Faites-les tremper dans de l'eau à la température ambiante pendant plusieurs heures. Ensuite, jetez les surfaces. Videz l'eau, enveloppez-la dans de la gaze et plongez-la dans une solution d'Epin, Zircon ou autre, à un moment de 0,5 à 4 heures. Après la solution, laissez les graines dans un endroit chaud pendant 12 à 24 heures pour qu’elles gonflent et éclosent. Maintenant, vous pouvez commencer à atterrir. Planter des betteraves en pleine terre.

Les graines doivent être placées dans un sol chaud à une profondeur de 2 cm dans un intervalle de 4 à 10 cm et recouvertes de terre.

La culture d'irrigation est requise modérément. Vous pouvez utiliser du paillage (sciure de bois, paille, humus) qui réduira la quantité d'arrosage, de ramollissement et de mauvaises herbes.

Éclaircir en 2 étapes: 1 après 2 vraies feuilles apparaissent sur la plante; et 2 lorsque les racines atteignent un diamètre compris entre 1,5 et 2 cm, la distance entre les racines étant laissée jusqu’à 5 cm pour la première fois et la seconde - de la distance requise par la variété sélectionnée.

Sur un sol pauvre, la culture nécessite un petit aliment (infusion de molène ou de fumier de poulet), il est également recommandé à plusieurs reprises d'utiliser des engrais complexes (potassium, bore, cuivre, molybdène). Avec des soins appropriés, le rendement de la betterave de table en Russie est d'environ 40 à 50 tonnes par hectare, des fourrages et du sucre - de 900 à 1 100 centièmes par hectare.

Vous trouverez tous les détails sur la culture de la betterave dans cet article.

Maladies et ravageurs

• La phomose est une maladie fongique caractérisée par des taches sur les feuilles inférieures et une pourriture sèche à l'intérieur de la racine. Ces symptômes signifient un manque de bore, nécessite une supplémentation en acide borique.
• Cercosporose - carence en potassium, qui se traduit par des dommages aux feuilles et par la détérioration de la croissance et du développement de la racine. Le pansement avec du chlorure de potassium ou de la cendre est nécessaire.
• Péronosporose (mildiou) - recouvre la face inférieure d'une feuille avec une floraison gris-violet et la fait pourrir ou sécher. Il est nécessaire de pulvériser des fongicides et de préférence avant l'apparition de la maladie, à titre préventif, dans la phase de 2-3 feuilles.
• Corneed - une infection qui affecte les semis (la jambe devient plus mince, noircit, la plante meurt), avec un manque d'aération sur les sols lourds et humides.
• Fusarium - survient lorsque les arrosages sont insuffisants, lorsque les boutures s'assombrissent et que les racines se fissurent et se couvrent de fleurs blanches.
• Pourriture brune - ne permet pas après eux-mêmes de faire pousser des racines sur le site avant 4-5 ans. Les causes de la maladie sont une humidité élevée et un excès d’azote. Manifesté dans une fleur brune ou blanche sur la racine.

Comment donner aux enfants?

Pour la première fois, la purée de betterave (une demi-cuillère à thé) est administrée au plus tôt 8 à 12 mois après la naissance d'un enfant. Après avoir pris un nouveau produit, vous devez examiner la réaction du corps. En l'absence de violation, augmentez hardiment la dose. Jus de betterave offre pas plus tôt que 12 mois. Il doit également être traité avec prudence et introduit dans le régime avec de petites doses (2 gouttes). Nous en avons parlé plus en détail dans un autre article.

Faits intéressants

Dans la Rome antique, la betterave était considérée comme un symbole des querelles, des querelles et des commérages. Si une personne souhaitait informer de son aversion pour une autre, elle jetait un légume chez lui. Dans de nombreuses cultures, on croyait que si un homme et une femme mangeaient le même fruit de betterave, ils s'aimeraient.

À l’aide du jus de betterave, il est possible de mesurer l’acidité: en ajoutant à la solution acide, le liquide virera au rose et en solution alcaline - jaune.

Est-il possible d'utiliser pour nourrir les animaux?

La betterave n'est pas recommandée aux animaux. Dans des cas exceptionnels, vous pouvez donner en petites quantités: porc, vaches, moutons, sous forme brute ou fraîchement préparée (mais non bouillie et récemment brassée). Hamsters et lapins bouillis ou crus de la taille d'un clou.

L'utilisation de betteraves a un effet bénéfique sur la santé humaine et animale. Les personnes sujettes aux maladies chroniques peuvent manger des légumes en petites quantités et avec précaution. Il est recommandé aux animaux de donner des betteraves spéciales (fourrage ou sucre), d’autant plus que cela leur est utile, mais aussi délicieux. Pour plus d'informations sur les betteraves dans l'alimentation des animaux, nous avons écrit ici.

Vidéos connexes

Vous trouverez des informations utiles sur les betteraves dans cette vidéo:

Dessus et racines utiles

Variétés de betteraves: betteraves à bettes ou à feuilles, betteraves, racines ordinaires, fourrages, pâtisseries. Propriétés utiles de la betterave. L'histoire de la culture de la betterave.

Quand et où les betteraves culturelles proviennent d'une plante sauvage, on en sait peu. On pense que cela s'est produit dans les profondeurs de l'Antiquité, dans les vallées du Tigre et de l'Euphrate, où l'ancêtre sauvage du légume, si commun dans le monde, continue de croître.

La première feuille de betterave est apparue. Environ mille ans avant notre ère, les Phéniciens l'ont importé en Grèce, plus tard à Rome et à partir du premier siècle de notre ère. e. répartis dans toute l'Europe.

Les betteraves de type racine sont originaires des caliphates arabes et ont été transférées pendant les croisades en Europe occidentale. Aux XVIe et XVIIe siècles, des formes de table et de fourrage sont apparues à la racine de betterave, et ce n’est qu’au XVIIIe siècle que des betteraves à sucre ont été extraites des formes hybrides de betteraves fourragères qui, une fois en Russie, étaient appelées «betteraves».

