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Pistaches

Les pistaches sont le fruit de petits arbres à feuilles persistantes ou à feuilles caduques de la famille Sumach. La noix de pistache est une drupe à la coquille très dense, en forme de triangle aux angles aigus de la taille d’une fève. À l'intérieur de la coque marron clair se trouve un fruit de couleur vert-violet, à la structure dense et au goût oléagineux. Pour faciliter la divulgation, les pistaches sont chauffées ou grillées, après quoi la coque s'ouvre légèrement et le noyau est accessible sans utiliser d'outils spéciaux.

Les pistaches mûrissent dans un climat subtropical, réparties en Iran, en Syrie, aux États-Unis, en Espagne et dans d'autres pays. L’humanité utilise les pistaches amandes pour se nourrir depuis plus de deux mille cinq cents ans et, dans l’ancienne Perse, elles étaient considérées comme un symbole de richesse et de bien-être.

Pistaches calories

La pistache en calories est de 556 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques des pistaches

Les pistaches contiennent presque toutes les vitamines B, la vitamine E reconnue pour ses propriétés antioxydantes, les minéraux: potassium, calcium, magnésium, zinc, sélénium, cuivre et manganèse, fer, chrome, fluor, molybdène, cobalt, nickel et aluminium, phosphore et sodium. L'arginine, un acide aminé impliqué dans le processus de dilatation vasculaire, a un effet bénéfique sur l'amélioration de la fonction érectile chez l'homme et contribue à la normalisation de la vie sexuelle (calorizateur). Les amandes de pistache ont un effet tonique, aident à améliorer le tonus du corps en cas de fatigue chronique.

Pistaches Harm

Les pistaches peuvent provoquer des réactions allergiques. Par conséquent, les personnes sujettes aux allergies doivent utiliser le produit avec prudence. La teneur élevée en calories des pistaches exclut le produit du menu des jours et des régimes à jeun, tous ceux qui surveillent leur poids doivent en consommer une quantité minimale.

Sélection et conservation des pistaches

En vente sont les pistaches pelées et dans la coque, goût naturel ou avec l'ajout de sel. Lors du choix des pistaches dans la coque, vous devez faire attention à la couleur de la coque - crème ou beige clair, pas d'assombrissement, de taches, d'impuretés et d'odeurs. En règle générale, les pistaches sont entrouvertes et des noix vertes sont visibles. Si les noyaux sont brun violet et ratatinés, alors les pistaches sont périmées, il est préférable de refuser l'acquisition.

Les noix pelées ont une couleur vert vif ou marron-violet, des noyaux corsés, sans aucun signe de dessèchement. Après avoir acheté les pistaches pelées sans emballage d’usine (en poids), il est recommandé de calciner les noix dans une poêle à frire sèche ou au four pendant quelques minutes afin de vous protéger de la pénétration de bactéries indésirables.

Vous devez stocker les pistaches dans un endroit sec, vous pouvez les réfrigérer, les noix pelées fraîches (non salées) peuvent être congelées, elles ne perdront pas leurs propriétés utiles au cours de l'année.

Types et variétés de pistaches

Les principaux fournisseurs de pistaches sur le marché mondial sont la Turquie et l'Iran, la variété principale de pistaches turques est Antel, les variétés iraniennes les plus populaires sont l'Akbari, le Fandugi, le Kale-guchi et le Badami. Pistaches de haute qualité cultivées en Grèce et en Amérique. Il y a encore des plantations de pistaches sauvages avec les plus petites noix, mais leur bois est utilisé pour l'art populaire.

Pistaches en cuisine

Les pistaches au sel sont très demandées dans la cuisine comme collation indépendante pour le vin ou la bière, en plus des salades, d’une assiette de fromages et d’autres collations froides. Des pistaches naturelles sont ajoutées à la pâte pour les biscuits, les biscuits, les puddings et les glaces. Les bonbons traditionnels orientaux - halva, baklava, kozinaki et guimauve - sont fabriqués à base de pistaches. Les pistaches sont parfaitement combinées avec des plats de viande, de dinde farcie et d'oie aux noix, ajoutées aux pâtes et aux ragoûts. Les pistaches en poudre sont utilisées comme assaisonnement pour les plats de poisson.

Pour plus d'informations sur les pistaches et leurs propriétés bénéfiques, voir le clip vidéo «Pistache» du programme télévisé «Live Healthy».

http://www.calorizator.ru/product/nut/pistachio

Pistaches

Dans la famille Sumakhov, il existe une petite plante à feuilles persistantes qui porte le nom de pistache. La plante nécessite beaucoup de chaleur et d'humidité, elle est donc plus courante sous les latitudes tropicales.

