Bouillie d'orge - l'un des plats traditionnels de la cuisine russe. De plus, Pierre le Grand lui-même adorait la bouillie d'orge, grâce à laquelle elle était largement répandue à son époque. Mais maintenant, ce plat est injustement oublié et, de nos jours, tout le monde n’est pas au courant du grain exact à partir duquel les perles sont fabriquées.

Nous allons combler cette lacune dans les connaissances et découvrir où et comment «se développe» l'orge.

Quel type de grain fait de l'orge perlé?

Ainsi, l’orge perlée n’est que des grains d’orge, pelés d’une manière particulière. Pour cela, on effectue ce que l'on appelle le transport primaire - élimination du son du grain (coque dure supérieure). À la différence du seigle et du blé, l’orge est rarement moulue en farine, car elle ne donne pas une pâte suffisamment poreuse et bien cuite. Au lieu de cela, le grain d'orge transformé se transforme en orge - la meilleure qualité de céréales de cette variété de céréales.

Il existe un autre type d'orge perlé appelé Dutch. Cela ressemble à du grain d'orge entier roulé en boule. Les plats de cette orge se révèlent avoir une texture plus délicate. De plus, une Hollandaise se résume plus rapidement.

Une autre variété d'orge perlée est l'orge. À la différence des grains entiers, traditionnellement utilisés dans la bouillie d'orge, le «yachka» est une céréale finement hachée. Elle se présente sous différentes variétés en fonction de la taille des grains. De là bouillir de la bouillie, du gruau, du kolivo.

Mais comment se développe l'orge à partir de quelle orge est-elle fabriquée? Bien sûr, dans les champs! C'est une plante annuelle qui appartient aux cultures du début du semis. Il convient de noter que les conditions climatiques propices à la culture de l'orge sont plus diverses que celles des autres céréales. Et parmi les céréales, l'orge est considérée comme la culture la plus précoce, elle exige moins d'humidité et tolère mieux la sécheresse que d'autres.

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Qu'est-ce que l'orge utile et les secrets de sa préparation?

La reine des céréales dans le peuple est appelée orge perlée, qui ressemble à une perle sélectionnée par son apparence. Dans le même temps, les grains d'orge contiennent un grand nombre d'éléments importants pour notre santé. Par conséquent, l’ordre du jour aujourd’hui sera l’orge perlée, un avantage et un préjudice pour la santé humaine.

Perle: propriétés utiles pour le corps

La tête de la table pour nos lointains ancêtres était l’orge, car ses propriétés utiles sont connues depuis longtemps. Cela est dû à la teneur élevée en nutriments dans notre corps.

1. Les fibres alimentaires "sont engagées" dans la régulation de la motilité intestinale et de sa microflore, luttant contre les bactéries et les virus pathogènes, soulageant efficacement la constipation. L'utilisation régulière de yachki nettoie également le corps des substances nocives, y compris les radionucléides.
2. L’utilisation de l’orge perlée se prolonge jusqu’à l’estomac, éliminant ainsi parfaitement les foyers d’inflammation. Ce produit est particulièrement utile en décoction pour les personnes ayant subi une chirurgie abdominale.
3. Le polysaccharide β-glucane est responsable de l'élimination du cholestérol nocif et du fonctionnement normal du système circulatoire, notamment en nettoyant le sang des éléments inutiles. Il a un effet préventif contre l'apparition de caillots sanguins, de varices et d'athérosclérose.
4. Le faible indice glycémique de la bouillie lui permet de manger pour ceux qui souffrent de diabète.
5. L'acide silicique dans le croup a un effet positif sur les manifestations d'une maladie telle que la lithiase urinaire, le fendillement des pierres et l'élimination du sable.
6. Un tel antioxydant naturel, comme le rétinol (vitamine A), accélère la régénération cellulaire, nettoie le foie et régénère sa structure. Et grâce à la capacité de la vitamine à renforcer la coque protectrice du corps, une utilisation régulière du produit vous aidera à mieux tolérer le manque de vitamines pendant la saison morte.
7. La vitamine E (ou tocophérol) a un effet positif sur le système respiratoire en libérant les organes du goudron et du mucus. Il aide efficacement à faire face à la pneumonie et à l'asthme, à la bronchite et au froid.
8. Les acides aminés dans la composition, en particulier la lysine, "responsable" de l'état du cristallin, de sa résistance, de la vision en général et de la lubrification du globe oculaire.
9. Les personnes souffrant de pathologies du système cardiovasculaire, ou les personnes sujettes à de telles maladies, doivent inclure cette céréale dans leur alimentation. Après tout, il améliore le travail de ces organes, améliore la viscosité du sang et prévient la formation de plaques de cholestérol.
10. La bouillie est indispensable pour les femmes. Il contribue à maintenir la beauté des cheveux et de la peau, du fait de la présence dans sa composition des vitamines des jeunes A et E.

Perlovka sature très rapidement, ce qui évite de trop manger, ce qui est important pour ceux qui veulent perdre du poids.

1. Les athlètes et les personnes habituées à mener une vie active peuvent également utiliser les plats à base d'orge avec avantage. Les protéines contenues dans la composition aident à rétablir rapidement la force et à développer les muscles. Et en combinaison avec les noix et les fruits secs, vous saturez votre corps de vitamines et de minéraux.
2. La bouillie d'hommes et de femmes plus âgés est utile pour suspendre le processus de vieillissement. Et si vous cuisinez avec du lait, cela aide à arrêter le diabète.
3. Les hommes qui travaillent dans des conditions de production intensives ou qui ont subi une sorte de blessure doivent inclure dans leur alimentation un yachka, car il soulage les spasmes et élimine l'inflammation.
4. Pour les femmes en âge de ménopérèse, l'inclusion régulière d'orge dans le régime minimise le risque d'oncologie du sein.
5. Pendant l'allaitement, les jeunes mères, du fait de l'utilisation de la bouillie, sentiront une augmentation significative du lait dans le sein.

L'orge perlé a une autre capacité importante: avoir un effet préventif contre le développement de pathologies sexuelles chez les hommes et les femmes.

Les avantages et les inconvénients de l'orge pendant la grossesse

L'utilisation de l'orge perlée pour le corps d'une femme enceinte est également due à sa composition riche. Il est important de ne pas trop manger de ce produit, afin de ne pas avoir de conséquences négatives. Si on observe une modération, la bouillie d’orge et d’autres plats à base d’orge peuvent avoir un effet positif sur le corps de la femme pendant la gestation.

1. Protéger le corps des toxines et des toxines, éliminer les dépôts graisseux en excès, ce que la fibre fait.
2. Normaliser les processus métaboliques, ce qui est possible grâce à la présence de phosphore.
3. Former le bon squelette chez le bébé, donner de l'énergie et aider à produire une quantité suffisante d'hémoglobine.
4. Normaliser le flux sanguin et améliorer l'immunité.
5. Améliorer l'apparence et la qualité des cheveux, des dents et de la peau.
6. Agir de manière bénéfique sur le système nerveux et lutter contre le "mauvais" cholestérol.
7. Protéger contre les infections virales et affecter positivement l'activité cardiaque.

L'orge a également des propriétés anti-allergiques, protégeant contre diverses réactions négatives aux produits, en raison de la grande quantité de protéines dans la composition. Une bouillie nuisible pour une femme enceinte ne peut être qu'en cas de suralimentation, ce qui ralentira le travail du système digestif avec toutes les conséquences qui en découlent.

Demande de perte de poids

Pour toute l'utilité du produit, gardez à l'esprit que son contenu calorique est très élevé - 100 g, 315 Kcal, dont 268 appartiennent aux hydrates de carbone. Les grains d'orge transformés se sont révélés être un excellent produit permettant de perdre quelques kilogrammes. Le résultat dépend toujours de la rigueur du régime alimentaire. Il est important de boire au moins un litre et demi de liquide par jour. Et avant de vous lancer dans un régime à base d'orge perlé, il est conseillé de nettoyer votre corps.

Régime de perle

Pour perdre du poids avec l'aide de grains d'orge, vous ne pouvez pas vous limiter aux aliments, y compris les épices, les herbes et les légumes. Vous pouvez en farcir un poivron ou en faire un chou farci. Il est permis de manger du porridge avec des champignons et de la viande - tout dépend de vos passions et de vos fantasmes.

Mais vous devrez oublier:

• des bonbons;
• nourriture en conserve;
• cuisson au four;
• saucisses;
• les pâtes;
• soda sucré;
• l'alcool

Prenez note de quelques options de régimes sur l’orge perlé. Ils sont non seulement efficaces, mais également bénéfiques pour l'estomac.

