Comment manger et quels aliments utiliser tous les jours? Malheureusement, beaucoup de gens n’en ont aucune idée, tout cela n’est pas facile. Il existe de nombreux régimes, règles, approches de la nutrition sous différents angles, systèmes et programmes de nutrition.

Voici quelques recommandations nutritionnelles simples qui peuvent être utiles.

Ligne directrice sur la nutrition no 1 - Choisissez des aliments à faible indice glycémique.

Cela semble difficile, mais ce n'est pas le cas. L'indice glycémique est un indicateur permettant d'évaluer l'effet d'un glucide sur la glycémie à l'aide d'une échelle de cent points. L'indice caractérise et mesure la vitesse à laquelle les glucides augmentent la concentration en sucre.

Les personnes atteintes de diabète choisissent des produits en suivant cette recommandation, mais il serait préférable que le reste de la population en consomme.

Les glucides simples les plus courants comprennent le pain blanc, les pâtes à la farine blanche, ainsi que les pâtes à base de pain, le riz poli, les pommes de terre et les jus de fruits.

Pour faciliter la détermination des aliments à indice glycémique élevé, nous désignons leurs indicateurs possibles:

• faible teneur en fibres
• haut degré de traitement
• conserves et sirops
• teneur en farine de blé blanche

Indicateurs possibles pour déterminer les aliments à faible indice glycémique:

• quantité importante de fibres
• manque de traitement industriel
• produits de grains entiers
• pas de farine de blé blanche

Tout ce que vous avez à faire est de choisir des aliments qui affecteront le moins possible la glycémie. Il est nécessaire de privilégier les glucides complexes, tels que les légumes et les légumineuses, et de combiner les glucides avec les lipides, les protéines, les fibres, afin de minimiser les sauts de glycémie.

Vous pouvez utiliser la liste des produits à index glycémique et choisir un indicateur inférieur à 25. Pour rappel, cette liste, par exemple, est suspendue au réfrigérateur.

En outre, certains nutriments peuvent aider à réduire les niveaux de sucre dans le sang. Ceci est la cannelle, extrait de café vert, extrait de haricot blanc, qui peut être inclus dans votre alimentation.

Une alimentation riche en sucre entraîne de graves problèmes de santé, sans oublier le fait qu'elle entraîne une accumulation de poids excessif:

1. Pathologie oncologique. Des études récentes ont montré que les personnes atteintes d'un cancer du côlon avancé décèdent plus souvent et qu'elles rechutent si leur régime alimentaire est riche en glucides à indice glycémique élevé. Ce mécanisme n’est pas tout à fait clair, mais les scientifiques pensent que le sucre contribue à la croissance d’une tumeur maligne. En outre, cet aliment est associé à la survenue d'un cancer du sein et d'un cancer de l'estomac.
2. Maladies cardiovasculaires. Dans les années 80 du 20ème siècle, l'idée de réduire les matières grasses dans l'alimentation et d'augmenter les glucides pour prévenir les maladies cardiaques est devenue populaire. À ce jour, les recherches suggèrent qu’une alimentation riche en glucides augmente la probabilité de ces pathologies. Et ils associent cela à deux facteurs de risque: une diminution du cholestérol à haute densité («bon») et une augmentation des triglycérides et des lipoprotéines de très basse densité.
3. Déficience cognitive. Ces violations incluent des conditions d'âge dans lesquelles la mémoire, la pensée et le jugement ne sont pas affectés. Ils conduisent souvent à des problèmes plus graves, tels que la maladie d'Alzheimer. Selon une étude récente, les personnes âgées, dont le régime alimentaire était riche en glucides simples, ont témoigné que la probabilité de tels troubles était 4 fois plus élevée que celles ayant plus de protéines et de lipides dans leur régime alimentaire.

Ligne directrice sur la nutrition n ° 2 - Limitez la consommation d'aliments causant une inflammation.

Le processus inflammatoire est la principale cause de toute maladie et de nombreux aliments sont essentiellement inflammatoires. Ceux-ci incluent les produits laitiers, la volaille et la viande rouge. Le fait est que les protéines animales sont une source d'acide arachidonique, les acides gras polyinsaturés oméga-6, qui génèrent de puissants composés inflammatoires:

• Prostaglandines
• prostacyclines
• les leucotriènes
• thromboxanes

Il est particulièrement important que les personnes souffrant de maladies chroniques empêchent une augmentation du niveau d'acide arachidonique.

Une courte liste de produits, dont l’utilisation devrait être limitée en cas de maladies inflammatoires:

• viande rouge, surtout grasse
• viande blanche - poulet, canard et oiseau sauvage
• produits laitiers
• oeufs, en particulier les jaunes
• fromages, surtout durs
• certains types de poisson - tilapia, poisson-chat, hareng

Il n'y a pas besoin d'exclure complètement cette nourriture. Il faut accorder une plus grande attention aux produits de la mer et aux légumes. Dans un régime alimentaire sain, un équilibre en oméga-3 et en oméga-6 doit être maintenu.

La nature nous offre des aliments qui peuvent atténuer les processus inflammatoires:

1. L'ingrédient actif est l'AGPI oméga-3. Contient des poissons gras: saumon, thon, sardines, anchois.
2. L'ingrédient actif est des acides gras monoinsaturés. Il existe dans la composition de l'huile d'olive, de l'huile de colza à base de pépins de raisin, de l'huile de noix.
3. Graines et noix: graines de citrouille, lin, noix.
4. Grains entiers: avoine, seigle, quinoa, orge, boulgour (gruau de blé).
5. Fruits noirs et baies.
6. Thé vert et noir
7. Algues: Wakame, Arame.

Si vous souhaitez déterminer si votre alimentation peut augmenter l'inflammation dans le corps, essayez de tenir un journal alimentaire pendant une semaine. Créez un tableau composé de 5 colonnes: viande, produits laitiers, fruits, légumes, grains entiers. Cochez la colonne appropriée chaque fois que vous mangez des aliments appartenant à cette catégorie. À la fin de la semaine, comptez le nombre de cases à cocher et affichez les résultats. C'est un moyen facile d'évaluer votre alimentation.

Recommandation sur la nutrition no 3 - Mangez des produits à base de légumes

Une partie importante de l’alimentation devrait être constituée de légumes et de fruits frais, mieux encore, cultivés dans la région où vit la personne. Les fruits sont bons, mais vous ne devriez pas abuser des smoothies et des jus faits maison. Parfois, ils contiennent de grandes quantités de sucre. Il est préférable de manger des fruits frais sans aucun traitement.

Faites attention aux couleurs profondes des fruits et des légumes, car ils contiennent la plus grande quantité d'antioxydants.

Il est important que le régime était varié. Pas besoin de manger des carottes ou des épinards tous les jours. Vous pouvez sélectionner des produits en fonction des couleurs de l'arc-en-ciel pour optimiser les bénéfices pour votre corps.

N'oubliez pas non plus les noix et les légumineuses nécessaires à la santé.

Recommandation sur la nutrition no 4 - Réduire au minimum la consommation d'aliments recyclés

Ce conseil semble évident, mais en réalité il ne l’est pas. Beaucoup de gens achètent des produits emballés et transformés et ne sont pas conscients de leur qualité réelle.

