Pendant de nombreuses années, le maïs a été proclamé un plat divin chez des personnes de races et d'âges différents. Cette herbe d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud appartenait à la classe du sacré. Pour cette raison, il a été utilisé sous forme bouillie lentement et sans plus tarder. Plus tard, l'herbe est apparue en Europe et en Russie, gagnant une popularité encore plus grande. Aujourd'hui, beaucoup de gens s'intéressent à la question des inconvénients et des avantages du maïs bouilli. En raison de la forte accumulation d’enzymes bénéfiques, il est difficile de ne pas y prêter l’attention voulue.

Teneur calorique et composition du maïs

1. Composition. Le maïs est célèbre pour sa composition riche. Cela inclut les cendres, l'eau, les acides saturés, les di- et monosaccharides, l'amidon (plus que dans les pommes de terre et le riz) En outre, le produit comprend des minéraux tels que le fluor, le cuivre, le manganèse et le calcium. Le zinc, le cobalt, le magnésium, l'iode, le potassium, le sodium et le phosphore ne doivent pas être oubliés. Il est difficile de ne pas mentionner la présence de vitamines de différents groupes, notamment E, B1 - B5, B9, C, PP.
2. Calories Après avoir utilisé 100 gr. maïs bouilli, vous saturez le corps 125 Kcal. Parmi ceux-ci, les matières grasses occupent 2,4 grammes, les protéines - 4,2 grammes, les glucides - 22,4 grammes. Si nous parlons de produit en conserve, le contenu calorique est réduit à 119 Kcal, où 3 grammes. - protéines, 22,6 grammes. - glucides, 1,4 gr. - les graisses.

Propriétés utiles du maïs bouilli

1. La principale différence entre le maïs et les autres céréales réside dans la préservation de toutes les enzymes bénéfiques après un traitement thermique prolongé. Les minéraux et vitamines ci-dessus restent dans une proportion de 83-85%, aucune autre céréale ne peut s'en vanter.
2. La part du lion des vitamines normalise le corps au niveau intracellulaire. La consommation régulière de maïs bouilli maintient l'équilibre eau-sel, contrôle le taux de cholestérol dans le sang, stimule les processus métaboliques et conduit à un revirement du contexte psycho-émotionnel.

Les avantages du maïs bouilli pour la perte de poids

1. Le maïs a une teneur en calories relativement faible, mais une valeur énergétique élevée due aux glucides entrants (plus de 22 grammes). Pour cette raison, il est facilement absorbé par le corps et ne se dépose pas dans les zones à problèmes.
2. La teneur en saccharides vous permet de vous sentir bien tout au long du régime. Diminution de la pression artérielle, une indisposition est exclue. Le cœur ne subit pas de stress.
3. Pour augmenter le métabolisme, il suffit d'ajouter 1 à 2 épis (respectivement 100 et 200 Kcal.) De céréales bouillies au menu. Il est préférable d'utiliser le maïs avant 14h00.
4. Des nutritionnistes expérimentés recommandent de s’appuyer sur du maïs bouilli les jours de jeûne. Cette façon simple de nettoyer les intestins et d’empêcher la formation de constipation.
5. Pour profiter de tous les avantages, maintenez votre régime alimentaire au maïs pendant un mois, puis prenez une semaine de congé. Une fois consommé, mâchez lentement, vous pouvez ajouter des grains aux salades, aux premier et deuxième plats.

Dommage de maïs bouilli

1. Restrictions sur l'utilisation de céréales, plus liées aux composants utilisés dans la culture du maïs. Le produit est soumis à un traitement chimique extrême, mais les épis n'absorbent pas de substances nocives. Ils sont difficiles à modifier, ils sont donc liés à des cultures respectueuses de l'environnement.
2. Il est évident que l’utilisation de cette céréale n’est pas recommandée aux personnes présentant une intolérance individuelle au maïs. Pour identifier les allergies, il suffit de manger quelques grains et d'attendre. Si des effets secondaires sont présents (nausées et vomissements, éruptions cutanées, malaises généraux), les céréales doivent être jetées.
3. Il est interdit de manger du maïs aux personnes présentant un risque de formation de caillots sanguins. Le fait est que le maïs, même après un traitement thermique, conserve la vitamine K, qui affecte (améliore) la coagulation du sang. Manger des céréales peut être dangereux pour la santé.

Les épis de maïs retiennent jusqu'à 85% de vitamines et de minéraux même après un traitement thermique prolongé. Le maïs est recommandé pour les personnes atteintes d'athérosclérose, de pression artérielle instable, d'embonpoint. Les contre-indications comprennent l'intolérance individuelle, les flatulences, les problèmes digestifs et la thrombose.

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Le maïs

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Le maïs est la plante céréalière la plus populaire dans notre pays. Elle a été rapportée du Mexique au XVIIe siècle.

Aujourd'hui, le maïs en tant qu'ingrédient culinaire est devenu si populaire qu'il est utilisé dans diverses salades, soupes, produits de boulangerie et se consomme simplement en épis avec du sel bouilli.

Grades de maïs - la valeur nutritionnelle et calorique de chacun

Au milieu du 19ème siècle, les scientifiques ont essayé de faire la première classification des espèces de maïs. Mais alors, les experts n’ont pas pu évaluer l’ensemble de la diversité intraspécifique de la culture céréalière et leurs informations étaient donc incomplètes.

La division du maïs en sous-espèces étant basée sur les caractéristiques quantitatives des plantes, la classification semblait imparfaite. En 1885, F. Körnicke a étudié les caractéristiques morphologiques du grain de maïs, après avoir examiné en détail près de sept cents espèces de cette plante. Le scientifique a établi sa classification du maïs, qui comprend les six groupes les plus importants.

Après un certain temps, N. Kuleshov a complété le travail de son prédécesseur par un autre type de maïs. Nous disposons aujourd'hui de la classification la plus complète et la plus précise de ce produit.

Les pectines contenues dans ce type de maïs empêchent l’apparition d’un cancer et celles qui en sont déjà au stade du traitement ne permettent pas les métastases ni l’augmentation du nombre de tumeurs.

Quel est le maïs si utile - les propriétés bénéfiques du maïs en conserve et bouilli

En plus de la classification intraspécifique, selon la différence de valeur nutritionnelle et de teneur en calories, le maïs peut être divisé en bouilli et en conserve.

Ainsi, la teneur calorique du maïs cuit est de 96 kilocalories et celle en conserve de 56 kilocalories.

Dommage de maïs - à qui, pourquoi et quel type de maïs n'est pas autorisé?

Bien sûr, le maïs est un produit très précieux et utile, mais il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation.

