Il y a quelques années, le lait était considéré comme l'un des produits alimentaires les plus utiles, mais la situation a changé aujourd'hui, principalement à cause de la composition du lactose. Les scientifiques et les nutritionnistes ont longtemps étudié les avantages et les inconvénients de cette substance, mais les différends à ce sujet ne disparaissent pas pour autant. Pour comprendre s'il est nécessaire de refuser un produit préféré (et pas seulement de celui-ci), il est nécessaire de comprendre les propriétés du lactose. À ce stade, une attention particulière devrait être accordée aux jeunes parents et aux personnes qui ressentent une gêne après avoir bu des produits laitiers.

Caractéristiques du lactose

Le lactose est un composé organique naturel, appartenant au groupe des saccharides glucidiques. La substance est présente dans la composition de tous les produits laitiers, à cause de ce que l’on appelle de plus en plus de personnes «sucre du lait». Bien que l'existence du lactose fût connue il y a quelques siècles, son influence sur l'état de la santé humaine a récemment intéressé les scientifiques. Ceci est particulièrement important pendant la période d'alimentation des nouveau-nés, qui ont parfois une intolérance au produit.

Après ingestion, le lactose n'est pas absorbé mais est décomposé en ses composants - glucose et galactose. Cela se produit sous l'action d'une enzyme spéciale, la lactase. L'unique substance en quantité minime a été trouvée même dans les amandes, les navets et les choux. Le composé chimique possède de nombreuses propriétés utiles, en raison desquelles les fabricants de produits alimentaires l'ajoute de plus en plus à ses produits.

Propriétés utiles du lactose

Aujourd'hui, le lactose ne se trouve pas uniquement dans les produits laitiers traditionnels. Il est souvent inclus dans le nougat, les mélanges de produits laitiers en poudre, le chocolat, les glaces, les crèmes, la semoule, la crème, le cacao, les pâtisseries, les yaourts et les fromages. Une telle popularité d'une substance est due à la liste impressionnante de ses propriétés utiles:

• C'est une excellente source d'énergie et confère de telles qualités à l'ensemble du produit.

Conseil: Les partisans de certains systèmes alimentaires modernes demandent instamment d’abandonner complètement le sucre du lait et de le remplacer par des analogues végétaux. Dans certains cas, cela affecte réellement la santé humaine. Mais il existe des situations dans lesquelles de tels changements entraînent des conséquences négatives. Pour prendre une décision en faveur des tendances de la mode, vous devez écouter la réaction de votre corps.

• Le lactose est l'aliment idéal pour les lactobacilles bénéfiques qui habitent les intestins. Boire du lait et tous les autres produits rétablit ou améliore la microflore problématique.
• Le sucre de lait a un effet positif même sur le système nerveux. Ce n'est pas pour rien que les gens utilisent un excellent moyen de mettre de l'ambiance: un verre de lait tiède. Et si vous buvez une boisson préchauffée avant de vous coucher, un repos complet et de qualité est garanti.
• La composition chimique et les propriétés physiques du lactose déclenchent une prévention efficace des maladies du système cardiovasculaire.
• Une autre substance renforce le système immunitaire et augmente la résistance de l'organisme aux effets négatifs de facteurs externes.
• Il ne faut pas oublier que le lactose est nécessaire à la normalisation du métabolisme du calcium. Elle contribue également à l'absorption normale des vitamines B et C par les intestins.

En général, selon les experts, le lactose est une substance utile et nécessaire pour le corps à tous points de vue. Les dommages potentiels d'un composé chimique ne sont notés qu'en cas d'intolérance. Heureusement, cette caractéristique du corps est extrêmement rare chez les Européens.

Dommage du lactose et son intolérance

Certaines personnes dans le corps manquent de l'enzyme lactase, qui doit décomposer le lactose en composants. Parfois, il est produit dans la quantité voulue, mais il s'avère inactif. Si les substances entrant dans la composition du sucre du lait ne sont pas assimilées par l'organisme au besoin, cela peut provoquer l'apparition de tels problèmes:

1. Le lactose s'accumule dans les intestins, entraînant une rétention de liquide. Dans ce contexte, des diarrhées, des flatulences, des ballonnements et des gaz incontrôlables peuvent survenir.
2. Dans les cas où le lactose est absorbé trop rapidement par la membrane muqueuse de l'intestin grêle, les produits de désintégration commencent à être libérés dans sa cavité. En forme, ce sont des toxines qui peuvent causer une intoxication du corps. En conséquence, la personne commence à présenter des symptômes ressemblant à des allergies alimentaires.
3. Le sucre de lait, qui n’a pas été digéré ni élevé par les intestins, devient le terrain de prédilection des bactéries pathogènes. Ces processus de putréfaction peuvent nuire à la santé.

Dans la très grande majorité des cas, la prédisposition génétique à la pathologie devient la cause du déficit en lactase et se manifeste même pendant l'enfance. Mais dans certains cas, la synthèse de l'enzyme lactase par l'organisme ralentit avec l'âge. Dans ce cas, le diagnostic de déficience acquise est posé.

Certaines personnes croient que l'intolérance au lactose et l'allergie au lait sont des noms différents pour le même diagnostic. En fait, il s'agit de conditions complètement différentes, chacune nécessitant un traitement spécial et pouvant entraîner diverses conséquences désagréables. Si une personne qui a une intolérance au lactose boit du lait, dans le pire des cas, elle se débarrassera d'une légère intoxication alimentaire. Si vous êtes allergique à une boisson, tout sera bien pire, même la probabilité d’une issue fatale n’est pas exclue.

Pas besoin d'abandonner vos produits préférés, jusqu'à ce que vous faites un diagnostic précis. Pour ce faire, un spécialiste, après une série d’essais et de recherches. En fonction des résultats de l’examen, le patient peut se voir attribuer un régime alimentaire particulier, dont la composition dépend de l’intensité de la production de l’enzyme souhaitée par le corps.

L'utilisation du lactose en diétologie

Aujourd'hui, peu de gens observent la quantité de lait et de produits laitiers qu'ils consomment par jour. Les nutritionnistes recommandent de faire attention à ce moment si vous voulez vous débarrasser d'un certain nombre de conditions désagréables et améliorer la qualité de la vie. Selon les experts, le taux quotidien de lactose et de lait pour les enfants et les adultes se présente comme suit:

• Les enfants devraient boire environ 2 verres de lait par jour ou le remplacer par la même quantité de produits laitiers.
• Pour les adultes, le premier indicateur devrait être multiplié par 2 et le second et demi.
• L'apport quotidien en lactose est égal à 1/3 de l'apport quotidien en glucose. Si l'âge requis pour le glucose est de 150 g, dans le lactose, il est de 50 g.

