Le contenu total en calories du filet de pangasius par 100 grammes de 88 kcal. 100 grammes de poisson contient:

• protéines - 14,8 g;
• matières grasses 3,1 g;
• glucides - 0 g.

Le produit est enrichi en vitamines des groupes B, A, C, E, PP, contient en quantités suffisantes du phosphore, du calcium, du zinc, du fer, du soufre et d'autres macro et micro-éléments.

Avantages de Pangasius

Les avantages évidents du pangasius sont les suivants:

• le poisson est considéré comme une excellente source d’acides gras oméga-3 et de protéines;
• le filet de pangasius hypocalorique vous permet d'utiliser le produit pour perdre du poids

• selon les médecins, le pangasius est utile dans les maladies du tractus gastro-intestinal, du système musculo-squelettique, du cœur et des vaisseaux sanguins;
• les minéraux contenus dans le poisson aident à améliorer la mémoire, à augmenter l'activité cérébrale et à normaliser la pression artérielle;
• en raison de la saturation du produit en acides gras, une consommation régulière de pangasius améliore l'état des ongles et des cheveux;
• Le calcium dans la composition du poisson aide à éliminer les problèmes articulaires et osseux;
• assez souvent, les nutritionnistes recommandent le pangasius pour la prévention de l'athérosclérose.

Mal au pangasius

Après avoir examiné les propriétés bénéfiques du poisson, disons quelques mots sur les méfaits du pangasius.

Les propriétés nocives du produit apparaissent assez souvent, si la nourriture est cultivée sur des produits piscicoles vietnamiens. Les réservoirs où les poissons sont capturés sont fortement pollués par les eaux usées et les déchets de production. Vous pouvez vous-même imaginer quelle composition de poisson vous devez traiter dans ce cas.

Même lorsque vous attrapez du poisson dans une eau écologiquement propre, il est recommandé de refuser l'utilisation du produit:

• qui ont une intolérance au poisson et aux fruits de mer;
• il y a des processus inflammatoires graves du tube digestif.

Un autre régime devrait également être trouvé si le poisson est préparé pour de jeunes enfants. Dans ce cas, l'enfant risque d'avaler de petits os.

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Copie de l'article sur le contenu calorique du filet de pangasius pour 100 grammes, avantages, inconvénients du produit est autorisée avec l'indication des liens hypertexte vers le portail Bonnes habitudes.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Pangasius: composition, calories et valeur nutritive

Le pangasius est un poisson d'eau douce de la famille Pangasiev vivant dans les rivières de l'Asie de l'Est (Vietnam, Thaïlande, Cambodge, Laos). Il est appelé un poisson-chat de requin pour une nageoire forte, y trouvant une ressemblance avec un animal prédateur. Les plus gros spécimens de poisson atteignent des tailles allant jusqu'à 1,3 m et pèsent 45 kg. Dans les rivières, les poissons vivent jusqu'à 20 ans, mais les consommateurs artificiellement âgés de 7 à 10 mois arrivent au consommateur. Le poids de ce poisson est de 1-1,5 kg.

La population locale s'est nourrie de somnifère pendant des milliers d'années. Mais ce n’est que vers le milieu du siècle dernier qu’il a été cultivé dans des fermes vietnamiennes et, à présent, ce pays possède 90% de l’approvisionnement en pangasius dans le monde. Depuis les années 2000, les livraisons en masse de filet congelé de poisson de ferme vietnamien, appelé à tort le langage de la mer, sont effectuées en Russie, mais ce sont en réalité des animaux différents.

Caractéristiques du poisson

Pangasius a un grand nombre de globules rouges dans le sang, et non seulement les branchies, mais aussi des bulles d'air spéciales, qui permettent d'absorber l'oxygène à travers la peau, participent à sa respiration. Cela permet aux poissons d'habiter dans des réservoirs à faible teneur en oxygène. En raison des particularités de sa physiologie, le Pangasius est capable de survivre dans les conditions exigües de réservoirs artificiels boueux regorgeant de poissons.

Les médias ont diffusé des informations sur les mauvaises conditions et les composés nocifs présents dans les poissons. En regardant les parcelles autour des fermes vietnamiennes, les gens ont peur d'acheter du poisson-chat de requin, et en vain. Des composés nocifs, en effet, sont présents, mais dans des fractions si insignifiantes que le poisson devrait manger 300 kg par jour pendant plusieurs années afin de nuire à la santé. Au 21ème siècle, tous les produits contiennent certaines substances dangereuses, l’important étant leur teneur.

La composition biochimique du poisson-chat requin, comme la plupart des aliments de rivière, est riche en vitamines et en minéraux, et sa viande peut être incorporée dans divers régimes. Mais il y a une petite nuance: le pangasius vivant dans les fleuves de l'Asie de l'Est à l'état sauvage est extrêmement utile. Les poissons nourris artificiellement perdent certaines de leurs propriétés bénéfiques.

Le produit "maison" réduit les acides gras polyinsaturés oméga-3 et vitamine D.

Combien de calories et quel BZHU?

La valeur nutritionnelle, la teneur en CBDU et en matières grasses du pangasius dépendent des méthodes de cuisson. Quant au poisson cru, il ne peut pas être appelé gras, il contient 89 kilocalories (60% de protéines, 40% de matières grasses) et convient parfaitement à un régime. Considérez comment les changements caloriques (pour 100 grammes du produit), ainsi que la composition des protéines, des graisses et des glucides avec différents modes de cuisson.

