La République du Kazakhstan se classe au troisième rang des pays de la CEI après la Russie et l’Ukraine pour la production de céréales. Ces dernières années, les cultures courantes de céréales ont occupé plus de 80% de la superficie des cultures agricoles. La République produit plus de 13,5-20,1 millions de tonnes de céréales, avec un rendement moyen de 10-13 c / ha [1].

La République du Kazakhstan se classe au troisième rang des pays de la CEI après la Russie et l’Ukraine pour la production de céréales. Ces dernières années, les cultures courantes de céréales ont occupé plus de 80% de la superficie des cultures agricoles. La République produit plus de 13,5-20,1 millions de tonnes de céréales, avec un rendement moyen de 10-13 c / ha [1].

L'une des cultures céréalières cultivées au Kazakhstan est l'avoine, utilisée pour la production de céréales et d'aliments composés. Le rendement annuel brut de cette culture atteint 0,2 à 0,3 million de tonnes [2]. Dans la production et la transformation de l'avoine, une quantité importante de déchets sous forme de paille et de balles, environ 500 à 600 000 tonnes.

Les déchets agricoles sont une alternative intéressante aux matières premières pour la production de carburants et de produits chimiques, car ils sont assez abordables, peu coûteux et ont une composition lignocellulosique riche [4]. De par leur composition chimique, les déchets de céréales sont prometteurs pour les industries chimique, pharmacologique et alimentaire et conviennent également à la production de polysaccharides, de cellulose, de colorants et d’additifs alimentaires, de furfural, de médicaments et d’autres produits. La cellulose est le type de matière première organique le plus répandu et le plus utilisé. Dans la plupart des cas, les matériaux obtenus à base de cellulose, facilement et sans danger pour la nature des conséquences, sont détruits après un cycle d'utilisation [4].

L’utilisation de déchets tels que les cosses et la paille en tant que matières premières pour la production de pâte est particulièrement intéressante. Les caractéristiques distinctives des matières végétales non ligneuses sont une teneur élevée en composants minéraux, substances extractives, l'hétérogénéité de la composition fractionnelle des fibres [5,6]. Par exemple, la fraction massique des principaux composants des coques d'avoine est la suivante: cellulose - 36%, lignine - 18%, pentosanes - 33%, cendres - 5,0% (en termes de matières premières parfaitement sèches) [7].

La littérature scientifique contient des informations sur un certain nombre de méthodes de production de cellulose: sulfate, sulfite, soude, nitrate; En outre, ils utilisent des méthodes combinées (soude-sulfite et soude-sulfite-sulfate), oxydant-rganolvent et délignification oxygène-alcalin. La méthode de production de cellulose par organosolvants est peu dangereuse pour l'environnement et permet d'obtenir une pâte technique à haut rendement et aux propriétés uniques en une étape sans utiliser de réactifs contenant du chlore [9].

Dans le laboratoire de biotraitement des cultures céréalières de KazNIIPSHP LLP dans le cadre du projet «Utilisation des déchets de production céréalière comme matière première de synthèse biotechnologique pour obtenir des produits à haute valeur ajoutée», des études ont été menées pour obtenir de la cellulose à partir de coques d'avoine.

La surface de la coque d'avoine est recouverte d'une couche de graisse qui joue un rôle protecteur. La couche de graisse empêche l’accès aux réactifs chimiques et complique la délignification des balles d’avoine. À cet égard, il est nécessaire de franchir des étapes supplémentaires dans le traitement des balles d’avoine. Pour obtenir de la cellulose à partir de la coque d'avoine, la fraction de cire a été extraite du mélange alcool-benzène sur l'appareil Soxhlet. Ensuite, une cuisson par oxydation avec un solvant organique a été réalisée avec la composition d'acide acétique et de peroxyde d'hydrogène en présence d'acide sulfurique concentré. Les coques d'avoine ont été placées dans un ballon thermostaté équipé d'un réfrigérateur et d'un agitateur, versé sur la composition de cuisson. La cuisson a été effectuée à une température de 90 ° C pendant 120 minutes.

Ainsi, à la suite de la cuisson, on obtenait de la pâte technique dont le rendement était de 60% en poids de la matière première. La méthode développée pour la production de pulpe à partir de coques d'avoine permet d'utiliser les déchets issus de la production et de la transformation de l'avoine pour produire des produits à haute valeur ajoutée.

3 http: // www.nps.ars.usda.gov

4. Cavalier D.V. Développement de la base théorique pour la production de matériaux à base d'hydrate de cellulose à haute résistance reposant sur des méthodes dangereuses pour l'environnement // Diss. Ph.D. Moscou, 2001, 116 p.

5. Galimov, A.R., Vurasko, A.V., Driker, B.N. et autres Production de produits semi-finis fibreux lors de la transformation intégrée de la paille de riz // Chimie des matières premières végétales.- 2007. - N ° 3.- p.

6. Vurasko A.V., Driker B.N., Zemnukhova L.A. et autres Production de sarrasin dans le traitement des déchets dans le but d’obtenir un matériau cellulosique // Chimie et enseignement de la chimie. - Vladivostok, 2007. Pages 186-188.

7. Tsukanov S.N., Budaeva V.V. méthode hydrothermale de production de cellulose à partir de déchets de céréales // Polzunovsky Vestnik- 2011- №4, - 1, p. 236-239.

8. Sergienko V.I., Zemnukhova L.A., Egorov A.G. et al., Sources renouvelables de matières premières chimiques: traitement complexe des déchets de la production de riz et de sarrasin // Ros.him.zh., 2004, t XLVIII, n ° 3, p. 117-124

9. Vurasko AV, BN Driker, Mozyreva EA et autres: technologie permettant de produire des matériaux cellulosiques dans le cadre de la transformation complexe de cultures agricoles // Économie de ressources // Chimie des matières premières végétales, 2006. № 4. - P. 5- 10

http://borona.net/peredovye-tekhnologii/pererabotka-selskohozyaystvennogo-syrya/Vozmozhnost_ispolzovanie_luzgi_ovsa_dlja_poluchenija_celljulozy

L'avoine et ses produits

L'avoine - la plus ancienne culture fourragère et un produit alimentaire très précieux. Dans le monde des semailles, l'avoine a commencé à être cultivée à partir du 2e millénaire avant notre ère, et en Russie - à partir du 7e siècle. notre époque. C'est une culture plus jeune que le blé, l'orge et le seigle. Pendant de nombreuses années, l'avoine a été considérée comme une plante adventice, mais lorsqu'elle s'est déplacée vers le nord, elle est devenue une culture pure, plus durable. Les récoltes les plus importantes et la récolte brute d'avoine ont toujours été en Russie et en Amérique. Il est également cultivé au Canada, en Pologne et en Allemagne. Les principales zones de culture de l'avoine en Russie sont les zones de Nonchernozem et de Chernozem central, en Sibérie. Dans les statistiques de l'avoine comptées dans la catégorie des cultures fourragères. Il convient de noter qu’il s’agit de l’unité fourragère de valeur de tous les autres aliments. La proportion de grains d'avoine utilisés à des fins alimentaires est faible: 1 à 2% de la récolte totale.

Le grain d'avoine a une teneur significative en phosphore, et il est supérieur aux autres céréales en matière grasse. Jusqu'à 40% des grains d'avoine sont constitués d'amidon, qui se trouve dans l'endosperme sous forme de grains d'amidon. La teneur en vitamine B1 (thiamine) d'avoine est supérieure à celle du blé, du riz et de l'orge.

L'industrie de l'avoine produit: des céréales d'avoine non broyées, des céréales entières aplaties, des flocons «Hercules» et «Extra». Le rendement standard de la farine d'avoine est de 45,5% et celui des déchets d'aliments pour animaux, y compris les petites flocons d'avoine, les balles et la farine, de 50,3%. L'industrie de la minoterie produit des flocons d'avoine en utilisant la même technologie que la farine de blé - selon le schéma standard de la mouture à grade unique des grains de blé tendre avec un rendement en flocons d'avoine de 72%. Le son d'avoine obtenu à 19% présente des propriétés thérapeutiques et prophylactiques bénéfiques [5].

