Le liquide conserve-t-il du volume lorsqu’il est transfusé dans un autre vaisseau? Eau: économise du sel. Huile: Conserves
Le liquide a-t-il un goût? Eau: sel Huile:
De quelle couleur est le liquide? L'eau:
Huile de tournesol:
Sur la base du tableau complet, tirez une conclusion sur les propriétés différentes de l’eau et de l’huile de tournesol. Ecrire la sortie.

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Lurryface 31/01/2017

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antonliakhovskii

QUESTIONS POUR COMPARER L'EAU ET L'HUILE DE TOURNESOL:
1. Le liquide retient-il du volume lorsqu’il est transfusé dans un autre vaisseau?
Eau de tournesol
sauve sauve

2. Le liquide a-t-il un goût?
Eau de tournesol
non (n'a pas) oui (a)

3. De quelle couleur est le liquide?
Eau de tournesol
Transparent de jaune clair (raffiné) à jaune (non raffiné)

Sur la base du tableau complet, tirez une conclusion sur les propriétés différentes de l’eau et de l’huile de tournesol.
CONCLUSION: L'huile de tournesol et l'eau diffèrent par leur couleur et leur goût.

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décrire les propriétés de l'huile de tournesol

La propriété dépend de la composition de l'huile de tournesol qui est différente, selon où et comment les tournesols ont été cultivés, ainsi que de la méthode de traitement.

Il contient des vitamines A, D et B, mais surtout de la vitamine E; beaucoup de glucides végétaux, protéines, substances minérales, lécithine, tanins; Phytin, qui améliore le processus de formation du sang, la croissance et le développement des os et le travail du système nerveux. l'inuline qui renforce le système immunitaire et améliore le métabolisme du corps.

http://russkij-yazyk.neznaka.ru/answer/310983_opisite-svojstva-podsolnecnogo-masla/

Propriétés utiles de l'huile de tournesol, contre-indications et utilisation en cuisine

L'huile de tournesol est la principale huile végétale culinaire dans les pays de la CEI et occupe la 4ème position en termes de production. En plus de l'industrie alimentaire, ce produit peut être utilisé à des fins médicinales et cosmétiques. Pour une utilisation optimale, vous devez savoir comment choisir les meilleurs avantages et inconvénients de l'huile de tournesol, comment l'obtenir, comment la nettoyer et comment préserver au mieux ses propriétés.

De cet article, vous apprendrez:

Comment obtenir de l'huile de tournesol

Le tournesol est le plus activement cultivé aujourd'hui en Russie et en Ukraine, respectivement, et en termes de volume de production d'huile de tournesol, ces pays sont en tête. La raison en est probablement le fait que c'est dans l'empire russe que le tournesol s'est développé sous forme d'oléagineux. L'invention de la technologie de production d'huile à partir des graines de cette plante en 1829 est un mérite de la forteresse d'Aleksevka, région de Belgorod, Daniil Bokarev. Cinq ans plus tard, le paysan a réussi à ouvrir sa propre crémerie et, en 1860, il y avait déjà 160 usines opérant dans cette région.

Traitement des semences

Pour la production de l'huile de variétés de tournesol utilisées. Les graines de ces plantes ont la teneur maximale en graisse - ce chiffre est appelé teneur en huile. Les grains qui arrivent pour être transformés seront vérifiés en laboratoire pour détecter l’humidité, la teneur en huile, la saleté et la maturité. Le traitement comprend le nettoyage, le séchage, l'épluchage, le tri, le broyage du grain et l'extraction de l'huile. La farine est un sous-produit de la production d'huile de tournesol - c'est un produit alimentaire précieux enrichi en protéines. Il est utilisé pour améliorer le régime alimentaire des poissons, des oiseaux et du bétail. Les protéines brutes du repas peuvent représenter jusqu'à 41% de la composition.

Filer

Essorage - L'une des deux manières d'extraire l'huile végétale des graines de tournesol. Comparé à l'extraction, il est considéré comme plus écologique, mais son rendement en huile est moindre. Ce chiffre dépasse rarement 30%.

La menthe obtenue après le broyage des grains est généralement chauffée dans des braseries allant jusqu'à 100-110 ° C, après quoi elle est envoyée aux presses à vis. En fonction de l'épaisseur de la couche de menthes, de la densité et de la viscosité de l'huile, de la pression exercée dans la presse par les grains, un volume d'huile différent peut être obtenu par rapport à sa proportion réelle dans la composition. En raison du chauffage, l'huile ainsi obtenue est reconnue par l'arôme prononcé des graines torréfiées. Il contient également des produits de décomposition et d'oxydation, grâce auxquels l'odeur et la couleur sont plus prononcées.

Sans réchauffer la menthe produit de l'huile pressée à froid. Contrairement au produit décrit ci-dessus, les substances utiles y sont mieux conservées: antioxydants, enzymes, vitamines, acides organiques et gras. minéraux, sels d'huile de tournesol. L’inconvénient de ce type d’huile est sa courte durée de vie en raison de la rapidité avec laquelle il se gorknet et devient trouble.

L'huile de tournesol ainsi essorée s'appelle brute. À l'avenir, il est soumis à une sédimentation et à une filtration. Ce traitement rend le liquide plus savoureux et sain. Le gâteau restant après compression peut être transformé en aliment pour animaux et envoyé pour extraire les huiles restantes.

Extraction

La réception de l'huile de tournesol par extraction est réalisée par immersion dans un solvant organique dans l'extracteur. À la suite de ce traitement, deux produits sont obtenus: une farine solide sans graisse et une solution de solvant et d’huile, appelée miscella. En passant à travers les évaporateurs à vis sans fin et les distillateurs, l’huile est séparée, aspire, filtre et fait d’autres étapes technologiques.

Le plus souvent utilisé comme essence d'extraction par solvant. Avec leur aide, il est possible d'extraire jusqu'à 99% des huiles contenues dans les graines. Un tel rendement élevé est avantageux pour les fabricants. Par conséquent, l’extraction produit une quantité d’huile suffisamment importante.

