Quelles sont les vitamines dans l'aubergine

L'aubergine, comme tout autre légume, contient des vitamines. Quelles sont les vitamines dans les aubergines? Selon les données de référence dans le "bleu" est le carotène, la thiamine, la niacine, l'acide ascorbique, la vitamine B6, l'acide folique. Les aubergines manquent de vitamine E, de biotine, d'acide pantothénique et de vitamines D et B12.

Mais d'accord, nous ne mangeons tout simplement pas d'aubergines cuites ou crues, mais nous y ajoutons des tomates, des carottes, des oignons et de l'ail.

Recette "Aubergines Braisées":

Oignon - 20g,

Huile de tournesol - 30g.

Méthode de préparation:

Broyer les légumes. Aubergine coupée et trempée dans de l'eau salée pendant une heure. Versez l'huile de tournesol dans une poêle ou dans une mijoteuse, faites chauffer et ajoutez tous les légumes, laissez mijoter pendant 1 heure. 30 minutes avec le couvercle ouvert, 30 minutes avec le couvercle fermé. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail et les herbes.

Comment chaque ingrédient du plat est-il utile?

L'huile de tournesol ajoute au plat non seulement des calories, mais aussi de la vitamine E.
Les tomates enrichissent le plat en carotène, vitamine C, acide pantothénique et biotine.
Tout le monde sait que les carottes sont une excellente source de carotène.
L'ail et les oignons contiennent une grande quantité de vitamine C, mais lors de la cuisson, cette vitamine est détruite à 80% du total. Vous devez donc ajouter de l'ail et des herbes à la fin de la cuisson.

Ainsi, dans 100g d'aubergines compotées, il y a:

30% de la norme quotidienne (CH) de carotène,
9% de CH thiamine,
5% de riboflavine CH,
7% de niacine HF
8% d'acide ascorbique CH,
Apport quotidien en vitamine E,
6% de vitamine B6 CH,
3% de biotine CH,
8% d'acide pantothénique CH,
1% de folacine CH.

Mais les vitamines D et B12 manquent.

En plus des vitamines, notre corps a besoin de fibres alimentaires et de minéraux au quotidien. Cuite, de cette manière, l’aubergine "bleue" représente 1,3 g de fibres pour 100 g de nourriture.

Les minéraux suivants sont présents dans 100 g d'aubergines compotées:

27% de CH potassium,
2,5% de CH calcium,
13% de magnésium CH,
5% de sodium CH, à condition de ne pas saler le plat, ajouter du sel augmente la quantité de sodium.
14% de phosphore CH,
11% de fer CH,
29% de magnésium CH,
31% de cuivre CH,
39% de molybdène CH,
1,7% de fluor CH,
14% de chrome CH,
8% de zinc CH.

Dans les courgettes cuites, beaucoup de vitamine E, de potassium, de magnésium, de cuivre, de molybdène.

Le carotène et la vitamine E protègent les membranes cellulaires des effets néfastes des radicaux libres et préviennent la formation de cancers. Le potassium conduit les impulsions nerveuses, stimule les processus de pensée, normalise la pression artérielle, améliore la contraction musculaire.

Le magnésium a un effet vasodilatateur. Sous l'influence de composés contenant du magnésium, la motilité intestinale augmente, la séparation de la bile s'améliore, le cholestérol est éliminé et l'excitabilité neuromusculaire diminue.

Le cuivre est responsable du bon fonctionnement du cerveau, des reins et du foie. Le manque de cuivre empêche la transformation du fer en hémoglobine. Le cuivre empêche les minéraux de s’échapper du corps, cette propriété est importante pour renforcer les os. Sans élément, la formation du cerveau et du système nerveux sera altérée.

Le molybdène prévient l'anémie, soulage les allergies et l'asthme, réduit l'intoxication, protège contre les caries.

Les aubergines cuites sont un plat sain, mais est-ce aussi inoffensif qu’il semble au premier abord?

Aubergine - mal.

Chaque légume, malgré ses avantages, a ses propres contre-indications:

1. Les aubergines contiennent des oxalates. Ces substances, lorsqu'elles interagissent avec le calcium, forment des calculs. Par conséquent, il n'est pas recommandé de manger des aubergines compotées avec des produits contenant du calcium - lait, fromage, fromage cottage, kéfir, noix.

2. Les aubergines contiennent une substance toxique - la solanine. Par conséquent, avant de les mijoter, elles doivent être trempées dans de l'eau salée pendant une heure.

En conclusion, je note que, conformément aux recommandations ci-dessus, tout le monde peut se permettre d'acheter 100 g d'aubergines compotées par jour.

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Vitamines d'aubergine

Aubergine - une plante avec une longue histoire. Pour la première fois, nous en avons parlé en Inde, en Chine et en Birmanie. Au début, ils ne l'utilisaient pas comme produit alimentaire, car tout le monde ne pouvait pas le cuire correctement. Eh bien, le légume est devenu sacré lorsque les gens ont appris la composition riche en vitamines et en minéraux.

En Russie, c'est la première fois qu'ils ont découvert les légumes à la fin du XVIe siècle. Il a été amené par des marchands venant de Perse et de Turquie. Au milieu du dix-huitième siècle, les Slaves ont développé la culture de telle sorte qu'elle n'ait pas d'effet nocif sur le corps, comme dans d'autres pays. Le légume est riche en vitamines et en minéraux, ce qui lui confère des propriétés bénéfiques.

Calorie et composition du produit

Une centaine de grammes de culture contient 24 kilocalories, ce qui est associé à une faible teneur en graisses et en glucides. Il contient les substances principales suivantes:

protéines - 1,01 g;
matières grasses - 0,19 g;
glucides - 5,7 g;
fibres alimentaires - 3 g.

Le reste de la composition végétale est déterminé par la quantité de vitamines et de minéraux.

Substances vitaminiques

Les vitamines dans les aubergines sont contenues en quantités suffisantes. Ils sont représentés par des groupes:

A (rétinol) - affecte favorablement la vue d'une personne, active le début du travail des défenses de l'organisme, le protège contre divers virus, bactéries causant le rhume, maladies associées à la grippe et empêche le développement de maladies urinaires;
B2 (riboflavine) - porte le deuxième nom - «carburant de la vie», protège la vision d’une personne contre diverses infections, reproduit les hormones du stress, ce qui permet au corps de le porter plus facilement, normalise les processus métaboliques consistant en la dégradation des graisses, des protéines et des glucides;
B3 (niacine) - stabilise l’état du système nerveux, participe aux processus respiratoires, dilate les parois des vaisseaux sanguins, est le principal participant au processus rédox, se soucie de réduire le risque de pellagre, améliore le système cardiovasculaire;
B6 (pyridoxine) - participe aux réactions chimiques, normalise la glycémie, améliore la mémoire, améliore l'efficacité, normalise le système nerveux en période de stress et de dépression, stabilise la quantité de sodium et de potassium dans les fluides corporels;
B9 (acide folique) - améliore la qualité du sang, prévient la survenue d'une anémie, régule les processus métaboliques du corps, normalise l'état des organes du foie, exerce un effet bénéfique sur le corps des femmes enceintes et allaitantes, prévient le développement de maladies gastriques;
C (acide ascorbique) - normalise les processus hématopoïétiques, aide à améliorer les tissus conjonctifs, est appelé "vitamine de la jeunesse", active le système de défense de l'organisme, veille à la prévention du développement du diabète, des accidents vasculaires cérébraux et des maladies du coeur

Ayant appris quelles sont les vitamines prédominantes dans le légume, les personnes présentant certaines pathologies peuvent l'inclure dans leur régime alimentaire. La normaliser aidera les minéraux contenus dans la culture.

