Le végétarisme: par où commencer?

Pourquoi le végétarisme trouve-t-il des adeptes dans le monde entier? Qu'est-ce que ce type de nourriture non traditionnelle a gagné largement répandu parmi la population? Que faire, voulez-vous aussi rejoindre les rangs des végétariens?

1. Types de végétariens.

Il ne suffit pas de faire un choix en faveur d’une alimentation sans viande, il faut aussi décider du parcours. Étonnamment, cette façon de consommer de la nourriture a plusieurs branches. Les courants sont divisés selon le principe de «ce qui peut et ne peut pas être mangé dans le végétarisme»
Dans le réfrigérateur lacto-ovo-végétarien, vous pouvez trouver des produits laitiers, des œufs et du miel. Les lacto-végétariens ont abandonné les œufs et les ovo-végétariens ont abandonné tous les types de lait. Les adeptes du végétarisme le plus strict sont appelés végétaliens et ne mangent pas tout ce qui précède. Choisissez, en fonction des besoins de l'organisme et des principes, votre courant et commencez à planifier le menu. Cependant, avant de passer à la forme de nourriture sans produits d'origine animale, vous devez comprendre ses avantages par rapport au régime habituel.

2. Avantages d'un régime végétarien.

A) Accélération du métabolisme. Nous savons tous que notre corps digère très lentement le poulet, le bœuf, le porc et d’autres types de viande. Passivement «couchée» dans l'estomac, la viande peut durer cinq heures et digérer encore plus longtemps. À son tour, le corps digère les légumes en moins d’une heure, le sarrasin est «transformé» en une heure et demie et plus tard, après avoir mangé, votre légumineuse quittera votre corps en 2,5 à 3 heures. Le corps a besoin de beaucoup d’énergie pour digérer une galette régulière. Le shish kebab de porc gras traverse le corps en 72 heures. Cela ne peut pas affecter l'état de la peau, le teint, la santé et le travail de tous les systèmes du corps.
B) Valeur nutritionnelle. Les légumineuses, les noix et les céréales ont une teneur supérieure en protéines et en fibres
viande quelques points. Dans le même temps, le taux de cholestérol reste inchangé, ce qui n’est pas le cas des aliments d’origine animale. Le mythe des "acides aminés essentiels" contenus dans la viande est brisé en morceaux, si vous savez ce que sont ces acides. Ils ont reçu un tel nom, non pas en raison de la présence unique dans la viande, mais parce que notre corps n'excrète pas ces acides lui-même, il ne peut donc pas les remplacer.

Cependant, tous ces neuf acides aminés essentiels dans un volume généreux sont présents dans les noix, les verts et certaines légumineuses.

Selon le contenu en vitamines, la viande peut même être proche de ne pas être mise avec des légumes, des baies, des fruits et des champignons.
B) régime riche. Ce concept pour une personne qui ne mange pas de produits d'origine animale a de multiples facettes. Il existe de nombreuses options pour remplacer la viande pendant le végétarisme. D'une part, vous découvrirez le monde des gourmandises simples et savoureuses, et d'autre part, dorloterez votre corps avec des vitamines et des oligo-éléments utiles. Au lieu de la portion habituelle «pomme de terre et côtelette», que nous venons tout juste de prendre l'habitude d'envisager d'être complète, des casseroles de légumes, des galettes de pois chiches, du fromage fait maison et bien plus encore apparaîtront. Si vous avez peur de perdre le même goût de côtelettes, de jambon ou de saucisse, ne vous inquiétez pas. Cet effet est principalement dû aux épices et aux saveurs. La saucisse de soja n’a pas le goût réel, mais coûte beaucoup moins cher. Les fruits de mer ont également leurs homologues du monde végétal. La laminaire, le kaki et le sarrasin sont riches en la même quantité d'iode que le caviar et la viande de poisson.
D) Economique et pratique. Cet article dépend principalement de la région où vous habitez et de la saison. Mais souvent, pour le prix de 1 kg de viande de poulet, vous pouvez acheter un choix de 2 kg de fromage cottage, 4 kg de concombres, 1 kg d'arachides, 8 kg de betteraves et 10 kg de riz. De plus, la viande se détériore rapidement. Les céréales sèches, les légumineuses, certains fruits et légumes et les pâtes sont stockés beaucoup plus longtemps que la viande. Le congélateur peut ralentir le processus de décomposition, mais les produits d'origine animale perdront alors leurs propriétés bénéfiques.
D) "Transparence" du produit. Vous pouvez convenir qu'en regardant un steak dans un magasin ou une saucisse, nous ne pouvons pas dire avec certitude combien ils sont sur le comptoir, s'ils sont conservés à la bonne température, si l'animal tué est blessé, s'il y a des produits chimiques et des conservateurs dans le produit. L'état des céréales, des légumes, des noix et des fruits est complètement "ouvert" au consommateur. Si la tomate a commencé à se détériorer, aucun produit chimique ne peut lui rendre la présentation.
E) Sécurité. Ici, nous allons nous concentrer sur le processus de cuisson. Si vous n’ajoutez ni ne donnez de viande, vous risquez d’être intoxiqué, de contracter la salmonellose et d’autres maladies dangereuses. Un traitement thermique inadéquat des légumes, des céréales ou des légumineuses ne peut vous nuire autant que le mauvais goût et la constipation. C'est une question controversée concernant les produits laitiers. Ils font également partie de l'alimentation mais, en tant que produit d'origine non végétale, peuvent provoquer un empoisonnement ou l'apparition de vers.

3. Comment passer au végétarisme

Pour que votre corps fonctionne correctement, la nutrition doit être correctement planifiée et équilibrée. Il est nécessaire d’étudier attentivement la composition chimique de tous les produits, puis de constituer un menu nutritif pour chaque jour. Il devrait contenir la dose quotidienne de protéines (100-120 grammes), de fibres, de calcium, de vitamines et d’autres oligo-éléments essentiels. Pour ceux qui ont des problèmes de planification nutritionnelle pendant la transition vers le végétarisme, vous pouvez consulter des nutritionnistes. Voici un exemple de menu pour la journée:
Petit déjeuner: bouillie de sarrasin avec beurre, galettes de haricots et salade de chou, salade de radis, concombre et tomate
Déjeuner: soupe aux champignons avec vermicelles, purée de pommes de terre, courgettes au fromage au four
Snack: fromage cottage avec crème sure, oranges, bananes et noix
Dîner: ragoût de légumes (aubergines, tomates, choux, maïs, haricots, pois, courgettes, carottes, oignons, champignons, etc.)
Dîner tardif: un verre de lait et une cuillère de miel
Comme vous pouvez le constater, toutes les substances utiles à leur place, le menu est assez satisfaisant et peu coûteux. Au début, lorsque votre corps commence à se réorganiser pour adopter un mode de vie sans viande, il est important de suivre sa réaction à certains aliments, leur absorption.