1. Régime alimentaire pendant 5 jours. La bouillie doit être cuite dans l’eau sans ajouter d’huile ni de sel. Le soir, il est permis de manger jusqu'à 200 g de fromage cottage dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 1%.
2. Le régime alimentaire de 7 jours est plus varié que le précédent et est plus facile à prendre. Le matin - essorer de l'eau sans épices ni graisse, avec l'ajout de prune cuite à la vapeur ou de pomme verte râpée. Pour le déjeuner - salade de légumes avec de la viande maigre ou du poisson. Le soir, préparez-vous 100 g de fromage cottage faible en gras avec un verre de kéfir.

Jour de jeûne sur l'orge

Pendant une journée de déchargement, faites bouillir la bouillie sans épices et sans beurre et ne consommez que 8 fois par jour, par petites portions. Cela vous évitera non seulement l'excès de poids, mais également la stagnation de l'intestin.

Application en cosmétologie

Orge perlé en raison de vitamines et de minéraux dans la composition est très utile pour la peau sous forme de tonique, gommage ou masques. Ces moyens hydratent, donnent de l'élasticité à l'épiderme et soulagent les petites rides.

Pour faire un masque, faites bouillir le gruau sur le lait, laissez-le refroidir et appliquez-le sur la zone à problèmes pendant une demi-heure, puis rincez à l'eau tiède. Cette procédure doit être effectuée tous les 3 jours, ce qui garantit un excellent résultat.

Comment faire des barils de perles pour sauver le bien?

L'orge perlé a une structure particulière. Par conséquent, afin de préserver toutes les substances utiles, il est important de la préparer correctement.

1. Par exemple, si vous voulez faire bouillir de la bouillie dans du lait, faites-la tremper dans l'eau pendant 3 à 12 heures avant. Après cela, versez-le dans le lait préchauffé à 40 degrés et laissez bouillir. Baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes sans couvercle. Pensez-vous tout? Et non! Mettez le pot dans le bain-marie pendant encore 50 à 90 minutes - le porridge "vient" et sera tout simplement délicieux!
2. Sur l'eau, la bouillie est cuite de la même manière, avec un bain de trempe et après ébullition, elle reste sur le feu pendant une heure. Au dernier stade, enveloppez la casserole avec un chiffon chaud et laissez-la infuser pendant environ 30 minutes.

C'est un long trempage qui réduit le temps de cuisson, tout en préservant le plus possible les éléments utiles des céréales.

Contre-indications et dommages possibles

Bien que l'utilisation de l'orge soit évidente, cette «médaille» a un autre aspect:

1. La teneur élevée en gluten dans la composition de l’orge perlé empêche son utilisation par les personnes ayant des antécédents de maladie comme la maladie cœliaque.
2. La combinaison de fibres et de gluten a un effet négatif sur le système digestif, ce qui peut provoquer des flatulences, une constipation et une obstruction.
3. Les enfants dans le régime alimentaire pour entrer dans la bouillie peuvent être de 3-4 ans.
4. Pour la digestion de l’orge perlée, une plus grande quantité de sécrétion gastrique est produite et, par conséquent, elle doit être utilisée avec prudence par ceux qui souffrent de gastrite, d’ulcère gastrique ou d’acidité élevée.

Pour ce qui est du reste, comme de tout produit, l’orge devrait également être utilisée avec modération, même pour des personnes en parfaite santé. Cela garantit un excellent bien-être et un bénéfice maximal du produit. Santé à vous et à vos proches!

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Orge perlé: les avantages et les inconvénients

Par: Irina Yaroslavtseva · Publié le 28/09/2017 · Mis à jour le 30/09/2018

L'article de notre article d'aujourd'hui porte sur l'orge perlée, inestimablement sous-évaluée, que nous connaissons tous. Toutes les vitamines et substances bénéfiques énumérées ci-dessous confirment l’orge, dont les avantages et les inconvénients ont été maintes fois discutés par les amateurs et les opposants à cette céréale. Dans le peuple dès qu'ils n'appellent pas orge perlé. Nous avons tendance à l'appeler respectueusement un soldat. Essayons encore une fois de comprendre les propriétés utiles de l’orge perlée, de savoir de quoi est faite l’orge perlée, de savoir comment faire cuire de l’orge perlé savoureuse et très utile pour le corps.

De quoi est faite l'orge perlé?

Une petite excursion dans l'histoire. Comment pousse l'orge? Il est clair que l'orge perlée elle-même ne pousse pas dans les arbres et ne va pas aux champs. L'orge est un grain d'orge appartenant à la famille des céréales. Selon certaines informations, des grains d'orge ont été découverts au cours de fouilles en Jordanie et ils étaient âgés de onze mille ans. Et en Palestine, l'âge des céréales trouvé par les archéologues était de dix-sept mille ans. Le gruau d'orge est considéré comme la première céréale domestiquée parmi les céréales.

Il existe plusieurs types de gruau d'orge - gruau ordinaire, hollandais et gruau d'orge. Tout dépend de la qualité du traitement, qui est soumis à l'orge. Il est également intéressant de noter que le nom "orge perlée" a été acquis en raison de son apparence. La forme et la couleur de l'orge pelée et moulue ressemble à celle des perles d'eau douce. Et le mot "perle" ne signifie rien de plus que "perle".

Orge perlé: les avantages et les inconvénients

Pour commencer, l'orge perlée contient les vitamines A, B, E, D et PP. La composition des substances utiles de l’orge perlé comprend: le magnésium, le calcium, le fer, le manganèse, le chrome, le nickel, l’iode, le potassium, le phosphore, le brome et les acides aminés.

1. Les personnes qui pratiquent un sport et qui mènent juste un style de vie actif peuvent sans risque inclure la bouillie d’orge dans leur alimentation. La raison en est que l’orge perlée est réputée pour sa teneur élevée en protéines, essentielle pour nos muscles.
2. En plus des protéines, l’orge perlée est riche en phosphore, ce qui, comme vous le savez, est indispensable pour les travailleurs du savoir, car il a un effet positif sur notre activité cérébrale.
3. Un plat à base de bouillie de soldats, riche en fibres. Les fibres aident le tractus gastro-intestinal à fonctionner pleinement - facilite la digestion, nettoie le corps (le croup est un sorbant naturel). Le mucus, qui se forme au moment de la cuisson des céréales, est également utile dans les maladies de l’estomac car il favorise la cicatrisation des ulcères et aide à réduire l’inflammation.
4. Le même mucus aidera votre corps lorsque vous toussez - en duo avec les médicaments recommandés par votre médecin. Nettoyez les bronches, les parois de la trachée, augmentez les fonctions de protection de ces organes et de tout l'organisme.
5. Parmi les qualités positives de l’orge perlée, on peut ajouter sa capacité, en raison de la présence dans la composition d’une substance comme le sélénium, à être un antioxydant.

Beauté, jeunesse, santé et orge

Mangez de l'orge perlé au moins deux fois par semaine et restez jeune, mince et belle le plus longtemps possible. Voici un appel si bien fondé.

L'orge perlée contient de la lysine, impliquée dans la synthèse du collagène. Et le collagène a une capacité étonnante à rendre la peau et les cheveux élastiques, élastiques, durables. Cela a un effet positif sur nos articulations et nos ligaments.

La bouillie d'orge avec la bonne approche aide à perdre du poids. La raison en est que l’orge perlière a une haute valeur nutritionnelle, sature parfaitement et supprime ainsi la sensation de faim.

Perle en cosmétologie

Masque anti-rides

À l'aide d'un moulin à café, moudre deux cuillères à soupe d'orge perlée. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive à la farine. Remplissez l'orge moulue avec de l'eau chaude. Mélangez bien les ingrédients pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Ce devrait être un gruau d'épaisseur moyenne. Dès que la masse devient chaude, vous pouvez mettre un masque sur votre visage en toute sécurité. Après 15 à 20 minutes, rincez le masque d'orge à l'eau tiède.

Contre-indications

L'orge doit être pris avec prudence chez les personnes souffrant de gastrite, en particulier pendant la période d'exacerbation. Soyez attentif à ceux qui se plaignent de constipation constante. Les enfants et les femmes enceintes doivent prendre la bouillie d'orge avec modération. Il est conseillé de consulter un médecin.

Comment faire cuire de l'orge perlé

Vous n'aimez pas l'orge? Peut-être que vous ne savez tout simplement pas comment le cuisiner. Il existe plusieurs façons de préparer correctement la bouillie d'orge. Considérez certains d'entre eux.