Substances minérales

Les principaux minéraux contenus dans le produit sont:

potassium - participe à la normalisation du système nerveux, participe à la stimulation du cerveau et des processus mentaux, améliore l'état du corps au moment de l'exacerbation de réactions allergiques, normalise la pression du type artériel, normalise le travail des muscles squelettiques;
chlore - participe à la régulation de l'eau et de l'équilibre acido-basique, élimine le liquide et le sel du corps, normalise les processus de digestion, normalise le nombre de cellules de la série érythroïde, participe au nettoyage du foie de la graisse;
phosphore - veille à la préservation de l'activité physique et mentale, améliore l'état de l'émail des dents et du tissu osseux, est directement impliqué dans les processus conduits par le système nerveux;
soufre - maintient l'équilibre de la teneur en oxygène dans l'organisme, normalise le taux de sucre, augmente les défenses de l'organisme, augmente la capacité de l'individu à combattre les substances nocives de l'environnement, renforce la résistance aux radiations de nature radiologique, maintient le niveau normal du processus de coagulation du sang;
Calcium - régule les processus nerveux, renforce les os et les muscles, les tissus squelettiques, participe à la coagulation du matériel génétique, lutte contre l'augmentation du cholestérol, active le fonctionnement de l'hypophyse, des glandes surrénales et d'autres organes internes importants;
magnésium - conduit à un état normal du système nerveux, ne permet pas à une personne de tomber dans la dépression, normalise le sommeil, augmente l'appétit en raison de la normalisation des processus digestifs;
Sodium - contribue à la croissance normale du corps, améliore son état dans son ensemble, élargit les parois vasculaires et réduit également le risque de coup de soleil et de chaleur.

Propriétés utiles des légumes

Les propriétés utiles d'une culture sont déterminées par la teneur en vitamines et en substances minérales qu'elle contient. L'effet bénéfique du légume sur le corps est:

effets anti-sclérotiques;
réduire la quantité de sodium, l'excès de liquide contenu;
amélioration du processus de microcirculation dans les tissus de type rein;
réduire le nombre d'urats;
une augmentation de la quantité de protéines, considérée comme un matériau de construction de la plus haute importance.

Pour utiliser le produit présenté est montré aux personnes souffrant de:

maladie coronarienne;
athérosclérose;
insuffisance rénale;
le diabète;
la goutte;
l'hyperlipidémie;
syndrome oedémateux.

L'utilisation du produit en quantité suffisante contribue à améliorer la contractilité de l'organe cardiaque en réduisant la pression de type artériel. Le non-respect des règles de culture d'une culture, son traitement inapproprié au moment de la préparation ou son utilisation sous forme brute peuvent avoir des conséquences très négatives pour une personne.

Dommages au corps par le produit

Si des légumes trop mûrs sont consommés, une personne est menacée d’empoisonnement. Ses principales caractéristiques sont:

caractère spasmodique douloureux dans l'abdomen;
l'apparition de nausée et d'un réflexe nauséeux intense;
la survenue d'un essoufflement;
la diarrhée;
perte de conscience;
contractions musculaires de nature convulsive sans causes externes apparentes.

Dans de tels cas, il est nécessaire d'utiliser des médicaments, exclure le produit présenté de l'alimentation. Il est également recommandé d'utiliser du blanc d'œuf cru et du lait frais, s'ils ne sont pas contre-indiqués dans ce cas particulier.

Règles de stockage

Pour préserver les propriétés bénéfiques du légume et ne pas exercer d’effet toxique sur le corps, il est nécessaire de respecter certaines règles pour son utilisation et son stockage. Ainsi, dans les aliments, il vaut la peine de les ajouter sous une forme légèrement immature. Les légumes contiennent le maximum de nutriments qui déterminent leurs propriétés bénéfiques.

Rangez le légume doit être dans le réfrigérateur. La durée de conservation maximale est de vingt-cinq jours. Si le légume a passé plus de temps au réfrigérateur, vous ne devriez pas l'utiliser. Dans le cas d'un stockage sans entrepôt frigorifique, il est nécessaire de préparer le produit pendant deux jours, jusqu'à ce qu'il ait un goût désagréable et une perte de propriétés bénéfiques.

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Aubergine - un légume peut-il causer la folie?

Les gens de l'est considèrent que les aubergines sont très utiles - ce sont des légumes qui donnent de la longévité. Par conséquent, dans ces pays, les aubergines sont très populaires et leurs plats sont considérés comme des aliments sains et équilibrés.

Mais à quoi servent les aubergines, quelles vitamines y sont contenues et peuvent-elles nuire?

Contexte historique

Le fruit est l’un des représentants de la famille des solanacées (comme les tomates, les pommes de terre et autres), dont la patrie est l’Inde orientale. Ensuite, le processus commercial s’est étendu au sud de l’Europe via l’Iran et l’Afghanistan. De même, un peu plus tard, des marchands ont apporté ce légume en Afrique.

Les Européens n’ont pas immédiatement apprécié le goût de l’aubergine. Il leur a semblé amer et complètement insipide. Par conséquent, pendant longtemps en Europe, cette plante a été utilisée exclusivement comme médicament, car les avantages des aubergines dans le traitement d'un certain nombre de maladies étaient connus, même à cette époque lointaine. Cependant, dans l’Antiquité, certains guérisseurs considéraient ce légume comme la pomme de la rage, estimant que sa consommation régulière pouvait causer la folie.

Mais encore à cette époque en Europe, les fruits ont été utilisés dans un certain nombre de cas:

Réduire la sévérité des maux de dents en mangeant des aubergines cuites à l'huile
Traitement de la poudre de goutte, à base de feuilles séchées ou du jus de ce légume.

La situation des aubergines et des Européens n’a changé de manière spectaculaire qu’au Moyen Âge. À ce moment-là, ils ont commencé à grandir pour la consommation. A propos, ces légumes ont été importés en Russie seulement au 17-18ème siècle et sont immédiatement tombés amoureux de nobles et de gens ordinaires. À partir de ce moment, les fruits ont été cultivés dans les provinces du sud de la Russie.