• Il n'est pas recommandé de manger du maïs sous quelque forme que ce soit aux personnes sujettes à la thrombose ou à une coagulation excessive du sang. Cela s'explique par le fait que le maïs est très riche en vitamine K, qui est bien conservée même pendant le traitement thermique, et peut augmenter la coagulation du sang.
• En outre, le maïs bouilli peut causer des maux de tête et des anomalies de l'estomac, en particulier des personnes souffrant de gastrite, d'ulcères, de maladies du duodénum et de personnes produisant une quantité insuffisante d'enzymes.

Les nutritionnistes répondent aux questions

Le maïs est un produit universel. Il peut être utilisé sous n'importe quelle forme - en conserve, cuit, cuit pour différents plats et beaucoup d'entre nous aiment les jeunes épis, même crus.

Mais il existe des groupes de personnes pour lesquels il est important de suivre certaines règles pour recevoir du maïs. Nous parlons d'allergies, de diabétiques, de femmes enceintes et allaitantes, ainsi que d'enfants.

Maïs dans les aliments pour bébé - comment commencer l'allaitement correctement?

Les enfants adorent le maïs pour son goût sucré agréable et son apparence appétissante. Mais pour essayer ce produit, les enfants doivent commencer non pas avec des céréales, mais avec de la bouillie de maïs.

De nombreux fabricants d'aliments pour bébés proposent à leurs parents une bouillie de maïs sous forme de mélange, que vous devez simplement diluer avec de l'eau ou du lait dans les proportions indiquées sur l'emballage.

La bouillie de maïs est hypoallergénique et ne contient pas de gluten. Par conséquent, il peut être introduit dans les suppléments immédiatement après le sarrasin et le riz - environ 8 à 9 mois.

Le produit est d'abord administré à un enfant en très petite dose - 1 c. Si la réaction du corps de l’enfant (diarrhée, éruption cutanée et autres) à un nouvel ingrédient alimentaire n’est pas présente, la portion est progressivement ajustée à 100–120 g.

Une telle bouillie de maïs influence parfaitement le travail de l'intestin du bébé, en stimulant sa fonctionnalité. En règle générale, il aide à lutter contre la constipation et est bien perçu par le corps de l'enfant.

Bien sûr, vous pouvez préparer de la bouillie de maïs pour votre bébé et pour vous-même, mais il s’agit d’un processus fastidieux, car vous devez d’abord veiller à ce que les céréales ne soient pas traitées avec des produits chimiques spéciaux pour un meilleur stockage et le maïs lui-même a été cultivé dans un environnement écologique. Mais les fabricants d’aliments pour bébés surveillent de près toutes les normes importantes, de sorte que de nombreux parents leur font confiance.

Si vous décidez de cuisiner vous-même le porridge, vous devez d'abord broyer les grains avec un moulin à café, puis faire bouillir le mélange dans de l'eau bouillante en brassant soigneusement jusqu'à ce qu'il soit prêt - environ 50 à 60 minutes.

Si nous parlons de maïs en épi, vous pouvez essayer de le donner aux enfants à partir de 3 ans. À cet âge, les intestins sont déjà habitués à une variété d'aliments et digèrent mieux le grain de maïs. Mais les parents doivent être préparés au fait que l'utilisation de ce produit peut causer de la constipation, il est donc préférable, pour la première fois, de donner au bébé une très petite oreille.

Le maïs en conserve peut également être administré aux enfants à partir de 3 ans, mais en fonction de leur type. Il est préférable de refuser la conservation avec l’ajout de vinaigre, mais les options dans lesquelles la raffinerie est constituée de sel, d’épices et de sucre conviennent bien aux enfants de cet âge.

Qu'est-ce que le maïs utile pendant la grossesse?

Pour comprendre les effets du maïs sur le corps d'une femme enceinte, examinons le Top 5 de ses propriétés bénéfiques.

1. Le maïs bouilli aide à combattre les manifestations de toxicose en début de grossesse. Une fois à l’éveil, vous n’oubliez plus que les nausées matinales et l’intolérance aux parfums et aux saveurs gastronomiques.
2. Le maïs réduit la fatigue, qui se manifeste pendant la grossesse en raison d'un phénomène courant - l'anémie.
3. Les céréales réduisent les poches au dernier trimestre de la grossesse.
4. Le maïs accélère le métabolisme, ce qui améliore le processus de réception des nutriments et des vitamines par le fœtus.
5. Le maïs aide à lutter contre la constipation, par conséquent, réduit le risque d'hémorroïdes pendant la grossesse.

Comme vous pouvez le constater, la consommation régulière de maïs rend la grossesse moins problématique, vous permet de profiter des attentes du bébé et d’oublier les problèmes de santé auxquels les femmes enceintes sont souvent confrontées.

Avez-vous le diabète? Mangez du maïs!

Les nutritionnistes recommandent vivement aux personnes souffrant de diabète d’utiliser 150 à 200 g de maïs, au moins une fois par semaine, car ce produit est très utile pour ces patients.

• Le maïs contient toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires à la réduction du cholestérol et de la glycémie.
• Le maïs accélère le métabolisme en éliminant les toxines et les toxines qui s'accumulent chez les diabétiques beaucoup plus rapidement que chez une personne en bonne santé.
• La bouillie de maïs est riche en amylose, ce qui ralentit le processus de glucose dans le sang.
• Les personnes atteintes de diabète ne peuvent pas toujours utiliser les antidépresseurs et le maïs possède des propriétés antioxydantes qui ont un effet positif sur l'état du système nerveux.

Les experts recommandent aux diabétiques de manger non seulement les grains de cette céréale. La décoction de poils de maïs est également très utile - elle réduit rapidement et efficacement le taux de glucose dans le sang.

Allergie aux protéines de maïs - quels produits doivent être jetés?

Les experts en allergie aux protéines de maïs considèrent l’une des plus difficiles en raison de ses conséquences. Le maïs étant peu coûteux et largement disponible, nous l'achetons presque tous, ce qui contribue à de nombreuses recettes sous forme pure et sous la forme de la même huile ou farine.

• L'eczéma.
• Cloquant.
• Eruption cutanée.
• Nez de patte.
• Respiration compliquée.
• L'asthme
• Langue enflée.
• La diarrhée
• Vomissements.
• La migraine

En règle générale, les symptômes se manifestent très rapidement et se développent rapidement. Souvent, le visage gonfle en premier, la gorge se gonfle, des éruptions cutanées et une douleur abdominale se développent. Tout cela s'accompagne d'hypotension artérielle, de vomissements ou de diarrhée.

• Si vous êtes allergique aux protéines de maïs, vous devez refuser les produits contenant de l'amidon de maïs, de la farine ou de l'huile, ainsi que certaines boissons alcoolisées, telles que la bière, la bière.
• Le maïs étant souvent utilisé comme épaississant dans les crèmes, les vinaigrettes et les sauces, étudiez bien les étiquettes des produits du magasin et assurez-vous de vérifier auprès des serveurs des cafés et des restaurants si vous avez sélectionné une protéine de maïs, sous quelque forme que ce soit.

