Riz sauvage (riz noir) - calories et propriétés. Riz sauvage

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Riz Noir Thaï Bio | Le riz noir est un vrai délice grâce à son goût extraordinaire, sa valeur et son prix élevé. Si vous aimez la cuisine orientale, vous devez absolument essayer ce plat étonnant.

Les avantages de manger du riz thaïlandais biologique noir | Riz noir

Depuis l'Antiquité, le riz noir, qui peut être acheté au magasin Asha à Ayurveda, n'était disponible que pour les empereurs et poussait exclusivement dans les contreforts tibétains. Il y allait avec ses mains et ce processus était très compliqué et prend du temps. Or, ces grains longs et étroits avec un noyau fibre-protéine sont également très limités, ce qui explique leur prix pas très bas.

Ne considérez pas le riz noir sauvage comme une culture céréalière courante. Recueilli dans l'eau, considérée comme un simple parent des céréales traditionnelles, il possède des grains dont la couleur varie du chocolat au noir profond et qui sont prêts à l'emploi et acquièrent une teinte violet-violet. Contenant une quantité énorme de vitamines, protéines, fibres alimentaires, acides aminés et autres substances bénéfiques, ils peuvent exercer un grand nombre d'effets bénéfiques sur le corps:

étant une source de protéines, ils remplacent partiellement la viande dans un régime végétarien;
l'abondance des acides aminés dans le produit favorise le renouvellement cellulaire rapide;
la fibre dans la composition permet d'améliorer le fonctionnement du tube digestif et de nettoyer les intestins des toxines et des scories;
manger du mauvais riz diminue le mauvais cholestérol;
le bien-être général s'améliore;
les processus de vieillissement ralentissent;
les antioxydants dans la composition des céréales combattent les radicaux libres, empêchant ainsi la formation d'oncologie;
le riz régulièrement consommé prolonge la jeunesse et procure un excellent bien-être;
l'absence dans la composition du produit de graisses nocives permet de saturer le corps en glucose utile, permettant ainsi aux diabétiques de l'utiliser;
il est utile pour les personnes allergiques car il ne contient pas de gluten;
renforce le tissu osseux et réduit le risque de fractures après 40 ans;
renforce la performance immunitaire et combat l'inflammation;
améliore le métabolisme et la régénération de la peau.

La superbe saveur de noisette et la consistance agréable vous permettent d'utiliser ce «riz de longévité» dans de nombreux plats délicieux et comme plat d'accompagnement. Cependant, il convient à l'alimentation, non seulement aux adultes mais aussi aux enfants.

Comment faire cuire le riz noir biologique thaïlandais?

Après avoir fait tremper le riz dans de l'eau (il est préférable de le laisser toute la nuit), évacuez l'humidité avant la cuisson et versez les céréales dans de l'eau bouillante, à raison de 3 tasses par tasse de riz. Réduire la chaleur et l’eau salée, cuire le riz pendant 50 à 60 minutes.

http://ashaindia.ru/ris-chernyy-black-rice-tayskiy-organicheskiy-1kg

Combien coûte le riz sauvage

Ce produit a été surnommé "riz" uniquement à cause de la similitude externe avec la forme des grains de riz ordinaires, blancs. Eh bien, et pour des conditions de croissance similaires avec du riz - à la hauteur des genoux »dans l’eau. Plus de riz sauvage à riz blanc n'a rien à voir. De plus, le nom "sauvage" lui-même, comme on dit, est complètement "pas dans le sujet", car il ne pousse pas quelque part dans les forêts et les jungles profondes de l'Asie du Sud-Est, mais est cultivé dans des plantations spéciales, plus précisément près des Grands Lacs en Etats-Unis et Canada. Les populations locales appellent cette culture "aquatique". Oh, oui, j'ai presque oublié de faire connaissance, "sur le passeport", il est décoré avec un tic-tac d'eau. Et nous allons l’analyser car c’est un produit alimentaire précieux, il est préparé à la fois en tant que plat séparé et en tant qu’additif spécifique du riz ordinaire (blanc ou brun).

Contenu:

Description du riz sauvage

Commençons par le fait que les noms de cette masse végétale sont à la fois russes, ou plutôt littéralement traduits d’autres langues, et latins. Cicania de l’eau est aussi appelée cicania de l’eau, riz de l’eau, zizania de l’eau, eau rampante, riz indien et même assez exotique - Tuscarora. En latin, il s'agit de Zizánia aquática, bien qu'il existe une douzaine d'autres désignations latines (tout n'est pas si simple dans le monde de la botanique).