La composition

Les avantages des aubergines sont directement liés à leur valeur nutritionnelle et à la composition en oligo-éléments et vitamines. La teneur en calories de ces légumes n’est que de 24 kcal pour 100 grammes de produit. Il est associé à une faible teneur en lipides et en glucides.

Valeur nutritionnelle

100 grammes d'aubergines contiennent:

Vitamines

Minéraux

Le fruit contient également des vitamines et des acides gras polyinsaturés, qui jouent un rôle important dans le fonctionnement normal du système nerveux et de tout le corps. La teneur en ces substances est de 0,076 g pour 100 grammes de produit. En outre, il existe des oligo-éléments:

La faible teneur en calories de ces légumes et leur teneur minimale en glucides les rendent indispensables aux personnes atteintes de diabète. L'utilisation des aubergines pour le corps d'un diabétique est que lorsque consommé, il y a une diminution significative du niveau de glucose dans le sang. Sur cette base, un régime alimentaire spécial a été proposé. Mais elle ne devrait pas s'emballer, surtout si la personne est sous insulinothérapie. Dans ce cas, il peut y avoir une forte baisse de la glycémie - hypoglycémie aiguë. Pour arrêter cette maladie, vous devez manger quelque chose de sucré, tel que des bonbons, des biscuits sucrés, etc.

Avantages de l'aubergine

Les avantages des aubergines pour l'homme se manifestent par de tels effets sur le corps:

Action anti-athéroscléreuse
Des quantités excessives de sodium et d'eau du corps
Augmentation de la contractilité intestinale (effet laxatif)
Amélioration de la microcirculation dans le tissu rénal
Enlèvement d'urates du corps
L'apport en protéines, qui est un matériau de construction important.

La consommation d’aliments à base d’aubergines est indiquée pour les maladies suivantes:

Cardiopathie ischémique
Athérosclérose
Insuffisance rénale
Le diabète
La goutte
Hyperlipidémie
Syndrome oedémateux.

Les avantages des aubergines cuites au four pour le système cardiovasculaire sont associés à une grande quantité de potassium dans leur composition. Les vitamines et cet oligo-élément améliorent la contractilité du cœur et réduisent le niveau de pression artérielle associé au spasme des artères. Par conséquent, de nombreux régimes pour les personnes souffrant d'hypertension et de maladie coronarienne comprennent des plats d'aubergines.

Dommage possible

Le fœtus nuit-il ou est-il contre-indiqué aux humains? Cette question est posée par de nombreuses personnes inquiètes pour leur santé, les gens ayant une opinion sur la toxicité de ce légume. En effet, les aubergines peuvent être nocives pour la santé. Cela est possible si vous mangez des fruits trop mûrs, dans lesquels il y a beaucoup de solanine. Cette substance fait référence aux poisons pouvant causer une intoxication. Les signes de ce dernier sont les suivants:

Douleur abdominale spastique
Nausées et vomissements
Essoufflement
La diarrhée
Contraction musculaire
La conscience.

Pour éliminer les dommages causés par la santé des aubergines, il est nécessaire d’utiliser une boisson abondante, du blanc d’œuf cru et du lait frais. Ces méthodes aideront à neutraliser les effets négatifs d’une substance toxique sur le corps humain.

Les aubergines ont-elles des contre-indications? Oui Ils ne peuvent pas être mangés par ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Ainsi, avec une pancréatite, une gastrite et un ulcère gastroduodénal, les aubergines peuvent exacerber le processus pathologique. Par conséquent, l'utilisation de ces légumes chez ces patients doit être minimisée ou il est généralement nécessaire de refuser leur présence dans votre alimentation.

Ainsi, les avantages pour la santé des aubergines sont associés à un grand nombre de vitamines et de minéraux dans leur composition, qui sont très bien absorbés par le corps humain. Cependant, la consommation de ces légumes est contre-indiquée dans certaines conditions corporelles, certaines maladies pouvant être exacerbées. Tout d'abord, nous parlons de maladies du tractus gastro-intestinal. Mais il existe également des conditions dans lesquelles l'utilisation de ces légumes bleus est particulièrement utile - il s'agit de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins et de la goutte.

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Vitamines et minéraux dont l'aubergine est riche

Légume pourpre, invité à l'étranger. La forme inhabituelle, la couleur et le goût étrange empêchent encore certains de prendre une aubergine dans un régime alimentaire normal. Et complètement injuste. Quiconque essaie le plat de ce fruit, préparé par le maître, en tombera amoureux. L'aubergine est pleine de nutriments et de vitamines.

Histoire de

L'aubergine appartient à la famille des solanacées, l'Inde de l'Est est considérée comme son lieu de naissance. Les marchands l'ont transporté via l'Afghanistan et l'Iran vers le sud de l'Europe. Légume européen semblait insipide, amer. Il n'a été utilisé que dans le traitement d'un certain nombre de maladies.

Les propriétés médicinales du fœtus étaient déjà bien connues à l'époque:

bouillie dans de l'huile végétale était utilisée pour les maux de dents;
le jus des fruits a été traité contre la goutte.

Aubergine atteint la Russie que par le XVIIe siècle. Goûtez le légume goûté immédiatement et a commencé à se développer partout dans les régions du sud.

Effet sur le corps

L'aubergine contient beaucoup de potassium, c'est un légume salutaire pour les patients diabétiques. Sa teneur en calories n'est que de 24 kcal pour 100 g.

Propriétés utiles:

améliore la microcirculation dans les reins;
a un effet laxatif dû à l'abondance de fibres;
est un fournisseur de protéines;
a un effet diurétique, sauvant ainsi de l'œdème.

Que contiennent des vitamines et des minéraux

Les aubergines ne contiennent pas beaucoup de vitamines, mais celles qui existent forment une composition unique et, en coopération avec les minéraux, sont très bénéfiques pour le corps.

Quelles sont les vitamines contenues dans 100 g d'aubergines:

A, ou rétinol (3 mg) - maintient l’acuité visuelle, améliore l’état de la peau;
B2, ou riboflavine (0,05 mg) - avec sa carence, il y a photophobie, arrêt de la croissance;
B3, ou niacine (0,6 mg) - favorise la circulation sanguine et la santé cardiaque;
B6 ou pyridoxine (0,2 mg) - participe au métabolisme des acides aminés et du cholestérol;
B9, ou acide folique (0,018 mg) - lutte contre l'anémie, aide aux maladies de la peau, protège le cœur des maladies coronariennes;
C, ou acide ascorbique (5 mg) - avec son déficit de faiblesse et de fatigabilité, son immunité s'affaiblit;
E, ou tocophérol (0,3 mg) - renforce la membrane cellulaire, un effet positif sur le système circulatoire, prévient la maladie d'Alzheimer.