L’homme utilise depuis longtemps les pistaches. Dans les temps anciens, ce produit était extrêmement coûteux et sa présence était un indicateur de richesse. En principe, cela est resté maintenant, mais traditionnellement. Le fruit est une petite drupe. La culture du produit s'est essentiellement déroulée dans les pays du Moyen-Orient et de l'Europe méridionale. Aujourd'hui, la pistache est très populaire et en demande dans tous les pays de la planète.

La teneur en vitamines et minéraux

Malgré sa petite taille, la pistache contient une quantité énorme de toutes sortes de vitamines et de composés divers. Il existe des vitamines telles que la vitamine E et les vitamines du groupe B. Le fruit est riche en saccharose, en acides organiques et en huiles grasses. Ces huiles sont riches en tocophérols et en anthocyanes. En outre, la pistache contient beaucoup de tanin, ce qui en fait un astringent indispensable. Le fruit est extrêmement nutritif, il contient une quantité importante de protéines et de glucides.

Propriétés utiles

Ce produit a un effet positif sur le système cardiovasculaire, car il contient des antioxydants. La présence de tanin permet au fruit d'être utilisé à l'extérieur pour des brûlures ou des ulcères. Les médicaments à base de pistache sont pris par voie orale contre la colite et en lavement, en cas d'inflammation du rectum.

Ce produit est un excellent antidote. La composition chimique du fœtus est capable de précipiter les métaux lourds, ce qui est très utile dans les cas d'intoxication grave.

Ce fruit est largement utilisé en médecine traditionnelle. Différents extraits et teintures sont utilisés pour la tuberculose et de nombreuses maladies de la poitrine. Les teintures sont utilisées non seulement pour un usage interne, mais aussi comme compresses ou irritations.

Application

Les pistaches ne sont utilisées qu'après avoir séché au soleil. Pré-immergé dans une solution saline. Fondamentalement, ce produit est une collation pour la bière ou toutes sortes de cocktails. Les cuisines asiatiques utilisent les fruits dans la cuisine, en les ajoutant aux plats de viande. En Russie, les pistaches sont extrêmement populaires et constituent une sorte d'analogue des graines. En outre, ils ont une certaine popularité et des boissons fortes qui sont infusées avec ce produit.

http://cosmetology-info.ru/3036/products-nuts-Fistashki/

Pistaches calories (frites, salées). Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "pistaches (frites, salées)".

Valeur énergétique pistaches (frites, salées) fait 564 kcal.

Source primaire: créée par l'utilisateur. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES DES PISTACHES (FRITES, SELS)

Quelle est la pistache utile (frite, salée)

• La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• La vitamine B2 est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, contribue à l'augmentation de la sensibilité des couleurs par l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.
• La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
• La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
• La vitamine B9 en tant que coenzyme est impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folate entraîne une altération de la synthèse des protéines et des acides nucléiques, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. et troubles du développement de l'enfant. Une relation marquée entre le niveau de folate, l'homocystéine et le risque de maladies cardiovasculaires a été mise en évidence.
• La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.
• La vitamine K régule la coagulation du sang. Un manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine et une diminution des taux sanguins de prothrombine.
• Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
• Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Le fer fait partie des protéines dont la fonction varie, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation inadéquate entraîne une anémie hypochrome, une atonie par déficit en myoglobine du muscle squelettique, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
• Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
• Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.
• Le zinc fait partie de plus de 300 enzymes et participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l’expression d’un certain nombre de gènes. Une consommation inadéquate entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des études menées au cours des dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et à contribuer ainsi au développement de l’anémie.

encore cacher

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/334934/

Propriétés utiles des pistaches pour l'homme

Vous ne pensez pas toujours aux avantages et aux inconvénients des aliments que vous mangez. Mangez simplement ce que vous aimez et ce que vous n'aimez pas du tout. Les pistaches appartiennent exclusivement au groupe de produits qui ne peuvent être aimés. Mais en même temps, ils ont à la fois un résultat positif sur le corps, bénéfique et négatif.

Les avantages

La première étape consiste à souligner les propriétés bénéfiques que les pistaches, qui apporteront il y a plusieurs siècles le "arbre vivant", apporteront. Ce produit a un effet bénéfique sur de nombreux dysfonctionnements du corps humain. Les pistaches devraient être utilisées par ceux qui ont des problèmes avec de tels organes:

• les yeux;
• les os et la colonne vertébrale;
• organes du système cardiovasculaire;
• les reins;
• foie et autres.

La composition des pistaches contient un grand nombre de caroténoïdes, à savoir la zéaxanthine et la luténine, qui ont les propriétés de renforcer les muscles des yeux et aident à maintenir une bonne vision.

De plus, ces composants renforcent le squelette, renforcent les dents et les os.

