La plupart des amateurs d'aliments sains savent bien que le poisson, en particulier celui du saumon, est la source la plus précieuse de protéines et d'oligo-éléments. Mais pour bien planifier son alimentation, il est nécessaire de prendre en compte toutes les nuances possibles de l’influence de différents ingrédients sur le corps. Par conséquent, il est utile de savoir comment les différentes méthodes de cuisson du saumon rose affectent son contenu calorique et sa composition.

Caractéristiques spéciales

En raison de la large gamme de distribution et des captures annuelles, estimées à des centaines de milliers de tonnes, le saumon rose est l’un des membres les plus accessibles (en termes de prix) de la famille du saumon. Il a reçu son nom en raison du fait que peu de temps avant le début de la période de frai, une bosse se forme sur son dos derrière la tête de son mâle. Un autre nom pour ce poisson est “saumon rose”, qui est associé à la nuance rose tendre de sa pulpe fraîche.

Étant donné que ce représentant du saumon préfère les eaux océaniques froides, il est généralement extrait dans les océans Arctique et Pacifique. Ainsi, sur le territoire de la Fédération de Russie à l'état frais, ce poisson est fourni uniquement aux villes de l'Extrême-Orient. Les résidents de la partie européenne de la Russie doivent se contenter de carcasses congelées.

Conseils pour choisir

Si vous achetez du saumon rose, vous devriez porter une attention particulière à la couleur de la pulpe de son abdomen et de ses branchies. La viande de ce poisson devrait avoir une couleur rose sans taches jaunes. La présence de nuances jaunes indique soit une violation des conditions de stockage recommandées, soit le fait que vous avez un produit périmé. La couleur des ouïes doit être rouge. Les couleurs plus sombres de cet organe ou la présence de mucus sur celui-ci indiquent également que le produit est en retard.

Le poisson que vous achetez ne doit pas venir de pourriture ou de toute autre odeur désagréable, et ses écailles et la viande ne doivent pas être des ulcères, des tumeurs ou d’autres signes de maladies dangereuses. Les écailles de saumon rose frais ont généralement une couleur argentée brillante et n'exfolient pas leur peau.

Vous devez également faire attention à l'état des nageoires - si elles sont trop sèches ou si elles ont l'air altérées, le poisson a subi plusieurs cycles de décongélation et de recongélation. Lorsque vous choisissez le poids du poisson dont vous avez besoin, n'oubliez pas que lors de la découpe d'un saumon rose, acquis avec la tête, jusqu'à un tiers de sa masse sera gaspillé.

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Contenu calorique du saumon rose (frit, bouilli, cuit au four et cuit à la vapeur)

Le saumon rose est le représentant le plus nombreux de la famille du saumon. De tous les saumons, il a la plus petite taille. Le poids moyen du poisson est d'environ 2 kg. Il vit dans les mers froides, la ponte se jette dans les rivières. Le poisson doit son nom à une bosse qui pousse sur le dos des mâles pendant la période de frai. Les femelles fraient, meurent. La pêche est principalement menée dans l'océan Pacifique. Pour les consommateurs, il s'agit du type de saumon le plus abordable.

Le saumon rose a un goût doux, il est utilisé pour préparer des entrées, des plats principaux et des collations. Il se distingue des autres saumons par sa faible teneur en matières grasses. Par conséquent, sa viande est utile pour presque tout le monde. Cependant, les personnes sujettes aux œdèmes devraient limiter leur consommation, car le poisson contient une grande quantité de sodium, ce qui provoque une rétention d'eau dans le corps. C'est simple lors de la coupe et de la cuisson. Le saumon rose congelé est conservé jusqu'à la prochaine saison.

Comment choisir un saumon rose frais

Le saumon rose frais, pris dans la mer, a une couleur argentée avec une nuance bleuâtre et une viande rose pâle. La carcasse est élastique, en appuyant sur la fosse ne reste pas. Pour rendre la carcasse choisie savoureuse et fraîche, vous devez suivre des règles simples lors de l'achat.

1. Il est préférable d'acheter du poisson avec une carcasse entière avec la tête. c'est la preuve que le poisson était vraiment pris dans la mer. Des vendeurs peu scrupuleux peuvent vendre des carcasses ramassées dans des rivières, où le saumon rose a jeté du caviar. Le manque de tête est dû au fait que les animaux du saumon rose ne mordent que la tête, ils ne touchent pas le reste.
2. Lors de l'achat, demandez au vendeur de faire une coupe près de la queue et de la sentir. Si le poisson est frais, le vendeur fera une coupe, il n'y aura pas d'odeur. Si le poisson est rassis et qu'on lui a donné un aspect commercial, une incision au niveau de la queue donnera toutes les manipulations: une odeur dégoûtante, la couleur de la viande est grise.
3. Lors de l'achat, privilégiez les mâles: leur viande est plus tendre et juteuse. Mais vous ne devriez pas acheter une carcasse avec une bosse caractéristique: la viande de saumon rose devient insipide pendant la période de frai.
4. Privilégiez les carcasses congelées. De plus, si les carcasses se recourbent, cela indique qu'elles ont été congelées immédiatement après la capture. Le saumon rose est pêché entre juillet et octobre. Par conséquent, le saumon rose réfrigéré dans les magasins est simplement un gel-dégel réutilisable. En outre, la pêche principale de ce saumon est réalisée dans la mer d'Okhotsk au large des côtes orientales du pays. Dans d'autres régions, le poisson se présente sous forme congelée.
5. Lors de l'achat, regardez la période de capture. Vous ne devriez pas acheter du poisson pêché en septembre et en octobre. Pendant cette période, le caviar mûrit complètement, la viande se détache, devient de couleur grise, sèche et perd son goût.
6. Dans le poisson sauvage, la couleur de la viande est uniforme sans veines blanches, ce qui indique que le poisson a grandi dans la mer et que la graisse dans la viande est uniformément répartie.

La composition et les propriétés bénéfiques du saumon rose

La viande de saumon rose se caractérise par une teneur élevée en protéines et une teneur réduite en matières grasses. Comme le reste de la famille du saumon, cette espèce est une source d’oméga-3. les acides. Dans ce cas, les glucides sont représentés par des traces. Le tableau montre la valeur énergétique pour 100 grammes du produit.

