Biélorusse

La plupart des sources compétentes s'accordent pour dire que le knish est un plat de la cuisine biélorusse. Mais là où les chevaliers ne sont pas nés, le goût de ces tartes est inégalé. Le remplissage pour les tartes-chevaliers peut être différent. Nous apportons à votre cour un knish avec des pommes de terre.

Kartoplyaniki avec de la viande. Ce sont des galettes de pommes de terre ou zrazy avec de la viande, des galettes de pommes de terre avec de la viande. Peu importe comment vous le nommez, mais délicieux.

Tous les droits sur le contenu du site www.RussianFood.com sont protégés conformément au droit applicable. Les hyperliens vers www.RussianFood.com sont obligatoires pour l’utilisation de tout matériel de ce site.

L'administration du site n'est pas responsable du résultat de l'application des recettes ci-dessus, des méthodes de préparation, des recommandations culinaires ou autres, de l'efficacité des ressources sur lesquelles les hyperliens sont placés et du contenu des publicités. L'administration du site ne peut partager les opinions des auteurs des articles postés sur le site www.RussianFood.com

Ce site utilise des cookies pour vous fournir le meilleur service possible. En séjournant sur le site, vous acceptez la politique du site en matière de traitement des données personnelles. J'accepte

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=29,165

Automne Gâteau au fromage

En général, dans ma vie, j'aime davantage le printemps. Mais dans la cuisine, bien sûr, en automne. Couleurs vives dans le réfrigérateur, sur la table et. dans votre poêle préféré.

Grâce à l'intellectuelle datchas Margoshi (http://www.velvet.by/blog/margosha/2011-07-19/kastryulkiny-zapiski-33dac.), Elle a maîtrisé un soufflé qui était très pratique pour moi en termes de produits. Et tout a commencé: il était cuit dans chaque maison où ils m'ont accueilli. Il s'est avéré génial avec des abricots, des cerises biélorusses congelées (acides) congelées.

Aujourd'hui, j'ai décidé de le transformer en un soufflé au fromage avec trois P-persil, tomates et poivrons.

Je fais de la pâte non sucrée:

• 2 tasses de farine,
• 100 g de beurre (margarine),
• 100 g de crème sure,
• 1 oeuf
• 0,5 cuillère à café de soude hydratée,
• une pincée de sel et de sucre.

Une des meilleures options pour la pâte sablée pour moi: commence rapidement à réagir aux mains, pétrit bien, est assez élastique, mais pas serrée, roule remarquablement sous n’importe quelle forme, ne colle pas à la table ou aux mains.

Mettez la farce sur la pâte posée sur le plat avec les côtés:

• poivrons hachés (2 morceaux), persil (botte), tomates (3 petites) et
• Bien sûr 200 grammes de fromage râpé (n'importe quel solide).

Ce feu d'artifice au fromage et aux légumes est rempli de soufflé à la crème sure (dont je fais plus - je mange

• 3 oeufs,
• une pincée de sucre et de sel,
• 500 g de crème sure (et ce n'est pas la limite),
• 2 cuillères à soupe Cuillères avec une colline de farine.

Battre et inondé.

Et dans le four chauffé (c'est bien sûr le four).

Pendant les 20 minutes au cours desquelles ce miracle est cuit à 180 degrés, vous avez juste le temps de vous rappeler, avec votre aîné, comment la somme et la différence des cubes sont décomposées et quel est leur degré négatif.

Après avoir éteint encore dix à quinze minutes, tenez la tarte au four. La réponse avec le manuel ne converge pas toujours. Il y a du temps pour raconter.

Et ensuite vous êtes les bienvenus dans notre cabane.

Nous sommes très savoureux!

En général, les tartes au fromage - mon passe-temps récent. Recettes recueillies. Je vais tester sûrement.

http://www.velvet.by/hobby/kulinariya/joyful/osen-syrnyi-pirozhok

Cuisine biélorusse: graisse avec du fromage cottage

1. Refroidissez les pommes de terre bouillies, râpez-les sur une grande râpe, ajoutez la farine et un œuf, pétrissez la pâte à la pomme de terre.

2. Divisez la pâte en parties égales et étalez des petites boules de la taille d'un petit œuf. Des koloboks forment des gâteaux et font une dépression au milieu.

3. Fromage cottage combiné avec un œuf battu, salez, poivrez (vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de crème sure épaisse) et de légumes verts hachés. Remplissez les rainures avec le remplissage obtenu et mettez la graisse dans la cuisson à une température de 180 degrés pendant 20 à 25 minutes. Bon appétit!

L'auteur de la recette: Alexander Chikilevsky, le chef de la marque de la chaîne de restaurants "Beer Row", "Supolka Kukharak".

Vous aimez la recette?

Abonnez-vous à la newsletter et obtenez des recettes saines et délicieuses!

http://oede.by/recipe/vypechka/pirogi_pirozhki_bulochki/belorusskaya_kuhnya_smazhenki_s_tvorogom/

Tarte Cuisine Biélorusse 4 lettres

Plats de la cuisine biélorusse

99% des Biélorusses modernes liront le titre et seront surpris: «Où l'auteur a-t-il trouvé 10 plats biélorusses dignes d'un classement?». Tous ces gens seront encore plus surpris d’apprendre les réflexions de l’auteur: «Tous les mêmes, TOP-10 ou TOP-20...»

D'une manière ou d'une autre, il est arrivé au cours des dernières décennies que 3 ou 4 plats soient littéralement associés à la cuisine biélorusse. On peut parler et les analyser pendant longtemps, mais il y aura une conclusion: beaucoup de Biélorusses ont oublié leurs traditions culinaires, et pourtant ces traditions ne sont pas moins riches que l'allemand ou le français.

Alors commençons. Lors de la compilation de la note, diverses sources ont été soigneusement étudiées. Elles contiennent des plats de la cuisine biélorusse moderne et de la cuisine biélorusse ancienne (appelons-le ainsi). De plus, nous avons étudié à la fois la ration des gens ordinaires et la gentry «en voie de disparition».

Première place. Verachchaka

Je suis sûr que tous les lecteurs s'attendaient à voir en premier lieu l'omniprésent «draniki». Le Draniki est le plat biélorusse le plus populaire, mais à notre avis, le Verachchak est une carte de visite digne de la Biélorussie parmi les plats à base de viande.

Recette: Il existe plusieurs types de cuisson Verashaki, nous vous proposons le plus original.

Ingrédients: 0,5 kg. porc avec des côtes, 1-2 oignons, 1 verre de pain, sel, poivre, feuille de laurier.

Le processus de préparation: Couper le porc, saler, poivrer, faire frire des deux côtés. Dans la graisse qui ressort, faites revenir l'oignon finement haché. Viande avec des oignons pour passer dans la fonte (ragoût), versez le pain et le ragoût sur un petit feu pendant 10 minutes. Servi avec purée de pommes de terre ou crêpes.