L'eau Tsitkaniya est une plante annuelle appartenant à la famille des céréales. Son pays d'origine est l'Amérique du Nord, bien qu'il soit actuellement cultivé dans plusieurs autres pays du monde, et la Russie ne fait pas exception. La plante est tellement sans prétention qu'elle pousse à l'état sauvage dans les régions de culture et déplace d'autres herbes. Aujourd'hui, ses grains entiers, appelés «riz sauvage», se retrouvent dans toutes les chaînes de distribution plus ou moins grandes.

Arrêter de fumer représente un créneau écologique très spécifique. À la maison, on le trouve le long des rives des réservoirs et des eaux peu profondes. L'aire de répartition naturelle s'étend du fleuve Saint-Laurent et plus au sud le long de la côte de l'océan Atlantique jusqu'au golfe du Mexique.

Le déclic peut atteindre 2 m de hauteur et ne présenter aucun rhizome.

Des tiges atteignant 1 cm d'épaisseur, droites, des nœuds aux cheveux courts.

Les feuilles sont étroites, seulement 0,5-1,5 cm de large, de couleur vert clair.

La fleur tsitsaniya ne commence que vers la fin de l'été - au début de l'automne.

L'histoire de la propagation du riz sauvage

Avant l’arrivée des Européens dans le Nouveau Monde, le grain de tsicanie servait d’aide au régime alimentaire des Indiens d’Amérique du Nord. Surtout ils ne l'ont pas grandi et ont apprécié les cadeaux de la nature. Pour ce faire, ils ont nagé dans des bateaux dans des lieux de culture de riz sauvage et ont collecté le grain manuellement. La productivité de ce travail étant faible, ce produit alimentaire n’a pas acquis une popularité particulière, même de la part des autochtones.

Tout a changé dans les années 1950, lorsque la culture de cette plante a commencé d’abord aux États-Unis, puis au Canada. Des agriculteurs des états de Californie et du Minnesota (États-Unis) et de la province de Saskatchewan (Canada) sont devenus des pionniers dans ce domaine de l'agriculture. Au même moment, les agriculteurs américains ont commencé à cultiver du riz sauvage dans des champs inondés, ainsi que Canadian - sur les rives de rivières et de lacs. Actuellement, les agriculteurs de ces deux pays détiennent des monopoles sur les palmiers pour la culture du riz sauvage. De petites zones pour des rizières sauvages sont également allouées en Hongrie et en Australie. Quant à la Russie, elle a été cultivée pour la première fois dans le sud de la région d’Irkoutsk, ainsi que dans les parties les plus basses du Dniepr et du Kouban, et cela s’est passé dans les années 50, en même temps que les agriculteurs des États-Unis et du Canada. A cette époque, de nombreuses expériences ont été menées sur le territoire de l'URSS dans l'agriculture (rappelez NS Khrouchtchev avec sa "campagne du maïs").

À propos, le premier en Russie à avoir tenté de cultiver du riz sauvage était le biologiste V.Ya. Generozov, qui encore dans le lointain 1912 a semé du riz sauvage le long des rives du lac. Vyalya (maintenant le territoire de la région de Léningrad). Cependant, son expérience ne fut pas marquée par un succès significatif, cette entreprise fut bientôt abandonnée par lui-même. Mais le riz sauvage, sauvage, est devenu vraiment sauvage, et il est appelé "riz de canard" par la population locale.

Barrage des eaux vives en Sibérie (à gauche) et dans la région de Léningrad (à droite)

Faits intéressants

Les Indiens locaux récoltent du riz sauvage comme celui-ci. Ils partent le long des lacs et des rivières de petits et étroits bateaux plats qui flottent facilement le long des hauts-fonds et dans les broussailles. Après avoir nagé jusqu'aux fourrés de squalling, ils saisissent la tige avec une main, se penchent sur le côté de la navette et la frappent avec un gros bâton. À la suite d'un tel impact, les écailles sont endommagées et les graines sont versées sur un chiffon spécialement préparé situé au fond du bateau. Ensuite, ce tissu est enroulé afin que le grain ne se déverse pas.

De retour au village, le grain du tissu est mis à sécher, après avoir été emballé dans des sacs et retiré pour être stocké. Les Indiens modernes vendent du grain dans des bazars et des foires agricoles.

