire dans une ration quotidienne pour le bon fonctionnement du système digestif, en obtenant l’énergie requise et en normalisant le bien-être.

C'est important! Pour un bénéfice maximal, les soupes sont de préférence fraîches et garnies de légumes verts frais.

Les soupes les plus utiles pour l'homme

Il existe plusieurs soupes saines traditionnelles, qui doivent certainement être présentes dans l'alimentation humaine, car elles aident à saturer le corps en énergie et à procurer une charge de gaieté, de bien-être:

Un des plus intéressants, populaires et utiles est considéré comme un kharcho, mais chaque femme au foyer a sa propre recette, bien qu’elle soit considérée comme une véritable œuvre d’art.

Du fait qu'il contient diverses épices, l'ail, il aide à saturer rapidement le corps et constitue un bon moyen de prévenir les rhumes.

Particulièrement bon à manger en hiver. Toutefois, il convient de noter que le kharcho ne devrait pas être consommé par les personnes souffrant de maladies de l'estomac, car les assaisonnements épicés peuvent l'irriter.

Pour les femmes enceintes et celles qui suivent un régime, il s'agira simplement de soupes aux légumes indispensables.

Les légumes cuits préservent pleinement toutes les vitamines et tous les composants nutritionnels. Cependant, il est conseillé de le cuisiner et de le manger frais.

La soupe au brocoli peut être très utile, car le chou pendant la cuisson conserve pleinement tous ses ingrédients utiles. De tels plats peuvent également être introduits comme aliments complémentaires pour les jeunes enfants, car ils sont faciles à digérer, mais saturent rapidement le corps.

En outre, il contient diverses vitamines, oligo-éléments et de nombreux autres ingrédients utiles.

Vous pouvez faire des soupes à la crème de brocoli et cette consistance sera idéale pour ceux qui souffrent d’indigestion et de troubles intestinaux.

Il a une texture délicate et épaisse, il est donc beaucoup plus facile à digérer.

• Soupe aux pois

Il contient les vitamines les plus précieuses du groupe B, affectant positivement le système nerveux, normalisant le fonctionnement des organes internes.

En outre, il aide à préserver la jeunesse et la beauté, renforce le système immunitaire.

En raison de la teneur en substances bénéfiques, il est utile de la consommer pour améliorer les processus métaboliques, éliminer l’état de dépression, les maladies cardiovasculaires.

En outre, les pois contiennent de la pyridoxine, qui favorise la dégradation des acides aminés par l'organisme. Ce produit aide également à protéger contre les radionucléides.

• Soupe À L'ortie

L'ortie est considérée à tort comme une mauvaise herbe nuisible, de nombreuses femmes au foyer préparant une soupe à l'ortie qui aide à nettoyer le tube digestif du cholestérol accumulé, des toxines, stimule la digestion et normalise les processus métaboliques en cours.

Grâce à l'amélioration du métabolisme, vous pouvez rapidement perdre du poids, éliminer la constipation, éliminer l'excès de liquide, normaliser l'activité du foie et des reins.

Borsch donne de la force et, en raison de la teneur élevée en vitamines et en micro-éléments, il aide à nettoyer en profondeur le corps et à normaliser les processus métaboliques.

• Soupe à l'oseille

L'oseille contient de nombreuses vitamines, divers micro-éléments, des acides, qui aident à activer le foie, l'estomac, aident à traiter la toux, la rhinite et la tuberculose.

C'est pourquoi, vous devez entrer dans votre ration soupe d'oseille, d'autant plus qu'il existe de nombreuses recettes pour sa préparation.

• Soupe aux lentilles

En raison du fait que les lentilles contiennent beaucoup de protéines végétales, la soupe aux lentilles est bien absorbée et nourrit le corps.

Les lentilles à teneur en protéines peuvent remplacer la viande. Toutefois, il convient de noter qu’elle ne contient absolument pas de matières grasses. C’est pourquoi ce produit est idéal pour ceux qui surveillent leur silhouette.

La lentille contient de l'acide folique, il est important pour les femmes enceintes.

La soupe au poulet semble être diététique, car elle est faible en calories, mais en même temps très savoureuse, et lorsqu'elle est consommée, le corps est très rapidement saturé.

En outre, cela aide à faire face au rhume et à la grippe beaucoup plus rapidement.

Avec une consommation régulière, les processus digestifs sont normalisés et le fonctionnement de tout l'organisme s'améliore. En raison de son contenu calorique minimal, il peut être consommé même quotidiennement.

• Soupe à la citrouille

La soupe à la citrouille est considérée comme la véritable bombe à vitamines, car elle contient de la vitamine A et divers oligo-éléments.

En outre, la composition de la citrouille comprend des fibres utiles qui favorisent l'élimination du cholestérol et de l'excès de liquide, aident également à réduire le poids et à éliminer les poches.

La soupe aux champignons est la plus parfumée, car grâce à ses qualités nutritionnelles, elle sature rapidement. Il est préférable de cuisiner avec des champignons forestiers frais, car vous pouvez obtenir un délicieux produit aromatisé.

Soupe à l'oignon très utile, car elle aide à protéger contre une variété de virus et de bactéries. Il convient bien en hiver.

Lors de la cuisson, vous pouvez également ajouter un peu d'ail.

Qu'est-ce que les soupes utiles - vidéo

Les soupes sont parmi les plats les plus utiles, car grâce à une composition riche et riche, il est possible de saturer le corps très rapidement et de normaliser le travail de nombreux organes.

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Soupes de légumes pour perdre du poids

Pour beaucoup d'entre nous, suivre un régime strict pour perdre du poids est accompagné d'une sensation constante de faim et de malaise. L'état de restriction pendant le régime complique la vie et affecte le confort psychologique. Cependant, il existe un régime alternatif avec des soupes de légumes. Les nutritionnistes recommandent les soupes de légumes comme la combinaison parfaite de vitamines et de minéraux pour le corps sans compromettre la forme. Les soupes de légumes sont idéales non seulement pour ceux qui veulent perdre du poids, mais aussi pour les personnes souffrant de gastrite, de maladies de l'estomac et des intestins.

À l’origine, les Français préparaient des bouillons de légumes, mais quelques siècles plus tard, ce plat simple est devenu le fondateur de la célèbre soupe italienne Minestrone. Au 15ème siècle, les bouillons de légumes chauds sont devenus très populaires en Europe. De nos jours, ce plat est le premier plat principal dans le régime alimentaire quotidien de chaque personne.

L'essence de perdre du poids avec des soupes de légumes

La soupe est appelée le plat liquide sous la forme d'une décoction de viande, de légumes, de poisson et d'herbes. Les soupes comprennent des plats tels que la soupe à la crème, le bortsch, la soupe aux choux, la soupe à la betterave, le méli-mélo, la soupe de poisson et autres.

Selon la recherche médicale, la soupe de purée de légumes, le bouillon de poulet et nouilles, la soupe de poisson et la soupe aux champignons sont particulièrement utiles.

Les soupes de légumes aux légumes sont bonnes à manger à tout moment de la journée. Une soupe légère est rapidement absorbée par le corps, le saturant de substances utiles. La teneur en calories des légumes dans les soupes est très basse et l’énergie que le corps consacre à leur digestion est très élevée. Par conséquent, il existe un processus de "calorique négative", dans lequel l'énergie nécessaire au traitement de la soupe est beaucoup plus élevée que la quantité d'énergie contenue dans les légumes.