Il convient de noter que la valeur nutritionnelle et énergétique des mâles est légèrement supérieure à celle des femelles du saumon rose, car elles possèdent tous les nutriments nécessaires pour la fabrication des œufs. En outre, la teneur en nutriments dépend de:

• l'âge et la taille des poissons capturés: plus le spécimen est grand, plus il a de la valeur;
• Lieux de pêche: pour le saumon rose vivant plus près du nord, la viande est plus grasse et plus nutritive;
• temps de capture: au début de la saison de pêche, la valeur nutritive du saumon rose atteint son maximum, à la fin de la saison de pêche - le minimum.

Comme ce saumon est un habitant de la mer, il contient de l'iode, utile pour le fonctionnement normal de la glande thyroïde.

Le sélénium contenu dans la viande renforce le système immunitaire. Le fer, le chrome et le cuivre normalisent les processus métaboliques. Le zinc a un effet positif sur le système reproducteur. Le magnésium, le phosphore, permet l'absorption du calcium par l'organisme. Le potassium et le sodium sont responsables de l'équilibre électrolytique dans le corps.

Le tableau montre les gammes de contenu en nutriments chez le saumon rose. Leur contenu, ainsi que leur valeur énergétique, dépendent des conditions énumérées ci-dessus.

Calorie rose saumon frais

Le contenu calorique total des plats préparés à base de saumon rose comprend non seulement le contenu calorique du poisson lui-même, mais également le contenu calorique de tous les autres ingrédients: huile, légumes, céréales. Fort effet sur la teneur en calories de l'utilisation du beurre et de la mayonnaise. Le poisson le plus riche en calories:

• frit
• en pâte;
• cuit au four avec de la mayonnaise;
• sauces pour salades à base de mayonnaise et d'huiles végétales.

En outre, la mayonnaise et le beurre, le plat de calories. Par conséquent, pour ceux qui surveillent leur poids et pour qui les aliments gras sont contre-indiqués, la meilleure façon de faire cuire du saumon rose consiste à utiliser la méthode de rôtissage au citron et aux épices, ou à la vapeur. Dans ce cas, la nécessité de recourir à de la graisse supplémentaire disparaît.

Lors du fumage, la carcasse élimine une partie de l'humidité, de sorte que le contenu calorique augmente légèrement. Mais ici un autre danger se présente - une augmentation de la teneur en sodium, qui est retenue par le liquide, ainsi qu'une augmentation de la pression artérielle. Le tableau ci-dessous indique la valeur calorique moyenne, qui dépend de la méthode de préparation.

Façons de cuire un délicieux saumon

Recettes de plats préparés à partir de saumon rose, il y en a beaucoup. Vous trouverez ci-dessous les recettes permettant de cuire rapidement et savourer du poisson. L'avantage de ces recettes est la disponibilité des ingrédients, leur faible coût.

Saumon rose à la sauce soja

Cette entrée est cuite simplement. Le plat est bon à lui seul et avec des pommes de terre au four, du riz bouilli pour le dîner ou le déjeuner. Peut aussi être utilisé pour faire des sandwichs.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• saumon rose, frais ou décongelé - 1 carcasse pesant environ 2,0 kg;
• sauce de soja de fermentation naturelle - 300 ml;
• vitesse du riz (peut être remplacé par pomme) - 50 ml;
• huile de soja (peut être remplacée par du tournesol ou de l’olive raffiné) - 300 ml;
• aneth frais - 20 gr;
• sel - 1 c. à thé;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu - 0,5 c.
• piment «léger» - 5 g ou une petite gousse;
• coriandre moulue - 0,5 c.
• poivre blanc moulu - 0,5 c.
• ail frais - 3 à 5 gousses.

Cuisson:

1. nettoyer la carcasse du poisson jusqu'à la déchiqueter, couper la tête et les nageoires, laver soigneusement à l'eau courante;
2. puis la carcasse le long de la crête en deux de manière à produire deux plaques presque identiques;
3. couper les plaques résultantes sur 3–4 cm de large;
4. Pliez les morceaux de poisson dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique;
5. hacher finement l'aneth, hacher l'ail;
6. pour la préparation de la coulée, mélanger l'huile avec le vinaigre, les épices, la sauce soja, l'ail et l'aneth finement haché jusqu'à l'obtention d'une masse homogène;
7. des morceaux de saumon rose, pliés dans un bocal en verre, verser le mélange préparé de sorte qu'il couvre complètement le poisson;
8. fermer hermétiquement le récipient avec un couvercle;
9. mettez au réfrigérateur pendant 12 heures;
10. 12 heures plus tard l'apéritif est prêt.

Salade De Saumon

Cette salade est simple et rapide à préparer, elle nécessite un minimum d'ingrédients. Il peut être utilisé séparément ou comme gâterie rapide.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• saumon à bosse dans son propre jus, produit en Extrême-Orient (Sakhalin, Kamchatka, Primorye, région de Magadan) - 1 boîte, poids net 250 g;
• maïs en conserve - 1 boîte;
• œufs de poule - 4 pièces;
• épices - au goût;
• Mayonnaise à la provençale - 75 gr.

Cuisson:

1. ouvrir des boîtes de conserve avec du poisson et du maïs, égoutter les liquides;
2. faire bouillir les œufs durs, refroidir;
3. saumon rose mis hors du pot dans un saladier, écraser à la fourchette jusqu'à consistance lisse;
4. ajoutez du maïs à la purée de poisson;
5. Œufs à la coque pelés, écraser à la fourchette;
6. œufs broyés ajouter au saumon rose avec du maïs;
7. ajouter du sel, des épices au goût;
8. tous les composants à mélanger doucement;
9. vinaigrette à la mayonnaise avant de servir.

Saumon rose pour perdre du poids

Contenant une grande quantité de protéines avec une teneur réduite en matières grasses, associée à des vitamines et des micro-éléments, le saumon rose est un produit idéal pour ceux qui contrôlent le poids ou cherchent à le réduire. L'huile de poisson est un "matériau de construction" de qualité pour les membranes cellulaires, les protéines se digèrent facilement, les vitamines à base d'oligo-éléments normalisent les processus métaboliques contribuant à la normalisation du poids.

La cuisson de plats diététiques faibles en calories de saumon rose présente plusieurs caractéristiques:

• les graisses saturées sont pratiquement exclues des recettes;
• les plats sont préparés sans sel: la viande contient beaucoup de sodium, il n’a aucun sens de l’augmenter davantage.