Si vous essayez d’apporter "Veraščaku" dans une certaine plage de classement, utilisez ce plat comme "machanka". Parmi les plats de la cuisine biélorusse, vous trouverez au moins une douzaine de "machanok" différents. Nous pouvons être fiers de ces spécialités.

Deuxième place. Soupe de betterave

Mais la deuxième spécialité dont la cuisine biélorusse peut être fière est, bien sûr, les soupes froides de betterave, d’oseille et d’ortie. Les soupes froides appartiennent exclusivement à la tradition culinaire biélorusse et, si un tel plat est trouvé chez les voisins, ils nous ont emprunté, pas nous. Et c'est sympa.

Recette: En deuxième lieu, nous avons mis la «betterave», préparée selon la recette traditionnelle. Bien que les variétés de soupes froides peuvent être trouvés beaucoup.

Ingrédients: Betteraves avec pétioles et fanes, concombres, oignons verts, aneth, radis, aneth, œufs, vinaigre, sel, sucre, crème sure.

Préparation: De jeunes betteraves nettoyées, soigneusement lavées, coupées en dés ou coupées en dés (avec des pétioles finement hachées) sont mises à ébullition dans une petite quantité d’eau avec du vinaigre. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un peu de dessus de betterave hachée, salez puis laissez refroidir. Concombres frais lavés, pelés et coupés en cubes. Oignons verts, aneth, radis pour trier, laver, hacher séparément. Hacher finement les œufs. Dans le bouillon de betterave refroidi, versez le kvas, ajoutez le sel, le sucre, les concombres tranchés, les radis, les oignons verts, l'aneth et les œufs. Soumettre séparément la crème sure.

Troisième place. Draniki

Le biélorusse sans pancake est difficile à imaginer. Et les crêpes de pommes de terre râpées vraiment crues sont une merveilleuse invention. Pas étonnant que tous les pays voisins de la tradition nationale aient des plats similaires. En Ukraine, il n'y a pas si longtemps, le festival des pancakes à la pomme de terre a eu lieu. En Allemagne, on mange des pancakes à la pomme de terre avec de la confiture, pas de la crème sure... Ces faits sur les analogies de nos pancakes ont été mémorisés, mais ils ne sont pas les seuls.

Recette: Traditionnellement, les crêpes sont des crêpes à la pomme de terre et les tortillas à la pomme de terre sont généralement appelées sorciers. Bien qu'il y a 150-200 ans, les sorciers comprenaient des plats complètement différents. Dans ce classement, la troisième place est occupée par les galettes biélorusses classiques.

Ingrédients: pommes de terre, farine, yogourt ou kéfir, sel.

Préparation: Râpez les pommes de terre crues, ajoutez la farine, le yaourt (kéfir), le sel et mélangez. Frire dans de l'huile végétale. Des crêpes finies sont servies à la table avec des oignons hachés et frits et du bacon frit.

Dans la cuisine biélorusse moderne, les crêpes sans farine sont populaires dans la composition et sont servies avec de la crème sure. En outre, les crêpes sont idéales comme accompagnement de la «maman» biélorusse avec les crêpes à la farine.

La troisième place avec les crêpes peut être partagée par un autre plat biélorusse célèbre - la grand-mère ou «drachona bulbyanaya».

Quatrième place. Krambambula

Quelle cuisine nationale sans une boisson alcoolisée locale forte et unique. Les Tchèques sont fiers de leur Becherovka, les Allemands - shvaps, les Britanniques - whisky, les Russes - Vodka... Vous pouvez continuer longtemps. Nous avons également notre propre boisson forte, qui depuis 10 ans est étroitement associée au projet musical de Lyavon Volsky. Bien que cela vaille la peine d'être juste, avant cela, il n'était associé à rien du tout.

Recette: Cette boisson et sa recette sont fermement oubliées des fabricants d’alcool et des restaurateurs. Et vous pourriez obtenir une marque intéressante pour les touristes.

Ingrédients: 0,5 l. vodka ou de l'alcool, un verre d'eau, la quatrième partie de la noix de muscade broyée, 1-2 c. cuillères de miel, 1 c. à thé de cannelle, 4 c. à thé de clou de girofle écrasé, poivre rouge et noir.

Préparation: Prenez de la vodka ou de l’alcool, versez un verre et mélangez avec la même quantité d’eau. Ajoutez la noix de muscade, le miel, la cannelle, les clous de girofle écrasés, 4 à 5 grains de poivron rouge amer. Tout cela est chauffé et bouilli pendant 10 minutes. Ensuite, versez délicatement le reste de la vodka et laissez-le dans un récipient hermétique pendant 5 minutes. Filtrez à travers 4 couches de gaze dans la bouteille et déposez-le devant ce 2-3 pois de poivre noir.

Cinquième place. Pain noir biélorusse aigri

Quand je viens à l'étranger, je me demande toujours à quel point le pain en Biélorussie est délicieux. Nous avons toujours eu un pain noir aigre populaire. Son représentant "industriel" est le célèbre "Narochansky". Ce pain délicieux, qui de plus n’est pratiquement pas rassis, ne peut être goûté à l’étranger.

Recette: Présentation de la recette traditionnelle pour la fabrication du pain, selon laquelle nos grands-mères le cuisent au four.

Ingrédients: farine, eau, sel.

Préparation: La pâte est pétrie le soir et le pain est cuit le matin. De l'eau est ajoutée à la farine et malaxée. Cela ne devrait pas être une pâte très épaisse. Pour rendre la pâte acide et bien adaptée, elle est recouverte d'un couvercle et placée pendant une nuit dans un endroit chaud. La pâte Kvastyat à l’aide de la soi-disant "Roshchyny", qui, en règle générale, sert de petit morceau de pâte provenant de la cuisson précédente.

Au matin, ajoutez de la farine et du sel à la pâte, pétrissez la pâte avec les poings. Pour la pâte bien derrière les mains, ils sont périodiquement humidifiés avec de l'eau. Placez un morceau de pâte sur une pelle en bois, saupoudrez de farine, lissez-le avec les mains et placez-le dans un four chaud. Sur la pâte devant le poêle a forcément peint une croix. Le pain est considéré comme prêt lorsque la vapeur qui en sort augmente doucement.

Les Tchèques sont fiers de leur eau minérale Mationi. C'est leur marque, dans la promotion de laquelle ils investissent beaucoup d'efforts et d'argent. Et ces efforts donnent un résultat sérieux. Le pain aigre biélorusse n'est pas seulement notre marque qui n'a pas encore été promue, cette fierté du peuple biélorusse.

