La viande de caille est considérée comme étant diététique, faible en calories, incroyablement saine et savoureuse. Les avantages et les inconvénients de la viande d'oiseau miniature intéressent de nombreuses personnes, car nous ne sommes pas opposés à nous régaler de telles friandises. Nous devons accorder une attention particulière à cette question. Discutons donc aujourd’hui des propriétés bénéfiques et des dommages éventuels de la chair de caille.

Sur les traces des guérisseurs de l'est

Les propriétés bénéfiques de la viande de caille ne sont pas connues de tous les gourmands, mais encore plus d'un simple citoyen des rues. Nous valorisons ce produit exclusivement d'un point de vue gastronomique. Mais les scientifiques qui ont enquêté sur la chair de caille sont arrivés à la conclusion que l'utilisation du produit aidait à guérir les maladies rénales et des organes du système respiratoire.

Oui, et pendant le régime, vous pouvez vous gâter avec de la viande de caille exquise, car sa teneur en calories atteint à peine 134 kcal.

Pourquoi est-il si apprécié par les guérisseurs traditionnels et les partisans des médecines alternatives de la viande de caille? Le secret réside dans la composition du produit, appelée étonnante, diverse et riche.

Composition chimique:

• le rétinol;
• le phosphore;
• la vitamine D;
• le soufre;
• vitamine PP;
• le potassium;
• vitamines du groupe B.

Imaginez combien de viande utile est contenue dans un si petit, petit oiseau! Bien sûr, à la suite du traitement thermique, une partie des vitamines, micro et macronutriments s’évaporent, mais les avantages restent inestimables.

Les personnes qui veulent activer et ramener les processus métaboliques à la normale sont tout simplement obligées de manger des cailles. La viande de cette variété fait partie des produits diététiques qui contribuent à la perte de poids.

C'est important! Le travail des organes du système cardiovasculaire et du tube digestif est en cours d'amélioration. Les réserves de vitamines et minéraux sont reconstituées.

La vitamine D est un autre élément rare. Ce composant est nécessaire à l'absorption complète du calcium. En combinaison avec la dernière vitamine D, renforce le tissu osseux, prévient le développement du rachitisme et de l'ostéoporose.

La viande de caille: les avantages et les inconvénients

Les nutritionnistes conseillent d’inclure la viande de caille dans le régime alimentaire de chaque personne. Une attention particulière à la viande de cette variété devrait être accordée aux personnes souffrant de surpoids. En raison de l'activation des processus métaboliques et de l'amélioration du fonctionnement des organes du tube digestif, le processus de combustion des graisses commence. Bien sûr, l'utilisation de la caille à elle seule ne suffit pas pour trouver la silhouette de vos rêves.

Propriétés utiles:

• amélioration de l'activité cérébrale;
• la mise en place d'un travail à part entière du système cardiovasculaire;
• amélioration de la microcirculation sanguine;
• prévention de l'apparition de tumeurs malignes;
• stabilisation de la fréquence cardiaque;
• abaisser la pression artérielle;
• améliorer l'état de la peau en lui donnant de l'élasticité;
• renforcer le système nerveux;
• amélioration de l'humeur;
• renforcer le système immunitaire.

Liste des indications:

• athérosclérose;
• diabète sucré;
• pathologie cardiovasculaire.

Note! Les médecins conseillent aux médecins de consommer de la viande de caille pendant la période de rééducation après une maladie prolongée ou une opération chirurgicale.

Vous serez surpris, mais il n’ya pratiquement aucune contre-indication à la viande de caille. L'intolérance individuelle peut être extrêmement rare.

Brochette de caille

Les carcasses de cailles sont le plus souvent frites ou cuites au four. Cette viande peut être bouillie, braisée et cuite à la vapeur. Nous vous proposons de préparer un plat sain et extrêmement savoureux: le kebab avec des légumes. Ce plat va décorer n'importe quelle table.

Ingrédients:

• carcasses de caille - 6 pièces;
• les verts - un groupe;
• tubercules de pomme de terre - 6 pièces;
• le sel;
• assaisonnements pour shish kebab;
• oignon - 1 morceau;
• Poivrons bulgares - 2 morceaux;
• piment de terre.

Cuisson:

1. Les carcasses de caille sont soigneusement lavées et trempées dans de l'eau filtrée. C'est encore du gibier et ça peut avoir une odeur particulière.
2. Égoutter chaque carcasse de caille avec une serviette en papier et transférer dans un bol.
3. Nous ajoutons des assaisonnements universels pour un shish kebab. Vous pouvez utiliser des épices pour la volaille.
4. Nous mélangeons tout bien avec nos mains. Au même stade, ajoutez du sel.
5. Nous transférons les carcasses de caille dans un récipient en plastique. Mettre le couvercle et le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures pour le faire mariner.
6. Nous lavons les poivrons et coupons le noyau. Éliminer les traînées.
7. Couper le poivron en rondelles.
8. Les tubercules de pomme de terre pelés sont lavés, séchés et coupés en tranches.
9. Nous déplaçons les pommes de terre râpées dans un bol, ajoutons un peu de mayonnaise, du sel, des légumes verts et un mélange de poivrons moulus. Tous activement mélanger.
10. Laissez les pommes de terre pendant un moment tremper dans la sauce à la crème sure.
11. Rondelles d'oignon hachées, d'épaisseur moyenne.
12. Sur des brochettes de bambou, des brochettes improvisées, des carcasses de cailles avec des légumes.
13. Nous répandons le tout sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four.
14. Nous allons cuire environ 45 minutes à une température minimale de 200 °.
15. Le shish kebab est meilleur servi chaud avec une sauce et des herbes fraîches.

La nourriture préférée du chasseur

En règle générale, les gens chassent leurs proies lorsqu'ils chassent. De cailles, vous pouvez faire cuire une soupe délicieuse. Cela peut être fait à la maison. Un bon ajout sera vos propres nouilles.

Ingrédients:

• carcasses de caille - 4 pièces;
• farine de blé de la plus haute qualité - 300 g;
• œuf de poule - 2 morceaux;
• le sel;
• eau filtrée;
• persil - 1 bouquet;
• huile d'olive raffinée - 1 table. une cuillère

Cuisson:

1. Cailles carcasses préparées et vides disposées dans une casserole et cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Combinez la farine de blé tamisée, une pincée de sel avec des œufs de poule. Ajoutez une cuillerée d'huile de fruit d'olive raffinée.
3. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
4. Abaisser la pâte dans le réservoir, l'enrouler et couper les nouilles.
5. Ajoutez des nouilles au bouillon. Nous envoyons également des tiges de persil à cet endroit, assaisonnez la soupe avec du sel et du piment moulu.
6. Des sauces et des légumes peuvent être ajoutés aux assiettes de service.

Voir aussi:

La viande de caille est un produit sain à faible valeur nutritive. Aujourd'hui, chaque gourmet pourra choisir une friandise en fonction de ses goûts, et toute femme au foyer pourra facilement faire cuire des cailles dans sa cuisine pas plus mal que dans un restaurant. Vous bénisse!

http://polza-ne-vred.ru/myaso/myaso-perepelov-polza-i-vred-prostyie-retseptyi-prigotovleniya-perepelki

Popcorn pour les enfants - les avantages et les inconvénients pour la santé

Popcorn n'est plus considéré comme une merveille pour nos compatriotes. Les gens l'utilisent en regardant des films et lors de rassemblements avec des amis. Si nous parlons d'une collation complètement naturelle, cela profitera au corps humain. Mais aujourd'hui, il est presque impossible de trouver du maïs soufflé de grande qualité. En ce qui concerne le traitement de leurs enfants, la question est controversée et ambiguë. Essayons de tout comprendre ensemble.

Caractéristiques de la production de pop-corn

1. En cours de cuisson, utilisez une variété de maïs spéciale. Il est basé sur l'eau et l'amidon. Lorsque les grains sont chauffés à 200 degrés, ils craquent et grossissent. Si les produits chimiques ne sont pas impliqués dans la préparation, les grains apporteront une valeur maximale au corps.
2. La base de la collation naturelle comprend toutes les mêmes substances que dans le grain. Nous parlons des vitamines du groupe B, de la vitamine K, des glucides, des composés protéiques, des acides aminés. Certains d'entre eux sont détruits après traitement thermique. Il est impossible de considérer une collation comme une panacée pour tous les maux, mais elle peut faire face à certains problèmes.
3. Le principal effet des grains de maïs chauffés et concassés est qu’ils contrôlent l’équilibre lipidique et glucidique. Dans ce contexte, le risque de thrombose est réduit, les aliments sont digérés plus facilement et les processus métaboliques sont établis. Les fibres alimentaires permettent de nettoyer le tractus intestinal de la stagnation. Les antioxydants, à leur tour, améliorent la composition du sang.
4. Toutes les caractéristiques précieuses seraient possibles dans la fabrication de snacks exclusivement à partir de matières premières pures, non transformées chimiquement. Mais lorsque le pop-corn est produit en masse, les entreprises ne se soucient pas de la santé des consommateurs. Divers additifs, caramel, arômes artificiels et exhausteurs de goût sont utilisés.
5. Le produit final s'avère être très calorique, il ne reste pratiquement rien du tout. Dans le même temps, l’apparence du pop-corn n’a aucune importance. Récemment, dans sa préparation a commencé à utiliser des colorants. Ces produits, respectivement, nuiront non seulement à la génération la plus jeune, mais également à l’ancienne

Les avantages du pop-corn pour un enfant

Le corps humain a besoin de grains de maïs aériens, obtenus sans addition de substances étrangères. Cependant, nous ne parlons que de quantités modérées. La composition contient des minéraux tels que le calcium et le phosphore, qui renforcent les os.