L'utilisation des pistaches pour la prévention ou le traitement de diverses maladies des organes du système cardiovasculaire revêt une grande importance. Ces drupes utiles aident:

• des plaques de cholestérol fendues;
• réduire plusieurs fois le niveau de cholestérol dans le corps;
• améliorer la composition du sang;
• activer le flux sanguin;
• normaliser la pression artérielle;
• renforcer les vaisseaux sanguins;
• se débarrasser de la tachycardie.

Les pistaches sont un produit écologique, car elles ne contiennent ni produits chimiques ni culture, ce qui leur permet d’être utilisées en présence de diverses maladies. Ces propriétés sont particulièrement utiles chez les patients souffrant de troubles de la fonction hépatique. Les pistaches aident à améliorer ses activités, ainsi que le nettoyage du canal biliaire.

Les personnes qui ont des problèmes de reins, en particulier ceux qui ont souvent des crampes aux reins, devraient avoir un sac contenant ces noix. Ils sont caractérisés par des propriétés pour éliminer la douleur dans de tels cas.

Les pistaches ont un effet tonique, en raison de leur teneur élevée en calories, ainsi que de nombreux éléments minéraux dans la composition. Ils sont recommandés aux athlètes, après les opérations, en période de maladie catarrhale. En ce qui concerne ces derniers, les pistaches sont aussi un expectorant.

L'utilisation de ces fermes de pierre donne au corps des vitamines du groupe B, à savoir B1, qui contribue à l'absence de dépression, aide à lutter contre les situations stressantes.

Les propriétés utiles des pistaches doivent être divisées par sexe:

• pour les femmes - malgré sa teneur élevée en calories, il aide à perdre du poids, sature le corps pendant les régimes avec les oligo-éléments nécessaires, favorise la lactation;
• pour les hommes - augmente la puissance, améliore la qualité du sperme.

Manger des pistaches est recommandé pour ceux qui souffrent d'une carence en vitamines pour sa prévention.

Du fait de la présence dans la composition d'un élément tel que le tanin, qui possède des propriétés apaisantes, ils sont très largement utilisés en cosmétologie:

• blanchir la peau pour lutter contre les taches de rousseur, les taches de vieillesse, les marques d'acné;
• dans les crèmes et les masques pour lutter contre les rides;
• pour le traitement des maladies de la peau.

En général, les pistaches sont des fruits à noyau très utiles et n’ont pas de propriétés néfastes pour le corps. Néanmoins, il convient de noter qu’ils sont un allergène très puissant. Cette caractéristique négative peut éliminer tous les avantages. Après tout, les attaques d’allergie sont très dangereuses et peuvent entraîner non seulement des éruptions cutanées, mais également un essoufflement, des tumeurs à la gorge et d’autres indications dangereuses.

Il est déconseillé d'utiliser des pistaches salées. Une grande quantité de sel sur eux peut entraîner une augmentation de la pression artérielle. Les aliments salés, y compris les pistaches, retiennent également les liquides dans le corps. Cela conduit à un gonflement. Par conséquent, il est préférable de remplacer les pistaches salées par d'autres produits plus utiles.

Teneur en calories

Les pistaches contiennent beaucoup de calories mais restent moins que d’autres noix. 100 gr. les pistaches contiennent 556,3 kcal et 635 kcal dans une dose similaire de pistaches salées. En termes de poids et de calories, cela ressemble à ceci plus en détail:

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/nuts-and-seeds/fistashki/

Pistaches

La pistache est un parent de noix de cajou. Ils ont été connus des Européens depuis l'époque des campagnes d'Alexandre le Grand en Asie. Aujourd'hui, en botanique, il existe une vingtaine d'espèces de ces plantes, mais seules quelques-unes sont comestibles. Cependant, certains poussent à l'état sauvage, tandis que d'autres sont cultivés. À l'échelle industrielle, la pistache la plus cultivée est réelle.

La Syrie est considérée comme le lieu de naissance de ces noix. Dans de nombreux pays asiatiques, le pistachier était jadis appelé «arbre de vie». En Perse, ces fruits étaient utilisés comme monnaie.

Un pistachier est un arbre ou un arbuste à cime dense. Cette plante a une longue vie: elle peut vivre jusqu'à 400 ans. Il pousse sous les latitudes tropicales et subtropicales.

Les fruits de la pistache portent des fruits qui, du point de vue botanique, sont une pierre. Les pistaches ne sont appelées qu'en cuisine. La coquille de fruits mûrie en septembre-novembre est facile à ouvrir. Une noix verdâtre grasse mûrit à l'intérieur d'une coquille dure.

Composition chimique

Les pistaches sont un produit protéiné et gras. Protéines pour 100 g de ces noix contiennent environ 20%, graisse - jusqu'à 45%. Les pistaches contiennent également beaucoup de glucides (27-28 g), dont environ 10 g de cellulose et de pectine (fibres alimentaires). La teneur élevée en nutriments dans ce produit provoque sa forte teneur en calories - 555-560 kcal pour 100 g.