Oligo-éléments contenus dans le légume:

Calcium - 15 mg.
Magnésium - 9 mg.
Potassium - 230 mg.
Sodium - 6 mg.
Soufre - 15 mg.
Phosphore - 34 mg.

L'aubergine est particulièrement utile pour les personnes atteintes de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que pour la goutte.

Que peut aider une personne

Sur l'effet de l'aubergine sur le corps, nous avons déjà écrit ci-dessus. Laissez-nous nous attarder sur ce sujet plus en détail.

Comment un légume nous aide-t-il exactement:

Soutient le système circulatoire. En raison de la teneur élevée en cuivre et en fer, participe à la formation des globules rouges, augmente le taux d'hémoglobine.
Renforce les os. Combinaisons phénoliques contenues dans les aubergines, lutte contre l'ostéoporose, renforcement du tissu osseux.
Recommandé pour le diabète. La teneur élevée en fibres et la faible quantité de glucides peuvent recommander un légume aux personnes atteintes de diabète.
Aide à la goutte. La caractéristique diurétique du légume élimine les sels d'acide urique et réduit leur dépôt dans les os.
Il aide en cas d'intoxication alcoolique ou d'aliments de mauvaise qualité. Favorise l'élimination rapide des toxines.
Utile pour les vaisseaux et le coeur. Le potassium et le magnésium réduisent le cholestérol, ce qui contribue à la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins. Ceci est la prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.
Prévention du cancer. Le légume violet est riche en antioxydants. Ils protègent le corps contre les radicaux libres.
Santé des cheveux et des ongles. La teneur élevée en minéraux et en graisses saines donne aux cheveux force et brillance, fortifie les ongles.
Bon sommeil Il existe un remède éprouvé contre l'insomnie. La nuit, vous devez prendre des aubergines cuites au four avec du miel. Cela aidera à soulager le stress physique ou mental.

On croit que si vous voulez arrêter de fumer, commencez à manger des aubergines. Ils contiennent de l'acide nicotinique, cela aidera à réduire les fringales de tabac.

Les propriétés bénéfiques du fruit ne sont pas réduites par le traitement thermique et la mise en conserve. En savoir plus sur la façon de conserver les vitamines dans les aliments →

Aubergine pour perdre du poids

Aubergine a beaucoup d'eau et de fibres et un minimum de calories, alors qu'il se réfère à des aliments protéinés. En raison du potassium qu'il contient, un effet diurétique est exprimé et les fibres éliminent la constipation. Le légume contient de la saponine, qui empêche l'absorption des graisses.

Le régime aubergine permet de jeter 3 à 6 kg par mois. Vous avez juste besoin de manger un dîner de ce fruit pour le dîner. Il peut être cuit au four, cuit à la vapeur ou à l'étouffée - cela économisera toutes les vitamines. Si vous ajoutez un légume comme plat d’accompagnement pour le déjeuner, le processus de perte de poids s’accélérera.

Afin de bien éliminer l'amertume du légume et de préserver les vitamines, vous devez saler les fruits tranchés avant la cuisson et les laisser reposer pendant 30 minutes. Puis égouttez le jus et rincez les morceaux.

Pour l'hiver, les aubergines peuvent être congelées afin que leurs propriétés curatives ne soient pas perdues.

Dommage possible

Les aubergines ne doivent pas être consommées par les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales (gastrite et ulcère gastroduodénal). Le goût épicé de ce légume peut aggraver le processus chronique. Le produit est capable de provoquer des allergies chez les personnes particulièrement sensibles. Particulièrement prudent de donner ce légume aux enfants.

En Orient, on pense que ce fruit donne de la longévité, il est donc possible de le tester dans la pratique.

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Quelles sont les vitamines de l'aubergine?

L'aubergine est une plante populaire parmi les plantes orientales, appartenant à l'espèce Solanaceae, atteignant parfois une hauteur de 150 cm. Seul le fruit de la plante, de forme ovale ou en forme de poire, est mangé, le fruit a une surface brillante ou mate, la couleur varie du pourpre fruits) à une riche teinte pourpre foncé.

Les vitamines d’aubergine sont conservées longtemps, quel que soit le stade de maturation du fruit. Il convient de noter que les aliments doivent être utilisés avec des fruits légèrement immatures, des fruits mûrs ou trop mûrs, un goût amer et grossier, mais même de tels fruits sont parfois appropriés pour des aliments après traitement thermique ou comme ajout délicieux à tout plat d'accompagnement, salade ou autre.

L'aubergine porte de nombreux noms dans le monde. Dans certaines régions de l'Est, on parle même d'une variété de concombre simple. La patrie de cette plante est considérée comme l’Asie du Sud et l’Inde, où elle a été consommée il y a 1500 ans. Elle est ensuite devenue populaire grâce aux Arabes, qui l’ont transportée en Afrique au 9ème siècle. En Europe et en Russie, le légume n’est apparu qu’au 15ème siècle. siècle, mais a été activement développé seulement à la fin du 19ème siècle.

La teneur en vitamines dans 100 g d'aubergines

Aubergine contient dans sa composition une grande quantité d'eau simple et de potassium, qui affectent favorablement l'équilibre de l'eau et du sel dans le corps, et aident également à établir le fonctionnement normal des reins. En ce qui concerne les vitamines et autres oligo-éléments, ils ne sont pas très nombreux dans le légume. Toutefois, cela ne le rend pas moins savoureux et utile à sa manière.

100 g d’aubergines contiennent:

Vitamines

Minéraux

Il convient également de noter que le légume a une très faible teneur en calories (seulement 24 kcal pour 100 grammes), ce qui en fait un produit de régime très populaire, ainsi qu'un produit idéal pour perdre du poids. En raison de la concentration élevée en eau dans la composition, l'aubergine sature rapidement le corps et maintient un niveau optimal d'eau et de potassium dans le corps humain.

Histoire de l'aubergine

Les aubergines ont une histoire très intéressante et riche. Dans certains pays, elles avaient peur de lui et, dans d'autres, elles étaient considérées comme une plante presque sacrée.

Pour la première fois, des aubergines sont apparues en Inde, en Chine et en Birmanie. Elles y poussent depuis les temps les plus anciens, mais leurs fruits étaient sauvages et impropres à la consommation. Même si les habitants ont réussi à "apprivoiser" ce légume et l’ont trouvé le plus largement utilisé.

Quant aux Européens, le grand Alexandre le Grand a d'abord essayé ce fruit et l'a essayé vers 331 av. J.-C., mais il n'a pas "adoré" cette culture et n'a pas jugé nécessaire de l'apporter chez lui.