La règle de base de ce régime est qu'il est important de manger une soupe de légumes pendant 7 jours, puis de faire une pause obligatoire. Vous pouvez répéter le régime plusieurs fois. En moyenne, un séjour d'une semaine avec des soupes de légumes permet de se débarrasser de 4 à 7 kilos de poids excédentaire.

Calories et soupes aux légumes

Le régime alimentaire à base de soupe de légumes est très utile non seulement pour perdre du poids, mais également en tant que prophylactique contre les maladies gastro-intestinales. Toute soupe aux légumes contient de nombreuses vitamines et nutriments.

Les soupes minceur sont cuites à partir de légumes, qui sont divisés en plusieurs groupes principaux: faible en calories - bouillon de chou, concombres et tomates, empêchant les accumulations de cellules adipeuses - soupes de légumineuses, de carottes et de pommes, brûlants accumulations de graisse - premières préparations d’avocat, de chou et de picotements épice.

La soupe de légumes moyenne en calories est d’environ 43 kcal pour 100 grammes de nourriture. Dans leur composition, les soupes peuvent être composées de différents légumes, champignons et légumes verts. Les différents types de soupes aux légumes contiennent plusieurs ingrédients.

Les plus courantes sont les pommes de terre, le chou, les betteraves, les carottes, les poivrons, les oignons et les légumes verts. Les pommes de terre contiennent des vitamines des groupes B, PP, E, D et U, qui sont stockées dans le bouillon après la cuisson.

Les oignons, ajoutés au bouillon, contiennent le maximum de minéraux, huiles essentielles, vitamines A, B et C, acides acétique et phosphorique, enzymes.

Mais dans le traitement thermique des carottes, les fibres alimentaires grossières sont converties en amidon et les vitamines sont digérées. Cependant, la supériorité des carottes cuites réside dans le fait qu’elle contient beaucoup plus d’antioxydants que dans les carottes crues. Cela signifie que les carottes cuites sont également utiles pour la prévention de la maladie d'Alzheimer et le développement de tumeurs cancéreuses. Soigneusement besoin de manger des carottes cuites pour les diabétiques, car il a une forte teneur en glucose.

Par conséquent, il est évident que la diète à base de légumes est utilisée non seulement pour perdre du poids, mais également à des fins médicinales. Ces soupes sont cuites uniquement à l'eau ou au bouillon de poulet. Le bouillon de viande n’est pas utilisé pour préparer un tel premier plat. Dans le cadre des premiers plats pour perdre du poids, n’ajoutez pas non plus d’oignons et de carottes frits. Ces ingrédients sont bouillis dans un bouillon. Pour goûter, vous pouvez ajouter du sel, des épices épicées ou des herbes.

Propriétés utiles de la soupe aux légumes

Les soupes sont utiles sous toutes les formes, qu'elles soient diététiques ou pour le menu du jour. Pour le fonctionnement normal du corps, en particulier pour le travail de l'estomac et des intestins, les soupes sont simplement indispensables.

Les préparations végétales rétablissent parfaitement l'équilibre des fluides dans le corps, ont des propriétés préventives et stimulantes.

De plus, les soupes stabilisent la pression artérielle. Ils contiennent de nombreux oligo-éléments, vitamines et fibres bénéfiques. Au cours du processus de cuisson, les fibres sont digérées à partir des légumes, qui restent dans le bouillon. Les fibres aident à stimuler la motilité gastro-intestinale. Pour les personnes malades, les bouillons sont également utiles car ils sont facilement absorbés par le corps. Avec le froid, les soupes de légumes dans le bouillon de poulet facilitent grandement l'évolution de la maladie, soulagent les épisodes de toux et agissent comme un agent antipyrétique auxiliaire. Les soupes, grâce aux ingrédients qui y sont contenus, éliminent les toxines nocives et servent de protection dans le corps contre les infections et les bactéries.

Améliorant le travail du tube digestif et des intestins, les soupes préviennent l’apparition de conséquences désagréables pour le corps, telles que constipation, flatulences et gastrite. Pour les aliments diététiques, de tels plats sont indispensables et utiles, car ils aident à accumuler de l'énergie pour le fonctionnement complet du corps.

Les principaux avantages des soupes de légumes sont:

• activation de la digestion;
• normalisation de la pression artérielle;
• effet chauffant;
• amélioration de l'appétit;
• taux d'absorption élevé dans l'estomac.

Les soupes de légumes ne sont pas moins utiles. Un régime sur de telles soupes est bon pour les maux d'estomac et le diabète.

L'avantage de la soupe au poulet est qu'elle peut réduire le processus inflammatoire dans le corps. Ceci est particulièrement important dans les cas de grippe, de maux de gorge ou d'ARVI.

Le bouillon de poulet active parfaitement le travail de l’estomac, de la vésicule biliaire et du pancréas, ce qui est particulièrement utile en cas de faible acidité, de pancréatite et de diabète. Il dilue également les crachats dans les bronches, ce qui contribue à l'élimination du mucus par une toux grasse et à l'inhibition des processus infectieux. De plus, la soupe au poulet a un effet positif sur le système nerveux et augmente le tonus général du corps.

Grâce à leur consistance crémeuse, les soupes de purée ont un effet positif sur le tractus gastro-intestinal. Ils déchargent efficacement le corps, ce qui est important tout en maintenant un régime alimentaire. En raison de leur homogénéité, ils sont rapidement digérés et absorbés.

Un avantage supplémentaire des potages à la crème et des potages à la crème est qu'ils régulent l'équilibre eau-sel dans le corps.

La soupe aux pois est l'une des soupes aux légumes les plus populaires dans le monde. Ce premier plat est souvent utilisé pour la perte de poids et l'alimentation. Dans le cadre de cette soupe peut être une variété de légumes et d'assaisonnements. En outre, il peut même mettre du saindoux, des saucisses fumées, des côtes de porc et du bœuf. Cependant, la recette d'une telle soupe aux pois ne convient pas pour perdre du poids. En général, les avantages de la soupe aux pois sont les suivants:

• normalisation du métabolisme;
• aider à stabiliser la glycémie;
• effet positif sur le coeur;
• renforcer le système immunitaire;
• normalisation de la pression artérielle;
• aider dans la lutte contre la dépression.

De plus, la soupe aux pois aide à réduire efficacement et correctement le poids corporel en fournissant du potassium, du magnésium, des protéines, des glucides et du phosphore.

Pour les végétariens qui veulent perdre du poids, la soupe végétarienne est idéale. Il contient peu de calories, mais il est assez nutritif. Il est également utile et prescrit pour un régime alimentaire dans les maladies du tractus gastro-intestinal (sous forme de velouté) et dans le diabète. Dans les soupes végétariennes ou maigres peuvent être préparés sur la base de légumes, de céréales ou de riz.

Il convient de noter les grands avantages de la soupe à l'oignon. Les oignons contiennent le maximum de substances utiles ayant une propriété bactéricide prononcée. Il contient beaucoup de calcium, de vitamines et de fer. Il renforce les dents, les os et stabilise la quantité d'hémoglobine.