Bien entendu, il n’est pas facile de calculer tous ces indicateurs et il est encore plus difficile de contrôler le respect du plan. La pratique montre que l’excès et le manque de lactose dans le corps peuvent être facilement identifiés par les symptômes suivants:

1. L'apathie, la léthargie, la mauvaise humeur, le dysfonctionnement du système nerveux indiqueront un manque de substance.
2. L'excès de lactose se manifeste sous la forme de selles molles ou de constipation, de flatulences, de distensions abdominales, d'allergies et de signes généraux d'empoisonnement corporel.

Les femmes et les hommes modernes ont de plus en plus recours à une alimentation riche en lactose. Il est utilisé pour purifier le corps, éliminer les kilos superflus et renforcer le système immunitaire. Les produits laitiers riches en minéraux, glucides, protéines et graisses satisfont parfaitement la faim. Il est à noter que le lactose ne provoque pas la libération d'insuline dans le sang et ne peut donc pas entraîner de gain de poids. L'approche est mieux utilisée sous la forme de mono-régimes, alors elle donnera des résultats rapides et évidents.

Il convient de noter que les produits laitiers de profil ne contenant pas de lactose ne sont pas en mesure de produire le même effet. En eux, le sucre du lait est remplacé par le sucre ordinaire, ce qui provoque une augmentation de poids.

Caractéristiques de la sélection de produits présentant une intolérance au lactose

Composer un régime alimentaire avec l'intolérance au lactose, vous devez vous rappeler de ces nuances:

1. Il n'est pas nécessaire de refuser le lait, il suffit d'acquérir son analogue adapté, qui ne contient pas de sucre de lait. Le produit, contrairement à la croyance populaire, est absolument sans danger pour les adultes et les enfants. En même temps, il contient toutes les autres substances nécessaires au corps.
2. Ne pas abandonner les fromages à pâte dure les plus ordinaires. Ils sont bien tolérés par l'organisme et avec un manque de lactase. Mais dans le cas des fromages à pâte molle et du fromage cottage, il faudra rechercher des produits spécialisés.
3. Il est important de se rappeler que plus le produit est gras, plus l'indice de lactose qu'il contient est élevé. Mais, plus il mûrit longtemps, moins le sucre de lait y reste.
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez aujourd'hui trouver de la crème, du yogourt et d'autres produits laitiers sans lactose. Pour le goût, ils ne sont pas différents des homologues traditionnels, il n’est donc pas nécessaire de vous refuser les ingrédients préférés de votre régime.

Si vous étudiez attentivement les propriétés du lactose, il devient évident que cela est nécessaire pour le corps à tous les stades de son développement. Ne pensez pas que le lait devrait être bu uniquement dans l'enfance, lors de la formation du squelette et des dents. Pour les adultes, il n'est pas moins nécessaire de stimuler l'activité cérébrale et l'énergie. Dans la vieillesse, le volume de produits consommés devrait être réduit, mais vous ne devriez pas les abandonner complètement, si cela n’est pas indiqué.

http://polzateevo.ru/molochka/laktoza.html

Qu'est-ce que le lactose bénéfique et nocif pour le corps?

Glucides - la principale source d'énergie de l'homme.

Ceux-ci incluent le lactose, ou sucre du lait, une substance trouvée principalement dans le lait et ses dérivés.

Le lactose, dont les effets néfastes et les avantages devraient être connus de tous, suscite éternellement la controverse quant à la nécessité de l'utiliser.

Les adultes ont-ils vraiment besoin de prendre du lait?

Le lactose - qu'est-ce que c'est?

Désignation chimique du lactose - C₁₂H₂₂Oh₁₁. C'est une classe de glucides vitale pour l'homme et les animaux.

Classiquement, les glucides sont considérés comme des substances analogues au sucre (goût sucré) et aux substances non sucrées (n'ayant pas le goût sucré). Les premiers incluent le fructose et le glucose, et les derniers incluent les fibres alimentaires, l'amidon, etc. Selon le nombre d'éléments contenus dans les glucides, il est habituel de les diviser en mono-, poly- et oligosaccharides. Un des représentants des oligosaccharides est le lactose.

Les oligosaccharides sont divisés en di-, tri- et tétrasaccharides. Le sucre de lait appartient au groupe des disaccharides et se décompose lors de l'hydrolyse en galactose et en glucose.

Le scientifique italien F. Bartoletti a découvert une nouvelle composante en 1619. 161 ans plus tard, le chimiste suisse K.V. Scheel a prouvé que le lactose est un sucre naturel. On le trouve dans le lait de vache (6%) et le lait féminin (8%). En outre, le disaccharide est formé en tant que substance secondaire dans la fabrication des fromages. Extérieurement, le lactose ressemble à une masse solide de blanc.

Dans l'environnement naturel, le lactose contient une molécule d'eau et, sous sa forme pure, une poudre cristallisée inodore qui se dissout assez bien dans un liquide. Lorsqu'il est chauffé, le sucre du lait perd H₂Oh, et du lactose anhydre est formé.

Afin d'absorber correctement le lactose, le corps humain produit une enzyme spéciale, la lactase. La production de lactase est facile pour les bébés, mais certains adultes ont des problèmes. Le fait est que tous les organismes ne sont pas capables de digérer le sucre du lait.

Cavemen n'a pas mangé de lait du tout, alors le corps a finalement cessé de produire de la lactase. Ils ont nourri uniquement les nouveau-nés avec du lait maternel. Comme vous le savez, les bovins étaient cultivés par l'homme il y a seulement 8 000 ans. Depuis lors, les gens ont commencé à ajouter du lait et des produits dérivés à leur alimentation.

Il y avait une sorte de mutation dans laquelle l'organisme adulte a commencé à produire une enzyme qui aide à absorber le lait.

Avantages pour le corps humain

Le sucre de lait, uniquement dans la bouche, améliore la consistance et la composition de la salive en lui donnant une plus grande viscosité.

Le lactose contribue à l'absorption du calcium, de l'acide ascorbique et du groupe B.

Une fois dans l'intestin, il augmente le niveau de lacto et de bifidobactéries, nécessaires au travail harmonieux du système digestif.

