Des bonbons à la réglisse - de quoi s'agit-il?

À ce jour, il existe de nombreuses variétés de bonbons. Et chaque dent sucrée peut choisir ce qu’il aime. Les bonbons à la réglisse sont extrêmement rares sur nos tables. Avantage ou préjudice apporte une telle délicatesse, nous allons discuter dans l'article d'aujourd'hui.

Des bonbons à la réglisse - de quoi s'agit-il?

Peut-être que tout le monde sait ce qu'est la racine de réglisse. Cette phytogénèse est associée au sirop contre la toux en pharmacie. Les bonbons à la réglisse sont fabriqués à partir du jus de racine de réglisse. Par ailleurs, son deuxième nom est la réglisse.

Candy a une couleur sombre et un goût incroyable. Tout le monde n'a pas aimé cette friandise, le goût de la plante médicinale est clairement perceptible.

Composition des bonbons:

réglisse;
agents aromatisants;
amidon de table;
la mélasse;
gélatine animale.

Les bonbons sont le plus souvent fabriqués dans les pays scandinaves et en Norvège. Ils ressemblent à des bonbons à la gelée. Leur forme peut être variée. Les tubules les plus communs.

Aujourd'hui, les fabricants ajoutent divers additifs aux bonbons à la réglisse. Il peut s'agir d'anis, d'épices et d'épices épicées, de garnitures.

Bonbons à la réglisse: bien et mal

Avant d’étudier les propriétés bénéfiques et les contre-indications de l’utilisation de la délicatesse norvégienne, il convient de discuter de la valeur de la réglisse ou de la racine de réglisse pour le corps humain. Après tout, c’est l’ingrédient principal d’une délicatesse hors du commun.

Composition du composant:

les flavonoïdes;
glycyrrhizine;
acides organiques;
les résines;
extraits d'huiles essentielles;
Vitamines B;
acide ascorbique;
fructose.

Peut-être vaut-il la peine de commencer par la glycyrrhizine. Cette substance appartient au nombre d'édulcorants d'origine végétale. C'est ce composant qui donne à la racine de réglisse et aux bonbons un goût sucré. En outre, la glycyrrhizine a des propriétés anti-inflammatoires. Cette substance aide à renforcer le système immunitaire et la résistance des agents pathogènes.

Tous les autres composants contribuent ensemble à normaliser l’équilibre acido-basique et les processus métaboliques.

Propriétés utiles de la réglisse:

favoriser l'excrétion des expectorations;
améliorer l'état du muscle cardiaque;
augmentation de la pression artérielle;
promouvoir la production d'insuline;
traitement des ulcères gastriques et de la gastrite;
prévention du développement des cancers;
traitement des maladies dermatologiques;
amélioration de la performance;
stimulation cérébrale;
effets antiviraux;
se débarrasser des symptômes de la fièvre;
nettoyer le corps.

Le plus souvent, la racine de réglisse est utilisée pour traiter plusieurs affections des organes du système respiratoire. Comme déjà mentionné, la réglisse a des propriétés expectorantes. Par ailleurs, les fumeurs peuvent consommer des bonbons à la réglisse pour se débarrasser d'une toux particulière.

Les bonbons à la réglisse ne concernent pas que le système respiratoire. La racine de réglisse contient des substances qui aident à renforcer le muscle cardiaque et à normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire dans son ensemble.

Un tel traitement est également utile pour l'estomac. La membrane muqueuse va envelopper et protéger les parois de l'estomac. En outre, la réglisse a un léger effet laxatif, de sorte que les bonbons peuvent être utiles pour les personnes souffrant de constipation.

Des bonbons de réglisse incroyablement utiles seront destinés aux diabétiques. La racine de réglisse contribue à la production d'insuline dans le corps, ce qui est extrêmement important dans cette maladie.

La réglisse est utilisée non seulement à des fins médicinales. Vous pouvez apprécier le goût de cette délicatesse avec l'avantage de la peau. La production de collagène augmente, le teint est unifié.

Certains experts sont convaincus que la racine de réglisse contient des substances qui protègent le corps contre le développement de processus malins. De plus, la réglisse a des propriétés nettoyantes. Candy peut aider à éliminer les toxines et les scories du corps, ainsi qu'à faire face aux effets de l'intoxication.

Comme les autres bonbons, les bonbons à la réglisse ont un effet bénéfique sur l'activité cérébrale. Vous pouvez manger ces bonbons afin de stimuler le cerveau et augmenter l'efficacité.

La racine de réglisse est également utile pour les affections respiratoires aiguës et virales. La réglisse contribue à améliorer le bien-être et à éliminer les symptômes de la fièvre. Les bonbons à la réglisse dans les pays scandinaves sont considérés non seulement comme une friandise, mais aussi sous la forme d’un médicament. Si vous mangez systématiquement de telles sucreries inhabituelles, vous pourrez vous remettre une fois pour toutes de plusieurs maux.

Liste des maladies:

stomatite;
maux de gorge;
ulcère d'estomac;
les hémorroïdes;
la constipation;
rhumatisme;
dermatite d'étiologies diverses;
l'eczéma;
l'asthme bronchique.

En bref sur les contre-indications

Comme vous le comprenez, les avantages et les inconvénients des bonbons à la réglisse sont dus à la composition de leurs composants. En effet, la valeur de la racine de réglisse pour la santé humaine est indiscutable. Mais il faut prendre en compte un certain nombre de nuances lors de la consommation d'une telle douceur.

Contre-indications:

tension artérielle élevée;
cirrhose du foie;
troubles hormonaux;
pathologies cardiaques.

