Pois chiche, pois chiche, pétillant, pois chiches - tous ces noms font référence à la même culture de légumineuses connue de l'homme depuis l'époque d'Avicenne. Dans les pays d’Asie Mineure et du Moyen-Orient, les pois chiches sont appréciés pour leur délicieux goût de noisette, leur simplicité de culture et leurs rendements élevés. Le fameux houmous est préparé à base de pois d'agneau.

Maintenant, les pois chiches sont faciles à trouver dans les rayons des magasins du monde entier. C'est un haricot, de forme similaire à une tête d'agneau avec un bec, jaune, vert ou marron.

Variétés de pois chiches communes:

Kabuli - a des pois jaunes ronds, de grande taille et à la coquille fine et délicate;

Desi - se caractérise par des haricots noirs à la coque épaisse et rugueuse, à la délicatesse caractéristique de son goût et de son arôme, est capable d'abaisser le taux de sucre dans le sang.

Outre ces variétés, les pois chiches sont rouges, bruns, noirs et verts et présentent des caractéristiques différentes.

Contenu de l'article:

Les avantages des pois chiches pour les femmes

Les femmes attachent de l'importance à la composition des pois chiches, car les haricots de cette culture alimentaire contiennent de nombreuses substances précieuses. Bien que les pois de mouton soient très nutritifs, leur consommation peut réduire le poids. Calorie pois chiche pour 100 g de produit - 364 kilocalories. Lors de la cuisson des gouttes de calories, ce qui représente 129 calories.

Protéine complète, similaire à la protéine d'œuf de poule (20-30% en poids du produit);

Graisses - 6-8% de la masse totale;

Acides aminés: méthionine, lysine, tryptophane;

Minéraux: fer, calcium, magnésium, manganèse, sélénium, zinc, silicium, phosphore, cobalt;

La composition équilibrée des pois chiches le rend indispensable comme substitut de la viande, pour les connaisseurs de la cuisine végétarienne.

Propriétés précieuses du pois chiche:

Les diététistes attribuent la capacité du produit à lutter contre l'obésité aux dépens des acides aminés essentiels entrant dans sa composition, responsables d'un métabolisme bien coordonné. De plus, la fibre végétale de pois, qui remplit le tube digestif, aide à contrôler la quantité de nourriture consommée. Une petite quantité de ce produit peut satisfaire la faim sans priver le corps de nutriments. La composition riche du produit aide les femmes à conserver une apparence florissante en saturant les tissus et les organes de précieuses protéines.

Les fibres aident à réguler l'activité du tube digestif. L'intestin fonctionne bien, les selles régulières s'améliorent, ce qui soulage les femmes de la constipation. Un travail bien coordonné du tractus gastro-intestinal est particulièrement apprécié pendant la grossesse, la ménopause, lorsque, en raison de changements hormonaux, les femmes ont des problèmes avec leur fauteuil. Les selles régulières protègent contre l'apparition d'hémorroïdes, la colite spastique.

Les vitamines et les minéraux contenus dans le pois chiche réduisent le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang, favorisant ainsi le travail du cœur. Pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques, il suffit de manger plusieurs tasses de pois chiches par semaine.

Le fer, le calcium, le phosphore et les vitamines reconstituent la composition du tissu osseux en le protégeant de la fragilité et des fractures pendant la ménopause.

Les plats à base de pois chiches réduisent la teneur en sodium du corps de la femme, ce qui conduit à la normalisation de la pression artérielle. Cette propriété est particulièrement utile pour les femmes qui perdent leur œstrogène pendant la ménopause, ce qui entraîne une hypertension. L'effet bénéfique est renforcé par l'action diurétique légère de plats à base de pois chiches.

Le fer contenu dans ce produit reprend la quantité normale d'hémoglobine perdue par le corps de la femme pendant la grossesse et l'accouchement.

La lysine, un acide aminé présent dans le pois chiche, est responsable de la régulation du système immunitaire. Par son action, des anticorps sont formés contre les virus pénétrant dans l'organisme, la croissance et la régénération des tissus endommagés sont activées.

Les antioxydants et les vitamines dans les pois chiches régulent l'activité cellulaire, ce qui entraîne une amélioration significative de la peau et du corps entier des femmes qui utilisent régulièrement ce produit.

Le produit à base d'acide folique aide à former le système nerveux sain du fœtus pendant la grossesse de la mère.

Les plats de pois chiches peuvent être consommés même par les patients souffrant de diabète, car le produit a un faible indice hypoglycémique et normalise la glycémie. Les femmes allergiques au gluten de farine de blé peuvent faire du pain aux pois chiches au lieu du pain. Les mêmes gâteaux peuvent être préparés pour les enfants allergiques au gluten.

Les avantages des pois chiches pour les hommes

Toutes les propriétés bénéfiques du pois chiche pour les femmes sont également pertinentes pour la santé des hommes. Cependant, ce produit possède des propriétés spécifiques bénéfiques pour les représentants du sexe fort.

Propriétés utiles du pois chiche pour les hommes:

Les protéines végétales à part entière contribuent à la formation d'une masse musculaire chez les hommes pratiquant des sports de force, l'haltérophilie.

Le manganèse dans la composition de ce produit contribue à renforcer le cartilage et les tissus des articulations. Les pois mouton sont donc utiles pour les hommes qui pratiquent un sport et mènent une vie active.

Les pois chiches comme aphrodisiaques peuvent bien remplacer les médicaments pour augmenter leur efficacité, s'ils sont utilisés régulièrement en infusion de haricots crus.

Pour la prévention de la cataracte, vous devez utiliser des pois chiches crus, préalablement trempés dans de l'eau pour la nuit et passés le matin dans un hachoir à viande.

Remplir le corps d’énergie toute la journée après avoir consommé une petite quantité de pois chiches est une qualité précieuse pour un homme actif.

Propriétés utiles des semis de pois chiche

La valeur des semis de toute culture de céréales ou de légumineuses est très élevée. Les germes de pois d'agneau ne font pas exception. Jusqu'à un gramme de ses haricots secs, on obtient jusqu'à 10 g de plantules, apparaissant 4-5 jours après le trempage. Ce produit diététique conserve toutes les propriétés des haricots pois chiches et manifeste ses propres qualités.

Les pousses de pois chiches sont un aliment vivant au sens plein du terme. Il ajuste le fonctionnement de tous les organes du corps humain de manière optimale, restaure les processus métaboliques biochimiques perturbés. Ce produit contient des acides aminés essentiels tels que la méthionine, la cystéine et l’acide ascorbique.

Propriétés utiles des plants de pois chiche:

Avoir une faible teneur en calories;

Ce sont des sources de bore, de silicium, de biotine, d’acide folique;

Enzymes, vitamines, minéraux, chlorophylle;

Corriger le surpoids;

Aide dans le traitement de l'hypertension artérielle, surmenage nerveux et physique, diabète sucré;

Augmenter la puissance masculine;

Ajuster l'immunité réduite;

Pour la préparation des plants de pois chiche, les haricots sont trempés dans de l'eau pendant 12 heures. Ensuite, l'eau est drainée, les pois sont lavés et conservés dans un endroit frais, recouvert d'une serviette en coton humide. Il est recommandé de changer l'eau toutes les 10 à 12 heures. Après 4-5 jours, les aliments vivants précieux sont prêts à être utilisés. Pour maintenir une sorte de convoyeur, un nouveau lot de pois chiches est trempé chaque jour. Le goût des pois de mouton germés ressemble à celui de la noix.

