Les huîtres sont bénéfiques et nocifs pour le corps humain

Parmi les connaisseurs de la cuisine gastronomique à un endroit spécial sont les plats de leurs huîtres. Le produit est très cher, mais dans ce cas, son coût est tout à fait justifié. Le fait est que les huîtres ont non seulement un goût inhabituel, mais aussi un certain nombre de propriétés utiles qui ont un effet positif sur la santé humaine. Idéalement, ils devraient être présents dans le régime alimentaire de chacun de nous.

Dans le monde moderne, il existe environ 50 espèces d'huîtres. Ils vivent principalement dans les eaux chaudes de la mer, près du rivage ou de l'embouchure de la rivière. Cependant, récemment, ils ont appris à grandir et artificiellement. Les principaux exportateurs d'huîtres sont les Français, les Japonais, les Américains et les Sud-Coréens. Ainsi que les Norvégiens, les Espagnols, les Portugais, les Australiens. Ils se trouvent dans l'Extrême-Orient de la Russie. Les huîtres de Norvège ont la plus grande valeur sur le marché européen.

La chair de l'huître a la consistance d'une gelée et il est de coutume de la boire directement à la ceinture, après y avoir versé un peu de jus de citron. Le goût peut être complètement différent. Cela dépend de la saison, de l'habitat du mollusque et de ses espèces spécifiques. Certaines huîtres peuvent être sucrées, d'autres - saumâtres.

C'est le produit qui ne laissera personne indifférent. Il y a des gens qui adorent les huîtres et d'autres qui détestent leur goût.

calmars - les avantages et les inconvénients

Propriétés utiles et composition des huîtres

Quoi qu'il en soit, ce produit est très utile. Tout est question de composition. La chair d'huîtres est très nutritive et dépasse même de nombreux types de poissons dans certaines qualités. Il contient beaucoup de protéines, lipides, glucides, vitamines A, D, C, PP, ainsi que toute une gamme de substances minérales, à commencer par l'iode et le zinc et se terminant par le chrome, le fluor et le cobalt.

Les huîtres au goût excellent et subtil fournissent une composition chimique inhabituelle. Il est également responsable des propriétés bénéfiques de ce produit.

Grâce aux éléments mentionnés ci-dessus, les huîtres ont un effet calmant sur le système nerveux humain. Ce produit contient presque la totalité de l'apport quotidien en vitamines nécessaires au corps humain.
Il convient également de noter que, malgré sa valeur nutritionnelle, la chair d’huîtres contient très peu de calories (environ 72 calories par 100 grammes). C'est un choix idéal pour les personnes qui aiment les repas savoureux, mais qui en même temps surveillent leur état de santé et leur apparence.
La teneur en zinc de la chair d'huître est assez élevée, ce qui a un effet positif sur la peau, les cheveux et les ongles.
Ce mollusque est un aphrodisiaque naturel, qui non seulement augmente le désir sexuel du sexe opposé, mais augmente également le niveau de testostérone dans le sang des hommes.
L'utilisation régulière d'huîtres constituera un excellent moyen de prévention du cancer.
En outre, les substances antioxydantes contenues dans ce produit contribuent au rajeunissement du corps.
Le fer et divers sels minéraux riches en ces mollusques amélioreront le processus de formation du sang. C'est pourquoi les médecins recommandent d'utiliser des huîtres aux patients souffrant d'anémie.
Les stérols avec lesquels la palourde est riche interfèrent avec les dépôts de cholestérol. Une concentration élevée d'iode aidera à éviter les maladies du système thyroïdien.

Cependant, pour préserver toutes les propriétés bénéfiques de ce produit, vous devez l’utiliser correctement. Bien sûr, les huîtres sont très savoureuses lorsqu'elles sont parfumées au jus de citron. Mais nous devons nous rappeler que cela ne va pas aider si l'huître n'est pas fraîche. En général, ils ont décidé de manger presque vivant. Alors seulement, l'huître sera non seulement savoureuse, mais aussi la plus bénéfique pour le corps humain. Si la palourde ne bronche pas lors de l'ouverture de la coque, cela signifie qu'elle est morte. Si possible, remplacez l'huître par une vivante. Bien sûr, il est également possible de faire bouillir, cuire au four, frire ce produit, mais après le traitement thermique, il perdra presque toutes ses propriétés utiles.

poulpe - avantages et inconvénients

Les huîtres peuvent-elles être nocives?

Malheureusement, certaines personnes n’ont pas besoin de cette friandise.

Il s’agit principalement de ceux qui sont allergiques aux fruits de mer ou à l’idiosyncrasie de certains éléments chimiques. Dans ce cas, même le traitement thermique des huîtres ne vous évitera pas de conséquences négatives.
Les experts ne recommandent pas de maltraiter cette femme mollusque dans une position intéressante et les mamans qui allaitent juste les bébés.
Les maladies de l'estomac, du pancréas et de la rate peuvent être exacerbées par la présence d'huîtres dans l'alimentation humaine.

Même si vous n'appartenez à aucune des catégories répertoriées, soyez prudent. Avant de manger une huître, vérifiez si de petits morceaux se sont détachés des parois de sa coquille, ce qui pourrait éventuellement causer des blessures internes. Assurez-vous qu'avant d'avoir un produit vraiment frais pour éviter une intoxication alimentaire.

Comment manger des huîtres

Mangez des huîtres, comme nous l'avons dit plus haut, il est toujours accepté cru. Le plus souvent, ils sont simplement saupoudrés de jus de citron. Cependant, certains gourmets vont plus loin et assaisonnent ce produit avec du poivre noir ou préparent une sauce spéciale pour eux, généralement à base de vinaigre.

Si vous décidez d'essayer de manger une huître à la maison et non au restaurant, vous devrez l'ouvrir vous-même. Au préalable, la palourde doit être lavée à l'eau froide et les grains de sable retirés. Ensuite, placez la palourde sur la table avec le couvercle relevé, introduisez la pointe du couteau entre les ailes et menez-la doucement sur toute sa longueur. Aucun mouvement brusque n'est nécessaire, sinon notre précieux jus pourrait se renverser. Ouvrez soigneusement l'huître et retirez son rabat supérieur. Nous portons un couteau sous le corps des huîtres pour déconnecter la viande de la coquille. Maintenant, vous pouvez manger votre friandise en toute sécurité en ajoutant l'assaisonnement préféré.

crevette - avantages et inconvénients

Vidéo: les bienfaits des huîtres

Les huîtres appartiennent aux mollusques bivalves et se trouvent dans les mers chaudes. Le goût inhabituel et la valeur nutritionnelle de la chair d'huître découverte par l'homme il y a des milliers d'années. De nos jours, ce produit est un mets raffiné apprécié des gourmets et appartenant à l'élite du monde gastronomique. Les huîtres, dont les avantages et les inconvénients seront discutés en détail ci-dessous, sont un produit plutôt coûteux et conservent leurs propriétés uniquement lorsqu'elles sont consommées fraîches.

La composition et l'apparence des huîtres sont similaires à celles de leur famille dans la classe biologique, les moules, mais ces dernières ont un goût plus grossier et plus simple. Les huîtres et les moules, qui se distinguent par leurs modes de déplacement et leur mode de vie, ne sont pas interchangeables. Les moules contiennent souvent de grandes quantités de sable et ne sont pas consommées crues.