La déclaration selon laquelle des betteraves sont apparues en Russie à l'époque de Kievan Rus n'est étayée par aucune preuve écrite. D’autre part, on peut faire valoir qu’au XIVe siècle, les betteraves en Russie s’étaient répandues partout, comme le rapportent de nombreuses entrées dans les livres de collection du monastère, les livres de marchands et autres sources. Aux XVIIe et XVIIIe siècles, les Russes considéraient déjà ce légume comme une plante locale et seul son nom dérivé du grec grec rappelait son origine étrangère.

A. T. Bolotov et E.A. Grachev ont le mérite d'introduire la betterave de table dans l'économie locale de la Russie au XVIIIe siècle.

Andrei Timofeevich Bolotov (1738-1833), écrivain et scientifique talentueux autodidacte, fondateur de la science agronomique russe, non seulement a étudié la nature des plantes, mais a également publié de nouvelles variétés d'une grande variété de fruits et de légumes, en publiant le magazine " Le villageois ", et dans le 1780-1789-x - sa suite particulière du" Magasin économique ".

Un autre génie du génie autodidacte, le paysan Yaroslavl Efim Andreevich Grachev (1826-1877), introduisit 40 variétés de betteraves de table, 50 variétés de chou, 36 carottes, 20 - navets, 18 - rutabaga et 26 variétés de radis de jardin. Et ce qui est le plus remarquable, tout cela a été fait dans le jardin de Saint-Pétersbourg, sur le canal Obvodny, à l'intersection des rues Drovyanaya et Kurlyandskaya.

Selon les concepts modernes, le genre betterave comprend 11 espèces sauvages et 2 espèces cultivées. Les espèces sauvages (betterave épandue, grosse racine, intermédiaire, côtière, tentaculaire, etc.) sont courantes en Méditerranée, en Asie occidentale, en Transcaucasie, en Crimée, dans les Balkans, sur les côtes françaises, en Grande-Bretagne et en Scandinavie.

Les espèces cultivées comprennent les plantes bisannuelles: la betterave à feuilles et la racine commune de betterave, subdivisées en sous-espèces européennes et asiatiques.

Betteraves en feuilles, ou bettes. Un invité rare sur nos lits, bien que cette culture mérite une bien meilleure attitude, car elle diversifie le menu et décore le jardin et le jardin. La bette à carde aux feuilles d'argent est si décorative qu'elle peut être cultivée même dans une bordure florale.

Il existe des variétés de bettes à cardes et pétiolées. Dans les feuilles - feuilles lisses ou ondulées, pétioles étroits de 30 à 40 cm de long et pétiolées - grandes feuilles cloquées et larges pétioles de couleur argentée, verte ou rouge-violette.

Les plus grandes jeunes feuilles de bette à cardes commencent à se couper au début de l'été. Au lieu de cela, les feuilles coupées repoussent rapidement. Dans la bette à cardes, les scapes commencent à se détacher un peu plus tard, à partir de la mi-août, et se poursuivront jusqu'à l'automne. Les feuilles et les pétioles contiennent des glucides, des protéines, des vitamines C, E, des groupes B, P, PP, de la pro-vitamine A, de l’acide folique, des macro et des micro-éléments.

Les feuilles et les scapes sont délicats au goût et faciles à préparer. Ils peuvent être utilisés dans les salades, les vinaigrettes, le bortsch et les soupes d'été, les rouleaux de chou, les ragoûts de légumes, les carottes et l'ail. Et les tiges sont bouillies dans de l'eau salée et frites avec du beurre et de la chapelure.

La consommation régulière de ce légume précoce dans les aliments réduit le risque d'athérosclérose et le développement de l'hypertension. Le jus des feuilles et des tiges de bettes au miel est un bon remède pour le traitement du rhume.

Table de betterave. Au cours de la première année de vie, il forme un tubercule pesant de 0,4 à 0,9 kg, de chair rouge foncé, marron ou rouge-violet et d'une rosette de vert à veines rouges ou à feuilles rouges.

La betterave possède un ensemble complexe de substances biologiquement actives, ce qui en fait un légume extrêmement utile et nutritif. Les plantes-racines contiennent les mêmes vitamines que les bettes, ainsi que du saccharose - jusqu'à 3%, des substances pectines - jusqu'à 48%, des fibres - jusqu'à 46%, des acides organiques (oxaliques, citriques, maliques, etc.), des saponines, des flavonoïdes, des anthocyanes, phénols, macro et microéléments.

Les pectines de betterave se lient et excrètent les substances toxiques du corps et ont la capacité de réduire le taux de glucose et de cholestérol dans le sang. Une alimentation riche en substances pectines contribue à l’élimination de la stagnation des voies biliaires et des intestins. Les fibres stimulent la sécrétion gastrique et le péristaltisme intestinal, ce qui aide à la constipation spastique et chronique. Les fibres alimentaires, qui ne sont pas détruites même après la plus longue cuisson des plantes-racines, contribuent à la croissance et au développement des bifidobactéries. La précieuse substance organique, la bétaïne, a un effet significatif sur le métabolisme des graisses, en participant à leur dégradation et en contribuant à la formation de choline, qui améliore le fonctionnement du foie et le protège des renaissances grasses.

La betterave fournit au corps tous les oligo-éléments nécessaires et constitue une riche source de potassium, nécessaire à la normalisation du métabolisme des sels d'eau. En raison de la teneur relativement élevée en sels de fer et de cobalt, ce légume est utile pour l'anémie. Les cultures de racines sont particulièrement recommandées pour le surpoids, les maladies gastro-intestinales, l'anémie, l'hypertension, le diabète, les maladies du rein. Mais comme les betteraves contiennent une petite quantité d’acide oxalique, vous ne devriez pas l’utiliser plus de 500 g par jour. Le meilleur taux est de 150 g et de préférence sur un estomac vide.

Le produit diététique est le jus de betterave. Introduisez-le progressivement dans votre alimentation en commençant par de petites doses, augmentez-les en mettant l'accent sur le bien-être. On laisse le jus fraîchement pressé reposer pendant 2-3 heures pour évaporer les fractions volatiles nocives. La consommation régulière de jus de betterave augmente le taux d'hémoglobine dans le sang, améliore sa composition, abaisse la pression artérielle, aide à préserver la fraîcheur de la peau.

