Le précieux merlu du commerce est très savoureux, mais malheureusement, il est moins connu que ses congénères de morue. Mais le merlu est un véritable réservoir de substances utiles et l’utilisation des plats qu’il contient se traduit par des avantages tangibles pour l’organisme tout entier.

L'essentiel est de savoir comment choisir un poisson de qualité, comment le cuire avec goût et sous quelles indications il est le plus utile et dans quels cas il se révèle nocif.

Quelles substances affectent le bénéfice du merlu

Il existe plus d'une douzaine de variétés de ce poisson de mer prédateur prédateur, mais leurs différences ne sont importantes que pour les ichtyologistes et les pêcheurs, car toutes sont équivalentes au goût et aux qualités utiles.

La série de minéraux dans le merlu est représentée par le fluor, le cuivre, le soufre, le nickel, le potassium, le chlore, le phosphore, le chrome, le calcium, le magnésium, le fer, le manganèse, l'iode, le molybdène, le zinc, le sodium, le chrome et le cobalt. Avec une portion moyenne d'un filet de merlu, jusqu'à 50-130% de l'apport quotidien en minéraux individuels peut être ingéré dans le corps humain.

Parmi les vitamines présentes dans le merlu, les plus représentées sont les vitamines PP, C, E, A et B (B1, B2, B6, B9, B12).

La viande de merlu, et en particulier son caviar, constitue avec le saumon et le pinagore de précieuses sources d'acides gras polysaturés, tels que les oméga-3, nécessaires au bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Propriétés connues et protectrices des oméga-3 en relation avec le développement de l'hypertension et des varices.

Quelle est l'utilisation du merlu pour ceux qui suivent la figure

Le filet de merlu est facile à digérer et ne charge pas le corps de calories - il n'y en a que 86 par 100 g de poisson cru, 100 g de merlu cuit - 93 kcal cuit au four ou cuit - environ 95 kcal frit - 105 kcal. En tant que produit hypocalorique, le merlu empêche en outre l’accumulation de graisse dans les zones à problèmes de la figure et apparaît donc souvent dans le menu de l’alimentation.

Quelles maladies tireront bénéfice du merlu

La consommation régulière de merlu a en principe un effet positif sur l’état de l’ensemble du corps humain, mais, à l’instar de nombreux autres produits, qui se distinguent par des complexes équilibrés de vitamines, de minéraux et d’autres substances, il existe des domaines de la santé particulièrement touchés par le merlu.

Il est recommandé de l'inclure dans un régime hebdomadaire pour les maladies:

Et des perturbations hormonales.

Mais ses propriétés médicinales ne se limitent pas à ceci:

· Les plats de colin pour le diabète sont utiles pour deux raisons: ils ne sont pas lourds pour le tractus gastro-intestinal, contiennent un minimum de calories et de graisse, et abaissent également le taux de sucre dans le sang;

· La composition du filet de poisson se manifeste en tant qu'antioxydant, facilitant l'élimination des toxines et des radicaux libres de l'organisme, ainsi que le renouvellement complet du sang.

· En tant que fruit de mer à haute teneur en iode, le merlu est utile pour manger des maladies de la glande thyroïde;

· Peu de temps après l’introduction du merlu dans le régime alimentaire hebdomadaire, le métabolisme se rapproche de la norme;

· Le merlu contribue au retour rapide de la santé à la normale après les maladies infectieuses.

· Un certain nombre de scientifiques ont également évoqué les avantages théoriques de ce poisson pour la prévention du cancer;

Les plats à base de merlu, en passant, idéalement servis avec élégance (pour une meilleure perception psychologique) devraient être inclus dans le régime alimentaire pendant les périodes de dépression et de stress intense. Le merlu a également un effet positif sur le sommeil, le normalisant et l’insomnie.

Comment choisir et cuisiner du poisson pour profiter du merlu

Le deuxième nom du merlu sur les étagères - merlu.

La taille du poisson varie de 20 à 90 cm et son poids dépasse rarement 3 kg.

Lorsque vous achetez du poisson réfrigéré, vous devez apprécier la fraîcheur de son odeur, le scintillement des yeux et le fait que lorsque vous appuyez sur le filet, la fosse du doigt doit disparaître sans laisser de trace.

Mais le merlu frais en vente n’est bon que près des endroits où il est pêché, car la conservation à long terme sous forme réfrigérée diminue son goût.

Le merlu congelé est mis en vente avec des carcasses ou des morceaux de filet éviscérés. La congélation à sec conserve au mieux les avantages du merlu.

Si vous choisissez un merlu recouvert de glace, vous devez évaluer les éléments suivants:

· La taille du poisson doit correspondre à son poids. Trop lourd - un excès d’eau gelée gaspillée a fait monter le prix du merlu et a gâché la structure de sa viande, déchirant les fibres. Suspicieusement léger signifie que l'humidité de la viande est également devenue fade, elle sera donc insipide et sèche;

· Un poisson courbé et courbé, très probablement, décongelait et givrait plus d'une fois, ce qui prive complètement le merlu d'une grande palatabilité et de nombreuses propriétés utiles.

Il y a de petits os dans le merlu, mais après le traitement thermique du poisson, les plaques de longe se séparent facilement de celles-ci et de la crête.

Beaucoup de gens trouvent la viande de merlu blanche, peu dense, plus tendre, grasse et juteuse que la viande de morue ou de goberge. Le Heka peut être préparé selon les recettes du maquereau, de la goberge et de la morue. Vous pouvez également combiner ces filets de poisson dans des plats.

Gardant à l'esprit que la viande de merlu elle-même est plutôt sèche, vous devez choisir pour la friture une pâte ou une épaisse couche de chapelure. La cuisson doit être placée dans du papier d'aluminium ou un manchon, une couche de pâte humidifiée avec de la sauce ou du bouillon. Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, le merlu ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Soupe de poisson, gâteaux de poisson, ragoûts sont cuits avec elle.

Dommages possibles pour le merlu et contre-indications à son utilisation

Les avantages de ce poisson sont excellents, mais il existe également des inconvénients, qui se traduisent par les dommages potentiels du merlu, qu’il peut entraîner, et par des contre-indications à son utilisation.

· Il n'est pas recommandé de manger beaucoup de merlu pour la constipation, car il est riche en fer et que, avec un excès dans le corps, il peut les renforcer;

· Une gastrite à acidité élevée et un ulcère sont une contre-indication à la présence d'un merlu sur la table, car ce poisson augmente facilement l'acidité du suc gastrique;

· Bien entendu, vous ne pouvez pas utiliser le merlu avec une intolérance individuelle aux fruits de mer.

Les métaux lourds et autres contaminants qui pénètrent dans l’océan mondial à la suite des activités humaines ont non seulement tendance à se dissoudre dans l’eau, mais aussi à s’accumuler dans la vie marine inférieure, par exemple les algues et les crustacés. Et plus loin dans la chaîne alimentaire, on trouve des substances nocives dans les poissons commerciaux, dont certaines, par exemple la morue, se distinguent par la capacité de les accumuler en quantités assez importantes.

Malheureusement, il est souvent impossible de déterminer l’origine du merlu, mais on peut supposer que les grands fournisseurs de poisson pratiquent la pêche dans des zones où l’eau est écologiquement propre. Vous pouvez également choisir un merlu élevé dans des conditions artificielles.