La composition

La viande d'huîtres a des qualités nutritionnelles élevées et dépasse même les poissons dans cet indicateur. Dans sa composition est:

les graisses;
grandes quantités de protéines;
les glucides;
vitamines A, D, C, PP et groupe B;
substances minérales - zinc, phosphore, iode, manganèse, cobalt, fluor, chrome et beaucoup d'autres;

Propriétés utiles

La composition chimique inhabituelle, qui confère aux huîtres un goût si excellent et si délicat, a un effet calmant sur le système nerveux et la teneur en vitamines et en minéraux correspond parfaitement aux besoins quotidiens de ces éléments. Les huîtres, dont les propriétés bénéfiques sont associées à leur faible teneur en calories, peuvent être qualifiées de régime idéal pour les personnes soucieuses de leur santé et de leur apparence.

Un tel micro-élément essentiel pour l'activité vitale de l'homme, comme le zinc, présent à des concentrations assez élevées dans la chair d'huître, favorise la santé des cheveux, de la peau et des ongles. Cet élément est particulièrement utile pour les hommes - il renforce la fonction de reproduction. Les huîtres sont un aphrodisiaque naturel, c’est-à-dire un produit qui améliore le désir sexuel.

Les autres propriétés utiles des huîtres comprennent:

L'effet bénéfique sur le système hématopoïétique (les hématologues soulignent les avantages de l'utilisation des huîtres pour traiter l'anémie);
Effets positifs sur le système nerveux;
Effet réparateur sur le corps;
Prévention et traitement des maladies oncologiques (le produit contient de grandes quantités d’acides gras, parmi lesquels l’oméga-3 est une substance capable d’arrêter la prolifération cellulaire dans les tumeurs malignes);
Augmentation des performances et de l'endurance dues à l'exposition à la thiamine, une substance également appelée B1 et accélérateur des processus métaboliques dans le corps;
Prévention des maladies de la glande thyroïde en raison de la concentration élevée en iode dans la composition;
Effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins en raison de la présence de stérols - des composés naturels qui empêchent les dépôts de cholestérol.

En outre, la consommation régulière d'huîtres améliore l'état émotionnel, élimine l'irritabilité et aide les femmes à traiter la cellulite (semble-t-il, où se trouve la cellulite et où se trouve l'huître?). La faible teneur en calories des huîtres (seulement 72 calories par 100 g) en fait un élément idéal du régime alimentaire.

Dommages possibles pour les huîtres

Une contre-indication catégorique à l'utilisation de ce produit est l'intolérance individuelle à l'une des substances qui le composent. Pour les personnes sujettes aux réactions allergiques aux fruits de mer, il est préférable de ne pas risquer et de ne pas utiliser d'huîtres crues ou transformées thermiquement.

Ne mangez pas les huîtres et ceux qui souffrent de maladies de l'estomac, de la rate et du pancréas. Les femmes enceintes et les mères qui allaitent ne sont pas non plus recommandées pour utiliser ce mollusque.

Le processus même de manger des huîtres doit être abordé avec prudence. Premièrement, vous devez être sûr à 100% que le produit est frais, et deuxièmement, chaque mollusque doit être soigneusement examiné pour rechercher des fragments provenant des parois de la coquille, faute de quoi des dommages à la membrane muqueuse du tube digestif peuvent être obtenus.

Comment manger des huîtres?

La méthode classique de manger des huîtres consiste à les manger vivantes, crues, servies sur des morceaux de glace pilée et parsemées de jus de citron. Vous pouvez assaisonner les huîtres et le poivre noir ou les tremper dans une sauce spéciale au vinaigre. Dans les restaurants, les huîtres sont servies déjà ouvertes avec une fourchette à deux dents spéciale afin d'éviter les situations dangereuses. C'est une option idéale pour une première connaissance avec les huîtres.

La question se pose: comment ouvrir les huîtres à la maison? Selon les règles adoptées dans les pays où les huîtres sont un produit courant, ceci est effectué avec un couteau spécial à lame courte et un dispositif de protection sur le manche pour protéger les mains des dommages sur les bords tranchants des coquilles.

Si vous ne disposez pas d'un tel outil, vous pouvez utiliser un couteau ordinaire avec une lame courte et agir conformément aux instructions suivantes:

Rincer la palourde à l'eau froide et nettoyer tout le sable qui reste.
Enveloppez l'huître avec un torchon pour éviter les blessures.
Mettez la palourde sur la table avec le couvercle et pressez-la à la main.
Insérez la pointe du couteau entre les ailes et déplacez le couteau en effectuant de légers mouvements de rotation jusqu'à ce que vous entendiez un déclic caractéristique.
Faites glisser le couteau sur toute la longueur de l'espace entre les rabats et coupez le muscle du mollusque retenant les rabats (appuyez sur le couteau de l'intérieur vers le rabat supérieur pour éviter d'endommager le corps de l'huître).
Ouvrir soigneusement pour éviter que le jus ne déborde et retirer le rabat supérieur.
Passez un couteau sous le corps de l'huître pour couper le muscle inférieur qui attache la palourde à la coque.

Les huîtres, dont les recettes culinaires se comptent par centaines, peuvent également être cuites au four, bouillies, frites ou cuites à la pâte. Les huîtres fraîches dans les magasins spéciaux peuvent être achetées toute l'année, mais les gourmands préfèrent en manger en automne et en hiver - ils sont plus délicieux cette saison.

Rappelez-vous que la valeur de ces mollusques dépend de leur fraîcheur - si l'huître ne montre pas de signes de vie à l'ouverture de la coquille, elle est déjà morte et sa consommation ne sera pas particulièrement utile. Certains gourmets enlèvent la partie frangée avec les branchies et les muscles du corps du mollusque.

Les huîtres congelées doivent être cuites immédiatement après la décongélation. Les cuire pas plus de 1 minute. Les huîtres transformées thermiquement, bien sûr, perdent beaucoup de leurs qualités bénéfiques, mais n'en restent pas moins savoureuses.

Les huîtres sont des mollusques bivalves thermophiles. Distribué dans les mers, de préférence dans les eaux chaudes. Il existe environ 50 espèces d'huîtres. Tous ont une gradation dans l'habitat, la taille et le poids. Chaque catégorie a son propre numéro. Les plus populaires sont les huîtres numéro 3 (une moyenne de 70 à 100 grammes). Ils poussent en colonies (grandes grappes) jusqu'à plusieurs centaines. Parfois, il y a des mollusques simples. Habitat choisit ses sols durs et rocheux. Les colonies peuvent souvent s'établir jusqu'à 400 mètres du rivage, à une profondeur de 1 à 70 mètres.

En dépit de sa large distribution, la chair d'huître est toujours considérée comme un mets délicat. Par conséquent, les entrepreneurs ont longtemps appris à cultiver ces mollusques dans de grandes exploitations.

Un fait intéressant est que, dans l'eau salée, les huîtres poussent plus lentement et plus lentement.

Mangez le muscle, qui est situé à l'intérieur de la coquille. La coque à l'extérieur a deux portes, dont la plus basse est plus profonde (la palourde y est située), la supérieure est plus plate et recouvre la plus basse. En dehors des bords sont inégaux, rugueux, la coquille est épaisse, inégalement ossifiée, dans la plupart des cas, une couleur brun-brun ou gris. L’huître à l’extérieur est très dure et pointue. Par conséquent, avant de manger pour sa sécurité, elle porte souvent un gant de mailles spécial qui protégera contre les coupures sur les bords de la coquille et les éclaboussures du couteau. Il a un goût similaire à celui des protéines brutes, il dégage une odeur de fruits de mer, contient beaucoup de similitudes de mucus et de fibres filaires. La viande de mollusque est un peu comme la structure des filets de poisson. Ce produit est périssable. Vous pouvez l'acheter frais ou congelé. Les huîtres ont dans leur composition de nombreuses propriétés et substances bénéfiques, ce qui explique leur valeur nutritionnelle pour la santé humaine.