La composition en acides aminés des protéines de ces noix est complète. Ces protéines contiennent tous les acides aminés essentiels (essentiels) qui doivent être reçus quotidiennement par le corps humain pour constituer ses complexes protéiques. La teneur en acides aminés essentiels dans les pistaches est de 7,6 à 7,8 g pour 100 g de noix, ce qui correspond à 35 à 36% de la norme quotidienne pour un adulte. Parmi les acides aminés essentiels, 100 g de noix contiennent principalement de la valine et de l'isoleucine: 50% et 45% des besoins quotidiens, respectivement.

Les graisses de fruits à la pistache comprennent 91 à 92% d'acides gras insaturés, représentés par les groupes oméga-9 et oméga-6. Le principal représentant du groupe oméga-9 dans la graisse de ces noix est l'acide oléique (22,0 à 23,0 g) et l'oméga-6 - acide linoléique, également appelé vitamine F. Le contenu en vitamine F - vitamine de longévité - 100 g de fruits est jusqu'à 135% de ses besoins quotidiens.

Dans les graisses de pistache en grande quantité, il y a des phytostérols. La structure moléculaire des phytostérols est identique à celle du cholestérol animal. Les phytostérols, ainsi que le cholestérol, sont les éléments constitutifs à partir desquels les parois des cellules sont fabriquées. Ils sont donc nécessaires au corps humain. Le principal phytostérol contenu dans les pistaches est le bêta-sitostérol (bêta-sitostérol). 100 g de noix, sa quantité représente jusqu'à 500% des besoins quotidiens. Ce composé ressemblant à une hormone d’origine végétale est semblable à l’estrogène, une hormone sexuelle féminine. Ces noix sont donc considérées comme un produit «féminin».

La composition en glucides de ces noix est comprise entre 37 et 40% et est composée de fibres insolubles dans l'eau (cellulose) et solubles dans l'eau (pectine). Le reste des glucides est constitué de mono et d’oligosaccharides:

Outre les principaux nutriments (protéines, lipides et glucides), ces fruits à coque sont riches en vitamines, minéraux, acides organiques et tanins.

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Pistaches - la composition et les propriétés bénéfiques de la noix

Cette plante des régions tropicales et subtropicales, aimant la lumière, appartient à la catégorie des conifères. La pistache est utilisée avec succès depuis plus de 2000 ans. Ils ont trouvé leur application en cosmétologie et en médecine. Dans cet article, nous examinerons les propriétés bénéfiques des pistaches, leur valeur nutritionnelle et d’autres caractéristiques.

Valeur nutritionnelle et composition des pistaches

Les noix sont utilisées comme aliments dans les desserts en tant que plat indépendant, ajoutées aux salades, aux apéritifs, aux plats chauds, principalement sous forme moulue.

Valeur nutritionnelle (BJU) des pistaches:

* La pistache en calories dépend de la variété, de la méthode de conservation et de la préparation. La valeur énergétique minimale a des noix brutes. Les fruits frits contiennent plus de matières grasses, leur teneur calorique est donc maximale.

La composition des pistaches comprend des vitamines et des minéraux. Selon le contenu en calcium, ils sont parmi les noix. Digne de la concurrence à d'autres espèces, ils peuvent faire et la teneur en potassium. Mais la composition en vitamines du fruit est inférieure à celle des noix et des amandes. Comparez la composition des noix à la quantité de minéraux et de vitamines visibles sur la photo ci-dessous.

La composition des pistaches comprend une petite quantité de glucides "rapides". Par conséquent, l'indice glycémique (IG) des noix est faible, seulement 15 unités. Ce niveau permet d’utiliser les fruits des personnes ayant une tolérance au glucose altérée, le diabète. Considérant les calories, vous devez prendre en compte l'IG. Si vous réduisez la valeur énergétique due au remplacement des pistaches pour la châtaigne, le contenu calorique diminuera et l'indice glycémique augmentera. Comparez le niveau d'IG et la valeur énergétique des noix et des graines sur la photo ci-dessous.

Propriétés utiles des pistaches

Si les pistaches sont consommées régulièrement, leurs effets bénéfiques seront les effets des substances biologiquement actives contenues dans les noix. Malgré leur composition plus modeste, comparée aux noix et aux noisettes, ils ont un effet bénéfique sur le corps de l'athlète et de la personne moyenne.