Harm et contre-indications

Le seul inconvénient que l’ingestion de pois chiches puisse apporter est la capacité accrue du produit à produire des gaz dans l’intestin. Pour éviter les flatulences, il est déconseillé d'utiliser des pois chiches avec des fruits, ainsi que de les boire avec un liquide. Pour prévenir l'augmentation des flatulences, ils mangent de l'aneth ou du fenouil avec des pois chiches et ne boivent de l'eau que 15 minutes après avoir mangé des pois chiches. La neutralisation de l'effet négatif des pois chiches sur les intestins a lieu après le trempage des haricots pendant la nuit dans de l'eau fraîche.

Maladies de la vessie avec formation d’ulcères sur la muqueuse.

Dans l’enfance, la consommation de pois chiches est limitée, car le corps de l’enfant n’en est qu’à ses balbutiements et un système digestif non formé peut réagir négativement à un nouveau produit. La prudence s'applique uniquement aux enfants d'âge préscolaire. Les écoliers et les adolescents plus jeunes peuvent trouver dans ce produit une source de protéines pour un organisme en croissance.

Recettes de cuisson de pois chiches

Environ 500 recettes de pois chiches sont connues dans la cuisine de divers pays du monde: il s'agit de soupes, de collations, de plats d'accompagnement et de mets sucrés. Le houmous le plus célèbre - un chef-d'œuvre de la cuisine orientale.

D'abord lavé et trempé dans de l'eau froide avec 200 g de pois chiche pendant 10 à 12 heures.

Faites-le bouillir dans de l'eau fraîche non salée à feu doux pendant 2 heures.

Le bouillon est versé dans un récipient séparé, il est toujours utile.

Dans une poêle à frire sèche, 1/2 c. À thé est calcinée. Curry, une pincée de curry, toutes les autres épices à goûter pendant 2-3 minutes, les broyer dans un moulin à café.

Dans une poêle à frire sèche, faites cuire pendant 2-3 minutes 30 à 70 g de graines de sésame jusqu'à obtenir un arôme agréable et léger.

Refroidir le sésame, moudre sur un moulin à café.

À l'aide d'un mélangeur, battre 2-3 gousses d'ail, saler au goût, 2-3 c. huile d'olive, épices moulues.

Un peu de pois chiche bouilli est ajouté à la masse, écrasé et purée de pommes de terre aux épices.

Si la masse est trop épaisse, ajoutez la décoction de pois chiche, réservez à l'avance.

Houmous est accusé de 1-2 st.l. jus de citron, battre à nouveau.

Insister pour 2-3 heures au réfrigérateur, saupoudrer d'huile d'olive, servi sur la table.

À partir d'ingrédients simples et abordables, vous pouvez préparer une grande quantité de plats à base de pois chiche:

Légumes cuits avec des pois chiches;

Pois chiches rôtis au paprika;

Côtelettes de pois chiche;

Salade avec poitrine de poulet, avocat, légumes verts;

Pois chiches à la sauce tomate;

Ragoût de pois chiches et de poulet;

Soupe aux pois chiches de boeuf et d'agneau;

Pilaf de Tachkent aux pois d'agneau;

Pâtes aux tomates, au fromage et aux pois chiches;

Ragoût de légumes végétariens aux pois chiches.

Il est impossible de surestimer une culture végétale aussi précieuse que les pois chiches, ce qui contribue à maintenir la santé et à décorer le goût de nombreux plats.

Comment faire cuire les pois chiches:

Snack à la bière de pois chiche:

Auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Diététicien, endocrinologue

Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

Les haricots contiennent dans leurs fruits toutes les substances nécessaires au corps humain. Il contient autant de protéines que dans la viande et le poisson. Les protéines de haricots sont facilement et rapidement absorbées par l'organisme. Les haricots contiennent du potassium, du phosphore, du magnésium et du zinc. L'usine nettoie et conduit l'urine. Les haricots sont utilisés dans les maladies du foie et des reins.

Le pois est une plante herbacée annuelle avec une tige verte creuse et des vrilles qui s'accrochent. Les fleurs de pois ont une teinte blanche, elles sont bisexuées et autogames. Le fruit de cette plante se présente sous la forme d'un haricot, souvent appelé gousse. La taille du fruit dépend de la variété de pois.

Le soja est un excellent accompagnement et une base idéale pour les ragoûts de légumes et les soupes. Le soja bouilli est utilisé pour fabriquer de délicieuses côtelettes. Une sauce soja saine peut parfaitement remplacer le sel. Dans les produits naturels de soja contiennent des fibres solubles nécessaires pour le corps humain.

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Quelles sont les propriétés bénéfiques et nocives des pois chiches

Le pois chiche s'appelle autrement pois chiche ou houmous et est un produit utilisé pour préparer des plats orientaux traditionnels. La composition du pois chiche surpasse celle des autres légumineuses - il s'agit d'un véritable réservoir de nutriments. Cependant, manger n'est pas toujours considéré comme un avantage - et les dommages causés par les pois chiches sont également possibles.

Composition et calories

100 grammes de pois chiche contient:

• eau - 11,4 g;
• glucides - 59 g;
• matières grasses 6,5 g;
• fibre - 3 g;
• protéines - 20-30% (digestibilité similaire à l'œuf);
• les graisses polyinsaturées;
• vitamines (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• oligo-éléments (zinc, sélénium, fer);
• macronutriments (potassium, magnésium, phosphore, calcium, sodium).

Les haricots contiennent environ 80 composants différents. Outre ceux énumérés ci-dessus, il s'agit d'iode, de nickel, de molybdène et de cuivre.

En outre, les pois chiches se distinguent par une teneur en calories relativement élevée - 100 grammes contiennent environ 309 kcal, ce qui explique la valeur nutritionnelle du produit. Pour se sentir rassasié, une personne doit manger une très petite portion. La teneur en calories après traitement thermique est réduite à 120 kcal.

Propriétés utiles

Le pois chiche, en raison de la présence de protéines végétales et de fibres, est un produit très satisfaisant. De plus, son utilisation dans les aliments a un effet bénéfique sur les intestins: il commence à mieux fonctionner. Des scientifiques ont découvert qu’après un régime contenant des pois chiches, le besoin de manger des aliments malsains était moindre.

Les fibres insolubles (fibres), riches en pois chiches, nettoient les intestins en éliminant les toxines et les scories. Cela empêche les processus de putréfaction et la reproduction de bactéries pathogènes. Le péristaltisme améliore le côlon, ce qui réduit le risque de présence de tumeurs malignes.

Les fibres lient les acides biliaires dans l'intestin grêle. Grâce à cela, leur absorption répétée par le foie est empêchée, la quantité de mauvais cholestérol dans le sang est réduite.