Poisson frais:

• teneur en calories - 89,9 kcal;
• protéines - 15 g;
• graisse - 3 g;
• glucides - 0.

Frit:

• teneur en calories - 184,8 kcal;
• protéines - 14,4 g;
• matières grasses - 11,8 g;
• glucides - 5,3 g

Bouilli:

• teneur en calories - 90,1 kcal;
• protéines - 15 g;
• matières grasses - 3,1 g;
• glucides - 0.

http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Calorie Pangasius cuit à la vapeur. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Pangasius à la vapeur".

Valeur énergétique Pangasius cuit à la vapeur fait 90,65 kcal.

Source primaire: créée par l'utilisateur. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES DU PANGASIUS SUR UNE PAIRE

Pourquoi le pangasius est-il cuit à la vapeur?

• La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
• La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes qui interviennent dans la formation du sang. Une carence en vitamine B12 entraîne l'apparition d'une carence partielle ou secondaire en acide folique, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie et d'une thrombocytopénie.
• Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• L'iode est impliqué dans le fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Il est nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du transport transmembranaire du sodium et des hormones. Un apport insuffisant entraîne un goitre endémique avec hypothyroïdie et ralentissement du métabolisme, une hypotension artérielle, un retard de croissance et un développement mental chez les enfants.
• Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
• Le chrome est impliqué dans la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. La carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

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Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/863581/

Pangasius

Le pangasius est un poisson d'eau douce de la famille Pangasiev, commun dans les bassins des rivières Mékong et Chao Phraya. Les autres noms du pangasius sont le poisson-chat à la mouche ou au requin, le poisson a un corps spécifique avec une tête plate et une nageoire de requin dorsale, les habitudes et la couleur du pangasius ressemblent à celles du poisson de fond. Pangasius sur les étagères se trouve principalement sous la forme d'un filet de couleur jaune pâle ou rosâtre avec une légère saveur de rivière. La graisse du filet est enlevée d'une manière spéciale, appelée parage.

Pangasius Calories

La teneur en calories du pangasius est de 89 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques du pangasius

Pangasius contient une quantité considérable de protéines faciles à digérer, nécessaires au développement des cellules. Le poisson contient des vitamines du groupe B qui ont un effet bénéfique sur l'activité du système nerveux. Pangasius, en raison de sa faible teneur en calories et en matières grasses, comprend les athlètes et tous ceux qui ont une alimentation équilibrée.

Mal au pangasius

Le pangasius est un poisson de fond prédateur qui se nourrit non seulement de mollusques et de petits poissons, mais également de déchets, et accumule donc souvent des sels de métaux lourds. En achetant des filets congelés de fabricants éprouvés, vous pouvez être sûr de la qualité du produit (calorisateur). L'utilisation excessive de pangasius peut provoquer des réactions allergiques.

Sélection et conservation du pangasius

Pangasius est mis en vente sous forme de filet congelé, parfois tranché. Lors du choix d'un poisson, vous devez évaluer visuellement l'apparence du filet - plus il est léger, mieux les morceaux ne doivent pas s'effondrer ni se défaire, la présence d'un "manteau de fourrure" glacé indique un stockage inapproprié ou une congélation répétée. La forte odeur de tina signifie que les poissons ont été mal nourris.

Au congélateur, le pangasius peut être conservé pendant 4 à 6 mois sans perte de qualités organoleptiques.

Pangasius en cuisine

Pangasius frit dans la pâte et pané, bouilli, cuit au four, le poisson tient bien sa forme. Les filets de pangasius sont utilisés pour faire des soupes, des collations, des boulettes de viande, des petits pains au poisson, des aspic et des fourrages pour des tartes.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Combien de calories dans le pangasius

Calories et valeur nutritive du pangasius (100 gr)

• Contenu calorique: 85 kcal
• Protéines: 14 g
• Graisse: 3,4 g
• Glucides: 0 g

Récemment, de plus en plus d'espèces de poissons, inconnues de nous auparavant, apparaissent sur nos marchés. Pangasius peut maintenant être vu sur presque tous les comptoirs. Son prix n'est généralement pas cher. Mais seuls quelques-uns connaissent son origine, ses propriétés utiles et même ses contre-indications.

Pangasius description

Ainsi, Pangasius appartient à la famille des soobraznyh. Il en existe une trentaine de variétés. Pangasius a un abat-jour gris acier. Dans son environnement naturel, il peut atteindre 130 cm et peser entre 40 et 45 kg.

Pangasius n’est absolument pas pereborchiv dans la nourriture, heureux de prendre des crustacés, des algues, des débris de poisson, des légumes et même des fruits. Mais dans les réservoirs artificiels, Pangasius mange des aliments granulés, ce qui contribue à sa croissance constante.

Le lieu de naissance est le fleuve Mékong. Cultivez ce poisson dans des fermes spécialement construites dans les canaux de la rivière. Le producteur principal est le Vietnam. Dans certains pays européens, il est également appelé «poisson chat» (traduit par poisson-chat). Un autre nom est commun sur nos marchés - «sole», bien que ce poisson de poisson plat soit complètement différent du pangasius. Le prix de la "sole" étant beaucoup plus élevé, la confusion avec les noms et les distinctions de ces deux poissons est bénéfique pour les vendeurs. De plus, vous ne trouverez pas de poisson entier à vendre, mais uniquement des filets.