Cependant, en cas de doute sur la qualité du poisson, il ne faut pas l'inclure trop abondamment dans le régime alimentaire des enfants, des femmes enceintes ou allaitantes, des personnes âgées et des personnes très affaiblies par la maladie.

Comme presque tous les poissons, le merlu a besoin d'une préparation minutieuse par traitement thermique pour éviter les dommages causés par le merlu, dont les filets peuvent être infectés par des parasites. En outre, il est préférable de préparer le merlu fait maison au moyen de recettes spéciales qui réduisent le risque d’infection par des parasites. Souvent, cela signifie un ambassadeur long et fort.

Les connaisseurs d’aliments sains devraient faire attention au fait que de nombreux fabricants de fruits de mer utilisent des additifs alimentaires et des stabilisants conçus pour améliorer la qualité des produits congelés - pour conserver l’eau, conserver sa forme, prolonger la durée de conservation, enfin. De nombreux additifs sont officiellement autorisés, comme par exemple le E452, mais ils ont encore beaucoup à faire en ce qui concerne leur sécurité pour une personne.

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Poisson merlu bénéfice

Le merlu est un poisson de mer appartenant à la famille Treskov. La longueur moyenne d'un individu dépasse rarement 70 cm, mais ne doit jamais être inférieure à 20 cm et le poisson pèse jusqu'à 3 kg. Le merlu a un corps allongé, deux nageoires - courtes et longues, situées à l'arrière. Le dos est de couleur noir grisâtre, tandis que le côté et l'abdomen sont gris argenté. Le poisson a une viande blanche maigre et tendre. Il y a peu d'os et les assiettes à filet sont bien séparées quand elles sont cuites.

La nourriture principale du merlu dans les premières années de la vie sont les petites crevettes et le calanus. Les poissons sexuellement matures deviennent un prédateur et préfèrent les poissons pélagiques destinés à la consommation, comme le hareng, le maquereau et d’autres animaux, ainsi que les grands animaux invertébrés, notamment les calamars et les crevettes.

Le merlu hiverne à des profondeurs supérieures à 20 m.

Composition, valeur nutritionnelle et teneur calorique du merlu

Le merlu contient de nombreuses substances utiles et nécessaires pour le corps en macro et micro-éléments: fluor, calcium, phosphore, sodium, soufre, magnésium, iode, fer, zinc, cuivre, chlore, cobalt, chrome, molybdène, nickel et manganèse. Avec cette teneur élevée en vitamines. Les vitamines PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 atteignent la plus forte concentration en poisson. En outre, poisson - un entrepôt d’acides gras oméga-3, dont la teneur atteint un maximum dans les œufs de merlu. Il est à noter que le caviar de merlu est le disque pour le contenu de cette substance utile.

Il n'y a pas du tout de glucides dans ce poisson marin, ce qui permet de l'inclure dans le régime, ce qui permet une consommation minimale de composés glucidiques. Il contient environ 17 g de protéines et 2,2 g de graisse.Le contenu en calorique du merlu est relativement faible - seulement 86 Kcal pour 100 g.

Propriétés utiles du merlu

Merlu faible en calories, viande maigre et bien digérée, riche en protéines et en vitamines - les raisons pour lesquelles le poisson est recommandé pour l'alimentation.

Le complexe de vitamines contenues dans le merlu permet de réguler et de maintenir le métabolisme. Il contribue également à l'élimination des toxines et à la prévention du cancer, en tant qu'excellent antioxydant.

Avec les maladies de la peau, des muqueuses et de la thyroïde, les avantages du merlu contenant une variété de vitamines seront inestimables. La consommation de poisson peut également réguler la glycémie.

Une autre caractéristique utile du merlu est la prévention des troubles cardiovasculaires dus au contenu en acides gras insaturés. En outre, le poisson peut améliorer la santé du diabète, de l'hypertension et même de la dépression.

La consommation régulière de poisson (au moins une fois par semaine) contribue à améliorer la vue, voire à réduire considérablement sa perte au cours de la vieillesse.

Secrets de cuisine du merlu

L'utilisation du merlu n'est pas la seule raison pour laquelle ce poisson est aimé dans le monde entier. Que ce soit à la base du plat ou en complément d'autres ingrédients, le goût est excellent.

La teneur en graisse du merlu évite la morue, pour laquelle les cuisiniers l’apprécient particulièrement. En même temps, la viande de poisson est beaucoup plus maigre que celle de saumon ou d’autres poissons rouges.

Les professionnels de la cuisine recommandent d'utiliser le merlu sous forme frite. Pour ce faire, pré-découpez le poisson, coupez-le en portions, ajoutez du sel et du jus de citron. Le merlu frit est recommandé dans la pâte à frire et dans l'huile d'olive. Il est également important de garder à l'esprit que le chauffage prolongé de la viande de poisson détruit les substances bénéfiques qu'il contient. Parce que le traitement thermique ne doit pas dépasser 15 minutes. Le plat d'accompagnement idéal serait les pommes de terre bouillies. De plus, vous pouvez appliquer une sauce à base de crème ou de crème sure.

Malgré les énormes propriétés bénéfiques du merlu, les poissons de notre pays ne sont pas préparés partout. On pense qu'il a une odeur désagréable subtile, qui ressort cependant nettement dans le plat fini. Afin de s'en débarrasser, il est recommandé de servir des légumes ayant un arôme et un goût prononcés pour le poisson: persil, aneth, coriandre.

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Merlu poisson: description, avantages et inconvénients pour le corps

Le merlu est un poisson très utilisé dans la cuisine, car il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux essentiels au fonctionnement normal du corps humain. Le merlu appartient à la famille Treskov et se trouve principalement dans le Pacifique et l'océan Atlantique. En plus du nom principal, il est également appelé merlu.

Caractéristiques générales

Cette espèce est très populaire parmi les différentes nations du monde. En outre, il est célèbre pour ses propriétés gustatives. Pour son habitat, il choisit principalement le fond et ne remonte à la surface qu'après la proie.

La taille du poisson lui-même, qui peut varier de 25 cm à 2 mètres, dépend de l'endroit où il vit. Les juvéniles se nourrissent principalement d'organismes planctoniques. Mais dès que le merlu grandit, il se transforme en prédateur et se change en petit poisson.

Aujourd'hui, de nombreuses entreprises différentes se consacrent à la sélection à la pièce et à la reproduction à l'état sauvage. L'extraction est effectuée par des dispositifs spéciaux, appelés chaluts. Sur le marché ou dans les supermarchés, les produits finis peuvent être à la fois frais et congelés.

Diversité des espèces

En général, le merlu peut être divisé en deux grandes et assez grandes sous-espèces, qui se trouvent dans le même habitat.

Sous-espèces de merlu:

1. Merlu argenté - cette variété a de très grandes tailles, pouvant parfois atteindre 1 mètre. Le poids du merlu argenté peut atteindre 3 kg. Cette espèce vit principalement près de l'Amérique du Nord. Extraction de poisson à une profondeur de plus d'un demi mètre. Ce type de merlu peut également migrer en fonction de la période de l’année.
2. Merlu du Pacifique - a une très petite taille. En règle générale, les individus capturés jusqu'à 50 cm vivent principalement près de Vancouver et de la Californie. Sa ponte tombe en janvier. Ils pêchent un tel poisson à une assez grande profondeur, pouvant parfois atteindre 200 mètres. C'est pourquoi le merlu du Pacifique est une variété de poisson plus chère et plus populaire.