Il est également judicieux de parler des composés polyphénoliques qui composent le goûter. Ils sont une sorte d'antioxydants. Ils nettoient les canaux sanguins des plaques de cholestérol, améliorent l'activité du muscle cardiaque, empêchent le développement de cellules malignes.

La composition contient des glucides nécessaires à la reconstitution des ressources énergétiques. Le maïs soufflé, quand il entre dans l'estomac, gonfle rapidement et élimine la faim qui fait rage. On mange pour apaiser l'appétit quand rien d'autre n'est à portée de main. La plus grande valeur a un snack fait à la main.

Popcorn mal pour un enfant

1. La composition contient des fibres alimentaires, qui peuvent causer de la constipation. Si vous décidez de traiter votre enfant avec du maïs soufflé, tenez compte du fait que, parallèlement aux grains d'air, votre enfant doit boire beaucoup d'eau purifiée. Ce n'est qu'ainsi que le bon fonctionnement du système digestif sera assuré.
2. Le danger potentiel réside dans une collation avec du sel. Un tel pop-corn retient le liquide dans les tissus et l'espace entre les organes internes. De ce fait, l'équilibre électrolytique est perturbé.
3. Souvent, lors de la préparation du produit en question, un agent aromatisant spécial d’origine synthétique sous forme de diacétyle est ajouté. Il est présent dans l'huile de cuisson. En conséquence, une telle substance forme des composés toxiques qui ont un effet néfaste sur les cellules nerveuses et les organes respiratoires.
4. Si vous consommez systématiquement du pop-corn en grande quantité, un essoufflement se développe. Dans certains cas, même une maladie mentale survient. Il a été confirmé que le diacétyle provoque souvent une intoxication massive, une intoxication.
5. N'oubliez pas que le produit considéré, avec l'ajout de goûts différents, provoque des réactions allergiques graves, en particulier chez les jeunes enfants. De plus, ces additifs affectent négativement l'activité du tube digestif.
6. Dans ce contexte, une gastrite, un ulcère peptique et d'autres pathologies associées au tractus gastro-intestinal se développent souvent. Le maïs soufflé, vendu dans les rayons des supermarchés, peut être préparé indépendamment. Mais cela ne signifie pas que c'est plus sûr. Au cours de la préparation du produit sont également formés des composés nocifs qui nuisent à la santé humaine.

Caractéristiques de l'introduction du pop-corn dans l'alimentation des enfants

1. Si vous décidez toujours de traiter votre enfant avec une telle délicatesse, privilégiez le maïs soufflé, qui ne contient en outre aucun colorant ni saveur. Lors du choix des matières premières, privilégiez le fabricant éminent, responsable de la qualité de ses produits.
2. La meilleure collation envisagée consiste à apprendre à cuisiner vous-même. Dans ce cas, il sera possible de donner du pop-corn au bébé sans crainte. Mais il convient de noter quelques subtilités. Les pédiatres ne recommandent pas de donner même un produit préparé par leurs soins aux enfants de moins de 4 ans.
3. À cet âge, le système digestif commence tout juste à se renforcer. En outre, l'enfant est déjà capable de mâcher et d'avaler de la nourriture de manière tout à fait autonome. De plus, vous vous inquiéterez moins du fait que l'enfant puisse s'étouffer. De plus, après l'âge de 3 ans, le corps du bébé s'adapte progressivement à l'alimentation des adultes.
4. La composition du produit en question contient une grande quantité de fibres. Une telle enzyme peut nuire au travail du tractus gastro-intestinal. En conséquence, la formation de gaz augmente souvent et le météorisme se développe. La diarrhée est également fréquente.

Si vous décidez d'introduire votre bébé avec une nouvelle friandise, faites-le conformément aux recommandations. Il est préférable de cuisiner vous-même un tel produit sans colorant. Ne pas inclure dans le menu un mets délicat acheté avec des saveurs et des saveurs différentes, cela nuit à la santé de tous.

http://howtogetrid.ru/popkorn-detyam-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

La viande de caille: les avantages et les inconvénients, la composition

La viande de caille est populaire et considérée comme un mets délicat. Il est utilisé pour perdre du poids et même pour prévenir certaines maladies. Pour comprendre les avantages et les inconvénients de la viande de caille, prenez en compte les caractéristiques du produit, sa composition et ses effets.

Composition et calorie viande de caille

Caille - un petit oiseau du genre Fazanov. La particularité de la caille est qu'elle est la moins exposée aux maladies, contrairement aux autres oiseaux. Pour la croissance de la caille ne sont pas utilisées des hormones spéciales. Dans la viande, il y a des acides aminés nécessaires au corps.

• Lysine. Capable de décomposer les graisses, protège contre les virus, contribue à augmenter la masse musculaire, la libido et la mémoire. La lysine elle-même est ajoutée aux remèdes à base d'herpès. Il est également présent en anabolisant pour les sportifs.
  
• Alanine La source de force et d'énergie qui participe au processus de métabolisme.
• Cystine Aide le corps à former des protéines. Présent dans l'immunoglobuline et dans le cadre de l'insuline.
• Méthionine Si cet acide aminé n'est pas dans le corps, différentes pathologies apparaissent.
• Glycine. Sans cela, le fonctionnement de l'activité neuro-psychologique est défaillant.
• L'arginine. Il participe à l'élimination des toxines et des scories du corps et accélère également la synthèse des hormones.
• Valin. Améliore l'échange de protéines, fond hormonal.
• Acide aspartique. Affecte positivement la concentration, est important pour la création d'autres acides aminés.
• Acide glutamique. Il aide à renforcer les tissus et affecte positivement les vaisseaux. L'acide est ajouté aux médicaments anticancéreux.
  
• Tyrosine. Il aide à améliorer le processus de production d'hormones, il est nécessaire à la formation de mélanine. Il améliore l'humeur, aide le corps à surmonter la somnolence et aide à réduire le stress.

De plus, la carcasse de caille est riche en vitamines suivantes:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12 - ils aident à renforcer le système nerveux et à améliorer les processus métaboliques;
• La vitamine D est bonne pour la croissance osseuse, contribue à l'absorption des macronutriments et aide le corps à lutter contre le rhume;
• Vitamine A - a un effet positif sur la peau, améliore l’immunité, renforce les os;
• La vitamine K est bonne pour le sang (améliore la coagulation), favorise l'absorption du calcium.

Outre ces éléments de base, la viande de caille est riche en sodium, potassium, fer, cuivre, manganèse, zinc, calcium et phosphore.

Les bienfaits de la viande de caille

Il a un contenu optimal en vitamines, protéines et autres substances bénéfiques. De ce fait, la carcasse de l’oiseau se digère facilement et convient à:

• Les enfants Si vous donnez de la viande de caille aux enfants, les os seront en bonne santé et forts, en raison de la grande quantité de vitamine D. Cela est utile pour la prévention du rachitisme.
  
• Les femmes pendant la grossesse. Les œufs et la viande peuvent améliorer la condition en maintenant l'équilibre des minéraux et des vitamines. La caille de carcasse réduit les effets de la toxémie.
• Les mères qui allaitent. S'il y a une caille, cela améliore la production de lait maternel.
• Personnes plus âgées. Le produit renforce les tissus dans le corps, améliore l'état des ongles et des cheveux. Les pathologies liées à l'âge sont plus facilement tolérées.
• Athlètes. La tâche principale est de construire du muscle. En raison du fait que l'oiseau a beaucoup de protéines, les muscles se développent rapidement et l'énergie dépensée dans l'entraînement se reconstitue rapidement.
• Subi une intervention chirurgicale. Perepelyatina - produit diététique qui vous permet de récupérer rapidement et de récupérer de la maladie.

En parlant de maladies spécifiques, la carcasse de caille devrait être présente dans le régime alimentaire des personnes souffrant de:

• l'anémie;
• les caries;
• apathie et irritabilité;
• l'arythmie;
• maladies oncologiques;
• maladie de la thyroïde;
• maladie des radiations;
• le diabète;
• la dystrophie

La caille est riche en calcium. Le produit améliore l'état des os et des dents et, grâce au cuivre et au phosphore présents dans le corps, les échanges sont normalisés. Le potassium affecte le cerveau, améliore son travail et contribue également à faire baisser la pression artérielle.

