Le pancréas, lorsqu'il est enflammé, cesse de jeter du suc digestif dans le duodénum. Sans ce secret, les aliments ne sont pas divisés en substances simples et ne sont pas digérés. La cause la plus fréquente de pancréatite - la dépendance aux aliments gras, parfumée à l'alcool. C'est pourquoi un régime alimentaire pour son traitement est le remède principal.

Règles de régime pour la pancréatite

Chez de nombreuses personnes, la maladie devient rapidement chronique. Si une pancréatite aiguë est diagnostiquée, diet 5p réduit le risque d'une telle éventualité et protège contre le développement du diabète. Le tableau 5a est prescrit lorsque la pancréatite est compliquée par une inflammation des voies biliaires et le tableau 1 est indiqué pour les maladies de l’estomac. Le régime alimentaire pour les maladies chroniques du pancréas lors d'exacerbations est plus sévère.

Les règles de base d'un régime alimentaire pour la pancréatite sont prescrites au patient:

• respecter le taux de graisse - 80 g, glucides - 350 g;
• refuser les produits fumés et les aliments frits;
• préparer les aliments selon des recettes diététiques;
• manger toutes les 3 heures;
• utiliser des aliments chauds sous forme minable;
• manger des plats en petites portions;
• manger lentement, mâcher de la nourriture pendant longtemps;
• ne bois pas de nourriture.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite

Avec toutes les restrictions et limitations du menu peut être très diversifié. Que pouvez-vous manger avec une pancréatite? Dans le régime comprennent:

• salades, vinaigrettes, purée de pommes de terre (carottes cuites, betteraves, pommes de terre, courgettes, chou-fleur, jeunes haricots);
• céleri (en rémission);
• soupes de légumes, bortsch;
• plats de viande à base de poulet maigre bouilli, de bœuf, de poisson;
• huiles végétales;
• tous les produits laitiers faibles en gras (y compris la crème, les yaourts), le fromage cottage, les fromages;
• gruau, sarrasin, bouillie de citrouille avec du lait;
• blancs d'œufs de poule;
• compotes (fruits frais, baies, fruits secs);
• pommes non acides riches en fer;
• pain légèrement rassis.

Quoi ne pas manger avec une pancréatite

L'organe enflammé a désespérément besoin d'un répit, dans un mode de fonctionnement économe. Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec une pancréatite du pancréas? Complètement interdit:

• l'alcool;
• premiers plats gras et riches;
• porc, lard, agneau, oie, canard, abats;
• saucisse fumée;
• poisson gras;
• toutes les marinades en conserve;
• plats principaux frits (y compris les œufs brouillés);
• œufs durs;
• restauration rapide;
• sauces épicées, assaisonnements;
• oignons crus, ail, radis, radis, poivre bulgare;
• les légumineuses;
• les champignons;
• oseille, épinards;
• bananes, raisins, grenade, figues, dattes, canneberges;
• desserts sucrés;
• cacao, café, soda;
• pain frais, pâtisseries, muffins.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique

Il est très important qu'un organisme malade reçoive chaque jour environ 130 g de protéines, nécessaires au métabolisme optimal. En outre, environ 90 g doivent être des produits animaux (bouillis ou cuits selon des recettes à la vapeur) et des légumes (40 g seulement) La consommation de produits maigres protège le patient du risque d'obésité du foie.

La graisse animale dans le régime alimentaire avec une pancréatite devrait être de 80%. Le beurre est préférable d'ajouter aux plats cuisinés. Ne pas oublier les recettes avec des produits laxatifs (pruneaux, abricots secs). Le lait est préférable d'utiliser dans les soupes, les céréales, les sauces, les kissels. Kéfir frais beaucoup plus sain. Les repas avec une forme chronique légère de pancréatite peuvent être variés fromages à faible teneur en matière grasse, omelettes à la vapeur. Glucides par jour, le corps ne devrait pas recevoir plus de 350 g

Un régime avec exacerbation de pancréatite chronique devrait donner un répit à un pancréas épuisé. Les deux premiers jours d'une attaque grave de la maladie ne peuvent être bues qu'avec une infusion chaude d'églantine, du thé, du Borjomi. Le troisième jour, un patient atteint de pancréatite est autorisé à administrer des soupes en purée liquide, des bouillies sur de l'eau, de la gelée de lait. Après la disparition de la douleur, le régime est soigneusement élargi, ajoutant des plats plus denses et non frottés.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Les deux premiers jours de la maladie montrent également une abstinence totale des aliments - vous ne pouvez boire que de l'eau, du thé, une infusion de dogrose (4 à 5 verres par personne). Les 2 prochains jours, la nourriture est administrée à l'aide de compte-gouttes. Ensuite, le régime alimentaire lors de l'inflammation du pancréas dans la phase aiguë est formé sur la base d'aliments extrêmement hypocaloriques. Donnez-leur en très petites quantités, pour ne pas nuire.

Le régime alimentaire dans la pancréatite aiguë au cours de la deuxième semaine et des semaines suivantes devient plus diversifié. Le menu comprend:

• les soupes, les bouillies et la gelée liquides, les jus de fruits, le thé vert;
• viande de poulet faible en gras (en particulier les galettes cuites à la vapeur) au lieu de la viande rouge, autres produits à base de protéines;
• Fruits et légumes riches en antioxydants.

Combien de temps dure le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas?

Les conditions de conformité aux règles de l'alimentation pour les adultes et les enfants dépendent du type de maladie. Le traitement de la maladie dans la forme aiguë doit être effectué uniquement de manière stationnaire, et l'exacerbation du stade chronique est une procédure ambulatoire. Quelle est la durée du régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas au stade aigu? Le traitement prend environ 2-3 semaines. Le régime alimentaire après le congé devrait être observé pendant au moins six mois.

Un traitement approprié et doux du pancréas évite une exacerbation future de la maladie et protège le patient de l'apparition du diabète. Si l'inflammation est devenue chronique, la personne doit suivre le menu diététique pour la pancréatite toute sa vie. Même après le passage de la maladie au stade de rémission persistante, il ne faut pas se leurrer dans l'espoir d'un rétablissement complet.

Exemple de menu diététique pour la pancréatite pendant une semaine

Une variété d'options est acceptable. Le principal est que si le régime 5p est prescrit, le menu de la semaine pour la pancréatite devrait être varié. Par exemple:

• salade de betteraves, compote;
• fromage cottage, infusion de dogrose;
• omelette à la vapeur, thé avec des biscuits;
• flocons d'avoine, gelée;
• bouillie de citrouille, uzwar;
• fromage avec biscuits, infusion de dogrose;
• bouillie de sarrasin, thé.

• riz aux raisins secs;
• salade de carottes;
• pomme cuite au four avec abricots secs;
• purée de carottes et de citrouilles;
• betteraves bouillies;
• les blancs fouettés;
• pomme au four.

• soupes maigres, bortsch;
• poisson avec du riz;
• boeuf bouilli;
• casserole de fromage cottage;
• escalope de poulet;
• pâtes navales;
• faire sauter.

• gelée de fruits;
• rouleau de légumes;
• gelée de baies;
• pouding aux fruits;
• pommes de terre au four;
• sandwich au fromage et beurre;
• purée de haricots.