Les antioxydants de pois chiche assurent la santé cardiovasculaire. La consommation systématique de plats de pois chiches réduit de 15% le risque de maladie coronarienne. Le houmous aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et améliore le fonctionnement du muscle cardiaque.

À base de farine de pois chiche dans les pays de l'Est sont fabriqués des pommades pour le traitement des maladies de la peau: dermatite, gale, priver, brûlures.

Les avantages du pois chiche se manifestent par ses propriétés diurétiques, qui aident à traiter les maladies du rein, ainsi qu’à éliminer les calculs et l’enflure.

Les avantages et les inconvénients des pois chiches en raison de sa composition.

• Le calcium et le phosphore aident à renforcer le tissu osseux.
• La vitamine C associée au magnésium et au potassium améliore l’immunité.
• Le sélénium prolonge la jeunesse, augmente l'activité cérébrale et, associé à l'acide folique, prévient le cancer.
• Une concentration élevée de manganèse normalise le fonctionnement du système nerveux.
• Une grande quantité de vitamines C et B6, associée à des minéraux, contribue à éliminer l'excès de liquide des cellules, actualise le sang et vous permet de maintenir une pression normale.

C'est important!
La teneur élevée en protéines facilement digestibles de la composition rend les pois chiches indispensables aux personnes qui ne mangent pas de viande.

Pour les femmes

Les pois chiches sont un produit très utile pour les femmes. Une teneur élevée en fer sous forme facilement digestible augmente efficacement le taux d'hémoglobine dans le sang. Cette propriété utile est particulièrement importante pendant la grossesse. La consommation de pois chiches augmente la lactation chez les femmes qui allaitent.

Un régime alimentaire comprenant des pois chiches vous permet de conserver la forme et la jeunesse de votre corps, tout en ayant un effet bénéfique sur l'activité du tube digestif et le travail du cœur. Dans ce cas, ne consommez que des pois chiches, car les propriétés néfastes du produit sont également présentes.

Pour les hommes

L'utilisation du houmous contribue à la formation d'une masse musculaire chez l'homme, en raison de la teneur élevée en protéines et de la présence de lysine.

Le manganèse est indispensable pour les professionnels du sport. L'élément joue un rôle clé dans la construction du cartilage et, chez les athlètes, ce tissu est soumis à de fortes contraintes.

Pour les enfants

Une protéine à la fois complète et facile à digérer, riche en pois chiches, rend ce produit très utile pour les enfants. La présence de pois chiches dans le régime alimentaire des enfants empêche un retard de poids et de taille.

Les pois chiches ont un effet bénéfique sur l'état du système immunitaire en prévenant les rhumes et les maladies virales fréquents.

Avec le diabète

Pour les personnes atteintes de diabète, le pois chiche est également utile. Les fibres contenues dans les pois chiches sont diététiques. Ils sont une source de bons glucides avec un faible indice glycémique d’environ 30 (IG maximum de 100). Ce qui est particulièrement important pour les diabétiques sensibles au niveau d'insuline dans le sang. Les glucides dans les pois chiches sont lentement détruits, ce qui atténue les pics de sucre dans le sang.

L'utilisation d'humus normalise la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 1. Chez les personnes atteintes de type 2, la production d'insuline et le métabolisme des lipides sont améliorés. Il est recommandé d'inclure les pois chiches dans l'alimentation deux fois par semaine, mais la quantité de produit ne doit pas dépasser 150 grammes par jour. Dans le même temps, il est nécessaire de limiter la consommation de pain et de viennoiseries ce jour-là.

Pancréatite

Dans la pancréatite aiguë, l'utilisation de pois chiches est contre-indiquée. Pendant une rémission stable, vous ne pouvez pas inclure plus de 100 grammes de germes dans la diète ou de purée de pommes de terre soigneusement cuite. Un tel plat ne devrait apparaître sur la table pas plus d'une fois tous les 10-14 jours et après la recommandation du médecin traitant.

Pour le foie

Le sélénium contenu dans les pois chiches contribue à la production d'enzymes hépatiques spéciales nécessaires au processus de détoxication et de neutralisation des composés nocifs.

Harm et contre-indications

Le houmous peut nuire au corps, car il est considéré comme un aliment "lourd". En outre, il contribue à augmenter la quantité d'acide urique dans le sang.

L'utilisation excessive de pois chiches entraîne une augmentation de la formation de gaz dans les intestins et des flatulences. Une attention particulière à cette propriété devrait être accordée aux personnes âgées, aux femmes enceintes et aux femmes allaitantes. Pour la même raison, les pois chiches ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de trois ans.

Astuce:
Le magazine "Polzateevo" recommande d'ajouter une cuillère à café de soda à l'eau pendant la période de trempage des pois chiches. Il accélère la décomposition enzymatique des composés glucidiques (oligosaccharides). Grâce à cela, la capsule finie n’a presque aucun effet sur la formation de gaz et ne provoque pas de météorisme.

L'utilisation de pois chiches avec un ulcère à l'estomac ou une gastrite aggravera l'évolution de la maladie.

Les personnes souffrant de maladie cardiaque qui prennent des bêta-bloquants avant de consommer des pois chiches devraient consulter un cardiologue.

Le houmous a beaucoup de propriétés utiles, mais il a des limitations et des contre-indications d'utilisation sont toujours là.

Les pois chiches ne peuvent pas être utilisés:

1. Avec une intolérance individuelle au produit.
2. Personnes atteintes de maladie rénale aiguë.
3. Ceux qui souffrent de problèmes de vessie, comme les haricots sont ennuyeux.
4. Lorsque l'inflammation de la muqueuse intestinale et de l'estomac, la goutte, la thrombophlébite, la flatulence.

Comment postuler

Les pois chiches sont représentés par deux variétés principales:

1. Kabuli - haricots de couleur claire avec des coquilles presque lisses.
2. Les desi sont des haricots plus petits, de couleur plus foncée et à coque grossière.

La nourriture est principalement utilisée variété kabuli, il est ajouté aux premiers plats, servi comme plat d'accompagnement, préparé des desserts philippins sucrés. La farine moulue est utilisée pour la cuisson du pain, des petits pains et des gâteaux plats. Il est recommandé de manger des pois chiches avec de la viande, car ils sont en parfaite harmonie les uns avec les autres. La consommation simultanée de pois chiches à l'aneth aidera à faire face à l'augmentation de la formation de gaz.

Astuce:
Ne buvez pas de pois chiches avec de l'eau froide en mangeant. Cela peut entraîner des crampes d'estomac.

Caractéristiques de la cuisson des pois chiches:

1. Rincez bien avant la cuisson.
2. Laisser tremper pendant 12 à 24 heures, ce qui réduira le temps de cuisson d'environ 30 minutes.
3. Le pois chiche est vendu et brassé dans le bois, mais se débarrasser de sa coquille vous permettra de cuire des pois chiches plus tendres. Pour ce faire, faites bouillir les haricots environ 1 heure, puis versez-les dans une passoire et laissez-les refroidir rapidement sous l'eau courante. Verser avec de l'eau froide et frotter avec les mains, libérant les haricots des coques. Après cela, égouttez l'eau avec la pelure, versez les pois chiches dans la casserole, versez de l'eau fraîche et laissez cuire encore 1 heure.