Le traitement des grains commence par un service de nettoyage des grains. Pour nettoyer le grain des impuretés des mauvaises herbes, des grains chétifs et sous-développés, il est passé à travers un scalpeur, qui prend les impuretés les plus grossières, puis à travers un séparateur tamis-air, où des impuretés grandes, petites et légères sont éliminées, et à travers un ramasseur de pierres, extrayant des grains égaux de galets, des touffes séchées Ensuite, le grain est divisé en deux fractions par taille lors du tamisage et la fraction grossière est nettoyée des impuretés longues dans le collecteur trieur-ovule et de la fraction réduite des impuretés courtes et arrondies dans le collecteur triyere-marionnettes. Les deux flux de grains purifiés sont soumis séparément à un traitement hydrothermal, puis le grain entre dans le service de pelage pour y être traité [4].

Les grains d'avoine non blanchis sont obtenus à la suite d'un pelage fractionné du grain avec séparation des produits de pelage dans le tamisage, le séparateur d'air et le padi-car, suivis du broyage. Les grains finis sont contrôlés dans les séparateurs à tamisage, à l'air et magnétique.

Les grains d'avoine préparés sont à la fois le produit final et la matière première pour la production de grains et de flocons roulés.

Avant d'aplatir, les grains entiers sont à nouveau cuits à la vapeur. Les flocons d'avoine "Hercules" résultant de la trituration n'ont pas plus de 0,5 mm d'épaisseur. Les flocons «Extra» sont produits à partir de gruaux d'avoine coupés et mélangés dans des gobelets à tambour et produisent une épaisseur de 0,4; 0,25 et 0,15 mm.

La farine d'avoine n'est pas produite à partir de céréales, mais à partir de grains d'avoine, purifiés des impuretés. Il est trempé dans des cuves avec de l'eau tiède (jusqu'à 35 ° C) pendant 2 heures pour être humidifié à 30%.
L’avoine humide est bouillie dans un appareil de cuisson pendant 1,5 à 2 heures, puis séchée dans un séchoir à vapeur à 5-6% et refroidie.

Le grain ainsi traité est mis en flocons, les produits à éplucher sont séparés sur l'équipement de séparation et broyés dans des machines à farine à rouleaux selon un système bien développé [1].

Gruau fait partie des sources les plus importantes de protéines végétales de haute qualité, de graisses, de fibres alimentaires, de vitamines B, B2, PP, E et de substances minérales. Les glucides de la farine d'avoine consistent principalement en amidon (90%), qui possède des propriétés nutritionnelles intéressantes. Les petits grains d'amidon, saccharifiés, sont bien absorbés par le corps et donnent à la croupe un goût sucré. Mais en raison de sa faible capacité d'absorption d'eau, l'amidon d'avoine ne gonfle pas bien, ce qui nuit à la consistance de la bouillie. La consistance visqueuse de la bouillie d'avoine donne du mucus, inclus dans le complexe des glucides de l'avoine. La farine d'avoine est utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal, mais les propriétés de la farine d'avoine pour le consommateur sont faibles. La farine d'avoine est cuite pendant une longue période (60 à 80 minutes) jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, elle est mal cuite à point, légèrement plus volumineuse, son volume est inférieur au goût des autres céréales [2].

Gruau différents types - aplatis, pétales, "Hercules", "extra" - en raison de la cuisson répétée à la vapeur et de l'aplatissement acquièrent de nouvelles propriétés. Ils digèrent mieux et plus vite, ont une texture délicate et un goût agréable. Durée de cuisson des flocons de 5 à 15 minutes, en fonction de leur épaisseur, les flocons les plus minces «Extra» n ° 2 et n ° 3 ne peuvent pas être bouillis, mais versés avec de l'eau bouillante et infusés pendant 10 minutes dans un endroit chaud. Une telle bouillie à jeun, sans sel, sans lait et sans beurre, est utile pour la prévention et le traitement de la gastrite.

Gruau - C'est un vieux produit russe de haute digestibilité. Il contient 10% de substances hydrosolubles, jusqu'à 15% de protéines dénaturées et d'amidon presque complètement gélatinisé. La farine d'avoine ne nécessite pas d'ébullition. Il est brassé avec de l'eau bouillante ou du lait chaud et, selon la proportion, il boit un verre de consistance plus ou moins épaisse. La farine d'avoine est présente dans la composition: la lignine, qui élimine les scories, le cholestérol et les toxines du corps; les bioflavonoïdes, qui préviennent le cancer et ont des effets bénéfiques sur le système immunitaire; l'alanine, qui renforce le système immunitaire et régule la glycémie; rayonnement cystéine. La farine d'avoine a également un effet positif sur la mémoire, l'état des ongles, la peau et les cheveux.

La farine d'avoine est le produit principal du broyage de l'avoine. La farine d'avoine est utilisée principalement pour les aliments pour bébés et diététiques. Il contribue à la saturation rapide du corps en énergie et en force. La farine d'avoine contient deux types de fibres alimentaires: solubles et insolubles. Les fibres alimentaires insolubles excrètent le cholestérol, les scories et les toxines du corps, rétablissent le travail de la microflore intestinale. Les fibres alimentaires solubles réduisent la sécrétion de suc gastrique et réduisent le taux de sucre dans le sang.

La farine d'avoine contient une grande quantité d'antioxydants qui augmentent la résistance du corps humain à diverses infections.

La farine d'avoine a un effet bénéfique sur le système nerveux, possède des propriétés antidépressives, elle contient du magnésium et de la méthionine. Il est riche en phosphore et en calcium, essentiel à la croissance et au renforcement des os, en fer, ce qui augmente le niveau d'hémoglobine et de vitamines B1, B2, B6, B9, E, PP.

La farine d'avoine contient suffisamment de biotine, bénéfique pour la peau et ayant un effet bénéfique sur l'état des cheveux et des ongles.

La farine d'avoine convient à la cuisson mélangée à de la farine de blé dans un rapport de 1: 2 pour compenser le manque de gluten. La farine d'avoine fait nécessairement partie du fameux pain américain Boston (pain noir). Les Britanniques utilisent depuis longtemps la farine d'avoine dans leurs produits diététiques - des produits frais. Les Irlandais ajoutent de l'avoine aux saucisses végétariennes en tant que produit hypocalorique.

La valeur nutritionnelle de la farine d'avoine dépend de la variété de l'avoine, de sa superficie de culture, des conditions de récolte, de stockage du grain, etc.

Lorsque vous utilisez des produits à base d'avoine dans le sang, vous obtenez une hormone de joie - la sérotonine.

Le son d'avoine est un sous-produit de la minoterie, utilisé principalement pour l'alimentation animale, mais en tant que produit nutritionnel préventif, il affecte favorablement les organes de tout le tube digestif.

Les médecins britanniques recommandent d'utiliser le son d'avoine pour prévenir le cancer du côlon. Les gastro-entérologues les prescrivent pour des maladies du foie, de la vésicule biliaire, de l'estomac, des intestins et du pancréas. Le son d'avoine est souvent utilisé comme composant majeur dans un régime connu pour la perte de poids. Cependant, une consommation excessive de son d'avoine peut entraîner une carence en vitamines et de graves problèmes de digestion.

Le son spécialement épluché et transformé est utilisé comme produit alimentaire à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Ils sont produits à la fois en vrac et sous forme granulaire. Le traitement par extrusion du son, produit sous forme granulaire, conserve ses propriétés préventives uniques en tant que source de fibres alimentaires et de minéraux.

Le VNII des grains et des produits de son traitement développe une technologie permettant de produire des produits fonctionnels enrichis en fibres alimentaires solubles et insolubles, extraits notamment du son d'avoine. Selon la théorie de la nutrition adéquate de l'académicien A.M. Le charbon, pour le fonctionnement normal de tout le corps humain, contient des fibres, des nutriments de base, des protéines, des lipides, des glucides, des minéraux et des vitamines [5].

Les fibres alimentaires, jouant le rôle d'adsorbant, ont un effet favorable sur la fonction intestinale en améliorant la microflore, en augmentant l'immunité de l'organisme, en améliorant le métabolisme et en supprimant un peu l'appétit [5]. La consommation régulière de son favorise l’excrétion du corps par les toxines, le cholestérol et protège ainsi le corps humain des effets négatifs de l’environnement et du développement de maladies cardiovasculaires.

Le son granulé (tab. 1) de l'assortiment (avoine, blé, seigle, sarrasin, maïs) est produit par Everest LLC conformément au TU 9196-004-09645951-2012.