Régime de maïs pour perdre du poids - est-il possible de manger du maïs pendant un régime?

Les experts disent que pendant le régime de maïs, vous pouvez perdre de 3 à 5 kg en seulement 4-5 jours. La base de l'alimentation est constituée de céréales mûres, qui décomposent et brûlent efficacement les graisses.

La principale chose que vous devriez savoir pour ceux qui veulent perdre du poids avec l'aide du maïs - ce régime est contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal!

• Élimination efficace de la graisse sous-cutanée.
• Accélération du métabolisme
• Rajeunissement du corps.
• La teneur élevée en fibres du maïs aide à nettoyer les intestins des toxines et des scories.
• Saturation du corps en vitamines et minéraux utiles.

Le régime alimentaire à base de maïs présente des défauts, mais ils ne nuisent pas au produit mais au strict respect des règles de nutrition. Si d'autres régimes autorisent quelques dérogations aux règles, il ne peut pas violer un seul produit pendant le régime de maïs. Sinon, un tel régime sera inefficace.

Pendant le régime de maïs, vous ne pouvez manger que:

• Plats de maïs.
• Légumes et fruits
• Produits laitiers.

De l'alimentation sont complètement exclus:

• Viande, poisson et fruits de mer.
• Des pommes
• Tous les produits de boulangerie, farine et bonbons.

Comme vous pouvez le constater, la complexité de l'alimentation repose sur la monotonie des aliments. Il affecte également le manque de protéines, qui se manifeste par la fatigue et la léthargie.

1. Vous ne pouvez pas manger de conserves, de cornichons, de sucreries, de fumés, d’aliments épicés, d’alcool ou de boissons gazeuses pendant au moins 7 à 10 jours après le régime.
2. Chaque jour la nuit, vous devez boire un verre d'eau minérale.
3. Il est également important d'inclure dans votre alimentation des protéines contenant des protéines en petites quantités, en ramenant progressivement la taille des portions à la norme. Il est impossible que le premier jour après la fin du régime il y ait beaucoup de protéines - cela pose de nombreux problèmes pour le travail de l'intestin (constipation, ballonnements).
4. Vous pouvez répéter le régime de maïs au plus tôt six mois après l'avoir quitté.

En outre, le maïs en tant qu'ingrédient diététique peut être consommé pendant la perte de poids, sous réserve des régimes suivants: sport, régime de couleur arc-en-ciel, régime du groupe sanguin, Kremlin.

Que cuisiner rapidement et savoureux avec du maïs - recettes populaires avec du maïs

De nos jours, le maïs est utilisé assez souvent dans la cuisine, dans la préparation de salades, comme garniture pour les tartes ou les pizzas et comme élément décoratif.

Voici une liste des recettes les plus populaires pour le maïs:

• Tortillas de maïs
• Poisson à la semoule de maïs
• Ragoût de légumes au maïs
• Maïs en épi cuit au four avec des épices
• Crêpes De Maïs
• Poisson mexicain avec du maïs
• Cocotte de maïs
• Jeunes épis de maïs grillés
• Salade De Crabe
• Salade "Sept pétales"
• Salade à l'ananas, au poulet et au maïs

Vous avez déjà vu que le maïs est un ingrédient incroyablement savoureux et populaire. Il peut non seulement saturer le corps en vitamines, mais aussi devenir un ornement pour n’importe quel plat.

Utilisez du maïs dans vos recettes, créez de nouveaux plats avec ce produit et laissez vos chefs-d'œuvre culinaires ravir parents et invités avec leur diversité!

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Le maïs

À un moment donné, cette céréale solaire s’est vue attribuer le rôle le plus important de l’État. Il a été assigné à la mission - rattraper et dépasser l'Amérique. Pourquoi a-t-elle été honorée de cet honneur, quel avantage at-elle d'avoir dans le maïs en conserve et bouilli, combien de calories (kcal) a-t-elle sur son épi? Trop de secrets et de questions se sont rassemblés autour d'elle. Le moment n'est donc pas venu pour nous de découvrir ce qu'est cette "bête" et pourquoi sa popularité augmente de jour en jour.

Histoire de maïs

Le maïs est l'une des plus anciennes plantes de la planète. Ces géants minces, atteignant une hauteur de 3 à 6 mètres, ont une histoire de 12 000 ans et ont été cultivés pour la première fois par d'anciennes tribus mexicaines.

Depuis lors, le maïs a joué un rôle important dans le développement et la formation de l’Amérique, car c’est cette herbe qui est devenue le fer de lance de l’agriculture indienne, grâce à laquelle des tribus légendaires telles que Maya et Aztecs ont pu survivre pendant des centaines, voire des millénaires. Ces anciennes civilisations ont même élevé le maïs dans le culte, l'adorant et le considérant comme leur patronne.

Au 15ème siècle, en grande partie à cause du voyage infatigable de Columbus, les semences de maïs avaient conquis l'Europe. De là, le maïs commença sa marche triomphale le long du littoral méditerranéen. En général, l'anniversaire de "pop-corn" est considéré comme le 22 janvier 1630, lorsque les colons avec tous les honneurs ont reçu un sac de maïs soufflé du grand chef Kwekekvayna.

Sur le territoire de la Russie, le maïs était réputé pour sa présence dès le 17ème siècle, mais il ne commençait à le cultiver activement qu'à partir de l'époque de l'URSS, lorsque Nikita Khrouchtchev entreprit de concurrencer à tout prix les États-Unis et de devenir un leader en matière de domination mondiale du maïs. C’est alors que le maïs a été apprécié par nos compatriotes et il est maintenant difficile d’imaginer notre vie et notre régime sans ces oreilles velues et ces douces graines jaunes.

Valeur nutritive, valeur énergétique, calories par 100 grammes

Le goût du maïs était apprécié des habitants de presque toute la planète, au moins sous forme de conserve et de divertissement comestible dans les cinémas - le "pop-corn", cette herbe est devenue incroyablement populaire aux quatre coins de la planète. En Amérique seulement, le Yankee moyen consomme jusqu'à 65 litres de maïs soufflé par an.

Cependant, l'amour est l'amour, mais il faut aussi penser à la santé. Tout d’abord, les gourmands du maïs se soucient de la valeur nutritionnelle de l’objet de leur désir.

La teneur en calories du maïs frais en épis est loin d'être modeste et s'élève à environ 320 kcal pour 100 g de produit. Les protéines représentent jusqu'à 4%, les glucides jusqu'à 23%, les matières grasses - 3,5%, les fibres - 2,5%.

Mais ce n’est pas vraiment son inconvénient, mais un avantage opposé, car la présence de grandes quantités des bons glucides nécessaires à la nutrition des cellules nerveuses, des protéines, des sucres instantanés et des fibres alimentaires dans une entreprise qui produit de l’amidon dans le maïs compense cette valeur énergétique impressionnante.