1. Rincer l’orge perlé, verser de l’eau froide et laisser reposer quelques heures. Si vous envisagez de faire cuire la bouillie le matin, vous pouvez faire tremper l'orge pendant la nuit.

Les grains gonflés doivent incorporer une passoire et permettre à l'eau restante de s'écouler.

Ensuite, l'orge est envoyé dans la casserole et ajoute de l'eau. Sur un verre d'orge, quatre verres d'eau. Les grains doivent être salés et bouillis après une ébullition de 40 à 50 minutes à feu doux. Mélanger la bouillie n'est pas nécessaire, si nécessaire, ajouter à la casserole d'eau.

Lorsque l'orge est presque prête, vous devez retirer la casserole du poêle et la placer dans un endroit chaud et dans un endroit chaud. Donc, dire de moufler dans un manteau de fourrure, ce qui permettra de rester au chaud plus longtemps. Pour être complet, il est recommandé d’ajouter du beurre à la bouillie.

1. Cette méthode vous indiquera comment faire cuire de l'orge perlé sans trempage.

Pour 400 grammes de céréales, vous aurez besoin d'un litre d'eau, de sel et de beurre au goût.

Comme dans le premier mode de réalisation, les grains doivent être lavés plusieurs fois à l'eau courante. Mettez dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir à feu vif. Dès que la céréale bout, poursuivez la cuisson du porridge à feu doux pendant environ une heure, en remuant constamment. En cours de cuisson, n'oubliez pas de saler l'orge et, avant de retirer du feu, ajoutez du beurre. Afin de porridge atteint, placez-le pendant 10 minutes dans un endroit chaud.

Les multicuiseurs et les paquebots sont venus en aide aux femmes au foyer modernes, en plus de préserver la chaleur du manteau de fourrure à l'ancienne. En eux, la bouillie d'orge n'est pas moins savoureuse et utile.

Nous aimons cuisiner de l'orge perlé avec de la viande, des légumes et des champignons. Nous ne refuserons pas le cornichon savoureux aussi. Les plats d'orge perlée permettent d'expérimenter et de fantasmer. Utilisez de vieilles recettes et inventez-en de nouvelles.

Imaginez et vous avec nous, et n'oubliez pas les avantages et les dangers de l'orge perlé.

http://raz-lyudi.ru/blog/2017/09/28/perlovaya-krupa-perlovka/

Qu'est-ce que l'orge et comment pousse-t-elle? Propriétés dangereuses de l'orge perlé. Comment choisir de l'orge perlé

L'orge contient beaucoup d'éléments nutritifs, mais est-il possible d'utiliser ce produit pour les enfants, les personnes malades et les femmes pendant la grossesse? Il est important de prendre conscience des inconvénients et des avantages de l’orge pour le corps.

L'inclusion dans le régime alimentaire de l'orge est nécessaire à la normalisation de la digestion, de la fonction cardiaque. L'état du corps est amélioré grâce à la réception d'un nombre suffisant d'oligo-éléments et de vitamines.

Lavage et lavage De nombreux grains que nous achetons entiers et crus ou secs nécessitent un bon rinçage, en particulier le quinoa, car ils sont recouverts de résine, ce qui leur donne un goût très amer et désagréable. Certains riz entiers ont également besoin de pré-ébullition, ainsi que le sorgho et le mil, afin d'éliminer les grains ou les cailloux. Si vous avez acheté des céréales sous forme de flocons, de farine, de semoule, de germe ou de son, ne les lavez pas, vous les gâteriez.

Trempage Certains grains sont assez durs et prennent beaucoup de temps à préparer. Il est donc préférable de les laisser tremper quelques heures avant de les cuire, comme c’est le cas de nombreux légumes. Tout cela, bien sûr, pour les grains entiers et non pour la précuisson. La rouille commence par un rinçage, puis laisse tremper pendant 4 à 8 heures. Vous pouvez utiliser cette eau pour cuisiner. Certains riz sont aussi très lourds, comme certains types de riz noir, et il faudra le laisser congeler entre 2 et 4 heures avant de les utiliser.

Considérez les propriétés bénéfiques et les contre-indications possibles lors de l'utilisation d'orge perlière.

Propriétés utiles des céréales

1. Nettoyage. En raison de la teneur en fibres, qui améliore le péristaltisme intestinal, les scories et les dépôts accumulés sont éliminés du corps. Il est recommandé d'utiliser l'orge perlé pour les personnes qui ont des problèmes de vésicule biliaire ou urinaire, car la composition contient de l'acide silicique, qui enlève les cailloux, le sable et les scories.
2. Anti-inflammatoire. Le bouillon de céréales élimine l'inflammation dans l'estomac, utile après des opérations sur le tube digestif. Une fois cuit, il se forme un mucus de protéine d'amidon qui possède des propriétés de revêtement. Il est recommandé d'utiliser du porridge avec un ulcère gastrique, en particulier lors de l'exacerbation de la maladie, pour soulager la maladie.
3. Fortifiant. La vitamine A contenue dans l'orge perlé, améliore l'immunité, améliore la fonction visuelle, l'état des muqueuses. En outre, il empêche la pénétration des bactéries par les voies respiratoires, aide à lutter contre le rhume.
4. Régénérant. L'orge perlé contient une quantité suffisante de lysine, qui aide le cœur à fonctionner. L'acide aminé restaure les tissus, participe aux processus de leur renouvellement et de leur croissance, la production de collagène.
5. Antibactérien. La composition comprend de l'hordetsin - un antibiotique naturel. Avec une consommation régulière de bouillie, le métabolisme est amélioré, le sang purifié, l'activité cérébrale augmente et le cholestérol dans le sang diminue. Il convient de mentionner les qualités expectorantes. Les composants de la bouillie d'orge normalisent les processus se produisant dans le corps.

Harm et contre-indications

Même les produits sains sont nocifs pour la santé s'ils sont mal utilisés. Pour obtenir le maximum d'avantages, vous devez utiliser de l'orge chaud.

Les céréales sont des graines de plantes herbacées, telles que le blé, le riz ou l'orge. Ceux-ci incluent l'embryon d'une plante, qui contient à son tour une belle et solide boîte de nutriments pour sa croissance. Le quinoa et l'amarante, entre autres, sont considérés comme des pseudo-traductions, car ils ne sont pas des herbes, mais ont presque les mêmes propriétés nutritionnelles et le même usage.

Ces vrais survivants du règne végétal se développent à la fois sous le soleil, à basses températures ou sur des sols pauvres. À l'époque de la préhistoire, les céréales étaient les premières à être préservées. C'est pourquoi il était important que la société nomade se forme, ce qui en fait l'aliment de base pour la moitié de la population mondiale.

L'abus augmente la formation de gaz, de sorte que le produit est exclu du régime avec une acidité élevée de l'estomac et une constipation fréquente. Chez certains hommes, en raison d'une utilisation excessive de la puissance de l'orge est perturbée, la libido diminue.

La plante est très stable et dépasse les nutriments pour le reste des céréales. Il contient 9 acides aminés essentiels et est donc considéré comme une source de protéines. Il ne contient pas de gluten, il est facile et rapide à préparer. Votre cuisine: lavez, humidifiez, retirez l'eau et faites bouillir. Calculer 1 partie de quinoa pour 2 eaux.

Amarante: aliment sacré aztèque, pseudo ciblé et réaliste avec épinards et épinards. Une riche source de protéines et de calcium, ne contient pas de gluten. Leurs préparations vont des soupes à la cuisson. Son grain est petit et confondu avec les graines, la crème, mélangé avec d'autres farines pour la cuisson.

Les femmes enceintes doivent se méfier des plats d'orge perlée, car elles provoquent la formation de gaz et contiennent du gluten. Avant utilisation, vous devriez consulter votre médecin, car le gluten est une protéine complexe pouvant entraîner des troubles digestifs, la constipation.

Sarrasin ou sarrasin: appartient à la famille de la rhubarbe, et l'oseille se trouve crue ou rôtie. Il est également riche en protéines et autres nutriments. Son grain brut est un peu oignon, triangulaire. Les grains rôtis sont brun rougeâtre, leur farine ne contient pas de gluten et a de nombreuses utilisations.

Chouette japonaise: petite texture brune et rugueuse, parfois composée d'un mélange de blé et de sarrasin. Si vous ne recherchez que le sarrasin, lisez bien l'étiquette de l'aliment. Préparation: laver, faire tremper, éliminer l'eau du trempage et faire bouillir 1 partie de sarrasin une demi à deux fois.

Pour les personnes sujettes aux allergies, vous devez vous assurer que votre corps réagit normalement aux acides aminés, dont l’orge est riche.