Propriétés utiles du poisson merlu

Selon de nombreux experts, le merlu contient un grand nombre de micro et macro éléments nécessaires à l'organisme. Les substances de cette nature comprennent:

• Potassium et sodium.
• Iode, magnésium et fer.
• Zinc, molybdène et manganèse.

En plus de ces composants, le poisson contient une quantité énorme de vitamines, telles que C, E et PP. À son tour, la quantité d’acides oméga-3 atteint son maximum parmi toutes les espèces de poissons existantes. Le complexe de vitamines contenues dans le poisson vous permet de réguler complètement et de maintenir le niveau nécessaire de processus métaboliques dans le corps humain. Tous ces éléments aident à renforcer les cheveux, les ongles et les dents. En outre, ils éliminent les toxines et sont d'excellents antioxydants.

Le poisson merlu ne contient pas de glucides - il vous permet de l'utiliser pour tout le monde. La teneur en calories du merlu ne dépasse pas 86 kcal pour 100 g de produit fini. La faible teneur en calories de ce poisson est également la raison pour laquelle il est recommandé pour la préparation de repas diététiques.

La caractéristique principale de cet habitant de la mer est qu’il est facilement et rapidement absorbé par le corps. C'est pourquoi il peut être utilisé même pour les petits enfants.

L'inclusion de poisson dans l'alimentation vous permet de:

1. Rendre stable le métabolisme des protéines, des graisses et des glucides.
2. Réglez le niveau de glucose dans le sang humain.
3. Stabiliser les hormones et l'état général de la glande thyroïde. Par conséquent, il est recommandé que les personnes ayant des problèmes avec cet organe soient mangées quotidiennement.
4. L'utilisation fréquente contribue également à renforcer les muqueuses et la peau humaine.
5. Avec l'aide de l'inclusion dans le régime alimentaire de cet habitant de la mer est la suspension des processus inflammatoires.

Les propriétés utiles de ce poisson le rendent indispensable pour les maladies suivantes:

1. Dans les maladies du tube digestif.
2. Masse corporelle excessive chez l'homme.
3. Avec le diabète de différents types.

En outre, le merlu peut contenir une grande quantité d'acide folique et ascorbique, aussi bien les pédiatres que les gynécologues conseillent de l'inclure dans le régime alimentaire des femmes enceintes ou allaitantes. L'utilisation quotidienne de merlu et de filet aide à améliorer les performances du cerveau et à réguler la composition du sang.

Contre-indications à la consommation

Le merlu a les mêmes propriétés bénéfiques et nocives que les autres espèces. Surtout si nous parlons de ne pas respecter les règles d'utilisation. Une consommation excessive de filet et de foie peut provoquer des réactions allergiques chez l'homme.

De plus, une grande quantité de fer contenue dans le produit peut causer de la constipation. C'est pourquoi il devrait être consommé en quantités acceptables et raisonnables. En général, l'utilisation de ce produit ne cause aucun préjudice à l'homme. La seule contre-indication à l'utilisation ne peut être que l'intolérance individuelle.

Lors du choix d’un produit pour la cuisson, il convient de porter une attention particulière à l’endroit où il a été acheté. Cet habitant marin est capable d'accumuler des métaux lourds contenus dans certaines algues. Le danger peut aussi résider dans le fait que des parasites peuvent vivre dans les entrailles. Afin d'éviter au maximum leur pénétration dans le corps humain, il est nécessaire d'effectuer un traitement thermique complet avant utilisation.

Caractéristiques de cuisine et de sélection

Afin de maximiser la préservation des nutriments et des vitamines, il est recommandé de faire bouillir le produit. De plus, la teneur en calories du merlu bouilli est minime, seulement 96 kcal pour 100 grammes, ce qui permet de consommer du poisson même chez les personnes en surpoids.

La recette diététique de délicatesse de poisson cuit aura un goût fou. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Légumes, préférant les oignons et les carottes.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
• De l'eau
• Crème sure - 2 cuillères.
• Épices au goût - Lavrushka, poivre et sel.
• Merlu - environ 1 kg.

La première étape consiste à laver et nettoyer le merlu. Après cela, de l'huile est placée dans un récipient profond, au-dessus des morceaux du produit principal. Étalez dessus des légumes frais fraîchement hachés, à choisir en fonction de vos préférences gustatives. Puis ajoutez de l'eau, il est nécessaire pour que le poisson soit complètement recouvert. Le récipient est fermé avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux. Le temps de cuisson ne dépasse pas 40 minutes. À la fin de la trempe, vous devez ajouter de la crème sure. Comme garniture pour une telle friandise, vous pouvez choisir du riz ou des pommes de terre.

Pour que le poisson soit aussi savoureux et sain que possible, certaines caractéristiques sont à prendre en considération. Ainsi, un bon poisson frais devrait être moyennement lourd et le poids de la carcasse devrait correspondre à sa taille.

Seul le poisson correctement choisi sera la clé d'un merveilleux dîner et donnera non seulement des sensations gustatives agréables, mais saturera également le corps de nombreuses substances bénéfiques.

http://chebo.pro/zdorove/ryba-hek-opisanie-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Propriétés du merlu de poisson, sa composition, ses bienfaits et ses effets nocifs pour l'organisme

Tout poisson correctement cuit peut devenir un fournisseur de vitamines, de minéraux et d’acides organiques nécessaires au fonctionnement normal des systèmes et des organes du corps humain. En ce qui concerne les avantages et les inconvénients du merlu poisson, ici aussi, tout est assez simple. L'utilisation de poisson frais, de haute qualité et bien cuit contribue à améliorer les performances physiques du corps. Négliger de simples directives et règles ne fera que nuire.

Valeur nutritionnelle et propriétés bénéfiques du merlu

Heck peut être trouvé dans presque n'importe quel magasin de poisson ou une épicerie. Le plus souvent, ce sont des carcasses congelées sans tête, avec des nageoires et des queues coupées. Les nutritionnistes affirment qu'un tel traitement préalable des produits ne nuit pas à leurs données sur le goût et ne réduit pas la quantité d'éléments nutritifs dans la viande.

Le produit fini est rapidement et soigneusement traité par le corps, ce qui permet de l'attribuer en toute sécurité aux produits diététiques. Cela contribue à la faible teneur en calories du merlu - seulement 86 kcal pour 100 g de produit.

Comme beaucoup d'autres variétés de poissons de mer de la famille de la morue, le merlu possède une composition chimique riche. Sa viande contient des substances utiles telles que:

• Protéines faciles à digérer et ne faisant pas pression sur les reins.
• Vitamines des groupes B, A, C, E, PP.
• Nombreux minéraux du calcium, du potassium, du sodium et du fluor en passant par l'iode, le chrome et le nickel.

Astuce: Heck sous n'importe quelle forme, vous pouvez entrer dans le régime alimentaire des personnes qui ont besoin de perdre du poids. Le traitement thermique du produit n'affecte pas trop son contenu calorique. Même les carcasses rôties ont une valeur nutritionnelle de seulement 105 kcal, ce qui est très peu pour un produit aussi satisfaisant.

• Les acides gras insaturés, notamment les oméga-3, sont nécessaires au maintien du métabolisme des lipides et à l'amélioration de la composition du sang.

