Les vitamines sont divers composés organiques qui entrent dans le corps humain avec de la nourriture.

La valeur des vitamines pour la vie du corps est extrêmement élevée. Pour une activité vitale normale, le corps n'a besoin que de quelques centaines de milligrammes de vitamines diverses par jour.

Ils sont nécessaires au corps pour assimiler tous les nutriments nécessaires à la croissance et à la réparation des cellules et des tissus. Le manque de vitamines dans le corps conduit à des maladies graves - l'avitaminose.

Il existe actuellement plusieurs dizaines de vitamines. Ils sont désignés par des lettres majuscules de l'alphabet latin. La plupart des vitamines ne sont pas synthétisées chez l'homme.

Au cours de l'évolution, il est possible que l'homme ait perdu les systèmes enzymatiques nécessaires à la synthèse des vitamines, car, étant en contact étroit avec la nature, il a reçu d'énormes doses de vitamines provenant des aliments.

Nous vous parlerons du rôle de certaines vitamines dans le corps humain et énumérerons également les produits qui en contiennent le plus.

Vitamine A

La vitamine A se trouve dans l'huile de foie de morue, le thon et certains autres poissons marins, le beurre, le jaune d'oeuf et le lait. Le foie de boeuf et de porc est riche en vitamine A. Certaines plantes contiennent de la provitamine A - carotène, qui se transforme en vitamine A dans le corps humain.

La plus grande quantité de carotène dans les carottes. Cependant, il convient de rappeler que le carotène ne se transforme en vitamine A qu'en présence de graisses insaturées. C'est pourquoi il est plus bénéfique de ne pas manger que des carottes, mais aussi une salade assaisonnée d'huile végétale ou de mayonnaise.

La vitamine A est nécessaire pour une vision normale. Surtout avec un éclairage tamisé (vision crépusculaire), pour le développement d'un corps jeune, pour maintenir une peau normale. Ainsi que pour les cheveux, les muqueuses et les protège du dessèchement et de la kératinisation.

Avec un manque de vitamine A développe la peau sèche, les cheveux secs et cassants, la perte de brillance et la perte de cheveux.

Vitamine B1

La vitamine B1 (thiamine) participe au processus d'assimilation des glucides par l'organisme. Si les glucides prédominent dans l’alimentation humaine, les besoins en vitamine B1 augmentent.

La carence en vitamine B1 se caractérise par des lésions des nerfs périphériques, des troubles du système cardiovasculaire et l'apparition d'un œdème.

L'augmentation de la quantité de graisse dans le régime réduit le besoin de vitamine B1. À basses températures (en hiver), les besoins en vitamine B1 augmentent considérablement.

À des fins thérapeutiques, les préparations de vitamine B1 sont prescrites pour l'épuisement nerveux, la fatigue, la névrite, les maladies de la peau d'origine nerveuse. La vitamine B1 se trouve en grande quantité dans les céréales et les légumineuses. Surtout dans les levures, dans les organes internes des animaux (foie, reins, cœur).

Vitamine B2

La riboflavine, ou vitamine B2 - est essentielle à la vision normale, à la cicatrisation des plaies et aux ulcères trophiques.

En cas de manque de vitamine B2 chez l’homme, on observe une diminution du poids, une faiblesse, une douleur aux yeux, une rougeur des yeux. Morsures, lèvres gercées, langue et joues muqueuses.

À des fins thérapeutiques, la vitamine B2 est utilisée pour le traitement de la stomatite. Ainsi que les fissures du mamelon chez les mères qui allaitent, les plaies qui ne guérissent pas. La vitamine B2 provient de la viande et des produits laitiers, de la boulangerie et de la levure de bière; foie, rein et coeur d'animaux.

Vitamine c

La vitamine C (acide ascorbique) régule les processus d'oxydoréduction dans le corps, renforce le système immunitaire et joue un rôle important dans la formation du collagène, l'un des principaux composants du tissu conjonctif.

En raison de ses propriétés antioxydantes, il bloque la formation de nitrosamines, des composés qui contribuent au développement du cancer. La vitamine C participe à la synthèse des hormones stéroïdiennes du cortex surrénalien et des hormones thyroïdiennes, favorise l'absorption du fer et la normalisation des processus de formation du sang.

La vitamine C se trouve principalement dans les fruits, les légumes et les baies crus. Lorsque la cuisson est perdue, jusqu'à 50% de la vitamine C.

Vitamine D

La vitamine D contribue à la rétention de phosphore et de calcium dans le corps humain et à la construction des tissus des dents et des os. La vitamine D pénètre dans le corps humain avec la nourriture: il y en a beaucoup dans le foie des poissons et des autres animaux marins et du bétail.

Cependant, la vitamine D peut se former dans le corps humain sous l’influence des rayons ultraviolets du soleil ou d’une lampe à quartz.

Vitamine PP

La vitamine PP (acide nicotinique) est impliquée dans la respiration cellulaire.

Une déficience en acide nicotinique dans le corps entraîne d'importants troubles métaboliques. Ainsi que des changements dégénératifs dans tous les organes et tissus, plus prononcés dans la peau, les systèmes nerveux et digestif. Apparaissent la fragilité et la perte des cheveux, des démangeaisons, une hyperpigmentation et une desquamation de la peau.

La vitamine PP se trouve en grande quantité dans la viande, le foie, les rognons, le cœur du bétail, la bière et la levure de boulangerie, le blé, le sarrasin et les champignons.

http://doctor-i.ru/vitamini/vitamini-i-ih-rol-v-organizme-cheloveka/

Vitamines - Description, classification et rôle des vitamines dans la vie humaine. Besoin quotidien de vitamines

Contenu:

Bonjour, chers visiteurs du projet "Good IS!", Rubrique "Médecine"!

Dans l'article d'aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur les vitamines.

Sur le projet, il y avait déjà des informations sur certaines vitamines, le même article est consacré à une compréhension générale de ceux-ci, pour ainsi dire des composés, sans lesquels la vie humaine aurait de nombreuses difficultés.

Vitamines (du latin. Vita - "vie") - groupe de composés organiques de faible poids moléculaire, de structure relativement simple et de nature chimique diverse, nécessaires au fonctionnement normal des organismes.

La science qui étudie la structure et les mécanismes d'action des vitamines, ainsi que leur utilisation à des fins thérapeutiques et prophylactiques, s'appelle Vitaminologie.

Classification des vitamines

Sur la base de la solubilité, les vitamines sont divisées en:

Vitamines liposolubles

Les vitamines liposolubles s'accumulent dans le corps et leur dépôt est constitué de tissu adipeux et de foie.

Vitamines solubles dans l'eau

Les vitamines hydrosolubles ne se déposent pas en quantités substantielles et sont excrétés en excès avec de l'eau. Ceci explique la forte prévalence de l'hypovitaminose des vitamines hydrosolubles et de l'hypervitaminose des vitamines liposolubles.

