Famille Kambalov

ou flets droite (lat. Pleuronectidae) - une famille de poissons à nageoires rayonnées de l’ordre des poissons plats. Le corps du poisson de la famille des poissons plats est asymétrique, fortement comprimé latéralement, ovale ou rhombique. Bouche finale ou mâchoire inférieure saillante. Les deux yeux sont décalés vers un, la plupart du côté droit. Le côté des yeux est généralement de couleur foncée, le côté aveugle est blanc ou clair. La marge du volet est libre. La nageoire dorsale est longue, commence sur la tête. Anale longue. Nageoires pelviennes situées sous les pectoraux ou légèrement en avant.

Les œufs de la famille sont des fléaux pélagiques; ne contiennent pas de gouttes de graisse. Les larves sont initialement symétriques et mènent un style de vie pélagique. Au cours du développement, les larves subissent une transformation (métamorphose): le corps devient en forme de feuille, comprimé sur les côtés, et un côté de la tête (la plupart du côté gauche) croît plus vite que l'autre; par conséquent, l'œil du côté en croissance rapide se déplace d'abord vers le bord dorsal, puis vers la moitié opposée de la tête. Les alevins de plie finis coulent au fond.

Famille Kambalovye distribuée dans toutes les mers ouvertes, certaines sont dans la rivière. En Russie, on les trouve également dans toutes les mers ouvertes, dont certaines descendent.

Albacore

La limande à nageoires jaunes, ou la limande à front rouge, ou la limande à nageoires jaunes, ou la limquine épineuse (lat. Limanda aspera) est un poisson de la famille de la limande à queue.
Des signes. Le corps est large, court, recouvert sur le dessus, à droite (sur lequel sont situés les yeux) avec des écailles, muni d'épines, raison pour laquelle ce plie s'appelle souvent aussi barbelé. La longueur de la queue est égale ou légèrement inférieure à sa hauteur.

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Types de poissons plats et ronds: description et caractéristiques

Le poisson est l’un des habitants des rivières, des océans et des mers. D'innombrables espèces de poissons de toutes sortes vivent dans les eaux des océans. Le plus commun d'entre eux est le poisson, dont la forme plate suscite encore l'étonnement et l'intérêt véritable d'une personne.

Types de poisson blanc

Le poisson plat est un type de poisson blanc. Il est à noter que, dans l'Antiquité, il était considéré comme l'espèce la plus précieuse et que la pêche était extrêmement développée. Les villages et les villes étaient situés à proximité de réservoirs: lacs, rivières et mers. La pêche était la principale source de revenus pour les habitants de cette époque.

Aujourd'hui, la pêche occupe également une position de leader. Le poisson blanc est une valeur nutritive spéciale et sert de base à la préparation de divers plats. Son goût et ses propriétés utiles lui ont valu une popularité sans précédent. De plus, contrairement au rouge, ce n’est pas une nourriture très chère. Son apparence attire également l'attention et la prise devient une expérience très excitante. Il y a beaucoup de pêcheurs qui chassent cette espèce.

Le poisson de mer blanc a une couleur claire spécifique. Ses différents types se différencient par leur apparence, ainsi que par leur appartenance à certaines familles, ses principaux types sont plats et arrondis.

Variétés plates

L'apparence a un trait caractéristique: la forme originale du corps oblat. Leurs os principaux divergent du dos sous forme de rayons dirigés des deux côtés de la crête. Il semble que toute la partie supérieure de cette créature soit son dos et la partie inférieure son ventre. Cependant, ce n'est pas le cas. La plupart des surfaces sont, curieusement, des côtés. Certains représentants de ce type de poisson peuvent atteindre deux mètres de long. Il est nécessaire de comprendre comment s'appellent les poissons plats, qui sont les plus populaires aujourd'hui:

Considérez les plus brillants représentants de cette famille.

Plie

Il est à noter qu'il existe environ 500 espèces de poissons plats dans le monde. Leur habitat est très diversifié: ils se trouvent à la fois dans les eaux tropicales chaudes des mers et des océans et dans l'Arctique glacial. En règle générale, ils vivent dans les zones côtières, mais certaines espèces peuvent pénétrer dans les rivières et y monter assez haut. Certaines espèces se trouvent à une profondeur très importante.

Dans les mers de la Russie kambaloobraznyh il y a environ 30 espèces. Il existe différents noms de flet: sel, sole, glosse, losange, limande. Son torse a l'air aplati des deux côtés, elle peut prendre jusqu'à 3 kilos de poids. Dans la partie supérieure, où se trouvent les yeux, la couleur est de plus en plus claire. Principalement trouvé en bas. Se rencontre dans les mers Azov, Noire, Béring, Okhotsk et de la Méditerranée, ainsi que dans les eaux de l'océan Atlantique. Le frai a lieu au début du printemps à une profondeur de 150 m.

Il est impossible de ne pas apprécier son excellent goût, à cause des poissons capturés à un rythme très rapide. Cela entraîne une forte diminution de la population de limande à queue dans de nombreuses mers.

Flétan

Appartient à l'ordre des prédateurs. Il se nourrit de goberge, de morue, de limande à queue et de divers mollusques. L'espérance de vie du flétan est d'environ 30 ans. Il appartient à l'un des types les plus précieux de poisson commercial, à la suite duquel la capture est produite en quantités exceptionnellement importantes.

On le trouve dans la partie nord des océans Pacifique et Atlantique, ainsi que dans la mer d'Okhotsk et la mer de Barents. Il est divisé en variétés telles que le flétan noir, commun, asiatique et américain.

Tilapia

Fait référence à une vue d'eau douce. Il vit au fond des étangs tropicaux. Le tilapia n'est pas difficile dans les aliments, il se nourrit de toutes sortes d'organismes dans l'eau.

En outre, le tilapia s'est reproduit artificiellement dans les pays d'Amérique du Nord, d'Afrique et d'Asie. Sa viande est riche en protéines, non grasse, a un goût excellent. Pour cela, ils l'ont appelée "perche royale".

Habitants ronds d'étangs

Beaucoup se demandent en quoi un poisson rond est différent d'un poisson plat. Le nom ici parle pour lui-même. Le poisson rond est caractérisé par une forme de corps arrondie, alors qu'il est légèrement épaissi. Ses yeux sont situés des deux côtés de la tête. Il a la forme incurvée des os des côtes qui descendent de la crête.

Les poissons suivants sont considérés comme ronds:

la lotte;
bar rayé;
vivaneau rouge;
aiglefin;
Nelma;
lotte;
le merlu;
cod.

Les plus communes parmi ces espèces sont les suivantes:

Cod. Cette famille compte un certain nombre de sous-espèces. Certains individus atteignent une longueur d'environ 1,7 m, tandis que d'autres ne mesurent pas jusqu'à 1 m La morue est une espèce de poisson commerciale précieuse, que l'on trouve principalement dans les parties nord de l'océan Atlantique et du Pacifique. Ils se caractérisent par une fécondité élevée et un mode de vie grégaire. Les individus âgés de 3 à 7 ans et pesant environ 10 kg ont une valeur particulière. Ce qui est très intéressant, c’est le fait que certains spécimens vivent jusqu’à 100 ans et sont célèbres pour leur taille gigantesque.
Nelma Appartient également à l'ordre des poissons d'eau douce, il a une nuance argentée. Le nelma est plutôt gros: son poids atteint parfois 50 kg et sa longueur peut atteindre 1,5 m, il se nourrit de poissons plus petits, tels que les poissons à senteur et les poissons blancs. Le frai de Nelma a lieu à l'automne. Sa fertilité est assez grande et peut atteindre 400 000 œufs.
Aiglefin C'est l'une des variétés de poisson commercial de grande valeur. Ses prises annuelles sont produites en quantités énormes - plus de 500 000 tonnes. Habite les profondeurs des océans Atlantique et Arctique. Atteint un poids compris entre 20 et 30 kg, mais la majorité des individus capturés pèsent moins de 15 kg. Il diffère des autres espèces par ses taches ovales noires spécifiques des deux côtés de la tête. Selon les experts, ils reconnaissent leurs proches par la présence de ces taches caractéristiques. On le trouve souvent en vente dans les épiceries et les poissonneries, et sa nutrition est recommandée aux nutritionnistes.
La lotte - de par son apparence, ressemble à celle du poisson-chat, elle vit dans les eaux douces. On le trouve en Europe et en Asie. La préférence est donnée à l'eau froide, avec des indicateurs de température ne dépassant pas + 25 ° C. Il habite à proximité du fond. Durant la période estivale chaude, lorsque la température de l'eau dépasse la température optimale, le burbar se cache avant l'arrivée du temps froid sous les chicots et dans les terriers. Il préfère «chasser» la nuit. Il est donc préférable, à cette heure de la journée, d’attraper la lotte à l’aide de fileuses, de tondeuses et d’équipements de fond.
Le merlu, en tant que représentant de l’espèce de morue, aime l’eau salée et vit lentement. Les individus les plus communs mesurent environ 40 à 50 cm de long, mais certains spécimens atteignent 1,5 mètre de long. Le merlu occupe la première place parmi les poissons de morue en raison de l'excellent goût de la viande. Il est également conseillé de faire appel à des nutritionnistes, car la viande de merlu contient une grande quantité de vitamines et est maigre.
Perche rayée - a également de hautes performances à tous égards. Frayères dans l'océan Atlantique, dominées par les basses températures de l'eau. On le trouve dans la mer d'Azov. Fait référence aux prédateurs, il est généralement attrapé par les pêcheurs-athlètes: attraper une perche n’est pas si facile. Ses caractéristiques sont un comportement imprévisible et un mouvement rapide le long de la surface de l'eau, ce qui le rend difficile à capturer, ce qui nécessite une préparation minutieuse et des outils de détection spécifiques, tels qu'un sondeur. Fait intéressant, le plus gros spécimen pesait 37 kg.
La lotte a un autre nom - "poisson européen". Il vit sur une profondeur de deux cents mètres, son mode de vie est sédentaire. Il peut atteindre de très grandes tailles. Il a une grosse tête en forme d'oblat, occupant près des deux tiers de son corps. On le trouve dans les eaux de l'océan Atlantique, dans les mers de Barents et de la Mer Noire, et se nourrit de petits poissons. Malgré son apparence peu attrayante, la lotte a un goût excellent.

Propriétés utiles

Le poisson blanc a un goût excellent, grâce à quoi il est utilisé dans la préparation de divers plats. Il convient aux bouillies, aux frites et aux formes sèches. Il contient de nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.

Tout le reste, c'est un produit diététique, car la quantité de graisse qu'il contient est faible. Cependant, parmi ces poissons, il y a des espèces qui ont un certain degré de teneur en graisse, par exemple la râpe, le flétan, le poisson-chat, le maquereau et le hareng. Le reste est recommandé aux nutritionnistes pour normaliser leur alimentation.

La pêche

La loi interdit la capture de poisson blanc, car sa population est nombreuse et tend à se rétablir rapidement. De ce fait, il peut être capturé sans restrictions particulières, sans causer de dommages à la nature.

Le poisson est l'un des aliments les plus utiles et les plus riches en vitamines. Il peut être consommé par tous: adultes et enfants, car il ne nuit pas au corps humain. De plus, le poisson est recommandé comme aliment diététique et ses nombreux avantages en font le produit alimentaire numéro un parmi d'autres types d'aliments.

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Flet: Poisson Descriptif

La famille des poissons plats (Pleuronectidae) est représentée par des formes de poissons réversibles et à droite qui forment des dizaines de genres de tailles, habitudes et habitats différents. Mais quel que soit le taxon, ils mènent tous une dépression en profondeur et ont un corps mince et aplati en forme d’ovale ou de losange.

Apparence

Les représentants des poissons plats vivent 25 à 30 ans et ont un extérieur extrême et absurde qui facilite leur identification parmi les autres poissons:

plaque corporelle plate entourée de nageoires dorsale et anale allongées avec de nombreux rayons (environ 55 pièces);
la tête asymétrique tournée vers la droite (plus rarement vers la gauche);
yeux gonflés étroitement espacés (fonctionnant indépendamment les uns des autres), entre lesquels passe la ligne latérale;
bouche oblique avec des dents acérées;
côté sombre avec une couverture branchiale bien développée et de petites écailles denses;
tige caudale très courte avec une petite nageoire sans entaille;
côté aveugle avec une forte peau rugueuse.

La progéniture de la limande à queue n'a pas l'air différente de la frite d'autres poissons. Mais au fur et à mesure de sa croissance, des métamorphoses biologiques irréversibles du crâne se produisent. L'œil gauche et la bouche se déplacent progressivement vers le côté droit de la tête.

Le poisson retourne à l’aveugle qui, avec le temps, s’atrophie, s’éclaircit et commence à jouer le rôle d’un large ventre plat pour rester allongé sur le sol, tout en conservant la fonction de deuxième nageoire pectorale et d’ouïes. Dans les formes réversibles et moins courantes (plie de rivière), le processus de changement se produit dans la direction opposée - de droite à gauche.

Pour survivre, le flet a développé un mécanisme puissant pour imiter l’environnement. Grâce à la mimique, il est habilement camouflé sur n’importe quel fond complexe, sans être inférieur au caméléon de cette compétence.

Au cours d'une des expériences, les zoologues ont placé un substrat dans une cage noire et blanche dans un aquarium. Très vite, des taches claires et sombres et claires sont apparues sur le corps du poisson.

Flet de rivière

L’espèce est nombreuse en population mais pauvre en taxons apparentés, Platichthys flesus s’est acclimatée avec succès pour la résidence permanente dans de l’eau douce et légèrement saline. Il présente un corps arrondi et des épines en marge. Le côté observé a une couleur brun terne ou brun olive avec des taches chaotiques de couleur jaune et foncée. Il pèsera jusqu'à 3 kg avec une longueur de corps de 50 cm.

Pour que son développement soit complet, la plie doit constamment recevoir un apport d'oxygène frais en raison de la dérive dans la colonne d'eau (caviar pélagique). Mais cela n'est possible que dans un environnement salé dense (à partir de 10 ppm). Dans les rivières d'eau douce, les larves ne gardent pas leur flottabilité, coulent au fond et meurent. Le poisson fraye dans la mer pour frayer.

Une mer Baltique fraîche avec une grande piscine, une faible salinité (11-12%), une longue côte, des profondeurs modérées de 30 à 50 m et une base de fourrage riche sont idéales à cet effet. L'espèce fluviale est également appelée officiellement la plie baltique en raison de sa large répartition dans la zone côtière, les cours d'eau et la mer.

Plie d'étoile

L'espèce Platichthys stellatus vit dans les eaux septentrionales de l'océan Pacifique (Béring, Okhotsk, Tchouktches et Mer du Japon). Des formes d'eau douce habitent les lagons, les baies et les cours inférieurs des rivières (150 à 200 km de l'embouchure). Il a une disposition des yeux du côté gauche, une couleur sombre (verdâtre, marron), de larges bandes noires sur les nageoires et des plaques à pointes en forme d'étoiles du côté oculaire. En raison de la nature de son aire de répartition, le taxon est également connu sous le nom de plie du Pacifique. La taille habituelle du poisson est de 50 à 60 cm pour un poids de 3 à 4 kg. Les cas de capture de gros spécimens pesant de 7 à 9 kg (75 à 90 cm) ne sont pas rares.

Kalkan de la mer Noire

Le poisson ressemble à la plie, mais appartient à une famille distincte de scophtalmiques (Scophthalmidae). Il habite l'Atlantique Nord et les mers Noire, Baltique et Méditerranéenne. Il pousse sur un mètre de long et pèse jusqu'à 20 kg. Il a un arrangement pour les yeux gauche, une forme ronde et un grand nombre d'épines noueuses dispersées sur la surface du côté voyant brun-olive. En plus de l'environnement marin, il se sent très bien dans les bas-fonds du Dniepr, du Bug du Sud, du Dniestr. En raison de la salinité accrue de la mer d'Azov en raison de la faible profondeur des rivières, le flet de Kalkan de la mer Noire s'est étendu jusqu'à l'embouchure du Don. Il habite également une sous-espèce plus petite, le diamant Azov, dont la longueur atteindra 40 à 45 cm.

Plie polaire

Espèce arctique résistante au froid (Liopsetta glacialis) avec un corps ovale allongé de couleur marron foncé monochromatique et des nageoires couleur brique. Préfère un sol limoneux. Habite les mers de Kara, Barents, White, Bering et Okhotsk. Il se reproduit en hiver sous la glace, à des températures de l'eau négatives (jusqu'à –1,5 ° C). La saison des fourrages chaude est souvent fréquente dans les bas-fonds faiblement salés des fleuves sibériens. On le trouve partout dans Kara, Yenisei, Ob et Tugure.