Le jus de betterave en deux avec du miel (1 cuillère à soupe. À la cuillère 4-5 fois par jour) est un bon remède à la maison pour traiter les rhumes et abaisser la pression artérielle. Jus de fruits frais, gargarisme avec mal de gorge, amygdalite chronique, lavage de la cavité nasale avec un rhume. Les feuilles fraîches et broyées sont appliquées sur les zones enflammées de la peau.

Beaucoup de provitamine A, de vitamines C et B, de macro et microéléments, ainsi que d'acides organiques libres dans les fanes de betteraves. Au printemps de jeunes casseroles utilisées pour la cuisson de la soupe, en été - botvinya et hlodnika.

Betterave à sucre. A imposé son apparition au chimiste allemand, membre de l'Académie des sciences de Berlin, A. Marggraf, qui a découvert en 1747 que ce légume contient du sucre, similaire à la canne à sucre. En 1786, le travail de Marggraf est poursuivi avec beaucoup plus de succès par son étudiant, un Français de naissance, C. Achard, qui, dans son domaine près de Berlin, mène des expériences sur la culture de la betterave à sucre. Fort de son succès, Ashar a créé une méthode industrielle consistant à obtenir du sucre à partir d’une variété spéciale de betteraves contenant de 7 à 10% de sucre et recevant ainsi le nom de betterave à sucre.

À la fin du XVIIIe siècle, la production de sucre cristallin à partir de betteraves intéressa également sérieusement la Russie, comme en témoigne la monographie «Un moyen de remplacer le sucre étranger par des travaux ménagers» publiée à la fin de 1799 par le Medical Board.

Les premières expériences de production de sucre de betterave en Russie ont été réalisées en 1799-1801 par Yakov Stepanovich Yesipov, qui, dans son domaine près de Moscou, a mis au point la technologie et créé l'équipement de traitement de la betterave. En 1801, à Nikolsky, pour la première fois en Russie, sur 500 livres de betteraves, on obtenait cinq livres de sucre de betterave pur, de qualité non inférieure au sucre de canne. Un an plus tard, dans le village d'Alyabyev, S. Esipov, sur un pied d'égalité avec le général E. I. Blankennagel, construisit la première usine de sucre en Russie capable de concurrencer la canne à sucre.

L’industrie sucrière russe n’a commencé à prospérer qu’à la fin des années trente du XIXe siècle, mais dès la saison 1860-1861, le nombre d’usines dans l’empire russe a atteint 399.

Simultanément à l’augmentation de la production de sucre, des travaux de sélection de la betterave à sucre ont été effectués: des variétés contenant de 15 à 20% de saccharose ont été obtenues. À titre de comparaison, nous rappelons que les variétés de betteraves de table contiennent en moyenne 3% de saccharose.

L'histoire ultérieure du raffinage du sucre dans le pays est associée aux noms des fabricants de sucre des frères Tereshchenko. Au début des années 80, ils possédaient les plus grandes entreprises de Russie - les raffineries de sucre Mikhailovsky et Tula.

La deuxième dynastie des coléoptères, Botkin, n'est pas moins célèbre en Russie. Le sucre Botkin se distinguait par sa grande qualité, était très populaire dans le pays et était exporté vers les pays européens.

Jusqu'à présent, les variétés de betterave à sucre constituent la principale matière première pour la production de sucre dans de nombreux pays et ne sont pas utilisées pour la cuisson.

Betterave fourragère. Déjà au XVIIIe siècle, ce légume s'est rapidement répandu dans toute l'Europe.

Le fourrage chimique de betterave diffère peu des autres espèces de betteraves, mais ses racines contiennent beaucoup de fibres et de fibres. Et cela fait des betteraves un bon aliment pour les herbivores et trop rugueux pour notre estomac. Non seulement les racines, mais aussi les rosettes de grandes feuilles vertes servent de nourriture.

Cultiver et conserver: les meilleures variétés de betteraves pour l'hiver

Betterave - Un légume sans prétention qui pousse dans toutes les conditions. Il a un goût assez particulier - tout le monde ne veut pas manger de betterave crue, mais la vinaigrette et le bortsch sans cela ne fonctionneront pas. La composition en vitamines de la racine le rend indispensable sur la table à la période automne-hiver: salades de légumes, snacks borsch, morceaux marinés - chacun choisit à son goût. Le jardinier zélé a pour tâche de cultiver une récolte généreuse et de la conserver jusqu'au printemps. Voyons ensemble comment bien faire les choses.

Quelles variétés de betteraves sont recommandées pour le stockage à long terme

Racine juteuse bourguignonne et sommités parfois croustillantes - principale valeur des betteraves. Ce légume pousse bien dans toutes les conditions climatiques, tolère facilement le temps froid et humide, ne craint pas les changements de température. La betterave se sent bien sur les sols fertiles en chernozem et les loams légers, mais ne tolère pas le surmenage et le marshiness du site.

La betterave est une culture de base peu exigeante et assez fructueuse. Si l'on observe la technologie agricole, il est possible d'obtenir une culture saine et stable, à la fois dans un climat rigoureux et dans des conditions climatiques douces.

Afin d'obtenir une bonne récolte et de la conserver, il est nécessaire de connaître certaines caractéristiques du légume utile et de choisir la bonne variété. Les betteraves demeureront intactes tout l'hiver. La plante est divisée en plusieurs groupes conditionnels en fonction de la forme des racines et de la maturation. Les indicateurs de la couleur et de la structure du légume sont donc importants pour de nombreux résidents estivaux..

La betterave est ronde-plate (par exemple, plate égyptienne), ronde-ovale (Bordeaux 237), conique (Erfurt), ronde - la plus courante et cylindrique ovale (Cylinder). En termes de maturation, toutes les variétés de betteraves sont subdivisées en maturité précoce (la période de végétation peut aller jusqu'à 100 jours), en maturation moyenne (jusqu'à 130 jours) et en maturation tardive (plus de 130 jours).

Même si vous n'êtes pas amateur de betteraves, rien ne remplacera ce légume dans certains plats et collations.