Le temps nécessaire à la préparation de plats à base de pois chiches explique sa moindre popularité par rapport aux pois et aux lentilles.

C'est important! Les pois chiches ne peuvent être trempés que dans de l'eau froide. Chaud ne contribue pas à un gonflement plus rapide, mais peut gâcher le plat. La protéine contenue dans l'humus est semblable à l'œuf. Il se recroquevillera dans l'eau chaude et la peau deviendra encore plus dense.

• Beaucoup de gens pensent que si vous ajoutez du sel pendant le trempage ou l'ébullition, les haricots deviendront durs. Pour que le pois chiche soit particulièrement savoureux, il est nécessaire de le faire tremper dans de l’eau en ajoutant 1 cuillerée à thé de soda, du sel et du sucre à 1 litre. Le goût sera inégalé, le temps de cuisson sera réduit.
• Vous obtiendrez une bouillie de pois chiche saine et savoureuse si, après que les fèves ont été bien bouillies et gonflées, ajoutez-y du beurre, puis fermez bien la casserole, enveloppez-les dans une couverture et mettez-les pendant environ 30 minutes.

Le pois chiche est un produit très utile, dans lequel il y a beaucoup plus de propriétés positives que négatives. Lorsqu'il est utilisé correctement, il aide à maintenir et à rétablir la santé.

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Tout sur les pois chiches: les avantages, les inconvénients et les secrets de la cuisine

Le pois chiche (également appelé mouton ou pois chiche) est un plat traditionnel de l'Est. Mais d'autres pays ont également réussi à apprécier l'excellent goût des pois chiches. Et les avantages et les inconvénients de ce produit sont connus des guérisseurs depuis l'Antiquité.

Apparaissant dans la cuisine slave, Bob d'outre-mer a immédiatement pressé les pois habituels. Les pois chiches, dont les propriétés bénéfiques sont utilisées en médecine traditionnelle, sont bien absorbés par l'organisme. Et les plats qui en découlent, comme le disent certains amateurs de ce produit, ont un goût un peu celui de l’agneau. Bien que les historiens disent qu'au XVIIe siècle, les Européens n'ont pas cuisiné les premier et deuxième plats à base de pois turcs, mais une boisson au café, appréciant ses délicieuses notes de noisette. Cette boisson peut être préparée aujourd'hui. Pour ce faire, les grains sont rôtis dans une poêle à frire sèche pour brunir (il est important de ne pas brûler), moulus et infusés comme du café ordinaire.

La composition

Connaissant la composition chimique du produit, il est facile de comprendre l’utilité des pois chiches. Ses graines contiennent:

• protéine, dont le degré de digestibilité est similaire à celui d'un œuf (selon la variété, le pois chiche est constitué de 20 à 30% de protéines);
• matières grasses dont la teneur varie de 6 à 8%;
• fibres végétales solubles et insolubles (cellulose);
• vitamines, y compris la riboflavine, la thiamine, l'acide pantothénique
• acides aminés essentiels;
• minéraux (manganèse, magnésium, calcium, phosphore, fer, silicium, bore).

Au total, environ 80 composants ont été trouvés dans les graines de pois chiche. En plus de ce qui précède, il s'agit d'iode, de cuivre, de molybdène, de sélénium, de nickel, etc.

Est important. En raison de la teneur élevée en protéines facilement digestibles, les pois chiches sont particulièrement utiles pour les personnes, pour une raison ou une autre, qui ne consomment pas de viande.

Propriétés curatives

Dans la patrie de la plante, dans les pays d'Asie et du Moyen-Orient, le pois chiche est appelé grain d'or, soulignant ainsi la valeur nutritionnelle et les propriétés bénéfiques du pois chiche.

Tout d'abord, l'utilisation constante de ce produit empêche le développement de nombreuses maladies et améliore considérablement l'état des organes qui ont déjà subi certaines maladies.

1. Le pois chiche réduit le niveau de cholestérol, qui endommage les vaisseaux sanguins, prévient l'obésité du foie et améliore son travail en raison du contenu d'une grande quantité de méthionine dans les graines de plante - un médicament utilisé en médecine officielle en tant qu'hépatoprotecteur.
2. Renforce le tissu osseux grâce à sa teneur en calcium et en phosphore.
3. Augmente l'immunité, améliore la composition du sang en raison de la présence de potassium, de magnésium et de vitamine C.
4. Prolonge la jeunesse, augmente l'activité cérébrale, prévient le cancer, car les pois chiches contiennent beaucoup de sélénium.
5. Améliore le système digestif: les fibres insolubles, présentes en grande quantité dans les haricots, stimulent la motilité intestinale et éliminent les substances nocives pour le corps (scories, toxines).
6. Cures dermatites et autres maladies de la peau: dans les pays de l'Est, des onguents spéciaux sont préparés à base de farine de pois chiche pour le traitement des brûlures, des carences et de la gale.
7. Il améliore l'acuité visuelle et constitue un excellent agent prophylactique pour la prévention des maladies ophtalmologiques graves telles que la cataracte et le glaucome. En particulier, l’utilisation de farine de gramme contribue à la normalisation de la pression intraoculaire.
8. Normalise l'activité du système nerveux en raison de la concentration élevée de manganèse.
9. Il a un effet astringent. En Angleterre, cette propriété de pois chiche a reçu la reconnaissance officielle des médecins.
10. Pois chiches - le meilleur haricot pour la santé des femmes. Ses graines contiennent beaucoup de fer facilement digestible, ce qui soulève efficacement l'hémoglobine. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser les pois chiches pour les femmes enceintes. En outre, il améliore également la lactation.

Est important. Lorsque vous mangez, ne buvez pas de pois chiches avec de l’eau froide, sinon vous pourriez provoquer de fortes crampes d’estomac.

Quelques restrictions et avertissements

Bien que les avantages du pois chiche pour la santé humaine soient évidents, il existe certaines contre-indications à son utilisation.

1. Parfois, il existe une intolérance individuelle au produit. De telles personnes n'apporteront que du mal.
2. Les pois de mouton, comme toutes les légumineuses, peuvent provoquer une formation accrue de gaz dans les intestins. Pour cette raison, il convient de veiller à l'introduire dans le régime alimentaire des personnes âgées.
3. Les graines de pois chiches, en raison de leurs effets irritants, peuvent être nocives pour les maladies de la vessie.
4. Pour la même raison, plus de mal que de bien apportera des pois chiches aux personnes souffrant d'insuffisance rénale aiguë.
5. Les contre-indications s’appliquent aux patients souffrant de goutte, de thrombophlébite, d’inflammation de la muqueuse gastrique ou intestinale, car les pois sont considérés comme des aliments «lourds» et contribuent, entre autres, à l’augmentation du taux d’acide urique dans le sang.

Comme nous le voyons, il existe peu de contre-indications, mais il faut en tenir compte.