La soupe à l'oignon est idéale pour ceux qui veulent perdre du poids et améliorer leur métabolisme. À des fins thérapeutiques, il est utile dans les maladies du tractus gastro-intestinal, le diabète, la pancréatite, les processus inflammatoires et l'oncologie. De plus, la soupe à l'oignon a un goût très raffiné.

Pour préserver au maximum les propriétés bénéfiques des soupes, il est nécessaire de les couper plus grossièrement lors de leur cuisson. Cela préservera la quantité maximale d'éléments nutritifs dans les légumes. En outre, les légumes hachés doivent être utilisés immédiatement pour la cuisson de la soupe, car les ingrédients hachés perdent rapidement leurs propriétés bénéfiques.

Soupe de légumes Harm

Malgré les propriétés bénéfiques évidentes des soupes de légumes, leur utilisation est parfois nocive. Le fait est que le bouillon au cours d'un repas, pénétrant dans l'estomac, dilue le suc gastrique, ce qui entraîne une diminution des processus digestifs. À cet égard, il n'est pas recommandé de mélanger des aliments solides et liquides en même temps avec un seul repas. Il n'est pas recommandé de boire après un repas. Il convient également de garder à l’esprit que le traitement thermique réduit la quantité de nutriments dans les légumes.

Le bouillon de poulet peut être nocif en cas de pancréatite aggravée, d’ulcères et d’acidité élevée en raison de ses propriétés stimulantes. En outre, les nutritionnistes interdisent son utilisation dans la lithiase urinaire et la goutte.

Il est important de se rappeler comment faire bouillir le bouillon correctement. Les produits carnés modernes peuvent contenir des antibiotiques et des stimulants de croissance à base de composants hormonaux; par conséquent, lors de la cuisson, ils se transforment en bouillon. Par conséquent, lors de la cuisson, il est important de drainer la première eau et de la remplacer par de l'eau neuve.

La base de la soupe aux légumes

Lorsque vous cuisinez une soupe de légumes saine, il est important de choisir les bons ingrédients. Si la viande est utilisée comme base du bouillon, plusieurs règles doivent être suivies pour la cuisson d'un bouillon sain:

• retirer la peau de l'oiseau avant de faire bouillir le bouillon;
• utiliser de la viande maigre;
• cuire les légumes et les ajouter à la soupe en fin de cuisson;
• utiliser de l'eau de fonte;
• verser la première eau et verser de l'eau propre dans la casserole pour faire bouillir le bouillon;
• choisissez de la viande jeune.

Les soupes de légumes pour la perte de poids et les régimes sont faits maison à la maison en utilisant uniquement des ingrédients frais. Comme les assaisonnements utilisent des herbes et des épices naturelles, ajoutez la quantité minimale de sel. La cuisson de la soupe ne devrait pas prendre beaucoup de temps, sinon elle perd des substances bénéfiques. Ces bouillons et soupes sont préparés à un repas. Ils ne sont pas recommandés pour faire bouillir à nouveau.

Pour un régime économe, il est préférable de faire cuire des soupes de purée en coupant les légumes au mélangeur. Afin de perdre du poids efficacement, il est important de préparer des soupes combinant différents aliments. En particulier, il est impossible de combiner du poisson et des œufs dans un seul plat. Certains nutritionnistes ne recommandent pas de combiner des tomates dans une soupe avec des pommes de terre, du pain ou des céréales contenant de l'amidon. Par conséquent, les critiques de soupes à la tomate ne sont pas toujours positives.

Menu diététique utilisant des soupes de légumes

Menu de régime pour la perte de poids en utilisant des soupes de légumes est conçu pour une semaine. Le menu standard comprend l'ordre suivant:

• 1 jour - soupe, jus de fruits, thé ou café sans sucre, fruits;
• 2 jours - soupe, légumes verts;
• 3 jours - soupe, fruits et légumes;
• 4 jours - soupe, lait, légumes;
• Jour 5 - soupe, 4-5 tomates, 500 grammes de poisson bouilli ou un filet de poulet (peut être remplacé par des œufs);
• 6 jours - soupe, légumes, 500 grammes de boeuf bouilli;
• 7 jours - soupe, jus de fruits frais, riz brun, fruits.

Le menu peut être ajusté en fonction des besoins de l'organisme et en tenant compte des éventuelles contre-indications. Manger de la soupe est recommandé 5 à 6 fois par jour en petites portions.

Recettes classiques pour les soupes de légumes

Pour perdre du poids ou améliorer votre santé, il existe plusieurs recettes classiques pour les soupes de légumes.

La soupe à l'oignon est considérée comme la plus populaire. Pour sa préparation prend 6 oignons, qui sont frits à l'huile d'olive. Ensuite, coupez le chou, deux carottes, deux poivrons et deux branches de céleri. Légumes frits mis dans un bol pour la soupe, ajouter les épices et le sel, l'eau et porter à ébullition.

Une soupe intéressante et délicieuse pour perdre du poids est considérée comme une soupe au basilic. Pour le préparer, hachez l'oignon, faites-le frire dans du beurre ou de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez ensuite des oignons, du bouillon de légumes ou de l’eau bouillie et laissez sur le feu environ 15 minutes. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez un peu de bouillon, salez et ajoutez les épices et faites bouillir. Puis, dans la soupe rafraîchissante, ajoutez un peu de crème faible en gras, du basilic et du persil hachés.

Une soupe très utile pour le régime est la soupe aux carottes. Pour préparer quatre portions, vous aurez besoin de 500 grammes de carottes, 1 oignon, 1 pomme de terre, 0,5 litre d'eau ou de bouillon, coriandre ou persil. L'huile d'olive est chauffée dans une casserole, l'oignon haché, les pommes de terre et les légumes verts, les carottes, le bouillon sont ajoutés à intervalles de 5 minutes. La soupe est portée à ébullition et maintenue à feu doux pendant environ 20 minutes. Une fois la soupe refroidie, elle est broyée avec un mélangeur.

Les soupes de légumes sont très utiles pour perdre du poids. Les régimes de soupes à base de légumes contribuent principalement au travail de l'estomac et des intestins, éliminent les toxines nocives et saturent le corps de substances utiles. Les résultats du régime sont visibles après sept jours. Si, après la fin du régime, vous continuez à bien manger, vous pouvez conserver le résultat pendant longtemps.

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Potages muqueux pour maladies intestinales

Les soupes de mucus sont incluses dans le menu des régimes stricts. Ils épargnent au maximum la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Pour préparer des soupes muqueuses, il est nécessaire de trier les grains, de les rincer à l'eau tiède (à l'exception de la semoule et du gruau moulu), de les verser dans de l'eau bouillante, de les passer au tamis et de les faire bouillir. Les soupes peuvent être préparées à partir de céréales moulues. Dans le plat fini, ajoutez du beurre.

Produits: grains d'orge 50 g, carottes 15 g, oignon 9g, racine de persil 7 g, beurre 7 g, bouillon de viande 220 g, eau 250 g, sel.

Oignons, racine de persil, carottes propres, laver, hacher et mettre dans le bouillon bouillant. Faire bouillir 30 minutes, filtrer le bouillon à travers une étamine.

Pour trier la croupe, laver, verser de l'eau bouillante, cuire 2 heures avant la cuisson, filtrer. Dans le bouillon muqueux ajouter le bouillon de boeuf. Soupe de sel, mettre le beurre.

Produits: riz 50 g, carottes 15 g, racine de persil 9 g, oignon 9 g, bouillon de viande 250 g, eau 220 g, sel.

