Même si les occasions de se rendre personnellement dans les pays tropicaux sont rares, les "représentants officiels" de ces pays se rendent régulièrement dans notre région. Ceci concerne bien sûr les fruits exotiques fournis aux supermarchés et aux marchés alimentaires à travers le monde. Par conséquent, même les résidents de pays plutôt froids ont la possibilité d'essayer des fruits rares et inhabituels. Certes, bien que peu de gens s’imaginent comment les gérer. Par exemple, comment le ramboutan a-t-il raison de comprendre et de ressentir la beauté de son goût et de son bénéfice? Que faire cuire de ce fruit drôle? Est-ce un fruit ou un légume? Le ramboutan est-il utile ou vaut-il mieux limiter son utilisation? Et si oui, pourquoi et à qui? En général, des questions solides... Heureusement, nous avons les réponses à vos questions et nous nous ferons un plaisir de vous dire ce qu'est le ramboutan, avec quoi et comment il est mangé.

Qu'est-ce que le ramboutan? À quoi ressemble le ramboutan?
Tout d’abord, nous répondons: le ramboutan est un fruit et le nom de l’arbre sur lequel ces fruits mûrissent. Et le nom lui-même pour ceux qui comprennent la langue indonésienne, rapporte l'apparition du ramboutan. Cela se traduit par "poilu", car les fruits mûrs ont "augmenté de poil dur". Les poils longs, ou villosités, doivent bien sûr être protégés non pas du froid, mais des parasites extérieurs. Imaginez un marronnier ordinaire dans la peau, juste souple. Les épines souples du ramboutan sont facilement coupées au couteau avec la peau, de sorte que ce fruit puisse être considéré comme un fruit totalement inoffensif. Et il est encore mieux et plus juste de le considérer comme un fruit utile, ce n’est pas par hasard que les propriétés du ramboutan sont très appréciées en Asie.

Le ramboutan mûr atteint 4 à 6 cm de diamètre et présente une forme arrondie, parfois légèrement oblongue. Plusieurs fruits sont réunis en un bouquet dense et changent de couleur au fur et à mesure de leur maturation: d'abord vert, puis jaune et enfin pourpre éclatant. Alors, en choisissant le ramboutan, ne prenez que des fruits de cette couleur vive. La peau "velue" se sépare très facilement du fruit mûr, laissant apparaître une chair blanchâtre ou légèrement rosâtre à l'arôme délicat. Au milieu de cette pulpe se trouve un os sombre et dur. Lorsque vous achetez du ramboutan pour la première fois, veuillez noter que vous ne devez pas le conserver pour une utilisation future: même au réfrigérateur, ces fruits ne restent pas plus de 4 à 5 jours.

La composition et les avantages du ramboutan
Comme tout fruit sucré (et la chair du ramboutan a un agréable goût aigre-doux rappelant les raisins verts mûrs et juteux), le ramboutan est riche en eau et en glucides. Ce sont principalement des sucres de fruits, mais il existe également une protéine de composition complexe en acides aminés, des fibres alimentaires et des acides organiques. De plus, la pulpe de ramboutan contient des vitamines B1, B2, C, du potassium, du phosphore, du sodium, de l'azote, du magnésium et du zinc, ainsi que du fer. Toutes ces substances contribuent à la digestion, à l'absorption des nutriments et à l'augmentation du métabolisme. Et à partir des graines de ramboutan, ils extraient une huile extrêmement parfumée, indispensable pour la fabrication de cosmétiques, de savons et de bougies décoratives.

Dans les pays asiatiques, le ramboutan est considéré non seulement comme un aliment, mais également comme un fruit apaisant. Il entre donc dans la composition des médicaments et dans le régime alimentaire des patients en convalescence. Il aide à lutter contre les troubles de l'alimentation, la diarrhée, la dysenterie et l'infestation intestinale par des parasites. Manger du ramboutan dans les aliments contribue à faire baisser la tension artérielle et est considéré comme une prévention efficace du cancer. Quoi qu’il en soit, ce fruit est recherché dans des domaines très différents de l’activité humaine. Mais même si son utilisation était limitée à la cuisine, le ramboutan ferait encore beaucoup de mets délicats: confitures et confitures, compotes et fourrages à cuire. En outre, le ramboutan est ajouté aux salades et, bien sûr, est consommé frais.

Comment manger du ramboutan
Pour se familiariser avec le nouveau goût et savoir comment le goûter, il est préférable d'essayer du ramboutan frais. Surtout que c'est exactement ce que les experts de la cuisine asiatique lui conseillent de manger. En plus des fruits mûrs, vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé et d'une assiette. Lavez vos mains et le ramboutan à l'eau courante et procédez au nettoyage:
manger du ramboutan

1. De la main gauche, saisissez la queue du ramboutan (ou l'endroit où il était attaché) et prenez le couteau dans votre main droite. Soigneusement, sans appuyer fortement sur la lame, coupez la pelure sur le fruit à peu près au milieu, sur toute la circonférence.
   
2. Posez le couteau et retirez la partie coupée de la peau, comme un chapeau. Laissez la partie inférieure de la peau intacte afin que vous puissiez tenir le fœtus en le tenant.
   
3. Pour servir la table, les ramboutans ainsi préparés peuvent être disposés sur une assiette, à partir de laquelle toutes les personnes présentes à la table prendront des friandises. Vous pouvez utiliser le couteau vous-même pour inciser la chair et en retirer un os.
   
4. Vous pouvez vous passer d'un couteau, juste en mordillant une partie de la pulpe. Mais dans ce cas, essayez de blesser l'os. Son goût est si amer que tout le plaisir de la délicatesse sera complètement gâché.
   
5. Une autre option pour servir du ramboutan frais sur une table commune n'est pas l'enlèvement d'une partie de la couenne, mais des coupes longitudinales. Ils doivent être faits de telle sorte que la pulpe de ramboutan soit comme si elle se trouvait à l'intérieur des «pétales» formés par la peau incisée.
   

En plus des méthodes décrites, le ramboutan frais peut être complètement séparé de la peau, en retirer l'os et couper la chair en tranches ou en cubes. Sous cette forme, le ramboutan est ajouté à des plats complexes, sucrés et salés, en conserve et cuits au four dans du fromage cottage, des feuilletés et des pâtisseries sucrées.

Recettes de Ramboutan
recettes avec du ramboutan Une fois convaincu de la facilité de manipulation du ramboutan, vous pouvez essayer de l'utiliser comme ingrédient culinaire. Voici quelques recettes simples, mais qui ont fait leurs preuves et qui ont fait leurs preuves, dans lesquelles le ramboutan montrera son meilleur goût et où vous ne pouvez pas avoir peur de gâcher l’émerveillement exotique:

1. Salade de ramboutan et de bâtonnets de crabe (snack-bar). Pour diversifier la table du Nouvel An ou toute autre table de fête, vous pouvez remplacer la salade ennuyée par des bâtonnets de crabe par une salade de 1 boîte de ramboutan (en moyenne de 500 à 600 ml de différents fabricants), un grand paquet de bâtonnets de crabe (pas moins de 200 grammes, plus de 250 grammes), 80 grammes de riz blanc à grains longs, une petite quantité de yogourt naturel sans additifs pour la vinaigrette, ainsi qu'un bouquet de légumes verts frais, une pincée de sel et une pincée de poivre moulu. Commencez par cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et froid. Pendant le refroidissement, coupez les bâtonnets de crabe de taille moyenne et écrasez de la même manière le ramboutan. Les Verts hachent. Mélangez le yaourt avec la moitié des verts, salez et poivrez. Dans un saladier, mélangez le riz, les bâtonnets de crabe et les fruits. Assaisonner avec la sauce au yaourt. Décorer avec le reste des verts et servir. Le sirop d'une boîte de ramboutan peut être utilisé comme boisson ou à d'autres fins culinaires.
   