L'analyse des données du tableau montre que la transformation de l'avoine dans tous les produits augmente la teneur en protéines, en lipides et en glucides, tandis que leur teneur en calories augmente; la teneur en fibres alimentaires est réduite de 1,5 à 2 fois, de même que la teneur en vitamines du groupe B et en substances minérales, principalement transférées dans le son.

La comparaison des produits de transformation de l'avoine montre que la farine et les flocons ont la plus haute valeur calorifique et que la farine d'avoine est la plus faible. Les vitamines se trouvent principalement dans le croup, le moins important - dans la farine d'avoine. Les croupes et les flocons ont une faible teneur en protéines et une teneur élevée en fibres alimentaires et en minéraux, et la farine est plus riche que les autres produits contenant des protéines, des lipides et des glucides.

Les produits de transformation de l'avoine sont recommandés pour la nutrition diététique et fonctionnelle, en fonction de leur valeur nutritionnelle et en tenant compte des besoins des nutritionnistes.

La cuisine populaire comprend jusqu'à 150 plats à base d'avoine. Le classificateur de produits pan-russe propose une liste de plats à base de produits à base d'avoine, présentés dans le tableau. 3

T.I. Ouchakov, Cand. econ Sciences, LV Chirkova, Cand. tech. sciences,

L'article a été publié dans la revue:
Produits de boulangerie. - 2015. - №11. - P.49-51.

http://vniiz.org/science/publication/article-109

Production de cellulose à partir de balles d'avoine, de sarrasin et de paille de blé, d'avoine et de riz

Actuellement, la technologie de traitement chimique des usines annuelles permet la production d'un ou, au mieux, de deux produits, en négligeant les autres composants des matières premières. Cependant, à partir de matières végétales non ligneuses, il est possible d’obtenir des produits de nature organique (graisses, colorants de cires, pigments, produits semi-finis fibreux) et de nature inorganique (dioxyde de silicium). Par conséquent, pour le traitement de matières végétales non ligneuses, il est conseillé d’extraire les composants par étapes (fig. 1).

Fig. 1. Schéma d'extraction séquentielle de composants à partir de matières végétales non ligneuses

La paille de céréales se caractérise par la présence d'une couche de cire grasse localisée à la surface des tiges de paille, qui remplit une fonction protectrice. Les graisses et les cires (lipides) sont obtenues à partir de la paille de céréales du stade I par extraction avec un mélange de solvants organiques (alcool éthylique, acétone).

Au stade II, les substances hydrosolubles sont extraites:

• - à partir de paille de riz et d’avoine - par extraction à l’eau chaude avec une solution d’acide chlorhydrique (0,3%). La fraction soluble dans l'eau de la paille de céréales comprend les pectines, l'amidon et les tanins.
• - de paille et de sarrasin - extraction alcaline (NaOH 1 N.). À partir de la solution usée, il est possible d’obtenir des colorants et des pigments.

Les minéraux sont extraits par traitement alcalin de la paille et de la balle de riz au stade III. Extrait aqueux alcalin est envoyé à la sélection de SiO amorphe₂· _nH₂O.

Le prétraitement de la matière première entraîne un gonflement et un relâchement des parois cellulaires et de la substance intercellulaire, ce qui permet de réduire la consommation de réactifs de cuisson lors de la délignification ultérieure. En outre, la sélection de composants connexes à partir de plantes annuelles permet non seulement d'obtenir des produits utiles, mais également d'enrichir les matières premières en cellulose en réduisant la teneur en lignine, en substances minérales et extractives.

Après avoir isolé les composants de caractère non fibreux, le complexe ligno-glucidique est la valeur principale à partir de laquelle le produit semi-fini fibreux est obtenu par la méthode oxydante-organosolvant. Cuisson par oxydation-organosolvat réalisée avec une composition contenant du peracétique, de l'acide acétique, un stabilisant des composés peroxydes et de l'eau. Pour atteindre la qualité requise de pâte technique, l’effet de la consommation d’acide peracétique sur le processus de délignification des matières premières végétales est étudié dans les conditions suivantes: module hydronique 1:10; température de cuisson - 90 0 С; durée de montée en température - 20 minutes; temps de cuisson - 90 minutes; la consommation de la composition de cuisson en acide peracétique varie de 0,2. 1,0 g pour 1 g d'a.s. matières premières (tab. 2).

Tableau 2 - Effet des conditions de cuisson sur le rendement et les propriétés de la cellulose

Consommation d'acide peracétique, en g / g de a. c. c.

La sortie du téléchargement pour la cuisson,%

Présenté dans le tableau. Les données 2 montrent que la consommation optimale d'acide peracétique pour la paille de riz et l'avoine est optimale (0,4 g / g); pour la paille de sarrasin, les balles de riz et le sarrasin, 0,8 g / g, permettant d'obtenir un rendement élevé et une blancheur élevée. Une nouvelle augmentation de la consommation d’acide peracétique entraîne une diminution du rendement avec une teneur constante en lignine résiduelle.

Aux frais établis de l'acide peracétique, des matières végétales non ligneuses sont cuites. Pour augmenter l'utilisation cible de composés peroxydés, des stabilisants à partir d'un certain nombre d'organophosphonates sont ajoutés à la composition de cuisson. Pour évaluer l’influence des composants de la composition de cuisson sur le processus de délignification, la dépendance de la consommation de composants dans la solution de cuisson en fonction de la durée de la concentration est étudiée (figure 2).

Fig. 2. La dépendance de la dépense des composants de la solution de cuisson à la durée du processus: - paille de riz; ? - les balles de riz; ^ - paille de sarrasin; D - balles de sarrasin; ¦ - paille d'avoine; ---- - peroxyde d'hydrogène (cuisson de la paille de riz); - acide peracétique

De la fig. 2 qu'en période d'élévation de température, la concentration en peroxyde d'hydrogène ne change pratiquement pas, mais la majeure partie de l'acide peracétique est consommée et l'élimination de la lignine n'est pas observée. Ceci suggère que l'agent délignifiant est l'acide peracétique et que le peroxyde d'hydrogène est nécessaire dans ce cas pour maintenir une concentration d'équilibre en acide peracétique.

Sur la fig. La figure 3 montre la relation entre le rendement en pâte technique et la fraction massique de lignine qu'il contient.

Fig. 3. La relation entre la production de pâte technique et la fraction massique d'ignine qu'elle contient: - paille de riz; ? - les balles de riz; ^ - paille de sarrasin; D - balles de sarrasin; - paille d'avoine

De la fig. 3 on peut voir que le processus de délignification pour chaque type de matière première se déroule différemment. Le rendement le plus élevé en pâte technique est obtenu à partir de paille et de balle de riz avec une fraction massique égale de lignine. Pour estimer le taux de délignification, on utilise l'équation de cinétique formelle. Le taux de délignification est décrit de manière satisfaisante par une équation de réaction du premier ordre. Le taux constant de taux de délignification de la paille et de la balle de riz est de 2,8 * 10 -4, s -1 et de 1,9 * 10-4, s -1, respectivement.

Au cours de la délignification de la paille d’avoine au cours de la première période de cuisson, on observe non seulement une élimination de la lignine, mais également une diminution du rendement en pâte industrielle. Au stade de la délignification résiduelle, seule la lignine est éliminée sans détruire la partie glucidique. La constante de vitesse d'élimination de la lignine est de 2,5 * 10 -4, s -1. Cela indique une sélectivité élevée de la composition de cuisson, ce qui conduit à une dégradation oxydative de la lignine et la rend soluble.

Le processus de délignification de la paille et de la balle de sarrasin s'accompagne de la destruction de la partie glucidique. Les constantes de vitesse d'élimination de la lignine pour la paille et les cosses de sarrasin sont respectivement de 1,2 * 10 -4, s -1 et 2,6 * 10 -4, s -1. Différents taux d'élimination de la lignine pour la paille et la balle sont expliqués par la structure morphologique et anatomique différente et la localisation de la lignine dans les tissus végétaux. Des études microscopiques ont montré que les éléments anatomiques de la paille de riz et de l'avoine différaient peu l'un de l'autre. Les tissus de matières végétales sont principalement constitués de cellules progénomères à structure fibreuse, de différentes longueurs et comportant un grand nombre de vaisseaux. La pulpe de paille de sarrasin se compose de fibres libériennes et parenchymateuses, de récipients en mesh, en spirale et en anneau. La cellulose de la balle de riz contient une grande quantité de fibres spongieuses qui, après cuisson, conservent leur structure d'origine et sont liées les unes aux autres, ressemblant à un puzzle. Les fibres de cellulose de la balle de sarrasin contiennent des cellules de nature épidermique et prosenchymateuse.

http://studwood.ru/1710998/tovarovedenie/poluchenie_tsellyulozy_luzgi_ovsa_grechihi_solomy_pshenitsy_ovsa_risa

Utilisation des coques d'avoine

Utilisation des coques d'avoine.