Propriétés gastronomiques de Pangasius

Le pangasius peut être considéré comme une sorte de poisson, car les opinions divergent à ce sujet. Pour certains, il a un goût agréable, ressemblant en partie à de la poitrine de poulet, d'autres ne l'aiment pas beaucoup à cause de son odeur particulière et de sa texture plutôt aqueuse. La viande est striée de graisse mais juteuse. Le poisson acheté ne nécessite pas de découpe et il est très facile à cuisiner.

La viande de pangasius peut avoir une couleur différente - souvent blanche (naturelle) ou rosâtre (avec ajout de colorant). Il peut également être jaunâtre et rougeâtre, ce qui s'explique également par le régime alimentaire du poisson et les conditions de détention. En cuisine, il existe un grand nombre de recettes de cuisine allant des entrées et des salades aux boulettes de viande et aux tartes, mais le plus souvent, le poisson est simplement décongelé et frit.

Qualités utiles du pangasius

Un pourcentage élevé de protéines et d'acides gras essentiels oméga-3 constitue un trait distinctif du pangasius provenant d'autres poissons de rivière. Calorie par 100 g de produit - seulement 89 kcal. Bien que l'on pense également que les poissons cultivés dans des conditions artificielles contiennent peu d'éléments utiles pour notre corps.

La viande de pangasius est enrichie en vitamines A, C, E et B, acides aminés. Le poisson est également riche en divers micro-éléments: potassium et sodium, fer et calcium, zinc et magnésium. Les experts disent que le pangasius sera utile dans les maladies du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire et du système musculo-squelettique.

Les avantages et les inconvénients du pangasius

Comme mentionné précédemment, le poisson Pangasius est controversé et, bien entendu, les opinions sur la nocivité ou l’utilité de ce poisson diffèrent également. Essayons de considérer tous les facteurs.

• Premièrement, les conditions de croissance. Les fermes en sont situées dans les canaux du Mékong. L’eau ne peut pas être qualifiée d’écologique, toutes les eaux usées se déversent dans le fleuve, mais la quantité de déchets industriels est bien moindre qu’en Russie, par exemple.
• Deuxièmement, l'alimentation. On pense que certains fabricants utilisent des additifs chimiques pour accélérer la croissance du poisson. Mais d'un autre côté, le pangasis lui-même est un poisson à croissance rapide. Malheureusement, nous ne pouvons pas connaître toutes les normes qui sont suivies pendant la culture.
• Troisièmement, l'emballage et le transport. Ils disent que le filet est importé en Russie avec l'ajout d'une composition spéciale, mais les producteurs prétendent qu'il est inoffensif. Il existe un autre problème - le «vitrage» - une croûte de glace recouvrant du poisson congelé dont le pourcentage dépasse souvent la norme (parfois même 30%).

Vous pouvez également rappeler des faits de l’histoire de la première importation de pangasius sur les marchés internationaux. Initialement, il a commencé à vendre aux États-Unis. Mais au fil du temps, des produits chimiques ont été trouvés dans certains lots de poisson importés. Les Américains ont fortement limité ses approvisionnements, comme les Canadiens l’ont fait par la suite.

En ce qui concerne nos marchés, depuis 2007, toutes les importations sont sérieusement surveillées, la disponibilité des licences pour des normes sanitaires sûres est vérifiée.

Il existe une liste des entreprises qui élèvent du poisson et ont subi un contrôle de qualité, tandis que les autres fabricants ne sont pas autorisés à importer des produits sur le marché russe.

Par ordre du Rosselkhoznadzor, en date du 22 mai 2012, les deux plus grandes entreprises d’entreprises vietnamiennes qui n’ont pas passé l’inspection ne sont pas autorisées à importer des marchandises en Russie. Huit autres fermes sont sous contrôle important.

Conseils pour les consommateurs de pangasius

Après avoir analysé les avantages et les inconvénients de Pangasius, vous pouvez donner quelques conseils aux acheteurs lors du choix d’un poisson.

1. Il est préférable d'acheter du poisson dans des endroits éprouvés où les normes sanitaires sont maintenues et où la qualité du produit est contrôlée.
2. Il faut faire attention à la couleur du poisson. Il est conseillé de choisir un filet de blanc et de beige.
3. Plus le prix est élevé, meilleure est la qualité de la viande et plus le pourcentage de glace pouvant contenir des substances peu utiles est faible.
4. Le poisson devrait bouillir 10 min. Pendant ce temps, la plupart des éléments nuisibles (le cas échéant) sont supprimés.

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Pangasius: avantages, dommages, calories

Poisson Pangasius vit dans les eaux douces. C'est un prédateur qui mange surtout des poissons, des écrevisses et des mollusques plus petits. Avec son apparence, ses nageoires et sa couleur, ce poisson ressemble à un requin et à un poisson-chat. Il y a beaucoup de rumeurs sur sa nocivité. Dans cet article, nous essaierons de déterminer leur véracité et de déterminer plus en détail en quoi consistent exactement les dommages et les avantages des poissons pangasius.