4. Les principales erreurs dans la transition vers un type de nourriture végétarienne

A) Remplacement de la viande par des produits à base de farine. Cela se produit involontairement, du fait que le corps est habitué à une consommation importante de glucides et d'aliments nutritifs. Remplacer les aliments d’origine animale par des pâtisseries et des macaronis entraînera une carence en vitamines, une sensation de satiété et des problèmes d’appareil gastro-intestinal. Si vous voulez manger quelque chose d'aussi nourrissant que de la viande, prenez une poignée de fruits séchés tels que des abricots secs, des dattes ou des pruneaux. Ils contiennent suffisamment de glucides et étouffent la sensation de faim pendant trois à quatre heures.
B) Refus de viande. Ceci est assez curieusement une erreur. Vous ne devez pas abandonner la viande et la remplacer. Si vous excluez simplement les saucisses, les côtelettes et les côtelettes d'une portion, sans vous soucier de trouver un analogue, votre corps s'attend à un épuisement et à des problèmes intestinaux. L'une des idées principales de ce type de denrées alimentaires - les denrées alimentaires d'origine végétale peuvent remplacer les produits d'origine animale.
C) Ignorance de la composition des plats. Le végétarisme dans les détails est une question très sensible. Si vous devenez végétarien selon le principe «Ne tuez pas», vous devez étudier attentivement la composition des produits du magasin.

Par exemple, la cuisson contient dans une plus large mesure des œufs ou de la poudre d’œuf. Presque tous les fromages contiennent de la présure, que les producteurs produisent, broyant l’estomac des veaux.

. La gélatine que nous connaissons tous est également un produit d'origine animale. Mais il a un analogue végétal - l'agar-agar. Lisez attentivement la colonne de composition du produit afin de ne pas violer vos propres principes.
D) Le volume habituel de portions. Cent grammes de viande en valeur énergétique n’équivalent pas à cent grammes de salade. La taille des portions lors du passage à des aliments sans viande devrait augmenter. Sinon, vous ne mangerez tout simplement pas assez. Si vous ne voulez pas trop manger, augmentez simplement le nombre de repas par jour.
D) Approche de surface. Le stéréotype selon lequel les légumes sont végétariens pour le dîner, le déjeuner et le petit-déjeuner est devenu familier à l’humanité. La première question de la transition vers le végétarisme, "Par où commencer?" Examinez plus en profondeur le sujet de ce type d’aliments et constatez que les légumes ne représentent qu’un peu plus du tiers des aliments consommés. La base de la ration repose fermement sur les céréales, les légumineuses, les noix et le soja. Si vous n'incluez pas ces produits dans votre régime, vous ressentirez rapidement de l'épuisement et de l'inconfort.
La règle principale dans la transition vers le végétarisme - ne laissez personne critiquer votre style de vie et n'imposez pas le vôtre. Quand une personne sans éducation médicale ou biologique spéciale dit qu'il faut «manger de tout», «quel type de nourriture est sans viande», ne vous disputez pas. Cependant, lorsque vous voyez une personne avec une côtelette dans la pâte, ne vous précipitez pas. Rappelez-vous que le régime alimentaire est un choix individuel de chaque personne.

http://stany-krasivoy.ru/articles/pitanie/sovety/vegetarianstvo-s-chego-nachat.html

Le végétarisme dans les détails

J'ai longtemps voulu faire du pain indien pour qu'il ne soit ni difficile ni savoureux. Et aussi je veux vraiment remplacer notre pain domestique, qui plus loin - plus friable et friable. Cette recette a été apprise par un ami qui a un mari indien. Et alors, comment tout est fait: Quantité - 3 pcs. Temps de cuisson - 10 minutes.

Tarte à l'ananas avec des copeaux de noix de coco

Gâteau à l'ananas et à la noix de coco très parfumé. Il s'avère un peu humide, ressemble à une casserole. Par conséquent, il est préférable de le manger à la fourchette et non avec les mains, comme un cupcake ordinaire. Quantité - 1 tarte. Temps de cuisson - 50 minutes.

Pain au levain

Ai-je enfin cuit le pain au levain? Ou peut-être que j'en rêve? Avec mes propres mains, préparez le levain et faites cuire le pain... Étonnamment facile! Et pourtant je l'ai fait. J'ai réalisé qu'il n'y avait nulle part où aller. J'ai choisi le moyen le plus simple et cuit le même pain. Donc, ci-dessous sera moins une recette que mon histoire à ce sujet [[]]

Tarte Aux Oeufs Au Citron

Je suggère de cuisiner une tarte au citron sans œufs. C'est un gâteau très savoureux et nourrissant et même ceux qui n'aiment pas les citrons l'apprécieront. Au fait, vous pouvez aussi utiliser des oranges. La quantité de sucre peut alors être réduite. Et aussi, en option, prendre 1 citron et 1/2 oranges. Mais la tarte au citron est un classique. Il devrait être capable de cuisiner et se livrer [...]

Gâteau "Puff Log"

Délicieux gâteau végétarien sans œufs pour une main rapide. Pas besoin de jouer avec les couches de gâteaux, mais le goût n'est pas différent de celui de «Napoléon»! Il y a bien sûr une nuance dans la préparation: la pâte feuilletée n'est pas complètement imbibée, de sorte que le gâteau peut se désintégrer un peu. Pour éviter cela, il est conseillé d’appuyer plus fort. Mais alors la crème est évincée. Le meilleur de tous, quand vous [...]

Cookies “Rayures de fruits”

Offrez-vous de délicieux biscuits au thé. La pâte s'avère très savoureuse et facile à préparer, même si elle doit rester au réfrigérateur. Je fais parfois de la pâte le soir et le lendemain matin, je prépare des biscuits. À propos, à partir de la même pâte, vous pouvez faire un gâteau “Cabane monastique”. La confiture pour les cookies est préférable de prendre sans liquide, sinon elle s'écoulera pendant la cuisson. [...]

Pain de soda

Enfin, j'ai d'abord cuit du pain au soda. Je ne sais pas pourquoi si longtemps tiré. Probablement pensé que cela ne fonctionnerait pas. Mais cela s'est avéré être assez simple. Le pain sur la soude va lourd et très satisfaisant. Et même un petit morceau suffit à manger. J'ai conclu que le pain sans levure est également très savoureux. Quantité - un petit pain. Temps de cuisson - 40-50 minutes.

Brioches à la levure

Une autre recette simple d'Olesya est la merveilleuse brioche au kéfir, qui est très rapide et facile à préparer. Idéal pour servir des petits pains au thé avec du beurre ou de la confiture Essayez vous-même, bien sûr, vous allez certainement aimer cette variante des petits pains. Quantité - 12 petits pains. Temps de cuisson - 40 minutes.

Craquelins aux graines de lin salées

Récemment, de plus en plus souvent, on trouve des informations sur l’utilité des graines de lin. J'ai lu qu'il est recommandé de manger le matin à jeun (1 cuillère à soupe), de bien mâcher et de boire avec de l'eau. J'ai essayé - je n'ai pas vraiment aimé leur goût. Mais cuire des graines de lin est quelque chose de spécial! C'est vrai que c'est très bon avec eux. Donc pour [...]

Date Cookies

Des biscuits très simples, mais aussi utiles - sans sucre et additifs divers. Grâce aux dattes, les cookies s'avèrent doux et savoureux - tous ceux qui ont essayé ont été approuvés Je pense que tu devrais aimer. Merci pour la recette pour Natalia F. Numéro - 8-10 pièces. Temps de cuisson - 20-30 minutes.

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Hourra! Voici la recette que j'ai promis de publier!
Omelette au tofu et aux légumes
http://vegetarian-kuhnya.com/vtorie-bluda/bljuda-iz-o..