La culture n’a été utilisée pour la première fois en Europe qu’au IXe-IXe siècle, lorsque les Arabes ont commencé à migrer activement vers l’Europe. Les premiers immigrants des pays arabes sont arrivés en Espagne et en Sicile, où ils allaient rester pour toujours, puis ils ont décidé de familiariser toute la population locale avec "leurs" cultures. Ensuite, ils ont parlé de l'aubergine aux habitants de la Méditerranée.

Mais même après que le légume ne soit pas devenu populaire, de nombreux Européens ont trouvé son goût très spécifique et désagréable. Mais la chose la plus importante était différente: le fait est que, lorsqu'elles sont mal diluées et cultivées, les aubergines peuvent accumuler une grande quantité de substances nocives, voire toxiques, après lesquelles de nombreuses personnes ont des hallucinations et des signes de comportement violent. Vous devez donc les cultiver et les manger. avec une certaine prudence.

Pour cette raison, il existe de nombreuses opinions populaires sur cette culture. Par exemple, de nombreux scientifiques et naturalistes jusqu’au XVIe siècle ont appelé l’aubergine «pomme folle» en raison de sa capacité à rendre les gens fous, c’est un poison dangereux qui peut rendre en permanence une personne folle. Et d'autres scientifiques l'ont appelé «la pomme de l'amour» en raison des propriétés prétendument aphrodisiaques du légume, bien que le légume n'ait aucun effet sur le système reproducteur humain. Les œufs ont acquis leur popularité en Russie seulement au 19ème siècle, lorsque les Européens ont finalement appris à les cultiver correctement.

Curieusement, pour la première fois, les aubergines arrivaient en Russie, non pas d’Europe, mais de Perse et de Turquie. De là, elles étaient apportées par des marchands cosaques qui, à cette époque, voyageaient sans cesse dans les pays d’outre-mer et y apportaient toutes sortes de produits et plats inhabituels. Je dois dire que, contrairement aux Européens, les Slaves ont très vite appris à cultiver le fruit, ils ont apprécié le goût incroyable du légume. Cette culture est devenue très bien établie dans le sud de la Russie, où elle a été activement développée depuis le milieu du XVIIIe siècle. En outre, les Slaves lui ont donné un nom très agréable "les bleus" et ne l'ont jamais considéré comme une "pomme folle".

Recette de caviar d'aubergines

Stockage d'aubergines

Comme il a été dit plus tôt, il est conseillé de manger des aubergines légèrement mûres, c’est dans ces fruits que la plus grande concentration de toutes les substances bénéfiques est, c’est la plus savoureuse. Inutile d'attendre que le fruit mûrisse, il durcira rapidement et deviendra désagréable au goût.

En ce qui concerne le stockage, l'aubergine est en soi un produit périssable, mais dans les conditions de stockage, elle peut «vivre» pendant environ 25 jours. Tout d'abord, il convient de rappeler que les aubergines doivent être conservées à une température basse et à une humidité très élevée, un simple réfrigérateur sera un lieu de stockage idéal.

S'il n'est pas possible de conserver les légumes au réfrigérateur, il est fortement recommandé de ne pas les conserver plus de 2 jours. Dans une pièce sèche et chaude, les aubergines commenceront à se faner rapidement et à diminuer de taille, cela ne le rendra pas nocif, mais le produit perdra ses propriétés bénéfiques et ne sera pas très agréable à déguster.

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Propriétés utiles des aubergines

Récemment, un mode de vie sain a commencé à jouer un rôle important dans nos vies. De plus en plus de gens essaient de bien manger et ont plus de temps pour faire du sport. Ils refusent la farine, la graisse, les bonbons et incluent dans leur régime davantage de fruits et de légumes. Il existe un certain nombre de légumes, souvent achetés par les acheteurs, et les aubergines sont comprises dans cette gamme. Dans notre article, nous voulons parler des vitamines dans les aubergines, ainsi que des avantages et des inconvénients de ces aubergines.

Quelles sont les vitamines dans les aubergines

Les propriétés bénéfiques de l’aubergine sont déterminées par sa composition. Il contient des fibres, sucres solubles, pectine, protéines, potassium, calcium, phosphore, fer, magnésium, sodium, vitamines C, B1, B2, B5, PP.

En raison de la teneur en vitamine PP, ce légume est recommandé aux personnes qui souhaitent se débarrasser de leur dépendance à la nicotine. Grâce à la vitamine PP (acide nicotinique), le corps tolère plus facilement le manque de nicotine.

Les aubergines sont un produit indispensable pour ceux qui veulent perdre du poids. 100 g d'aubergines contiennent 28 kcal. Les aubergines contiennent une grande quantité de fibres, ce qui aide le corps à éliminer l'excès de liquide avec les scories. Si vous décidez de perdre du poids à l'aide d'aubergines, il est nécessaire de prendre en compte un autre fait: pendant la friture, les aubergines absorbent beaucoup d'huile. Pour éviter cela, faites cuire les aubergines tranchées dans de l'eau froide pendant 10 minutes avant de les cuire. Mais les aubergines cuites et compotées sont les plus utiles.

Aubergine - les avantages et les inconvénients

Les aubergines sont appréciées pour le fait qu’elles contiennent tous les oligo-éléments nécessaires au corps humain. Et cette valeur ne diminue pas si vous cuisinez des plats à partir d’eux ou si vous les conservez. La pectine, présente dans les aubergines, aide à stimuler la digestion et empêche la bile de stagner. Grâce à la pectine, l'excès de cholestérol est dérivé.

Pour répondre à la question de savoir si les aubergines ont des effets nocifs, beaucoup le trouvent difficile. La réponse est fausse si vous dites oui, mais une réponse négative n'explique pas non plus la situation dans son ensemble. La principale chose à retenir est que les fruits trop mûrs ne doivent pas être consommés, car ils contiennent de la solanine alcaloïde. C'est une substance toxique qui provoque des diarrhées, des nausées, des vomissements, des coliques intestinales, des convulsions et un essoufflement en cas d'intoxication.

En cas d’empoisonnement à la solanine, le meilleur antidote est le potage au lait, au blanc d’oeuf et au mucus. Cette substance peut être détruite si le légume est soumis à un traitement thermique approprié. Et rappelez-vous qu'une consommation excessive de vitamines peut nuire à votre corps.

A quoi servent les aubergines?

Malgré le fait que l’aubergine ne puisse contenir une grande quantité de vitamines, elle est hypocalorique et constitue un atout dans la lutte contre l’obésité. Il contient de la pectine et de nombreux autres oligo-éléments précieux qui éliminent les toxines du corps et empêchent l'absorption du cholestérol.

En nutrition diététique, ils sont indispensables. Le potassium, présent dans les aubergines, améliore le fonctionnement du cœur et élimine les fluides du corps. Il est utilisé dans le traitement de l'athérosclérose, de l'anémie et de la goutte.