Composés de type vitamines

Outre les vitamines, il existe un groupe connu de composés ressemblant à des vitamines (substances) qui possèdent ces propriétés ou d'autres propriétés des vitamines, mais ils ne présentent pas tous les signes fondamentaux des vitamines.

Les composés de type vitamines comprennent:

Liposoluble:

• Vitamine F (acides gras essentiels);
• Vitamine N (acide thioctique, acide lipoïque);
• Coenzyme Q (ubiquinone, coenzyme Q).

Soluble dans l'eau:

Le rôle des vitamines dans la vie humaine

La fonction principale des vitamines dans la vie d’une personne est de réguler le métabolisme et d’assurer ainsi le déroulement normal de presque tous les processus biochimiques et physiologiques du corps.

Les vitamines sont impliquées dans la formation du sang, assurent l'activité vitale normale des systèmes nerveux, cardiovasculaire, immunitaire et digestif, participent à la formation des enzymes et des hormones, augmentent la résistance du corps à l'action des toxines, des radionucléides et d'autres facteurs nocifs.

Malgré l’importance exceptionnelle des vitamines dans le métabolisme, elles ne sont ni une source d’énergie pour le corps (n’ont pas de calories), ni des composants structurels des tissus.

Vitamines dans les aliments (ou dans l'environnement) en très petites quantités, et appartiennent donc aux micronutriments. Les vitamines n'incluent pas les oligo-éléments et les acides aminés essentiels.

Fonctions des vitamines

La vitamine A (rétinol) est nécessaire à la croissance et au développement normaux du corps. Il participe à la formation de purpura visuel dans la rétine, affecte l'état de la peau, des muqueuses, en assurant leur protection. Favorise la synthèse des protéines, le métabolisme des lipides, soutient les processus de croissance, augmente la résistance aux infections.

Vitamine B1 (thiamine) - joue un rôle important dans le fonctionnement du système digestif et du système nerveux central (SNC), ainsi que dans le métabolisme des glucides.

Vitamine B2 (riboflavine) - joue un rôle important dans le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses, dans les processus de respiration tissulaire, favorise la production d’énergie dans le corps. En outre, la riboflavine assure le fonctionnement normal du système nerveux central, du système digestif, des organes de la vision, de la formation du sang, maintient l'état normal de la peau et des muqueuses.

La vitamine B3 (niacine, vitamine PP, acide nicotinique) est impliquée dans le métabolisme des graisses, protéines, acides aminés, purines (substances azotées), la respiration des tissus, la glycogénolyse, régule les processus d'oxydo-réduction dans l'organisme. La niacine est nécessaire au fonctionnement du système digestif, contribuant à la décomposition des aliments en glucides, lipides et protéines lors de la digestion et de la libération d'énergie à partir des aliments. La niacine diminue efficacement le cholestérol, normalise la concentration de lipoprotéines sanguines et augmente la quantité de HDL avec un effet anti-athérogène. Développe les petits vaisseaux (y compris le cerveau), améliore la microcirculation sanguine, a un faible effet anticoagulant. Essentiel au maintien d'une peau en bonne santé, réduit la douleur et améliore la mobilité des articulations dans l'arthrose, a un léger effet sédatif et est utile dans le traitement des troubles émotionnels et mentaux, notamment la migraine, l'anxiété, la dépression, la baisse d'attention et la schizophrénie. Et dans certains cas, même supprime le cancer.

La vitamine B5 (acide pantothénique) joue un rôle important dans la formation d’anticorps, favorise l’absorption d’autres vitamines et stimule également la production d’hormones surrénales dans le corps, ce qui en fait un outil puissant pour traiter l’arthrite, la colite, les allergies et les maladies du système cardiovasculaire.

La vitamine B6 (pyridoxine) - est impliquée dans le métabolisme des protéines et des acides aminés individuels, ainsi que dans le métabolisme des graisses, l'hématopoïèse, la fonction acidogène de l'estomac.

Vitamine B9 (acide folique, Bc, M) - participe à la fonction de formation du sang, favorise la synthèse des globules rouges, active l'utilisation de la vitamine B12 par l'organisme, est importante pour les processus de croissance et de développement.

La vitamine B12 (cobalamine, cyanocobalamine) - joue un rôle important dans la formation du sang et le fonctionnement du système nerveux central, participe au métabolisme des protéines, prévient la dégénérescence graisseuse du foie.

Vitamine C (acide ascorbique) - intervient dans tous les types de métabolisme, active l'action de certaines hormones et enzymes, régule les processus d'oxydo-réduction, favorise la croissance des cellules et des tissus, augmente la résistance de l'organisme aux facteurs environnementaux nocifs, en particulier les agents infectieux. Affecte l'état de perméabilité des parois des vaisseaux sanguins, la régénération et la cicatrisation des tissus. Participe au processus d'absorption du fer dans les intestins, à l'échange de cholestérol et d'hormones du cortex surrénalien.

Vitamine D (Caliciferol). Il existe de nombreuses variétés de vitamine D. La vitamine D2 (ercocalciférol) et la vitamine D3 (cholécalciférol) sont indispensables à l'homme. Ils régulent le transport du calcium et du phosphate dans les cellules de la membrane muqueuse de l'intestin grêle et du tissu osseux, participent à la synthèse du tissu osseux, améliorent sa croissance.

Vitamine E (tocophérol). La vitamine E est appelée la vitamine «de la jeunesse et de la fertilité». En tant qu'antioxydant puissant, le tocophérol ralentit le processus de vieillissement dans le corps et assure également le fonctionnement des gonades génitales chez les femmes et les hommes. En outre, la vitamine E est nécessaire au fonctionnement normal du système immunitaire, améliore la nutrition cellulaire, affecte favorablement la circulation sanguine périphérique, prévient les caillots sanguins et renforce les parois des vaisseaux sanguins, est nécessaire à la régénération des tissus, réduit le risque de formation de cicatrices, assure la coagulation sanguine normale, abaisse la pression artérielle et soutient la santé des nerfs, fournit le travail musculaire, prévient l'anémie, soulage la maladie d'Alzheimer et le diabète.

Vitamine K. Cette vitamine est appelée anti-hémorragique car elle régule le mécanisme de la coagulation sanguine, qui protège une personne des saignements internes et externes lors d'une blessure. C'est à cause de cette fonction que la vitamine K est souvent administrée aux femmes pendant le travail et aux nouveau-nés pour prévenir tout risque de saignement. La vitamine K intervient également dans la synthèse de la protéine ostéocalcine, assurant ainsi la formation et la restauration du tissu osseux, prévient l'ostéoporose, assure le fonctionnement des reins, régule le passage de nombreux processus d'oxydo-réduction dans le corps et a un effet antibactérien et analgésique.