La plupart des variétés et hybrides répertoriés dans le registre d'État de la Fédération de Russie sont à maturité moyenne, mais quelques-unes plus tardives, presque toutes, à l'exception de quelques variétés de salades, conviennent à la conservation en hiver. Une attention particulière est accordée ci-dessous aux variétés les plus célèbres, dont on parle beaucoup dans les forums de pays; le plus fructueux et savoureux, selon la plupart des agriculteurs.

Betteraves de mi-saison pour l'hiver

Le plat égyptien est une variété commune (période de végétation de 100–120 jours) avec des racines rouges riches et arrondies (la couleur de la peau se transforme parfois en teinte marron-violet). La masse des betteraves succulentes peut dépasser 500 g, tandis que l'indice de rendement varie autour de 8 kg / m 2. La dignité immuable de l’Égypte est une qualité irréprochable.

Selon les résidents d'été expérimentés, l'appartement égyptien convient bien aux portions récoltées par le borsch et, lorsqu'il est cultivé sur une étable fertilisée, le rendement peut doubler.

Bordeaux 237 - parfaitement bouillie dans du bortsch et reste riche en Bourgogne dans les salades fraîches, elle est excellente jusqu'au milieu du printemps. Scarlet dans la section, les betteraves rondes à la forme légèrement annulaire peuvent cueillir de 200 à 500 g, tandis qu’environ 10 à 12 kg peuvent être extraites d’un mètre carré de lit de betteraves. Beaucoup soutiennent que cette variété est résistante au flux de couleur, aux maladies en décomposition et à la mosaïque de betterave, Bordeaux 237 peut être semé avant l'hiver.

Je pense que Bordeaux 237 ne sera jamais mécontent non seulement des bons rendements et de la qualité de conservation, mais aussi du fait qu’il n’est pas hybride (et comme nous le savons, les hybrides eux-mêmes sont généralement meilleurs et plus volumineux que les variétés variétales), mais très efficaces et éprouvés. variété temporelle, dérivée de l'Union soviétique. La chair est juteuse, riche en couleur, elle a bon goût! Pas aigre complètement, au contraire, même doux. Bordeaux 237 est idéal pour ajouter du bortsch, des salades, des ragoûts.

Veronika Teplichnaya

https://irecommend.ru/content/bordo-237-otlichnyi-vo-vsekh-otnosheniyakh-sort-ot-otechestvennogo-proizvoditelya-moi-nablyu

Avec la plantation précoce de Bordeaux 237 dans un climat doux, vous pouvez obtenir deux récoltes

L'hybride hollandais de mi-saison, Pablo F1, sert nos résidents d'été depuis plus de 25 ans et a obtenu les meilleures critiques. Des soins sans prétention, très productifs, avec un goût impeccable de betteraves mûrissent après 110 jours. Grandes plantes à racines rondes (200 à 400 g) à centre marron-brunâtre (cernes presque imperceptibles) et même peau excellente en hiver dans la cave. L’hybride ne souffre pratiquement pas de maladies virales de la betterave et se développe bien dans toutes les conditions climatiques. Le rendement de Pablo F1, avec les soins appropriés, peut dépasser 12 kg / m 2, parfois jusqu'à 16 kg / m 2.

Vidéo: grade Pablo F1

Dans certaines sources, la betterave odnorostkovuyu appartient à un sous-groupe de variétés à maturation précoce (80 à 100 jours), dans d’autres, elle est appelée période de végétation mi-tardive (jusqu’à 130 jours), très probablement à une variété de mi-saison avec une maturité de 100 à 130 jours. Le singulier a une particularité importante: les semis ne contiennent qu’une graine, la plante ne nécessite pas d’éclaircie. Cette variété appartient au groupe du même nom du genre Betterave - Racine unique, où toutes les variétés présentées ont le trait caractéristique décrit ci-dessus. Notre variété depuis plusieurs décennies de sa popularité n'a jamais été critiquée par les jardiniers à propos du stockage et du rendement (jusqu'à 10-12 kg / m 2), elle n'est pas sujette aux tsvetushnosti, aussi cette betterave peut-elle être laissée sans risque l'hiver dans le sous-sol.

Pour notre climat, pour la Sibérie, la racine simple est une bonne variété, sans prétention. Les cultures de racines sont rondes ou rondes. La betterave a une couleur pourpre foncé. Grandit, peut peser 300 grammes et plus. Très savoureux sous n'importe quelle forme. Juteux. Goût merveilleux. Parfait pour les zazharki dans le bortsch, même avec une bonne marinade. Betterave couleur riche. L'essentiel est que, lorsque les graines germent, elles ne nécessitent pas d'éclaircie. Les graines germent ensemble et donnent une belle récolte. Très bien entretenu. Je le garde dans un sous-champ, parsemé de sciure de bois. Ne flaboie pas, ne pourrit pas, ne germe pas rapidement. Assez pour manger jusqu'à la prochaine récolte.

SvetlanaNN

https://otzovik.com/review_2112340.html

Rond avec un «nez» de légumes-racines simples, juteux marrons foncé pesant environ 300 g, qui se conservent et s’ajoutent aux premiers plats.

Allongé avec la chair rouge vif sans anneaux de cylindre est apparu en 1998. Depuis deux décennies, cette variété est reconnue comme le meilleur en termes de goût, de rendement et de qualité de conservation - excellent rendement - de 7 à 10 kg par mètre carré - sur n'importe quel sol, même sur un sol sableux, avec une faible irrigation du cylindre offrant un rendement élevé. Les plantes-racines pesant entre 300 et 600 g peuvent facilement être extraites du sol, entreposées, coupées lors de la récolte. Il est à noter que la bouteille n'a pas peur de l'oïdium et de la pourriture, elle n'a pas peur non plus. Ce qui est très important - cette betterave a une peau délicate, une pulpe de rubis très riche et un arôme agréable - fraîche et après traitement thermique, elle reste savoureuse et ne change pas de couleur. La récolte mûrit après 110–120 jours.