En outre, la méthode scientifique a montré que cette herbe solaire possède une activité biologique incroyablement élevée, ce qui indique directement la facilité étonnante de son absorption par le corps.

Après avoir réservé une place pour le maïs dans notre ration quotidienne, nous pourrons activer les processus métaboliques dans le corps, ce qui augmentera la vitalité, aura un effet bénéfique sur l'état général et renforcera les défenses. Indépendamment des indicateurs de calories impressionnants, le maïs peut et doit même être inclus dans le menu du régime alimentaire, car il peut tuer l’appétit et saturer rapidement.

Fondamentalement, nous mangeons des céréales traitées thermiquement, où l'image de la valeur énergétique n'est pas si «calorique» et effrayante:

Maïs bouilli:

• Calorie - 123 kcal:
• Protéines - 4 g
• Graisse 2,5 g
• Glucides - 22,2 g

Maïs en conserve:

• Teneur calorique - 115 kcal:
• Protéines - 3,8 g
• Graisse - 1,2 g
• Glucides - 22 g

Propriétés utiles et curatives

Les avantages du maïs de maïs laitier jeune en épi sont vraiment illimités, mais les grains jaunes en conserve dans le sucre ne sont pas laissés pour compte. Cette culture occupe la troisième place dans la liste des principales céréales, n'ayant transféré que le blé et le riz.

Et tout cela grâce à la composition précieuse de ces noyaux incroyablement riches en mono- et disaccharides, acides gras, cendres et amidon. Et quelles vitamines seules ne sont pas notées pour leur présence dans le maïs: acide folique et ascorbique, tocophérol, B1, B2, B5, niacine et choline.

Le maïs peut en toute sécurité donner le titre de champion pour la teneur en fer Fe, car il représente jusqu'à 3700 mcg dans ce mouvement jaune. Les minéraux suivants sont également présents: Zn, Mn, K, P, Cu, Mg, F, Ca, Na, I, Cie.

En raison de son excellente composition en vitamines et minéraux, le maïs est un médecin véritablement universel, car son arsenal contient toute une gamme d’actions bénéfiques qu’il peut avoir sur notre corps. L'un des effets du maïs est un effet sédatif ou anti-stress, qui a un effet important sur les nerfs méchants et le système nerveux dans son ensemble, ainsi que sur l'activité cardiaque et la production de globules rouges. Cependant, ce n'est que la pointe de l'iceberg.

Alors quoi d'autre est utile jeune maïs bouilli en épi?

Elle est capable de lutter contre les pathologies du foie, du système cardiovasculaire, des problèmes digestifs en particulier, de la constipation et de soulager les crises de goutte. Mais il convient de rappeler que la plus grande utilité est stockée dans un produit cuit à la vapeur.

Les stigmates du maïs sont également capables de faire quelque chose, par exemple, on leur attribue le rôle de jaunissement, d'excellents créateurs de sang et de contrôleurs du niveau optimal de bilirubine. Par conséquent, leur utilisation est illustrée dans les cas d'hépatite, de cholécystite et de maladie rénale. En outre, ils soulagent rapidement et efficacement les poches, les maladies gynécologiques, arrêtent le sang et stimulent la miction.

L'huile de maïs est un excellent moyen prophylactique contre l'obésité, l'athérosclérose et le diabète.

En général, on peut faire confiance au maïs avec notre corps. Il le nettoie en douceur mais intensément des accumulations toxiques, restaure un taux de cholestérol normal et élimine les défaillances musculaires.

* Intéressant de Cook
L'utilité du maïs ne réside pas seulement dans sa composition magnifique et ses effets bénéfiques sur le corps humain. Les éléments de cette plante sont utilisés pour l'extraction du caoutchouc, du savon, des médicaments, des composés synthétiques, des colorants et des explosifs.

Contre-indications

Qu'est-ce que le maïs nocif? Il ne fait aucun doute que le maïs est très, très utile, mais certaines contre-indications sont également caractéristiques de ce produit cicatrisant.

Par exemple, ceux qui souffrent de thrombose, thrombophlébite et a une fonction coagulante accrue du sang, cette céréale est strictement interdite. Aussi, ne vous appuyez pas sur le maïs soufflé pour les personnes sujettes à l'anorexie et souffrant d'un trouble de l'appétit.

Comment choisir le maïs

En plein été, les régions du sud de notre pays commencent à se multiplier avec une nouvelle récolte de maïs. Et comment voulez-vous profiter du maïs sucré laitier bouilli. Cependant, combien de déception peut être grande si nous abordons l'achat d'épis «bâclés» et finissons avec quelque chose d'improbable.

Une approche correcte du choix de ce produit peut constituer un gage de qualité, de goût et d’excellent plaisir. C’est pourquoi nous allons aujourd’hui analyser de manière aussi détaillée que possible toutes les subtilités et les nuances qui doivent accompagner un produit de qualité:

• Un bon torchis doit avoir un "manteau de fourrure" dense et vert frais, c'est-à-dire que les feuilles doivent servir de solide enveloppe pour le kachan de maïs.
• Dans le maïs au lait mûr, les grains ont une couleur jaune pâle. La teinte blanche peut signaler un manque de maturité de l'épi, et les grains durs, jaune foncé, indiquent clairement sa surmaturité, et même après une longue cuisson dans un tel cas, il ne faut même pas rêver d'une délicatesse délicieuse.
• Des taches noires et des "taches chauves" sur l'épi peuvent signifier une chose, certaines personnes ont déjà goûté ce maïs avant vous, il pourrait s'agir de chenilles, de limaces ou de souris ringard.

Acheter du maïs en conserve

Souvent, nous achetons encore des produits en conserve dans le magasin, que nous utilisons pour les salades, les collations, les pizzas, etc. Mais quelle choque, quand, après avoir ouvert la boîte de conserve au lieu de céréales sucrées juteuses, nous n’avons pas une bonne surprise. Lorsque vous achetez des aliments en conserve, vous devez également avoir certaines connaissances.

1. La première chose à souligner lors de l'achat d'aliments en conserve est la date de fabrication. Cela est moins nécessaire pour garantir l’adéquation de ce produit, car ces informations vous renseigneront sur la qualité des grains utilisés dans le vrillage.
   Si la boîte a été enroulée pendant la période hiver-printemps, il est préférable de ne pas prendre un tel produit, car le maïs destiné à sa production n'a pas été pris frais, pas encore la saison. Mais les bocaux d’été et d’automne contiendront un bon maïs, récolté au plus fort de la récolte.
2. Les technologies modernes utilisent des encres non lavables pour marquer les dates appliquées sur les couvercles ou les fonds de boîtes de conserve.
   Les mêmes boîtes sur lesquelles le jour, le mois et l'année sont marqués d'une empreinte peuvent indiquer que du matériel soviétique est toujours utilisé dans la production, ce qui peut provoquer le développement de la corrosion des emballages.