Les personnes âgées devraient inclure ce légume dans leur régime alimentaire. Il aide à combattre l'athérosclérose, l'ostéochondrose et l'ostéoporose, tout en renforçant les os.

Aubergines calories et valeur nutritive

Si vous souhaitez savoir combien de calories dans les aubergines, 100 grammes de crudités ne contiennent que 24 calories. Pour plus d'informations sur la valeur nutritionnelle et la composition des aubergines, voir la plaque ci-dessous.

Jus d'aubergine

En médecine traditionnelle, le jus d'aubergine est très apprécié. Il contient des vitamines du groupe B, de la vitamine C, du PP, ainsi que des substances minérales: potassium, calcium, magnésium, sodium, fer, phosphore. Il est recommandé d'utiliser pour les personnes souffrant d'athérosclérose, les maladies cardiovasculaires.

Pour faire du jus d'aubergine, vous devez éplucher de jeunes aubergines fraîches et en extraire le jus à l'aide d'un presse-agrumes.

Il aide bien avec les maladies intestinales et gastriques. En outre, l'infusion d'aubergine est utilisée comme agent cholérétique. Pour cela, vous devez nettoyer une aubergine de taille moyenne, la couper en petits carrés et verser un verre d'eau bouillante. Ensuite, placez les aubergines cuites à la vapeur sur la barre d’eau pendant 30 minutes, puis égouttez-les. Prenez cette perfusion trois fois par jour, une demi-heure avant les repas.

Contre-indications

Ne recommandez pas d'utiliser des fruits trop mûrs, car ils contiennent de grandes quantités de solanine. Comme vous le savez, la solanine peut être empoisonnée. En cas d'empoisonnement, apparaissent un essoufflement, des coliques, des nausées et des vomissements. Pour nettoyer le corps de solanine, vous devez boire de l'eau propre en permanence.

Si vous avez encore des aubergines pas trop fraîches, pour en extraire la solanine, placez-les dans de l'eau salée.

Notez que les aubergines à la peau blanche ne contiennent presque pas de bœuf salé et que leur goût est délicat et agréable.

Régime Aubergine

Si vous pensez un instant, réfléchissez au nombre de produits utiles dans le monde, avec lesquels vous pourrez facilement perdre du poids et enrichir votre corps de vitamines et de minéraux utiles. L'aubergine est l'un de ces merveilleux produits. Si ce produit est correctement préparé et introduit dans votre alimentation, une personne peut perdre de 3 à 5 kilogrammes. Et si vous suivez un régime d’aubergines, il est probable qu’il se débarrassera de 6 à 8 livres par mois.

Valeur alimentaire des aubergines. Pourquoi utiliser des aubergines pour perdre du poids? L'aubergine possède de nombreuses qualités bénéfiques qui contribuent à l'élimination du cholestérol du corps. Les aubergines contiennent une grande quantité de potassium, ce qui améliore la fonction cardiaque et favorise l'élimination des fluides de l'organisme. Il contient également du fer et du cuivre, ils vont reconstituer votre corps avec des vitamines pendant le régime.

Le régime aubergine est très simple, il suffit de remplacer le dîner par des plats à base d’aubergine. Et il est souhaitable d'introduire ce légume comme repas principal. Les aubergines doivent être bouillies ou cuites au bain-marie. Cette méthode de préparation permettra d'économiser toutes les vitamines, et le plat sera faible en calories.

Les aubergines sont souvent recommandées dans le régime alimentaire des personnes souffrant de gastrite chronique, du syndrome du côlon irritable et améliorant la digestion.

Aubergine enceinte

Les aubergines sont très bénéfiques pour les femmes enceintes car elles contiennent du fer et du cuivre, ce qui améliore le processus de formation du sang et augmente l'immunité. Il est préférable de mijoter ou de cuire des aubergines, car elles retiennent toutes les substances utiles. Les aubergines frites sont préférables aux femmes enceintes car elles sont mal digérées. Le potassium contenu dans les aubergines améliore la fonction cardiaque et rétablit l'équilibre hydrique dans le corps de la femme.

Aubergines mamans allaitantes

Les mères qui allaitent peuvent facilement entrer les aubergines dans leur régime alimentaire, l’essentiel étant de considérer quelques nuances. Si la future mère n'a pas mangé d'aubergines pendant sa grossesse, elle devrait alors veiller à introduire l'aubergine dans son alimentation tout en observant la réaction de l'enfant. Si vous remarquez l’apparition d’une réaction allergique, ce produit doit cesser de prendre. Et la deuxième chose à laquelle vous devez prêter attention est la qualité des aubergines elles-mêmes.

En adhérant à ce programme d'introduction de nouveaux produits, à l'âge de 3 mois, la mère peut manger n'importe quel aliment sans nuire à l'enfant.

Recette pour les aubergines aux noix. Pelez les aubergines et coupez-les en petits morceaux. Graisser le formulaire avec de l'huile végétale et disposer les aubergines. Pour la sauce, vous avez besoin de 3 tomates, une poignée de noix finement hachées, 1 gousse d’ail, écrasez le tout dans un mélangeur. Sauce verser les aubergines et cuire.

Comment faire cuire des aubergines

La plupart des femmes au foyer aiment faire plaisir à leurs proches avec un plat délicieux, sans oublier son utilité. Et les aubergines mal cuites perdent non seulement toutes leurs qualités utiles, mais peuvent aussi nuire à la santé. Les livres de cuisine contiennent de nombreuses recettes d'aubergines frites et marinées, bien qu'une telle cuisson de ce légume rend la digestion difficile et n'apporte aucun bénéfice.

Pour conserver toutes les propriétés bénéfiques de l’aubergine et obtenir en même temps un plat délicieux, vous devez saler les aubergines tranchées et les laisser cuire pendant 30 minutes. Puis égouttez le jus et rincez les aubergines. Ainsi, toute l'amertume quitte les aubergines.

Le meilleur plat d'aubergines est considéré comme du caviar froid. La préparation est très simple, il vous suffit de peler et de hacher les aubergines en petits morceaux, d'y ajouter les verts: persil, aneth, tomates, ail. Pendant la cuisson, toutes les substances utiles sont sauvegardées. Les aubergines recommandent également la cuisson à la vapeur et l’ajout à divers plats, tels que pilaf, boulettes de pâte, salades et ragoûts.

Gel d'aubergines - préparations pour l'hiver

La congélation est considérée comme l'un des meilleurs moyens de conserver les aliments avec toutes leurs vitamines. Par exemple, lors de la mise en conserve, seuls 60% des nutriments sont conservés, contre 70 à 80% lorsqu'ils sont congelés.