Pourquoi le cylindre est-il mon préféré? Il est plus doux que les autres variétés, il monte mieux, il est extrêmement rarement «fibreux» à l'intérieur, il est pratique et rapide de bouillir pour une vinaigrette en raison de sa forme allongée. En outre, elle a beaucoup de feuilles vertes, que j'utilise comme garniture pour le pain pita, ce que tout le monde aime vraiment, toujours dans l’attente de leur apparence. Si la récolte s'avère importante, je prépare du caviar de betterave et des découpes pour le bortsch de l'hiver. Excellente qualité pour le stockage, recommande vivement.

Galka58

http://otzov-mf.ru/semena-svekly-stolovoj-aelita-cilindra-otzyvy/

Vidéo: qualité cylindre

La variété Mulatto possède des racines unidimensionnelles à racines rondes de 180–360 g, au goût juteux et sucré, sans anneaux au centre. Cette betterave résiste aux changements de température, mais exige plutôt de l'éclairage - si toutes les conditions sont remplies, le rendement peut dépasser celui déclaré par l'auteur - 4,7 kg / m 2. De la germination à la maturité technique du mulâtre - au moins 130 jours, la variété est bien conservée.

Depuis deux ans, je plante des betteraves de table Mulatka. La récolte est excellente. Grosses racines de couleur rouge foncé, juteuses, lisses. Cette variété de betterave est magnifiquement conservée tout au long de l'hiver. Dans notre famille, les betteraves ne sont consommées que dans les salades et le bortsch. La consommation est donc faible. Même la nouvelle récolte est encore ancienne et doit être jetée. Il est écrit sur les semences que 130 jours environ s'écoulent de la germination à la récolte. Mais nous obtenons moins. Nous le plantons vers la fin du mois de mai et nous le nettoyons dans les derniers jours d’août.

magadan2011, Nizhny Tagil

https://otzovik.com/review_880216.html

Mulatto - variété assez populaire de betteraves, la pulpe après traitement thermique ne perd pas sa couleur saturée, la plante est peu sensible aux tsvetushnosti et n’exige pas le sol.

Variétés de betteraves tardives pour le stockage

La variété Khavskaya mi-tardive (période de végétation de 130 jours) est l’invention du Centre de Culture des Légumes FGBNU, la betterave simple ne nécessite pas d’éclaircie, elle est résistante à la pourriture tsvetushnosti et kagatnoy. Les principaux avantages de la variété sont la haute qualité, une excellente présentation, un goût agréable de pulpe riche marron-écarlate sans anneaux prononcés. Khavskaya pousse bien en Sibérie, dans l'Oural et même en Extrême-Orient, certains résidents estivaux de ces régions considèrent cette variété comme universelle et indispensable sur les plates-bandes de betteraves.

Le rendement en racines idéalement formées, à bordures circulaires et rouge foncé, à la rugosité légère (poids moyen de 300 à 550 g) varie autour de 8 kilogrammes par mètre carré.

La variété Borshchevaya Dona (qui mûrit au bout de 135–140 jours), chaleureuse. À l'ouverture de 2017, la betterave diffère de la plupart des spécimens à maturation tardive par sa chair rouge vif aux anneaux blancs prononcés. On peut dire que c’est un légume pour un amateur - une chair assez brillante convient aux personnes qui ont une réaction allergique aux légumes-racines aux couleurs vives. Il s’agit d’une variété bortsch, c’est-à-dire que, une fois cuite, elle ne perd pas sa riche couleur rouge-framboise, elle possède une agréable acidité et une douceur modérée. Les racines du Don Borschevaya sont généralement de taille moyenne - 190 à 220 g - comme une grosse pomme, le rendement par mètre carré est d'environ 4 à 6 kg.

Une forte immunité contre les maladies bactériennes et virales de la nouvelle variété Don Borschchevaya est un avantage incontestable de la betterave, mais elle dure presque jusqu'au début de l'été et reste juteuse et parfumée.

Margo F1 se sent bien dans les conditions climatiques instables de la Sibérie, le rendement moyen est de 3,2 à 5 kg / m 2. Un indice de production aussi peu impressionnant ne signifie pas que l'hybride n'est pas en demande. Cette plante prend du poids à la perfection, même sur un sol et des racines stériles. Margot F1 n'a pas peur de l'engorgement et tombe rarement malade. Les plantes-racines, rondes avec de légers anneaux dans la chair, ont une teinte extraordinaire dans la section - bordeaux-violet, le poids d’une betterave est d’environ 160–300 g. Margot F1 sans prétention et très savoureux avec une capacité globale élevée.

Une couleur riche et un agréable goût sucré-sucré permettent d'utiliser Margot F1 pour la cuisson de salades fraîches et de blancs, les légumes racines sont souvent autorisés pour le jus, le principal avantage d'un hybride est l'excellente longévité jusqu'à 9 mois à compter du jour de la récolte.

Les betteraves les plus douces pour l'hiver

La variété populaire de la sélection polonaise de Chervona Kula («boule rouge»), mûre au début, mûrit 90 jours après la plantation. Le poids d’une betterave varie de 200 à 550 g, le rendement d’un carré des lits pouvant aller de 5 à 7 kg. Chervona Kula a reçu le titre de plus sucré pour sa teneur élevée en sucre dans la pulpe - jusqu'à 14%, même les têtes charnues aux couleurs vives ont un goût sucré et conviennent parfaitement aux salades; la variété est également résistante aux tsvetushnosti.

Une variété de Chervona Kula est appréciée pour un légume-racine à la chair sans effusion de sang et écarlate, pratiquement sans anneaux, qui se distingue par une durabilité enviable - ne se décolore pas, ne perd pas son goût au fil du temps et ne pourrit pas, bien qu'il soit prêt à être récolté avec des variétés précoces

En 1997, les agriculteurs de Detroit étaient considérés comme la variété la plus prometteuse, offrant d'excellentes possibilités de commercialisation et une longue durée de conservation. Aujourd'hui, cette opinion a peu changé. Les tubercules nivelés arrondis (poids 100–200 g) de cette betterave sont différents des autres sucres rouge vif au niveau de la pulpe présentant un goût équilibré (sucre - au moins 14%). La plante résiste à de nombreuses maladies, dont souffre le plus souvent la récolte de betteraves, ne craint pas un refroidissement brutal, se distingue par une fructification stable dans les régions septentrionales (indice moyen de 7–8 kg / m 2).