Marquez immédiatement la liste des ingrédients alimentaires - les additifs alimentaires, qui sont certainement nocifs pour la santé:

• couleurs artificielles
• édulcorants artificiels tels que l'aspartame et la saccharine
• Acésulfame K (E950)
• chlorure d'ammonium (E510)
• azodicarbonamide (E927a)
• benzoate de sodium (E211)
• butylhydroxyanisole (E320) et hydroxytoluène (E321)
• huile végétale bromée (E443)
• 2-lactylate de stéaroyle de calcium (E482)
• diméthylpolysiloxane (E900)
• Etoksikhin (E324)
• sirop de maïs riche en fructose
• graisses hydrogénées
• huiles partiellement hydrogénées
• glutamate monosodique (E621)
• nitrates / nitrites
• polydextrose (E1200)
• benzoate de potassium (E212)
• propylparaben (E216)
• sulfite de sodium (E-221)
• dioxyde de soufre (E-220)
• tert-butylhydroquinone (E319)
• EDTA tétrasodique

En ce qui concerne les aliments transformés: lorsque les produits sont transformés, les vitamines importantes, les micro- et macronutriments et les substances de ballast sont souvent éliminés. Sans oublier le fait que les températures élevées entraînent la formation de produits chimiques cancérogènes.

Et pourtant, nous appellerons plusieurs types de produits emballés, qui peuvent être appelés sans danger des aliments sains:

• fruits et légumes surgelés
• céréales de grains entiers: avoine, orge, maïs, seigle, quinoa, sarrasin, épeautre.

La meilleure option si vous cuisinez vous-même. Mais faites attention aux méthodes de cuisson. Beaucoup d'entre eux peuvent provoquer des changements biochimiques dans les aliments, ce qui affectera la santé et accélérera littéralement le processus de vieillissement.

1. Grill. Si vous cuisinez à des températures très élevées (supérieures à 260 degrés Celsius), des produits chimiques toxiques peuvent être produits - des amines hétérocycliques qui endommagent l'ADN et constituent le principal mécanisme de développement du cancer. L'utilisation de viande carbonisée est associée à un risque accru de cancer de la prostate, du pancréas et du colon.
2. Cuisson. Ce n'est pas aussi inoffensif que beaucoup de gens le croient probablement. Si la nourriture est cuite à haute température, le processus de glycation commence, lorsque se forment des toxines qui produisent des radicaux libres dans l'organisme et augmentent l'inflammation des cellules et des tissus. Le pain croustillant est un bon exemple de ce processus.

Quelles méthodes de cuisson sont sans danger?

Les aliments doivent être cuits à basse température pendant une longue période. Ces méthodes comprennent l'ébullition, la cuisson à la vapeur et la cuisson. En règle générale, vous devez cuire les aliments à une température inférieure à 120 degrés Celsius pour éviter la création de composés toxiques.

Recommandations pour rôtir au four:

• utilisez une température ne dépassant pas 260 degrés Celsius;
• préparer de la viande ou des légumes avec l'ajout de liquide, ce qui réduit le processus de glycation;
• retirez les parties frites ou carbonisées des aliments préparés.

Recommandations pour cuisiner sur le gril:

• Enveloppez les aliments dans du papier d'aluminium qui minimise la formation d'amines hétérocycliques.
• Avant la cuisson, faites mariner la viande pendant plusieurs heures en ajoutant du romarin, du curcuma, de l'huile d'olive et de l'ail. Cela aidera à neutraliser les toxines nocives.
• Enlevez les parties carbonisées.

Il n’existe pas de régime parfait ni de régime parfait pouvant être facilement mis en œuvre. Ces recommandations nutritionnelles sont un excellent point de départ pour trouver votre propre voie.

http://properdiet.ru/osnovy_pitanija/pravila_pitanija/295-rekomendacii-po-zdorovomy-pitaniu/

Recommandations pour une alimentation saine

Recommandations pour une alimentation saine

L'OMS sur les objectifs nutritionnels de l'homme moderne

Les besoins individuels en nourriture et en énergie varient considérablement en fonction du sexe, de l'âge, du caractère, de l'activité physique, de l'état physiologique (grossesse, allaitement), de la présence de la maladie, etc. Cependant, il existe des recommandations scientifiques sur les objectifs les plus communs dans l'alimentation de l'homme moderne. L'OMS a formulé en 1991 ces objectifs nutritionnels généraux que toutes les personnes devraient rechercher lors de la planification de la consommation d'aliments individuels afin de rester en santé, de prolonger la vie active et de prolonger leur durée de vie.

Limitez votre consommation totale de matières grasses en général, et en particulier les graisses animales et le cholestérol.

La consommation de matières grasses totales ne devrait pas dépasser 30% de l'apport calorique quotidien total. La consommation de graisses animales saturées ne devrait pas dépasser 10% de l'apport calorique total. Il est recommandé de limiter l’apport en cholestérol à 300 mg / jour. Ces recommandations peuvent être obtenues en limitant la consommation d’huiles et de matières grasses, de pâtisseries, d’aliments frits et autres aliments gras, de variétés de poisson, de volaille, de viande, de variétés de lait et de produits laitiers faibles en matières grasses, en augmentant la consommation de légumes, de fruits, de céréales et de légumineuses.

Réduire la consommation de graisses, et en particulier de graisses animales saturées et de cholestérol, aide à prévenir l’athérosclérose des vaisseaux cardiaques et cérébraux, des cancers du côlon et de la prostate, à prévenir le développement de l’obésité, de l’hypertension et des calculs biliaires. Il est nécessaire de suivre ces recommandations depuis l'enfance, puis chez l'adulte, les maladies énumérées ne se produiront pas.

Consommation quotidienne recommandée (4 fois ou plus) de fruits et légumes, en particulier de jaune et de vert foncé, de produits à base de céréales complètes, de légumineuses (pois, haricots, soja).

La consommation d'aliments d'origine végétale fournit à l'organisme des glucides complexes (polysaccharides), des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux. Vous devriez limiter l'ajout de matières grasses comme vinaigrettes pour les salades de légumes. Des études montrent que dans les pays et les régions où les apports élevés en légumes et en fruits et en d’autres aliments végétaux sont élevés, l’athérosclérose des vaisseaux cardiaques et cérébraux et le cancer de l’estomac, des intestins et des poumons sont moins fréquents. La consommation d'aliments d'origine végétale réduit la consommation de graisses animales saturées, car elle diminue inévitablement la consommation de produits d'origine animale et augmente la consommation de β-carotène, précurseur de la vitamine A, qui teint les fruits et les légumes en jaune. Les légumes, les fruits, les céréales et les légumineuses sont les principales et seules sources de fibres alimentaires dans l'alimentation humaine. Fibres alimentaires - substances alimentaires contribuant à la prévention des principales maladies chroniques humaines - cardiovasculaires et oncologiques.

Il est recommandé de maintenir l’apport en protéines à un niveau modéré.