Plie de mer

Des dizaines d'espèces de poissons plats résident dans l'environnement salin, qui se sent bien à la fois sur le plateau côtier peu profond et à des profondeurs de plusieurs kilomètres. Ils se caractérisent par une grande dispersion de taille, forme du corps, couleur des nageoires, côtés voyants et aveugles.

Plie marine

Le taxon de base (Pleuronectes platessa), vivant dans des eaux faiblement et fortement salées (10 à 40%) à des profondeurs de 30 à 200 m, est un objet important de la pêche commerciale. Habite l'Atlantique Est, la Méditerranée, la Mer Blanche, la Barente, la Baltique et d'autres mers. La couleur principale est brun-vert avec des taches rougeâtres ou orange. Il pousse jusqu'à 6-7 kg, la taille maximale est de 1 m.Il a un mimétisme bien développé.

Flet à ventre blanc

Poisson de fond marin pouvant atteindre un demi-mètre. La taille minimale de la pêche est de 21 cm Caractéristiques de l'apparence - ligne latérale diluée arquée, couleur laiteuse du côté aveugle, couleur brune ou brun blé du côté oculaire. Il y a deux sous-espèces:

Plie à ventre blanc (Lepidopsetta bilineata mochigarei) - habite la zone côtière de Primorye et la mer du Japon.
Nord (Lepidopsetta bilineata bilineata) - dans les eaux des mers Kamchatka, Okhotsk et Bering. Les deux constituent d'importantes populations dans la grande baie de Pierre le Grand (au sud du kraï de Primorsky) et dans le détroit des Tatars, qui sépare Sakhaline du continent.

Albacore

Une espèce qui aime le froid (Limanda aspera) et qui appartient au genre dabs, qui est répandu dans la mer d’Okhotsk au Japon et dans la mer de Béring. Les poissons au large de la côte ouest du Kamchatka et de Sakhaline sont nombreux. Il préfère une profondeur de 15 à 80 mètres, où il adhère aux sols sableux. D'autres noms communs pour le taxon - l'éponge piquante et le plie rouge - sont donnés en raison des écailles pointillées et du corps brun arrondi encadré par des nageoires jaune or. La taille maximale est de 45 à 50 cm pour un poids de 0,9 à 1,0 kg.

Plie d'Extrême-Orient

Le nom collectif d'une douzaine de taxons de poissons plats. En plus de l'albacore, des formes étoilées et à ventre blanc, comprend deux lignes, le long nez, la trompe, le flétan, le ventre jaune, le verruqueux et autres. Ce sont les territoires du nord qui fournissent la plupart des captures mondiales de poissons plats.

Flétan

Dans trois genres, cinq espèces habitent l'Atlantique et les eaux extrêmes de l'océan Pacifique et de l'océan Arctique (Barents, Okhotsk, Bering et la mer du Japon). Les plus grandes tailles de flétan (Pacifique - Hippoglossus stenolepis, Atlantique - Hippoglossus stenolepis) ont une longueur pouvant atteindre 450 cm et un poids de 350 kg.

Le plus petit membre du genre est le flétan aux dents de flèche (américain - Atheresthes stomias, asiatique - Atheresthes evermanni), prenant rarement plus de 7 à 8 kg et pesant 70 à 80 cm de long. ), et sur les côtés aveugle (cycloïde à bord lisse). Le flétan noir (Reinhardtius hippoglossoides) a une taille intermédiaire pour laquelle 35 à 40 kg avec une hauteur de 125 à 130 cm sont un record.

Gros losange

Un autre poisson, semblable au flet, appartient à la famille Kalkanov - le faisan ou le turbot (Scophthalmus maximus), au corps large et sans écailles. Au lieu de cela, la nature a fourni un mécanisme de protection sous la forme d’un ensemble de pointes en os. En raison de la forme angulaire des nageoires et de leur taille exceptionnelle (longueur jusqu'à 1 mètre), le poisson est également connu comme un gros losange. Le faisan marin est une espèce commerciale précieuse et est massivement cultivé dans des fermes en Espagne, au Portugal, en France, en Islande et en Chine. L'aire de répartition naturelle du turbot comprend la mer Baltique, la mer du Nord et la mer Méditerranée.

Langue marine

Le nom scientifique de l'espèce est European Solea (Solea solea). Les poissons thermophiles appartiennent à leur propre genre Soleidae et vivent dans les mers Atlantique Atlantique, Rouge, Méditerranée, Chine méridionale, Baltique et Noire. Il pousse jusqu'à 65-70 cm avec un poids de 2,5-3,0 kg. Il a le statut d'une délicatesse globale due à une viande tendre, savoureuse et juteuse avec un minimum d'os. Pour le solea européen, un corps allongé en forme de feuille est caractéristique, qui est complété par une tête asymétrique avec une bouche inclinée et la position de l'œil droit. Le côté observé est de couleur brun pâle avec beaucoup de taches sombres et couvert de petites écailles.

Sous le nom commercial de "langue unique", les vendeurs malhonnêtes vendent souvent non seulement des filets de poisson plat moins précieux, mais même des poissons-chats pangasiev, généralement représentatifs de l'ichthyofaune d'eau douce.

Habitat et mode de vie de la limande à queue

En raison de la diversité des espèces et de la flexibilité biologique, les poissons plats se sont acclimatés avec succès sur toute la côte de l'Eurasie et dans les mers continentales. Flounder se sent bien dans les mers Noire, Azov, Caspienne et de la Méditerranée, dans le climat tempéré des mers Baltique, du Nord et de la Norvège. De nombreuses espèces se sont adaptées aux eaux légèrement salées et même fraîches des rivières ayant accès à la côte. Mais les zones marginales froides des océans Pacifique et Arctique - Kara, Tchouktches, Japon, Béring, Okhotsk, mers de Barents sont particulièrement riches en poissons à limande.

Les flets mènent une vie de fond unique, artificiellement déguisée en couleur du paysage environnant (mimique). La plupart du temps, les poissons passent à la surface du sol ou enterrés dans les yeux dans les sédiments du fond. Ce camouflage naturel est très rationnel et résout en même temps deux tâches de survie: attraper une proie dans une embuscade et ne pas être mangé par des prédateurs plus grands.

Malgré l'apparente lenteur et l'habitude de se déplacer lentement sur le sol en raison de ses mouvements ondulants, le flet est un excellent nageur. Il démarre instantanément et est capable de développer une vitesse élevée sur de courtes distances. Si nécessaire, il "tire" littéralement le corps de plusieurs mètres dans la bonne direction, libérant un puissant jet d’eau dans le fond à travers le fond des ouïes du côté aveugle. Alors qu'une épaisse suspension de limon et de sable se dépose, le poisson réussit à attraper une proie ou à se cacher d'un redoutable prédateur.

Ce que mange la limande

Selon la variété de taxon, l'activité fourragère peut avoir lieu au crépuscule, la nuit ou le jour. Le régime alimentaire est composé d'aliments d'origine animale. Les juvéniles de plie se nourrissent de benthos, de vers, de scuds, de larves, de crustacés et de caviar. Les adultes se nourrissent d'ophiuras et autres échinodermes, petits poissons, invertébrés, crustacés, vers. Surtout pas indifférent flet aux crevettes et au capelan.

La disposition latérale de la tête est bien adaptée à l’émergence dans le sol de mollusques vivant dans l’épaisseur du fond, laissant des siphons respirants à la surface. La force de la mâchoire à dents est si grande que le poisson peut facilement faire face aux carapaces à épaisses parois de cardiidés (carottes) et aux carapaces de crabes. À bien des égards, un régime alimentaire équilibré riche en protéines et détermine la valeur élevée de tous les représentants de Pleuronectidae.

Fraie

La période de frai de chaque taxon est différente et dépend de la région, du moment du début du printemps, du taux de chauffage de l'eau (jusqu'à + 2-5 ° С). La saison de reproduction totale de la plupart des espèces s’inscrit dans la période de février à mai. Il existe toutefois des exceptions: le turbot (gros losange) est envoyé pour frayer dans les mers Baltique et du Nord en avril-août, et la plie polaire se reproduit dans les mers de Kara et de Barents recouvertes de glace en décembre-janvier.