La viande de caille est particulièrement utile pour les hommes. Il restaure la puissance. En outre, souffrant de maladies du système musculo-squelettique, les médecins recommandent vivement l'inclusion de la viande de caille dans le régime alimentaire.

Pour les organes digestifs

La clé du succès dans la lutte contre les maladies gastro-intestinales est un régime complet et bien choisi. Grâce au régime, le travail de l'estomac et l'état général du corps sont normalisés. Les propriétés protectrices augmentent, aidant à prévenir le développement de processus inflammatoires, et les ulcères guérissent plus rapidement. Habituellement, afin de garantir le niveau optimal de substances nécessaires à l'organisme, il est recommandé de consommer divers complexes de minéraux et de vitamines. Tout cela peut remplacer le simple ajout au régime alimentaire de la viande de caille.

Comme le disent les nutritionnistes, la viande de caille devrait être consommée pour soigner les ulcères, les gastrites, les colites et autres maladies du système digestif. Dans la caille, une petite quantité de cholestérol, il est facilement digéré et ne fatigue pas l’estomac. Et grâce au soufre et au phosphore dans la composition de la caille, dans l'organisme, les processus métaboliques sont normalisés. Le travail du tube digestif s'améliore et la personne se sent beaucoup mieux.

Pour le système nerveux

Les maladies des organes, les modifications du cerveau liées à l'âge, ainsi que le stress accru, altèrent le fonctionnement du système nerveux central (système nerveux central). Si la mémoire se détériore, cela indique une maladie thyroïdienne en développement. Le traitement dépend de l'utilisation de médicaments. Cependant, l'alimentation et l'adaptation dans le corps des vitamines et des minéraux bénéfiques pour le corps sont également importantes.

La viande de caille contient des nutriments qui renforcent les cellules nerveuses et restaurent l'activité cérébrale. Manger de la viande aidera à améliorer la mémoire, le développement mental, l’information sera absorbée plus facilement. Le travail du système nerveux central se stabilise, l'irritabilité et la fatigue chronique disparaissent.

Pour le système cardiovasculaire

Faire face à la maladie aide un régime thérapeutique, visant à restaurer le système. Certains aliments, comme la viande de caille, augmentent les effets des comprimés. La caille n'a pas de cholestérol et est la principale source de protéines.

Parmi les vitamines du groupe B, il existe des vitamines qui ont un effet positif sur le travail des organes et résistent au cancer. Et le phosphore et le cuivre aident à créer des cellules sanguines. En prenant des cailles, le corps augmente les taux d'hémoglobine, renforce les parois des vaisseaux sanguins et améliore la microcirculation sanguine. Mais le risque de formation de caillots sanguins est réduit.

Viande de caille pour perdre du poids

Le principe de base pour perdre du poids consiste à manger des aliments riches en protéines et pauvres en matières grasses. Dans ce cas, les processus métaboliques dans le corps sont améliorés.

Comme le montre la pratique, et à en juger par les examens, en raison de l’introduction de viande de caille dans la ration, la perte de poids est 3 fois plus rapide. Il est connu que les aliments de régime de lapin et de poulet, mais caille à cet égard est encore mieux.

Les propriétés néfastes de la viande de caille et des contre-indications

Outre ses qualités positives, la viande de caille a ses inconvénients. Cependant, cela n’est pas lié à des effets secondaires ou à des contre-indications. Ils manquent. La chose est l'intolérance individuelle à un composant spécifique, cela peut conduire à une réaction allergique. Ce phénomène est rare en raison de la teneur en protéines de la protéine ulgevododersoderzhaschih de viande de caille, qui réduit le risque d’allergie. La protéine fait partie des médicaments antiallergiques.

L'inconvénient de la viande de caille peut être appelé faible en calories. Donc, cela ne peut pas être appelé une source d’énergie à part entière. Après un entraînement sportif, la viande de caille n'est pas en mesure de reconstituer les calories brûlées. Tout produit utile peut nuire à une ingestion incontrôlée. Si vous consommez beaucoup de viande de caille, un inconfort apparaît dans l'estomac, le corps est laxatif.

Comment choisir et stocker

Il est important d'utiliser de la viande fraîche et de haute qualité, étant donné les conditions de croissance de la volaille. Afin de ne pas attraper de parasites, les oiseaux sont achetés à des fournisseurs fiables. Conseils pour choisir la caille:

• Odeur Pas besoin d'acheter un produit si la saveur est acide ou pourrie. L'odeur particulière doit également être alertée, car la viande peut être traitée avec des médicaments dangereux.
• Couleur Idéalement, une couleur rose tendre, une carcasse sans taches ni autres défauts.
• Élasticité Il suffit d'appuyer sur la poitrine ou la cuisse. Si la caille est fraîche, il y aura une petite bosse.
• Emballage. Les produits indiquent la date, le fabricant, la date de péremption et les conditions dans lesquelles la viande de caille doit être conservée.
• S'il est possible d'acheter de la viande fraîche ou congelée, la première option est préférable.
  

Après avoir acheté de la viande de caille de haute qualité, vous devez la conserver correctement. Une carcasse peut être conservée dans son emballage d'origine pendant 2 jours maximum. Idéalement, placez-le dans un bol en verre et couvrez-le d'un film alimentaire. Dans cet état, la caille est stockée jusqu'à 14 jours. Et si vous souhaitez conserver plus longtemps la fraîcheur, la carcasse de caille est conservée au congélateur. Merci au lysozyme dans la composition de la viande reste fraîche plus longtemps.

Comment faire cuire la viande de caille

La caille est généralement remplacée par du poulet. Les carcasses conviennent à la farce, le pilaf est préparé à partir de viande, il est ajouté à la salade, le bouillon est préparé, rôti. Il est nécessaire de miser sur les compétences et les désirs culinaires. La caille convient pour la cuisson au four, la friture et la cuisson, elle s'avère juteuse et parfumée.

La carcasse est combinée avec des céréales, des légumes. Pour souligner le goût de la viande de caille, utilisez des sauces. Pour ces fins, la sauce la plus appropriée de champignons, cerises, tomates et ail. Les cuisiniers expérimentés recommandent de cuire la carcasse cuite à la vapeur pour rendre le plat utile et diététique. Toutes les propriétés dans ce cas resteront.

• les plumes sont coupées de la caille, le cou et les extrémités des ailes sont enlevés. La peau n'est pas brûlée. La carcasse est soigneusement nettoyée et lavée, séchée et placée au réfrigérateur pendant une heure;
  
• pour faire un plat de caille épicé et parfumé, on utilise un ensemble d'herbes et d'épices;
• Puisque la viande de caille est tendre, beaucoup la sécheront trop. Pour éviter que cela ne se produise, la carcasse est enduite de sauce ou de beurre, puis marinée et cuite pendant une durée moyenne.
• Caille besoin de cuisiner entièrement. Les jambes sont placées dans la carcasse, les ailes sont pliées derrière le dos. La viande est placée dans de l'eau bouillante dans laquelle du sel est ajouté à l'avance, puis recouverte d'un couvercle. Cuire les cailles 20 à 40 minutes.

La caille est populaire dans la cuisine française, italienne et grecque.

Conclusion

Nous avons appris les avantages et les inconvénients de la viande de caille. C'est un produit unique avec une composition riche. La caille est bonne pour le corps et est même utilisée pour prévenir certaines maladies. Et pour les athlètes et perdre du poids, une alimentation avec des cailles est un must. Il ne reste plus qu'à choisir une carcasse et à la cuire de l'une des façons suivantes.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/perepelinoe-myaso-polza-i-vred-sostav.html

La viande de caille - les avantages et les inconvénients pour le corps humain

La viande de caille est considérée comme un aliment diététique précieux. Les gens savent depuis longtemps à quel point ce produit est utile. Il a des propriétés uniques et les guérisseurs de l'Est l'ont utilisé pendant de nombreux siècles pour traiter certaines maladies.

La composition de la viande de caille

La viande de caille contient la quantité optimale de protéines, de matières grasses, de minéraux et de vitamines. Pour faire de l'exercice, il sera utile de manger de la viande de caille, car elle contient 22% de protéines. De ce fait, le filet peut être consommé pendant les activités sportives, la récupération après une blessure ou une intervention chirurgicale, lorsqu'il est nécessaire d'accélérer les processus de division cellulaire et de renforcer les capacités de régénération du corps.

La graisse dans le produit étant faible, le filet de caille est une viande diététique et convient à la perte de poids. La délicatesse a une assez faible teneur en calories. 100 g du produit ne contiennent pas plus de 230 kcal. Parmi celles-ci, 64% sont des protéines et 30% des graisses.

Le cobalt, le cuivre et d'autres oligo-éléments font de la viande de caille un outil indispensable pour améliorer la mémoire, la composition du sang.