• compote de pommes, yaourt;
• riz aux raisins secs, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• chou-fleur bouilli, lait aigre;
• caviar de courge, kéfir;
• omelette, ryazhenka;
• riz au lait, yaourt.

http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique

La pancréatite chronique se développe après des crises aiguës et survient plus souvent chez ceux qui abusent de l'alcool ou mangent trop. La deuxième cause la plus courante est l’inflammation de la vésicule biliaire. Dans les cas de cholécystite et de pancréatite chroniques, le processus de digestion des aliments est perturbé et les patients subissent des accès douloureux en violation du régime alimentaire. En l'absence d'une nutrition adéquate, développez des complications nécessitant un traitement chirurgical. Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique chez l'adulte doit être observé jusqu'à la récupération complète des indicateurs cliniques.

Pancréatite au stade chronique, symptômes et traitement

Les symptômes et le traitement de la pancréatite chronique sont déterminés par la cause de l'apparition et la présence de maladies concomitantes. La pancréatite chronique est rarement une maladie indépendante, l'inflammation affecte généralement les organes voisins: l'estomac, la vésicule biliaire et le duodénum. Dans la cholécystite chronique et la pancréatite, les symptômes peuvent être similaires. Les patients sont concernés par des douleurs périodiques d'intensité variable, irradiant dans le dos, des nausées. L'appétit diminue et l'intolérance de la nourriture grasse se produit. Il y a violation du fauteuil avec alternance de diarrhée et de constipation. Peut-être une perte de poids. Le traitement commence par la nomination d'un régime visant à normaliser la digestion. Diet 5 est indiqué pour la pancréatite et la cholécystite. Également utilisé des analgésiques et des préparations enzymatiques.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique en rémission

Les aliments dans la pancréatite chronique devraient réduire la charge sur le pancréas, tout en apportant suffisamment de calories et de vitamines. Pour le traitement de la pancréatite et de la cholécystite sans exacerbation, le tableau de régime de Pevsner 5b est prescrit.

Ses principes fondamentaux sont:

• Les aliments ne sont pris que sous forme de chaleur.
• Les produits qui irritent les muqueuses de l'estomac et des intestins, ainsi que stimulant excessivement le pancréas, sont complètement exclus du régime alimentaire.
• Il n'y a pas de protection mécanique, mais il est recommandé de bien mastiquer les aliments.
• Nutrition recommandée fractionnée - 5-6 réceptions. Nous ne pouvons pas permettre de longues pauses entre les repas, nous avons besoin d'au moins deux collations.
• Les nouveaux produits sont introduits progressivement.
• Dans le régime quotidien doit être un aliment protéiné. Vous avez besoin de 150 g de protéines par jour, dont 60% doivent être des protéines animales.
• Les graisses animales sont fortement limitées.
• Lors de la cuisson, il est permis de faire bouillir, cuire, cuire et cuire à la vapeur. Frit n'est pas autorisé.
• En petites portions, vous pouvez entrer des salades de fruits et légumes frais dans le menu sous le contrôle du bien-être.
• Restrictions quant aux quantités: sel 10 g, sucre 30 g, beurre 5 g, crème sure et crème 10% - une cuillère à soupe.

Repas et produits autorisés

Pour traiter avec succès la pancréatite chronique, dont les symptômes peuvent évoluer en cas de changement de nutrition, vous devez créer un menu composé uniquement des aliments et des produits autorisés:

• Bouillie de sarrasin, avoine, riz, semoule, boulgour, quinoa. Les bouillies sont préparées semi-visqueuses avec l'ajout de lait, le beurre seulement dans le plat fini, vous pouvez ajouter des fruits secs cuits à la vapeur, du fromage cottage. Utilisé pour les premiers plats, les casseroles, les soufflés et les puddings.
• Les pâtes sont ajoutées aux soupes ou aux casseroles, bouillies. Seulement des sauces faibles en gras - du lait, avec Adyghe ou un autre fromage à pâte molle.
• Pain blanc rassis ou séché, craquelins. Plateau à biscuits, séchage.
• Les bonbons peuvent être ajoutés en petites quantités dans le fromage cottage et la bouillie. La confiture, les confitures, les sirops de fruits ou de baies sont autorisés. Le jour, vous pouvez manger une cuillère à soupe de miel.
• Les légumes sont utilisés pour la soupe, la purée de pommes de terre et les casseroles. Les carottes cuites, les jeunes courges, le chou-fleur, le brocoli, les betteraves, les pommes de terre, les haricots verts et les pois verts sont autorisés. Vous pouvez préparer une salade de carottes fraîches râpées, de concombres et de légumes verts. Les tomates doivent être introduites avec prudence dans le menu, ainsi que les aubergines et le chou blanc.
• Les fruits sont mûrs et sucrés, sans pelure - pommes, prunes, bananes, abricots, raisins. Vous pouvez préparer les jus en diluant de moitié avec de l’eau, des mousses, de la gelée, de la gelée ou du jus de fruits.
• Les produits laitiers doivent être frais et faibles en gras. Les boissons à base de lait fermenté (kéfir, yogourt, yaourt et ryazhenka) devraient figurer au menu tous les jours. Du fromage cottage peut être ajouté aux casseroles et aux soufflés. Les fromages à pâte molle, non salés et non pointus sont autorisés.
• Les plats de viande peuvent être préparés à partir de lapin, de bœuf ou de veau. Il est préférable d'utiliser un hachoir à viande tordu, débarrassé de sa graisse et de ses tendons. Il est permis de cuire ou de mijoter en morceaux sous forme de bœuf stroganoff et de ragoût.
• Pour préparer le poulet ou la dinde, la peau et le gras sont enlevés. Vous pouvez cuire, bouillir et mijoter.
• Le poisson bouilli et le poisson haché sont généralement bien tolérés. Le numéro de la table diététique 5b comprend les poissons maigres - brochet, sandre, limande à queue, carpe, daurade, poisson-chat et thon.
• Les oeufs sont utilisés pour la cuisine, les omelettes ou à la coque. Le jour, vous ne pouvez pas utiliser plus d'un œuf de poule ou de deux cailles.
• Lors de la cuisson des bouillons, le premier gras de viande et de poisson doit être égoutté. Il est préférable d'inclure des soupes végétariennes avec des légumes et des céréales dans le régime alimentaire.

Ce qui est exclu de la nutrition

Lors de la réduction de la douleur et de la transition d'une pancréatite aiguë à une pancréatite chronique, le régime alimentaire peut être élargi, mais il existe des aliments que vous ne devriez jamais utiliser:

• L'alcool sous n'importe quelle forme.
• Tous les plats frits, gras ou épicés.
• Marinades et cornichons, produits fumés.
• Tout sucre en conserve, vinaigre, colorants et saveurs.
• Pain noir et son.
• Gâteaux, pâtisseries, bonbons et chocolats.
• Cacao et café.
• Bouillon riche de viande, poisson ou champignons, aspic.
• Porc, agneau, oie et canard.
• Saucisses, saucisses, saucisses.
• Produits industriels semi-finis.
• Abats - foie de porc, cervelle, reins.
• Fruits aigres, baies et jus.
• Toutes les sauces au poivre, moutarde, vinaigre, mayonnaise, ketchup, raifort.
• Radis, daikon, oseille.