La puberté survient entre 3 et 7 ans. Les femelles sont caractérisées par une fécondité élevée. Dans une ponte, 0,5 à 2 millions d'oeufs pélagiques avec une période d'incubation de 11 à 14 jours peuvent être contenus. Les zones côtières profondes (7-15 m) à fond sablonneux sont choisies comme zones de frai, bien que la plie se reproduise avec succès à une profondeur de 50 m en raison de la forte flottabilité de la maçonnerie et de la nécessité de la fixer à un substrat solide. Le swam fry a une forme verticale classique avec des côtés développés symétriquement. Le zooplancton et le petit benthos agissent comme une base nutritive.

Viande de plie et caviar - avantages et inconvénients

Le poisson a une texture élastique, délicate et un goût sucré. En raison des particularités de la forme, lors de la coupe, il s'avère ne pas être une paire, mais 4 parties d'aloyau. La valeur nutritionnelle de la limande est de 90 kcal pour 100 g. En raison de sa faible teneur en calories et de ses acides aspartiques et glutamiques, la viande de poisson plate fait partie des régimes alimentaires favorisant la santé et la rééducation. Un autre avantage du flet - les nutriments nécessaires à l'organisme:

protéines faciles à digérer (15 g);
thiamine (0,14 mg), riboflavine (0,15 mg), pyridoxine (0,12 mg);
Vitamines B12 (1,2 µg), B9 (6 µg), D (2,8 mg), C (1 µg);
potassium (320 mg), calcium (45 mg), phosphore (180 mg), iode (50 μg);
cuivre (110 µg), fluor (430 µg), soufre (190 mg).

En raison de ses caractéristiques et propriétés gastronomiques, la viande de plie est considérée comme un mets raffiné et un moyen de réguler le métabolisme et le poids, de réduire le «mauvais» cholestérol dans le sang, d'accroître l'efficacité et l'immunité, de stimuler les processus de régénération des muscles, de la peau et des cheveux.

Le poisson peut être traité à la vapeur, bouilli, séché, frit, fumé, cuit dans une pâte à frire, rôti au four et sur le gril. Mais il est préférable d’utiliser des méthodes d’économie afin de ne pas détruire les vitamines et la richesse gustative avec un effet thermique à long terme. Les plats à la vapeur sont utiles pour les enfants, les femmes enceintes, les personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal et de métabolisme. Le caviar de plie a d'excellentes qualités gastronomiques. Il contient une grande quantité de protéines (> 20%) et constitue une source précieuse de protéines, tout en maintenant une faible teneur en calories du produit (80 kcal pour 100 g). Les méthodes populaires de cuisson du caviar sont le salage et la friture.

Contre-indications

Mais ne prenez pas pour acquis les avantages globaux de la limande à poisson pour le corps. Il y a des contre-indications à prendre en compte avant de manger des fruits de mer:

intolérance individuelle;
âge de l'enfant jusqu'à 1 an;
maladies du foie et du système excréteur dues à une augmentation du stress des reins et de la vésicule biliaire.

Ces exigences concernent en particulier le poisson salé, qui retient les liquides dans le corps et provoque un gonflement. Il est nécessaire d'utiliser soigneusement des plats fumés pouvant modifier négativement la structure du lait maternel et entraîner des complications pour le système cardiovasculaire.

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Nom de plie de poisson

Le turbot est un poisson de poisson plat. Parfois, on peut appeler cela un gros losange ou un faisan de la mer. Cette espèce est largement répandue dans les mers méditerranéenne, noire, baltique et septentrionale. Ce poisson prédateur est une matière première industrielle assez précieuse, il est souvent utilisé pour la cuisine. Il a un arôme particulier.

Le turbot ressemble à un flet

Description et caractéristiques des espèces

Le turbot présente des similitudes importantes avec le flet. Cependant, le faisan marin a deux yeux qui sont situés sur le côté gauche. Le torse est plat et rond. La partie supérieure a la couleur de l'environnement, ce qui permet au prédateur de chasser avec succès d'autres espèces plus petites. Les écailles d'en haut sont pratiquement absentes, mais il y a des saillies osseuses. En moyenne, ces poissons mesurent entre 50 et 70 cm, mais il arrive parfois que des individus atteignent 1 m et pèsent jusqu'à 20 kg.

Cette espèce atteint sa maturité sexuelle à l'âge de 5 ans. La période de frai tombe en avril-août. Les poissons pondent leurs œufs à une profondeur de 10 à 40 m, une femelle pouvant ramasser environ 10 à 15 millions d'œufs. Les alevins apparaissent après 7 à 9 semaines.

Le turbot est un objet de pêche précieux. Le plus souvent, un tel poisson est pêché avec l'aiglefin, la plie et la morue. Il existe des fermes spéciales où ce type de poisson est cultivé. On les trouve dans certains pays européens, en Chine, au Chili et en Corée. Le principal fabricant européen est l’Espagne et le monde entier est la Chine.

Turbot espèce de poisson de valeur pour l'industrie alimentaire

Selon l'habitat, le poisson peut être marin ou océanique. Les sous-espèces océaniques sont les plus précieuses, car elles sont assez grandes. Ils ont une viande plus douce. Si c'est frais, alors vous pouvez attraper le léger arôme de concombre frais.

Le turbot de la sous-espèce de la mer Noire est moins demandé. Cela résulte du fait que sa viande a une teinte grise et qu'il y a aussi un petit éclat de tina. Une sous-espèce distincte est un poisson pêché dans la mer Baltique.

Propriétés utiles et dommages

La valeur du turbot réside dans ses propriétés bénéfiques. Ils sont entièrement conservés avec congélation et décongélation appropriées. L'utilité de ce poisson est:

Faible en calories. La teneur en graisse de ce produit est minimale. La viande est très nutritive, car elle contient une grande quantité de protéines équilibrées. Ce poisson est recommandé pour les enfants, les sportifs, les femmes enceintes et les personnes âgées.
Le contenu d'un grand nombre d'éléments minéraux. La viande de poisson contient de grandes quantités de phosphore et de calcium. Ces deux composants renforcent le système musculo-squelettique et les dents. La composition contient du fluorure et de l'iode.

La viande de turbot contient une variété de nutriments.

Teneur en acides gras oméga-3. Ces composants aident à prévenir le développement de diverses maladies cardiovasculaires, de l'hypertension et des varices.
La présence de grandes quantités de vitamines du groupe B. Elles aident à établir le fonctionnement normal du système nerveux et à soulager le syndrome de fatigue persistante.

Le turbot seul n'est pas dangereux. Toutefois, s’il a poussé dans un réservoir pollué par des effluents industriels, ce poisson contiendra de grandes quantités de mercure et de métaux lourds. Acheter ce produit n’est nécessaire que s’il existe des documents attestant que le poisson a été cultivé dans un réservoir respectueux de l’environnement.

De la consommation de ce poisson est préférable de donner aux personnes qui ont des problèmes de pancréas et de foie. Le turbot, comme tout autre poisson, peut être infecté par des parasites. Par conséquent, avant de manger il devrait être soumis à un traitement thermique.

Application de cuisson

La valeur du faisan marin en cuisine est due à la viande tendre, juteuse et blanche. Il peut être vendu à la fois frais et congelé, sans perdre ses propriétés bénéfiques.

Lorsque vous achetez du poisson frais, vous devriez l'examiner attentivement. Sur la carcasse devrait être teint grisâtre translucide mucus. Cela aide à maintenir l'humidité naturelle du poisson, ainsi la viande préparée sera juteuse.

Lors du choix d'une carcasse, le turbot doit faire attention à la présence de mucus à sa surface

Les poissons frais sont élastiques et sentent l'iode. Les yeux peuvent être légèrement saillants. Les branchies doivent toujours être rouge clair, si elles sont sombres, cela indique un produit éventé. Si le turbot a une couleur grise ou verdâtre, il peut indiquer qu'il vivait dans la boue, ce qui donnera un goût de tina à sa viande.

Il est recommandé de décongeler lentement le turbot congelé dans la chambre commune du réfrigérateur. Avec un dégivrage rapide, il perd sa texture et peut tout simplement se défaire en petits morceaux.

Préparer un produit tel que le flet. Il peut être cuit, frit, cuit au four et cuit à la vapeur. Dans la Baltique, un tel poisson est généralement cuit dans une feuille sur un feu. Une bonne option pour la cuisson de la semoule de turbot aux asperges et aux légumes grillés.

Pour préparer un plat savoureux à base d'un tel produit marin, vous devez respecter les recommandations suivantes:

Pour la préparation du meilleur poisson acheté dans l'océan ou la mer Méditerranée.
Il est recommandé d'acheter du poisson frais uniquement s'il est dans la glace. Dans d'autres cas, il est préférable de privilégier le gel.