Sixième place. Chaudrée à la bière

Les pays producteurs de bière sont la République tchèque et l'Allemagne. Il est dommage que la Biélorussie ne se soit pas jointe à ce duo. Mais les traditions de la bière à une époque sur les terres biélorusses étaient très étendues. Il vaut la peine de lire Henryk Sienkiewicz - quel que soit le festin de M. Pan Zagloba, puis une bière ou un miel ou une soupe à la bière avec du fromage ou de la crème sure. Mais le temps a décidé autrement et, malheureusement, la bière en Biélorussie a cédé la place à une vodka plus forte et plus nocive.

Recette: Dans ce classement, nous présentons le populaire ragoût de bière, que les Biélorusses aimaient chez les «pasmakavats» aux XVIe et XVIIIe siècles.

Ingrédients: 1 l. bière, sucre, 6 jaunes d'oeuf, gingembre, croûtons de pain.

Préparation: Faites bouillir la bière, mettez-y du sucre à votre goût, des jaunes fouettés, vous pouvez ajouter du gingembre. Servez la soupe de croûtons.

Septième place. Kulaga

La cuisine nationale sans son propre dessert est inférieure. Dans la tradition culinaire biélorusse, il existe de nombreux plats sucrés intéressants, mais nous avons jugé digne d’être inclus dans les dix premiers koulags.

Recette: Le Kulaga est un merveilleux plat sucré à base de baies fraîches.

Ingrédients: 400 grammes de baies (myrtilles, canneberges, cendre de montagne, viorne ou framboises), 70 grammes de miel, 2-3 c. cuillères de farine de blé.

Processus de préparation: Les baies fraîches trient, attrapent, mettent le feu. Lorsque les baies sont bouillies, ajoutez de la farine de blé diluée dans une petite quantité d’eau, puis ajoutez du miel ou du sucre. Remuer et cuire à feu doux jusqu'à ce que le plat ait la consistance de la gelée. Kulaga est servi avec des crêpes, du pain blanc et du lait.

Huitième place. Pachystie

Le bonbon est bon, mais toute cuisine se distingue principalement par les plats à base de viande. L'un d'eux est "Pachysty". Ceci est un plat d'agneau. Un lecteur attentif demandera: «Quel genre d’agneau en Biélorussie, nous ne sommes pas dans les montagnes du Caucase?». En effet, nous n’avons pas de montagnes, mais avant la dernière guerre, l’élevage de moutons sur le territoire de la Biélorussie occupait une position dominante dans la balance de l’élevage. Après la guerre dévastatrice, cette industrie biélorusse traditionnelle a été décidée à ne pas être restaurée. Peu à peu (et peut-être rapidement), l'agneau a disparu du régime des Biélorusses. Mais de nombreuses recettes sont restées et la plus intéressante d'entre elles est la «Pachystie».

Recette: Il y a beaucoup de références au mystérieux «Pyachist» dans la littérature. Mais la recette exacte est introuvable. Pourquoi Après tout, tant de chercheurs se sont engagés dans des questions culinaires.

Ingrédients: Agneau.

Processus de préparation: Le mouton allégé est cuit en gros morceaux (généralement tout le dos).

C'est tout ce que l'on sait sur ce plat mystérieux. Mais cette courte description donne une image très appétissante.

Neuvième place. Sbiten

Les dix premiers ne pourront pas se passer d'une boisson gazeuse. Sbiten pour ce rôle est plus que convenable. C'est utile, ça désaltère et c'est certainement très bon. Il faut noter qu'il y a beaucoup de recettes. Aujourd'hui, il est plus associé à une boisson gazeuse (il peut être acheté sous forme froide dans certains magasins), mais le sbiten classique était utilisé très chaud. Imaginez une recette traditionnelle.

Recette: le sbiten peut être alcoolisé ou non. En plus des épices, il est conseillé d'ajouter des herbes au sbiten.

Ingrédients: eau, miel, poivre, clou de girofle, feuille de laurier, noix de muscade.

Préparation: Faites bouillir de l'eau avec du miel (du sucre ou de la mélasse), mettez du poivre, des clous de girofle, du laurier, de la noix de muscade râpée et d'autres assaisonnements à votre goût. Parfois, de la bière ou de l'alcool est ajouté au coup. Buvez chaud.

Sbiten était populaire en Biélorussie aux XVIIIe et XIXe siècles. En médecine traditionnelle, il était utilisé comme agent anti-zingant.

Dixième place. Robinets

À notre avis, le top dix devrait être un plat pouvant servir au fast food national biélorusse. Ces plats se sont avérés être une quantité décente. Mais pour les crêpes, le rôle de la restauration rapide ne suffit pas. Pour les saucisses faites à la Biélorussie, il est banal, mais les «pilules» de pancakes Polessky conviennent parfaitement à ce rôle.

Recette: Dessous - galettes Poleska traditionnelles, dont la recette a été consignée lors d’une des expéditions ethnographiques du district de Rechitsa. Je suis sûr que beaucoup de gens connaissent bien ce plat, mais vous n'essaierez jamais de tels crêpes dans des bacs de rue.

Ingrédients: farine, lait, fromage cottage, fromage, beurre.

Préparation: La farine est mélangée avec du lait frais et mélangée jusqu'à obtenir une pâte rare. Des pancakes minces sont frits dans une poêle bien chaude. Les crêpes sont farcies de fromage cottage ou de fromage, enveloppées dans une paille ou pliées en quatre. Recouvrez le beurre de la crêpe et faites-le frire dans une poêle. Les crêpes frites sont mises dans une casserole, ajouter le beurre ou la crème sure et le ragoût au four en laiton.

Au moins deux douzaines de plats biélorusses intéressants ne faisaient pas partie de notre classement. S'il vous plaît un, cette note dans notre blog en premier, mais pas le dernier.

P.S. à partir du 28 avril 2013: Grâce à la permission de l'auteur du projet TALERKA, Andrey Azarov, j'ai eu l'occasion d'illustrer certaines des recettes de cette classification avec des éléments originaux de sa chaîne YouTube. Merci pour cette initiative culinaire intéressante.

"Je suis sûr de rien! Pakіnu spyzylku ў satsyalalay Settsy!"

http://kulinar.brsmok.by/kulinar/top-10-blyud-belorusskoy-natsionalnoy-kuhn.html

Biélorusse

La cuisine biélorusse a été façonnée par l'influence des pays voisins - Pologne, Lituanie, Russie et Ukraine - ainsi que par les différences entre les goûts culinaires des gens ordinaires et ceux de la gentry dominante. Ce dernier a préféré la cuisine allemande, les artisans empruntant beaucoup aux Juifs qui peuplaient le pays en masse depuis le 17ème siècle. lire plein

Cuisine biélorusse

La cuisine biélorusse a été façonnée par l'influence des pays voisins - Pologne, Lituanie, Russie et Ukraine - ainsi que par les différences entre les goûts culinaires des gens ordinaires et ceux de la gentry dominante. Ce dernier a préféré la cuisine allemande, les artisans empruntant beaucoup aux Juifs qui peuplaient le pays en masse depuis le 17ème siècle.