Menu hebdomadaire provisoire et recettes

Pour créer un menu de la semaine avec une cholécystite et une pancréatite sans exacerbation, vous pouvez utiliser le tableau suivant:

http://hudey.net/dieta-pri-xronicheskom-pankreatite.html

Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë et chronique: conseil du médecin sur la nutrition thérapeutique avec un exemple de menu

La pancréatite ne passe jamais sans laisser de trace. Une fois que le développement de la maladie est autorisé, le patient devra constamment adhérer à un certain cadre. Mais ce n'est pas une phrase. En prenant un traitement qualifié et en observant le régime prescrit, vous pouvez vivre pleinement et éviter les complications. Si vous courez une pancréatite, les conséquences sont imprévisibles. Jusqu'à mortel. Quel est le régime alimentaire recommandé pour la pancréatite (inflammation du pancréas)?

À la recherche d'informations sur ce sujet, les utilisateurs utilisent souvent la formulation erronée suivante: «un régime pour la pancréatite du pancréas». Cependant, cela est incorrect. Le nom correct de la maladie consiste en un mot - "pancréatite". Ce qui est traduit du latin par «inflammation du pancréas».

Le pancréas est l'un des organes digestifs. Son poids n'excède pas 80 g, mais son rôle pour assurer l'activité vitale du corps humain est incommensurable. Aucun autre organisme n'est même partiellement capable de "remplacer" le pancréas.

On peut le comparer à un laboratoire secret pour la production d'enzymes digestives et d'hormones. Et toute invasion de cet "objet" est lourde. Nous avons discuté plus en détail des problèmes de pancréatite avec un membre du Club international de pancréatologie, un gastroentérologue, Andrei Naletov.

Pourquoi la pancréatite est dangereuse

Le pancréas synthétise des enzymes sans lesquelles le corps ne peut pas digérer les aliments. Le corps produit également les hormones insuline et glucagon nécessaires au corps. Ils sont communément appelés hormones responsables du maintien de la concentration nécessaire de glucose dans le sang. Mais leurs fonctions sont beaucoup plus larges: l'insuline et le glucagon ont un effet multiforme sur les processus métaboliques dans presque tous les tissus du corps humain.

Lorsque le pancréas fonctionne sans défaillance, il réagit instantanément à la consommation de nourriture dans le corps. L'homme mange et la glande se prépare pour la digestion, la nourriture mangée. Une digestion intensive du suc digestif commence, que le pancréas emmène par son canal jusqu'au duodénum.

Des problèmes se posent si un obstacle apparaît dans la manière de supprimer les enzymes. Ensuite, la sortie d'enzymes destinées à la dégradation des nutriments est perturbée. Quel est le résultat? Inflammation, gonflement, lésion tissulaire.

Ivresse, trop manger et autres causes de maladie

«Vous avez déjà bu votre citerne», disent les médecins aux patients atteints d’un diagnostic de pancréatite, interdisant catégoriquement la moindre consommation d’alcool. Il est courant de «cent grammes» pour une collation riche en calories et grasse dans 50% des cas à l'origine du développement de cette maladie. Pourquoi

Pour digérer l'alcool, il faut plus d'enzymes. Le jus pancréatique est obtenu saturé, concentré et peut "travailler" avant, sans atteindre l'intestin.

De plus, l'alcool seul provoque un spasme du sphincter d'Oddi. C'est une sorte de valve qui régule le processus de pénétration du suc pancréatique dans le duodénum. Dans ce cas, le suc digestif semble tomber dans un piège - il est bloqué dans les canaux. Augmente la pression à laquelle les enzymes se trouvent dans les tissus environnants, commençant à les digérer. L'intoxication du corps se développe. Une variété d'organes sont touchés, y compris le cerveau et le cœur.

Autres causes courantes de la maladie.

• Pierres dans la vésicule biliaire. La pancréatite est diagnostiquée chez 20% des patients comme une complication après la cholélithiase. Les calculs de la vésicule biliaire peuvent empêcher la sécrétion de sécrétions pancréatiques.
• L'obésité. Une autre proportion de 20% des patients atteints de pancréatite est associée à l'obésité.
• Blessures. Environ 5% des patients atteints de pancréatite sont des personnes qui ont subi une blessure à l'estomac. Par exemple, un coup violent, une blessure ou une intervention chirurgicale sur des organes situés dans la cavité abdominale.
• Maladies du système digestif. Une pancréatite peut se développer sur le fond d'une gastrite, d'un ulcère peptique, d'une maladie du foie. Par conséquent, il est si important de toujours répondre à la moindre indisposition dans l'abdomen et de rechercher une aide qualifiée.
• Appétit incontrôlable. Augmente particulièrement le risque de pancréatite, si vous êtes maigre et frit. Il s'avère que le même principe surcharge le corps, ce qui provoque et l'alcool. Ainsi, les changements dans la nutrition sont importants non seulement dans le traitement de la pancréatite. Une alimentation saine est une mesure préventive importante. Ce n’est pas par hasard que les médecins constatent une augmentation du nombre de patients atteints de pancréatite pendant les vacances du Nouvel An. Selon la tradition, les gens se rassemblent pour de magnifiques fêtes et ne peuvent pas s'arrêter tant que le «bassin» d'Olivier et le «seau» de champagne ne sont plus vides. Des situations encore plus dangereuses se développent les jours de Pâques. Après la fin du carême et les restrictions alimentaires prolongées, un point d'équilibre généreux avec les shish-kebabs est atteint.

Certains médicaments sont également capables de provoquer une pancréatite. Par exemple, les médicaments hormonaux pour une utilisation prolongée. La pancréatite se développe comme une complication après des infections virales, bactériennes, fongiques et parasitaires. La pancréatite peut entraîner une intoxication - nourriture, alcool, produit chimique. Certains patients ont une prédisposition génétique à la pathologie du système digestif, y compris la pancréatite.

La nature de la maladie et ses symptômes

En cas de pancréatite aiguë, il est possible que le pancréas revienne à un mode fonctionnel relativement normal. Mais à condition que le patient demande rapidement de l'aide. Mais sous forme chronique, la maladie entraîne une diminution progressive et irréversible de la fonction des organes. Et puis la maladie reste avec le patient pour toujours: prend périodiquement un "temps mort", puis revient à des rechutes sous forme d'exacerbation. La pancréatite aiguë peut éventuellement devenir chronique.

Maladie aiguë

La pancréatite aiguë est une inflammation soudaine et rapidement croissante du pancréas. Le patient nécessite une attention médicale immédiate. Même l'hospitalisation dans les services de soins intensifs ou chirurgicaux est possible. L'auto-traitement est inacceptable car dans 15% des cas de pancréatite aiguë diagnostiquée, la maladie peut être fatale. Les symptômes sont brillants, vous ne les ignorerez pas.

Qu'est-ce qui arrive au patient:

• douleur abdominale localisée juste au-dessus du nombril, plus à gauche, entourant;
• des nausées;
• vomissements sans soulagement;
• augmentation du rythme cardiaque;
• faiblesse
• flatulences (ballonnements);
• la diarrhée;
• les selles deviennent grasses, les aliments ne sont pas digérés.

Maladie chronique

La pancréatite chronique a pu rester en dehors de l’histoire du patient pendant des décennies. La maladie sous cette forme pendant la rémission (en dehors de la période d'exacerbations) ne produit pas de symptômes graves. Aux premiers stades, une personne avec un tel diagnostic ressent une gêne après avoir mangé, surtout si elle s’est permis quelque chose de nocif.

Nausées, ballonnements, diarrhée sont possibles. Mais le patient n'associe pas ces sensations désagréables à un dysfonctionnement du pancréas. Et quand l'attaque se poursuit, vivez comme il a vécu et mangez comme il a mangé. Entre temps, la maladie progresse et le tissu pancréatique meurt progressivement. Et au lieu d'un tissu organique en fonctionnement, le tissu conjonctif se développe.