Utilisez le moins d'épices et de sel que vous pouvez pour faire du chubobo

Pour que la viande ne perde pas son goût et sa saveur délicate, il est recommandé d'utiliser le minimum d'assaisonnement et de sel.
Un excellent plat d'accompagnement peut être des pommes de terre bouillies ou des légumes cuits au grill.
Le poisson peut être servi avec une sauce à base de vin blanc ou de yaourt maigre.

En achetant un poisson turbot, vous devez faire attention à sa fraîcheur. Sinon, il pourrait y avoir une grave intoxication alimentaire. Les plats de ce produit sont considérés comme assez diététiques, ils sont donc parfaits pour les athlètes, perdre du poids, les femmes enceintes et les enfants.

Classification, caractéristiques, types

La plie appartient à la classe des poissons à nageoires rayonnées, du type poissons plats et de la famille des poissons plats. Il y a environ 60 espèces, dont la plupart sont à droite. Certaines espèces individuelles, par exemple la plie de la mer Noire (ou kalkan), sont gauches ou réversibles.

D'autres poissons de la mer Noire sont décrits dans cet article.

Cette division provient des caractéristiques spécifiques du flet, leur unique, permettant d’identifier de manière unique ce poisson, la structure du corps. C'est asymétrique. La limande "reste constamment sur le côté", généralement à gauche, tandis que son œil gauche est décalé vers la droite, en haut, sur le côté. Au fond, il reste le couvercle des branchies et la nageoire pectorale (chez certaines espèces mineures, il peut être réduit).

En grandissant, les représentants de cette famille traversent tout le cycle de l'évolution. Au cours de la première année de vie, les alevins sont assez symétriques, à la manière d'un poisson pélagique ordinaire. Au cours de la deuxième année, ils tombent au plus bas et la structure du corps, y compris le squelette, change très rapidement. L'œil gauche (côté gauche) se déplace vers le haut, la disposition des organes internes change, la peau est métamorphique. La partie supérieure devient sombre, recouverte de mucus, la peau, la partie inférieure reste blanche ou jaune pâle. Il présente une surface rugueuse et assez solide qui protège le poisson des pierres tranchantes et autres objets se trouvant au fond.

Les différentes espèces de ce poisson ont une longueur de 30 cm (la limande à queue jaune, que l'on trouve près de la côte du Kamchatka) à 4,7 m (le flétan blanc atlantique). La longueur moyenne des représentants des espèces commerciales les plus courantes est de 40 à 50 cm. En raison de la capture active de jeunes alevins, elle diminue constamment.

Types d'habitants à fond plat

Les principales espèces commerciales récoltées pour la viande savoureuse incluent:

flet, ou baltique;
plie à ventre jaune;
Kalkan de la mer Noire et losange Azov (sous-espèce plus petite);
flétan;
flétan blanc;
le flétan est noir.

Rivière, souvent appelée Baltique en Russie, la limande à queue est pêchée dans les eaux de la Baltique, en particulier dans le golfe de Finlande. Le vrai nom de l'espèce est la plie de rivière. Cela vient du fait que cette espèce fraye dans la mer et préfère le salé, mais est capable de vivre en eau douce. Avec la marée, la plie fluviale se rend à l'embouchure des rivières du nord, qui se jettent dans la Baltique et dans certains lacs reliés aux mers. Distribué de la côte de la Norvège à la Méditerranée. Jusqu'à 50 cm de longueur. Poids jusqu'à 3 kg.

La limande à ventre jaune évite au contraire une eau salée insuffisante. Il est le plus largement répandu au large de la côte pacifique de la Russie, mais on le trouve également dans la mer Blanche et, occasionnellement, dans la mer Noire. Il a une couleur de ventre jaune vif caractéristique. Vue agrandie: vous pourrez attraper un trophée de 60 cm de long, mais uniquement dans la mer de Béring.

La plie de la mer Noire, c'est aussi Kalkan, habite la mer Noire et la mer d'Azov, peut entrer dans les bouches du Dniepr et du Dniestr. L'endémie de ces mers, à part elles, ne se rencontre que de manière limitée dans les zones adjacentes de la mer de Marmara. L'une des plus grandes espèces vivant dans les mers intérieures peut atteindre une longueur de 1 mètre et peser 30 kg. Vue du côté gauche

Une brève description de ces poissons plats serait incomplète sans mentionner leur capacité à imiter. La peau de la surface supérieure du poisson est initialement gris foncé ou marron, mais elle contient des pigments qui lui permettent de changer de couleur et reproduisent assez fidèlement la surface sur laquelle repose le poisson, qu'il s'agisse de cailloux, de sable ou de limon. Étant donné la capacité des poissons à s'enfoncer dans le sable, cela les rend pratiquement invisibles.

Le changement de couleur se produit plutôt lentement, en 2-3 jours, alors que le poisson doit voir. Les flets aveugles ne peuvent pas imiter, mais les voyants peuvent «faire semblant» même sous un échiquier.

Photos des espèces de plie

Flet, il y a plusieurs espèces. Chaque espèce est intéressante et savoureuse. Nous vous avons déjà présenté ce poisson. Flounder est très populaire sur les tables des amateurs de poisson et de délices de la mer. Modérément gras, pratiquement sans os, sans la colonne vertébrale ni la plume. Et vous pouvez l'utiliser dans l'alimentation. Vous trouverez des recettes de cuisine dans notre livre électronique "Recettes de mer".

Avec la limande à ventre jaune, nous vous avons déjà présenté. On l'appelle donc à cause de la couleur de l'abdomen. Et aujourd'hui, nous allons vous présenter la fletelle du flétan. Il est plus petit que les autres espèces de limande à queue, son corps n'est pas arrondi, mais plus allongé, il ressemble à un flétan, mais de petite taille. Les écailles sont très petites, presque pas ressenti. Le corps est lisse, plus aplati. La couleur du dos est gris foncé avec une bande sombre prononcée au milieu. L'abdomen est léger, presque blanc. Et ailerons latéraux plutôt étroits fortement adjacents au corps.

Malgré son nom, la plie de flétan a un goût très différent du goût du flétan lui-même. Ce n'est pas si gros, bien que non moins utile, juste un entrepôt de propriétés nécessaires au corps. Afin de se remettre le plus tôt possible d'une maladie ou d'une opération complexe, il est nécessaire d'inclure les plats de limande à queue dans le régime alimentaire. La viande de ce poisson a un effet très bénéfique et guérit les systèmes respiratoire, digestif et cardiovasculaire du corps humain.

En outre, les scientifiques ont découvert l'une des propriétés les plus importantes du flet: la teneur élevée en acides oméga-3 dans ce produit accélère la mort des cellules cancéreuses.

Beaucoup de gens croient que la flet, même le flétan, a une odeur particulière. Et vous pouvez vous en débarrasser si vous retirez la peau du poisson. Mais, avec un flétan, un tel tour ne fonctionnera pas. Pour l'épaisseur de la viande, c'est minime. Et si vous enlevez la peau, il n’ya presque rien à cuisiner. Par conséquent, nous offrons une autre option: juste avant la cuisson, saupoudrez le poisson préparé avec du jus de citron et laissez-le reposer environ 20 minutes.Vous pouvez faire frire, mettre à ébullition, cuire à l'étouffée, cuire à l'étouffée, faire sécher et sécher. En tout cas, ce poisson est très savoureux!
Alors, nos précieux amis, mangez de la plie et soyez en bonne santé! Bon appétit de Petr de Cril’on!

Type de régime: Graisse avec graisse

http://shelbymiguel.com/ryba/ryba-pohozhaya-na-kambalu-nazvanie.html

Plie comme un poisson

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Poisson plie - habitant à fond plat

Flet - un poisson à la fois et pas rare, et assez exotique. Les représentants de la famille des limandes sont largement répandus dans les mers de l'hémisphère nord, de la Baltique à l'Azov, et sont bien connus des pêcheurs et des passionnés de la cuisine à base de poisson. De nombreux types de limets ont une viande très savoureuse et tendre.

Lors de l'interrogatoire, un groupe de pêcheurs a révélé le nom d'un appât secret.

Rubrique: actualités régionales.

Dans le même temps, la plie est un poisson qui attire invariablement l'attention au comptoir du magasin en raison de la structure unique de son corps «aplati» dans le plan horizontal. Voyons quelles sont les caractéristiques de ce résident de la mer et du fond de la rivière.