La protéine est un composant alimentaire nécessaire et une source d'acides aminés essentiels. Il n’existe aucune preuve scientifique que l’augmentation de l’apport par rapport aux besoins physiologiques, l’apport en protéines ait un effet bénéfique positif. Tout en réduisant l'apport en matières grasses, il est recommandé de compenser l'apport calorique non pas pour les aliments riches en protéines, mais pour l'augmentation de la consommation d'aliments d'origine végétale contenant des glucides complexes - fibres alimentaires. En règle générale, les aliments riches en protéines d'origine animale contiennent beaucoup de matières grasses, à condition de ne pas utiliser des variétés à faible teneur en matières grasses: viande maigre, poulet sans peau, variétés de produits laitiers à faible teneur en matière grasse. La plupart des variétés de poisson - une source riche en protéines avec une faible quantité de graisse. Cependant, il existe aussi des variétés de poissons gras: flétan, osetirna, saumon. Il convient de garder à l'esprit que tous les plats de viande, de volaille et de poisson prennent feu avec l'ajout de graisse.

Les recommandations médicales scientifiques excluent la consommation de viande et de poisson, mais recommandent l'utilisation de variétés à faible teneur en matière grasse et, lors de la cuisson, utilisez une quantité minimale de graisse ou appliquez des méthodes de cuisson qui ne nécessitent pas l'ajout de graisse.

Maintenir et maintenir un poids santé, en veillant à un équilibre entre la quantité d’énergie consommée (la quantité de nourriture) et l’activité physique, c.-à-d. les coûts d'énergie.

Le surpoids et l'obésité augmentent le risque de développer des maladies telles que la sclérose des vaisseaux cardiaques et cérébraux, le diabète de type 1, l'hypertension, les maladies des voies biliaires, l'ostéoporose et certaines formes de cancer. Pour le développement harmonieux et le maintien de la santé, il est nécessaire de maintenir une activité physique modérée, afin que la quantité de nourriture consommée soit suffisamment importante pour répondre aux besoins en nutriments. En cas d'embonpoint, une diminution modérée et progressive de la quantité de nourriture consommée est recommandée.

Les normes médicales existantes pour un poids santé normal chez les adultes permettent un large éventail de valeurs. Les normes pour un poids santé sont basées sur l'indice de masse corporelle (IMC).

IMC = poids corporel, kg / (taille, m) 2

Si l'indice de masse corporelle chez l'adulte est de 18,5 à 25-25, le poids est considéré comme normal. Avec un indice de masse corporelle de 25-30, l’obésité est indiquée, avec une magnitude supérieure à 30. L'indice de masse corporelle est appliqué à l'âge de 18 ans et plus, mais ne sert pas d'indicateur du poids corporel sain chez les enfants et les adolescents.

La perte de poids ne peut être réalisée qu'en réduisant l'apport calorique ou en augmentant l'activité physique, et il est préférable et plus efficace de faire les deux en même temps. Il est recommandé de maintenir la consommation d'une variété d'aliments équilibrés, de prendre en compte toutes les recommandations pour un régime alimentaire sain, la consommation d'énergie, à savoir la quantité de nourriture doit être équilibrée avec la dépense d'énergie avec la quantité d'activité physique d'une personne pour maintenir un poids santé normal chez les adultes et pour assurer la croissance de l'enfant et de l'adolescent.

Il faut se rappeler que la cuisson augmente généralement son contenu calorique. Ainsi, la friture des pommes de terre double sa valeur calorique, car le contenu calorique de 1 g est plus de 10 fois supérieur au contenu calorique des pommes de terre. Un sandwich au beurre est 1,5 fois plus nutritif qu'une tranche de pain. Augmente également la teneur en calories de l'ajout de sucre aux fruits. La calorie moyenne pomme 80 kcal, la même pomme cuite au four avec 1 cuillère à café de sucre aura une teneur en calories de 110 kcal, une tranche de tarte aux pommes du même poids - déjà 300 kcal. Les sucres et les matières grasses ajoutés dans la pâte à cuire entraînent une augmentation des calories.

Réduire la consommation de sel à 6 g ou moins

Une consommation de sel de plus de 6 grammes par jour peut contribuer à une augmentation de la pression artérielle. L’effet de la réduction de la consommation de sel peut varier selon les personnes, mais c’est en général l’un des moyens de prévenir et de traiter l’hypertension. Il convient de garder à l’esprit que 50 à 60% du sel est contenu dans les aliments ou ajouté à des aliments lorsqu’ils sont transformés, et 40 à 50% - lorsqu’ils cuisinent à la maison ou à la table. En raison de l'ajout de sel pendant la cuisson, il existe une réserve pour réduire sa consommation: ne salez pas ou salez modérément les aliments, ne cuisez pas, ne rajoutez pas de sel aux aliments sur la table et limitez la consommation de légumes salés et d'autres conserves. Ces recommandations sont utiles à toutes les personnes, pas seulement à celles souffrant d'hypertension. Il faut également apprendre aux enfants à manger des aliments pauvres en sel, en veillant à ce qu'une forte diminution de sel ne provoque pas une perte d'appétit et un refus de manger. Lors du choix du sel, utilisez du sel iodé.

Maintenir un apport adéquat en calcium.

Le calcium est nécessaire à la croissance et au développement normaux du squelette et des dents. Le calcium est particulièrement nécessaire pour les adolescents en raison du besoin élevé d'un organisme en croissance. L'apport de calcium dans les os, créé à l'adolescence et au plus jeune âge, la formation d'os denses et solides sert à prévenir le développement de l'ostéoporose à l'âge adulte et chez les personnes âgées. Un apport insuffisant en calcium est associé au développement d'une ostéoporose des os et de fractures plus fréquentes, ainsi qu'au développement d'une hypertension. Pour un apport normal en calcium du corps, il est nécessaire de consommer des produits laitiers et des légumes verts.

Ne prenez pas de doses excessives de vitamines, de complexes de vitamines et de minéraux, d’acides aminés, de protéines, de fibres alimentaires et d’autres additifs alimentaires.

En règle générale, les comprimés ou les pilules de vitamines et de minéraux contiennent une dose proche des besoins quotidiens, et la prise journalière d'une dose unique suffit à prévenir la carence en vitamines et substances minérales. Ne croyez pas les divers types de publicités sur les propriétés miraculeuses de toutes sortes de pilules, médicaments dérivés de divers pays et sources exotiques. Rappelez-vous que manger sainement, c'est manger des aliments naturels, variés et équilibrés. La consommation de toute substance alimentaire en excès ne profite pas, mais est plutôt nocive. Tout d'abord, l'excès doit être excrété du corps, ce qui charge les reins. Deuxièmement, un excès d'une substance alimentaire peut entraîner un trouble métabolique d'une autre.

Les recommandations scientifiques ne contiennent pas d'appels catégoriques visant à arrêter la consommation de certains types d'aliments ou de nutriments ou, au contraire, à ne manger qu'un seul type d'aliments. Les recommandations visent essentiellement à limiter de manière équilibrée la consommation d’un type de nourriture ou à augmenter la consommation d’un autre, en fonction de leur rôle dans la prévention ou, inversement, dans le développement du risque de maladies chroniques, dites maladies de la civilisation (maladies vasculaires du coeur et du cerveau, du cancer, de l’obésité, etc.). hypertension, diabète, ostéoporose, maladies des voies biliaires, etc.).

