Les maraîchers britanniques ont présenté au monde une plante inhabituelle, capable à la fois de porter des tubercules de tomates et de pommes de terre. L'hybride s'appelait Tomtato ("TomTato").
Avec des soins appropriés, vous pouvez obtenir plusieurs tubercules de pommes de terre blanches et environ 500 tomates cerises.
Une ferme horticole d’une entreprise récemment rénovée vend déjà des jeunes arbres à environ 22 $ chacun. Selon la société, une nouvelle plante n'est pas un produit de génie génétique, mais un hybride. Et tous les plants ont été obtenus en utilisant la méthode de vaccination.
Au Royaume-Uni, des expériences sur le métissage de pommes de terre et de tomates ont été menées à plusieurs reprises. Mais c’est le premier cas d’obtention d’un type d’usine réussi.
Selon les experts de la société, les tomates obtenues avec Tomtato sont beaucoup plus sucrées et savoureuses que les variétés de cerises précédemment connues.
Comme l'explique Paul Hansord, responsable de la société, l'idée de traverser deux espèces a commencé il y a longtemps. Il y a 15 ans, il était dans une des fermes américaines où les pommes de terre étaient plantées comme une blague sous un buisson de tomates. Depuis lors, l’idée d’obtenir un hybride a poursuivi Hansorda.
Pour atteindre le résultat souhaité, la société a dirigé le travail et les tests pendant de nombreuses années. Enfin, nous avons eu un échantillon capable de produire des tomates cerises et, à la fin de la saison, une récolte de pommes de terre.
Pour obtenir un hybride, il fallait faire beaucoup d’efforts. Une vaccination réussie ne peut être réalisée qu'avec la même épaisseur de tiges de tomates et de pommes de terre.
Tomtato est cultivé avec succès, à l'extérieur et à l'intérieur.
Il est intéressant de noter qu'un hybride presque identique de tomate et de pomme de terre a été obtenu une semaine plus tard par des cultivateurs de légumes de Nouvelle-Zélande.
Les scientifiques américains ont décidé d'expérimenter avec le chou. Ils ont croisé des choux de Bruxelles avec du chou frisé et ont obtenu un nouveau légume appelé Brusselkale. Il a une tige pourpre et des feuilles vertes.
Selon les fabricants, les saveurs complexes des deux types de chou étaient équilibrées dans un hybride, ce qui conférait au légume un goût délicatement sucré.
Il peut être cuit, cuit au four, cuit à la vapeur et même ajouté aux salades.
L'hybride est riche en vitamines C et B6. Il est facile à nettoyer et à préparer.
Pour Bruxelles, 15 années de travail fructueux ont été nécessaires. Alors que ce chou n'est disponible que dans des quantités limitées dans certains États. Les ventes de masse de nouveaux légumes sont attendues aux États-Unis d'ici l'automne.

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14 légumes les plus insolites et les plus beaux

Avez-vous déjà remarqué à quel point de beaux légumes peuvent être? Bien sûr, nos goûts sont variés et variables, mais la sélection ne reste pas immobile, chaque année nous surprend et nous ravit avec quelque chose de très beau et non moins savoureux. Les légumes familiers des enfants peuvent être modifiés au-delà de toute reconnaissance. Ici et radis pastèque, et une carotte inhabituelle, mais même le chou peut devenir une merveille à la mode de la table de fête. Je propose de plonger ensemble dans le monde végétal coloré.

Maïs coloré

Nous sommes habitués au maïs jaune ennuyeux, mais il s'avère que le maïs est vraiment magnifique! L’agriculteur américain Carl Barnes a récemment apporté une nouvelle variété de maïs, la Glass Gem. Les grains dans ces épis sont translucides et ressemblent à des pierres précieuses de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. Une telle beauté et la cuisine est dommage! Bien qu'il ne perde pas de couleur à la cuisson et qu'il soit tout à fait comestible.

Il a commencé la sélection, probablement, avec des variétés plus connues de maïs indien coloré, qui conquiert peu à peu et des superficies de nos jardiniers.

Et cela, à son tour, provient du maïs noir Hopi, nommé d'après la tribu des Indiens qui cultivaient cette variété.
Ses oreilles peuvent être rouges, bleues, violettes, presque noires. Cette couleur lui donne la présence dans les fruits d'une grande quantité de l'enzyme amtiokdant. Et son goût est incroyable aussi: doux, avec une légère nuance de noix. Et il contient près de 30% de protéines en plus que le maïs normal. Selon le type de Hopi, il peut s'agir d'une miette ou d'avoir de grandes oreilles. Fait intéressant, au cours des années de l'URSS, cet étrange maïs pouvait être trouvé dans nos champs. Maintenant, nous ne le cultivons pas industriellement, mais personne ne se soucie de planter un tel maïs dans leur datcha!

Citrouilles

Bien entendu, les citrouilles dans leur diversité font partie des légumes les plus beaux et les plus inhabituels. Différentes tailles, couleurs et formes, comestibles et peu, elles conservent leur caractère décoratif et sec.

On dirait très mignon citrouille Wi-Fi américaine. La taille d'un poing et très aimé à l'étranger pour les vacances d'Halloween. Mais leur goût n'est pas inférieur à une apparence attrayante.

Chou romanesco

C'est vraiment un hybride incroyable. Quand on regarde ce légume, on pense à des objets volants mystérieux ou à des créations futuristes. Mais les éleveurs voulaient seulement croiser le chou-fleur et le brocoli. Le résultat était un légume fractal si célèbre. Ce chou est non seulement impressionnant, mais contient également de nombreux oligo-éléments utiles.

Artichaut

L'artichaut piquant a des fruits merveilleux et inhabituels. Ils ressemblent à une fleur délicate. Le goût est comparé à la noix. Une vraie décoration de table et une délicatesse merveilleuse!

Chou-fleur coloré

La forme de ce légume est restée familière, mais la couleur a subi de profonds changements. Des variétés de chou-fleur mauve et jaune ont été sélectionnées. Des plats familiers seront élégants et à la mode avec un tel ingrédient. Oui, et dans le jardin, ça aura fière allure.
Le chou-fleur contient une quantité suffisante de vitamine C et la variété violette est également riche en anthocyanes, ce qui aide nos vaisseaux à éviter les caillots sanguins et améliore la fonction cardiaque.

Radis pastèque

La taille et la forme d'un radis moyen, et dans la section - une pastèque naturelle! Ou radis à l'envers. La pulpe de framboise et la peau blanc-vert peuvent confondre les non-initiés. Son goût amer plus proche du centre devient plus doux, mais cela n’affecte pas le resserrement! Très apprécié par les maîtres sculpteurs. Ce légume peut décorer n'importe quel plat de fête.

Courgette "Ruée vers l'or"

Il a grandi comme jardinier d'une courgette, quelque peu inquiet et doré... Et ce n'est pas un conte de fées. Sur notre marché, cette courge est un visiteur peu fréquent, mais elle gagne en popularité parmi les jardiniers. Beaucoup de gens aiment sa couleur jaune or, mais il n’aimait pas les parasites.

Melon d'eau jaune

Ce que seules les pastèques ne peuvent pas être trouvées en été sur les étagères! Là-bas, les Japonais songeaient à cultiver des pastèques carrées en général, ils ne plaisaient pas aux ronds. Non seulement la forme de la pastèque, familière depuis l'enfance, mais aussi sa couleur changent! Par exemple, comment aimez-vous une pastèque jaune et ensoleillée? D'accord, un tel traitement ressemble plus à une décoration. Le goût de cette pastèque la plus familière, la pastèque.