Ce disaccharide a un effet positif sur le corps d'un adulte, en particulier d'un enfant. Les principales fonctions de la substance sont les suivantes:

1. Le lactose - une aide à la digestion des aliments. Dans l'intestin, sous l'action des enzymes, il se transforme en monosaccharides. Cependant, avec une quantité insuffisante de lactase, le sucre du lait peut causer de nombreux symptômes désagréables liés à une indigestion.
2. Le lactose est une source d'énergie. Comme beaucoup de glucides, il sert de "carburant" à toutes les structures musculaires et cellulaires. Lorsqu'il est libéré dans les organes du système alimentaire, le disaccharide libère de l'énergie. De plus, la quantité normale de lactose utilisée contribue à la préservation des réserves de protéines dans les muscles. Par conséquent, les sportifs doivent prendre du lait et des produits dérivés.
3. Le lactose - une aide à la prise de poids. Si une personne a besoin de s'améliorer, vous pouvez boire du lait en toute sécurité. Lorsque le nombre de calories consommées est plus brûlé, le corps stocke les réserves de graisse. Lorsqu'il est ingéré avec une grande quantité de disaccharide, le corps le convertit en cellules adipeuses.

À l'heure actuelle, le régime au lait est devenu populaire. Le lactose, contrairement au glucose, ne provoque pas la libération d'insuline (une hormone hypoglycémique) dans le sang. Par conséquent, avec une certaine quantité d'aliments consommés, le poids corporel n'augmente pas. Ce régime mono consiste à manger des aliments de la même espèce. Ils sont mieux absorbés par l'organisme et contribuent à la perte de kilos en trop.

Pour ceux qui ne tolèrent pas le lactose, il existe un lait sans lactose contenant du sucre ordinaire. À cet égard, il ne contribue pas à réduire le poids, il n'est donc pas utilisé dans le régime alimentaire des produits laitiers.

Causes et signes d'intolérance au lactose

Parfois, une carence en lactase, une enzyme spéciale, est congénitale. Il se produit chez les nourrissons au niveau génétique. Cela peut également être dû à la croissance d'une personne, à des maladies qui détruisent la muqueuse intestinale ou à la maladie de Crohn.

L'hérédité est la cause la plus fréquente de déficit en lactase. Mère Nature est prédéterminée: plus une personne vieillit, moins elle a besoin de lactose, ce qui réduit la production d'enzyme.

Différents groupes ethniques ont une tolérance au lactose différente. Presque pas absorbe le lait le corps des habitants de l'Asie. Mais les Européens du Nord ne rencontrent ce problème que dans 5% des cas.

Il faut distinguer le déficit en lactase (hypolactasie) et l’intolérance au lactose. Avec une déficience modérée en enzyme, une personne peut même ne pas ressentir de signes d'indigestion, car son corps la produit toujours, bien qu'en quantités plus faibles. L'intolérance au lactose se caractérise par l'absence complète de lactase et s'accompagne de symptômes désagréables d'indigestion. Cependant, ces symptômes étant similaires à ceux d'autres maladies du tube digestif, l'intolérance n'est pas si facile à déterminer.

Il existe trois principaux types d'intolérance:

1. Type primaire issu de la maturité. Puisqu'une personne consomme moins de lait au fil des ans, la production d'enzymes est réduite. Ce type est inhérent aux Asiatiques, Américains, Africains, Méditerranéens.
2. Le type secondaire se développe à la suite de pathologies ou de blessures. Les principales causes d'intolérance secondaire sont l'inflammation de l'estomac, la maladie cœliaque, la maladie de Crohn, la pathologie de Whipple, la colite ulcéreuse, les séances de chimiothérapie et même la grippe.
3. Type temporaire survenant chez les enfants nés à un stade précoce. Après seulement 34 semaines de gestation, la production de lactase se produit.

Ainsi, le lactose provoque parfois des effets nocifs que les personnes doivent prendre en compte en cas de déficit enzymatique ou d'intolérance, afin d'éviter des symptômes tels que nausée, flatulence (flatulence accrue), douleurs abdominales, diarrhée.

Détermination de l'intolérance au lactose

Il est même possible de déterminer de manière indépendante si le lait convient au corps à la maison. Pour ce faire, la veille de l'expérience, le repas doit avoir lieu au plus tard à 18h00. Le lendemain matin, le lait est pris à jeun.

Ensuite, la personne ne mange rien pendant trois à cinq heures. Si la lactase n'est pas produite, les premiers signes d'intolérance commenceront dans une demi-heure ou deux heures (maximum). Pour l'expérience, il est préférable de choisir du lait écrémé pour éliminer les risques de maux d'estomac dus à la graisse.

Pour les bébés souffrant d'un manque de lactase, des additifs alimentaires spéciaux ont été développés - des sources supplémentaires de l'enzyme. Laktozar est l'un des compléments alimentaires les plus populaires. Ce médicament n'a presque aucune contre-indication. L'intolérance individuelle peut être une raison possible de la refuser. Admission Laktazara a permis aux bébés avant chaque allaitement. Mais avant d'appliquer le complément alimentaire, vous devez consulter un spécialiste.

Pour ceux qui ne tolèrent pas le lactose, vous devez savoir quels produits, en plus du lait, il contient. Les aliments suivants provoquant des symptômes désagréables d'indigestion doivent être exclus du régime alimentaire:

1. Les fromages - parmesan, suisse, cheddar et ricotta - ont une faible concentration en disaccharide.
2. Les édulcorants, les vinaigrettes, la margarine et les produits à base de farine (pain, pâtes, pâtisseries) contiennent une petite quantité de lactose.
3. Les biscuits, les craquelins, les céréales, les soupes «rapides», les chips et le muesli sont des sources de lactose.
4. Certains médicaments - vitamine D, médicaments contraceptifs.
5. Viandes transformées telles que saucisses, saucisses, bacon, etc.
6. Les boissons alcoolisées, par exemple le lait à base de liqueur.

Lorsque vous achetez des produits, vous devez lire leur composition. Même sans le savoir, vous pouvez acheter des aliments contenant de fortes concentrations de lactose, provoquant une indigestion.

Pour vous protéger, il est préférable de prendre des produits laitiers, car ils contiennent la plus petite quantité de disaccharide. De plus, les produits laitiers contiennent des substances qui neutralisent l'action du lactose. L'utilisation de lait de soja sans disaccharide est un autre avantage.

http://polzovred.ru/zdorovie/laktoza-vred-i-polza.html

Lactose

Les substances biologiques telles que les glucides, les lipides, les protéines et les acides nucléiques jouent un rôle important dans le bon métabolisme de tous les organismes vivants. Glucides - la principale source d'énergie. Ce sont des formes polymères de monosaccharides. Selon leur goût, ils sont classés dans la catégorie des sucres et des non-sucres. Les molécules de sucre sont généralement sucrées et bien diluées dans l’eau. C'est du glucose, du fructose. Au contraire, les non-sucres ne peuvent pas se dissoudre et ne sont pas sucrés. L'amidon, la cellulose et d'autres substances similaires appartiennent à ce type. Selon le nombre d'éléments simples entrant dans la composition des glucides, il existe des monosaccharides, des oligosaccharides et des polysaccharides. Un exemple d'oligosaccharide est le lactose.

Qu'est ce que le lactose?