Propriétés utiles des pistaches:

1. Tocophérol (E). Il a des propriétés antioxydantes, rajeunit non seulement la peau, mais aussi le corps au niveau cellulaire. Son effet bénéfique peut être perçu en améliorant la structure des ongles et des cheveux et en abaissant la pression artérielle.
2. Acide folique (B9). Normalise le tube digestif, prévient les troubles du développement (surtout en début de grossesse), augmente les possibilités des systèmes immunitaire et hématopoïétique.
3. Pyridoxine (B6). Particulièrement utile pour les athlètes avec des charges intellectuelles élevées (échecs, course d'orientation). Cela conduit à la normalisation des processus métaboliques du tissu cérébral. Affecte le travail du coeur et des vaisseaux sanguins.
4. Acide pantothénique (B5). Affecte l'athlète de poids. Cette vitamine est particulièrement utile dans les sports qui dépendent du poids (boxe, gymnastique, patinage artistique, équitation).
5. Riboflavine (B2). Améliore la structure de la peau, le tissu conjonctif. Particulièrement utile pendant la période de récupération après une blessure.
6. Thiamine (B1). Régule les processus cellulaires. Augmente la résistance des membranes cellulaires aux dommages. Normalise la conduction des impulsions nerveuses.
7. Acide nicotinique (PP). Améliore la structure de la peau, normalise la digestion. Stabilise l'arrière-plan émotionnel de l'athlète, améliore la qualité du sommeil.

La composition minérale détermine également les propriétés bénéfiques des noix. Les fruits riches en calcium augmentent la force musculaire et améliorent la structure osseuse. Cela renforce le squelette et augmente l'endurance musculaire, y compris le myocarde. Et le potassium dans la composition du fruit, normalise le rythme cardiaque.

Caractéristiques de l'utilisation des pistaches

Le plus souvent, les pistaches sont utilisées comme plat indépendant. Les noix sont bien établies comme collation santé le matin. La teneur élevée en calories des fruits ne leur permet pas d'être consommés activement le soir. Leur taux quotidien est de 10-15 noix pour un adulte.

Les noix crues ou naturellement séchées sans composants supplémentaires (sel, chocolat, etc.) conviennent à une alimentation saine. Une bonne combinaison avec des pistaches peut être considérée comme un fruit sans sucre ajouté. Les pommes à la vapeur, les poires, les prunes, les baies se marient bien avec les noix, même sous forme séchée (guimauve).

Pour les enfants

L'efficacité des noix pour les hommes et les femmes diffère des avantages qu'ils apportent aux enfants. L'utilisation de pistaches par les jeunes athlètes est bénéfique pour un bon développement. La norme quotidienne de 5 à 7 noix suffit pour obtenir environ le quart de la norme quotidienne de vitamines et de minéraux contenus dans les fruits.

Pour réduire les réactions allergiques, il est recommandé d'introduire les pistaches dans le régime alimentaire des enfants à partir de 3 ans. Les fruits sont riches en vitamines et sont particulièrement utiles lors de la croissance intensive et du développement des tissus, c'est-à-dire pendant l'enfance et l'adolescence.

Pour les hommes

Pistaches - bombe de calories, chargée en vitamines et en micro-éléments. Leur effet sur le corps masculin est caractérisé par des effets associés à un effet positif sur le système reproducteur.

• augmentation de la puissance;
• augmentation de la libido;
• améliorer la qualité du sperme.

Pour les femmes

Les substances contenues dans les fruits sont particulièrement importantes pour les femmes. Ils affectent plusieurs domaines d'amélioration de la santé du corps:

1. Améliore de manière significative la structure de la peau. L'huile de pistache est parmi les plus efficaces en cosmétologie. Il est ajouté aux crèmes, masques, lotions, compresses, etc. Le résultat de l'utilisation régulière de l'huile devient un effet anti-âge important, renforçant les cheveux et les ongles.
2. Pendant la grossesse, les pistaches nettoient délicatement les intestins, saturent le sang de substances nécessaires au bébé, contribuant ainsi à son bon développement.
3. La teneur élevée en substances biologiquement actives et en minéraux adoucit la période de ménopause.

L'allaitement

Après l'accouchement, les noix stimulent la production de lait de l'organisme maternel. Ils n'augmentent pas simplement le volume de fluide. Les noix améliorent les propriétés du lait: augmentation de la teneur en matières grasses, saturation en substances biologiquement actives, minéraux.

L'ingestion d'un enfant riche en calcium est particulièrement importante. Dans le même temps, il n'y a pas d'épuisement du corps de la mère par ce métal.

Pistaches Harm et contre-indications possibles

Les pistaches sont riches en vitamines et en minéraux. Mais quand ils sont utilisés, il y a des effets indésirables. Dommage possible de manger des pistaches:

• intolérance individuelle;
• gain de poids avec trop manger;
• violation de la digestion (avec trop manger).

Les dommages les plus graves peuvent être causés non par les pistaches, mais par leur utilisation abusive. Par exemple, ils sont consommés dans le cadre de sablés ou de gâteaux. Dans ce cas, le contenu calorique des pistaches augmente plusieurs fois. Sur Internet, vous trouverez diverses recettes de pistaches dans lesquelles elles sont mélangées à une base d’huile. Il vaut mieux ne pas les inclure dans votre alimentation avec une alimentation saine. La préférence devrait être donnée aux noix crues, mélangées avec des fruits.