Mais si le fabricant écrit la date sur une étiquette en papier, le signal d'alarme est alarmant, car le remplacement d'un morceau de papier est beaucoup plus facile que les produits détériorés.

1. Si vous êtes tourmenté dans le choix d'un récipient - en verre ou en étain, il est préférable de privilégier la première option, car dans un tel emballage, nous pouvons examiner les produits de tous les côtés et évaluer la qualité de la marinade (idéalement, elle devrait présenter une teinte laiteuse légèrement trouble sans sédiment). En outre, le produit est stocké dans du verre pendant trois ans au maximum, contre 24 mois dans le métal.
2. Essayez de choisir des produits fabriqués selon les normes GOST afin de vous assurer d'acquérir un produit de qualité. Vous devez également faire attention à la composition, car dans la nourriture en conserve idéale, vous ne trouverez rien sauf du maïs, de l'eau, du sel et du sucre.

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Entreposage de maïs à la maison

Et ici, nous avons fait une incursion réussie dans un magasin de légumes et nous sommes maintenant heureux de posséder 20-30 kg de maïs en épis de première classe.

Eh bien, il n’est tout simplement pas réaliste d’utiliser un tel volume de céréales jaunes à la fois, et nous devons maintenant préserver d’une manière ou d’une autre notre «prise» d’un «décès» sûr et rapide. Pour ce faire, nous devons savoir, d’une part, quelle quantité de maïs est stockée et, d’autre part, comment le stocker correctement.

Nous vous proposons plusieurs conseils précieux qui vous permettront de savourer une céréale saine et savoureuse pendant longtemps.

• La première méthode prévoit une courte période de sécurité, de trois à dix jours au réfrigérateur. Mais avant cela, nous devons préparer les épis, en retirer les cosses, les fibres et déterminer le maïs dans les sacs de fixation que nous envoyons au réfrigérateur.
• Une autre option de stockage du maïs au réfrigérateur nous aidera à retarder la date de détérioration du grain de 3 semaines. Pour ce faire, faites tremper les épis pendant 20 minutes dans de l’eau avec de la glace, du sel et du jus de citron, puis séparez les graines des tiges et emballez-les dans des sacs en plastique.
• Pour que la vie du maïs soit longue et heureuse, il est nécessaire de retirer les stigmates des oreilles ouvertes et non circoncises, après quoi le maïs est tissé avec des "tresses" et suspendu pour être séché dans une pièce traversante, sèche et fraîche. Vous pouvez également suspendre les épis à la pièce.
• Enregistrer le maïs bouilli, peut être à la fois en conserve et congélation. Dans le premier cas, les épis sont bouillis pendant 10 minutes, refroidis et les graines en sont séparées. Après cela, les grains sont placés dans des bocaux stériles et versent de l'eau bouillante salée. Il est nécessaire de conserver ces aliments en conserve au réfrigérateur au plus 3 mois.
• Vous pouvez également stocker le maïs en épi et les céréales au congélateur. Cependant, avant cela, vous devez nettoyer soigneusement les choux des fibres et des feuilles, retirer les graines gâtées et couper l'extrémité supérieure. Ensuite, les "bombes" jaunes sont immergées pendant deux minutes dans de l’eau bouillante, puis immédiatement plongées dans de l’eau glacée. Après cela, les flans sont séchés, emballés dans des sacs et envoyés au congélateur.
• Si vous avez l'intention de ne congeler que les grains, séparez-les des tiges après le séchage, remplissez-les avec un sac en plastique et déterminez-les pour les conserver au congélateur. La durée de conservation de ce maïs ne devrait pas dépasser 1,5 ans.

Sans aucun doute, dans le maïs en conserve ou bouilli, les sucreries et les produits laitiers renferment de grands avantages et un dommage minime, un goût superbe et un large éventail d'applications, et c'est pour ces qualités merveilleuses que nous valorisons ce grain le plus ancien, qui a sauvé des civilisations anciennes de la faim et sert toujours l'humanité par la foi. et vrai.

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Maïs bouilli: valeur nutritive, propriétés et recettes

Le maïs est l'une des céréales les plus anciennes. Auparavant, les grains d'or étaient considérés comme sacrés. Au fait, le mot «doré» n’est pas seulement une épithète colorée, mais aussi un fait réel, car les grains contiennent une quantité insignifiante d’or.

Calories et composition

Le maïs est connu pour sa composition. Il contient des vitamines telles que A, E, C, PP, ainsi que des vitamines B (B1-B5, B9). Les éléments chimiques sont représentés par le sélénium, le potassium, le sodium, l'iode, le cobalt, le manganèse, le calcium. L'eau, les cendres, les acides poly-saturés, les mono- et disaccharides, ainsi que les acides aminés sont présents ici. La composition contient également des fibres alimentaires et des huiles essentielles.

Malgré le traitement chimique amélioré des céréales pendant le processus de croissance, les épis de maïs absorbent à peine les produits chimiques utilisés. La plante ne peut pas être modifiée par un gène et est donc considérée comme un produit écologique. Il est à noter que pendant le traitement thermique de cette céréale (contrairement à la plupart des autres), jusqu'à 82-85% de tous les composants utiles indiqués sont conservés. Tout cela - le mérite d'une carapace dure couvrant le grain.

La valeur nutritionnelle du maïs bouilli est de 125 calories (kcal) pour 100 grammes de produit. Dans le même temps, le solde de BZHU ressemble à 4.2 / 2.6 / 22.4. Les glucides sont principalement de l'amidon. Le contenu des derniers grains de maïs bouilli dépasse le riz et les pommes de terre; il est donc déconseillé d'inclure dans le régime alimentaire de ceux qui adhèrent à des régimes faibles en glucides. L'indice glycémique est en moyenne de 70, mais en fonction de la variété et du degré de maturité, il peut atteindre 85. Malgré le faible contenu calorique, avec une utilisation régulière du produit, le contenu calorique du maïs doit être pris en compte lors du calcul de KBDI en raison de sa teneur élevée en glucides.

Propriétés utiles

L'avantage du maïs est dû à la richesse de sa composition en vitamines et en minéraux. Grâce à cela, on peut parler d'un tonique, effet fortifiant sur le corps.

La vitamine A a un effet bénéfique sur les organes de la vision, ainsi que sur les hormones, participant à la synthèse des hormones féminines. Pour les femmes, cette culture est également utile en ce que l'acide ascorbique et la vitamine E, en tant qu'antioxydants naturels, ralentissent les processus de vieillissement cellulaire. En combinaison avec les vitamines du groupe B, cela améliore l’état de la peau, ce qui augmente son teint, l’apparence d’un éclat sain avec l’utilisation régulière du produit. La présence de calcium dans la composition renforce également les ongles et les cheveux.

La vitamine C agit également comme un moyen de renforcer le système immunitaire, augmente sa résistance au rhume, aux infections virales et aux facteurs environnementaux défavorables.