Vous trouverez ci-dessous la recette la plus simple pour faire rôtir le saumon rose, dans laquelle il s'avère toujours tendre et juteux, ayant le même goût que le fumé.

Saumon rose cuit au four

Le poisson cuit au four peut servir de plat indépendant pour le déjeuner ou le dîner. Un bon ajout à cela sera un plat d'accompagnement de riz ou de légumes bouillis. Le saumon cuit au four harmonise le goût des salades. Vous pouvez ainsi préparer des sandwichs diététiques sur du pain noir avec des légumes verts et des concombres frais avec une goutte de moutarde.

Pour cuire du poisson, vous aurez besoin des produits suivants:

• saumon rose frais pesant 2,0 kg;
• citron moyen pesant environ 100 g;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• feuille de cuisson;
• noix de muscade, coriandre moulue.

Cuisson:

1. carcasse intestinale, enlever les branchies, laver à l'eau courante;
2. puis frottez le poisson avec des épices;
3. mettre le saumon rose sur le papier d'aluminium;
4. mettre des rondelles de citron dans le poisson;
5. poser une carcasse sur des feuilles de laurier, envelopper dans du papier d'aluminium;
6. cuire le poisson pendant 20 minutes à 180 ° C et encore 20 minutes à 150 ° C.

La recette pas à pas de saumon rose cuit dans du papier d'aluminium se trouve dans la vidéo suivante:

Le saumon rose est un produit très polyvalent, avec de nombreux avantages et un minimum d'inconvénients. Même l'allergie au saumon rose est très rare. Pour que le poisson ne gâche pas son humeur, il vous suffit de bien choisir la carcasse lors de l'achat et de bien la préparer.

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Bénéfice, nuisance, teneur calorique du saumon rose par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose frais par 100 grammes est de 142,3 kcal. 100 g de poisson contient:

La composition en vitamines et minéraux du saumon rose est représentée par les vitamines B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C et D, minéraux soufre, calcium, chlore, sodium, potassium, phosphore, magnésium, nickel, fer, sélénium, zinc, molybdène, iode, cobalt, chrome, cuivre, manganèse, fluor.

Saumon rose cuit au four calorie par 100 grammes

Saumon rose cuit au four pour 100 grammes, 128 kcal. Dans une portion de 100 grammes de nourriture:

Pour faire cuire du saumon rose au four, il vous faut:

• couper en morceaux de taille approximativement égale de 1 kg de poisson;
• poivre, sel pour goûter la coupe obtenue;
• couper en demi-anneaux 2 morceaux. les oignons;
• envelopper le poisson et les oignons dans du papier d'aluminium;
• faites cuire le saumon rose au four pendant 20 minutes.

Saumon frit calories par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose frit par 100 grammes (la possibilité de frire du poisson dans une pâte à frire est envisagée) est de 280 kcal. 100 g de ce poisson:

• 17 g de protéines;
• 16,5 g de graisse;
• 15,1 g de glucides.

Malgré le traitement thermique, de nombreuses substances utiles sont conservées chez le saumon rose frit, y compris les poissons saturés en phosphore, chrome, vitamine PP, soufre, cobalt, iode et acides gras insaturés. Contre-indications à la consommation de poisson frit dans la pâte sont des exacerbations de maladies de la vésicule biliaire, de l'estomac, du foie, du pancréas, des intestins, d'un taux de cholestérol élevé et d'un excès de poids.

Saumon fumé Calorie par 100 grammes

Teneur en calories de saumon fumé rose pour 100 grammes, 175 kcal. Dans une portion de poisson de 100 grammes:

Teneur calorique du saumon fumé à chaud par 100 grammes de 160 kcal. 100 g de poisson:

Le saumon rose fumé est enrichi en phosphore, en iode, en chrome, en soufre et en cobalt. En raison de la teneur relativement élevée en matières grasses, il est préférable de refuser une telle collation en cas de pancréatite, de cholécystite, de maladies du foie, d'exacerbations de maladies de l'intestin et de l'estomac.

Teneur calorique du saumon rose par paire et par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose par paire et par 100 grammes est de 162 kcal. 100 g de poisson vapeur:

Recette:

• 0,35 kg de poisson coupé en petits morceaux, saupoudrez 15 g d’huile de tournesol;
• un saumon rose est préparé pour un couple de pas plus de 15 minutes;
• Après la cuisson, le poisson doit être du poivre et du sel au goût.

Calorie saumon rose en conserve par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose dans les aliments en conserve par 100 grammes est de 135,6 kcal. Dans une portion de poisson de 100 grammes:

• 20,9 g de protéines;
• 6 g de graisse;
• 0,2 g de glucides.

En raison de la grande quantité de sel et de la présence de conservateurs dans la composition du poisson en conserve, il n’est pas recommandé en cas de violation du tube digestif. Chez certaines personnes, l'utilisation d'un tel produit provoque des ballonnements, des flatulences, des problèmes de selles.

Calorie cuite saumon rose par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose bouilli par 100 grammes est de 168,5 kcal. Le plat contient:

Avec cette méthode de traitement thermique, une grande quantité de vitamines B1, B2, A, E, PP, D, de minéraux de fluor, de calcium, de magnésium, de fer, de chlore et de soufre est stockée dans le saumon rose.

Calorie compote de saumon par 100 grammes

Calorie compote de saumon rose par 100 grammes de 142 kcal. Dans une portion de 100 g:

Malgré la teneur relativement élevée en calories, le ragoût de poisson est souvent inclus dans le régime alimentaire. Cela est dû au fait que de nombreux acides gras insaturés, minéraux et vitamines restent dans ce plat.

Calorie saumon rose salé par 100 grammes

Calorie saumon rose salé par 100 grammes 169,2 kcal. 100 g de poisson:

Le poisson salé est saturé de soufre, de magnésium, de calcium, de sodium, de chlore, de potassium, de phosphore, de fluor, de fer, de chrome, de nickel, de molybdène et de zinc. Il contient beaucoup de vitamines B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.