Il serait idéal pour tout le monde de comprendre que le seul moyen d'éliminer le risque de maladies associées au surpoids, à la malnutrition et à la malnutrition consiste à suivre consciemment les règles d'une alimentation saine.

http://diet-monster.ru/rekomendacii-po-zdorovomu-pitaniju.html

10 recommandations pour manger sainement

Écologie alimentaire: Toute la sagesse du monde se résume en une simple vérité: la nourriture, c'est la vie. Le rituel de manger n'a pas de cadre temporel, culturel ou religieux.

Toute la sagesse du monde se résume à la simple vérité: la nourriture, c'est la vie. Le rituel de manger n'a pas de cadre temporel, culturel ou religieux. La nourriture est sacrée et l'acte de réception constitue une union directe avec l'énergie divine de la nature.

Selon les principes de l'Ayurveda, une alimentation équilibrée soutient le corps, l'esprit, les sentiments et l'âme. La nourriture nous donne force et énergie. Le bon vieux dicton «Dites-moi ce que vous mangez et je vous dirai qui vous êtes» en Ayurveda ressemble à ceci: «Dites-moi ce que vous mangez, comment, quand et pourquoi, et je vous dirai qui vous êtes.

Principe de base d'un régime ayurvédique: les aliments doivent être savoureux et appétissants. Ensuite, il nourrit les sens et stimule tout le système digestif.

Six goûts ou guide de nutrition

Pratiquement toute la sagesse de l'Ayurveda est littéralement sur votre langue! Selon cette affirmation, le sens du goût est un guide naturel pour une nutrition adéquate. Pendant de nombreuses années au moment de choisir un aliment sain, les gens l'utilisaient. Nos récepteurs ne font pas que distinguer les goûts; ils déterminent la valeur nutritive des aliments et permettent de commencer tout le processus de digestion. La nourriture "parle" dans la langue des goûts. Une poire juteuse nous interpelle doucement et le piment brûlant crie comme un avertissement. Lorsque nous trouvons des goûts acceptables, nous pouvons créer le régime parfait pour nous-mêmes.

L'Ayurveda distingue 6 saveurs, selon lesquelles tous les aliments peuvent être répartis dans les catégories suivantes: sucré, acide, salé, amer, épicé et acidulé. En incluant les six personnes à chaque repas, nous parviendrons à l'harmonie, à l'illumination et à devenir en bonne santé et heureux.

10 recommandations pour manger sainement

1. Mangez dans un cadre calme et reposant.

Environnement calme et relaxant favorise une digestion parfaite. Si vous regardez la télévision, lisez ou discutez avec des aliments, vous pouvez interrompre le processus de digestion. Si manger est une autre obligation dans votre liste de tâches quotidiennes, essayez de vous détendre et d’accumuler de l’énergie à ce moment-là. Concentrez-vous sur la nourriture en savourant sa saveur et sa texture.

2. Avant de manger, bénissez la nourriture ou remerciez-le mentalement.

La nourriture nourrit et soutient la vie. Une bénédiction, une prière ou une pensée de remerciement avant de manger - à voix haute ou silencieuse - aide à rendre hommage à la nourriture et aux autres dons de la vie. De plus, c’est une excellente occasion de ralentir et d’établir un contact avec ceux qui sont assis à côté de vous à la même table. Dans de tels moments, l'esprit se calme, car l'attention se tourne vers la nourriture et la gratitude.

3. Ne mangez que quand vous avez faim

Curieusement, c'est l'un des éléments les plus importants d'un régime alimentaire sain. Lorsque vous avez faim, le feu digestif, ou agni, brûle plus fort. C'est pourquoi l'estomac peut produire un murmure. Cela indique que le corps a besoin de nourriture. Lorsque l'agni brûle vivement, le processus digestif est efficace. Si vous mangez sans ressentir la faim, vous pouvez jeter trop de bois dans le feu et il va s'éteindre. Cela, à son tour, entraînera une digestion et une absorption des aliments non optimales, créant ainsi un ama, un sous-produit nocif. Par conséquent, ne mangez que lorsque vous avez faim. Cela semble très simple!

4. Avant le prochain repas, attendez que le repas précédent soit digéré.

En règle générale, le processus de digestion prend entre 3 et 6 heures en fonction de la constitution de chacun. Afin d'éviter l'atténuation de l'incendie, vous devez laisser suffisamment de temps au système digestif. C'est pourquoi Ayurveda recommande d'attendre que la nourriture soit complètement digérée avant de manger à nouveau. Vous comprendrez que le moment est venu de vous rafraîchir lorsque vous ressentez une sensation de faim et une sensation de légèreté dans l'estomac. Pour les collations, considérez toujours votre constitution. En choisissant une collation plus légère qui vous équilibre, vous pouvez satisfaire l'envie de manger entre les repas sans supprimer le feu digestif.

5. Mâchez bien les aliments et mangez avec mesure.

S'il semble que vous avaliez des aliments à cause de la faim, rappelez-vous qu'il est nécessaire de mâcher, mâcher et mâcher à nouveau. La digestion et l'absorption exigent que les aliments soient bien divisés et digérés avant d'entrer dans l'estomac. C'est pourquoi nous avons des dents pointues et de la salive, enrichies d'enzymes. Selon les recherches, nous digérons plus de 40% des glucides complexes en cours de mastication. L'Ayurveda le considère comme une composante de tout programme de perte de poids. Il ajuste également automatiquement le taux de consommation des aliments, contribuant ainsi à la découverte de véritables saveurs et de la qualité des produits.

6. Mangez pendant que vous êtes à l'aise.

Combien de fois avez-vous fini le dîner avec ces mots et pensées: «Je savais que le dernier morceau (peu importe ce qui se passait) était superflu»? Pour éviter cela, mangez jusqu'à ce que vous vous sentiez saturé, mais pas trop saturé. Si vous mangez trop, il n'y a pas assez d'espace pour le processus de digestion. Habituellement, le dessert est superflu. Par conséquent, prévoyez une "place" à l'avance. Lorsque nous mangeons, l’estomac est tendu et vous devez vous assurer que vous n’éprouvez pas une fausse sensation de faim. Faites une pause et demandez-vous si vous avez vraiment besoin d'un supplément.

7. Si vous êtes contrarié, ajustez votre repas

Si vous avez déjà mangé après une dispute (ou pire encore pendant une dispute), vous avez probablement remarqué que votre estomac réagissait mal. La contraction des muscles et la tension perturbent le processus digestif. Vous vous souvenez peut-être de la façon dont votre main cherche de la glace lorsque vous êtes contrarié, mais vous vous sentez encore pire. Lorsque vous êtes au sommet de vos émotions, il est préférable de différer votre consommation de nourriture, en particulier si vous ressentez des sentiments négatifs, bien qu'une excitation excessive puisse également perturber le cours normal de la digestion. En outre, lors du traitement des aliments ne peut pas rire ou partager des impressions (et c'est précisément ce que nous faisons souvent pendant le déjeuner). Apprenez à vous comprendre, déterminez si vous avez besoin de plus de temps pour vous calmer avant de manger.