Carottes colorées

Ne pensez pas que vous connaissez tous les carottes, elle est également capable de surprendre. Il se trouve qu'une carotte peut être blanche, jaune vif, brune et presque noire.

Dans le contexte d'une carotte, aussi, peut avoir différentes couleurs. Nous décorons la table!

Pommes de terre violettes

Avec ce légume sur la table, il n’est absolument pas nécessaire d’inventer des plats mystérieux pour les vacances, toute salade à base de telles pommes de terre donnera à ce plat une saveur unique. En combinaison avec le chou-fleur pourpre, le maïs pourpre, la carotte pourpre et l'oignon pourpre, vous pouvez faire une salade très pourpre.

Tomate noire

Parmi les tomates, on peut également trouver "cheval noir". Les Israéliens ont récemment introduit une nouvelle variété de tomates vraiment noires Black Galaxy. Cette tomate gothique est très douce au goût. Ces tomates se sentent bien dans nos lits.

Betteraves multicolores

Si les légumes jaunes, oranges et rouges sont recolorés en violet à la mode, alors cette betterave en pointe s'éclaircit et devient «blonde». Le goût tout en préservant la vraie betterave. Il est très pratique de l’ajouter aux plats qui doivent conserver leur couleur et ne pas être colorés uniformément de la betterave.

Betteraves à rayures

Mais cette variété de betteraves «bonbons» avec des cercles concentriques clairement définis de couleur rouge et blanche est parfaite pour décorer le plat.

Asperges

L'asperge est unique dans ses propriétés. Et son apparence ressemble plus à un bouquet de fleurs non soufflées. Et comme ses têtes violettes sont bien sur un fond vert. L'asperge n'est pas seulement un mets délicat, mais aussi une belle décoration de n'importe quelle table.

Poivron au chocolat

À maturité, les fruits de ce poivre prennent une couleur chocolat foncé et brun. Le nom et l'apparence correspondent au goût sucré de ce poivre.

J'espère que vous avez apprécié notre mini-tournée de légumes inhabituels. Partagez vos impressions et vos photos!

http://7dach.ru/SilVA/14-samyh-krasivyh-ovoschey-13351.html

Les hybrides et variétés de fruits et de légumes les plus étonnants

De plus en plus de nouveaux types de fruits et légumes apparaissent dans les rayons des magasins, frappant par leur apparence exotique et leur variété gustative. Nous présentons à votre attention ce dont sont capables les miracles de la sélection! Ainsi que des variétés inhabituelles de fruits et de légumes, que vous n'avez probablement pas encore vues!

Radis pastèque, à partir de 2,97 $ le sac de graines

Le radis de melon d'eau semblait être retourné - il était cramoisi, pas à l'extérieur, mais à l'intérieur. En plus de cela recouvre la peau blanc-vert, ce qui la fait ressembler à une pastèque. De forme et de taille, ce radis ressemble à un petit navet ou à un radis et son diamètre est de 7 à 8 cm. À l'extérieur, le radis, comme on pouvait s'y attendre, est amer et devient proche du cœur. Cependant, il n’est pas aussi croustillant et juteux qu’une variété régulière et bien plus solide.

Terrain, à partir de 942 roubles par kg

Un hybride de prune et d'abricot, une râpe est nommée d'après la première et la dernière syllabe de deux mots anglais: prune (prune) et abricot (abricot). Le duvet, qui est plus susceptible d'aller à l'évier, a un frère - l'aprium, qui ressemble au contraire à un abricot. On obtient du jus d'excellent jus, des desserts, des préparations maison et même du vin. Et sous une forme fraîche, c'est un vrai délice, car le pied est beaucoup plus sucré que les prunes et les abricots.

Chou romanesco, à partir de 230 roubles par kg

Le légume qui ressemble à un nouveau venu est un proche parent du chou-fleur et du brocoli. Seules ses délicates inflorescences vertes ne sont pas rondes mais en forme de cône et sont disposées en spirale sur la tête du chou. À romanesco beaucoup de nutriments et peu de fibres, grâce à quoi il est facilement absorbé. Un fait important pour les parents qui veulent faire manger un chou à un enfant: lors de la cuisson du romanesco, il n’ya pas d’odeur caractéristique du chou que les enfants n’aiment pas autant: un légume inhabituel brille non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la science. Les mathématiciens disent qu'en utilisant l'exemple de romanesco, on peut expliquer le concept géométrique de "fractale".

Pommes de terre violettes, 1,50 £ par paquet 1,25 kg

Vous ne surprendrez personne avec des pommes de terre à pelure jaune, rose ou même pourpre. Mais la pomme de terre, violet à l'intérieur - c'est quelque chose de nouveau. Nous devons son apparition aux scientifiques de la Colorado State University, qui ont longtemps travaillé sur les pommes de terre des hauts plateaux andins, jusqu'à ce qu'elles obtiennent une couleur violette exceptionnelle. Cette couleur saturée de pommes de terre est due à la teneur élevée en anthocyanes, qui ont des propriétés antioxydantes, qui restent après la préparation. Vous obtenez ainsi une purée originale de couleur bleu violacé, qui a fière allure en compagnie d'autres légumes, que dire des frites. Pour goûter les pommes de terre violettes ne diffèrent pas de l'habituel.

Pastèque jaune, à partir de 350 roubles par kg

Cela ressemble à une pastèque rayée habituelle, mais à l'intérieur, elle est jaune vif. Mais en plus de la couleur inhabituelle de cette pastèque, elle ne contient que très peu d'os. Une telle pastèque est née après avoir traversé une pastèque sauvage, juste jaune (bien qu’il soit impossible de la manger), avec l’habitude. Cette pastèque douce et juteuse n’est toutefois pas aussi sucrée que le rouge. Il existe également des pastèques jaunes en Russie, elles viennent d’Astrakhan. En passant, la variété russe, contrairement aux variétés étrangères, est très douce et possède une saveur exotique dont les opinions divergent : que ce soit citron, mangue ou citrouille.

Yoshta, 9,95 £ par jeune arbre

Pour donner le nom au fruit de l’amour, groseilles et groseilles à maquereau, Yoshte, associez deux mots allemands johannisbeere (groseille) et stachelbeere (groseille à maquereau). Les baies de Yoshta sont presque noires, de la taille d'une cerise, ont un goût aigre-doux, sont un peu tricotées et donnent un bon cassis. Il existe deux types de yoshta: «noir» et «rouge», brun et bordeaux et rouge pâle, respectivement.Le yoshta bush produit 7–10 kg de baies par saison, qui sont utilisés dans les desserts, les préparations maison et même pour aromatiser le bicarbonate de soude. Il est conseillé à Yoshtu de manger avec des maladies gastro-intestinales, d'améliorer la circulation sanguine et d'éliminer les substances radioactives et les métaux lourds de l'organisme.

Broccolini, 2,29 $ par paquet

Il est difficile de croire que le chou de Bruxelles, le chou de Milan, le brocoli et le chou-rave sont des parents. Récemment, dans la rangée des choux, il y avait un ajout. À la suite du croisement de brocolis ordinaires et de légumes gaylan (brocolis chinois), on a obtenu une plante semblable à l’asperge surmontée d’une tête de brocoli. Le broccolini n'a pas un esprit de chou piquant, un peu sucré, avec une note poivrée, un goût délicat, rappelant à la fois le brocoli et les asperges. Le nouveau légume contient beaucoup de nutriments et peu de calories.

Nashi, à partir de 119 roubles par kg

Nashi est un hybride de pomme et de poire, cultivé depuis plusieurs siècles en Asie. On l'appelle aussi asiatique, sable, eau ou poire japonaise. Une pomme ronde a le goût d'une poire juteuse et croustillante. La couleur du fruit - du vert pâle à l'orange. Apple a un avantage sur une poire ordinaire: elle est plus ferme et supporte mieux le transport et le stockage.