Bénéfice du saumon rose

Les propriétés utiles suivantes du saumon rose sont connues:

• le poisson est enrichi de vitamines, de minéraux et d’acides gras, nécessaires au maintien en bonne santé des os, des cheveux et des ongles;
• avec une consommation régulière de poisson, le tractus gastro-intestinal est normalisé, le métabolisme des lipides est activé;
• confirmé la capacité des poissons à saturer les cellules en oxygène;
• le saumon bouilli et cuit à la vapeur est utile pour réguler la glycémie;
• de tels plats de poisson normalisent le travail du système nerveux central, améliorent l'état de la glande thyroïde, activent la circulation cérébrale;
• avec l'inclusion de saumon rose dans l'alimentation réduit le risque de développer un ulcère gastrique, l'arthrite, l'hypertension;
• Le poisson élimine rapidement la sensation de faim. Grâce à sa teneur élevée en graisse, il nourrit le corps en énergie.

Dommage du saumon rose

Les dommages causés par le saumon rose se manifestent par une consommation excessive de poisson et son utilisation dans des contre-indications. Les médecins ne recommandent pas de manger une fois plus de 60 grammes de poisson. Sinon, vous pourriez rencontrer des problèmes dans le tube digestif.

Chez certaines personnes, le saumon rose provoque des réactions allergiques. Abandonner complètement de tels plats de poisson ou manger du poisson en quantité limitée doit être suivi d'une exacerbation de maladies telles que l'estomac, le foie, les intestins, le pancréas, la vésicule biliaire, la glande thyroïde.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/gorbusha-kalorijnost

Tout sur les calories du saumon rose

Vous avez longtemps voulu perdre du poids, mais vous ne savez pas comment? Tout est très simple: pour cela, vous devez apprendre - à compter les calories - et nous vous expliquerons comment le faire correctement. Il suffit simplement de savoir combien de calories il y a dans un produit en particulier et de noter la quantité (en grammes) que vous avez mangée dans le journal de nutrition.

En tenant un tel journal, vous contrôlerez clairement votre taux quotidien. Si vous avez mangé votre «marmelade» ou votre chocolat au lait préférés, notez la teneur en calories de ces produits afin de savoir combien de calories vous pouvez vous permettre. Si vous avez peur de tomber souvent en panne, consultez la «liste des aliments faibles en calories» et choisissez vous-même ceux que vous préférez.

Privilégiez ces produits, et si vous souhaitez tout à coup «mâcher», il est préférable de manger quelque chose de cette liste, et non de chocolat.

Il existe des aliments qui ne sont pas faibles en calories, mais ils devraient être dans votre alimentation, car ils sont riches en vitamines et minéraux bénéfiques. Par exemple, il peut s'agir de saumon. Cependant, comme la ration de tous les jours coûte assez cher, nous vous suggérons donc de vous familiariser avec un autre produit, moins onéreux et tout aussi utile, à savoir le saumon rose.

Calorie et taux de consommation

Combien de calories le saumon rose contient-il? Dans le poisson cru, il y en aura peu, seulement 152 calories par 100 grammes, mais personne ne le mange de cette façon. Voyons quelle sera la teneur en calories de ce poisson si vous le cuisez de différentes manières et combien de grammes par jour sont considérés comme la norme pour tirer le maximum d'avantages de ce produit.

Saumon rose cuit au four

100 grammes de poisson cuit contiennent 128 calories. L'option de cuisson est considérée comme l'une des meilleures, car le poisson conserve ainsi un maximum d'avantages pour le corps. Il vaut la peine de manger du saumon rose plusieurs fois par semaine (2-3 fois) au déjeuner ou au dîner.

Le taux de consommation peut être considéré comme 250-350 grammes, en fonction de ce que vous mangez du poisson. Si ce sont des légumes, vous pouvez en manger jusqu'à 350 grammes de poisson, et si vous avez une purée de pommes de terre ou tout autre plat d'accompagnement "épais", il est préférable de ne pas dépasser 250 grammes.

Calorie saumon rose salé

Dans les cornichons, le pourcentage de calories est toujours élevé, mais même chez un saumon rose, ce n'est pas la même chose que chez beaucoup d'autres poissons salés. Le contenu calorique du saumon rose est de 168 calories pour 100 grammes. Si le poisson est salé, le pourcentage sera inférieur, environ 140 à 150 calories. Cependant, même en dépit du faible apport calorique, vous ne devriez pas consommer plus de 250 grammes de saumon rose salé par jour, alors qu'il vaut mieux ne pas en manger plus souvent une ou deux fois par mois.

Cela s'applique non seulement au saumon rose, mais également à tous les produits salés. Tout le monde devrait être bien conscient des dommages que cette quantité de sel apporte. Les avantages du saumon rose salé ne seront pas aussi importants que ceux d'une autre espèce.

Saumon rose fumé calorie

Cette façon de cuisiner n’est pas pour rien que beaucoup d’amoureux du poisson aiment tant. Il a un goût très délicat, tout en conservant beaucoup de substances nécessaires au corps. La teneur en calories du saumon fumé à chaud pour 100 grammes est d'environ 160 calories. Ce produit est préférable pour réduire ceux qui ont des problèmes digestifs, mais en général, toute personne en bonne santé (même s'il est au régime) peut manger ce poisson.

Pour ceux qui ne suivent aucun menu diététique et ne veulent pas perdre de poids, le taux de consommation est de 150 grammes par jour, et pour ceux qui suivent un régime ou perdent du poids - 90 grammes maximum par jour. De plus, le poisson fumé, comme le sel, n'a pas besoin de manger plus souvent une ou deux fois par semaine.

Saumon rose frit calories

Tout le monde aime le poisson grillé, peu importe le type. Cependant, tout le monde ne devine pas combien de calories ce produit est stocké. Cette méthode - la plus calorique et la plus nocive, du moins pour ceux qui essaient de perdre du poids.

100 grammes de saumon rose frit contiennent 170 calories et, s'il est cuit dans une pâte à frire, il en contient 240. Ce produit doit absolument être consommé en quantités minimales, si vous respectez le régime de la perte de poids. La dose maximale de ce plat par jour est de 250 grammes. Et pour ceux qui perdent du poids - 100-130 grammes. Meilleur saumon rose rôti servi avec des légumes, il sera donc plus facile à digérer. Vous ne devriez pas cuisiner ce plat plus d'une fois toutes les deux semaines.

Calorie saumon cuit à la vapeur

Dans un saumon rose cuit à la vapeur sera d'environ 145 calories (pour 100 grammes). Cette option est définitivement recommandée pour ceux qui suivent un régime. Cependant, pour toute personne, le saumon rose pour un couple sera très agréable si vous le cuisez correctement. Le meilleur de tout, il est obtenu dans une mijoteuse ou un bain-marie, mais il existe d'autres recettes alternatives, parmi lesquelles il y en a beaucoup sur Internet. Nous proposons de le servir avec de la sauce, par exemple avec de la sauce pesto. Essayez-le, c'est très savoureux!