La vitamine B a un effet positif sur le système nerveux, élimine les signes de dépression et de fatigue chronique et normalise le sommeil. L'acide aminé tryptophane aide également à atteindre ce dernier objectif, grâce auquel il est possible de faire face à l'insomnie et de réguler les heures biologiques de sommeil et de veille. La vitamine B9, également appelée acide folique, est particulièrement importante pour la santé des femmes pendant la grossesse. Il participe à la formation du système nerveux et des organes internes du fœtus.

En raison de la présence de potassium, de magnésium, ainsi que de vitamines K et PP et d'antioxydants, les grains de maïs bouillis sont bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Leur présence contribue à réduire le cholestérol, à augmenter l'élasticité des parois vasculaires, à améliorer la perméabilité capillaire, à renforcer le cœur. Tout cela est la prévention du développement de l'athérosclérose, des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux.

La vitamine K préviendra les troubles de la coagulation. Il stimule la circulation cérébrale, ce qui améliore l'activité intellectuelle de l'homme, vous permettant de mémoriser de grandes quantités d'informations.

Le renforcement du cœur est favorisé non seulement par le magnésium associé au potassium, mais également par l'acide glutamique, également présent dans la composition des épis bouillis. Ce dernier renforce également le système squelettique. À cet égard, le maïs est utile pour les personnes âgées: le calcium présent dans leur corps est activement éliminé, ce qui entraîne une fragilité accrue des os et une mauvaise coalescence en cas de fracture. Le maïs est également utile dans les maladies pulmonaires et respiratoires.

Il devrait être inclus dans votre alimentation pour ceux qui fument, car le produit libère les poumons du goudron.

Le maïs aide à se débarrasser des conséquences désagréables de la consommation d'aliments lourds, telles que la sensation de ballonnement et l'augmentation de la formation de gaz, les brûlures d'estomac. Les légumes vous permettent d’éliminer les toxines et les toxines, en éliminant les symptômes d’empoisonnement - aliments, alcool. Les fibres alimentaires présentes dans la composition éliminent de l'intestin tout ce qui n'est pas nécessaire, ce qui permet d'éviter la fermentation des résidus alimentaires et de faire face à la constipation.

En lançant des processus métaboliques et en ajustant l'équilibre eau-sel, les céréales bouillies agissent comme un produit contribuant à réduire le poids. De plus, le produit vous permet rapidement de créer une sensation de plénitude, mais il contient peu de calories. En raison de l'abondance de vitamines, de macro et de micronutriments, le corps ne subit pas de stress alimentaire, ce qui permet de consommer du maïs. La présence de sucres dans ce produit prévient l'apparition de coups de bélier dus à une diminution des calories quotidiennes lors de la perte de poids.

Contre-indications

Harm culture apportera en cas d'intolérance individuelle. Pour établir le fait de l'allergie est assez simple - vous devez littéralement manger 3-4 grains d'un produit bouilli. Si après 2 à 4 heures il n’ya pas de réaction négative (nausée, vomissements, diarrhée), vous pouvez inclure du maïs dans votre alimentation quotidienne. La présence de vitamine K dans la composition du maïs bouilli suggère que sa consommation entraîne une augmentation de la viscosité du sang. À cet égard, chez les personnes souffrant de coagulation sanguine accrue, de thrombose ou ayant une prédisposition, il vaut mieux abandonner la consommation du produit ou en réduire considérablement la quantité.

Malgré l'effet positif sur les intestins, le maïs bouilli n'est pas recommandé lors de l'exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal et du pancréas. Tout d’abord, c’est une gastrite, un ulcère, une pancréatite, etc. Avec prudence, les épis devraient être consommés par les personnes prédisposées à la diarrhée. N'incluez pas la plante dans votre alimentation pour ceux qui souffrent de flatulences accrues. Réduire la formation de gaz permet la consommation de maïs à l'aneth. Mais la combinaison du produit avec les légumineuses, le chou ne fera qu'aggraver la situation.

Comme tout plat, le maïs bouilli n’est utile qu’avec une consommation modérée. Le tarif journalier pour un adulte en l’absence de contre-indications est de 200 g.

L'excès de ce volume de produit provoque des douleurs abdominales, des ballonnements, des flatulences, des nausées et des diarrhées.

Comment cuisiner?

Les plus jeunes et les plus sains sont les jeunes oreilles, dans la période dite de maturité du lait. Pour les cuire, il suffit de les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Si vous cuisinez des épis plus mûrs (jaune foncé), cela prend environ une heure. Naturellement, avec un traitement thermique aussi long, tous les éléments utiles sont lavés des grains.

Sur la "jeunesse", l'épi dit sa couleur - il devrait être laiteux ou jaune clair. Mais plus la teinte des grains est brillante et riche, plus la plante est vieille. Le maïs jeune est récolté de la fin juillet au début août. À l'intérieur des grains de maïs jeune peut être détecté un liquide laiteux. C'est elle qui donne du jus aux céréales. Mais si la plante a des bosses sur les grains et des dommages, cela indique qu'il est trop mûr.

Vous ne devriez pas acheter du maïs sans feuilles, car leur état peut également en dire long sur le degré de maturité de la plante. Les feuilles de maïs laitier sont sèches et jaunes, faciles à séparer de l'épi. Le maïs jeune et frais est l’un des composants d’un plat savoureux et apaisant. Il ne reste plus qu'à bien le préparer. Vous devez d'abord préparer l'épi. Le maïs doit être lavé à l'eau courante et retirer les feuilles supérieures ou pourries. Il n'est pas nécessaire d'enlever toutes les feuilles, l'épi est tout à fait possible de cuisiner avec elles. Si cela ne vous convient pas, vous pouvez immédiatement les nettoyer des feuilles.

Avant de cuisiner, il est recommandé de faire tremper le maïs dans de l’eau froide pendant une heure. Si vous devez préparer des épis trop mûrs, durs et nesochnye, vous ne devez pas les tremper dans l'eau, mais dans un mélange d'eau et de lait. Les liquides sont pris en volumes égaux, mélangés, puis le maïs est trempé dans cette composition pendant 4 heures. Les très gros épis avant la cuisson doivent être coupés en morceaux. Il est important de choisir de cuire l'épi de la même taille, sinon il est préparé de manière inégale.

Après la préparation préliminaire, le maïs est bouilli et plongé dans de l'eau bouillante. Une fois que les épis sont dans le liquide, réduisez la chaleur. Vous ne pouvez pas les faire cuire à feu vif. Le temps de cuisson dépend du degré de maturité de la plante. Pour les épis de laiterie assez de temps dans les 15-30 minutes. Les épis plus mûrs préparent jusqu'à 40 minutes et très vieux peuvent préparer jusqu'à 2-3 heures.