Pour augmenter la durée de conservation des noix, elles sont trempées dans une solution saline, puis séchées. Le résultat est un fruit avec une teneur élevée en NaCl. Leur consommation entraîne une rétention d'eau, un gonflement, une augmentation de la fonction rénale et un gain de poids. Avec l'utilisation incontrôlée de ces noix, il y a un trouble métabolique. Si seuls les fruits salés sont disponibles pour la nourriture, ils doivent alors être trempés avant d'être consommés. Après cela, rincez à l'eau et séchez.

Contre-indications à l'utilisation de pistaches:

• intolérance individuelle;
• l'obésité (dans ce cas, ils doivent être combinés avec des aliments hypocaloriques et réduire l'apport quotidien);
• maladie rénale (pour les noix salées);
• augmentation de la pression artérielle (pour les pistaches salées).

Caractéristiques de la sélection et du stockage des noix

Les pistaches peuvent nuire au corps de l'athlète s'il choisit les mauvaises noix.

La préférence est donnée à:

• Noix avec coque ouverte - elles sont complètement mûries et ont les propriétés énumérées ci-dessus;
• pistaches de couleur verte - plus la couleur des noix est riche, plus le goût est agréable;
• aucun signe de moisissure, d'humidité ou d'autres problèmes de stockage;
• sans sel: ce signe ne peut pas seulement être vu avec un emballage transparent - il doit être vérifié en fonction de la composition du produit sur l'étiquette.

Les pistaches sont très sensibles à la température, à l'humidité et au soleil. Ils doivent être protégés du soleil. La verrerie avec un couvercle étanche est idéale pour stocker les noix. Le régime de température modifie le plus fortement la durée de conservation des noix:

• à la température ambiante, les noix conservent un goût agréable pendant environ 3-4 semaines;
• dans le réfrigérateur, cette période augmente à 3-6 * mois;
• Lorsque les pistaches sont au congélateur, elles conservent leurs propriétés pendant 6 à 12 * mois.

* Une grande variation dans la durée de conservation causée par un état initial différent des noix.

Faites attention! Les pistaches salées sont mieux conservées à la température ambiante, mais elles se détériorent plus rapidement dans un réfrigérateur ou un congélateur. Lentement les pistaches rancissent dans leurs coquilles. Leur noyau reste intact. L'accès de l'oxygène à ses acides gras est limité.

Conclusion

Les pistaches sont des noix saines et savoureuses. Ils contiennent beaucoup de substances biologiquement actives et de minéraux, ils conviennent donc aux personnes de tout âge et de tout sexe. Leur composition est légèrement inférieure à celle des noix et des noisettes, mais se substitue parfaitement aux noix de cajou ou aux noix du Brésil. Le taux d'absorption journalière pour les adultes est de 15 noix, pour les enfants de 5 à 7 ans.

Achetez des noix non salées, stockées dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique au réfrigérateur.

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Pistaches

La pistache est un genre d'arbres à feuilles persistantes ou d'arbustes de la famille Sumach. Le fruit est une drupe, de forme ovoïde et légèrement anguleuse. Le noyau est verdâtre, gras au goût. Sous l'influence du soleil, les feuilles de pistache émettent des huiles essentielles pouvant provoquer des vertiges.

La composition

Les pistaches contiennent des acides organiques, du saccharose, des fibres, des huiles grasses, des tocophérols, des anthocyanes et des acides gras supérieurs. Le fruit contient également de la vitamine E, un antioxydant naturel.

Propriétés utiles

La teneur élevée en calories et en éléments nutritifs a fait de la pistache un produit indispensable pour les athlètes, les personnes engagées dans un travail mental renforcé. Les pistaches aident à combattre les maladies du foie. Ils nettoient les voies biliaires, normalisent le foie. La consommation régulière de pistaches réduit le risque de développer une maladie cardiaque et renforce les vaisseaux sanguins. Noix utiles pour la tuberculose, les maladies respiratoires.

Les personnes allergiques ne devraient pas souvent manger de pistaches. Les noix salées augmentent la pression artérielle. L'utilisation de pistaches en grande quantité provoquera certainement des vertiges, des nausées.

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Bénéfices, dommages, calories pistaches par 100 grammes

La teneur totale en calories des pistaches salées par 100 grammes est de 555 kcal. 100 g de produit contient:

• protéines - 20,1 g;
• graisse - 49,8 g;
• glucides - 7,2 g

La composition en vitamines des pistaches est représentée par les vitamines B1, B3, B5, B6, B9, H, E. Le produit est enrichi en potassium, phosphore, calcium, soufre, magnésium et chlore.