Vitamine F (acides gras insaturés). La vitamine F est importante pour le système cardiovasculaire: elle prévient et réduit les dépôts de cholestérol dans les artères, renforce les parois des vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine et normalise la pression et le pouls. La vitamine F intervient également dans la régulation du métabolisme des graisses, combat efficacement les processus inflammatoires dans l'organisme, améliore la nutrition des tissus, affecte la reproduction et l'allaitement, a un effet antisclérotique, assure la fonction musculaire, contribue à la normalisation du poids, assure la peau, des cheveux, des ongles sains et même membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

Vitamine H (biotine, vitamine B7). La biotine joue un rôle important dans le métabolisme des protéines, des graisses et des glucides, est nécessaire à l'activation de la vitamine C, avec sa participation à la réactivation des réactions d'activation et de transfert du dioxyde de carbone dans le système circulatoire, fait partie de certains complexes enzymatiques et est nécessaire à la normalisation de la croissance et des fonctions corporelles. La biotine, qui interagit avec l'hormone insuline, stabilise la glycémie, participe également à la production de glucokinase. Ces deux facteurs sont importants dans le diabète. Le travail de la biotine contribue à maintenir la peau en bonne santé, protège contre la dermatite, réduit les douleurs musculaires, aide à protéger les cheveux des cheveux gris et ralentit le processus de vieillissement dans le corps.

Bien entendu, cette liste de propriétés utiles peut être poursuivie et ne s'intégrant pas dans un seul article. Par conséquent, un article distinct sera écrit pour chaque vitamine. Certaines des vitamines sont déjà décrites sur le site.

Besoin quotidien de vitamines

La nécessité d'une vitamine est calculée en doses.

- doses physiologiques - le minimum de vitamines nécessaire au bon fonctionnement du corps;
- les doses pharmacologiques - médicamenteuses, bien supérieures aux doses physiologiques - sont utilisées comme médicaments dans le traitement et la prévention de nombreuses maladies.

Également distinguer:

- besoin physiologique quotidien en vitamine - réalisation de la dose physiologique de la vitamine;
- apport en vitamines - la quantité de vitamine e consommée avec de la nourriture.

Par conséquent, l'apport en vitamines devrait être plus élevé, car l'absorption dans l'intestin (biodisponibilité des vitamines) ne dépend pas entièrement du type d'aliment (composition et valeur nutritionnelle des produits, volume et nombre de repas).

Tableau des besoins quotidiens du corps en vitamines

Un apport supplémentaire en vitamines est nécessaire:

- Les personnes ayant des habitudes alimentaires irrégulières, qui mangent de manière irrégulière et mangent principalement des aliments monotones et déséquilibrés, principalement des aliments cuits et des conserves.
- les personnes qui suivent un régime pendant longtemps pour réduire leur poids ou qui commencent et interrompent souvent leur régime.
- les personnes stressées.
- les personnes souffrant de maladies chroniques.
- les personnes souffrant d'intolérance au lait et aux produits laitiers.
- Les personnes qui prennent des médicaments qui altèrent l’absorption des vitamines et des minéraux dans le corps pendant une longue période.
- pendant la maladie.
- pour la rééducation après une intervention chirurgicale;
- avec exercice amélioré.
- végétariens, parce que les plantes manquent de toute la gamme de vitamines nécessaires à une vie humaine saine.
- lorsque vous prenez des hormones et des contraceptifs.
- les femmes après l'accouchement et pendant l'allaitement.
- les enfants, en raison de leur croissance accrue, en plus des vitamines, devraient également recevoir en quantité suffisante des composants de l’alimentation tels que: potassium, fer, zinc.
- pendant un travail physique ou mental intense;
- Personnes âgées dont le corps est plus absorbé par les vitamines et les minéraux contenus dans l’âge.
- les fumeurs et les personnes qui consomment des boissons alcoolisées.

Sources de vitamines

La plupart des vitamines ne sont pas synthétisées dans le corps humain. Elles doivent donc être ingérées régulièrement et en quantité suffisante avec des aliments ou sous forme de complexes de vitamines et de minéraux et de suppléments nutritionnels.

- la vitamine A, qui peut être synthétisée à partir de précurseurs entrant dans le corps avec de la nourriture;

- la vitamine D, qui se forme dans la peau humaine à la lumière ultraviolette;

- Vitamine B3, PP (niacine, acide nicotinique), dont le précurseur est l’acide aminé tryptophane.

De plus, les vitamines K et B3 sont généralement synthétisées en quantité suffisante par la microflore bactérienne du côlon humain.

Les principales sources de vitamines

Vitamine A (rétinol): foie, produits laitiers, huile de poisson, légumes oranges et verts, margarine enrichie.

Vitamine B1 (thiamine): légumineuses, produits de boulangerie, produits de grains entiers, noix, viande.

Vitamine B2 (riboflavine): légumes à feuilles vertes, viande, œufs, lait.

Vitamine B3 ou vitamine PP (niacine, acide nicotinique): légumineuses, produits de boulangerie, produits à base de céréales complètes, noix, viande, volaille.

Vitamine B5 (acide pantothénique): boeuf et foie de boeuf, rognons, poisson de mer, œufs, lait, légumes frais, levure de bière, légumineuses, céréales, noix, champignons, gelée royale d’abeilles, blé entier, farine de seigle complet. De plus, si la microflore intestinale est normale, de la vitamine B5 peut y être produite.

Vitamine B6 (pyridoxine): levure, foie, blé germé, son, grain non raffiné, pommes de terre, mélasse, banane, jaune d'oeuf cru, chou, carottes, haricots secs, poisson, poulet, noix, sarrasin.

Vitamine B9 (acide folique, Bc, M): salade verte, persil, chou, sommité verte de nombreux légumes, feuilles de cassis, églantier, framboise, bouleau, tilleul; pissenlit, plantain, ortie, menthe, achillée, snyt, betteraves, pois, haricots, concombres, carottes, citrouille, céréales, bananes, oranges, abricots, boeuf, agneau, foie d'animaux, poulet et œufs, fromage, fromage, lait caillé, lait, thon saumon

Vitamine B12 (Cyanocobalamine): foie (boeuf et veau), rognons, harengs, sardines, saumon, produits laitiers, fromages.

Vitamine C (acide ascorbique): agrumes, cantaloup, rose sauvage, tomates, poivrons verts et rouges, canneberges, argousier, champignons blancs séchés, raifort, aneth, ail sauvage, cendres de jardin rouge, persil, goyave.

Vitamine D (caliciférols): hareng, saumon, maquereau, flocons d'avoine et de riz, son, flocons de maïs, crème sure, beurre, jaune d'oeuf, huile de poisson. De plus, la vitamine D est produite dans le corps sous l'action de la lumière ultraviolette.

Vitamine E (tocophérol): huile végétale, produits de grains entiers, noix, graines, légumes à feuilles vertes, foie de boeuf.

Vitamine K: chou, laitue, morue, thé vert et feuille noire, épinards, brocoli, agneau, veau, foie de boeuf. Il est également produit par des bactéries dans le côlon.