Et ici certains symptômes cliniques se manifestent:

• douleur abdominale, dans certains cas sans localisation claire;
• nausée, perte d'appétit;
• selles fréquentes et molles, parfois accompagnées de gouttes de graisse;
• augmentation de la formation de gaz;
• fatigue accrue;
• peau pâle et sèche;
• perte de poids spectaculaire, même si une personne ne peut adhérer à aucune restriction alimentaire.

Régime alimentaire pour la pancréatite: 5 étapes

Le traitement de la pancréatite nécessite une approche intégrée. Et il ne s'agit pas uniquement de méthodes médicales. Avec des complications, la chirurgie est possible. Mais dans tous les cas, un patient avec un diagnostic de pancréatite doit adhérer à la nutrition thérapeutique. Le fait que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec une pancréatite, dit Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich a déclaré que le régime médical d'un patient présentant un diagnostic de pancréatite est prescrit en fonction de la forme de la maladie et des caractéristiques de son évolution. Par exemple, un régime avec exacerbation de la pancréatite prévoit généralement le rejet de la nourriture. Il est important d'arrêter la synthèse intense des enzymes et de réduire l'inflammation.

Le médecin souligne qu’en cas de pancréatite, il est important de supprimer du menu les produits qui stimulent la sécrétion de glandes alimentaires. Ce sont le café, le chocolat, le thé fort, le bouillon riche de viande et de poisson, les soupes aux champignons. Les aliments riches en fibres grossières sont également exclus. Les aliments gras provoqueront également la persistance des symptômes de la pancréatite et la progression de la maladie.

Le médecin identifie cinq grandes étapes du changement de régime alimentaire du patient en cas de pancréatite aiguë ou d'exacerbation de pancréatite chronique.

1. La faim Il est indiqué chez les patients présentant un diagnostic de pancréatite aiguë en présence d'un syndrome douloureux marqué et de signes d'intoxication. La faim pour un tel patient est prescrite à l'hôpital jusqu'à trois jours. Interdit toute nourriture. Seule une consommation fréquente en petites portions est autorisée. Le plus préférablement, une eau alcaline sans gaz. Mais la faim ne devrait pas être longue. Sinon, le processus de décomposition de ses propres ressources énergétiques et de ses propres tissus commence, ainsi que l’immunité et la fonction du tractus gastro-intestinal.
2. Nutrition intraveineuse. Dans le contexte de la restriction de manger par la bouche, on prescrit au patient une nutrition parentérale. Il est administré par voie intraveineuse. Dans ce cas, les nutriments entrent dans le corps en contournant le tractus gastro-intestinal.
3. Mélanges spéciaux. Au fur et à mesure que les troubles dyspeptiques disparaissent chez un patient, celui-ci passe à l'étape suivante de son régime alimentaire: la nutrition entérale. À savoir: alimenter les mélanges à travers une sonde.
4. Numéro de régime 5p. Il est prescrit après des mélanges avec une pancréatite aiguë et avec une exacerbation de la pancréatite chronique. Dans la pancréatite aiguë, cela peut se produire le cinquième ou le sixième jour. Et avec exacerbation de chronique - à partir du deuxième ou troisième jour. Le régime est conçu spécifiquement pour les besoins des personnes souffrant de pancréatite. Dans le régime alimentaire du numéro de table 5P, l'accent est mis sur les aliments protéinés, mais la quantité de lipides et de glucides est réduite au minimum. Une telle nutrition pendant la pancréatite, entre autres choses, réduit la charge sur le foie et la vésicule biliaire. Les patients adhèrent au régime spécifié dans la semaine.
5. Numéro de régime 5. Le tableau n ° 5 est prescrit aux patients pendant les périodes de pancréatite aiguë et de rémission chronique. Il est également prescrit pour la cholécystite, la gastrite et les ulcères. En ce qui concerne la gamme de produits, ce régime est similaire au tableau n ° 5p, mais ici plus de glucides apparaissent et vous pouvez déjà manger non seulement des aliments frottés. Faire de la viande à partir de viande et de poisson. Le porridge est cuit avec du lait. Vous pouvez avoir un peu plus de sucre et de sucre. Les médecins conseillent de suivre les recommandations du régime numéro 5 pendant au moins deux à quatre mois. Et idéalement, surtout pour ne pas dépasser le reste de sa vie. Des détails sur les règles de la table de régime numéro 5 et un exemple de menu pour la semaine sont décrits dans un article séparé.

Régime alimentaire numéro 5p et table d'épicerie

Le cinquième tableau, intitulé "p", destiné à l'alimentation dans les cas de pancréatite aiguë et lors de l'exacerbation d'une pancréatite chronique, propose une approche particulière de la cuisson. Les produits doivent être traités thermiquement. Tous les plats sont cuits, cuits au bain-marie ou au bain-marie. De temps en temps, la cuisson est autorisée.

Dans le même temps, les aliments ne doivent être consommés que sous une forme minable. Même les premiers plats. Pour obtenir une consistance liquide et muqueuse, les aliments sont broyés à l'aide d'un mélangeur ou passés dans un tamis à base de métal. Le chaud et le froid sont impossibles. La quantité de sel autorisée n’est pas supérieure à 10 g par jour. Le sucre doit être limité au maximum à 30 g. Dans certains cas, il est recommandé d’utiliser un substitut de sucre.

Lors de la planification des repas pour la pancréatite, vous devriez vous concentrer sur la liste des produits qui recommandent et interdit catégoriquement le tableau numéro 5p. Le tableau ci-dessous décrit les aliments principaux "peuvent" et "ne peuvent pas" atteints de pancréatite.

Tableau - Comment manger avec une pancréatite: aiguë et exacerbation des maladies chroniques

http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-pankreatite/

Pancréatite et régime thérapeutique

La pancréatite est une maladie du pancréas qui a tendance à être chronique.

La nutrition pour la pancréatite non seulement fournit les besoins énergétiques du corps, satisfait les désirs gastronomiques, mais sert également de médicament.

Exigences de base pour la nourriture

Dans la pancréatite chronique, la tâche principale du régime est de maintenir un état de rémission stable afin de prévenir les exacerbations de la maladie du pancréas. Pour ce faire, adhérez strictement à une nutrition adéquate.

C'est important!

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Au début de la maladie ou lors de l'exacerbation d'une inflammation chronique du pancréas, la faim est recommandée pendant 1 à 2 jours. Cela supprimera la douleur. À ce stade, vous pouvez boire de l’eau par petites portions, jusqu’à 1 l par jour.

Après l'affaissement des phénomènes aigus dans le pancréas et le tractus gastro-intestinal, le régime alimentaire est élargi progressivement. Dans le menu entrez:

• bouillie râpée sur de l’eau, lait écrémé, lait à faible teneur en matière grasse;
• soupes végétariennes grillées sans l'utilisation de chou blanc et rouge et de légumineuses, puis éventuellement à base de légumes hachés;
• des plats de poisson maigre, d'abord broyés en morceaux, puis en petits morceaux;
• soufflés de viande, avec extension à des plats finement hachés - boulettes de viande, boulettes de viande;
• produits laitiers fermentés;
• jus de fruits mi-acides dilués, bouillon de hanches, menthe.

La cuisson à la vapeur et l'ébullition sont autorisées.

