Le nom n'indique pas la caractéristique ou l'origine du produit. "Riz sauvage" - pas sauvage, et pas tout à fait le riz. C'est une herbe aquatique de cicania. Ils le cultivent près des Grands Lacs et les habitants de la région aiment appeler les céréales "aquatiques". Les graines de chizania à l’eau sont utilisées comme un plat à part ou comme un supplément au riz blanc ou brun ordinaire.

Qu'est-ce qu'une bonne culture et le riz sauvage peut-il prétendre être le super-aliment de la nouvelle génération?

Caractéristiques générales

Description botanique

Eau de Titsaniya - une herbe annuelle. Capable d'atteindre 2 mètres de hauteur, il ne crée pas de rhizomes. La tige de la plante est érigée, ne dépasse pas 1 centimètre d'épaisseur. Les noeuds entourant la tige, aux cheveux courts. La taille de la plaque varie de 0,5 à 1,5 cm de largeur, les feuilles elles-mêmes sont peintes dans une agréable teinte vert clair. À la place des feuilles se forment de longues fleurs allongées, entourées d'écailles florifères. Les fleurs pistillées sont entourées d'un "mur protecteur" d'écailles de 2 à 3 centimètres, ce qui constitue une excellente barrière contre les stimuli externes. Le sommet de la fleur est entouré d'épines (un processus fin et pointu sur les écailles d'une fleur), qui peut atteindre 7 cm de long. La période de floraison du riz sauvage - du début août à la fin septembre.

Distribution territoriale

Culture d'habitat naturel - Amérique du Nord. La plante préfère les terrains avec un sol humide fertile et pousse dans des eaux peu profondes, près des rives des réservoirs. Des plantations culturelles s'étendent le long du fleuve Saint-Laurent et le long de la côte atlantique sud le long du golfe du Mexique.

Bref historique

La patrie du riz sauvage est l'Amérique du Nord, respectivement, les Indiens sont devenus le premier initiateur de la culture. Cicania Aqued a été le principal ingrédient alimentaire des peuples autochtones d'Amérique du Nord. Les résidents locaux ont collecté les céréales manuellement: ils ont tiré des sacs dans le bateau, ont navigué le long de rivières / lacs / réservoirs et ont sorti les écailles ouvertes avec des céréales.

La culture de l'herbe des marais n'a commencé qu'en 1950. Après une large diffusion aux États-Unis, la culture a émigré au Canada et, de là, même dans des coins reculés de la Terre. En Californie et au Minnesota (États américains), le riz sauvage est cultivé dans des champs inondés artificiellement. Dans les provinces canadiennes, ils préfèrent récolter le grain près des berges des rivières et des lacs. Le riz aquatique est devenu particulièrement populaire en Australie et en Hongrie. Pratiquement à chaque artère aquatique importante, on peut voir de petites zones plantées de culture. Dans les mêmes années 1950, l'eau pénètre rapidement dans les pays de la CEI. Le riz était cultivé dans les parties les plus basses du Dniepr, du Kouban, au sud des régions d'Irkoutsk et de Léningrad.

Propriétés utiles

Le riz sauvage est une réserve précieuse de protéines, de vitamines et de nutriments. 100 grammes de produit non transformé contiennent 15 grammes de protéines. Les nutritionnistes estiment qu'il est impératif d'inclure le produit dans le régime des végétaliens et végétariens qui doivent rechercher des substituts végétaux aux acides aminés essentiels. Le corps d'un enfant a également besoin de protéines végétales faciles à digérer. Vous pouvez ainsi offrir à votre enfant un petit-déjeuner au riz sauvage une à deux fois par semaine.

Les céréales à pâturage contiennent 5 fois plus d’acide folique (B9) que le riz brun.

1 tasse de céréales contient le taux quotidien d'acide folique (B9) et du taux quotidien de manganèse (Mn). La composition minérale est riche en phosphore, zinc, calcium, cuivre, fer et iode, ce qui a également un effet bénéfique sur la santé. De plus, les grains contiennent une forte concentration de protéines. Il renforce le système musculaire et favorise une prise de poids uniforme.

Défauts de produit

Dans le riz sauvage, il n’ya que 2 points négatifs: le coût et la spécificité du bilan en éléments nutritifs.

Le coût de la nature sauvage est plusieurs fois supérieur à celui des grains blancs ou bruns habituels. Cela est dû à la distribution territoriale spécifique. La culture est attrapée sur certains points de la planète et se déchaîne sur d'autres. Le coût du produit final comprend les salaires des agronomes, des trieurs, des emballeurs, des taxes à l’exportation et des transports.

Équilibre nutritionnel

Dans la composition de l'eau bouillante, il y a 18 acides aminés basiques. Il n'en manque que deux: la glutamine et l'asparagine. Pour combler cet équilibre et fournir au corps le complexe le plus utile, vous devez combiner correctement le riz avec d'autres aliments. La glutamine et l'asparagine peuvent être obtenues à partir de légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots), de noix ou de graines (citrouille, sésame, graines de lin). N'oubliez pas que ces produits sont riches en calories et nécessitent un placement et une alternance spéciaux dans le régime alimentaire quotidien.

En outre, il n'y a absolument pas de gluten dans les grains d'eau. Vous devez être particulièrement prudent lorsque vous consommez des céréales brutes. Si la plante était infectée par l'ergot, le risque d'intoxication grave augmente considérablement. Comment éviter les intoxications? Privilégiez les produits préemballés de marques notoires, soumis à un contrôle de qualité à toutes les étapes: de la collecte à l'emballage.

Composition chimique

Comment collectionner la culture

Les caractéristiques de la collection de culture affectent également son coût final. Pour le grain envoyé dans de petits bateaux. Bateaux dans les bas-fonds et envoyés le long de la côte à de petites plantations de riz sauvage. La tige du tic-tac est pliée sur le côté du bateau, puis ils frappent avec un grand bâton. Après avoir frappé les écailles de tsitsenia, les grains sont versés. Une bâche est étendue sur le fond du bateau, sur laquelle tombent les mannequins. Après la récolte, la bâche est emballée et, à son arrivée sur la terre ferme, elle est jetée dans d’énormes sacs puis envoyée aux centres de traitement et de vente. Le riz doit être séché, après quoi il est emballé et envoyé à la vente.