Calorie saumon rose bouilli

La teneur en calories du saumon rose bouilli est importante, mais en même temps, le produit conserve de nombreuses vitamines utiles, ainsi que des micro et macro éléments, qui sont si nécessaires au corps humain. Pour 100 grammes, un tel saumon rose contient 168 calories, mais le taux de consommation est seulement de 200 à 230 grammes, ce qui signifie que vous ne récupérerez pas.

De plus, le saumon rose bouilli peut être servi avec des plats d'accompagnement «lourds», et pas seulement avec des légumes. Mais si vous êtes au régime, bien sûr, préférez une salade de légumes.

Comment utiliser dans la nutrition et pour perdre du poids

Les produits à base de poisson font partie intégrante de tout aliment, qu’il soit diététique ou non. Le poisson contient des acides gras insaturés, indispensables au maintien de la santé humaine. Les gens prennent des comprimés et des capsules oméga, bien que si vous mangez régulièrement du poisson, vous pouvez complètement arrêter de prendre les comprimés. Dans tous les cas, les nutritionnistes ont toujours soutenu le poisson, y compris le saumon rose, et l'ont recommandé à ceux qui suivent un régime ou perdent du poids. Nous avons rassemblé quelques faits sur ce poisson que tout le monde devrait savoir.

• Dans le saumon rose contient une grande quantité de protéines, grâce à laquelle le corps est rapidement saturé. Un homme après avoir mangé une petite portion de saumon rose pendant très longtemps ne ressentira pas la faim. C'est un énorme avantage pour ceux qui veulent toujours "mâcher" et se lancer dans des collations nocives.
• Il n'y a pas tellement de contre-indications pour le saumon rose. L'un d'eux est l'allergie et l'intolérance personnelle au produit. En outre, il est recommandé de limiter les personnes souffrant d'ulcères, ainsi que de problèmes de tractus gastro-intestinal. Le saumon rose ne devrait pas être consommé en grande quantité par ceux qui ont une maladie chronique du foie.
• Le saumon, comme n'importe quel autre poisson, peut absolument tout hôtesse. Premièrement, il est très facile et deuxièmement, il est plus facile de préparer le poisson comme vous le souhaitez et de ne pas se plaindre du «mauvais» poisson qu’il achète.
• Il est préférable de cuisiner des plats à partir de poisson fraîchement pêché. Malheureusement, tout le monde ne peut pas trouver un endroit où un saumon rose vif est vendu, et tout le monde ne sera pas en mesure de le couper s'il le faut. Dans ce cas, faites très attention au choix du poisson dans le magasin. Si, visuellement, il a l'air bien, ne présente pas de dommages particulièrement visibles (à l'exception de la mâchoire percée), a des yeux propres sans trouble, des branchies roses et un finnies d'apparence saine, ce poisson est vraiment frais, vous pouvez le prendre en toute sécurité.
• L'utilisation abusive de saumon rose frit, fumé ou salé, comme mentionné ci-dessus, n'en vaut pas la peine. En grande quantité, il peut causer de graves problèmes au tractus gastro-intestinal, au système nerveux, au foie ou aux reins. Rappelez-vous que cela peut également conduire à l'obésité, si vous en mangez très souvent et à fortes doses, et en outre, il peut boucher les vaisseaux sanguins et accumuler du cholestérol nocif. Si le dosage de ces problèmes est observé, il n'apparaîtra pas exactement, au contraire, le produit sera bénéfique pour le corps, le remplira des substances nécessaires au maintien de la santé et donnera de la force.

Recettes populaires (3 recettes simples)

Et le moment est venu de passer à la partie savoureuse du matériau, à savoir la préparation du saumon rose. Nous allons vous parler de trois plats que vous pouvez facilement cuisiner vous-même. Bon appétit!

http://w-beauty.ru/zdorove/pitanie/kalorijnost-produktov/gorbusha.html

Recette de saumon rose. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Saumon Rose

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Saumon rose".

Valeur énergétique Saumon rose est 151,6 kcal.

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** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de recettes

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIETES UTILES DU GORBUSH RÔTI

Le rôti de saumon utile

• La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
• La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
• La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
• La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes qui interviennent dans la formation du sang. Une carence en vitamine B12 entraîne l'apparition d'une carence partielle ou secondaire en acide folique, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie et d'une thrombocytopénie.
• La vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, effectue les processus de minéralisation du tissu osseux. Une carence en vitamine D conduit à une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, à une déminéralisation accrue des os et à un risque accru d'ostéoporose.
• La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.
• La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• L'iode est impliqué dans le fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Il est nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du transport transmembranaire du sodium et des hormones. Un apport insuffisant entraîne un goitre endémique avec hypothyroïdie et ralentissement du métabolisme, une hypotension artérielle, un retard de croissance et un développement mental chez les enfants.
• Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.
• Le chrome est impliqué dans la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. La carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

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Contenu calorique du saumon rose frit (toutes sortes):

Cette section présente le contenu calorique du saumon rose frit dans différentes options de cuisson, ainsi que le contenu en protéines, lipides et glucides qu'il contient. Toutes les données sont fournies pour 100 grammes de produit fini. Pour connaître le contenu du BUZK, entrez la quantité requise du produit dans la calculatrice.

Valeur calorique de tous les types de saumon rose frit dans une rangée:

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Calorie saumon rose

Parmi les poissons, les représentants de la famille du saumon sont particulièrement honorés. Une des espèces les plus populaires et disponibles de la célèbre famille est le saumon rose, qui tire son nom de la crête avec une bosse. La viande a une couleur rouge-rose vif, bien que l'extérieur du corps du poisson soit gris avec une teinte bleue.

Le contenu calorique élevé du saumon rose n’affecte pas ses propriétés utiles. Les médecins conseillent au moins 2 fois par semaine de se gâter avec de délicieux plats de poisson aux variétés grasses. Le produit correctement préparé ne reflète pas la figure, mais améliore considérablement l'état de la peau, des cheveux, des ongles et stabilise l'arrière-plan émotionnel. La consommation régulière de poisson de la meilleure façon affecte tous les systèmes du corps humain.

Combien de calories dans un saumon rose?