La viande de caille contient de nombreux acides aminés utiles. Parmi eux se trouvent:

1. Lysine. Reconnu comme remède contre l’herpès et anabolisant pour les sportifs. Il décompose les graisses, augmente la masse musculaire, renforce la libido, améliore la mémoire, protège contre les virus.
2. Cystine Participe à la formation de protéines. Inclus dans l'insuline et les immunoglobulines.
3. Méthionine Avec sa carence dans le corps augmente le risque de développer de nombreuses pathologies.
4. Alanine C'est une source d'énergie, est impliqué dans le métabolisme.
5. Glycine. Son absence entraîne des perturbations dans le travail de l'activité neuropsychique.
6. Acide glutamique. Renforce les tissus, normalise l'état des vaisseaux sanguins. Inclus dans la composition des médicaments anticancéreux.
7. L'arginine. Aide à éliminer les toxines et les toxines, accélère la synthèse des hormones.
8. Valin. Assure le métabolisme des protéines, stabilise les hormones et participe au processus d'échange.
9. Acide aspartique. Augmente la concentration, est nécessaire pour la formation d'autres acides aminés.
10. Tyrosine. Contribue à la production d'hormones, participe à la formation de mélanine. Aide à lutter contre la somnolence, réduit le stress, améliore l'humeur.

La composition du produit comprend d'autres vitamines et éléments importants:

1. Vitamine PP. Cette substance a un effet positif sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, contribue à améliorer la microcirculation sanguine, prévient la formation de tumeurs malignes, affecte la peau et améliore son apparence.
2. Vitamine A et D. Si vous incluez régulièrement de la viande de caille dans votre menu, vous pouvez renforcer le système nerveux. En outre, le produit, en raison de la présence de ces vitamines dans sa composition, prévient l'apparition de rachitisme, de maladies des organes visuels, normalise le métabolisme, contribue à améliorer l'humeur et augmente l'immunité.
3. Vitamines B. Ces substances sont nécessaires au bon fonctionnement de nombreux systèmes vitaux: cardiovasculaire, système nerveux central, tube digestif.

Le produit aide à combler l'équilibre en vitamines nécessaires à l'organisme, ce qui a un effet positif sur l'état d'une personne souffrant de telle ou telle maladie. En ce qui concerne les composants individuels du produit, il convient de noter que le calcium est responsable du renforcement des dents et des os. La présence de cuivre et de phosphore contribue à la normalisation des processus métaboliques dans le corps. Un élément tel que le potassium a un effet bénéfique sur le cerveau et contrôle également le niveau de pression artérielle, ce qui est important pour l'hypertension.

Goût

Les bienfaits de la viande de caille

Les scientifiques ont constaté que la consommation régulière de viande de caille permet de lutter contre les pathologies des organes respiratoires. Ceux-ci incluent la pneumonie, la tuberculose, l'asthme, la bronchite. Le produit a un effet positif sur les reins et le foie.

Pour les enfants

Le principal avantage de nombreux parents est le fait que le goût du produit attire l’attention des enfants. Si vous considérez les avantages et la sécurité d'un petit corps, la viande de caille peut être qualifiée de produit idéal pour la première alimentation.

En premier lieu, il apparaît que des plats de caille sont introduits dans le régime alimentaire des enfants, ainsi que lors du premier repas chez le nourrisson, car l'utilisation du produit permet de renforcer le tissu osseux et de saturer le corps en vitamine D, agent prophylactique du rachitisme.

Pour les femmes

Les femmes pendant la grossesse. Maintient un équilibre de minéraux et de vitamines. La caille de carcasse réduit les effets de la toxémie. S'il y a une caille, cela améliore la production de lait maternel.

Pour les hommes

Pour les hommes, ce produit présente un double avantage. La grande quantité de protéines qu'il contient contribue à la formation de masse musculaire et à la combustion des graisses. De plus, la composition de cette viande contient des substances nécessaires au maintien du tonus, elles sont bénéfiques pour la puissance.

Pour les personnes âgées

Personnes plus âgées. Le produit renforce les tissus dans le corps, améliore l'état des ongles et des cheveux. Les pathologies liées à l'âge sont plus facilement tolérées. Ceux qui ont récemment subi une intervention chirurgicale. L'utilisation de la délicatesse contribue à la récupération rapide et à la guérison de la maladie.

Voir aussi:

Avec des pathologies

La délicatesse est conseillé d'inclure dans le régime alimentaire des personnes qui souffrent des pathologies suivantes:

• diabète sucré;
• maladies oncologiques;
• maladie des radiations;
• l'anémie;
• l'arythmie;
• la dystrophie;
• les caries;
• maladie de la thyroïde;
• irritabilité, apathie;
• dysfonction érectile.

Le diabète

Le produit est utile pour les personnes atteintes de diabète, car il est rapidement et facilement absorbé, ce qui signifie qu'il est moins stressant pour le pancréas.

Athérosclérose

La viande de caille contient un peu de cholestérol, ce qui la rend idéale pour les personnes âgées atteintes d'athérosclérose.

Prévention du cancer

Il est prouvé que les antioxydants présents dans la viande de caille ont un effet prophylactique sur le développement du cancer. Par conséquent, pour ceux qui sont prédisposés à de telles maladies ou qui surveillent simplement de près leur état de santé, il est recommandé d'inclure régulièrement ce produit dans le régime alimentaire.

Recommandations des nutritionnistes

Les nutritionnistes ont recommandé l'utilisation régulière de viande de caille, qui contribue au traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, du foie, des reins, des systèmes cardiovasculaire et respiratoire. La viande de caille a un effet thérapeutique dans des maladies telles que l'ulcère gastrique, le diabète. Il renforce les os et augmente la vitalité.

Effet détaillé des propriétés bénéfiques sur le corps humain

Organes digestifs

Les nutritionnistes conseillent régulièrement d'utiliser ce produit pour la prévention des maladies des organes gastro-intestinaux: ulcère peptique, gastrite, colite. La viande est facilement absorbée par le corps sans surcharger le système digestif. Les vitamines régulent le manque de nutriments, normalisant les processus métaboliques.

Système nerveux

Grâce aux vitamines B contenues dans le produit, le fonctionnement du système nerveux central est amélioré, ainsi que la mémoire, la concentration de l'attention. En mangeant régulièrement de la viande de caille, vous pouvez faire face à la fatigue chronique, à l'irritabilité.

Vision

La composition de la viande comprend les vitamines A, B, PP, contribuant au maintien d'une vision normale et améliorant l'activité du système circulatoire. Sont également inclus le sélénium, dont la carence peut entraîner un trouble du cristallin, le développement de cataractes ou une dégénérescence rétinienne.

Coeur et vaisseaux

Si nous prenons en compte les propriétés bénéfiques et la composition unique de ce produit alimentaire, nous comprenons pourquoi il est inclus dans la nutrition thérapeutique des noyaux, chez les personnes souffrant d'anémie ferriprive et de maladies du tractus gastro-intestinal.

La coronaropathie est souvent associée à la viande de caille dans le régime alimentaire des patients souffrant d'angine de poitrine. La vitamine E, qui en fait partie, non seulement donne de l'élasticité aux parois des vaisseaux sanguins, mais a également un effet positif sur le système cardiovasculaire. Il est également utile d'utiliser la caille pour d'autres troubles du système circulatoire, tels que l'anémie.

Propriétés nocives et contre-indications

Le produit n'a pas de contre-indications sérieuses. La chose principale - ne pas trop manger.

Lorsqu'il n'y a pas d'œufs de caille, par exemple:

• intolérance individuelle;
• maladie rénale et hépatique;
• problèmes de digestion des protéines;
• troubles du tractus gastro-intestinal.

Comment choisir

La qualité de la viande dépend des conditions dans lesquelles la volaille a été élevée. Les cailles peuvent être porteuses de parasites, il est donc conseillé d'acheter le produit uniquement auprès de fournisseurs de confiance. Lors de l'achat, faites attention aux points suivants:

1. L'odeur de la carcasse. Si c'est acide ou putride, il vaut mieux ne pas acheter de viande. Parfois, une friandise est traitée avec des médicaments qui peuvent être dangereux. Ils causent également une odeur particulière.
2. Couleur Sur la carcasse ne devrait pas être visible taches ou dommages, la viande elle-même a une couleur rose.
3. Élasticité Lorsque vous appuyez sur la cuisse ou la poitrine devrait rester une petite bosse. Cela suggère que l'oiseau est frais.
4. Emballage. Il doit contenir les conditions de stockage, le nom du fabricant et la durée de conservation.
5. Il est préférable de privilégier les viandes fraîches et non congelées.

Les cailles ne sont pas du tout susceptibles aux maladies infectieuses. Le fait est que leur température corporelle est de 42 degrés, tandis que la plupart des bactéries qui causent des maladies infectieuses meurent à 40.