Utilisation en cuisine

Le riz sauvage est utilisé dans toutes les traditions culinaires avec d'autres céréales «exotiques» telles que le boulgour ou le couscous. En raison de sa valeur nutritive élevée et de ses propriétés médicinales à grande échelle, la culture est utilisée dans un régime alimentaire sain et diététique. Utilisez le riz comme plat d’accompagnement, comme plat principal et même comme dessert. Son goût est très différent du riz habituel. Les grains noirs ont un arôme et un goût de noisette délicats et délicats. Certains comparent son goût avec une variante plus dure et végétale du praliné. Le goût est révélé lors de la préparation et est parfaitement combiné, par exemple, avec de la viande ou du poisson, et avec du lait de soja ou du chocolat.

Comment faire cuire le riz sauvage

Le grain d'eau tsitania est très épais, et même une longue ébullition ne rendra pas sa structure douce et comestible. Les céréales, comme d’autres cultures «denses», telles que le pois chiche, les lentilles et les pois, doivent être trempées avant la cuisson. 8 à 10 heures constituent le moment optimal pour que le grain devienne tendre et souple. Ramassez un récipient profond, versez le grain dedans, couvrez-le d'eau froide et laissez-le pendant la nuit. Le riz ne sera pas seulement détrempé, il sera également débarrassé de ses composés chimiques nocifs (certains fabricants utilisent des produits chimiques pour prolonger la vente du produit). L'eau trouble qui se forme pendant la nuit doit être drainée. Rincer les grains encore 2-3 fois sous l’eau courante froide, puis procéder au traitement thermique.

Le rapport idéal entre le riz et le liquide est de 3: 1. Le temps de cuisson moyen est de 40 à 50 minutes.

Après la cuisson, le grain est multiplié par 3 ou 4, calculez donc correctement la quantité de riz, afin de ne pas trop en avoir ou au contraire beaucoup de céréales.

Que faire s'il n'y a pas de temps pour faire trempette? Vous aurez besoin d'un verre, d'une casserole et de riz. Versez 1 tasse de riz et 1 tasse d'eau bouillante dans la casserole (faites varier le rapport dans la direction requise). Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 60 à 80 minutes. Pendant ce temps, les grains seront cuits à la vapeur et pourront être transformés et consommés ultérieurement.

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Riz sauvage: propriétés utiles, photo, comment cuisiner

Une bonne nutrition - la clé d'un mode de vie sain. Les nutritionnistes modernes ont noté que l'intérêt pour les aliments aux propriétés bénéfiques et à base de plantes avait considérablement augmenté ces derniers temps. Les gens aspirent à une alimentation saine, enrichissent leur régime alimentaire avec de nouveaux ingrédients et de nouveaux goûts. Les avantages et les inconvénients du riz sauvage sont l’un des thèmes les plus répandus parmi les partisans d’une alimentation saine.

A quoi ressemble le riz sauvage et où pousse-t-il?

L’eau de Tsitsaniya, ou riz indien - est une plante annuelle que l’on trouve sur les rives de réservoirs en Amérique du Nord. Dans d'autres pays, le riz est cultivé artificiellement.

L'absence de rhizome est une caractéristique de l'herbe. La floraison a lieu à la fin de la période estivale, après quoi le grain commence à mûrir. La plante a une tige droite vert clair et, dans des conditions favorables, est tirée jusqu'à 2 m.

L'aspect des grains a une caractéristique principale: ils sont noirs, de forme oblongue et ovale, de structure similaire aux grains de riz blancs habituels.

Le riz fait partie des cultures céréalières les plus anciennes et, bien que sa culture ait commencé au milieu du siècle dernier, les Indiens d'Amérique du Nord, qui utilisaient avec succès cette plante saine pour la cuisine, connaissaient les graines avant les graines.

La composition et le contenu calorique du riz sauvage

Les propriétés bénéfiques du riz sauvage sont très différentes de celles des variétés de céréales. Il ne contient pas de gluten et est riche en composés bénéfiques:

• acides aminés (particulièrement considérés isoleucine et valine);
• vitamines du groupe B (avec une teneur élevée en acide folique utile);
• micro et macroéléments (particulièrement précieux - potassium, magnésium, cobalt, sélénium).

La composition du riz sauvage détermine sa valeur nutritionnelle. Le contenu calorique du riz brut est de 337 kcal pour 100 g, mais le processus de cuisson le sature d'eau, dilue la structure de la composition chimique, réduit le contenu calorique à 101 kcal. Le riz bouilli contient jusqu'à 4 g de protéines, jusqu'à 22 g de glucides et environ 0,3 g de matières grasses.

Pourquoi le riz sauvage est-il utile?

Les avantages et les inconvénients du riz sauvage pour le corps sont déterminés par les propriétés des éléments chimiques qu’il contient.

La présence d'isoleucine parmi les acides aminés contribue à la production active de protéines dans le corps. Cet acide est nécessaire aux processus métaboliques qui apportent des changements positifs au niveau cellulaire. En conjonction avec la valine empêche la production de sérotonine.

Les deux acides aminés sont impliqués dans le processus de formation active des hormones nécessaires, leurs propriétés augmentent conjointement avec les composés enzymatiques.

L'acide folique est particulièrement bénéfique pour les femmes enceintes. Le plat de céréales au plat principal remplacera près de la moitié du volume quotidien requis d’acide folique.

L'utilisation de magnésium pour le corps réside dans l'apport d'énergie aux cellules. Il est indiqué pour une utilisation par les personnes qui subissent des charges accrues. Sa carence provoque des dommages au corps, ce qui provoquera une brûlure manifeste dans les crampes des membres, le développement de l'anémie.

Le zinc a des propriétés bénéfiques: participer à la synthèse des hormones nécessaires, aider à la normalisation du métabolisme.

Les avantages du riz sauvage pour perdre du poids

Les céréales sont considérées comme un produit de valeur dans la préparation d'un régime alimentaire. Il ne contient pas de matières grasses, mais est riche en glucides «rapides», qui ont la propriété utile d'être facilement digérés et n'activent pas les dépôts graisseux.

La structure du riz aide les intestins à se débarrasser des toxines, ne permet pas l'irritation des parois de l'estomac.

Les avantages et les inconvénients du riz sauvage pour la perte de poids dépendent de la quantité de son utilisation.

Comment faire cuire le riz sauvage

La technique de cuisson du produit a ses propres caractéristiques. Il est peu exposé aux dommages causés par le traitement thermique. Ainsi, après la cuisson, il conserve une certaine dureté agréable. Pour augmenter les avantages de la consommation du produit et minimiser les dommages éventuels, celui-ci doit être correctement préparé:

1. La croupe est trempée dans de l'eau tiède pendant 5 à 6 heures.
2. Lavé deux fois.
3. Cuire à feu moyen après avoir fait bouillir pendant environ 40 minutes.