Le lactose est l’une des classes les plus importantes de glucides. Ce sont des composés optiquement actifs avec des groupes hydroxyle et carboxyle.

Il existe des glucides mono-, oligosaccharidiques (oligo - "plusieurs") et polysaccharides. Les oligosaccharides, à leur tour, sont classés en tant que disaccharides, trisaccharides, tétrasaccharides.

Le lactose (formule chimique - C12H22O11), ainsi que le saccharose et le maltose, fait partie du nombre de disaccharides. À la suite de l'hydrolyse, il est transformé en deux saccharides, le glucose et le galactose.

Pour la première fois, le sujet parle de lactose en 1619, lorsque l’Italien Fabritszio Bartoletti découvre une nouvelle substance. Mais ce n’est qu’en 1780 que le chimiste suédois Karl Wilhelm Scheel identifie la substance comme du sucre. Ce disaccharide est présent dans le lait de vache (environ 4 à 6%) ​​et chez les femmes (de 5 à 8% de la composition). Le sucre du lait se forme également lors de la fabrication du fromage - en tant que sous-produit - et est un solide blanc.

Dans la nature, en particulier dans le lait, ce sucre est représenté sous forme de lactose monohydraté, un glucide auquel est fixée une molécule d’eau. Le lactose pur est une poudre cristalline blanche, sans odeur, qui se dissout bien dans l'eau mais réagit faiblement avec les alcools. Pendant le chauffage, le disaccharide perd une molécule d’eau et crée ainsi du lactose anhydre.

Digestion au lactose

Comme indiqué précédemment, dans le lait, la proportion de ces glucides représente environ 6% de la composition totale. Une fois dans le corps avec les produits laitiers, le lactose est exposé à des enzymes, puis pénètre dans le sang. Cependant, il arrive parfois que l'organisme ne soit pas capable de digérer le sucre du lait car il ne peut pas produire l'enzyme lactase nécessaire à sa dégradation. Et avec l’âge, comme le montre l’expérience scientifique, le risque de manque ou de manque total de lactase est de plus en plus important, ce qui entraîne une intolérance totale aux produits laitiers.

On pense que l'humanité a domestiqué le bétail il y a environ 8 mille ans. Et seulement après que les produits laitiers sont apparus dans le régime alimentaire de l'homme antique. Plus précisément pas. Depuis ce temps, les produits laitiers sont apparus dans le régime alimentaire des adultes. Pour plus tôt, seuls les bébés mangeaient du lait et exclusivement maternel. C'est pourquoi la nature a établi que les bébés n'avaient pratiquement aucun problème d'absorption des produits laitiers, car la lactase dans leur corps était produite de manière régulière et naturelle. Les anciens à l'âge adulte étaient complètement dépourvus de lactase et ne ressentaient aucune gêne. Et ce n’est qu’après l’introduction du lait dans le régime alimentaire que la plupart des gens ont subi une sorte de mutation: le corps a commencé à produire l’enzyme nécessaire à la digestion du lactose et à l’âge adulte.

Rôle biologique

En dépit du débat scientifique sur les avantages du lactose pour un adulte, ce saccharide joue un rôle important dans le fonctionnement du corps. Le simple fait d’entrer dans la cavité buccale affecte la consistance de la salive - lui donne une viscosité caractéristique. En outre, il favorise une absorption plus active des vitamines du groupe B, de l'acide ascorbique et du calcium. Et entrer dans l'intestin, active la reproduction des bifidobactéries et des lactobacilles, importants pour le bon fonctionnement du corps.

Impact sur le corps: préjudice et bénéfice

Le lactose est un disaccharide qui peut affecter le corps humain de différentes manières.

Quelqu'un il est nuisible, et quelqu'un est bon.

Lactose pour...

... l'énergie

Tous les glucides sont des sources d'énergie. Le lactose sert également de carburant pour l'homme. Une fois ingéré, il est métabolisé et favorise la libération d'énergie. De plus, la consommation de sucre du lait protège, pour ainsi dire, les réserves de protéines de l'organisme. En présence d'une quantité suffisante de glucides, y compris le lactose, le corps n'utilise pas de protéines comme carburant, mais les accumule dans les muscles. Permet également aux protéines d’assumer d’autres fonctions tout aussi importantes dans le corps.

... gain de poids

Si la quantité de calories consommée dépasse la quantité de combustion, l'excès est stocké sous forme de graisse. Lorsque le lactose est consommé en plus grande quantité que nécessaire, le corps transforme le sucre en tissu adipeux, ce qui entraînera ultérieurement une prise de poids. Cette capacité du sucre de lait est utilisée lorsqu'il est nécessaire d'ajuster le poids corporel à la hausse.

... digestion

Avant que le lactose soit converti en énergie, il doit pénétrer dans le tube digestif, où il se décompose en monosaccharides sous l'influence de l'enzyme. Cependant, si le corps ne produit pas assez de lactase, il peut y avoir un dysfonctionnement du tube digestif. Le sucre de lait non digéré provoque des maux d'estomac, notamment des douleurs abdominales, des ballonnements, des nausées et de la diarrhée.

Intolérance au lactose

L'intolérance au lactose est l'incapacité du corps à absorber le sucre du lait.

Les principaux symptômes de l'intolérance:

Il existe plusieurs options de tests de laboratoire permettant de déterminer la présence d’une intolérance à ce type de glucides. Bien sûr, dans ce cas, le moyen le plus simple de refuser des produits laitiers. Mais un rejet complet du lait peut entraîner une carence en calcium et en vitamine D, ce qui à son tour entraînera des maladies des os. Par conséquent, il existe divers suppléments alimentaires qui vous permettent d'utiliser au moins une portion minime de lait.

Causes de l'intolérance

Le déficit en lactase peut être congénital. Cela se produit généralement chez l'homme en raison de modifications au niveau des gènes.

De plus, l'intolérance peut résulter de maladies, y compris celles accompagnées d'une destruction de la membrane muqueuse de l'intestin grêle. Des signes d'intolérance peuvent également apparaître avec l'âge ou dans le contexte de maladies intestinales graves telles que la maladie de Crohn.

L'une des causes les plus courantes de déficit en lactase est le résultat de la programmation génétique. Nature a défini un «programme» dans lequel la quantité de lactase produite diminue avec l’âge. En passant, l'intensité et la rapidité de cette diminution varient d'une ethnie à l'autre. L'indicateur d'intolérance au lactose le plus élevé est fixé chez les habitants de l'Asie. Près de 90% des Asiatiques adultes ne tolèrent pas le lait. L'hypolactasie est un problème très rare pour les habitants de l'Europe du Nord: seulement 5% des adultes ont un déficit en enzyme.