Caractéristiques de la cuisine biélorusse

Le produit alimentaire principal - le deuxième pain - était et reste la pomme de terre: sorciers, crêpes, casseroles, dragées, mamies, ainsi que des plats à base de viande, légumes, champignons avec l'ajout constant de pommes de terre. Il existe trois façons de préparer des masses de pommes de terre:

• Pommes de terre - Les pommes de terre crues sont râpées et cuites avec du jus.
• Masse à lames - après frottement, la masse de pommes de terre crue est filtrée.
• Purée de pommes de terre - poids bouilli et écrasé.

Dans la cuisine nationale du Bélarus, la farine noire était activement utilisée - seigle, flocons d’avoine, sarrasin, orge et pois. Les galettes biélorusses à base de flocons d'avoine ne ressemblent pas beaucoup aux Russes, car elles sont cuites de leur gloire - elles fermentent spontanément des ferments à partir de farine et d'eau. On ne trouve pas du tout de tartes dans la cuisine biélorusse.

Les produits laitiers utilisent activement le beurre, la crème sure, le lactosérum et le fromage cottage comme «confiture», «ferment» et «vologi» dans de nombreux plats, auxquels sont ajoutés de la farine, des légumes, des champignons et des pommes de terre.

Le porc est le plus souvent utilisé pour la cuisson des saucisses et du vandlina - jambon ou poitrine fumée. Comme l’agneau, elle est préparée pour préparer le plat national «pachistie». Parmi les autres plats à base de viande, le bigus est populaire - le chou cuit avec la viande.

La vodka (“garel”), le “Zubrovka” (teinture sur “Garelka”), le “Krambambula” (une boisson alcoolisée à base de vodka et de miel) sont utilisés comme boissons alcoolisées.

Les fruits et les baies sont utilisés pour faire de la gelée, du kvas, du koulag, de la purée de pommes de terre et des casseroles. Kissel en Biélorussie peut difficilement être qualifié de boisson: il est très épais et en bonne santé, avec l’ajout de baies sauvages.

Plats nationaux biélorusses

Les principaux produits utilisés dans la cuisine biélorusse n'ont pas beaucoup changé. Mais les méthodes de traitement et de composition qualitative des plats sont différentes. Auparavant, la fête de la dame était préparée à partir de pâte de seigle ou de blé liquide, où du lard émietté, des oignons, des saucisses, du poivre et cuits au four dans une casserole. Maintenant, tous les produits sont frits dans une poêle et en préparent la sauce. Et à partir de la farine, ils préparent des crêpes, qui sont servies avec cette sauce.

Menu traditionnel pour le déjeuner biélorusse

Apéritif froid - Salade Minsky. Pommes de terre bouillies coupées en cubes, ajoutez du chou haché, des champignons bouillis hachés. Assaisonner avec de l'huile, du sucre et du vinaigre.

Le premier plat est un bouillon avec des "sorciers" et des oreilles. Les «sorciers» (analogues de grosses boulettes de pâte) cuits à l'eau bouillante pendant 5 minutes sont mis dans un bouillon d'os transparent et cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Les oreilles sont préparées à partir de pâte sans levain et découpent une couche de diamants. Pincer les extrémités opposées, cuire au four et servir dans le bouillon.

Plat de viande chaud - pommes de terre écrasées. Farine, sel, soda, poivre, oignon, trop cuit avec du bacon, des tranches de porc frites sont ajoutées à des pommes de terre crues râpées. Tout est bien mélangé et cuit dans un plat graissé. Servir très chaud avec de l'huile.

Sweet - gelée biélorusse. De la farine d'avoine froide et de l'eau font du levain. Quand il est bien aigre, filtrer et brasser une gelée épaisse. Refroidi dans des moules, au moment de servir, versez le sirop des baies. Peut être servi avec du lait froid.

http://www.iamcook.ru/country/belorussia

Plat juif

La dernière lettre de hêtre "sh"

La réponse à la question "plat juif", 4 lettres:
Knish

Questions alternatives en mots croisés pour le mot Knish

Petit pain sucré chez les Slaves de l'Est. (ethnographique)

Pain sucré des Slaves de l'Est

Le héros du film "Vol rayé", est entré dans un piège à souris

Plat juif traditionnel: Légumes cuits au four ou frits

Définition du mot knish dans les dictionnaires

Signification du mot Wikipedia dans le dictionnaire Wikipedia
Knish est une petite tarte ronde fourrée à l'intérieur, caractéristique de la cuisine biélorusse.

Exemples d'utilisation du mot knish dans la littérature.

On ne sait pas combien de valeurs différentes Knish il l'utilisa en sa faveur, mais à la date indiquée par Seleznev, non seulement il avait tout ce dont il avait besoin pour le steamer, mais il le chargeait également de farine, de saindoux, de pain cuit au four, de bœuf salé, de poisson fumé pourri et même de miel de citron vert.

Trofim était parmi les autres prisonniers dans la section de tournage de l'atelier d'usinage. Knish - un petit homme maigre de trente-cinq ans, d'apparence discrète et discrète.

Cela a commencé avec le fait que Knish en deux heures, il a mis en place un grand automate multibroches sur lequel plus d'une journée de mécaniciens d'usine s'étaient battus sans succès pour le lancement.

Avec deux travailleurs allemands sont allés au garde-manger Knish - le capitaine a déjà réussi à apprécier la tête brillante et les mains en or de l'opérateur de la machine russe.

En écoutant son discours rapide, Knish Je me suis rendu compte que le magasinier connaissait un peu l'Oural et appréciait beaucoup l'acier Zlatoust.

Source: Bibliothèque Maxim Moshkov

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1652258

Dzyad - gâteau biélorusse

J'aime beaucoup les plats biélorusses...

Leurs délicieuses recettes sont faciles à préparer, les ingrédients que vous pouvez toujours trouver dans les magasins et, en particulier, j'aime leurs noms parfois étonnants. Par exemple, aujourd’hui, j’aimerais vous proposer d’essayer de cuisiner un gâteau biélorusse original appelé «Dzyad».

Pour cuisiner la Dziad, la tourte biélorusse nationale, il vous faut:

Tarte Dzyad Ingrédients

Pour la pate

♦ farine de blé 700,

♦ Ghee 120,

Pour la préparation du remplissage

♦ Confiture de pommes 300,

♦ Soit des baies de vin 20.

Tarte Dzyad cuisine

Pétrir la pâte de levure, lui donner un bon ajustement, diviser la motte en deux parties égales, puis étalez-les. Une couche est déposée sur une plaque à pâtisserie, préalablement lubrifiée à l'huile, recouverte de garniture et déposée sur la deuxième couche.