S'il y a des maladies aiguës ou chroniques, l'utilisation de bonbons à la réglisse doit être coordonnée avec le médecin. Les experts disent que, en raison de la racine de réglisse peut être cassé élimination des fluides du corps, ce qui conduit à un gonflement.

Pour cette raison, les friandises à la réglisse doivent être abandonnées par les personnes souffrant de varices et de pathologies rénales.

Voir aussi:

Les bonbons à la réglisse ne sont pas vendus dans tous les magasins, mais dans notre pays, il est encore possible de trouver une telle délicatesse. Malgré les énormes avantages de la racine de réglisse, il est nécessaire d’utiliser les sucreries avec modération et uniquement en l’absence de contre-indications directes. Notez que les bonbons à la réglisse ont un goût spécifique. Tous les dégustateurs disent presque unanimement que les bonbons ont un goût de sirop pharmaceutique. Vous bénisse!

http://polzaplus.ru/raznoe/lakrichnye-konfety-polza-ili-vred-nashemu-zdorovyu-ot-etoj-sladosti

Bonbons à la réglisse - une douceur utile pour toute la famille. Recette maison

La réglisse est une plante de la famille des légumineuses connue de l’homme depuis la nuit des temps. Théophraste, élève du célèbre Aristote et fondateur de la botanique, a décrit la propriété de sa racine pour réduire la soif. Les guerriers d'Alexandre de Macédoine, grâce à la réglisse, ont enduré de longues et fastidieuses campagnes, consommant un minimum d'eau. Plus tard, la plante légionnaire romaine incluse dans le régime alimentaire est devenue un élément indispensable du menu du jour.

L'histoire des bonbons

Jusqu'au 18ème siècle, la réglisse était utilisée comme médicament. En 1760, le pharmacien britannique D. Dunhill ajouta du sucre à son extrait pour rendre le goût plus agréable. Il en est résulté des pastilles, qui sont devenues les prédécesseurs des bonbons à la réglisse modernes. Au fil du temps, de nombreuses nouvelles options ont été créées, avec des goûts différents. Aujourd'hui, la réglisse est un bonbon aux propriétés utiles.

À quoi ressemblent-ils

Les bonbons à la réglisse sont des bonbons finlandais traditionnels fabriqués à base de racine de réglisse, qui est appelée la réglisse en médecine. Nous les avons récemment. Le goût, inhabituel et particulier, reflète pleinement les propriétés de la racine de réglisse. Ils ont une texture épaisse et dense. Traditionnellement, il s’agit de bonbons noirs sous forme de tubes, mais grâce aux technologies modernes, ils peuvent être de toutes les nuances et de toutes les configurations.

Photos de bonbons à la réglisse

La composition

Les bonbons à la réglisse originaux doivent contenir:

extrait de racine de réglisse;
sel et sucre;
la mélasse et l'amidon;
élément gélifiant (il peut s'agir de gélatine, d'agar-agar ou de gomme arabique);
saveurs, colorants alimentaires et arômes naturels.

Les plus populaires sont les bonbons à l'anis.

Quels sont les goûts

Quels que soient le goût et l’arôme des bonbons à la réglisse, un bon dégustateur ressentira toujours la couleur «apaisante» d’origine. C'est inhabituel et tout le monde ne l'aime pas, mais cette circonstance est plus que couverte par le bénéfice incontestable de la délicatesse de la réglisse.

Bonbons de réglisse modernes - un arc-en-ciel de saveurs et de couleurs. Ils peuvent être:

rouge et noir;
sucré et salé
vanille et chocolat.

Des morceaux de gomme sont également vendus, ainsi que des pastilles avec diverses garnitures: du fruit au café amer.

Les enfants sont ravis d'une telle variété! Les adultes, surtout aux Pays-Bas et dans les pays scandinaves, ont aimé la réglisse vive et très salée.

Propriétés utiles de bonbons à la réglisse

L’utilité des bonbons est due aux propriétés de la réglisse qui:

soulage les épisodes de toux;
est un immunomodulateur naturel, il est donc indiqué pour les pathologies virales et bactériennes;
est un antispasmodique naturel, normalise la microflore intestinale et contribue donc aux troubles de l'alimentation et aux coliques. Il est également connu comme un remède efficace contre le mal des transports et les nausées dans les transports;
contient de l'acide glycyrrhizique, grâce à quoi il a un goût sucré et remplace modérément le sucre en sucre pour les diabétiques;

Les amateurs de pastilles utiles peuvent oublier des problèmes tels que:

constipation et hémorroïdes;
ulcère d'estomac;
stomatite et amygdalite;
dermatite et eczéma;
autres problèmes de santé

La dragée de réglisse ravi les fumeurs. Les bonbons cessent de tousser, éliminent l'halitose (mauvaise haleine) et préviennent les brûlures d'estomac.

Bénéfice et préjudice

Les bonbons à la réglisse peuvent présenter des avantages et des inconvénients, car les matières premières ont un effet médicinal et peuvent donc avoir des contre-indications. Ils ne sont pas recommandés pour les personnes intolérantes aux composants entrants, ainsi que pour celles ayant des antécédents de:

surpoids, car les bonbons sont des produits riches en glucides;
maladie cardiovasculaire - parce que la composition contient des substances qui stimulent l’excrétion de potassium, ce qui est dangereux en augmentant la pression artérielle;
graves dysfonctions hépatiques et rénales.

Pendant la grossesse et l'allaitement, il faut éviter les bonbons à la réglisse. La même chose s'applique aux personnes ayant une tendance aux allergies.