Et pourtant: il convient de distinguer deux concepts: l'intolérance au lactose et le déficit en lactase. En règle générale, les personnes présentant un déficit modéré en enzymes ne remarquent même pas d'inconfort après avoir consommé des produits laitiers. Avec un déficit en lactase, la concentration de l'enzyme dans l'intestin diminue, sans provoquer d'effets secondaires. Mais l'intolérance est accompagnée de symptômes prononcés de non-perception du lait par le corps. Ils surviennent après l’entrée du disaccharide non clivé dans l’intestin grêle et l’intestin. Malheureusement, les symptômes d'intolérance peuvent ressembler à d'autres maladies gastro-intestinales, car c'est uniquement pour ces raisons qu'il est difficile de poser un diagnostic de non-perception du lactose.

Il existe trois principaux types d'intolérance au lactose:

1. Primaire. C'est le type le plus commun. Cela se produit avec l'âge. Cela s'explique par les caractéristiques physiologiques du corps. Au fil des années, les gens consomment de moins en moins de produits laitiers, ce qui élimine le besoin de produire de la lactase. Ce type d'intolérance est le plus répandu parmi les peuples d'Asie, d'Afrique, de la Méditerranée et des Amériques.
2. Secondaire. Se produit à la suite d'une maladie ou d'une blessure. Le plus souvent après une maladie cœliaque, une inflammation de l'intestin, une intervention chirurgicale sur l'intestin grêle. Les autres causes d'intolérance incluent la maladie de Crohn, la maladie de Whipple, la colite ulcéreuse, la chimiothérapie et même la grippe avec complications.
3. Temporaire Ce type d'intolérance se produit chez les bébés prématurés. Cela s'explique par le fait que c'est seulement après 34 semaines de gestation que le fœtus commence à produire l'enzyme lactase.

Comment déterminer la présence d'une intolérance au lactose

Déterminer indépendamment l'intolérance au lactose n'est pas si facile. Beaucoup de gens pensent qu'il suffit de refuser les produits laitiers pour éviter des conséquences désagréables. En fait, dans les aliments modernes, le lactose ne se trouve pas uniquement dans la gelée. Certaines personnes refusent complètement le lait, mais les symptômes de l'indigestion ne disparaissent pas. Il n’est donc pas surprenant qu’ils éliminent par erreur l’intolérance au lactose de la liste des causes possibles d’indigestion.

À la maison, vous pouvez vérifier la tolérance / intolérance à l'aide du test. Donc, la veille de l'examen, le dernier repas - au plus tard 18 heures. Puis, le matin, à jeun, buvez un verre de lait et ne mangez plus rien avant 3 à 5 heures. En cas d'intolérance au lactose, les symptômes doivent apparaître dans les 30 minutes suivant la prise du produit ou au maximum 2 heures. Et plus Il est préférable que les tests prennent du lait écrémé afin d’exclure la possibilité que les graisses provoquent une indigestion.

Produits contenant du lactose

Les sources les plus évidentes de lactose sont les produits laitiers. Vous pouvez être sûr qu'en consommant du lait, des yaourts, de la crème sure, des fromages, vous obtiendrez certainement du lactose.

Mais il existe une liste de sources moins évidentes. Et pour être plus précis - très inattendu. Analysez maintenant la liste des produits contenant du sucre de lait.

Produits laitiers

Les produits laitiers sont non seulement les sources de lactose les plus évidentes, mais également les glucides les plus concentrés. Un verre de lait, par exemple, contient environ 12 grammes de lactose. Mais le fromage, dont une portion contient moins de 1 g de sucre de lait, est déjà considéré comme un produit à faible teneur en substance (cheddar, parmesan, ricotta, suisse). Dans les produits laitiers fermentés tels que les yaourts, la concentration de lactose n’est pas non plus la plus basse. Mais en raison de la présence dans leur composition d'enzymes qui détruisent le disaccharide, transférées plus facilement.

Une alternative au lait de vache peut être le lait de soja sans lactose et d'autres analogues végétaux du lait. En outre, lorsque le lait d'hypolactasie peut être remplacé par des produits à base de lait fermenté. Dans le kéfir, par exemple, la concentration en glucides est réduite en raison de la présence de l'enzyme correcte dans sa composition.

Autres produits

On trouve une petite quantité de sucre dans les produits de boulangerie et les mélanges pour le petit-déjeuner. Cette substance est également présente dans les croustilles et les soupes sèches. En outre, l'achat de margarine et de vinaigrette pour salades devrait être prêt à consommer du lactose, bien que ce soit par petites portions. Déterminer la présence de saccharide dans un produit particulier aidera à répondre à la question: "Comment ce produit a-t-il été préparé?".

Produits transformés

De nombreux aliments destinés à prolonger la durée de conservation sont traités avec du lait et des produits laitiers. Il est donc important que les personnes intolérantes au lactose lisent attentivement les étiquettes des aliments. La présence parmi les ingrédients du lait, du lactosérum, du fromage cottage, des sous-produits laitiers, du lait en poudre, du lait écrémé indique la présence de lactose.

Sources cachées de sucre de lait:

De nombreux médicaments en tant que charge contiennent du lactose, ce qui améliore la biodisponibilité du médicament et son goût. En particulier, il y a du sucre dans le lait dans les pilules contraceptives et dans la vitamine D. Toutefois, dans ces préparations, les glucides sont présentés en très petites portions. Ainsi, même les personnes intolérantes aux substances réagissent normalement aux médicaments.

Gaufres, biscuits, craquelins, pain, croustilles, muesli, céréales incluent souvent du lactose. Et vous devez être prêt pour les personnes dont le corps ne possède pas l'enzyme lactase.

La viande est probablement le dernier produit que vous pourriez considérer comme la source de lactose. Mais, néanmoins, la viande transformée sous forme de bacon, saucisses, saucisses et autres produits n’est pas sans sucre de lait.

1. Café instantané, soupes "rapides".

Vous aimez le café et les soupes ou les pommes de terre, pour la préparation desquelles il suffit d'ajouter de l'eau bouillante? Sachez ensuite que vous obtenez du lactose avec eux. Pourquoi dans ces produits le sucre de lait? Il donne de la texture au produit, empêche l'agglutination et donne bien sûr une saveur particulière.

De nombreuses vinaigrettes contiennent du lactose, ce qui confère au produit la texture et le goût nécessaires. Si vous voulez éviter les excès de sucre dans le lait, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale, telle que l'huile d'olive, comme vinaigrette. En outre, il s'agit d'un produit plus utile que le ravitaillement fini.

Certains de ces succédanés du sucre contiennent du lactose. Grâce à elle, les édulcorants sous forme de comprimés ou de poudre se dissolvent plus rapidement dans les aliments.