Classification, caractéristiques, types

Comment augmenter les prises de poisson?

Pendant 7 ans de passe-temps actif pour la pêche, j'ai trouvé des dizaines de façons d'améliorer la morsure. Je vais donner le plus efficace:

Activateur mordant. Ce supplément de phéromone attire presque tous les poissons dans les eaux froides et chaudes. Discussion mordant activateur "Poisson affamé."
Sensibilité augmenter tacle. Lisez les manuels pertinents pour le type d’engin spécifique.
Appâts à base de phéromone.

D'autres poissons de la mer Noire sont décrits dans cet article.

Types d'habitants à fond plat

Les principales espèces commerciales récoltées pour la viande savoureuse incluent:

flet, ou baltique;
plie à ventre jaune;
Kalkan de la mer Noire et losange Azov (sous-espèce plus petite);
flétan;
flétan blanc;
le flétan est noir.

Le flétan (semblable au flétan) et divers types de vrai flétan habitent le Pacifique Nord et l’Atlantique. Les plus communs dans les eaux des mers ouvertes - les Barents, Bering, etc. Extérieurement, ils peuvent être distingués par un corps plus allongé.

Habitat

Tous ces poissons appartiennent aux espèces de fond. Ils vivent à des profondeurs de 30 à 200 m, creusés dans le sable ou même dans la boue, de sorte que seuls les yeux et la fente branchiale supérieure sont à la surface. Que ce soit pour respirer. La fente inférieure joue le rôle de «moteur à réaction» - en lançant un jet d'eau à travers elle, le flet peut commencer soudainement.

On peut également trouver du poisson sur un fond de galets imitant les cailloux.

Pouvoir

Tous les membres de cette famille sont des prédateurs, plus précisément des benthophages. Ils se nourrissent principalement de palourdes, de crustacés et d’ophiuri. Certaines espèces, par exemple rivière, "se spécialisent" chez les animaux à carapace dure, qui, en règle générale, sont fixes ou lents. Le flet a de très fortes mâchoires.

Type de flet "plus prédateur" - kalkan. Son régime alimentaire repose sur de petits poissons, notamment le chinchard, l'aiglefin, le sprat, etc., ainsi que sur les crabes - en un mot, tous les habitants proches du fond.

Comportement à différentes saisons de l'année

Il n’ya pas eu de différence particulière dans le comportement du plie adulte à différents moments de l’année. L'exception est la période hivernale. La plupart des espèces hivernantes s'éloignent de la côte jusqu'à une profondeur de 80 à 100 m (certaines pouvant aller jusqu'à 200). Lorsqu'il se réchauffe, la limande revient dans la zone côtière et parfois dans les bas-fonds, surtout au large de la côte du Kamtchatka, formant ainsi des «rives» de plie.

Frai

Différents types de limande atteignent la maturité sexuelle à différentes années. Donc par exemple:

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Rivière - dans 3-4 ans.
Kalkan a entre 6 et 11 ans (les femelles mûrissent plus longtemps).
Flétan - 10-14 ans.

Des représentants de toutes sortes apparaissent à la fin de l'hiver et au printemps, le dernier mois de frai est le mois de mai. Le chemin menant aux frayères est souvent très long, avec des espèces océaniques, il peut s’agir de centaines de kilomètres. Le caviar est élevé à une certaine profondeur, après quoi, chez la plupart des espèces, les œufs atteignent l'horizon aquatique moyen.

La limande est un poisson très prolifique. À un moment donné, il balaie entre 500 000 et 10 millions d’œufs. L'espèce la plus prolifique est Kalkan, son record est de 13 millions. Mais comme les œufs flottent, la plus grande partie, de même que la grande majorité des larves et des juvéniles, est mangée par d'autres poissons. Sur le nombre total d'œufs, dans le frai d'une femelle, seuls 5 à 6 en six mois sont capables de passer par les stades larvaire et alevinier et vivent jusqu'à l'hiver.

Comment attraper en différentes saisons

Flounder - poisson très difficile, et est pêché à n'importe quel moment de l'année. L'exception est la pêche hivernale en mer sur la plie - elle est compliquée par le fait que le poisson va très loin. Par conséquent, la pêche au plie hivernale est très rarement pratiquée.

En hiver, sur les rivières, en particulier dans le delta, près de la mer, ce poisson est capturé sur les carpes et les cannes nourricières, ainsi que sur un engin spécial - un piège longitudinal. La principale difficulté consiste à trouver une place pour un parking kambalnoy, car les goûts de ce poisson sont imprévisibles - ils peuvent rester sur les hauts-fonds et peut-être même dans les fosses.

À la saison chaude, il est pêché comme tout autre poisson de fond.

Lors de l'interrogatoire, un groupe de pêcheurs a révélé le nom d'un appât secret.

Rubrique: actualités régionales.

Tacles et leurres

Pour une prise spectaculaire, utilisez tout équipement approprié, suffisamment lourd pour atteindre le fond. Il convient de noter que la profondeur peut atteindre 100 m. Depuis le rivage, le flet est capturé par des mangeoires et des cannes à carpe, et depuis un bateau selon la méthode de scintillement.

N'importe quel objet protéinique - petits poissons, crabes, palourdes, vers, calamars peut servir d'appât. Selon certaines informations, le flet prend même de la saucisse.

Il existe également un engin spécial pour ce poisson - un piège. Il consiste en un cordon en nylon, à une extrémité duquel est attachée une bouée, à l’autre - un lourd plomb, de sorte que le cordon se trouve debout dans l’eau. Sa longueur doit être égale à la profondeur approximative du lieu de pêche. Un morceau séparé de fil de pêche est attaché à l'extrémité pesée, à laquelle les laisses avec hameçons et appâts sont déjà attachées - jusqu'à 4 morceaux. Le piège est réglé à une profondeur prédéterminée de sorte que la ligne avec les fils s’étire au cours du courant ou que le bateau se déplace à basse vitesse. Après un certain temps, le matériel doit être vérifié pour attraper.

Les parasites chez les poissons

La pêche, à mon avis, est l’une des activités les plus passionnantes inventées par l’humanité et, bien sûr, un excellent moyen de prendre quelques heures de temps libre pour vous distraire de cette routine quotidienne qui a toujours été ennuyeuse. Et il y a des millions de personnes dans le monde qui pensent aussi, parce que pour beaucoup de gens, la pêche est un passe-temps qui consomme tout, et même un moyen de subsistance pour certains. Dans certains pays, tels que le Japon et la Norvège, le poisson est depuis longtemps un produit national, bien qu'il ne soit pas toujours sûr de le manger. C’est pourquoi, sur la base de la législation vétérinaire et sanitaire, tout poisson commercial doit être soumis au contrôle vétérinaire et sanitaire avant de pénétrer dans les rayons des marchés et des magasins.

Comment augmenter les prises de poisson?

Pendant 7 ans de passe-temps actif pour la pêche, j'ai trouvé des dizaines de façons d'améliorer la morsure. Je vais donner le plus efficace:

Activateur mordant. Ce supplément de phéromone attire presque tous les poissons dans les eaux froides et chaudes. Discussion mordant activateur "Poisson affamé."
Sensibilité augmenter tacle. Lisez les manuels pertinents pour le type d’engin spécifique.
Appâts à base de phéromone.

Mais il y a un autre problème. De nombreux pêcheurs amateurs attrapent du poisson et le vendent eux-mêmes. Le test n’est donc pas réussi et, de ce fait, les cas d’infection de poissons et de poissons par les parasites des poissons sont considérablement plus nombreux. Cependant, tous les parasites ne peuvent pas être dangereux et de nombreuses personnes jettent inutilement du poisson, y trouvant souvent des individus totalement inoffensifs.

Les pêcheurs professionnels savent que la présence de parasites est typique de toutes les espèces de poissons vivant dans les eaux naturelles. Très souvent, les gens qui ont ouvert un poisson y trouvent de gros vers, ont peur et le jettent, bien que ce soient ces vers qui se révèlent le plus souvent totalement inoffensifs et les espèces plus petites représentent un réel danger.