Recettes De Riz Sauvage

Parmi la variété de méthodes utiles de cuisson du riz, la cuisson à l'eau bouillante et la cuisson au four sont les plus populaires. Toutes les recettes sont conçues pour le produit fini.

Riz au lait sauvage

La recette est très commune. Sur le plan gustatif, il diffère considérablement de la variante de céréale blanche du même nom et les avantages de son utilisation sont supérieurs. La cuisson aide également à préserver les propriétés bénéfiques de base du produit.

Pour le pouding prendre:

• riz noir - 100 g;
• lait faible en gras - 200 - 300 ml;
• sel, sucre, vanille, baies - au goût;
• beurre ou légume.

Le riz est bouilli dans l'eau jusqu'à la douceur des grains, puis le lait est versé et bouilli jusqu'à devenir visqueux. Au cours de la cuisson, ajoutez du sel, du sucre et de la vanille. Lorsque le pudding est prêt, il est versé sur un sirop de baies préparé à l'avance et décoré de baies fraîches. Ce dessert est recommandé pour cuisiner ceux qui adhèrent à une alimentation saine, mais qui veulent se gâter.

Riz sauvage dans une cocotte

La technologie moderne apporte des avantages à la cuisine, facilitant le traitement culinaire de nombreux plats. Pour cuire du riz sauvage dans une cocotte minute, il faut environ 50 minutes après le trempage traditionnel. On verse de l'huile végétale au fond du récipient, on verse du riz lavé, on verse 1: 3 avec de l'eau salée, recouverte d'un couvercle et cuite au mode «pilaf».

Dommages causés au riz sauvage et contre-indications

Les dommages du riz sauvage sont considérés du point de vue de l'excès de ce produit dans le régime alimentaire. La dose quotidienne recommandée dans la composition de plusieurs plats ne doit pas dépasser 300 g

Il convient de noter que presque tout produit utile peut être nocif s’il est maltraité. Le principal danger de tels abus est le développement de complications dans le système digestif.

Il est nocif de manger du riz et ceux qui ont déjà des difficultés avec les intestins. L'excès de produit entraîne une constipation, une inflammation du côlon.

Comment collecter le riz sauvage

La caractéristique de qualité de ce produit, ainsi que l'explication de son coût élevé, réside dans la technologie qui consiste à utiliser du travail manuel pendant la récolte.

Le plus utile est l’herbe qui pousse sur les rives de petits lacs frais. Il est collecté sur des bateaux en secouant le grain et les tiges au fond. Sur terre, le riz est débarrassé des chenilles et séché par temps sec pendant environ 3 jours. Ensuite, il est frit dans des casseroles afin de débarrasser les céréales de la coque. Après cela, le riz est à nouveau dispersé, piétinant pour éliminer les résidus. Vient ensuite le processus de soufflage, qui est nécessaire pour éliminer le surplus mou. À la suite de toutes les procédures, on obtient des grains oblongs noirs.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du riz sauvage dépendent de la manière dont il est récolté ou préparé, ainsi que de la quantité de consommation du produit. Son goût inhabituel ne ressemble que de loin aux propriétés du riz blanc. L'utilisation de cette céréale précieuse dans les aliments enrichit considérablement le régime alimentaire et contribue au développement des papilles gustatives.

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Riz sauvage

Le riz sauvage (noir) n'a en réalité rien à voir avec le riz blanc. Son nom actuel est une cicatrice à eau, une plante annuelle de la famille des céréales. En termes simples, il s’agit d’une herbe de marais de 1,5 à 3 m de haut, proche du riz semé.

Le prix considérable du riz sauvage est déterminé non seulement par sa valeur nutritionnelle unique, mais également par la pénibilité du traitement et la rareté du produit.

Ce riz est principalement récolté à la main: en canot, le travailleur incline l’herbe au-dessus du bateau avec un bâton et bat les oreilles avec l’autre, ce qui fait tomber les grains au fond du bateau. Un collectionneur expérimenté pendant une heure, gagnant environ 10 kg de grain.

Les grains de riz sauvage étant très durs, ils doivent être trempés dans de l'eau quelques heures avant la cuisson, puis cuits pendant 30 à 40 minutes. Des grains de riz noir très minces et longs sont souvent ajoutés au riz blanc long. Ainsi, la composition en vitamines du mélange s'enrichit: le riz léger contient du calcium et du fer, et le riz sauvage contient de la thiamine. Ce riz est emballé dans des emballages de 450 g, ce qui s’explique par son coût élevé.

Riz sauvage en calories

Dans le riz sauvage, il y a une teneur élevée en glucides et une très petite quantité de graisse, de sorte qu'il sature bien le corps. Sa teneur en calories bouillies est de 100 kcal pour 100 g de produit. Il est démontré qu'il est consommé avec modération par tout le monde, y compris par les personnes obèses.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles du riz sauvage

Le riz sauvage contient beaucoup d'éléments utiles et nutritifs, une quantité importante de protéines (15 g sur 100 et, dans un scénario très riche en acides aminés), des vitamines du groupe B et particulièrement utiles en acide folique (cinq fois plus que le riz brun). Un verre de riz sauvage contient l'apport quotidien d'acide folique chez l'adulte. En ce qui concerne les minéraux, le riz sauvage contient des quantités importantes de magnésium (177 mg), de phosphore (433 mg), de zinc (6 mg) et de manganèse (1,3 mg correspond aux 2/3 de la norme quotidienne pour un adulte).

Toujours dans le riz sauvage contient du calcium, du cuivre, du fer, de l'iode, de l'acide folique, des acides aminés - méthionine, lysine et thréonine.

Le riz sauvage contient une grande quantité de protéines, ce qui donne de la force aux muscles.

Le riz sauvage a deux fois moins de sodium que le riz ordinaire. Une graisse saturée et du cholestérol n'est pas du tout. Après tant de vertus, vaut-il la peine de mentionner que le riz sauvage est aussi une céréale à grains entiers?

Cependant, le riz sauvage a ses inconvénients: il y en a deux. Tout d'abord, il est assez coûteux, car il ne pousse que dans une zone relativement petite (à l'échelle de la planète). Et deuxièmement, la protéine du riz sauvage n’est pas complète: il contient 18 acides aminés, mais il en manque deux: l’asparagine et la glutamine. Cependant, il est facile à régler - il suffit de servir du riz sauvage bouilli avec des légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles): elles contiennent les acides aminés manquants. De cette façon, vous obtiendrez des protéines entières, ce qui est particulièrement intéressant pour les végétariens et les personnes qui jeûnent. Alternativement, dans le même but, vous pouvez parfumer le riz sauvage avec des noix ou des graines hachées, mais dans ce cas, il est important d'observer la modération: ils sont trop caloriques.

