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Composition chimique de l'arachide

Les bienfaits des cacahuètes étaient connus dans la Grèce antique. Les Grecs ont donné le nom "d'araignée" à une noix de fraise parce que la forme de la coquille ressemblait à un cocon d'araignée.

L'arachide est une plante annuelle appartenant à la famille des légumineuses. Il est cultivé dans les pays du sud où le climat est chaud et humide. Les fruits mûrs sont retirés du sol, soumis à un traitement thermique, puis envoyés aux magasins.

La noix savoureuse et parfumée est devenue célèbre comme produit nutritif et sain.

Cacahuètes - les avantages, les inconvénients et les règles de la friture

La noix contient des vitamines:

• C - 5,3 mg;
• E - 10,1 mg;
• PP - 18,9 mg;
• Niacine - 13,2 mg.

Vitamine B - Composition de vitamines:

• B1 - 0,74 mg;
• B2 - 0,11 mg;
• B4 - 52,5 mg;
• B5 - 1,767 mg;
• B6 - 0,348 mg;
• B9 - 240 mcg.

La composition chimique contient tous les éléments nécessaires au bon fonctionnement du foie, du cœur, des glandes surrénales, de la rate, des systèmes circulatoire et excréteur du corps.

La composition des arachides contient des acides aminés essentiels:

• histidine - 0,627 g;
• leucine, 1,763 g;
• isoleucine - 0,903 g;
• méthionine - 0,288 g;
• phénylalanine - 1,343 g;
• thréonine - 0,744 g;
• valine - 1,247 g;
• Tryptophane - 0,285 g

• glycine - 1,52 g;
• acide glutamique - 5,032 g.

Les acides agissent au niveau intracellulaire, sont responsables de la construction de la masse musculaire et de l'état du système nerveux humain.

Macro et oligo-éléments:

• manganèse - 1 934 mg;
• magnésium - 182 mg;
• potassium - 658 mg;
• calcium - 76 mg;
• phosphore - 350 mg;
• fer - 5 mg;
• Zinc - 3,27 mg.

Calories Arachides

La noix crue contient 552 kcal pour 100 grammes. Dont:

• protéines - 26,3 g;
• matières grasses - 45,2 g;
• glucides - 9,9 g

En raison de leur teneur élevée en protéines, les cacahuètes sont populaires auprès des végétariens.

Une autre cacahuète - un produit préféré des athlètes. Les noix contiennent les acides nécessaires au gain de masse musculaire, ainsi que les acides gras oméga-6 et oméga-3. La noix devrait être présente dans la collation quotidienne de chaque athlète, en particulier lors de la préparation à la compétition.

Ingrédients Arachides Grillées

• potassium - 588 mg;
• calcium - 15 mg;
• magnésium - 286 mg;
• sodium - 38 mg;
• phosphore - 385 mg;
• fer - 1,7 mg.

La composition du noyau torréfié perd de la fraîcheur sur de nombreux points. La teneur en vitamines des arachides crues est de 49,3% et celle des frites de 28,7%. Dans le frit, il n'y a pas d'acides aminés et d'acides gras insaturés, polyinsaturés, monoinsaturés.

La valeur énergétique des noix grillées - 626 kcal - 49,3% de la valeur quotidienne.

Le produit brut est difficile à digérer et provoque des allergies.

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes

Dans les maladies des systèmes cardiovasculaire et circulatoire

Des scientifiques de Maastricht ont découvert que les substances qui composent le vin rouge sont similaires à celles trouvées dans les cacahuètes. Les deux produits ont un effet prophylactique sur le cœur, les vaisseaux sanguins, ainsi que sur l'apport en oxygène au cerveau, grâce au resvératrol dans la noix. Le risque de maladies cardiovasculaires et d'accident vasculaire cérébral prématuré lors de la consommation de noix a diminué de 23%.

L'utilisation régulière est utile pour prévenir l'apparition de caillots sanguins. En mangeant des noix avec un diagnostic de «thrombose des cavités du cœur», vous pouvez prévenir le développement d'une crise cardiaque et d'un accident vasculaire cérébral.

Les vaisseaux sanguins et les hémorragies peuvent avoir des conséquences irréparables. Un scientifique français, Burdo, a mis au point une méthode de prévention des maladies par traitement à base d’arachides et l’utilise pour la première fois. En 1957, il compila un traitement de trois jours: 50-150 grammes de noix une demi-heure avant les repas. Manger des noix crues ou légèrement grillées éliminait tout saignement.

Inclure les arachides dans le traitement et la prévention de l'hémophilie. L'arachide augmentera le niveau de coagulation sanguine et remplira le corps de calcium et de vitamines K et E.

Pour insomnie et signes d'épuisement nerveux

En mangeant une poignée de cacahuètes, vous vous ressourcez toute la journée. Les vitamines B12, B6, B2, B1 et les protéines aident le corps à améliorer le métabolisme énergétique, à attirer l’attention et à développer une résistance aux situations stressantes. Ils restaurent le sommeil et la veille.

Intoxication du corps

Les cacahuètes ont l’effet de la phytothérapie, protégeant le corps de l’intoxication. Les polyphénols sont des antioxydants qui empêchent les effets des radicaux libres sur le corps. La qualité d'éliminer les toxines du corps des cacahuètes en second lieu seulement à une grenade.

L'aflatoxine combat les poisons dans le foie, les reins et la rate. Les groupes Aflatoxide B1 appartiennent au groupe des mycotoxines. Ils sont produits par les moisissures présentes dans les produits laitiers, le fromage, les œufs, parfois dans les fûts de brassage. Dans les noix, l'aflatoxine ne doit pas dépasser 0,005 mg / kg. Pour éviter des conséquences dangereuses - cancer du foie, immunité réduite et résistance des os, faites attention à la durée de vie.

Quand les troubles hormonaux chez la femme

Manger des cacahuètes élimine le risque d'échec du cycle.

La noix est utile lors de la restructuration du système hormonal: il sera plus facile au corps de faire l'expérience des changements d'humeur, de la douleur, de l'inconfort et de l'enflure.

Les arachides aident à faire face à la perte de cheveux, aux ongles cassants et à la prise de poids - grâce à la biotine et au manganèse. Les cheveux seront brillants et épais, les ongles - forts. Particulièrement utile pour les femmes cacahuètes, teinture pour les cheveux.