Raffinage

Le raffinage du pétrole est l’appellation courante désignant un ensemble d’étapes technologiques au cours desquelles des substances sont extraites du pétrole, lui conférant odeur, couleur, goût et autres caractéristiques physiques et chimiques. En fait, dans l'huile raffinée, il n'y a pas de suppléments de minéraux et de vitamines. Vous pouvez donc parfois entendre la définition du mot "impersonnel". Le raffinage de l’huile de tournesol comprend six étapes:

1. Enlèvement des impuretés mécaniques. Toujours tenu. Le pétrole qui a seulement dépassé cette étape du raffinage est vendu comme non raffiné. Son nettoyage comprend uniquement la sédimentation, la filtration et la conduite par centrifugation.
2. Hydratation et séparation des phosphatides. C'est un traitement avec de l'eau chauffée à 70 ° C. Grâce à cela, gonflement et précipitation de substances muqueuses et protéiques, contribuant à la détérioration rapide de l'huile.
3. La neutralisation élimine les acides gras libres du produit, qui fument pendant la friture, se transforment en cancérogènes et raccourcissent généralement la durée de conservation. Cette étape est également requise pour l'élimination des pesticides et des métaux lourds. L'huile qui a passé cette étape peut être vendue sous forme raffinée, non désodorisée.
4. Blanchiment à l'aide d'adjuvants organiques, le plus souvent - des argiles. Ils retirent les composants du colorant, qui provoquent également une oxydation, et le liquide devient plus lumineux. Après cette étape, l’huile ne contient plus de pigments et sa couleur paille est claire.
5. Désodorisation - traitement sous vide à la vapeur sèche et chaude (jusqu'à 230 ° C), grâce à quoi les substances odorantes, qui oxydent également le produit pendant le stockage, sont éliminées.
6. Congélation pour éliminer les cires qui pénètrent dans l'huile des graines. Ils sont particulièrement visibles dans l'huile boueuse, debout dans le froid. Après la congélation, le produit devient encore plus léger.

Le beurre raffiné est non seulement vendu comme produit alimentaire, mais il est largement utilisé dans la production d’huiles de cuisson, de margarines, de sauces, de mayonnaise et d’autres produits. Dans ce cas, l'absence d'une odeur ou d'un goût forts est un avantage, car cela n'affecte pas la qualité du produit final.

Comment obtenir de l'huile de tournesol et le nettoyage

L'utilisation de l'huile de tournesol n'est pas limitée à l'industrie alimentaire. Il sert de matière première auxiliaire dans la production de viande et de poisson en conserve. Il peut également être utilisé dans la fabrication de savon, bien qu'il n'ait pas les meilleures caractéristiques de savon, ainsi que dans la fabrication de produits de peinture et de vernis.

Non raffiné et raffiné - quelle est la différence?

La plupart de l'huile de tournesol vendue dans les supermarchés et les magasins est raffinée. La publicité est principalement effrayante par la présence de cholestérol dans de l'huile non raffinée, ainsi que par la libération de substances cancérogènes lors de la friture. Cependant, certains consommateurs considèrent que l'huile raffinée est inutile. Dites, s'il n'y a pas de vitamines ou de minéraux, pourquoi est-ce nécessaire?

La réponse à la question de savoir quel type d’huile de tournesol convient le mieux pour la friture est précisée. Il peut aussi brûler et créer de la fumée, mais son point de fumée est beaucoup plus élevé: + 232 ° C contre + 107 ° C. En d’autres termes, l’huile non raffinée fumera presque toujours et cela peut être évité lors de la friture d’un produit raffiné.

Cependant, les scientifiques disent que la friture dans une huile purifiée est également dangereuse. Il produit des acides gras trans qui ne sont pas perçus par le corps et qui endommagent les membranes cellulaires. En conséquence, cela conduit au développement de la maladie ischémique, de l’athérosclérose, de l’instabilité hormonale et des formations oncologiques. En outre, cette huile est inutile en cosmétologie, car elle est bien moins que l’un des composants les plus précieux à cet égard - le tocophérol. Cet antioxydant aide à préserver la jeunesse et à prévenir le cancer.

L'huile non raffinée a une composition plus saine, mais nécessite un traitement spécial. C'est vraiment mieux d'utiliser dans la friture au minimum. Mais pour la vinaigrette, la mayonnaise maison et autres utilisations sans haute température, c'est génial. Ici, l'huile montrera ses meilleures propriétés. L'essentiel est de ne pas le conserver pour une utilisation future en raison de sa courte durée de vie, mais de le garder au frais sans accès à la lumière dans un récipient en métal ou en verre hermétique. Après ouverture, il est préférable de conserver le liquide au réfrigérateur.

avantages et inconvénients de l'huile de tournesol

La composition chimique de l'huile de tournesol est aussi simple que celle de la plupart des autres graisses végétales. À 99,9%, il se compose de graisses et d’acides gras et les 0,1% restants comprennent de l’eau, de la vitamine E et du phosphore. La valeur calorique correspond également aux huiles végétales pures - 899 kcal pour 100 g.

Selon la teneur en vitamine E (alpha-tocophérol), il n’ya pratiquement aucun aliment dans le régime alimentaire qui interrompe l’huile de tournesol. Les avantages de cette substance sont les propriétés antioxydantes les plus puissantes. Le tocophérol interfère avec l'activité destructrice des radicaux libres, ce qui augmente le risque de cancer et accélère le processus de vieillissement des cellules et des tissus. Selon le contenu de cette substance, l'huile de graine de tournesol est en avance sur l'olive.

Environ 60% de l'huile est constituée d'acide gras linoléique polyinsaturé, d'environ 24% - monoinsaturés oléiques et de 11% d'acides saturés: acides palmitique, stéarique, arachnique, béhénique.

La présence d’acides linolénique et linoléique est utile car le corps humain ne les synthétise pas de manière indépendante. Parfois, ils sont également appelés vitamine F, ce qui se produit le plus souvent. Des acides gras insaturés sont nécessaires pour renforcer les membranes cellulaires et les fibres nerveuses. En outre, ils aident à éliminer le cholestérol et à stabiliser le système circulatoire.

Propriétés médicinales

Les meilleures caractéristiques thérapeutiques sont l'huile de tournesol non raffinée de la plus haute qualité, facilement reconnaissable à son arôme agréable et à son goût caractéristique. La présence de sédiments dans le produit ne signale pas toujours une qualité médiocre. S'il est formé de phosphatides, il est utile que l'organisme produise de l'acide phosphorique et la croissance des membranes cellulaires.

Les médecines traditionnelle et traditionnelle reconnaissent l’utilité de l’huile de tournesol, en l’offrant pour la prévention des maladies du foie et des reins, de la digestion, de la thrombophlébite, des maladies de la santé de la femme, du cœur et des vaisseaux sanguins, de l’encéphalite et des problèmes de l'appareil locomoteur.