Les bienfaits des pistaches

La teneur élevée en calories des pistaches en 555 kcal n’indique qu’une chose: il faut utiliser le produit en quantités limitées. En aucun cas, vous ne pouvez refuser complètement les noix, car l'utilisation de pistaches pour le corps est assez grande:

• le produit contient une grande quantité d'antioxydants nécessaires pour améliorer l'état du cœur et des vaisseaux sanguins;

• avec une utilisation régulière des pistaches, l’équilibre du cholestérol est normalisé;
• seulement 10 pistaches par jour couvrent un quart des besoins en vitamine B6 des adultes;
• La zéaxanthine contenue dans les noix aide à maintenir la vision et la santé des yeux, améliore l'état des os et des dents;
• pistaches - l'un des meilleurs fournisseurs de fibres dans le corps, normalisant le métabolisme, aidant à nettoyer le corps des toxines et des toxines, offrant une perte de poids efficace;
• De nombreuses études montrent les avantages des pistaches pour le traitement des maladies du foie, des voies biliaires, de la jaunisse, ainsi que pour le renforcement vasculaire;
• les pistaches sont très utiles pour les hommes, y compris les noix améliorer la puissance, augmenter l'activité des cellules germinales;
• Si vous êtes confronté à des problèmes tels que perte de cheveux, poches sous les yeux, maux de visage, veillez à introduire les pistaches dans votre alimentation;
• grande utilisation de pistaches pour les personnes âgées. Les noix sont toujours incluses dans un régime équilibré contre l'arthrite, la maladie d'Alzheimer, les cataractes, etc.

Pistaches Harm

Un peu de calories pistaches signifie que les noix devraient être abandonnées pour les personnes ayant un excès de poids et un métabolisme altéré. Les dommages tangibles causés par les pistaches peuvent avoir les effets suivants:

• avec de graves réactions allergiques à la noix;
• avec une pression artérielle élevée (les pistaches salées augmentent la pression, les patients hypertendus ne sont donc pas recommandés);

• lors de l'utilisation de prothèses dentaires (les implants sont facilement endommagés par les coquilles de noix, qui peuvent même obtenir accidentellement même les pistaches pelées);
• L'utilisation incontrôlée de pistaches salées entraîne des effets négatifs tels que le relargage des tissus des organes, provoque des problèmes au niveau des reins, en retenant une grande quantité de liquide dans le corps;
• une suralimentation des pistaches n'exclut pas des troubles du système digestif, tels que diarrhée, constipation, flatulence, etc.

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Pistaches à calories et propriétés diététiques

Propriétés alimentaires des pistaches:

Les pistaches ou les pistaches sont un régal populaire aujourd'hui. Les fruits à la pistache sont utilisés dans le cadre de divers plats culinaires et en tant que produit indépendant. À cet égard, nombreux sont ceux qui s'intéressent à l’utilité des pistaches (et à la manière dont elles sont utilisées), à la quantité de nourriture qu’elles peuvent consommer sans crainte de perdre du poids, aux pistaches qui ont un contenu calorique et aux propriétés diététiques de celles-ci. Nous essaierons de répondre à cette question et à d’autres questions ci-dessous.

Les pistaches, dont le contenu calorique est combiné le plus efficacement possible avec les acides aminés, les vitamines et les minéraux qu’ils contiennent, se comparent favorablement au reste des noix. Par exemple, ils contiennent une quantité importante de cuivre, de manganèse et de phosphore. Parmi la composition minérale des pistaches, il est nécessaire de mentionner des éléments chimiques aussi importants que le magnésium et le potassium.

Parlons maintenant des vitamines. Les pistaches sont une riche source de vitamines du groupe B, notamment de vitamine B6. Ici, les pistaches peuvent même saisir un produit tel que le foie de boeuf.

En ne mangeant que 10 noix par jour, vous pouvez vous procurer ¼ de normes de vitamine B6 pour un adulte. Les pistaches contiennent d’autres vitamines B en plus petites quantités. Nous pouvons en déduire à quel point les pistaches peuvent être utiles.

En raison de sa valeur nutritive élevée, l'utilisation des pistaches pour restaurer les organismes épuisés peut être recommandée. Ils sont bons pour les personnes qui vivent un stress physique et mental extrême, car ils aident à lutter contre la fatigue, donnent un coup de pouce au corps, favorisent le bien-être. Autre caractéristique: les pistaches ont un effet bénéfique sur la santé du cerveau. Ils aident à normaliser le travail du système cardiovasculaire, soulagent le rythme cardiaque rapide, réduisent le risque de développer une maladie cardiaque. L'inclusion régulière dans le régime alimentaire des pistaches aide à établir les fonctions du foie, il est utile dans le traitement de la jaunisse, des coliques hépatiques et gastriques, avec l'anémie, les maladies du système respiratoire sont utiles.