Pangasius - quel est ce poisson? Sa composition et sa valeur nutritive

Comme mentionné précédemment, le pangasius vit dans les eaux douces. Il peut atteindre 1,3 mètre de long. Et le poids d'un poisson peut atteindre 45 kg. Mais les poissons atteignent de telles tailles uniquement dans l'environnement naturel, ils ne sont pas autorisés à le faire dans la production industrielle.

Le principal fournisseur de ce poisson est le Vietnam. Dans cet état, environ 90% du pangasius du monde est cultivé. Environ un million de tonnes de ce type de poisson sont produites chaque année dans les exploitations piscicoles.

Le plus souvent sur les marchés et dans les magasins, le filet est en vente. Beaucoup de gens confondent le filet de perche (sole) avec le pangasius, mais il est important de se rappeler qu'il s'agit de deux poissons différents. En outre, le coût du premier type est beaucoup plus coûteux, ce qui permet aux vendeurs de bénéficier d'une telle confusion.

Il est intéressant de savoir: ils coupent le pangasius et l’emballent sous vide le plus souvent au Vietnam. Et tout le travail est fait manuellement. Carcasse de poisson sans os ni peau. La graisse est enlevée d'une manière spéciale, la méthode a acquis le nom de coupe. Ensuite, le filet fini est emballé et congelé. Pour que le produit ne soit pas gercé, il est recouvert d'une fine couche de glace. Il a acquis le nom de vitrage.

Comme tous les autres poissons, le pangasius est bon pour la santé car il contient les éléments les plus précieux pour le corps. S'il est cultivé dans des conditions respectueuses de l'environnement, il contient de nombreuses vitamines, par exemple:

La composition du poisson Pangasius comprend:

Important: contrairement aux autres poissons de rivière, le pangasius contient une grande quantité d’acides gras oméga-3. Il contient également beaucoup de protéines, qui sont facilement absorbées par le corps.

La valeur nutritionnelle du pangasius est:

• Il y a 15 g de protéines pour 100 g de poisson (18,29% des besoins quotidiens);
• 3 g de graisse (4,62%);
• 0 g de glucides.

Calorie pangasius cuit

Avant de déterminer si le pangasius profite au corps de ceux qui maigrissent, il est important de comprendre combien de calories ce poisson contient. Sous sa forme brute, cet indicateur est petit et n'atteint que 80 à 100 kcal pour cent grammes du produit. En pourcentage, il ne représente que 6,25% de la quantité de calories requise par jour.

La teneur en calories du pangasius cuit est de:

• Rôti - 184-199 kcal;
• Cuit à la vapeur - 90,7 kcal;
• Cuit au four - 104,4 kcal;
• Cuit au four avec du fromage - 203,3 kcal;
• Dans la pâte - 174,4 kcal;
• Bouilli - 90,1;
• Ragoût - 83,3 kcal.

En raison de la grande quantité de protéines faciles à digérer, de la quantité minimale de matières grasses et de la teneur réduite en calories, ce poisson est idéal pour être mangé pendant le régime. Il peut également être ajouté à votre régime alimentaire par les sportifs.

Comment le pangasius est-il utile aux femmes et aux hommes?

Depuis plus de 140 ans, les peuples des pays asiatiques consomment ce type de poisson. Par conséquent, nous pouvons affirmer avec certitude que les avantages du pangasius pour le corps humain existent toujours.

Si le poisson a grandi dans des conditions naturelles, il est alors plus sûr. Ce produit a les propriétés positives suivantes:

• Les oméga 3, présents dans le poisson, sont nécessaires à presque toutes les fonctions corporelles. Ils aident le cerveau et la rétine de l'enfant à se développer correctement. À l'âge adulte, ils maintiennent l'état normal des cheveux et des ongles. Omega3 soulage l'inflammation, il est donc utilisé pour les maladies des articulations.
• La consommation régulière de poisson permet de rétablir le bon fonctionnement du système nerveux humain et de l'état émotionnel.
• Le phosphore et d'autres minéraux stimulent le cerveau.
• Les acides aminés et les acides gras aident le système gastro-intestinal à travailler, à éliminer les scories, à améliorer les processus métaboliques et à favoriser la perte de poids.

Et qu'est-ce qui est utile pour le pangasius spécifiquement pour les femmes et les hommes?

• Tout d'abord, ce poisson aide à soulager le stress et à éliminer l'insomnie.
• Deuxièmement, les acides oméga-3 conservent l'élasticité des vaisseaux sanguins, mais aussi de la peau, ce qui est particulièrement important pour les femmes car elle ralentit le processus de vieillissement.
• Troisièmement, le poisson est un plat complet dans n'importe quel régime. Si vous êtes au régime, ajoutez-le à votre régime et vous vous sentirez rassasié d'avoir consommé peu de calories.
• Quatrièmement, si vous travaillez dur tous les jours, assurez-vous d’acheter du pangasius, car un grand nombre de protéines bien absorbées par le corps vous procurera l’énergie nécessaire.

Poissons Pangasius dommages et contre-indications à son utilisation

On dit que le poisson Pangasius est nocif, et cette affirmation n’est pas une fiction. La chose est comment il a grandi. La plupart des fermes piscicoles sont situées sur le Mékong vietnamien. Il est considéré comme l'un des fleuves les plus sales du monde. Pendant la guerre du Vietnam, les rivages du réservoir étaient fortement pollués par des produits chimiques.