8. Ne jamais manger en courant.

À notre époque, la nourriture sur le pouce est devenue la norme. Cependant, il est très important de manger lentement et en position assise. Lorsque vous vous asseyez pour manger, vous aidez votre corps à se détendre, ce qui facilite le processus de digestion. Lorsque vous mangez debout ou sur le pouce, le processus de digestion nécessite une dépense d'énergie importante. Par conséquent, essayez toujours de manger assis, même en grignotant.

9. Mangez tous les jours à peu près à la même heure.

Le corps est incroyable, mais en même temps, c'est un chronomètre délicat. Son adaptation aux rythmes naturels de la nature est l’un des objectifs principaux de l’Ayurveda. Ce n'est pas un hasard si l'heure du déjeuner coïncide avec midi: le soleil est à son zénith et l'agni à son apogée. Si vous mangez selon les rythmes de la nature, vous pourrez soutenir votre constitution fondamentale. Des repas réguliers en même temps - une garantie que tout au long de la journée vous ne serez pas dépourvu d'énergie. De plus, c'est un excellent moyen de contrôler les fringales de certains aliments et d'éviter de trop manger.

10. Après le repas, reposez-vous quelques minutes.

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Recommandations pour une alimentation saine

L'OMS sur les objectifs nutritionnels de l'homme moderne

Les besoins individuels en nourriture et en énergie varient considérablement en fonction du sexe, de l'âge, du caractère, de l'activité physique, de l'état physiologique (grossesse, allaitement), de la présence de la maladie, etc. Cependant, il existe des recommandations scientifiques sur les objectifs les plus communs dans l'alimentation de l'homme moderne. L'OMS a formulé en 1991 ces objectifs nutritionnels généraux que toutes les personnes devraient rechercher lors de la planification de la consommation d'aliments individuels afin de rester en santé, de prolonger la vie active et de prolonger leur durée de vie.

Limitez votre consommation totale de matières grasses en général, et en particulier les graisses animales et le cholestérol.

La consommation de matières grasses totales ne devrait pas dépasser 30% de l'apport calorique quotidien total. La consommation de graisses animales saturées ne devrait pas dépasser 10% de l'apport calorique total. Il est recommandé de limiter l’apport en cholestérol à 300 mg / jour. Ces recommandations peuvent être obtenues en limitant la consommation d’huiles et de matières grasses, de pâtisseries, d’aliments frits et autres aliments gras, de variétés de poisson, de volaille, de viande, de variétés de lait et de produits laitiers faibles en matières grasses, en augmentant la consommation de légumes, de fruits, de céréales et de légumineuses.

Réduire la consommation de graisses, et en particulier de graisses animales saturées et de cholestérol, aide à prévenir l’athérosclérose des vaisseaux cardiaques et cérébraux, des cancers du côlon et de la prostate, à prévenir le développement de l’obésité, de l’hypertension et des calculs biliaires. Il est nécessaire de suivre ces recommandations depuis l'enfance, puis chez l'adulte, les maladies énumérées ne se produiront pas.

La consommation d'aliments d'origine végétale fournit à l'organisme des glucides complexes (polysaccharides), des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux. Vous devriez limiter l'ajout de matières grasses comme vinaigrettes pour les salades de légumes. Des études montrent que dans les pays et les régions où les apports élevés en légumes et en fruits et en d’autres aliments végétaux sont élevés, l’athérosclérose des vaisseaux cardiaques et cérébraux et le cancer de l’estomac, des intestins et des poumons sont moins fréquents. La consommation d'aliments d'origine végétale réduit la consommation de graisses animales saturées, car elle diminue inévitablement la consommation de produits d'origine animale et augmente la consommation de β-carotène, précurseur de la vitamine A, qui teint les fruits et les légumes en jaune. Les légumes, les fruits, les céréales et les légumineuses sont les principales et seules sources de fibres alimentaires dans l'alimentation humaine. Fibres alimentaires - substances alimentaires contribuant à la prévention des principales maladies chroniques humaines - cardiovasculaires et oncologiques.

La protéine est un composant alimentaire nécessaire et une source d'acides aminés essentiels. Il n’existe aucune preuve scientifique que l’augmentation de l’apport par rapport aux besoins physiologiques, l’apport en protéines ait un effet bénéfique positif. Tout en réduisant l'apport en matières grasses, il est recommandé de compenser l'apport calorique non pas pour les aliments riches en protéines, mais pour l'augmentation de la consommation d'aliments d'origine végétale contenant des glucides complexes - fibres alimentaires. En règle générale, les aliments riches en protéines d'origine animale contiennent beaucoup de matières grasses, à condition de ne pas utiliser des variétés à faible teneur en matières grasses: viande maigre, poulet sans peau, variétés de produits laitiers à faible teneur en matière grasse. La plupart des variétés de poisson - une source riche en protéines avec une faible quantité de graisse. Cependant, il existe aussi des variétés de poissons gras: flétan, osetirna, saumon. Il convient de garder à l'esprit que tous les plats de viande, de volaille et de poisson prennent feu avec l'ajout de graisse.

Les recommandations médicales scientifiques excluent la consommation de viande et de poisson, mais recommandent l'utilisation de variétés à faible teneur en matière grasse et, lors de la cuisson, utilisez une quantité minimale de graisse ou appliquez des méthodes de cuisson qui ne nécessitent pas l'ajout de graisse.

Le surpoids et l'obésité augmentent le risque de développer des maladies telles que la sclérose des vaisseaux cardiaques et cérébraux, le diabète de type 1, l'hypertension, les maladies des voies biliaires, l'ostéoporose et certaines formes de cancer. Pour le développement harmonieux et le maintien de la santé, il est nécessaire de maintenir une activité physique modérée, afin que la quantité de nourriture consommée soit suffisamment importante pour répondre aux besoins en nutriments. En cas d'embonpoint, une diminution modérée et progressive de la quantité de nourriture consommée est recommandée.

Les normes médicales existantes pour un poids santé normal chez les adultes permettent un large éventail de valeurs. Les normes pour un poids santé sont basées sur l'indice de masse corporelle (IMC).

IMC = poids corporel, kg / (taille, m) 2

Si l'indice de masse corporelle chez l'adulte est de 18,5 à 25-25, le poids est considéré comme normal. Avec un indice de masse corporelle de 25-30, l’obésité est indiquée, avec une magnitude supérieure à 30. L'indice de masse corporelle est appliqué à l'âge de 18 ans et plus, mais ne sert pas d'indicateur du poids corporel sain chez les enfants et les adolescents.

La perte de poids ne peut être réalisée qu'en réduisant l'apport calorique ou en augmentant l'activité physique, et il est préférable et plus efficace de faire les deux en même temps. Il est recommandé de maintenir la consommation d'une variété d'aliments équilibrés, de prendre en compte toutes les recommandations pour un régime alimentaire sain, la consommation d'énergie, à savoir la quantité de nourriture doit être équilibrée avec la dépense d'énergie avec la quantité d'activité physique d'une personne pour maintenir un poids santé normal chez les adultes et pour assurer la croissance de l'enfant et de l'adolescent.