Tofu 150 g Lire plus...
Champignons frits 5 c.
Farine blanche (avec une colline) 4 c.
Eau 150 ml
Carottes, oignons, poivrons, légumes verts 1 pc.
Huile de tournesol 30 g
Fromage à pâte dure (facultatif) 30-50 g
Épices (sel, poivre, curcuma, sel noir) au goût

Salade rapide et lumineuse pour créer l'ambiance de 4 portions. Vous pouvez utiliser plus de greens différents - ce sera encore plus utile. Utilisez de l'huile d'olive ou toute autre huile pour la vinaigrette. Au fait, si vous ajoutez du poivron rouge à la salade, elle sera encore plus belle et plus savoureuse.
Temps de cuisson - 10 minutes.

Ingrédients:
Concombres: 2 pcs
Fromage fondu: 1 pc. (100 g)
Pois verts: 1/2 canette
Verts: laitue, aneth, persil et autres au goût
http://vegetarian-kuhnya.com/salati/ovoshhnye-salaty/..

Comment mange l'un des plus célèbres mannequins russes Sasha Pivovarova? (nourriture végétalienne)

Premier jour
Petit déjeuner: un verre de jus de pamplemousse fraîchement pressé, une bouillie de céréales de grains entiers, un verre de lait de soja.
Déjeuner: sandwich aux légumes, haricots bouillis. Afficher l'histoire complète...
Dîner: 120 g de tofu, d'autres fromages à pâte dure sont possibles. Champignons frits, petits pois verts, riz chinois cuit à la vapeur.

Deuxième jour
Petit déjeuner: céréales grossières, vous pouvez avec de la confiture.
Déjeuner: un épi de maïs bouilli, de la viande de soja, une petite portion de salade de fruits.
Dîner: une salade de concombres frais et de poivron vert avec du tofu.
Dessert: prunes.

Troisième jour
Petit déjeuner: deux morceaux de pain de seigle avec du fromage et de la sauce soja.
Déjeuner: légumes cuits à la vapeur, un morceau de pain de seigle.
Dîner: deux poivrons doux farcis de riz et de maïs, une portion de brocoli cuit à la vapeur.
Dessert: yogourt hypocalorique.

À propos du jardin d'enfants. MY!

Quand on demande à mon fils s'il va à la maternelle, il répond "oui!". Quand je l’ai entendu pour la première fois, j’ai été choqué de ne pas l’avoir emmené là-bas. De plus, je ne vais pas faire ça. Complètement... Et en général, je suis contre les jardins d'enfants. C’est la première chose qui m’est venue à l’esprit dans cette situation.
Puis, à la réflexion, je me suis rappelé que nous allions toujours à la maternelle. Ensemble Jouez et regardez les enfants jouer et jouer avec eux. Heureusement, les éducateurs nous permettent de le faire. Et pas si je suis contre les écoles maternelles en général. Il y a certains détails contre lesquels je suis contre.

Premièrement, la remise précoce de l'enfant à cette institution. J'appellerais de bonne heure la période où l'enfant ne se sépare pas de sa mère - jusqu'à un an et demi.

Deuxièmement, il est contre lorsqu'un enfant est remis sans tenir compte de son désir. Il a peut-être 4 ou 5 ans, mais il ne veut pas aller à la maternelle, il ne veut pas se séparer de sa mère. Et c'est pris et séparé.

Troisièmement, quand les parents le font parce que tout le monde le fait. Ils ne choisissent pas consciemment le choix d’un jardin d’enfants, mais sont simplement guidés par sa proximité avec la maison ou son salaire plus bas.

Quatrièmement, inadéquats, les éducateurs sont traumatisés par le passé soviétique et ne développent pas une interaction avec les enfants. Lorsqu'ils répriment les émotions des enfants, ils ont honte et sont intimidés, et Dieu nous empêche de crier et de battre les enfants.

Cinquièmement, un enfant est envoyé à la maternelle parce qu’il «ne se développera pas tout seul», «il ne sera pas adapté au monde», «il a besoin de socialiser», «il manque de discipline», «qu’il apprenne à lire, à écrire, à chanter, danse et ainsi de suite. " Je pense que de telles excuses ne sont pas significatives, car elles peuvent toutes être résolues à la maison.

Il y a probablement d'autres raisons. Maintenant, seuls ceux-ci me sont venus à l'esprit. Et, bien sûr, les parents ont peut-être de bonnes raisons de laisser un enfant au jardin. Et je ne blâme personne et n'essaie pas d'imposer ma propre opinion. J'ai récemment envisagé de "faire" du bien aux gens d'être ingrats et inutiles. Je viens de partager mes propres conclusions et je suis heureux de rencontrer des personnes qui partagent ces conclusions et qui les présentent même de manière magnifique et succincte. C’est pourquoi j’en tire des enseignements.

C'est utile et inspirant, que je trouve sur différents "tyrnets", que je vais diffuser dans ce groupe. Et parfois, partagez votre propre conscience. Je serais heureux si vous rejoignez mon monde d'enfants à la maison et de mères heureuses

http://vk.com/vegkuhnya

Le végétarisme dans les détails

http://vegetarian-kuhnya.com/

Le végétarisme dans les détails

Je ne sais pas comment faire dans votre famille, mais nous avons toujours aimé les pancakes à la pomme de terre. Ce plat a toujours été simple, savoureux et très abordable. Les crêpes peuvent être cuites sans oeufs, auquel cas le plat devient complètement végétarien. La journée d'aujourd'hui n'a pas fait exception à la règle et souhaitait vraiment partager cette délicieuse recette avec nos chers visiteurs et souligner quelques […]

Légumes au four

Très rapide et savoureux. Lorsqu'il n'y a ni le temps ni l'énergie nécessaires pour couper des légumes en petits morceaux pour le sabdzhi (ou tout simplement pour ne pas vouloir du sabdzhi, mais des légumes cuits au four), je coupe les légumes grossièrement et je les fais cuire au four. Vous pouvez prendre n'importe quels légumes, mais les aubergines cuites au four, le poivre et, bien sûr, les pommes de terre sont particulièrement bien. Cette fois j'ai aussi eu du lait […]

Omelette au tofu et aux légumes

J'ai récemment décidé d'essayer le tofu et de le cuisiner avec cette "omelette". Mon mari m'a dit que cela ressemblait à un plat de restaurant. La meilleure chose à propos de la recette est que vous pouvez expérimenter. Si vous êtes végétalien, n'utilisez pas de fromage à pâte dure, vous pouvez remplacer le tofu par du fromage Adygei. Ceux qui ne mangent pas de champignons, d'oignons - peuvent [...]

Casserole De Riz

Vous pouvez toujours trouver des tomates dans les magasins. Je souhaite donc publier ici une recette simple mais intéressante. La cocotte devient nourrissante, les tomates restent très juteuses grâce au rempotage. Quantité - 6 portions. Temps de cuisson - 30 minutes.

Pilaf végétalien au goulash de soja

Un délicieux pilaf végétarien au goulash de soja ne laissera personne indifférent. D'accord, même dans la photo pilaf semble très appétissant! La recette et la photo envoyées à Olesya, pour lesquelles je lui en suis très reconnaissant. Goulache de soja, vous pouvez acheter dans un supermarché régulier pendant le post. Ils sont généralement situés près des nouilles de la cuisson rapide. Dans certains grands magasins, on peut acheter du goulache de soja [...]

Polenta au fromage

Cette recette merveilleuse envoyé au site Olesya Malinovskaya, pour lequel elle remercie beaucoup! La recette est simple et à partir des ingrédients disponibles. Olesya a fait de la polenta en forme de cœur, mais conseille de prendre la forme habituelle (carrée ou rectangulaire), il sera donc plus facile de la couper en morceaux plus tard. La polenta peut être mangée comme collation, froide, coupée en petits morceaux (canapés). Quantité - [...]