Nous faisons la farce de la manière suivante: ajoutez les raisins secs à la confiture de pomme tiède, aux baies de vin ou aux dattes finement hachées, et laissez refroidir le mélange obtenu. Graisser les tartes aux œufs, les faire cuire à feu moyen.

Pour cuisiner le borsch biélorusse, il vous faut:

À notre époque, je ne sais certainement pas pourquoi, ils sont devenus.

Pour faire une tarte au seigle avec du porc, il faut:

Les oignons ont tous considéré les aliments sains, sains, donnant.

Aujourd'hui, nous allons essayer de cuisiner le fameux plat qui nous est parvenu.

http://doma-em.ru/dzyad-belorusskij-pirog.html

CUISINE BÉLARUSIENNE. Plats biélorusses

Section:
Cuisines du monde
Les plats les plus remarquables pour la table quotidienne et festive
Cette section contribuera à rendre votre table savoureuse, variée et attrayante.
Ici, dans la sélection des recettes nationales, la qualité des plats et la commodité de leur préparation ont été pris en compte.
Certains peuples ont beaucoup de ces plats, d'autres en ont peu.
Merveilleux plats nationaux voir aussi. Plats classiques des peuples du monde.
Pour de nombreuses recettes de plats nationaux, voir la section mondialement connue. Décoration de plats.
Toute la richesse des cuisines nationales, voir les sections correspondantes. SuperCook.ru

La cuisine biélorusse a une longue histoire. Depuis des temps immémoriaux, de nombreux plats originaux ont survécu. Mais, tout en conservant les noms traditionnels et les composants principaux, ils ont tout d'abord subi des changements importants dus à l'enrichissement de la composition des produits et à l'amélioration des techniques de cuisson.

Est-il possible de comparer les crêpes luxuriantes farcies de viande ou de champignons, flottant dans du beurre et de la crème sure, servies sur une table dans des familles biélorusses, avec des galettes de pomme de terre Lenten, issues de l'alimentation d'un paysan prérévolutionnaire?

Et l'oseille - la nourriture de printemps des pauvres du vieux village? Sur la base de ce plat paysan traditionnel, un délicieux réfrigérateur froid avec des concombres et des légumes verts, aromatisé à la crème sure et aux œufs est en cours de préparation.

La principale caractéristique de la cuisine biélorusse est la grande utilisation de la pomme de terre. Un nouveau venu d'Amérique du Sud a trouvé un terrain fertile sur le sol biélorusse. Les conditions naturelles et climatiques ont contribué à la sélection de variétés à haute teneur en amidon et au goût excellent.

Les pommes de terre ne sortent presque jamais de la table des Biélorusses à tout moment de l'année. Il est bouilli, frit, compote, cuit au four, farci. Des soupes et des salades, des tartes et des broussailles sont fabriqués à partir de cela. Pommes de terre particulièrement bonnes en combinaison avec du porc et des champignons. Les plats de pommes de terre râpées crues - les grands-mères, les crêpes, les crêpes, les raviolis ne sont comparables à rien d’autre.

Les plats de viande dans la cuisine biélorusse sont préparés à partir de porc, de bœuf et de volaille. La viande cuite avec des légumes et des champignons est préférable.

Les épices - poivre, ail, persil, aneth sont utilisés modérément. Tous les plats sont servis du pain noir.

http://supercook.ru/world-kitchen/world-kitchen-11.html

Rechercher des mots par masque et par définition

Recherche par mot clé

Marque. au restaurant.

Et ce que vous portez à la table et ce qui est transporté.

Un plat de cuisine vietnamienne, une soupe de nouilles, dans laquelle, au moment de servir, ajoutez du bœuf ou du poulet.

Plat de chien coréen.

Dans le film "Girls", Tosya, offensée par les bûcherons vengeurs, a insisté sur le fait qu'elle recevait toujours les "cinq" à l'école technique pour ce premier plat.

Dans la Russie ancienne, il existait une boisson, un plat liquide appelé à être mangé, qui devint plus tard ce plat bien connu.

Plat de viande biélorusse: estomac de mouton, de veau ou de porc farci avec la viande du même animal et de la bouillie de sarrasin, cuit sur du gras avec des oignons.

Le riz cuit, un plat principal de la cuisine coréenne.

Plat culinaire français, brioche sucrée, produit traditionnellement dans le département de la Vendée, dans l'ouest de la France.

Un plat de la cuisine biélorusse et polonaise: une soupe à base d'infusion d'avoine roulée broyée avec l'ajout de pommes de terre nouvelles, fourrées de crème sure ou de crème.

En 546 av. J.-C., lors de la bataille de Sardes, ce roi panique la cavalerie Crésus, plaçant ses lanciers sur des chameaux.

Un plat de cuisine française, une tarte ouverte.

Hybride de deux chameaux: Dromedar et Bactrian.

Maladie chronique des chevaux, des chameaux, des chats, des hommes.

Les Chinois commencent le déjeuner avec le thé et se terminent par ce plat.

Quel plat vient de l'italien "uppa", ce qui signifie quelque chose de doux, qu'ils boivent?

Dans notre langue, ce mot vient du français et en français - du mot latin tardif, qui signifie «un morceau de pain trempé dans de la sauce», mais quel est ce plat?

Plat arménien provenant de déchets d’abattage - pieds et cicatrices.

Un plat de la cuisine coréenne peut être préparé à partir de riz, de haricots adzuki avec des fruits de mer, de champignons et de noix.

Un plat de pommes de terre râpées, assaisonnées de bacon frit, de viande et d'oignons et cuit au four.

Plat de cuisine russe à base de pâte à levure liquide.

Vieux plat russe: flocons d'avoine à l'huile végétale.

Ce plat opposait l'agent des douanes Vereshchagin du "Soleil blanc du désert" en raison de son utilisation constante.

Les tables Prazhan traditionnellement pour Noël décorent un plat de ce poisson délicieux.

Quel plat sacré nos ancêtres ont-ils préparé en concluant un traité de paix avec leurs voisins?

Plat juif traditionnel: cuit au four ou frit dans les légumes de la pâte.

Plat sucré - fruits sur des tranches de pain, recouverts de gelée.

Un plat commun en Asie centrale et au Kazakhstan, qui est un suzma séché.

Animal de compagnie de camélidés.

Un plat de masse de fruits fouettée.

Tortilla de blé, un plat de la cuisine nationale indienne.

Un plat japonais "d'hiver", généralement composé de plusieurs composants, tels que des œufs à la coque, du daikon, des konjac et des galettes de poisson, cuits dans un bouillon dashi et assaisonnés de soja.

Un plat populaire en Castille et en Galice, le ragoût de viande aux légumes.