On pense que l'huile stimule les intestins et pour le traitement de la constipation, vous devez prendre 2 cuillères à soupe de liquide sur un estomac vide chaque matin. Les guérisseurs traditionnels recommandent le massage par frottement et à l'huile pour soulager les rhumatismes. Pour renforcer l’effet cicatrisant, il est recommandé d’ajouter des fleurs de giroflée de jardin, de l’herbe de romarin sauvage ou de la teinture de poivre sur la vodka. Il est recommandé de frotter les articulations douloureuses avec un mélange à parts égales d’huile et de propolis mélangées dans un bain d’eau.

Un remède brûlant pour le traitement des rhumatismes articulaires est fabriqué à partir de poivron rouge. Il est broyé, versé avec de l'huile et insiste au chaud pendant environ 9 jours. Après avoir agité le mélange peut être frotté dans les articulations, mais vous devez être préparé au fait que la peau va brûler et rougir.

Lorsque l'ostéochondrose aide l'outil de sel, l'huile de tournesol, qui sont mélangés dans des proportions de 1: 2. Bien mélanger, il faut les laisser dissoudre pendant plusieurs jours pour en faire un liquide blanchâtre-trouble. Pour l’accélération, vous pouvez utiliser une huile légèrement chauffée. Ce médicament doit simplement être enduit dans la partie malade de la colonne vertébrale dans les premiers jours pendant 2-3 minutes. Ensuite, chaque jour, la durée de la procédure doit être augmentée d’une à deux minutes, jusqu’à atteindre un tiers d’heure. Grâce au traitement au sel de l'ostéochondrose, les processus métaboliques sont stimulés, le flux sanguin et l'élimination des substances nocives sont accélérés, ce qui contribue à réduire l'inflammation et à soulager les poches.

Propriétés utiles de l'huile de tournesol et contre-indications

Avec une toux chronique, il est recommandé de mélanger dans une cuillère à soupe de miel, farine, beurre, poudre de moutarde et une demi-cuillère de vodka. Moyens réchauffe et se mélange sur couple, se transformant en pâte collante. Il doit être étiré et disposé en couche mince sur la poitrine à travers la gaze pliée à quatre reprises, recouverte d'un mouchoir ou d'un film en haut et à gauche toute la nuit. Vous pouvez le réchauffer quelques fois par semaine.

Les oreilles malades, la médecine traditionnelle recommande d'enterrer avec un mélange de tournesol et d'huile de géranium dans un rapport de 3: 1. Pour les personnes souffrant d'angine, il est conseillé de lubrifier la gorge avec une solution d'huiles de tournesol et d'aloès. Pour restaurer la peau des fissures et de l'érythème fessier, vous pouvez appliquer une compresse de tournesol appliquée sur la zone à problèmes au coucher. Effet positif essuie également cette huile sur les escarres.

Malgré son contenu calorique élevé, l'huile de tournesol n'est pas dangereuse pour les personnes au régime. De plus, une fonction corporelle stable est impossible sans graisse. De toute façon, cela ne fonctionnera pas en grande quantité, et une cuillère à soupe de liquide donnera non seulement de la saveur à la salade avec du blé en germination, mais contribuera également à un métabolisme efficace.

Harm et contre-indications

Le principal danger de l'huile de tournesol réside dans les agents cancérigènes qui apparaissent lors du traitement thermique. Pour cette raison, il est préférable pour lui de choisir une bonne alternative pour la friture sous la forme d'une espèce d'olive raffinée ou de grignons. Dans les salades, les soupes, les pâtisseries, les vinaigrettes et les sauces, l'huile de tournesol reste inoffensive.

L'huile de tournesol raffinée ne peut être frite qu'à basse température, jusqu'à + 200 ° C. En même temps, il est très important de traiter le lavage de la vaisselle après. L'huile restante, une fois réchauffé, infectera avec des substances nocives et un produit frais.

En raison de l’effet cholérétique, la consommation d’huile peut nuire à la condition des personnes atteintes de maladies du système biliaire et de la vésicule biliaire.

L'huile de tournesol peut-elle traiter les brûlures

L’huile de tournesol, dont les bienfaits et les inconvénients sont plus vastes qu’il ne le semble, est utilisée à tort pour lubrifier les brûlures fraîches. C'est totalement faux. Le fait est que les cellules chauffées et brûlées ont besoin d’une sortie de chaleur. L'huile crée un film imperméable qui empêche le refroidissement des tissus, ce qui encrasse la cause de la douleur à l'intérieur.

En cas de brûlures graves, il est beaucoup plus utile de laver la peau à l’eau froide, qui évacue rapidement l’excès de chaleur. Mais pour la guérison rapide des ampoules et des plaies de brûlures, l’huile de tournesol convient. Il est nécessaire de la mélanger avec de la cire dans un rapport de 2: 1, de la réchauffer pour qu'elle soit homogène et de l'appliquer à la plaie à chaud à travers une serviette.

Quelle huile de tournesol est utile en cosmétique?

En cosmétologie, l'huile de tournesol est rarement utilisée. La raison en est peut-être que sa disponibilité et sa demande culinaire étendue ne donnent pas l'impression d'une huile trop chère et rare, saturée d'une énorme quantité de substances utiles. En composition, il perd beaucoup d'huiles végétales, mais ne le rend pas inutile pour les soins personnels. Il est assez efficace d'appliquer huile de tournesol pour les cheveux, visage et ongles.

Grâce aux acides gras et au tocophérol, l'application de ce liquide en couche mince aide à nourrir, hydrater, réparer les cellules et renforcer les propriétés immunitaires de la peau. Vous ne devez pas craindre les brillances grasses, car l’huile de tournesol a une structure et une composition proches de la graisse naturelle du derme. Pour cette raison, il est d'ailleurs bien absorbé et accepté par l'épiderme.

En général, ce produit peut être utilisé avec d'autres huiles végétales dans les masques, les enveloppements capillaires, les crèmes et les pommades. Les esthéticiennes soulignent qu'il s'agit d'une base abordable pour régénérer et hydrater les préparations capillaires.

L'huile de tournesol convient pour le démaquillage, ainsi que pour dissoudre les cosmétiques. Même les produits cosmétiques résistants, étant dans le pays sans outils spéciaux, peuvent être nettoyés avec un coton imbibé d'huile. Effet nourrissant et hydratant - un bonus supplémentaire.

Avantages et inconvénients de l'huile de tournesol Pour le massage

Dans sa forme pure, l'huile de tournesol est très rarement utilisée comme base de massage, car elle a tendance à former un film à la surface de la peau. Le plus souvent, il est mélangé dans des proportions différentes avec d'autres huiles essentielles et essentielles lors de la création de mélanges complexes.