Yuzu, 1,99 $ l'unité

Le yuzu, ou citron japonais, est un hybride de mandarine et d'ichang papad (agrumes décoratif). Un fruit jaune ou vert avec une pelure tubéreuse de la taille d'une mandarine a un arôme vif et un goût amer. Le yuzu est utilisé dans la plupart des cas pour le parfum. Il a un arôme étonnant - d'agrumes, avec des notes d'aiguilles de pin et des notes florales. Yuzu peel - l'un des assaisonnements japonais les plus populaires. Il est utilisé pour les plats de viande et de poisson, est ajouté à la soupe miso, les nouilles. Sur la base du zeste, des boissons alcoolisées et non-alcoolisées, des confitures, des sirops, des desserts sont faites. Aigre, parfumé et pas aussi net que le jus de citron, utilisé pour le vinaigre, il sert également de base à la populaire sauce au ponzu.

Betteraves jaunes, 3,49 $ le régime

Il est peu probable que le jaune, ou, comme on l'appelle aussi, betterave dorée, soit reconnu sur le marché russe. Esprit incompréhensible bortsch jaune, soupe de betterave, vinaigrette, hareng sous un manteau de fourrure jaune. Mais au contraire des Américains, loin des traditions de la cuisine russe, n’apprécient pas les betteraves jaunes, elles ne tachent pas avec la préparation, ce légume n’est pratiquement pas différent de l’habitude. Le même doux, parfumé, prêt à se lier d'amitié avec n'importe quel produit - du fromage et fumé aux agrumes, bon sous forme cuite au four et même dans les chips. Les feuilles de betterave jaune peuvent être utilisées fraîches pour les salades.

Mangoustan, 456 roubles par kg

Les mangoustans ont la taille d'une petite pomme, surmontés d'une couronne de feuilles. La peau épaisse, brun foncé, est ferme au toucher et légèrement pressée si le fruit est suffisamment mûr. Parfois, à la fois à la surface du fruit et à l'intérieur de celui-ci, il y a des sécrétions de couleur jaune-vert. À l’intérieur des fruits, entre 6 et 8, il y a des tranches d’un blanc neigeux, moins souvent d’orange, avec une pulpe très sucrée, gélatineuse, parfumée et fondante dans la bouche. Dans chaque lobe est une graine.
Le mangoustan est principalement utilisé frais en dessert.

Kivano, 161 roubles. chacun

Kivano comme on l'appelle pas - et le melon cornu, et le concombre africain, et la tomate anglaise. Cette plante rampante est originaire d'Afrique et appartient à la famille du melon et du concombre. Le Kivano est également cultivé en Californie et en Nouvelle-Zélande. La plante est célèbre pour ses fruits exceptionnellement beaux. Les fruits de couleur jaune ressemblent légèrement au melon, mais parsemés de cônes pointus et coniques. La chair est d'un vert intense semé de graines comestibles.
Kivano a un goût aigre-doux, ressemblant à un concombre, un melon ou une passiflore, que ce soit de la chaux ou de la banane. On ne peut pas appeler cela caractéristique ou agréable, mais il existe de nombreuses façons d'utiliser le kivano - non seulement pour la cuisine, mais aussi comme élément de décor.

Akki, 15 $ pour 1 kg

Akki est un fruit national jamaïcain. Il a été importé d'Afrique de l'Ouest et il est maintenant magnifiquement cultivé en Jamaïque et offre d'excellentes récoltes: un assez grand et magnifique arbre à feuilles persistantes, dont la taille peut facilement être limitée à une taille normale. Il peut porter ses fruits deux fois par an, surtout en été. Les fruits entièrement mûrs s’ouvrent et deviennent visibles. Un goût juteux, crémeux, semblable à celui d’une noix, est attaché à de grosses graines noires brillantes. Le fruit est toxique jusqu'à ce qu'il s'ouvre naturellement.

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MIRACLES D'ÉLEVAGE - LÉGUMES ET FRUITS INHABITUELS

Pastèque jaune.

Cela ressemble à une pastèque rayée habituelle, mais à l'intérieur, elle est jaune vif. Mais en plus de la couleur inhabituelle de cette pastèque contient très peu d'os, par rapport à l'habituel.

Une telle pastèque est née après avoir traversé une pastèque sauvage, juste jaune (bien qu’il soit impossible de la manger), avec l’habitude.

En Russie aussi, il y a des pastèques jaunes, et elles viennent d'Astrakhan. Pendant dix ans, Sergei Sokolov, responsable de la culture du melon à l'Institut panrusse de recherche sur la culture de légumes et de melons irrigués, a travaillé à la sélection d'une nouvelle variété jusqu'à ce qu'il puisse enfin obtenir une variété qu'il a appelée "Lunny". À propos, la variété russe - contrairement aux variétés étrangères - est très douce et possède une saveur exotique, sur laquelle les opinions diffèrent: que ce soit du citron, de la mangue ou de la citrouille.

Cela vaut la peine de dire que les expériences visant à éliminer la pastèque jaune se poursuivent depuis longtemps. Par exemple, les éleveurs ukrainiens ont moins de chance que les russes. À la suite de la traversée, ils ont obtenu un hybride appelé «kavbuz», qui ne prenait que la saveur de la pastèque, et le reste est allé à la citrouille. Il est préférable de l'utiliser pour la cuisson de la bouillie.

Le légume qui ressemble à un nouveau venu est un proche parent du chou-fleur et du brocoli. Seules ses délicates inflorescences vertes ne sont pas rondes mais en forme de cône et sont disposées en spirale sur la tête du chou. À propos, sa forme est une excuse pour les blagues. On dit que la tête du Romanesco est tombée d'une soucoupe volante quelque part en Italie, d'où provient ce chou. L’histoire vraie de l’apparition du romanesco est bien plus prosaïque: elle a fait l’objet d’une vaste vente il ya une dizaine d’années et les éleveurs hollandais qui ont popularisé le légume bien connu des ménagères italiennes depuis le XVIe siècle l’ont popularisé.

À romanesco beaucoup de nutriments et peu de fibres, grâce à quoi il est facilement absorbé. Un fait important pour les parents qui veulent obliger un enfant à manger du chou: lors de la cuisson d'un romanesco, il n'y a pas d'odeur caractéristique du chou que les enfants n'aiment pas beaucoup. De plus, un type de légume cosmique exotique vous donnera sûrement envie de l'essayer. Vous pouvez faire cuire le romanesco comme le brocoli habituel - cuire, mijoter, ajouter aux salades et aux pâtes.

Un légume inhabituel ne brille pas seulement dans la cuisine, mais aussi dans la science. Les mathématiciens disent qu'en utilisant l'exemple de romanesco, on peut expliquer le concept géométrique de "fractale".

Pluot

Un hybride de prune et d'abricot, une râpe est nommée d'après la première et la dernière syllabe de deux mots anglais: prune (prune) et abricot (abricot). Le char, qui plus encore est allé à l'évier, a un frère - un arium, qui, au contraire, ressemble plus à un abricot.

À l’extérieur, les radeaux peuvent être roses, verts, bordeaux et violets, et à l’intérieur - du pruneau blanc au saturé. Les auteurs de ces fruits prélèvent des redevances d’environ 2 dollars par arbre. Il a été élevé en 1989 dans la pépinière californienne Dave Wilson Nursery, où il a d'abord cultivé des semis d'arbres fruitiers ordinaires pour la vente, puis a commencé à créer leurs propres variétés. À ce jour, il existe onze variétés de cheminées dans le monde, deux variétés d'aprium, une variété de nectaplam (un hybride de nectarine et de prune) et une variété de pichplama (un hybride de pêche et de prune).