En raison de la présence de tels nutriments, l'utilisation de merlu peut avoir les conséquences suivantes:

1. Augmente la fonctionnalité de la glande thyroïde. Le travail des autres glandes endocrines s'améliore. Si vous voulez obtenir le maximum de résultats dans ce domaine, le merlu devrait être cuit à la vapeur.
2. Manger non seulement la viande de merlu, mais aussi son veau a un effet positif sur l'état du système nerveux. Ces produits peuvent non seulement empêcher le développement de violations, mais également améliorer l'état des infractions existantes.
3. Le filet de merlu et le caviar abaissent le taux de sucre dans le sang pour une performance optimale. Les repas diététiques sont présentés aux personnes diabétiques comme un repas quotidien.
4. Les substances entrant dans la composition du produit normalisent le métabolisme et éliminent plus activement les toxines du corps.
5. En raison de la présence d'antioxydants dans la viande, le merlu peut être utilisé comme prévention de l'oncologie.
6. L'utilisation régulière du produit améliore l'état de la peau et des muqueuses.
7. Il est recommandé d’inclure le merlu dans le régime alimentaire des personnes qui ont souffert d’une maladie ou d’une intervention chirurgicale prolongée. La récupération ira beaucoup plus vite.

Le merlu est également utile en cas de troubles des organes digestifs. Il ne crée pas de charge significative sur eux et ses fibres alimentaires nettoient en douceur les intestins. Après quelques mois de régime à base de poisson (les plats à base de poisson ne doivent pas être présents plus de 3 fois par semaine dans le régime), il est possible de constater des changements positifs dans l’état.

Dommages de piratage et son danger potentiel

Avant d'inclure un produit de valeur dans votre menu, vous devez vous familiariser avec l'autre aspect de la question. Malheureusement, le merlu a aussi beaucoup de mauvaises qualités:

• Comme tout autre produit de la mer, toutes les parties de merlu frais et de qualité supérieure peuvent provoquer une réaction allergique grave. Il vaut mieux s'abstenir de manger du poisson en présence de diagnostics similaires dans l'histoire.
• Il y a beaucoup de fer dans le poisson. Il améliore la composition du sang, mais de gros volumes peuvent causer de la constipation. Même en l'absence de tendance aux problèmes digestifs, il est préférable de ne pas abuser du produit.
• Toute partie du merlu peut augmenter le niveau d'acidité dans le corps, ce qui entraînera des conséquences négatives. Si ces indicateurs sont initialement augmentés, il est préférable de refuser complètement les plats de poisson.
• Le filet de merlu contient beaucoup de petits os. Pour les adultes, ils ne causent aucun inconfort, mais vous devez vous abstenir de nourrir le jeune enfant avec le produit.
• Comme beaucoup d'autres poissons commerciaux, le merlu peut accumuler des sels de métaux lourds et diverses substances organiques nocives dans sa viande tout au long de sa vie. Il est à noter que les représentants de la famille de la morue à cet égard sont encore plus dangereux que d'autres types de poissons. Ce moment ne doit pas avoir d’impact négatif sur le corps d’une personne adulte en bonne santé. Mais pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées, il est préférable de ne pas abuser des fruits de mer.

Lorsque vous consommez du merlu, vous devez surveiller votre état de près. En cas de symptômes ou de conséquences douteuses, il est préférable de refuser le poisson et de consulter un médecin.

Comment choisir et cuisiner de délicieux merlu

Lors du choix d'un merlu, vous devez penser non seulement à ses caractéristiques gustatives et à la taille de ses portions, mais également à la sécurité des produits. Avant d'acheter un blanc, vous devez faire attention à ces points:

1. Parfois, dans le processus de congélation, les fabricants traitent les carcasses de poisson avec des additifs alimentaires, en essayant d’augmenter leur durée de conservation et de rendre les produits plus présentables. De telles manipulations ne font que nuire aux produits, altèrent leur goût et la texture de la viande. Il est préférable de ne pas acheter un produit contenant autre chose que du poisson et de la glace.
2. Tout poisson peut être une source de parasites. Pour minimiser les risques, il est nécessaire de l'acheter uniquement dans les points contrôlés et sous le marquage de fabricants fiables. Éliminer complètement le risque d'infection par les vers aidera au traitement thermique des ébauches de haute qualité.
3. Vérifier la composition du produit est un événement obligatoire. Aujourd'hui, de plus en plus souvent, les producteurs émettent de la goberge pour le merlu, insérant des inscriptions ambiguës sur l'emballage et indiquant en même temps «honnêtement» un type de poisson réel dans la composition.

Une autre chose positive à propos du diable est le fait que ce poisson est très facile à cuisiner. Quelle que soit la méthode de traitement choisie, il s'avère très tendre, juteux et savoureux. La plupart des avantages pour le corps vont amener les plats, cuits à la vapeur, dans une cocotte minute, au four, sur le gril. Même si vous faites frire le produit, le cuire au four ou le mettre sur les côtelettes, il plaira sûrement avec son goût et deviendra une source de minéraux et de vitamines nécessaires au corps.

http://polzateevo.ru/ryba/ryba-xek.html

Poisson merlu bénéfice

Le merlu est un genre de poisson marin de la famille de la morue. En Europe, le merlu a longtemps été reconnu comme le meilleur représentant des races de morue. La viande de merlu est largement utilisée dans l'alimentation et est très bien absorbée par le corps.

La longueur moyenne du poisson est de 20 à 70 cm et pèse jusqu'à 2,5 à 3 kg. Il a un corps allongé, une nageoire dorsale courte et une longue. Le dos du merlu est noir grisâtre et les flancs et l'abdomen sont gris argenté. La viande de merlu est faible en gras, tendre, blanche, et les assiettes de surlonge après la cuisson se séparent facilement des os.

Le plus souvent, il existe un filet de crème glacée (gelée sèche et glaçage), ainsi que des carcasses congelées et éviscérées avec et sans tête. Le merlu frais a la propriété de perdre rapidement son goût et son arôme. La congélation rapide aide à ralentir / retarder ce processus.

Dans les premières années de sa vie, le merlu se nourrit de petites crevettes, temisto, calanus, etc. Après le début de la puberté, avec une longueur de plus de 31 cm, il devient un prédateur et consomme des poissons pélagiques (hareng, maquereau, menhédin), de grands invertébrés (crevettes et squid). Le merlu argenté d’hiver dépense à plus de 20 m de profondeur.

Lorsque vous achetez du poisson congelé, il est très important de vous assurer qu'il n'a pas été recongelé. En règle générale, après la congélation, le poisson est recouvert d’une fine couche de glace qui le protège du dessèchement. Faites attention ici: certains fabricants glacent le poisson afin que la couche de glace devienne plus épaisse que les fruits de mer eux-mêmes. Non seulement vous devrez payer plus cher pour le poids de la glace, mais aussi le poisson après de telles manipulations deviendra insipide.

Si, au contraire, le poisson est trop léger, cela signifie qu'il a été congelé pendant une très longue période et qu'il a réussi à sécher, malgré la couverture de glace. Si la forme du poisson ne vous semble pas naturelle, elle est cassée et a probablement été décongelée plusieurs fois, puis de nouveau congelée. Les propriétés gustatives du merlu sont alors perdues.