Un plat de la cuisine azerbaïdjanaise: une soupe d'agneau aux marrons précuits, des pois chiches, ainsi que du poivre noir, de l'oignon et de l'ail.

Un plat de restes de légumes.

Un plat de cuisine azerbaïdjanaise à base d'agneau, de veau ou de poulet, cuit dans une poêle du même nom.

Un plat de cuisine malaise et indonésienne, une sorte de kebab.

Un plat de la cuisine islandaise: tête d'agneau coupée en deux, nettoyée de laine et cuite sans cervelle.

En Mongolie, cette pièce d'échecs s'appelle un chameau.

Plat national japonais sous forme de longues nouilles au sarrasin brun-gris.

Plat japonais - boulettes de poisson cru avec du riz.

Un plat de la cuisine japonaise: riz aux fruits de mer, légumes, algues.

En Russie, ce "plat du pauvre" de tous les jours était préparé à partir de pain émietté en eau, en kvas ou en lait.

Ce poisson toxique mortel est un délicieux plat japonais.

Plat de nouilles à la viande et aux légumes tadjiks ressemblant au lagman ouzbek.

Un plat de la cuisine des Balkans, un type de salade, une masse pâteuse de poivron rouge cuit et cuit au four.

Un plat national serbe appelé «caviar noir pour les pauvres».

Un plat de viande de cuisine orientale, dans son apparence, qui ressemble à une soupe de blé bouilli et de viande de volaille.

Plat populaire de viande rôtie, commun en Argentine.

Plat arménien de haricots.

Plat traditionnel ukrainien houtsoul, porridge de semoule de maïs raide, cuit avec de la crème ou de la crème sure.

Le deuxième plat de la cuisine ouzbek avec le ragoût et les légumes.

Cuisson sous forme de tore à partir de pâte à la levure préchauffée, culte new-yorkais.

Un plat de la cuisine polonaise et biélorusse: du chou cuit avec des tranches de porc, du jambon, du bacon avec des oignons, des concombres.

À la mention de ce mot, les gourmets se souviendront d'un plat de viande et au billard ils appelleront le ballon de grève.

Un plat qui dès la première fois ne fonctionne jamais.

Un plat de la cuisine arménienne, consistant en un pain pita à fines feuilles ou en un pain, avec une garniture enveloppée dans celui-ci.

Un plat de cuisine grecque, semblable au doner turc ou au shawarma arabe.

Plat de la cuisine bulgare de légumes, cuit au four avec de l'agneau.

Dans le film soviétique «Nous sommes venus au concours de cuisiniers», la délégation arménienne s'est préparée pour le deuxième plat.

Un plat de cuisine du Moyen-Orient et de Transcaucasie: farce de mouton avec du riz, des oignons, des épices, généralement enveloppée de feuilles de vigne.

Un plat de la cuisine russe, qui est une soupe de poisson ou de viande, cuite sur une saumure de concombre.

Un plat qu'un pie-corbeau cuisinait et nourrissait les enfants.

Ancien plat ukrainien semblable au kissel, mais à base de farine de sarrasin et de seigle et de malt.

Plat de viande de cuisine allemande, composé de plusieurs boulettes de viande, versé avec de la sauce.

Plat de farine de la cuisine azerbaïdjanaise, qui est une fine tourte en demi-lune faite de pâte sans levain fourrée.

Un plat de fruits dolichos.

Les bäriks traditionnels de Kalmyk ressemblent à ce plat de viande de la cuisine d’Asie centrale.

En l'honneur de quel chanteur célèbre le plat a été nommé: une pêche à moitié remplie de framboises et de sucre?

"C'est un plat qui se mange froid."

Facile à préparer plat, craquelins ou séchage, trempé dans de l'eau ou du vin, avec l'ajout d'épices, frit dans du saindoux ou de l'huile.

La soupe, un plat populaire parmi les peuples d’Asie centrale.

Station d'essence pour les chameaux.

Un plat commun de poulet et de vache.

Tout d’abord, un chef français devrait pouvoir cuisiner ce plat.

Un plat de cuisine kirghize est un rouleau de pâte farci de viande hachée et / ou de légumes et cuit à la vapeur dans un manti kaskane (vapeur).

Plat célèbre de la cuisine italienne, nommé d'après la ville tout aussi célèbre.

Plat traditionnel croate et monténégrin, jambon de porc fumé à la braise et séché au vent et au soleil.

La bouillie dans la Rome antique, le plat principal de tous les segments de la population.

Le plat national canadien de frites, de fromage et de sauce, particulièrement populaire au Québec.

Plat national suisse à base de pommes de terre râpées avec additifs de graisses végétales ou animales.

Petits rouleaux dans l'emballage, un plat de fusion typique.

Un plat de légumes portant le nom de l'assaisonnement.

Un plat de nouilles ou de boulettes avec des assaisonnements.

Plat de cuisine belge et néerlandaise, purée de pommes de terre et autres légumes-racines.

Un plat de la cuisine coréenne préparé à partir de boyaux de vache ou de porc bouillant ou cuits à la vapeur, qui est ensuite farci avec divers ingrédients.

Un plat de la cuisine polonaise, une soupe épaisse de cicatrices.

Plat chaud de fromages suisses sur vin blanc.

Plat tibétain traditionnel, qui consiste en une farine de grains d'orge légèrement grillés.

Un plat de la cuisine juive: une douce masse de carottes et de fruits secs, épaissie avec une vinaigrette à la farine d'œufs.

Plat traditionnel juif du samedi composé de viande, de légumes, de céréales et de haricots.

Un plat de la cuisine moldave, roumaine et bulgare: une soupe de viande chaude, dont un quart ou la moitié est du kvass.

Plat oriental: soupe épaisse principalement d'agneau avec légumes et épices.

Produit de boulangerie chinois, qui est un plat traditionnel du festival de la mi-automne.

Un plat qui devrait être cuit "miel-bière", coule à travers la barbe.

Epais plat d'agneau avec oignons et sucre, foie ou poisson.

Un plat de cuisine caucasienne, le ragoût d'agneau aux petits pois et pommes de terre avec l'ajout de pommes et de pruneaux.

Plat de pâte traditionnel tartare et bashkir avec garniture.

Un plat de la cuisine lituanienne, composé d'une variété de légumes cuits, assaisonnés de bacon et de crème sure.

Un vieux plat froid russe de flocons d'avoine ou de seigle mélangés avec du lait, rassasiés ou kvas.

Plat sucré servi à la fin du déjeuner.

Plat sur la jambe avec l'image de l'enfant Jésus.

Plat de viande avec un nom "chaud".

Plat coréen, cuit sur le grill de côtes de boeuf.

Un plat de la cuisine coréenne, un légume fermenté fortement assaisonné, principalement du chou de Pékin.

Un plat simple à base de riz et de lentilles vertes épicées avec un ensemble spécifique d’épices.