Pendant la période d'exacerbation et de récupération après son utilisation:

• bouillons de viande, de poisson et de champignons;
• fruits et légumes frais sans traitement thermique;
• plats cuits à la vapeur, frits, cuits au four en raison de leur capacité à provoquer la sécrétion d'une sécrétion accrue par les organes digestifs;
• aliments acides, conserves, cornichons, viandes fumées, assaisonnements épicés et légumes - ail, moutarde, poivre, raifort, radis, radis;
• raisins, dattes, poires, figues, champignons, pois, haricots, lentilles - même traités thermiquement;
• graisses animales.

Après une exacerbation de l'inflammation du pancréas, un régime strict dure au moins six mois. Quand une rémission stable se produit, la ration est quelque peu élargie.

Nutrition pendant la rémission des maladies du pancréas

Les principes de base du régime alimentaire, que vous devez respecter toute votre vie pour éviter l’exacerbation de la pancréatite, sont les suivants:

• augmentation de la quantité de protéines - jusqu'à 150 g par jour;
• apport suffisant en glucides (sans dépasser la norme) - 300 à 350 g par jour, avec limitation des sucres digestibles - miel, sucre raffiné, confiture, etc.
• élimination des produits de soja - bouillons forts (viande, poisson, légumes), sauces à base de ces produits;
• Rejet des substances muqueuses irritantes mécaniquement - gros morceaux de nourriture, frits, salés, fumés, etc.
• nutrition fractionnée - consommation régulière de nutriments à intervalles de temps à peu près égaux, à l'exception de portions individuelles abondantes;
• exclusion des pauses importantes dans l'alimentation, à jeun - sauf en cas de début d'exacerbation, où le refus de manger ne doit pas dépasser 2 jours;
• utilisation régulière de produits contre la constipation - boissons fraîches au lait fermenté (au plus un jour à compter de la date de production);
• rejet total de l'alcool;
• restriction du thé et du café forts, il est permis de les utiliser avec du lait faible en gras.

Pendant la période de rémission du régime de pancréatite sont autorisés:

• pain - de préférence de blé, séché ou d'hier - jusqu'à 300 g / jour;
• soupe - à base de vermicelles, de légumes, de céréales - additionnée d'une petite quantité de beurre ou de crème sure;
• viande - boeuf, dinde, poulet et autre viande maigre bouillie ou cuite à la vapeur;
• les poissons - sauf ceux bouillis, cuits à la vapeur et hachés, peuvent être un morceau - les races maigres de mer et de rivière;
• omelette aux œufs à base de protéines, jaune parfois dans d'autres plats;
• lait - entier rarement, comme additif aux boissons ou à l'eau dans la préparation des céréales et des sauces, les compositions à base de lait fermenté sont préférables - fromage cottage, boissons, fromage à pâte molle;
• graisse - environ 80 g / jour, en tenant compte des lipides animaux cachés dans les protéines et les produits laitiers, utiliser des huiles végétales (tournesol et olive raffinés) sans traitement thermique;
• légumes - pommes de terre (source de potassium), carottes (carotène), betteraves (nettoyage et prévention de la constipation), courgettes (laxatif doux), citrouille, chou-fleur, brocoli - cuites;
• céréales et farine - bouillies semi-liquides avec du lait faible en gras ou de l'eau avec du lait de semoule, du riz, du sarrasin, du gruau, du macaroni cuit ou une soupe au lait avec des nouilles;
• fruits - pommes cuites au four non acides, parfois des bananes;
• desserts - gelées de baies, compotes, gelées avec édulcorants;
• boissons - décoction très utile de rose sauvage, thé à la camomille, infusion de menthe, gelée à l'avoine (sans fermentation).

C'est important! La préparation des boissons médicinales devrait préserver les nutriments et les rendre disponibles pour absorption par l'organisme.

Cuisson des hanches de bouillon

Lavez les baies, sans les faire tremper, sous un robinet, placez-les dans un plat émaillé (non métallique!). Ajoutez de l'eau bouillante, fermez un couvercle et mettez le feu. Faire bouillir après avoir bouilli pendant 10 minutes. Éteignez le feu, laissez-le sur le poêle, ne retirez pas le couvercle pendant 2 à 3 heures. Puis égouttez le bouillon et pressez le fruit. La boisson est prête à manger.

Pour 100 g de fruits frais - 1 litre d'eau.

Comme vous pouvez le constater, la gamme de produits alimentaires autorisés est assez large. Avec la bonne approche pour l'organisation des repas, vous pouvez éviter les effets de punition, les restrictions et le besoin et profiter de la nourriture.

Traiter les maladies du pancréas

Des nutritionnistes ont mis au point des programmes de nutrition médicale qui ont été appliqués avec succès dans le traitement de la pancréatite aiguë dans les hôpitaux et de l'inflammation pancréatique chronique dans les établissements de soins de santé tels que les dispensaires, les maisons de repos et les sanatoriums.

Pour adhérer aux principes de traitement dans les aliments d'une personne souffrant de pancréatite, avoir toute sa vie. Cela signifie que la nourriture recommandée devrait être incluse dans le régime quotidien, vous devriez apprendre à la faire cuire.

Pour que le régime ne soit pas perçu comme une punition mais apporte de la joie, vous pouvez maîtriser le processus de cuisson, obtenir le bon goût des plats préparés à partir de produits autorisés, sans utiliser ce que vous ne pouvez pas manger.

Pour optimiser le processus de cuisson, vous devez acheter le matériel nécessaire en plus de la batterie de cuisine disponible et l’utiliser aux fins auxquelles il est destiné:

• double chaudière - les options sont possibles sous la forme d'un appareil de cuisine séparé ou simplement sous la forme d'une grille pliante utilisée avec toutes les casseroles existantes du foyer - l'appareil principal dans la cuisine;
• mélangeur - il existe des dispositifs électriques et mécaniques - nécessaires pour broyer les aliments;
• balances de cuisine pour déterminer la masse de solides et de portions;
• récipients volumétriques avec une échelle de volume pour mesurer la quantité de liquides;
• moules pour cuire des portions.

La principale exigence en matière de technologie de création de plats diététiques est l’utilisation de produits frais naturels, le respect des règles de traitement et de stockage des matières premières et des plats préparés.

Le processus de cuisson peut être raccourci si vous utilisez des aliments spéciaux en conserve et préparés. Ils sont vendus dans les départements de nutrition médicale, ont des marques selon la nomenclature moderne.

C'est important! Les régimes numérotés, prescrits depuis de nombreuses années en nutrition clinique, font désormais partie du passé. Les instructions diététiques indiquent maintenant les abréviations sous forme de lettres majuscules.

Pour la pancréatite, les tableaux sont étiquetés:

• VBD - régime riche en protéines;
• SchD - doux.

Compilation et présentation du menu

Il est très pratique d'avoir dans la cuisine un index des produits autorisés pour un régime donné. Les descriptions indiquent l'ordre de traitement, les méthodes de préparation possibles, l'utilisation de divers plats dans la composition. Des recettes pour chaque plat individuel peuvent également aider à manger à la maison.

L'élaboration d'un menu est une partie importante de l'organisation des repas maison. Il est recommandé de créer un menu pour la semaine et le mois afin d'éviter la monotonie et d'acquérir en temps utile les bons ingrédients.

Faire de la nourriture sur les plats est également d'une grande importance. Avec un beau service, le processus banal de manger devient un acte agréable.