Il faut se rappeler que la cuisson augmente généralement son contenu calorique. Ainsi, la friture des pommes de terre double sa valeur calorique, car le contenu calorique de 1 g est plus de 10 fois supérieur au contenu calorique des pommes de terre. Un sandwich au beurre est 1,5 fois plus nutritif qu'une tranche de pain. Augmente également la teneur en calories de l'ajout de sucre aux fruits. La calorie moyenne pomme 80 kcal, la même pomme cuite au four avec 1 cuillère à café de sucre aura une teneur en calories de 110 kcal, une tranche de tarte aux pommes du même poids - déjà 300 kcal. Les sucres et les matières grasses ajoutés dans la pâte à cuire entraînent une augmentation des calories.

Une consommation de sel de plus de 6 grammes par jour peut contribuer à une augmentation de la pression artérielle. L’effet de la réduction de la consommation de sel peut varier selon les personnes, mais c’est en général l’un des moyens de prévenir et de traiter l’hypertension. Il convient de garder à l’esprit que 50 à 60% du sel est contenu dans les aliments ou ajouté à des aliments lorsqu’ils sont transformés, et 40 à 50% - lorsqu’ils cuisinent à la maison ou à la table. En raison de l'ajout de sel pendant la cuisson, il existe une réserve pour réduire sa consommation: ne salez pas ou salez modérément les aliments, ne cuisez pas, ne rajoutez pas de sel aux aliments sur la table et limitez la consommation de légumes salés et d'autres conserves. Ces recommandations sont utiles à toutes les personnes, pas seulement à celles souffrant d'hypertension. Il faut également apprendre aux enfants à manger des aliments pauvres en sel, en veillant à ce qu'une forte diminution de sel ne provoque pas une perte d'appétit et un refus de manger. Lors du choix du sel, utilisez du sel iodé.

Le calcium est nécessaire à la croissance et au développement normaux du squelette et des dents. Le calcium est particulièrement nécessaire pour les adolescents en raison du besoin élevé d'un organisme en croissance. L'apport de calcium dans les os, créé à l'adolescence et au plus jeune âge, la formation d'os denses et solides sert à prévenir le développement de l'ostéoporose à l'âge adulte et chez les personnes âgées. Un apport insuffisant en calcium est associé au développement d'une ostéoporose des os et de fractures plus fréquentes, ainsi qu'au développement d'une hypertension. Pour un apport normal en calcium du corps, il est nécessaire de consommer des produits laitiers et des légumes verts.

En règle générale, les comprimés ou les pilules de vitamines et de minéraux contiennent une dose proche des besoins quotidiens, et la prise journalière d'une dose unique suffit à prévenir la carence en vitamines et substances minérales. Ne croyez pas les divers types de publicités sur les propriétés miraculeuses de toutes sortes de pilules, médicaments dérivés de divers pays et sources exotiques. Rappelez-vous que manger sainement, c'est manger des aliments naturels, variés et équilibrés. La consommation de toute substance alimentaire en excès ne profite pas, mais est plutôt nocive. Tout d'abord, l'excès doit être excrété du corps, ce qui charge les reins. Deuxièmement, un excès d'une substance alimentaire peut entraîner un trouble métabolique d'une autre.

Les recommandations scientifiques ne contiennent pas d'appels catégoriques visant à arrêter la consommation de certains types d'aliments ou de nutriments ou, au contraire, à ne manger qu'un seul type d'aliments. Les recommandations visent essentiellement à limiter de manière équilibrée la consommation d’un type de nourriture ou à augmenter la consommation d’un autre, en fonction de leur rôle dans la prévention ou, inversement, dans le développement du risque de maladies chroniques, dites maladies de la civilisation (maladies vasculaires du coeur et du cerveau, du cancer, de l’obésité, etc.). hypertension, diabète, ostéoporose, maladies des voies biliaires, etc.).

Il serait idéal pour tout le monde de comprendre que le seul moyen d'éliminer le risque de maladies associées au surpoids, à la malnutrition et à la malnutrition consiste à suivre consciemment les règles d'une alimentation saine.

http://www.eurolab.ua/encyclopedia/690/6142/

Top 20: Directives pour une alimentation saine

Une alimentation saine est l’un des éléments les plus importants du maintien de la santé. Manger sérieusement peut entraîner des maladies graves et l’obésité. Afin de prévenir les maladies des organes internes et de rester en bonne santé, il est nécessaire de respecter en permanence les recommandations relatives à l'utilisation et au stockage des aliments, à la compatibilité des produits et à la cuisson.

Les recommandations pour une alimentation saine aideront à rester en bonne santé, utile pour les personnes en bonne santé qui ne souffrent pas de maladies chroniques. Ces conseils seront une bonne prévention de nombreuses maladies et troubles du système corporel.

Recommandations pour une alimentation saine:

1. Il est nécessaire de manger 4 à 5 fois par jour en petites portions.

2. Considérez vos coûts d'énergie. Avec le travail mental sédentaire, les calories nécessaires sont bien moindres que pour les travailleurs ayant un travail physique pénible.

3. Votre petit-déjeuner devrait représenter environ 20% du volume quotidien total de nourriture. Deuxième petit déjeuner - 10%, déjeuner - 30-40%, thé l'après-midi - 15-20% et dîner 10-15%.

4. La quantité de sel ne doit pas dépasser 5 grammes par jour (1 cuillerée à thé sans lame). Cette masse comprend la quantité de sel utilisée dans le processus de préparation. Utile si le plat est préparé sans sel. Il peut être ajouté individuellement dans votre portion avant utilisation.

5. La technologie de préparation et de traitement des produits peut être très différente. Il n'est pas recommandé de manger des aliments frits chaque jour. Il est conseillé de privilégier la cuisson à la vapeur, la cuisson au four, la cuisson à l’ébullition, la cuisson au four et les aliments crus.

6. Il est plus avantageux de laisser les légumes légèrement sous-stockés. Ils atteindront l'état souhaité en raison de leur propre température. Cuisinez-les mieux pour un couple ou à feu doux.

7. Lorsqu’il est en ébullition, un oiseau, en particulier un animal d’origine, doit être nettoyé de la peau. En plus du cholestérol et des graisses qu'il contient, en gros, il n'y a rien. Le premier bouillon de l'oiseau doit être complètement égoutté et rempli d'eau propre, sur lequel préparer bouillons et soupes. Ainsi, vous évitez les substances cancérigènes et les antibiotiques inutiles, qui ont fait grandir l'oiseau. Au début, ce bouillon clair semblera vide et sans saveur, mais avec une utilisation régulière de cette règle, vous sentirez la différence et ne pourrez pas supporter même l'odeur du bouillon principal.

8. Toute viande doit être cuite au moins 60 minutes. N'oubliez pas que les bactéries, les parasites et leurs larves qui vivent chez un animal peuvent être très résistants aux températures.

9. Viande grasse (agneau, porc), remplacez les variétés allégées (lapin, veau).

10. Au lieu du sucre raffiné, privilégiez le naturel.

11. Au lieu des glucides simples, utilisez des complexes. Refuser les bonbons, le pain blanc et les produits de boulangerie. Ils devraient être remplacés par des céréales, des céréales, des flocons, du muesli sans sucre, du pain à grains entiers et du pain au son).