Oignons, racine de persil, carottes propres, laver, hacher et mettre dans le bouillon bouillant. Faire bouillir pendant 30 minutes, puis filtrer.

Riz à trier, rincer, verser une petite quantité d'eau, cuire à feu doux jusqu'à mi-cuisson. Ajouter le bouillon de viande et cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Puis filtrer à travers une étamine. Porter le bouillon à ébullition, saler, remuer.

Produits: semoule 40 g, lait 350 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 3 g, eau 250 g

Verser lentement la semoule dans de l'eau bouillante en remuant pour éviter les grumeaux. Cuire 10 minutes. Ajoutez 250 g de lait chaud, amenez à ébullition et retirez du feu. Mélangez l'oeuf cru avec 100 g de lait chaud bouilli, mélangez et versez dans la soupe. Ajouter le beurre, le sucre, le sel.

Préparez des repas de purée de céréales, de bœuf, de poisson, de lapin, de poulet, de dinde et de légumes: courgettes, citrouille, chou-fleur, pommes de terre, carottes, pois verts.

Les soupes en purée sont bouillies dans du bouillon de viande, du bouillon de céréales, des légumes, un mélange de ces bouillons ou du lait. Toutes les céréales, sauf la manne, Poltava et Hercules, sont soigneusement essuyées. Vous pouvez utiliser des céréales pour bébé et des aliments diététiques.

SOUPE AU LAIT DE RIZ

Produits: lait 300 g, riz 40 g, beurre 7 g, sucre 4 g.

Faire bouillir le riz dans l'eau, essuyer, diluer avec du lait chaud, ajouter le sucre, le sel, le beurre.

SOUPE HERCULES AU LAIT

Produits: lait 300 g, flocons d'avoine 30 g, sucre 4 g, beurre 7 g.

Versez les flocons d'avoine dans un filet d'eau bouillante, faites bouillir pendant quelques minutes, ajoutez le lait chaud et faites cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ajouter le sucre, le sel et le beurre.

SOUPE FRAICHE D'AVOINE

Produits: gruau d'avoine 40 g, lait 150 g, eau 300 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 3 g.

Gruau, trier, laver, verser de l'eau bouillante, cuire jusqu'à cuisson complète. Filtrer le bouillon, frotter les grains à travers un tamis, mélanger avec le bouillon. Ajouter le lait chaud, porter à ébullition, retirer du feu. Agiter l'oeuf cru avec une fourchette et y verser du lait chaud. Ajoutez la soupe avec ce mélange jusqu'à ce qu'il soit froid, ajoutez le sel, le sucre, le beurre.

Produits: viande 80 g, 1/4 œuf, riz 30 g, lait 100 g, eau 350 g, beurre 15 g.

Séparer la viande des os, nettoyer des tendons et de la graisse, laver, faire bouillir, refroidir, sauter trois fois dans un hachoir à viande. Riz à trier, rincer, verser de l'eau bouillante, cuire pendant 3 heures avant de cuire, puis filtrer.

Ajouter la viande râpée et le sel au bouillon, porter à ébullition, retirer du feu. Mélanger l'œuf cru avec le lait chaud et verser dans la soupe. Mélangez tout, ajoutez de l'huile.

Produits: pommes de terre 140 g, eau 320 g, beurre 12 g, 1/2 œuf, crème sure 25 g, farine 7 g, légumes verts 7 g

Pelez les pommes de terre, lavez, faites bouillir. Verser le bouillon dans une autre casserole, passer les pommes de terre dans un tamis. Préparez la sauce: diluez la farine séchée au four dans 40 g de bouillon de pommes de terre, faites bouillir, passez le filtre. Purée de pommes de terre, sauce et mélange de décoction, ajouter l'œuf cru, l'huile et bien mélanger. Bouillir la soupe, sel. Avant de servir, assaisonner de crème sure et saupoudrer de persil ou d'aneth finement hachés.

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Les soupes aux mucosités ne contiennent pas de substances extractives telles que la viande, le poisson, les champignons et les légumes, ainsi que de fibres végétales. Ces soupes sont incluses dans le menu des régimes n ° 1a (ulcère peptique en période d'exacerbation) et n ° 0 (régime liquide recommandé après une intervention sur les organes de l'appareil digestif; chez un patient semi-conscient), nécessitant une épargne mécanique et chimique de l'estomac. En règle générale, les soupes muqueuses sont bouillies avec l'ajout de lait. Toutefois, dans le régime liquide No 0, le lait peut être remplacé par du bouillon de viande (après des opérations sur l'intestin, une résection de l'estomac).

Pour préparer la soupe muqueuse, les grains doivent être triés, rincés à l'eau tiède, mis dans de l'eau bouillante et cuits à ébullition jusqu'à cuisson complète. Il faut boire de l'eau à chaque portion de la soupe entre 250 et 350 ml, mais à l'avenir, en fonction de la durée de cuisson de différentes céréales, vous devez ajouter de l'eau chaude pour obtenir la quantité de soupe requise. Il est donc nécessaire de faire bouillir les céréales pendant 1 à 3 heures.

Les grains bouillis doivent être filtrés à travers un tamis ou une étamine, mais non essuyés. Il en résulte une décoction de céréales muqueuses constituée de gluten, de céréales et d’amidon gélatinisé. Bien entendu, il n'est pas nécessaire de filtrer la soupe à la semoule.

Soupes aux muqueuses dans les aliments diététiques: règles pour la préparation des soupes aux muqueuses

Le bouillon muqueux filtré doit à nouveau être porté à ébullition, puis mis sur le bord de la cuisinière dans un bain-marie. Pour augmenter la valeur nutritive de la soupe, améliorer son apparence et son goût, un mélange œuf-lait peut être introduit dans le liquide, préparé en mélangeant soigneusement le lait chaud ou la crème avec l'œuf. En outre, la soupe n'interfère pas avec le sel et adoucit, alors remuez bien la masse.

Une soupe de mucus prête peut être donnée au patient, il est recommandé de mettre un morceau de beurre dans l’assiette. Réchauffer un tel potage n'est pas interdit, mais vous ne pouvez pas le faire bouillir.

La température de la soupe muqueuse au service du patient doit être d’environ 60 degrés (pas plus de 62 degrés et pas plus de 55 degrés).

Note En raison du fait que lors de la préparation de la soupe muqueuse, le croup n'est pas frotté, mais reste sur le tamis lors de l'égouttage, la valeur nutritionnelle de la soupe est considérablement réduite. Pour éviter cela, il est préférable d'utiliser des gruaux moulus. Pour ce faire, commencez par broyer, rincez, séchez au four puis sur un moulin à café. Ces céréales pourront être utilisées à l'avenir non seulement pour la cuisson de soupes à base de mucosités, mais également pour les soupes en purée, les soupes en purée et les bouillies en purée.

Intestins sains

04/06/2018 b2b

Soupes saines pour les intestins

Lorsque les muqueuses des organes digestifs sont perturbées chez une personne, les médecins recommandent d’incorporer dans le régime alimentaire des soupes muqueuses, qui ont des propriétés enveloppantes, normalisent les selles. Quelles sont ces soupes, comment les cuire correctement et quelles céréales puis-je ajouter?

Un bon régime alimentaire - la clé d'une guérison rapide de la maladie intestinale.