Il est important de savoir que la consommation excessive de drogues et de produits contenant de la réglisse réduit le niveau d'hormones mâles, ce qui peut provoquer l'impuissance et l'infertilité chez les hommes et réduire le désir sexuel chez les femmes.

De quoi sont faits les bonbons

Les bonbons sont composés de base - une masse épaisse à base de racine de réglisse, ainsi que d’autres composants - sucre, mélasse, amidon, gélatine, colorants, arômes et arômes naturels.

En plus du naturel, il existe également une "réglisse" artificielle, obtenue par voie chimique à partir d'ammoniac.

Les bonbons issus de ces matières premières contiennent les mêmes composants supplémentaires que le produit sur une base naturelle et ne diffèrent pas de par leur goût. Il est à noter que la production de bases synthétiques n'est pas interdite et tout à fait légale, car on pense qu'elle n'est pas dangereuse pour la santé. Toutefois, les gourmets et les experts disent que la différence de goût est toujours là et préfèrent les bonbons naturels.

Où produire

Les bâtons de réglisse, les pastilles et les dragées en Europe sont produits à l'échelle industrielle, notamment au Danemark, en Finlande et en Norvège. Les habitants aiment cette friandise et la consomment traditionnellement en grande quantité. Les bonbons sont exportés dans le monde entier. En Russie, ils ne s'y sont pas encore habitués, mais le nombre de fans grandit chaque jour.

Recette de chocolats faits maison de réglisse

Des bonbons sains peuvent être facilement cuits dans la cuisine de la maison. Cela nécessitera:

poudre de réglisse et arôme d'anis - 1 à 4 verres chacun;
jus de baies et sirop de maïs - 1⁄2 tasse chacun;
sucre - 1 tasse;
eau - 1/3 tasse.

La procédure de cuisson est simple:

Faites bouillir une masse épaisse en mélangeant tous les ingrédients sauf l'anis et la réglisse.
S'il y a des signes de caramélisation, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et laissez bouillir à nouveau.
Retirer de la plaque, étendre sur des moules en silicone.
Refroidissez puis retirez les pastilles.
Pour que les bonbons finis ne collent pas ensemble, ils sont versés avec de l'amidon et stockés dans un endroit sombre, dans un bocal en verre avec un couvercle. Durée de vie - 6 mois.

La délicatesse, préparée selon la recette maison par les mains d'une hôtesse attentionnée, sera très appréciée de toute la famille car elle est bien plus délicieuse que le magasin!

http://pryanalavka.com/licorice-sweets.html

Bonbons à la réglisse avantages et inconvénients

Beaucoup connaissent sûrement les friandises populaires finlandaises - les bonbons à la réglisse. Cependant, tout le monde ne sait pas que le médicament contre la toux «racine de réglisse» a un lien direct avec cette friandise, car ils contiennent le même composant - la réglisse. Qu'est ce que c'est Il s’agit d’une plante herbacée vivace de la famille des légumineuses, mieux connue sous le nom de «réglisse» dans notre pays. Il est activement utilisé en médecine et en cosmétologie, ainsi que dans les produits alimentaires, en particulier les bonbons. Apprenons-en plus sur les avantages de cette plante.

Qu'est-ce que la réglisse utile?

Depuis l'Antiquité, la réglisse traitait diverses maladies, elle était particulièrement courante dans la médecine tibétaine. Tout - grâce aux propriétés curatives de la réglisse. Quelles sont ces propriétés? Tout d'abord, il est connu comme sédatif et anesthésique. Il est activement utilisé comme médicament contre la toux, la bronchite et l’asthme, ainsi que contre les maladies suivantes: pneumonie, maladies du foie, des reins et de l’estomac, anémie, paralysie, infections. Il est utilisé pour neutraliser les blessures et les morsures d'insectes et d'animaux toxiques.

Universalité des drogues de réglisse

En médecine, c'est la racine de réglisse, qui contient la substance glycyrrhizine, qui présente un intérêt particulier. Il est 150 fois plus sucré que le sucre ordinaire, et c'est à lui que la plante est obligée par des propriétés curatives comme une action anti-inflammatoire et anti-bactérienne. Quel est l'effet de cette substance sur notre corps? Premièrement, cela augmente la stabilité du système immunitaire. Deuxièmement, il normalise l'équilibre acido-basique. Troisièmement, il a un effet positif sur le foie et l'estomac, contribue à la sécrétion du suc gastrique. Et quatrièmement, cela satisfait rapidement la faim.

Les médecins disent à propos de la réglisse des plantes, qui est l'un des rares remèdes naturels pour une action universelle. Il peut traiter tout le corps: maladies des poumons et du tractus gastro-intestinal, des systèmes immunitaire et endocrinien, aider aux infections et aux intoxications et contribuer à préserver la jeunesse et la beauté (lorsqu'il est utilisé en cosmétique).

Bonbons à la réglisse - un mets finlandais populaire

Récemment, les bonbons de l'usine de réglisse sont devenus populaires. Candy avec cette composante est apparue au 18ème siècle - dans le comté anglais du Yorkshire. Aujourd'hui, ils sont mieux connus comme le mets finlandais national, qui est devenu une sorte de symbole de ce pays. Ce sont généralement de longs tubes de couleur noire brillante ou autre (si des colorants et des arômes ont été utilisés). Goût de réglisse dans les sucreries modérément sucrées, avec une légère acidité. Parfois, avec l'arôme de baies ou de fruits. Sur la consistance, ils sont denses, mais pas durs, presque ne s'étirent pas et collent légèrement aux dents. Si vous essayez une réglisse naturelle, elle sera riche (même vigoureuse).