Vitamine F (acide linoléique, linolénique et arachidonique): huiles végétales de l'ovaire de blé, graines de lin, tournesol, carthame, soja, arachides; amandes, avocats, noix, graines de tournesol, cassis, fruits secs, flocons d'avoine, maïs, riz brun, poissons gras et semi-gras (saumon, maquereau, hareng, sardines, truite, thon), huile de poisson.

Vitamine H (biotine, vitamine B7): foie de boeuf, rognons, cœur de taureau, jaunes d’œuf, boeuf, veau, poulet, lait de vache, fromage, hareng, plie, conserves de sardines, tomates, soja, riz non raffiné, son de riz, farine de blé, arachides, champignons, pois verts, carottes, chou-fleur, pommes, oranges, bananes, melons, pommes de terre, oignons frais, seigle de grains entiers. En outre, la microflore intestinale synthétise la biotine nécessaire aux cellules du corps, à condition qu’elle soit bien nourrie et en bonne santé.

Hypovitaminose (carence en vitamines)

L’hypovitaminose est une maladie qui survient lorsque les besoins en vitamines de l’organisme ne sont pas entièrement satisfaits.

L'hypovitaminose se développe imperceptiblement: irritabilité, fatigue apparente, baisse d'attention, détérioration de l'appétit, perturbation du sommeil.

Le manque systématique de vitamines dans les aliments à long terme réduit la capacité de travail, affecte l'état de différents organes et tissus (peau, muqueuses, muscles, tissu osseux) et les fonctions les plus importantes du corps, telles que la croissance, les capacités intellectuelles et physiques, la procréation et les défenses corporelles.

Afin de prévenir les carences en vitamines, il est nécessaire de connaître les raisons de son développement. Vous devez donc consulter un médecin qui effectuera tous les tests nécessaires et vous prescrira un traitement.

Avitaminose (carence aiguë en vitamines)

L’avitaminose est une forme sévère de carence en vitamines, qui se développe avec une longue absence de vitamines dans les aliments ou une violation de leur absorption, ce qui perturbe de nombreux processus métaboliques. L'avitaminose est particulièrement dangereuse pour un organisme en croissance, les enfants et les adolescents.

Symptômes de l'avitaminose

• peau pâle et paresseuse sujette à la sécheresse et à l'irritation;
• cheveux secs sans vie avec tendance à couper et à tomber;
• diminution de l'appétit;
• coins fissurés des lèvres, qui ne sont affectés ni par la crème ni par le rouge à lèvres;
• saignement des gencives lors du brossage des dents;
• rhumes fréquents avec récupération difficile et longue;
• sensation constante de fatigue, d'apathie, d'irritation;
• violation des processus mentaux;
• troubles du sommeil (insomnie ou somnolence);
• déficience visuelle;
• exacerbation de maladies chroniques (herpès récurrent, psoriasis et infections fongiques).

Hypervitaminose (surdosage en vitamines)

L'hypervitaminose (en latin. L'hypervitaminose) est un trouble aigu du corps résultant d'un empoisonnement (intoxication) par une dose très élevée d'une ou de plusieurs vitamines contenues dans des aliments ou des médicaments contenant des vitamines. La dose et les symptômes spécifiques de surdosage pour chaque vitamine sont les siens.

Antivitamines

Ce sera peut-être une nouvelle pour certaines personnes, mais tout de même, les vitamines ont des ennemis - les antivitamines.

Antivitamines (grec ἀντί - contre, Lat. Vita - vie) - un groupe de composés organiques qui suppriment l’activité biologique des vitamines.

Ce sont des composés proches des vitamines dans la structure chimique, mais avec des effets biologiques opposés. Une fois ingérés, les antivitamines sont incluses dans les réactions métaboliques au lieu des vitamines et inhibent ou perturbent leur cours normal. Cela conduit à une carence en vitamine (avitaminose), même dans les cas où la vitamine correspondante provient d'aliments en quantité suffisante ou est formée dans le corps.

Les antivitamines sont connues pour presque toutes les vitamines. Par exemple, l’antivitaminique de la vitamine B1 (thiamine) est la pyritiamine, responsable de la polynévrite.

Plus sur les anti-vitamines seront écrits dans les articles suivants.

Histoire des vitamines

L'importance de certains aliments pour la prévention de certaines maladies était connue dans l'Antiquité. Ainsi, les anciens Egyptiens savaient que le foie aidait la cécité nocturne. On sait maintenant que la cécité nocturne peut être provoquée par une carence en vitamine A. En 1330, Hu Sihui a publié à Beijing un ouvrage en trois volumes intitulé Principes importants pour les aliments et les boissons, qui systématise la connaissance du rôle thérapeutique de la nutrition et souligne la nécessité pour la santé de combiner divers aliments.

En 1747, le médecin écossais James Lind, effectuant un long voyage, effectua une sorte d’expérience sur des marins malades. En introduisant divers aliments acides dans leur alimentation, il découvrit la propriété des agrumes pour prévenir le scorbut. En 1753, Lind publia un traité sur le scorbut, dans lequel il proposa d'utiliser des citrons et du limes pour prévenir le scorbut. Cependant, ces points de vue n’ont pas été reconnus immédiatement. Néanmoins, James Cook a prouvé dans la pratique le rôle des aliments végétaux dans la prévention du scorbut en introduisant de la choucroute, du moût de malt et du sirop d’agrumes dans la ration du navire. En conséquence, il n'a pas perdu un seul marin du scorbut - un succès sans précédent pour cette époque. En 1795, les citrons et autres agrumes sont devenus un ajout standard au régime des marins britanniques. C’était l’émergence d’un surnom très offensant pour les marins - la citronnelle. On appelle les émeutes au citron: les marins ont jeté par-dessus bord des barils de jus de citron.

En 1880, le biologiste russe Nikolai Lunin de l'Université de Tartu a administré individuellement à des souris expérimentales tous les éléments connus composant le lait de vache: sucre, protéines, lipides, glucides et sel. Les souris sont mortes. Dans le même temps, les souris nourries au lait se développaient normalement. Dans sa thèse, Lunin a conclu qu'il existait une substance inconnue nécessaire à la vie en petite quantité. Conclusion Lunin a été pris à la baïonnette par la communauté scientifique. D'autres scientifiques n'ont pas pu reproduire ses résultats. L'une des raisons était que Lunin utilisait du sucre de canne, tandis que d'autres chercheurs utilisaient du sucre de lait, peu raffiné et contenant une certaine quantité de vitamine B.
Les années suivantes, données accumulées indiquant l’existence de vitamines. Ainsi, en 1889, le médecin néerlandais Christian Aikman découvrit que les poulets, nourris avec du riz blanc bouilli, tombaient malades avec le béribéri et que, lorsqu'ils ajoutaient du son de riz à leurs aliments, ils étaient guéris. Le rôle du riz non raffiné dans la prévention du béribéri chez l'homme a été découvert en 1905 par William Fletcher. En 1906, Frederick Hopkins a suggéré que, outre les protéines, les graisses, les glucides, etc., les aliments contiennent d'autres substances nécessaires au corps humain, qu'il a appelées «facteurs alimentaires accessoires». La dernière étape a été franchie en 1911 par le scientifique polonais Casimir Funk, qui a travaillé à Londres. Il a isolé un médicament cristallin, dont une petite quantité a guéri le béribéri. Le médicament a été nommé "Vitamine" (vitamine), du latin vita - "la vie" et l'aminé anglaise - "amine", un composé contenant de l'azote. Funk a suggéré que d'autres maladies - scorbut, pellagre, rachitisme - pourraient également être causées par une carence de certaines substances.