Pour la cuisson, utilisez une casserole à paroi épaisse. Vous devez faire cuire la plante sous le couvercle, sans ajouter de sel. Si nous ignorons le dernier conseil, les grains seront solides. Saler le plat peut être soit 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson (puis, après avoir éteint le feu, laisser le maïs dans de l'eau chaude pendant 5 minutes) ou pendant le service. Si vous ajoutez du sucre ou du beurre au maïs en cuisson, il rendra son goût plus tendre. Dès que le plat est prêt, il devrait être servi car, d’une part, le maïs est savoureux et chaud, et d’autre part, après refroidissement, il commence à durcir. Bien que, généralement, le processus de cuisson du maïs soit identique, il existe de nombreuses recettes et astuces pour rendre le plat spécial. Nous en donnons le plus intéressant.

Maïs sucré

Les épis ainsi préparés sont particulièrement tendres et très sucrés. Ils devraient être lavés et les feuilles supérieures grossières enlevées, jetées. Ensuite, les feuilles les plus tendres et les plus jeunes doivent être soigneusement retirées, déchirées à la main, écrasées un peu et déposées au fond de la casserole. Recharger avec de l'eau et allumer le feu. Après avoir fait bouillir le liquide, réduisez le feu et baissez le torchis en 3-4 tranches de casserole. Faire bouillir jusqu'à cuisson. Salez au moment de servir. Vous pouvez également obtenir du maïs sucré en plaçant de jeunes feuilles au fond de la casserole, sur des morceaux d'épis, en les remplissant d'eau chaude. Ensuite, vous devez mettre la casserole sur le feu, ajouter un peu de jus de citron et cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres.

Maïs au fromage et aux herbes

Un tel plat deviendra non seulement une collation attrayante et juteuse, mais aussi un accompagnement pour la viande ou le poisson, en plus du riz, des pâtes, du sarrasin et des pommes de terre.

Les ingrédients suivants sont requis pour la cuisson:

• 5 épis de maïs;
• 50 g de fromage à pâte molle, par exemple, de l'Adyghe et du fromage;
• 4 cuillères à soupe de lait;
• un bouquet de légumes verts (persil, aneth, coriandre - vous pouvez tout mélanger);
• 10 pièces tomate cerise;
• 10 pièces les olives;
• sel, poivre au goût.

Laver le maïs, peler et faire bouillir jusqu'à tendreté. Dans la forme finie du grain devrait être facilement séparé de l'épi. Versez le lait dans la casserole, hachez le fromage et le fromage et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Après cela, entrez les verts hachés, le poivre et le sel. Refroidissez les épis et enfilez des brochettes en bois. De chaque côté, porter des olives et des tomates. Servir sur des feuilles de laitue et arroser de sauce. Ce dernier peut être servi dans une casserole spéciale.

Maïs cuit à l'huile parfumée

Le plat devient juteux et parfumé. La composition de l'huile peut être changée à sa discrétion. Les épis de laiterie conviennent mieux à cette recette. Plus mature devrait être pré-ébullition.

Les ingrédients auront besoin de ce qui suit:

• 2-3 épi de maïs;
• 50 g de beurre;
• poivre rose et sel - sur la pointe d'un couteau;
• 1-2 gousses d'ail;
• aneth et romarin (frais).

Nettoyez le maïs au préalable, passez l'ail pelé dans une presse, hachez les légumes. Préparez d'abord l'huile. Il devrait s'écouler 2 heures avant la cuisson, sortez du réfrigérateur pour qu'il fonde. Maintenant, le produit est mélangé avec de l'ail, des herbes, du sel et du poivre et bien mélangé. De la masse de saucisse est formée, qui est envoyée au réfrigérateur. Conservez-le ainsi jusqu'à ce que l'huile soit solide et gèle.

Entiers ou tranchés le long du maïs en 2 parties étalées dans du papier d'aluminium. Des morceaux d’huile préalablement préparée sont placés sur le côté et sur l’épi, et la feuille est emballée. La cuisson des légumes doit durer 15 à 20 minutes à une température de 220 ° C. Utilisez le maïs comme plat indépendant ou comme plat d’accompagnement.

Maïs mexicain

Les céréales vont bien avec les légumes et les herbes, qui devraient être utilisés pour préparer des plats à la mexicaine. Les piments rouges et l'ail confectionnent parfaitement la douceur et la jutosité des épis. Les plats épicés peuvent être ajustés à votre goût.

Préparer le plat ne réussira pas sans les ingrédients suivants:

• 3 épi de maïs;
• 1-2 gousses d'ail;
• 1 dosette de piment (vous pouvez en prendre moins);
• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• le sel;
• épices - poivre noir moulu, origan, gingembre.

Maïs propre, laver et sécher. L'ail passe dans la presse, nettoie le piment et hache-le. Combinez ces ingrédients. Faites fondre les huiles ensemble dans un bain-marie ou au micro-ondes, ajoutez du sel et des épices à la composition. Mettez les épis sur le papier d'aluminium, badigeonnez-les d'un mélange d'huile épicée et répartissez la bouillie chaude sur le dessus. Envelopper l'enveloppe de papier d'aluminium, cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit à une température de 220 ° C.

Le maïs savoureux et juteux peut également être cuit dans une mijoteuse. Les épis doivent également être préparés à l'avance. Ensuite, mettez dans le bol de l'appareil, versez 4 verres d'eau (la quantité de liquide ne doit pas dépasser la marque sur le bol). Réglez le mode "Soupe" ou "Légumineuses" et laissez cuire à couvert 15 à 20 minutes. Retirez l'épi du bol et frottez-le avec du sel. Vous pouvez d’abord mélanger le sel avec du beurre légèrement fondu et frotter le maïs avec ce mélange.

Il y a une autre façon de cuire une plante dans un pot miracle: la cuisson à la vapeur. Cela nécessitera une grille multicuis (elle est généralement fournie avec l'appareil), 3 épis, 3 verres d'eau, du beurre, du sel et du poivre. Saler et poivrer (vous pouvez prendre du paprika), mélanger et frotter les épis préparés avec le mélange obtenu. Versez de l'eau dans le bol, mettez la grille et placez le maïs dedans. Cuire dans un mode vapeur spécial pendant environ une demi-heure (jusqu'à ce que vous soyez prêt). Sortez le plat et versez le beurre fondu.

Pourboires

Le maïs doit être bouilli dans de l'eau froide. Si la composition le permet, vous pouvez prendre le liquide directement du robinet. La quantité d'eau dans la casserole doit être telle qu'elle recouvre complètement l'épi. Si vous en versez trop, vous devrez attendre plus longtemps avant de le faire bouillir.

Comme déjà mentionné, il est préférable de servir le maïs bouilli sur la table immédiatement après la cuisson. Cependant, si nécessaire, le plat peut être conservé au réfrigérateur. Vous pouvez laisser les épis dans une casserole d'eau, où ils sont cuits ou enveloppés dans du papier alimentaire. Sous cette forme, le plat est stocké pendant 2-3 jours. De la même manière, vous pouvez le stocker dans des conditions ambiantes, mais pas plus de 10 à 12 heures.