L'enveloppe d'avoine produite dans les entreprises agricoles peut être pleinement utilisée et transformée en éthylène et en pâte industrielle.

Application et élimination des coques d'avoine:

L'avoine est la céréale la plus commune. Le rendement brut de l'avoine en 2017 en Russie s'est élevé à 5 451 milliers de tonnes. Au cours de son traitement, une enveloppe est formée, qui n'a malheureusement pas trouvé son application. L'utilisation des coques d'avoine en les brûlant dans des fours entraîne leur dégradation: les cendres fondent et durcissent sous la forme d'une substance dense ressemblant à du plastique incombustible. Et l'enveloppe elle-même est un problème environnemental pour de nombreuses entreprises agricoles.

Il existe plusieurs façons d'utiliser les coques d'avoine et, par conséquent, de les utiliser:

- traitement et production de bioéthylène,

- traitement et production de pâte.

Production de bioéthylène:

Le bioéthylène est presque le même que l'éthylène traditionnel - C₂H₄, produit à partir de matières premières pétrolières, à l’exception du fait qu’il est produit à partir de matières premières naturelles renouvelables.

La préparation de bioéthylène à partir de coques d'avoine s'effectue en plusieurs étapes.

Lors de la première étape, les coques d'avoine sont traitées avec un alcali, puis le produit intermédiaire résultant est saccharifié. En conséquence, le composant principal de la balle d'avoine - la cellulose se transforme en glucose.

A l'étape suivante, on effectue la fermentation alcoolique habituelle, à la suite de quoi le glucose est transformé en éthanol - alcool éthylique (C₂H₅OH).

Lors de la dernière étape, le processus de déshydratation de l’éthanol est mis en oeuvre: les molécules d’eau sont séparées de l’alcool éthylique à une température d’environ 400 ° C en présence d’un catalyseur. Le résultat est l'éthylène ordinaire, qui est la matière première pour la production de polyéthylène, de caoutchouc, de plastique et d'autres matériaux.

Production de pâte:

Obtenir de la cellulose à partir des enveloppes d'avoine est comme suit.

Au cours de la première étape, la fraction de cire du mélange alcool-benzène de l'appareil Soxhlet est extraite des coques d'avoine, car La coque d'avoine est recouverte d'une couche de graisse assurant une fonction de protection et empêchant l'accès aux réactifs chimiques.

Ensuite, dans la deuxième étape, une cuisson oxydante à l’organosolvant de la matière première est effectuée avec une composition composée d’acide acétique, de peroxyde d’hydrogène et d’acide sulfurique concentré dans un ballon thermostaté équipé d’un condenseur et d’un agitateur. La cuisson est effectuée à une température de 90 ° C pendant 120 minutes.

La cuisson permet d'obtenir une pâte technique dont le rendement est de 60% de la masse de la matière première.

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Il comprend:
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La mise en œuvre de la deuxième industrialisation de la Russie repose sur une base scientifique nouvelle (théorie, méthodologie et outils) développée par les auteurs du site.

Le résultat final de la deuxième industrialisation de la Russie est une augmentation du bien-être de chaque membre de la société: la personne ordinaire, l'entreprise et l'État.

La deuxième industrialisation de la Russie consiste en un ensemble d’idées, de projets et de développements scientifiques, techniques et autres qui peuvent être largement mis en œuvre dans la pratique de l’activité économique en peu de temps (3 à 5 ans), ce qui permettra un développement qualitatif nouveau de la société au cours des 50 à 75 prochaines années.

L’un des pays qui a été le premier à réaliser cette avancée globale - la Russie, deviendra un chef de file de la communauté mondiale et restera inaccessible à d’autres pays pendant des siècles.

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Calorie avoine, grain. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Avoine, grain".

Valeur énergétique Avoine, grain fait 316 kcal.

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIETES UTILES OVES, GRAIN

Quelle est utile grain d'avoine

• La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
• La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
• La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
• La vitamine H est impliquée dans la synthèse des graisses, du glycogène, du métabolisme des acides aminés. Un apport insuffisant de cette vitamine peut perturber l'état normal de la peau.
• La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
• Le calcium est le composant principal de nos os, agit en tant que régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium conduit à la déminéralisation de la colonne vertébrale, des os du bassin et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
• Le silicium est inclus en tant que composant structurel dans la composition des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
• Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Le fer fait partie des protéines dont la fonction varie, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation inadéquate entraîne une anémie hypochrome, une atonie par déficit en myoglobine du muscle squelettique, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
• Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
• Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Le molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
• Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.
• Le chrome est impliqué dans la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. La carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
• Le zinc fait partie de plus de 300 enzymes et participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l’expression d’un certain nombre de gènes. Une consommation inadéquate entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des études menées au cours des dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et à contribuer ainsi au développement de l’anémie.

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Tags:Avoine, grain calorique 316 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, vitamines, minéraux, ce qui est utile Avoine, céréales, calories, nutriments, propriétés utiles Avoine, céréales

La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/241.php

Ce qui est utile infusion d'avoine pour le corps humain. Avoine dans l'utilisation des balles

L'avoine Propriétés médicinales et contre-indications. TOP 16. Bouillon d'avoine, teinture, infusion - recettes

Bonjour chers lecteurs. Aujourd'hui, lorsque la mode d'une alimentation saine renforce sa position, beaucoup s'intéressent aux propriétés bénéfiques de diverses céréales. La farine d'avoine est l'une des céréales les plus populaires. Et ce n'est pas un hasard. Toutes ont entendu parler de son importante contribution à la perte de poids, au nettoyage du corps et à sa saturation en divers nutriments. Donc, l'avoine - propriétés médicinales et contre-indications. Cet article est dédié à ce sujet. Quelle est la culture de l'avoine? L'avoine est considérée comme une céréale, bien que l'on trouve encore parfois des spécimens de plantes sauvages. La culture est cultivée à l'échelle industrielle et est largement utilisée pour la fabrication de céréales et de produits à base de farine, ainsi que pour l'alimentation animale.

Parmi toutes les variétés d'avoine, il y en a environ 20, une seule a une importance économique: l'avoine semée (fourragère ordinaire). Les autres sont des mauvaises herbes, y compris l'avoine infâme.

Plante cultivée sans prétention. Les grains germent à basse température et les semis peuvent supporter de petites gelées. Cela permet de faire pousser de l'avoine non seulement dans les régions chaudes, mais également dans les régions du nord.

La plante est une plante annuelle avec une saison de croissance courte (à partir de 80 jours). L'usine nous est parvenue de l'est - les terres mongoles et chinoises sont considérées comme le lieu de naissance de l'avoine. De nos jours, la culture est cultivée non seulement en Asie et en Europe, mais aussi en Amérique du Nord.

Avoine - composition chimique, calories

Ayant appris la composition des grains d’avoine, on comprend immédiatement pourquoi ce produit est si prisé des nutritionnistes et est largement utilisé comme agent thérapeutique en médecine officielle et non traditionnelle.

1. Protéines - leur quantité dépend du lieu de croissance et de la variété, elles représentent en moyenne 10% de la masse.

1. Glucides - environ 56%.

1. Graisse - pas plus de 9%.

1. Cellulose.

1. Amidon - environ 60%.

1. Composés minéraux (Na, Ca, K, Mg, Zn, Se, Fe, Mn, Cu, P, Si).

1. Acides aminés.

1. Vitamines (groupe E, groupe B, A, K, F).

La teneur en calories du produit sec est d’environ 320 kcal, ce qui dans le plat fini diminue environ deux fois (à 150 kcal / 100 g) en raison du gonflement des grains.

Avoine - propriétés médicinales et contre-indications

En raison de sa composition et de ses propriétés étonnantes, l'avoine est utilisée pour le traitement de diverses pathologies.