Ils disent que le fruit du fruit est un excellent jus de fruits, des desserts, des préparations maison et même du vin. Et sous une forme fraîche, c'est un vrai délice, car le pied est beaucoup plus sucré que les prunes et les abricots.

Radis de pastèque.
Le radis de melon d'eau semblait être retourné - il était cramoisi, pas à l'extérieur, mais à l'intérieur. En plus de cela recouvre la peau blanc-vert, ce qui la fait ressembler à une pastèque. De forme et de taille, ce radis ressemble à un petit navet ou à un radis et son diamètre est de 7 à 8 cm. À l'extérieur, le radis, comme on pouvait s'y attendre, est amer et devient proche du cœur. Cependant, il n’est pas aussi croustillant et juteux qu’une variété régulière et bien plus solide.

Le radis de pastèque est recommandé pour cuire au four, écraser, ajouter aux légumes pour la friture ou la salade. Des tranches de radis pastèque saupoudrées de sésame noir ou de sel noir sont très impressionnantes. En Californie, ce plat est un hit dans les restaurants. Pour des lots des meilleurs radis de pastèque, les acheteurs se rendent sur les marchés de producteurs. En Russie, ce légume est facile à cultiver dans le pays.
Yoshta
Pour donner le nom au fruit de l’amour, groseilles et groseilles à maquereau, Yoshte, associez deux mots allemands johannisbeere (groseille) et stachelbeere (groseille à maquereau). Les baies de Yoshta sont presque noires, de la taille d'une cerise, ont un goût aigre-doux, sont un peu tricotées et donnent un bon cassis.

Pour créer une groseille de la taille d’une groseille, mais en même temps, Michurin rêvait sans piquants. Il a réussi à faire ressortir la groseille à maquereau de couleur pourpre foncé, qui s'appelait «Moor black». À peu près au même moment à Berlin, Paul Lorenz s’est employé à créer un hybride. En 1939, il avait cultivé 1 000 plants parmi lesquels il avait l'intention de choisir les meilleurs, mais la Seconde Guerre mondiale avait commencé. Et ce n'est qu'en 1970 que le scientifique allemand Rudolf Bauer a réussi à créer l'hybride parfait. Il existe maintenant deux variétés de yoshta: «noir» et «rouge», respectivement brun et marron et rouge fané.

Season bush yoshty apporte 7 à 10 kg de baies, qui sont utilisées dans les desserts, les préparations maison et même pour aromatiser le soda. Il est conseillé à Yoshtu de manger avec des maladies gastro-intestinales, d'améliorer la circulation sanguine et d'éliminer les substances radioactives et les métaux lourds de l'organisme.

Yoshta, comme les raisins de Corinthe, est un visiteur rare sur les étagères des magasins, et vous ne pouvez l'acheter que sur les marchés de producteurs. Ou collectionnez-les dans un arbuste cultivé dans leur propre maison de campagne.

Broccolini
Il est difficile de croire que le chou de Bruxelles, le chou de Milan, le brocoli et le chou-rave sont des parents. Récemment, dans la rangée des choux, il y avait un ajout. À la suite du croisement de brocolis ordinaires et de légumes gaylan (brocolis chinois), on a obtenu une plante semblable à l’asperge surmontée d’une tête de brocoli. Le broccolini n'a pas un esprit de chou piquant, un peu sucré, avec une note poivrée, un goût délicat, rappelant à la fois le brocoli et les asperges. Le nouveau légume contient beaucoup de nutriments et peu de calories.

Aux États-Unis, en Espagne, au Brésil et dans les pays asiatiques, le broccolini est un plat d’accompagnement bien connu. Il est généralement soit légèrement frit dans du beurre, soit servi avec du beurre frais et arrosé. Broccolini se sent bien dans les plats orientaux et italiens.

Nashi

Nashi est un hybride de pomme et de poire, cultivé depuis plusieurs siècles en Asie. On l'appelle aussi asiatique, sable, eau ou poire japonaise. Une pomme ronde a le goût d'une poire juteuse et croustillante. La couleur du fruit - du vert pâle à l'orange. Apple a un avantage sur une poire ordinaire: elle est plus ferme et supporte mieux le transport et le stockage.

Il est préférable d’utiliser des fruits seuls ou en salade, car le nashi contient beaucoup d’eau, ce qui n’est pas très efficace pour le traitement thermique. En outre, le nashi est servi comme apéritif pour le vin avec les raisins et le fromage. Il existe environ 10 variétés de Nashi commerciales particulièrement populaires cultivées aux États-Unis, en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Chili, en France et à Chypre.

Yuzu
Le yuzu, ou citron japonais, est un hybride de mandarine et d'ichang papad (agrumes décoratif). Un fruit jaune ou vert avec une pelure tubéreuse de la taille d'une mandarine a un arôme vif et un goût amer. Les Japonais l'utilisent depuis le 7ème siècle, lorsque les moines bouddhistes l'ont apporté des îles du continent. Le fruit est également populaire en Corée et en Chine.

Le yuzu est utilisé dans la plupart des cas pour le parfum. Il a un arôme étonnant - d'agrumes, avec des notes d'aiguilles de pin et des notes florales. Yuzu peel - l'un des assaisonnements japonais les plus populaires. Il est utilisé pour les plats de viande et de poisson, est ajouté à la soupe miso, les nouilles. Sur la base du zeste, des boissons alcoolisées et non-alcoolisées, des confitures, des sirops, des desserts sont faites. Aigre, parfumé et pas aussi net que le jus de citron, utilisé pour le vinaigre, il sert également de base à la populaire sauce au ponzu.

Le yuzu est utilisé non seulement en cuisine. Ce fruit est un membre du solstice d'hiver japonais, célébré le 22 décembre. En ce jour, adultes et enfants prennent un bain aux fruits du yuzu, symbole du soleil. Dans l'eau chaude, les fruits sentent encore plus fort et, selon les croyances populaires, chassent les forces du mal. On pense qu'après un bain avec un homme, la personne ne souffrira pas d'un rhume avant un an, surtout si après un traitement à l'eau, vous avez une bouchée à manger de la citrouille, autre symbole du soleil. Les animaux domestiques sont également plongés dans le bain de yuzu et les plantes sont arrosées avec l’eau restante.

Betteraves jaunes.
Il est peu probable que le jaune, ou, comme on l'appelle aussi, betterave dorée, soit reconnu sur le marché russe. Esprit incompréhensible bortsch jaune, soupe de betterave, vinaigrette, hareng sous un manteau de fourrure jaune. Mais les Américains, loin des traditions de la cuisine russe, au contraire, ne se réjouissent pas des betteraves jaunes - cela ne tache pas avec la cuisine.

Pour goûter ce légume est presque le même que d'habitude. Le même doux, parfumé, prêt à se lier d'amitié avec n'importe quel produit - du fromage et fumé aux agrumes, bon sous forme cuite au four et même dans les chips. Les feuilles de betterave jaune peuvent être utilisées fraîches pour les salades.

Tomtato
hybride de pomme de terre et tomate. Les tomates cerises mûrissent dans la partie supérieure de la plante et les pommes de terre blanches dans la partie inférieure, reliées par une seule tige.

une orange
A propos, l'orange bien connue est aussi le résultat du croisement de deux autres plantes - la mandarine et le pomelo.

Rangpur
hybride de mandarine et de citron. C'est un agrume au goût très acide, à la peau et à la pulpe d'orange. Le diamètre moyen du fruit est de 5 cm.
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Uglyfrut

hybride de pamplemousse, d'orange et de mandarine.