Quels sont les bons bonbons à la réglisse?

Ce n'est pas tout le monde qui aimera ce bonbon. Certains disent à propos de la réglisse de marmelade, qui est une sorte de guimauve et même de pruneaux. D'autres ne ressentent que son arôme médicinal et ne tolèrent pas son goût. Comme on dit, à chacun ses goûts. En passant, il est bon de prendre un sac de ces bonbons sur la route, car ils sont capables de soulager les nausées, les brûlures d'estomac et d'éviter les vomissements. Mais trop manger des bonbons à la réglisse n'en vaut pas la peine. Cela peut entraîner des effets secondaires sous forme d'œdème et d'hypertension. Par conséquent, rappelez-vous toujours de la mesure. Étant donné que ces bonbons sont très satisfaisants, il ne sera pas difficile de s’arrêter.

Il n’ya rien d’utile dans les substituts de sucre artificiels modernes, mais la nature a pris soin de créer une alternative aux sucreries habituelles. La réglisse - une plante merveilleuse, agissant simultanément comme un bonbon et un médicament. La réglisse est une plante arbustive dont les racines sont si riches en glucose, fructose, saccharose et polysaccharides (cinquante fois plus sucrés que le sucre de canne) qui ont trouvé une utilisation dans l'industrie de la confiserie. Les bonbons à mâcher sont un divertissement acceptable pour les enfants et les personnes souffrant de diabète. Le caramel, le chocolat, le halva, les bonbons, les gelées, les compotes en tant qu'additif et les édulcorants peuvent contenir de l'extrait de réglisse. Surtout souvent, la réglisse est utilisée pour créer des aliments pour diabétiques.

En plus de ses qualités sucrées utilisées dans l'industrie alimentaire, la réglisse peut servir de plante médicinale, ce qui a permis de l'utiliser en médecine. Les propriétés médicinales de la réglisse étaient connues dans l'Antiquité. En raison de la concentration élevée en acide glycyrrhizique (environ 23%) d'une substance ressemblant à un corticostéroïde et ayant des effets anti-inflammatoires et cicatrisants, la réglisse est utilisée comme médicament pour l'asthme bronchique, les lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal, la dermatite allergique, la névrodermite, les eczémas, les rhumatismes.

En plus de l'effet anti-inflammatoire, la réglisse a un effet bronzant et enveloppant qui a un effet cicatrisant (protège les surfaces muqueuses) en cas de maladies des voies respiratoires, d'irritations de l'estomac et des intestins.

La réglisse a un effet expectorant, irritant et laxatif, raison pour laquelle elle fait partie des antitussifs, des diurétiques et des laxatifs.

Les avantages de la réglisse sont évidents, mais les effets néfastes sur la santé de la réglisse peuvent ne pas l'être. Qu'est-ce que la réglisse nocive? Ce sont les propriétés médicinales de la réglisse qui font obstacle à son utilisation généralisée et à la surexploitation des bonbons de réglisse. L'effet thérapeutique créé par les substances entrant dans sa composition peut être nocif pour la santé si ces produits chimiques sont inappropriés dans le corps. Cela concerne principalement l'acide glycyrrhizique, qui agit comme un corticostéroïde, ce qui empêche l'assimilation d'un certain nombre de substances utiles (micro-éléments), ainsi que les saponines et les alcaloïdes, qui sont une activité irritante, stimulante et sécrétoire. Un effet médicinal prononcé empêche l'utilisation de la réglisse partout comme substitut du sucre.

Bonbons à la réglisse produits depuis longtemps. Nous utilisons ces produits avec prudence, car très peu de gens savent à quel point la nutrition de ce mets délicat peut avoir un impact positif sur la santé.

Quelles sont les propriétés bénéfiques du bonbon à la réglisse?

Les matières premières constituent peut-être l'avantage le plus utile et le plus important de ce type de douceur. La racine de réglisse et son jus contiennent une quantité énorme de substances biologiquement actives et de vitamines nécessaires au corps humain. La douceur est idéale pour renforcer le système immunitaire humain, ainsi que pour se protéger contre toutes sortes de maladies virales et de bactéries nocives. Les bonbons à la réglisse peuvent facilement lutter contre la toux et d’autres maladies catarrhals, ce qui est un avantage considérable, car tous les médicaments ne peuvent pas avoir un goût aussi agréable. Par exemple, dans le diabète, ce produit est utilisé comme substitut du sucre. Dans l'industrie alimentaire, à l'aide de réglisse, ils préparent des sirops ordinaires et médicinaux, divers bonbons, notamment du kvas et de la bière sans alcool.

À ce jour, il a été prouvé que les bonbons à la réglisse avaient un effet bénéfique sur la gorge et le tractus gastro-intestinal. Cela se produit précisément parce que la réglisse dans la composition a des propriétés antibactériennes et antispasmodiques, elle a déjà été traitée pour les maladies intestinales de divers degrés de complication.

Si vous utilisez des bonbons à la réglisse tous les jours, vous pouvez éviter des maladies telles que l'asthme bronchique, la constipation, les hémorroïdes, l'ulcère gastrique, la dermatite, l'eczéma et même les rhumatismes.

La réglisse peut s'appeler la réglisse d'une autre manière, et ses racines sont très utiles. Ils donnent aux bonbons un goût sucré et agréable. Sa composition contient des sucres tels que: fructose, saccharose, glucose et maltose.