Adénome de la prostate et de la prostate

Les cacahuètes sont utiles pour les hommes ayant une puissance altérée et une érection faible, ainsi que des adénomes de la prostate et de la stérilité. Les vitamines B9, B12, le manganèse et le zinc aideront à faire face aux processus inflammatoires et aux pathologies de la région génitale masculine. Le zinc active la fonction des spermatozoïdes, augmente la libido et stabilise les hormones. L'utilisation quotidienne de noix aide à prévenir la prostatite et les troubles urinaires.

Une dose quotidienne d'arachides permettra de reconstituer le corps de la future mère avec des polyphénols, qui sont responsables du renouvellement et de la régénération de la peau et des fonctions cardiaques. Les graisses végétales aideront à éliminer la bile sans nuire au fœtus.

Dommages et contre-indications des arachides

Quand des problèmes de digestion

Manger des cacahuètes dans une forme non purifiée provoque des problèmes digestifs. Une coquille dure adhère aux parois de l'œsophage et des intestins et entraîne des ballonnements, des crampes et la constipation.

Surpoids et obésité

Cacahuètes - produit riche en calories et nourrissant. Avec l'obésité, l'utilisation entraîne une détérioration de la santé, une prise de poids et des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal.

La consommation d'arachides salées grillées au cours d'une gastrite provoque des brûlures d'estomac.

Les cacahuètes sont un allergène puissant. Il provoque des démangeaisons, une irritation, une indigestion, des éruptions cutanées, un gonflement des muqueuses et parfois un choc anaphylactique. Avant l'utilisation, en particulier pendant la grossesse et l'allaitement, consultez votre médecin. Si vous êtes hypersensible, éliminez les noix du régime.

Pendant la grossesse, il est également souhaitable de réduire au minimum l’utilisation d’arachides. Cela fera plus de mal que de bien à cause d'éventuelles réactions allergiques.

Avec des varices chez les hommes

Les joueurs de football, les coureurs professionnels et les bodybuilders sont sujets au problème de l'élargissement de la veine et des caillots sanguins. Les cacahuètes ont un effet homéostatique. Avec les varices, il est indésirable d'utiliser.

Pour l'obésité et la thrombose chez les femmes

Si vous suivez les chiffres sur la balance, une consommation excessive ne vous apportera pas le résultat souhaité, à savoir une perte de poids due à une teneur élevée en calories.

Une autre cacahuète épaissit le sang. Traiter le produit avec prudence en présence de caillots sanguins.

Il n'est pas recommandé d'utiliser un écrou pour traiter l'arthrite et l'arthrose - le produit contient beaucoup de protéines. Avec la goutte, la santé des purines nuit à la santé.

Techniques de torréfaction des arachides

Les cacahuètes grillées sont bonnes pour les troubles digestifs. Le traitement thermique des noix aide le corps à absorber les enzymes et les vitamines utiles.

Il y a plusieurs façons traditionnelles de faire frire une noix.

Dans la casserole

Versez la noix pelée dans la poêle chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de préférence sans huile. Ajoutez du sel si vous le souhaitez.

Les cacahuètes grillées maison conservent des propriétés utiles, éliminent l’ajout de produits chimiques et d’agents de conservation.

Vous ne devriez pas manger plus de 60 grammes. aliments frits par jour. La noix est très calorique!

Au micro-ondes

Verser les noix sur une assiette plate, en répartissant uniformément.

Nous réglons la minuterie pendant 7 minutes à puissance maximale, sans oublier de remuer.

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Calories Cacahuètes Frites. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Cacahuètes Grillées".

Valeur énergétique Cacahuètes Grillées fait 626 kcal.

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES D'ARAHIS Frites

Ce qui est utile Cacahuètes Grillées

• La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
• La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
• La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
• La vitamine B9 en tant que coenzyme est impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folate entraîne une altération de la synthèse des protéines et des acides nucléiques, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. et troubles du développement de l'enfant. Une relation marquée entre le niveau de folate, l'homocystéine et le risque de maladies cardiovasculaires a été mise en évidence.
• La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.
• La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
• Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
• Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Le zinc fait partie de plus de 300 enzymes et participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l’expression d’un certain nombre de gènes. Une consommation inadéquate entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des études menées au cours des dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et à contribuer ainsi au développement de l’anémie.

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La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/790.php

Cacahuètes Grillées

Description

Arachides - un représentant de la famille des légumineuses, également appelé arachides. Le Brésil est considéré comme le berceau de la cacahuète, bien qu’aujourd’hui, la noix souterraine s’enracine parfaitement dans tous les pays au climat chaud. Les cacahuètes grillées sont un produit polyvalent qui s’ajoute aux desserts, sous forme salée et sucrée.

Intéressant à savoir! Les cacahuètes ont été surnommées les cacahuètes parce que leurs fruits peuvent se développer pleinement en s’enfonçant au moins 5 cm plus profondément dans le sol.

Types de cacahuètes grillées

Les cacahuètes grillées ont une structure plus dense qu'un produit brut. Les cacahuètes grillées conditionnellement peuvent être divisées en 3 types:

• Cacahuètes grillées classiques sans beurre, qui sont utilisées telles quelles et qui sont ajoutées à différents plats (gâteaux en poudre, salades de légumes, ajoutées à la pâte).
• Noix salées, assaisonnées de sel, d'épices au goût de fromage, bacon, poulet, etc.
• Arachides grillées sucrées dans du glaçage, sucre en poudre, coquille de chocolat au sésame.

C'est important! Le rôtissage des arachides aide à éliminer les carapaces dures et la peau brune. Ce dernier est difficile à digérer par l'estomac et un traitement thermique améliore le goût agréable des noix.

La composition de cacahuètes grillées

La composition chimique du produit comprend les substances suivantes:

• 42% d'huiles, environ 25-30% de protéines, selon la variété d'arachide.
• La structure comprend également les vitamines A, D, B, PP et E.
• Les arachides constituent un record parmi les noix en ce qui concerne leur entrée dans le calcium, le magnésium, le manganèse, le potassium et le cuivre.

C'est important! Des études ont montré que les arachides contiennent même un complexe d'antioxydants même après un traitement thermique, mais que le cholestérol est absent.