Pour congeler correctement les aubergines, commencez par les laver et coupez-les en cercles. Saupoudrez ensuite les aubergines de sel et laissez-les pendant 30 minutes. Rincez le jus avec de l'eau. Cela vous aidera à vous débarrasser de l'amertume. Pour éviter que les aubergines ne deviennent caoutchouteuses, utilisez une passoire pour les plonger dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis à froid. Laissez les aubergines sur la serviette pendant quelques minutes pour sécher. Répartissez-les sur un plateau et couvrez-les d'un film alimentaire. Pour que les aubergines soient complètement congelées, il faut environ 4 heures.

Pour la congélation, il est préférable d'utiliser des récipients ou des sacs hermétiques pour la congélation. N'oubliez pas qu'il est recommandé de conserver les aubergines congelées pendant 4 à 6 mois.

Décongeler les aubergines. Dans ce cas, vous devez également connaître certaines des nuances des aubergines à décongeler. Il est recommandé de décongeler rapidement, par exemple en utilisant un four à micro-ondes. Mieux encore, commencez à les cuire sans les décongeler.

À propos des propriétés bénéfiques de l'aubergine Vidéo

Vidéo sur les avantages et les dangers des aubergines, à qui elles sont contre-indiquées et sur les mythes qui existent à propos des aubergines.

http://medvoice.ru/poleznye-svojstva-baklazhanov/

Aubergine: composition en calories et en vitamines - alors que les aubergines sont utiles pour le corps

Les aubergines importées d'Asie centrale et du Caucase vers la Russie ont été importées vers le XVIIe et XVIIIe siècles, et l'Inde de l'Est est considérée comme leur patrie. En culture maraîchère, ces fruits occupent à peu près la même place que les poivrons. Les aubergines sont très appréciées pour leurs propriétés gustatives élevées, mais elles ne sont pas très riches en nutriments.

Les aubergines sont faites avec du caviar, farcies, séchées, salées, marinées et conservées, frites avec d'autres légumes (sautés). Les rouleaux d'aubergines sont incroyablement populaires. Les aubergines sont très largement utilisées dans divers plats nationaux. Aubergines crues presque jamais utiliser.

Calories d'aubergine: vitamines et minéraux dans la composition

En général, les aubergines contiennent des substances qui favorisent la formation de sang dans certains types d'anémie. Le rapport optimal de sels de potassium et de sodium, la présence de pectines et de substances qui favorisent l'élimination du cholestérol du corps, ainsi que de l'acide tartronique et des plats d'aubergines peuvent être recommandés aux personnes exposées au risque d'athérosclérose et de maladie rénale. Aubergine peut être indiquée pour les diabétiques en tant que légume à faible teneur en glucides.

La teneur en calories d'aubergines pour 100 g est la suivante:

Comme vous pouvez le constater, la teneur en calories des aubergines sur 100 est très faible - seulement 24 kcal. Aubergine est connue pour l'amertume qu'il contient, que la substance solanine M (melongen) lui donne. La solanine M concentrée est un poison puissant. Plus l'aubergine est mûre, plus l'amertume est forte. Et au moment où les graines mûrissent, l'amertume s'accumule à un point tel que l'aubergine devient impropre à la consommation. Récemment, cependant, il existe de telles variétés d’aubergines, qui sont presque dépourvues de cette propriété et qui peuvent être consommées à n’importe quel stade de maturité.

Quelles sont les vitamines dans les aubergines? Le fruit contient des vitamines B1 et C, du carotène, des sels de fer, du cuivre, une quantité relativement importante de cobalt et de manganèse. Autres vitamines utiles dans les aubergines, tableau:

Aubergine - les oligo-éléments et les macronutriments sont indiqués dans le tableau:

Ce légume appartient à l'espèce de plantes herbacées vivaces du type de la morelle.

Le fruit d'aubergine est une grande baie ronde, en forme de poire ou cylindrique; la surface du fruit est mate ou brillante. Atteint en longueur 70 cm, en diamètre - 20 cm; pèse 0,4 à 1 kg. La couleur des fruits mûrs - du gris-vert au jaune brunâtre.

Sous sa forme sauvage, les aubergines ont poussé dans l’Inde orientale, mais il ya plus de 1500 ans, elles étaient cultivées et cultivées en Chine et dans les pays d’Asie centrale. Ce légume s'est répandu grâce aux Arabes qui ont introduit l'aubergine en Afrique et dans la Méditerranée européenne.

Propriétés utiles des aubergines

Il existe plusieurs types d'aubergines. Lorsque vous achetez des aubergines, privilégiez les fruits jeunes, à la peau fine, car ils ont peu de graines. Les aubergines sont très efficaces en tant qu'aliments thérapeutiques pour l'athérosclérose. En conséquence, la quantité de cholestérol dans le sang est considérablement réduite, parfois même jusqu'à 40%.

Qu'est ce qui détermine les propriétés bénéfiques de l'aubergine? Tout repose sur la composition chimique. Les fruits contiennent une grande quantité de sels de potassium, qui contribuent à éliminer l'excès de liquide du corps et améliorent donc le travail du cœur, ce qui confère une valeur nutritive élevée à ce légume savoureux.

Les aubergines sont particulièrement utiles pour les personnes âgées. Ils devraient être recommandés pour les œdèmes associés à l'affaiblissement du coeur, à la goutte.
Les nutritionnistes de médecins recommandent d'inclure des plats d'aubergines dans le menu de ceux qui souffrent de maladies du foie et des reins.
Grâce au cuivre et au fer, les aubergines contribuent à augmenter le taux d'hémoglobine. Les plats à base d'aubergines sont donc recommandés pour le traitement de l'anémie chez les enfants et les femmes enceintes.
Les oligo-éléments qu'ils contiennent sont parfaitement équilibrés et contiennent les vitamines B1, B2, B6, B9, C, P, PP et des substances actives qui ont un effet positif sur l'activité du système cardiovasculaire et des reins.
Ils contiennent des fibres, des acides organiques qui stimulent la sécrétion du tractus gastro-intestinal, ainsi que des pectines, qui aident à résorber la congestion dans la vésicule biliaire et à prévenir le développement de l'athérosclérose.
En raison de leur faible teneur en glucides, les aubergines ne sont pas très caloriques (28 kcal.). Elles conviennent donc parfaitement aux personnes souffrant d’embonpoint et de diabétiques.
Comme de nombreux légumes, l'aubergine possède également des propriétés curatives. Les aubergines sont utiles pour la goutte, l'athérosclérose, les maladies du foie, des reins, du tractus gastro-intestinal, la constipation et pour certains troubles des processus métaboliques.
À propos, le jus d'aubergines immatures a une caractéristique bactéricide. Cela signifie qu'ils peuvent traiter avec succès, par exemple, les maladies de la peau pustuleuse. Et pourtant, si vous vous coupez dans le jardin ou dans la maison de campagne, son jus pourrait bien remplacer le vert éclatant.
Il contient également beaucoup de potassium, ce qui améliore la fonction cardiaque et aide à éliminer l'excès de liquide dans le corps. Dans le même temps, l'effet diurétique des aubergines est très doux mais efficace.