Lentilles aux pommes

Récemment, un autre excellent livre sur la nutrition saine, publié par les éditions Mann, Ivanov et Ferber, m'est parvenu... Bientôt, j'aurai toute une bibliothèque! La dernière fois que j'ai écrit des critiques sur des livres - “Ayurveda. Des recettes saines avec une histoire millénaire pour la vie moderne »de Thomas Yarema, Johnny Brannigan et Daniel Rod et« Recettes de santé et de longévité »de Leann Campbell. En ce moment je veux fournir [...]

Riz aux petits pois et carottes

Alors je suis retourné sur le site! Il y a beaucoup d'inspiration et quelques recettes intéressantes que je partagerai naturellement avec vous! Comme toujours, lorsque vous recherchez des recettes, vous pouvez trouver une grande variété de super collations, de salades aux câpres et d’autres choses exotiques, mais qu’il faut cuisiner pour un dîner régulier... Déjà, il n’ya pas assez d’imagination! Par conséquent, je publie parfois mes propres versions, [...]

Bâtonnets de pomme de terre au fromage

Bâtonnets de pomme de terre délicieux sans œufs avec du fromage persistant. La recette est très simple et rapide, surtout si vous faites bouillir les pommes de terre à l’avance. Vous pouvez ajouter toutes les épices. Si vous ne savez pas quoi choisir, utilisez une assiette spéciale pour combiner les épices avec des produits. Quantité - 10 bâtons. Temps de cuisson - 15 minutes (+ temps de cuisson des pommes de terre).

Bouillie de millet à la citrouille

Le printemps arrive et je me suis finalement ressaisi et j'ai décidé de préparer du porridge au mil avec de la citrouille. J'ai toujours pensé que je ne l'aimais pas, mais ça s'est avéré être une blague: «Tu aimes les chats? Tu ne sais juste pas comment les cuisiner »... En général, j'ai tout de suite mangé deux portions de porridge, ça m'a tellement plu! Vous pouvez préparer la bouillie de mil avec de la citrouille […]

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Recettes végétariennes: savoureuses, satisfaisantes, harmonieuses

Faites correctement votre régime alimentaire - la science entière. Une personne est née pour mener une vie bien remplie, mais cela est impossible sans une nutrition adéquate. Pour une vie normale, un développement et une activité complète, vous avez besoin d'un apport constant de nutriments - le type de "blocs de construction" sur lesquels repose l'existence. Cependant, l’aspect physiologique n’est pas le seul élément d’un régime alimentaire sain, car chaque plat contient non seulement des nutriments, mais également l’énergie de chaque morceau mangé. Par conséquent, il est important de surveiller non seulement la qualité du menu, mais aussi sa composition, ses émotions dans le monde intérieur, qu’elles apportent un peu d’harmonie ou, au contraire, inspirent la bassesse et l’aversion de l’âme.

Des recettes de plats végétariens, élaborées dans les moindres détails et plus d'une fois aidant à préparer un déjeuner ou un dîner rapide et savoureux, respectent pleinement tous les principes sur lesquels la santé est basée. En eux, vous ne trouverez pas un seul ingrédient qui causerait la cruauté envers les êtres vivants habitant la planète, ce qui signifie que l'équilibre émotionnel et énergétique après avoir mangé ne sera pas détruit par le négatif.

Variété de plats végétariens: des recettes qui peuvent vaincre les estomacs et les cœurs

Pour un ignorant, il peut sembler que le régime végétal soit privé de friandises et de variété. En fait, cette hypothèse n’a rien à voir avec la réalité. Le nombre de recettes végétariennes par centaines de milliers, ainsi que leurs caractéristiques gustatives et nutritionnelles sont capables de surprendre même les plus exigeants des gourmets. Légumes, fruits, haricots, soja, noix, herbes et racines - tout cela nous a été donné par Mère Nature pour maintenir la vie, promouvoir la santé et la longévité, la nutrition et la prospérité. Alors, est-ce vraiment insuffisant de savourer chaque repas? Est-il nécessaire de tuer pour satisfaire la faim? La réponse est évidente.

Recettes de plats de légumes végétariens

Les cadeaux recueillis dans le jardin par les mains bienveillantes des agriculteurs (ou mieux, de leur propre chef) doivent être présents dans le régime alimentaire de chaque personne, et quotidiennement. Les légumes sont bons à la fois dans leur forme originale et comme une variété de salades. De plus, les recettes végétariennes offrent de nombreuses options pour le traitement thermique des mélanges de légumes, en commençant par la cuisson banale et en terminant par les sautés et les pâtisseries. L'abondance de vitamines et de composants minéraux dans leur composition, leur faible teneur en calories et leur digestibilité facile font des légumes un produit de prédilection pour tous ceux qui surveillent leur santé.

Il est à noter que chaque représentant de ce groupe de produits végétaux est doté d'une combinaison unique de substances utiles, ce qui signifie qu'il est possible de faire un régime alimentaire de manière à fournir à l'organisme tout le nécessaire. Bien sûr, le traitement thermique réduit leur valeur nutritionnelle, mais même la partie restante sera suffisante pour maintenir l’équilibre vitaminique.

Parmi la variété de légumes, il y a aussi leurs «champions» avec la plus haute teneur en vitamines, qui sont devenus la base des meilleures recettes végétariennes:

Les carottes - la source la plus précieuse de carotène (provitamine A), responsable de la formation de l’immunité, soulagent les symptômes du stress et améliorent l’état des cheveux et des dents. Pour trouver ce composant peut être dans les tomates, mais la concentration sera légèrement inférieure.
Le poivron (surtout le rouge) donnera une dose de charge de vitamine C, dont les bienfaits sont connus même des enfants.
Le chou blanc contient dans sa composition de la vitamine U, responsable de la restauration des tissus corporels. Certes, ses molécules sont instables et se décomposent immédiatement à haute température.

Ces représentants ne représentent qu’une petite partie de cette variété de composants nutritifs et minéraux que l’on trouve dans le jardin.

Délicieux plats végétariens: recettes de fruits

La médecine moderne offre un peu de vitamines à traiter avec des produits pharmaceutiques et des vitamines artificielles. Cependant, la consommation quotidienne de fruits peut résoudre ce problème de manière beaucoup plus efficace et surtout, plus sûre. Les recettes végétariennes rapides, y compris les fruits, présentent de nombreux avantages:

Presque tous les fruits se digèrent facilement et complètement dans le tractus gastro-intestinal.
Les quantités de minéraux et de vitamines qui composent ces cadeaux juteux et savoureux de la nature sont plus que suffisantes pour maintenir l’équilibre dans le corps.
Une teneur élevée en fibres a un effet bénéfique sur le métabolisme.
Les fruits peuvent apaiser non seulement la faim, mais aussi la soif, car en moyenne, ils sont à 80% d'eau.
Les fibres alimentaires de fruits éliminent de nombreuses substances nocives de l'organisme. Certaines d'entre elles sont même utilisées comme une "antidote" contre les intoxications par les aliments et les infections.
L'attrait visuel de fruits brillants et juteux peut ouvrir l'appétit au niveau subconscient, ce qui est particulièrement important pour les petits enfants, car chaque parent sait à quel point il est difficile de nourrir un enfant.