Cependant, en l'absence de solutions de rechange, vous pouvez prendre cette huile. L'essentiel est que cela fournisse un glissement de la main, évitant les dommages à la peau. Pour un massage du dos, des pieds, des mains, des épaules et des coudes, mélangez bien 50 ml de tournesol, 4 c. noix de coco, et 5-10 gouttes d'huile essentielle de lavande.

Quelques façons d'utiliser l'huile dans la vie quotidienne

1. Un mélange à parts égales d'alcool et d'huile de tournesol aide à éliminer les taches sur les meubles laqués, ce qui donne une seconde vie à des commodes, des tables, des chaises et d'autres objets d'intérieur de bonne qualité.
2. Avec l'aide de l'huile de tournesol, vous pouvez enlever les taches fraîches de la peinture sur les vêtements. Ici, il sert de solvant - vous devez appliquer de l’huile pendant 5 à 10 minutes, puis la laver avec un détergent à vaisselle.
3. Essuyer l’huile de tournesol aidera à éliminer l’odeur désagréable du réfrigérateur ou l’arôme d’oignon d’une planche à découper ou d’un couteau.
4. Les chalets et les maisons privées sont parfois attaqués par des fourmis qui veulent manger quelque chose. Cela les aide à les effrayer - ils doivent recouvrir les bords des contenants de céréales ou de paquets de produits présentant un intérêt pour les insectes. Il est utile de savoir lors de la préparation d'un pique-nique.
5. En mélangeant 30 g d’huile avec 90 g de colophane fondue et 1 c. sirop ou du miel, vous pouvez obtenir un mélange pour ruban adhésif maison contre les insectes. Il est nécessaire de le couvrir de papier épais et le velcro des mêmes fourmis est prêt.
6. L'huile de tournesol peut lubrifier temporairement les charnières des portes et des meubles. Mais vous devez les lubrifier avec un moyen plus approprié aussi rapidement que possible. L’huile, en passant, aide à bloquer les verrous des vêtements et des sacs.
7. L’huile peut redonner de la brillance aux ustensiles de cuisine et aux couverts.
8. Les lampes à huile sont utilisées pour les situations de coupure de courant dans le pays ou pour créer une atmosphère particulière. Et oui, dans une situation critique, il est possible de remplacer le mélange d’huile spéciale par de l’huile de tournesol ordinaire.

Comment choisir la meilleure huile de tournesol

Au sujet de la manière de choisir l'huile, en fonction du but de son application, il a été dit ci-dessus. En résumé, nous pouvons dire que non raffiné - pour une utilisation à froid et raffiné - pour une friture pas trop chaude et des plats dans lesquels l'arôme et le goût de l'huile ne doivent pas être ressentis.

Avantages et inconvénients de l'huile de tournesol

Et comment choisir une huile de grande qualité à partir de graines de tournesol d'un type ou d'un autre en magasin. Besoin de naviguer de la manière suivante:

1. Le liquide doit être clair, mais pas nécessairement incolore. Supposons une couleur jaune foncé, en particulier dans les produits non raffinés. Il peut avoir un sédiment faible. Mais l'huile raffinée avec des sédiments - produit faux ou gâté.
2. Le liquide non raffiné a un arôme et un goût de tournesol clairs. Raffinés, ils sont soit moins prononcés, soit totalement absents (dans l’huile désodorisée). Un produit de tout type ne doit pas être de goût amer.
3. L'étiquette d'un bon produit contient des informations sur le nom, la nature du nettoyage, la composition, les additifs disponibles, GOST, le lieu et la date de fabrication, ainsi que sur la durée de conservation du produit. Depuis le 1er juillet 2014, la norme nationale GOST 1129-2013 «Huile de tournesol. Conditions techniques
4. Naturellement, plus l'huile est "jeune" à la date de production, plus elle est disposée à en prendre.
5. L'huile de tournesol stockée à la lumière est oxydée, il est donc préférable de prendre la bouteille au fond des étagères, où l'éclairage est faible.
6. "Huile de tournesol" est un pur produit de graines de tournesol. L'élément appelé «huile végétale» peut inclure des impuretés d'autres huiles.
7. Les fabricants qui mettent l'accent sur la présence de vitamine E l'ajoutent souvent sous forme de supplément de vitamines. Bien que, rien franchement mauvais, dans ce, bien sûr que non.

En 2014, la publication Roskontrol a examiné 22 copies d'huile de tournesol raffinée vendue dans les réseaux de vente au détail de la Fédération de Russie. La marque Oleina et l’huile du segment Economie quotidienne ont démontré le plus haut degré de conformité avec les caractéristiques indiquées. Avec des indicateurs plus faibles, mais avec le respect des normes, les marques “Anninskoe”, “Zlato”, IDEAL ont également passé le test. Dans l’huile «Everyday», la teneur la plus élevée en acides gras insaturés était notée - 64,2%, et IDEAL et «Anninskoe» sont devenus des produits leaders en vitamine E - 45,65 mg et 45,52 mg par 100 g.

Stockage

Contrairement à l'opinion de nombreux consommateurs, l'huile de tournesol n'a pas une très longue durée de vie. Cela est particulièrement vrai pour le produit non raffiné, qui est déjà oxydé sous l'action de la lumière, et après l'ouverture de l'emballage, le processus de détérioration est accéléré plusieurs fois. Par conséquent, avec une utilisation rare, il est préférable d’acheter de petites quantités d’huile qui n’auront pas le temps de se détériorer en restant sur l’étagère de la cuisine.

Avant d’ouvrir la bouteille en plastique contenant de l’huile, conservez-la dans l’ordre et dans un endroit frais (de + 5 ° C à + 20 ° C). La date de péremption indiquée sur le flacon n’est pertinente que dans ces conditions et jusqu’à son ouverture.

Après dépressurisation, l'huile non raffinée conditionnée dans des récipients en plastique ne peut pas être conservée plus de 2 mois. Après avoir été versé dans une bouteille en verre (de préférence en verre teinté) et placé dans un endroit sombre, cette période peut atteindre 3 à 4 mois, mais il est préférable d'utiliser le produit dans les 60 jours. Pour prolonger la durée de conservation au fond d'un pot en verre, mettez une cuillerée de sel ou quelques haricots secs.

Pour le stockage à long terme peut être considéré comme congélation. En fait, le liquide ne gèle pas mais conserve ses propriétés bénéfiques plus longtemps. Après un cycle de congélation / décongélation, la valeur nutritionnelle et thérapeutique du produit ne change pas.