Les avantages des soupes muqueuses pour la maladie intestinale

Les bouillons de mucus aident à normaliser les selles, à améliorer la digestion, si un patient a des plaies ou des ulcères à l’estomac ou au mucus de l’œsophage, ces soupes ont un effet ménageant et n’irritent pas les organes.

Si le patient souffre de constipation et a des problèmes d'intestins, la soupe muqueuse aide à normaliser la motilité des organes et contribue à la vidange rapide.

Instructions de cuisson

Pour préparer un bouillon muqueux, vous pouvez utiliser le bouillon, qui peut être bouilli à partir de légumes, ou de viande non refroidie. Il est nécessaire de bien rincer les grains, ajouter de l'eau chaude et laisser bouillir pendant une demi-heure. Il n'est pas nécessaire de laver la semoule, les flocons d '"Hercules".

Ensuite, vous devez vider le fluide existant, la mouture elle-même n'est pas nécessaire d'essuyer. Puis versez le gras gluant dans la casserole et faites bouillir.

Pour accélérer le processus de bouillon muqueux, vous pouvez laver les grains et les sécher au four. Ensuite, il doit être broyé dans un mélangeur ou dans un moulin à café et mis en soupes.

Les recettes de décoctions médicinales sont assez simples. Ils sont cuits à partir d'une variété de céréales, vous pouvez mettre dans un plat préparé un peu de crème, de crème sure, de beurre ou d'huile d'olive. Considérez les recettes les plus courantes et utiles:

• La farine d'avoine peut être bouillie dans de l'eau ou du lait. Pour faire cuire le lait, vous devez prendre un verre de lait, de la farine d'avoine entre 45 et 50 g, de l'œuf, un peu de beurre, de l'art. l miel et 150 ml. de l'eau Mettez les céréales dans l'eau qui bouillit et faites bouillir pendant 45 minutes, puis séparez le bouillon obtenu et faites bouillir à nouveau. Faire bouillir le lait, laisser refroidir et mélanger avec l'oeuf, puis verser la graisse ici, ajouter du sel au goût, une cuillerée de sucre et le beurre, remuer, laisser refroidir à une température confortable. Le bouillon de flocons d'avoine est nutritif et sain.

• Le riz à base de bouillon de viande est préparé comme suit: prenez 45 g de riz, 200 ml d’eau, 350 ml de bouillon de viande, 1 oignon et les carottes. Pelez les légumes et rincez-les. Ensuite, hachez les pailles et ajoutez le bouillon de viande qui bout. Faire bouillir pendant 30 à 40 minutes. Faites cuire séparément le riz dans de l'eau, puis égouttez-le. Filtrer le bouillon de viande et mélanger avec de l'eau de riz, ajouter une pincée de sel et faire bouillir à nouveau, en remuant constamment.
• La soupe à la semoule est cuite avec du lait. Pour ce faire, faites bouillir 35 g de semoule dans un verre d'eau en mélangeant bien le mélange bouillant. Cuire 10 minutes. Prenez 1 œuf et mélangez bien avec le lait bouilli refroidi, puis combinez la semoule avec ce mélange. Le sel et le sucre mis à la discrétion. Dans une telle décoction, vous pouvez mettre des abricots secs, des raisins secs, des pruneaux.
• Pour les maladies intestinales, vous pouvez manger des soupes à base de pomme de terre, préparées de cette manière. Dans l'eau qui bout, mettez les carottes, les oignons et la racine de persil épluchés, lavés et hachés. Cuire les légumes à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Puis égouttez le gras préparé et ajoutez-y les pommes de terre finement hachées, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Il y a un tel plat peut être avec l'ajout de beurre et d'herbes.

• Les soupes en purée sont préparées à partir d'une grande variété d'ingrédients, qui sont ensuite essuyés pour obtenir une texture en purée à l'aide d'un tamis ou d'un mélangeur. Ces soupes sont utiles si le travail de l'estomac, du foie, des intestins ou du pancréas est altéré. Pour le plat essuyé, on prend des légumes bouillis ou cuits à la vapeur qui sont frottés puis combinés avec le bouillon, qui peut être fabriqué à partir de légumes ou de viande, bouilli à nouveau et le plus souvent additionné de sauce blanche composée de lait, de crème ou de crème sure. Les légumes peuvent prendre une variété de: pommes de terre, carottes, brocolis, citrouilles, choux-fleurs, pois verts. Dans une telle soupe, vous pouvez ajouter des croûtons, facilement saupoudrés d'huile d'olive. La purée de soupe peut être préparée à base de viande et de céréales, telles que riz, flocons d'avoine, semoule. Pour ce faire, faites bouillir la viande avec l'ajout de légumes et de céréales, après quoi tout est broyé au tamis ou fouetté avec un mélangeur. Voici les recettes des soupes au sol les plus utiles et les plus délicieuses.

Potage purée de potiron

Pour préparer une telle soupe, vous aurez besoin d'une livre de citrouille, de 700 à 800 ml de lait, d'une demi-tasse de crème, d'une cuillère de beurre, de 150 g de pain blanc et de sel au goût. Pelez la citrouille des intestins et pelez-la, roulez-la dans du papier d'aluminium et faites-la cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure. Séparément, faites bouillir le lait et mélangez-le à la citrouille qui a été frottée à travers un tamis, faites bouillir à nouveau et ajoutez du beurre et de la crème. À cette soupe, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel, ou la manger salée, avec des craquelins secs à base de pain blanc.

Soupe de légumes en purée

Pour cette soupe, vous aurez besoin de 1,5-2 courgettes courgettes, 1 concombre, du poireau, un bouquet d'aneth ou de persil, un verre de crème, une tasse et demie de bouillon, du beurre, du sel et des épices au goût.

Faites couler les poireaux et les courgettes sur une petite quantité de beurre, puis faites cuire ce mélange pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, faites bouillir et laissez cuire encore 20 minutes. Laisser refroidir, après quoi vous pouvez battre la soupe au mélangeur ou la hacher à votre guise. Mettez de la crème, du sel et du poivre au goût.

Toute soupe frottée est bonne pour l'estomac, normalise la digestion, aide à améliorer la motilité intestinale, améliore le bien-être du patient.

Mucous aux céréales et aux soupes

Le gastro-entérologue a recommandé que je mange souvent des bouillies et des soupes muqueuses. Conseiller des recettes pour de tels plats qui fonctionnent bien sur le tractus gastro-intestinal.

Une variété de céréales fournit à l'organisme des glucides et des protéines facilement digestibles, des fibres solubles et insolubles, des vitamines et des minéraux.

Il convient de noter que la méthode de traitement des bouillies revêt une grande importance. Les bouillies friables irritent la membrane muqueuse des organes digestifs, mais elles stimulent le péristaltisme. Et les bouillies en purée et visqueuses ont complètement

Propriétés opposées. Céréales fortement bouillies à partir de céréales contiennent une quantité importante de bouillon muqueux.

Enveloppant, il protège la muqueuse gastrique, ce qui est très important pour la prévention de la gastrite, de la duodénite, de l’ulcère peptique.

La même chose peut être dite à propos des soupes muqueuses, des soupes à la purée: elles ne vont pas irriter mécaniquement l'estomac et les intestins.

Quels sont les meilleurs produits pour préparer des plats contre les maladies?