Comment faire cuire le riz sauvage? La force brute vous ne pouvez pas le prendre - assurez-vous de tremper. Versez-le avec beaucoup d'eau fraîche la nuit, puis égouttez-le. Mettez le riz dans de l'eau bouillante salée (3 tasses d'eau pour 1 tasse de riz sauvage), faites chauffer à feu doux et mettez le riz sous le couvercle pendant environ 40 minutes. Ready Risin "se dévoile" et sera environ 3 à 4 fois plus gros à l'état brut!

Et si vous n'avez pas le temps de tremper longtemps, cette astuce vous aidera: versez le riz sauvage avec de l'eau bouillante dans un rapport de 1: 3, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant une heure. Puis égouttez l'eau et suivez la recette ci-dessus.

Le riz sauvage bouilli est souvent utilisé comme plat d’accompagnement (par exemple, mélangé avec du riz brun), ainsi que comme partie intégrante des soupes au pilaf et aux céréales. Cependant, il y a aussi une masse de plats savoureux à basses calories, où il joue le premier rôle.

Propriétés dangereuses du riz sauvage

La consommation de riz sauvage en grande quantité peut provoquer la constipation. Les nutritionnistes conseillent donc de le combiner avec des fruits ou des légumes.

Quiconque souhaite apprendre les subtilités de la cuisson d'un plat d'accompagnement à base de riz sauvage sera intéressant de regarder cette vidéo. En plus du processus de cuisson lui-même, son auteur parle des propriétés bénéfiques de ce produit.

http://edaplus.info/produce/wild_rice.html

Riz noir sauvage - un aperçu de toutes les propriétés bénéfiques de l'eau ciconia

Les avantages du riz sauvage aujourd’hui font l’objet de vives discussions entre partisans de la saine alimentation: il a des propriétés enviables. La composition chimique des céréales, qui ne sont ni polies ni soumises à un traitement thermique, comprend non seulement beaucoup de vitamines et de minéraux, mais également 18 acides aminés entiers, qui permettent de prévenir et de traiter diverses maladies. En outre, le riz noir sauvage peut être utilisé comme produit savoureux et nutritif, ainsi que dans la lutte pour la beauté et la jeunesse. L'article Riz sauvage bénéfice et nuit - attendre le corps de femmes, d'hommes et d'enfants.

De cet article, vous apprendrez:

Le riz sauvage (noir) est bénéfique pour le corps

L'eau de Tsitaniya

La culture est cultivée dans des volumes beaucoup plus petits que le riz et a donc un coût élevé (bien que la bonne réputation du produit joue certainement un rôle). Bien qu’appartenant à des espèces différentes, la composition en grains de riz et la qualité de la chair sont presque identiques, seules les proportions diffèrent. Les deux principales variétés de riz sauvage sont appelées "chinois" et "thaïlandaises", mais elles sont presque identiques.

La composition et les propriétés bénéfiques du riz sauvage (noir)

La composition chimique de cette céréale comprend les composés minéraux de magnésium, calcium, sodium, phosphore, potassium, fer, cuivre, manganèse, sélénium et zinc, ainsi que les vitamines B1-B6, A, C, E, K et PP. Mais la plus grande valeur sont de nombreux acides aminés. Ils améliorent l'état de tous les systèmes des organes internes, renforcent l'immunité, stabilisent les processus métaboliques. L'absence de deux acides aminés essentiels - l'asparagine et la glutamine - est facilement remplacée par l'ajout de haricots, de lentilles ou de pois chiches à la céréale.

En fait, un mélange de riz brun et de riz sauvage avec une telle garniture de légumes remplit le corps de presque tous les nutriments nécessaires à une bonne santé.

Photo: riz noir sauvage

C'est un excellent produit pour ceux qui pratiquent une activité physique forte et durable. Il favorise la récupération rapide due aux protéines et aux protéines et stabilise également le système nerveux. En raison de la teneur élevée en fibres alimentaires, ce croup, utilisé régulièrement, aide à normaliser le travail du système digestif. Il est souvent conseillé de manger du riz noir sauvage chez les personnes ayant un excès de poids ou un métabolisme inapproprié.

Valeur nutritionnelle et teneur calorique du riz sauvage

La teneur en calories du riz sauvage brut est d’environ 330 kcal pour 100 grammes, mais sous cette forme, bien sûr, personne ne la mange. Au cours de la cuisson, les grains sont remplis d’eau et augmentent en taille, de sorte que la composition chimique est diluée de manière marquée avec de l’eau.

Comment et combien cuire le riz sauvage

Le riz noir sauvage naturel peut être acheté ici.

Avant de cuire du riz sauvage, soyez patient, car il faut au moins une demi-heure pour bien le cuire. En moyenne, 40 minutes suffisent, pendant lesquelles les grains deviennent 4 fois plus gros. Pour le rendre moelleux et friable, mais non collant, vous devez prendre 3 portions d’eau salée pour 1 portion de riz.

Recette Express pour le riz sauvage

S'il n'est pas possible de bien faire tremper les céréales avant la cuisson, vous pouvez utiliser la recette rapide:

1. Laver le grain.
2. Versez de l'eau bouillante afin que l'eau recouvre complètement les grains.
3. Couvrir la vaisselle avec un couvercle et envelopper avec un chiffon épais.
4. Une heure plus tard, vidangez l'eau, rincez à nouveau les grains et passez à la cuisson.

Mélanges de riz brun et sauvage

Aujourd'hui, dans les magasins, on trouve souvent du riz emballé avec du riz mélangé, auquel des céréales brunes, non polies ou cuites à la vapeur, sont ajoutées au grain sauvage. Par exemple, un mélange de riz brun et sauvage.

Photo: mélange de riz brun et sauvage

Un mélange biologique de riz brun et sauvage peut être acheté ici.

Contre-indications

À quoi sert le riz sauvage: les avantages de la consommation de riz sauvage sont nombreux et les effets néfastes sont pratiquement éliminés. En effet, ce type de céréale de riz a exactement les mêmes indications que ses homologues. Tout d'abord, la consommation de grandes quantités de riz sauvage devrait être abandonnée aux personnes souffrant de constipation ou de problèmes digestifs. Pour éviter cela, les experts recommandent de le combiner avec des fruits et des légumes frais.