La méthode de nettoyage de l'huile à la maison

L'huile de tournesol peut être obtenue non seulement à l'industrie, mais aussi à la maison. Pour cela, le grain est tamisé, broyé et séparé de l'enveloppe à l'aide d'eau. Après cela, vous pouvez presser l'huile. Au quotidien, pour cela, vous pouvez utiliser une buse spéciale pour séparer le jus du gâteau. Certains fabricants de beurre locaux équiperont des pressoirs à jus de raisin à cette fin. Quoi qu’il en soit, après avoir obtenu une huile grossière, il devient nécessaire de la nettoyer.

Vous devez d’abord faire passer le liquide résultant à travers un filtre-entonnoir en papier ou en tissu non tissé. En variante, un tissu perméable à l'huile convient, car à ce stade, le plus important est le nettoyage mécanique de l'huile des tourteaux, des morceaux d'enveloppe, etc. Vous pouvez prendre de la gaze pliée à plusieurs reprises. Les filtres à huile en papier sont rares, mais se trouvent dans les magasins spécialisés. Filtrez le produit immédiatement après l’essorage, car l’oxydation des composants commence immédiatement après l’essorage.

Au lieu de forcer, vous pouvez essayer de défendre le pétrole. Pour ce faire, il est versé dans un récipient opaque en acier doux, en verre ou en plastique, fermé avec un couvercle et laissé seul pendant environ une journée. Cela suffit pour déplacer les inclusions légères à la surface et les lourdes au fond. Pour un meilleur nettoyage, le liquide peut être drainé après cette étape, après quoi de l'huile de tournesol non raffinée faite maison sera obtenue.

À la maison, la possibilité de nettoyer l'huile à cette fin. Oui, la neutralisation alcaline et la désodorisation avec de la vapeur chaude sont possibles à la maison, mais cela coûte d’abord du temps et de l’argent, et nécessite ensuite une bonne compréhension du processus du point de vue de la chimie. En général, l'huile non raffinée faite maison est plus que appropriée et bonne pour la consommation humaine. Il est un peu inférieur à celui acheté dans ses caractéristiques et est conservé en excellent état tout en offrant des conditions de stockage appropriées.

http://orehi-zerna.ru/podsolnechnoe-maslo-polza-i-vred/

La délicatesse impériale: les avantages et l'utilisation des huiles végétales

L'huile végétale a été utilisée dans les aliments, utilisée pour la beauté et la santé pendant plusieurs siècles. En fonction de la situation géographique, chaque peuple avait ses huiles habituelles. En Russie c'était du chanvre, en Méditerranée c'était de l'olivier, en Asie du palmier et de la noix de coco. Un mets impérial, un remède contre cent maladies, une pharmacie naturelle - une fois qu’ils n’appelaient pas l’huile d’herbes à des moments différents. À quoi servent les graisses végétales et comment sont-elles utilisées aujourd'hui?

Types d'huiles végétales

L'énorme potentiel énergétique des graisses végétales est dû à leur objectif. Ils sont contenus dans des graines et d'autres parties de la plante et constituent la réserve de construction pour la plante. La quantité de graisse dans les graines oléagineuses dépend de la zone géographique et des conditions climatiques.

L'huile de tournesol est l'une des variétés de produit végétal et purement russe. Il a commencé à être obtenu à partir de graines de tournesol au début du XIXe siècle, lorsque la plante a été importée dans notre pays. Aujourd'hui, la Fédération de Russie est le plus grand fournisseur mondial de ce produit. Les huiles végétales sont divisées en deux catégories - de base et essentielle. Ils diffèrent par le but, les matières premières et le mode de production.

Tableau: Différences entre les huiles de base et essentielles

• les noyaux;
• les graines;
• des fruits;

• les feuilles;
• les tiges;
• les rhizomes;
• écorce

• ne pas avoir une odeur prononcée;
• base lourde et grasse;
• couleurs pâles - du jaune pâle au verdâtre

• avoir un arôme riche;
• liquides huileux qui coulent;
• la couleur dépend de la matière première et peut être sombre ou brillante

• en appuyant;
• extraction

• distillation;
• pressé à froid;
• extraction

• la cuisine;
• pharmacologie;
• cosmétologie;
• production industrielle

• aromathérapie;
• pharmacologie;
• industrie de la parfumerie

• huile de transport;
• base pour la préparation de mélanges d'huile;
• comme un outil autonome non dilué

La consistance des huiles végétales est de deux types: liquide et solide. Les liquides constituent la grande majorité.

Porter des huiles solides ou des huiles de beurre qui conservent une consistance liquide uniquement à des températures supérieures à 30 ° C. Beurres d'origine naturelle - noix de coco, mangue, karité, cacao et huile de palme.

Façons d'obtenir

Les huiles végétales diffèrent par la technologie d'extraction des plantes. Le pressage à froid est la méthode la plus douce de traitement des matières premières (elle doit être de la plus haute qualité). Les graines sont placées sous presse et pressées à haute pression. Ensuite, le liquide huileux résultant se défend, est filtré et mis en bouteille. À la sortie de la matière première, on n’obtient pas plus de 27% de la graisse qu’elle contient. C'est le produit le plus sain appelé huile pressée à froid.

Le pressage après traitement thermique permet l'utilisation de semences de toutes qualités. Ils sont préchauffés dans un torréfacteur, puis pressés. Le rendement est de 43%. Dans le même temps, certaines des propriétés bénéfiques de l'huile sont perdues.

L'extraction est le moyen le plus productif et le moins coûteux de produire de l'huile organique. Il est habitué à travailler avec des matières premières faibles en gras. La méthode d'extraction utilise la capacité des graisses végétales à se dissoudre sous l'action de produits chimiques. En tant que solvant, les produits pétroliers raffinés (fractions d’essence) sont utilisés. Ils sont ensuite évaporés et les résidus sont éliminés par un alcali. Il est impossible d’obtenir une huile végétale inoffensive de cette manière, certains produits chimiques y sont stockés même après un nettoyage approfondi.

Galerie de photos: types d'huiles végétales

L'huile extraite est convertie en raffine par plusieurs étapes de purification:

• L'hydratation est une méthode d'élimination des phospholipides du pétrole brut, qui précipite pendant le stockage et le transport à long terme et rend le pétrole trouble.
• l'alcalinisation est utilisée pour éliminer les acides gras libres (savons);
• les cires de congélation sont enlevées;
• le raffinage physique élimine enfin les acides, supprime les odeurs et la couleur.

La méthode de congélation est utilisée non seulement pour les huiles raffinées.