Comment manger des huîtres

Les huîtres réfrigérées seront meilleures et plus savoureuses. C'est pourquoi il est courant dans les bons restaurants de servir des palourdes avec une énorme quantité de glace. Si vous êtes servi un plat avec des coquilles fermées, vous devez prendre l'huître dans votre main gauche (le mettre sur la paume de la main). Ensuite, prenez un couteau spécial à la base (entre les portes) et vous entendrez une petite détonation qui signalera l’ouverture. Préparez-vous au fait que la première fois, cela ne fonctionnera peut-être pas. Il est nécessaire de retirer la partie supérieure de l'évier, de couper avec un couteau et de déplacer le film qui se trouve au milieu. Maintenant que tout est presque prêt à l'emploi, il ne reste plus qu'à prendre un morceau de citron et à presser quelques gouttes de jus sur l'huître (elle ratatine, il semble à certains qui craque). Cette réaction symbolise seulement le fait que la palourde est fraîche. Pour les gourmets et les connaisseurs peuvent être assaisonnés avec du poivre ou de la sauce. Les huîtres se mangent crues, parfois bouillies, mais ensuite en une minute.

http://polza-ili-vred.ru/ustricy-pol-za-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html

Huîtres - Bienfaits pour la santé et huîtres

Les huîtres sont un mets délicat, sophistiqué et très coûteux, apprécié non seulement pour son goût, mais également pour ses propriétés saines sans précédent. Remarquablement, les huîtres sont mangées fraîches, directement des coquilles, légèrement arrosées de jus de citron. Il est également inhabituel que ce produit ne soit pas mâché, mais plutôt comme ivre de la porte de la coquille, puis lavé avec de la bière légère ou du vin blanc sec. Comme beaucoup d'autres fruits de mer, les huîtres ont de nombreux fans qui prétendent que les huîtres sont non seulement savoureuses, mais aussi extrêmement utiles.

Quels sont les avantages des huîtres?

La pulpe d'huître est un composé biologique unique composé de substances bénéfiques contenant des protéines, les graisses et les glucides nécessaires. Le composant lipidique est représenté par les acides gras insaturés - oméga-3 et oméga-6, indispensables au bon fonctionnement du cerveau et du fonctionnement des cellules, car ils sont les composants les plus importants des membranes cellulaires. En outre, les oméga-3 sont une substance essentielle pour le système nerveux, la peau et les cheveux. Il est intéressant de noter que les acides gras insaturés constituent la meilleure prévention de l’athérosclérose vasculaire, car ils éliminent le cholestérol néfaste à faible densité.

La composition de la pulpe d'huîtres comprend également des vitamines: A, B, C, D et une grande quantité de sels minéraux: magnésium, calcium, phosphore, zinc, fer, iode, cuivre, sodium, potassium, chlore, chrome, fluor, molybdène et nickel. C'est à cause du niveau élevé de zinc, qui stimule la production de testostérone, que les huîtres ont commencé à être considéré comme un aphrodisiaque.

La teneur en substances antioxydantes dans les huîtres (vitamines A et E) contribue au rajeunissement de l'organisme et à la prévention du cancer. Les radicaux libres qui ont un effet néfaste sur les cellules sont neutralisés par des composés vitaminiques, améliorant ainsi la santé. La teneur en fer et autres sels minéraux, associée à des vitamines, permet d’améliorer considérablement les processus de formation du sang; par conséquent, de nombreuses personnes souffrant d’anémie utilisent des huîtres.

Le composant protéique de la pulpe d'huître est constitué d'acides aminés essentiels, dont beaucoup sont indispensables; par conséquent, les huîtres sont considérées comme un aliment très utile. En ce qui concerne les calories, les crustacés ne contiennent que 72 calories par 100 g, ils sont donc souvent consommés pendant les régimes.

Il convient de noter que la valeur particulière des huîtres dans leur fraîcheur, les mollusques se mangent pratiquement vivants, si l'huître ne répond pas à l'ouverture de la coquille avec un frisson, cela signifie qu'elle est déjà morte et qu'il n'est pas utile de manger un cadavre, même du jus de citron bien parfumé. Certains gourmands n'utilisent pas entièrement les huîtres, mais retirent la partie frangée contenant les ouïes et le muscle qui maintient les volets de la coquille fermés. La partie restante du mollusque consiste principalement en foie, riche en glycogène et en enzyme diastasis, qui aide à digérer le glycogène.

Aujourd'hui, les huîtres sont consommées après un traitement thermique (bouillies, cuites au four, frites), mais lorsqu'elles sont exposées à des températures élevées, les diastasis se désintègrent et leur utilisation diminue.

http://polzavred.ru/ustricy-poleznye-svojstva-i-polza-ustric-dlya-zdorovya.html

Huîtres

Les huîtres sont l’un des mets les plus controversés au monde. Dans certains cas, il est associé à une vie riche et insouciante, dans d'autres, à un dégoût incroyable, impossible à oublier. Des chefs éminents admettent qu'ils détestent tous les types d'huîtres et refusent catégoriquement de les cuire. Les touristes curieux dévorent les mollusques un par un, en tenant compte de leur valeur nutritive et de leurs bienfaits.

La plupart des mollusques vivent dans les climats tropicaux et subtropicaux. Leur endroit préféré est la zone de marée dans les zones peu profondes et côtières. Mais certaines espèces ont une profondeur de 60 mètres et préfèrent un mode de vie séparé.

Les huîtres sont-elles si bonnes et qu'est-ce qui est réellement caché derrière d'énormes portes grises?

Propriétés utiles des fruits de mer

Huîtres - une véritable source de cobalamine (vitamine B12). Le corps humain n'étant pas capable de générer indépendamment de la vitamine B12, vous devez rechercher d'autres sources de vitamines. Quel est le risque de carence en vitamine B12? Le corps perd brusquement son tonus, devient lent et inopérable. Une personne devient distraite, irritable et un grand désir de s’allonger et de bien dormir ne lâchera rien pendant toute une journée. Pour que la semaine soit productive, remplissez la balance en cobalamine.

Dans la solution Food-Mood de Jack Challem, les huîtres sont appelées «vitamines anti-stress». Et c'est vrai! Les fruits de mer fournissent à notre corps des protéines, des vitamines et des acides aminés essentiels facilement digestibles. Chaque système reçoit une charge forte, augmente la fonctionnalité et est effacé. Les huîtres ralentissent la détérioration des fonctions cognitives, préviennent le développement de la maladie d'Alzheimer et aident le système immunitaire à lutter contre l'inflammation, les parasites et les bactéries.

Fruits de mer au lieu de consulter un optométriste

Le régime alimentaire affecte les organes de la vision bien plus que les lunettes d'ordinateur ou la mise en place constante d'exercices de relaxation. Les substances constituant des aliments sains nourrissent différentes zones de l’œil et préviennent les cataractes, la cécité nocturne et la dégénérescence maculaire.