Il a un effet bénéfique sur divers organes et structures:

✔ Améliore les processus digestifs, grâce au contenu en enzymes qui contribue à une meilleure absorption des nutriments.

✔ Utile pour la peau, les cheveux, les ongles.

✔ Régule la concentration de sucre dans le sang.

✔ Élimine l'excès de liquide, ce qui lui permet d'être utilisé pour l'hypertension, l'œdème, l'intoxication médicamenteuse, l'urolithiase.

✔ aide à la constipation.

Réduit la valeur du cholestérol.

✔ Est un hépatoprotecteur, nettoie le foie, élimine les toxines et les scories.

A un effet sédatif, est utilisé comme antidépresseur.

✔ Aide au rhume, utile comme antitussif.

✔ Améliore l'état de la glande thyroïde.

✔ reconstitue les réserves d'acides aminés.

✔ Est un immunostimulant, a un effet tonique.

✔ Donne un effet antipyrétique, est un sudorifique.

✔ Utile pour renforcer le muscle cardiaque, les vaisseaux sanguins et le système musculo-squelettique.

✔ Indiqué dans l'insuffisance rénale.

✔ A un effet anti-inflammatoire.

Application d'avoine

L'avoine est largement utilisée pour la cuisson de produits et de plats variés.

Disponible à la vente:

- des flocons; produits de boulangerie auxquels on ajoute de l'avoine ou du son;

- grain pour la germination;

Les porridges, les soupes, les tartes, la gelée, la bière, le kvas et la purée sont fabriqués à partir de céréales et de flocons.

La plante a longtemps été utilisée en médecine traditionnelle pour obtenir divers effets et guérir un certain nombre de maux et de conditions. Pour ce faire, utilisez des céréales, des décoctions de grains et des infusions de paille. La farine d'avoine est largement applicable en cosmétologie.

La farine et les flocons sont utilisés pour améliorer l'état de la peau et des cheveux. Ils participent à la préparation de masques, de compresses, de mélanges à éplucher. Le produit est également utilisé en homéopathie. L'industrie pharmaceutique et la nutrition sportive ne vont pas non plus sans avoine.

L'avoine est importante dans l'élevage. Des céréales, de la farine, de la paille, des paillettes, des pousses vertes sont utilisées comme aliment. Les aliments mélangés et les concentrés sont fabriqués à partir d'avoine. La paille sert également de doublure.

L'avoine en médecine

Les grains d'avoine contiennent une quantité considérable de protéines, d'acides aminés essentiels, de composés vitaminiques, ainsi que de glucides et de graisses végétales. C'est pourquoi la diétologie a mis les produits à base d'avoine en service et les utilise pour perdre du poids, nettoyer, récupérer, à des fins sportives et comme nourriture pour bébé.

Le produit est agréable au goût, peut être utilisé sous une forme différente, est facilement digéré et bien toléré. Parce que l'avoine est utilisée à des fins médicales.

1. En tant qu'agent enveloppant en présence de lésions inflammatoires de l'estomac ou des intestins (gastrite, colite).

1. Pour améliorer l'activité péristaltique des intestins.

1. Avec une faiblesse générale, y compris une maladie de longue durée, un syndrome de fatigue chronique, un épuisement nerveux.

1. Avec l'anémie, les maladies du coeur et des vaisseaux sanguins.

1. Avec une tendance à la diathèse.

1. Les diabétiques ont prescrit une infusion de grains crus.

1. Les infusions et les teintures des parties vertes ou sèches de la plante sont utilisées comme sédatif, hypnotique.

1. En outre, la perfusion est utilisée comme anti-arthritique, hypotenseur, anti-œdémateux, carminatif (avec dégagement gazeux excessif), comme fébrifuge.

1. Pour améliorer le tonus et le renforcement général du corps. Les infusions et le jus des pousses stimulent l'appétit.

1. En tant que remède externe pour le traitement des lésions articulaires.

1. Comme un laxatif doux.

1. Pour faciliter l'enlèvement des calculs des reins (vers l'extérieur).

1. Dans le traitement de la dermatite, des lésions inflammatoires de la peau.

1. Avec transpiration excessive des pieds.

1. Il existe une expérience d'utilisation de l'avoine pour lutter contre la toxicomanie et le tabagisme.

Huile végétale d'avoine

Ceci est une compression de grain huileux. Il est utilisé à la fois pour l'ingestion et pour un usage externe. L'huile contient une forte concentration d'acides gras (ceux d'oméga-3), ainsi que de tocophérol, de rétinol, de riboflavine, de niacine, d'acides pantothénique et folique, d'antioxydants et de minéraux.

L'huile d'avoine est utilisée pour activer le tube digestif, les structures rénales, le foie et la galle. Il est utile pour les maladies cardiovasculaires telles que l'ischémie, les accidents vasculaires cérébraux, les changements sclérotiques, les états pré-infarctus.

La présence de substances biologiquement actives vous permet d’utiliser le produit pour améliorer les processus métaboliques et l’état de la glande thyroïde. En outre, l'huile est applicable en présence d'ulcérations, pour améliorer la vision, enlever le sable et les calculs rénaux. Mais ce n'est pas tout.

La compression est également utilisée dans le syndrome convulsif, la neurasthénie, l'insomnie, la constipation, la cosmétologie et même comme moyen de protection contre les rayons ultraviolets.

Les avantages de l'avoine germée

Les noyaux germés contiennent une grande quantité d'acides aminés prêts à l'emploi. Mais il est important d'empêcher la formation de grandes pousses. Le plus utile est la substance immédiatement après avoir craché, lorsque les pousses ne dépassent pas 3 mm.

Tout le monde peut faire la germination à la maison. Pour cela, il vous suffit d'acheter des grains entiers non raffinés. Ils doivent être triés, remplis d’eau et rejeter les échantillons de mauvaise qualité (ils remonteront à la surface).

Les matières premières doivent être soigneusement lavées et placées dans des assiettes non métalliques. La couche de grain ne doit pas dépasser 2 cm, il faut maintenant la verser avec de l'eau froide. Il ne doit pas couvrir le grain, il suffit de toucher la rangée supérieure.

Le dessus doit être recouvert d'un morceau de gaze. Ou vous pouvez déposer la matière première en une couche sur un tissu très humide. La température optimale est d'environ 20 degrés. Dans un jour ou trois, les germes vont apparaître.

Après le grain doit être lavé à l'eau courante - et ils sont prêts à l'emploi. Ne pas récolter pour un usage futur, faire germer au besoin. Pour une personne, suffisamment de 100 g de grains par jour.

Il vaut mieux utiliser les plants dans leur forme originale. Donc, les avantages seront maximaux. Ils devraient être mâchés avec diligence. Le goût est assez agréable. Il est nécessaire de commencer à utiliser littéralement à partir d'une cuillère de produit.

Progressivement, une partie du grain germé peut remplacer le petit-déjeuner. Si vous souhaitez moudre le produit ou le cuire d’une manière ou d’une autre, évitez tout contact avec le métal (moulin, cuillère, etc.) et les températures élevées.

Ceci est un produit de régime. Il est utilisé lorsque vous souhaitez perdre du poids, si nécessaire, pour soutenir un organisme épuisé, avec une fatigue nerveuse. Il améliore le tube digestif, le foie, la galle, utile pour améliorer l'activité cérébrale, renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins. Vous ne devez pas manger de germes présentant une intolérance au gluten et une évolution aiguë des maladies de l'appareil digestif.

Contre-indications

Comme tout produit d'origine végétale, l'avoine présente un certain nombre de contre-indications. Cela peut provoquer non seulement un rejet personnel ou des réactions allergiques. Il convient d'utiliser avec précaution l'avoine et ses dérivés en présence de maladies de la vésicule biliaire, ainsi que de problèmes rénaux.

Dans ce cas, assurez-vous de consulter votre médecin sur la possibilité d'utiliser l'avoine comme régime ou d'autres effets thérapeutiques. Lorsque les grains d'intolérance au gluten ne peuvent pas être consommés. Ne pas utiliser de décoctions en présence de maladie des calculs biliaires ou en cas d'élimination des calculs biliaires.

Bouillon d'avoine, infusion, kvas - recettes de médecine traditionnelle

Pour le traitement, utiliser en médecine traditionnelle kvass, décoction, infusion d’avoine.

Décoction d'avoine

La boisson est utile pour le traitement et la prévention de différentes maladies:

✔ Inflammation du tractus gastro-intestinal.