Citron vert
hybride de limette australienne et de citron rouge cantonais.
Tayberry ou ezhemalina
hybride de mûre et de framboise.

Pineberry
ananas à la fraise blanche. Cela s'est avéré grâce au croisement des fraises du Chili et des fraises de Virginie.

Palmier citron ou citron "main de Bouddha"

diffère à plusieurs reprises fruits palchatorasovlennymi, formant des processus, ressemblant à des doigts, qui ne sont pas fondus, divisé presque à la base, ce qui donne au fruit l'air d'une main d'homme.

Plumkot
un hybride de prune et d'abricot, différant davantage par les caractéristiques de la prune (dans ce cas, la variété Depple Dandy)

Une autre variété de pruneaux est un hybride de prunes, d'abricots, de pêches et de cerises.

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Nouveaux types de légumes obtenus par les producteurs de plantes du monde

Les maraîchers britanniques ont présenté au monde une plante inhabituelle, capable à la fois de porter des tubercules de tomates et de pommes de terre. L'hybride s'appelait Tomtato ("TomTato").
Avec des soins appropriés, vous pouvez obtenir plusieurs tubercules de pommes de terre blanches et environ 500 tomates cerises.
Une ferme horticole d’une entreprise récemment rénovée vend déjà des jeunes arbres à environ 22 $ chacun. Selon la société, une nouvelle plante n'est pas un produit de génie génétique, mais un hybride. Et tous les plants ont été obtenus en utilisant la méthode de vaccination.
Au Royaume-Uni, des expériences sur le métissage de pommes de terre et de tomates ont été menées à plusieurs reprises. Mais c’est le premier cas d’obtention d’un type d’usine réussi.
Selon les experts de la société, les tomates obtenues avec Tomtato sont beaucoup plus sucrées et savoureuses que les variétés de cerises précédemment connues.
Comme l'explique Paul Hansord, responsable de la société, l'idée de traverser deux espèces a commencé il y a longtemps. Il y a 15 ans, il était dans une des fermes américaines où les pommes de terre étaient plantées comme une blague sous un buisson de tomates. Depuis lors, l’idée d’obtenir un hybride a poursuivi Hansorda.
Pour atteindre le résultat souhaité, la société a dirigé le travail et les tests pendant de nombreuses années. Enfin, nous avons eu un échantillon capable de produire des tomates cerises et, à la fin de la saison, une récolte de pommes de terre.
Pour obtenir un hybride, il fallait faire beaucoup d’efforts. Une vaccination réussie ne peut être réalisée qu'avec la même épaisseur de tiges de tomates et de pommes de terre.
Tomtato est cultivé avec succès, à l'extérieur et à l'intérieur.
Il est intéressant de noter qu'un hybride presque identique de tomate et de pomme de terre a été obtenu une semaine plus tard par des cultivateurs de légumes de Nouvelle-Zélande.
Les scientifiques américains ont décidé d'expérimenter avec le chou. Ils ont croisé des choux de Bruxelles avec du chou frisé et ont obtenu un nouveau légume appelé Brusselkale. Il a une tige pourpre et des feuilles vertes.
Selon les fabricants, les saveurs complexes des deux types de chou étaient équilibrées dans un hybride, ce qui conférait au légume un goût délicatement sucré.
Il peut être cuit, cuit au four, cuit à la vapeur et même ajouté aux salades.
L'hybride est riche en vitamines C et B6. Il est facile à nettoyer et à préparer.
Pour Bruxelles, 15 années de travail fructueux ont été nécessaires. Alors que ce chou n'est disponible que dans des quantités limitées dans certains États. Les ventes de masse de nouveaux légumes sont attendues aux États-Unis d'ici l'automne.

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14 légumes étranges qui ne méritent pas l'attention des agriculteurs

En venant au marché de légumes local, nous avons généralement une idée de ce qui peut être offert là-bas en fonction de la saison. Tous les fruits et légumes qui sont cultivés et distribués nous sont familiers. De plus, nous connaissons généralement les fruits et légumes les plus courants, cultivés dans d'autres régions du monde et faciles à livrer sur de longues distances. Cependant, dans la nature, il existe d'autres légumes et cultures qui, pour une raison quelconque, ne sont pas répandus, en dépit du bon goût.

La législation de certains pays interdit la vente de fruits et légumes qui ne figurent pas sur les listes nationales spéciales. Cependant, ces plantes sont cultivées et transmises de génération en génération par les familles et les cultures, et certaines sont très anciennes. Tous les légumes que vous trouvez dans cette liste font partie des familles de plantes bien connues et populaires, mais ce sont des variétés rares que vous n'auriez peut-être même pas soupçonnées.

Par exemple, saviez-vous que la toute première carotte est apparue sur les tables de nos ancêtres dans l’Antiquité et venait d’Afghanistan, même si elle était de toutes les couleurs, mais pas de l’orange? En fait, la carotte orange a été créée par les mutations hollandaises en l'honneur de la famille royale au 18ème siècle. Dans cette liste, vous trouverez des légumes étranges et presque perdus, dont les graines se trouvent cependant sur le net.

1) Riz Interdit

Ce riz, apparu en Chine, est un type de riz noir. Pendant la cuisson, il devient violet foncé et a une saveur de noisette rappelant le riz brun. Il est riche en anthocyanes (un puissant antioxydant), en vitamine B, en niacine, en vitamine E, en calcium, en magnésium, en fer et en zinc. Il a probablement été surnommé "riz interdit" en raison du fait que seuls les membres de la famille royale pouvaient goûter les plats de ce riz.

2) radis de pastèque

Il s’agit d’un légume-racine assez volumineux pouvant atteindre la taille d’une balle de baseball - 73-76 millimètres. Il appartient à la famille des choux et a un goût légèrement amer. Le radis de la pastèque, comme vous pouvez le deviner d'après son nom, est un peu comme la pastèque miniature. Elle a la peau verdâtre ou blanche et la chair intérieure est rose vif. Tous les types de radis sont riches en acide ascorbique, en acide folique et en potassium. Ils sont également une bonne source de calcium, de magnésium et de cuivre.

3) la petite citrouille de Wee-Bi

Cette petite courge - variété américaine citrouille. Contrairement à d'autres pays, en Amérique, il est permis de vendre ce miracle de la nature. Ces légumes sont si petits qu'ils peuvent facilement tenir dans la paume de votre main. Ils sont parfaits pour une portion, ont un goût sucré agréable et sont riches en calcium, magnésium, potassium, phosphore, vitamine A et bêta-carotène. Ils sont souvent utilisés sur Halouin, car ils contiennent de petites bougies.

4) poivre au chocolat doux

Ce piment est différent de tous les autres types de piment doux, que nous avons l'habitude de voir, car sa couleur verte vire au brun après maturation. Ces poivrons sont très sucrés au goût et peuvent être un excellent ajout aux salades. Ils sont considérés comme une variété exotique de piment doux aux États-Unis.

5) Aubergine blanche japonaise

Cette étrange aubergine blanche en forme d'oeuf appartient à une variété japonaise spéciale qui est rarement cultivée. Cette variété d’aubergines donne une bonne récolte et s’enracine rapidement. Cependant, contrairement à son parent sombre, elle n’est pas si populaire.

6) chou-fleur italien violet

La forme de ce chou-fleur n’est pas différente de l’habitude, mais sa couleur est très inhabituelle. De là, vous pouvez cuisiner les mêmes plats. Le chou-fleur est riche en fibres saines, en vitamine C, et cette variété pourpre brillant contient également une teneur élevée en anthocyanes, qui prévient la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux et prévient les maladies cardiaques.