L'utilisation du riz sauvage en cuisine

Au départ, le riz sauvage a été un succès sur le marché alimentaire. Mais c’était des moments où les gens n’étaient pas préoccupés par la composition des produits, car ils étaient presque tous naturels, sans adjonction de colorants, d’arômes, de conservateurs ni d’autres produits chimiques. Cependant, progressivement, la situation a commencé à changer, en particulier dans les pays développés, et enfin, le riz sauvage a été goûté par les connaisseurs d’aliments naturels et d’autres naturopathes. En conséquence, la demande a commencé à dépasser l’offre en raison du fait que la production de riz sauvage n’augmente pas à un rythme aussi rapide, ce qui entraîne un prix élevé du produit.

En vérité, le riz sauvage a de quoi louer. Tout d'abord, il a une agréable saveur de noisette. Deuxièmement, il a une haute valeur nutritionnelle. Troisièmement, et ceci est également important pour la cuisine moderne, il est très remarquable en apparence, on peut même dire que cela semble assez inhabituel pour nos aliments habituels. Sous l'aura de l'exotisme, les spécialistes du marketing peuvent libérer le prix de toute chose.

Dans les cuisines de divers pays du monde, le riz sauvage est principalement utilisé comme plat d’accompagnement. De plus, il est habituel de le mélanger dans des proportions différentes avec du riz brun et (ou) blanc, et il est rarement préparé dans sa forme pure - il est cher.

Il existe également une multitude de recettes pour préparer le riz sauvage comme plat principal ("bouillie de riz sauvage"). Il peut être cuit à la fois dans l'eau et dans le lait. Un plat merveilleux est préparé en faisant bouillir du riz sauvage dans un bouillon de viande.

Le riz sauvage convient à toutes sortes de viandes et de poissons, au lait de soja et même au chocolat.

Comment faire cuire le riz sauvage

Le grain de riz sauvage est très dense et épais, de sorte que même une longue ébullition ne peut pas le rendre aussi doux et tendre que le riz ordinaire. Pour vraiment apprécier le goût du riz sauvage, il est conseillé de le laisser tremper 8 à 10 heures avant de le cuire. Ensuite, lors de la cuisson, le grain devient mou.

Pour cuire du riz sauvage, vous devez prendre un bol ou une casserole profond, y verser le grain, verser de l'eau froide (!) Dessus et le laisser pendant la nuit. En passant, à la suite de cette procédure, le riz ne sera pas seulement ramolli, il sera également débarrassé de tout produit chimique nocif s'il était utilisé pour la culture de cette culture ou s'il était ajouté à un grain déjà préparé pour prolonger sa durée de vie. Après le trempage, l'eau trouble est drainée et le grain est lavé 2 à 3 fois à l'eau courante.

Si vous n'avez pas le temps de tremper si longtemps le riz noir, vous pouvez le cuire à la vapeur. Pour cela, versez 1 tasse de riz dans la casserole, versez-la avec 1 tasse d'eau bouillante, couvrez-la avec un couvercle et laissez-la pendant 1 à 1,5 heure.

Vous pouvez maintenant passer en toute sécurité au traitement thermique complet.

1 partie de riz est versée avec 3-4 parties d'eau froide. Ici, l’essentiel est de «rattraper» le terrain d’entente afin que, d’une part, l’eau ne bouillonne pas et que le riz ne se révèle pas trop cuit, et d’autre part, de sorte qu’il n’y ait pas trop d’eau, sinon le riz ne sera pas friable.

Le riz sauvage est cuit longtemps - 40 à 50 minutes.

Juste au cas où, je poste la vidéo sur la cuisson du riz sauvage:

Il existe plusieurs astuces pour cuisiner du riz sauvage.

Les secrets de la cuisine et de la consommation de riz sauvage

1. Pendant la cuisson, vous devez surveiller en permanence la quantité d’eau dans la casserole. Si l'eau est absorbée rapidement et que vous devez l'ajouter constamment, c'est un bon signe - alors le riz deviendra tendre et friable.

2. En raison de la présence de fibres alimentaires grossières, le riz sauvage a un effet fixant. Afin de ne pas avoir de problèmes avec les selles, il est nécessaire de les utiliser avec une double portion de légumes.

3. Le bouillon de poulet et le lait de coco sont les liquides idéaux pour savourer le riz sauvage. Dans le premier cas, vous obtenez un excellent plat d'accompagnement, dans le second, un excellent dessert.

4. Avant de servir du riz sauvage sur la table, il devrait toujours être refroidi à la température ambiante. Une fois refroidi, il a un goût et un arôme beaucoup plus riches.

Riz au lait sauvage

Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:

200 g de riz sauvage;
100 g de miel ou de sucre;
400 grammes de lait de coco ou 4 fois dilué avec du lait concentré d'eau.