Les huîtres, en raison de leur teneur élevée en zinc (Zn), fournissent non seulement les fonctionnalités du système thyroïdien / immunitaire, mais rendent également les yeux plus sains. Le zinc est un élément clé responsable du degré d'hydratation de la rétine. Les fruits de mer protègent l'organisme des infections, des parasites, maintiennent sa fonctionnalité et préviennent la dégénérescence maculaire.

Huîtres en complément des soins de la peau de routine

Les scientifiques ont longtemps démontré les effets bénéfiques de certains groupes de vitamines et d’acides aminés sur la peau. Le plus grand organe du corps humain est le plus susceptible aux facteurs externes et internes. Le soin et la nutrition de l'intérieur, pas les cosmétiques de luxe, font littéralement rayonner la peau de beauté et de santé.

Les huîtres sont une source délicieuse d'acide ascorbique (vitamine C) et de tocophérol (vitamine E). Ils protègent le derme des rayons ultraviolets et minimisent les effets des radicaux libres. Les huîtres prolongent la jeunesse de la peau, soulagent l'inflammation et guérissent les imperfections existantes.

Les vitamines du groupe B, qui regorge également de fruits de mer, sont responsables de la formation de la peau, des follicules pileux et de la plaque des ongles. Le rétinol (vitamine A) contrôle la réparation des cellules endommagées. Mais les vitamines ne sont pas la seule chose que les huîtres peuvent rendre notre peau heureuse. Les acides gras oméga-3-6 nourrissent la peau plusieurs fois mieux que n’importe quel masque coûteux. Les omégas sont responsables du ton uniforme, de la structure veloutée et de la pureté absolue du derme.

Un autre élément important, dont l'utilisation pourrait bien remplacer une visite chez un esthéticien - zinc (Zn). Il hydrate non seulement la rétine, mais toute la peau.

La composition chimique de l'ingrédient

Quels dangers cachent les huîtres?

Le danger apparent ne réside pas seulement dans les huîtres, mais également dans tous les fruits de mer vivant dans les cours d’eau modernes. Sous les portes denses peuvent cacher non pas un mollusque amical, mais dangereux composés de mercure. Récemment, les environnementalistes ont sonné le glas et tentent d'attirer l'attention du public sur ce qui se passe. Le niveau de composés de mercure nocifs augmente chaque jour. Cela contribue à chaque mine en activité, chaque gramme d'or et chaque éruption volcanique.

Le mercure pénètre dans l’air, puis dans les artères d’eau du monde. Dans l'eau elle-même, la concentration de composés de mercure est minimale. Les huîtres sont infectées par bioamplification. Aux dépens des chaînes trophiques connues depuis l'école, le mercure pénètre dans les algues, puis dans les énormes poissons prédateurs. Une telle infection croisée peut réellement nuire à la santé de l’humanité.

L’utilisation des fruits de mer contenant du méthylmercure est lourde de:

pathologies névralgiques;
La maladie d'Alzheimer;
Maladie de Parkinson;
troubles du secteur de l'autisme;
conditions dépressives;
augmentation du taux de cholestérol;
l'hypertension;
risque accru de crises cardiaques et de pathologies du système cardiovasculaire.

La liste des effets secondaires possibles est effrayante et peut inciter à l'idée de se débarrasser complètement du poisson / des fruits de mer dans son alimentation. Mais rien ne peut remplacer une protéine digestible, des acides aminés bénéfiques et des vitamines. De plus, les scientifiques ont prouvé que les huîtres sont les moins exposées aux composés dangereux du mercure.

Pour vous protéger autant que possible du méthylmercure:

choisissez avec soin un fournisseur de fruits de mer;
ne visiter que les institutions dont la qualité des produits est étroitement surveillée;
ne mangez pas de poisson et de fruits de mer pas plus de 3 fois par semaine.

Une attention particulière devra montrer aux femmes enceintes et allaitantes. C'est leur corps qui est le plus susceptible aux changements pathogènes et peut littéralement prendre un double coup.

Utilisation en cuisine

Le mollusque a cessé d’être l’incarnation de l’aristocratie royale dès lors qu’il est devenu le menu de chaque deuxième restaurant provincial. Conscients de ce qu’il n’y a rien de difficile à faire dans la préparation des huîtres, les consommateurs ont décidé de préparer de délicieux repas à la maison: confortablement et sans frais supplémentaires.

Les crustacés sont particulièrement intéressants pour les dîners romantiques, car ils sont un puissant aphrodisiaque (le produit stimule la circulation sanguine). L'action de l'huître est incomparable avec le ginseng ou "maté", auparavant populaire. Prenez note et remerciez mentalement le mollusque impartial pour la merveilleuse continuation de la soirée.

La première utilisation d'huîtres est toujours associée au stress. Les récepteurs de goût ne comprennent pas à quoi s'attendre, mais à l'intérieur de tout, il est difficile de comprendre que dans une seconde, vous devrez avaler une créature vivante. Mais le désir de participer à des conversations gastronomiques l'emporte. Un goût sucré-salé délicat se propage littéralement sur les récepteurs et stimule l'une des 2 réactions possibles: le dégoût ou l'amour.

Dans la version classique (particulièrement dans les cours françaises), des croûtons de seigle et du beurre maison sont servis aux huîtres. Une huître «propre» (sans sauce, sans jus de citron) fouettée avec des croûtons à la crème est l’une des meilleures combinaisons au monde.

Selon la variété d'huîtres, il existe 3 goûts de base:

Les deux premiers types sont mieux consommés à l'état pur en ajoutant une tranche de citron. Les huîtres neutres sont une toile blanche pour les expériences culinaires. Ils servent une variété de sauces, épices, fruits et légumes. Habituellement, le client a toute une gamme de goûts et d’arômes, et il est libre de choisir sa combinaison préférée ou sa nouvelle combinaison.

Les huîtres fraîches sont généralement servies vivantes. Le degré de vitalité de l'huître est très facile à vérifier. Repoussez légèrement le bord de la palourde avec un couteau. L'huître réagira en réduisant tout son mollet et en ramenant le bord rétracté à sa place.

Mais les huîtres sont servies non seulement fraîches. Ils sont cuits au four dans une pâte tendre, panés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, grillés, assaisonnés avec des épices hachées.

Comment manger des palourdes

Stupor devant les huîtres est une situation classique qui se joue dans de nombreux films, émissions de télévision, livres et dans toute la culture populaire. Terminons cette question une fois pour toutes.

Où ont

Vous pouvez manger partout: dans le restaurant cher et dans la cuisine de Khrouchtchev. L'essentiel est de choisir un produit de qualité. Livraison de la commande à partir d'un restaurant de confiance ou d'un fournisseur responsable prêt à soumettre les documents 100 fois plus. Si vous allez à la déroute du soir, choisissez soigneusement l'institution. Les conséquences de l’empoisonnement des huîtres sont vraiment cauchemardesques. Une personne est malade pendant plusieurs jours, sa performance est réduite et le désir de sortir du lit n'apparaîtra pas seul.

Les mollusques rassis s'ouvrent même dans l'eau. Si vous avez déjà ouvert l'évier - demandez un remplaçant ou quittez fièrement une telle institution.

Combien est

Mange autant que tu veux. Considérez que les huîtres sont très bien saturées, il est donc peu probable que vous vouliez essayer quelques articles de plus dans le menu. Pour les protéines pures, il est préférable de commander une digestion légère et stimulante. Choisissez une salade de légumes sans sauce et une grande quantité d'épices, de céréales cuites à la vapeur ou une petite quantité de fruits de mer qui viendront compléter le thème maritime de la soirée.