Pour certains patients ou les membres de leur famille, la nécessité de créer une ration alimentaire a favorisé l'émergence d'un nouveau passe-temps passionnant - la cuisine sous toutes ses formes - allant de l'achat de matières premières à la préparation de plats délicieux et sains.

Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique est le principal moyen de stabiliser la maladie, d'éviter les exacerbations d'exacerbation et de prolonger une vie saine.

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Bonne nutrition avec pancréatite

La pancréatite est une inflammation du pancréas. Lors d'une exacerbation de la maladie, une personne ressent une douleur intense à l'abdomen. Son corps est constitué d'enzymes hyperactives qui deviennent agressives pour l'environnement: elles érodent les parois des vaisseaux sanguins, digèrent le tissu pancréatique et, si elles se trouvent dans le sang, attaquent les organes voisins. La maladie entraîne souvent une diminution de l'immunité, de l'obésité, du risque de tumeurs de bas grade, de sorte que l'aliment pour la pancréatite est un régime alimentaire permanent qui entre pour toujours dans la vie d'une personne.

Nutrition médicale dans la pancréatite chronique et la cholécystite

La pancréatite est un problème du pancréas et la cholécystite est une maladie de la vésicule biliaire. Les symptômes de ces maladies sont similaires et leur régime alimentaire est identique. La nourriture pour la pancréatite ou la cholécystite dépend du stade de la maladie. Dans les maladies chroniques, le principal objectif à atteindre avec la nutrition est le reste du pancréas et de la vésicule biliaire, de sorte que le régime alimentaire prévoit un rejet complet de:

• Alcool
• Salé.
• Fried.
• Fumé
• Aiguë.
• Les conserves
• Au chocolat
• Saucisses

Lorsque la pancréatite est au stade chronique, les médecins recommandent les aliments suivants au patient:

• viande, poisson cuit à la vapeur;
• plats végétariens;
• céréales et légumes cuits à la vapeur;
• fruits avec une acidité minimale;
• fromage cottage;
• eau minérale sans gaz, gelée.

Bonne nutrition en cas de pancréatite aiguë ou d’exacerbation de

Avec l’exacerbation de la forme chronique de cholécystite ou de pancréatite pendant les deux premiers jours, la famine est indiquée. Il est permis de boire environ 5 à 6 fois par jour environ 200 ml d'eau minérale alcaline ou de bouillon d'églantier. Si l'exacerbation est trop forte, il est interdit de boire de l'alcool et une nutrition intraveineuse est administrée. Deux jours plus tard, la semaine prochaine, une nutrition spéciale est introduite pour la pancréatite - le régime numéro 5p, qui comprend plusieurs options. Exemple de menu de régime numéro 5p:

1. Le premier petit déjeuner: une omelette à la vapeur sans jaunes, des flocons d'avoine, qui doivent être essuyés, du thé.
2. Petit déjeuner deux: fromage cottage faible en gras, bouillon de hanches.
3. Déjeuner: viande bouillie, soupe de riz, biscotte de blé, gelée de fruits.
4. Snack: pommes cuites.
5. Dîner: soufflé aux carottes cuit à la vapeur, poisson de mer bouilli, thé.
6. Dîner deux: bouillon de dogrose.

Caractéristiques du régime après une attaque

L'alimentation est le principal moyen de traiter la pancréatite. Après une attaque, le patient est soumis à un test de dépistage des enzymes pancréatiques, puis, en fonction de son état, le médecin vous prescrit un aliment diététique. Au fur et à mesure que les enzymes diminuent, le régime alimentaire augmente et dès le troisième jour, il est autorisé à manger 4 à 6 fois par jour par petites portions afin de ne pas provoquer une nouvelle attaque de pancréatite et de ne pas surcharger le pancréas. La photo montre où se trouve le pancréas:

Qu'est-ce qui est montré après l'attaque?

• Nourriture bouillie, cuite au four et cuite à la vapeur. Le poisson devrait être composé uniquement de variétés à faible teneur en matière grasse, telles que l'esturgeon, la carpe, la carpe argentée ou le poisson-chat.
• Parmi les produits à base de viande, choisissez des variétés faibles en gras: poulet, lapin, dinde, bœuf. La viande grasse irrite la cavité abdominale et provoque des douleurs.
• Boire du thé faible, des jus de fruits frais, du kéfir. Mais le jus doit être dilué avec de l'eau, afin de ne pas provoquer une nouvelle attaque.

Les aliments diététiques après une crise de pancréatite devraient être riches en protéines indispensables à l'estomac. Les médecins recommandent donc d'ajouter des produits tels que du fromage cottage faible en gras, un fromage à pâte molle, un fromage à pâte molle, une purée de pomme de terre, des compotes, du lait faible en gras et du yaourt à l'alimentation quotidienne.. Le régime devrait être composé de beaucoup de légumes verts, de légumes frais, de fruits, d'un peu de sucre et de sel. Un tel régime permettra au patient, après une crise de pancréatite, d’entrer rapidement dans le rythme de la vie habituel.

Mode d'alimentation pour bébé pour la pancréatite

Bien qu'il soit généralement admis que la pancréatite est une maladie adulte, les enfants en souffrent au moins. Les gastro-entérologues tirent la sonnette d'alarme et de plus en plus de bébés se tournent vers des médecins atteints de pancréatite chronique. Nourrir un enfant avec un diagnostic aussi dangereux combine deux postulats principaux: la nourriture doit être chaude et l'alimentation doit être faite en plusieurs étapes. Les repas doivent être doux: réduisez la quantité de glucides et augmentez l'apport en protéines. Il est souhaitable de donner de la nourriture à l'enfant dans le regard essuyé, en particulier à une exacerbation de la pancréatite.

En cas de maladie, les enfants ne doivent pas recevoir:

• Bouillons de poisson, de viande ou de champignons.
• Conserves, marinades, épices.
• Gras, épicé, frit, fumé.
• Fruits frais, oseille, jus de fruits, baies.
• Produits contenant des protéines élevées.
• Boissons gazeuses.
• Café fort, thé.
• Crémeux, pâtes.
• Pain frais

Les enfants atteints de pancréatite sont autorisés:

• Produits laitiers faibles en gras.
• Lait dilué avec de l'eau.
• Purée de légumes, soupes.
• Gruau, bouillie de sarrasin.
• Omelette, galettes cuites à la vapeur.
• Poisson maigre, viande.

Afin d'éviter le développement de cette maladie dangereuse, afin de prévenir l'apparition de la gastrite, un enfant doit être formé pour manger dès les premières années de sa vie, pour éviter de trop manger, pour minimiser la quantité de bonbons, de sodas, de fast food, de chips et d'autres aliments nocifs. Effectuez régulièrement la prévention des vers et suivez le régime alimentaire correct. Le Dr Komarovsky nous apprend de la vidéo ci-dessous quelle doit être l'alimentation de l'enfant pour qu'il n'ait pas de problèmes de vésicule biliaire:

Aliments pouvant être inclus dans le régime

Lorsque la pancréatite ou la cholécystite dans le régime alimentaire quotidien devrait contenir:

1. Glucides, pas plus de 200 g.
2. Graisses, pas plus de 60 g, protéines 150 g, dont végétales - 30% et animaux - 70%.

Le régime alimentaire malsain est le principal facteur à l'origine du développement de ces maladies. Ce régime ne devrait donc pas être suivi pendant 3 à 4 mois, mais pour le reste de votre vie, afin de ne pas provoquer de maladies plus graves. La nourriture doit être fractionnée, c'est-à-dire que vous devez manger toutes les deux ou trois heures par petites portions. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 3 kg de nourriture et au moins 2 litres d'eau par jour.