En 1920, Jack Cecile Drummond a proposé de supprimer le «e» du mot «vitamine», car la vitamine C récemment découverte ne contenait pas de composant amine. Ainsi, les "vitamines" sont devenues des "vitamines".

En 1923, le Dr Glen King a établi la structure chimique de la vitamine C. En 1928, le médecin et biochimiste Albert Saint-György a été le premier à utiliser la vitamine C en l'appelant acide hexuronique. Déjà en 1933, des chercheurs suisses avaient synthétisé une vitamine C identique, l'acide ascorbique bien connu.

En 1929, Hopkins et Aikman reçurent le prix Nobel pour la découverte de vitamines, contrairement à Lunin et Funk. Lunin est devenu pédiatre et son rôle dans la découverte des vitamines a été oublié depuis longtemps. En 1934, la première conférence de tous les syndicats sur les vitamines s'est tenue à Léningrad, à laquelle Lunin (Léningrad) n'a pas été invité.

Dans les années 1910, 1920 et 1930, d'autres vitamines ont été découvertes. Dans les années 1940, la structure chimique des vitamines a été déchiffrée.

En 1970, Linus Pauling, deux fois lauréat du prix Nobel, ébranle le monde médical avec son premier livre, Vitamin C, le rhume et la grippe, dans lequel il fournit des preuves documentaires de l'efficacité de la vitamine C. Depuis lors, l'ascorbique reste le plus célèbre, le plus populaire et le plus indispensable. vitamine pour notre vie quotidienne. Plus de 300 fonctions biologiques de cette vitamine ont été étudiées et décrites. L'essentiel est que, contrairement aux animaux, l'homme ne peut pas produire de vitamine C lui-même et que, par conséquent, ses réserves doivent être renouvelées quotidiennement.

Conclusion

Je tiens à attirer votre attention, chers lecteurs, sur le fait que les vitamines doivent être traitées avec beaucoup de soin. Un régime inadéquat, un manque de surdosage, des doses inadéquates de vitamines peuvent nuire gravement à la santé. Par conséquent, pour obtenir les réponses définitives au sujet des vitamines, il est préférable de consulter votre médecin - vitaminologue, immunologiste.

http://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.html

Le rôle des vitamines dans le corps humain

Aujourd'hui, les gens pensent de plus en plus à une alimentation saine et accordent beaucoup d'attention à cette question. À cet égard, la question du rôle des vitamines dans le maintien de l'activité vitale de l'organisme, leur effet sur le métabolisme, l'état de la peau et l'évolution des maladies se posent souvent. Alors, regardons la question de leur rôle dans la vie humaine.

Que sont les vitamines et quelles sont leurs tâches?

Il y a plus de cent ans, les gens ne pensaient même pas qu'en plus des aliments, notre corps avait besoin d'éléments supplémentaires. Ensuite, on pensait que la nourriture devait contenir des graisses, des glucides et des protéines. Et pourtant, les voyageurs, toujours armés d'un arsenal d'aliments variés, mouraient souvent du scorbut. Quand ils ont commencé à se remettre de cette terrible maladie à l'aide de jus de citron, les médecins ont pensé. Quel est le problème et comment ce fluide acide affecte-t-il la maladie?

Les scientifiques ont commencé leurs expériences sur des souris, des poulets et le Pole Funk s'est engagé à enquêter sur les victimes de la maladie du béribéri. Il isola la substance qu'il ajoutait à la nourriture et réalisa avec son aide la disparition de la maladie. C'était en 1912 et la vitamine B1 est devenue cette substance. C'est Funk qui a proposé d'appeler ces substances "amines de la vie", d'où leur nom.

Aujourd'hui, ce sont des composés organiques de différentes natures, qui jouent un grand rôle dans les processus vitaux de notre corps. Les vitamines prédominantes dans le corps humain ne sont pas synthétisées ou sont synthétisées en petites quantités. C'est pourquoi nous sommes obligés de les recevoir avec de la nourriture.

Traditionnellement, les substances biologiques de ce groupe sont divisées en liposolubles et hydrosolubles. Au premier groupe appartiennent A, K, E, D et au second - des représentants des groupes B et R.

Ces éléments utiles ne font pas partie des tissus et ne contiennent pas de calories, mais ils participent activement à la quasi-totalité des processus physiologiques et chimiques.

Les principaux objectifs des vitamines - soutenir le métabolisme, accélérer les réactions chimiques, neutraliser les substances cancérogènes et les radicaux libres, qui sont la cause du vieillissement.

À notre époque, il en existe environ 30 espèces. La moitié de cette quantité a été très bien étudiée, ce qui permet de les utiliser à des fins médicales.

Le terme "provitamines" désigne des substances qui peuvent, dans un certain nombre de conditions, devenir des vitamines, par exemple le carotène. Et ils n’ont rien à voir avec le "professionnel" (comme beaucoup le pensent).

La participation des vitamines au métabolisme

Les vitamines sont des catalyseurs des processus métaboliques. Beaucoup d'entre eux servent de composants de systèmes enzymatiques, se transformant en coenzymes - des substances qui se lient aux enzymes pour les activer. A l'aide de complexes enzymatiques, les réactions chimiques du corps sont accélérées, le métabolisme est régulé, les processus de division de certaines substances et la formation d'autres sont initiés. Les enzymes et les coenzymes du complexe participent à la synthèse des molécules de protéines.

De plus, les vitamines sont des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres et ralentissent les processus d’oxydation. Les antioxydants sont les vitamines E, C et R.

Une autre fonction importante est le transport. Certaines vitamines aident à transporter les nutriments à travers des barrières cellulaires. Cette fonction permet la pénétration de certaines substances dans les cellules et la sortie de d’autres. Par exemple, D aide les ions calcium à pénétrer dans les membranes cellulaires, les membranes intestinales, c'est-à-dire à s'imprégner de nos intestins.

Manque de vitamines - la cause des maladies du corps

Le rôle dominant des vitamines dans les processus métaboliques conduit au fait que leur carence est un dysfonctionnement du corps et la survenue de maladies. Ainsi, le manque de ces substances est la cause de maux de tête et de déficience visuelle, de fatigue et de nervosité, de stratification des ongles et de perte de cheveux, de dépression et de dysbiose. Une carence chronique en vitamines provoque des maladies systémiques très graves.