Farine de riz sauvage en cosmétologie: masque facial

Bien que la transformation en farine de matières premières aussi coûteuses que le riz sauvage puisse sembler être du gaspillage, il n’ya pas d’obstacle pour les femmes qui luttent pour la beauté. Cette farine a vraiment des propriétés appropriées pour une utilisation dans le cadre d'un masque de levage. Pour sa préparation, vous n'avez besoin que d'un œuf de poule et d'une cuillère à soupe. l de farine de riz et de crème sure. Procédure procédure:

1. Faire bouillir l'oeuf et moudre dans un bol profond.
2. Faire de la crème sure. Si la peau est sèche, vous devez choisir un produit à haute teneur en graisse. Sinon, la crème sure acidifiée fera l'affaire.
3. Ajouter la farine de riz et bien mélanger le tout (vous pouvez utiliser un moulin à café pour moudre la farine).
4. Le résultat devrait être un masque avec une consistance de crème épaisse, sinon il s'écoulera de la peau.
5. Un coton ou un pinceau est appliqué sur la peau avec une couche épaisse sur le visage, le cou et, si désiré, le décolleté.
6. Il est bon de mentir la tête en arrière et de rester dans cette position pendant un tiers d’heure avant que le masque ne durcisse.
7. Après cela, le mélange doit être lavé à l'eau tiède et sur la peau nettoyée, appliquez la crème sous le maquillage.

L'utilisation du riz sauvage dans la cuisine et l'alimentation

Les nutritionnistes se concentrent sur une différence essentielle entre le riz sauvage ou brun issu de céréales blanches moulues. Le fait est que ce dernier est saturé de glucides dits rapides. Ils sont considérés comme l'un des principaux responsables du surpoids. Cela est dû au fait que les glucides sont absorbés très rapidement, augmentent le taux de glucose, mais ils diminuent aussi rapidement et après une courte période, vous avez envie de manger à nouveau.

En fait, les fibres alimentaires grossières du riz sauvage nettoient mécaniquement l'intestin des toxines et irritent doucement ses parois, augmentant ainsi le flux sanguin. Par conséquent, le riz sauvage contribue à améliorer les conditions d'obésité, de surcharge pondérale et de difficultés digestives.

Photo: comment cuisiner du riz sauvage Apprenez à cuisiner du riz noir sauvage >>

Le riz sauvage n'a pratiquement aucun concurrent parmi les céréales dans la diversité de la base de vitamines et de minéraux. Ceci, combiné à une quantité considérable de protéines et de glucides "lents", en fait une base idéale pour des régimes de différentes intensités.

Vidéo: avantages et inconvénients du riz sauvage

Goût naturel de la nature

Salade de curry, amandes, riz brun et sauvage

Essayez ce déjeuner délicieux, nutritif et pratique. Savourez-en le goût séparément ou mélangez-le avec des légumes verts ou de la roquette pour créer un délicieux plat naturel et sain!

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Quel riz ne peut pas grossir

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Le riz est l’un des types de grain les plus répandus et les plus populaires au monde. Il a commencé à être mangé il y a environ neuf mille ans. L'Asie du Sud-Est est considérée comme le berceau du riz, mais maintenant, bien sûr, il est cultivé partout. Si il y a neuf mille ans, une ou deux variétés de cette culture céréalière étaient cultivées, il en existe maintenant plus de 40 000 pour tous les goûts et toutes les couleurs. Nous vous parlerons des types de riz les plus populaires et faciles à trouver dans les supermarchés.

Le riz blanc fournit non seulement de l'énergie pendant l'exercice en raison de la quantité élevée de glucides, mais stimule également la croissance musculaire. Le fait est qu'il contient les acides aminés nécessaires, qui, entrant dans le corps avec le plat de viande, fournissent pleinement un ensemble de masse musculaire. En outre, le riz blanc contient du manganèse, augmente l'immunité; la vitamine B1, qui est importante pour les processus cognitifs; et du sodium en petites quantités, ce qui est un avantage certain pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de maladie rénale. Le riz blanc, comme les autres types de riz, appartient à la catégorie des aliments sans gluten. Il peut donc sans aucun doute être inclus dans un régime alimentaire sans gluten. Mais nous devons garder à l'esprit qu'une consommation excessive de riz peut avoir un impact négatif sur le fonctionnement du corps et sur la santé humaine en général.

Julia Bastrigina

- Prenez, par exemple, du riz blanc pelé. Si le régime alimentaire d'une personne est trop limité, par exemple, il ne mange que de la poitrine de poulet et du riz, cela peut entraîner une carence en vitamine B et, par conséquent, une perturbation globale du métabolisme des glucides, des protéines et des graisses. Dans ce contexte, le béribéri peut se développer, accompagné de complications neurologiques graves. Avec tout cela, il est impossible de dire à quel point on peut manger du riz sans nuire à la santé. Si l'aliment est mélangé et riche en autres produits, il n'est pas nécessaire de limiter la consommation de riz blanc. Mais il convient de noter que le gain de poids du riz blanc est plus rapide que de tout autre. D'autre part, si nous parlons de bodybuilders et du chargement d'une fenêtre glucidique, alors le riz blanc est une vraie trouvaille.

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Les avantages et les inconvénients du riz brun

Les avantages et les inconvénients du riz brun pour notre corps

Sur notre planète se développe une énorme variété de variétés de riz. Cette culture céréalière est l'une des plus populaires de notre planète. C'est une partie importante du régime alimentaire de milliers de personnes. Le riz est bouilli, frit, cuit et cuit, créant ainsi des dizaines de variations gastronomiques. Le riz brun ne fait pas exception. Pendant le traitement, il n'enlève que l'enveloppe supérieure, de sorte que tous les nutriments importants restent dans le grain. Beaucoup sont intéressés par la question suivante: quels sont les avantages et inconvénients de la consommation de riz brun?

• Nutriments dans le riz brun.
• Propriétés utiles du riz brun.
• Le riz brun est riche en sélénium.
• Manganèse.
• Une grande quantité d'huiles naturelles dans le riz brun.
• Le riz brun réduit le risque de développer un diabète.
• Antioxydants dans le riz brun et leurs avantages.
• Le riz brun aide à restaurer votre foie
• Les avantages du riz brun pour le système digestif
• Les avantages du riz brun pour la perte de poids et le maintien du poids
• Dommages possibles au riz brun
• Devrais-je utiliser uniquement du riz brun?
• Quels plats sont utilisés?
• Comment faire cuire le riz brun?

Nutriments dans le riz brun

Le riz brun et le riz brun constituent également une excellente source de magnésium, de phosphore, de zinc, de thiamine, de niacine et de vitamine B-6. Le magnésium est nécessaire au maintien de la tension artérielle et du sucre dans notre corps, le phosphore aide à la formation de l'ADN et le zinc est important pour le fonctionnement du système immunitaire et la formation de protéines. Toutes ces substances sont des matériaux de construction importants pour nous!