Le poisson rouge est considéré comme gras et nutritif. Par rapport aux autres espèces de la famille du saumon, la valeur nutritionnelle du saumon rose n’est pas aussi élevée. La teneur en calories du saumon rose est de 140 kcal pour 100 g, dont 20,5 g de protéines et 6,5 g de matières grasses.

Le saumon rose contient une grande quantité de protéines, il est donc nourrissant, nutritif et atténue en permanence la sensation de faim. Même une grande partie ne sera pas déposée sous la forme de centimètres supplémentaires à la taille. Le saumon rose peut être mangé souvent sans restrictions strictes sur la taille d'une portion.

En raison de la teneur calorique modérée du saumon rose, il est recommandé de le manger pendant le régime. Le poisson étant un produit protéique, il est utile de l’utiliser pendant les sports actifs pour gagner de l’énergie et accumuler de la masse musculaire. Le poisson satisfait aussi bien la faim que la viande, mais laisse une sensation de légèreté.

Combien de calories dans le saumon rose avec une méthode de traitement différente?

Le nombre de calories dans un saumon rose varie en fonction de la façon dont il a été cuit. Ajouter du beurre, de la crème, des sauces, du vin et du sucre augmente la valeur nutritionnelle du produit.

Il existe de nombreuses recettes et méthodes pour préparer le saumon rose. Il est bouilli, cuit au four, frit, salé, mariné, fumé, en conserve, cuit et cuit à la vapeur, grillé et au feu de joie. Le saumon rose produit d’étonnants premier et deuxième plats.

La teneur en calories du saumon rose cuit est de 168 kcal pour 100 g. Tout le monde n’appréciera pas le poisson bouilli, mais dans les premiers plats, avec des épices et des légumes, il est rempli d’un goût excellent. Le poisson bouilli conserve la plupart des nutriments. Le poisson bouilli et cuit à la vapeur est idéal pour les personnes qui surveillent leur poids.

La teneur en calories du saumon cuit à la vapeur est de 143 kcal pour 100 g. Le poisson à la vapeur a un goût très doux et délicat. Ce poisson est inclus dans le régime thérapeutique pour diverses maladies.

La teneur en calories du saumon rose fumé est de 169 kcal pour 100 g. Chez le saumon rose, 161 kcal pour 100 g. Le poisson fumé est contre-indiqué en cas de maladies de l'estomac, des reins, du foie et d'une tendance au gonflement.

La teneur en calories du saumon rose est de 212 kcal pour 100 g. Lors de la friture, il est conseillé d’utiliser une quantité minimale d’huile végétale, car elle contient des substances cancérigènes et augmente le taux de cholestérol.

Ragoût de calories - 152 kcal pour 100 g Ragoût de poisson avec légumes, fines herbes, épices, épices - un plat nutritif et diététique à cuire rapidement et facilement, sans dépenses spéciales.

La teneur en calories du saumon rose est de 135 kcal pour 100 g. La quantité de calories dans le saumon rose dépendra de la teneur en huile végétale qu'il contient. Pour conserver la forme, il est préférable d'acheter du poisson dans son propre jus.

Composition, avantages et teneur calorique du saumon rose

Le saumon rose contient presque tous les nutriments et vitamines nécessaires à une personne. Il contient: vitamines des groupes A, B, D, PP, cobalt, soufre, iode, phosphore, sodium, calcium, soufre, fer, sélénium, acides gras oméga-3.

La consommation régulière de saumon rose normalise le travail des organes internes d'une personne. La composition chimique du poisson affecte positivement la psyché, améliore le sommeil, améliore la qualité de la peau, accélère le métabolisme.

Le saumon rose contient de l'iode, qui aide à faire face aux maladies de la glande thyroïde. En outre, le saumon rose contient des substances qui stimulent le cerveau, renforcent la mémoire et améliorent l'humeur.

La consommation fréquente de saumon rose est une excellente prévention des maladies cardiovasculaires, des troubles nerveux, des crises cardiaques et de l'hypertension.

Les nutritionnistes conseillent de prendre en compte la faible teneur en calories du saumon rose, ses propriétés bénéfiques et d’utiliser le poisson de valeur dans son menu aussi souvent que possible.

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Saumon rose: teneur en calories. Poisson calorie: table

Le saumon rose est le poisson commercial le plus nombreux et le plus accessible de toute la famille noble du saumon. Il est pêché en grande quantité dans l'Arctique et dans les eaux froides des côtes asiatiques de l'océan Pacifique. Pour la couleur rougeâtre caractéristique d'une viande très nutritive et saine, le saumon rose a reçu son deuxième nom - le saumon rose.

Quelle est l'utilisation?

Le poisson avec un filet gastronomique et un gros caviar rouge appartient aux races grasses, mais cela n'enlève rien à sa valeur alimentaire. Il n'y a pratiquement pas de glucides et environ 60% de protéines. En raison de cette propriété, la saturation du corps arrive rapidement et la sensation de satiété perdure longtemps.

Le saumon rose, avec une teneur en calories de 140 kilocalories par 100 g de poisson cru, est recommandé par les nutritionnistes pour les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées, les patients en phase de rétablissement, les personnes en surpoids et les sportifs, car il contient des acides aminés facilement digestibles et d'autres substances utiles.

Les médecins disent que la consommation régulière de saumon réduit le risque d'hypertension, d'athérosclérose, d'accidents vasculaires cérébraux et d'infarctus du myocarde, prévient le développement de l'ostéoporose, du diabète, de l'oncologie et des maladies de la thyroïde.

Le poisson de saumon rose contient un complexe de vitamines: A, C, D, K, E, PP, groupe B, ainsi que des macro et micro-éléments et des composés de calcium, de potassium, de sodium, de magnésium, de phosphore, de fer, d'iode, de fluor, de soufre, de chrome et de cobalt., zinc et cuivre.

Selon la localisation de la prise, la quantité de graisse, située pour la plupart à l'abdomen, sous la peau et au niveau des nageoires, peut varier de 2% à 8%. Les acides gras polyinsaturés (oméga-3), qui font partie du poisson, combattent activement dans les cellules contenant des radicaux libres, car ils sont de puissants antioxydants.

Saumon rose: la teneur en calories dépend de la cuisson

Une variété de plats sont préparés à partir de saumon rose. La valeur énergétique du produit final est influencée par les méthodes de cuisson. À partir de saumon rose, ils préparent de la soupe et du poisson, ils le mangent frit et en compote, ainsi que dans des salades. Il est cuit sur le gril et au four, cuit à la vapeur, salé, mariné, séché, fumé et conservé.