Un autre point important est que les eaux usées non filtrées et divers déchets sont rejetés dans la rivière. Même pour geler, utilisez de l'eau de rivière sale. Naturellement, cela se reflète sur les poissons qui poussent dans l’eau. En outre, ils disent que pour la croissance rapide du poisson, des antibiotiques sont ajoutés à sa nourriture.

Cependant, il existe certaines normes et normes de qualité auxquelles les produits importés dans le pays doivent se conformer. Le pangasius, comme tous les autres poissons, est soumis à un contrôle de conformité à ces réglementations. Par conséquent, acheter un bon poisson est encore possible.

Même si vous avez acheté le produit auprès d'un vendeur de confiance, n'oubliez pas les règles d'utilisation des fruits de mer:

• Rappelez-vous la mesure (chaque semaine ne devrait pas dépasser deux jours de poisson et une portion ne devrait pas dépasser 140 g);
• Effectuer un bon traitement thermique (en 10 minutes de cuisson, les substances nocives sont éliminées).

Alors, que pouvons-nous conclure: le pangasius est-il utile ou nuisible? Il est prudent de dire que c'est utile, comme n'importe quel autre poisson. Toutefois, pour vous protéger des produits chimiques, des antibiotiques et des métaux lourds, il est préférable d’acheter ce produit auprès de fabricants de confiance. Si le poisson est de bonne qualité, le filet sera blanc, rosâtre ou beige. Et le coût d'un tel produit doit être raisonnable et cohérent avec la qualité.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

Empathie

site sur la famille et le mariage

Pangasius frit, calories

Une recette simple pour le pangasius frit avec le calcul des calories et des photos.

Recette rapide de poisson congelé.

Poisson peu coûteux au goût de poisson discret.

Pangasius congelé que nous vendons depuis longtemps. C'est généralement un filet, car il est beaucoup plus facile et rapide à cuisiner.

Pangasius est un poisson de la famille des poissons-chats d'Asie du Sud-Est. Il nous vient souvent du Vietnam, où il est non seulement attrapé de manière traditionnelle, mais aussi élevé.

La production de ce poisson dans le monde atteint 1 million de tonnes par an. De manière surprenante, nous écrivons que le pangasius est nocif et interdit en Europe.

En fait, il est exporté vers l’Europe et y est très populaire, grâce à sa viande tendre et à son bas prix. Dans les forums culinaires allemands, un grand nombre de recettes de ce poisson "nocif" et des commentaires enthousiastes. Donc, il y a beaucoup d'amoureux.

Les préférences gustatives sont complètement différentes. Et nous avons quelqu'un comme le poisson-chat, mais quelqu'un ne l'aime pas. Le poisson de rivière à goûter est toujours différent de la mer.

J'ai acheté il y a 10 ans des morceaux de gros filet de pangasius. Ensuite, nous ne l’aimions pas du tout, semblions trop gros. Et notre chat n'a pas apprécié.

En fait, ce poisson est maigre, juste dans sa viande beaucoup d'humidité. Parce que Pangasius est recommandé pour les aliments faibles en calories. Pour ce faire, il est préférable de cuire au four, car pour la friture du poisson, utilisez toujours beaucoup d'huile.

Et pourtant, Pangasius a un goût de poisson faible, car il peut plaire à ceux qui n’aiment pas le poisson.

Chaud de la poêle, il semblait trop humide, presque comme du poisson bouilli. Mais une fois refroidi, l'humidité a disparu.

En effet, le pangasius a un goût de poisson discret et, le lendemain, le goût du poisson de rivière disparaît du réfrigérateur.

Pas tellement de glace dedans. Poisson congelé, poids 700 g, décongelé - 623 g

Soit dit en passant, les fausses publications sur Internet concernant les dommages et l'interdiction du pangasius en Europe ressemblent à des documents similaires sur le tilapia. Tout cela est peut-être dû aux machinations des concurrents.

Pangasius Frit

Ingrédients:

1. Filets de pangasius congelés - 700 g
2. Farine à pain - 45 g
3. Œufs - 2 pcs
4. Lait - 1 cuillère à soupe
5. Huile végétale - 70 g
6. Sel, poivre

Cuisson:

1. Décongelez les filets de pangasius à la température ambiante. Pour accélérer le processus, enlevez le glaçage glacé dès qu'il commence à traîner derrière le poisson. Ceci est également utile pour que les poissons n'absorbent pas d'eau.

2. Lavez le poisson décongelé, égouttez-le. Vous pouvez éponger avec des serviettes en papier, ce sera plus rapide.

3. Saler le poisson, poivrer et couper les lanières d'environ 3 cm de large.

4. Préparer une pâte à frire: oeufs razgolat avec du lait.

5. Rouler une tranche de pangasius dans la farine, tremper dans la pâte, mettre dans une casserole bien chaude avec de l'huile végétale Les pièces restantes sont similaires.

6. Frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

7. Servir avec un plat d'accompagnement. Le pangasius est beaucoup plus savoureux quand il est complètement froid.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Pangasius - calories

Pangasius tombe souvent sur nos étagères sous le nom de "poisson-chat de requin", ainsi que de "sole" - le premier nom provient de la similitude des nageoires du poisson avec le requin, le second - juste selon le principe d'un téléphone endommagé, quelqu'un ne s'est pas démonté, et confondu une créature avec une autre.