Un plat sucré de fruits bouillis.

Un plat populaire de la cuisine espagnole, une soupe de pois épaisse avec des légumes, de la viande et de la viande fumée.

Un plat de poulet, de glandes de taureau ou de viande hachée finement.

Assiette de Tchouktches, mousse à moitié digérée, extraite d'un gros estomac de cerf.

Plat d'aubergine traditionnel dans les Balkans et au Moyen-Orient.

En Iran, ce plat s'appelle "Oluvi" et est vendu dans les rues, enveloppé dans du pain pita.

Plat de riz espagnol (valencien) teinté de safran, additionné d'huile d'olive.

Ce plat devait être préparé à partir de la pieuvre Paul par les fans de l’équipe nationale allemande après qu’il ait prédit sa défaite par les Espagnols.

Fromage cottage, qui a introduit Alice.

Ce plat national suisse est fabriqué à partir de fromage gras, souvent du même nom, en éliminant le fromage fondant lentement.

Un plat national suisse qui, comme la fondue, est préparé à partir de fromage gras fondu.

Un plat sucré de pommes ou d'abricots compotées râpées fouettées avec les blancs d'œufs et le sucre.

Un plat de la cuisine japonaise nationale.

Un plat de la cuisine nationale japonaise, composé de filets de différentes variétés de poisson coupés en petits morceaux et d'autres fruits de mer.

Un plat de poisson ou de fruits de mer, dont la patrie est considérée comme le Pérou.

Quel pays a le plus de chameaux?

Un plat spécial de grains de blé blanchis mélangés avec du jus de graines et du miel, que, selon la Charte de l'Église aux jours du réveillon de Noël orthodoxe - Rozhdestvensky et Épiphanie, est commandé aux chrétiens orthodoxes.

Plat japonais à base de poisson avec viande blanche.

Un plat de viande et de légumes, populaire dans les pays du Maghreb, ainsi que des plats spéciaux pour la cuisson de ce plat.

Un plat qui comprend de la pâte de semoule de maïs enveloppée dans des feuilles de maïs et cuite à la vapeur.

Un plat traditionnel de la cuisine italienne, préparé à partir des tripes, généralement des tripes au bœuf.

Un plat de la cuisine mexicaine composé de viande grillée et tranchée et de légumes enveloppés dans une tortilla.

Plat traditionnel d'Ethiopie et d'Erythrée, servi au petit-déjeuner.

Le plat national écossais d'abats d'agneau (cœur, foie et poumons), hachés avec des oignons, du gruau, du saindoux, des assaisonnements et du sel, cuits dans un estomac d'agneau.

Plat oriental, shashlik arménien dans une casserole.

Un plat de la cuisine du Daguestan et du Caucase du Nord: des nouilles, tranchées en larges lanières et bouillies dans un bouillon.

Plat de la cuisine géorgienne: soupe d'agneau grasse aux aubergines, tomates, pommes de terre, oignons aux épices.

Avant de servir le plat à la reine Victoria, son cuisinier mâchait cette plante, puis "respirait dans la nourriture".

Plat du Moyen-Orient composé de pita ou de pita, farci de viande rôtie émincée avec des épices, des sauces et une salade de légumes frais.

À l'heure du déjeuner, un étudiant, Shurik, a bu du pain au kéfir, et sa partenaire, Fedya, a d'abord mangé du borsch, puis ce plat de viande.

Le hareng mariné surplombant - le plat national de ce pays - était interdit de prendre un avion: faites sauter la banque, ne vous cachez pas de la terrible odeur.

Plat de viande de cuisine occidentale européenne.

Ce plat national alsacien est composé de choucroute cuite au vin blanc avec saucisse, jambon et saucisses et servi sur une table dans une immense casserole.

Plat léger servi entre le plat principal, le plat principal et avant le dessert.

http://www.graycell.ru/simplemask.php?def=%C1%CB%DE%C4%CE

Restauration rapide soviétique et biélorusse

Publié le 18/02/2014 par dvAlex dans Utile à savoir // 0 Commentaires

À la veille, nous avons publié un article de Viktor Martinovich sur les différences entre Minsk et les autres capitales, où l'auteur, en particulier, a évoqué l'absence de points de restauration rapide à Minsk. Mais nous ne sommes pas tout à fait d'accord avec l'opinion d'un journaliste de renom et nous voulons parler un peu du fast-food dans notre pays. Nous avons compilé une liste des plats «rapides» les plus populaires de l’époque de l’URSS, qui sont demandés en Biélorussie et maintenant, et nous avons également suggéré qu’il pourrait devenir un fast-food populaire dans notre pays grâce à la cuisine biélorusse nationale, ce qui est également une bonne idée pour les affaires.

Les traditions de restauration rapide soviétique, conditionnelle, vivent encore dans notre république. Et si vous ne savez pas où manger à Minsk, ne le cherchez pas à la rue, mais allez dans n'importe quelle ville de Kalinaria, ce qui est suffisant dans nos magasins. Avec une bonne organisation, le processus de cuisson et de vente de ces plats est simple et très bon marché. Surtout lorsqu'il est servi dans des assiettes jetables en papier et en plastique, même dans des conditions de rue. En fait, ces plats sont vraiment très bons. Et nous n'avons présenté que les produits les plus populaires et, à notre avis, les produits culinaires de la cuisine «rapide» du passé et du présent de la Biélorussie.

Restauration rapide soviétique en Biélorussie

Chebureks

Le plat traditionnel de nombreux peuples turcs et mongols, également populaire parmi les peuples du Caucase. C'est une tarte à la pâte sans levain (sans levure) farcie de viande hachée, ou de viande hachée finement avec des épices, frite dans de l'huile végétale ou de la graisse animale, chauffée à 200 degrés. Parfois, du fromage, des pommes de terre, des champignons, du chou, des œufs avec des oignons et du riz sont utilisés comme garnitures. Mais dans la version soviétique classique, le cheburek est frit dans de l'huile végétale et de la viande hachée est ajoutée comme garniture.

Belyashi

Commun dans le plat CIS d'origine bashkir et tatar. Belyash est une tarte frite faite de pâte levée ou levée avec de la viande hachée ou finement hachée, avec un trou obligatoire sur le dessus (bien que nous ayons abandonné cette tradition). Le nom du belyash vient du mot belish, qui dans les cuisines tatare et bashkir, désigne une grande tarte sans levain cuite au four avec diverses garnitures, généralement de la viande coupée en morceaux et mélangée à des pommes de terre ou, dans de rares cas, au mil ou au riz, parfois sous la forme d'un plat. faire cuire dans une casserole avec un «couvercle» de pâte sans levain. Le plus proche parent de belyash est une tarte peremyach tartare.

Avec les chebureks, les belyashis sont populaires jusqu'à présent en Biélorussie.