Est important. Une cuillerée à thé de soude, ajoutée à l'eau pendant le trempage des légumineuses, accélère la décomposition enzymatique des glucides avant la cuisson et contribue ainsi à résoudre le problème de la formation de forts gaz et du gonflement intestinal.

Caractéristiques de cuisson

Avant la cuisson, les pois chiches sont bien lavés et se pétrissent soigneusement les mains.

Pour accélérer le temps de cuisson, les pois sont trempés pendant 4 heures. Vous pouvez laisser gonfler et toute la nuit, cela ne fera pas de mal.

En règle générale, les pois chiches sont vendus et cuits non pelés. Mais pour la préparation d'un hummus particulièrement doux de la coquille, il vaut mieux s'en débarrasser. Pour cela, les grains sont bouillis pendant environ une heure, rapidement refroidis (il est préférable de le faire sous le robinet, en mettant les pois dans une passoire), versez-les avec de l'eau froide et frottez-les avec vos mains, en libérant les petits pois de la pelure. Après cela, l'eau avec la coque flottante est drainée, la croupe est versée avec de l'eau fraîche et bouillie pendant une heure supplémentaire.

On pense qu'il n'est pas nécessaire de saler les haricots lors du trempage et de l'ébullition (surtout si vous prévoyez de les pétrir pour en faire du porridge), car les haricots durcissent sous l'effet du sel. Mais les commerçants de l’Est disent qu’il est juste de faire tremper les pois chiches dans de l’eau avec du sel, du sucre et des sodas (une cuillerée à thé de chaque ingrédient par litre d’eau). Qui a essayé, ils disent que le goût est incroyable et que le gruau est cuit plus rapidement.

Pour faire une bouillie savoureuse et saine à partir de pois chiche, après que les pois soient bien bouillis et "gonflés" dans une casserole, on y ajoute du bon beurre, mélangé, hermétiquement fermé, enveloppé dans une couverture et laissé au repos pendant environ une demi-heure.

Est important. Les pois chiches ne sont trempés que dans de l'eau froide. L'eau chaude n'accélère pas l'enflure, mais causera des dommages. Sous l'influence de la température élevée, la protéine coagule et la coque supérieure des grains devient encore plus compactée.

Nettoyage et perte de poids

Beaucoup de gens mangent des pois chiches germés. Les avantages d'un tel produit pour le corps sont inestimables, car les grains au cours de la germination sont au sommet de l'activité biologique et que toutes leurs propriétés bénéfiques à ce stade augmentent plusieurs fois.

Pour la germination, les pois sont trempés pendant huit heures, puis lavés et dispersés sur du tissu humide. En un jour, des germes apparaissent.

Les graines germées sont très savoureuses. Mais pour faciliter la mastication, ils sont passés dans un hachoir à viande.

Pour le nettoyage, la perte de poids et la saturation du corps en actifs précieux, des cours hebdomadaires sont pratiqués (les semis prennent sept jours et font une pause de sept jours). Et ainsi - pendant trois mois, bien que les premiers changements positifs soient remarquables beaucoup plus tôt.

Est important. À partir de graines germées, préparez différents plats. Cependant, afin d'améliorer la santé des semis, il est préférable d'utiliser sous sa forme naturelle.

Des parasites dans le corps?

Certains symptômes d'apparition sont:

• transpiration excessive;
• affaiblissement de l'immunité, rhumes fréquents;
• faiblesse, fatigue;
• état nerveux, dépression;
• maux de tête et migraines;
• alternance de diarrhée et de constipation;
• veux aigre-douce;
• mauvaise haleine;
• sensation de faim fréquente;
• problèmes de perte de poids;
• diminution de l'appétit;
• grincements de nuit, bave;
• douleur dans l'abdomen, les articulations, les muscles;
• la toux ne passe pas;
• acné sur la peau.

Si vous présentez l'un des symptômes ou si vous avez des doutes sur les causes des affections, nettoyez le corps dès que possible. Comment faire cela, lisez ici.

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Propriétés utiles des pois chiches

Le pois chiche (mouton ou pois chiche) est une plante annuelle de la catégorie des légumineuses. Son pays d'origine est le Moyen-Orient, où il est cultivé depuis plus de sept mille ans. Le pois chiche était une culture très répandue dans la Rome antique et la Grèce antique, où il était considéré non seulement comme un produit alimentaire, mais aussi comme un médicament. De nos jours, les pois chiches sont cultivés dans au moins 30 États. Les plus gros producteurs de cette plante sont la Turquie, l’Inde, l’Iran, le Pakistan, la Chine, l’Australie, le Mexique, l’Éthiopie et d’autres pays, pays des tropiques et des régions subtropicales.

Récolte et stockage de pois chiches

Le pois chiche tolère parfaitement des températures différentes, basses et élevées. Cependant, il est très sensible à l'humidité et doit donc être stocké dans un endroit sec et sombre et, mieux encore, dans un récipient en verre sous vide.

Application au quotidien

Les pois chiches sont communs dans de nombreux pays d’Asie, d’Amérique du Nord, de la Méditerranée et d’Afrique du Nord. Les pois chiches sont une composante majeure de collations telles que le falafel et le houmous. Les haricots grillés ont un nom - leblebi. Les pois chiches sont utilisés dans les cuisines indienne et végétarienne. Les variétés de pois à graines blanches sont utilisées le plus souvent pour se nourrir. La masse verte et la paille servent de nourriture aux moutons.

Composition et propriétés médicinales

• Même les tout premiers guérisseurs ont noté les avantages particuliers des pois chiches. Il est particulièrement utile pour les hommes qui, en raison de son utilisation, augmentent plusieurs fois la quantité et la qualité du sperme.
• Il a également été recommandé d’utiliser des pois chiches et toutes les femmes qui allaitent pour augmenter la quantité de lait.
• Le pois chiche a un effet significatif sur les reins, en retire le sable et les cailloux et est un diurétique.

Utilisation en médecine traditionnelle

Les pois chiches sont un produit de prophylaxie et une plante recommandée pour de nombreuses maladies. Son utilisation régulière aidera à se débarrasser des brûlures d'estomac et des maux d'estomac.

Nettoyer le corps avec les pois chiches

Une demi-tasse de haricots secs) versez de l'eau (bouillie) et laissez gonfler pendant 8 heures. Passé ce délai, toute l'eau doit être évacuée et les haricots broyés dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Pour le traitement, toute la journée, vous devez manger de petites portions de cette purée de pommes de terre. La nuit, vous pouvez faire tremper la prochaine portion de haricots. Pour obtenir des résultats, les pois chiches doivent être consommés pendant une semaine. Les experts recommandent un traitement de trois mois au pois chiche - utilisez 7 jours, 7 - pause, donc pendant toute la période.

Traitement de la toux et de la bronchite

Les pois chiches peuvent être utilisés pour la fabrication de la poudre, ce qui aide à la toux et à la bronchite. En outre, en assaisonnant la même soupe avec du beurre de radis, de céleri et d’amandes râpées, vous obtiendrez un excellent remède traditionnel pour la formation de sable ou de cailloux dans la vessie.