Certains types d'alcool contiennent également du sucre de lait. Concentration particulièrement élevée de la substance - dans les liqueurs à base de lait. Donc, l'alcool fait aussi partie du nombre de produits dont la composition peut intéresser les personnes souffrant d'intolérance au sucre dans le lait.

Beaucoup de gens sont absolument certains que la margarine est un substitut du beurre complètement végétal, ce qui signifie qu’il ne peut contenir aucun ingrédient laitier. En fait, la plupart des graisses de cette catégorie contiennent du lactose, ce qui améliore le goût de la margarine.

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Le lactose, ses avantages et ses inconvénients

Propriétés utiles et curatives

• normalisation du métabolisme du calcium;
• source d'énergie pour le corps;
• stimulation du système nerveux;
• restauration de la microflore intestinale normale, prévention des processus de putréfaction et de la dysbiose;
• absorption facile des vitamines C et du groupe B;
• prévention des maladies du système cardiovasculaire.

Le lactose est une substance très utile. Cela ne peut être nocif que si le corps n'est pas capable de le scinder et de l'assimiler. Cette situation se produit quand il manque une enzyme, la lactase. En Europe, l’intolérance au sucre du lait est rare, mais elle est très caractéristique pour les Asiatiques.

Le lactose - qu'est-ce que c'est et en quoi il consiste

Le lactose est un disaccharide, c'est-à-dire qu'il contient deux sucres élémentaires: le glucose et le galactose. Le lactose se décompose dans le corps en monosaccharides et est absorbé sous cette forme. La formule de la substance est C12H22O11.

Produits contenant du lactose

Si vous souhaitez améliorer votre santé ou développer vos muscles, il est judicieux d'inclure des aliments riches en lactose dans votre alimentation.

Lactose pour perdre du poids

Un régime riche en lactose est souvent utilisé pour perdre du poids. Les produits laitiers contiennent une variété de protéines, de graisses, de glucides, de vitamines et de minéraux, de phosphore et de calcium. Le lactose, contrairement au sucre ordinaire, ne contribue pas à la libération d'insuline dans le sang. Par conséquent, le poids de ce sucre ne devrait pas augmenter. Bien que les produits laitiers contiennent beaucoup de calories, les régimes à base de ces produits sont très populaires. La diète lactée est une variante des mono-diètes, et un ou plusieurs produits du même type sont mieux absorbés, ce qui contribue à la perte de poids.

Les personnes intolérantes au lactose peuvent choisir un lait sans lactose. Cependant, il contient du sucre ordinaire, ce qui ne favorise pas la perte de poids.

Taux journalier

On estime que le taux journalier de produits laitiers pour un enfant d'âge scolaire est d'environ 500 ml ou 500 g, tandis que le taux journalier de lait pour un adulte peut atteindre 1 000 ml, mais cela s'applique au lait. Le taux de produits laitiers pour un adulte sera inférieur.

Si nous parlons de lactose sous sa forme pure, sa consommation journalière est calculée en tenant compte de la nécessité de glucose. Le besoin - 160 grammes par jour. Le taux quotidien de lactose sera environ 3 fois moins.

Les excès et le manque de lactose dans le corps sont également nocifs. Considérez leurs signes.

À l'âge adulte, il n'y a pas de signes évidents de carence. Dans l'enfance - est la léthargie, la somnolence, l'apathie, l'instabilité du système nerveux.

Parmi les signes d'excès de lactose dans le corps, vous pouvez citer la distension abdominale, la diarrhée ou la constipation, l'intoxication générale du corps et les allergies.

Intolérance au lactose - hypolactasie - et ses symptômes

L'intolérance au lactose se développe généralement sur la base de son absence. Les causes de l'hypolactasie peuvent être la chimiothérapie, la grippe, la chirurgie, la colite ulcéreuse, la dysbiose, les processus inflammatoires de l'intestin grêle.

Symptômes de non-livraison de lactose dans le corps:

• ballonnements, flatulences, libération incontrôlée de gaz digestifs;
• des nausées et des vomissements;
• la diarrhée;
• crampes abdominales et coliques;
• grondant dans les intestins.

Interaction avec des éléments essentiels

Lorsque le lactose interagit avec le magnésium, le calcium et le fer, ils sont plus faciles à digérer. Chez les personnes présentant des troubles intestinaux et une activité enzymatique de la lactase insuffisante, le lactose peut provoquer une rétention d'eau.

Analogues de lactose

Les principales entreprises produisent du lait et des produits laitiers sans lactose. Étant donné que l'intolérance au lactose est associée à un manque d'activité de l'enzyme lactase, dans le lait sans lactose, le lactose est déjà divisé en glucose et en galactose. Les produits laitiers sans lactose sont produits par des préoccupations telles que Valio, président de Parmalat. Ils peuvent être achetés dans les grands centres commerciaux, ainsi que dans les magasins en ligne.

Conclusion

Un excès de lactose peut provoquer des symptômes très désagréables, mais ce disaccharide naturel est beaucoup plus utile qu’un artificiel.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/sostav-produktov/uglevody/laktoza-vred-i-polza.html

Lactose: avantages et inconvénients, intolérance chez les adultes et les enfants

Quels sont les avantages et les inconvénients du lactose? De plus en plus, les aliments considérés comme sains par défaut sont repensés. Le fait qu'il y a quelques années ait été inclus dans la liste des nutriments essentiels pour le corps est maintenant massivement exclu du régime alimentaire.

Dans quelle mesure cela s'applique-t-il au lactose?

Quelle est cette substance

Le lactose (du latin "Lac" lait) est un glucide du groupe des disaccharides, contenu dans le lait et les produits laitiers. Le nom non officiel de cet élément est «sucre de lait». Le lactose pur est représenté par une poudre cristalline blanche sans odeur. Il se dissout bien dans l'eau.

Les avantages et les effets du lactose sur le corps

Il est maintenant à la mode d’affirmer qu’il n’ya aucun avantage particulier à cette substance mais qu’au contraire, il présente un inconvénient; il est donc préférable de la remplacer par des analogues végétaux. Ce n'est pas tout à fait vrai. Vous pouvez remplacer, mais est-ce nécessaire?

Les avantages biologiques de cette substance sont difficiles à surestimer. Les effets bénéfiques du lactose sur le corps humain sont dans les propriétés suivantes:

• cette composante normalise le métabolisme du calcium;
• renforce le système immunitaire (l'une des principales fonctions du lactose est la production d'anticorps);
• réduit le risque de cancer;
• accélère le métabolisme;
• stimule le système nerveux;
• agit en tant que prévention de la cataracte;
• a un effet curatif;
• réduit le risque de développer une maladie cardiaque;
• utile pour les diabétiques, puisque le lactose a un index glycémique presque deux fois plus bas que le glucose;
• stabilise les intestins;
• favorise une meilleure absorption de l'acide ascorbique.