Saucisses en pâte

Saucisse, recouverte de pâte enroulée en spirale ou, rarement, de pâte feuilletée et cuite au four. Ce produit culinaire, inventé par les Allemands, est recherché dans le monde entier. Particulièrement populaire dans les cantines scolaires et des étudiants. En Allemagne, ce plat est connu sous le nom de Würstchen im Schlafrock - «saucisse en chemise de nuit». Plus tard, cette recette s'est répandue au Royaume-Uni et aux États-Unis sous le nom de Porcs dans une couverture - "cochon dans une couverture".

Lubrifiants

Saviez-vous qu'il s'appelle pizza biélorusse? Oui, les graisses ont été inventées en Biélorussie. En vain, Victor Martinovich a parlé d'elle comme "de... sauf pour acheter un lubrifiant à la station".

La composition de ce plat n’a pas été éloignée de la recette tant appréciée de nombreux pays: la pizza italienne. La recette classique de la graisse biélorusse présente quelques différences avec la pizza. Il n'inclut pas le fromage: la surface de la pâte et la garniture sont coulées avec une petite quantité de mayonnaise avec œuf et cuites au four. Il est très bien combiné en tant qu'émincé et tomates, ainsi que divers types de saucisses. La pâte est cuite avec de la levure. Ce plat était très populaire à l'époque soviétique. Ensuite, la garniture était principalement composée de viande hachée, dorée avec des oignons et garnie d’œufs. C’est dans cette version classique que le lubrifiant a été retenu par beaucoup. Contrairement aux pizzas italiennes, la garniture importe peu dans ce plat et la pâte, fine ou épaisse, n’est pas très importante.

Possible restauration rapide biélorusse à base de plats nationaux

Sorciers

Sorciers - de grosses boulettes de pommes de terre, semblables aux pancakes, fourrées à la viande (généralement du porc), courantes dans la cuisine biélorusse. Les sorciers se distinguent par le fait qu’un liquide supplémentaire est extrait des pommes de terre finement râpées: ainsi, la masse de pommes de terre devient dense et conserve bien sa forme. Les sorciers moulés sont frits et servis, en règle générale, avec de la crème sure. Dans la recette classique de la cuisine, les sorciers n’ajoutent pas de farine et sont consommés chauds. Mais la version fast-food nécessitera l'ajout de farine: même si elle n'aura pas si bon goût, elle «ira» certainement à jeun, même à la chaleur, et pas seulement cuite.

Knish

Knish est une petite tarte ronde, caractéristique de la cuisine biélorusse, avec du fromage cottage cuit au four (ou à la surface) ou une autre farce: confiture ou oignon passif avec des crépitements. Très caractéristique du XIXème siècle. il y avait des tricots avec de la bouillie de sarrasin, qui étaient servis dans des maisons de la classe moyenne en plus des plats de viande. Au début du XX siècle. Vaclav Lastovsky a essayé de sauver la parole en se défendant contre l'expansion du gâteau au fromage russe. Selon lui, "Knight est cuit au four avec du fromage cottage, des graines de pavot, du cannabis et de la confiture". Préparé ce plat principalement sur les vacances qui tombent à la poste (veille de Noël, Annonciation), pour la commémoration, adieu. Les gnomes étaient doués pour les chants, ils rendaient visite aux parents et aux parrains pour les vacances de Noël, les enfants étaient portés par leurs sages-femmes. Maintenant, les Knyshes sont cuits à l'occasion, principalement à Polesie.

Si le knish avait été transféré dans des plats de la catégorie «fast food», cela aurait été une sorte de graisse maigre. Surtout si vous utilisez de la viande hachée comme garniture. Une alternative serait une bonne version de dessert: avec une garniture sucrée.

Bulbianiki (Bulbanay)

Le Bulbianiki est un plat biélorusse traditionnel composé de pommes de terre et de farine. Les petits gâteaux sont fabriqués à partir de pommes de terre bouillies, qui sont frites dans une poêle à frire ou au four. Vous pouvez servir des oignons grillés aux brobianks ou ajouter du bœuf haché comme garniture.

Les anciens de Minsk disent que les bulbyaks étaient préparés dans certains restaurants métropolitains en présence de visiteurs et qu'ils étaient très populaires en raison de leur faible coût et de la rapidité de leur préparation. Et bien sûr, goûtez.

Le dessert

Kulaga

Pour sa préparation, la farine de seigle est mélangée à des baies sauvages (fraises, bleuets, airelles) et à une petite quantité de sucre ou de miel. Ensuite, le mélange est placé dans une cuisinière ou un four, puis refroidi. Grâce aux baies, le koulag biélorusse est assez savoureux, mais il n’a pas l’effet d’un véritable koulag et est loin de son goût.

Le biélorusse Kulaga est préparé plus rapidement et plus facilement que le classique: nul besoin d'ajouter du malt. Ce sera un excellent et simple dessert qui aurait l'air appétissant dans un beau verre à dessert.

Boissons

Bouleau et Bouleau

Plus tôt au printemps, le bouleau et l'érable étaient très populaires en Biélorussie - la sève ou le kvas de bouleau et d'érable, ainsi que les boissons à base de ces produits. Selon les recettes traditionnelles, le kvass peut être préparé à la maison.

Dans la recette traditionnelle, la sève de bouleau est versée dans un tonneau en bois, placé dans un endroit sombre et frais. Après 2-3 jours, après que le jus soit un peu acidulé, on ajoute des craquelins à l'orge ou au seigle, après quoi l'infusion doit rester encore un jour. En d'autres termes, il s'agit de sève de bouleau acidulée. Maplewood est préparé de manière similaire.

Contrairement aux boissons servies dans les chaînes de restauration rapide, le bouleau et l'érable nécessitent une préparation plus longue. Cependant, avec la bonne organisation de la cuisine, de telles boissons rafraîchissantes peuvent être un excellent ajout aux merveilleux plats biélorusses.

Sbiten

La célèbre boisson traditionnelle des Slaves de l'Est - Sbiten. C'est une décoction chaude d'herbes et d'épices, sucrée avec du miel, de la mélasse ou du sucre. Ils le buvaient surtout en hiver, alors que le kvass était un verre d'été.

Sbiten biélorusse a ses propres caractéristiques. Sa recette comprend des feuilles de bouleau, du calamus, du calcaire et les biélorusses ajoutent du radis au baptême. Il convient de noter qu’il peut être préparé à la fois dans des boissons sans alcool (pour les établissements de restauration rapide, cette option est préférable) et sous forme d’alcool.

Bien sûr, la production de sbitena est plus chère, mais la présence de bons plats et de bonnes boissons est un ajout important au possible réseau de restauration rapide biélorusse.

http://delaemvmeste.by/sovetskiy-i-belorusskiy-fast-fud/