Stockage

Il est important de savoir comment conserver correctement la viande de caille. La carcasse est conservée dans l'emballage du magasin pendant deux jours au maximum. Il est préférable de le déplacer dans des plats en verre et de le recouvrir de papier d'aluminium. Ainsi, vous pouvez stocker le produit jusqu'à 2 semaines. L'oiseau peut être congelé pour un stockage plus long. Le lysozyme faisant partie du produit aide à maintenir une microflore normale, prolongeant ainsi la fraîcheur de la viande. Il est conseillé aux cuisiniers de cuire de la volaille fraîche immédiatement après l’achat.

Informations intéressantes

Parmi tous les oiseaux examinés dans les orbites spatiales, les cailles se sont révélées être les meilleures. Ils tolèrent parfaitement les conditions d'apesanteur, se développent bien et n'arrêtent même pas de pondre des œufs. Il est fort possible que la caille soit le premier animal à voyager avec un homme lors de voyages interplanétaires et interstellaires.

Conclusion

La viande de caille est un produit sain à faible valeur nutritive. Beaucoup de gens préfèrent utiliser des cailles plutôt que du poulet ou du porc. Les propriétés curatives de cette viande sont à bien des égards supérieures à ses défauts mineurs. Par conséquent, les plats de cet oiseau doivent être sur la table dans chaque famille.

http://fermeru.site/perepyolki/polza-i-vred-myasa

Quel est l'avantage de la viande de pintade et y at-il un danger?

Pintade - originaire du continent africain, proche parente du poulet, de la dinde et de la caille. On l'appelle souvent l'oiseau royal, en raison de son plumage inhabituel et de son aspect exotique. Mais sa valeur ne réside pas uniquement dans cela, ces beautés sont élevées pour obtenir de la viande et des œufs utiles. Quelles sont les propriétés de la pintade? Peut-il nuire au corps humain?

Les avantages

Valeur nutritionnelle

La viande de pintade est très savoureuse et ressemble beaucoup à un poulet, mais plutôt à un oiseau sauvage, car elle contient moins de liquide (elle n’a que 74,4 g pour 100 g) et la densité de fibres est plus élevée. Pour la valeur nutritive et les propriétés bénéfiques pour la santé humaine, il dépasse le filet d’autres volailles. Quel est l'avantage?

• En termes de teneur en matières grasses, le filet de pintade pour la santé est beaucoup plus précieux (seulement 20,6 g).
• Il y a beaucoup de protéines dans la viande (presque 21 g). Cela fournit à une personne des protéines de haute qualité. Une telle nourriture donne force et vigueur au corps grandissant d'un enfant et à des personnes malades.
• Mais les indicateurs énergétiques sont faibles: 110 kcal seulement. Pour les traqueurs de poids, un tel produit protéique est une aubaine.
• Un autre avantage - la viande de chair de Guinée ne provoque jamais d'allergies. Ce fait est très important pour les mères allaitantes et les bébés.

Les os qu'il contient ne sont pas aussi gros que ceux d'un poulet, ils sont beaucoup plus minces. La peau est très fine et la viande rouge brille à travers elle, donnant à la carcasse un aspect brun. Vous ne devriez pas avoir peur de cette couleur, il n'y a pas de mal à cela, cela signifie qu'il y a beaucoup d'hémoglobine dans les muscles.

La volaille abattue pour la viande n'a pas plus de 3 à 5 mois, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et douce. Le poids vif de la pintade à cet âge n’est pas inférieur à un kilogramme. Les femelles sont utilisées plus tard, car elles portent des œufs précieux. Ils sont plus gros et leur filet est un peu plus dur.

La viande de pintade est non seulement savoureuse, mais aussi saine

Composition chimique

Mais ce n'est pas tout. La composition chimique riche - acides aminés essentiels, vitamines, oligo-éléments - élargit l'éventail des propriétés bénéfiques de la chair de guinée.

Vitamines et oligo-éléments

Le complexe de vitamines dans la viande de pintade est important pour le corps humain. Ils sont principalement représentés par le groupe de vitamines B hydrosolubles:

• Thiamine (B1). Le développement et la croissance d'une personne en dépendent, la substance est activement impliquée dans les processus métaboliques.
• Riboflavine (B2). L'utilisation de la riboflavine affecte l'état de la peau, réduit le sucre dans le sang, participe au métabolisme.
• L'acide pantothénique (B5), responsable du métabolisme des glucides et des lipides, participe aux processus hormonaux.
• Pyridoxine (B6). Ses fonctions dans le corps humain sont diverses, vitamines - la personne impliquée dans la synthèse de substances qui affectent le système nerveux et l'activité cérébrale.
• Acide folique (B9). Participe à la synthèse des cellules et des acides aminés. La vitamine la plus importante pour les femmes dans la période de porter un enfant.
• Cobalamine (B12). Cela dépend de la composition du sang, de l'état de la peau, de l'immunité et du système nerveux.

En plus du groupe B, il existe des vitamines PP, A et C. Cela signifie que la viande de pintade faite maison a des propriétés antioxydantes, améliore l'état des cheveux, de la peau et des vaisseaux sanguins. Réduit le cholestérol, renforce le système immunitaire.

Potassium et soufre, calcium, magnésium et sodium, fer et phosphore - la liste des oligo-éléments est assez longue. Le nombre de ces composants dans la viande est également impressionnant. Par conséquent, nous pouvons affirmer que la viande de volaille est bénéfique pour l’organisme tout entier. Ceux qui en mangent se préoccupent constamment de l'état du système cardiovasculaire, des os, des cheveux et de la peau. Ils préserveront la jeunesse, la force et l'énergie plus longtemps.

La poitrine est la plus riche en vitamines dans la carcasse de pintade

Acides aminés

95% des acides utiles ont été trouvés dans la chair de Guinée, sans lesquels le corps humain ne peut pas fonctionner. Les principaux éléments comprennent:

• Valin. Il est responsable de la synthèse et de la croissance des tissus, donne de l'énergie et de la force musculaire, maintient l'équilibre de l'hormone de joie (sérotonine). Il protège la gaine de myéline des fibres nerveuses du cerveau et de la moelle épinière, empêchant ainsi le développement de la sclérose en plaques.
• Histidine. Il appartient aux acides aminés essentiels, contribue aux processus de régénération cellulaire, il est inclus dans les préparations de complexes vitaminiques. La présence d'histidine dans le corps est nécessaire à la formation de composés bénéfiques responsables de réactions allergiques.
• Isoleucine. Participe à l'échange d'énergie.
• Thréonine. Maintient le bon fonctionnement du foie, du cœur, des vaisseaux sanguins et de l’immunité. Avec d'autres acides aminés impliqués dans la formation des protéines, une quantité suffisante dans le corps renforce les ligaments et les muscles.
• Phénylalanine. Possède des propriétés analgésiques. Grâce à la synthèse d'acides aminés avec d'autres éléments, il combat les états dépressifs, favorise le développement de l'intelligence, est responsable de la pigmentation de la peau, réduit l'appétit, ce qui est très important dans la lutte contre les kilos superflus.

À propos, dans les muscles pectoraux du poulet de chair, seulement 82% des acides aminés, et ici, la pintade était à son meilleur.

Par conséquent, les avantages de la viande de pintade faite maison sont indiscutables, l'utilisation d'un produit hypoallergénique de valeur est recommandée pour les enfants, les personnes âgées et les personnes affaiblies. Ainsi que les mamans pendant l'allaitement, les personnes qui mènent une vie active et celles qui se soucient de leur santé.

Pintade avant de dépecer et de cuire

Comment pintade engraissée

Pour que la viande de volaille en profite et que les propriétés énumérées y soient concentrées au maximum, la pintade doit être entièrement nourrie, car son régime alimentaire est diversifié dans la nature.

En été, les jeunes animaux doivent être nourris:

• herbe fraîche et oignons verts;
• céréales: maïs, avoine, mil, orge;
• le son;
• coquillages broyés;
• levure;
• oeufs frais;
• lait aigre;
• fromage cottage;
• inverser;
• dans la purée comprennent la farine d'os et l'huile de poisson.

Il est bon de lui fournir une pintade, où elle pourrait manger des coléoptères et des limaces, d'autres insectes.

En hiver, l'herbe est remplacée par:

• foin de trèfle;
• la luzerne;
• ortie sèche;
• carottes râpées;
• aiguilles d'épinette.

Dans l'alimentation, il est préférable d'utiliser un aliment granulé, les éléments nutritifs sont équilibrés et les pintades le mangent avec plaisir.

L'engraissement de la chair commence à la viande à partir de 40 jours, car la croissance du tissu musculaire chez les poulets se produit de manière plus intense jusqu'à 3 mois. Par conséquent, les garder plus de 90 jours n’est pas rentable.

Y a-t-il des contre-indications et des dommages?

Est-il possible de manger de la viande sans crainte ou existe-t-il des contre-indications à son utilisation?