Les avantages et les inconvénients des cacahuètes grillées

Les noix rôties sont très utiles pour le corps, car elles aident à faire face à de tels problèmes:

• Améliorer le travail de l'estomac, remplit le corps avec des substances impliquées dans le renouvellement du sang et des cellules.
• Il améliore la mémoire, l'audition et augmente la capacité de concentration.
• Ils sont bien saturés et rapidement absorbés par l'organisme, ce qui est indispensable lors de la période de rééducation après une maladie et pendant le régime.
• Les arachides sont inestimables pour les adeptes d'une alimentation saine, d'aliments crus et de végétarisme. Il contient du beurre de cacahuète, suffisamment de protéines végétales, nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
• Il a un effet calmant sur le système nerveux.
• Un aphrodisiaque merveilleux qui aide à surmonter la puissance masculine et à réduire la libido féminine.

C'est important! Les experts de l'American Heart Association affirment que les cacahuètes grillées sont extrêmement utiles au bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Les scientifiques ont prouvé que la consommation régulière d'arachides réduisait le risque de développer une maladie cardiaque en raison d'un taux de cholestérol élevé.

Les cacahuètes grillées sont inoffensives pour le corps, car lors du traitement thermique, les noix se débarrassent de la peau qui obstrue les intestins et est mal digérée par l'estomac. Abuser du produit n'en vaut pas la peine, et saturer le corps ne nécessitera pas plus de 50 à 70 grammes d'arachides par jour.

Intéressant à savoir! À la Nouvelle-Orléans, une variété d'arachides élevée ne pouvait pas provoquer de réaction allergique. Dans ces noix, le niveau de protéines allergènes est nul.

http://dom-eda.com/ingridient/item/arahis-zharenyj.html

Cacahuètes

Cacahuètes (cacahuètes) - légumineuses... Étrange, mais vrai. Il est particulièrement difficile à accepter pour les personnes qui n'ont jamais mangé d'arachides fraîches ou du moins crues, trempées, qui ont un goût de haricot clairement prononcé.

D'autre part, la composition chimique des cacahuètes est très similaire à celle des noix. Après tout, les cerneaux d’arachides contiennent au moins 45% de matières grasses et plus de 25% de protéines. Ce qui est approximativement égal au contenu de graisses et de protéines dans les noix de cajou. Bien sûr, dans les autres fruits à coque, le rapport entre les graisses et les protéines est quelque peu différent, mais dans les légumineuses, tout est complètement différent (la proportion de graisses dépasse rarement la barre des 3%).

Cependant, les cacahuètes font désormais partie de la vie de millions de personnes. Et notre tâche est de déterminer enfin si cette "noix de haricot" est utile à la santé humaine ou est toujours nocive. Récemment, très souvent, on a commencé à parler des propriétés extrêmement nocives des arachides.

Naturellement, la vérité, comme toujours, se situe quelque part au milieu. Mais regardons de plus près ce produit...

Composition chimique de l'arachide

Arachides: propriétés utiles

Avant de commencer à parler des propriétés bénéfiques des arachides, vous devez identifier les parties prenantes qui ont financé la recherche sur ce produit. Ce sont principalement des entreprises qui produisent des produits alimentaires comme du beurre de cacahuète, des baskets, des noix rôties pour la bière, etc. Par conséquent, à notre avis, il convient de faire très attention aux conclusions des chercheurs qui étudient la cacahuète.

De plus, toutes les propriétés bénéfiques des cacahuètes décrites ci-dessous concernent exclusivement de petites portions de ce produit - jusqu'à 10 «noix» par jour. Si vous mangez plus, vous ne recevrez pas de mal, mais mal. Gardez cela à l'esprit lorsque, après avoir découvert les merveilleuses propriétés curatives des cacahuètes, vous imaginerez toutes les montagnes de cette friandise frite à un prix abordable, tout en ressentant un agréable goût riche et salé dans la bouche...

Ainsi, selon des scientifiques travaillant dans le laboratoire de recherche de l'Université de Floride, les cacahuètes sont capables des exploits suivants:

• L'arachide dilate les vaisseaux sanguins, ce qui signifie qu'elle sera utile pour les personnes souffrant de pics de tension artérielle
• L'utilisation régulière d'arachides réduit le taux de destruction cellulaire et contribue également à leur régénération, mais cela ne s'applique pas aux cellules cancéreuses, qui sont détruites sans pitié par les antioxydants contenus dans ce produit.
• Cette "noix de haricot" active les neurones du cerveau, l'obligeant à travailler de manière plus productive (rappelez-vous les snickers de la publicité, ainsi que les clients de la recherche)
• Les arachides sont un excellent outil de prévention des maladies cardiovasculaires, car les substances actives qui le composent soulagent le corps humain du mauvais cholestérol et augmentent le tonus vasculaire.
• Comme toutes les légumineuses, les arachides normalisent la glycémie
• En raison de la présence de tryptophane, les arachides ont un effet de "rire" ou peuvent plutôt supprimer la dépression, car le tryptophane est une matière première de la sérotonine (l'hormone responsable de la bonne humeur d'une personne).
• De plus, ce produit régule l'équilibre hormonal de tout l'organisme, ce qui permet même de traiter l'infertilité chez l'homme et la femme.
• L'abondance de fibres, qui fait partie de l'arachide, aide à purifier le tube digestif des toxines et à maintenir une microflore normale dans l'intestin grêle.

En outre, les cacahuètes sont utiles pour les bodybuilders et les haltérophiles, car elles contiennent beaucoup de protéines, qui sont un matériau de construction pour les muscles.

Il est curieux de constater que, de l’avis des mêmes scientifiques, le plus utile n’est pas les arachides crues, mais les arachides bouillies. En effet, la quantité d'antioxydants est quatre fois supérieure à celle du brut.

Cependant, malgré tous les charmes décrits ci-dessus, les arachides peuvent parfois causer beaucoup de tort à une personne. Et dans ce cas, il est beaucoup plus important de connaître les dommages que les propriétés utiles.