Les bienfaits des fruits n'affectent pas seulement l'équilibre interne du corps - chacun d'eux est source de jeunesse et de beauté extérieure. Ce n’est pas pour rien que les gens disent qu’une «pomme rajeunissante» est incluse - en incluant des recettes de plats végétariens aux fruits dans le menu du jour, vous pouvez oublier la peau lâche, les cheveux ternes, les ongles cassants, les rides et autres signes de déséquilibre du corps.

Cultures céréalières: recettes végétariennes simples pour toutes les occasions

L'utilisation de céréales dans le menu ne se limite pas à la teneur élevée en glucides et fibres facilement digestibles, qui nettoient les intestins en éliminant les scories et les toxines. Elles contiennent également une grande quantité de protéines "correctes", de composants minéraux et d'acides aminés essentiels. Chaque type de céréale à sa manière est utile pour le corps:

Recettes végétariennes à partir d'avoine bon marché - peut-être le plus nutritif parmi les plats à base de céréales. L'avoine entière est riche en vitamines B, A et E, en fibres alimentaires, en acides aminés et en minéraux. Il renforce le système immunitaire, réduit le cholestérol et normalise la pression artérielle.
Les plats de riz sont riches en glucides et en amidon. Ils sont facilement digérés et favorisent la digestion. De plus, les recettes végétariennes à base de riz aideront à éliminer les toxines, à apaiser le système nerveux et à redonner un éclat sain à la peau.
Les propriétés cicatrisantes du sarrasin s'expliquent par le fer et le magnésium qui le composent. La consommation régulière de bouillie de sarrasin peut même soulager l'ulcère peptique avancé, renforcer les vaisseaux sanguins et normaliser la numération sanguine.
Les recettes de plats végétariens à base d'orge constituent un "remède" unique contre l'hypercholestérolémie. Outre les nutriments et les fibres alimentaires traditionnels, l'orge perlée, obtenue à partir de grains d'orge, comprend également les éléments de cendre nécessaires à la vie.
La teneur élevée en acides aminés du maïs explique les propriétés rajeunissantes et cicatrisantes de cette céréale. Vous pouvez vous débarrasser des maladies des articulations, normaliser l'activité des glandes sébacées de la peau et renforcer les parois des vaisseaux sanguins au menu quotidien en incluant des recettes végétariennes faciles à partir de gruau de maïs.

olivier végétarien

Bien sûr, lors du nettoyage, du broyage et du broyage des céréales, les éléments nutritifs contenus dans la coque et l’embryon sont éliminés, de sorte que les grains entiers sont beaucoup plus bénéfiques que ceux transformés. Mais même les céréales broyées contiennent de nombreux ingrédients utiles qui non seulement enrichiront le menu, mais aussi l’équilibreront.

Recettes végétariennes de haricots - rapides et délicieuses

Pour les végétariens, les plats de légumineuses sont une source irremplaçable de protéines. Leur inclusion dans le régime est donc obligatoire. En outre, la composition des haricots a une teneur élevée en acides aminés, en vitamines et en oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement de tous les systèmes du corps.

Les principaux avantages des légumineuses sont une combinaison unique des composants bénéfiques de ce type de produit:

Grâce aux fibres végétales, les processus digestifs se normalisent.
Malgré les assurances de ceux qui encouragent la consommation de viande, les protéines de haricot sont beaucoup plus bénéfiques pour le corps que pour les animaux.
Les fibres végétales ont un effet positif sur le taux de cholestérol dans le sang.
La cellulose et les pectines éliminent les scories, les toxines et les sels de métaux lourds.
Le molybdène normalise le niveau de glucose dans le sang et a également un effet nettoyant prononcé, visant à éliminer les agents de conservation dont il est presque impossible de protéger complètement le régime alimentaire.
Le magnésium et le potassium renforcent le système cardiovasculaire.
La lysine apaise le système nerveux et réduit le stress.
Les phytoestrogènes normalisent les hormones de la femme, réduisent les symptômes désagréables pendant la ménopause et d'autres perturbations hormonales.

De vrais haricots cuits savoureux - tout l'art. Afin de les faire bouillir suffisamment et de ne pas se transformer en bouillie en même temps, vous devez utiliser des recettes végétariennes prouvées avec des photos, qui décrivent en détail le processus et spécifient le délai de cuisson. Les haricots crus et crus peuvent être dangereux pour le tractus gastro-intestinal, car ils provoquent des symptômes désagréables de gonflement excessif et de flatulences. La condition idéale sera lorsque la coque du grain de haricot a déjà réussi à bouillir doucement et à se fissurer et que le contenu ne soit pas encore tombé.

Compromis Cuisine Végétarienne: Recettes du Jour pour les Lacto-Végétariens

Le végétarisme moderne a subi de nombreux changements au cours de l'histoire. Ainsi, au fil du temps, la philosophie a des branches qui permettent une certaine détente dans le régime alimentaire des plantes. Par exemple, le lacto-végétarisme implique l'inclusion de produits laitiers et de lait fermenté dans le menu, ovago-végétarisme - œufs, et leur symbiose permet de mentionner les deux dans les recettes végétariennes. Et si tout est très clair avec le lait, le kéfir et le yogourt, lors du choix d'un fromage, il peut y avoir de petits désaccords.

Ainsi, la présure animale, utilisée dans la fabrication de certains types de fromages, est produite dans l'estomac des ruminants. Pour sa proie, il est nécessaire de supprimer la vie des veaux nouveau-nés âgés de moins d'un mois (puisque la synthèse de l'enzyme cesse à un âge plus avancé), ce qu'aucun végétarien ne fera. Cependant, tout n’est pas aussi catégorique, car l’industrie alimentaire moderne a appris à créer cette enzyme de manière microbienne artificielle. Dans ce cas, la composition du fromage comprendra nécessairement les inscriptions "microbienne", "microbiologique", "végétale" ou "non animale".

De plus, si vous examinez en détail tous les développements modernes, vous pouvez déterminer immédiatement le type et l’origine de l’enzyme de la présure. Les fromages acceptables lors de la cuisson de plats végétariens peuvent contenir l'un de ces composants, indiquant l'origine artificielle de la présure:

La milase;
Fromase;
Suparen;
Présure microbienne de Meito;
CHY-MAX;
Chymogène;
Maxilact;
Maxiren;
100% de chymosine.

Cette liste n'est pas complète, mais ces composants sont le plus souvent utilisés comme substituts de l'abomasum animal dans la fabrication des fromages.

De savoureuses recettes végétariennes: la base de la santé et de la longévité

Les avantages des aliments végétaux sont difficiles à surestimer. Chaque produit donné par la nature est une source de nutriments essentiels, de vitamines, de minéraux, d’acides aminés et d’autres composants précieux. En dépit de la controverse actuelle sur les carences nutritionnelles, les végétariens, leur apparence florissante, leur style de vie actif et leur santé irréprochable prouvent le contraire. Lorsque vous passez au menu de légumes, les ongles sont renforcés, les cheveux deviennent brillants et la peau devient lisse et élastique. Les mêmes processus de guérison se produisent avec les organes internes, qui ne souffrent pas de la nourriture animale inappropriée pour l'homme.