La viande de saumon rose est un peu sèche, mais le goût peut être amélioré par les épices et autres secrets. Pendant la préparation, on y ajoute souvent des légumes et du beurre, du vin, du fromage, du sucre, de la mayonnaise et d’autres sauces à base de crème sure ou de crème, ce qui entraîne une augmentation du nombre de calories.

Filet à la pâte

Un saumon rose cuit dans une pâte, dont le contenu calorique est relativement faible, a un goût plus délicat que les steaks frits ordinaires. De plus, la viande ne se défait pas et conserve son intégrité d'origine. Le plat peut être servi chaud et froid comme collation.

La recette est assez simple. Poisson coupé en filets, coupé en tranches, puis soigneusement plongé dans la pâte et faire frire des deux côtés. Placez d'abord les pièces finies sur une serviette en papier de manière à absorber l'excès de graisse, puis sur l'assiette, décorez de légumes verts.

Les options klyara peuvent être définies. Le principal est que sa consistance ressemble à de la crème sure épaisse.

Pâte à fromage: 2 cuillères à soupe de mayonnaise et farine, sel, deux œufs, 80 g de fromage, poivre noir. Tous sauf le fromage, battre un mélangeur. Râpez le fromage et ajoutez-le à la masse totale. Le frappeur est prêt.

Klyar sur le lait: un verre de farine, œuf, 0,5 litre de lait, épices et sel. Tout sauf la farine, battre. En remuant, ajoutez progressivement la farine.

Comment cuisiner mieux?

Le poisson bouilli a meilleur goût en soupe ou en soupe. Il n’ya pas d’exception et le saumon rose, dont le contenu calorique vous permet de préparer un bouillon riche.

Après avoir coupé la carcasse sur le filet, il reste la tête et la queue, la crête et les nageoires, le ventre et la peau. Tout cela fera une bonne soupe.

Des portions de poisson trempées dans de l'eau froide, porter à ébullition. Cuire pendant 15 minutes, puis ajouter les pommes de terre, le riz, les oignons dorés avec les carottes, et quelques minutes jusqu'à cuisson - à l'aneth ou au persil, le piment de la Jamaïque.

Vous pouvez utiliser du saumon en conserve dans votre jus en tant que poisson, mais vous devrez ensuite les ajouter en fin de cuisson aux épices, sans que la soupe ne soit salée.

Une vraie soupe de poisson est différente du fait qu'elle devrait contenir beaucoup de viande de poisson, qui, d'ailleurs, est cuite plus rapidement que les têtes et les queues. Dans le bouillon, il convient de mettre l'oignon entier (à retirer après la cuisson) et les morceaux de pomme de terre, ainsi qu'un ensemble d'assaisonnements (verts, poivrons, feuilles de laurier, etc.), ainsi que le romarin, la menthe, l'ail, l'anis étoilé, la sauge - à volonté. Vous pouvez teinter le bouillon de curcuma. Les épices doivent être ajoutées avec précaution, en petites quantités, afin de ne pas tuer le goût délicat du poisson.

Poisson fumé

Le saumon rose fumé est un vrai délice. La teneur en calories du saumon rose fumé à chaud est légèrement inférieure à celle du froid, mais ne dépasse en aucun cas 190 kcal pour 100 g.

Le processus de cuisson est assez long et laborieux, nécessitant des outils spéciaux. Le poisson est d'abord salé sec ou mariné, puis soumis à un traitement à la fumée des arbres fruitiers à la sciure de bois. La température de fumage à chaud ne doit pas dépasser 100 ° C, à froid - et même moins.

En raison de l'absence d'un traitement thermique puissant, les vitamines et autres substances bénéfiques sont bien conservées dans la chair du poisson. Saumon fumé - une délicieuse collation sur une table de fête et la base de nombreuses salades. Par exemple, si vous la mettez dans l'olivier habituel à la place de viande, la salade brillera d'une nouvelle saveur.

Ambassadeur sec

Peu coûteux et de petite taille, le saumon rose est un matériau très pratique pour le balyk fabriqué à la maison. Après avoir retiré la tête et les nageoires, coupez la carcasse, retirez la crête. Rincez les deux flans et séchez-les avec du papier absorbant.

Saupoudrez les surfaces internes des moitiés avec du sel (80 g par 1 kg), pliez-les en forme de peau de poisson, enveloppez bien avec une serviette, attachez avec une corde et placez dans un récipient avec un couvercle. Sous cette forme, laissez le saumon rose au réfrigérateur pendant 5 jours. Le liquide en excès pendant ce temps est absorbé par la serviette et le filet est salé.

Des morceaux de poisson salé pelés sont suspendus dans l'air et fanés pendant 3 jours, après quoi la viande acquiert un goût caractéristique bien connu des gourmets. Prêt balyk essuyer avec de l'huile végétale.

Saumon cuit au four

Avant la cuisson, il est recommandé de faire tremper le saumon rose dans de la sauce aux épices et de l'envoyer au four, enveloppé dans du papier d'aluminium. Ensuite, le plat fini sera tendre et juteux.

Il est possible de réduire considérablement la teneur en calories du saumon rose cuit au four si vous utilisez du kéfir ordinaire au lieu de la crème et de la mayonnaise. Pour 1 kg de filet, vous aurez besoin de 100 g de kéfir, citron, sel, poivre moulu et autres épices.

Râpez les morceaux avec les épices et le sel, versez le kéfir avec le jus de citron et laissez mariner au moins une demi-heure. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium dans lequel sont disposés de minces cercles de citron et sur le dessus - poisson. Mettez des tasses de pommes de terre entre les morceaux. Tous verser la marinade, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes à 220 ° C. Pour un beau brunissage cinq minutes avant d’être prêt à enlever la couche supérieure de papier d'aluminium.

Poisson cuit à la vapeur

Le plat de poisson rouge le plus simple et le plus facile est le saumon rose cuit à la vapeur. Calorie-le, peut-être, le plus bas possible. Décongélation du ventre de la carcasse, des ailerons et de la tête coupés, coupés en deux dans le sens de la longueur.