2. Salade de ramboutan et d'ananas (dessert). Et encore une fois, vous pouvez utiliser du ramboutan frais et en conserve (10-15 fruits pour une quantité spécifiée d'autres ingrédients). En plus du ramboutan, vous aurez besoin de 1 mangue mûre, 1 grosse poire, quelques morceaux d'ananas (vous pouvez prendre des anneaux en conserve), 2 cuillères à soupe de miel liquide naturel, une poignée complète de noix pelées (amandes ou noix), ainsi que de la liqueur (orange, Amaretto ou autre) à votre goût) et crème pâtissière pour la décoration. Si le ramboutan est frais, épluchez-le et coupez-le en tranches comme indiqué dans les instructions ci-dessus. Si vous êtes en conserve, retirez simplement le sirop et coupez-le avec le reste du fruit en petits cubes ou en tranches égaux. Mettez les fruits dans un saladier commun ou dans de petits vases en portions. Verser le miel, la liqueur et saupoudrer de noix. Cultivez le dessert avec un bonnet de crème fouettée avant de servir. Il est conseillé aux gourmands de boire cette salade de cappuccino sans sucre qui mettra en valeur une douceur fruitée.
   
3. Oeufs de Ramboutan. Malgré le nom original, cet apéritif est si simple que l'on peut en confier la préparation à un cuisinier inexpérimenté, même un enfant. Vous aurez besoin d'autant d'œufs à la coque, du nombre de portions que vous prévoyez, du nombre de fruits de ramboutan (frais ou en conserve), et le reste des ingrédients peut être modifié et complété à votre goût. Mais nous vous conseillons d’utiliser du fromage à pâte molle (par exemple, la ricotta) ou du fromage cottage sec, du fromage à pâte dure, des noix de Grenoble, de la crème fouettée et tout jus de fruit succulent. Faites d'abord bouillir les œufs et laissez-les refroidir. Décollez soigneusement les coquilles et coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les jaunes. Nettoyez chaque ramboutan (si nécessaire) et retirez les os. Couper les fruits en deux. Posez les moitiés d'œufs sur le plat découpé. À la place des jaunes, déposez les moitiés de ramboutans, également par sections. Fromage à pâte dure frotter sur une râpe fine. Fromage à pâte molle (fromage cottage), crème, jus et mélange à fromage dur râpé jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et répartie sur le ramboutan. Hachez les noix et saupoudrez-les de collations.

Lorsque vous aimez goûter au ramboutan sous toutes ses formes, n'hésitez pas à ajouter la pulpe nettoyée dans un verre avec du vin sec ou du champagne, à décorer avec de la crème glacée et des gâteaux. Et si le destin vous envoie une grande quantité de ces fruits exotiques, essayez la confiture bouillante et / ou la compote de ramboutan.

Dommages et contre-indications de ramboutan
Enfin, disons simplement quelques mots de prudence. Parce que, avec tous les avantages du ramboutan, ils ne doivent pas être emportés par les personnes souffrant d'allergies alimentaires et / ou d'estomacs sensibles. Et tous les autres préfèrent commencer la première dégustation de ramboutan avec une petite quantité de pulpe et écouter la réaction du corps. S'il accepte bien une gâterie tropicale, vous pouvez vous servir du ramboutan sans craindre d'empoisonnement ni de guérison. Est-ce que l'os est toujours préférable de ne pas prendre dans la bouche en raison de la forte teneur en substances toxiques qu'il contient? Pour le reste, mangez du ramboutan pour la santé! Bon appétit!

http://kakimenno.ru/kulinariya/poleznye-sovety/2401-kak-est-rambutan-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-k-upotrebleniyu.html

Fruit de ramboutan - à quoi il ressemble, ses propriétés bénéfiques et ses méfaits, comment se nourrir

Aujourd'hui, nous allons parler du fruit du ramboutan, de ses propriétés bénéfiques, de sa composition, de son utilisation dans la médecine traditionnelle asiatique, de ses effets néfastes et, bien sûr, de la façon dont le ramboutan est mangé.

Fruit de Ramboutan - À quoi ça ressemble

Le ramboutan (voir photo) est un fruit tropical semblable à la gelée d'un arbre à feuilles persistantes originaire d'Asie du Sud-Est. C'est un de ces produits alimentaires, à cause duquel le touriste devra voyager, car il est presque impossible de le trouver et de le goûter en dehors des pays de l'Asie du Sud-Est.

Le mot ramboutan vient de Malaisie, ce qui signifie «cheveux» et cela a du sens, car le ramboutan (néphélium) est un fruit rose vif, parfois pourpre, poussant en grappes et très velu. Si vous enlevez la pelure du fruit, vous trouverez à l’intérieur un noyau translucide de couleur perle. Le noyau du fruit est plus dur que celui du litchi et son goût est plus doux avec un peu d'acidité et très juteux.

Le fruit du ramboutan est très facile à nettoyer à l’aide des mains, sans aucun dispositif, la croûte n’est pas du tout épineuse, comme cela peut paraître à première vue, les poils sont plutôt souples et élastiques. Le fruit a un arôme délicieusement doux, semblable au raisin. Manger est un excellent moyen de ne pas perdre beaucoup d'humidité dans le corps en voyage.

Bonus supplémentaire: les peaux épaisses et coriaces du fruit rendent son utilisation sûre dans les pays où l'eau du robinet n'est pas potable.

La composition chimique du fruit

Le ramboutan contient une grande quantité de vitamines, en particulier de groupes C, B, ainsi que des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le cuivre, le zinc, le potassium et de nombreux autres oligo-éléments, notamment le manganèse. 100 mg par fruit. Le manganèse renforce les os, régule le métabolisme et aide à réduire le cholestérol.

Le non-initié pourrait penser qu’il devrait manger une quantité de fruits assez décente pour obtenir la totalité de la dose quotidienne de manganèse nécessaire à la santé! Mais voici le problème: les fruits sont si savoureux et rafraîchissants qu’une personne perd rapidement la notion de la quantité de nourriture qu’il mangeait - surtout s’il se rend au Vietnam, en Indonésie, en Thaïlande, en Inde, au Cambodge, aux Philippines ou en Malaisie sous un soleil brûlant.

Le ramboutan est très riche en fer, ce qui est nécessaire pour contrôler le niveau d'oxygène dans le corps. Le fer aide à prévenir la fatigue et les vertiges causés par l'anémie.

En outre, la chair du ramboutan couvre également 4,3% de l'apport quotidien en phosphore du corps. Le phosphore aide à filtrer les déchets dans les reins et est également nécessaire à la croissance, à l'entretien et à la réparation de tous les tissus et cellules.

Propriétés utiles du fruit du ramboutan pour la santé

Les herboristes russes, bien sûr, n’ont pas étudié les fruits tropicaux, mais le ramboutan et ses bienfaits pour le corps sont activement utilisés dans la phytothérapie des pays asiatiques. Il a été révélé que l'inclusion de ces fruits dans le régime est utile dans le diabète, l'hypertension, est utilisée dans la prévention du cancer et stimule le système immunitaire, en tant que moyen de se débarrasser des vers, d'améliorer la lactation et de récupérer après l'accouchement.

En médecine thaïlandaise, ils utilisent à la fois la pulpe de fruit, les graines, la peau et la décoction de feuilles d’arbres, ses racines. Les Thaïlandais considèrent que le ramboutan est sacré pour avoir des pouvoirs magiques. On dit du fruit que son apparence est terrible, mais que son goût est divin.

Alors, pourquoi le ramboutan est-il le même?