Les propriétés bénéfiques du riz brun

En fait, la variété brune à grains entiers présente un grand avantage. Les médecins et nutritionnistes du monde entier recommandent de consommer des céréales contenant du son et des germes en grande quantité. Contrairement à son homologue blanc, le riz brun contient une grande quantité de vitamines et de minéraux essentiels qui ne sont pas perdus au cours de la transformation.

À cet égard, il dépasse même le riz cuit à la vapeur qui, grâce à un traitement spécial à la vapeur, retient jusqu'à 80% des substances utiles.
Pour cette raison, la composition reste:

• fibre,
• acides aminés
• les antioxydants
• vitamines
• des minéraux;
• une grande quantité de fibres alimentaires utiles solubles et insolubles;

Le son qui n’est pas éliminé par le prétraitement est une riche source de fibres. Les particules digestibles entrant dans le tractus gastro-intestinal éliminent les toxines qui s'y accumulent. Cela améliore la santé globale et le bien-être. Beaucoup de gens sous-estiment les méfaits des toxines.

Le riz brun est riche en sélénium

Le sélénium est un minéral présent en grande quantité dans le riz brun. En tant qu'antioxydant, il contribue à réduire le risque de maladies cardiaques, d'arthrite et de cancer, et aide également à lutter contre les radicaux libres.

Voici une courte liste de procédés pour lesquels du sélénium est nécessaire:

• Renforce le système immunitaire
• prévient le développement du cancer,
• participe à la fonction hématopoïétique,
• élimine les substances nocives du corps,
• aide au fonctionnement normal de tout le système nerveux,
• impliqué dans l'activité du système hormonal,
• corrige le métabolisme
• est un élément important dans la formation du tissu conjonctif;

Manganèse

Une tasse de riz brun répond presque entièrement à notre besoin de cet oligo-élément impliqué dans la synthèse des graisses. Apporte les avantages indispensables des systèmes nerveux et reproducteur.
Sans la thiamine (une vitamine soluble dans l'eau) contenue dans le corps, le développement de cellules et de tissus est tout simplement impossible. En l'absence de manganèse, la thiamine devient toxique et dangereuse.

Le manganèse active les enzymes. Il est nécessaire à la bonne formation de la structure des os et des articulations.
Sans cet oligo-élément, la formation de la principale hormone thyroïdienne, la thyroxine, est impossible. Les problèmes de production de cette hormone entraînent des problèmes dans tout le corps. Les systèmes cardiovasculaire, digestif et reproducteur souffrent le plus. Teroxin est directement liée à la régulation de la fonction cardiaque et de la pression artérielle.

Comme tout antioxydant, le manganèse maintient un taux de sucre dans le sang normal, normalise le cholestérol et prévient également le processus de dégradation des cellules par les radicaux libres.

Même sans manganèse, le fonctionnement normal du système nerveux central est impossible. En l'absence de cette substance, vous pouvez avoir des problèmes de mémoire et d'irritabilité nerveuse générale.

Un grand nombre d'huiles naturelles dans le riz brun

Les huiles naturelles sont très utiles et importantes pour nous, elles aident à normaliser le taux de cholestérol. Des études ont montré que les personnes qui boivent souvent de l'alcool augmentent considérablement la concentration de cholestérol dans le sang, en raison de l'utilisation de riz brun et de riz brun. Il protège le foie et les organes internes des dommages, atténuant les effets de la consommation d'alcool. Cela est vrai pour ceux qui ont tendance à l'utiliser constamment.

Le riz brun réduit le risque de diabète

Étant un glucide lent, le riz brun libère progressivement du sucre, ce qui aide à stabiliser la glycémie globale. Ceci est une excellente option glucidique pour les personnes atteintes de diabète. Des études montrent que ceux qui consomment au moins une demi-tasse de riz par jour réduisent de 50% le risque de diabète. Certes, si vous utilisez du riz blanc ordinaire tous les jours, comme tout autre glucide rapide, la probabilité de contracter le diabète augmente des dizaines de fois!

Antioxydants dans le riz brun et leurs avantages

Le riz brun et brun est riche en antioxydants. Habituellement, s’agissant des antioxydants, nous pensons immédiatement à des produits tels que les bleuets, le chocolat noir, le thé vert, les fraises, le vin et de nombreux autres fruits et légumes. Mais ce n'est pas tout à fait vrai. Le riz est une excellente source d'antioxydants naturels. Ils aident à garder les cellules en parfait état, protégeant contre les radicaux libres. Les personnes dont le régime alimentaire contient des aliments riches en antioxydants se protègent du développement de nombreuses maladies dangereuses et restent jeunes plus longtemps.

Le riz brun aide à restaurer votre foie

Bien que ce riz ne puisse être directement attribué aux produits qui restaurent le foie, il l’affecte indirectement.

• Premièrement, il contient très peu de graisse et nous rappelons que le traitement des aliments gras, comme l’alcool, c’est le foie qui fonctionne. Ses cellules sont endommagées et, au fil du temps, sont remplacées par du tissu conjonctif. Lorsqu'un grand foie est constitué d'un tel tissu, les problèmes majeurs commencent par ses fonctions. C'est ce qu'on appelle - la stéatose hépatique (hépatose).
• Deuxièmement, comme nous l'avons déjà mentionné plus haut, l'un des avantages d'une teneur élevée en fibres est le nettoyage du corps des toxines et des poisons. De ce fait, la charge totale sur notre filtre naturel est considérablement réduite. Il n'a pas à purifier notre sang de ces poisons qui empoisonnent le corps. Même en étant dans l'estomac et les intestins, les toxines peuvent pénétrer dans le sang et nuire à notre santé et à notre bien-être.
• Troisièmement, le sélénium est un puissant hépatoprotecteur qui aide à restaurer les cellules hépatiques très endommagées par l'hépatose, ainsi que le pancréas et la vésicule biliaire. Il stimule nos organes pour accélérer la régénération.
  Le riz figure sur la liste des produits autorisés dans les régimes thérapeutiques, par exemple, le régime 5. Il est prescrit pour les maladies de l'estomac, du foie et du pancréas;

Les avantages du riz brun pour le système digestif

Le riz brun et le riz brun sont considérés comme une culture à grains entiers, car ils ne perdent pas leur coquille lors de la transformation, contrairement à son homologue blanc. Les avantages de manger des céréales complètes sont connus depuis longtemps. Ils aident à réduire la pression artérielle, à réduire le risque de maladie cardiaque et d’accumulation de cholestérol élevé.