12. Requis dans l'alimentation quotidienne des légumes, des fruits et des baies frais.

13. Au moins une fois par semaine sur la table devrait être un poisson. Et c'est mieux si c'est la mer.

14. Essayez de remplacer la partie principale des graisses animales par des graisses végétales. Le premier ne devrait pas dépasser 20% du total.

15. Ne pas essayer d'inclure dans le régime des plats exotiques. Si vous n'êtes pas habitué à utiliser de tels produits dès la petite enfance, ils n'en tireront aucun avantage. Ne laissez ces mets dans votre alimentation que des jours spéciaux, et dans l'apport quotidien, il est préférable d'inclure des produits locaux et régionaux.

16. Utilisez des produits de saison. C'est l'heure des pommes - mangez des pommes, des fraises mûres - mangez des fraises.

17. Préparez-vous pour l'hiver. Champignons secs, viande et poisson. Congelez les fruits, les légumes et les herbes. Au milieu de l'hiver, vous pouvez faire bouillir des compotes de fruits et ajouter des oignons et de l'aneth aux soupes.

18. Mâchez bien les aliments avec les aliments. Le processus de digestion et d’absorption commence dans la cavité buccale. Et plus les morceaux sont petits, plus il est facile pour le corps de les traiter.

19. Tenez compte de la température optimale de l'ingestion de nourriture. Si le plat est chaud, il devrait se situer entre 37 et 38 degrés. Plats froids et des collations à environ 15 degrés.

20. Dans la ration journalière, la viande / la volaille, les produits laitiers, les céréales, les légumes, les fruits / baies, les œufs / le poisson sont obligatoires.

Ce sont les principales recommandations pour une alimentation saine. Essayez de bien organiser votre nourriture en tenant compte du sexe, de l'âge, des conditions de travail et du mode de vie. Une alimentation saine et équilibrée est la clé du maintien de la santé et d'une activité physique et mentale élevée!

http://pitall.ru/zdorovoe-pitanie/rekomendatsii-po-zdorovomu-pitaniyu

Recommandations pour une alimentation saine

Tout d’abord, chaque personne est unique, possède un organisme unique avec des besoins nutritionnels uniques. Ce qui est utile à l’un peut nuire à l’autre. Et il arrive aussi que des aliments utiles en hiver, en été, se révèlent nuisibles. Et ce qui est bon le matin peut nuire à la santé le soir. Cependant, il existe des règles générales qui s'appliquent à la plupart d'entre nous et sont basées sur la façon dont les aliments ingérés sont transformés. Nous commençons par la question de savoir quelle est la meilleure façon de manger des aliments - crus ou cuits. Nous parlons ici bien sûr de produits naturels.

Produits crus et bouillis

Étant donné que le traitement thermique des aliments détruit des enzymes importantes et réduit la valeur des autres nutriments, un régime entièrement composé de fruits et de légumes crus semble idéal. Beaucoup de mammifères sont limités à un tel régime et se sentent bien. Oui, et un tel régime devient de plus en plus populaire. Cependant, tout n'est pas si simple.

Pour la meilleure digestion des aliments consommés, notre système de digestion a besoin de fibres. La cellulose, c'est-à-dire la fibre, est un "squelette" de plantes. Son rôle principal dans le processus digestif est de stimuler les contractions en forme de vague des muscles qui favorisent la masse alimentaire dans les intestins. On considère que les fibres elles-mêmes ne sont pas digérées et quittent le corps dans sa forme originale. Cependant, cela n'est vrai que pour l'intestin grêle. Dans le gros intestin, les bactéries qui y vivent en permanence sont attaquées par les fibres. Et si la fibre ne sort pas de l'intestin assez rapidement, elle peut commencer à pourrir là.

Les légumes et les céréales cuits contiennent des fibres qui facilitent le processus de digestion, mais ne deviennent pas un fardeau pour le côlon. En outre, la teneur élevée en eau des aliments cuits facilite généralement son passage dans les intestins. Bien que les légumes crus contiennent les mêmes fibres que les légumes cuits, le processus de digestion des aliments crus prend plus de temps et d'énergie. Beaucoup de gens suivent un régime 100% brut depuis des années et se sentent très bien.

Et pourtant, dans certains cas, après 10 ou 20 ans, le corps ne résiste pas à la charge accrue et commence à faiblir. Il ne peut pas décomposer les grains durs et les légumes crus.

La fibre de fruit est également bonne pour la digestion. Mais les fruits mûrs, en substance, sont déjà cuits, "cuits" par le soleil. Et il n'est pas nécessaire de les préparer en plus.

L'approche la plus optimale consiste à maintenir un équilibre raisonnable entre les aliments crus et les aliments cuits dans l'alimentation quotidienne. Et si vous voulez augmenter la proportion d'aliments crus, faites-le graduellement pour que le corps ait le temps de s'adapter.

L'inclusion dans le régime de jus de légumes frais aide à reconstituer les enzymes et les nutriments qui meurent en cours de cuisson. En outre, les grains et les graines germés sont un bon ajout aux aliments cuits.

Si vous combinez des aliments crus et bouillis dans un seul repas, vous devez commencer par les consommer crus (sous forme de salade ou de jus de légumes frais).

Combinaison de produits

Différents types d'aliments sont traités dans le tractus gastro-intestinal de différentes manières, exposés à des enzymes et à d'autres facteurs digestifs.

De plus, différents aliments traversent le tube digestif à différentes vitesses.

Une liste des produits les plus populaires appartenant à différentes catégories est donnée à la fin de l'article. L'explication suivante peut être utile. La plupart des fruits sont alcalinisants. Cependant, à la fin de l'article, ils sont répertoriés comme étant de nature acidulée et acidulée. En fait, il n'y a pas de contradiction ici.

Par exemple, nous savons que les oranges contiennent de l'acide citrique. Mais dans le processus de métabolisme de l'orange dans le corps, cet acide est neutralisé par les minéraux qui y sont attachés, et le précipité est alcalin. Ainsi, du point de vue de l'impact final des fruits acides sur le corps, ils sont alcalins.

Les directives suivantes vous aideront à comprendre comment vous pouvez ou non combiner des aliments appartenant à différentes catégories dans un même repas.

Protéines et amidons

Ne combinez pas protéines et amidons - c’est la pire des combinaisons possibles, bien que ce soit la norme pour la cuisine occidentale traditionnelle. Un milieu acide est nécessaire pour la digestion des aliments protéiques, et alcalin pour la digestion de l'amidon. Si vous mangez des protéines avec de l'amidon, l'enzyme alcaline ptyaline pénètre dans la nourriture mâchée déjà dans la bouche.

Lorsque la nourriture mâchée pénètre dans l'estomac, le processus de digestion de l'amidon avec des enzymes alcalines se poursuit sans interférence, mais empêche la digestion adéquate des protéines sous l'influence de la pepsine et d'autres secrets acides. En conséquence, les bactéries qui habitent l'estomac ont une occasion non obstruée d'attaquer les protéines et le processus de décomposition commence, entraînant la perte d'une grande partie de la valeur nutritive des nutriments contenus dans les aliments protéiques, qui deviennent des laitiers toxiques et des gaz toxiques.