• Composant antioxydant et anticancéreux

Les fruits ont dans leur composition et des composants antioxydants. Ceci n'est pas largement connu, mais une étude menée par Universiti Kebangsaan Malaysia sur le thème «Activité antioxydante et anti-proliférante de parties non comestibles de fruits tropicaux individuels» a montré que le ramboutan peut être efficace contre le cancer. Il a été prouvé que la peau, les graines et les fruits sont efficaces contre divers types de cancer.

La peau d'un fruit exotique est remplie d'antioxydants, qui sont vraiment bons pour la santé. De nombreux magasins de produits de santé utilisent cela et vendent des extraits de zestes de ramboutan emballés comme compléments alimentaires.

• Protection contre les infections et les bactéries

Un composé appelé acide gallique se trouve dans la peau de ramboutan. L'acide gallique peut faire des merveilles pour éliminer l'infection trouvée dans les cellules. Il peut également protéger le corps contre les dommages causés par le processus d'oxydation.

Des recherches scientifiques effectuées en Malaisie ont également confirmé les propriétés antiseptiques du ramboutan: le fruit peut aider à protéger le corps contre de nombreuses bactéries et autres agents pathogènes.

• Source de vitamines et de minéraux

Ce produit contient de nombreuses vitamines et minéraux, tels que B1, B2, B3, B5, B6, B12, potassium, calcium, manganèse, magnésium, fer, vitamine C et fibres alimentaires. Tout cela est très important pour le fonctionnement du corps et le protège du vieillissement rapide à long terme.

• Enlèvement des déchets des reins

Une autre caractéristique très utile de cet incroyable fœtus est qu’il aide à éliminer les déchets de nos reins. Ceci est fait en utilisant le phosphore présent dans le rambutane. Le phosphore est également nécessaire au développement, à la restauration et au maintien des tissus et des cellules du corps.

• Aide au traitement du diabète

Les graines de ramboutan ont leur propre valeur curative. En cas d'ingestion, ils peuvent soulager les symptômes ressentis par les patients diabétiques.

• Améliore la qualité du sperme

Le ramboutan contient une quantité assez élevée de vitamine C, il est également très important pour le développement du sperme. Un éventuel manque de vitamine C chez les hommes peut limiter leur capacité à se reproduire de manière fructueuse. Cette condition peut être améliorée par un remède qui oblige une personne à augmenter sa teneur en vitamine C d'environ 500 mg au cours d'un mois. On sait que dans de nombreux cas, il améliore la qualité et la quantité de spermatozoïdes.

Les fruits sont très efficaces pour réduire la teneur en graisse chez l'homme. Cela est dû au fait que le fruit est riche en fibres (2 g pour 100 g de fruits) et faible en calories (le calorie du ramboutan est de 60 kcal pour 100 g de produit). En outre, il contient beaucoup d'eau.

Pour cette raison, tout en maintenant un régime hypocalorique, les cas de faim ont considérablement diminué. Les graines aident également à la réduction de poids. Pour ingérer les graines de ramboutan, il est recommandé de les écraser et de les mélanger avec d'autres aliments. Alternativement, ils peuvent être consommés en quantités très limitées et crus.

Les ramboutans aux fruits velus sont riches en glucides et sont réputés pour leur teneur en protéines, ce qui contribue à une augmentation presque instantanée du niveau d'énergie lors de la consommation. La teneur élevée en eau des fruits aide également à étancher la soif et à récupérer l'énergie perdue. Il est très approprié pour les coureurs et les autres sportifs à cause de cette propriété.

• La génération de globules rouges et blancs

Parmi les nombreux nutriments contenus dans les fruits, il contient du cuivre, qui est essentiel à la production de globules rouges et blancs dans notre corps. Les fruits contiennent également du manganèse, nécessaire à la production des enzymes et à leur activation. Les enzymes sont nécessaires pour exécuter de nombreuses fonctions biochimiques dans le corps.

Un autre avantage de ces fruits est qu'ils aident à renforcer nos os. Cela est dû au fait que les fruits sont riches en calcium, en phosphore et en fer. Des os plus sains conduisent à une croissance stable et réduisent les risques de fractures et d'autres maladies osseuses dévastatrices.

• Lutte contre la constipation, car il active le péristaltisme intestinal. Et en même temps, il existe des preuves du traitement des troubles intestinaux.

• Avec une utilisation régulière améliore l'état de la peau. Les femmes thaïlandaises fabriquent cette plante masques anti-âge.

Comment manger du ramboutan - instructions vidéo comment nettoyer

La peau est coupée avec un couteau ou vous pouvez appuyer dessus et elle va craquer d'un côté, arracher le fruit, à l'intérieur il y a toujours une pierre dure, une masse blanche sucrée gélatineuse est mangée crue, l'os est jeté dans un régime quotidien ordinaire.

Mais, en Asie, les os sont grillés et sont également consommés avec succès.

Le ramboutan, dans sa forme brute, profite surtout de sa forme brute, mais les confitures sont faites à partir de celui-ci et les sauces préparées.

Pendant longtemps, ces fruits ne peuvent pas être conservés, ils disparaissent assez rapidement, au réfrigérateur une semaine maximum.

Huile de ramboutan

L'huile de ramboutan est fabriquée à partir de la graine du fruit. Il est largement utilisé dans l'industrie cosmétique et dans la fabrication de savon et de shampoing. Il y a un arôme très agréable, surtout lorsqu’il est chauffé, ce qui était utilisé dans la production de bougies parfumées.

De plus, l'huile est capable de ralentir la croissance des cheveux, alors que les femmes à la mode n'hésitent pas à l'utiliser pour une épilation plus efficace.

L'utilisation du ramboutan en médecine traditionnelle

Les graines de ramboutan broyées aident également à nettoyer la peau, et l'écorce de ramboutan est utilisée depuis longtemps pour traiter la dysenterie et la diarrhée.

Le médicament contre la dysenterie et la fièvre est fabriqué à partir de la peau du fruit. La dysenterie est une maladie grave qui affecte les intestins et oblige souvent le patient à aller aux toilettes. Ce dernier présente de nombreux symptômes d'intoxication grave. Pour préparer le médicament dont vous avez besoin:

• Coupez la pelure en petits morceaux et jetez-les dans de l'eau bouillante.
• La peau doit bouillir jusqu'à l'évaporation de la moitié de l'eau.
• Il est nécessaire de retirer la vaisselle du feu et de laisser le liquide refroidir. Vous pouvez également retirer la peau et la presser séparément dans un autre plat.
• Ensuite, vous pouvez boire de l'eau et des liquides, deux fois par jour, jusqu'à ce que le patient se sente mieux. En utilisant la même procédure, vous pouvez boire de l'eau bouillie lorsque le patient présente des symptômes de fièvre.

Dommage du ramboutan ou contre-indications

Lorsque la consommation excessive de fruits exotiques ramboutan dans les aliments a révélé une toxicité pour le corps. Pour information, le taux d'utilisation de cet exotique - 4-5 fruits par jour, avec une bonne tolérance à 8.
Dans la graine, il y a des traces d'alcaloïde, et dans le testicule contient de la saponine et du tanin. Les graines sont considérées comme amères et narcotiques et ne sont pas consommées sans traitement thermique. Les écorces de fruits contiennent également de la saponine et du tanin toxiques. Par conséquent, les graines et les écorces ne doivent pas être prises en grande quantité.

Suralimentation est possible diarrhée banale.

Et en général, il ne faut pas abuser des fruits que vous n'avez jamais essayés. L'allergie aux fruits exotiques se manifeste trois fois plus souvent que les fruits et les légumes de votre région.

http://alter-zdrav.ru/frukt-rambutan-kak-vyglyadit-poleznye-svojstva-i-vred-kak-edyat/

Fruit Ramboutan: photos, avantages, mal et comment manger

Qu'est-ce que le ramboutan? Pour nous, un fruit comme le ramboutan n'est pas très familier. Son fruit rappelle les petites noix, couvert de poils et rempli d'un goût délicieux et d'une pulpe tendre.