Préparation de la soupe: versez un verre de pois chiche haché dans deux litres d’eau, faites cuire la soupe (30 minutes), ajoutez-y du beurre, divisez-la en portions égales et prenez toute la journée.

Décoction de pois chiches pour l'empoisonnement

La germination des haricots chiches: versez des haricots sains (en une couche mince) dans un petit récipient et ajoutez de l’eau tous les jours en ajoutant de l’eau au fur et à mesure de la diminution. Les processus jeunes apparaîtront dans quelques jours.

Bouillon de cuisson: deux cuillères à soupe de haricots pois chiches doivent verser un demi-verre d'eau, porter à ébullition pendant 10 à 20 minutes à feu doux, puis filtrer le bouillon et boire pour la constipation et l'intoxication.

Infusion de pois chiches germés

1 cuillère à soupe l haricots chiches hachés verser 200 ml d'eau bouillante, laisser reposer pendant une demi-heure, filtrer et utiliser 50 ml trois fois par jour, avant les repas. Cette infusion est utilisée dans la lutte contre l'obésité, l'athérosclérose, le diabète, la constipation et prévient l'apparition de calculs rénaux.

Pois chiches pour la prévention des maladies

0,5 tasse de haricots, rincer, verser dans un récipient et verser un verre d'eau, couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant la nuit. Au matin, les pois deviennent blancs et gonflent, presque doublés et deviennent très mous. Ce type de pois chiche est le plus utile.

Masque de pois

Un quart de tasse de haricots verser de l'eau pendant 12 heures. Pois chiches trempés hacher et mélanger avec 1 cuillère à soupe. l miel, dans ce mélange ajouter 1 cuillère à soupe. l huile de tournesol. Mélangez très bien le mélange et mettez sur le visage pendant environ 30 minutes, puis rincez, de préférence avec la même eau que celle utilisée pour faire tremper les haricots. Ce masque garde la jeunesse, donne de la fraîcheur à la peau et aide à éliminer l'inflammation.

Contre-indications

Il n'est pas recommandé d'inclure dans votre alimentation les pois mange-tout pour les personnes atteintes d'un ulcère de la vessie, ainsi que pour l'intolérance individuelle. Il est également important que le pois chiche, comme toutes les autres légumineuses, ait la capacité de produire des gaz dans l’intestin et puisse provoquer des spasmes. Vous devez donc vous rappeler qu’il est préférable de l’utiliser avec les aliments qui ont des propriétés carminatives ou le fenouil).

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Pois chiches: propriétés utiles et contre-indications

Les fruits de pois chiche ont des propriétés médicinales, car ils contiennent de nombreuses vitamines, macro et micronutriments, en plus ils sont facilement digestibles et riches en nutriments. Il a ses contre-indications, ainsi que toutes les plantes aux propriétés curatives. Les avantages et les inconvénients des pois chiches seront discutés en détail dans l'article.

Cette légumineuse est aussi appelée pois turque ou agneau, Nahat ou Bubble. Pois chiches particulièrement largement utilisés dans la cuisine de l'Est. Sur le territoire russe, la bulle de bulle est moins utilisée. La plante aime beaucoup la chaleur et avec de fortes pluies, elle fait mal et meurt.

Qu'est-ce que le pois chiche

Nute est l'une des cultures les plus anciennes de la planète. Mais en même temps, en Russie, il a commencé à gagner en popularité il n'y a pas si longtemps. Les plats à base de pois chiches cuisent de nombreux plats nationaux dans l’est du pays, car ils sont considérés comme une sorte de symbole de la cuisine orientale.

La vessie est une plante annuelle, a une tige dressée et des feuilles impaires-pennées. Il peut atteindre une hauteur de 0,2 à 0,7 mètres. Petites graines sous forme de haricots, courtes en longueur et gonflées. Chaque gousse contient de une à quatre graines. La surface du fruit est légèrement rugueuse, grumeleuse et ressemble un peu à une tête de mouton. Le diamètre d’une seule graine est d’environ 0,5 à 1,5 cm et sa couleur varie du jaune pâle à foncé.

Bubble présente un inconvénient majeur: sa préparation est très longue. Il devrait être trempé pendant plusieurs heures et après une longue cuisson. Mais le goût des haricots en conserve de cette culture est presque impossible à distinguer de celui qui est cuit, ce qui vous permet de les remplacer dans les plats et, surtout, de réduire le temps passé

Ceux qui n'ont pas goûté aux pois chiches, il est très difficile d'expliquer comment cela goûte. Fait intéressant, le goût ne ressemble pas aux pois ordinaires, au soja ou à d’autres types de légumineuses. Le goût de la bulle est presque neutre, il n’a pas de notes brillantes, il n’ya qu’un léger goût de noix. Cuits sans assaisonner, les pois chiches auront le goût d'une purée de pommes de terre. Et c’est cette propriété qui permet d’utiliser les fruits dans la cuisine, dans des plats variés allant des soupes aux desserts.

Les pois chiches ne pourront pas nuire à une personne, mais il existe de nombreuses propriétés utiles.

Il existe deux types de pois d'agneau:

• Desi - petits fruits de couleur foncée, recouverts d'une carapace dure. Ils sont cultivés principalement en Inde, en Ethiopie, au Mexique et en Iran.
• Kabuli - plus gros et de couleur claire, recouvert d'une coquille lisse. Cette variété est préférée pour être cultivée dans le sud de l'Europe, en Afrique du Nord, en Afghanistan, au Pakistan et au Chili.

Composition et calories de pois chiches

Vessie - source utile de protéines et d’hydrates de carbone, de graisses micro et macro, polyinsaturées.

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Pois chiches: propriétés utiles et contre-indications

Le pois chiche est une plante de la famille des légumineuses. Il est également connu sous le nom de pois chiche, pois de mouton, Nahat et vessie. Il est largement utilisé dans la cuisine dans les pays de l'Est, car il y est cultivé également; en Russie est moins commun. Pois chiches - culture thermophile, lorsque le temps pluvieux commence à faire mal et à se faner. Cette plante annuelle ressemble à ceci: une tige dressée, recouvrant des poils atteignant 70 cm de haut, avec des feuilles à une seule pointe. Les fèves sont gonflées, courtes, contiennent une ou deux graines, atteignant 1,5 cm de diamètre, à la surface rugueuse. Les fruits en forme de pois chiche ressemblent au noisetier, ont une légère odeur de noix, sont verts, rouges, noirs ou bruns. À l'heure actuelle, les pois chiches sont fournis par plus de 30 pays au climat chaud. Il est considéré comme un produit thérapeutique car il contient des micro-et macronutriments et des vitamines nécessaires à l'organisme. Il est également très nutritif et facile à digérer. Conserver dans un récipient hermétique sec et dans un endroit sombre, la durée de stockage jusqu’à un an.

Propriétés utiles du pois chiche

Il agit positivement sur tous les systèmes du corps.