Les bonbons à la réglisse sont très bons à emporter avec vous dans un long voyage. En les consommant, vous pouvez vous débarrasser des nausées et des vomissements, vaincre les brûlures d'estomac.

La réglisse peut soulager non seulement du rhume et de la toux grasse, mais combat également bien avec la toux du fumeur. Les bonbons à la réglisse sont parfaits pour les amateurs de cigarettes - sains et savoureux.

Les bonbons à la réglisse ont la plus grande popularité en tant que friandise finlandaise. La douceur est même considérée comme un symbole du pays. Fondamentalement, les bonbons sont fabriqués sous la forme de tubes noirs (mais avec l'ajout de divers colorants, la palette de couleurs est devenue beaucoup plus riche). Les bonbons sont assez sucrés et la réglisse elle-même a un goût sucré trop riche. La consistance est dense, ne s'étire pratiquement pas et colle un peu aux dents.

Considérez les propriétés néfastes du bonbon à la réglisse

La douceur augmente considérablement la pression artérielle. L'abus de ce produit, comme de tout autre, n'est également pas recommandé. Les personnes souffrant de maladie cardiaque devraient renoncer à cette douceur, car elle peut provoquer son arrêt. Les femmes enceintes et les mères allaitantes devraient consommer des friandises à la réglisse en petite quantité, car dans leur cas, cela peut provoquer une perturbation hormonale, qui est déjà quelque peu perturbée.

Trop manger n'est pas bénéfique, bien que cela soit peu probable, car les bonbons à la réglisse sont très satisfaisants. Cependant, en cas d'utilisation en grande quantité, la pression peut augmenter ou provoquer un gonflement.

La réglisse est contre-indiquée chez les personnes souffrant de cirrhose du foie. En conséquence, il n'est pas recommandé d'utiliser des bonbons à la réglisse.

Comment choisir et où stocker

Comme mentionné ci-dessus, tous les bonbons à la réglisse n'inspirent pas la confiance. Si vous les choisissez mal, vous pouvez être complètement déçu du produit. Lorsque vous effectuez un achat, veillez à vérifier la composition de douceur exotique. Il devrait contenir:

En plus des bonbons sont recouverts de divers colorants, c'était donc un look attrayant et diversifié. Ils sont également traités avec de l'huile d'anis.

Comme il existe de nombreux arômes et additifs alimentaires, il est très difficile de se souvenir de tout. Note! Les personnes qui sont soumises à une pression élevée ou qui prennent des médicaments diurétiques devraient choisir des bonbons à la réglisse sans glycyrrozine dans leur composition.

Pour prolonger la durée de conservation et ne pas enfreindre les règles de stockage, les bonbons sont placés dans un récipient en verre avec un couvercle et dans un endroit sombre et frais.

La valeur énergétique des feuilles de bonbon à la réglisse:

Calorie - 385 kcal.
Glucides - 69 grammes (environ 276 kcal).
Protéines - 3,7 grammes (environ 15 kcal).
Fat - 10 grammes (environ 90 kcal).

À l'heure actuelle, vous pouvez acheter non seulement des bonbons sucrés à la réglisse, mais aussi du salé et même des épices.

La réglisse, ou réglisse, est une plante herbacée vivace à longue racine, qui est un substitut naturel du sucre. Les propriétés utiles de la racine de réglisse ont appris à être utilisées dans l'Égypte ancienne et en Chine, mais tout le monde ne sait pas que de délicieux bonbons à la réglisse peuvent nuire au corps.

Substances utiles contenues dans la racine de réglisse:

- vitamines B;

- tanins et substances muqueuses;

- substances résineuses et amertume;

- saponines, y compris la glycyrrhizine;

Réglisse dans la nature

La réglisse se trouve principalement dans les régions de steppe, semi-déserts, près des routes, le long des rivières et des mers. La plante appartient à la famille des légumineuses, elle pousse dans un climat tempéré et subtropical, tolère bien la sécheresse, renforce parfois le sable.

La réglisse pousse en Europe du Sud-Est, en Afrique du Nord, en Asie occidentale et centrale. Les bonbons en étaient fabriqués en Angleterre au 18ème siècle, mais ils jouissaient d’une grande popularité en Finlande, où les bonbons à la réglisse étaient considérés comme un mets raffiné national. La réglisse est particulièrement vénérée en Chine et figure dans presque toutes les recettes de la médecine tibétaine.

En Russie, la réglisse pousse dans les régions méridionales proches du Kazakhstan, dans le Caucase, le long des rives de la mer d'Azov et en Sibérie occidentale. Le fruit d'une réglisse haricot nu courbé, brun; réglisse multipliée par graines et par voie végétative. Tous les nutriments sont concentrés dans la racine de réglisse, elle est collectée au printemps ou à la fin de l’automne, bien séchée, puis broyée.

Les propriétés curatives de la réglisse et leur utilisation

La réglisse a un goût sucré, ce qui lui donne de la glycyrrhizine (sa teneur en plante atteint 23%). Cette substance est des douzaines de fois plus sucrante que le sucre, elle est utilisée comme édulcorant naturel. L'acide glycyrrhizinique, qui se trouve dans la racine de réglisse, a une action similaire à celle du cortisol, une hormone des hormones surrénaliennes. Grâce à l'acide glycyrrhizique, la réglisse a des effets anti-inflammatoires, antimicrobiens, anti-allergiques.

La racine de réglisse a des propriétés expectorantes. Elle fait donc partie des frais, des mélanges, des sirops et des bonbons contre la toux. Les enfants aiment les sirops contre la toux, car ils sont sucrés et parfumés.