Les graisses végétales, obtenues par pressage, puis purifiées par la méthode de congélation, sont utilisées dans les aliments pour bébés et diététiques.

Les meilleures huiles végétales congelées sont le tournesol et l’olive. L'olive contient des acides gras monoinsaturés, qui ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques lorsqu'ils sont chauffés.

Pourquoi les huiles végétales sont-elles utiles?

La valeur biologique des huiles végétales est déterminée par leur composition en acides gras et le nombre de substances apparentées:

1. Les acides gras saturés prédominent dans le beurre, le sésame, le soja et l'huile de coton. Ils confèrent au produit des propriétés antiseptiques, inhibent la croissance des champignons et de la microflore pathogène, favorisent la synthèse du collagène, de l'élastine et de l'acide hyaluronique. Certains d'entre eux sont utilisés comme émulsifiant dans les cosmétiques, les onguents et les crèmes cicatrisants.
2. Acides gras monoinsaturés (AGMI) - oléique, palmitoléique (oméga 7). L'acide oléique se trouve en grande quantité dans l'huile d'olive, de raisin, de colza et de colza. La fonction principale de MUFA est de stimuler le métabolisme. Ils empêchent le cholestérol de coller aux parois des vaisseaux sanguins, normalisent la perméabilité des membranes cellulaires et ont des propriétés hépatoprotectrices.
3. Les acides gras polyinsaturés (AGPI) sont les acides linoléique (un acide gras indispensable), alpha-linoléique (oméga 3) et gamma-linoléique (oméga 6). Contient des graines de lin, tournesol, olive, soja, colza, maïs, moutarde, sésame, citrouille, huile de cèdre. Les AGPI améliorent la structure des parois vasculaires, interviennent dans la synthèse des hormones, préviennent l'athérosclérose.
4. Les substances apparentées contenues dans les huiles végétales sont les vitamines A, D, E, K, B1, B2 et l’acide nicotinique (PP). Un composant obligatoire des graisses végétales - phospholipides. Le plus souvent, ils se trouvent sous forme de phosphatidylcholine (elle s'appelait auparavant lécithine). La substance contribue à la digestion des aliments et à l'absorption des substances utiles, normalise le métabolisme du cholestérol et prévient l'accumulation de graisse dans le foie.

En Russie, le tournesol et l’olive sont les huiles les plus populaires. En plus d’eux, il existe plus d’une douzaine de graisses végétales au goût excellent et aux propriétés bénéfiques.

Tableau: propriétés utiles des huiles végétales

• prévient les maladies cardiovasculaires;
• contient des antioxydants;
• a un effet laxatif;
• favorise la guérison des lésions ulcéreuses de l'estomac;
• réduit l'appétit

• empêche le développement de l'athérosclérose;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• stimule l'activité cérébrale;
• normalise le système digestif;
• renforce les os et est utilisé dans le traitement des articulations

• amincit le sang;
• protège les vaisseaux sanguins;
• améliore la performance des impulsions nerveuses;
• a des propriétés antitumorales;
• aide avec les maladies de la peau (acné, psoriasis, eczéma)

• augmente la résistance aux maladies virales et infectieuses;
• traite la toux;
• renforce les gencives;
• a un effet antifongique et cicatrisant

• réduit le risque d'infarctus du myocarde;
• améliore la fonction hépatique;
• normalise le système nerveux;
• restaure la performance

• réduit les effets de l'exposition à des facteurs environnementaux et de production nocifs;
• renforce l'immunité;
• améliore la vue;
• augmente le niveau d'hémoglobine;
• traite les maladies de la peau;
• ralentit le vieillissement;
• sature le corps en vitamines

• utilisé pour traiter l'anémie;
• utile pour l'obésité et le diabète;
• normalise la digestion, élimine la constipation;
• favorise la cicatrisation des plaies;
• améliore l'activité cérébrale

• a un puissant effet antioxydant;
• utile pour les personnes qui surveillent leur poids;
• abaisse le cholestérol;
• contribue à la reproduction du pigment visuel de la rétine

Classement utilitaire des huiles végétales

Les nutritionnistes conseillent d’élargir la gamme des huiles végétales et de conserver 4 à 5 espèces dans l’étagère de la cuisine en alternant leur utilisation.

D'olive

Le leader parmi les huiles végétales comestibles est l’olive. En composition, il rivalise avec le tournesol, mais présente un avantage indiscutable. L'huile d'olive est la seule graisse végétale à frire. L'acide oléique - son composant principal - ne s'oxyde pas lorsqu'il est chauffé et ne forme pas de substances nocives. L'huile d'olive a moins de vitamines que le tournesol, mais sa composition en graisse est mieux équilibrée.

Tournesol

À côté de l'huile d'olive, la place sur le podium d'honneur est occupée à juste titre par le tournesol non raffiné. Les nutritionnistes le considèrent comme un produit nécessaire dans le régime alimentaire. Huile de tournesol - le chef de file en ce qui concerne les vitamines, en particulier le tocophérol (l'un des antioxydants les plus puissants).

Graines de lin

L'huile de lin est la plus calorique, elle est également bénéfique pour les femmes et les hommes. Il est recommandé d'utiliser dans le cancer du sein et le cancer de la prostate, il est utile pour la peau et les cheveux. L'huile est prise comme médicament, les salades sont remplies et utilisées à l'extérieur.

La moutarde

L'huile de moutarde est un médecin à domicile et un conservateur naturel. Il contient des esters bactéricides, ce qui lui confère les propriétés d'un antibiotique naturel. Les produits assaisonnés à l'huile de moutarde restent frais plus longtemps. Le chauffage ne prive pas le produit de qualités utiles. La cuisson à l'huile de moutarde reste fraîche plus longtemps et ne devient pas fade.

Sésame

L'huile de graine de sésame mène dans le calcium. Il est utile d'utiliser pour la goutte - il élimine les sels nocifs des articulations. L'huile foncée est utilisée uniquement à froid, la lumière convient à la friture.

Comment les huiles végétales sont-elles utiles aux femmes et aux hommes?

L'huile de cèdre et de moutarde dans l'alimentation d'une femme n'est pas seulement un «aliment» pour l'esprit et la beauté. Ils sont bénéfiques pour la santé des femmes. Les substances dans leur composition aident:

• normaliser l'équilibre des hormones, en particulier pendant la période prémenstruelle et ménopausique;
• réduire le risque d'infertilité;
• prévenir la formation de fibromes;
• améliorer le déroulement de la grossesse;
• augmenter la quantité de lait maternel et améliorer sa qualité.