Detroit est recommandé pour les collations fraîches, les stations-service Borsch et, en hiver, pour les salades et pour la pâtisserie, le légume-racine se trouve bien dans la cave, ne germe pas et ne ramollit pas.

Il est impossible de passer par la variété hollandaise Bikores, qui a conquis le respect de nos jardiniers pour une certaine plasticité - la plante est prête à porter ses fruits dans presque toutes les zones climatiques et avec une teneur en sucre élevée - supérieure à 17,9% (selon les indicateurs du registre de l'État). Les légumes à racines rondes rouge carmin atteignent 180–300 g, le rendement de la variété se situe entre 5 et 6 kg / m 2 dans les régions du sud et du nord. Et le principal avantage de ces betteraves de mi-saison est une excellente qualité de conservation.

Bikores - Elevage néerlandais de betteraves. Le poids moyen des plantes-racines avoisinait les 100 grammes. Peut-être un peu plus. Les racines séparées étaient une fois et demie plus. Néanmoins, la plante est assez résistante aux maladies et aux températures extrêmes. La betterave elle-même ordinaire. Sur la coupe des anneaux n'est pas particulièrement visible. Il est stocké longtemps - jusqu'au printemps, il reste dans la cave sans dommage visible. Convient à toute cuisine.

algam

http://otzovik.com/review_5802754.html

Bikores est bon dans les salades fraîches, bouillies, dans les premiers plats, le jus et la marinade de celui-ci s'avère également extrêmement savoureux

Vidéo: quelles betteraves choisissent pour le stockage à long terme

Bien sûr, l'Egyptien, Bordeaux et Pablo F1 ne manqueront pas de les semer, ils sont parfaitement stockés jusqu'en mai, si le temps n'a pas laissé tomber la pluie la saison précédente, ne tardez pas, mais ne vous pressez pas pour le nettoyage. Nous creusons les betteraves après les carottes - dans les derniers jours de septembre. Début Gribovskaya appartement A 473 - le chef de la production; Mona - moyenne précoce (nous l'aimons dans la soupe), parfumée et de taille moyenne; doux avec de la pulpe tendre sous forme bouillie Action F1 (la vinaigrette et les snacks épicés en coréen est irremplaçable), le Boltardi sucré est une variété moyennement précoce et précoce. Elles sont stockées avec succès jusqu’à la fin février, contrairement à l’affirmation selon laquelle seules les variétés tardives de betteraves peuvent mentir. Mais je les fouille début août et les ramène à la cave après séchage. C’est la récolte précoce de la betterave qui est la plus succulente, 99% de la culture est adaptée au stockage, c’est-à-dire qu’il n’ya rien à rejeter - il n’ya pas de spécimens malades, mangés par des ravageurs. Le seul inconvénient de la première récolte de betteraves est la germination précoce des racines, même coupées.

Tout sur les betteraves: de la définition à la culture

Tout le monde a entendu parler des propriétés étonnantes de la betterave et de ses avantages pour le corps. Mais quelles sont les caractéristiques biologiques de cette plante, quelle est la singularité des propriétés curatives? Quelles sont les règles pour faire pousser des légumes racines?

La définition

La betterave est un légume, pas une herbe, pas un fruit, pas un tubercule. Est un représentant de la famille amarante (qui appartenait auparavant à la chaîne de brume).

Apparence et photo

La partie inférieure du sous-sol - la racine, qui est de différentes couleurs (blanc. Rouge, brun foncé). Au bas de la racine, il y a une queue. La partie supérieure du légume est représentée par des sommets reliés entre eux.

Description botanique

La plante a des feuilles pétiolées, dressées avec une assiette entière, ainsi qu’une racine de chair charnue de couleur bordeaux, noire ou brune. La feuille de plante est collectée dans une rosette, les feuilles peuvent avoir une couleur différente, qui dépend de la variété de la plante. La couleur du légume est différente: du vert avec les veines cramoisies au vert foncé avec des éclaboussures violettes. Les tiges sont charnues, juteuses et longues. Tige ramifiée, droite. Le fruit est une forme comprimée, représentant une noix à une seule graine cultivée avec le périanthe. La betterave sauvage a une racine mince et est cultivée - charnue.

Caractéristiques biologiques

La betterave est une plante d'un cycle de développement de deux ans. La première année, des rosettes racines et feuilles se développent. Au second cycle, des pousses en fleurs et des tiges feuillues se forment. Mais souvent, le cycle peut être interrompu, cela dépend de la température après le semis, ainsi que de la durée du jour. La pollinisation croisée se produit avec l'aide de petits insectes. Il fleurit en juillet-août et mûrit en août-septembre.

La plante est thermophile et légère, contrairement aux autres plantes-racines. L’humidité optimale pour une plante est comprise entre 75 et 80%, c’est-à-dire le besoin d'humidité est supérieur à celui des carottes. La germination des betteraves commence à +5, le légume résiste aux gelées à -1. À ce jour, la teneur en sucre des betteraves est de 18-20%, soit deux fois plus qu'il y a cent ans.

La structure

La betterave comprend une racine, des feuilles et un système racinaire.

Les feuilles sont représentées par des limbes de feuilles pénétrés par des faisceaux vasculaires. Les fleurs sont des plantes bisexuées, composées de périanthe vert.

La structure de la racine est représentée par les parties suivantes:

• la tête est une tige raccourcie, la partie supérieure portant les feuilles;
• cou sans feuilles ni racines, sa taille n’excède pas 1 cm;
• racine à partir de laquelle les petites racines s’éloignent. La racine est caractérisée par la présence de rainures en spirale et verticales. La partie conique de la racine passe dans la queue.

Les plantes-racines sont des espèces plates, coniques et cylindriques.

IMPORTANT! La formation de la racine dépend de nombreux facteurs dont les principaux sont: les conditions climatiques et la variété.

Quelle est la betterave

Dans les régions du sud de la Russie et en Ukraine, la betterave est souvent appelée betterave.