Les personnes en bonne santé peuvent utiliser l'orge chaque semaine, mais pas plus de trois fois. Sinon, problèmes possibles liés à la lixiviation du calcium du corps - os fragiles chez l’adulte, rachitisme chez l’enfant.

Quelles céréales font de l'orge perlé?

Riche en protéines et en fibres, plus que le blé ordinaire. Il est servi accompagné ou en risotto, soupes, ragoûts et salades. C'est un gros grain, brun rougeâtre, également en farine et en perles. Orge: très polyvalent dans la cuisine, sert non seulement des soupes, mais aussi élégant dans les salades et les risottos. Il se compose de grains entiers, de perles et de farine, pauvre en gluten.

Bouillie d'orge au porc

Sa cuisine: laver, tremper, enlever l'eau de trempage et cuisiner - 1 part d'orge pour 2 et demi d'eau. Millet: le principal soutien de l'Afrique de l'Ouest et de l'Asie de l'Est. C’est l’une des céréales les plus délicieuses et ses préparations sont très diverses. C'est un petit grain jaune pâle, et sa farine ne contient pas de gluten, servi avec d'autres mélanges de farine.

Orge à base d'orge. Le broyage des grains d’orge permet d’obtenir plusieurs types de gruaux, ce qui correspond à un certain degré de transformation.

Types et qualités de gruau d'orge

Selon les caractéristiques des céréales d'orge sont divisés en trois types:

1. orge perlière obtenue à l'issue d'un traitement primaire;
2. Grains hollandais - sous forme de billes obtenues après un traitement minutieux;
3. grain d'orge - grain, sujet au broyage.

Orge perlé dans sa structure est raide. Les plats hollandais sont moins coriaces, la cuisson prend moins de temps. Le gruau de gruau cuit très rapidement, il s'avère visqueux.

Préparation: rincer, faire tremper, faire tremper de l'eau et faire bouillir. Faites bouillir l'eau dans une casserole, mettez le mil pendant 10 minutes, puis pressez-le. Avoine: le berceau de cette céréale rustique, qui prospère dans des conditions extrêmes, est l’Ecosse, mais l’Irlande est également reconnue pour son origine. Théoriquement, cette céréale ne contient pas de gluten. Son emballage et son traitement sont contaminés par les autres céréales qu’ils contiennent. On le trouve dans les muesli, les biscuits, les ragoûts, les desserts, la farine, etc. Excellente source de fibres et autres nutriments.

De couleur jaune pâle, il doit être trempé et cuit, également sous forme de grains et de flocons hachés, les grains entiers sont partiellement cuits à la vapeur et moulus pour réduire le temps de cuisson, ainsi que instantanés et enrichis. Riz brun: gardant le son et le germe intacts, le riz brun concentre encore plus de nutriments que le blanc. Il améliore l'index glycémique et ne contient pas de gluten. Nous trouvons l'intégrale grain court et long, l'intégrale de base et le rouge.

Les gruaux d'orge ne sont pas divisés en variétés, mais sont numérotés 1, 2, 3. Le plus souvent, un paquet contient des gruaux de nombres différents. Parfois, des gruaux d'orge petits et grands sont vendus

Avant le traitement, les petits grains endommagés sont éliminés. La matière première est débarrassée des graines de mauvaises herbes et des impuretés.

Recettes folkloriques avec orge perlé

Orge pour la nutrition selon la méthode de Montignac

Kamut: Il s'agit d'une marque déposée de Khorasan, un blé très ancien d'Egypte riche en protéines et autres nutriments, qui est un produit échangeable. Contient du gluten et peut être servi en accompagnement, soupes, ragoûts, etc. son grain entier est large, allongé et doré, sa farine est utilisée pour faire des pâtes.

Stockage d'orge perlée

Quand il est doux, mais sans destruction, égouttez-le. C’est peut-être la première céréale cultivée par l’homme, un aliment offrant bien d’autres possibilités nutritionnelles et gastronomiques que celles qui en font l’ingrédient principal de la bière. C'est une bonne source d'énergie, en particulier des glucides d'assimilation lente, et elle est reminéralisée en raison de sa teneur en potassium, magnésium, calcium, fer et phosphore. Mais son plus grand trésor réside dans ses oligo-éléments, notamment les antioxydants sélénium, zinc, manganèse et cuivre, qui en font un aliment idéal dans les États en déficit.

Régime d'orge pour perdre du poids

Voulant changer de poids, les femmes meurent de faim et s'entraînent dur. Cependant, vous devez perdre du poids progressivement et de manière bénéfique pour le corps. Une consommation régulière d'orge perlée vous permet de normaliser votre poids, d'éliminer les toxines et d'améliorer votre digestion.

Bien que sa teneur en protéines soit inférieure à celle du blé, sa contribution n’est pas négligeable. Sa fibre soluble, riche en bêta-glucanes, est associée à la prévention des maladies cardiovasculaires. Contrôle du cholestérol Les études se sont multipliées au cours des vingt dernières années pour confirmer le meilleur de l’orge en termes de contrôle du cholestérol et de protection cardiovasculaire. Parmi les trois grands groupes d'aliments qui contribuent le plus au régime, la fibre de certaines céréales est le plus étroitement associée à la prévention des maladies cardiovasculaires.

Le corps est rapidement débarrassé des toxines, les premiers résultats sont perceptibles après une semaine d'utilisation de la bouillie d'orge. Au sujet du nettoyage indiquent une transpiration accrue, des mictions fréquentes. La prochaine étape est la combustion des graisses. Ce processus est imperceptible, car l’orge perlée est nourrissante et riche en nutriments.

Il est intéressant de noter que les bêta-glucanes évitent l’industrie brassicole car ils créent des bières boueuses et peuvent également bloquer les équipements de filtration des brasseries. Cependant, dans les céréales vendues en magasin, les bêta-glucanes sont présents à la fois dans le grain entier et dans l'orge dite «perlée», qui est celle qui élimine le pelage et le blanchiment pour obtenir quelque chose de similaire au riz blanc, à la différence qui, dans le cas des poires d'orge, a à peine perdu des fibres et conserve une bonne partie de ses nutriments.

Cuisine dans le monde entier. L'orge a une excellente tradition culinaire dans de nombreuses cultures. Son inclusion dans l'alimentation quotidienne est simple. D'une part, vous pouvez remplacer une partie de la recette de riz par des grains d'orge entiers ou perlés. Au centre et à l'est de l'Europe, l'un des plats classiques est le porridge, la semoule de cette céréale, cuite au lait ou au beurre et assaisonnée de poivre ou de cumin, dans sa version salée.

Vidéo comment prendre de l'orge perlée pour perdre du poids

Règles de perte de poids

• L'orge bouilli dans l'eau. Il est interdit d'ajouter de l'huile et des épices.
• La bouillie est utilisée plusieurs fois par jour en petites portions.
• Les boissons autorisaient de l’eau pure non gazeuse (au moins 2 litres par jour) et du thé vert.
• Si vous le souhaitez, complétez le régime avec du poisson bouilli, des légumes, des herbes, des fruits et des aliments hypocaloriques.
• Perlovka convient parfaitement aux jours de jeûne pour 5 à 6 réceptions.
• La durée minimale du régime est de cinq jours.

Masques de beauté

La farine d'orge et la semoule peuvent être facilement ajoutées à la purée de pommes de terre, aux papilles ou remplacées par d'autres farines de céréales, comme le blé. Bien sûr, l’orge convient à la création d’une gamme infinie de gâteaux plats, où ce grain donne le meilleur de lui-même. Assortiment de variétés Il existe de nombreuses façons de classer l'orge, mais si nous le faisons en fonction de leur utilisation, nous distinguerons nettement le brassage de l'orge, qui s'intéresse à une petite quantité de protéines. L'un des aliments pour lesquels il s'intéresse au contraire, aliment complet pour le bétail; Et la consommation en tant qu'aliment pour l'homme, dans lequel ses composants représentent tous les avantages nutritionnels dont le grain est capable.

Les masques d’orge restaurent l’élasticité des paupières, éliminent les rides, resserrent la peau. L'essentiel - choisir la bonne recette.

Masque nourrissant

L'orge perlé, pré-broyée dans un moulin à café et mélangée à de l'eau bouillante, donne une pâte épaisse. Le mélange refroidi est appliqué sur le visage, et sur les paupières imposer avec des cotons-tiges. Le masque est valable 30 minutes.