7) Courgette "Ruée vers l'or"

Les courgettes, surnommées "ruée vers l'or", se distinguent par une couleur jaune vif. Ils ont acquis une certaine popularité auprès des amateurs de légumes, bien qu'ils soient assez rares sur le marché. Ils sont moins aqueux et ont moins de graines que d'autres types de courgettes ou de courgettes. Ils ont un goût doux et agréable et peuvent être consommés même crus. Cette variété est également extrêmement résistante aux parasites qui ne l’y favorisent pas particulièrement.

8) courge

La courge (ou potiron) était connue des Aborigènes américains, mais malgré tous ses avantages, elle est cultivée relativement rarement. La plante est assez stable et résiste facilement aux insectes et aux plantes parasites. Les fruits ont une couleur blanche pure et ils ont bon goût. Les courges sont riches en magnésium, en niacine, en vitamines A et C.

9) betterave blanche

Cette betterave a une saveur délicate et agréable, mais sa couleur peut surprendre ceux qui sont habitués à voir des betteraves rouges. Les légumes sont parfaits pour les plats où vous n’avez pas besoin d’une couleur riche. Par exemple, avec celui-ci, vous pouvez cuire un poulet qui ne devient pas violet pendant la cuisson, comme il le fait avec des betteraves ordinaires. En même temps, cette variété a le même goût que la betterave rouge. Les betteraves blanches sont riches en potassium, fer, magnésium, manganèse et phosphore.

10) Maïs bleu Hopi

Cette variété de maïs est remarquable pour sa couleur sombre. Il a été cultivé dans l'Antiquité par le peuple indien Hopi, d'où son nom. Les Hopi mangent du maïs bleu depuis des milliers d'années, mais de nos jours, le maïs jaune ou blanc est plus populaire. Le maïs bleu a une saveur plus sucrée avec un soupçon de noix.

11) Peter Pepper

Ces poivrons de forme étrange sont parfois appelés "poivrons de pénis" en raison de leur étonnante forme phallique. Ils ont une amertume moyenne et ils sont rouges et jaunes. Les poivrons de Peter sont considérés comme une variété rare et leur origine est inconnue, mais les graines peuvent être obtenues auprès d'individus et de certains agriculteurs.

12) pommes de terre violettes

Cette variété de pomme de terre peut en surprendre plus d'un. Sa chair et sa peau sont d'une couleur pourpre éclatante et il contient une grande quantité d'anthocyanines, des antioxydants puissants que l'on trouve souvent dans les légumes violets, y compris les aubergines. Malgré sa couleur inhabituelle, cette pomme de terre ne diffère pas en goût de ses parents habituels, elle ne perd pas sa couleur pourpre lors de la cuisson.

13) Tomates "Jambes de banane"

Ces petits fruits allongés de tomates à rayures pâles sont jaunes, d’où leur nom. À la fin de la saison, vous pourrez récolter un assez grand nombre de ces tomates inhabituelles. Les tomates bananes sont très sucrées et fraîches et ont fière allure dans une salade. Elles constituent également une pâte de tomate originale.

14) Carottes blanches "Lunar"

Les carottes blanches ont commencé à manger bien avant que les carottes jaune et orange ne soient apparues dans le monde. Cette sorte de carotte est très douce et tendre et aura l’air insolite dans une salade si vous remplacez la carotte orange habituelle. Étant donné que cette carotte ne contient pas de pigment, sa qualité nutritionnelle diminue quelque peu, mais elle conserve néanmoins certaines substances utiles.

http://www.infoniac.ru/news/14-strannyh-ovoshei-kotorye-ne-zasluzhili-vnimanie-fermerov.html

Quels sont les légumes, les groupes et les noms, quel est l'avantage pour l'homme

Légumes - une source précieuse d'éléments nutritifs nécessaires à l'organisme. Ils sont la base de la nutrition, le menu dans lequel ils prévalent est très varié, mais pas complet. Nous utilisons pour la nourriture à la fois des produits habituels que nous pouvons cultiver dans nos plates-bandes, ainsi que des produits exotiques achetés au magasin. Leur diversité est surprenante.

La différence entre les fruits et les légumes

Pour la classification, il est nécessaire de comprendre la différence entre les fruits et les légumes. Toutes les cultures de légumes sont cultivées sur les lits, utilisées pour la cuisson des plats principaux et les fruits - dessert.

Ils poussent sur des arbres et des arbustes, appelés fruits. C'est la différence principale, mais, comme toujours, il y a des exceptions à toute règle. Par exemple, une gousse de haricots se développe à partir d'un ovaire - un signe de fruit. Par définition scientifique, ceux-ci incluent les concombres et les poivrons.

Depuis longtemps, les légumes sont considérés comme des parties juteuses de plantes propres à l’alimentation. Afin d'éviter toute confusion, il est nécessaire de comprendre qu'il existe une classification scientifique et culinaire. Ne soyez pas surpris quand il y a des divergences avec les points de vue habituels. Dans ce cas, considérez-le d'un point de vue botanique plutôt que culinaire.

Légume - un concept assez large. Valeur culinaire le plus souvent utilisée - parties de plantes, comestibles, pouvant être utilisées pour préparer une variété de plats ou se manger crues.

Pour cette raison, les mots légumes et plantes ne sont pas synonymes. Les plantes sont un concept généralisé, et les légumes ne sont qu'une partie des plantes qui peuvent être mangées.

Quels sont les légumes, les groupes et les noms

Les légumes sont des parties de plantes adaptées à la cuisson. Celles-ci comprennent un groupe important, à l'exception des céréales, des fruits, des noix, des champignons et des baies.

Ils sont divisés en:

• feuillus - ceux-ci incluent les choux de toutes les variétés, les blettes, les herbes épicées, l'oseille, l'estragon, les épinards
• fruits - saraha, poivrons, bleu, tomates;
• floraux - artichauts;
• légumineuses - haricots, pois, haricots;
• citrouille - courge, courgette, concombre, citrouille, chayotte, lageniria, concombre pastèque;
• légumes-racines - betteraves, navets, carottes, radis, radis;
• cultures de tubercules - topinambour, pommes de terre;
• bulbeux et tige - ail, tous types d 'oignons, rhubarbe, asperges;
• algues - nori.

À propos des avantages de la nourriture végétale

Parfois, la séparation produite par l'effet sur le corps.

Il y a de tels groupes:

• pour le système cardiovasculaire - les haricots, les haricots, l'ail, la citrouille, le brocoli en bénéficieront;
• pour le foie - tout type de chou est utile, tomates, concombres, carottes, ail;
• stimuler la fonction biliaire - artichaut, haricots, soja, haricots;
• pour la restauration du foie - melon d'eau, melon, citrouille;
• pour la perte de poids - épinards, asperges, laitue, concombres, carottes, brocolis;
• pour stimuler l'activité cérébrale - choux de Bruxelles, betteraves, épinards, contenant des antioxydants en grande quantité. Leur utilisation est recommandée pour les personnes souffrant de stress mental;
• pendant la grossesse, vous devez ajouter une citrouille, une carotte, un navet, une betterave rouge au menu;
• l'utilisation de poivrons, concombres, tomates, salades, choux aidera à augmenter l'immunité;
• normaliser les processus digestifs aidera les haricots, le brocoli, la citrouille, les betteraves, le maïs, contenant de grandes quantités de vitamines, acides aminés, minéraux, ce qui aide à éliminer les composés nocifs de l'intestin.

En outre, le piment rouge - un excellent outil de prévention du cancer, contribue à améliorer la vue et à réduire la pression artérielle. Le poivron jaune aide à ralentir le processus de vieillissement, à normaliser le cholestérol et à améliorer la mémoire.