Diète aux arachides

Commençons par les propriétés nocives les plus inoffensives: les arachides favorisent la sécrétion de grandes quantités de suc gastrique, augmentant ainsi l’appétit et poussant les gens à trop manger. Certaines personnes pensent à tort que l'augmentation de l'appétit est une propriété utile, mais notre approche de la consommation ne l'est pas. Parce qu'il est souhaitable de manger les cacahuètes séparément de tout (ça se digère long et fastidieusement), nous, au contraire, nous "jetterons" tout. Il y a un appétit...

En outre, les contre-indications évidentes à l’utilisation des arachides sont les suivantes: obésité, goutte, arthrose, arthrite et maladies gastro-intestinales pendant les périodes d’exacerbation.

Les cacahuètes sont strictement interdites aux personnes qui y sont allergiques. Mais c'est compréhensible. Cependant, ce n'est souvent pas clair: les cacahuètes peuvent facilement causer cette allergie si on en abuse. Surtout frit. Surtout chez les enfants. Alors pense...

La cacahuète possède également une propriété qui est presque toujours considérée comme utile: une abondance d'acides gras polyinsaturés de la classe des oméga-6. En fait, malgré leur importance pour le fonctionnement du corps humain, ils sont trop nombreux dans les cacahuètes. Et si nous considérons le rapport entre les oméga-6 et les oméga-3 dans ce produit, il est tout simplement catastrophique - environ 5 000: 1. Bien que l'option idéale - 3: 1. Un tel avantage des oméga-6 est inacceptable, car il pourrait en fin de compte nuire à l'adéquation de la réponse immunitaire de l'organisme face à de graves déviations systémiques et affections, notamment l'arthrite, l'asthme et plusieurs maladies infectieuses.

Cacahuètes

Quoi que nous disions plus haut sur les propriétés néfastes des cacahuètes, ses mérites culinaires vont au-delà des louanges. Et ce fait est reconnu par des dizaines et des centaines de millions de personnes dans le monde.

Aujourd'hui, les arachides sont ajoutées aux halva, aux gâteaux, aux pâtisseries, aux fourrages à bonbons, au chocolat, aux pâtisseries, aux produits de boulangerie... De manière générale, partout, y compris la crème glacée et la pâte d'arachide.

À propos, le beurre de cacahuète est une friandise préférée des adolescents américains. Par conséquent, une proportion énorme d’arachides dans le monde est destinée à la production de beurre de cacahuète (le composant principal du beurre de cacahuète).

En outre, les arachides sont utilisées dans la cuisine familiale - comme base pour les sauces, ainsi que comme additifs pour les salades et les assaisonnements.

Et bien sûr, les cacahuètes sont simplement mâchées crues ou frites (généralement avec du sel).

Comment choisir une cacahuète?

Il vaut mieux acheter des cacahuètes dans les grands magasins qui achètent leurs produits dans des entrepôts de gros bien équipés. Bien entendu, il est difficile voire impossible pour un consommateur de savoir qui stocke où et quoi. Toutefois, selon les statistiques, les bonnes cacahuètes sont beaucoup plus souvent vendues dans les grands supermarchés.

Sur les marchés, des arachides contaminées par des moisissures et des champignons sont souvent vendues, ce qui est simplement dangereux à manger, car les risques d’empoisonnement sont grands. Et ne pensez pas que vous pouvez acheter des cacahuètes infectées, faites-les bouillir ou faites-les frire, et tout ira bien. Avec la moisissure et les champignons si facile de ne pas comprendre. Désolé

Sinon, lorsque vous choisissez une cacahuète, nous vous recommandons de respecter les consignes suivantes:

• les arachides en coque doivent être régulières, propres, sèches, entières et exemptes de différences de couleur
• les cacahuètes pelées et crues doivent être propres, relativement sèches et sans odeurs désagréables

Avec les cacahuètes grillées, tout est compliqué et pratiquement imprévisible. Donc, ici, il est difficile de donner des conseils. Pensez par vous-même...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Peanuts Benefit - Cacahuètes

Du point de vue de la science, les cacahuètes - pas une noix, mais une plante appartenant à la famille des légumineuses.

Mais l'apparence et les caractéristiques gustatives de ses graines, mûrissant sous terre, les rendent très similaires aux noix. C'est pourquoi les arachides sont souvent appelées arachides.

Le prix abordable du produit rend très tentant de l'inclure dans le régime alimentaire aux fins de récupération, mais récemment, de nombreuses discussions ont eu lieu sur le point de savoir combien d'arachide est utile au corps humain.

Pour résoudre ce problème, vous devez d’abord examiner la composition chimique des cacahuètes.

Composition chimique de l'arachide

Toutes les propriétés d'une cacahuète qui affectent le corps humain sont déterminées par sa composition chimique.

L'arachide contient les substances suivantes:

• groupes B (biotine, acide pantothénique, etc.);
• D;
• PP;
• E.

• magnésium,
• le potassium,
• le fer
• le cuivre
• sélénium,
• le calcium,
• sodium,
• phosphore,
• zinc,
• manganèse.

• le lignocérol;
• palmitique;
• arachidonique;
• acide oléique;
• laurique;
• Béhénova;
• cérotinique;
• stéarique;
• hypogéique;
• linoléique;
• myristique;
• acide eicénoïque.

• les écureuils;
• des globulines;
• les glutélines;
• le sucre;
• Konarakhin et Arakhin;
• l'amidon;
• les purines;
• saponines triterpéniques;
• les polyphénols.

La plupart des substances contenues dans les arachides ont un effet bénéfique sur l'état du corps.

Essayons de déterminer les avantages particuliers que l’enrichissement du menu en arachides peut apporter.

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes

En médecine traditionnelle, les cacahuètes sont considérées comme un excellent remède homéostatique qui favorise la coagulation du sang.

Grâce aux polyphénols contenus dans les arachides, le fonctionnement du système cardiovasculaire est amélioré en renforçant les parois des vaisseaux et en augmentant leur tonus.

De plus, le magnésium dans la composition des arachides contribue à la normalisation de la pression artérielle.

Les acides gras monoinsaturés naturels maintiennent un taux optimal de glucose dans le sang et le tryptophane active la synthèse de l'hormone sérotonine, essentielle au maintien de la bonne humeur.