Obtenue à l'intersection du blé et de l'orge sauvage du Chili, cette herbe est un goût nutritif et savoureux et plus facile à digérer que le blé. Les propriétés de l'orge peuvent être utilisées de différentes manières, parmi lesquelles, par exemple, la farine ou la farine. Il existe différents types d'orge, comme l'orge verte, maltée ou perlée. Parmi ceux-ci, le plus transformé est l’orge perlée qui subit plusieurs rinçages et élimine l’ensemble de sa coquille et son son.

L'orge inaliénable est celle qui conserve tout le son, car elle a un grain intact et est également connue sous le nom d'orge. L'orge contient du gluten et, même s'il en contient moins que d'autres céréales, comme le blé, il n'est pas recommandé contre la maladie cœliaque. Les patients atteints de la maladie coeliaque doivent choisir.

Masque universel

Orge bouillie dans du lait. Pour rendre la bouillie moins épaisse, ajoutez de l'eau tiède. La masse à chaud est appliquée sur le visage et le cou, lavée en une demi-heure. L'effet du rajeunissement et du raffermissement de la peau est perceptible après une application dans le mois qui suit. Il est nécessaire de prendre soin de la peau deux fois par semaine ou plus.

Caractéristiques nutritionnelles de l'orge

Le malt d'orge connu est produit en faisant germer des grains d'orge à une température et un taux d'humidité optimaux. Mais voyons quelles caractéristiques nutritionnelles de cette céréale sont si bonnes pour la consommation. Voyons quels sont les avantages de l'orge par rapport aux autres céréales et de ses nutriments.

Plusieurs recettes de plats diététiques à base d'orge perlée

Regardons la liste de tous les avantages de l'orge et des problèmes de santé qui nous aideront à le supporter, puis parlons de quelque chose de très intéressant. Parmi l'orge, il y a aussi des céréales, qui aident le système digestif et sont un agent de détoxication naturel, de type pulmonaire, ainsi que de type intestinal.

Masque peaux grasses

Il faut prendre 50 g d'orge perlée, moudre, ajouter le blanc d'oeuf, le jus de tomate frais (1 c. À soupe). Bien mélanger les composants dans un mélangeur, ajouter une goutte d’huile de camomille ou de bois de santal. Appliquez le masque sur le visage, rincez-le après 20 minutes avec une décoction chaude aux herbes (toutes les herbes appropriées pour réduire l'inflammation conviennent) et à l'eau. Le résultat est une peau lisse et mate.

Son contenu en hordéine le rend également recommandé pour le traitement de la diarrhée et de la colite, car il s'agit d'un antiseptique intestinal naturel. Les effets de la réduction du cholestérol et leur augmentation en raison de sa teneur en fibres solubles et en bêta-glucanes ont été démontrés. Cela provoque la protection de la muqueuse intestinale.

Dans l'orge également trouvé nutrition antitumorale, qui est recommandé pour les enfants et les adultes ou les patients. Cela aide à équilibrer de manière significative la flore intestinale, de sorte que nous soyons avant que le grain ne soit complètement rempli, et cela nous aidera à protéger notre santé, comme quelques autres céréales.

Informations utiles

Orge perlé pour les enfants

Les enfants de la bouillie d'orge donnent deux ans. Orge - à partir de quatre ans, car il est difficile à digérer, le corps d'un petit enfant n'est pas prêt pour de telles charges. Lorsqu'elles sont utilisées correctement, les céréales nourrissent et apportent au corps des vitamines.

Orge perlé pour les femmes enceintes

La bouillie d'orge contient des fibres, des substances dont le corps d'une femme et d'un enfant à naître ont besoin. Une telle bouillie est nourrissante et nutritive, comme la citrouille. La croupe améliore le tube digestif, pourquoi ne pas diversifier son alimentation? Mais n'oubliez pas de prudence.

Avantages pendant la grossesse

• Le phosphore normalise le métabolisme, participe à la formation du squelette.
• Les oligo-éléments et les macronutriments favorisent le fonctionnement normal du corps.
• La vitamine A renforce l'immunité, améliore la peau, les dents et les cheveux.
• La vitamine E normalise la circulation sanguine.
• Les vitamines du groupe B donnent de l'énergie, augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang, participent au métabolisme des protéines, métabolisme des acides aminés.
• La vitamine PP régule la quantité de cholestérol, apaise le système nerveux.
• La vitamine D en quantité suffisante est nécessaire à la formation d'os et de dents solides.
• La lysine est responsable de la production de collagène dans le corps d'une femme, ce qui contribue à maintenir son apparence attrayante. Acide aminé protège contre le développement de maladies cardiaques, ARVI, herpès

La sortie du produit en Russie est effectuée conformément à GOST 5784-60. Les fabricants offrent aux clients une variété de graminées. L'orge perlé numérotée 1, 2 se compose de grains entiers ou grossièrement broyés qui ont été broyés. La forme du noyau est ovale, blanche avec une teinte verdâtre-jaunâtre.

Pour l'orge perlé, qui est produite sous ces numéros, les dimensions suivantes sont fournies - 3-3,5 mm pour le numéro 1 et 2,5-3 mm pour le numéro 2. Les dimensions pour les numéros 3, 4, 5 sont 2,5-2 mm, 2-1,5 mm, 1,5-0,56 mm, respectivement. Orge, qui est publié sous ces numéros, arrondi avec des rainures sombres.

, nettoyer le corps et fournir les substances dont il a besoin. En quantité modérée, la bouillie est utile pour les femmes enceintes, il est nécessaire de conserver une apparence attrayante, d’améliorer le bien-être, d’aider l’enfant à se développer. Les régimes basés sur l'utilisation d'orge perlée permettent l'élimination lente des dépôts graisseux sans nuire à l'organisme.

Ceux qui ont servi dans l'armée frémiront sûrement du mot «orge»: ce plat sur leurs tables était trop fréquent. Mais, très probablement, des souvenirs désagréables associés au goût des céréales, cuits mal. Peu importe la simplicité de la croupe, tous les cuisiniers ne peuvent la cuisiner vraiment savoureuse. C'est pourquoi on se souvient de la masse grasse collante sur la plaque - ou "perlofan" dans l'armée. Mais si vous faites une orge pour toutes les règles - une bouillie parfumée et friable sera un excellent plat indépendant et un plat d’accompagnement. Mais est-ce possible pour toute cette bouillie? Que cache l'orge perlée pour le corps humain - les avantages et les inconvénients sont prédominants dans cette croupe?

Perlovka: à partir de quel grain "grandir" la bouillie?

De quoi est faite la perle? D'où vient ce nom?

L'orge perlé est produit à partir d'orge. L'orge est l'un des tous premiers grains cultivés par l'homme. Ainsi, historiens et archéologues affirment que, par exemple, au Moyen-Orient, ils se nourrissaient d'orge il y a 10 000 ans et qu'en Syrie moderne, l'herbe était connue il y a 17 000 ans. Et les fouilles en Egypte ont montré que l’on savait que l’orge était utilisée à l’âge du bronze. On ne sait pas avec certitude comment l'orge a été importée en Russie, mais on pense qu'elle provient de pays asiatiques via la Sibérie ou le Caucase.

Aujourd'hui, l'orge et l'orge sont produits à partir d'orge. Pour l'orge, l'orge est broyée et pour l'orge perlée, le grain est laissé entier, nettoyé et poli (il y en a et non poli). Le nom de la croupe donnait une similitude aux perles d’eau douce, qu’elles appelaient «perles». Selon une autre version, le nom proviendrait d’Angleterre: «orge perlé», qui, d’ailleurs, parle également de lui, de perles. Ce n’est donc pas pour rien qu’on l’appelle "bouillie de perles", et l’affaire n’est pas seulement liée aux signes extérieurs. Pour le corps humain, la croupe est aussi chère que pour un fil de perles coquette. Pourquoi

Orge: les avantages et les inconvénients

Si vous lisez attentivement les informations sur l'emballage d'orge perlière provenant d'un fabricant sérieux, vous verrez clairement ce qui est utile pour le corps humain d'orge.

L'orge naturelle est l'une des céréales les plus précieuses en raison de sa teneur élevée en protéines et de sa grande quantité d'amidon. Ces propriétés ont également été obtenues par les gruaux d'orge produits à partir d'orge, dont les avantages et les inconvénients sont assez bien étudiés. En plus des protéines et de l'amidon, il est riche en vitamines:

• Les vitamines du groupe B sont indispensables au maintien de la beauté féminine: c’est un bon métabolisme et une peau, des cheveux, des ongles et un déroulement normal de la grossesse (la vitamine B12 est de l’acide folique, sans laquelle le développement normal du système nerveux de l’enfant pendant la période prénatale est impossible).
• Les vitamines A et E sont de véritables «gardes» de la jeunesse: elles régulent la synthèse des protéines, le métabolisme, protègent le système immunitaire et préviennent le vieillissement de la peau.
• La vitamine D est un auxiliaire de calcium, sans lui, le calcium n'est tout simplement pas absorbé par l'organisme, et sans calcium, il n'y a pas d'os solides, pas de dents blanches comme neige, pas de belle posture ni d'ongles pointus.