La viande de cet oiseau est un aliment précieux, elle ne peut pas nuire au corps humain, mais, comme tout produit protéique, elle ne peut pas être trop consommée. Un estomac surchargé souffre de trop manger, alors des complications sont possibles: lourdeur et nausée apparaissent. Mais le mal n’est pas dans la qualité de la viande, c’est parce que la nourriture est peu contenue.

Certes, vous devez savoir que les gens sont très rares, mais il existe une intolérance individuelle à la viande de cet oiseau, qui est parfois associée à certaines maladies.

Application de cuisson

En cuisine, les carcasses de jeunes individus sont utilisées lorsqu'elles sont prêtes à être abattues. C'est pendant cette période la viande la plus délicieuse et la plus douce.

La viande de pintade faite maison contient peu de graisse, un bouillon si savoureux et riche ne fonctionnera pas. Mais comme plat principal, c'est merveilleux. Comme il y a peu de liquide dans la viande, le poulet, le poulet, n’est pas fait non plus. Il peut être cuit, frit ou cuit. Utilisé dans la nourriture de tous les jours, il aura fière allure sur la table et en tant que plat de fête servi sur la table au lieu de gibier.

• Par exemple, dans l'Ouest, la carcasse est cuite avec des légumes ou des pommes.
• En Grèce, les groseilles à maquereau sont servies avec des olives, des tomates fraîches ou du ketchup.
• En Italie, frits et saupoudrés d'herbes, filet de citron et sauce au romarin. Commencez par déguster du fromage cottage ou du jambon avec des herbes. Il s'avère très élégant.
• La viande peut également être fumée en la plongeant dans de l'eau salée. Pendant le fumage, il est bon, comme à l'est, d'assaisonner généreusement avec des épices: cassia et cannelle. Pour donner un goût inhabituel, il n'est pas mauvais de mettre des brindilles de genévrier dans de la sciure de bois.

Les carcasses doivent être conservées au congélateur, où elles ne perdront pas de propriétés utiles avant six mois.

La valeur de la volaille ne se limite pas à la viande, les œufs ne sont pas de moins bonne qualité. Ils sont riches en caroténoïdes, en vitamine A, ne provoquent pas d'allergies, ne sont pas infectés par la salmonelle. Et les plumes sont utilisées pour concevoir des bijoux faits à la main.

Pintade au four pour servir

Coût de

La viande de pintade achète de la viande dans les fermes ou en magasin, on la trouve également sur le marché. Et bien que l'élevage de la volaille ne diffère pas beaucoup du contenu des poulets, le coût de la viande est trois fois, voire cinq fois plus cher. Cette situation est en train d'émerger en Europe. Combien coûte un kilo de viande? En Russie, son prix au kilo est un peu supérieur à 500 r. Très probablement, cela est dû à ses avantages pour le corps humain, sa haute valeur nutritionnelle et son goût inhabituel.

Résumé

• La viande de pintade présente des avantages par rapport aux autres variétés de produits carnés.
• Sa valeur nutritionnelle est élevée car il est riche en protéines et faible en gras.
• Le filet contient de nombreux acides aminés, oligo-éléments et vitamines, ce qui en fait un produit extrêmement utile.
• Pour que la viande maximise ses précieuses propriétés, il est nécessaire d’organiser une bonne nutrition pour les jeunes en période d’engraissement.
• Dommage pour le corps humain, il ne porte pas.
• La viande est préparée des plats délicieux pour toutes les occasions.

Qui veut élever des pintades, vous devriez faire attention aux races de poulets de chair - un produit des éleveurs modernes. Un tel oiseau atteint déjà dans 70 jours un poids de 3 kg.

http://agrorus.ru/pticevodstvo/v-chem-polza-miasa-cesarki-i-est-li-vred/

Œufs de caille: 26 propriétés bénéfiques et 4 propriétés néfastes

Les œufs de caille sont dérivés de cailles. Ces œufs sont plus petits et plus légers que les poulets et leur coquille a une couleur spécifique. La valeur nutritionnelle des œufs de caille est beaucoup plus élevée que celle du poulet.

Les œufs de caille ont de nombreux avantages. Ceci est un produit unique qui convient à presque tout le monde, à l'exception de certaines contre-indications, parlons-en plus loin.

Avantages généraux

1. Améliorer la fonction cérébrale.
Les œufs de caille contiennent des acides aminés, ils ont un niveau élevé de protéines. Ils stimulent le cerveau et nourrissent le système nerveux. Ces nutriments protègent également les cellules cérébrales des dommages et les restaurent si elles étaient endommagées.

2. Prévenir le développement de l'anémie.
Des études montrent que les femmes qui ont des œufs de caille dans leur alimentation ont un risque réduit de développer une anémie. Ce produit contient du fer, qui aide à la formation de globules rouges et prévient l'anémie. Les acides aminés contribuent également à l'augmentation des taux d'hémoglobine dans les globules rouges. L'hémoglobine elle-même est une protéine qui joue un rôle important dans la liaison de l'oxygène et des nutriments, ainsi que dans leur transport vers tous les tissus du corps.

3. Purifier le sang et le corps.
La désintoxication du corps est très importante. Le monde moderne regorge de toxines, de polluants et de métaux lourds. Il est prouvé qu'un œuf de caille aide à éliminer certains métaux lourds et toxines du corps. Les acides aminés et autres composants des œufs de caille peuvent lier les toxines et les éliminer du corps. L'ajout de ces œufs au régime aide également à éliminer les toxines du sang.

4. Stimuler la croissance.
En plus des œufs de poule, les cailles contiennent des protéines, nécessaires à de nombreux processus dans notre corps. Les protéines contribuent à la création de nouvelles cellules, tissus, muscles, os et vaisseaux sanguins. Un apport adéquat de ces œufs peut assurer la croissance et le développement sains du corps, ce qui est particulièrement important pour les enfants.

5. Augmenter l'immunité.
Les œufs de caille contiennent de nombreux acides aminés, notamment la lysine. Il est connu que la lysine favorise la production d’anticorps et soutient la fonction immunitaire. Par conséquent, les œufs de caille peuvent améliorer l'immunité. Et aussi aider à récupérer rapidement du rhume.

6. Prévenir le diabète.
Des études ont montré que les œufs de caille contiennent l’acide aminé leucine, qui aide à réguler le taux de sucre dans le sang et maintient un niveau stable d’insuline. Ainsi, les œufs de caille sont un excellent produit pour la prévention et le traitement du diabète.

7. Maintenir un métabolisme sain.
La composition des œufs de caille contient un complexe de vitamines B, qui jouent un rôle majeur dans le métabolisme cellulaire du corps et participent à la quasi-totalité de ses processus vitaux. Les vitamines B6 (pyridoxine) et B12 (cobalamine), présentes dans les œufs de caille, participent activement aux processus métaboliques. Sans ces vitamines, le métabolisme correct est impossible.

8. Réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Si vous avez une quantité insuffisante de potassium, des maladies cardiovasculaires, de l'hypertension, de l'arthrite, des accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies sont possibles. Augmentez la quantité de potassium en raison de l'utilisation d'œufs de caille et protégez-vous. Selon des recherches menées en 2010, l'utilisation d'œufs de caille peut réduire de 24% le risque de maladie cardiaque. Ce résultat contribue à l'obtention de la vitamine E, qui est responsable de la normalisation de la coagulation du sang, améliorant sa circulation et réduisant la pression artérielle.

9. Améliorer la vue.
Les œufs de caille contiennent de grandes quantités de vitamine A, qui est une partie vitale des organes de la vision. L'activité antioxydante de la vitamine A aide à réduire la dégénérescence maculaire, empêche le développement de la cataracte et contribue à améliorer la vision. Pour maintenir des yeux en bonne santé, mangez régulièrement des œufs de caille.

10. Réduire la pression artérielle.
Les œufs de caille sont riches non seulement en protéines, mais également en acides gras (acide docosahexaénoïque). Le DHA est un type d'acide gras qui peut aider à normaliser la pression artérielle dans le corps et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Le potassium contenu dans les œufs de caille abaisse également la tension artérielle. Ce minéral agit comme un vasodilatateur qui aide à soulager la tension et la pression des artères et des vaisseaux sanguins.

11. réduire le cholestérol.
Selon une étude de 2012 publiée dans America's Diet Guide, un œuf de caille contient une faible quantité de gras trans. Cela signifie que les œufs de caille sont bénéfiques. La teneur en acides gras des œufs de caille réduit le taux de lipoprotéines de basse densité LDL (appelé «mauvais» cholestérol) et augmente la quantité de lipoprotéines de haute densité HDL (connu comme le bon cholestérol). HDL dans les œufs de caille est supérieur à 60%.

Cependant, les personnes ayant déjà eu des problèmes de cholestérol ne devraient pas recevoir une grande quantité de ces œufs dans leur régime alimentaire. Chaque œuf contient environ 1,6 gramme d’acides gras saturés.