Mais ce n’est pas la seule confusion ridicule associée à ce poisson - nous pensons que le contenu calorique et les bienfaits du pangasius devraient avoir un effet bénéfique sur notre corps, simplement parce qu’il s’agit d’un poisson. Comme vous le savez, la viande est savoureuse mais nuisible, et le poisson est presque identique à un régime. Oh, comme on se trompe...

Combien de calories dans le pangasius?

En fait, le poisson Pangasius semble ne pas être connu de la plupart d'entre nous, car dans les magasins, nous ne voyons le poisson que comme un filet - blanc, fin et élégant. Ce filet nous a «navigué» depuis le Vietnam (le pays fournit 90% du pangasius total dans le monde), c’est là que les poissons ont été nettoyés manuellement des os, de la peau et du gras - les derniers du pangasius sont amplement suffisants.

En outre, afin d'éviter obvetrivaniya, le filet est recouvert d'une fine couche de glace. Et c’est là que les problèmes commencent… Les calories dans le pangasius sont rares - seulement 89 kcal pour 100 g, ce qui convient à tous les régimes. Cependant, le filet et la graisse du poisson sont blancs et la couche de glace ne permet pas de bien voir ce que nous achetons.

Ainsi, nous rapportons souvent chez nous un filet injustement nettoyé et recouvert de graisse. Et 89 kcal ne concernent pas tous les poissons, mais le filet pur. C'est idéalement 89 kcal, mais en pratique, il peut être inférieur à 200...

Mais si seulement les calories du poisson Pangasius auraient dû nous mettre sur nos gardes. Le Vietnam est un pays pour un voyage dans lequel, vous devez être vacciné contre 300 types de vers que l’on trouve partout et partout. Et notre mignon Pangasius vit et est soumis à un élevage industriel dans le Mékong. Les rives de cette rivière sont densément peuplées et ses eaux, même avec une étendue, ne peuvent pas être qualifiées d'écologiques.

C’est précisément le problème: les calories et les avantages théoriques du poisson sont parfaitement adaptés, mais s’agissant de son élevage industriel et de son contact avec le "facteur humain", on ne peut guère parler d’un produit utile.

Le pangasius est un poisson d'eau douce, ce qui signifie qu'il ne peut que transporter des helminthes dans des eaux douteuses. Bien sûr, la teneur en calories de ce poisson est plus que convenable pour la consommation quotidienne, mais pour des raisons de sécurité, il est bien mieux de se plonger dans le poisson de mer et de laisser le pangasius à l'aquariophile - le poisson est vraiment très impressionnant, l'air du "requin" dans les aquariums domestiques.

http://womanadvice.ru/pangasius-kaloriynost

Poisson en calories

Valeur nutritive et calorique du poisson

Que savons-nous du poisson et si nous ne le savons pas, nous devrions le savoir?

C'est un produit savoureux et sain qui contient beaucoup d'iode, nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde.

Le poisson est une source précieuse de calcium et de phosphore pour nos os et de fluorure pour l’émail des dents.

Le potassium contenu dans le poisson aide à excréter les sels, les excès de liquide et les toxines du corps, et est également nécessaire au bon fonctionnement musculaire. Et le magnésium est extrêmement important pour tous les processus métaboliques dans le corps et la régénération cellulaire, le sodium normalise le métabolisme des sels d'eau. Les protéines sont absorbées à 98%, c'est-à-dire bien mieux que n'importe quelle autre protéine animale.

Le poisson contient de la L-carnitine - protéine «brûleur de graisse», qui contribue à la dégradation des graisses et à l’accroissement du métabolisme.

Le poisson est une source précieuse d'acides gras uniques, dont les plus importants sont les oméga-3 et les oméga-6, qui améliorent le fonctionnement du cerveau, ralentissent le vieillissement et empêchent l'accumulation de cholestérol nocif dans les vaisseaux sanguins.

L'huile de poisson contient des vitamines A, E et D, qui protègent notre corps du cancer, combattent les radicaux libres, améliorent la vue, la peau, les ongles, les cheveux et les os.

La viande de poisson est riche en vitamines B, qui renforcent notre système nerveux, stimulent et améliorent le fonctionnement du cerveau, améliorent la mémoire et l'attention, soulagent le stress et combattent les états dépressifs et anxieux, préviennent les anomalies mentales liées à l'âge, ralentissent le vieillissement, retiennent la jeunesse, préviennent la formation de cellules cancéreuses dans le corps, sont impliqués dans le métabolisme et le régulent, contribuent à la dégradation des graisses et des glucides en énergie, prennent soin de notre peau.

La teneur en calories des variétés de poisson faibles en gras et en gras moyen est très faible. En outre, elle ne contient pas de glucides, et les protéines et les graisses sont facilement absorbées par l'organisme. La teneur en calories des variétés de poisson les plus faibles en gras (goberge, églefin, lotte, merlan bleu, merlu, morue) est la plus basse - elle ne dépasse pas 90 kcal pour 100 g. Les variétés les plus grasses (c'est-à-dire les plus caloriques) sont le hareng, le saumon, la carpe, le capelan, le sprat, le maquereau, le poisson-chat et l'anguille. La teneur en calories de ces variétés de poisson est élevée - en moyenne 180-240 kcal pour 100 grammes.