Les bons produits vont non seulement affaiblir la pancréatite, la transférer au stade de la rémission, mais constitueront également une excellente mesure préventive pour son développement ultérieur. Aliments que les médecins recommandent d'inclure dans le régime alimentaire pour la pancréatite:

• Raisins
• Décoctions à base de plantes.
• Légumes cuits à la vapeur.
• Produits laitiers faibles en gras.
• Fruit non acide.
• Céréales liquides: flocons d'avoine, sarrasin, semoule, riz.
• Faire cuire les omelettes à la vapeur des blancs d’œufs.
• Poires et pommes au four.
• Huile végétale non raffinée.
• Yaourt naturel sans aucun additif, mieux cuit à la maison.
• Des tomates
• Soupes de légumes.
• Pain rassis.
• Viande et poisson maigre.

Recettes diététiques pour la pancréatite du pancréas

S'il y a une certaine imagination et un désir, il est facile de maintenir une nutrition adéquate en cas de pancréatite. Surtout maintenant, alors que les technologies modernes nous ont simplifié la vie, et que dans les magasins, les cuiseurs à vapeur, les yaourts, les multicuiseurs et le reste des équipements modernes pour une alimentation saine ne sont plus un problème. Pour les patients atteints de pancréatite chronique, de délicieuses salades de viande avec des légumes, divers puddings et des soufflés sont pertinents. Nous vous proposons, à votre discrétion, quelques recettes simples et délicieuses:

• La bouillie de citrouille est un plat sain pour la pancréatite.

Pour sa préparation, vous devez prendre une citrouille mûre et sucrée, en couper la pelure, la couper en gros cubes et verser de l'eau dans une casserole de manière à ce qu'elle recouvre complètement le légume. Faites bouillir la citrouille pendant environ 20 minutes, puis ajoutez 7 cuillères à soupe de riz lavé, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ensuite, dans une bouillie de citrouille-riz devrait ajouter un verre de lait, porter à ébullition. Si vous remuez le porridge jusqu'à consistance lisse, alors ce sera un plat très léger et savoureux.

• La soupe de purée de chou-fleur est un plat savoureux contre la pancréatite.

Il nécessite un chou-fleur moyen, préalablement démonté en inflorescences, qui sont mélangés à des oignons et des carottes hachés. Les légumes sont bouillis dans de l'eau et du lait, mélangés 1: 1 jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis passés au fouet dans un mélangeur, légèrement salés, saupoudrés de fromage à pâte dure, râpés à la râpe. Notre tendre soupe est prête! Vous bénisse!

http://sovets.net/2620-pitanie-pri-pankreatite.html

Quel est le bon régime pancréatique?

Au cours de problèmes d’alimentation pancréatique, la pancréatite devient un complément important à la thérapie générale. Observez-le rarement - le bon menu devient un mode de vie.

Règles générales

Une défaillance du système digestif est déclenchée par divers facteurs. Mais le plus souvent, c'est une violation du régime alimentaire. Une production insuffisante de suc gastrique complique la décomposition des aliments, conduisant à un stade aigu de la maladie. Sans tenir compte du régime alimentaire, la maladie est déjà chronique.

Pour faciliter le duodénum à remplir sa fonction immédiate, la base devra prendre une nutrition thérapeutique pour la pancréatite, interprétée par les règles suivantes:

• plats gras, frits, fumés exclus;
• seules les recettes diététiques sont utilisées en cuisine;
• le principe de l'alimentation fractionnée est introduit - en petites portions toutes les 3 heures;
• seuls des aliments moulus à chaud sont utilisés;
• manger en mouvement, en mâchant lentement les aliments;
• prendre la nourriture ne pas laver.

Il est important de respecter les normes énergétiques des produits - une moyenne de 350 g de glucides et 80 g de matières grasses. Parallèlement à la pancréatite due à des problèmes alimentaires inappropriés avec l'estomac, il se produit une inflammation des voies biliaires et un diabète. Ceci est pris en compte lors de la sélection du menu thérapeutique - les régimes sont prescrits en fonction des problèmes qui y sont associés.

Régime au stade aigu

En cas d'inflammation aiguë du pancréas, le patient est transféré à un jeûne de deux jours. Le patient ne peut boire que de la décoction de rose musquée ou une infusion, du thé et de l'eau filtrée (jusqu'à 5 réceptions par jour). Le couple suivant entre dans le pouvoir goutte à goutte. Après cela, le régime est progressivement complété par des aliments hypocaloriques à petites doses.

Les régimes avec une pancréatite dans la phase aiguë se diversifient à partir de la 2e semaine. Les batteries principales sont:

• soupes légères;
• des bouillies liquides;
• produits protéiques (en particulier, boulettes de viande à la vapeur de filets de poisson ou de poulet);
• fruits à haute teneur en antioxydants;
• de boire - thés verts, jus de fruits frais, kissels liquides.

Si vous ne vous limitez pas à ces recommandations ou si vous ignorez complètement le régime alimentaire, la forme aiguë se transforme très rapidement en chronique. Ensuite, les besoins alimentaires seront encore plus difficiles.

Régime chronique

Ayant commencé la maladie, ils vivent avec elle pendant plusieurs années. Ici, involontairement, il faut compter avec les régimes, en choisissant soigneusement les produits dans le menu:

• chaque jour, le corps est saturé en protéines à raison de 130 g (dont les 2/3 sont d'origine animale);
• le beurre est autorisé en petites quantités - il est ajouté aux bouillies;
• le lait n'est pas recommandé sous sa forme pure - il est préférable de faire cuire les plats recommandés, de faire des sauces;
• kéfir utile frais faible en gras;
• Les produits laxatifs sont recommandés - fruits séchés de prunes et d'abricots.

Les aliments pour la pancréatite chronique sous forme légère sont variés et contiennent des fromages, des omelettes cuites à la vapeur, etc. Lorsque la maladie s'aggrave, des restrictions alimentaires sont imposées. Pendant deux jours, le patient est uniquement pris en boisson. A partir du 3ème jour, les petits repas sont donnés en petites portions cuites dans du lait dilué avec de l'eau. Une fois la douleur atténuée, les régimes de pancréatite chez les adultes se diversifient, mais les plats sont autorisés effilochés, bien que leur consistance soit dense.

Produits autorisés

En sélectionnant le menu pour la pancréatite, commencez par dresser une liste des produits autorisés. Cela ressemble approximativement au tableau 1.

Ce qui est recommandé

Les produits décrits pour la pancréatite vous permettront de créer un menu varié. Si nous prenons en compte les recommandations pour leur préparation, vous pourrez éviter une exacerbation de la maladie pendant longtemps.