Des aliments riches en glucides combinés à des mollusques et crustacés organiseront une véritable explosion à l'intérieur du corps. Il vaut mieux abandonner de telles expériences. Il est beaucoup plus agréable de ressentir les effets d'un aphrodisiaque des huîtres que de troubles intestinaux.

Comment servir

Servi sur un coussin de glace pilée pour que le mollusque vive encore 15 à 20 minutes sans eau. Pendant ces 15 minutes, vous devez avoir le temps de manger des huîtres, fraîches et en aussi bonne santé que possible. Les difficultés avec la vitesse d'absorption ne devraient pas surgir, l'essentiel est d'ajuster et de sentir le goût. Avec le coussin de glace, ils servent un ensemble d'épices, de sauces et de pain grillé au seigle avec du beurre.

Comment ouvrir

Les huîtres sont extraites d'un grand aquarium avec des pinces spéciales et sont servies directement sur la table. Les plis doivent être ouverts avec un couteau fin ou une lame courte (orientez-vous sur l'ensemble des périphériques dont dispose l'institution). Pour la première fois, pour être honnête, vous pouvez simplement ouvrir les portes avec vos mains. Personne ne jettera un regard de reproche sur vous, puisque chacun est occupé avec son propre repas (et eux-mêmes ouvrent les huîtres avec leurs mains). Mais veillez à ne pas vous blesser et à déchirer la palourde à l'intérieur.

Tel quel

Cherchez une fourchette spéciale sur la table. Conduisez-le doucement dans une huître ouverte (il est important de ne pas éclabousser le liquide interne) pour séparer la palourde de sa coquille. Dans certains restaurants, la palourde est taillée au préalable, ce qui facilite grandement le processus de consommation. Une fois la palourde séparée, entrez la sauce de votre choix ou une rondelle de citron.

Si l'huître est petite, retournez la coquille et versez la palourde avec le liquide. Si l'évier est trop grand et que vous avez peur de vous étouffer, mangez graduellement. Tout d’abord, retirez la palourde à la fourchette, mangez-la, puis buvez le liquide de l’évier.

Après être entré dans le mollusque et le liquide, mangez un autre croûton chaud et crémeux, buvez du vin et sentez-vous comme le plus riche aristocrate de notre époque.

Quelques règles supplémentaires

Ne salez pas l'huître. Il contient beaucoup de sel naturel, il n’est donc pas nécessaire d’alimenter davantage. Si vous avez peur de vous blesser aux mains ou de tacher votre costume, demandez au garçon des gants en caoutchouc spéciaux pour vous habiller. Préparez-vous à couper les huîtres pour exiger un effort physique intense. Accordez-vous, concentrez-vous sur le processus et tout ira comme sur des roulettes.

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Huîtres - avantages et inconvénients

L'huître est un délice dont le goût va du sucré au salé. Les connaisseurs de fruits de mer associent ces invertébrés bivalves à du jus de citron, des légumes, des oignons et du vin blanc sec. Aujourd'hui, nous verrons quelle est la composition des huîtres et quels sont les avantages et les inconvénients de la consommation de mollusques et crustacés pour la santé des hommes et des femmes.

En Chine, les huîtres ont été élevées en 4000 av. e. À l'époque de Louis XVI, un plat de palourdes est devenu si populaire qu'il a presque conduit à l'extinction de leur population.

Grâce à sa richesse en vitamines et en minéraux, les fruits de mer sont bénéfiques pour la santé. Voyons combien de 100 g d’invertébrés couvrent les besoins quotidiens d’une personne en éléments précieux:

Il est à noter qu'il est possible d'enrichir le corps en vitamines et en minéraux, uniquement si l'on mange des individus frais et crus. La palourde en conserve, frite et bouillie n’apportera aucun bénéfice significatif pour la santé, car elle perd la plupart des substances cicatrisantes pendant la cuisson.

Les bienfaits des huîtres

L'huître crue attire les gourmets non seulement avec un goût épicé, mais aussi avec une consistance tendre de la viande, qui repose sur une protéine complète, facilement digestible. C’est lui qui est la cause des bienfaits des fruits de mer pour ceux qui ont besoin de se rétablir après une intervention chirurgicale, une blessure ou une activité physique accrue.

On remarque qu'une personne qui mange régulièrement des huîtres se distingue par une capacité de travail extraordinaire. Tout dépend de la disponibilité de grandes quantités de vitamine B12 dans la chair de palourde. C’est lui qui bénéficie du produit pour maintenir sa vitalité et ses réserves d’énergie. Vous ne pouvez pas nier le fait que le corps humain n'est pas capable de produire indépendamment de la vitamine B12.

La haute teneur en zinc du produit - une garantie de son utilisation pour les yeux. Cet élément du tableau périodique est connu pour sa capacité à hydrater la rétine, à protéger les yeux des dommages causés par les infections, à repousser les attaques de bactéries, à prévenir la dégénérescence maculaire.

Les scientifiques ont découvert que l'huître est riche en céramides, des substances qui empêchent les cellules étrangères de se développer dans le corps humain. Cette découverte permet de parler des avantages de l'inclusion d'invertébrés bivalves dans le menu des patients cancéreux.

Parmi les autres effets positifs de la consommation de palourdes comme nourriture, nous soulignons les suivantes:

Le fluor et la vitamine D contenus dans les huîtres marines permettent d’oublier les méfaits des caries sur les dents.
Le fer impliqué dans le processus de formation du sang ne permet pas à l'anémie de se développer.
Un régime alimentaire comprenant de la viande d'invertébrés bivalves, maintient la santé et contribue à renforcer le système immunitaire.
Les vitamines du groupe B, ainsi que le magnésium, ont un effet bénéfique sur le système nerveux.

Les bienfaits des huîtres pour les femmes

L'inclusion des huîtres dans le régime alimentaire aide à faire face à la tâche qui concerne chaque femme, à savoir la préservation de la jeunesse et de la beauté. Grâce aux vitamines C et E, qui font partie du mollusque, le corps élimine avec succès les dommages causés au derme par les rayons ultraviolets et les radicaux libres. En outre, les acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, ainsi que la vitamine A, sont bénéfiques pour la peau, soulagent l'inflammation et éliminent les imperfections, lui donnent une surface veloutée et un ton sans défaut.

Sans aucun doute les avantages des fruits de mer et des femmes qui cherchent à rester minces. La faible teneur en calories du produit (72 kkal / 100 g) et sa faible teneur en matière grasse (2,6 g / 100 g) permettent de l'utiliser comme substitut du veau, du bœuf ou du porc. La délicatesse non seulement ne nuit pas à la silhouette, mais elle ne permet pas non plus au corps de souffrir d'un manque de vitamines et de minéraux - un phénomène qui accompagne de nombreux régimes.

Les bienfaits des huîtres pour hommes

Les huîtres fraîches sont une source d’acides aminés essentiels pour aider les hommes à produire de la testostérone et des hormones sexuelles. En raison de ses propriétés, le produit est considéré comme l’un des aphrodisiaques les plus efficaces.

Huîtres - une réserve d’éléments précieux qui soutiennent le système de reproduction: elle améliore la qualité du sperme, élimine les dommages causés par les pathologies de l’éjaculation. Un homme d'âge mûr augmentera ses chances de concevoir une progéniture en bonne santé s'il mange parfois des huîtres.

En incorporant des fruits de mer dans son alimentation, un homme peut se défendre contre une maladie aussi dangereuse que le cancer de la prostate. L'utilisation de nourriture est due à la présence de zinc dans celle-ci - une substance dont le contenu diminue fortement lors des processus inflammatoires dans les cellules de la prostate.