Si le processus inflammatoire est exacerbé ou que la diarrhée commence, faites cuire la décoction de riz et d'avoine dans de l'eau. Le riz est considéré comme l’un des principaux produits utiles pour l’estomac, il est nutritif, facile à digérer. La farine d'avoine agit également bien sur l'estomac en raison de la fibre qui enveloppe les muqueuses.

• soupe à l'avoine

Versez les flocons d'avoine dans de l'eau bouillante, faites cuire à feu moyen pendant au moins une heure, puis passez au tamis ou à la passoire. Sans frotter, porter la soupe à ébullition, ajouter un peu de sel, laisser refroidir à 70 ° et remplir du mélange de lait d'œuf (lezonom). Pour sa préparation, faites bouillir les jaunes d'œufs crus avec du lait au bain-marie.

• Soupe de riz gluante dans un bouillon de viande

Ajouter le riz bouilli au bouillon bouillant. Faire bouillir pendant 3 heures, puis filtrer. Porter le bouillon muqueux à ébullition, assaisonner avec une petite quantité de sel.

Même si vous n'avez pas d'exacerbations, ne négligez pas les céréales à base de céréales.

Il est très utile d'alterner les céréales pour la cuisson des céréales:

Gruau de riz, de sarrasin, de millet, de blé, de maïs, d'avoine et d'orge. Chacun d'entre eux est précieux à sa manière. Rappelez-vous qu'il est préférable de cuisiner les céréales habituelles plutôt que les céréales à cuisson rapide. Pour faire changement, vous pouvez cuisiner du porridge non seulement à l'eau, mais également au lait, au bouillon de fruits ou au bouillon de légumes.

• Gruau à la banane

Faire bouillir la farine d'avoine sur l'eau, ajouter un peu de sel et de beurre. Écrasez une banane crue avec une fourchette et mélangez-la à la bouillie. Cette bouillie stimule les intestins et a un effet curatif dans les maladies de l'estomac. Enveloppant les parois de l'estomac, les bananes préviennent l'apparition de nouveaux défauts et aident à traiter les ulcères existants.

Épluchez 500 g de citrouille, retirez les graines et les fibres, coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole en ajoutant le beurre et 150 g de lait. Après avoir ramolli la citrouille, ajoutez 2,5 c. l mil, riz ou semoule, un peu de sel et de sucre. En remuant de temps en temps, cuire à feu doux jusqu'à cuisson.

Faites bouillir le mélange de céréales (avoine, blé, seigle, orge) jusqu'à la moitié de la cuisson. Puis égouttez et ajoutez du lait. Quand la bouillie est cuite, ajoutez les abricots secs hachés et les raisins secs.

Dans le riz bouilli, ajoutez une pomme fraîche râpée. Cela évitera l'effet de pincement du riz et donnera à la bouillie un goût agréable.

Potages muqueux pour maladies intestinales

Mucous aux céréales et aux soupes

Le gastro-entérologue a recommandé que je mange souvent des bouillies et des soupes muqueuses. Conseiller des recettes pour de tels plats qui fonctionnent bien sur le tractus gastro-intestinal.

Une variété de céréales fournit à l'organisme des glucides et des protéines facilement digestibles, des fibres solubles et insolubles, des vitamines et des minéraux.

Il convient de noter que la méthode de traitement des bouillies revêt une grande importance. Les bouillies friables irritent la membrane muqueuse des organes digestifs, mais elles stimulent le péristaltisme. Et les bouillies en purée et visqueuses ont complètement

Propriétés opposées. Céréales fortement bouillies à partir de céréales contiennent une quantité importante de bouillon muqueux.

Enveloppant, il protège la muqueuse gastrique, ce qui est très important pour la prévention de la gastrite, de la duodénite, de l’ulcère peptique.

La même chose peut être dite à propos des soupes muqueuses, des soupes à la purée: elles ne vont pas irriter mécaniquement l'estomac et les intestins.

Quels sont les meilleurs produits pour préparer des plats contre les maladies?

Si le processus inflammatoire est exacerbé ou que la diarrhée commence, faites cuire la décoction de riz et d'avoine dans de l'eau. Le riz est considéré comme l’un des principaux produits utiles pour l’estomac, il est nutritif, facile à digérer. La farine d'avoine agit également bien sur l'estomac en raison de la fibre qui enveloppe les muqueuses.

• soupe à l'avoine

Versez les flocons d'avoine dans de l'eau bouillante, faites cuire à feu moyen pendant au moins une heure, puis passez au tamis ou à la passoire. Sans frotter, porter la soupe à ébullition, ajouter un peu de sel, laisser refroidir à 70 ° et remplir du mélange de lait d'œuf (lezonom). Pour sa préparation, faites bouillir les jaunes d'œufs crus avec du lait au bain-marie.

• Soupe de riz gluante dans un bouillon de viande

Ajouter le riz bouilli au bouillon bouillant. Faire bouillir pendant 3 heures, puis filtrer. Porter le bouillon muqueux à ébullition, assaisonner avec une petite quantité de sel.

Même si vous n'avez pas d'exacerbations, ne négligez pas les céréales à base de céréales.

Il est très utile d'alterner les céréales pour la cuisson des céréales:

Gruau de riz, de sarrasin, de millet, de blé, de maïs, d'avoine et d'orge. Chacun d'entre eux est précieux à sa manière. Rappelez-vous qu'il est préférable de cuisiner les céréales habituelles plutôt que les céréales à cuisson rapide. Pour faire changement, vous pouvez cuisiner du porridge non seulement à l'eau, mais également au lait, au bouillon de fruits ou au bouillon de légumes.

• Gruau à la banane

Faire bouillir la farine d'avoine sur l'eau, ajouter un peu de sel et de beurre. Écrasez une banane crue avec une fourchette et mélangez-la à la bouillie. Cette bouillie stimule les intestins et a un effet curatif dans les maladies de l'estomac. Enveloppant les parois de l'estomac, les bananes préviennent l'apparition de nouveaux défauts et aident à traiter les ulcères existants.

Épluchez 500 g de citrouille, retirez les graines et les fibres, coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole en ajoutant le beurre et 150 g de lait. Après avoir ramolli la citrouille, ajoutez 2,5 c. l mil, riz ou semoule, un peu de sel et de sucre. En remuant de temps en temps, cuire à feu doux jusqu'à cuisson.

Faites bouillir le mélange de céréales (avoine, blé, seigle, orge) jusqu'à la moitié de la cuisson. Puis égouttez et ajoutez du lait. Quand la bouillie est cuite, ajoutez les abricots secs hachés et les raisins secs.

Dans le riz bouilli, ajoutez une pomme fraîche râpée. Cela évitera l'effet de pincement du riz et donnera à la bouillie un goût agréable.

Zinaida Leonidovna Khabenkova, Zaporijia

Soupes à la muqueuse pour aliments diététiques et recettes

Pour la préparation de soupes muqueuses, les grains (sauf la manne, Poltava, «Hercules») sont bien lavés à l'eau tiède, puis versés dans de l'eau bouillante et cuits dans une casserole avec le couvercle refermés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ensuite, le liquide est filtré à travers une étamine, sans frotter le grain lui-même. La seule exception est la soupe à la semoule. Il n'est pas nécessaire de filtrer. Le bouillon muqueux obtenu après filtration est porté à ébullition et retiré du feu.