Propriétés utiles du merlu

Heck est une riche source de protéines, elle contient des macro et oligo-éléments tels que: calcium, potassium, magnésium, sodium, phosphore, soufre, chlore, fer, iode, zinc, cuivre, manganèse, chrome, fluor, cobalt, molybène et nickel. Heck contient des vitamines C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP et du merlu contient des acides gras saturés, qui ont un effet positif sur le corps humain.

Les vitamines contenues dans la viande de merlu, régulant le métabolisme, contribuent à l'élimination des toxines et les vitamines A et E préviennent le cancer.

Contient très peu de graisse. Du merlu, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux. La viande de merlu a meilleur goût que la viande de morue, elle est plus douce et plus grasse.

Heck est utile pour la glande thyroïde, la peau et les muqueuses, les systèmes nerveux et digestif, il régule parfaitement la glycémie et est un antioxydant.

Les scientifiques recommandent de manger au moins une quantité minimale de merlu, de saumon ou de pinagora dans le régime alimentaire - même de petites portions de ce poisson satisferont complètement notre organisme avec les acides gras oméga-3 nécessaires à la santé.

Une carence en oméga-3 entraîne des perturbations du système cardiovasculaire, de l'hypertension, de la dépression, du diabète, réduit la fonction de reproduction et affaiblit le système nerveux.

Propriétés dangereuses du merlu

Le merlu est recommandé pour tout le monde, même les enfants. Mais il existe toujours une contre-indication - l’allergie, ainsi que l’intolérance individuelle aux fruits de mer.

Il est très important que le poisson soit congelé une seule fois et correctement stocké par la technologie. Sinon, le hack du bloc de glace après le dégivrage se transformera en une masse insipide et sans structure.

Vous devez donc apprendre à distinguer un merlu fraîchement congelé d’un mauvais goût languissant. Plusieurs fois, le poisson congelé perd son goût et ses propriétés bénéfiques. Lors de son achat, vous devez vous assurer qu'il n'a pas été recongelé. Pour ce faire, faites attention au poids du poisson. En règle générale, après la congélation, le merlu est recouvert d’une couche de glace peu épaisse qui l’empêche de se dessécher. Le poids du poisson doit correspondre à sa taille. Si elle est trop lourde pour ses propres dimensions, cela signifie que les producteurs ont utilisé beaucoup de glace pour la glacer, ce qui la rendra insipide. Et si le merlu est assez léger, il a donc été gelé pendant longtemps et très probablement pendant ce temps, il a séché.

L'un des épisodes de l'émission «Tout sera délicieux» explique comment préparer trois plats délicieux à partir d'un merlu!

http://edaplus.info/produce/hake.html

Merlu: un danger ou des avantages pour la santé humaine?

Merlu - riche en vitamines, minéraux, protéines et graisses, vital pour l'homme, de la famille Treskova. Il est largement utilisé en cuisine, car il a une saveur délicate et est facile à préparer. Les os sans effort supplémentaire sont retirés du filet de poisson.

Photo: Depositphotos.com. Publié par: lunamarina.

La viande de cette vie marine est facilement digérée par le système digestif humain. Pas étonnant que le merlu soit utilisé pour préparer des repas diététiques. Examinons de plus près les caractéristiques du poisson et voyons également à quel point le merlu est utile aux humains et ne peut-il pas nuire?

Valeur nutritionnelle

Heke est le plus souvent en vente sous forme congelée. Ainsi, ses qualités utiles sont préservées au maximum, qui sont assez peu nombreux. Contient un grand nombre de micro et macro éléments:

Le filet et le caviar du merlu contiennent également des vitamines: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.

En outre, il contient des oméga-3 et d'autres acides gras insaturés importants pour la santé humaine.

Faible en calories - environ 86 kcal pour 100 g.

D'accord, la liste des composants utiles s'est révélée impressionnante.

Propriétés utiles

Ayant un riche ensemble de substances utiles, le merlu peut servir de véritable remède à certaines maladies. Voici une liste des maladies les plus courantes pour lesquelles l'utilisation de cette famille de morue a un impact positif significatif.

Maladie de la thyroïde

Hippocrate a déclaré: «Nous sommes ce que nous mangeons. La nourriture ne devrait pas être simplement de la nourriture, mais des médicaments. ”

Et cette déclaration convient parfaitement aux personnes souffrant de maladies de la glande thyroïde.

Une alimentation saine et bien conçue a un effet bénéfique sur la thyroïde en normalisant son activité. Et le poisson merlu est l'un des produits de guérison qu'une personne avec un système endocrinien désordonné peut inclure dans son menu.

Le fait est que pour restaurer la santé fonctionnelle de la glande thyroïde, il est nécessaire d’utiliser régulièrement divers produits de la mer riches en iode, en vitamines et en acides aminés. Un merlu cuit dans un bain-marie (mais pas frit) est un plat idéal à cet égard.

Troubles nerveux

Les cellules nerveuses ne se régénèrent pas. Cet adage est connu de tous, mais dans la société moderne, il est extrêmement difficile de les sauver.

Le diabète

Le diabète est un véritable désastre pour l'humanité. Lorsque la maladie est nécessaire pour suivre un régime strict, surveillez la glycémie.

Heck, comme aucun autre poisson, convient pour effectuer deux tâches à la fois. À partir du filet, vous pouvez préparer un grand nombre de plats diététiques. De plus, le filet de poisson et le caviar abaissent le taux de sucre dans le sang.

Harm et contre-indications

Malgré toutes les propriétés positives, le merlu a un certain nombre de contre-indications. En les ignorant, vous pouvez causer de graves problèmes de santé. Par conséquent, nous considérons autant que possible les qualités néfastes du merlu.

• Réaction allergique. Comme tous les fruits de mer, le filet et le caviar de merlu peuvent provoquer de graves allergies dues à une intolérance individuelle aux composants. Par conséquent, il est préférable que les personnes souffrant d'allergies s'abstiennent de consommer ce poisson à des fins thérapeutiques et prophylactiques.
• Constipation Les filets de poisson contiennent beaucoup de fer. Ils ont un effet contraignant et sont contre-indiqués en grande quantité pour la constipation.
• Augmentation de l'acidité du corps. Ce phénomène est strictement interdit à l'utilisation de merlu dans les aliments. La viande de poisson et le caviar peuvent encore augmenter le niveau d’acidité et provoquer une aggravation.

Métaux lourds

L'eau de mer contient des métaux lourds, tels que le mercure, et divers contaminants gras. Ils sont absorbés par les algues, qui vont à leur tour nourrir les poissons. En conséquence, des composants nocifs pénètrent dans le corps des poissons commerciaux et ensuite sur la table des hommes.

Il existe une liste d'espèces capables d'absorber la plupart des métaux lourds. Ceux-ci comprennent principalement la morue, y compris le merlu.

Les métaux lourds affectent négativement le corps humain, surtout s'il est affaibli pour une raison quelconque. La zone à risque comprend les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les personnes âgées. Pour ces groupes de personnes, la présence de merlu dans le régime ne devrait pas être rendue régulière.

Effet des polyphosphates

Lors de la congélation et de l'emballage du poisson, les fabricants utilisent des additifs alimentaires / stabilisants - polyphosphates (notés E452). Ils sont nécessaires pour retenir l'humidité, conserver la forme sans déformation lors du dégivrage et prolonger la durée de vie du produit.