La composition chimique du produit:

• Composés minéraux: silicium, fer, bore calcium, potassium, manganèse, phosphore, molybdène;
• Protéines: acides aminés: lysine, méthionine, tryptophane et autres;
• Vitamines: presque tout le groupe B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), acides nicotiniques et ascorbiques, vitamines A, K et E;
• Acides gras insaturés. C'est une source d'acides essentiels oméga-3 et oméga-6;
• La cellulose;

Il n'a pas de propriétés particulières, mais de par sa composition chimique, il a un effet bénéfique sur le corps.

• La présence de fer est nécessaire à la fonction hématopoïétique, le molybdène aide à nettoyer le corps;
• La consommation de pois chiche renforce le système cardiovasculaire, améliore la fonction cardiaque, réduit la quantité de cholestérol dans le sang;
• Réduit la possibilité d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques;
• Il inhibe le développement du diabète et conduit à des taux de sucre normaux;
• Il est utilisé pour prévenir le cancer, renforce le système immunitaire;
• Améliore le travail des organes digestifs, aide à nettoyer le corps des toxines;
• Prévient l'anémie. Ralentit le processus de vieillissement dans le corps;
• Montre un effet antidépresseur, apaise le système nerveux;
• Dissout les pierres et favorise la libération du sable du corps;
• Montre l'effet de réchauffement et de repos;
• Abaisse la tension artérielle en raison de la propriété diurétique et du nettoyage des vaisseaux sanguins du cholestérol;
• Il n'accumule pas de nitrates ni de radionucléides, ce qui le classe comme un produit très utile.

Application de pois chiche

Principalement les pois chiches utilisés dans les aliments. À partir des variétés de graines blanches de cette plante, ils préparent des soupes, des plats d'accompagnement, des collations, des conserves, des salades. Les haricots sont transformés en farine, des bonbons sont également fabriqués à partir d'eux. La farine de pois chiche est souvent incluse dans les aliments pour bébés. Les pois chiches dans la nature sont une bonne source de protéines et d’acides aminés essentiels.

Les pois chiches sont utilisés pour réduire les douleurs menstruelles et normaliser le cycle. Cela aidera également les femmes qui allaitent à augmenter la quantité de lait.

La consommation régulière de pois chiches peut améliorer l'immunité, normaliser les processus métaboliques et équilibrer le système nerveux.

Utilisé comme cosmétique pour renforcer les cheveux, nettoyer l'acné, guérir les éruptions cutanées et l'eczéma.

Aide à résoudre les problèmes de foie et de rate, nettoie les canaux.

Il est utilisé pour augmenter le niveau d'hémoglobine, purifier le sang et le corps dans son ensemble.

Utilisé pour traiter l'hydropisie, la jaunisse, les processus inflammatoires, réduire les ecchymoses.

Utilisé comme agent prophylactique pour les affections cardiaques, il est également inclus dans le traitement complexe du cancer et d'autres maladies.

Contre-indications

Le pois chiche est non toxique et ne présente pratiquement aucune contre-indication. Mais les légumineuses sont des aliments «lourds», car elles digèrent longtemps et provoquent une fermentation. Par conséquent, vous ne devez pas utiliser de pois chiches pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, d'ulcères peptiques, de goutte, d'inflammation de la vessie, de constipation, ainsi que de problèmes de circulation sanguine.

Les pois chiches doivent être utilisés avec prudence pour les personnes âgées et les enfants. Réaction possible et allergique en cas d'intolérance individuelle. Afin de ne pas causer d'inconfort inutile, il est déconseillé de boire des plats de pois chiches avec de l'eau. En outre, une pause entre les repas doit durer au moins 4 heures pour permettre aux poulets de digérer.

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Pois chiches: propriétés curatives étonnantes

Ecologie de la consommation: Le pois chiche est un produit préventif et la plante recommandée pour de nombreuses maladies. Son utilisation régulière vous fera oublier les brûlures d'estomac et les sensations désagréables dans l'estomac.

Les haricots de pois chiche sont courts, gonflés, ovales-allongés et de couleur blanc paille. Dans un haricot est généralement de un à trois morceaux de grains. La peau de la graine est blanche ou brune. Le poids de 1000 grains est compris entre 250 et 500 grammes.

La consommation de graines de pois chiche est utile dans les cas de furonculose, d'eczéma, de psoriasis et de diverses maladies de la peau. L'utilisation quotidienne des haricots, en les ajoutant aux salades et aux soupes, aide à se débarrasser de la dépression. La farine est fabriquée à partir de graines, elle est ajoutée à la pâte lors de la cuisson du pain, augmentant ainsi les propriétés et la valeur biologique des produits. La farine de pois chiche est un composant de mélanges et de céréales pour aliments pour bébés.

Les pois chiches sont une culture d'origine ancienne. Les plantes du pays d'origine sont la Turquie, l'Inde, la Thaïlande et d'autres pays de l'Est. Les grains nutritifs de pois chiches ont un léger arôme de noix et une texture huileuse. Ils ressemblent à des formes de noisette, de vert, de noir, de rouge, de brun et de beige. Les pois chiches contiennent près de 80 substances utiles. La graine est riche en protéines végétales, enrichit le corps humain en sélénium, glucides, lipides, acide folique.

Les pois chiches fournissent du calcium, du potassium, du phosphore, du magnésium, du manganèse, du silicium et du fer aux organes et aux systèmes. Les protéines de céréales contiennent des acides aminés, de la lysine, du tryptophane et de la méthionine. Les propriétés nutritionnelles des pois chiches dans leur valeur sont les mêmes que celles du pain et de la viande. Il est saturé de magnésium, ce qui est utile pour les surtensions nerveuses et pour la fonction cardiaque normale. Le produit est facilement absorbé par le corps.

Pois chiche calories

Les pois chiches peuvent constituer un excellent composant du régime alimentaire, car ils contiennent des fibres végétales. Sa valeur en tant que produit hypocalorique est inestimable. Dans 100 grammes de pois chiche - 120 kcal.

Application de pois chiche

L'utilisation de pois chiches avec des fibres solubles et insolubles est très utile pour la prévention des maladies du tractus gastro-intestinal et pas seulement. Les fibres solubles dans l'estomac et les intestins forment un liquide de consistance semblable à un gel. Il lie tous les déchets à la bile et au cholestérol, éliminant ainsi les intestins des scories. Les fibres insolubles éliminent la constipation. Les haricots pois chiches seront utiles dans le traitement de l'anémie, réduisant ainsi le taux d'hémoglobine. La farine de pois chiche est utile pour traiter les tumeurs et se débarrasser des démangeaisons causées par la gale. Le pois chiche est utilisé dans la prévention et le traitement de l'activité, enlève le sable des reins, dissout les calculs, a un effet diurétique, aidant à réduire la pression.

Du glucose et du fructose étant fournis dans le sang, les patients diabétiques n’ont pas besoin d’administration supplémentaire d’insuline. Manger des pois chiches deux fois par semaine réduit considérablement la glycémie. Il est démontré que la purée douce est consommée avec des ulcères gastriques et duodénaux, colite aiguë. Les isoflavones, composants du pois chiche, suppriment le développement du cancer du sein, ces substances conservent toutes leurs propriétés pendant le traitement thermique du produit. Les acides aminés, en particulier le tryptophane, transformé en sérotonine dans le corps humain, ont des effets bénéfiques.