L'huile de moutarde masculine aidera à se protéger des maladies de la prostate et à augmenter la fertilité (fertilité).

Galerie de photos: huiles pour la santé des femmes et des hommes

L'huile de lin est un autre produit pour maintenir la beauté, la santé des jeunes et des femmes. Son utilisation constante aide à prévenir la période de flétrissement due aux phytoestrogènes. Il a un effet bénéfique sur l'état de la femme pendant la grossesse, améliore l'état des vaisseaux sanguins et prévient le développement des varices.

Déconseillé aux femmes enceintes menacées de fausse couche et aux femmes prédisposées au développement de tumeurs hormono-dépendantes.

L'huile de lin est un produit «masculin» qui permet une augmentation durable de la puissance. L'amélioration des érections est obtenue par un effet bénéfique sur l'élasticité des vaisseaux sanguins du pénis et leur apport en sang. En outre, l'huile de lin contribue à augmenter la production de testostérone et à améliorer la fonction de reproduction de l'homme. Un effet similaire a l'huile de noix de cèdre, le cumin noir, le potiron et l'olive.

Huiles végétales pour enfants

L'enfant n'a pas moins besoin de graisses végétales que les adultes. Ils sont ajoutés au premier leurre dans les purées de légumes faites maison (il a déjà été ajouté à des mélanges de légumes industriels). Vous devez commencer avec 1-2 gouttes de beurre par portion. Un enfant de un an reçoit au moins 5 g et distribue cette quantité dans son alimentation quotidienne. Huiles pour enfants:

• le sésame est idéal pour les aliments pour bébés en raison de la forme de calcium facilement absorbable;
• cèdre recommandé par les pédiatres pour la prévention du rachitisme et de la carence en iode;
• l'olive a la composition la plus équilibrée pour la nourriture pour bébé;
• Le tournesol non raffiné est riche en vitamines;
• la graine de lin contribue à la formation adéquate du tissu cérébral;
• moutarde - champion de la teneur en vitamine D;
• L'huile de noix a une composition minérale riche, appropriée pour les enfants avec facultés affaiblies et pendant la période de récupération après une maladie.

Les crèmes pour enfants saturées de parfums et de teintures sont remplacées par de l'huile végétale.

Pour traiter les éruptions cutanées et les plis, utilisez de l'huile de tournesol bouillie dans un bain-marie. La noix de coco, le maïs, la pêche et les amandes sont autorisés pour le massage des bébés.

Taux de consommation

En moyenne, un homme adulte a besoin de 80 à 150 g de matières grasses par jour, une femme (de 65 à 100 g), dont un tiers représente des matières grasses végétales (1,5 à 2 c. À soupe) et, pour les personnes âgées, de 50%. consommation de graisse (2-3 cuillères à soupe). Le calcul du montant total est basé sur la nécessité de 0,8 g par 1 kg de poids. Besoins quotidiens de l'enfant:

• de 1 à 3 ans - 6–9 g;
• de 3 à 8 ans - 10-13 g;
• de 8 à 10 ans - 15 g;
• plus de 10 ans - 18–20 g.

Une cuillère à soupe est de 17 grammes d'huile végétale.

Application d'huiles végétales

En plus de la cuisson, les huiles végétales sont utilisées à des fins thérapeutiques, cosmétiques et pour perdre du poids.

Traitement et rééducation

Pour lubrifier la santé, il est pris à jeun:

• élimine la constipation de toute huile végétale alimentaire consommée le matin (à ne pas utiliser plus de trois jours de suite);
• en cas de gastrite, colite, congestion de la vésicule biliaire et ulcères d'estomac, il est recommandé de boire 1 cuillère à café d'huile 2 à 3 fois par jour avant les repas;
• soulagera la situation des hémorroïdes recevant une cuillère à thé d’huile 3 fois par jour une heure avant les repas.

Propriétés antiparasitaires des huiles végétales en raison de leur composition. Les substances biologiquement actives tuent les parasites, détruisent les membranes des larves, contribuent à l'excrétion des vers et de leurs produits métaboliques, ainsi qu'à la guérison des parois intestinales endommagées. Toutes les huiles n'ont pas ces propriétés. Les plus efficaces sont:

1. L'huile de graine de citrouille est prise dans une cuillère à soupe avant les repas trois fois par jour pendant deux semaines.
2. L'huile de lin est prise par voie orale trois fois par jour pendant une cuillère à thé avant les repas. Une autre cuillère à café peut être ajoutée à la salade. En outre, l'huile est utilisée dans les microclysters - une cuillère à soupe de produit est ajoutée par 100 ml. Enema faire la nuit, il est souhaitable de ne pas vider les intestins avant le matin.
3. L'huile de ricin, associée à l'eau de vie, est considérée comme un outil efficace contre les vers. Dans l'huile chauffée à la température du corps (50–80 g), ajoutez la même quantité de brandy. L'heure de réception du mélange est le matin ou le soir. Le traitement est poursuivi jusqu'à ce que les masses de selles soient débarrassées des vers.
4. 1/2 g d'huile d'olive non raffinée est infusée dans un endroit frais avec 500 g d'ail. Ensuite, 300 g de farine de seigle interviennent. Le traitement dure 30 jours par cuillerée à thé trois fois par jour.

Pourquoi il est utile de se rincer la bouche avec de l'huile végétale

Les rinçages à l'huile de soin étaient pratiqués il y a plusieurs siècles en Inde. Au siècle dernier, cette méthode de nettoyage de la bouche a reconnu les médecins. Les microbes pathogènes ont une couche de graisse qui se dissout au contact des huiles végétales. Ainsi, la cavité buccale est désinfectée, l'inflammation des gencives est réduite et le risque de carie est réduit.

Rincer faire tournesol, olive, sésame et huile de lin. Pour ce faire, prenez deux cuillerées à thé du produit et roulez-le dans la bouche pendant 20 minutes. L'huile se mélange à la salive, augmente de volume et devient épaisse. Puis crachez-le, rincez-vous la bouche avec de l'eau tiède et ensuite après vous brosser les dents. Il est nécessaire de commencer les procédures à partir de 5 minutes. L'huile de lin suffit à vous rincer la bouche pendant 10 minutes.

Le rinçage aide non seulement à préserver la santé des dents et des gencives, mais facilite également la respiration et soulage les maux de gorge.

Avec l'aide de l'huile d'olive de cette manière, vous pouvez soigner un mal de gorge. De plus, l'huile de coco blanchit les dents.