Parasites pas très dangereux

Helminthes

Le plus souvent, les helminthes se trouvent dans les poissons de la famille des carpes, par exemple, le guster, le roux et la daurade. Le plus gros type d'helminthes est Ligula. À l'âge adulte, ce ver peut atteindre 15 cm de long et 1 cm de large. Trouvant ce ver en nettoyant le poisson, de nombreux pêcheurs le prennent pour le ver solitaire, un parasite dangereux pour l’homme. Les poissons infectés par la ligule peuvent être calculés très facilement. Elle a l'air très épuisée et se comporte très lentement. En train de mourir, un tel poisson devient une proie pour les prédateurs et divers oiseaux. Ainsi, lorsque les animaux mangent le poisson infecté, la ligule pénètre dans leur corps et s'y multiplie. Pour les humains et les animaux, cette espèce de vers n'est pas dangereuse. Une fois dans le corps, une ligule ne peut l'utiliser que pour élever sa progéniture et rien de plus. Dans certaines régions de Russie, il est même considéré comme un mets de choix et est activement consommé par tous les pêcheurs. Maintenant, parlons un peu de ce qu'il faut faire, après tout, si vous attrapiez un poisson infecté par le Liguli. Si vous tombez soudainement «heureux» d'attraper un tel trophée, il est en tout cas impossible de le jeter dans l'étang. Il est nécessaire de lui couper soigneusement le ventre et, avec les parasites, de lui enlever tout ce qu’elle a à l’intérieur, puis de les jeter (les enterrer) dans un endroit inaccessible aux animaux. Le poisson purifié peut être consommé en toute sécurité.

Shistotsefamosy

De plus, dans le corps du crucian, il y a très souvent des vers dont la taille est légèrement inférieure à celle du ligula-digram, et dans le corps de l'éperlan, on trouve souvent des parasites atteignant 2 cm de long, ils sont appelés shistocéphamos. Tous ces parasites sont absolument inoffensifs pour l'homme et ne peuvent nuire à notre corps.

Très souvent, lorsqu’on coupe les intestins d’un poisson, on peut y trouver des vers blancs, longs et ressemblant à des liguls, principalement chez la truite et le saumon. Avec une telle prise, vous devez faire la même chose qu'avec le poisson ligulosa.

Philomètre

Parfois, chez les poissons pêchés, sous ses ouïes, on peut trouver des vers minces atteignant 10 cm de long: ce sont ce qu'on appelle le parasite des ouïes - Philometer. On les trouve aussi très souvent sous les écailles des poissons de la famille des carpes, en particulier dans la région de la nageoire dorsale.

Trienophorus nodulozus

Souvent, les parasites qui se sont installés dans les poissons se trouvent lors de la cuisson du poisson, par exemple lors de la découpe de ses organes internes. Il est donc possible de trouver des boules blanches et rondes dans le foie de la lotte. S'ils sont déchirés, un ver plat, pouvant atteindre 10 cm de long, peut en tomber et porter le nom de Trienophor nodulozus. Des kystes similaires peuvent être trouvés dans d'autres organes internes du poisson. Lorsque vous rencontrez de tels groupes, ils doivent être enlevés avec le ver, puis les poissons sans parasites peuvent être mangés en toute sécurité.

Cystidicolum Faryonis

Pendant la période hiver-printemps, lorsque l’éperlan devient le plus actif et que la pêche commence, de nombreux pêcheurs sont inquiets - ils cherchent de l’aide dans la question «Peut-il être consommé», car lorsqu’ils nettoient les prises, ils trouvent des vers ronds et minces dans la vessie natatoire du poisson. Ce sont des parasites très courants appelés Cystidicolus faryonis. Ils ne peuvent pas nuire à une personne, cependant, lors de la cuisson d'un poisson infecté, ses entrailles doivent être enlevées.

Les parasites des poissons sont dangereux pour l'homme

Diphyllobotrium Latum

Chose étrange, le danger réel pour le corps humain n’est pas grand, mais petit et difficile à voir (jusqu’à 5 mm de long), parasite des vers vivant dans les œufs et les branchies des poissons. Le plus souvent, les gens contractent l'infection en mangeant du caviar et du brochet, de la lotte, de la perche et de la collerette. Le danger est que, dans le tube digestif humain, les larves de ce parasite puissent atteindre une hauteur spectaculaire de 30 à 50 m et y vivre pendant 10 ans.

Diphyllobotrium dendriticum

Dans les eaux russes, il en existe un autre, semblable à Latum diphyllobotrium, le parasite Dephritlotikum dephillobotrium. Sa larve vivant dans le poisson est plus grosse, mais pénètre dans le corps humain ou animal, ce ver peut atteindre 1 m et ne vit que six mois, mais pendant cette période, il peut causer un grand nombre de maladies.

Maintenant, parlons un peu de ce que vous devez faire après tout si vous trouvez des parasites dangereux vivant dans les poissons. Tout d'abord, il doit être soigneusement nettoyé et tous les entrailles enlevées. Ensuite, découpez-les en assiettes jusqu’à 1 cm d’épaisseur et faites bien bouillir ou frire. Si vous voulez mariner le poisson, vous devez le conserver à une température extrêmement froide de 10 à 12 jours et de 7 à 8 jours, à la température ambiante. Mais même un tel traitement n'exclut pas le risque d'infection, il est donc préférable de se débarrasser de ce poisson et de ne pas le manger.

Flounder River (Glossa)

Il a un corps tacheté brun-vert, sur lequel des plaques d'os et des tubercules styloïdes s'étendent le long de la ligne latérale, épineux à la base des nageoires dorsale et anale, et les nageoires elles-mêmes sont tachetées de brun.

Habite les mers Black, Azov, White, Barents et Kara (jusqu’à la baie de Yenisei). Reste à l'écart de la côte sur des sols sableux et limoneux. Entre dans la rivière et monte haut dans eux. Il se nourrit de vers, de crustacés, de petits poissons, préférant les crevettes. La taille maximale atteint presque un demi-mètre avec une masse de plus de 2 kg.

Dans la mer Noire, la plie et le gobelin sont capturés d'avril à octobre. Les meilleurs résultats sont obtenus en pêchant au printemps et en automne à une température de l’eau de 10-12 degrés. La limande fraie et meurt en mai avec de l’eau chaude. Lors de la ponte du Kalkan, il est souvent interdit de le capturer. Avant de capturer le Kalkan, il est nécessaire de déterminer s'il existe une interdiction. Au milieu de l'été, vous pouvez également vous rendre à la sortie de la limande ou de la plie si le courant froid approche de la zone côtière.

Les méthodes de capture de ces poissons sont les plus variées: du rivage aux longues cannes à filer avec de la pâte de 100 g ou de grosses mangeoires de rivière, d'un bateau à un fil à plomb, de nuit d'un bateau sur une "canette", en utilisant du "balabaek" ou des remixes. Les deux dernières méthodes sont des méthodes de pêche passives, c’est-à-dire le tacle est mis dans la nuit et vérifié le matin. Les crêtes de pierre et les limites entre le sable propre et les crêtes, les fosses de fond et les hautes terres («berges»), les dépotoirs abrupts ainsi que les endroits proches de la côte sous les rochers sont des zones de pêche prometteuses pour la plie. Les glos rencontrent plus souvent un sol sablonneux propre, bien qu’il soit capturé avec succès sur une boîte de conserve.

Où puis-je attraper le flet dans la région d'Odessa? Oui, presque partout, sur tout le littoral, dans la ville depuis les bateaux et au-delà: du 10 au 16 mars, Fontana d'Odessa, sur les plages de la ville avec services de location, sur la côte près des colonies de Zatoka, Gribovka, Sanzhiika, sur le littoral d’Ilichevsk. Les embouts pour attraper la plie et le brillant sont les suivants: grosses crevettes fraîches et bouillies, crustacés, gros vers néréis («ver laineux»), chair de calmar (se conserve), et l’appât principal pour la limande est la farina. Ferina est un petit poisson de banc, semblable au sprat. Il est généralement capturé au large des côtes ou acheté sur le marché à 50 roubles le kilo. En l'absence de ferine, vous pouvez utiliser un petit taureau. Lors de l'utilisation d'appâts vivants (ferina ou taureau), il est nécessaire de prendre en compte le fait que la ferine flotte dans la colonne d'eau et que le gobie est un poisson de fond. C'est à dire empalés sur un crochet, ces deux appâts vivants se comportent différemment. Goby va au fond et Ferina se lève. Donc, en utilisant un taureau, le tacle doit être tricoté de manière à ce que le taureau soit à une certaine distance (20-30 cm) du plomb, il aura alors tendance à s'allonger sur le fond et sera constamment en mouvement.