Beaucoup dans le croup et les oligo-éléments: fer (nécessaire à la production d'hémoglobine), cuivre (pour le fonctionnement de nombreux systèmes de l'organisme - de la production de collagène à l'immunité) et calcium (source de force pour les os et les dents, les ongles et les cheveux), iodine (élément important pour le système endocrinien) Il contient également de la lysine - un acide aminé spécial, sans lequel la régénération tissulaire, la production d’hormones, d’anticorps et d’enzymes sont impossibles.

Orge: propriétés utiles

Et quels sont les avantages complexes de l'orge pour le corps?

• Le produit aide parfaitement à normaliser la digestion: une teneur élevée en fibres est une sorte de "fouet" qui nettoie les intestins. En raison de sa teneur en sélénium, c'est un antioxydant. Avec l'utilisation régulière de repas à base de céréales, le corps réagit mieux à l'élimination des toxines et des toxines, sans lesquelles tous nos organes fonctionnent mieux, le système immunitaire est activé. Produit précieux pour le système endocrinien.
• La lysine dans la composition de l’orge perlée contribue au maintien du système cardiovasculaire, et le potassium, avec lequel elle est riche, renforce également cette action.
• Il y a longtemps, on utilisait une décoction de céréales d'orge pour éliminer les problèmes du tractus gastro-intestinal, en particulier d'inflammation de l'estomac, ainsi qu'un agent raffermissant après des opérations sur les organes internes et pour la cicatrisation des plaies. Traiter le bouillon d'orge et les personnes souffrant de constipation.

Mais, quelle que soit l’utilisation qui en est faite dans l’orge perlée, les dommages sont également capables d’infliger des céréales.

Qui ne peut pas l'orge?

1. Si vous souffrez d'une acidité accrue de l'estomac, vous devriez faire attention avec ce croup. Cela peut entraîner une augmentation de la formation de gaz, il est intéressant de considérer si une garniture à base d'orge est servie avant un événement important pour le déjeuner
2. Vous ne pouvez pas donner d'orge aux enfants de la première année de vie. Premièrement, la nourriture est «lourde» pour le bébé et deuxièmement, elle contient beaucoup de gluten, ce qui peut provoquer des allergies en cas d'intolérance à cette substance. Et pendant la grossesse, la bouillie d’orge n’en vaut pas la peine, la gêne dans le ventre de la future maman est un phénomène désagréable.
3. Le sélénium, si important pour l'élimination des toxines, est capable de jouer une farce cruelle avec une forte moitié de l'humanité: réduire la libido. Par conséquent, les hommes s'appuyant sur ce produit est dangereux. C’est peut-être pour cela qu’elle est nourrie avec tant de diligence dans l’armée et dans des endroits moins éloignés?

Mais les femmes peuvent avoir de l'orge et même en avoir besoin.

Perle pour la perte de poids et mono-régime d'orge

Si vous calculez combien de calories en orge, il est difficile de croire que ce produit est diététique. Quoi qu'il en soit. En partie. En calories brutes d'orge - 320 pour 100g, mais bouillies - trois fois moins! À moins, bien sûr, d'ajouter du sucre et du beurre à la bouillie.

Vous pouvez perdre du poids sur l’orge perlée de deux manières: en suivant un régime simple ou en l’incluant dans votre régime.

Orge mono - le régime est simple, et se distingue peu du même sarrasin, par exemple. Pour un jour, un verre de céréales crues est pris. Il est bouilli dans de l'eau sans sel ni sucre. Pendant la journée pour 4-5 réceptions de porridge mangé. Bien sûr, un tel régime sera efficace si vous vous y tenez strictement, mais il sera également sans saveur. Autoriser à assaisonner l'orge avec de la cannelle ou du jus de citron pour réduire le goût fade. La durée du régime mono-orge est de une à deux semaines. Dans ce cas, les jours de jeûne sur l'eau ne peuvent pas organiser.

L'inconvénient d'un tel régime: un éventuel échec hormonal. Sans protéines et sans graisses, le corps est assez difficile. Mais un énorme avantage - le régime est très bon marché.

Régime d'orge doux

Régime alimentaire approximatif de cinq jours pour perdre du poids avec de l'orge perlé:

• petit-déjeuner: orge aux pruneaux - 200g;
• déjeuner: orge avec un morceau de filet de poulet (portion totale 250 g);
• Dîner: un verre de kéfir faible en gras.

• petit-déjeuner: salade de carottes à l'huile d'olive (200g);
• orge avec un morceau de saumon cuit à la vapeur (150 / 100g);
• Dîner - 150 grammes de fromage cottage sans gras.

• petit-déjeuner: bouillie d'orge aux abricots secs (200g);
• déjeuner: soupe à l'orge dans un bouillon de poulet sans pommes de terre et sans viande (250 ml);
• Dîner: kéfir faible en gras.

4. Jour quatre:

• petit-déjeuner: pomme verte et 150 g de fromage cottage;
• déjeuner: orge perlée bouillie et côtelette de légumes (200 / 100g);
• Dîner: salade de betteraves bouillies à l'ail.

• petit-déjeuner: orge visqueuse;
• dîner: soupe à l'orge dans un bouillon de poulet avec un morceau de filet de poulet (250 ml);
• Dîner: kéfir faible en gras.

Un tel régime vous permettra de perdre jusqu'à 5 kg pendant sa poursuite. Nous ne devons pas oublier le régime de consommation: boire jusqu'à 2,5 litres d’eau ou de thé vert par jour. Au cours des deux premiers jours, le poids diminue en raison de l'élimination des excès de liquide du corps, à partir du troisième jour, la graisse commence à disparaître. En outre, le gonflement disparaît et la peau devient propre. Répéter le cours du régime est autorisé pas plus tôt que deux semaines, au cours desquelles il est nécessaire d'adhérer à une alimentation adéquate, à l'exclusion de la farine et du gras, sucré et fumé.

Plusieurs recettes de plats diététiques à base d'orge perlée

Les plats à base d'orge sont faibles en calories et peuvent être inclus dans le régime alimentaire de ceux qui suivent la figure, mais ne respectent pas les régimes stricts.

Perle à la citrouille

• pulpe de citrouille - 300g;
• Orge - 1 tasse;
• eau - 3 tasses.

L'orge devrait être bouillie dans de l'eau légèrement salée. Pré-valoriser la crème pour tremper dans l'eau pendant plusieurs heures, puis il va cuire plus vite, sur la façon dont il est bouilli, lisez. Citrouille cuite séparément au four: à 180 degrés, la pulpe en dés est conservée au four pendant 25 minutes, puis les ingrédients sont mélangés.

Pommes au four avec de l'orge

• pommes de taille moyenne - 4 pièces;
• orge perlée bouillie - 4 cuillères à soupe;
• pruneaux à la vapeur - 70g.

En deux, en tranches le long des pommes nettoient de la pulpe. La pulpe est broyée, mélangée avec des pruneaux et de l'orge pilés. Farce à tartiner dans des "tasses" de pommes et cuit au four jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez saupoudrer à la fin de la cuisson de la cannelle moulue.

Salade à l'orge et aux légumes verts

• orge perlée bouillie - 0,5 tasse;
• Cerise - 200g;
• persil - un petit groupe;
• graine de sésame - 20g;
• vinaigre de raisin - une cuillère à soupe;
• Poivre bulgare - 1 légume moyen.

Couper la cerise en deux ou en quatre et couper le poivron en demi-anneaux. Mélanger les légumes avec de l'orge et du sésame, hacher le persil, assaisonner avec du vinaigre et mélanger.

Perlovka est un produit très abordable et extrêmement utile, mais que nous sous-estimons. Et en vain!

http://kiddyclub.ru/what-is-a-pearl-barley-and-how-it-grows-dangerous-properties-of-pearl-barley/

Orge perlé

Il n’est donc pas surprenant que l’orge, à partir de laquelle l’orge perlée est réellement fabriquée, ait été l’un des principaux ingrédients de la cuisine de nos grands-mères. Cette bouillie est parmi les plus sains et possède des propriétés qui renforcent le corps. Nous oublions souvent ce produit utile en le remplaçant par d’autres. Pendant ce temps, l’orge est l’un des grains les plus anciens cultivés par l’homme. On pense qu'il y a près de 10 000 ans, cette culture s'est développée sur différents continents. Et particulièrement apprécié lorsque la culture d’autres céréales plus exigeantes était impossible.