Dommages causés aux huîtres

Les dommages potentiels pour les reptiles pour la santé marine peuvent être associés à l’achat de produits de qualité médiocre. Il est donc important de s’assurer que les huîtres ne sont pas endommagées. Un mollusque vivant ferme la coquille entrouverte, il suffit de toucher son bord. Si la coquille reste immobile, cela signifie que l'invertébré est mort. L'inspection de l'intégrité des valves sera également utile, puisqu'un fragment de celles-ci peut pénétrer dans la viande et endommager par la suite les parois du tube digestif.

La protéine contenue dans la viande de mollusque bivalve est convertie en acide urique. Ses cristaux se déposent sur les articulations et causent de la douleur chez une personne souffrant de goutte.

Le produit sera également une source de danger s'il est utilisé en présence des contre-indications suivantes:

intolérance individuelle;
allergie aux fruits de mer;
la grossesse et la période au cours de laquelle la femme nourrit le nouveau-né avec du lait maternel;
maladies du tube digestif et de la rate.

Pour que l'huître ne donne que de la santé et ne nuise pas à l'organisme, une personne doit suivre les règles de sélection d'un produit et l'utiliser avec modération, après s'être assurée qu'il n'y a pas de contre-indications.

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Huîtres - les avantages et les inconvénients pour le corps humain

C'est le produit qui ne laissera personne indifférent. Il y a des gens qui adorent les huîtres et d'autres qui détestent leur goût.

Propriétés utiles et composition des huîtres

Les huîtres au goût excellent et subtil fournissent une composition chimique inhabituelle. Il est également responsable des propriétés bénéfiques de ce produit.

Grâce aux éléments mentionnés ci-dessus, les huîtres ont un effet calmant sur le système nerveux humain. Ce produit contient presque la totalité de l'apport quotidien en vitamines nécessaires au corps humain.
Il convient également de noter que, malgré sa valeur nutritionnelle, la chair d’huîtres contient très peu de calories (environ 72 calories par 100 grammes). C'est un choix idéal pour les personnes qui aiment les repas savoureux, mais qui en même temps surveillent leur état de santé et leur apparence.
La teneur en zinc de la chair d'huître est assez élevée, ce qui a un effet positif sur la peau, les cheveux et les ongles.
Ce mollusque est un aphrodisiaque naturel, qui non seulement augmente le désir sexuel du sexe opposé, mais augmente également le niveau de testostérone dans le sang des hommes.
L'utilisation régulière d'huîtres constituera un excellent moyen de prévention du cancer.
En outre, les substances antioxydantes contenues dans ce produit contribuent au rajeunissement du corps.
Le fer et divers sels minéraux riches en ces mollusques amélioreront le processus de formation du sang. C'est pourquoi les médecins recommandent d'utiliser des huîtres aux patients souffrant d'anémie.
Les stérols avec lesquels la palourde est riche interfèrent avec les dépôts de cholestérol. Une concentration élevée d'iode aidera à éviter les maladies du système thyroïdien.

Les huîtres peuvent-elles être nocives?

Malheureusement, certaines personnes n’ont pas besoin de cette friandise.

Il s’agit principalement de ceux qui sont allergiques aux fruits de mer ou à l’idiosyncrasie de certains éléments chimiques. Dans ce cas, même le traitement thermique des huîtres ne vous évitera pas de conséquences négatives.
Les experts ne recommandent pas de maltraiter cette femme mollusque dans une position intéressante et les mamans qui allaitent juste les bébés.
Les maladies de l'estomac, du pancréas et de la rate peuvent être exacerbées par la présence d'huîtres dans l'alimentation humaine.

Comment manger des huîtres

http://howtogetrid.ru/ustricy-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Huîtres: les avantages et les inconvénients pour le corps

En matière de nutrition, les adeptes d'un mode de vie sain commémorent souvent le régime méditerranéen, qui suggère de consommer beaucoup de légumes, de pain aux céréales, de fromage, de viande maigre et... d'huîtres. Il n'y a pas de questions pour les quatre premiers produits, mais le cinquième n'est pas un invité fréquent au menu, et c'est une raison pour en savoir plus sur ce que c'est.

En bref sur les huîtres

Gillardo, belon, "perle blanche" - que dans le menu des restaurants, que sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver plus d’une variété de ces mollusques marins. Malgré cela, les huîtres qui tombent sur la table, il n’en existe que deux types:

Plat (ostrea)
Profondes, elles sont japonaises (crassostrea).

Les huîtres plates ont une coquille arrondie et leur poids varie en moyenne de 80 à 120 g. À l'état sauvage, elles sont réparties dans les eaux peu profondes de l'Atlantique et de la Méditerranée.

Les huîtres profondes, propriétaires de coquilles allongées, ne sont pas de taille inférieure, mais leur patrie est l’océan Pacifique. Depuis le milieu des années 1970, le Japon a commencé à les exporter en Europe. Depuis lors, les connaisseurs ont choisi ces mollusques en raison de leur viande plus tendre et de leur goût sucré.

Les représentants des deux espèces sont traditionnellement consommés crus, mais un traitement thermique (cuisson, cuisson à l'étouffée, cuisson au four) offrant les bonnes performances n'aggrave pas le goût.

Quelle est l'utilisation?

Lorsqu'il achète quelque chose pour la première fois, l'acheteur veut toujours savoir quels sont les avantages de l'achat. Cela vaut également pour les huîtres, mais le simple fait de les inclure dans le menu du régime le plus utile, selon les experts, en dit long.

Les huîtres étant riches en protéines et ne contenant presque pas de matières grasses, leur teneur calorique est à peu près identique à celle du poisson maigre - environ 70-75 kcal pour 100 g, ce qui en fait un produit souhaitable pour ceux qui suivent un régime.
Les mollusques contiennent des acides gras oméga-3, qui se sont révélés être un puissant moyen de prévention du cancer. Ces mêmes acides renforcent les parois des vaisseaux sanguins et les rendent plus élastiques, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
5 morceaux d'huîtres de taille moyenne suffisent à satisfaire le besoin quotidien de cuivre et de fer chez l'homme. Les hématologues recommandent d’inclure cette délicatesse marine dans la nutrition pour la prévention et le contrôle de tous les types d’anémie.
Seule 100 g de chair d'huître contiennent plus de 130% de la norme quotidienne de zinc, qui: participe au processus de formation du sang, augmente la capacité des globules rouges à transporter l'oxygène, améliore la mémoire, aide à la concentration, renforce le système immunitaire, est responsable de l'état des ongles et des cheveux, le zinc joue également un rôle important dans la synthèse des hormones sexuelles et augmente la libido, parce que les mollusques ont reçu la gloire d'un puissant aphrodisiaque il y a quelques siècles.
En raison de la teneur élevée en thiamine (vitamine B1), une utilisation régulière de la chair d'huître a des effets bénéfiques sur le système nerveux en la rendant plus résistante au stress et en augmentant l'endurance psychologique en général.
Les connaisseurs d'huîtres crues respectent sciemment la "liqueur" d'huîtres - le liquide contenu dans la coquille de mollusque frais, composé de son jus et de l'eau de mer. "Liqueur" est riche en oligo-éléments et en particulier en iode, nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde.
Les stérols sont un autre type de substance qui enrichit ces invertébrés. Ces composés organiques complexes régulent le taux de cholestérol dans le sang et empêchent son dépôt sur les parois des vaisseaux sanguins.