Produits totalement ou partiellement restreints

Le tableau ci-dessus suggère une base pour un régime de pancréatite. Il existe également une liste de produits partiellement autorisés ou totalement interdits:

• bouillons à base de poisson, de champignons, de viande et de plats préparés à partir de ceux-ci, ainsi que de okrochka;
• tout ce qui est frit, cuit et contenant des graisses;
• viande fumée, cornichons, épices;
• saucisses, œufs de poisson, conservation;
• balle exclue, pshenka, orge, maïs; les autres grains sont autorisés sous forme friable;
• en raison de leur teneur élevée en cholestérol, les sous-produits proviennent du régime alimentaire;
• l'assortiment de fruits et de baies crus est introduit avec prudence et non de façon constante;
• aliments et plats contenant des fibres grossières, le patient doit être exclu (champignons, légumineuses, la plupart des légumes-racines, les légumes bleus, le chou blanc);
• glucides simples contenus dans les dates, tous les cépages, les bananes, provoquer des ballonnements;
• lait non recommandé avec un pourcentage élevé de graisse, fromage, variétés épicées-salées, caillé aigre;
• les œufs durs et surtout les œufs au plat sont complètement exclus;
• Il est déconseillé d'utiliser des graisses culinaires et de la graisse, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale en petites quantités pour la confection de plats;
• exclure complètement les produits à base de chocolat et de beurre, la farine (éolienne et frite) et toutes les sortes de glaces;
• les pâtisseries fraîches de boulangerie ne sont pas recommandées et les produits à base de farine de seigle devraient être complètement abandonnés;
• tabou imposé aux variétés de thé noir, jus de raisin, boissons au café, sodas et alcool.

Bien que cette liste soit dite partiellement limitée, avec cette maladie, il est préférable d’éliminer complètement les ingrédients de la liste. Cela aidera à éviter de nombreux problèmes avec le tube digestif.

Menu pour l'inflammation du pancréas (régime) Certains patients se plaignent que le menu pour la pancréatite est trop appauvri. Mais il est également facile de le diversifier en alternant types de céréales, en introduisant des plats à base de viande ou de poisson. Si vous distribuez correctement les produits par jour de la semaine, le régime ne semble pas si frais.

Tous les produits autorisés sont inclus dans la "pyramide alimentaire", de sorte que le menu soit assez équilibré, il est nécessaire au fonctionnement normal du corps. Les restrictions (ou interdictions) qui sont introduites n’appauvrissent pas du tout le régime alimentaire. En retirant les aliments et les boissons nocives de la consommation, on n'élimine que les facteurs nocifs qui nuisent au travail de la glande malade.

http://opodjeludochnoy.ru/pravilnoe_pitanie/kakaya-dieta-pri-pankreatite-pravilnaya

Alimentation dans la pancréatite chronique du pancréas

Une alimentation équilibrée est un élément important du traitement des organes gastro-intestinaux. Une bonne nutrition dans la pancréatite chronique du pancréas est la base du traitement. La qualité, la quantité et la spécificité des produits alimentaires conditionnent son efficacité. Lisez à propos des caractéristiques du régime thérapeutique.

Alimentation dans la pancréatite chronique du pancréas

Pancréas

Le pancréas est responsable de nombreuses fonctions.

Les tâches assignées à cet organe peuvent être divisées en 2 catégories:

1. La production de sucs digestifs, qui, lorsqu'ils sont libérés dans l'intestin, décomposent les protéines, les graisses et les glucides. Ce processus s'accompagne de la formation d'acides aminés et de vitamines qui pénètrent dans le système circulatoire et fournissent au corps des nutriments.
2. Production d'hormones. L'insuline minimise la quantité de glucose dans le sang. Le glucagon, au contraire, active le mécanisme de formation de cet élément. La somatostatine ralentit la libération de la bile et la production d'hormones.

Grâce à cette glande, la nourriture est digérée, ce qui renforce son importance pour le corps humain.

Parmi les maladies du tractus gastro-intestinal, la part de la pancréatite chronique représente jusqu'à 10%

Symptômes de la pancréatite

Les processus inflammatoires du pancréas se présentent sous 2 formes: aiguë et chronique.

L'aigu est caractérisé par des changements négatifs dans le fonctionnement du corps. Cependant, avec le bon traitement, ce processus est réversible. Dans la forme chronique, les exacerbations sont remplacées par la rémission et inversement. Diminution progressive de l'activité de la glande.

Le premier stade de la maladie peut durer jusqu'à 10 ans. Le patient ressent de la douleur dans la région des glandes, mais aucun changement externe n'est observé. Au 2e stade, le péristaltisme intestinal s'aggrave et le poids diminue. La douleur, comparée à la première phase, n'est pas aussi prononcée. Les complications de la maladie surviennent à n'importe quel stade.

La maladie est accompagnée par l'ingestion d'enzymes digestives dans le sang, ce qui provoque une intoxication du corps.

La pancréatite chronique est une pathologie pancréatique qui se caractérise par une violation de la fonction de sécrétion.

Au cours de l'exacerbation de la maladie, les processus suivants se produisent dans le corps:

• augmente le niveau d'acidité, ce qui conduit à des brûlures d'estomac;
• la concentration d'enzymes, provoquant l'auto-digestion des tissus à l'intérieur du pancréas, provoque une douleur intense à droite du nombril;
• l'accumulation de toxines entraîne une intoxication;
• Les manifestations dyspeptiques se manifestent par des nausées, une distension abdominale et des vomissements;
• en raison d'une diminution de la production d'insuline dans le sang, le taux de sucre augmente, ce qui entraîne des mictions fréquentes et une sensation de soif constante;
• on observe un jaunissement de la peau et de la sclérotique.

Au cours des dernières décennies, la pancréatite chronique a commencé à faire mal chez deux fois plus de patients. La maladie survient pour diverses raisons, notamment le régime alimentaire déséquilibré et les maladies du foie. Indépendamment de la forme de pancréatite, le régime thérapeutique est l’une des principales recommandations.

Pour le diagnostic de la pancréatite chronique, une analyse enzymatique et une biopsie de la glande, une échographie et une radiographie de cœur sont prescrits. L'une des principales méthodes de traitement consiste à prendre des médicaments et à suivre un régime bien choisi.

L'échographie - l'un des principaux outils d'identification de la maladie

Caractéristiques de la nutrition dans la pancréatite chronique du pancréas

Une ration correctement formulée permet aux patients de minimiser le risque d’exacerbation de la maladie. Le régime thérapeutique repose sur l'attitude correcte vis-à-vis des organes digestifs en raison de l'exclusion d'un certain nombre de produits de la chaîne alimentaire et d'une méthode de cuisson particulière.

1. Il est nécessaire de manger 5 fois par jour en petites portions.
2. Les repas doivent être pris à la même heure tous les jours.
3. Vous devez acheter uniquement des produits d'origine naturelle.
4. Pour conserver le maximum de nutriments, les plats doivent être cuits à la vapeur.
5. Il est nécessaire de manger des aliments uniquement sous forme semi-fluide ou broyée.
6. Rejet complet des boissons alcoolisées.
7. Limitez la quantité d'aliments gras à 80 grammes. graisse par jour sous forme de beurre ou d'huile végétale.
8. Besoin quotidien de manger jusqu'à 115 gr. protéines présentes dans les viandes maigres et le poisson.
9. Il est conseillé de s'abstenir de manger des bonbons.

En cuisant à la vapeur, vous conservez le maximum de propriétés utiles du produit.

Dans la forme aiguë de la maladie, il est nécessaire de mourir de faim pendant 48 heures, en consommant uniquement de l'eau minérale non gazeuse.

Produits recommandés pour la pancréatite chronique

Le régime est assez démocratique. Dans le cadre de la nutrition médicale prévue pour l'utilisation d'une variété de produits, permettant de ne pas priver le zeste gastronomique de la nourriture.

Tableau 1. Produits recommandés

http://stomach-info.ru/drugoe/pitanie/pitanie-pri-hronicheskom-pankreatite-podzheludochnoy-zhelezyi.html