Le ramboutan pousse dans les pays tropicaux tels que l'Indonésie, la Malaisie, l'Asie du Sud-Est et la Thaïlande. Le fruit, selon sa variété, peut être recouvert d'une peau rouge ou blanche avec des poils durs, à cause de cela, le ramboutan est souvent appelé "fruit velu". Les poils d'un fruit mûr doivent être rouge foncé ou roses. Ce fruit contient une chair blanchâtre juteuse et jaunâtre et un os mou (modérément) ne dépassant pas 2-3 cm.

En outre, la couleur du ramboutan peut être rouge, jaune ou orange rougeâtre. En apparence, la peau velue du fruit est un peu similaire à celle du marron, mais dans une couleur complètement différente. Avant de manger du ramboutan, vous devez éliminer complètement la pelure pour obtenir la partie comestible du fruit en blanc. Pour ce faire, il suffit de mordre doucement et de diviser la pelure en deux avec les mains - en sortant un fruit blanc.

Les fruits sont riches en glucides, protéines, bêta-carotène, phosphore, calcium, zinc, cuivre et fer. Le fruit mûr du ramboutan contient une forte dose de vitamine C, ainsi qu'une grande quantité de vitamines B et même d'acide nicotinique. L'os de ramboutan contient du tanin et il n'est pas comestible, n'essayez pas de le manger. Mais dans le même temps, la composition de l'os de ce fruit est d'environ quarante pour cent d'huiles et de graisses saines contenant de l'acide arachidonique et de l'acide oléique. Lorsque chauffée, l'huile commence à émettre un arôme plutôt agréable.

Les fruits du ramboutan sont souvent utilisés pour la fabrication de savon et de tout type de produits cosmétiques, ainsi que pour en faire des bougies exclusives et exclusives. Mais les fruits du ramboutan sont utilisés non seulement dans l'industrie cosmétique et alimentaire, mais également dans l'industrie textile - à partir de jeunes pousses de cette plante, ils fabriquent de la peinture pour tissu. La finition des pièces et des meubles est réalisée à partir de l'arbre lui-même.

100 g de fruits contiennent en moyenne environ 80 kcal.

Propriétés utiles du ramboutan

En raison de ses propriétés bénéfiques, le fruit du ramboutan aidera à: l'athérosclérose et les maladies cardiaques; maladies des cheveux et de la peau; pathologies du système digestif; maladies d'immunité; troubles neurologiques.

Le ramboutan ayant des propriétés antihelminthiques et antibactériennes, il est recommandé de l'utiliser pour la dysenterie, l'invasion helminthique et la diarrhée infectieuse.

En raison de la teneur élevée en acide nicotinique, le fruit a la capacité de faire baisser la tension artérielle.

La décoction d'écorce et de fruits d'un fruit tropical est très utile pour les jeunes mères après l'accouchement.

Les feuilles de ramboutan et sa peau velue sont utilisées comme cataplasmes pour les maux de tête.

Une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments dans le ramboutan lui a valu la réputation d'être un fruit ayant un effet rajeunissant.

En outre, le fœtus peut catalyser les processus métaboliques, ce qui a un impact positif sur le métabolisme des lipides et des enzymes, il est donc souvent recommandé pour l'obésité.

Contre-indications et les dommages ramboutan

Ce fruit exotique n'a pratiquement aucune contre-indication, à l'exception des réactions allergiques possibles à ses composants. Par conséquent, familiarité avec ce fruit, comme avec tout autre exotique, vous devez commencer avec une quantité modérée.
Après tout, on ignore comment les intestins et l’estomac peuvent percevoir des aliments inconnus. Examinez la composition du ramboutan et décidez si vous êtes allergique à ses composants. Sinon, alors profitez de ce fruit merveilleux sur la santé.

En Thaïlande, le ramboutan coûte 60-80 roubles (18-25 UAH.) (60-80 bahts thaïlandais) par kilogramme. En Ukraine, j'ai vu apporté au supermarché à un prix de 200 UAH. pour 1 kg, mais vous ne devriez pas l'acheter, car il est tout mauvais et parfois pourri. Le ramboutan est conservé après avoir été un peu arnaqué, généralement un maximum de deux à trois jours. Vous devez donc le manger dès que vous l'achetez.

http://tutknow.ru/meal/128-frukt-rambutan-foto-polza-i-kak-est.html

Fruit de ramboutan, propriétés saines, calories. Goût de ramboutan

Le ramboutan est peut-être le fruit le plus exotique que vous ayez jamais vu dans votre vie. Peut-être que vous ne l'avez même jamais vu, parce que on le trouve rarement en dehors de l'habitat. Pour les résidents de Malaisie, de Thaïlande, des Philippines, du Vietnam, d'Indonésie et d'autres pays de cette région, le ramboutan est un fruit assez commun, identique à la pomme dans les pays au climat plus froid. Cependant, avec le temps, la disponibilité et la distribution de ce fruit augmentent, cela peut changer. Quel est ce fruit de ramboutan? En quelques mots, il s’agit d’un fruit tropical, clouté, en forme de boule, avec une chair translucide en forme de gelée sous la peau.

A quoi ressemble le ramboutan

À quoi ressemble ce fruit exotique de ramboutan? Le mot "rambout" dans le nom du fruit "ramboutan" est malais et est traduit par "poilu", ce qui caractérise avec précision la peau épineuse du ramboutan. Par conséquent, son deuxième nom est "fruit velu". En effet, sans épis mous sur la peau, le ramboutan serait semblable au litchi, qui appartient à la même famille sapindov. D'autres fruits sont des parents de cette famille: aki, longan, corlan et pulasan. Ils se rencontrent aussi rarement en Russie ou en Europe. Un parent plus proche d'un parent de taille moyenne est un châtaignier.

Selon la variété, le ramboutan peut être rouge ou blanc. Poils tentacules d'un fruit mûr, généralement de couleur rouge vif, rose et parfois cramoisi. À première vue, ce fruit inhabituel ressemble à une boule rouge et moelleuse, bien qu'il existe également des fruits jaunes oblongs, par exemple en Malaisie. La longueur des cheveux ne dépasse généralement pas 5 centimètres. La peau présente sous la peau une chair de couleur nacrée, gélatineuse et juteuse, qui ne se prête pas à la consommation, et même un os de ramboutan légèrement toxique, dont la longueur ne dépasse généralement pas 2-3 cm. Habituellement, chaque fruit contient une graine ne pesant pas plus de 10 g, bien que parfois il y ait aussi des fruits jumeaux avec deux noyaux. Les épis de fruits mûrs sont assez mous et élastiques et ne constituent pas une menace. Par conséquent, les fruits sont faciles à nettoyer à la main. Le goût aigre-doux de la pulpe est similaire à celui des raisins avec une légère addition de fraises. Le fruit a également un délicieux arôme sucré, ce qui le rend indispensable dans la préparation de certains plats asiatiques.

Comment le ramboutan est différent du litchi

Comparons le ramboutan avec le plus proche parent - le litchi: quelle est leur différence externe et leur similitude, leur différence et leur similitude de goût. Les deux fruits qui semblent à première vue étonnamment similaires. Les deux ont la chair blanche, ont un gros os comme noyau et ont une peau rouge et bosselée. Le litchi et le ramboutan poussent sur un arbre et peuvent être vendus crus ou en conserve. Mais, malgré leurs similitudes frappantes, ces fruits ont des qualités gustatives et nutritionnelles complètement différentes. Ci-dessous, vous pouvez voir ces différences et vous laisser guider par le choix du fruit dont vous avez besoin:

• La taille du ramboutan est comparable à celle d’une balle de golf. Le litchi est un peu plus petit.
• La peau externe du ramboutan est généralement rouge avec de doux tentacules épineux. Le litchi a également une peau extérieure rouge, mais il est rugueux, sans poils prononcés.
• La peau et la chair du ramboutan ont une texture plus dense que celle du litchi.
• Le ramboutan a une saveur florale douce et crémeuse. Le litchi est doté d'un goût sucré moins saturé, que beaucoup de gens considèrent comme plus équilibré.