✔ problèmes de foie.

Il faudra un produit à grains entiers non transformé. Le grain est trié et libéré de l'enveloppe en excès. Il existe plusieurs recettes de cuisson du bouillon.

1. Les grains sélectionnés sont broyés, par exemple, dans un moulin à café. La farine obtenue doit être versée dans de l'eau bouillante (à raison d'une grosse cuillerée de poudre d'avoine par tasse d'eau) et insérée dans un thermos pendant la nuit. S'il n'y a pas de thermos, vous pouvez insister dans un bocal ou un pot d'émail dans un endroit chaud, en l'enveloppant soigneusement dans une couverture. La boisson qui en résulte devrait boire au lieu de thé ou de café. Il n'y a pas de limitations particulières. Compte tenu de la présence de composants biologiquement actifs dans le bouillon, en présence de maladie rénale ou cardiaque, il est recommandé de consulter un médecin concernant la sécurité de la consommation de cette boisson. La même chose s'applique à la période de porter un enfant.

1. Un verre d’avoine doit être lavé, rempli d’eau bouillie (1 litre) refroidie à une température normale et infusé pendant plusieurs heures (au moins huit heures). Pratique pour le faire la nuit. Après avoir fait bouillir le mélange à feu doux pendant environ une heure. Pour éviter que le liquide ne bouillonne, couvrez le récipient avec un couvercle. Et afin de conserver une utilité maximale dans la boisson finie, vous devez utiliser du verre émaillé ou résistant à la chaleur. Vous pouvez également faire évaporer la composition au four, mais le temps de cuisson doublera approximativement.

Le bouillon prêt est filtré et amené au volume initial avec de l'eau bouillante - 1 l. Buvez-en une demi-tasse avant de manger trois fois par jour. Un traitement continu dure au moins un mois.

L’avoine cuite peut être utilisée pour cuire divers plats ou broyée dans un gruau avec un mélangeur ou à l’aide d’un hachoir à viande et mélangée au bouillon lui-même. En faisant bouillir le mélange, obtenez de la gelée à l'avoine.

1. Vous pouvez préparer une boisson à partir de grains germés. Pour ce faire, ils doivent être séchés et broyés en poudre. Une grande cuillerée de matières premières doit être versée dans de l'eau bouillante (1 tasse) et portée à ébullition pendant quelques minutes. Après refroidissement, il devra boire complètement à petites gorgées. Cette boisson est particulièrement utile pour l'inflammation du pancréas.

Infusion à l'avoine

Les grains entiers non traités doivent trier, laver, verser de l'eau bouillante. Les proportions recommandées - 1,5-2 tasses par litre d'eau bouillante. Habituellement, le mélange est infusé pendant plusieurs heures dans un thermos. Mais, si nécessaire, vous pouvez prendre l'outil et après un refroidissement naturel (sans emballage) - après 20 minutes.

Acceptez la perfusion pas froide trois fois par jour sur un demi-verre. Les dosages et les concentrations exacts ne peuvent être recommandés que par un spécialiste, sur la base des diagnostics et de l'état général du patient. Vous pouvez utiliser la perfusion et comme tonique, à titre préventif.

Kvass d'avoine

Cette boisson n'est pas seulement délicieuse. Il désaltère parfaitement la soif, nourrit le corps en vitamines, apaise, renforce le système nerveux et l'immunité, tonifie, nettoie le corps des scories et des toxines accumulées, stimule l'appétit, améliore l'activité du cerveau.

Pour sa préparation, vous pouvez utiliser n'importe quelle céréale. Mais le grain non raffiné sera préférable. Il doit être lavé et rempli d'eau fraîche dans un rapport de 1:10. C'est-à-dire que pour la préparation d'un litre de kvas, il faudra 100 g d'avoine.

Le mélange résultant doit être bouilli pendant une demi-heure. Quand il refroidit un peu, ajoutez le sucre et la levure. Pour chaque litre de liquide, vous aurez besoin d'une petite cuillerée de sucre et de 5 g de levure (il vaut mieux utiliser non sec, mais pressé).

Tout ce dont vous avez besoin pour mélanger et fermenter, laissant au chaud pendant 24 heures.Kvass est prêt. Maintenant, vous devez filtrer la boisson et la mettre au réfrigérateur. Durée de vie - pas plus de 2 jours.

Avoine: propriétés utiles | LS

L'avoine est très populaire en tant que céréale dans tous les pays. Il peut faire d'excellentes céréales, décoctions, qui soulagent de diverses maladies.

La composition de l'avoine comprend: les acides aminés - tryptophane et lysine, huiles essentielles, gomme, vitamines B1, B2, B6, K, carotène. Ajouter à la liste potassium, chrome, manganèse, fer, phosphore, zinc, nickel, iode et soufre.

Qu'est-ce que l'avoine utile?

L'avoine est très utile dans le diabète, abaisse le taux de cholestérol dans le sang, protège le système cardiovasculaire, un excellent produit pour le diabète. L'avoine traite les processus inflammatoires chroniques, possède des propriétés toniques et les extraits d'herbe d'avoine ont un effet diurétique et antipyrétique.

L'avoine est importante pour le métabolisme, le sang, les cheveux, les ongles, le cartilage et les os. L'avoine aide le foie et le pancréas, favorise l'absorption des graisses et leur échange dans les intestins. Les enzymes qui composent l'avoine aident à assimiler les glucides et à traiter l'anémie.

Calories 100 grammes d'avoine - 316 kcal. Gruau - 102 kcal. C'est sans lait, sans huile de miel et divers additifs.

Traitement d'avoine

L'avoine et la médecine traditionnelle - deux choses ne sont pas simplement compatibles, elles sont simplement faites l'une pour l'autre. À la maison, vous pouvez faire n'importe quelle décoction ou masque.

Décoction réparatrice d'avoine après un rhume

Prenez un verre de grains d'avoine, couvrez avec un litre d'eau bouillie et laissez mijoter à feu doux jusqu'à évaporation du liquide. Puis filtrer et prendre un demi-verre avec du miel jusqu'à 4 fois par jour. Une telle décoction aura un effet tonique merveilleux sur le corps.

Bouillon d'avoine "laxatif"

Un verre d'avoine, versez un litre d'eau et laissez reposer 16 heures. Ensuite, versez l’infusion et cuisez-la kissel, qui peut être consommée 2 fois par jour.

Une décoction d'avoine "Medical"

Cette décoction est utilisée pour traiter des formes de pneumonie. Pour le faire, lavez un verre d'avoine, mais laissez l'enveloppe. Versez le tout avec un litre de lait et laissez cuire pendant une heure à feu doux. Après égouttage, ajoutez du miel et du beurre, à consommer le soir.

Masque d'avoine pour peaux à problèmes

Dissoudre une cuillère à soupe de flocons d'avoine avec de l'eau tiède pour former un porridge fin. Si un tel gruau est appliqué 3 fois par semaine sur le visage, vous pouvez vous débarrasser de l'acné et bien hydrater la peau.

Gruau

La farine d'avoine est un produit de l'avoine, qui est soumis à un traitement thermique primaire et perd certaines de ses propriétés bénéfiques. Pour que ce produit ne perde pas beaucoup plus de vitamines, il est nécessaire d’éliminer le "coup de chaleur" répété, c’est-à-dire de le faire tremper dans de l’eau ou du lait, en le combinant avec d’autres aliments vivants.

Comment faire tremper les flocons d'avoine?

C'est très long, mais ça vaut le coup. Le trempage des flocons d’avoine coûte 12 heures et vous devez les manger crus, c’est bon. Vous pouvez ajouter des pommes, du jus de citron, du lait concentré, des noix, des carottes ou des pruneaux à une bouillie aussi vivante. Les combinaisons et les variations peuvent être à votre guise.

Comment choisir des flocons d'avoine?

Les signes de la qualité de la farine d'avoine:

• Sur l'emballage doivent être indiqués les dates: emballage et production
• Quelle que soit la variété, la farine d'avoine de haute qualité sera blanche. Les nuances peuvent être crème ou jaunâtre - c'est normal.
• L'odeur de porridge devrait être légèrement d'avoine, de moisi et de moisi - un signe de produit de qualité médiocre
• Pendant la cuisson, les flocons doivent se transformer en bouillie. Si cela ne se produit pas, vous avez acheté autre chose.
• Lors de la dégustation de la bouillie n'est pas faux amer.