Écraser l'oeuf dans du lait chaud bouilli, bien mélanger. Le mélange lait-œuf est versé dans le bouillon muqueux, ajoutez du sel, du sucre et mélangez bien. Cette soupe peut être chauffée, mais pas bouillie. Dans la soupe finie mettre le beurre.

La préparation des soupes muqueuses est grandement accélérée si vous triez les grains, rincez-les, séchez-les au four et passez au moulin à café.

La présentation des produits dans les recettes est donnée en grammes par portion.

Soupe de semoule au lait

Semoule - 30, lait - 300, œuf - # 8216; / 4 pcs. beurre - 10, sucre - 2, eau - 200.

Versez lentement la semoule dans de l'eau bouillante en remuant pour éviter la formation de grumeaux. En continuant de remuer, laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite 200 g de lait chaud et amenez la soupe à ébullition, puis retirez la casserole du feu. Mélanger l'œuf cru avec 100 g de lait chaud, bien mélanger et verser dans la soupe. Vous pouvez ajouter du sel, du sucre, du beurre.

Soupe brune au bouillon de viande

Gruau d'orge - 40, carottes - 10, oignon - 7, racine de persil - 7, beurre - 5, bouillon de viande - 200, eau - 300.

Épluchez les carottes, les oignons et la racine de persil, rincez-les, hachez-les finement et mettez-les dans le bouillon bouillant. Faire bouillir pendant 30 minutes, filtrer le bouillon à travers une étamine. Gruau d'orge pour trier, laver, verser de l'eau bouillante et cuire jusqu'à cuisson complète pendant 2-2,5 heures. Puis filtrer à travers une étamine. Dans le bouillon muqueux ajouter le bouillon de boeuf. Soupe de sel, mettez du beurre dedans

Soupe de céréales Hercules

"Hercules" - 40, lait - 150, oeuf -1/4 pcs. beurre - 10, sucre - 2, eau - 300.

Verser les céréales dans de l'eau bouillante et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant au moins une heure. Puis filtrer à travers une étamine. Porter le bouillon muqueux à ébullition et retirer du feu. Préparez un mélange œuf-lait à partir de lait bouilli et d'œufs crus, puis mélangez-le avec un bouillon muqueux. Ajouter le sel, le sucre, le beurre et bien mélanger.

Soupe de riz au bouillon de viande

Riz - 40, carottes - 10, racine de persil - 7, oignons - 7, bouillon de viande - 300, eau - 200.

Épluchez les carottes, les oignons, la racine de persil et rincez abondamment. Puis hachez finement, mettez dans le bouillon bouillant et faites cuire pendant une demi-heure. Puis filtrer le bouillon à travers une étamine. Riz à trier, rincer, verser un peu d'eau et cuire jusqu'à mi-cuisson.

Ajouter le bouillon de viande et cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Puis filtrer la composition à travers une étamine. Le bouillon gluant résultant porter à ébullition, ajouter du sel, bien mélanger.

Bortsch sur bouillon de légumes

Chou - 100, betteraves - 70, pommes de terre - 60, carottes - 15, tomates - 50, persil (verts) - 5, beurre - 10, crème sure - 30, eau - 350, acide citrique au goût.

Les betteraves pelées sont coupées, saupoudrées d'acide citrique, diluées dans de l'eau et mélangées. Ajoutez ensuite de l’huile, un demi-verre d’eau, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Après cela, mettez les carottes en tranches, le céleri, les tomates et le ragoût pendant encore 10 minutes.

Dans les légumes préparés, ajoutez le chou haché, versez de l'eau ou un bouillon de légumes, faites bouillir, ajoutez les pommes de terre hachées et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Avant de servir, assaisonner de crème sure et saupoudrer de verdure hachée.

Soupe de lait à la citrouille et à la semoule

Lait - 350, citrouille - 100, semoule - 25, sucre - 15, beurre - 10, eau - 100.

Épluchez la citrouille, coupez-la en petits morceaux et laissez mijoter avec de l'eau jusqu'à tendreté. Ensuite, essuyez un tamis avec le liquide. Faites également bouillir le lait, faites bouillir la semoule, faites bouillir pendant dix minutes, mélangez avec le potiron et ajoutez du sucre. Servir avec du beurre.

Soupe d'abricot séchée avec du riz

Abricots secs - 80, riz - 20, sucre - 15, crème - 50, eau - 250.

Les abricots secs sont bien triés, lavés, hachés, ajoutez du sucre, puis versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer pendant 2 heures. Ajouter le riz bouilli et la crème. Servez froid.

Profitez de votre repas et ne pas tomber malade.

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Soupe Mucus

Les soupes de mucus sont incluses dans le menu des régimes stricts. Ils épargnent au maximum la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Pour préparer des soupes muqueuses, il est nécessaire de trier les grains, de les rincer à l'eau tiède (à l'exception de la semoule et du gruau moulu), de les verser dans de l'eau bouillante, de les passer au tamis et de les faire bouillir. Les soupes peuvent être préparées à partir de céréales moulues. Dans le plat fini, ajoutez du beurre.

Produits: grains d'orge 50 g, carottes 15 g, oignon 9g, racine de persil 7 g, beurre 7 g, bouillon de viande 220 g, eau 250 g, sel.

Oignons, racine de persil, carottes propres, laver, hacher et mettre dans le bouillon bouillant. Faire bouillir 30 minutes, filtrer le bouillon à travers une étamine.

Pour trier la croupe, laver, verser de l'eau bouillante, cuire 2 heures avant la cuisson, filtrer. Dans le bouillon muqueux ajouter le bouillon de boeuf. Soupe de sel, mettre le beurre.

Produits: riz 50 g, carottes 15 g, racine de persil 9 g, oignon 9 g, bouillon de viande 250 g, eau 220 g, sel.

Oignons, racine de persil, carottes propres, laver, hacher et mettre dans le bouillon bouillant. Faire bouillir pendant 30 minutes, puis filtrer.

Riz à trier, rincer, verser une petite quantité d'eau, cuire à feu doux jusqu'à mi-cuisson. Ajouter le bouillon de viande et cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Puis filtrer à travers une étamine. Porter le bouillon à ébullition, saler, remuer.

Produits: semoule 40 g, lait 350 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 3 g, eau 250 g

Verser lentement la semoule dans de l'eau bouillante en remuant pour éviter les grumeaux. Cuire 10 minutes. Ajoutez 250 g de lait chaud, amenez à ébullition et retirez du feu. Mélangez l'oeuf cru avec 100 g de lait chaud bouilli, mélangez et versez dans la soupe. Ajouter le beurre, le sucre, le sel.

Préparez des repas de purée de céréales, de bœuf, de poisson, de lapin, de poulet, de dinde et de légumes: courgettes, citrouille, chou-fleur, pommes de terre, carottes, pois verts.

Les soupes en purée sont bouillies dans du bouillon de viande, du bouillon de céréales, des légumes, un mélange de ces bouillons ou du lait. Toutes les céréales, sauf la manne, Poltava et Hercules, sont soigneusement essuyées. Vous pouvez utiliser des céréales pour bébé et des aliments diététiques.

SOUPE AU LAIT DE RIZ

Produits: lait 300 g, riz 40 g, beurre 7 g, sucre 4 g.

Faire bouillir le riz dans l'eau, essuyer, diluer avec du lait chaud, ajouter le sucre, le sel, le beurre.