Versez le riz cuit à la vapeur ou trempé la veille ou versez-le dans la casserole ou le faitout avec de l'eau froide et salée de manière à ce que le niveau d'eau se situe à 2 cm au-dessus du niveau des céréales. Mettre à feu doux, amener à ébullition et cuire à feu doux sous le couvercle pendant 30 minutes.

Ajoutez ensuite 300 ml de lait (lait de coco ou lait concentré dilué) dans la casserole et portez à nouveau à ébullition en remuant de temps en temps. Après environ une demi-heure de cuisson, le composant liquide du mélange devrait s'épaissir et le riz revenir à l'état de bouillie. Cependant, il ne faut pas laisser bouillir sur du riz une masse informe.

Après cela, le pudding cuit est refroidi et disposé sur des bols de crème glacée ou d'autres plats pratiques pour les desserts. Avant de servir, le pudding doit être arrosé avec le lait restant, garni de baies, de chips de noix de coco, de chocolat râpé ou de noix.

La composition du riz sauvage (pour 100 g)

Propriétés utiles du riz sauvage

Le riz sauvage a une richesse de propriétés bénéfiques. En termes de teneur en protéines, il dépasse la plupart des autres céréales. Le seul inconvénient est l'absence de deux acides aminés dans la composition de la protéine de riz sauvage - l'asparagine et la glutamine. Pour neutraliser ce déséquilibre, le riz sauvage devrait être utilisé en combinaison avec de la viande ou des produits laitiers.

Le riz sauvage ne contient pas de gluten (gluten), ce qui le distingue avantageusement du même blé. Ainsi, lors de sa consommation, les villosités de l'intestin ne sont pas bouchées et l'assimilation d'aliments de haute qualité est maintenue. Sans gluten est utile non seulement pour les patients atteints de la maladie coeliaque, mais également pour toutes les autres personnes.

Cette céréale est riche en éléments minéraux. Il contient beaucoup de potassium, qui est un antagoniste du sodium et élimine l'excès de liquide du corps, lissant ainsi l'équilibre entre l'eau et les minéraux. La plupart des habitants de la planète souffrent d'une carence en potassium en raison d'une offre excédentaire de sodium. Le riz sauvage est particulièrement utile dans les cas d'hypertension, d'insuffisance cardiaque et rénale, une tendance à l'œdème.

En termes de teneur en phosphore, le riz sauvage est également sur le podium. Je pense que vous savez qu'une quantité suffisante de phosphore est une garantie de santé des os et des dents. Et pas seulement. Le cerveau humain est particulièrement nécessaire dans le phosphore. Par conséquent, avec un apport suffisant de cet élément dans le corps, les fonctions neuro-psychologiques sont améliorées. Cet effet a été bien démontré dans une série d’expériences médicales sur des écoliers: ceux qui ont reçu une double dose quotidienne de phosphore avec de la nourriture ont vite commencé à étudier beaucoup mieux que ceux qui l’avaient reçu dans les proportions de la norme physiologique.

En outre, il est tout simplement impossible de noter que le riz sauvage contient une quantité folle de zinc. Mais le zinc est impliqué dans la production de nombreuses hormones, notamment la testostérone chez l'homme. Le manque de zinc affecte gravement la fonction sexuelle masculine. Parfois, avec impuissance, il suffit d’aider le régime alimentaire en zinc, car le problème se résout de lui-même. Avec sa pénurie, l'état des cheveux, des ongles et de la peau se détériore également.

Le riz sauvage est très riche en acide folique, vitamine B (B₉), qui joue le rôle le plus important dans la régulation neurohumorale. Il suffit de dire qu'une carence en acide folique au début de la grossesse conduit toujours à une pathologie du développement de l'embryon du tube neural, puis à de terribles difformités dans le développement du fœtus.

Riz sauvage

Après de tels dithyrambes, le riz sauvage ne veut en quelque sorte pas parler de ses défauts, mais tous les avantages, comme nous le savons, prolongent ces défauts.

Tout d'abord, il convient de rappeler que ce produit a un effet fixant, il ne doit donc pas être consommé en grande quantité avec une tendance à la constipation.

Deuxièmement, le produit contient beaucoup de calories. Par conséquent, avec un excès de poids, l’utilisation du riz sauvage doit être strictement réglementée par la lecture du compteur de calories.

Troisièmement, même s’il n’ya pas de contre-indications spéciales, vous ne devez en aucun cas en abuser. Permettez-moi de vous rappeler que la composition en acides aminés des protéines de riz sauvage n’est pas équilibrée.