Bien que le ministère de la Santé autorise officiellement certains additifs alimentaires, ils nuisent au corps humain en le bouchant de produits chimiques.

Infestation parasitaire

Les parasites peuvent être trouvés dans tous les poissons (adultes et larves). Avant de manger, il est nécessaire de procéder à un traitement thermique complet.

Sinon, il existe un risque d'infection - l'anisacidose. Symptômes: nausées, vomissements, grondements d'estomac, flatulences, toux suffocante, urticaire étendue. Si un ou plusieurs de ces symptômes apparaissent, consultez immédiatement un médecin.

Merlu ou goberge

La goberge est souvent comparée à un diable, considérant que ce sont des produits interchangeables. De plus, certains acheteurs ne comprennent pas particulièrement la différence entre ces poissons. Mais il y a des différences, et assez importantes.

1. Nutriments. Si nous comparons les avantages de la goberge et du merlu, le second candidat l'emporte (en termes de quantité totale de vitamines, de protéines et de micro-éléments).
2. Politique de prix. La goberge est le produit de la pêche le plus budgétaire, plutôt que le merlu.
3. Goût Beaucoup de gourmets pensent que le filet de merlu est plus tendre et plus juteux. Cependant, le foie de goberge est considéré comme un mets délicat, contenant une grande quantité de vitamine A. Et ici, le favori est évident.

Lorsque vous choisissez entre le lieu jaune et le merlu, faites confiance aux préférences gustatives, à l’utilité du poisson et aux possibilités financières.

http://www.poleznenko.ru/svojstva-heka.html

Qu'est-ce qui est utile au merlu

Les avantages et les inconvénients du merlu intéressent tous les amateurs de plats de poisson et les partisans d’une alimentation saine. Le produit occupe une position élevée dans le classement dans le panier de consommation en raison de son goût et de sa facilité de préparation.

A quoi ressemble le merlu et où

Le merlu est un prédateur marin appartenant à la famille des saumons. Il vit dans les eaux du Pacifique et de l’Atlantique à une profondeur de 20 à 300 m, choisit l’existence optimale du plateau continental.

La coloration du corps est caractérisée par des reflets argentés. Côté et ventre légèrement plus légers que le dos. L'individu a généralement une longueur de 30 à 70 cm et un corps allongé avec une nageoire dorsale longue et courte. La principale caractéristique est une grande bouche avec une mâchoire supérieure courte.

Composition de merlu

La viande de poisson marin saine et à faible teneur en matière grasse est tendre et légère, et une petite quantité d'os après le traitement thermique est séparée sans trop d'effort. Le produit est une bonne source de protéines bénéfiques et une grande variété de vitamines et de minéraux.

Valeur énergétique du merlu utile:

Connaissant la composition chimique du produit, on peut se rendre compte de sa conformité aux principes d’une alimentation saine et d’un effet positif sur le bien-être. Le poisson utile contient une grande quantité de vitamines, de micro et macro éléments, d’acides.

La valeur nutritionnelle et le contenu colossal nécessaire à l'activité vitale des composants du corps humain expliquent l'utilisation active de poissons de mer utiles.

Merlu calories et valeur nutritive

Le merlu calories par 100 grammes est de 89 kcal, mais ce chiffre varie en fonction du lieu et de la période de pêche, ainsi que du mode de préparation:

Calories (kcal pour 100 g)

Une consommation régulière de poisson marin reflètera parfaitement la beauté, la santé du corps, le saturera de toutes les substances nécessaires sans risquer de prendre du poids supplémentaire.

Propriétés utiles du poisson merlu

Les avantages du merlu sont extrêmement importants pour l’organisme, car la combinaison de composants organiques et inorganiques contribue à améliorer les performances de nombreux systèmes de l’organisme et donne force et énergie. Le produit doit être inclus dans le menu pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies, car il peut:

• accélérer les processus métaboliques dans le corps;
• stabiliser la glycémie;
• débarrassé des perturbations hormonales, et en particulier des problèmes de glande thyroïde;
• bloquer la reproduction de bactéries et de microbes nuisibles dans le corps;
• affecter positivement la peau et l'état des muqueuses;
• éliminer les processus inflammatoires;
• renforcer le système immunitaire et résister aux maladies virales et bactériennes;
• améliorer la vision;
• restaurer, après des charges, les réserves consacrées au travail physique et à l’activité intellectuelle;
• soutien après une maladie grave et une intervention chirurgicale.

Les aliments provenant du merlu devraient être présents dans le régime alimentaire des personnes ayant des horaires de travail épuisants, des privations de sommeil régulières, ainsi qu'une dépression et un stress nerveux fréquent. Manger du poisson de mer en bonne santé débarrassera le corps des toxines et des radicaux dangereux, ce qui améliorera l'état général.

Pour quelles maladies le merlu est-il utile?

Le produit a un effet bénéfique sur tous les systèmes du corps et optimise leurs performances. En raison de la teneur importante en substances utiles, un poisson de mer en bonne santé est recommandé dans les cas suivants:

• problèmes avec les organes du système digestif;
• maladies infectieuses et virales;
• ménopause, cycle menstruel irrégulier;
• l'obésité.

Le diabète est très bénéfique pour le corps car il contribue à la diminution de la glycémie. Avec cette maladie, vous devez suivre un régime alimentaire strict et un poisson de mer sain est l'ingrédient principal de la plupart des aliments diététiques.

Le merlu est utile pour les femmes enceintes et allaitantes

Pendant la grossesse, le corps de la femme fonctionne de manière accrue, de sorte qu'il a besoin de deux portions de vitamines. Les gynécologues ne sont pas pressés de prescrire des complexes de vitamines pharmaceutiques, mais recommandent de compléter le régime alimentaire de chaque femme enceinte avec du poisson de mer en bonne santé, car cela aidera:

• protéger le corps contre les infections virales et bactériennes;
• combler la carence en iode, ce qui est particulièrement important pour le fonctionnement normal de la glande thyroïde;
• réduire l'irritation et la tension nerveuse;
• faire face à la perte de cheveux et les ongles cassants.

L'allaitement maternel du merlu a un effet positif sur le corps de la mère, en le restaurant après l'accouchement et en renforçant le système immunitaire.

Est-il possible de donner un merlu à un enfant

Les enfants à partir de 1 an peuvent commencer à manger en petites portions 1 à 2 fois par semaine, mais uniquement après avoir consulté le pédiatre et en s'assurant qu'il n'y a pas de contre-indications ni d'allergies visibles. Les avantages du poisson pour le bébé dans un effet bénéfique sur tous les systèmes d'organes et le développement du squelette et des muscles.

Le poisson de mer est utile pour les enfants en temps de crise ou pour s’habituer à la maternelle, à l’école, car il renforce le système nerveux lors de situations stressantes. Le merlu est nécessaire pour les enfants qui passent beaucoup de temps devant un écran d'ordinateur pour améliorer leur vision.

Les bienfaits du merlu pour les personnes âgées

Les avantages du merlu pour la santé des personnes âgées se manifestent par l'amélioration du travail des organes sensoriels et l'élimination des problèmes de mémoire. Pour un homme de son âge, il sera utile d’utiliser les poissons de mer pour traiter et prévenir les maladies, ainsi que pour améliorer le bien-être et augmenter l’énergie vitale.