La réglisse traite les maladies respiratoires suivantes:

Il restaure le corps avec une maladie cardiaque et une pression faible, il est utile pour les maladies des vaisseaux sanguins et de la thyroïde. La racine de réglisse a un effet enveloppant sur la muqueuse gastrique et est un laxatif doux, car elle contient un glycoside de liqueuricine. Il aide avec le diabète en augmentant la production d'insuline et est un édulcorant naturel.

La décoction de racines de réglisse se boit dans les maladies du tractus gastro-intestinal, elles sont traitées avec des ulcères et une gastrite. La réglisse est utilisée pour les maladies de la peau: psoriasis, dermatite, eczéma. Il est utilisé comme cosmétique. Puisque la réglisse a la propriété de blanchir, de rajeunir la peau et de stimuler la production de collagène, elle fait partie des crèmes anti-âge.

La réglisse a beaucoup de flavonoïdes, substances avec des propriétés antioxydantes, les médecins recommandent de l'utiliser pour les maladies oncologiques. Les propriétés anti-inflammatoires de la réglisse ont un effet protecteur et cicatrisant sur l'hépatite, aident à combattre les maladies de la vessie et restaurent le pancréas.

La racine de réglisse a longtemps été considérée comme un bon antidote et est utilisée pour les intoxications et l'intoxication. Il élimine bien la fatigue, améliore l'activité mentale. La réglisse est également bénéfique dans le traitement des maladies des articulations, des rhumatismes et de la goutte.

En plus du domaine médical, la racine de réglisse est utilisée dans l'industrie alimentaire. Il est également utilisé comme agent moussant dans les boissons non alcoolisées - kvas et boissons toniques, ajoutés à la confiserie, aux confitures, aux boissons alcoolisées et aux produits du tabac, utilisés comme épices.

Contre la réglisse

La réglisse n'est pas recommandée pour les personnes atteintes d'équilibre altéré sel-eau, d'une maladie rénale et d'hypertension. Il a la propriété de retenir l'eau dans le corps, il ne doit donc pas être consommé pendant la grossesse. Il est recommandé aux enfants de donner des médicaments contenant de la réglisse à partir de deux ans strictement à la posologie prescrite par le médecin.

Les substances à la racine de la réglisse réduisent le niveau de potassium à dangereux. Un manque de potassium dans le corps provoque une faiblesse musculaire et une insuffisance rénale peut se développer. La réglisse est contre-indiquée chez les patients atteints de myocardite et de péricardite, ainsi que dans les cas de cirrhose du foie.

Chez certaines personnes, la réglisse provoque une irritation du tube digestif. Son action sur la sphère sexuelle n’est pas entièrement comprise, il existe les opinions les plus opposées sur l’affaiblissement ou, au contraire, la potentialisation et la libido.

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Bonbons à la réglisse. Les avantages et les inconvénients de bonbons à la réglisse.

Quelles sont les propriétés bénéfiques du bonbon à la réglisse?

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Considérez les propriétés néfastes du bonbon à la réglisse

La réglisse est contre-indiquée chez les personnes souffrant de cirrhose du foie. En conséquence, il n'est pas recommandé d'utiliser des bonbons à la réglisse.

Comment choisir et où stocker

En plus des bonbons sont recouverts de divers colorants, c'était donc un look attrayant et diversifié. Ils sont également traités avec de l'huile d'anis.

Pour prolonger la durée de conservation et ne pas enfreindre les règles de stockage, les bonbons sont placés dans un récipient en verre avec un couvercle et dans un endroit sombre et frais.

La valeur énergétique des feuilles de bonbon à la réglisse:

Calorie - 385 kcal.
Glucides - 69 grammes (environ 276 kcal).
Protéines - 3,7 grammes (environ 15 kcal).
Fat - 10 grammes (environ 90 kcal).

À l'heure actuelle, vous pouvez acheter non seulement des bonbons sucrés à la réglisse, mais aussi du salé et même des épices.

http://o-polze.com/lakrichnyie-konfetyi-polza-i-vred-lakrichnyih-konfet/

Bonbons à la réglisse: des bonbons ou des médicaments nocifs?

Les bonbons peuvent-ils être utiles? Ou est-ce que les bonbons, par définition, sont nocifs? Et si elles contiennent des nutriments, alors qu'est-ce qui l'emportera: avantage ou préjudice?

Les bonbons à la réglisse dans le monde produisent longtemps. En Finlande, en Norvège, au Danemark, ils sont très appréciés et consommés en grande quantité. C'est vrai, nous sommes toujours émerveillés. Que font-ils et comment les traiter?

La réglisse en médecine

La réglisse n'est rien d'autre que la réglisse. Plante herbacée vivace médicinale qui nous est familière depuis l’enfance jusqu’au sirop pour la toux. Dans la nature, la réglisse pousse indépendamment dans un climat relativement chaud. Mais il peut aussi être cultivé dans des zones à température modérée. Les racines et les rhizomes, qui peuvent atteindre plusieurs mètres de long, sont les plus précieux de la plante. Ils ont un goût sucré car ils sont riches en sucres:

Depuis l'Antiquité, la réglisse est largement utilisée comme médicament. Il fait partie d'une variété de médicaments, à la fois traditionnels et traditionnels:

Ces médicaments sont utilisés pour traiter:

· Rhumes des voies respiratoires supérieures;

· Processus inflammatoires dans les organes urinaires;

En raison du goût sucré de la réglisse ajouté à d'autres médicaments pour améliorer le goût. Il est également utilisé dans le diabète en tant que substitut du sucre.