Quatrièmement, dans des conditions de forte humidité, le riz sauvage est souvent affecté par l’ergot, un champignon microscopique produisant des toxines mortelles. Par conséquent, lors de l'achat de riz sauvage, il est utile de déterminer la qualité du produit. Parfois, il suffit de son examen externe: la croupe doit être coulée facilement, être sans grumeaux, avoir un lustre caractéristique du grain.

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Riz Mistral Aquatica sauvage

Le riz sauvage noir aquatique est riche en acide folique, nutritif et très beau. Mistral produit des mélanges prêts à l'emploi de céréales et de céréales exotiques pour une variété de régimes.

Le riz sauvage, ou tsitsaniya, contient une grande quantité de glucides (79 g pour 100 g), ce qui en fait le produit le plus nourrissant et le plus utile. La bouillie qui en provient sert de plat d’accompagnement pour la viande et le poisson, mais le riz est intéressant en soi, avec l’ajout de sel.

Riz sauvage cuit 40-50 minutes. Rincez avant de cuisiner. Le riz sauvage a le goût d'ordinaire, mais les coquilles noires qui s'ouvrent pendant la cuisson ont une saveur florale-florale. Les propriétés nutritionnelles de ce produit sont étonnantes. Si cela vous semble lourd, mélangez-le avec du riz ordinaire.

Mistral achète du riz sauvage à Moscou. Vous trouverez de nombreux produits de marque Mistral dans la catégorie des céréales. Remises jusqu'à 50%! Livraison à partir de 2 heures.

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Combien coûte le riz sauvage

Le riz sauvage, ou indien, comme on l'appelle aussi, est le riz le plus inhabituel et surprenant que nous ayons jamais goûté. Depuis des temps immémoriaux, il poussait dans les vallées fluviales et les lacs d'Amérique du Nord et était récolté à la main. Il est également récolté aujourd'hui - exclusivement dans le giron de la nature sauvage et uniquement à la main, car même après un siècle, il ne s'est pas soumis aux sélectionneurs et ne peut se développer que dans l'environnement naturel.

Brun foncé, presque noir, très parfumé, il est magnifique comme plat d'accompagnement.
Et surtout, ça ne bouillonne pas forcément! Oui oui! Il suffit de rincer et d'immerger abondamment dans de l'eau froide pendant 12 heures, de l'égoutter (de préférence dans une passoire), de l'aromatiser avec de l'huile préférée pressée à froid, du sel ou de la sauce soja - et un dîner exceptionnellement savoureux et nutritif est prêt!

Comment est-ce possible, demandez-vous, car le riz ne ramollit pas sans cuisson. Le secret est que le riz sauvage ne ressemble en réalité à l’asiatique que nous, mais il fait référence à un autre type de plante et est même appelé exotique - le cri aquatique. Lors du trempage, les grains de riz gonflent et se fendent, ainsi un paquet complet donne 8 portions

Qu'est-ce qu'un bon riz sauvage?
- renforce les vaisseaux sanguins, normalise l'hypertension et protège le cœur en raison d'une faible teneur en sodium;
- soutient le corps des femmes enceintes avec de grandes quantités d'acide folique;
- C'est un produit de fitness idéal: il contient 17 des 18 acides aminés, dont une petite partie sature longtemps (un peu plus de 300 kcal pour 100 grammes);
- c'est aussi un merveilleux immunostimulateur: il contient presque toutes les vitamines, minéraux et enzymes nécessaires;
- sauve la vue, ce qui a été remarqué par les Indiens d'Amérique du Nord;
- libère de la stagnation et des toxines dans le système digestif

C'est aussi un excellent produit adaptogène et anti-stress. Et pour les résidents des grandes villes dont l'environnement est peu écologique, il s'agit d'un bouclier supplémentaire contre les facteurs défavorables.

Le riz sauvage est stocké pendant un an dans un endroit sec, comme d'habitude.

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Riz sauvage

Le riz sauvage (noir) n'a en réalité rien à voir avec le riz blanc. Son nom actuel est une cicatrice à eau, une plante annuelle de la famille des céréales. En termes simples, il s’agit d’une herbe de marais de 1,5 à 3 m de haut, proche du riz semé.

Le prix considérable du riz sauvage est déterminé non seulement par sa valeur nutritionnelle unique, mais également par la pénibilité du traitement et la rareté du produit.