C'est pourquoi il est si important de surveiller la présence dans le régime d'une quantité suffisante de ces nutriments, en particulier en hiver et au printemps, lorsque la carence en vitamines est devenue une tradition.

Les gens ordinaires qui n'ont pas le bagage de connaissances et de connaissances élémentaires se trompent souvent sur le rôle des vitamines dans leur vie. Considérez les mythes les plus courants:

1. Tous les nutriments qui nous attendent sur le marché sous forme de fruits et de légumes. Ce n'est pas tout à fait vrai, car le problème est le dosage. Êtes-vous prêt à consommer plus de 2 kg de pommes, 1,5 kg de carottes, d'arachides et de bananes par jour? Non? Ensuite, sans médicaments en pharmacie, vous ne pouvez pas faire.
2. Les multivitamines sont nocives, car c'est une chimie solide. Mais notre corps est aussi une collection d'éléments chimiques. En général, les fabricants de produits de qualité les fabriquent à partir de matières premières naturelles.

Le rôle des vitamines spécifiques dans le corps humain

Considérez la valeur de ces substances qui sont bien et soigneusement étudiées aujourd'hui:

1. Vitamine A. Ses fonctions principales sont la défense immunitaire, la production d'anticorps, la prévention des ulcères et des dermatites. Ses destructeurs sont des médicaments, et le déficit provoque un affaiblissement de la vision, une desquamation de la peau, une perte de cheveux, une douleur aux articulations, ralentit les processus de croissance. Les sources sont le beurre, le foie, le jaune, les fruits jaunes, le fromage.
2. Vitamine B1 (thiamine). Ses fonctions sont la digestion des aliments, le travail du cœur, les muscles, le système nerveux. B1 est détruit pendant le traitement thermique, ainsi que par la caféine et l'alcool. Une carence en thiamine provoque le béribéri, caractérisé par des douleurs dans les muscles des jambes, des difficultés à marcher et même une paralysie des membres. La vitamine B1 est contenue dans les graines de tournesol, les arachides, les pommes de terre, les reins et le foie.
3. Vitamine B2 (Ryboflavine). Il sert à maintenir une peau saine, des cheveux, des ongles, aide à la formation d'énergie à partir des aliments. Ses destroyers sont alcalins et légers. La carence en Fishflavin provoque des démangeaisons, des rougeurs aux yeux, des crevasses aux coins de la bouche, des vertiges, de l’insomnie. Les principales sources de cette vitamine sont le poisson et la volaille, le foie, le fromage, les légumes verts et la levure.
4. Vitamine B3 (niacine). Sert au bon fonctionnement du système digestif, réduit l'inflammation et prévient le rétrécissement des vaisseaux sanguins. La niacine détruit les hypnotiques et l'alcool. Sa carence dans notre régime alimentaire sera la nervosité et les maux de tête, la fatigue, les troubles de la mémoire, l'insomnie, la pigmentation de la peau et les troubles gastro-intestinaux sous forme de diarrhée. Les principales sources de cette substance sont le bœuf, le poulet, les dattes, la levure de bière, les arachides et le foie.
5. Vitamine B5 (acide pantothénique). Ses principaux objectifs sont le métabolisme des glucides, des acides aminés et des graisses, soutiennent les systèmes immunitaire et nerveux. Ils détruisent ses somnifères, son alcool, son eau et son eau bouillante. La carence en acide pantothénique de notre corps est indiquée par des troubles cutanés, un retard de croissance, l’arthrite, la dépression, la constipation, des allergies et des troubles du rythme cardiaque. Les principales sources de B5 sont les reins, le foie, les œufs, les pois, la levure de bière.

Donc, connaissant le rôle et les fonctions de chaque vitamine, les signaux sur sa déficience dans le corps, vous devez analyser votre état de santé et lui fournir la portion quotidienne nécessaire de substances utiles. C'est le seul moyen de prévenir les maladies et de ralentir le vieillissement de votre corps.

http://vsegdazdorov.net/story/rol-vitaminov-v-organizme-cheloveka

Vitamine B (un groupe de vitamines)

Caractéristiques générales de la vitamine B (groupe de vitamines)

Les vitamines B sont un groupe de vitamines hydrosolubles qui jouent un rôle important dans le métabolisme cellulaire et l'amélioration du corps.

La vitamine B a été découverte en 1912 par le scientifique K. Funk. Mais après un certain temps, les scientifiques ont découvert qu’il ne s’agissait pas d’une seule connexion. La vitamine B est un complexe de substances liées par la présence d'azote dans la composition de la molécule. La combinaison de ces substances azotées est connue sous le nom de vitamines B dont chaque élément est numéroté: de B1 à B20. Beaucoup de vitamines de ce groupe ont non seulement un numéro de série, mais aussi leur propre nom.

Au fil du temps, les scientifiques ont établi la structure exacte de chaque groupe de vitamines B. À la suite de recherches, il est devenu évident que certaines substances appelées vitamines ne le sont pas (calorisant). Par exemple, B11 correspond parfaitement à la formule avec l'acide aminé L-carnitine.

Besoin quotidien de vitamines B

Le taux quotidien de vitamines du groupe B varie généralement en fonction de l'âge, de la profession, de la saison, de la grossesse, du sexe et d'autres facteurs.

Chaque vitamine B a des besoins quotidiens spécifiques.

Sources alimentaires de vitamines B

Les vitamines B se trouvent dans les aliments suivants: grains entiers, produits à base de viande, œufs, pommes de terre, pâtes, pain blanc, levure de bière, noix, légumes à feuilles vertes, foie et beaucoup d'autres.

Propriétés utiles des vitamines B

Chaque vitamine a sa propre signification biologique. Toutes les vitamines de ce groupe assurent le fonctionnement normal du système nerveux et sont responsables du métabolisme énergétique, maintiennent le système digestif dans un état normal, augmentent la résistance au stress, aident à stabiliser la glycémie.

Étant donné que les vitamines B ont la capacité de réduire les effets du stress, elles sont utiles et nécessaires pour tout le monde et pour les athlètes - indispensables. Ils complètent également bien le traitement de l'anémie, des antécédents neurologiques et psychiatriques.

Les vitamines du groupe B agissent ensemble plus efficacement que le travail de chaque vitamine B séparément.

L'activité du système immunitaire et l'efficacité des processus de croissance cellulaire et de reproduction dépendent également largement de la présence de vitamines du groupe B.

Carence en vitamine B

Le manque de vitamines dans ce groupe entraîne une violation du système nerveux, une insomnie, une détérioration de l'état de la peau (démangeaisons, sensation de brûlure, la chair de poule sur la peau, une sécheresse), une atrophie musculaire, un engourdissement des bras, une inflammation musculaire, une difficulté à respirer, une accélération du rythme cardiaque au moindre effort physique, manque d’appétit, vieillissement précoce de la peau, hypertrophie du foie, chute des cheveux (colorant). De plus, en cas de manque de vitamines dans ce complexe, une photosensibilité, une fatigue et des vertiges apparaissent.