Les arachides sont riches en fibres, ce qui vous permet de dire que le manger normalise le tractus gastro-intestinal. Cependant, pour cela, il est préférable de manger des cacahuètes légèrement grillées car, dans sa forme brute, elle peut au contraire aggraver la situation.

Aussi connu et propriétés antioxydantes du produit, protégeant le corps contre les effets néfastes des radicaux libres. Les polyphénols contenus dans les cacahuètes possèdent les propriétés antioxydantes les plus prononcées.

Le beurre de cacahuète a des propriétés régénérantes.

De plus, l'inclusion de l'arachide dans les aliments contribue à:

• améliorer l'attention et la mémoire;
• optimisation du système nerveux;
• augmenter la puissance;
• normalisation du foie;
• l'activation du processus de renouvellement cellulaire.

Toutes les propriétés d’une cacahuète bénéfiques pour le corps humain permettent d’être consommées à des fins de santé.

Qui peut être utile pour les cacahuètes?

L’arachide peut être utile à tout le monde, car son inclusion dans le régime est une excellente mesure de prévention des maladies cardiaques et des vaisseaux sanguins, du foie et d’autres organes internes, de l’athérosclérose, du vieillissement prématuré, de l’apparition de tumeurs malignes.

En raison de la capacité des arachides à améliorer la coagulation du sang, ce produit a un effet bénéfique sur l'évolution de l'hémophilie et réduit le risque d'hémorragie.

Dans l'ulcère peptique et l'ulcère de l'estomac, il est recommandé de prendre du lait d'arachide.

Pour le cuire, vous devez hacher la cacahuète en farine et la diluer avec de l'eau bouillie. Mais un tel outil ne peut en aucun cas être utilisé en période d'exacerbation de la maladie.

Afin de renforcer l'immunité et de restaurer la vitalité peut être appliquée la teinture de l'enveloppe d'arachide.

Pour le préparer, vous devez disposer d'une cuillerée à thé de coque retirée des cacahuètes légèrement grillées, verser ¼ de tasse de vodka et laisser reposer pendant 14 jours dans un endroit sombre. Le remède résultant est recommandé de prendre 7 à 10 gouttes par jour, en le buvant avec du lait.

De plus, il est très utile de manger des cacahuètes avec:

• augmentation de l'excitabilité nerveuse;
• fatigue, fatigue excessive;
• troubles du sommeil;
• réduction du désir sexuel chez les hommes et les femmes.

Le beurre de cacahuète est souvent utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement des plaies difficiles à guérir et purulentes.

Malgré toutes les propriétés des cacahuètes, bénéfiques pour le corps, il ne faut pas oublier que, dans certains cas, sa consommation peut être dangereuse pour le corps.

Vidéo: "La cacahuète et ses propriétés"

Contre-indications et méfaits des arachides

Les cacahuètes ne doivent pas être mangées par des personnes:

En outre, ne donnez pas de grandes quantités d'arachides aux enfants.

Il est recommandé de manger des cacahuètes légèrement grillées ou séchées au four, car ce produit peut provoquer des troubles du système digestif.

Dans les arachides grillées, la quantité de polyphénols - substances utiles pour le corps - augmente.

L'utilisation fréquente de grandes quantités d'arachides peut provoquer des réactions allergiques et provoquer le développement de l'obésité.

Calories et valeur nutritive des cacahuètes

La teneur en calories des arachides est assez élevée, elle est en moyenne de 662 kcal pour 100 g.

C'est pourquoi les personnes qui ont un surplus de poids, ainsi que celles qui se soucient de maintenir la minceur de leur corps, ne sont pas recommandées pour manger des arachides en grande quantité.

Cependant, sa consommation modérée ne lui nuira pas.

En raison des acides aminés et des huiles grasses contenues dans les cacahuètes, ce produit est très nutritif.

100 g d'arachide contiennent:

• 44-46 g de graisse;
• 25-27 g de protéines;
• 9,9 g de glucides.

Vidéo: "Faits intéressants sur les cacahuètes"

Informations utiles sur les cacahuètes

Comment choisir des cacahuètes

Trouver des cacahuètes sur les rayons des magasins et des marchés n’est pas difficile, mais pour obtenir un produit de qualité, vous devez essayer.

Vous pouvez acheter une bonne cacahuète si vous notez les recommandations suivantes:

• Tout d’abord, vous devez examiner attentivement le produit proposé et vous assurer qu’il n’ya aucune trace d’insecte;
• les arachides achetées doivent nécessairement être sèches, car lors de la conservation dans des conditions humides, un champignon peut se développer à la surface de la cacahuète qui, lorsqu'elle pénètre dans le corps humain, présente des propriétés toxiques;
• si la cacahuète est achetée dans la coquille, vous devez la prendre dans votre main et la secouer: une cacahuète légère qui fait retentir une sonnerie est trop sèche;
• sur la coquille d'arachide ne devrait pas être des taches sombres et des fissures.

Comment conserver les arachides

Il est très important de stocker les arachides dans un endroit sec et, plus la température est basse, plus les arachides conservent leurs propriétés nutritionnelles.

La durée de conservation maximale du produit est de 9 mois.

Pour le stockage, il est préférable de verser les arachides dans un emballage scellé, de préférence de ne pas l'écraser, mais le conserver entier.

Cuillères à cacahuètes

Au début du XXe siècle, le botaniste américain George Washington Carver a inventé plus de 300 produits à base d’arachides.

Parmi eux se trouvaient des boissons, des produits cosmétiques, du savon et même des encres d'imprimerie.

De ce fait, l'arachide provenant de la nourriture des pauvres est devenue l'une des principales cultures commerciales des États du sud des États-Unis.

Actuellement, les arachides sont également un produit largement utilisé dans de nombreux domaines de l’activité humaine.

• En cuisine, il est utilisé comme ingrédient important dans la fabrication de nombreux plats, notamment de la confiserie, des pâtes de crème et même du cacao. La pâte de cacahuètes est également fabriquée à partir d’arachides, ce qui en soi est une délicatesse savoureuse et saine, bien que riche en calories.
• La cacahuète est également utilisée en médecine - le «lait de cacahuète» est très utile dans le traitement des ulcères gastriques. Pour le traitement et la prévention de nombreuses pathologies, la teinture de cacahuètes et la décoction de cacahuètes avec pelure sont également utilisées.
• Les gens ont appris à utiliser les cacahuètes dans l’industrie légère: ils produisent à partir de la laine végétale - de l’ardine, ainsi que du plastique, de la colle et d’autres produits populaires.
• Aux États-Unis, les arachides sont utilisées dans le processus de fabrication de la dynamite. Pour référence: en Russie à cette fin appliquer le soja.