Le merlu en calories est de 95 kcal pour 100 grammes; merlu rôti en calories - 105 kcal pour 100 g; merlu calories, cuit dans du papier d'aluminium - 86,5 kcal pour 100 g; et merlu calorie, cuit au four avec des légumes - 49 kcal pour 100 g. Calories de la morue - seulement 78 kcal pour 100 grammes.

Sandre calorique - 97 kcal pour 100 grammes. La teneur en calories de la sandre cuite au four dans le papier d'aluminium est de 100 kcal et celle en sandre cuite sur le gril ou le brochet de sandre est de 87 kcal pour 100 g. Zander Calorie cuit au four sans beurre et légumes, 46 kcal pour 100 g. La teneur en calories du filet de pangasius est de 103,42 kcal pour 100 g. La teneur en calories du pangasius frit est de 199 kcal pour 100 g et cuite à la vapeur de 89,5 kcal pour 100 g. La teneur en calories du pangasius dans la pâte est de 149 kcal pour 100 grammes, et celle de pangasius par couple est de 89 kcal pour 100 grammes.

Comment réduire la teneur en calories du poisson dans les plats

Le poisson frit en calories est toujours plus élevé que le poisson bouilli ou cuit au four - ceci est dû au fait que nous faisons frire, en règle générale, de l'huile, et que les calories provenant du poisson sont ajoutées à la teneur en calories du poisson. En moyenne, la teneur en calories du poisson frit est de 180 kcal et il contient déjà des glucides (de l'huile). Poisson frit en calories dans la pâte - 227 kcal pour 100 grammes (en moyenne). Par conséquent, la cuisson par rôtissage à l'huile ne convient pas aux personnes qui surveillent leur poids et qui, par exemple, consomment des calories.

La teneur en calories du poisson est réduite en le cuisant sans huile, en en évacuant la graisse et en ajoutant des légumes peu caloriques aux plats de poisson.

Le poisson peut être bouilli, braisé, cuit au four à micro-ondes ou cuit au four. Par exemple, voici une recette pour un filet de pangasius cuit au micro-ondes avec des légumes et du fromage. La recette est conçue pour 6 portions, en 1 portion - 235 kcal.

Un oignon finement haché est disposé au fond du plat à micro-ondes. Vient ensuite une carotte moyenne râpée sur une râpe grossière, un filet de pangasius (800 g), et deux tomates (petites) coupées en tranches. Tout est versé avec une sauce de 100 grammes de crème sure, un demi-verre d'eau, 100 grammes de fromage râpé et un œuf, puis cuits au four à micro-ondes à 800 W pendant 25-30 minutes.

La teneur en calories du poisson cuit au four avec des pommes de terre sous légumes avec de la crème sure et des œufs n’est que de 93 kcal pour 100 grammes (environ 200 kcal par portion).

Et la teneur en calories de poissons de la même variété, cuits au four avec des oignons et du basilic sous feuille, n’est que de 64 kcal (pour cette recette et la précédente, on prend un filet de poisson maigre). Le filet de poisson pelé à l'extérieur et à l'intérieur est préparé avec des oignons émincés, salés et enveloppés dans du papier d'aluminium. Temps de cuisson au four - 30 minutes.

Connu à tout le plat - le poisson sous la marinade, peut être complètement différent de calories. Par exemple, la teneur en calories du poisson mariné dans une chapelure à base de farine de tomate et de beurre sera d’environ 137 kcal pour 100 g. Si vous refusez l'huile lors de la cuisson de ce plat (cuire sur un récipient antiadhésif), n'utilisez pas la panure et, au lieu de la pâte de tomates, hachez 1 tomate, le contenu calorique du poisson sous la marinade ne sera alors que de 77 kcal pour 100 grammes. C'est environ 150 kcal en 1 portion.

Pour préparer un plat sous la marinade, prenez n'importe quel filet de poisson (même du brochet, même du lieu noir), du sel, du poivre, faites-le frire sans huile (vous pouvez ajouter un peu d'eau) et laissez-le refroidir. Pour la marinade, mélanger les carottes, les oignons, le persil et les tomates finement hachées avec un peu d'eau (puis l'huile), puis ajouter l'eau, ajouter les épices (laurier, piment, oeillet), réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes; Ajoutez au goût 1 cuillère à thé de vinaigre de table, sel et sucre, laissez agir 5-10 minutes supplémentaires, laissez refroidir et versez la marinade sur le poisson.

Combien de fois pouvez-vous manger du poisson

Traditionnellement, il n'y avait qu'un seul «jour de pêche» dans la semaine. Et très vain.

Les protéines et les graisses contenues dans le poisson sont beaucoup mieux absorbées que celles présentes dans la viande ou la volaille. La viande, même diététique, est un produit beaucoup plus lourd pour la digestion humaine que les légumes ou le poisson, c'est pourquoi les nutritionnistes s'accordent depuis longtemps pour dire qu'une personne ne devrait utiliser de viande que deux ou trois fois par semaine. Dans l'enfance et l'adolescence, la consommation de viande est autorisée 4 à 5 fois par semaine, mais les personnes de plus de 40 ans peuvent réduire la quantité de viande consommée jusqu'à 2 fois par semaine. Après 50 ans, 1 consommation de viande par semaine suffit Mais le poisson peut et doit être utilisé beaucoup plus souvent comme substitut de la viande, 3 à 4 fois par semaine et même plus souvent. Les jeunes et les moins jeunes (de 22 à 40 ans) sont autorisés à manger du poisson presque tous les jours. Faible en calories et riche en éléments nutritifs, il est un produit indispensable pour une utilisation fréquente dans les aliments. Vous avez probablement remarqué que ceux qui vivent près de la mer et du fleuve mangent souvent du poisson, souffrent rarement d'obésité, ont toujours bonne mine, sont actifs et diffèrent excellente santé.