En ce qui concerne les légumes, vous pouvez maintenir la santé non seulement pour vous-même, mais également pour votre voisin, car chaque steak ou portion de kebab est obtenue au détriment de la vie de quelqu'un. Les recettes de la cuisine végétarienne accompagnées de photos montrent clairement que l'on peut manger de manière savoureuse, complète et variée sans tuer personne. Chaque saucisse achetée dans le magasin, chaque côtelette et chaque côtelette constituent un pas en avant vers l’industrie de la viande, bâtis sur du sang, des souffrances et des souffrances causées par des êtres vivants tués innocemment. Alors, pourquoi devenir médiateur dans cette chaîne criminelle?

En outre, les recettes végétariennes - les recettes les plus délicieuses que l'on puisse trouver dans les cuisines de tous les groupes ethniques. Pourquoi ne sont-ils que les fameux beignets aux pommes, la délicate mousse à la pistache ou le gâteau aux carottes! Et pour ceux qui préfèrent une alimentation plus consistante, une ratatouille, une casserole aux champignons ou des galettes de chou seront un vrai régal. De beaux mets végétaux brillants, juteux et incroyablement savoureux décoreront chaque table, rempliront le régime avec des ingrédients utiles, apporteront la paix et l’harmonie à l’âme!

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Recettes de végétarisme

Recette de salade de tomates grecques végétarienne

1 tomate coupée en tranches et joliment mise dans un saladier. Râpez la deuxième tomate, ajoutez de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail passé dans une presse spéciale, salez et mélangez. Verser la sauce tomate avec la sauce obtenue, décorer avec des olives et des légumes verts émincés 2 grandes tomates, 5-6 olives sans noyau, 1 gousse d'ail, huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel, persil.

Courgette schnitzel

Laver les courgettes, râper finement et saupoudrer un peu de jus de citron. Œufs, épices, flocons d'avoine, battre et laisser un peu gonfler. Ajoutez les courgettes doucement sous la pâte. Dans une poêle avec une petite quantité de graisse de noix de coco, mettez la pâte avec une cuillère à soupe de pression afin qu'elle presse légèrement afin qu'elle soit plate et qu'elle soit rapidement frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle devienne jaune d'or. Vous pouvez leur faire une sauce d'herbes (coriandre, persil...) et de pommes de terre bouillies. Ingrédients: 4-5 cuillères à soupe de flocons d’avoine, 500 grammes de courgettes, jus de citron, sel de mer assaisonné, sauce de soja (de préférence Tamari), 2 œufs, pois verts, margarine de magasin d’aliments naturels ou huile de coco pour la friture. Bon appétit!

Salade de choucroute aux pommes et oranges

Couper les oignons en rondelles. Couper la pomme et l'orange en cubes. Les feuilles de salade sont disposées sur une assiette. Oignons, pommes et oranges mélangés à de la choucroute. Ajouter de l'huile de tournesol, sel, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de moutarde et mettre sur les feuilles de laitue. 300 g de choucroute, 2 pommes, 2 oranges, 1 oignon rouge, 1 c. huile végétale, laitue, sel et moutarde au goût.

Délicieuse recette végétarienne d'aubergines "sous un manteau de fourrure"

Prenez 2-3 aubergines moyennes (melantsani) et coupez-les en tasses de 1 cm d'épaisseur, salez et roulez en farine. Mettez du ghee graissé (je graisse avec du ghee, je supporte des températures élevées) et posez dessus des tasses de tomates (4 - 6 tomates), du poivre bulgare tranché (2 morceaux) ou du paprika, qui n'est pas nécessairement de Bulgarie, câpres 1 sinon, hachez finement le concombre mariné, placez-le sur le paprika et sur les cercles de mozzarella hachée et faites cuire au four à une température suffisante de 15 à 20 minutes. Il s'avère être un beau plat épicé.

Sorbet au citron

Lavez les citrons à l'eau chaude et essuyez-les. Râpez 1 cuillère à soupe, l. peler. Couper les citrons en deux et presser le jus. Faites bouillir le jus de citron et le zeste dans une casserole, ajoutez 250 g d'eau et 250 g de sucre pendant 4 minutes. Filtrer le sirop de citron à travers un tamis fréquent dans un bol, couvrir de papier d'aluminium et mettre au congélateur pendant 5 heures, retirer l'eau-glace toutes les heures, mélanger et remettre dans le réfrigérateur. Le dernier sorbet congelé, qui est congelé presque jusqu'à la dureté, est mélangé avec un mélangeur, cassant les cristaux de glace, puis remis au congélateur pendant 1 heure. Servir avec une cuillerée de boules et décoré de lanières de zeste de citron ou de baies. 3 citrons, 250 g de sucre, 250 g d'eau.

Végétarisme recettes de lentilles Dhal pour 8 personnes

Lavez deux tasses de lentilles et versez-les pendant 2 heures avec de l'eau et laissez tremper, puis rincez, ajoutez 1 carotte, coupez les en tranches et le laurier, versez avec 3 tasses d'eau et faites cuire à feu doux pendant 90 minutes. Beurrez 1/2 cuillère à thé de ghee ou d'huile végétale dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à café de graines de moutarde et faites-les frire (à feu doux) jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à café de coriandre, 1 cuillère à café de Zira ou de cumin romain, 1/2 de poudre de cari, 4 cardamome verte écrasée 1 en petits morceaux de tomate en rondelles et faites cuire le tout pendant cinq minutes, puis ajoutez-le aux lentilles. Avant de servir, ajoutez 1 cuillère à thé de jus de citron et 1/2 bouquet de persil haché. Dans ce plat, il y a des protéines végétales, des épices qui améliorent la digestion, des vitamines! Bon appétit!

Halva de sésame ou de sésame

Rappelez-vous l'histoire d'Ali Baba et de quarante voleurs... "Open Sesame" et l'entrée de la montagne s'ouvrent. Une tasse de sésame, 1/4 tasse d'amandes, 1/4 ou 1/3 tasse de miel, 1/4 c. À thé d'extrait de vanille ou d'amande. Les graines de sésame font frire un peu d'huile dans une poêle pour obtenir un arôme agréable, mais ne faites pas trop cuire et ne mélangez pas avec les amandes. Crush dans le mélangeur. Puis ajoutez le miel et l'extrait. Former de petites boules et réfrigérer ou servir immédiatement. Vous pouvez ajouter pour la beauté des feuilles de mélisse ou de menthe sur le plat.

Vinaigrette à l'avocat pour salade

1 avocat, 1/4 de tasse de yogourt, 1/4 de tasse de jus d'orange, 1/8 de tasse de jus de citron, 1/4 de cuillère à thé de cumin romain, sel et poivre. Couper l'avocat en deux moitiés et écraser le contenu avec une fourchette (je fais) et mélanger avec les autres ingrédients. Ajouter un peu d'eau pour atteindre la consistance désirée. L'huile d'avocat est utile pour la peau du visage et par conséquent, les résidus des parois de la peau peuvent être appliqués sur le visage, après l'avoir préparée pour le masque. Je coupe les avocats en deux, retire le noyau (il peut être planté plus tard dans un pot de fleurs et fait pousser un arbre), écrase le contenu, les remplit de nouveau avec des moitiés et un peu de sel, ajoute quelques gouttes de jus de citron, de l'herbe pour la salade et décore-le à ta discrétion. Beau et utile!