En résumant ce qui précède, on peut noter que:

• Arachide - un produit contenant dans sa composition des substances valables pour le corps humain;
• manger des arachides est utile pour la prévention et le traitement des troubles du système cardiovasculaire, du système digestif et du foie, de l'athérosclérose, du dysfonctionnement sexuel et d'autres pathologies;
• l'inclusion d'arachides dans le régime contribue également à prévenir le vieillissement prématuré et le développement de tumeurs malignes en raison des propriétés antioxydantes des polyphénols qu'il contient;
• Manger des cacahuètes n’est toujours pas recommandé aux personnes souffrant d’arthrite, d’arthrite et de goutte;
• l'utilisation d'arachides en grande quantité peut provoquer des réactions allergiques, des troubles du tractus gastro-intestinal et l'obésité;
• les cacahuètes légèrement grillées ou séchées au four sont considérées comme plus utiles que les crues;
• La teneur en calories des cacahuètes est assez élevée - environ 551 kcal pour 100 g. Par conséquent, sa consommation devrait être modérée, en particulier pour les personnes obèses et pour celles qui souhaitent rester en forme.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Arachides: les avantages et les inconvénients pour le corps, la composition et les calories

L'Amérique du Sud est considérée comme le lieu de naissance des cacahuètes. Les Indiens péruviens ont cultivé cette plante et l'ont appelée anhuq. Les graines de cacahuètes après la découverte de l'Amérique ont été apportées en Europe. Ils se sont ensuite répandus en Afrique, où leurs propriétés nutritionnelles ont été évaluées, et en Amérique du Nord. Plus tard, ils se sont installés aux îles Philippines, en Inde et à Macao, ainsi qu’en Chine et dans d’autres pays d’Asie du Sud.

Description de l'arachide

Il existe de nombreuses espèces de cette plante. Mais le plus célèbre et le plus populaire d'entre eux: Virginie, Runner, espagnol, Valence. La plante est thermophile et nécessite un arrosage périodique. Le sol n'est pas exigeant, il peut pousser sur des zones peu abondantes et peu fertiles. La croissance des arachides contribue à saturer l'azote des sols pauvres.

Les cacahuètes appartiennent à la famille des légumineuses, elles sont apparentées au soja, aux pois, aux haricots et aux autres membres de ce genre. Il convient de noter qu'en fait, les cacahuètes ne sont pas une noix, mais une graine d'une plante herbacée (féverole), dont les fleurs sont capables de s'auto-polliniser. À mesure que la tige croît, l'ovaire s'allonge, se plie et pénètre dans le sol. Sous la surface de la terre et cultiver des fruits avec des graines. De là, il est devenu connu comme pois ou cacahuètes.

Composition et propriétés utiles

Les arachides, dont les avantages et les inconvénients intéressent beaucoup de gens, ont une composition chimique riche et multicomposante. Cela détermine les propriétés nutritionnelles et bénéfiques des cacahuètes. Il contient jusqu'à 53% de matières grasses, jusqu'à 37% de protéines et jusqu'à 10% de glucides. Il contient également:

• vitamines des groupes B, E, A, C, PP, biotine;
• macronutriments (magnésium, potassium, calcium, sodium, phosphore);
• oligo-éléments (fer, cuivre, sélénium, zinc, manganèse);
• acides aminés (glutamique, aspartique et autres).

Les noyaux sont riches en calories. Ils contiennent 100 g de noix brutes, 550–557 kcal, et 100 g de noix grillées - 620–627 kcal. En raison de la présence dans la composition chimique d'une telle variété de vitamines, de macro et de micronutriments, les arachides:

• capable d'éliminer le cholestérol du corps;
• renforce le système cardiovasculaire, contient des antioxydants (polyphénols);
• prévient la perte de cheveux (biotine);
• recommandé pour ceux qui veulent développer leur masse musculaire (protéines);
• cru, utile pour le diabète, mais en très petites quantités (vous pouvez manger deux grains par jour pour normaliser le taux de sucre dans le sang);
• a un effet positif sur le système hormonal, aide à bien paraître, prévient le vieillissement de la peau;
• aide à combattre le stress, calme le système nerveux (magnésium), améliore l'attention et la mémoire;
• contribue à augmenter la coagulation du sang, il est utile en cas d'hémoglobine basse (fer).

Produit de manger

Il semblerait que les avantages de la noix soient inestimables, mais le grain ne peut pas être consommé à jeun et au lieu de manger. Il est nécessaire d'inclure ce produit dans les principaux aliments et bonbons. À partir d’arachides crues, vous pouvez cuisiner des pâtes, ce qui est indispensable pour ceux qui mènent une vie active et qui luttent avec des kilos en trop.

Des noix hachées sont ajoutées aux salades, sauces, snacks, plats de légumes et de viande. Largement utilisé dans l'industrie de la confiserie, dans la cuisson de gâteaux, muffins, petits pains. Les cuisiniers utilisent cette noix pour préparer de nombreux desserts et friandises, tels que:

• halva;
• du chocolat;
• Kozinaki;
• rôti
• Baklava turc;
• churchkhela;
• délice turc

Des cacahuètes grillées salées ou de différentes saveurs sont utilisées comme friandise, ainsi que comme collation séparée, par exemple pour la bière. Le contenu calorique d'un tel produit est plus que le brut, donc si l'embonpoint doit y faire attention.