Merlu amincissant

Le produit aide à se débarrasser rapidement des kilos superflus avec un régime spécialement conçu, car il est facilement digéré et ne gêne pas le système digestif grâce à un traitement à long terme. Le poisson de mer sain à faible teneur en calories élimine l’accumulation de graisse dans les zones à problèmes et provoque une utilisation partielle de la couche de graisse. De nombreux experts recommandent d'inclure le produit dans le menu sous forme bouillie et cuite, mais même le poisson frit ne contribue pas à la prise de poids, s'il est utilisé avec modération.

Comment faire cuire un merlu

Il y a beaucoup de façons de cuisiner le poisson de mer. Mais le plus avantageux a été la friture, car elle ne nécessite pas de traitement thermique à long terme, ce qui contribue à la préservation de toutes les qualités utiles.

Délicieuse recette de merlu frit:

Les avantages du merlu cuit sont indispensables en raison de leur faible teneur en calories et de leur valeur nutritionnelle élevée. Il s'intègre parfaitement dans le régime alimentaire des partisans d'un mode de vie sain.

Il existe quelques astuces intéressantes pour améliorer la qualité du poisson cuit:

• harmonieux sera la combinaison du produit avec des légumes, des herbes et du vin blanc;
• Pour obtenir une croûte dorée, rouler le produit dans la farine avant le traitement thermique;
• Afin de bien goûter le plat, vous devez placer le filet dans de l'eau salée pendant quelques minutes avant de le faire frire.

Dommages causés par le merlu et les contre-indications

Malgré toutes les propriétés utiles des poissons de mer, un certain nombre de contre-indications, en plus d'une réaction allergique, sont toujours présentes. Il n'est pas recommandé d'utiliser le produit en grande quantité si:

1. Constipation - due au contenu d'une grande quantité de fer dans le filet, qui est doté d'un effet contraignant.
2. Augmentation de l'acidité - car cela peut provoquer une exacerbation.

Sur le corps humain peut avoir un impact négatif sur les poissons marins vivant dans des eaux polluées, absorbant une grande quantité de métaux lourds. En outre, l'inattention dans le choix du poisson et une préparation inadéquate augmentent le risque d'intoxication grave ou d'infection par des parasites.

Comment choisir et conserver le merlu

Lorsque vous choisissez un poisson de mer, vous devez faire attention à son apparence et à son odeur. Afin de ne pas craquer pour des distributeurs peu scrupuleux, vous devez étudier attentivement les principaux critères de choix d'un poisson:

• les yeux brillants, brillants, avec des pupilles distinctes;
• les ouïes doivent avoir une teinte rosâtre;
• carcasse au printemps pressé et ne pas laisser de bosses;
• l'odeur ne donne pas d'acide ou de gonflement.

Le produit est vendu congelé. Le poisson frais perd rapidement ses propriétés bénéfiques. La durée de vie des poissons peut être déterminée en fonction du poids. Si c'est très lourd, alors il a été gelé à nouveau.

Il n'est pas recommandé de conserver les poissons de mer en les recongelant. Pour préserver toutes les propriétés bénéfiques du produit, il est préférable de le préparer immédiatement après l’achat.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du merlu exigent une étude minutieuse pour soutenir sa vitalité et son énergie. Un poisson de mer utile constitue un excellent complément à l'alimentation et, en l'absence de contre-indications, l'utilisation systématique du produit affectera parfaitement la santé de l'ensemble du corps.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-hek.html

Merlu de poisson diététique: les avantages et les inconvénients, en particulier la préparation du produit

Le poisson de merlu, également connu sous le nom de merlu, appartient aux prédateurs de la mer appartenant à la famille du groupe de la morue. Il est considéré comme très utile, car il contient de nombreuses vitamines, minéraux et autres substances utiles. Il convient également de noter les caractéristiques gustatives du merlu et sa facilité de préparation, étant donné qu’il est activement utilisé en cuisine.

Nous allons raconter dans notre article où se trouve le merlu, ainsi que ses avantages et ses effets néfastes sur le corps!

Comment choisir un merlu de qualité

Le poisson, ou merlu, se trouve exclusivement dans les océans Pacifique et Atlantique, principalement au bas des plateaux continentaux. Le critère principal pour choisir un produit est le rapport entre le poids de la carcasse et sa taille.

Un bon poisson doit être lourd avec modération.

Si vous voyez que le merlu est plutôt petit, pas plus de deux cents grammes en apparence, et que les échelles en montrent deux fois plus, cela peut indiquer que le fabricant malhonnête a «saturé» le produit avec de l'eau.

En conséquence, vous paierez plus que vous n'auriez dû et, en fin de compte, vous n'acheterez pas un poisson, mais une poignée de fibres avec de la glace. Dans le même temps, une petite couche de givrage doit toujours être présente - elle aide à préserver le goût et l'odeur du merlu.

Le poisson ne peut être congelé qu'une seule fois. Il est également important qu'il soit correctement stocké. Sinon, après décongélation, il perdra toutes ses caractéristiques.

Composition et calories

Le plus souvent, le poisson est vendu congelé, conservant ainsi toutes ses propriétés bénéfiques.

La composition comprend de nombreux minéraux tels que l'iode, le phosphore, le potassium, le fer, le fluor, le magnésium, le calcium, le sodium, le soufre, le chlore, le cuivre, le manganèse, le cobalt et le nickel.

Il contient également des vitamines: A, C, E, PP, groupe B, oméga-3 et autres acides gras insaturés, protéines facilement digestibles.

La teneur en calories du poisson est plutôt faible - 86 kcal pour 100 grammes.

Cela différera légèrement selon le mode de cuisson:

• Merlu cuit - 95 kcal pour 100 grammes;

Compote - 103 kcal;

Cuit au four - 116 kcal;

Sur notre site Web, vous apprendrez également à cuisiner des anchois à la maison! Nous avons préparé plusieurs recettes pour vous.

Dans notre prochain article, nous dirons tout sur les avantages et les inconvénients des loches de poisson, ainsi que sur la composition et le goût du produit.

Quelle est la valeur nutritive du poisson-chat et que peut-on en préparer? Recherchez les détails ici: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/zubatka.html.

Propriétés utiles

La composition riche du poisson lui confère de nombreuses propriétés utiles, notamment:

• Grâce à l'iode, le merlu est bénéfique pour le corps en général et particulièrement pour la glande thyroïde.

En l'utilisant régulièrement, vous pouvez reconstituer les réserves du corps de ce composant, normaliser les hormones et les glandes.

De ce fait, le poisson est particulièrement utile pour ceux qui vivent ou travaillent dans des conditions environnementales défavorables.

Les oligo-éléments tels que le potassium, le sodium et le magnésium ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur, renforcent les vaisseaux sanguins et aident à normaliser la pression artérielle.

Le phosphore aide à améliorer les fonctions cérébrales, améliore la mémoire et la concentration.

La viande de merlu aide à restaurer la force physique du corps, elle est donc particulièrement utile pour ceux qui pratiquent un sport ou qui sont constamment soumis à des efforts physiques. La présence de magnésium prévient les crises d'épilepsie.

L'effet bénéfique du poisson sur la vue est connu - il l'améliore, réduit les risques de maladies ophtalmologiques.

Les acides essentiels contenus dans la composition aident à améliorer l’état des cheveux, des ongles et des dents. La composition du poisson a un effet bénéfique sur la main en prévenant les maladies du système musculo-squelettique.