Protéines et fruits

Les protéines ne doivent pas non plus être consommées avec des fruits, en particulier des fruits acides. Cela peut sembler étrange, car les protéines nécessaires à la digestion ne nécessitent qu'un environnement acide. Cependant, lorsque les aliments acides pénètrent dans l'estomac, ils empêchent la sécrétion d'acide chlorhydrique. L'enzyme digestive, la pepsine, nécessaire à la digestion des protéines, ne peut agir qu'en présence d'acide chlorhydrique et rien d'autre.

De plus, les fruits passent par le tube digestif beaucoup plus rapidement que les protéines. S'ils sont consommés simultanément, les aliments protéiques inhibent le passage des fruits dans l'estomac et les intestins, c'est pourquoi leur fermentation commence.

Protéines et légumes verts

Les aliments protéinés vont bien avec les légumes verts. Toutefois, si ces derniers sont consommés crus - par exemple sous forme de salade - ils doivent être consommés en premier.

Écureuils et écureuils

En règle générale, il est préférable d’inclure un seul type d’aliment protéique dans un repas, car différents types d’aliments protéinés sont digérés différemment dans le corps. Par exemple, les enzymes digestives de la viande sont les plus fortement touchées au cours de la première heure du processus de digestion et le fromage au cours de la dernière heure. Cependant, la combinaison de produits protéiques de nature similaire ne pose pas de problème grave.

Fruits et féculents

Les fruits frais et mûrs dans la bouche et l'estomac ne sont presque pas transformés. Ils passent immédiatement dans l'intestin grêle, où ils sont digérés facilement et rapidement. Toutefois, si les fruits sont consommés simultanément avec des produits d'un type différent, par exemple avec un morceau de pain (amidon), ils sont maintenus dans l'estomac avec le pain jusqu'à ce qu'il soit prêt pour un mouvement ultérieur dans les intestins. Ce retard provoque la fermentation du fruit dans l'estomac. Les sous-produits de cette fermentation sont acides, ce qui inhibe davantage le processus de digestion du pain, car l'amidon nécessite un environnement alcalin.

En outre, lorsque vous mangez du pain séparément, les glandes salivaires de la bouche sécrètent de la ptyaline, une enzyme nécessaire à la digestion normale de l'amidon. Mais si vous mangez des fruits avec du pain, les sucres qu'ils contiennent bloquent la sécrétion de ptyaline, ce qui empêche l'absorption du pain.

Fruits et légumes verts

Les fruits ne vont généralement pas bien avec les légumes verts. Cependant, les légumes tels que les carottes peuvent être consommés avec la plupart des fruits.

Fruits et fruits

Différents types de fruits sucrés peuvent être combinés les uns aux autres, mais ils ne doivent pas être combinés avec des fruits acidulés. Les fruits aigre-doux occupent une position intermédiaire et peuvent être combinés à la fois avec des fruits doux et acides, mais pas avec les deux en même temps.

Melons et pastèques

La règle générale est que les melons et les pastèques doivent être consommés séparément des autres aliments. Ils ne nécessitent pas de digestion dans l'estomac et passent rapidement dans l'intestin, où ils sont digérés et absorbés. Dans les cas extrêmes, vous ne pouvez combiner que des melons et des pastèques avec des fruits frais. Mais il vaut mieux manger séparément.

Autres astuces

• Le repas principal (déjeuner) doit avoir lieu à midi, lorsque le soleil atteint son point le plus haut dans le ciel et que le système digestif atteint sa force maximale, et non le soir, lorsque la force du système digestif faiblit. Ne pas manger immédiatement avant le coucher. Le dîner doit être au plus tard 3 heures avant le coucher. Sinon, les aliments pendant la nuit risquent de stagner dans l'estomac, entraînant une fermentation, un gonflement de l'abdomen et même un gain de poids.
• Essayez de ne pas boire pendant que vous mangez, car cela réduirait la concentration de sucs digestifs, ce qui pourrait causer une indigestion et un gain de poids. Si vous voulez toujours boire quelque chose en mangeant, buvez de l'eau tiède ou une tisane faible à petites gorgées.
• Mâchez bien vos aliments, en particulier la viande et d'autres aliments difficiles à digérer - cela facilitera grandement le processus de digestion. Ne compliquez pas le menu - essayez d’être limité à 3-4 produits différents.
• Tout d'abord, vous devriez manger des aliments crus et ensuite seulement passer à ceux qui sont cuits. Mangez des aliments juteux et liquides avant d’être épais, concentrés.
• Mangez plus d'aliments crus en été et moins en hiver.
• Mangez des aliments et des boissons réchauffés à la température ambiante ou plus chauds. À l'exception des haricots et du riz, il n'est pas recommandé de laisser les aliments non consommés pour demain, car la force de vie les quitte au bout de quelques heures.
• Il devrait y avoir une atmosphère calme et agréable. Il n'est pas recommandé de manger quand vous êtes tourmenté par de fortes émotions négatives, telles que la peur ou la colère.
• Ne pas trop manger. Lorsque les organes internes sont débarrassés des toxines, énergisés et que les produits toxiques ne font pas partie de votre alimentation, les processus de digestion sont effectués avec une efficacité bien supérieure et le corps reçoit suffisamment de nutriments avec moins de nourriture.
• Les produits des six types de goût doivent être inclus dans la ration journalière: sucré, acide, salé, épicé, amer et astringent.
• Ne vous couchez pas immédiatement après avoir mangé, car cela pourrait provoquer une léthargie et une prise de poids. Il est préférable de se reposer 10-15 minutes avant de manger, et après avoir mangé, allez pour une promenade de 10-15 minutes.

Catégories de produits
Contenant des protéines

• Cacahuètes
• Les haricots
• Pois
• Jeu
• La volaille
• Yaourt
• Les gruaux
• Du lait
• Fruits de mer
• Viande (rouge)
• Les noix
• Poisson
• Les graines
• Du fromage
• Les haricots

Contenant de l'amidon

• Avocat
• Aubergine
• Courgette
• Des pommes de terre
• Kashi
• Le maïs
• Des pâtes
• Carotte
• Persil
• Pic
• Betterave rouge

Légumes verts

• Artichaut
• Aubergine
• Brocoli
• Choux de bruxelles
• Cresson
• Kale
• Kohlrabi
• Chou
• Laitue
• Kale
• Betterave
• Bulbe d'oignon
• Poireau
• Échalotes
• Algues
• Concombre
• Pissenlit
• Okra
• Poivrons (tous)
• Persil
• Rhubarbe
• Radis
• Le céleri
• Asperges
• Navet
• Les haricots
• Chou-fleur
• Courgette
• L'ail
• Ciboulette
• Épinards
• Endive

Fruit (doux)

• Bananes
• Raisin (doux)
• Poire (séchée au soleil)
• Raisin
• Les figues
• Dates
• Kaki
• Pruneaux

Fruits (aigre-doux)

• Abricot
• Cerise (douce)
• Poire
• Mangue
• Papaye
• Pêche
• Prune
• Les myrtilles
• Pomme (douce)

Fruit aigre

http://fitness-space.ru/zdorovoe-pitanie/rekomendatsii-po-sostavleniyu-zdorovogo-ratsiona-pitaniya_11267/