Combien de calories dans les pistaches?

Maintenant, clarifions les valeurs énergétiques que possèdent les pistaches.

La pistache fraîche en calories est:

556 kcal pour 100 g. produit

Protéines, lipides et glucides (BJU) pistaches en gr. pour 100 grammes:

D'un côté, un tel nombre de calories peut effrayer les femmes qui veulent être minces, mais les avantages de ce produit sont indiscutables. Il sera bon de les manger avec des baies et des fruits frais, le poids des noix ne vous sera pas ajouté. Cela s'explique par le fait que les fruits et les baies sont faibles en calories mais riches en fibres. Le corps est susceptible d'être satisfait et vous, donc, ne pas en faire trop avec les pistaches.

De nos jours, les pistaches sont très populaires auprès des jeunes. Les jeunes garçons et les jeunes filles achètent généralement des pistaches contre de la bière. Le contenu calorique d'une telle combinaison ne les dérange pas. Mais tu devrais savoir. les glucides qui combinent ces deux aliments sont absorbés plus rapidement et que l’alcool rend difficile la sensation de satiété. Par conséquent, il y a un risque de manger plus de noix qu'ils ne le devraient.

Et quelles pistaches à calories, cuites de différentes manières? Mais ceci:

Tableau des calories de pistaches par 100 grammes de produit:

Et la valeur nutritionnelle des pistaches cuites de différentes manières, comme ceci:

Tableau des valeurs nutritionnelles de la pistache pour 100 grammes de produit:

Recette? Recette?

Que pouvez-vous cuisiner avec ces noix à la maison? Voici l'une des recettes:

Dessert aux amandes et pistaches:

• Beurre - 75 gr.
• Amandes (moulues) - 200 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Crème (non grasse) - 150 ml.
• Amandes (hachées finement) - 8 morceaux
• Pistaches (également hachées finement) - 10 pièces

L'huile est mise dans une casserole (de préférence telle qu'elle ne colle pas). L'huile est fondue en remuant. Ajouter graduellement les amandes en poudre, la crème et le sucre, le tout mélangé. Réduire le feu et mélanger tout le temps pendant 10-12 minutes. Renforcez le feu et chauffez le mélange jusqu'à ce qu'il s'assombrisse.

Ensuite, le mélange est mis en forme de portion basse et nivelle sa surface avec le dos de la cuillère. Dessert décoré aux amandes et pistaches. Laisser reposer pendant 1 heure, puis couper en diamants et servir sur la table (à froid). Tout, que ce soit sur la santé, mange avec modération, car la teneur relativement élevée en calories des pistaches et autres composants de ce plat peut facilement gâcher votre silhouette.

Quelles sont les pistaches utiles pour perdre du poids?

Bien que les pistaches contiennent beaucoup de graisses végétales, elles sont presque toutes de nature non saturée. De plus, ils ne contiennent pas moins de protéines et de fibres. Ces noix affectent miraculeusement le corps sans provoquer de réponse insuline ni empêcher la conversion des calories en excès en kilos en trop. En d'autres termes, les pistaches ont un faible indice glycémique.

Ces noix sont une bonne source de glucides complexes nécessaires pour reconstituer les réserves énergétiques du corps, épuisées par un régime alimentaire strict. Comme vous le savez, les glucides complexes se décomposent très lentement dans le corps, ce qui permet de prolonger la sensation de satiété chez une personne. Grâce à lui, vous ne rencontrerez pas de faim intense pendant la journée.

Les pistaches sont une excellente alternative aux biscuits, aux chocolats et aux graines de tournesol, qui sont tellement tirés lors de restrictions alimentaires strictes. Leur utilisation de la nourriture est recommandée à toutes les personnes à la diète. Premièrement, cela vous permettra de rester sur le menu maigre aussi longtemps que possible. Deuxièmement, il donnera l’énergie dont il a tant besoin et épargne la dépression.

Il s’avère qu’en les utilisant, vous pouvez non seulement vous procurer des fibres, mais également combattre efficacement les excès de poids. Cela a été démontré par une expérience dans laquelle 20% de l'alimentation quotidienne (produits laitiers, maïs, pommes de terre, bonbons) étaient remplacés par des pistaches. Les résultats montrent qu'aucun des participants à l'étude n'a gagné de kilos supplémentaires.

Les noix ont de fortes parois cellulaires, qui agissent comme une sorte d'obstacle dans leur assimilation par le corps. Par conséquent, toutes les calories contenues dans le fruit ne sont pas assimilées.

La teneur élevée en fibres des pistaches vous permet de les combattre avec le cholestérol. La fibre de pistache contribue également à maintenir une glycémie normale et à réduire le risque de cancer.

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