La connaissance des avantages des produits végétaux aidera à préparer un régime pour une nutrition adéquate.

Un peu d'histoire, de liste et d'origine de légumes et de fruits de culture traditionnelle

Les gens ont commencé à cultiver des plantes utiles pendant longtemps. L'histoire de l'agriculture remonte à l'âge de pierre. Les premières personnes étaient engagées dans la cueillette, la cueillette de graines, de feuilles, de fruits comestibles. Ensuite, l’agriculture est apparue à un niveau primitif: les graines récoltées ont été dispersées, puis la récolte a été réalisée.

Les premiers éleveurs peuvent être considérés comme des peuples anciens: ils ont choisi des plantes dont les fruits se distinguent par leur goût et leur rendement élevé afin de récolter leurs graines. En d'autres termes, toutes les cultures légumières ont leur propre histoire séculaire.

Chou

La Méditerranée est considérée comme sa patrie. Premièrement, on cultivait des types de chou à feuilles, puis d’autres variétés. Theophrastus, un botaniste connu dans l'Antiquité, a décrit la culture du chou à feuilles dès 3c. BC

Pline dans 1 c. ne témoigne de l'existence de 8 variétés de chou, il y avait des feuilles, des têtes et des brocolis.

On croit qu'en Russie le chou était au 7ème siècle. BC, sa culture impliquée dans le Caucase. Au fil du temps, il s'est étendu aux terres de la Moscovie.

Le plus commun, beaucoup de variétés préférées - variétés de chou blanc.

Les terres d’Asie centrale et d’Afghanistan sont le lieu de naissance de cette plante. Les oignons étaient cultivés en Inde, en Egypte et dans la Grèce antique. Hippocrate lui-même les traitait pour ses patients.

Les légionnaires de la Rome antique ont été obligés de manger ce légume - beaucoup pensaient que les gens qui en sortaient devenaient forts, courageux et énergiques.

Les citoyens français, espagnols et portugais du Moyen Âge mangeaient des oignons quotidiennement. Sur le territoire de la Russie, il est venu aux 12-13 siècles.

L'ail

Les archéologues l'ont trouvé lors des fouilles des pyramides égyptiennes. Il était également connu dans la Grèce antique et à Rome. Au Moyen Âge, l'ail était utilisé comme amulette pour protéger les êtres humains.

Des pommes de terre

L'Amérique centrale et l'Amérique du Sud sont considérées comme la patrie de cette culture de tubercules. Maintenant dans la nature, cela ne se produit pas. La pomme de terre, grâce aux Espagnols, se trouvait sur le territoire de l'Europe, puis s'est répandue sur tout le continent.

En Europe, il n'a pas été accepté immédiatement. Sénat russe au milieu du 18ème siècle. a publié un décret sur la pomme de terre. Force utilisée introduction de la culture. La culture de tubercules ne s'est largement répandue en Russie qu'au milieu du XIXe siècle.

Concombre

Une plante rare dont le fruit sert de nourriture non mûrie. La patrie du concombre est considérée comme l’Asie du Sud-Est, elle a plus de 6000 ans. À ce jour, en Inde, on peut le trouver à l'état sauvage.

Personne ne sait exactement quand le concombre était en Russie. On suppose qu'ils le connaissaient au 9ème siècle et que sa distribution a eu lieu aux 16-17 siècles.

La patrie de ce légume est la Méditerranée. Les anciens Grecs la mangeaient, la soignaient et nourrissaient son bétail. Les anciens Romains cuits au four navets considérés comme un mets délicat.

En Russie, avant l’avènement des pommes de terre, les navets étaient largement utilisés. De là, le premier, le second et le dessert ont été préparés. De nombreuses coutumes et croyances y sont associées. Le navet apparaît souvent dans le folklore oral: le conte de fées "Turnip", "Tops and Root".

En ce qui concerne les fruits, les principales positions depuis des siècles sont:

Familiarisez-vous avec les légumes exotiques, leurs noms et leurs photos

Beaucoup de gens dans notre pays ne sont pas surpris à la vue des bananes, des ananas, des noix de coco, des kiwis, des avocats ou des mangues. Tout le monde ne sait pas à quoi ils ressemblent, sentent et quel goût ont les fruits, qui sont fournis en petites quantités. Nous vous proposons de vous familiariser avec les fruits et légumes exotiques, leurs noms et leurs photos.

Consultez notre liste de fruits et légumes étonnants.

Carambole - étoile

Si le fruit est coupé en travers, vous obtenez une étoile à cinq branches sur la coupe. Il existe des variétés avec des fruits aigres et sucrés.

Sucrés en dessert, crus, ils ressemblent à la fois au raisin, à la mangue et au citron. Et acide - utilisé pour faire des salades.

Riz Interdit

Variété de riz à grains noirs, qui pousse en Chine. Au départ, les grains noirs, une fois cuits, acquièrent une couleur pourpre foncé. Ils ont une saveur de noisette, contiennent de nombreux oligo-éléments. Ce nom riz était dû au fait qu'il ne pouvait être utilisé que par des représentants de la famille impériale.

Radis pastèque

En regardant la récolte de racine dans la coupe, elle est blanche à l'extérieur et la rouge à l'intérieur s'avère comme si elle avait été retournée. La récolte de racines a une taille plutôt impressionnante, comme une balle de baseball. Il appartient à la famille des crucifères. En tranches, cela ressemble à des tranches de melon d'eau, surtout si saupoudrées de graines de sésame.

Chou Corail - Romanescu

Le plus proche parent de cet incroyable légume est le chou-fleur. La vue est juste hypnotique. Tout le monde va l'aimer!

Carotte Pourpre

Beaucoup ne savent pas qu’au départ, la carotte avait une couleur violette, qui est due au contenu du colorant anthocyane, qui a une couleur violette, qui est un antioxydant.

Une image de carottes violettes a été trouvée sur des fresques ornant un ancien temple en Egypte. Leur âge remonte à 2000 ans av. Cette plante a été cultivée en Afghanistan, au Pakistan et dans le nord de l’Iran au 10ème siècle. Les carottes de couleur pourpre, blanche et jaune ont été importées sur le continent européen au 14ème siècle. Aussi cultivé des variétés avec la couleur verte, rouge et noire.

Des scientifiques néerlandais ont étudié les propriétés des carottes violettes. Ils ont conclu que ce type de légume aide à protéger le corps contre le développement de l'oncologie et des maladies du système cardiovasculaire.

Fraise et poire

Littéralement, la traduction du nom ressemble à une baie d’ananas. La patrie de ce fruit étonnant est l’Amérique du Sud. Les baies ont été découvertes par les agriculteurs. Maintenant, ils sont cultivés dans des serres. Ainsi, la variété en voie de disparition a été rétablie.

Lorsque les baies ne sont pas mûres, elles sont vertes et lorsque la maturation de la peau devient blanche et que les graines sur celles-ci deviennent rouges.

Pommes de terre violettes

Ce type de pomme de terre a non seulement la peau pourpre, mais aussi la pulpe. Tous les plats en conservent la couleur pourpre et ont le goût habituel, mais font partie des nombreuses anthocyanes qui rendent les aubergines, les bleuets et les mûres pourpres.

Comment apparaissent les nouveaux types de légumes?

Grâce au travail des sélectionneurs, à leur dur et laborieux travail, de nouvelles variétés de plantes et de nouveaux hybrides apparaissent sur Terre.