Comment choisir le ramboutan

Comment choisir le fruit du ramboutan, pour qu'il contienne le maximum de nutriments tout en ayant le goût le plus agréable? Premièrement, les bons fruits doivent être rouges - plus le rouge est brillant, mieux c'est. Les fruits frais et fraîchement récoltés sont souvent attachés à une branche. Toutefois, si vous ne vivez pas en Asie du Sud-Est, le ramboutan ne sera probablement pas vendu avec le brin parental. Ce n'est pas grave, il suffit de choisir des fruits rouges foncés durs avec des pointes velues qui ont l'air fraîches. Il arrive parfois que le fruit présente des pointes d'épines vertes et immatures: c'est également un bon signe. En fait, les fruits de la province méridionale de la Thaïlande, Surat Thani, ont souvent une peau rougeâtre avec des épis verdâtres, même lorsqu'ils sont complètement mûrs.

Le ramboutan n'est pas stocké longtemps, même au réfrigérateur (c'est l'une des raisons pour lesquelles les fruits ne sont pas communs dans la bande centrale). Par conséquent, ils doivent être consommés tant qu’ils sont encore fermes et frais. Même les fruits qui semblent trop mûrs peuvent encore être consommés, mais vous devez le faire tout de suite. Cela est dû au fait que les fruits ne mûrissent que sur un arbre et, après qu’ils ont été déchirés, ne mûrissent plus; ils ne font que pourrir.

Le premier et, peut-être, le signe le plus important de dommage pour un fruit est le séchage des cheveux. Peu de temps après, le fruit perd sa dureté, la peau devient brunâtre, moisie et tachée. Et la pulpe gélatineuse à l'intérieur devient aqueuse et acide, comme après la fermentation. Un bon fruit une fois coupé devrait avoir une consistance translucide solide de type gelée. Il ne devrait pas y avoir de liquide excessif. Le goût de la pulpe doit être doux sans un soupçon d'acide fermenté.

Où et comment pousse le ramboutan

Rabmutan pousse sur un arbre d'une hauteur de 12 à 20 m., Qui porte les meilleurs fruits du sud de la Thaïlande, bien qu'il soit cultivé dans tout le pays et en plus petite quantité dans d'autres régions de l'Asie du Sud-Est, de l'Afrique, de l'Océanie et de l'Amérique centrale. La plus grande variété de variétés, sauvages et cultivées, pousse également en Indonésie et en Malaisie. Dans le même temps, la part principale de la récolte ne représente que deux régions de la Thaïlande. Le premier est sur la côte est, autour de la province de Rayong. Une autre province - Surat-Tani - au centre-sud.

La saison du ramboutan en Thaïlande

Les fruits commencent à mûrir avec l'arrivée de la saison des pluies, d'environ avril à août. Il vaut mieux les ramasser au milieu de la saison - quelque part en juin-août, car à ce moment-là, ils seront les plus doux et les plus gros. Au plus fort de la saison, vous verrez non seulement les tas de ramboutan sur le marché, mais aussi des camions complets, naviguant à la campagne, vendant un kilogramme de fruits pour un sou.

Comment manger du ramboutan

Comme mentionné précédemment, le ramboutan a le goût du litchi et a un goût sucré agréable. En parlant de ramboutan et de la façon de le manger, vous devez d’abord savoir comment nettoyer le ramboutan. Le plus rapide ne nécessitant pas de couteau est le suivant.
Choisissez un fruit mûr.

• Tournez le fruit comme si vous pressiez des chaussettes mouillées, c.-à-d. tordre la peau du fruit dans des directions différentes avec les deux mains.
• Une fois le fruit ouvert, vous verrez une chair lisse, ovoïde, blanche ou grisâtre. Sortez-le et enlevez la peau extérieure inutile.
• Sous la chair blanche et brillante se trouve un os contenant des saponines et des tanins toxiques. Retirez-le avec vos doigts et jetez-le.
• Le fruit est prêt à manger.

Une autre méthode de nettoyage consiste à utiliser un couteau:

• Préparez la quantité requise de fruits mûrs.
• Placez les fruits sur une planche à découper.
• Avec un couteau, faites une entaille autour de la circonférence.
• Vous ne pouvez pas couper le fruit en deux, car au centre se trouve un gros os. Par conséquent, maintenez le couteau immobile et faites tourner le fruit lentement à l'aide de votre pouce et de votre index. Faites-le jusqu'à ce que vous ayez complètement recouvert le cercle.
• Après avoir coupé le cercle, vous pouvez facilement retirer les moitiés de peau avec vos doigts.
• Retirez l'os interne avant de manger. Pour simplifier cette dernière étape, vous pouvez laisser l’os à l’intérieur et manger une chair juteuse comme une pomme, même petite. C'est ainsi que le ramboutan est souvent utilisé en Indonésie et dans de nombreux autres pays tropicaux.

Maintenant, vous pouvez aller à la question de savoir comment manger du ramboutan. Comme vous le souhaitez! Vous pouvez manger de la viande crue pelée crue ou l'utiliser pour cuisiner des plats exotiques.

Calories et composition

Le ramboutan est un conglomérat de vitamines et de minéraux qui sont placés dans un petit sac sucré et juteux. Malgré sa petite taille, le fœtus contient une quantité importante de vitamine C, essentielle au maintien d'un système immunitaire en bonne santé et à l'élimination des toxines. En outre, le fruit est riche en fibres, en fer et en cuivre.
La pelure colorée du fruit contient divers acides phénoliques, tels que le syrique, le coumarique, le gallique, le café et l'ellagique, avec une activité antioxydante. Les inhibiteurs d'acide gras de la synthase (FAS) de la peau sont à l'étude pour le traitement du cancer et de l'obésité. Les os du fruit contiennent des proportions égales d'acides gras saturés et insaturés, les acides arachide (34%) et oléique (42%), respectivement, ayant la teneur la plus élevée en graisse.

Bien que le ramboutan ait une valeur calorifique élevée (environ 60 à 80 kcal), il est riche en minéraux et en vitamines variés, tels que le calcium, le magnésium, la vitamine B6 et la vitamine C. Bien que le corps n’ait besoin que d’une quantité limitée système, il fonctionne bien avec le fer pour maintenir les vaisseaux sanguins, le système immunitaire, les os et la production de globules rouges à l’état maximum.