Je voudrais également partager avec les lecteurs un moyen pratique de placer le "ver laineux". Ceux qui ont croisé cet appât savent bien qu'il est très difficile de le mettre au crochet de ce ver, il est facile de l'écraser avec les doigts. Pour éviter cela, il est nécessaire de prendre le tube en métal creux ou en plastique rigide le plus mince possible et de percer le ver le long du corps: de la pointe à la queue. Ensuite, insérez le crochet de piqûre dans le trou du tube et tirez le ver de la paille sur le crochet (comme un bas). Cette méthode permet d'économiser du temps et des nerfs!

Maintenant, parlons de la façon d'attraper.

Pêche côtière

Comme je l’ai déjà dit, la pêche côtière utilise 4 à 5 m de puissance, avec une pâte de 100 à 180 g, soit des mangeoires dures, soit des cannes spéciales conçues pour la pêche côtière. Les bobines sont également nécessaires marines, vous pouvez utiliser les "dessins animés", ou un simple "hachoir" au moins quarante. La ligne de pêche est utilisée pour capturer la plie avec une charge de rupture de 10 kg ou plus, spécialement conçue pour la pêche en mer. Si vous utilisez une simple ligne de pêche, le sel de mer gâchera rapidement sa structure et la ligne de pêche deviendra inutilisable. Selon le fond, le lieu de pêche et l'attelage sont utilisés différemment. Si le fond est propre et sableux, il est nécessaire d’utiliser des platines spécialisées avec des ancres. Des antennes filaires sont soudées dans la platine, qui pénètre dans le sable et retient la platine au lieu de capter la vague et le courant, et sous une charge importante, les antennes filaires se déplient et libèrent la platine du sable.

Le tacle ressemble à ceci: nous attachons un pivot puissant avec un fermoir à la ligne de pêche principale de 0,7 mm. Nous fixons un insert de ligne d'un diamètre de 0,5 à 0 mm, auquel est fixée une platine avec une longueur de fil de 40 à 80 cm. Il est impératif d'utiliser une contre-torsion lors du montage du fil (vous pouvez utiliser un long écran cambric ou fil) et des poids coulissants comme indiqué sur la Fig.2, sinon la laisse sera confondue avec les pieds en fil métallique de la platine!

Vous pouvez utiliser un tacle avec une laisse au platine. Lors de la fixation de la laisse à la platine, il est nécessaire de calculer la longueur de sorte que le crochet avec la buse se trouve au bas ou à quelques centimètres au-dessus du bas. Parfois, j'utilise deux laisses: une pour le plomb, l'autre devant lui. Ceci, bien sûr, augmente le nombre d'hameçons, mais il est plus facile de trouver du poisson. Lorsque vous pêchez à partir du fond et que vous utilisez une laisse après une charge, vous pouvez mettre un baril de mousse sur une laisse qui soulèvera la buse au-dessus du fond - cela aide parfois les jours «pas froids»: la buse joue mieux dans la colonne d'eau et attire les poissons.

Les articles de pêche sont lancés aussi loin que possible, à l'endroit prévu (près des pierres ou des crêtes, du puits) et la tige est installée sur le support avec un angle d'environ 75 degrés par rapport au rivage. Poklyovki marqué sur le bout de la tige. C’est pour cette raison que le bout de la tige doit être clairement visible de jour comme de nuit. Je les peint en anneaux noir et blanc et la nuit, j'utilise des lucioles! Lorsque vous pêchez à partir du rivage en pente, les quilles ne sont pratiquement pas utilisées, le poisson capturé est traîné vers le rivage à des fins de pêche ou de filature.

Pêche en bateau

Il est possible d'attraper un fil à plomb de 1,5-2,1 m avec une pâte de 40 à 80 g. Le moyen le plus simple pour attraper un fil est utilisé: la ligne principale de 0,5 à 0,6 mm, le diamètre du pieu est de 0,45 mm. plomb 0,4 mm. Lorsque vous attrapez un fil à plomb, il n’est pas nécessaire d’utiliser des poids d’ancrage. On utilise des platines ordinaires de 80 à 120 g. À une distance de 20 à 40 cm de la charge, une avance de 15 à 35 cm avec un crochet solide se ferme fermement (il est conseillé d’utiliser un crochet avec une longue extrémité antérieure). Après le plomb, nous attachons une autre laisse.

Si la profondeur de la pêche est bonne, le matériel passe sous le bateau. Si la profondeur le permet, vous pouvez faire un casting pas trop éloigné et tirer périodiquement le tacle le long du fond vers vous avec l'aide d'un moulinet et d'une canne à pêche. Assurez-vous d'utiliser le filet et d'avoir une hache ou un grand couteau de chasse. lorsqu’on attrape le flet avec une pointe, celle-ci DOIT être enlevée.

Pêche d'un bateau (remorqueur) sur la rive

C'est l'un des moyens de pêche les plus fascinants et attrayants. Si vous avez pu négocier avec le propriétaire du bateau au sujet de la pêche sur la rive, considérez que vous avez saisi la chance par la... queue! La canette est appelée la montée du relief de la profondeur. Parfois, la profondeur peut varier de 20 à 30 mètres à 10 mètres.Les vrais marins connaissent bien ces endroits, mais j’ai réussi à aller pêcher à quelques reprises. Le navire est ancré sur la berge dans la soirée. Tous préparent l'équipement et les appâts pour la pêche, ainsi que la préparation d'une grande lanterne dont le corps ne laisse pas passer l'eau. À la tombée de la nuit, la lanterne est abaissée jusqu'au fond et coincée dans un fil à plomb avec le même agrès que celui des bateaux.

Prise passive sur la peremety et le "balabike"

La capture de ces agrès ne fait pas référence à la pêche active, c.-à-d. lorsqu'un pêcheur a besoin d'une action ou de sa présence, le matériel est simplement placé pendant un moment, puis contrôlé ou relevé. Peremet est un poseur à hameçons multiples destiné principalement à la pêche des gros poissons de fond (limande à queue, poisson-chat, etc.). On dirait que c'est montré à la fig.Z.

En bas, il y a deux charges de 200 à 300 (jusqu'à 500), une ligne de pêche de 0,8 à 1,0 mm se terminant par des balises en mousse. À une distance de 30 cm de la charge, ils attachent étroitement une ligne de pêche d'un diamètre de 0,6 mm. Sa longueur dépend de la longueur désirée de la croix et, par conséquent, du nombre de crochets (peut-être de 3 à 40 pièces).

Ils utilisent essentiellement la peremety avec 5-15 hameçons, la distance entre les hameçons voisins est de 1 à 1,5 m, transportés par bateau vers un lieu prometteur, le premier chargement est abaissé et la ligne principale est lentement remontée du moulinet, tandis que la ferin ou la tête de tête est mise en place. jusqu'au bas un par un. Lorsque tous les plombs sont descendus dans l’eau, tout le matériel est tiré et la deuxième charge est abaissée vers le bas.

"Balabayka" - engrenage fixe, dont la signification est similaire à l'utilisation de mémento. Seul le balabike est utilisé plus souvent, car ce n'est pas si compliqué à tricoter et à installer. Attraper sur "Balabayka" est très similaire à attraper par cercles, seuls les cercles, principalement flottants, et "balabike" sont placés en bas.

Au niveau de la mousse, un moulinet bien marqué enroule une ligne de pêche de 30 à 50 m de diamètre de 0,6 à 0,8 mm. Vient ensuite l’engrenage, qui a déjà été décrit plus tôt, avec une laisse après la platine et une ou deux laisses à la charge. L'engrenage sort de la bobine et coule au fond. Les buses sont utilisées comme avec les autres méthodes. Vous pouvez mettre quelques "balabek". Il est préférable d’utiliser tout équipement fixe le soir et de vérifier le matin. Lorsqu’on rentre les engins, les appâts vivants snayye passent à l’état frais, car Plie et Ghosa les préfèrent, on utilise des vers, des crevettes, etc.

Parlons maintenant du progotovleniyu de ce poisson, en présentant un instant qu’il a déjà été attrapé. La viande de limande et de gloss est un mets délicat. Surtout savoureux fané et faire frire ce poisson.

Le moyen le plus simple:

Frotter la sole de carcasse avec du sel, incuber pendant 15 minutes. Saupoudrer de jus de citron et rouler dans une mouche, réparties sur une casserole préchauffée. Frire sur un mélange de légume et de beurre. Plus facile ne se produit pas, et vérifiez le résultat pour vous-même!