Qu'est-ce que l'orge?

L'orge perlé est un produit fabriqué à partir d'orge qui nettoie le son du grain, qui est ensuite broyé et poli. Le nom de cette bouillie vient du vieux mot slave «perle», c’est-à-dire perle. Les grains d'orge perlé sont ovales et blancs (ou avec une nuance jaunâtre).

L’on pense généralement que l’orge est l’une des toutes premières cultures "cultivées" et reste aujourd’hui l’une des principales céréales. Les civilisations anciennes utilisaient cette plante comme nourriture pour eux-mêmes et pour les animaux. La Bible fait référence à l'un des sept produits destinés à des sacrifices, et les anciens Babyloniens, dès les années 2800 av. J.-C., faisaient du vin à partir d'orge. En outre, les anciens utilisaient l’eau d’orge à de nombreuses fins médicales. Au Moyen Âge, cette culture a gagné sa popularité en raison du coût élevé du blé. À cette époque, de nombreux Européens faisaient cuire du pain avec un mélange de farine de seigle et d’orge et ne figuraient que sur des cas particuliers sur les pâtisseries au blé.

Cette plante s'adapte bien à toutes les conditions environnementales. On peut dire que l'orge pousse même là où rien ne pousse. En passant, le progéniteur de l'orge moderne vit toujours en Israël, en Égypte, en Inde, au Pakistan et en Chine. À des fins industrielles, cette herbe est cultivée en Fédération de Russie, en Allemagne, en Espagne, en France, au Canada et aux États-Unis.

Valeur nutritionnelle

Orge perlé - le chef de file en matière de fibres, il est riche en vitamines et en oligo-éléments. Cette croupe contient des vitamines B qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Il contient de la vitamine D (nécessaire pour une meilleure absorption du calcium et du phosphore par le corps), des vitamines A et E, responsables de la beauté des ongles, des cheveux, de la peau, ainsi que de la vitamine K, nécessaire à la normalisation de la coagulation sanguine.

Parmi les oligo-éléments contenus dans la bouillie d'orge, en particulier de grandes réserves de fer, de calcium et de potassium. De plus, l'orge contient du sélénium, du cuivre, du zinc, de l'iode, du brome, du manganèse, du cobalt et d'autres composants utiles.

En ce qui concerne les protéines, les protéines contenues dans l'orge sont beaucoup plus riches en acides aminés que le blé. L'orge contient beaucoup de lysine, qui participe à la synthèse du collagène (nécessaire au maintien de l'élasticité de la peau, à la protection contre l'apparition des premières rides).

http://foodandhealth.ru/krupy/perlovaya-krupa/

Comment faire germer de l'orge à la maison

Dans la section Plats principaux à la question et l’orge at-elle quelque chose d’utile? La réponse donnée par l'auteur de Gatta est “Perlovka? ! Fi, dites-vous. Mais vous aurez tort! L'orge est un entrepôt de produits de qualité. De plus, il est bon marché et disponible. L'orge perlé est des grains d'orge entiers pelés et moulus. Il a reçu son nom en raison de la similitude de couleur et de forme avec les perles d'eau douce. Aussi, on l'appelle aussi "riz paysan".

Selon le chercheur japonais Yoshihie Hagiwara, qui a consacré plus de 10 ans à l'étude des céréales: "L'orge est la meilleure source de nutriments nécessaires au corps humain pour sa croissance, sa récupération et sa santé."

L'orge est riche en acides aminés. Par exemple, il contient de la lysine, qui est impliquée dans la production de collagène, ce qui ralentit l’apparition des rides et maintient la peau élastique et lisse.

L'orge est riche en vitamines et oligo-éléments, par exemple, elle contient beaucoup de potassium, calcium, fer, cuivre, manganèse, zinc, molybdène, nickel, cobalt, strontium, chrome, iode, brome, phosphore. Un ensemble de vitamines est également impressionnant. Tout comme la farine d'avoine, l'orge est riche en vitamines du groupe B, ainsi qu'en vitamines A, D, E, PP.

Par la quantité de fibres d'orge est supérieure au blé. La protéine contenue dans l'orge dépasse également la valeur nutritionnelle de la protéine de blé.

On pense que l'utilisation d'orge peut apporter un soulagement notable aux réactions allergiques.

L'orge contient des substances antibactériennes naturelles: une substance à action antibiotique, l'hordécine, utilisée pour traiter les infections fongiques de la peau, a été isolée de l'eau qui subsistait après le trempage de l'orge.

Bouillon perlé a des propriétés curatives, par exemple, adoucissant, enveloppant, antispasmodique, anti-inflammatoire, effet diurétique. Avec l'aide de l'orge, les maladies des glandes mammaires ont été traitées, elles ont été soulagées de la constipation et de l'obésité, de la toux et du rhume.

Bien sur! Elle est pas cher! :))

L'orge est fabriqué à partir d'orge, le même à partir de laquelle la bière est faite. La cuisine traditionnelle finlandaise ne reconnaît pas les autres céréales, mais cuit très longtemps l’orge, de sorte qu’elle soit tendre et savoureuse.

regardez ne vous laissez pas emporter. se répandra.

Pour ceux qui aiment l'orge, le manque de vitamines n'est pas menacé - dans la bouillie d'orge, il y a presque tout le nécessaire nécessaire de substances. On y trouve des vitamines du groupe B (responsable du travail coordonné du système nerveux, de beaux cheveux et d’une peau propre), de la vitamine A (nécessaire pour bien voir et se protéger des infections), de la vitamine E (prévient le vieillissement prématuré) et de la vitamine D os et dents solides). De plus, l'orge perlée contient de nombreux oligo-éléments - elle contient du fer, du calcium, du cuivre et de l'iode. Mais la principale richesse de l’orge perlée est le phosphore, de par sa teneur en orge perlée, qui est presque le double de celle des autres céréales. Le phosphore est non seulement nécessaire au métabolisme normal et au bon fonctionnement du cerveau, mais il est également considéré comme «l’oligo-élément principal des athlètes», car c’est le phosphore qui assure la rapidité et la puissance des contractions musculaires.

Kashi est tout utile et l'orge ne fait pas exception.

Pendant la saison chaude, un crucian, un cafard, une morne, une daurade - c'est-à-dire un «poisson blanc» picorent plutôt bien à la vapeur. Et pour une raison quelconque, je ne peux pas le manger. Bien que, peut-être, cela soit très utile.

L'orge en grande quantité contient la protéine LIZIN. C'est à partir de cela que le collagène se forme dans nos tissus, rendant notre peau souple, tonique et jeune. Alors, mangez sur la santé!

Les céréales grossières nettoient les intestins, y compris l'orge perlé.

Bien sûr, la moitié du pays que son mandat ne mangeait

Les graines d'orge sont également très nutritives et contiennent des protéines, des graisses, des glucides, des enzymes, des vitamines A, B, D, E et des minéraux. De l'orge produisent deux types de céréales: l'orge et l'orge. Dans le premier cas, les grains sont pelés, puis broyés et broyés. L'orge contient 9,3% de protéines, 73,7% de glucides et 1,1% de matières grasses. Les grains d'orge sont fabriqués à partir d'orge broyée, mais non moulue. Par conséquent, elle contient plus de fibres que l'orge. L'orge perlé sert à la préparation de soupes, ainsi que de bouillies friables et visqueuses, tandis que l'orge sert à la garniture, aux casseroles, aux bouillies visqueuses et liquides.

En tant qu'agent thérapeutique, la décoction de grains d'orge est utilisée contre les maladies gastro-intestinales et la diarrhée. Une cuillère à soupe d'orge est versée avec 1 verre d'eau, infusée pendant 4-5 heures, puis cuite pendant 10 minutes et filtrée. Boire 1 c. cuillère 4-5 fois par jour.

De plus, la décoction d'orge ou d'orge possède des propriétés antispasmodiques, anti-inflammatoires et diurétiques. Par conséquent, il peut être pris avec une lithiase urinaire, lorsque le type de calculs n’est pas installé, à des fins thérapeutiques et prophylactiques.

Germination - Informations générales

Cher syroediki! Je sais que beaucoup sont déjà les vrais experts du secteur. Mais pour ceux qui viennent de commencer et qui ont beaucoup de questions, je voudrais partager quelques informations très utiles sur la germination des graines de diverses cultures. Beaucoup de graines et de graines déjà germées peuvent être achetées dans des magasins d'aliments vivants. Cependant, comme nous le savons tous, il est toujours plus sûr et plus agréable de tout faire de manière totalement indépendante, sans se demander à qui la main tenait votre nourriture juste avant de l'acheter.