Le riz brun et brun bouilli aide à lutter contre l'indigestion, en améliorant le processus de digestion et l'assimilation des nutriments. Ce produit aide à normaliser le travail de l'estomac et à vous soulager de la constipation, malgré le fait que le riz fait partie des produits fixant le fauteuil.
Parfaitement adapté aux ulcères gastriques et duodénaux, ainsi qu’à d’autres maladies pour lesquelles l’intégrité du revêtement des organes internes du système digestif est violée.

Les avantages du riz brun pour la perte de poids et le maintien du poids

Comme tout produit, le riz brun contribue de manière significative à notre alimentation. Étant un glucide complexe, il apporte de grands avantages et fournit une grande charge d'énergie. Contrairement au riz blanc, qui est un glucide rapide, le brun, pénétrant dans l'estomac, ne provoque pas une augmentation rapide de la glycémie. Il est digéré beaucoup plus longtemps en raison de la grande quantité de fibres et vous permet de vous sentir rassasié pendant longtemps. Vous ne voudrez plus littéralement manger quelque chose dans une heure. En général, le riz est utilisé dans un grand nombre de régimes, car il possède un certain nombre de propriétés utiles et irremplaçables.

Dommages possibles au riz brun

Tout produit que nous mangeons, le riz peut avoir à la fois des propriétés bénéfiques et des effets nocifs. Cela est dû aux caractéristiques du produit lui-même, à sa composition ou à son mode de préparation.

L'arsenic

L'un d'entre eux est la teneur élevée en arsenic. Il est contenu dans tous les types de riz mais, contrairement au blanc brillant de brun et de brun, il est présent en grande quantité.
L'arsenic est un puissant poison pouvant causer des dommages graves, voire une intoxication. Il est capable de s'accumuler dans le corps avec un usage constant.
Son contenu est associé au processus de culture du riz. Pour vous débarrasser de la majeure partie de ce poison, vous devez bien laver le riz à plusieurs reprises avant de le cuire. Il aide à éliminer jusqu'à 80% de cette substance nocive des céréales.

Réactions allergiques au riz brun

Comme tout autre aliment, le riz brun peut être un allergène puissant pour certaines personnes. Leurs corps réagissent à un certain type de protéine dans la composition. Si vous souffrez d'allergie alimentaire, lisez toujours les étiquettes du produit avant utilisation. Le riz peut être utilisé avec d’autres produits, tels que les noix, le soja et le gluten, pour la fabrication d’un grand nombre de produits: farine, produits de boulangerie, snacks et même des bonbons. Le contact avec eux peut provoquer une réaction allergique grave chez les personnes sensibles. Prenez cela très attentivement, car la réaction peut être très forte et très dangereuse pour vous.

Acide alpha picolinique dans le riz brun

Une fois que vous avez cuit le riz, vous pouvez le conserver en toute sécurité dans le réfrigérateur. La durée de vie ne devrait pas dépasser cinq jours. Le riz complet bouilli est riche en nutriments et en humidité. Ce sont des conditions idéales pour le développement de bactéries et de champignons pathogènes. La substance appelée tryptophane est transformée par certains types de microorganismes en un composé appelé acide alpha picolinique. Lorsqu’il est utilisé, il est possible de développer une hypersensibilité, des réactions allergiques et apotoza. L'apothéose est un processus de mort et de dégradation des cellules et des tissus, au cours duquel la cellule se désintègre en différents corps liés par la membrane plasmique.

Aspergillose

Parmi le grand nombre de microorganismes nuisibles pouvant se multiplier avec succès sur le riz, y compris le brun, tels que les bactéries, les champignons et les moisissures, l’un des plus dangereux est le champignon du genre Aspergillus. Il s'agit d'une aflatoxine bien connue et il a été prouvé qu'elle pouvait provoquer le développement d'un cancer. Autre mauvaise nouvelle, ce champignon est capable de se multiplier sur du riz bouilli ou non transformé.

Il est important de préparer et de stocker correctement ce produit. Essayez de le manger le plus tôt possible après la cuisson pour vous protéger du risque de manger des aflatoxines. Même en considérant que la probabilité de les empoisonner est très faible, il ne sera pas superflu de pouvoir cuisiner et stocker correctement le riz brun. Cette connaissance vous sauvera de divers types de dangers qui peuvent vous guetter.

Devrais-je utiliser uniquement du riz brun?

Quel que soit le riz que vous mangez pour votre régime, toutes les céréales à grains entiers sont très utiles. Oui, la variété de riz brun l'emporte sans conteste sur sa contrepartie blanche. Néanmoins, toute sorte de variété est plus bénéfique que la plupart des sources de glucides que nous utilisons, par exemple, la boulangerie et les pâtes. Le riz contient de nombreuses substances bénéfiques et une quantité minimale de composants nocifs. En tant qu'aliment naturel avec un minimum de transformation, vous obtenez une source d'énergie saine et utile, chargée d'un grand nombre de forces.

Quels plats sont utilisés?

Le riz étant populaire sur tout le territoire de notre planète, il sert à préparer un grand nombre de plats variés. Il est utilisé comme plat d'accompagnement ou sert d'ingrédient pour une variété de plats. Utilisé dans les soupes, pour la farce, sert de base ou d’addition à la viande et aux légumes, il est frit, bouilli, cuit et cuit au four. C'est un ingrédient important dans les cuisines asiatique, caucasienne, italienne et autres.

Comment faire cuire le riz brun?

Si vous souhaitez inclure du riz brun dans votre alimentation, vous vous posez d'abord la question suivante: comment faire cuire du riz brun et du riz brun pour obtenir le maximum d'avantages? Le riz blanc est répandu dans notre pays et beaucoup considèrent que son frère brun est peu appétissant et qu’il n’est consommé que pour maintenir son régime alimentaire. Cette affirmation est loin de la vérité et ne montre qu’une chose: ils ne savent pas comment la préparer correctement.

Il va sans dire que comparer le riz blanc et le riz brun n’est pas tout à fait correct, car le blanc ne sera en aucun cas ni plus doux ni plus varié, car la coque en forme de peau ne l’interférera pas. Des règles simples vous aideront à cuisiner non seulement des plats très savoureux, mais aussi des plats très sains issus de cette culture de grains entiers.

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Propriétés utiles du riz sauvage et brun

Tout le monde connaît le riz blanc ordinaire, beaucoup l'utilisent régulièrement. Mais il y a d'autres espèces, par exemple, sauvage et brune. Et ils sont d'ailleurs plus utiles que les blancs habituels.

Riz brun

Le riz brun est un type de riz ordinaire consommé par tous. Mais la différence réside dans le fait que la coque n'est pas séparée de la coque brune dans laquelle chaque grain est constitué.