Recettes d'avoine

Il est évident que tout le monde peut cuisiner la farine d'avoine habituelle. Essayez quelque chose d'inhabituel, intéressant et exquis.

Soupe à l'avoine au maquereau

Dans le maquereau devrait enlever la tête, tous les intérieurs. Pelez et coupez en morceaux. Carotte (50 grammes) coupée en lanières, oignons coupés en dés. Sauvegardez tout cela et envoyez-le dans l'eau, puis ajoutez le maquereau, faites bouillir le tout pendant 10 minutes. Ensuite, versez 60 grammes de farine d'avoine et de racine de persil ou de céleri dans la soupe. Faites bouillir jusqu'à ce que cuit, et n'oubliez pas de le remplir avec des verts.

Cette recette est appropriée pour diversifier le menu d'accueil ou surprendre vos proches. Et il peut surprendre l'avoine, tant par ses propriétés curatives que par sa variété gustative. Mais le plus important est l’avantage indéniable de la consommation d’avoine. Appréciez-le et utilisez-le au quotidien. Pour que l'avoine puisse résoudre certains de vos problèmes, il vous suffit de lui faire confiance.

avantages, dommages et prescriptions médicales pour le foie

En médecine traditionnelle, utilisez depuis longtemps les propriétés bénéfiques de l'avoine. Cette plante est riche en protéines, fibres, vitamines, micro et macro-éléments nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. Des critiques positives concernant le traitement par infusion d'avoine sont données à la fois par des représentants de la médecine traditionnelle et par des spécialistes qualifiés. Il est utilisé pour purifier le corps, perdre du poids, traiter le rhume, la lithiase urinaire, l'hépatite, ainsi que pour soulager la condition du diabète.

Pour tirer le meilleur parti de l'infusion d'avoine et éviter les effets nocifs, il est nécessaire de déterminer comment la préparer correctement et en quelle quantité.

Les avantages de l'infusion d'avoine - 12 propriétés bénéfiques

Améliore la digestion

La perfusion d’avoine stimule le péristaltisme et a un effet enveloppant, en aidant à éliminer la constipation, à guérir les muqueuses de l’œsophage endommagées. Il contient également des enzymes qui favorisent une meilleure absorption des nutriments.

Renforce le système cardiovasculaire

La composition chimique de l'avoine contient des éléments qui contribuent à augmenter le taux d'hémoglobine et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque. La perfusion d'avoine abaisse la tension artérielle, stimule la circulation sanguine et empêche les plaques de cholestérol de bloquer les vaisseaux sanguins.

Renforce le système nerveux

Le cuivre et le zinc contenus dans l'avoine aident à renforcer les membranes des fibres nerveuses. Il aide à normaliser le travail du système nerveux central, à se débarrasser de l'insomnie, de la dépression et à récupérer avec une fatigue prolongée.

Normalise la glycémie

L'infusion d'avoine stimule les glandes endocrines, responsables de la production d'insuline. Il accélère également l'absorption des glucides, réduit le taux de cholestérol nocif pour les vaisseaux sanguins et sature le corps en vitamines essentielles au maintien de l'équilibre du glucose.

Minceur

Le corps reçoit suffisamment de nutriments de l'avoine, ce qui aide à éliminer la faim. Un nettoyage général du corps, une réduction du taux de cholestérol nocif et une accélération du métabolisme contribuent à la combustion des graisses et à la perte de poids.

Nettoie le corps

L'infusion d'avoine contient des oligo-éléments et des acides organiques qui favorisent l'élimination des toxines et des toxines du corps. En même temps, il stimule le travail des organes internes chargés de nettoyer le corps des substances nocives.

Améliore la santé par temps froid

L'injection tiède est utilisée pour réduire la température, augmenter la transpiration et soulager l'inflammation lors de maladies respiratoires. En raison de son action enveloppante et expectorante, il est utile de boire de la toux, et un complexe de vitamines aidera à améliorer l'état général.

Augmente l'immunité

L'avoine contient un complexe de vitamines et de micro-éléments qui stimulent la production de globules blancs et suppriment les processus inflammatoires susceptibles de réduire l'immunité. Il contient également un antibiotique naturel qui empêche la reproduction de bactéries pathogènes.

Restaure le foie

L'acceptation de l'infusion d'avoine vous permet de nettoyer le corps et d'accélérer l'élimination des toxines, d'éliminer la charge du foie et de normaliser ses fonctions. Les éléments et les nutriments bénéfiques contribuent à la régénération des cellules endommagées et à la croissance de nouvelles.

Normalise le métabolisme

La composition de l'avoine contient des enzymes qui favorisent l'absorption des nutriments, la dégradation des graisses et des glucides et la normalisation des fonctions des glandes responsables des processus métaboliques. Il aide également à éliminer l'excès d'eau et de cholestérol du corps.

Soulage l'inflammation

L'avoine contient des éléments ayant un effet anti-inflammatoire et des protéines qui stimulent la croissance et la régénération des tissus. Pour cette raison, il est souvent utilisé pour soulager l'inflammation des organes internes et pour traiter l'ulcère peptique, la gastrite.

Améliore la fonction endocrinienne

Le complexe de vitamines, micro et macro-éléments aide à éliminer les substances nocives qui perturbent l’équilibre hormonal et à normaliser les fonctions du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas et de la thyroïde qui en sont responsables.

Comment insister sur l'avoine, recettes médicales

En médecine traditionnelle, il existe de nombreuses façons d'insister correctement sur l'avoine afin qu'elle conserve ses propriétés curatives et profite à la santé:

Une recette simple pour infusion d'avoine dans un thermos

Broyer 4 cuillères à soupe de grains d'avoine dans un mélangeur. Versez la farine dans une bouteille thermos, versez un litre d’eau bouillante et laissez sous un couvercle fermé pendant 8 heures. Filtrer avant utilisation.

Infusion classique d'avoine pour le foie

200 grammes d'avoine non raffinée doivent être versés avec un litre d'eau. Faire bouillir l'avoine après avoir bouilli pendant 2-3 minutes, puis retirer du feu et insister pendant une demi-heure, presser le grain.

Une recette efficace pour nettoyer le foie

De l'eau et de l'avoine à prendre dans les mêmes proportions, mais continuez à cuire pendant trois heures.

Infusion d'avoine sur l'eau pour l'estomac

Verser un verre d'avoine avec un litre d'eau tiède, laisser reposer 12 heures, allumer le feu et laisser bouillir une demi-heure à 100 degrés, puis envelopper et laisser reposer 12 heures. Filtrer avant utilisation.

Infusion d'avoine au miel et à la cannelle pour perdre du poids

Un verre de grain non raffiné verser un verre d'eau et mélanger dans un mélangeur. Ajoutez un demi-litre d'eau, ajoutez un bâton de cannelle et une cuillère à café de miel et laissez reposer toute la nuit. Le matin, filtre à perfusion.

Infusion d'avoine dans un thermos pour nettoyer le corps

Deux cuillères à soupe de grains lavés et séchés sont divisées dans un mélangeur, versées dans un thermos et versées avec de l'eau bouillante. Insister trois heures. Lorsqu'il est utilisé, vous pouvez ajouter du miel.

Eau infusée sur l'avoine pour le lavage

Trois cuillères à soupe de grain versez un demi-litre d’eau et faites bouillir pendant 3 minutes à feu doux. Filtrer le liquide, utiliser pour rincer la peau.

Comment insister sur l'avoine germée pour traiter le foie

Versez trois cuillères à soupe d'avoine lavée avec de l'eau chaude, faites bouillir sous un couvercle fermé pendant 3-5 minutes, égouttez le bouillon dans une passoire et ajoutez 9 verres d'eau au reste des matières premières. Après avoir fait bouillir le liquide, baisser le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant trois heures, égoutter.

L'infusion d'avoine peut être préparée à la maison et toutes les recettes, d'une manière ou d'une autre, seront utiles pour nettoyer le corps dans son ensemble et non pas simplement pour résoudre un problème.

Comment boire une infusion d'avoine

Il ne suffit pas de savoir insister correctement sur l'avoine: il faut pouvoir le prendre. Le traitement doit durer au moins un mois et il existe une posologie pour traiter chaque maladie:

Après avoir consommé de l'avoine pendant un mois, vous devez faire une pause d'un mois, après quoi le cours peut être répété. Avant de commencer le traitement, vous devriez consulter votre médecin, qui vous prescrira la posologie exacte en vous concentrant sur la condition et les caractéristiques individuelles du corps, ainsi que sur le traitement principal.