Excès de vitamines B dans le corps

L'hypervitaminose (excès de vitamines) du groupe B est très dangereuse. En cas d'utilisation de doses excessives, il se produit une intoxication du corps humain. Les vitamines B1, B2 et B6 peuvent causer la dystrophie du foie. B6 et B12 sont les plus toxiques. B1, B2, B6 et B12 provoquent une réaction allergique s’il ya excédent.

Un excès de vitamines B présente des symptômes similaires à ceux de son déficit:

• Rougeur de la peau
• Vertiges et maux de tête
• Selles contrariées, douleurs abdominales
• Sensation de picotement de la peau et hypersensibilité
• Troubles du sommeil (insomnie)
• Crampes dans les muscles du mollet

Chaque vitamine du groupe B peut provoquer les symptômes caractéristiques de l'hypervitaminose.

Propriétés néfastes des vitamines du groupe B

Les vitamines B ne doivent être prises que dans le cadre d'un complexe, car la consommation à long terme de certaines vitamines de ce groupe en grande quantité peut provoquer des maladies causées par le manque d'autres vitamines.

C'est important! À l'utilisation des vitamines du groupe B, l'urine est peinte en couleur jaune foncé et a une odeur spécifique.

Vous trouverez ci-dessous toutes les vitamines du groupe B, dans chacune desquelles vous pouvez entrer et en savoir plus sur le sujet.

http://www.calorizator.ru/vitamin/b

Vitamine C (acide ascorbique): à quoi ça sert et quels produits en contient

La vitamine C (isomère L de l'acide ascorbique) est un composé organique biologiquement actif hydrosoluble lié au glucose.

Son nom acide ascorbique reçu du latin "scorbutus" (scorbut). Au 18ème siècle, bien avant la découverte des vitamines, il a été découvert que le jus d’agrumes contient une substance qui empêche le développement du scorbut chez les marins lors de longs voyages. On sait que le scorbut est une maladie causée par un grave déficit en vitamine C dans l’alimentation (carence en vitamines).

Quelles sont les fonctions de la vitamine C dans le corps?

La vitamine C est l’un des antioxydants les plus efficaces; Il protège les cellules du corps contre les effets néfastes des radicaux libres. L'acide ascorbique participe au processus de biosynthèse du collagène et à son prédécesseur, des substances nécessaires à la formation d'un tissu conjonctif et osseux complet. Il est nécessaire pour l’hématopoïèse normale et la production de catécholamines et de composés stéroïdiens dans le corps. La vitamine C est capable de réguler la coagulation du sang et normalise la perméabilité des parois des petits vaisseaux sanguins. Il peut prévenir le développement de réactions d'hypersensibilité (allergies) et réduire la gravité du processus inflammatoire.

L'acide ascorbique est nécessaire à une personne pour protéger son corps contre les effets négatifs des facteurs de stress. Il a été établi que la concentration de sels d'acide ascorbique est très élevée dans les hormones du stress sécrétées par les glandes surrénales.

Sous l'influence de cette vitamine, le système immunitaire est renforcé et les processus de récupération sont activés.

Important: il y a des raisons de croire que la vitamine C est un facteur important dans la prévention du cancer, en particulier des tumeurs malignes du tube digestif, des systèmes urinaire et reproducteur.

L'acide ascorbique accélère le processus d'excrétion des métaux lourds et de leurs composés.

La vitamine C empêche l’oxydation du cholestérol et son dépôt sur les parois vasculaires, offrant ainsi des effets anti-athérosclérotiques. Sa teneur suffisante augmente la stabilité des autres vitamines - A, E et des composés du groupe B.

Le composé n'a pas la propriété d'être déposé et n'est pas synthétisé dans le corps. Par conséquent, la personne doit le recevoir constamment de l'extérieur de façon alimentaire (avec des aliments et des boissons).

Quels aliments contiennent de la vitamine C?

Les sources naturelles de ce composé sont de nombreux fruits et légumes. Dans les produits d'origine animale de la vitamine C contient un peu.

Puisque l'acide ascorbique est soluble dans l'eau et perd sa stabilité lorsqu'il est chauffé, une grande partie de cette vitamine essentielle est perdue au cours du traitement culinaire (thermique). Les légumes et les fruits qui en contiennent doivent être consommés crus.

Sources d'origine animale:

• foie de boeuf et de porc;
• les reins et les glandes surrénales d'animaux;
• lait de jument;
• koumiss;
• lait de chèvre

Sources végétales:

• légumes verts à feuilles (laitue, épinards);
• radis;
• le raifort;
• oignons (verts et bulbes);
• agrumes (oranges, citrons, etc.);
• chou (toutes variétés);
• poivron ("bulgare" et cayenne épicée);
• les tomates;
• pommes de terre (cuites uniquement dans une peau);
• oseille;
• aubergines;
• pois verts;
• des pommes;
• groseille;
• les pêches;
• le melon;
• abricots (y compris les abricots secs);
• "Chou marin".

Fais attention: très haute teneur en ascorbinka dans les fruits de cendre de montagne, de rose sauvage et d’argousier. Les boissons vitaminées qu'ils contiennent vous permettent de faire face à l'hypovitaminose saisonnière (hiver-printemps).

Plantes pouvant être utilisées pour faire des infusions de vitamines:

• Bardane (racine);
• menthe poivrée;
• plantain;
• millefeuille;
• aiguilles de pin;
• framboises (feuilles);
• violet (feuilles;
• fenouil (graines);
• ortie

Le stockage suffisamment long des aliments et le traitement biochimique ont une incidence négative sur le niveau de vitamine C dans les aliments. Une des rares exceptions concerne les églantines séchées, dans lesquelles il reste jusqu'à un an ou plus, une concentration exceptionnellement élevée d'acide ascorbique (jusqu'à 0,2%). La rose musquée contient beaucoup d'autres nutriments - vitamines K, P, tanins, sucres, etc. Le fruit est transformé en un sirop (il peut être acheté à la pharmacie), ce qui aidera à surmonter facilement les carences en vitamines.

Important: parmi tous les plats ayant subi un traitement thermique, le «champion» de la quantité de vitamine C conservée est le chou bouilli. Lorsque l'ébullition dure 1 heure (pas plus!), Il reste 50% de l'ascorbinka (par rapport au niveau initial). Environ la même quantité de vitamine est stockée dans une soupe de pommes de terre fraîchement préparée.

Taux de consommation de vitamine C

Une quantité accrue d’acide ascorbique est nécessaire pour les patients atteints de diabète sucré, ainsi que pour ceux qui prennent de l’acide acétylsalicylique, des antibiotiques et des contraceptifs oraux.

Important: il est établi que le besoin en vitamine C est considérablement accru chez les personnes souffrant de dépendance à la nicotine; de plus, les produits de combustion du tabac dégradent la digestibilité du composé bénéfique. Les fumeurs, ainsi que ceux qui consomment régulièrement des boissons alcoolisées, sont invités à consommer de la vitamine C 20 à 40% de plus.