En outre, la réglisse est utilisée dans l'industrie alimentaire pour la préparation de sirops, de sucreries et de boissons non alcoolisées (kvas, bière).

Effets secondaires de la réglisse

Malgré la bonté et l’utilité de la réglisse, il convient de l’utiliser avec prudence:

· Souffrant d'hypertension (la composition de la réglisse contient des substances qui augmentent l'excrétion de potassium, ce qui entraîne une augmentation de la pression artérielle);

· Accepter les glycosides cardiaques en cas d'insuffisance cardiaque (un arrêt cardiaque est possible);

· Dans le traitement des médicaments diurétiques (afin de ne pas causer de désordre de l'équilibre hydrique et minéral);

· Avec une fonction rénale altérée (en raison de l'influence des substances de réglisse sur le métabolisme des sels d'eau qui est déjà perturbé par la pathologie des reins);

· Vous avez des maladies allergiques (en raison du risque élevé de réactions allergiques);

· Lait maternel et lait maternel (en raison de l'effet hormono-stéroïdien et possible);

· Embonpoint et obèse (il s’agit d’un produit hypercalorique contenant beaucoup de glucides et de sucres).

L'histoire de la création de bonbons à la réglisse

Dans les temps anciens, la réglisse était utilisée uniquement à des fins médicinales. Mais en 1760 en Grande-Bretagne, l'apothicaire George Dunhill décida d'améliorer le goût de la réglisse et d'ajouter du sucre à l'extrait de sa racine. Le résultat a été des pastilles, qui sont devenues les ancêtres des bonbons à la réglisse. Par la suite, de nombreuses recettes de bonbons aux goûts variés sont apparues: sucré, salé, chocolat, anis, etc.

Composition de bonbons à la réglisse

La base des bonbons à la réglisse est un liquide noir épais extrait des racines et des rhizomes de réglisse. Pour donner de la couleur, une certaine consistance et saveur peuvent ajouter:

· Amidon, y compris modifié;

· Gélatine ou autres agents gélifiants;

Certains bonbons peuvent être fabriqués à partir de réglisse artificielle. Ensuite, ils ont le nom Salmiacchi. Ils sont constitués de chlorure d'ammonium (ammoniac liquide) additionné de sucre, sel, amidon, gélatine, charbon, arômes, additifs alimentaires. Parfois, ils ajoutent de la réglisse naturelle ou sa saveur. Ensuite, il est impossible de dire le goût de l'endroit où le vrai bonbon de réglisse, et où artificiel. Salmiacci sont dépourvus des effets secondaires négatifs de la réglisse.

Ainsi, les bonbons à la réglisse - ce n’est rien de plus que du sucré et des calories. Un grand effet thérapeutique d'eux n'est pas attendu. Pour cela, il est préférable d’acheter des médicaments plus efficaces à la pharmacie. De plus, pour certaines personnes, manger des bonbons à la réglisse est totalement dangereux, car cela peut entraîner des problèmes de santé. Par conséquent, méfiez-vous de cette douceur et observez la mesure quand elle est utilisée.

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Passion finlandaise ou incroyable réglisse noire

La question "Qu'est-ce que la réglisse?" Vous pouvez trouver plusieurs options pour répondre. Et la médecine, et les épices, et la douceur - tout cela est contenu dans une petite plante, ou plutôt, sa racine. Dans le monde entier, les propriétés curatives et le goût original de cette substance sont connus et les technologies modernes ont également trouvé une application dans l'industrie. D'où viennent tant de surprises à la réglisse, à la réglisse ou, comme de coutume chez nous, à la réglisse?

Variété d'usages

De tous les arbustes vivaces de la famille des légumineuses, la racine est devenue précieuse pour les humains. Un vaste système de pousses épaisses s’étendant de 3 à 4 mètres dans le sol a été utilisé comme matière première pour les médicaments, à partir de l’époque de Toutankhamon et jusqu’au XVIIIe siècle.

Et aujourd'hui, on retrouve la racine de réglisse et son extrait dans la composition de sirops destinés au traitement de la toux et des maladies de l'estomac, des diurétiques et des laxatifs.

La réglisse se trouve dans notre pays. C'est une plante amoureuse de la chaleur, elle vit donc dans des conditions naturelles dans les régions du sud de la Russie, de l'ouest de la Sibérie et du Caucase.

Le développement de l'industrie, notamment de l'alimentation, a révélé la capacité de la réglisse à former de la mousse. Par conséquent, l’usine est devenue un composant de la bière sans alcool et des mélanges destinés à remplir les extincteurs.

En outre, la fabrication d’encre, de cirage pour chaussures, la fixation de peintures sur des tissus n’est pas dépourvue de matières premières provenant des racines. Cet arbuste est utilisé dans les mélanges de tabac du monde entier et au Japon, même pour la production de cigarettes sans nicotine.

L'industrie cosmétique n'est pas restée à l'écart du rhizome inhabituel. Anti-inflammatoire, empêchant le gonflement, nettoyage doux, blanchissant, rajeunissant - tout un ensemble de propriétés utiles a fourni la place de réglisse dans les compositions pour la peau.

Les racines correctement traitées et séchées peuvent être conservées en toute sécurité jusqu'à 10 ans. Lors de l'achat, vous devez faire attention à la couleur - la baguette doit être brun-brun en haut et jaune en coupe.

Arbustes usagés et jardinage. Il a tendance à fixer le sable avec le système racinaire et à empêcher les pentes de glisser. Mais, quelle que soit la variété et la singularité de la plante, son rôle s’exprimait le plus clairement dans la préparation de plats très spéciaux et de desserts originaux.