12. Traiter les allergies.
Il a été prouvé que les œufs de caille guérissent les allergies Le produit contient de la protéine ovomucoïde, généralement présente dans les préparations antiallergiques. Si vous souffrez d'allergies, les œufs de caille vous aideront à retrouver un état de santé normal.

De plus, les œufs de caille peuvent constituer un substitut idéal pour les personnes allergiques aux œufs de poule. Les œufs de poulet peuvent provoquer des symptômes tels que des vomissements, des douleurs à l'estomac et des nausées. Les oeufs de caille ne provoquent pas d'allergies et d'antiallergénique.

13. Traiter l'asthme.
On pense que les œufs de caille contiennent des nutriments utiles dans le traitement de l'asthme. Dans le traitement national de l'asthme, utilisez une recette aussi simple: mélangez un œuf avec une cuillère à soupe de miel et prenez trois heures avant les repas, le matin et le soir. Le cours dure 40 jours. Après le cours, ils font une pause de 2 semaines puis continuent à prendre des œufs avec du miel de la même manière.

14. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires.
Les œufs de caille sont un puissant agent anti-inflammatoire, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes souffrant de douleurs articulaires, de toux chronique et de bronchite.

15. Traiter la gastrite et les ulcères d'estomac.
Comme mentionné ci-dessus, l'œuf de caille possède des propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent aider au traitement des ulcères d'estomac ou de la gastrite. La teneur en acides aminés de l'œuf de caille contribue également à la restauration de la muqueuse gastrique.

16. Traiter les maladies chroniques.
Les antioxydants sont des composants essentiels d'un corps en bonne santé. Les œufs de caille contiennent des quantités importantes de vitamine C et de vitamine A, qui aident à neutraliser les radicaux libres et protègent l'organisme des micro-organismes nuisibles.

17. Augmenter les niveaux d'énergie.
Les minéraux et les oligo-éléments dans les œufs de caille, ainsi que leur teneur élevée en protéines, contribuent à l'énergie et à la bonne humeur. Il est recommandé de prendre un petit-déjeuner pour ceux qui se sentent dépendants de la caféine ou d'autres stimulants qui augmentent les niveaux d'énergie.

18. Empêcher la formation de calculs dans la vessie.
Les œufs de caille sont bons pour la santé des reins, du foie et de la vésicule biliaire. Grâce à la lécithine, les œufs de caille préviennent également la formation de calculs dans la vessie et aident à les casser s’ils se forment.

Avantages pour les femmes

19. Facilité ménopause.
Les œufs de caille contiennent non seulement des vitamines, des minéraux, des glucides et des protéines, mais aussi des hormones sexuelles. Des propriétés antidépressives des œufs ont été trouvées pour soulager la dépression, en particulier chez les femmes ménopausées.

20. Soulager les symptômes pendant la grossesse.
Porter un enfant n'est pas un processus facile. Une femme doit être en aussi bonne santé que possible et ne pas manquer de vitamines et de minéraux pour développer un bébé en bonne santé. Les œufs de caille contribuent à la formation d’un nouvel organisme, éliminent les manifestations de toxicose. Si vous mangez des œufs crus, vous pourrez vous débarrasser de la constipation, souvent présente pendant la grossesse.

21. Aide pour récupérer de l'accouchement.
Œufs de caille - un produit diététique qui aidera la mère à retrouver rapidement sa forme antérieure. Les œufs de caille peuvent remplacer les œufs de poule, interdits pendant l'allaitement. Les nutriments contenus dans les œufs de caille aident à aligner les hormones d'une femme.

Bienfaits de la peau

22. Prévenir la formation de rides et d’acné.
Les œufs de caille sont une excellente source de protéines. Ils contiennent de la lysine, un acide aminé qui favorise la production de collagène. Le collagène est une protéine nécessaire au maintien de l'élasticité de la peau et à la prévention de la formation de rides. Les œufs de caille contiennent également de la lysocine, qui empêche la reproduction d'organismes nuisibles. Cet antiseptique tue les bactéries nocives pouvant causer l'acné.

Avantages cheveux

23. Améliorer l'apparence des cheveux.
L'oeuf de caille contient des nutriments qui nourrissent les racines des cheveux et favorisent leur croissance saine. Si vous rêvez de cheveux longs, brillants et forts, pensez à inclure des œufs de caille dans votre alimentation.

Avantages pour les hommes

24. Contribuer à la normalisation de la fonction sexuelle.
Les œufs de caille contiennent des hormones qui peuvent améliorer la fonction des organes génitaux. Ces hormones peuvent avoir un effet positif sur la prostate des hommes.

25. Augmenter la libido.
Les œufs de caille sont riches en phosphore, protéines et nombreuses vitamines. Ces nutriments essentiels augmentent la libido masculine, aident à stimuler le désir sexuel et augmentent la puissance.

26. Stimuler la production de testostérone.
Les œufs de caille peuvent être appelés aphrodisiaques, car ils émettent la testostérone, une hormone sexuelle, dans le corps de l'homme. Quelques œufs de caille crus provoqueront un regain d'énergie et de force chez les mâles.

Harm et contre-indications

Les œufs de caille sont un aliment sain. Bien utiliser ces œufs est presque impossible, mais il existe des contre-indications pour les personnes atteintes de certaines maladies. Ceci doit être pris en compte afin de ne pas causer plus de dommages à votre corps.

1. Une surdose de vitamine A.
Une consommation excessive d'œufs de caille peut entraîner une surdose de vitamine A. Cela est particulièrement fréquent lorsque vous les mangez avec d'autres aliments contenant de la vitamine A (carottes, poisson). Une surdose de vitamine A est dangereuse car son excès de concentration dans le foie entraîne des processus destructeurs dans le corps pouvant provoquer des maladies de la peau, des troubles nerveux, une augmentation de la coagulation du sang, une augmentation de la pression intracrânienne. Une surdose de vitamine A peut entraîner des troubles du système digestif, de la vision, des dysfonctionnements du système génito-urinaire et de la reproduction.

2. Pathologies du foie ou des reins.
Comme les œufs de caille contiennent de grandes quantités de protéines, cela augmente la charge sur le foie et les reins. Il n'est pas recommandé de manger des œufs de caille si vous souffrez de pathologies graves du foie ou des reins. Et aussi en cas de difficultés avec la digestion des protéines.

3. Diabète et athérosclérose.
Si vous avez reçu un diagnostic de diabète ou d'athérosclérose, limitez l'utilisation des œufs de caille. Il est préférable d’éliminer complètement ce produit du régime alimentaire, mais si vous aimez vraiment les œufs, vous ne pouvez pas utiliser plus de 3 morceaux par semaine.

4. Empoisonnement.
Les œufs de caille peuvent être empoisonnés. Pour éviter cela, ne les mangez pas trop, surveillez la qualité des œufs et leur durée de conservation. Avant de manger des œufs, assurez-vous de bien les laver.

La composition chimique du produit

La valeur nutritive des œufs de caille (100 g).

• Valeur nutritionnelle
• Vitamines
• Macronutriments
• Oligo-éléments

• le contenu calorique est de 168 kcal;
• protéines - 12 g;
• graisses - 13 g;
• glucides - 0,6 g;
• eau - 73 g

• A - 0,47 mg;
• PP - 0,3 mg;
• B1 - 0,11 mg;
• B2 - 0,65 mg;
• B6 - 0,12 mg;
• B9 - 5,6 µg;
• E - 0,9 mg;
• Choline - 507 mg;
• bêta-carotène - 0,08 mg.

• calcium - 54 mg;
• magnésium - 32 mg;
• sodium - 115 mg;
• potassium - 144 mg;
• phosphore - 218 mg;
• chlore - 147 mg;
• soufre - 124 mg.

• fer 3,2 mg;
• cuivre - 112 mcg;
• manganèse - 0,03 mg;
• chrome - 14 µg;
• molybdène - 2 µg;
• cobalt - 14 mcg.

Bien que la teneur en calories des œufs de caille soit de 168 kcal, ils restent un produit diététique et peuvent être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire des athlètes et de ceux qui surveillent leur silhouette.

Conclusions

• améliorer la fonction cérébrale;
• prévenir le développement de l'anémie;
• purifier le sang et le corps;
• augmenter l'immunité;
• prévenir le diabète;
• normaliser le métabolisme;
• réduire le risque de maladies cardiovasculaires;
• améliorer la vue;
• réduire la pression artérielle et le cholestérol;
• ils traitent les allergies, l'asthme, la gastrite et les ulcères d'estomac;
• augmenter les niveaux d'énergie;
• prévenir la formation de calculs dans la vessie.

En mangeant des œufs en grande quantité, vous pouvez obtenir:

• surdose de vitamine A;
• empoisonnement.

Les oeufs de caille sont contre-indiqués pour les personnes avec:

• pathologies du foie ou des reins;
• diabète et athérosclérose.