Il est recommandé de consommer beaucoup de vitamine C pour les amateurs de viande. Cela est nécessaire pour réduire les effets négatifs des composés azotés en grande quantité présents dans les tissus musculaires des animaux. Une attention particulière devrait être accordée à cette vitamine pour ceux qui préfèrent la viande sous forme de saucisses et de viandes fumées. En tant que conservateur dans la fabrication de tels produits, on utilise souvent le nitrate composé qui peut être transformé dans l'estomac en nitrosamines, provoquant ainsi l'apparition de tumeurs malignes.

Le taux journalier dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment:

• le climat;
• situation écologique dans la région;
• risques professionnels;
• fumer (y compris passif);
• consommation d'alcool;
• l'âge;
• étage;
• la grossesse
• lactation.

Remarque: des études ont montré que, dans les climats chauds ou très froids, une personne a besoin en moyenne de 30 à 50% de plus d'acide ascorbique.

Un adulte moyen doit consommer de 60 à 100 mg de vitamine C. par jour Si des préparations d'acide ascorbique sont prescrites dans le cadre d'un traitement complexe de maladies, la posologie quotidienne habituelle est de 500 à 1500 mg.

Pendant la grossesse, les femmes doivent consommer au moins 75 mg et, pendant l’allaitement, au moins 90 mg de vitamine C.

Les bébés de la naissance à six mois ont besoin de 30 mg et ceux de 6 mois à 1 an prennent 35 mg de vitamine C par jour. Les enfants de 1 à 3 ans ont besoin de 40 mg et de 4 à 10 ans - de 45 mg par jour.

Caractéristiques de la prise de vitamine C

Il est conseillé de diviser la dose quotidienne recommandée en plusieurs doses, c’est-à-dire d’appliquer le principe de «l’alimentation fractionnée». Le corps humain consomme assez rapidement les vitamines solubles dans l'eau et excrète rapidement "l'excès" avec l'urine. Il est donc préférable de maintenir une concentration constante d'acide ascorbique, de prendre des médicaments ou de consommer des fruits et des légumes en petites portions tout au long de la journée.

Avec un traitement vitaminique, il est recommandé d’augmenter et de diminuer les doses individuelles et quotidiennes le plus en douceur possible.

L'hypovitaminose

Une hypovitaminose à la vitamine C a été détectée chez 60 à 80% des enfants d’âge préscolaire et primaire. Des données presque identiques ont été obtenues à partir des résultats d'études menées dans différentes régions de la Fédération de Russie.

Important: la carence en ce composé est particulièrement prononcée en hiver et au printemps, quand il y a peu de légumes et de fruits frais dans les magasins, et dans les produits à base de légumes vendus toute l’année, l’acide ascorbique est bien moindre que dans les produits fraîchement récoltés.

L'hypovitaminose entraîne une diminution de l'immunité, ce qui entraîne une augmentation de la fréquence des infections respiratoires et gastro-intestinales (de 25 à 40%). En raison d'une diminution de l'activité phagocytaire des leucocytes par rapport aux agents bactériens étrangers, les maladies sont beaucoup plus graves.

Les causes de l'hypovitaminose peuvent être divisées en endogènes et exogènes.

Les causes internes sont une absorption réduite et la capacité d'assimiler l'acide ascorbique.

La cause externe est une carence prolongée en vitamine dans les aliments.

En cas de carence en vitamine C, l'hypovitaminose peut entraîner les manifestations culinaires suivantes:

• saignement des gencives augmenté;
• mobilité anormale et perte de dents;
• ecchymoses faciles;
• régénération altérée (guérison lente des coupures et des égratignures);
• léthargie et diminution du tonus musculaire;
• alopécie (perte de cheveux);
• peau sèche;
• irritabilité;
• réduction du seuil de douleur;
• arthralgie;
• inconfort général;
• état dépressif.

Fais attention: les dents peuvent se desserrer et tomber, car il se produit une résorption (résorption) du tissu osseux des alvéoles (trous de la dent) et une synthèse insuffisante du collagène entraîne un affaiblissement des fibres des ligaments périapicaux. Les ecchymoses sur le corps se forment presque toutes seules en raison de la fragilité des parois des capillaires.

Indications de commencer à prendre des doses plus élevées de vitamine C

Les indications pour prendre de l'acide ascorbique sous forme de médicaments sont:

• prévention de l'hypovitaminose;
• traitement de l'hypo et de l'avitaminose;
• période de gestation;
• l'allaitement maternel;
• croissance active;
• stress psycho-émotionnel fréquent;
• effort physique important;
• fatigue générale;
• la période de récupération après la maladie (pour renforcer le système immunitaire, accélérer la récupération et la récupération du corps);
• saignement des gencives;
• saignements nasaux;
• intoxication;
• infections (y compris infections respiratoires aiguës);
• maladie du foie;
• cicatrisation lente des plaies et des fractures;
• dystrophie générale.

Important: dans de rares cas, lorsque vous prenez des doses plus élevées de vitamine C, des réactions d'hypersensibilité (allergies) peuvent se développer.

À titre préventif, il est recommandé de prendre 0,25 g de vitamine C avec les repas (la fréquence de prise est de 4 fois par jour). Lorsque les symptômes du rhume apparaissent dans les 4 premiers jours du début de la maladie, il convient de consommer 4 g de «ascorbinka» par jour. Ensuite, la dose peut être progressivement réduite à 3, puis à 1-2 g par jour.

L'hypervitaminose

Dans la plupart des cas, le corps tolère même de très fortes doses de ce composé biologiquement actif, mais le développement de la diarrhée n'est pas exclu.

En association avec les préparations d'acide salicylique, la vitamine C peut déclencher l'apparition de gastrites et d'ulcères gastriques. Il est conseillé de le consommer sous forme d'ascorbate de calcium, à pH neutre.

Chez les patients présentant un déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase déterminé génétiquement, de fortes doses d'acide ascorbique peuvent entraîner la destruction des globules rouges, ce qui peut entraîner des complications graves.

Il n'est pas recommandé de prendre de la vitamine C avec des antiacides, notamment des composés d'aluminium.

De fortes doses de vitamine C réduisent l'absorption de B12.

Le diabète sucré, une augmentation de la coagulation du sang et une tendance à la thrombose sont des contre-indications à l'utilisation de "doses de choc".

Important: un traitement prolongé à la vitamine C peut entraîner une inhibition de la production d’insuline par le pancréas.

Sur les règles de la prise de vitamine C dans cette critique vidéo, le médecin:

Plisov Vladimir, dentiste, phytothérapeute

40,464 vues au total, 2 vues aujourd'hui

http://okeydoc.ru/vitamin-c-askorbinovaya-kislota-dlya-chego-on-nuzhen-i-v-kakix-produktax-soderzhitsya/