À propos des contre-indications et des dangers des arachides

En dépit de toutes les propriétés bénéfiques et du goût excellent, les cacahuètes n’ont pas toujours un effet positif sur le corps. L'arachide a des contre-indications que vous devez savoir pour ne pas nuire à votre santé:

1. Il appartient aux produits dits allergéniques. Les arachides ne doivent pas être consommées en cas d'intolérance à un ou plusieurs de ses composants, car cela peut provoquer une réaction allergique: nausées et vomissements, fortes douleurs abdominales, rougeur et démangeaisons de la peau, dans les cas graves, gonflement des voies respiratoires supérieures, choc anaphylactique.
2. L'arachide n'est pas recommandée chez les patients souffrant de varices et de thrombophlébite, car elle ralentit la vitesse de la circulation sanguine dans le corps et la rend plus dense.
3. Le produit contient beaucoup de calories. Par conséquent, pour éviter tout gain de poids, vous devez l’utiliser en petites quantités.
4. Contre-indiqué pendant la grossesse et l'allaitement, en raison d'une allergénicité accrue.
5. Il est préférable d’abandonner les cacahuètes en cas d’exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal, car il s’agit d’aliments difficiles à digérer.
6. Vous ne devriez pas manger de noix qui ont un goût légèrement amer ou amer ou qui sont couvertes de fleurs jaunes (moisissure). Cela peut endommager le corps (foie, estomac), il peut y avoir une intoxication.

L’arachide n’est pas seulement considérée comme un produit alimentaire, elle est également utilisée en cosmétologie, en médecine et en agriculture. Les arachides, dont la composition chimique est très riche en graisses, en protéines et en glucides, sont utilisées à la fois crues et séchées (frites). Il convient de noter que le goût des noix grillées est meilleur, ils ne sont pas moins utiles, mais plus caloriques.

Le taux quotidien d'arachides de 20 à 30 g est d'environ 30 à 40 petites noix. Cela suffit pour en apprécier le goût, reconstituer les réserves d’énergie et fournir au corps des vitamines et des minéraux utiles. Mais en même temps, il est nécessaire de rappeler toutes les contre-indications et les dommages que ce produit peut causer au corps.

http://chebo.pro/kulinaria/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma-sostav-i-kalorijnost.html

Arachides: avantages et inconvénients pour le corps, composition chimique, teneur en calories, vitesse d'utilisation

Les cacahuètes, également appelées "cacahuètes", sont un mets de prédilection des personnes de tous âges. En raison de la saturation des substances bioactives, le produit est extrêmement utile. La teneur élevée en protéines permet l'utilisation d'arachides dans l'alimentation des végétariens et des athlètes.

Le plus souvent, les "cacahuètes" sont utilisées comme collation consistante, mais le produit présente de nombreuses propriétés utiles. Il est vendu frais et frit, avec du sel, du glaçage, des épices. À partir de cela, préparez du beurre, du kozinaki et de la pâte sucrée. Le beurre de cacahuète est populaire en Amérique, et les agriculteurs ajoutent des fruits aux aliments du bétail. Dans le monde entier, les arachides sont utilisées dans la cuisine, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.

Description de la cacahuète et de son histoire d'origine

La patrie de l'herbe annuelle est l'Amérique du Sud. Dans les temps anciens, les Péruviens déposaient les fruits de la plante dans les tombes pour permettre aux morts de manger après la mort. D'Amérique du Sud, la plante s'est répandue dans toute l'Afrique, l'Asie et l'Amérique du Nord. Aujourd'hui, il est cultivé en Inde et dans d'autres régions asiatiques avec un climat chaud et une humidité élevée.

L'annuelle appartient à la famille des légumineuses. À la différence des noisettes, des noix de cajou et d’autres noix, les arachides ne sont pas un arbre, mais une légumineuse, semblable aux pois et aux haricots.

Le fruit de la plante est formé d'une manière spéciale. Après la pollinisation des fleurs jaunes, reliées au pinceau, le pédicelle commence à s'étirer, se penchant progressivement vers le sol. Lorsque l'ovaire atteint le sol, il s'enfonce dans le sol et forme des graines en forme de noix, recouvertes d'une coquille dure. Les variétés à haut rendement permettent de récolter plus de 40 fèves d'une plante.

Composition chimique, valeur nutritive et teneur en calories des arachides

En parlant de l’utilité des arachides fraîches, il convient de mentionner la richesse de la composition chimique. La saturation en vitamines, en éléments minéraux et en composés bioactifs permet une utilisation active du produit à des fins alimentaires, médicinales et cosmétiques.

100 grammes de noix contiennent:

Parmi les vitamines sont:

tocophérol (vitamine E);
acide ascorbique (C);
thiamine (B₁)
niacine (B₃)
acide pantothénique (B₅).

Des minéraux présents:

magnésium;
le potassium;
le phosphore;
le fer;
le sodium;
le calcium;
zinc.

En outre, le produit est un riche fournisseur d’acides gras, d’acides aminés, d’arginine et de leucine oméga-6 et 6.
Il y a 550 kcal pour 100 grammes de produit brut, et les arachides séchées comprennent 600 kcal. Calorie élevée, les noix ne conviennent pas à l'alimentation. L'indice glycémique est de 15 unités.

Avantages pour le corps humain

Les avantages des cacahuètes sont considérables. Le produit accélère la récupération dans de nombreuses pathologies, renforce le système immunitaire, améliore l'état émotionnel. De plus, il est totalement inoffensif, même les cacahuètes utiles ne sont pas raffinées. La peau fine d'une cacahuète contient des substances qui stimulent le système immunitaire.

Le produit frais a les propriétés positives suivantes:

• régule la concentration de cholestérol dans le sang;
• améliore l'absorption du calcium;
• favorise la croissance des fibres musculaires;
• accélère la régénération des cellules du foie;
• restaure le tissu nerveux;
• prévient les maladies liées à l'âge;
• réduit le risque de pathologies cancéreuses, de désordres du cœur et du système vasculaire;
• nourrit le corps avec de l'énergie;
• nettoie le corps des accumulations nocives;
• renforce le tissu osseux;
• normalise le métabolisme des lipides;
• améliore la fonction cérébrale, renforce la mémoire;
• aide à faire face à la dépression, la névrose, l'épuisement mental, l'insomnie;
• accélère le rétablissement des maladies graves;
• augmente la coagulation du sang;
• sature le sang en hémoglobine, en raison de la concentration élevée de fer dans la composition;
• stimule la libération de la bile;
• améliore le tube digestif, a un léger effet d'affaiblissement;
• inhibe le processus de vieillissement.

Le produit brut ne doit pas être consommé en excès, 50 g par jour suffisent. Une consommation excessive entraînera une surcharge pondérale et une perturbation du tube digestif. Vous ne pouvez pas manger de noix fraîches avec des varices, une augmentation de la coagulation du sang, une susceptibilité aux allergies, car les arachides sont un allergène puissant.