7 raisons de refuser la délicatesse

En entendant parler des avantages de la viande d’huîtres à la télévision, ne vous précipitez pas pour acheter un produit apparemment utile. Son utilisation est parfois non seulement nuisible, mais également dangereuse.

Les huîtres sont évitées en cas d'intolérance aux poissons marins - une allergie, en règle générale, est causée dans ce cas par des protéines spécifiques à la faune marine.
L'allergie à cette friandise se produit souvent spontanément et ses crises se présentent sous une forme grave, car elle ne devrait pas être consommée par les femmes enceintes ou qui allaitent.
Si l'eau dans laquelle les habitants de la mer grandissent a surchauffé, leur consommation risque alors de provoquer une vibriose, c'est-à-dire une infection par une bactérie d'un certain type. Ils provoquent de nombreuses maladies, de la simple indigestion à la septicémie et à la méningite.
Les huîtres riches en protéines ne sont pas recommandées aux personnes souffrant d'insuffisance rénale, de calculs rénaux, d'arthrite ou de goutte. Ces maladies ont la même nature (le taux d’acide urique dans le sang augmente, puis se déposent dans les organes et les articulations) et un élément important de leur traitement est la réduction de la quantité de protéines animales dans l’alimentation.
Une teneur élevée en iode (100 µg pour 100 g de viande avec un besoin quotidien de 200 µg pour un adulte) rend les invertébrés marins indésirables pour les personnes présentant une hyperfonction de la glande thyroïde.
Le mode de vie et les habitudes alimentaires des mollusques suggèrent qu’ils accumulent des sels de métaux lourds dans leurs tissus s’ils vivent dans une eau sale. Elle menace d'empoisonnement, ce qui signifie qu'il y a une bonne raison de ne pas utiliser d'huîtres sauvages.
Une mauvaise ouverture de la coquille d'huître peut entraîner la pénétration de fragments dans les aliments. Lorsqu'elles sont avalées accidentellement, elles ne sont pas digérées et, avec leurs bords tranchants, elles peuvent facilement endommager l'œsophage et l'estomac, entraînant de graves dommages pour la santé, voire la mort.

Conseils Gourmet

Seuls les mollusques vivants conviennent à l'alimentation. Ils ont un évier lourd avec des portes bien fermées et un agréable parfum iodé d’eau de mer.
Les huîtres les plus délicieuses sont crues. S'ils ont besoin d'être cuits, le traitement thermique ne devrait pas prendre plus d'une minute.
Un vin pas très fruité avec un goût acide, de préférence blanc ou rose, convient bien à la délicatesse des fruits de mer. Les vins rouges lui donnent un goût de fer.

Les avantages des huîtres sont un fait incontestable, et l’absence de préjudice incombe souvent entièrement au fournisseur. Le soin banal et la lecture des étiquettes lorsque vous magasinez dans ce cas est ce qui rendra l'utilisation de ce cadeau de la mer vraiment sûre.

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Les avantages et les inconvénients des huîtres et leur mode de consommation

L'article traite des huîtres. Nous disons comment les huîtres sont utiles et comment elles sont mangées, si leur utilisation présente des effets nocifs. Vous apprendrez le contenu en calories du produit et comment cuisiner des huîtres.

Qu'est-ce que l'huître?

Les huîtres sont des représentants de la famille des mollusques bivalves marins, qui présentent une coquille asymétrique caractéristique de forme irrégulière. On les trouve dans les mers chaudes.

La taille des huîtres est différente: une huître géante peut mesurer environ 40 cm de long, mais les espèces européennes ont généralement une longueur de coquille de 8 à 12 cm et environ 50 espèces d'huîtres sont actuellement connues.

Les moules sont proches des huîtres en composition et en apparence. Mais en même temps, ces derniers ont un goût plus simple et grossier. Ces produits ne sont pas interchangeables, ils se différencient par leurs modes de vie et leurs modes de déplacement. Les moules ne mangent pas crues, contrairement aux huîtres, et contiennent beaucoup de sable à l'intérieur.

Composition d'huîtres

La viande d'huîtres est un produit hautement nutritif et de haute qualité qui dépasse même le poisson en ce qui concerne ces indicateurs. Dans la composition il y a:

les graisses;
beaucoup de protéines;
les glucides;
Vitamine A - a un effet positif sur la vision, normalise le métabolisme, cicatrise efficacement les plaies, guérit les maladies de la peau;
Vitamines B - normalisent l'activité des reins, des systèmes nerveux et cardiovasculaire, protège le corps contre la pellagre, réduit la quantité de «mauvais» cholestérol;
Vitamine C - augmente l'activité des glandes endocrines, renforce les parois des vaisseaux sanguins, possède des propriétés antioxydantes, améliore l'immunité, améliore la santé globale;
Vitamine D - renforce les os et les tissus dentaires, améliore l'immunité, augmente la production de testostérone, protège contre les déformations du squelette et prévient le développement du rachitisme;
acide nicotinique - active les processus de régénération, soutient le travail du cœur, du foie et des reins;
manganèse - participe à la synthèse des neurotransmetteurs, affecte la croissance et le développement du tissu osseux, prévient le développement du diabète;
zinc - renforce le système immunitaire, aide à la construction de la masse musculaire, est important pour la formation appropriée du fœtus;
iode - augmente la consommation d'oxygène par les tissus;
phosphore - participe à la synthèse des protéines, maintient les os et les tissus dentaires dans un état sain;
chrome - maintient un équilibre normal du glucose dans le sérum sanguin, participe à la synthèse des acides nucléiques, réduit le risque de formation de maladies du système cardiovasculaire;
cobalt - est impliqué dans la formation des hormones thyroïdiennes, augmente l'absorption du fer, augmente l'activité des leucocytes;
fluor - renforce le tissu osseux, prévient le développement des caries, participe aux processus de formation du sang.

La teneur calorique des huîtres est d’environ 60 Kcal pour 100 g de produit.

Les propriétés bénéfiques des huîtres

La composition chimique riche qui donne aux huîtres un goût et un arôme excellents a un effet calmant sur le système nerveux. Et les vitamines et les minéraux présents dans la composition comblent complètement les besoins quotidiens du corps en ces éléments. Les huîtres sont des fruits de mer idéaux pour les personnes soucieuses de leur santé et de leur apparence.

Le zinc présent dans le produit a un effet positif sur les cheveux, les ongles et la peau. Cet élément est également utile pour les hommes, car il améliore la fonction de reproduction et augmente la libido, ce qui est également utile pour les femmes.

L'utilisation systématique d'huîtres contribue à améliorer l'état émotionnel en éliminant l'irritabilité et la cellulite!

Dommages causés aux huîtres

Malgré les énormes avantages pour le corps, dans certains cas, l'utilisation d'huîtres peut être très nocive. Cette délicatesse est nécessaire pour ne manger que des produits frais, sinon la probabilité d'intoxication alimentaire est élevée.

Vous ne pouvez pas utiliser ces fruits de mer pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les personnes atteintes de maladies du tube digestif et de la rate, car l'apparition de complications est probable.

Lorsque vous mangez un mollusque, inspectez-le avec soin pour vous assurer qu'il ne reste aucun fragment de la coquille. Sinon, le risque de lésion de la membrane muqueuse du tube digestif augmente.