Composition chimique

Ensuite, vous pouvez voir la composition chimique du fruit du ramboutan:

• Sodium - 11 mg.
• Potassium - 42 mg.
• Protéines - 0,7 g
• Vitamine C - 8%
• Vitamine B6 - 1%
• Calcium - 2%
• Fer - 2%
• Magnésium - 1%

Valeur nutritionnelle

La valeur nutritionnelle d'un fruit de ramboutan pour 100 g de pulpe de fruit est indiquée ci-dessous:

• Eau - 78%
• Calories - 60-80 kcal
• Protéines - 0,65 g.
• Graisse - 0,21 g
• Glucides - 15-25 g.
• Cholestérol 0 mg

Propriétés utiles du ramboutan

Ensuite, considérez ce que le ramboutan a des propriétés utiles, en plus de ce qui précède:

• La teneur élevée en fibres et en protéines aide le système digestif à métaboliser les aliments. On pense que l'utilisation régulière de la pulpe du fœtus a un effet bénéfique sur le travail du tube digestif.
• La teneur élevée en eau a un effet bénéfique sur la peau du visage et des cheveux.
• Le ramboutan est réputé pour ses propriétés antiseptiques qui aident le corps à combattre les infections. Depuis le fruit contient une grande quantité d'antioxydants, il permet son utilisation comme agent antimicrobien et anticancérogène pour le traitement de la dysenterie et de la diarrhée.
• Le fer contribue à maintenir le système cardiovasculaire dans un état optimal et à prévenir l'anémie.
• La pulpe du fœtus tue les parasites intestinaux. Selon la médecine traditionnelle chinoise, une consommation régulière de fruits peut aider à éliminer les parasites des intestins grâce à ses propriétés antifongiques.
• Une teneur importante en acide nicotinique dans la pulpe aide à réduire la pression artérielle.
• La pulpe du fruit est une bonne source de phosphore, qui aide à la formation des os et au maintien de vos os et de vos dents.
• La peau contient une grande quantité d'acide gallique, qui agit en tant qu'accepteur des radicaux libres. Ce composé aide à prévenir le cancer.
• L'huile de ramboutan grasse, comparable au beurre de cacao, est utilisée pour la fabrication de cosmétiques et de masques capillaires nourrissants.

Il convient de noter que le fœtus n'est pas une source d'acide folique, ce qui est important pendant la grossesse pour réduire le risque d'anomalies du tube neural chez les nourrissons. Bien que rien ne prouve pourquoi le fruit serait présenté pendant la grossesse, le ramboutan peut être très bénéfique pour la femme enceinte en raison de sa composition minérale étonnante et de sa teneur élevée en vitamine C.

Dommages et contre-indications de ramboutan

Le fœtus n'a pas d'effets secondaires et de contre-indications connus, sans compter l'intolérance individuelle. Cependant, lorsque le fœtus est trop mûr, le sucre qu'il contient peut se transformer en alcool, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et devenir dangereux pour les personnes souffrant d'hypertension et de diabète de type 2. En outre, les os toxiques, même s'ils ne sont pas consommés crus, après le traitement à la vapeur, constituent un ingrédient supplémentaire pour certains plats asiatiques et peuvent être consommés sans aucun effet secondaire.

http://fructify.ru/frukty/rambutan-frukt-poleznye-svojstva-kalorijnost-vkus-rambutana

Qu'est-ce qu'un fruit de ramboutan, comment se mange-t-il, comment le ramboutan est-il utile?

Ramboutan - le fruit de la santé et de la beauté
"Apparence terrible, goût surnaturel", dit-on en Asie du Sud-Est à propos des fruits du ramboutan. Les habitants considèrent l’arbre sacré, fort comme par magie.
Comme tout produit, a des limites. Mais en ce qui concerne le ramboutan, les avantages et les inconvénients sont incommensurables. L'utilité est scientifiquement prouvée, les contre-indications sont négligeables.
Les Thaïlandais mangent cinq fruits par jour. Ils sont convaincus qu'avec un tel menu, le risque de cancer est presque nul.
Le ramboutan est le fruit numéro un, la fierté et la richesse de la région. Il était aimé partout dans le monde.

Ramboutan, quel est ce fruit et à quoi ressemble-t-il

Un fruit de ramboutan exotique a tout ce qui est inhabituel, à commencer par "l'apparence":

• Rouge rond ou ovale "moelleux" - c'est ce que sont les ramboutans à première vue. La peau est épaisse, parfois rouge orangé ou orange. En Malaisie, il y a des fruits jaunes allongés.
• Couvert de poils rouge-verdâtre qui ressemblent à des antennes. Mais ils ne sont pas piquants, mais doux, souples. Les cheveux ont donné le nom au fruit: le terme indonésien "rambout" signifie "cheveux". C'est un "truc" qui distingue le fruit des autres. Les copies avec des poils tombés ressemblent à des litchis.
• La chair des nuances de perles ressemble à une gelée dense et juteuse, dégage un arôme très agréable.
• À l’intérieur du gros os oblong brun clair (1,5 à 2,3 cm).
• Les fruits du ramboutan ont aussi un goût différent - sucré ou aigre. Certains avec des notes de fraise.
• L'arôme du fruit entier est difficile à attraper. Mais la pulpe exhale une gamme de raisins doux de cépages sombres.
• Ils mûrissent comme des pommes: du vert au jaune en passant par l'écarlate intense.

Dans le ramboutan, la chair comestible et la partie non comestible (os plus peau) ont une masse presque égale. Poids de 1 fruit - 32-39 grammes. Un kilogramme de fruit équivaut à 25-30 morceaux ou 470-490 grammes de pulpe.

Comment le ramboutan est différent du litchi

Le ramboutan et les litchis sont les plus proches parents, poussant sur des arbres similaires. Ils ont beaucoup en commun, il y a des différences:

La principale différence externe du ramboutan réside dans les poils de la peau que le litchi n'a pas.

Où et comment pousse le ramboutan

Ce sont des arbres à feuilles persistantes de la famille sapindo. Grandir sous les tropiques. Les feuilles sont allongées, de petites fleurs forment des inflorescences, les fruits sont rassemblés en grappes.

Habitat naturel - les pays de l'Asie du Sud-Est. La culture intentionnelle est pratiquée dans la patrie de la culture: au Vietnam, au Cambodge, en Thaïlande, en Indonésie, en Malaisie. Les sélectionneurs des deux derniers pays ont sélectionné le plus grand nombre de variétés, enrichissant ainsi l’abondance sauvage locale.

Il y a des plantations de ramboutan au Sri Lanka, en Australie, en Inde et en Amérique centrale. La récolte la plus riche est réalisée par les habitants des provinces du sud de la Thaïlande - Rayong et Surat-Thani. À eux seuls, les arbres atteignent 19-24 mètres. Pour faciliter la récolte, les habitants ont sorti une variété d’arbres d’une hauteur ne dépassant pas cinq mètres. Au cours de la saison, 17-20 kg de fruits sont retirés de chacun.

La saison du ramboutan en Thaïlande

En Thaïlande, les plantes exotiques mûrissent pendant la saison des pluies, d’avril à août. Lors de la dégustation, les touristes viennent en juin-août. A cette époque, le fruit est le plus juteux, doux, bon marché. Ce n'était pas toujours le cas. La nature n'a donné les récoltes qu'en mai, mais les éleveurs de l'Asie du Sud-Est ont repoussé leurs limites. Vendez des fruits jusqu'au 20 septembre.

Comment nettoyer et manger du ramboutan

Pour tout Européen qui a visité le pays ou acheté des produits exotiques chez lui, la question se pose de savoir comment manger des ramboutans. Il n'y a rien de compliqué.

Choisir

Pour apprécier les fruits, vous devez choisir des spécimens mûrs et frais. Ils se distinguent par:

• densité fœtale;
• la chair est une solide gelée sucrée translucide;
• peler - rouge vif, sans zones sombres;
• les poils sont élastiques, rougeâtres; permis avec les pointes verdâtres (tels sont les spécimens mûrs du sud de la Thaïlande);
• intégrité de la coque.

Les fruits envahis contiennent du liquide, un acide apparaît dans le goût avec un soupçon de fermentation. Leur peau est terne, ridée. Hair-antennki privyadshie, jaunâtre ou brunâtre. Parfois, ils ne sont pas disparus. Vous pouvez manger un peu de fruits trop mûrs, mais seulement fraîchement cueillis. Dans un fruit non mûr, la peau est rose, il est difficile de séparer.