Ce riz est principalement récolté à la main: en canot, le travailleur incline l’herbe au-dessus du bateau avec un bâton et bat les oreilles avec l’autre, ce qui fait tomber les grains au fond du bateau. Un collectionneur expérimenté pendant une heure, gagnant environ 10 kg de grain.

Les grains de riz sauvage étant très durs, ils doivent être trempés dans de l'eau quelques heures avant la cuisson, puis cuits pendant 30 à 40 minutes. Des grains de riz noir très minces et longs sont souvent ajoutés au riz blanc long. Ainsi, la composition en vitamines du mélange s'enrichit: le riz léger contient du calcium et du fer, et le riz sauvage contient de la thiamine. Ce riz est emballé dans des emballages de 450 g, ce qui s’explique par son coût élevé.

Riz sauvage en calories

Dans le riz sauvage, il y a une teneur élevée en glucides et une très petite quantité de graisse, de sorte qu'il sature bien le corps. Sa teneur en calories bouillies est de 100 kcal pour 100 g de produit. Il est démontré qu'il est consommé avec modération par tout le monde, y compris par les personnes obèses.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles du riz sauvage

Le riz sauvage contient beaucoup d'éléments utiles et nutritifs, une quantité importante de protéines (15 g sur 100 et, dans un scénario très riche en acides aminés), des vitamines du groupe B et particulièrement utiles en acide folique (cinq fois plus que le riz brun). Un verre de riz sauvage contient l'apport quotidien d'acide folique chez l'adulte. En ce qui concerne les minéraux, le riz sauvage contient des quantités importantes de magnésium (177 mg), de phosphore (433 mg), de zinc (6 mg) et de manganèse (1,3 mg correspond aux 2/3 de la norme quotidienne pour un adulte).

Toujours dans le riz sauvage contient du calcium, du cuivre, du fer, de l'iode, de l'acide folique, des acides aminés - méthionine, lysine et thréonine.

Le riz sauvage contient une grande quantité de protéines, ce qui donne de la force aux muscles.

Le riz sauvage a deux fois moins de sodium que le riz ordinaire. Une graisse saturée et du cholestérol n'est pas du tout. Après tant de vertus, vaut-il la peine de mentionner que le riz sauvage est aussi une céréale à grains entiers?

Cependant, le riz sauvage a ses inconvénients: il y en a deux. Tout d'abord, il est assez coûteux, car il ne pousse que dans une zone relativement petite (à l'échelle de la planète). Et deuxièmement, la protéine du riz sauvage n’est pas complète: il contient 18 acides aminés, mais il en manque deux: l’asparagine et la glutamine. Cependant, il est facile à régler - il suffit de servir du riz sauvage bouilli avec des légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles): elles contiennent les acides aminés manquants. De cette façon, vous obtiendrez des protéines entières, ce qui est particulièrement intéressant pour les végétariens et les personnes qui jeûnent. Alternativement, dans le même but, vous pouvez parfumer le riz sauvage avec des noix ou des graines hachées, mais dans ce cas, il est important d'observer la modération: ils sont trop caloriques.

Comment faire cuire le riz sauvage? La force brute vous ne pouvez pas le prendre - assurez-vous de tremper. Versez-le avec beaucoup d'eau fraîche la nuit, puis égouttez-le. Mettez le riz dans de l'eau bouillante salée (3 tasses d'eau pour 1 tasse de riz sauvage), faites chauffer à feu doux et mettez le riz sous le couvercle pendant environ 40 minutes. Ready Risin "se dévoile" et sera environ 3 à 4 fois plus gros à l'état brut!

Et si vous n'avez pas le temps de tremper longtemps, cette astuce vous aidera: versez le riz sauvage avec de l'eau bouillante dans un rapport de 1: 3, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant une heure. Puis égouttez l'eau et suivez la recette ci-dessus.

Le riz sauvage bouilli est souvent utilisé comme plat d’accompagnement (par exemple, mélangé avec du riz brun), ainsi que comme partie intégrante des soupes au pilaf et aux céréales. Cependant, il y a aussi une masse de plats savoureux à basses calories, où il joue le premier rôle.

Propriétés dangereuses du riz sauvage

La consommation de riz sauvage en grande quantité peut provoquer la constipation. Les nutritionnistes conseillent donc de le combiner avec des fruits ou des légumes.