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Poisson Pangasius: Avantages et inconvénients, Calories Pangasius

Une alimentation variée et saine est la clé de la santé. Bien sûr, chaque personne a ses propres préférences alimentaires, mais plus son menu est large, plus la nourriture apporte de bénéfices au corps. Avec une telle nutrition, une personne n'a pas besoin de prendre en plus des complexes de vitamines, car tous les minéraux et vitamines importants le font en quantité suffisante. La base de tout aliment est la protéine, elle est présente dans la viande, le poisson et certains produits végétaux. Chez les poissons, les protéines ne sont pas aussi lourdes que dans la viande, elles se digèrent facilement, mais il s’agit en même temps d’un animal, ce qui les rend plus utiles que les protéines de soja et d’autres légumineuses. Le poisson est essentiel pour les adultes et les enfants, car ignorer ce produit alimentaire précieux peut entraîner le développement de certaines maladies et la détérioration de la santé.

Pour ceux qui n'aiment pas jouer avec le poisson, il existe un poisson tel que le pangasius, ou plutôt son filet. Habituellement, elle se retrouve sur nos tablettes sous forme de briquettes congelées, qui conviennent littéralement pour la cuisson pendant quelques minutes. Il n'est plus nécessaire de nettoyer ce poisson - il est coupé, dépourvu de cailloux et d'écailles. Parfois, un pangasius est appelé à tort une langue nautique, c'est fondamentalement faux et c'est une gaffe. La langue de la mer est un poisson complètement différent. Le filet de pangasius est large, peut avoir une teinte rosâtre ou jaunâtre et, dans la sole, il est blanc et étroit. Pangasius est un poisson d'eau douce, appartient à la famille des poissons-chats. Parfois, la viande peut avoir la saveur et l'arôme du poisson de rivière.

Il y a beaucoup de rumeurs et d'histoires sur pagasius. Les poissons sont principalement élevés au Vietnam dans des fermes spéciales, puis dirigés vers le marché mondial. On pense qu’il est cultivé dans de mauvaises conditions (nourriture, eau sale, antibiotiques) et qu’il devient par conséquent non seulement très utile, mais même nuisible. À une époque, l'importation de pangasius était interdite dans un certain nombre de pays, ce qui a poussé les fabricants à améliorer la qualité de leurs produits. Aujourd'hui, toutes les restrictions ont été levées et Pangasius est à nouveau expédié dans tous les pays du monde.

Si nous parlons des avantages du pangasius, nous devons tenir compte uniquement des poissons respectueux de l'environnement. Il contient un grand nombre de vitamines telles que les A et E - des antioxydants efficaces qui nettoient le corps humain des radicaux libres nocifs, conduisant au vieillissement et à la détérioration de la santé. Les vitamines du groupe B méritent également l’attention, elles sont présentes en totalité dans le pangasius. Ces substances sont nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux. Lorsqu'elles sont en abondance, une personne ne subit pas de stress et que ses sautes d'humeur ne sont pas soudaines. La dépression et les névroses ne lui font pas peur. De plus, les vitamines du groupe B participent activement au processus métabolique. Leur valeur normale assure un métabolisme rapide et sain. En cas de pénurie de calories, elles ne sont pas transformées en énergie, mais dans un «dépôt», c’est-à-dire qu’elles deviennent des dépôts de graisse.

La teneur en calories du pangasius n’est pas élevée; lors de la récolte des filets de poisson, toute la graisse sous-cutanée est éliminée. Pangasius ne contient que 90 calories par 100 grammes, alors n'hésitez pas à manger ce poisson sans craindre de devenir meilleur.

Il convient de prêter attention à la composition minérale du poisson, il contient du potassium, du calcium, du sodium, du magnésium, du phosphore, du fer, du zinc, du chrome, du fluor, du soufre. Les macroéléments sont bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins, le phosphore, pour lequel de nombreuses personnes mangent du poisson, stimule le cerveau, les oligo-éléments, en particulier le fer, sont nécessaires au processus de formation du sang. Il est important que la vitamine C soit présente dans le pangasius - elle aide à la digestion complète de nombreuses substances.

On pense qu'en Pangasius, la teneur en acides gras insaturés oméga-3 est particulièrement élevée. Tous les poissons d'eau douce ne peuvent pas se vanter de tels indicateurs, c'est généralement l'apanage des habitants de la mer. Le corps humain ne peut pas produire de manière indépendante des acides gras oméga-3, alors qu'ils sont extrêmement nécessaires à sa santé. Ils apportent de l'élasticité aux vaisseaux, tissus, articulations, améliorent la vue, la qualité des cheveux, de la peau et des ongles.

En général, le pangasius est un produit précieux et utile, il ne peut pas causer beaucoup de dommages, à l'exception du poisson de mauvaise qualité élevé dans des conditions environnementales inappropriées. Comme pour tout produit à base de poisson, une réaction allergique peut se développer sur un pangasius.

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