Lors de la friture, les haricots arachides ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. De plus, le traitement thermique augmente la teneur dans le produit des composés polyphénoliques ayant une forte propriété antioxydante. Les cacahuètes grillées sont stockées plus longtemps, moins sensibles à la moisissure, ont un goût plus agréable. Le taux quotidien de friandise frite est de 30 grammes.

Avec le diabète

Que les cacahuètes soient bonnes pour les diabétiques n’est certainement pas possible. Tout dépend de la quantité utilisée. Utilisé modérément, le produit est inoffensif et réduit même la concentration de cholestérol.

Avantages pour le corps de la femme

Les arachides saturées en fer préviennent le développement de l'anémie pendant les périodes difficiles.

Pendant la grossesse

Pour ce qui est de savoir s’il est possible pour les femmes enceintes d’arachides, les médecins observateurs tiennent compte de la posologie. Pendant la grossesse, la noix n'est pas interdite, mais la dose quotidienne doit être strictement limitée pour ne pas nuire à l'embryon. Une consommation excessive peut provoquer une indigestion, une diarrhée ou une réaction allergique.

Pour que les cacahuètes n'apportent que des avantages pour les femmes enceintes, elles doivent consulter un professionnel de la santé au sujet de la quantité de produit autorisée.

Une femme qui allaite ne devrait pas manger de cacahuètes. Pour les bébés, les cacahuètes sont un allergène puissant.

Les bienfaits des cacahuètes pour les hommes

Les cacahuètes procurent divers avantages aux hommes:

• normalise l'équilibre hormonal;
• stimule la synthèse de la testostérone;
• améliore la fonction musculaire;
• élimine l'impuissance, rend l'activité sexuelle à un homme.

Pour une personne engagée dans le bodybuilding ou les sports de force, les cacahuètes devront être le moyen. La concentration de protéines dans les arachides est supérieure à celle de la viande. Par conséquent, les bodybuilders et les athlètes incluent des noix dans le régime pour accélérer le développement musculaire. L'inclusion de beurre de cacahuète dans le menu sportif ne fait pas de mal non plus.

Quand perdre du poids

Arachides - produit non diététique. Les manger du cœur lorsque les régimes échouent. Dans la journée, pour ne pas nuire à la figure, vous ne pouvez pas manger plus de 15 noix. Vous pouvez remplacer les noix par de la viande dans le menu diététique. Il est conseillé de se servir des cacahuètes le matin, lorsque l'absorption des nutriments est la meilleure.

Le beurre de cacahuète est utilisé à la place des noix, mais pas sucré. 4 cuillères à café par jour sont autorisées.

Arachide mal au corps

Les personnes sujettes aux allergies doivent prendre en compte le fait que les cacahuètes sont un produit allergène. Les personnes particulièrement allergiques ne devraient pas acheter de cacahuètes en coque. Une peau rouge recouvrant la noix peut provoquer une forte réaction allergique. Même chez les personnes en bonne santé, les arachides peuvent provoquer des allergies si elles sont de mauvaise qualité: l’aflatoxine, une substance toxique, s’accumule dans les noix mal stockées.

Les haricots arachides ne devraient pas être consommés par les personnes qui ont:

• thrombose;
• les varices;
• coagulation sanguine élevée;
• perturbation du tube digestif (noix - un produit gênant qui peut aggraver la maladie).

Cacahuètes grillées avec du sel, bien que savoureux, mais on ne peut pas appeler cela un produit utile. Le sel provoque un gonflement et, dans l'huile, des substances cancérigènes se forment lors de la friture - substances extrêmement nocives.

Méthodes de cuisson

Comment faire frire des cacahuètes dans une casserole

Les cacahuètes peuvent être délicieusement frites de plusieurs façons. L'option de cuisson la plus simple est la poêle à frire. Les noix lavées et séchées sont versées dans une poêle à frire chauffée et rôties en remuant continuellement à feu doux. Lorsque les noyaux sont secs, un peu de feu est ajouté. Les noix prêtes commencent à apparaître, leur enveloppe s'assombrit. Pour varier le goût du produit, vous pouvez ajouter du sel ou de l'assaisonnement lors de la friture.

Comment rôtir au four

Vous pouvez faire frire des cacahuètes au four. Le four se réchauffe à 180 ° C Les noyaux lavés et séchés sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les noix avec les cosses sont laissées dans le four pendant 25 minutes, sans cosses - pendant 15 minutes.

Cuisson au micro-ondes

Si vous avez un micro-ondes, vous pouvez y faire cuire des cacahuètes. Noix disposées sur une assiette, recouverte d'un couvercle, mises au four. Le micro-ondes est réglé sur la puissance maximale. Le produit est préparé 5 à 7 minutes, la durée de cuisson est déterminée par la puissance du poêle. En milieu de cuisson, il est souhaitable d'interrompre le processus et de mélanger les noix.

Les magasins vendent des cacahuètes pour tous les goûts: salé, sucré, aromatisé. Vous pouvez trouver des arachides non pelées et blanchies (nettoyées et traitées à l'air chaud). Mais pour avoir confiance en la qualité du produit en magasin, il est impossible de préparer vous-même une friandise s'il y a une opportunité. Il existe de nombreuses recettes pour préparer un dessert à base d’arachide sucré.

La recette la plus facile est la cacahuète en sucre. Pour un verre de noix, prenez 0,5 tasse de sucre et un quart de tasse d'eau. Les noix avec les peaux sont frites à feu doux en remuant. Le sucre a versé de l'eau, remuer. Lorsque les nucléoles commencent à craquer, une solution de sucre est versée dans la casserole. Mélangez en remuant jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Lorsque l'eau s'évaporera, les noix seront recouvertes d'une croûte de sucre.

Conservez le produit dans un endroit sec, sombre et frais. Durée de vie - jusqu'à un an (les cacahuètes grillées sont plus riches que les cacahuètes crues). Si les noix sont devenues rancesques, leur date de péremption est expirée. Vous ne pouvez pas les utiliser.

Vidéo connexe: Les bienfaits des cacahuètes pour le corps humain

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