Tout ce qui n'est pas frit et qui n'est soumis à aucun traitement thermique, germe bien. Bien sûr, cela dépend en grande partie du type et de la qualité du produit original, mais il existe également des normes et termes généraux permettant de naviguer au moins.

Personnellement, j'ai germé à plusieurs reprises des graines de sarrasin, de blé, de menthe, de pois chiches, de pois, de lentilles, de luzerne, de sésame, de lin, d'orge et de tournesol. En outre, vous pouvez germer et les noix, mais cela prend beaucoup de temps, beaucoup ne survivent pas.

Qu'est-ce que la germination? Commençons par les connaissances de base pour les débutants. C'est un processus assez long, qui commence par tremper les graines, à partir desquelles l'eau est ensuite drainée, puis ces mêmes graines sont lavées plusieurs fois jusqu'à germination. À ces fins, on utilise les semences des cultures les plus diverses, dont apparaissent ensuite les germes.

Les germes de blé ont la plus haute valeur biologique. Et selon le degré de germination, les germes ne dépassent pas 1-2 mm. Ces lignées contiennent les plus bénéfiques pour notre santé, car elles sont hautement saturées en vitamines, fer, protéines, minéraux et acide folique. En général, les germes peuvent être consommés, peu importe leur durée, aucun poison n’est présent, ils commencent parfois à avoir un goût amer, s’ils sont exagérés.

Nous donnons donc une liste des cultures pouvant être utilisées pour l’alimentation: lin, sarrasin, blé, seigle, légumineuses, sésame, citrouille, pois, tournesol, lentilles, pois chiches, soja, avoine nue, seigle, chardon Marie, amarante, luzerne, la liste peut être pour continuer.

Beaucoup de gens utilisent de la gaze pour germer, mais après tout avoir germé, simplement en le recouvrant d'une plaque, je n'ai pas remarqué beaucoup de différence. J'ai aussi l'information que beaucoup se débarrassent des microbes qui sont supposés être contenus dans les grains et les plantules, les micro-organismes, en utilisant une solution de manganèse. Je dois dire tout de suite que je n’ai jamais utilisé une telle chose et que je n’ai pas l’intention de le faire, car j’estime qu’elle n’est tout simplement pas tout à fait appropriée en la matière, bien plus nocive que tous les organismes combinés.

De plus, le nombre de lavages varie au cours du processus de germination pour différentes personnes. Pour ma part, je peux dire que je ne l’apprécie pas non plus, et deux fois (avant le trempage et avant l’utilisation), cela suffit amplement au succès de l’opération.

Les haricots n'ont jamais été germés et n'ont pas l'intention de l'être, car ils contiennent des éléments très nocifs qui ne conviennent pas à la consommation crue, ils sont simplement toxiques.

Lors de la germination, par exemple, des graines de lin, après quelques heures, du mucus se forme, une sorte de substance gélatineuse qui peut être consommée sans craindre pour votre santé, mais je ne le fais pas, je n’aimais ni le goût ni le colorant, je le laissais toujours.

J'utilise toujours de l'eau vive, s'il n'y a aucune possibilité d'obtenir une source, et maintenant, en passant, j'en ai une, en préparant toujours de l'eau de shungite ou de silicium à l'avance. Compte tenu du fait que beaucoup le jugent malsain et ont cessé d’utiliser, je ne peux rien dire de précis, pour moi, tout cela n’a pas été prouvé, je continue donc de le faire comme jadis.

Le processus le plus difficile - la germination des noix, car leurs pousses semblent beaucoup plus réticentes que toutes les autres cultures et semences. Mais il existe toujours un moyen abordable de faire germer, par exemple l’abricot, les graines d’abricot, les amandes et les pistaches. Pour ce faire, quelques noix doivent être trempées pendant un jour dans un peu d'eau. Retirez ensuite la peau et enveloppez-la dans un chiffon de coton humide. Cette même convolution doit ensuite être placée dans un endroit aussi sombre que possible, par exemple une tasse sous une soucoupe. Dans cet état, vous pouvez laisser les noix pendant 6 à 8 jours. À ce stade, vous devez laver périodiquement le oreschki en dépliant le tissu. Cependant, gardez à l'esprit que les plants sont encore amers, vous devez les choisir.

Et dans le prochain article, vous trouverez des conseils sur la germination, ainsi que des instructions détaillées avec tous les détails et les spécificités de différentes cultures pour les débutants!

Merci beaucoup pour cette ressource utile.

Je veux ajouter que le mucus qui se forme lors du trempage du lin a un effet de guérison magique sur l’estomac. Donc, s'il y a des problèmes d'ulcères et de gastrite, ce mucus est le meilleur médicament!

Lors de la germination, par exemple, des graines de lin, après quelques heures, du mucus se forme, une sorte de substance gélatineuse qui peut être consommée sans craindre pour la santé. Ce mucus est très riche en nutriments. En réalité, il s’agit d’une solution colloïdale de silicium, qui est très nécessaire pour nous. Encore plus que tous les autres vitamines et minéraux. Le silicium c'est la vie. Nous vivons sur une planète de silicium. Mais peu de gens aiment ce "slime", bien que ce soit une chose extrêmement utile :) Mais tel est bien le cas.

Merci pour l'article! J'ai souligné des informations utiles pour moi-même.

Germination d'orge

L'orge est très bon marché. 1 kg d'orge en Ukraine coûte 3-5 UAH. Ça pousse très vite. Nous lavons d’abord plusieurs grains d’orge perlée avec de l’eau, puis nous versons 2 fois plus d’eau que de grains et laissons tremper pendant 6 à 12 heures. Une fois que les germes ont germé, ils peuvent déjà être consommés.

Ma recette préférée pour l'orge perlée germée

Couper les verts (l'aneth est le mieux adapté) et appuyez dessus avec un couteau pour aller jus. Râpez 2-3 gousses d'ail. Tout cela est mélangé à de l'orge. Ajoutez une pincée de sel de mer et de poivre au goût. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de lin ou de sésame pressée à froid.

Lors de la cuisson, l'odeur de l'ail et de l'aneth frais provoquera sûrement un appétit. Salivante et coulera

Dans la section sur le nettoyage, j'ai déjà décrit plusieurs méthodes antiparasitaires de nettoyage du corps. Aujourd'hui, je vais décrire une autre méthode - la purification des parasites.

À mon avis, les grains de blé germés constituent un aliment idéal pour les consommateurs d'aliments crus. (.)

Recette de nourriture crue du livre "Living Kitchen" de Vadim Zelanda et Chad Sarno. Qui a essayé - nous commentons! (.)

Sel - chlorure de sodium (NaCl) Ce n’est pas en vain que les gens appellent la mort blanche comme du sel. (.)

J'ai décidé de nettoyer par la méthode de Marvah Ohanian. J'ai acheté 2 kg de citrons, sel de mer, sodas, une tasse d'Esmarkh et des frais à base de plantes: rein, foie et poitrine..

J'ai mal aux dents. Eh bien, je pense que vous devez aller chez le dentiste. Je n'aime vraiment pas ce truc, mais il me semblait alors qu'il n'y avait pas d'autre issue. Mais le destin.

Le mangeur de nourriture n'aura jamais faim lorsque le blé germe constamment dans la cuisine. Je trempe du blé ou d'autres céréales tous les jours. Aujourd'hui

Nous savons tous à quel point l'équilibre en eau est important pour la santé humaine. Avec l'aide de l'eau, nous pouvons devenir beaucoup plus sains. Dans chaque carnet de santé.

L'un des principaux composants du régime alimentaire du mangeur d'aliments est bien entendu le fruit. Je veux manger des fruits et des légumes naturels, frais et mûrs. Beaucoup

Ici, j’écris un rapport sur la troisième semaine de jeûne. Elle a passé le jus et la décoction aux herbes. Au début, je pensais que je mourrais de faim pendant une semaine. Je l'ai senti.

Fruktorianka, un blogueur vidéo, raconte son expérience de 23 jours de famine sur Marva Oganyan sur sa chaîne..

Relisez tout le schéma du jeûne, inspiré pour continuer. Je suis particulièrement impressionné par la phrase “Si vous pouvez faire 5 à 6 verres de jus fraîchement pressé.

http://elfterra.ru/lajfhaki/kak-prorastit-perlovku-v-domashnih-usloviyah/