"Rolls" de réglisse avec l'ajout de sucre de canne

Valeur nutritionnelle

La réglisse mondiale a acquis une renommée en tant qu'assaisonnement pour divers plats. Additif original qui donne une saveur incomparable, la réglisse se présente sous forme de poudre, d’extrait ou de jus. Des exemples de tels plats sont la crème glacée, le cognac, les tagliatelles (ou nouilles), les sauces à la viande, les marinades, les sauces pour chou et la miction de pommes et de baies, voire de chewing-gum.

La réglisse a la capacité d'empêcher la pourriture, la fermentation et la formation de moisissure dans les aliments. Donc, l'additif est également utilisé pour maintenir la fraîcheur.

L'utilisation répandue est due non seulement à la soif d'expériences gastronomiques, mais également aux avantages très réels de la plante. Si nous considérons la composition chimique de la racine, jusqu’à un quart du volume est constitué d’acide glycyrrhizique.

Cette substance, associée à d’autres composants, présente certaines qualités intéressantes:

manifestation anti-inflammatoire, antimicrobienne, anti-allergique;
normalisation de l'équilibre eau-sel et diminution de la pression artérielle;
propriété antioxydante due à un grand nombre de flavonoïdes;
stimulation de l'immunité due aux vitamines C et au groupe B et réduction du développement des tumeurs cancéreuses;
propriétés expectorantes et antispasmodiques;
La glycyrrhizine est plusieurs fois plus sucrée que le sucre. Par conséquent, lorsque l'utilisation de ce dernier n'est pas possible, la racine est utilisée comme substitut.

La dose optimale de consommation de réglisse dépend de la présence d'acide basique dans le produit - son taux quotidien est de 100 mg. Habituellement, les produits européens ne contiennent pas beaucoup de réglisse pure et jusqu'à 500 grammes par jour de telles compositions n'entraînent pas de conséquences négatives.

Mais là où le bénéfice de la réglisse est dissimulé, il est possible que son préjudice soit dissimulé. Selon certaines informations, la consommation excessive de réglisse entraînerait une diminution du taux de testostérone chez l'homme et donc de la puissance (et même des portions modérées ne feraient qu'augmenter la quantité d'hormone!). En outre, une surabondance est susceptible de provoquer un excès de carence en sodium et en potassium, d'où il résulte une augmentation de la pression et une faiblesse musculaire.

Des études finlandaises ont montré que les femmes enceintes qui mangent beaucoup de bonbons à la réglisse accouchent deux à trois jours plus tôt que d’autres. Avec prudence, l'assaisonnement est utilisé et en présence d'une maladie rénale, un faible taux de glucose dans le sang.

Cuisson douce

Tout le chapitre d’un grand livre peut probablement être consacré à l’utilisation de la réglisse pour la fabrication de friandises. Pour la première fois, un produit étonnant est apparu dans la ville anglaise de Ponterfact, dans le West Yorkshire, où un certain George Dunhill a commencé à fabriquer des bonbons à partir du sirop disponible.

Aujourd'hui, les sucreries inhabituelles sont plus courantes dans d'autres pays - en Suède, en Finlande, aux Pays-Bas, où la couleur noire non standard et une combinaison de réglisse sucrée et salée sont appréciées. Mais comprenons dans l’ordre comment obtenir des bonbons noirs et en quoi ils nous sont utiles.

Les desserts européens sont sans danger pour ceux qui veulent perdre du poids. 100 g de la racine d'origine ne contient que 375 kcal.

Tout d'abord, la réglisse extraite est lavée, nettoyée, séchée et râpée. La substance résultante est bouillie dans de l'eau, après quoi un sirop saturé brun noir se forme. Il devient clair pour quelle raison les bonbons à base de réglisse se démarquent sur le comptoir ou sur la photo?

Mais on va continuer. Le bouillon, en fonction de la variété de dessert produite, est complété par de la farine, du sel, du sucre, des arômes, du charbon de bois (qui participe également à la coloration des chocolats tout préparés) et d'autres composants.

Il existe 2 méthodes de formation de bonbons: le moulage et le pressage. Dans le premier cas, la composition est cuite jusqu'à obtenir une consistance épaisse, répartie dans les formes et reste à congeler. Les barres résultantes sont coupées à la taille requise. La seconde méthode implique une extrusion, c’est-à-dire que sous l’influence d’une pression élevée, la masse est passée à travers des trous de la forme souhaitée.

La réglisse crue ou le dessert à base de ce n’est pas le produit le plus répandu dans nos magasins. Le plus souvent, la réglisse peut être achetée sur Internet, où son prix oscille autour de 100 p. pour 50 ml d'essence d'huile ou 60 r. pour 50 g de racine.

Les bonbons à la réglisse peuvent prendre une apparence et une texture très différentes. Cela comprend les baguettes, spirales, dragées et autres bretzels. En outre, vous pouvez acheter des bonbons, du chewing-gum, du jujube à la réglisse. Une chose reste inchangée - le goût non standard, qui se trouve en tant que leurs fans fidèles, et leurs adversaires ardents.

Marmelade Douce De Bron

La réglisse ne cesse d’émerveiller l’humanité depuis des siècles, en découvrant de nouvelles qualités et des applications inhabituelles. Une plante si différente et originale mérite de l’essayer en sucré ou en assaisonnement. Peut-être pourrez-vous alors surprendre vos amis et votre famille avec un souvenir vraiment exquis des pays scandinaves.

http://productplanet.ru/finskie-strasti-ili-neveroyatnaya-chernaya-lakrica.html

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