Saupoudrer le poisson préparé d'épices et de sel, saupoudrer de jus de citron et envoyer à la mijoteuse. Cuire en mode vapeur pendant 30 minutes. Servir avec du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.

http://www.syl.ru/article/161543/new_gorbusha-kaloriynost-kaloriynost-ryibyi-tablitsa

Saumon rose: bénéfice, perte de poids et calories de saumon

Les salmonidés sont une famille de poissons précieux. Et le saumon rose est l’un des représentants de cette glorieuse famille. Elle a été nommée ainsi à cause de la bosse qui s'élève au dessus de la tête au dessus de la colonne vertébrale.

Propriétés utiles et contenu calorique du saumon rose

Les avantages de manger ce poisson sont connus de tous. En plus des calories, le saumon rose contient de nombreuses vitamines, macronutriments, micro-éléments et nutriments dont notre corps a besoin. Ce poisson est populaire pour son excellent goût.

Le grand avantage du saumon rose est dû à la teneur en acides gras insaturés oméga-3. Ces substances s'appellent également les gardiens de la jeunesse. Ils protègent les cellules des influences extérieures nocives, aident la peau à paraître fraîche et jeune, ralentissent le processus de vieillissement. Ceci, mais aussi la faible teneur en calories du saumon rose, déterminent sa popularité parmi les représentants de l'industrie de la beauté et de la mode.

En plus des vitamines B, C, A, en calories, le saumon rose contient de la vitamine PP, qui a un effet positif sur le fonctionnement des systèmes nerveux et digestif. En outre, il contient du magnésium, du chrome, du potassium, du calcium, du phosphore, du fer, du cobalt et de l'iode. Ces minéraux sont essentiels pour maintenir un équilibre optimal dans le corps.

Qui surveille leur poids, se demande combien de calories un saumon rose? Nous connaissons tous la haute valeur nutritionnelle et la satiété de ce poisson sous toutes ses formes. Mais le calorie du saumon rose est faible, il est donc populaire parmi les actrices et les modèles. Alors, combien de calories dans un saumon rose? Pour 100 g - 140 kcal. Et la richesse du poisson est obtenue par une teneur élevée en protéines. De ce fait, nous sommes rapidement saturés et le processus de digestion du poisson est plutôt lent. Cela signifie qu'une grande partie du saumon rose n'apportera pas de graisse. En plus des calories, le saumon rose contient 20,5 g de protéines, 6,5 g de matières grasses pour 100 g.

En raison de cette composition chimique, le poisson est utile pour la peau, les muqueuses, le système nerveux et le tube digestif. Cela améliore également le bien-être général. Le saumon rose est extrêmement utile pour le système circulatoire du cerveau, car la pyridoxine qu'il contient améliore le métabolisme dans les cellules du cerveau. En outre, cette substance est impliquée dans la distribution du glucose dans tout le corps, ce qui améliore le fonctionnement du système nerveux, augmente l'efficacité et la mémoire.

Les acides gras polyinsaturés présents dans le saumon rose constituent un excellent antioxydant et régulent le taux de sucre. L'acide phosphorique en elle affecte les réactions chimiques qui se produisent dans les cellules, accélère le métabolisme.

En plus des calories, le saumon rose contient de l'iode. Ceci est très utile pour les problèmes de glande thyroïde. Le saumon rose est recommandé pour les personnes âgées en raison de la teneur en acide aminé de l'histidine. Cette substance protège les cellules nerveuses de la destruction, prévient la maladie d'Alzheimer, restaure les cellules endommagées.

Les avantages du saumon rose sont également dus à la teneur en fluor, qui empêche le développement de caries sur les dents. Et la vitamine E dans sa composition protège les cellules du vieillissement, renforce les parois des vaisseaux sanguins, prévient l'apparition de rides.

Comment choisir le saumon rose?

Nous pouvons acheter du saumon rose en deux versions: carcasse éviscérée ou entière congelée. Il est important de savoir pourquoi vous avez besoin d'un poisson. Pour la soupe convient à toute une tête. Mais si vous achetez pour le salage ou la torréfaction, il vaut mieux donner la préférence éviscérée.

Essayez d'inspecter l'intérieur du ventre lors de l'achat. Ça devrait être rose. Souvent, il est de couleur jaune, ce qui indique la vieillesse du poisson ou le non-respect des conditions de stockage. Le poisson à ventre jaune sera amer.

Si vous achetez un saumon rose avec votre tête, inspectez ses branchies. Prenez seulement celui qui a des ouïes rouges, alors que l'intensité de la couleur n'a pas d'importance. La boue ou autre couleur indique que vous devez passer par ce poisson.

Si les nageoires ou la queue du poisson sont altérées ou sèches, cela signifie que le saumon rose a déjà subi un cycle de congélation-dégel. Vous pouvez donc avoir mal au ventre après l'avoir mangé.

Calorie rose et minceur

Donc, à la question, combien de calories dans un saumon rose, nous avons déjà répondu. Et il a été conclu que le saumon rose est une excellente option pour ceux qui veulent perdre du poids ou tout simplement en surveiller le poids. Le régime alimentaire du saumon rose n'est pas strictement réglementé.

En plus des calories, le saumon rose étant riche en protéines, il nourrit rapidement le corps. En mangeant une portion, nous n'avons pas faim depuis longtemps. Cela empêche le risque d'accumulation de graisse. Il est tout à fait acceptable d’utiliser du saumon rose bouilli ou cuit. La teneur en calories du ragoût de saumon est égale à 152 kcal et la teneur en calories du saumon cuit est égale à 168 kcal.

Il y a beaucoup plus de façons de cuisiner ce poisson. Mais nous ne recommandons pas de le frire, car la teneur en calories du saumon frit est égale à 212 kcal. Aussi, ne mangez pas de poisson en conserve, car le calorie du saumon rose est élevé, il contient également beaucoup de graisse et d’huile végétale.

Vous pouvez également faire cuire du saumon rose. Faire mariner les morceaux de poisson dans le jus de citron, puis cuire au four avec les oignons et le citron. La teneur en calories du saumon rôti est faible. Si vous voulez ajouter des légumes au poisson, mettez les carottes et les oignons. Si le poisson est farci de légumes et cuit dans un mélange d'œufs et de lait, son goût deviendra tout simplement divin et la viande deviendra incroyablement tendre et moelleuse.

Nous avons donc démantelé les principaux avantages que le saumon rose nous apporte. Par conséquent, mangez un poisson rouge et restez jeune, mince et enjoué!

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