Quiconque souhaite apprendre les subtilités de la cuisson d'un plat d'accompagnement à base de riz sauvage sera intéressant de regarder cette vidéo. En plus du processus de cuisson lui-même, son auteur parle des propriétés bénéfiques de ce produit.

http://edaplus.info/produce/wild_rice.html

Riz noir

Riz noir 0,25 kg

Riz noir 1,5 kg

Riz noir 5 kg

Il existe de nombreuses variétés de riz: blanc, brun et brun. Mais le plus rare est le noir. C'est une plante annuelle qui nécessite beaucoup d'attention et de travail. Par conséquent, les prix du riz noir sont assez élevés. Cependant, ses avantages sont plusieurs fois supérieurs aux propriétés utiles des autres variétés de riz. Sous forme domestique, il ne pousse dans notre pays que dans quelques régions, y compris sur le territoire de Krasnodar.

Composition et propriétés utiles

Cette céréale contient des vitamines des groupes A, B, E, PP, K, C, des antioxydants, 18 noms d'acides aminés, des oligo-éléments, des protéines, de la lécithine, des fibres et un certain nombre d'autres substances utiles. En outre, les avantages de ce produit comprennent sa faible teneur en calories. Le riz noir aide à améliorer le travail du système nerveux central, à réduire le stress, à prévenir le développement de maladies cardiaques, à renforcer les vaisseaux sanguins et les tissus osseux. Il aide à réduire la pression, à accélérer la récupération du corps après une intervention chirurgicale et une maladie, à augmenter le système immunitaire et la vitalité. Habituellement, le riz noir est mélangé avec du riz brun ou blanc, ce qui permet d'obtenir de nouvelles saveurs dans des plats familiers.

Vous pouvez acheter du riz noir directement auprès du fabricant via le magasin en ligne de la société Lifestyle. Un service de livraison et de ramassage par messagerie est disponible à Moscou, Saint-Pétersbourg et Barnaoul. Dans d'autres régions de Russie, les marchandises sont livrées par des sociétés de transport ou par la poste russe.

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Riz calorique sauvage. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Riz sauvage".

Valeur énergétique Riz sauvage fait 357 kcal.

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** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES DU RIZ SAUVAGE

Quel est le riz sauvage utile

La vitamine B2 est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, contribue à l'augmentation de la sensibilité des couleurs par l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.
La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
La vitamine B9 en tant que coenzyme est impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folate entraîne une altération de la synthèse des protéines et des acides nucléiques, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. et troubles du développement de l'enfant. Une relation marquée entre le niveau de folate, l'homocystéine et le risque de maladies cardiovasculaires a été mise en évidence.
La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
Le zinc fait partie de plus de 300 enzymes et participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l’expression d’un certain nombre de gènes. Une consommation inadéquate entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des études menées au cours des dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et à contribuer ainsi au développement de l’anémie.

encore cacher

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/714462/

Riz sauvage

Nouvelles du marché

. les herbes sauvages et les plantes cultivées. Parce que les agriculteurs sont pressés de faire des graines dans le sol à l'époque.

. le blé, qui constitue avec le riz et le maïs l'une des trois principales ressources alimentaires du monde.

C'est une plante herbacée vivace à tiges ramifiées et à feuilles trifoliées. En Russie, on dénombre jusqu'à 70 espèces de trèfle sauvage, dont trois seulement sont cultivées: rouge (prairie), rose et blanc (fig. 55).

Analytique

Ce mois-ci, les prévisions ont été révisées à la baisse, principalement en raison de la détérioration de la récolte fourragère de céréales fourragères. De plus, les prévisions concernant la production de riz ont également été réduites.

Dans le même temps, les prix du riz ont diminué, ce qui s’explique par la forte réduction des prix des variétés parfumées et japonaises. »La valeur moyenne de l'indice FAO des prix des huiles végétales en octobre était de 142,6 points, soit 8,4 points (6,2%) de plus que le niveau de septembre.

Les prix du riz ont tendance à évoluer indépendamment des autres céréales, tandis que les prix du sucre ont toujours été volatils, ayant perdu et reçu plus de la moitié de leur valeur plus de 12 fois depuis 1990.

Les informations

Echo of War: Trump a forcé les agriculteurs américains à détruire.
L'Altaï menace le marbre
Rosselkhoznadzor a signalé un nouvel organisme nuisible dangereux

Le Bangladesh a acheté 250 000 tonnes de riz en Thaïlande et en Inde
Le Bangladesh importe du riz cambodgien
L'Inde est le plus grand exportateur mondial de riz.

Offres pour la fourniture de produits, prix

riz aux légumes et riz GOST, banque n ° 9 Soupe aux pois avec viande et légumes verts GOST, banque n ° 9.

48,00 Riz brun Argentine 32,00 Riz au jasmin Vietnam 35,00 Thaïlande 45,00 Emballé dans des sacs de 25 et 50 kg.