Les pois chiches aident à la dépression, à l'anxiété et à l'édification, ce qui est particulièrement nécessaire en hiver. En outre, les pois chiches cuits, auxquels s’ajoutent des herbes et des épices réchauffe, procurent une sensation de confort par temps froid. Vous pouvez prendre une décoction de haricots avec urolithiase, il a un effet bénéfique sur la formation du sang, stimule le métabolisme. Les plats de pois chiches rendront le régime varié et utile, la plante est créée par la nature afin qu'une personne d'un âge avancé reste en bonne santé.

Avec l'utilisation fréquente de la bouillie de pois chiche, une augmentation de l'immunité est observée. La vitamine C et le carotène empêchent également l'apparition de cellules cancéreuses, mais si la maladie évolue, ces substances inhibent son développement ultérieur. C'est un excellent produit écologique. La plante n'accumule pas de nitrates, de radionucléides ni de toxines, ce qui rend son utilisation dans les aliments très utile.

Pois chiches - un véritable entrepôt d'éléments nutritifs. Il y a plus qu'assez de bêta-carotène, thiamine, riboflavine, tocophérol, vitamine PP. Les pois chiches sont particulièrement utiles pour les femmes: ils nourrissent le corps avec du fer, qui est consommé pendant la menstruation et particulièrement nécessaire pendant la grossesse et l'alimentation des enfants.

Pois chiches - un produit préventif et la plante recommandée pour de nombreuses maladies. Son utilisation régulière vous fera oublier les brûlures d'estomac et les sensations désagréables dans l'estomac. Les haricots bouillis ont un goût sucré. Ils contiennent des acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, des substances très utiles pour le corps féminin et masculin.

Pois chiche germé

Les pousses de pois chiches sont bénéfiques car elles contiennent des taux élevés de vitamines A et C, de graisses, de protéines et de fibres. Les grains germés sont nutritifs et sains, ils constituent l’aliment préféré des végétariens. Les deux acides aminés les plus essentiels, la méthionine et la cystéine, ne se trouvent que dans le pois chiche germé, et l'acide ascorbique s'accumule également dans les acides aminés. Au cours de la germination, l'amidon est converti en sucre de malt. Il y a des transformations de protéines en acides aminés.

Les graisses deviennent des acides gras. Dans les graines germées, il y a de l'énergie, la synthèse des vitamines et des nutriments se produit. Les germes aident à réguler et à restaurer les processus importants dans le corps, augmentent l'immunité et le métabolisme. Manger un aliment aussi sain, riche en minéraux et en oligo-éléments, constitue un excellent moyen de prévention du rhume et des maladies gastro-intestinales et a un effet positif sur l'activité cardiaque.

Germination des grains de pois chiche: les grains entiers et sains doivent être placés dans un récipient avec une couche mince, ajouter de l’eau et ajouter chaque jour à mesure qu’ils diminuent. Dans quelques jours, de jeunes pousses vont apparaître. Les pois chiches germés rappellent le goût d’une noix crue, l’air lors de la croissance de nouvelles tiges sera empli du parfum d’une rose.

Dans les pois chiches germés, la teneur en antioxydants augmente, ce qui en fait la meilleure prévention du rhume en hiver. Avec l'obésité et le diabète, les pois chiches germés doivent être inclus dans le régime thérapeutique.

Décoction de pois chiches: verser 2 cuillères à soupe de haricots dans plus de 1,5 tasse d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 20 minutes, puis filtrer le bouillon et le prendre pour intoxication et constipation.

Infusion de pois chiche: 1 cuillère à soupe de grains broyés, versez 200 ml d’eau bouillante, insistez une demi-heure, filtrez et utilisez 50 ml 3 fois par jour avant les repas. Infusion à prendre avec athérosclérose, obésité, constipation, diabète et calculs rénaux.

Traitement de pois chiche

L'eau des pois chiches trempés - un excellent remède contre la chute des cheveux - est utilisée pour traiter la séborrhée, l'acné de la peau, afin d'éliminer le saignement des gencives lors de la paradontose. Les guérisseurs traditionnels recommandent de manger des pois chiches pour prévenir la cataracte. Il aide à nettoyer le corps et normalise la circulation du liquide intraoculaire. Son utilisation modérée ne provoque pas de gêne dans l'intestin.

Recette pour nettoyer le corps: faire tremper 1/2 tasse de graines dans de l'eau bouillie froide pendant la nuit, égoutter l'eau le matin, moudre les pois chiches dans un mixeur ou un hachoir à viande et les consommer crus au cours de la journée ou ajouter le mélange à différents plats pendant une semaine, puis faire une pause. pendant 7 jours. Le cours de purification - 3 mois.

Les pois chiches peuvent être utilisés pour préparer une soupe médicinale. Il aide à la toux et à la bronchite. En assaisonnant un tel ragoût avec de l’amande râpée, du céleri et de l’huile de radis, vous obtenez un excellent remède traditionnel contre les calculs de la vessie.

Recette de la chaudrée: faites bouillir une casserole de pois chiches hachés et deux litres d'eau (30 minutes), ajoutez le beurre et prenez une journée entière, divisée en parties égales.

Variétés de pois chiches

Le grain de pois chiche provient du Canada et de l'Australie, de l'Asie centrale et du Caucase du Nord. 9 variétés poussent en Russie: Volgograd, Krasnokutsky, Yubileiny, Sovkhozny, Budzhak, Rosana, Pamyat, Pegasus, Triumph. En Ukraine, variétés connues "Dobrobut" et "Color". Toutes les variétés donnent de bons rendements, sont résistantes à diverses maladies, se développent bien, sans nécessiter de conditions de soins particulières.

Mouton pois chiche

Les pois chiches d'agneau sont cultivés dans de nombreux pays de l'Est. En Russie et en Ukraine, il est apparu dans les champs et les jardins depuis les années 70 du XVIIIe siècle. Actuellement, les pois chiches sont largement utilisés dans la médecine traditionnelle, il est utilisé dans de nombreux pays du monde en tant que plat exotique. Il est moulu en farine, mangé frit ou fait à partir de ses soupes et purée de pommes de terre. Le produit nutritionnel est savoureux et utile sous toutes ses formes. Il a un effet fortifiant sur le corps dans son ensemble, aide à la thérapie complexe des maladies du système génito-urinaire, aide au traitement complexe de l'athérosclérose, de l'hypertension, de l'hystérie et des problèmes de digestion. Peut-être son utilisation dans le traitement complexe des rhumatismes.

Contre-indications à l'utilisation de pois chiches

Bien que les propriétés curatives de la plante soient louables, il est néanmoins nécessaire de respecter certaines limitations lors de son utilisation dans le menu. Le pois chiche est contre-indiqué dans les cas d'ulcère peptique et d'intolérance individuelle. Avant d’y entrer dans le menu, vous devriez consulter votre médecin, car s’il ya des problèmes graves - par exemple, maladies des articulations, goutte - il peut y avoir des conséquences indésirables.

http://econet.ru/articles/69425-nut-udivitelnye-lechebnye-svoystva