La composition

La composition du riz brun est très riche et en grande partie grâce à la coquille, qui contient beaucoup d'éléments nutritifs. Dans cette classe, vous pouvez trouver de l'acide folique, du potassium, du magnésium, du phosphore, une grande quantité de fibres, du sélénium, du zinc, des vitamines E, groupe B. Mais le gluten, qui provoque souvent des réactions allergiques, n'est pas là.

Propriétés utiles

Les avantages du riz brun sont dans ses propriétés suivantes:

• Comme la coque contient une grande quantité de fibres, cette variété de riz stimule d’une part le péristaltisme intestinal et normalise ainsi la digestion, et d'autre part nettoie le corps des toxines, des scories et d'autres substances.
• La cellulose gonfle dans l'estomac et vous permet de ressentir de la satiété. Et si nous considérons que le riz brun contient des glucides, la faim ne sera pas ressentie longtemps, même après en avoir mangé une petite portion.
• Le riz brun aidera à normaliser l'équilibre eau-sel et à prévenir le développement d'un œdème, ainsi que d'assurer le bon fonctionnement des reins. Cela signifie que la pression artérielle sera normale.
• Le magnésium aidera à améliorer le fonctionnement du système nerveux et augmentera la résistance de l'organisme au stress, ainsi que l'élimination de l'insomnie.
• En mangeant régulièrement du riz brun, vous pouvez améliorer l'état de votre peau, de vos cheveux et de vos ongles.
• Cette variété contribue à réduire le niveau de cholestérol dit "nocif", empêchant ainsi le développement d'une maladie aussi dangereuse que l'athérosclérose.
• Le riz brun peut être appelé un produit diététique, il sera donc utile lors de la perte de poids.
• Un tel produit, en raison de ses propriétés antioxydantes, neutralise l'activité des radicaux libres, ralentissant ainsi le processus de vieillissement et protégeant contre le cancer.

Comment stocker?

La carapace de riz brun contenant des huiles essentielles, il est recommandé de conserver ce produit au maximum deux mois et dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur. Sinon, le riz deviendra amer.

Ça peut faire mal?

Le riz brun peut être nocif en cas d'abus. Si vous en mangez plus de trois fois par semaine, vous risquez d'être constipé, d'avoir des flatulences et des ballonnements. En outre, lors de la consommation de céréales mal conservées, d'autres symptômes de troubles de la digestion peuvent être observés: vomissements ou nausées, diarrhée et douleurs abdominales.

Comment cuisiner?

Comment faire cuire le riz brun? En principe, il peut être cuit comme un blanc ordinaire. Mais à cause de la présence d'une coquille dense, elle sera plus rigide et un peu inhabituelle dans le goût. Mais afin de le rendre doux et doux, il est recommandé de simplement faire tremper la quantité nécessaire pour la cuisson à l'eau froide pendant la nuit. Ensuite, les enveloppes se ramollissent et les huiles essentielles s'évaporent partiellement.

Ensuite, vous devriez procéder comme suit:

1. Après le trempage, rincez bien les grains pour rendre l’eau parfaitement claire.
2. Mettez un verre de riz dans l'eau (trois verres sont nécessaires) et mettez la casserole sur le feu.
3. Faites bouillir le riz pendant environ dix minutes, puis retirez le récipient du feu, égouttez le liquide et rincez les céréales à l'eau froide.
4. Faites bouillir le riz pendant environ 15 minutes, puis éteignez le feu, enveloppez la casserole dans un tapis ou une serviette pour que chaque grain absorbe le liquide restant et gonfle.

Vous pouvez également faire cuire du riz cuit à la vapeur. Il va bien avec les légumes, les fruits de mer, les champignons et la viande.

C'est combien?

Le riz brun est plus cher que le blanc. Le prix d'un colis de 1 kg sera d'environ 90 à 130 roubles.

Riz sauvage

Le riz sauvage n'a rien à voir avec le blanc ordinaire puisqu'il s'agit d'une céréale complètement différente, qui est une herbe de marais. Un autre nom est l'eau bouillante. En apparence, ce riz ressemble à des roseaux dont la hauteur peut atteindre 2 à 3 mètres. Les grains de riz sauvage sont très différents du blanc, car ils sont foncés et très longs, semblables aux bâtons.

La composition

La composition du riz sauvage comprend la masse de substances utiles: protéines, vitamines du groupe B, magnésium, calcium, fer, cuivre, zinc, phosphore, manganèse, sodium et divers acides aminés tels que la lysine, la thréonine et la méthionine.

Propriétés utiles

Les propriétés bénéfiques du riz sauvage s'apparentent à celles du brun, mais certaines ne sont caractéristiques que de cette céréale:

• Puisque le fer est inclus, la consommation régulière de riz sauvage aidera à normaliser les taux d'hémoglobine et à prévenir le développement d'une anémie ferriprive.
• Le phosphore est responsable du bon fonctionnement et de la nutrition du tissu cérébral et des cellules.
• Les protéines sont nécessaires au fonctionnement normal de tous les tissus de l'organisme, en particulier les muscles, qui ont besoin de protéines plus que d'autres.
• Les acides aminés les plus importants contenus dans cette céréale contribuent à la restauration, à la régénération et au renforcement de toutes les cellules du corps.
• Cette céréale aidera à normaliser le métabolisme et contribuera ainsi non seulement à l'amélioration de systèmes importants, mais également à la perte de poids.
• Le riz sauvage renforce les vaisseaux sanguins et le cœur et améliore considérablement leur état.
• Le zinc, qui est contenu ici en quantités importantes, contribue à renforcer le système immunitaire.

Ça peut faire mal?

Le riz sauvage, comme le riz brun, peut, avec abus, conduire à la constipation et à l'indigestion.

Comment cuisiner?

Le riz sauvage doit également être préalablement trempé dans de l’eau froide et de préférence toute la nuit. Ceci est suivi d'un lavage en profondeur, qui éliminera le gluten. La cuisson sera très longue.

Pour que les graines deviennent molles, vous devez les laisser mijoter sur le feu pendant environ 40 minutes. En ce qui concerne les proportions, une tasse de riz nécessite trois verres d’eau ou, par exemple, un bouillon. Vous pouvez également faire cuire des céréales dans une cocotte. Sous forme finie, il se marie parfaitement au poisson ou aux fruits de mer, à la viande ou aux légumes.

Coût de

Le riz sauvage est assez cher. Le prix d'un kilogramme de ces céréales est en moyenne de 450 à 600 roubles.

Assurez-vous d'essayer le riz sauvage et brun et d'en apprécier les avantages et le goût!

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