Nous nettoyons

Nettoyez l'exotique tropical avec un couteau ou avec les mains:

• Un couteau ordinaire est utilisé. La peau est incisée (pas à la pulpe) sur toute la circonférence, ouverte.
• Les mains Trouvez sur le zeste "shovchik", en divisant le fruit en deux. Twist les moitiés de la peau le long de la couture dans des directions opposées. Vous pouvez pousser à peler fissuré.

Dans les deux cas, la coque s’enlève facilement. En dessous se trouve la chair qui peut être mordue.

Nous mangeons

Fruit mange, tenant. Seule la pulpe, qui est entièrement piquée ou envoyée à la bouche, est comestible.
L'os de ramboutan est amer, car un Européen peut être toxique. Pour ne pas l'avaler accidentellement, le fruit est piqué comme une pomme.
Les touristes se voient également offrir des fruits pelés. Mais c'est moins utile et hygiénique. Oui, et le plus intéressant d'essayer de nettoyer exot.
Le ramboutan le plus délicieux est à la maison, en Asie. Ils en profitent immédiatement après l'achat.
Les fruits ne sont pas destinés à être conservés longtemps. Il est possible de conserver une copie forte et fraîche au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Calories et composition

Le stéréotype «tout ce qui est savoureux est mauvais» pour le ramboutan est invalide. Exotis peut être apprécié tout en renforçant la santé sans se soucier de la silhouette.

Les calories

Toute variété de fruit du ramboutan a une teneur calorique de 75 à 85 unités pour 100 grammes de pulpe. Les chiffres de régime peuvent sembler exorbitants, mais quand il est consommé, les graisses dans le corps ne s'accumulent pas.

Composition chimique

Le fruit contient une grande quantité d'acides organiques, de vitamines et d'autres nutriments:

• acides gras saturés et insaturés: nicotinique, pantothénique (concentré dans les noyaux);
• vitamines: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacine), riboflavine;
• thiamine.

Les nutritionnistes recommandent les ramboutans dans le cadre d'une alimentation saine.

Valeur nutritionnelle

Les quatre cinquièmes du fruit sont de l'eau. Les 17 à 20 grammes restants (sur 100) sont répartis comme suit (g):

Le chiffre exact dépend du degré de maturité et de la variété du fruit.

Propriétés utiles du ramboutan

Dans le ramboutan, des propriétés bénéfiques et des contre-indications sont révélées grâce aux recherches de scientifiques de Chine et de Malaisie.
Les avantages l'emportent sur:

• Il est prouvé que les os, la peau et la pulpe sont efficaces dans la lutte contre l’oncologie.
• Dans la peau du fruit concentré en acide phénolique-antioxydants, tuant simultanément les infections, les bactéries. Ses extraits sont vendus comme compléments alimentaires.
• Les propriétés antimicrobiennes de la pâte lui permettent d'être utilisé comme anthelminthique.
• Un ensemble de vitamines et de minéraux aide le corps à travailler et inhibe le vieillissement.
• Le phosphore nettoie les reins des "débris", indispensables à la croissance et à la restauration des cellules du corps.
• Pour soulager la maladie, on prescrit aux personnes diabétiques des os de fruits broyés.
• Produit diététique qui aide à brûler les graisses - une aubaine pour les amateurs de saine alimentation. Ceci est facilité par les fibres, l'augmentation de la teneur en eau et la faible teneur en calories. Beaucoup avalent simplement les os.

Les os de ramboutan ne peuvent être rentrés qu'après un traitement thermique, broyés et mélangés avec d'autres produits.

• Les magasins de vitamine C éliminent les toxines, renforcent le système immunitaire.
• Les glucides et les protéines (avec une teneur minimale en graisse) saturent presque instantanément le corps en énergie. Haute teneur en eau vous permet d'étancher votre soif en toute sécurité.
• Le fruit est utile pour les patients hypertendus et les noyaux.
• C'est une bonne source de cuivre. Elle participe à la production de cellules sanguines, améliorant la composition du sang.
• Sans le manganèse, les enzymes vitales pour le corps ne sont pas produites.
• Le calcium, le phosphore et le fer renforcent le squelette, les dents et les cheveux.
• La cellulose et les protéines accélèrent le métabolisme, traitent des troubles comme la diarrhée ou la constipation.
• Le fer prévient l'anémie, la fatigue rapide et les vertiges. Fournit de l'oxygène aux tissus.

Enfin, il est utilisé comme fruit de la beauté. Une consommation régulière soigne la peau. Les résidents de Thaïlande sont préparés à partir du masque "rajeunissant" de pulpe.

L'utilisation du ramboutan en médecine traditionnelle

La médecine orientale traditionnelle utilise toutes les parties du fruit, y compris les fruits non comestibles:

1. À partir de graines de ramboutan, extraire une huile ayant une large gamme d'applications.
2. Peel neutraliser la diarrhée, la dysenterie, la fièvre. La peau broyée est jetée dans de l'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à ce que les liquides diminuent de moitié. On boit de l'eau fraîche deux fois par jour jusqu'au résultat.
3. L'huile de ramboutan inhibe la croissance des cheveux, elle est donc utilisée pour l'épilation. Ils traitent les éruptions cutanées.
4. Le bouillon de la peau, les racines, les jeunes pousses et les feuilles sont prescrits aux femmes qui allaitent et qui ont peu de lait. Ils ont mal à la tête, guérissent les plaies, se rincent la bouche avec des inflammations des gencives, des furoncles, des stomatites.

Des parties de la plante impropres à la nourriture sont également utilisées comme médicaments et colorants naturels.

Dommages et contre-indications de ramboutan

Comme tout fruit exotique, le fruit nécessite une prudence:

• Interdit pour les allergies.
• Les autres essaient d’abord, au maximum, de voir la réaction du corps. S'il n'y a pas d'allergie, l'estomac ne se révolte pas, vous pouvez manger plus loin.
• Cependant, le zèle n'en vaut pas la peine. Quatre à cinq fruits par jour suffisent pour une personne de taille moyenne. Avec plus de poids et de portabilité, vous pouvez en ajouter un autre.

Dépasser le taux quotidien (plus de huit fruits) est lourd d’indigestion ou d’intoxication corporelle.

• Pour les personnes souffrant de diabète de type 2 ou d’hypertension, les échantillons trop mûrs sont dangereux. En eux, le sucre devient alcool, provoquant une augmentation du taux de cholestérol.

Vous ne pouvez pas manger d'os crus: il y a des alcaloïdes concentrés comme la saponine et le tanin. Ils sont sans danger après le traitement thermique (par exemple, le rôtissage).

Conclusion

Asie du sud-est - la terre du mysticisme, des mystères et des merveilles. En regardant par-dessus les sites touristiques, n'oubliez pas de goûter au ramboutan. C'est savoureux et sain. Si possible, prenez quelques branches avec vous pour faire plaisir à votre patron, à votre famille ou à vos amis. Après tout, trouver des espèces exotiques en dehors de la région est problématique.

http://fructberry.ru/frukty/rambutan

Fruit de ramboutan

Le ramboutan aux fruits, extrêmement savoureux et unique en apparence, est l’un des premiers lieux de popularité de la Thaïlande parmi les habitants et les touristes. Dans toute l'Asie du Sud-Est, le ramboutan est considéré comme l'un des fruits les plus recherchés et les plus sains. Les desserts et les fruits exotiques sont faibles en calories - seulement 80 kcal pour 100 grammes, ont une couleur juteuse et brillante, une pulpe savoureuse et un zeste de duvet rouge-vert non standard.

À quoi ressemble le ramboutan?

En taille, le fruit du ramboutan est environ la même taille qu'un œuf de poule ordinaire. La couleur est très difficile - rouge vif, riche et juteux avec des poils verts. À première vue, le ramboutan ressemble à une boule rouge et moelleuse. La longueur des poils dépasse rarement 5 centimètres.