Mais la betterave est une betterave avec une récolte de racine rose, c.-à-d. Bortscht betterave, qui est la composante principale de Bortscht. C'est-à-dire que certaines variétés de betteraves sont appelées Buriak.

Histoire de

La betterave était connue dans l'Antiquité lorsque nos ancêtres en mangeaient. La culture de la betterave à feuilles commence dans les années 1500 av. La source écrite contenant des informations sur les betteraves date du VIIIème siècle. BC et appartient aux Sumériens qui vivaient en Mésopotamie.

La betterave en forme de racine est distribuée en Asie occidentale et en Méditerranée au cours des derniers siècles avant notre ère. La betterave la plus répandue se cultive au Moyen Âge, ceci est dû à la nécessité de préparer la nourriture pour le bétail.

Au XIXe siècle, la plupart des pays attribuent la betterave au groupe de plantes primaires nécessaires à l’économie.

Composition chimique

La plante contient une grande quantité de vitamine C, de fibres, de glucose et de pectines. La composition contient également des vitamines du groupe B. La teneur en saccharose est de 6% et la teneur en glucose de 14% de la composition totale. Les composants sont également: l'acide malique, l'acide citrique, l'acide oxalique; arginine, bétaïne, lysine. La composition comprend les éléments chimiques suivants: soufre, manganèse, fer, potassium, iode, etc.

AIDE! 100 g de betterave contiennent: 1,6 g de protéines, 0,17 g de matières grasses, 9,55 g de glucides.

Bénéfice et préjudice

Les avantages des légumes racines sont les suivants:

• Il possède des propriétés antioxydantes prononcées: élimine les toxines et les scories, aide à garder le corps jeune;
• Réduit la pression, par conséquent, il est recommandé aux patients hypertendus de l'inclure dans votre alimentation;
• Le jus de betterave a des propriétés anti-inflammatoires, contribue au traitement efficace des maladies infectieuses;
• Améliore la mémoire;
• Augmente le taux d'hémoglobine;
• Améliore le système cardiovasculaire, renforce et nettoie les vaisseaux;
• Favorise l'amélioration du foie, en l'éliminant des substances nocives;
• Renforce le système immunitaire, car il contient un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines.

N'oubliez pas les propriétés nocives directement liées à la composition chimique de la plante:

• Il irrite les parois de l'estomac avec un ulcère peptique;
• Augmente le risque d'augmentation des calculs dans le système génito-urinaire;
• Il a un fort effet laxatif, par conséquent, l'utilisation de betteraves est interdite avec la diarrhée;
• Cela peut causer des troubles digestifs, une distension abdominale.

Contre-indications à l'utilisation

Il est nécessaire d'attribuer des contre-indications à l'utilisation de cette racine:

• Ulcère duodénal et gastrite, cela est dû au contenu de divers acides dans la composition du légume, ce qui peut augmenter considérablement l’acidité dans le tube digestif;
• Diabète sucré, car la plante contient une grande quantité de sucre;
• L'ostéoporose en est la cause - mauvaise absorption du calcium dans le corps à cause des betteraves;
• Hypotension, car la plante réduit la pression artérielle;
• Brûlures d'estomac;
• Problèmes avec les processus métaboliques dans le corps;
• Intolérance individuelle et réactions allergiques.

IMPORTANT! Vous ne devriez pas manger un légume-racine en grande quantité, même pour une personne en parfaite santé, l'indemnité journalière optimale est de 300 à 400 g.

Les femmes enceintes peuvent utiliser les betteraves car elles peuvent résoudre un certain nombre de problèmes, notamment: fatigue, constipation. La composition contient de l'acide folique, nécessaire au développement normal du fœtus. Il est également permis de manger un légume pendant l'allaitement, mais vous devez suivre la mesure et ne pas le manger cru.

Allergie

En mangeant un légume, vous devez surveiller la réaction du corps. Une des réactions les plus courantes est une réaction allergique qui se manifeste par:

• Eruption cutanée, démangeaisons;
• Selles molles;
• L'œdème;
• Respiration difficile.

La principale raison de l'apparition d'allergies - les caractéristiques individuelles du corps, se manifeste par une sensibilité accrue à des composants spécifiques du produit. Le plus souvent, l'allergie se développe chez les enfants que chez les adultes. Par conséquent, il est particulièrement important d'observer la réaction de l'organisme du nourrisson lors de l'introduction de cet aliment complémentaire.

En outre, les causes des allergies peuvent être:

• Prédisposition héréditaire;
• Consommation de bonbons en grande quantité;
• Changements hormonaux.

Traitement betterave

Pendant longtemps, nos ancêtres ont utilisé la betterave, son jus et sa pulpe pour traiter de nombreuses maladies:

• Froid;
• Immunité affaiblie;
• Rhumatisme;
• L'hypertension;
• Maladies de la peau;
• La constipation;
• Troubles hormonaux à la ménopause;
• Nez qui coule

Variétés et types

Les betteraves sont de différents types: fourrage, feuilles, sucre, repas.

Les betteraves fourragères sont cultivées pour l'alimentation des animaux de la ferme. Ce type de légume est très inférieur, non seulement en goût, mais aussi en teneur en oligo-éléments. Il est simple de distinguer la betterave fourragère: elle a une couleur pâle, le légume racine est jaunâtre et sa taille est grande. Les variétés les plus productives sont: “Marshal”, “Kievskaya pink”, “Northern orange”, “Titan”.

La betterave à sucre est utilisée pour fabriquer de l'éthanol et du sucre. Ce légume a une apparence peu attrayante, a une couleur blanche et jaune. Rosette vert vif. Cette betterave est très thermophile, car les terres noires sont les plus préférables. Les variétés les plus populaires sont la sélection allemande: "Nancy", "Bon", "Sphinx", "Klarina".

Les betteraves à feuilles n'ont pas de racine, mais différentes feuilles développées. Ils sont brillants, ondulés, grands. La gamme de couleurs est variée: les feuilles sont roses, écarlates, argentées, blanc laiteux, violettes. Ce type de légume est souvent utilisé comme plante ornementale.