Le produit a un effet positif sur l'état de la peau en améliorant le tonus et en prévenant le vieillissement précoce.

Les œufs de viande et de poisson aident à normaliser le travail du système nerveux central et le sommeil.

L'utilisation du merlu contre le diabète est excellent, car il normalise les taux de sucre dans le sang.

Le produit hypocalorique vous permet de l'inclure dans votre régime alimentaire, en particulier en combinaison avec des légumes, ce qui renforce ses propriétés bénéfiques.

Qu'est-ce qui est utile pour le corps de différents groupes de personnes?

Considérez comment l'utilisation du merlu peut affecter certaines catégories de personnes:

• En l'absence de contre-indications pour les hommes et les femmes adultes, un poisson de haute qualité sera extrêmement utile.

Il va saturer le corps avec des composants précieux, le renforcer, aider à prévenir un certain nombre de maladies.

Les femmes enceintes et allaitantes n'abusent pas du merlu. Cependant, avec modération, il en profitera, aidera à assurer la formation adéquate du fœtus ou du nourrisson, renforcera le système osseux et soutiendra également le corps de la mère.

L'utilisation du merlu est bénéfique pour les enfants. Les substances entrant dans la composition du poisson contribuent à la croissance et au développement appropriés, renforcent les os et les dents, améliorent la vigilance mentale.

Poissons utiles et les personnes âgées. Il préviendra les problèmes de cœur, de vaisseaux sanguins, d'os, d'articulations et contribuera à ralentir le processus de vieillissement.

Il est recommandé d’utiliser des filets de merlu pour les athlètes - les protéines contenues dans la composition apporteront un soutien aux muscles.

Danger potentiel pour la santé

Le merlu est un poisson incroyablement sain avec une composition unique. Néanmoins, elle a des contre-indications, ainsi que des moments qui peuvent niveler le bénéfice et le transformer en préjudice.

Parmi les contre-indications sont les suivantes:

• Réaction allergique. Le merlu peut provoquer, outre d'autres fruits de mer, une réaction allergique d'intolérance individuelle. En présence d'allergies devrait s'abstenir de son utilisation.

Constipation Avec une tendance envers eux, il est intéressant de consommer le poisson avec modération, car il contient beaucoup de fer, ce qui a un effet contraignant.

Augmentation de l'acidité. Dans ce cas, le merlu est contre-indiqué, car il peut encore augmenter le niveau d’acidité et provoquer une exacerbation.

Il n'est pas nécessaire de nourrir avec des enfants absolument petits. Bien qu'il soit assez facile de retirer les os d'un filet, il peut rester de petits os. Il y a donc un risque que le bébé s'étouffe ou que l'os reste coincé dans la gorge. Cela peut être dangereux pour le système respiratoire et peut également causer un choc ou de la peur.

Il est nécessaire de prendre en compte plusieurs autres points. L'eau de mer peut contenir des métaux lourds tels que le mercure, ainsi que divers polluants gras absorbés par les algues et consommés par les poissons, puis dans le corps humain.

Treskovye, et en particulier le merlu, n'appartiennent qu'à la catégorie de ces habitants de la mer. En raison de ces risques, les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les mères allaitantes devraient utiliser du poisson en quantités limitées.

Lors de la congélation et de l'emballage de bidouilles, les fabricants peuvent utiliser des additifs alimentaires et des stabilisants, en particulier des polyphosphates, qui servent à conserver l'humidité et à former les carcasses.

Bien que bon nombre des suppléments soient considérés comme approuvés, ils peuvent ne pas influencer de manière optimale le corps. Pour éviter les conséquences négatives, achetez du poisson dans des endroits éprouvés.

Lisez sur notre site les avantages et les dangers de la goberge! Comment les poissons diététiques sont-ils utiles et comment les cuisiner?

Dans le prochain article, vous apprendrez également quels plats vous pouvez cuisiner avec du merlan, ainsi que les qualités précieuses du produit.

À propos de la composition, de la valeur nutritive et de la teneur en éléments nutritifs des poissons, ne figure pas dans notre revue spéciale: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/piksha.html.

Recommandations d'utilisation

En tant que tel, il n'y a aucune restriction sur l'utilisation du poisson. La meilleure option est de le manger plusieurs fois par semaine à raison de 150 à 200 grammes. Vous pouvez le faire cuire, cuire au four, cuire au four, faire frire, préparer une variété de plats. Bon poisson pour la farce, car ses os sont pratiquement absents.

Application de cuisson

Comme déjà mentionné, avec un diable, vous pouvez préparer un grand nombre de plats en utilisant différentes méthodes de traitement. Rappelez-vous seulement que la viande elle-même est plutôt sèche. Par conséquent, essayez de l’humecter périodiquement avec un bouillon ou une sauce grasse.

Pour la même raison, lorsque vous faites frire, couvrez le filet avec de la pâte ou une couche généreuse de chapelure. En ce qui concerne la cuisine, il n'y a pas de recommandations spéciales. Le plat fini peut être servi avec une sauce à la crème ou à la crème sure. Considérez comment vous pouvez faire cuire ce poisson.

Extinction

Couper la carcasse en portions, saupoudrer d'assaisonnement et laisser reposer 15 minutes. À ce moment, préparez la sauce en mélangeant un verre de crème sure et du lait avec deux œufs. Saler et poivrer.

Prenez une poêle à bords hauts ou une casserole, versez-y de l'huile végétale. Maintenant, vous devez rouler le merlu dans la farine et faire frire pendant dix minutes, puis le retourner, ajouter un oignon finement haché et faire frire pendant 7 autres minutes.

Versez la sauce, éteignez le feu et couvrez la casserole ou le faitout avec un couvercle. Une heure plus tard, vous obtenez un délicieux ragoût de poisson. En accompagnement de sa purée de pommes de terre.

La friture

Le merlu très savoureux sera frit. Notez qu'en raison de la présence d'une grande quantité d'humidité, il peut grésiller et tirer fortement dans la casserole.

Pour éviter cela, faites cuire une pâte. Mélangez un verre de lait, un œuf cru, une cuillère à soupe de farine et d'amidon, du sel et des herbes. Vous pouvez verser une cuillerée de vodka dans l'air est devenu. Mettez la casserole sur le feu, versez beaucoup d'huile végétale. Poisson, divisé en portions, rouler dans la farine.

Ensuite, piquez les morceaux sur une fourchette, plongez-les dans de la pâte et placez-les dans la graisse. Laissez le plat préparé reposer sur du papier absorbant afin d’empiler le surplus de graisse.

Une autre recette intéressante pour la cuisson du merlu au poisson du chef, que vous apprendrez à travers la vidéo suivante:

Utiliser pour perdre du poids

Il est recommandé de manger un filet de merlu qui veut maigrir. Il a peu de calories et beaucoup de nutriments dont notre corps a besoin. Les composants de la composition du poisson aideront à préserver la beauté des cheveux, des ongles et de la peau, qui souffrent souvent de perte de poids.

Dans le menu diététique, il est recommandé d’inclure le poisson en décoction, cuit au four, de le cuire pour un couple, de préparer des soupes de légumes à l’alimentation.

Ainsi, le poisson merlu est un ajout précieux à votre alimentation. Un poisson de qualité en l'absence de contre-indications n'apportera au corps que des avantages, et cela vaut tant pour la santé que pour la beauté.

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