Prendre la perfusion d'avoine pour le foie devrait être un verre avant un repas. La posologie moyenne est d'environ 500 ml par jour.

Pour renforcer le système immunitaire et la prévention, il est nécessaire de boire une infusion d'avoine deux fois par jour dans 100 ml.

L'infusion d'avoine germée boit un demi-verre une fois par jour pendant une demi-heure avant les repas.

Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, boire une infusion de 150 ml à jeun.

Pour infusion minceur d'avoine prise une heure avant les repas trois fois par jour.

Pour améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire, une infusion d'eau est prise dans 100 ml trois fois par jour.

Contre-indications et dommages

Avant de commencer à prendre une infusion d’avoine, vous devez déterminer non seulement son utilité, mais également les contre-indications à appliquer. Les fonds basés sur cette céréale agissent en douceur et n’ont presque pas d’effets secondaires, mais ils sont indésirables à utiliser lorsque:

maladies de la vésicule biliaire;

maladies cardiovasculaires graves;

augmentation de l'acidité de l'estomac;

Vous devez également faire attention à votre état lors de la réception de la perfusion: si son utilisation provoque un mal de tête prolongé ou une détérioration générale de l'état de santé, mieux vaut l'arrêter. Traiter les infusions d'avoine que les enfants ne devraient faire qu'après avoir consulté un pédiatre: une teneur élevée en vitamines B, qui aident à faire face à de nombreux maux, peut s'accumuler dans le corps de l'enfant. Leur surdosage peut causer des dommages graves à la santé.

Quoi d'autre est utile?

Les avantages de la décoction d'avoine et ses effets nocifs sur le corps. Recettes

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Les avantages et les inconvénients du gruau / Que Dieu vous bénisse

Un peu d'histoire

Le plat sous forme finie est autorisé à assaisonner avec des additifs correspondant à leur goût. Les avantages de la farine d'avoine pour cette recette sont maximales, tout en éliminant complètement les dommages causés au corps. La farine d'avoine kissel, qui est considérée comme un régal d'origine russe, a acquis une renommée particulière en Russie. Ses recettes ne peuvent pas être trouvés dans aucun kuna d'autres nations. Auparavant, seuls les grains entiers étaient utilisés pour sa préparation. Désormais, la gelée est également préparée à base de flocons.

Variétés de produits d'avoine santé

Les avantages de la farine d'avoine dépendent en grande partie du degré de transformation du grain. Tant de gens confondent les céréales à grains entiers et les flocons d’avoine, qui ont fait l’objet d’un traitement spécial, tout en perdant beaucoup de nutriments précieux. Par conséquent, afin de maximiser les avantages pour le corps, il est préférable de donner la préférence à l'avoine entière. Mais dans les rayons des magasins, on trouve souvent des flocons d'avoine dont les avantages pour le corps ne doivent pas être sous-estimés. Ce produit est le résultat du traitement du grain entier d'avoine avec les dispositifs de pressage spéciaux. Pour cela, les grains sont lavés, séchés, moulus et cuits à la vapeur, après quoi ils sont aplatis. En eux, bien que des substances moins utiles, mais ils sont considérés comme plus pratiques pour cuisiner le matin. Rincer les flocons, verser de l'eau bouillante et faire bouillir pendant quelques minutes à feu vif.

Le son d'avoine est un autre produit très utile pour une alimentation saine. Le principal avantage de leur utilisation est qu'ils sont de bons nettoyants des intestins. La coque formée à la suite du traitement du grain contient 20% de fibres. Cependant, en plus du côté positif, le son peut également causer des dommages. Il n'est pas recommandé de les prendre lors de l'exacerbation de gastrites, d'ulcères gastriques et de processus inflammatoires dans les intestins.

Vitamines et minéraux dans les flocons d'avoine

L'avantage des avantages d'avoine ou d'avoine réside dans sa composition. Elle est considérée comme la bouillie la plus utile, car elle contient le minimum de graisse et de cholestérol. La farine d'avoine est le meilleur plat du matin en raison de la grande quantité de glucides qui fournit au corps humain la charge d'énergie nécessaire. Les vitamines B qui composent l'avoine appartiennent au groupe des vitamines hydrosolubles. Ils ne sont pas capables d'accumulation dans le corps, par conséquent, nécessitent un réapprovisionnement constant en nourriture. Les vitamines sont indispensables au processus de division des protéines, des glucides et des graisses. Elles participent également à la respiration cellulaire en fournissant de l'oxygène aux cellules. Les vitamines E, PP, K et A sont considérées comme des vitamines de beauté. Ils ont également un effet positif sur la peau et les cheveux.

Même dans l'avoine, le magnésium, le zinc, le fer, l'iode, le calcium et le phosphore contribuent à renforcer le système osseux, à soulager la fatigue musculaire et à améliorer l'activité mentale. Les acides organiques qu'il contient sont particulièrement bénéfiques pour le corps. La farine d'avoine et le son sont riches en acides érucique, framboise, oxalique, pantothénique et nicotinique. Sans eux, les processus métaboliques efficaces dans les cellules sanguines, les tissus nerveux et les cartilages ne seraient pas possibles.

Les acides aminés dans l'avoine et leurs avantages

Les avantages incommensurables de la farine d'avoine par rapport à d'autres céréales se manifestent en présence des acides aminés nécessaires à l'organisme: - La choline, un acide aminé de type vitamine à effet antisclérotique, est nécessaire à l'activation du cerveau. La substance a des propriétés protectrices et lipotropes. L'effet positif de l'acide aminé est démontré en stimulant la sortie de la bile, ce qui réduit le risque de calculs biliaires. - Métonine. Cette substance ne pouvant pas être synthétisée par l'organisme, le réapprovisionnement nécessite donc des produits en contenant. L'introduction d'une quantité suffisante de métonine élimine les dépôts graisseux dans le foie et contribue à améliorer les fonctions pancréatiques. - la lécithine. Aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à améliorer la fonction gastro-intestinale. Sa présence assure le fonctionnement normal du système nerveux et stimule l'activité mentale. L'augmentation du contenu de la lécithine dans les tissus musculaires augmente leur endurance. - Tryptophane. Acide aminé non remplaçable nécessaire pour se débarrasser des émotions négatives, de la peur, de l'agressivité et de la surmenage nerveuse. Elle est considérée comme une substance pouvant naturellement éliminer l’insomnie.

Les avantages de la farine d'avoine: propriétés médicinales

Les céréales à grains entiers, l'avoine, le kissel et le son traitent de nombreuses maladies. Leur avantage est que, avec une utilisation à long terme, ils aident à rétablir pleinement la santé, sans nuire à l'organisme.

Propriétés médicinales de l'avoine: Effet rajeunissant, immunostimulant et réparateur. Normalisation du système cardiovasculaire. Une décoction de grains entiers, de gelée et de son a des effets carminatifs, diaphorétiques et cholérétiques. En même temps, les dommages sous forme d'élimination des oligo-éléments bénéfiques du corps sont exclus, car le produit lui-même les reconstitue immédiatement. Restaure la fonction de la glande thyroïde et est un outil auxiliaire dans le traitement du goitre. La farine d'avoine, la gelée et le son contribuent à l'amélioration du tube digestif. La farine d'avoine est recommandée pour le traitement de la gastrite, car l'effet enveloppant de la bouillie ne nuit pas aux parois de l'estomac enflammées.

Gruau: contre-indications

Bien que les avantages de la consommation de gruau aient été prouvés non seulement par des experts, mais également par le temps, il y a parfois des inconvénients pour certaines personnes. Le gruau, la gelée et le son d'avoine ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque (maladie cœliaque). Cette maladie est caractérisée par une digestion altérée et une incapacité de l'intestin grêle à absorber des substances provenant de céréales, ce qui est nocif sous la forme d'une intoxication du corps et d'allergies alimentaires. Dans d'autres cas, tout plat ou produit à base d'avoine, qu'il s'agisse de kissel, de flocons ou de son, du point de vue de la nutrition, est considéré comme le meilleur repas du matin. Soyez fort, énergique et enjoué et laissez un style de vie sain vous aider!

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