Les aubergines fraîches mais également séchées contribuent à l'élimination des sels d'acide urique. Par conséquent, l'aubergine est très utile pour les personnes âgées souffrant de goutte, de maladies cardiovasculaires, en particulier d'œdèmes associés à un affaiblissement du cœur. Oui, oui: les propriétés curatives de l'aubergine sont très diverses.

Traitement aubergine

Les guérisseurs folkloriques ont remarqué que la décoction de tasses d’aubergine était un excellent antidote. Il réduit l'alcoolémie dans l'intoxication alcoolique, neutralise les effets secondaires de l'intoxication causée par les baies et les champignons toxiques et élimine également la toux matinale chez les fumeurs. Par conséquent, nous vous conseillons de ne pas jeter les gobelets verts des aubergines. Séchez-les et économisez. Pour préparer un bouillon de guérison, il suffit de verser 5 cuillères à soupe de coupelles d'aubergines broyées avec 1 l d'eau et de les faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes. Buvez le bouillon pour réchauffer et petites portions.

Dans les mêmes tasses d’aubergines, guérir les maux de dents et les maladies des gencives Les tasses sont disposées sur une plaque à pâtisserie et lentement séchées dans un four à haute température jusqu'à ce qu'elles soient facilement broyées dans un pilon. Ensuite, 50 g de sel de mer, 2 cuillères à soupe de poudre de chou de mer sont bien mélangés et également séchés sur une plaque à pâtisserie pendant 12 à 18 heures. Le mélange de sel est refroidi et mélangé avec de la poudre d’aubergine. Quand un mal de dents, ce mélange est frotté 1 à 2 minutes dans la gomme près de la dent du patient. Un tel remède aide à soigner la parodontose: tous les jours, avant d'aller au lit, vous devez vous brosser les dents avec cette poudre, puis lubrifier les gencives et, après quelques minutes, vous rincer la bouche à l'eau froide.

http://det-diet.ru/baklazhan-kalorijnost-i-vitaminnyj-sostav-chem-polezny-baklazhany-dlya-organizma/

Vitamines d'aubergine

L'aubergine est un légume violet avec une couleur et un goût inhabituels. Les vitamines dans les aubergines se trouvent en grande quantité, elles ont un effet thérapeutique sur le corps humain.

Vitamines d'aubergine

Caractéristiques de l'aubergine

L'aubergine appartient à la famille des solanacées. Sa patrie est l'Inde de l'Est. Après être arrivés en Europe, les habitants n’aimaient pas le goût du légume, mais ce légume était utilisé pour traiter les maladies.

Propriétés médicinales

Le fruit a fait ses preuves, grâce à ses propriétés médicinales:

aubergine bouillie aide à la douleur des dents;
jus de légumes sauve de la goutte.

De par ses propriétés et sa composition bénéfiques, l’aubergine:

effet positif sur les personnes souffrant de diabète;
en raison de la fibre a un effet laxatif;
fournit des protéines;
normalise la circulation sanguine dans les reins;
a un effet diurétique, prévient les poches.

Traitement des légumes

Avant de manger des légumes sont transformés. Pour éliminer l'amertume et préserver les vitamines, les fruits hachés sont salés et laissés pendant 30 minutes, puis le jus est égoutté et le produit est lavé à l'eau. En hiver, les légumes sont congelés: ils conservent des propriétés utiles.

Vitamines et minéraux d'aubergine

La teneur en vitamines et en minéraux des légumes est faible, mais leur composition unique a un effet positif sur le corps humain.

100 g de légume contiennent les vitamines suivantes:

Et soit rétinol (3 mg). Il affecte la vision, maintient l'état de la peau.
B2 ou riboflavine (0,05 mg). Si cela ne suffit pas, la peur de la lumière vient, la croissance s'arrête.
B3 ou niacine (0,6 mg). Il est responsable de la circulation et de la fonction cardiaque.
Acide ascorbique ou C (5 mg). Avec son manque de faiblesse se développe, le corps se fatigue, le système immunitaire s'affaiblit.
B6 ou pyridoxine (0,2 mg). Il est impliqué dans le métabolisme des acides aminés et du cholestérol.

Le légume est bon pour le corps

Acide folique ou B9 (0,018 mg). Il aide à lutter contre l'anémie, les maladies de la peau, protège le cœur de l'ischémie.

E ou tocophérol (0,3 mg). Il affecte le système circulatoire, prévient le développement de la maladie d'Alzheimer, renforce les parois cellulaires.

La composition de l'aubergine comprend un certain nombre d'oligo-éléments:

magnésium - 9 mg;
sodium - 6 mg;
calcium - 15 mg;
potassium - 230 mg;
soufre - 15 mg;
phosphore - 34 mg.

Les légumes ont des effets bénéfiques sur les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires.

Ce qui aide une personne

Aubergine, de par sa composition, aide le corps à:

Renforce les os. Les composés phénoliques aident à lutter contre l'ostéoporose, le tissu osseux devient plus fort.
Améliore le système circulatoire. La teneur en fer et en cuivre des légumes affecte la participation à la formation de globules rouges et à l'augmentation de l'hémoglobine.
Aide avec le diabète. L'aubergine est incluse dans le régime alimentaire des personnes atteintes de ce diagnostic, en raison du faible nombre de glucides et de la teneur en fibres.
Aide à la goutte. Les propriétés diurétiques des légumes stimulent l'excrétion des sels d'acide urique, réduisant ainsi les dépôts dans les os.
Cela aide en cas d'empoisonnement avec de la nourriture et de l'alcool. Élimine les toxines;
Bénéfice des vaisseaux et du coeur. En raison du potassium et du magnésium, le cholestérol est réduit, ce qui affecte la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins, ce qui empêche le développement de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
Fournit des cheveux et des ongles en bonne santé.
Utilisé comme prévention du cancer. Les antioxydants d’aubergine protègent les gens des radicaux libres.
Fournit un sommeil réparateur. Aubergines cuites au four avec du miel soulagent le stress.

L'aubergine aide à arrêter la dépendance au tabac. Il contient de l'acide nicotinique, il provoque une sensation de dégoût du tabac.

L'utilisation de légumes pour perdre du poids

Un régime avec un légume violet aide à se débarrasser de 3 à 6 kg par mois. Au dîner, préparez un plat d’aubergines: cuit au four, cuit à la vapeur, à la vapeur. Dans le même temps, toutes les vitamines et tous les minéraux sont enregistrés. Lorsque vous ajoutez des légumes au menu du déjeuner, le processus de perte de poids donne les meilleurs résultats.

La composition du légume contient beaucoup d'eau et peu de calories. C'est un produit protéique. Le potassium affecte la fonction diurétique, les fibres aident à lutter contre la constipation.