Si un stockage plus long des grains est nécessaire, ils doivent être séparés de l'épi et remplis à l'avance dans des pots stérilisés. Puis les grains sont versés avec une solution saline chaude (1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d’eau, porter à ébullition). Le liquide doit couvrir complètement le grain. Une fois refroidi, le pot doit être fermé avec un couvercle en capron et rangé sur la tablette supérieure ou inférieure du réfrigérateur.

Sous cette forme, le plat dure jusqu'à 2-3 mois.

Enfin, le maïs bouilli peut être congelé. Pour ce faire, faites bouillir l'eau sans sel jusqu'à ce qu'elle soit cuite et refroidie. Après avoir été enveloppé dans une pellicule plastique, répartissez-le au congélateur en une seule couche. Au bout de 10 à 12 heures, lorsque les épis sont complètement durcis, ils peuvent être placés dans le sac et remis au réfrigérateur (placement plus compact).

À l'avenir, pour cuire le plat, il suffit de 7 à 10 minutes pour le faire bouillir dans de l'eau bouillante. Le maïs bouilli congelé est conservé jusqu'à 10 mois. L'essentiel - ne l'exposez pas à de multiples processus de dégivrage et de congélation. Malgré les aliments hypocaloriques, avec son utilisation régulière en grandes quantités, vous pouvez récupérer. Il ne faut pas oublier que l’ajout d’huile augmente le contenu calorique du plat, et un salage excessif contribue à la rétention d’humidité dans le corps, ce qui provoque un œdème.

Il vaut mieux ne pas manger de maïs la nuit, mais le limiter à une consommation de 16 à 18 heures par jour. Ce plat est encore un repas lourd et prend beaucoup de temps à digérer. En outre, une grande quantité de glucides qui pénètrent dans le corps juste avant de se coucher provoque une personne en convalescence.

Il est possible de donner du maïs bouilli à un enfant à partir de 1,5 ans. Avant cet âge, le maïs est de préférence consommé sous forme de bouillie, ainsi que dans la composition de purées de légumes. A partir de 1,5 ans, vous pouvez donner jusqu'à 10-12 pips tous les deux jours. Vous devez commencer avec une petite quantité - 2-3 grains par jour. À partir de 2 ans, vous pouvez donner à votre enfant une oreille entière 2 à 3 fois par semaine. Il est important que le poisson soit bien cuit, il est préférable de le mariner à la fin de la cuisson et de ne pas épiler chaque épi après la cuisson. Lorsqu'un bébé a des coliques et des ballonnements, des douleurs abdominales, il est préférable de reporter la consommation du produit à une date ultérieure. Le système digestif n'est pas encore prêt à traiter les grains de carapace dure.

Il est important de ne pas laisser l'enfant "seul" avec du maïs. L'enfant peut s'étouffer avec des graines ou les coller dans l'oreille, le nez. Il est important de veiller à ce que l'enfant mâche bien le maïs. Cette herbe ne convient pas si vous envisagez d'augmenter le poids du bébé avec elle. Les grains de maïs peuvent non seulement être consommés, mais également utilisés à des fins médicinales. Donc, si vous le mangez bouilli, vous pouvez vous débarrasser de la constipation. Cependant, si vous moulez des grains crus, que vous faites ensuite frire dans une poêle sèche et que vous mélangez avec du miel, vous obtenez un remède contre la diarrhée. La composition résultante est prise toutes les heures dans une cuillère à café et lavée avec de l'eau. Les grains concassés, rôtis dans une poêle à frire sèche jusqu'à une teinte brun clair, sont appliqués à l'extérieur pour traiter les maladies de la peau.

Pour apprendre à cuisiner le maïs rapidement et facilement, voir la vidéo suivante.

http://eda-land.ru/kukuruza/varenaya/

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Calorie Maïs jaune sucré, bouilli, sans sel. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Maïs jaune sucré, bouilli sans sel".

Valeur énergétique Maïs jaune sucré, bouilli, sans sel fait 96 kcal.

• oreille petite (5-1 / 2 'à 6-1 / 2' de long) = 89 gr (85,4 kcal)
• milieu auriculaire (6-3 / 4 'à 7-1 / 2' de long) = 103 gr (98,9 kcal)
• oreille large (7 3/4 'à 9' de long) = 118 gr (113,3 kcal)
• coupe en coupe = 164 g (157,4 kcal)
• oreille de bébé = 8 grammes (7,7 kcal)
• oreille, rendement = 77 gr (73,9 kcal)

Source principale: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16731.php

Maïs bouilli

Le maïs est un brillant représentant de la famille des céréales, originaire d’Amérique centrale, qui a acquis une grande popularité et une large distribution dans le monde entier. Cuire le maïs en épi, entier ou divisé en plusieurs parties. Le maïs bouilli est légèrement plus pâle que la matière première d'origine. Il présente une couleur jaune de différentes nuances, en fonction de la maturité des épis de maïs cuits. Il est préférable de ne pas conserver le maïs bouilli, utilisez-le immédiatement, saupoudrez de sel ou ajoutez de la sauce.

Calorie maïs bouilli

Le maïs bouilli en calories est de 123 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques du maïs bouilli

Le maïs bouilli en petites quantités contient: des vitamines des groupes B, E, K, PP, des minéraux nécessaires au corps: potassium, magnésium, sélénium, nickel et phosphore, des acides aminés, parmi lesquels se distinguent la lysine et le tryptophane, précurseur de l'hormone du sommeil mélatonine. Les grains de maïs cuits contiennent des fibres alimentaires non digestibles, qui éliminent les déchets indésirables des parois de l'estomac et des intestins, constituant ainsi une sorte de gommage. Le maïs bouilli est utile pour normaliser les processus métaboliques du corps, en stimulant l'activité du tractus gastro-intestinal.

Le maïs Harm bouilli

Une consommation excessive de maïs bouilli peut provoquer l'apparition de flatulences, de ballonnements et de lourdeurs gastriques.

Maïs cuit

Pour cuisiner non seulement délicieux, mais aussi utile maïs bouilli. Vous devez choisir des épis de taille moyenne et les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes sans ajouter de sel. Le maïs de maturité laiteuse (les grains ont une couleur jaune clair) sera prêt en 15 minutes (calorisateur). Les épis avec des grains jaune foncé doivent être cuits longtemps, plus d'une heure, mais en même temps, toutes les propriétés utiles du maïs sont perdues.

Le maïs bouilli est assaisonné de sel, de piment moulu et de diverses sauces. Le maïs pas assez cuit est cuit sur le gril, c'est un excellent plat d'accompagnement pour la viande ou une collation séparée.

Pour en savoir plus sur le maïs bouilli, voir la vidéo "Diffusion du maïs bouilli" "Examen des marchandises!".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/corn-8