Demande de produits, prix

. 50 kg) - farine de haute qualité TU (50 kg, 25 kg, 10 kg) - farine 1 TU (50 kg) - céréales: semoule, orge, orge, pois complets, pois cassés, artek, blé, poltava, sarrasin, millet, flocons d'avoine, flocons d'avoine, riz, - huile de tournesol dans une bouteille (1-5 l) - pâtes.

Constitué de modules et de colonnes dont le nombre dépend de la performance, toutes les colonnes sont galvanisées. Conçu pour sécher les céréales, les légumineuses, le maïs, le tournesol, le soja, le riz. -Le flux d'air chaud.

. farine TU (50 kg, 25 kg, 10 kg) - farine 1 TU (50 kg) - céréales: semoule, orge, orge, pois complets, pois cassés, artek, blé, poltava, sarrasin, blé, farine d'avoine, flocons d'avoine, riz, - huile de tournesol en bouteille (1-5 l) - pâtes

Offres d'achat

. 9 800 r / t avec TVA; - Maïs - sur les ménages de la région du Kouban à 8 300 R / t et / ou avec livraison au port de Novorossiisk à 9 300 R / t de TVA; - Riz - cru (Rapan) - sur.

Envisagez toute option tel que + 79186939123. KUBANZERNOEXPO.

chou farci farci de légumes et de riz 525gr. pilaf aux légumes et riz sauvage 500gr. caviar de légumes GOST 100gr. (alyum.banka et lamister) ragoût de légumes 100gr. haricots (alyum.banka et lamister) à la sauce tomate 100g. (alyum.banka et lamister) poivre coupé.

Offres de vente

Lamister) Flamboyant avec viande GOST, Banque No. 9 Soupe de riz aux légumes et riz GOST, Soupe Bank # 9.

chou farci farci de légumes et de riz 525gr. pilaf aux légumes et riz sauvage 500gr. caviar de légumes GOST 100gr. (alyum.banka et lamister) ragoût de légumes 100gr.

Catalogue des organisations

L'une des principales orientations est la transformation en profondeur du grain de maïs. En 2010, une usine de traitement du riz moderne a été inaugurée. La production et la vente en masse de céréales et de farine de maïs et de riz ont été maîtrisées.

Résumé: Siberian Agrotechnology LLC fabrique et installe des silos en métal et en fibre de verre destinés au stockage de céréales (blé, orge, riz, avoine), d’aliments pour animaux, de soja, de tournesol, de maïs et autres.

Contexte: La campagne est engagée dans la culture du soja, du riz et du maïs. TIN: 2530008055/253001001. Adresse postale: 690041, Vladivostok, ul. Makovsky, 56-a.

GOST, TU, normes

Abstract (scope) - Cette norme s’applique aux grains de riz, d’avoine, de sarrasin et de céréales, à la farine et à la farine d’avoine qui en sont issus, utilisés dans les aliments pour bébés, ainsi qu’aux concentrés alimentaires les contenant.

En même temps, pour tracer le graphique S - f (P), les valeurs de charge stabilisée et les valeurs de tirant d'eau correspondantes sont utilisées (Fig.).

Remarque - Deux parties sont considérées comme accessibles simultanément si elles ne sont pas éloignées de plus de 2,5 m l'une de l'autre (Fig. 41C) - la limite de la zone de portée; S - la surface sur laquelle une personne peut être; 0,75; 1,25; 2,50 m.

http://www.zol.ru/dikij-ris.htm

Riz sauvage

Le riz sauvage, contrairement au poli blanc, contient presque tous les types de protéines nécessaires aux humains. Il ne contient pas de matières grasses, mais il contient beaucoup de fibres et de glucides complexes. Il est riche en vitamines B, acide folique et minéraux. Ces qualités font de ce produit le produit idéal pour les personnes qui suivent un régime alimentaire sain et qui souhaitent perdre du poids.

Avec l'utilisation régulière de riz sauvage, vous pouvez voir que:

taux de cholestérol réduit;
la motilité intestinale s'améliore;
le gonflement passe;
pression normale.

À Moscou, vous pouvez acheter du riz sauvage dans le magasin en ligne LifeEssence. Nous avons le produit dans sa forme pure, ainsi que des mélanges qui augmentent la valeur nutritionnelle du riz et améliorent son goût. Achat de deux ou plusieurs paquets de produits, vous obtenez un rabais. Tout le monde peut participer au programme d'affiliation. La commande est faite en ligne. Les courriers livrent, il y a des points en litige.