Suivez les instructions ci-dessus pour utiliser et conserver les œufs de caille afin d’en tirer le meilleur parti.

Sources de recherche

Les principales études sur les avantages et les dangers des œufs de caille ont été menées par des médecins étrangers. Ci-dessous, vous pourrez vous familiariser avec les principales sources de recherche sur la base desquelles cet article a été écrit:

Autres informations utiles sur les œufs de caille

Comment utiliser

Les œufs de caille sont un produit unique qui peut être ajouté à presque tous les plats. De plus, il peut être consommé entier, avec la coquille, utilisée dans les masques pour le visage et la peau.

1. Utilisez des matières premières.
Les œufs de caille peuvent et doivent être consommés crus. Un tel produit sera beaucoup plus utile que celui ayant subi un traitement thermique. Cependant, dans la version brute, il existe un inconvénient: un risque élevé d’infection par la salmonellose. Pour réduire le risque d'infection, faites tremper les œufs pendant plusieurs heures dans du soda.

2. Méthodes traditionnelles d'utilisation.
Les méthodes traditionnelles incluent la cuisson, la friture, la cuisson, l’ajout à la soupe, la viande et la salade. Pour faire bouillir des œufs de caille à la coque, il vous faut 1 à 2 minutes, et 3 à 4 minutes. Une journée suffit pour utiliser 5 à 6 œufs.

3. Décorer les plats.
Montrez votre imagination et utilisez des œufs de caille pour décorer les plats. Vous pouvez les ajouter au pain de viande ou les décorer avec du pain grillé pour le petit-déjeuner. Ajoutez quelques œufs de caille à une salade classique de tomates et de concombres pour augmenter le nombre de calories du plat.

4. En tant que produit thérapeutique.
Si les œufs de caille sont consommés tels quels à jeun, alors la quantité maximale de nutriments est absorbée par le corps. S'il est désagréable de manger des œufs crus, mélangez-les avec du jus, ajoutez du sucre, mélangez-les avec du porridge ou de la purée de pommes de terre. Il est conseillé aux adultes de moins de 50 ans de manger entre 5 et 6 œufs par jour et ceux âgés de plus de 50 ans - 5 pièces maximum.

5. Manger la coquille.
La coquille d'œufs de caille n'est pas un produit moins précieux et utile que les œufs eux-mêmes. Il est recommandé de l'utiliser pour les maladies des articulations et des os, en particulier pour les problèmes de la colonne vertébrale. Afin de tirer parti de tous ses avantages, lavez soigneusement les coques, retirez le film intérieur, séchez-les et concassez-les en poudre. Vous obtiendrez un excellent supplément de vitamines.

Et pour un bénéfice maximal, dissolvez la poudre résultante dans une capsule d'huile de poisson. Cependant, ici, vous devez connaître la mesure: les enfants de 1 à 7 ans reçoivent la coquille d’un œuf par jour, de 8 à 18 ans - deux adultes et trois adultes.

6. Masques pour la peau.
Des œufs de caille sont souvent ajoutés aux masques pour le visage et les cheveux. C'est un produit universel, adapté à tous les types de peau. Pour vous débarrasser des poches, hydratez votre peau sèche et squameuse et cachez un masque de jaunes de caille qui vous aidera.

7. masques pour les cheveux.
Œuf de caille - un excellent outil de guérison pour tous les types de cheveux. Il renforce les cheveux, les rend plus épais, accélère la croissance, élimine les pellicules, donne de la brillance et redonne la beauté naturelle des mèches endommagées et affaiblies. Œufs de caille - un produit cosmétique renversant qui rend les cheveux sains et beaux.

Des ciseaux spéciaux sont utilisés pour couper les coquilles, mais vous pouvez utiliser le couteau de cuisine habituel. Pour casser un œuf de caille, vous devez le percer soigneusement avec un couteau, découper la partie supérieure de la coquille et verser le contenu.

Comment choisir

Le choix des œufs de caille doit être abordé avec sérieux, car si vous faites le mauvais choix, vous pouvez vous faire empoisonner ou contracter une infection. Pour éviter les problèmes de santé, suivez ces règles:

• Les œufs doivent être entiers, sans fissures ni fentes.
• L'œuf doit être lourd. Si c'est léger, cela signifie qu'il a séché à l'intérieur.
• Parfois, dans le même emballage peuvent être des oeufs de qualité différente. Apportez chaque œuf à votre oreille, secouez et écoutez si le contenu bouge. S'il y a des fissures dans l'œuf, vous entendrez une petite fissure.
• Il convient également de prêter attention à la saturation de la couleur de la coque. Si la coquille est pâle, cela signifie que les œufs ne sont pas complètement formés.
• Faites attention à la date de péremption imprimée sur l'emballage.
• Si vous achetez des œufs sur le marché, à la lumière directe du soleil, réfléchissez à la qualité de vos œufs.
• Les œufs doivent être conservés au réfrigérateur.

Il existe un avis selon lequel la température corporelle des cailles est telle que la salmonelle n'y survit pas. En fait, ce n'est pas le cas: la température mortelle pour la salmonelle est de 56 ° C et la température corporelle de la caille n'atteint que 42 ° C. Mais! Les fermes de caille sont beaucoup plus propres que les fermes de volaille de poulet, de sorte que le risque d'infection par la salmonellose est minime.

Comment stocker

Il est très important de contrôler la durée de conservation des œufs de caille. S'ils sont stockés à une température ne dépassant pas 10 degrés, leurs propriétés utiles conservent jusqu'à 2 mois. Mais dès que les règles de stockage sont violées, le délai est réduit à 7 jours.

• La durée de conservation des œufs de caille crus à la température ambiante est de 30 jours. À des températures de 0 à 8 ° C - 60 jours. Cela est dû au contenu de la substance lysozyme, qui empêche la croissance des bactéries.
• La durée de conservation des œufs de caille cuits au réfrigérateur est de 7 jours (à condition que les œufs soient durs et que leur coquille ne soit pas endommagée).
• Si la coque est endommagée, ne stockez pas plus de 3 jours.
• La durée de conservation des œufs de caille bouillis à la température ambiante est de 10 à 12 heures.
• Pour le stockage, utilisez des sous-verres spéciaux.
• Ou rangez les œufs dans l'emballage dans lequel ils ont été vendus.
• Rangez les œufs avec le bout pointu vers le bas.
• Dans le réfrigérateur, les œufs de caille devraient être placés sur les étagères pour la nourriture plutôt que sur la porte.
• Ne stockez pas les œufs près de viande fraîche, de poisson et de produits ayant une odeur prononcée.
• Les œufs de caille doivent être lavés avant consommation.
• Mais ne lavez pas les œufs avant le stockage, car la couche protectrice naturelle est enlevée de la coquille et leur durée de vie est réduite.

Histoire d'origine

Les premières références aux cailles se trouvent dans les manuscrits anciens d'Égypte. La viande de cet oiseau était nourrie par les ouvriers lors de la construction des pyramides. Sur la table, les pharaons servaient des œufs et des carcasses d’oiseaux cuites au four.

Les empereurs chinois estimaient que la viande de caille était un aliment précieux. De plus, des gens ordinaires en Chine ont déjà essayé d'élever des cailles chez eux et ils l'ont très bien fait.

Les Chinois ont été les premiers à en apprendre davantage sur les propriétés curatives de ces œufs, et de là des cailles vivantes ont été emmenées au Japon. Les Japonais ont découvert que les œufs de caille expulsaient les radionucléides du corps, ce qui était extrêmement précieux après les tragédies d'Hiroshima et de Nagasaki. Les œufs de caille faisaient également partie du régime alimentaire des victimes de l'accident survenu à la centrale nucléaire de Tchernobyl.

Les cailles sauvages elles-mêmes ont émigré d'Afrique en Angleterre et inversement, leur domestication a donc eu lieu chaque fois que possible. Le nom de l'oiseau était dû à sa couleur et à sa capacité à s'accroupir au sol en danger.

Comment et où obtenir

La caille est un oiseau de taille moyenne que l'on trouve en Europe, en Afrique du Nord, dans le sud des États-Unis et dans certaines parties de l'Asie. Les œufs de caille sont nettement plus petits que ceux de canard ou de poulet. Ils sont consommés partout dans le monde. Ils sont généralement vendus dans des boîtes japonaises de bento. Vous pouvez manger 3 à 5 œufs à la fois.

Malgré la prévalence de la caille aux États-Unis, la consommation d’œufs de caille domine le marché asiatique. En Asie, ils sont généralement utilisés comme nourriture de rue peu coûteuse. Cependant, les riches en vitamines et en jaune aromatisé ont accru la demande pour ces œufs dans de nombreux pays.

En Russie, ces œufs ne sont pas si courants, mais ils se retrouvent de plus en plus sur les étagères des magasins, même les plus petits.

http://foodinformer.ru/products/yajca/polza-i-vred-perepelinih-yaits