La chair à l'intérieur du ramboutan ressemble à une texture de gelée, mais plutôt dense et juteuse. La teinte de la pulpe peut varier en fonction de la maturité du fruit - blanc, rose et beige. La pierre à l'intérieur du ramboutan est petite, de forme oblongue et de couleur marron claire, elle ne convient pas à la consommation et est même légèrement toxique. La forme du fruit est ronde ou oblongue.

La saison du ramboutan en Thaïlande

En Thaïlande, la saison du ramboutan commence au début du mois de mai et se termine à la deuxième quinzaine de juin. Au fil des ans, la culture et la sélection des plantes se sont améliorées grâce au travail respectueux des jardiniers et des sélectionneurs en Asie du Sud-Est. Auparavant, les fruits ne pouvaient être récoltés qu’en mai.

Dans la nature, le fruit du ramboutan pousse sur des arbres de 20 mètres de hauteur, ce qui n’est pas pratique pour la récolte. Les sélectionneurs de Thaïlande ont pu apporter une nouvelle culture d’arbres dont la hauteur ne dépasse pas 5 mètres. En une saison, jusqu'à 20 kg de fruits peuvent être récoltés sur un seul arbre, qui pousse en petites grappes sur des brindilles.

Le fruit du ramboutan est disponible du début mai à la deuxième quinzaine de septembre. Le coût par kilogramme de fruit varie de 20 bahts sur le marché thaïlandais à 40 bahts dans les grandes chaînes de supermarchés pendant la période de maturation. En hiver, le prix augmente considérablement et peut atteindre 400 bahts par kilogramme.

Si vous voulez ramener du ramboutan à la maison, je vous recommande d'étudier mon article sur la façon d'exporter des fruits de Thaïlande.

L'odeur et le goût du ramboutan

La pulpe dans le goût diffère selon la variété de ramboutan. Il peut être prononcé sucré ou acidulé. Le fruit a une grande jutosité, en raison de sa forte teneur en eau - environ 70 à 75 grammes d'eau pour 100 grammes de fruits. C'est pourquoi, par temps chaud, le ramboutan est si populaire pour se désaltérer.

Fruit régulier, pas coupé, ne sent rien. La chair à l'intérieur est comme l'odeur d'un raisin bleu doux, familier aux touristes russes.

Dans de nombreux supermarchés, on trouve des ramboutans en conserve, qui sont combinés à des tranches d'ananas. N'oubliez pas que le goût et les propriétés bénéfiques du ramboutan ne changent pas pour le mieux.

Comment le ramboutan est-il différent du litchi?

Premièrement, la différence est dans la saison de croissance des fruits. La saison des litchis ne dure qu'avril à juin et le ramboutan se trouve dans les rayons des magasins jusqu'à la fin du mois de septembre. Le litchi a plus le goût d'un mélange sucré de raisin.

En apparence, le litchi se distingue du ramboutan par les caractéristiques suivantes:

• taille 3-4 fois plus petite, approximativement comme notre prune;
• couleur de peau du rose au violet, mais pas rouge;
• le litchi est généralement vendu avec des branches;
• très gros os à l'intérieur;
• la pulpe est le plus souvent blanche;
• non soumis à une conservation à long terme, même si les conditions de stockage sont respectées;
• l'absence de poils de couleur vert clair sur la peau, au lieu d'un renflement ressemblant à de petites épines.

Propriétés utiles du ramboutan

Le ramboutan est considéré comme le fruit parfait qui permet de combiner travail et plaisir. La composition du ramboutan comprend diverses vitamines et nutriments:

• acides nicotiniques, foliques et pantothéniques;
• vitamines des groupes B - 6 et 12;
• la riboflavine;
• la thiamine;
• La vitamine A, qui soutient la condition de la peau et améliore la fonction visuelle;
• Vitamine C - 100 grammes du produit contiennent environ 7% des besoins quotidiens d'un adulte.

La teneur élevée en glucides, protéines et oligo-éléments a un effet positif sur la peau, le système digestif et le nettoyage du corps des substances toxiques.

De plus, le ramboutan est considéré comme une source de minéraux. Les fruits peuvent se vanter de richesse:

Les Thaïlandais sont convaincus que la consommation de cinq fruits du ramboutan par jour réduit le risque de cancer de 95%. La plupart des nutriments contenus dans les fruits vendus sur des brins. Ils conservent donc toute la fraîcheur et les oligo-éléments.

Comment choisir le ramboutan?

Lors du choix du ramboutan, vous devez toujours faire attention à sa fraîcheur. Caractéristiques distinctives du ramboutan, qui indiquent la fraîcheur du fruit - peau rouge vif et poils élastiques verdâtres.

Une douceur excessive du fruit, une peau ridée, des poils fanés et partiellement tombés, de couleur jaune ou brune, et la non-intégrité du fruit peuvent indiquer l'absence de fruit.

Les fruits les plus récents sont vendus dans les régions touristiques non loin de la province du ramboutan. D'énormes plantations sont situées à proximité de Pattaya, Chanthanaburi et Surat Thani.

Après l'achat, le ramboutan est parfaitement conservé au réfrigérateur pendant 7 jours, sous réserve de la sélection initiale d'un produit frais.

Comment nettoyer et manger du ramboutan?

Les sections locales conseillent de se rendre à la pulpe du fruit comme suit:

1. Premièrement, trouvez une couture naturelle qui divise le ramboutan en deux parties égales.
2. Ensuite, vous devez étirer la peau le long de la couture dans des directions opposées.
3. De cette manière, la pulpe et le jus des fruits ne seront pas perdus pendant le nettoyage et il sera possible de les tenir entre vos mains.

Vous pouvez éplucher le ramboutan avec un couteau. Pour cela, il vous suffit de couper la peau du fruit sur la circonférence et de l’ouvrir, il est préférable de ne pas le couper en deux. Sous la peau épaisse, il y a une chair juteuse et douce qui peut être mordue ou complètement mise en bouche. L'os à l'intérieur du fruit ne peut pas être mangé, il est immangeable et son goût est amer.

Afin de ne pas se compliquer la tâche de nettoyer le ramboutan, de nombreux touristes l'achètent sous une forme purifiée. Mais cela réduit considérablement la teneur en nutriments du fruit et sa fraîcheur.

Les délicieuses confitures, sauces, sirops et même les glaces sont à base de ramboutan. Dans sa forme brute, la pulpe de fruit est ajoutée comme garniture pour les tartes. Les noyaux de beurre sont produits à partir du fruit, car plus de 50% des graisses et des huiles sont contenues dans un os, y compris ceux contenant des acides arachidique et oléique dont la composition est bénéfique. Les os sont utilisés dans la fabrication de savons cosmétiques, d’huiles essentielles et de bougies parfumées.

Contre-indications pour l'utilisation

Comme tout autre fruit exotique, le ramboutan doit d’abord être goûté en petites quantités pour observer le comportement de votre estomac et de vos intestins. Beaucoup de touristes après avoir trop mangé de fruits exotiques se plaignent de problèmes digestifs - nausées, vomissements ou diarrhée.

En outre, pour vous protéger des réactions indésirables, vous devez examiner attentivement la composition d'un fruit exotique, y compris le ramboutan. Si, dans sa composition, vous trouvez un composant pour lequel vous avez une allergie, vous devez refuser de manger le fruit.

En Thaïlande, le ramboutan est considéré comme le principal fruit exotique, qui est enraciné dans les premières lignes de popularité en raison de son apparence, de sa douceur, de la quantité de substances saines et de son goût délicat. Après avoir été en Thaïlande, vous devriez certainement essayer le ramboutan, qui peut être trouvé sur les étagères de fruits presque toute l'année. Je recommande également de lire mon article, où j'ai décrit les autres fruits de la Thaïlande.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-rambutan.html