Comment manger des huîtres

Il est maintenant temps de parler de la façon de manger des huîtres. Pour maximiser les avantages du produit, consommez des huîtres crues. Servir le plat sur des morceaux de glace et saupoudrer les fruits de mer avec du jus de citron - cette option est considérée comme un classique. Si désiré, assaisonnez l'huître avec du poivre noir ou plongez-la dans une sauce spéciale au vinaigre.

Le restaurant sert des huîtres sous forme ouverte avec une fourchette à huîtres spéciale à 2 dents. Et cette option est considérée comme idéale, surtout si vous venez de vous familiariser avec ce plat.

Comment ouvrir les huîtres à la maison? Pour ce faire, vous aurez besoin d'un couteau spécial avec une lame courte et d'un dispositif de protection sur le manche qui protégera votre main des dommages sur les bords tranchants des coquilles.

Si vous ne possédez pas un tel couteau, utilisez un couteau ordinaire à lame courte. Et ensuite, vous agissez conformément aux instructions ci-dessous:

À l'eau froide, lavez les fruits de mer, puis retirez-en le sable restant.
Enveloppez l'huître dans une serviette pour éviter les blessures.
Placez le produit sur la table avec le couvercle relevé, puis appuyez dessus avec la main.
Insérez la pointe du couteau entre les cuspides, puis commencez à faire des mouvements de rotation lents jusqu'à ce que vous entendiez un son distinctif.
Faites glisser le couteau sur toute la longueur de l'espace entre les vannes.
Coupez le muscle de l'huître qui maintient la ceinture fermée. En même temps, appuyez sur le couteau de l'intérieur vers le rabat supérieur pour éviter d'endommager le corps du mollusque.
Ouvrez délicatement l'évier pour éviter que le jus ne déborde, puis retirez le rabat supérieur.
Tenez un couteau sous le corps du mollusque pour couper le muscle inférieur qui attache l'huître à la coquille.

Les huîtres peuvent être consommées non seulement fraîches, mais aussi cuites, cuites au four, frites et même cuites à la pâte. Vous pouvez acheter des huîtres fraîches toute l'année dans les magasins spécialisés. Ici, seuls les gourmands recommandent de les utiliser en hiver et en automne car à cette époque, ils sont plus savoureux.

Rappelez-vous que si, lorsqu’on ouvre une coquille, une huître ne montre pas de signes de vie, il est strictement interdit de la manger!

Cuire les huîtres congelées immédiatement après la décongélation. Faites-les cuire pas plus d'une minute. Bien sûr, les huîtres bouillies perdent la plupart de leurs propriétés bénéfiques, mais le goût reste toujours merveilleux!

Recette d'huîtres

Ci-dessous, nous parlerons de la recette la plus délicieuse pour les huîtres.

Huîtres Rockefeller

Ce plat est servi uniquement dans les restaurants chers.

Ingrédients:

huîtres - 4 pièces (grandes);
beurre - 2,5 c. à soupe;
ail - 1 gousse;
Ampoule d'échalote - 1 pc;
oignons de printemps - 2-3 plumes;
persil - 50 g;
épinards - 100 g;
sel et poivre blanc - au goût;
Sauce Tabasco - 2 g;
craquelins broyés - 30 g;
liqueur d'ananas - 3 ml.

Comment faire cuire:

Lavez, poncez les huîtres, puis ouvrez-les.
Préchauffer le four à 230 degrés.
Placez les fruits de mer sur une plaque à pâtisserie.
Hacher finement les herbes et l'ail. Faire fondre le beurre dans une poêle, verser l'ail haché sur les légumes hachés. Égoutter en remuant constamment.
Ajouter le reste des ingrédients et cuire encore 3 minutes.
Répartissez le mélange obtenu uniformément entre et sur les huîtres.
Placez la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes au four, puis retirez-la et servez immédiatement le plat sur la table.

Comment conserver les huîtres

Si vous avez acheté des huîtres vivantes et que certaines d’entre elles sont mortes pendant le stockage, vous devez les jeter. Ces fruits de mer ne peuvent pas être consommés, car ils peuvent causer de graves dommages à l'organisme.

La conservation des huîtres à la maison n’est possible que sous réserve de certaines règles:

Conservez les huîtres uniquement au réfrigérateur. S'ils sont en vie, inspectez-les quotidiennement et retirez les morts.
La glace aidera à préserver la richesse des fruits de mer. Saupoudrer les huîtres de glaçons et les changer en fondant.
Lorsque vous stockez les huîtres avec de la glace, placez-les dans une passoire afin que l'eau coule dans un autre récipient.
La glace contribue à la préservation du goût des fruits de mer, mais ne prolonge pas leur durée de vie.
Lorsque vous rangez des huîtres dans les éviers, placez-les de manière à ce que les palourdes lèvent les yeux. Sinon, la richesse des fruits de mer a été réduite de manière significative.
Il est recommandé d’utiliser une serviette humide pour conserver les fruits de mer au réfrigérateur. Couvrir les huîtres avec une serviette humide.
Placez les huîtres près du congélateur.
Vous pouvez stocker les huîtres au congélateur si vous retirez d’abord les palourdes de la coquille.
Décongelez les huîtres au réfrigérateur sans ajouter d'eau.
Les huîtres pasteurisées ou en conserve doivent être conservées aussi longtemps que cela est indiqué sur l'emballage. Après ouverture de l'emballage, la durée de vie et le stockage sont réduits.
Ne stockez pas les huîtres vivantes dans des sacs ou des emballages scellés, car dans ce cas, elles meurent.
Gardez les huîtres vivantes uniquement dans le réfrigérateur, le fait d’être dans une pièce ou un congélateur est destructeur pour elles.
Les huîtres cuites restent fraîches pendant trois jours, après quoi la viande devient ferme et ressemble à du caoutchouc.

Durée de vie

La durée de conservation des huîtres vivantes conservées au réfrigérateur et renversées de glace est d'une semaine. Dans ce cas également, vous devez également utiliser une serviette humide, sinon les fruits de mer perdront de leur jutosité.

La durée de conservation des huîtres avec un évier ouvert sur la clayette supérieure du réfrigérateur est de 5 à 7 jours. La température devrait être de 1 à 4 degrés Celsius.

La durée de conservation des huîtres congelées est de 3 à 4 mois, mais le produit ne peut pas être recongelé. Mangez des huîtres décongelées! Si le produit est recongelé, le goût et la texture de la viande changeront et les fruits de mer eux-mêmes seront dangereux pour la santé.

Les huîtres des banques ouvertes ne stockent pas plus de deux jours. Lorsque l'emballage est fermé, la durée de stockage sera celle indiquée sur l'emballage.

Si vous avez acheté des huîtres congelées, placez-les au congélateur ou congelez-les au réfrigérateur pour les conserver plus tard, lorsque vous déciderez de les manger immédiatement.

Les avis

Margarita, 42 ans

Les huîtres sont mes fruits de mer préférés. Parfois, je les cuisine à la maison, mais le plus souvent, nous commandons avec mon mari dans un restaurant. J'aime les manger au vin blanc, bien que mon mari leur assure qu'ils sont beaucoup plus savoureux avec du champagne. A propos, j'ai remarqué qu'après avoir mangé des huîtres, mon mari et moi augmentons mon désir sexuel! Les huîtres sont donc un puissant aphrodisiaque.

À l'automne, je mange souvent des huîtres. Je le fais à des fins médicinales, car ces fruits de mer ne sont que des réserves de vitamines. J'ai remarqué qu'après leur utilisation, l'état de ma peau et de mes cheveux s'est amélioré.