Quels aliments contiennent du lactose?

La concentration de cette substance est particulièrement élevée dans les produits suivants:

• lait de vache;
• lait de chèvre (contrairement au lait de vache, le lactose se trouve à l'état de traces dans le lait de chèvre);
• la crème;
• fromage cottage;
• yaourt;
• le babeurre;
• fromage à pâte molle;
• crème glacée;
• le beurre;
• crème à base d'œufs et de lait.

Cette liste de produits contenant du lactose n'est pas limitée. Il n'est pas seulement présent dans les produits laitiers et le lait. Les disaccharides de différents groupes sont souvent utilisés comme édulcorant dans la fabrication des produits suivants:

En outre, un disaccharide complexe est contenu dans de nombreux médicaments, tels que:

Quel est le lactose nocif pour le corps humain

L’inconvénient possible du lactose pour le corps est que, lorsqu’une consommation excessive de lait entraîne une libération rapide d’insuline dans le sang. Ceci, à son tour, stimule la production de graisse dans les glandes sébacées, ce qui conduit au développement de l'acné.

En outre, le lactose peut nuire à la santé des personnes intolérantes à ce composant.

Intolérance au lactose

Malgré la liste assez longue des propriétés bénéfiques du lactose et son utilisation répandue à des fins thérapeutiques et prophylactiques, il existe une catégorie de personnes à qui il fait plus de mal que de bien. Ceci est dû à une intolérance au lactose (ou hypolactasie) - l'incapacité du corps à absorber le lactose.

La raison de ce phénomène est l’absence substantielle, voire totale, de l’enzyme lactase dans le corps humain, qui décompose le disaccharide complexe en ses composants. En conséquence: le lactose disaccharide non digéré s’accumule en grande quantité dans l’intestin, de sorte que les bactéries qui y sont localisées commencent à consommer du sucre et à produire de l’hydrogène mélangé au méthane, ce qui provoque des ballonnements et des flatulences.

En général, l'intolérance aux glucides du sucre ne constitue pas une menace pour la vie de ceux chez qui on la trouve, mais peut provoquer de fréquentes indigestions et des crampes abdominales. En outre, cette fonctionnalité limite considérablement le régime alimentaire.

Causes de l'intolérance au lactose

Il existe une intolérance au lactose primaire et secondaire. Dans le premier cas, l'intolérance est causée par un déficit congénital à détermination génique de lactase - le plus souvent, l'absence de cette enzyme est observée chez les personnes appartenant à la race asiatique.

Les facteurs suivants peuvent influer sur l'apparition d'une hypolactasie secondaire:

• toute maladie qui affecte les cellules de l'intestin grêle produisant de la lactase, telles que les maladies inflammatoires et même la grippe;
• colite ulcéreuse;
• chimiothérapie différée;
• maladie coeliaque;
• La maladie de Crohn;
• intervention chirurgicale dans le tractus gastro-intestinal;
• dysbactériose.

Surtout distinguer un autre type d'hypolactasie - temporaire. Il est observé chez les enfants nés avant la période prescrite. La raison de la pathologie dans ce cas est que la fonction de la production de l'enzyme lactase n'est fixée qu'à 34 semaines de gestation.

Symptômes et signes d'intolérance au lactose

Les facteurs suivants peuvent indiquer une hypolactasie:

• environ 30 minutes après avoir consommé du lait ou des produits laitiers, il se produit une distension abdominale;
• violation de la chaise (diarrhée, constipation);
• flatulences;
• flatulences;
• nausée, vomissements.

Régime alimentaire pour l'intolérance au lactose

Beaucoup ont du mal à refuser le lait dans le café et les céréales. Dans ce cas, les médecins conseillent d'inclure dans le régime les produits laitiers, qui contiennent du lactose fermenté dans leur composition, ce qui ne provoque pas de symptômes désagréables après avoir mangé. Il s’agit avant tout de fromages à pâte dure et de yogourt non pasteurisé. Le lait de vache normal peut être remplacé par du lait de soja ou d'amande, les avantages n'en sont pas moins.

La liste des produits autorisés pour le déficit en lactase comprend les éléments suivants:

• des oeufs;
• poisson cru;
• boissons de soja;
• huile végétale;
• saindoux;
• sans exception, tous les fruits et légumes;
• les noix;
• thé et café;
• chérie;
• le sucre et la saccharine;
• les légumineuses;
• pain sans lactosérum;
• pâtes sans additifs alimentaires.

Allergie au lactose

Il existe une idée fausse répandue selon laquelle le déficit en lactase et l'allergie au lait ne font qu'un. Cette affirmation est loin de la vérité, car l’allergie est une réaction anormale du système immunitaire à des produits contenant des composants spécifiques.

Les symptômes d'une réaction allergique et d'une hypolactasie sont également différents. Les premiers signes d'allergies incluent:

• essoufflement avec respiration sifflante;
• éruption cutanée grave sur tout le corps;
• gonflement notable des lèvres;
• gonflement de la gorge;
• inflammation de la muqueuse nasale, nez qui coule;
• irritation des yeux;
• nausée, vomissements.

Les personnes chez lesquelles l'hypolactasie a été diagnostiquée n'ont pas besoin d'exclure complètement le lait et les produits laitiers du régime alimentaire. Dans la plupart des cas, il suffit de réduire au minimum la consommation quotidienne de produits laitiers. La situation en ce qui concerne les allergies est tout à fait différente - même une petite dose de cette substance suffit pour une réaction allergique.

Apport quotidien en lactose

Les avantages et les inconvénients du lactose pour le corps sont en grande partie déterminés par la concentration de la substance. Son excès est aussi dangereux pour une personne que le manque. C'est pourquoi il est important de connaître la dose quotidienne de consommation de ce glucide.

Une personne n'a pas besoin de plus de 50-55 g de lactose par jour. Sa carence chez les enfants se manifeste par une augmentation de la somnolence, de l'apathie et de la léthargie. Chez l'adulte, une petite quantité de ce glucide dans le sang n'est pratiquement pas manifestée à l'extérieur, ce qui nécessite une consultation avec un médecin.

L’excès de glucides dans les sucres est déterminé par les caractéristiques suivantes:

• violation de la chaise;
• intoxication;
• réaction allergique;
• ballonnements.

Le lactose pour perdre du poids: les avantages ou les inconvénients

Récemment, les régimes laitiers sont devenus de plus en plus populaires. Ils sont à base de produits laitiers, riches en protéines, lipides, glucides, micro et macro éléments. Leur concentration en calcium est particulièrement élevée. De plus, le sucre du lait n'entraîne pas l'activation de l'insuline, ce qui signifie que l'utilisation de ce glucide ne provoque pas de gain de poids.