Marmelade de potiron

750 grammes de pulpe de citrouille molle, 250 grammes d'abricots secs (abricots secs), 1/2 litre de jus d'orange, zeste d'orange confite avec des conservateurs, 3 table. cuillères à soupe de jus de citron, 500 grammes de sucre en poudre 2: 1 et la chair de 4 gousses de vanille ou de vanilline prête à l'emploi est tout à fait naturelle. Couper la pulpe de citrouille et les abricots en petits morceaux ou en cubes et ajouter le jus d'orange et la vanille et laisser mijoter dans une casserole fermée jusqu'à tendreté pendant environ 20 minutes. puis tout faire fondre, ajouter le jus de citron, le sucre gélifié et remuer à nouveau à ébullition. Cuire pendant trois minutes et remplir immédiatement les pots propres et fermer. Si les banques ferment bien, elles peuvent être stockées dans un endroit froid pendant trois mois maximum.

Huile de fleur

À partir des fleurs et des pétales de verdure, ainsi que des pétales de rose, vous pouvez produire une huile végétarienne inhabituelle sur la table. Pour ce faire, prenez les fleurs de menthe ou d'aneth ou de thym, la sauge, la lavande, le calendula, approprié pour la nourriture et non pulvérisé avec des pesticides. L'huile peut être coupée en morceaux froids et répartir les fleurs entre eux, en recouvrant et en écrasant un autre morceau de beurre. Mettez de l'huile dans le réfrigérateur pour la faire tremper. Nous faisons tout à notre goût - écrasant les fleurs et leur concentration en huile. Une autre option consiste à ramollir l'huile et à y mettre des fleurs ou des pétales (roses), à façonner les boules et à les mettre au réfrigérateur pendant 24 heures afin qu'elles soient saturées d'un parfum floral. Minute ciboulette ou Schnittlauch en allemand finement haché et mélangé avec du beurre en forme de boule et servir avec des carottes! Beau et savoureux! Ou des boulettes d'oignon ou de thym à un œuf à la coque au petit déjeuner?! Cette huile peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

Apple Chatney Chutney

Ceci est une sauce de consistance épaisse fraîchement préparée, servie en Inde pour chaque repas. Son goût est aigre-doux ou juteux-épicé. Il est bon de servir avec de la viande, du fromage, du riz. Il peut être fabriqué à partir de fruits comme la mangue, ainsi que de coriandre et de légumes, et varie selon les épices.

Prenez 3 pommes, 2 cuillères à café g (Ghee - ghee frais raffiné), 1 piment (attention - très amer!), Un gros morceau de gingembre, sur la pointe du couteau Garam masala (mélange d'épices), sur la pointe du couteau cannelle, sel et 1/2 cuillère à café de miel.

Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
Hachez le poivron finement et râpez le gingembre finement.
Guy dans une casserole à chauffer. Les graines de coriandre écrasées (j'ai oublié de mentionner) dans l'huile chaude (gi) ajouter et brunir brièvement sur un petit feu.
Le gingembre et le chili ajoutent et brunissent.
Maintenant, vous pouvez mettre les pommes et ajouter un peu de sel et d'eau. Laissez cuire à feu doux pendant 10-15 minutes. Ajouter le miel et les épices à la fin.

Soupe végétalienne aux carottes et au gingembre (Gajar-Sambar)

Épluchez 4 ou 5 carottes et émiettez-les finement. 2 cuillères à soupe de ghee (ghee selon la recette ayurvédique) chauffer et carottes avec 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et verser 800 ml d'eau et faire bouillir. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et une table. À l'aide d'une cuillère de sucre, de jus de citron et de coriandre moulue, laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, puis mélangez au mélangeur. Au goût, ajoutez la crème et saupoudrez de persil haché.

Délicieuse recette végétarienne "vertuta"

Pâte: pour 1 tasse d’eau bouillante et 0,5 tasse d’huile de tournesol, ajoutez autant de farine pour obtenir une pâte élastique de hauteur moyenne.

Divisez-le en 8 morceaux égaux. Chaque pièce est enroulée dans une très fine feuille, de forme rectangulaire (idéalement) allongée. D'une part, sur le bord, mettez la farce préférée, par exemple des pommes fraîches avec du sucre, ou des pommes de terre crues hachées avec des épices et des morceaux de beurre, ou notre citrouille préférée, comme sur des mantes, et commence à filer. Veuillez noter qu'il ne s'agit pas d'un rouleau et que le remplissage est placé sur le bord et non sur toute la surface de la pâte roulée. Visser la pâte sur la garniture, refermer soigneusement et fermement les côtés et placer les "tubes" sur la plaque de cuisson et dans le four préchauffé. Nous faisons cuire jusqu'à coloration dorée. Le temps de cuisson dépend du remplissage. Essayez, très savoureux et satisfaisant.

Halva de carotte à la sauce de poire

Râpez les carottes (250g) et râpez-les légèrement sur le Ghee. Ajouter le lait de riz (50 ml), la pomme râpée (80 g) et cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le sucre (20 g), le jus de citron (1/2 citron), le gingembre finement râpé (1/4 cuillère à thé) et la cardamome 1/4 cuillère à thé). Ajouter la semoule et porter à une épaisseur puis laisser refroidir.

Pour la sauce: dans de l'eau de gingembre (50 ml), ajoutez une gousse de 1/6 c.) Et d'anis (1/6 c. À thé), ainsi qu'une poire coupée en dés et sans pépins et éteignez jusqu'à tendreté. Passer au tamis et, sous forme de purée de pommes de terre, déposer sur une assiette et presser la halva au-dessus avec un sac.

Salades De Chicorée

Posséder un goût amer très utile! Il contient des vitamines A, B1, B2, C, du bêtacarotène, de l'acide folique, des minéraux comme le calcium, la magnésie, le potassium, le phosphore, qui sont nécessaires aux muscles, aux os, à la formation du sang et au système nerveux. A propos, il a été découvert par un jardinier belge Brezier dans son sous-sol en 1844, voyant des pousses blanches de vieilles racines de chicorée. Après les avoir essayés, il s'est rendu compte qu'ils peuvent être utilisés dans la nourriture. Je les utilise légèrement compotés avec des tomates et des oignons et ajoute un peu de noix de cajou pour goûter un équilibre amer ou faire une salade et remplissez-le avec de l'huile de tournesol.

Salade de pommes de terre aux olives pour 4 personnes

800 grammes de pommes de terre dans leur peau cuisent puis pelent et coupent en cercles. Oignon rouge de taille moyenne coupé en deux, puis coupé en minces cercles. Coupez la moitié du concombre lavé en deux moitiés, retirez les graines avec une cuillère à thé et coupez en morceaux de 1/2 cm d'épaisseur. Lavez la roquette, le basilic et le ciseau à l'oignon, secouez-les pour éliminer l'humidité et hachez-les finement. À partir de 200 ml de bouillon tiède 6 c. à soupe d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique, 2 c. l De la moutarde et des épices (poivron doux, poivron blanc et une pincée de sucre) font la marinade au mélangeur et l'ajoutent aux pommes de terre. Environ 30 minutes pour insister. Ajoutez ensuite 160 grammes d'olives vertes ou noires, d'oignons, de concombres et de légumes verts finement hachés.

Sauce Abricot Gingembre

Prenez 1/2 paprika jaune, rouge et vert, sans graines et coupez-le en petits cubes. Au gingembre (3-4 cm), pelez la grille ou hachez-la finement et faites-la frire dans l'huile chaude (2 c. À soupe d'huile végétale). Ajoutez 1 c. la moutarde (de préférence riche, c'est-à-dire non lisse, mais avec les cerneaux) et la coriandre (bouquet de coriandre). Remuer et chauffer au feu. Au goût, salez, poivrez. Pincez les petites folioles de coriandre et entrez doucement dans la sauce. Servez chaud.