La bette à carde (betterave) a une forme différente. Allouez feuille et pétiole. Les variétés de bettes à cardes les plus populaires: "Scarlet", "Beauty", "Belavinka", "Green".

Les betteraves de table sont de deux types: blanc et rouge, différences dans la couleur de la racine. La betterave blanche a une racine légère et une rosette verte. Les betteraves rouges peuvent avoir différentes nuances: bordeaux, marron, rose.

La betterave est divisée en trois catégories:

• Atrorubra est un groupe comprenant des racines de couleur foncée avec des feuilles vert clair sur des pétioles roses ou rouges. La catégorie la plus populaire
• Vindifolia - la betterave de ces variétés a des tiges et des feuilles vertes, des tubercules de forme conique de couleur rose;
• Rubrifolia - la couleur des feuilles et de la racine est rouge. Fruits de différentes formes: plats, ronds, allongés.

En grandissant

Les betteraves peuvent être plantées sur le même lit avec des carottes.

Le sol acide ne convient pas à la culture.

Légume fantaisiste à la chaleur et à l'humidité.

Les graines sont semées en deux termes: après le semis du grain et au début de mai.

Les graines sont semées de manière large (50-60 cm) ou large bande (10-12 cm). Vous pouvez utiliser le ruban adhésif (distance 20-50 cm). Le taux de semis pour les plantes à croissance unique est de 8 à 10 kg par hectare, plantes à croissance multiple - 12 à 16. Si des graines à tiges multiples sont semées, il est nécessaire de les éclaircir (dans la phase de deux feuilles).

À partir d'un hectare, le rendement en betterave de table est de 40 à 50 tonnes, le sucre - de 18 à 30 tonnes et le fourrage - de 30 à 60 tonnes.

Ravageurs et maladies

Ce légume a un grand nombre de parasites (environ 250!), Les plus courants sont:

• Puceron des racines;
• Puceron de la betterave;
• Puces de betterave;
• Charançon;
• Mouche de mineur;
• Nématode

Également distinguer la maladie:

• Fomoz;
• Mildiou (périnospora);
• Corneed;
• La cercosporose;
• Kagatnaya pourriture.

Comment donner des légumes aux enfants?

Les pédiatres recommandent d'introduire les betteraves dans l'alimentation de l'enfant au plus tôt 8 à 10 mois. Pour ceux qui ont une sensibilité élevée - pas plus tôt que 1 an. Cela est dû au grand nombre de nitrates pouvant causer le "syndrome du bébé bleu".

Tout d'abord, vous ne devez pas donner plus de 1-2 cuillères à thé par jour, alors que les légumes doivent être hachés soigneusement. L'enfant ne doit recevoir que des betteraves râpées. Il conviendra de mélanger la purée de betterave avec la courgette, la pomme de terre et la pomme.

Faits intéressants

• Les légumes poussent sur tous les continents (sauf l'Antarctique);
• Dans les temps anciens, les betteraves étaient utilisées comme aphrodisiaques;
• Le poids de la betterave la plus lourde du monde est de 23,4 kg;
• La betterave à sucre est apparue au XVIIIème siècle;
• En sacrifice à Apollo, les Grecs ont apporté ce légume;
• Les Romains lèvent le tribut de la betterave aux Allemands;
• Dans la Russie ancienne, la culture des racines était un dessert: elle était préparée pour le thé.

Comment donner des betteraves aux animaux?

• Les feuilles de betterave sont utiles aux lapins. Mais vous devez les entrer progressivement dans le régime alimentaire. À partir d'un mois, vous ne pouvez pas offrir plus de 25 grammes d'une plante. La dose quotidienne maximale pour un lapin adulte est de 300 grammes. Cette quantité doit être divisée en plusieurs doses. Les lapins décoratifs et nains donnent des betteraves est strictement interdite;
• Les chiens sont encouragés à donner des betteraves, cuites ou crues. Mais il convient de surveiller attentivement la réaction de l'organisme de l'animal, car Une réaction allergique peut survenir. Les légumes racines doivent être coupés et mélangés à de la viande ou du caillé;
• Les poulets peuvent recevoir des betteraves, mais pas en grande quantité. Les oligo-éléments sont très utiles pour les oiseaux. Les betteraves ont besoin de moudre, vous pouvez donner des légumes crus et bouillis;
• Il est recommandé aux cochons d'Inde de donner des betteraves, mais pas plus de 100 g par jour. Vous pouvez le mélanger avec du son, de la nourriture ou du grain;
• Les experts en hamsters ne recommandent pas de donner ce légume, car cela nuit à leurs organes.
• Les betteraves doivent être offertes aux chats sous forme bouillie, cela servira de prévention de la lithiase urinaire.

ATTENTION! Les animaux étant souvent intoxiqués par les betteraves, il est important d’exclure toute utilisation ultérieure et de contacter immédiatement un vétérinaire.

Production de sucre

1. La première étape est la collecte des betteraves, qui commence en août et en septembre;
2. Après cela, les plantes-racines arrivent à l’usine où elles sont nettoyées des sommets et des débris, les légumes sont soigneusement lavés;
3. L'étape suivante est un atelier de coupe où les betteraves sont transformées en petits morceaux, après quoi elles entrent dans l'appareil de diffusion où l'eau est saturée de sucre avec des copeaux de betterave;
4. La transformation des jus se poursuit et le gâteau est envoyé au bétail. Le lait de citron vert est ajouté au jus, ce qui élimine par la chaleur les impuretés inutiles qui précipitent;
5. Il y a évaporation du jus, on obtient un sirop qui est soumis à un épaississement. Après cela, le sable résultant est divisé en fractions, est séparé de la mélasse;
6. Le sucre obtenu est lavé, puis séché et rempli.

Ainsi, la betterave est un légume riche en vitamines et en micro-éléments, qu'il est recommandé de consommer non seulement chez l'homme, mais aussi chez certains animaux. Connaissant les caractéristiques de la culture, les principaux types et variétés, vous pouvez être sûr d'obtenir une bonne récolte, qui peut être utilisée non seulement en cuisine, mais également pour le traitement de certaines maladies.

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