Vidéo: comment être traité avec de l'huile végétale: recettes de grand-mère

Huiles végétales pour perdre du poids

L’effet de la perte de poids à l’aide d’huiles végétales est obtenu par un nettoyage en douceur du corps, qui le sature en substances utiles et augmente son absorption par d’autres aliments. En outre, les huiles ont la capacité de réduire l'appétit. Pour perdre du poids, utilisez de l’huile d’olive, de lin, de ricin et de chardon-Marie.

L'huile de lin boivent à jeun sur une cuillère à café. Pour la première semaine, son volume est progressivement ajusté à 1 cuillère à soupe. Le cours est de deux mois. Une cuillère à café d'huile d'olive le matin sur un estomac vide augmentera en outre les défenses de l'organisme et guérira la peau.

L'huile de ricin nettoie bien les intestins. Vous pouvez le prendre pas plus d'une semaine pour 1 cuillère à soupe une demi-heure avant le petit déjeuner. Une semaine plus tard, le cours peut être répété. Le lait du chardon aussi accepter sur un estomac vide sur 1 cuillère à café, en buvant avec de l'eau froide.

L'utilisation des huiles en cosmétologie

Outre les huiles comestibles, il existe de nombreuses graisses végétales utilisées exclusivement en cosmétologie. Ils remplacent avec succès les crèmes, les masques tout faits et d’autres produits de soin de la peau et des cheveux.

Soins de la peau

L'huile d'avocat, la macadamia, les pépins de raisin et l'olive restaurent et hydratent les peaux sèches et squameuses. L'huile de maïs et de cèdre donne de l'élasticité au vieillissement cutané. L'huile de jojoba nourrit et lisse l'épiderme. Ils peuvent être utilisés sous forme pure ou pour préparer des masques sur leur base.

Le masque nourrissant et hydratant pour peau âgée comprend du beurre de cacao réchauffé (1 cuillère à soupe), de la rose musquée et de l'argousier (1 cuillère à thé) et des vitamines A et E (4 gouttes chacune), additionnés d'une cuillère à soupe. cuillère de crème. Les soins étape par étape aideront à égayer les peaux fatiguées:

• lavez votre visage avec de l'eau mélangée à de l'huile de maïs (1 c. à thé pour 1 l d'eau);
• faire une compresse avec une solution de soude faible;
• Appliquez sur la peau le gruau de la feuille de chou;
• laver le masque de chou à l'eau tiède.

Soin des cheveux

Masques à l'huile particulièrement utiles pour les cheveux secs et fragiles. Ils éliminent les pellicules, restaurent la tige pilaire, nourrissent le cuir chevelu et les follicules pileux. Pour les cheveux gras, l’huile de pépins de raisin et l’amande d’amande conviennent bien. Les cheveux secs préfèrent la bardane, la noix de coco et l'huile d'olive. De pellicules aide jojoba, la bardane, l'huile de pépins de raisin et le ricin.

Si vous prenez une cuillère à soupe d'huile de lin le matin à jeun, vos cheveux deviendront luxuriants et brillants.

Les cheveux abîmés sont traités avec un masque à l'huile de coton. Il est frotté dans le cuir chevelu, enveloppé dans les cheveux avec une serviette et maintenu pendant une heure. Ensuite, les cheveux sont rincés à l'eau tiède. L'huile d'olive chauffée (2 cuillères à soupe) en combinaison avec 1 cuillère à soupe soulagera les pointes fourchues. cuillère de vinaigre et oeuf de poule. Le mélange est appliqué aux extrémités des brins et vieilli pendant 30 minutes, puis lavé à l'eau.

Soin des ongles, des cils et des sourcils

Huiles - excellent soin pour la plaque à ongles, elles empêchent l’exfoliation, la renforcent et la rendent moins fragile:

• Pour renforcer les ongles, on prépare un mélange de 2 cuillères à soupe d'huile d'amande, 3 gouttes d'éther de bergamote et 2 gouttes de myrrhe;
• la croissance de la plaque à ongles accélérera le masque d'huile d'olive (2 cuillères à soupe), d'esters de citron (3 gouttes), d'eucalyptus (2 gouttes) et de vitamines A et E (2 gouttes chacune);
• des ongles brillants donneront de l'huile de jojoba (2 c. à soupe), de l'éther d'eucalyptus (2 gouttes), des esters de citron et de rose (3 gouttes).

Pour diverses raisons, les cils peuvent tomber et des zones d'alopécie apparaissent sur les sourcils. Trois huiles "magiques" vont sauver la situation - olive, ricin et amande. Ils vont nourrir les follicules pileux, enrichir la peau en vitamines. Un massage quotidien des arcades sourcilières avec l’une des huiles rendra la croissance des cheveux plus épaisse. L'huile est appliquée sur les cils à l'aide d'une brosse à mascara bien lavée.

Huiles de massage végétales

Les huiles végétales conviennent au massage, elles n'épaississent pas lorsqu'elles sont chauffées et ne laissent pas de film gras sur le corps. Vous pouvez utiliser une huile ou préparer un mélange, mais pas plus de 4-5 composants. Les plus utiles sont ceux obtenus par pression à froid. Ils sont riches en vitamines respectueuses de la peau.

L'huile de graines de lin et de germe de blé apaise la peau et guérit les plaies; l'huile de carotte convient au vieillissement cutané. Les huiles de cacao, de jojoba, de pêche, de palme et de carthame peuvent être utilisées sur toutes les peaux.

Contre-indications et dommages possibles

Les huiles végétales non raffinées sont nocives si elles sont utilisées pour la friture. Les composés qu'ils contiennent sont oxydés et se transforment en cancérogènes. L'exception est l'huile d'olive. Les graisses végétales sont un produit hypercalorique, elles ne devraient pas être utilisées de manière abusive par des personnes obèses ou ayant tendance à le devenir. Contre-indications médicales:

• pancréatite aiguë;
• la maladie de calculs biliaires (vous ne pouvez pas utiliser l'huile dans sa forme pure);
• thrombophlébite et maladie cardiaque (l'huile de sésame est interdite);
• allergie (beurre de cacahuète).

L'huile provoque des dommages si elle n'est pas stockée correctement et expire. Les nutritionnistes conseillent de ne pas abuser de l'huile de colza et de soja, car les OGM peuvent être une matière première.

Vidéo: huile végétale - le choix d'un nutritionniste

Il y a de vives discussions sur les avantages et les inconvénients des huiles végétales. De toute évidence, une chose est nécessaire: ils sont nécessaires à notre corps, mais avec modération. Et ils n'apporteront des avantages que dans le cas d'un stockage et d'une utilisation appropriés.

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