Pommes de terre au romarin et sauce tomate

Nous prenons 1 kg de pommes de terre, nous les lavons et nous les brossons. Grosses pommes de terre coupées en deux ou en trois. Mélanger l'huile d'olive (6 c. À soupe) avec du poivre et du sel et mélanger avec des pommes de terre et des aiguilles de romarin (un brin de romarin) et mettre au four et cuire à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes, en le tournant à l'occasion.

Pour la sauce tomate, mélangez 250 grammes de fromage cottage faible en gras, 150 fromages cottage, le sel et les herbes, 3 c. l pâte de tomate, 2 c. l persil, haché finement et une pincée de poudre de paprika.

Au lieu de la pâte de tomate, je mets du concombre fraîchement haché par temps chaud et une pincée de cumin broyé, ainsi que de la menthe finement hachée pour l'odorat et le goût.

Recette pour un riz pilaf végétarien ala Benares

Prenez 2 tasses de riz, rincez-le. Dans une casserole à fond épais, 3 c. l Faites chauffer le ghee ou l'huile végétale et faites-y frire le riz légèrement afin qu'il devienne un peu translucide et ressemble à du verre. Ajoutez 4 gélules de cardamome ou déjà pelées, 1 feuille de laurier, cinq clous de girofle, 1 bâtonnet de cannelle (environ 6 cm), 10 morceaux de poivre noir (au goût), 2 c. l gingembre, 4 tasses d'eau et du sel au goût. Remuez bien, ajoutez de l'eau (tiède) et faites cuire jusqu'à tendreté sur feu doux.

Les aubergines sont des légumes d'été idéaux. Leur goût chaud, gras et sucré améliore le feu digestif (agni) et nous donne une énergie vitale. Dans la cuisine traditionnelle ayurvédique, les aubergines sont cuites à base de coriandre, de curcuma et de tomates, parce que cette combinaison est harmonieuse. Par temps chaud, elle se refroidit et nous procure une dynamique et une aisance intérieure. La sauce chutney ou à la menthe convient au plat de légumes aux aubergines indiennes.

Préchauffez le four à 180 degrés, lavez 2 aubergines, enveloppez-les dans du papier aluminium et placez-les au four pendant environ une heure pour qu'elles ramollissent. Ensuite, retirez-les, déroulez le papier et laissez-les refroidir. Prenez 4 tomates et coupez-les en petits cubes. 3-4 oignons hachés finement et gingembre frais râpé ou haché. Faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez le gingembre et laissez cuire encore 1/2 minute. Ajoutez les tomates, remuez et couvrez avec le couvercle, laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Purée d'aubergines, 1/2 c. poudre de curcuma, poudre de piment rouge et sel ajouter et remuer. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.

À la fin de 1/2 c. coriandre en poudre et pour goûter le mélange indien de Garam Masala, ajoutez-les et garnissez les feuilles de coriandre fraîche (coriandre) et servez chaud.

Chutney à la menthe

Prenez 2 paquets de menthe et lavez-les, enlevez les feuilles. Menthe, 1 pièce de piment vert, 1 tomate, la cardamome au bout d'un couteau, une pincée de cumin moulu, 150 grammes de yaourt naturel, 1 c. sel incomplet, 1 c. à thé mettez le sucre non raffiné dans un mélangeur et réduisez-le en purée. Si vous voulez encore plus, ajoutez plus de piments.

Le chutney ou la sauce à la menthe équilibre parfaitement le feu de pitta car la menthe et le yogourt rafraîchissent et hydratent. Cette sauce convient aux plats épicés, lorsque le goût ardent du plat apaise agréablement le chutney à la menthe dans la bouche et réduit ainsi l'accumulation de pitta dans le corps.

Plat d'automne de citrouille et de patates douces

La citrouille contient tellement de vitamines et une apparence appétissante, avec une petite quantité de calories et d’épices, décore de manière significative ce plat. La citrouille est coupée en tranches - les navires. Les patates douces ou l'igname sont lavées, pelées et coupées en six morceaux, placées dans un bol, saupoudrer de sel, de cardamome moulue, de coriandre, agiter doucement, saupoudrer un peu d'huile d'olive afin que l'huile ne brûle pas sur la plaque de cuisson, mais uniquement sur les légumes au four pendant 30 minutes à environ 150 degrés. Assurez-vous de ne pas brûler. Nous gardons les patates douces un peu plus longtemps au four, puis nous broyons la consistance de la bouillie dans un appareil de cuisine et nous ajoutons la noix de muscade. Crème mettre dans un sac et en sortir sur les navires. Je mets les baguettes avec des drapeaux sur les navires et vous pouvez les décorer de votre choix. Le plat s'est avéré doux et léger, et les enfants le mangeront aussi avec plaisir!

4 portions de pain grillé à la choucroute

Pour ce faire, prenez 8 morceaux de pain "brique" ou Toasbrot, de préférence à grains entiers, placez-les alternativement dans un grille-pain pendant un moment pour les faire sécher brièvement. Préchauffer le four à 200 degrés. Hacher finement 1 oignon et mélanger avec une cuillère à café de paprika rouge et 2 cuillères à soupe de beurre. Remuez doucement et étalez la moitié des tranches de pain.
Chou aigre (500 g) presser, hacher grossièrement, couper finement la moitié du poivron rouge en cubes, faire revenir 4 cuillères à soupe de graines de tournesol (sans huile) et mélanger avec le chou. étendre sur les morceaux de pain restants et recouvrir de fromage tous les morceaux de pain.
Placez le pain grillé sur une plaque à pâtisserie et pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré au four. Vous pouvez garnir d'un oignon ou d'un ciseau à l'oignon finement haché.

Penne au sucre végétal (4 portions)

Prenez un poivron jaune et vert un par un et divisez-les en quartiers, retirez les graines et coupez les en diagonales. Trancher la carotte en fines tranches. Un - deux tranches d'ail et une tête d'oignon à nettoyer et l'ail en minces morceaux, et couper l'oignon en cubes. Faites chauffer l'huile d'olive (4 c. À soupe de cuillères à soupe) et faites chauffer les légumes avec les oignons et l'ail en remuant de temps en temps pendant 10 à 10 minutes. Lavez un brin de romarin sous un jet d’eau et enlevez les aiguilles. Hachez les noix (50 g) et, avec le romarin, ajoutez-les aux légumes et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, puis salez et poivrez au goût, ajoutez un peu de jus de citron.

Les penne ou les pâtes cuisent dans une quantité suffisamment grande d'eau salée bouillante jusqu'à l'état d'al dente, de sorte qu'ils ne sont pas mous et puissent être mélangés avec des légumes.

Wright Dill (plat indien)

Un bouquet d'aneth frais, laver et hacher dans un mélangeur avec 1/2 poudre de paprika, 200 grammes de yogourt, 1/2 c. À thé de miel. Ajoutez une pincée de poudre de gingembre, une cuillère à café d’huile de sésame, quelques gouttes de jus de citron et du sel au goût.

L'aneth est très utile pour la digestion et est également un bon diurétique. Il est utile contre la fièvre, les nausées, les problèmes d’estomac, pendant la ménopause. Ce plat est parfait pour une salade de concombres et autres recettes de salades végétariennes.