Le régime au lactose est un type de régime mono dans lequel l’accent est mis sur un seul produit. L'efficacité d'un tel régime est que les produits d'un groupe sont absorbés beaucoup plus efficacement, ce qui contribue à la perte de poids.

Les opposants au régime prétendent que les casomorphines contenues dans les produits laitiers sont une sorte de «drogue» provoquant une dépendance. Ceci est un autre mythe. Les casomorphines sont dégradées même dans le tractus gastro-intestinal et la dépendance ne peut survenir que si la substance «atteint» le cerveau.

Conclusion

Le débat sur les avantages et les inconvénients du lactose pendant longtemps, mais jusqu'à présent, admettez que ce glucide est plus utile que nocif, bien plus que ses adversaires. Les propriétés utiles du lactose sont difficiles à surestimer: son utilisation est recommandée à la fois pour les enfants (après consultation d'un pédiatre) et pour les personnes âgées, et ses avantages sont beaucoup plus importants que ses effets nocifs. Enfin, il est utile pour les diabétiques de types 1 et 2, jouant le rôle de substitut du sucre.

http://poleznii-site.ru/pitanie/laktoza-polza-i-vred-neperenosimost-u-vzroslyh-i-detey.html

Qu'est-ce qui est utile dans le lactose?

Aujourd'hui, les scientifiques reconsidèrent de plus en plus l'opinion de nombreuses batteries totalement traditionnelles. Et ce qui était considéré comme utile par défaut il y a quelques décennies se révèle être maintenant dans la liste des produits nocifs.

Des disputes autour du lait, sans lesquelles des dizaines, des centaines de milliers de personnes dans le monde ne peuvent imaginer leur vie, cette année-là ne s'est pas calmée. L'une des raisons de l'attitude ambiguë à l'égard du lait est le lactose qu'il contient. Quels dommages cette substance provoque-t-elle pour le corps et est-il possible d'en tirer profit?

Qu'est-ce qu'une substance?

Le lactose, ou sucre du lait, est un disaccharide qui contient du glucose et du galactose. La majeure partie de cette substance se trouve dans le lait (jusqu'à 8% de la masse totale), ainsi que dans les produits laitiers. Les scientifiques ont trouvé une quantité insignifiante de lactose dans les choux, les navets et les amandes. Cependant, les fabricants modernes utilisent souvent des substances pures dans la fabrication du cacao, des biscuits, des bonbons et du chocolat.

Une fois dans le corps, le lactose est exposé à une enzyme spéciale, la lactase. Séparé en composants les plus simples - le galactose et le glucose, il est facilement absorbé par le corps.

Les bienfaits du lactose

Le lactose est bon pour beaucoup:

• Les avantages de cette substance sont très importants. Le lactose est une excellente source d'énergie. Par exemple, pour les nourrissons, le lactose contenu dans le lait maternel est presque la principale, sinon la plus importante source d’énergie. Grâce à elle, le bébé se développe harmonieusement et prend suffisamment de poids.
• Pour les lactobacilles contenus dans les produits laitiers et qui font partie de la microflore intestinale bénéfique, les avantages du lactose sont évidents. Pour eux, c'est presque un milieu nutritif idéal.
• Les avantages du sucre de lait et ses effets bénéfiques sur le système nerveux central. Ce n’est pas un hasard si l’un des moyens populaires les plus connus et les plus populaires d’apaiser les nerfs tremblants, de s’éveiller et de se remonter le moral - un verre de lait frais et frais.
• Il constitue une excellente mesure préventive contre les maladies du système cardiovasculaire. C'est l'avantage incontestable du lactose.
• Renforcez le système immunitaire, maintenez la force de votre corps et protégez-le contre les effets néfastes de facteurs externes nocifs - et c'est clairement le bénéfice du lactose.

Harm lactose

Les dommages causés par le lactose sont principalement dus à son intolérance totale ou partielle. Cela est dû au manque de lactase dans le corps, conçu pour faciliter l'absorption du sucre du lait.

Qu'est-ce que le lactose décompose?

Les scientifiques parlent de deux causes principales de ce phénomène. Le premier est une prédisposition génétique. En d'autres termes, une telle caractéristique alimentaire est transmise de génération en génération. La seconde est une diminution naturelle de la quantité de lactase dans le corps au fil du temps.

Dès la petite enfance, son régime commence à s'enrichir de nouveaux aliments, les besoins en lait diminuent et le corps réagit aux changements en diminuant la quantité de lactase produite. Parfois, ce processus s’arrête complètement. Dans ce cas, l'utilisation de lait provoque un préjudice imminent.

Il est à noter que l'hypolactasie affecte beaucoup plus souvent les représentants des races mongoloïde ou négroïde que, par exemple, les Européens à la peau blanche. Ceci doit être pris en compte lors de la planification d'un voyage ou même d'un déménagement dans un pays exotique: dans beaucoup d'entre eux, le lait de vache qui nous est si familier n'est tout simplement pas à vendre.

Quel est le danger de l'hypolactasie? Les effets nocifs du lactose dans ce cas se manifestent par le fait que, ne faisant pas l'objet d'une digestion par l'organisme, il contribue à la rétention d'eau dans l'intestin. Ceci est lourd de déshydratation grave de tout le corps dans le contexte d'attaques de diarrhée.

Les symptômes suivants doivent être alertés sérieusement:

• douleur aiguë dans l'estomac;
• des ballonnements;
• diarrhée prolongée;
• des nausées;
• grondant dans l'estomac.

Tous ces signes, qui se sont manifestés une demi-heure après la consommation d'un milk-shake ou d'un verre de lait ordinaire, témoignent de l'intolérance du lactose. Cependant, un diagnostic précis ne peut être posé par un médecin qu'après un examen approfondi et l'obtention des résultats d'essais spéciaux.

L’hypolactasie n’est pas une maladie au sens plein du terme, il n’existe aucun traitement curatif. Le seul et le plus sûr moyen de minimiser les dégâts causés par le lactose ou même de les réduire à zéro est d'oublier le lait dans votre menu. Cela suffit souvent souvent. Dans le même temps, les produits laitiers, qui ne causent pas autant de dommages, s'intègrent harmonieusement et en toute sécurité dans le régime alimentaire.

Toutefois, si le corps ne produit pas du tout de lactase, le kéfir, le fromage cottage, le yogourt, le ryazhenka, le yogourt et le fromage devront être exclus du régime alimentaire. Malheureusement, les bébés dont le lactose n'est pas absorbé dès la naissance doivent être complètement refusés dans le lait maternel. Pour eux, développé un mélange spécial qui ne contient pas de lactose dans la composition.

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