De croisements interspécifiques apparaissent de nouveaux types étonnants de fruits et de légumes, tels que:

• melon d'eau jaune - obtenu en croisant un melon d'eau commun et sauvage, à chair jaune;
• Plod - le résultat du croisement de prune avec de l'abricot;
• Yoshta - un hybride obtenu en croisant une groseille avec une groseille à maquereau;
• Broccolini - suite à un croisement entre le brocoli et le gayland, qui a entraîné l'apparition d'asperge surmontée d'une tête de brocoli;
• Neshi est un hybride de pomme et de poire. Depuis plusieurs siècles, il est cultivé en Asie. Les autres noms sont japonais, eau, sable ou poires asiatiques;
• Tomate - un hybride de tomates avec des pommes de terre - au pays des tubercules de pommes de terre et au-dessus - des grappes de tomates.

Les voies naturelles d’émergence de nouvelles espèces prennent beaucoup de temps, mais grâce à l’élevage, de nouvelles variétés et types de fruits et légumes attirent chaque année l’aspect, le goût original, une couleur inhabituelle.

Des informations encore plus utiles sur les cultures légumières peuvent être obtenues en visionnant une vidéo intéressante:

http://ogorodsadovod.com/entry/3549-kakie-byvayut-ovoshchi-gruppy-i-nazvaniya-v-chem-polza-dlya-cheloveka

Légumes et plantes aromatiques rares dans le jardin

Si, à la fin du siècle dernier, il y avait 35 à 40 cultures et 650 à 800 variétés dans le zonage, plus de 100 cultures et plus de 4 000 variétés sont actuellement utilisées dans le registre national. Un grand nombre de cultures et de variétés nouvelles et rares nous sont parvenues de l’Ouest.

Photo: Rukola sauvage (Diplotaxis tenuifolia)

La fine litière de feuilles est mieux connue sous le nom de rucola sauvage. Des alcaloïdes, des flavonoïdes, procurant un goût prononcé de noix de moutarde, sont présents dans ses feuilles. La teneur en iode dans les feuilles est 8 à 10 fois supérieure à celle des autres légumes.

La plante est photophile, résistante au froid, pousse bien sur des sols pauvres, est une excellente plante pour le miel. Les graines sont semées fin avril - début mai. Dans les aliments peuvent être utilisés dans les 15-20 jours après la germination. Le registre d'état comprend les variétés Rocket, Euphoria, Poker et autres.
Une plante telle que la plante à semer Indowa utilise des feuilles et des graines vertes, contenant 24 à 36% d'huile de moutarde. Les plantes contiennent jusqu'à 700 µg / kg d'iode (les besoins quotidiens d'un adulte sont d'environ 100 µg). Indau et aulne à deux rangs - cultures peu exigeantes face aux conditions de croissance, précoces, résistantes au froid. Variétés introduites dans le registre des États: Corse, Rococo, Sicile, Emeraude. Indau et à deux rangées peuvent être semés tout l'été.

Photo: Pepino (Solanum muricatum)

Il y a quelques années, des légumes rares sont apparus dans le potager russe et des proches de la tomate - pepino et saraha.

Pepino ou melon pear - un cadeau américain à l'Europe. Les fruits riches en vitamines sont consommés frais et des confitures, des conserves et des compotes sont préparés à partir de ceux-ci.

C'est une culture très thermophile, sa technologie agricole diffère peu de la culture du poivron et de l'aubergine. Dans la culture des variétés introduites Consue et Ramses. Fruits pesant 300-450 g, parfois jusqu'à 700 g, arrondis ou allongés, à maturité, jaunâtres.

Le Sahara est une culture qui nous est venue d'Afrique du Sud. Il ressemble beaucoup à la morelle noire: les baies sont noires, juteuses, 1-2 g, leur apparence et leur goût ressemblent à ceux de la myrtille. La variété Lambada est inscrite au registre de l'État. Cultivées comme une tomate, les plantes sont légèrement atteintes par le mildiou et ne souffrent pas de gelées à court terme.

Photo: Momordica (Momordica)

Momordica est une plante qui aime la chaleur, elle est encore très rare dans notre pays. Dans les fruits immatures amers, mais agréables au goût de la chair. Ils peuvent être frits dans l'huile, bouillir, saler. Les fruits à la vitamine C contiennent jusqu'à 100 mg% (presque comme du poivre). Les fruits sont grumeleux, mesurent de 6 à 16 cm de long. Lorsque les graines mûrissent, elles éclatent à partir du haut en trois parties et la chair rouge vif est visible.

Melodia rough - un invité d'Afrique, une toute nouvelle usine en Russie. Les fruits ont une longueur de 1,5 à 2,5 cm, ont le goût d’un concombre, seule la "peau" dure leur donne un goût acidulé. Dans le registre des États a introduit une variété - les colibris.

Photo: Tladiant (Thladiantha)

Le tladiant est un légume rare, cultivé à l'état sauvage dans la taïga d'Ussuri. Reproduit les tubercules, très similaires aux petites pommes de terre, aux boutures vertes et aux graines. Les tubercules hibernent bien dans le sol, les tiges résistent aux gelées jusqu’à 2 0. Fruits de 7 à 8 cm de long, doux, rouge, agréable arôme citrouille-carotte. En contact avec le stigmate du pistil de la fleur, les producteurs de pollen de concombre, de citrouille et de melon produisent des fruits sans pépins. Si le pollen de sa plante mâle pénètre dans le fruit, jusqu'à 100 graines se forment.

On cultive actuellement beaucoup de cultures vertes: amarante, cresson, lavande, quinoa de jardin, cuillère d'herbe, anis lofant; arcs rockball (coiffure), oblique, parfumée; monarda, bourrache, légume de chrysanthème, etc.

Photo: Amarante

L'amarante - même à l'époque précolombienne, servait de nourriture aux Aztèques, qui le cultivaient comme culture céréalière. La teneur élevée en protéines, équilibrée en acides aminés essentiels, l'abondance de vitamines et d'autres substances biologiquement actives ont stimulé les anciens Indiens de telle manière que les colonisateurs espagnols ont longtemps interdit la culture de l'amarante. Or, cette culture est répandue dans le monde grâce à des techniques agricoles simples. Les feuilles s'utilisent comme des feuilles d'épinard. Il existe maintenant 3 variétés dans le registre des États: Valentina, Krepysh, le filigrane de Kress était connu dans la Rome antique, mais la plante n’était cultivée qu’au XIXe siècle. Cultivez-le dans des endroits très humides, dans des ruisseaux, des fossés. Pousse avec succès dans les coins ombragés, sous les pommiers. Jusqu'à présent, une variété est inscrite au registre de l'État - région de Moscou. La plante est thermophile, il faut donc la cultiver à travers des semis.

Photo: Herbe de chagrin (Cochlearia)

Herbe fausse ou douloureuse - elle a une teneur extrêmement élevée en vitamine C. Elle pousse bien dans un climat frais. Le goût piquant des feuilles ressemble au goût de raifort. Il pousse parmi les premiers au printemps. Cette plante bisannuelle est peu exigeante pour les conditions de croissance. Les graines sont semées à la fin de l'été et les légumes verts sont récoltés au début du printemps.

L'émergence de nouvelles plantes, variétés et hybrides de jardin a stimulé le développement de la sélection domestique et des principales cultures. Maintenant, la demande de tomates cerises a commencé à augmenter, des variétés de portions de chou de toutes conditions de maturité ont été créées, des variétés de concombre parthénocarpique tuberculeux à fruits courts, un substitut au raifort - des semences de sélection katran, etc., introduites en culture. Alors maintenant, vous pouvez trouver des cultures et des variétés pour tous les goûts. Essayez, testez, cultivez autant que possible différentes plantes, elles rendront votre menu utile et nutritif.

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