SOUPE HERCULES AU LAIT

Produits: lait 300 g, flocons d'avoine 30 g, sucre 4 g, beurre 7 g.

Versez les flocons d'avoine dans un filet d'eau bouillante, faites bouillir pendant quelques minutes, ajoutez le lait chaud et faites cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ajouter le sucre, le sel et le beurre.

SOUPE FRAICHE D'AVOINE

Produits: gruau d'avoine 40 g, lait 150 g, eau 300 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 3 g.

Gruau, trier, laver, verser de l'eau bouillante, cuire jusqu'à cuisson complète. Filtrer le bouillon, frotter les grains à travers un tamis, mélanger avec le bouillon. Ajouter le lait chaud, porter à ébullition, retirer du feu. Agiter l'oeuf cru avec une fourchette et y verser du lait chaud. Ajoutez la soupe avec ce mélange jusqu'à ce qu'il soit froid, ajoutez le sel, le sucre, le beurre.

Produits: viande 80 g, 1/4 œuf, riz 30 g, lait 100 g, eau 350 g, beurre 15 g.

Séparer la viande des os, nettoyer des tendons et de la graisse, laver, faire bouillir, refroidir, sauter trois fois dans un hachoir à viande. Riz à trier, rincer, verser de l'eau bouillante, cuire pendant 3 heures avant de cuire, puis filtrer.

Ajouter la viande râpée et le sel au bouillon, porter à ébullition, retirer du feu. Mélanger l'œuf cru avec le lait chaud et verser dans la soupe. Mélangez tout, ajoutez de l'huile.

Produits: pommes de terre 140 g, eau 320 g, beurre 12 g, 1/2 œuf, crème sure 25 g, farine 7 g, légumes verts 7 g

Pelez les pommes de terre, lavez, faites bouillir. Verser le bouillon dans une autre casserole, passer les pommes de terre dans un tamis. Préparez la sauce: diluez la farine séchée au four dans 40 g de bouillon de pommes de terre, faites bouillir, passez le filtre. Purée de pommes de terre, sauce et mélange de décoction, ajouter l'œuf cru, l'huile et bien mélanger. Bouillir la soupe, sel. Avant de servir, assaisonner de crème sure et saupoudrer de persil ou d'aneth finement hachés.

Soupe Mucus

Les soupes de mucus sont incluses dans le menu des régimes stricts. Ils épargnent au maximum la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Pour préparer des soupes muqueuses, il est nécessaire de trier les grains, de les rincer à l'eau tiède (à l'exception de la semoule et du gruau moulu), de les verser dans de l'eau bouillante, de les passer au tamis et de les faire bouillir. Les soupes peuvent être préparées à partir de céréales moulues. Dans le plat fini, ajoutez du beurre.

Produits: grains d'orge 50 g, carottes 15 g, oignon 9g, racine de persil 7 g, beurre 7 g, bouillon de viande 220 g, eau 250 g, sel.

Oignons, racine de persil, carottes propres, laver, hacher et mettre dans le bouillon bouillant. Faire bouillir 30 minutes, filtrer le bouillon à travers une étamine.

Pour trier la croupe, laver, verser de l'eau bouillante, cuire 2 heures avant la cuisson, filtrer. Dans le bouillon muqueux ajouter le bouillon de boeuf. Soupe de sel, mettre le beurre.

Produits: riz 50 g, carottes 15 g, racine de persil 9 g, oignon 9 g, bouillon de viande 250 g, eau 220 g, sel.

Oignons, racine de persil, carottes propres, laver, hacher et mettre dans le bouillon bouillant. Faire bouillir pendant 30 minutes, puis filtrer.

Riz à trier, rincer, verser une petite quantité d'eau, cuire à feu doux jusqu'à mi-cuisson. Ajouter le bouillon de viande et cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Puis filtrer à travers une étamine. Porter le bouillon à ébullition, saler, remuer.

Produits: semoule 40 g, lait 350 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 3 g, eau 250 g

Verser lentement la semoule dans de l'eau bouillante en remuant pour éviter les grumeaux. Cuire 10 minutes. Ajoutez 250 g de lait chaud, amenez à ébullition et retirez du feu. Mélangez l'oeuf cru avec 100 g de lait chaud bouilli, mélangez et versez dans la soupe. Ajouter le beurre, le sucre, le sel.

Préparez des repas de purée de céréales, de bœuf, de poisson, de lapin, de poulet, de dinde et de légumes: courgettes, citrouille, chou-fleur, pommes de terre, carottes, pois verts.

Les soupes en purée sont bouillies dans du bouillon de viande, du bouillon de céréales, des légumes, un mélange de ces bouillons ou du lait. Toutes les céréales, sauf la manne, Poltava et Hercules, sont soigneusement essuyées. Vous pouvez utiliser des céréales pour bébé et des aliments diététiques.

SOUPE AU LAIT DE RIZ

Produits: lait 300 g, riz 40 g, beurre 7 g, sucre 4 g.

Faire bouillir le riz dans l'eau, essuyer, diluer avec du lait chaud, ajouter le sucre, le sel, le beurre.

SOUPE HERCULES AU LAIT

Produits: lait 300 g, flocons d'avoine 30 g, sucre 4 g, beurre 7 g.

Versez les flocons d'avoine dans un filet d'eau bouillante, faites bouillir pendant quelques minutes, ajoutez le lait chaud et faites cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ajouter le sucre, le sel et le beurre.

SOUPE FRAICHE D'AVOINE

Produits: gruau d'avoine 40 g, lait 150 g, eau 300 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 3 g.

Gruau, trier, laver, verser de l'eau bouillante, cuire jusqu'à cuisson complète. Filtrer le bouillon, frotter les grains à travers un tamis, mélanger avec le bouillon. Ajouter le lait chaud, porter à ébullition, retirer du feu. Agiter l'oeuf cru avec une fourchette et y verser du lait chaud. Ajoutez la soupe avec ce mélange jusqu'à ce qu'il soit froid, ajoutez le sel, le sucre, le beurre.

Produits: viande 80 g, 1/4 œuf, riz 30 g, lait 100 g, eau 350 g, beurre 15 g.

Séparer la viande des os, nettoyer des tendons et de la graisse, laver, faire bouillir, refroidir, sauter trois fois dans un hachoir à viande. Riz à trier, rincer, verser de l'eau bouillante, cuire pendant 3 heures avant de cuire, puis filtrer.

Ajouter la viande râpée et le sel au bouillon, porter à ébullition, retirer du feu. Mélanger l'œuf cru avec le lait chaud et verser dans la soupe. Mélangez tout, ajoutez de l'huile.

Produits: pommes de terre 140 g, eau 320 g, beurre 12 g, 1/2 œuf, crème sure 25 g, farine 7 g, légumes verts 7 g

Pelez les pommes de terre, lavez, faites bouillir. Verser le bouillon dans une autre casserole, passer les pommes de terre dans un tamis. Préparez la sauce: diluez la farine séchée au four dans 40 g de bouillon de pommes de terre, faites bouillir, passez le filtre. Purée de pommes de terre, sauce et mélange de décoction, ajouter l'œuf cru, l'huile et bien mélanger. Bouillir la soupe, sel. Avant de servir, assaisonner de crème sure et saupoudrer de persil ou d'aneth finement hachés.

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