Sans aucun doute, le plus polyvalent des solvants connus appartenant aux acides monobasiques aliphatiques est l’acide acétique bien connu. Il a également d'autres noms: essence acétique ou acide éthanoïque. Le bas prix et la disponibilité de cette substance dans diverses concentrations (de 3 à 100%), sa stabilité et sa facilité d’épuration ont fait qu’il est aujourd’hui l’outil le plus connu et le plus connu qui possède les propriétés de dissoudre la plupart des substances d’origine organique, qui est très demandé dans de nombreux domaines. activités humaines.
L'acide acétique et, par conséquent, la possibilité de l'utiliser dans des industries particulières, peuvent varier en fonction du degré de concentration. Il est divisé en nourriture, c'est-à-dire vinaigre (3-15%) et technique - essence de vinaigre (70-80%) et glace (100%).
Tant au niveau des ménages que, en général, dans l'industrie alimentaire, il existe une demande considérable pour une solution faiblement concentrée, le pourcentage d'acide acétique étant d'environ 3-15%. Ils sont assaisonnés avec des plats tout préparés, utilisés pour aromatiser un certain nombre de produits. Ils sont indispensables pour la mise en conserve, le marinage et le salage de produits à base de viande et de poisson, etc.
L'acide acétique technique 70, qui, contrairement aux aliments, ne peut pas être acheté dans une épicerie ordinaire, est utilisé activement dans l'industrie chimique, en tant que solvant et réactif chimique synthétisant d'autres substances, telles que l'acétone.
L'essence acétique technique est souvent utilisée dans les domaines médical (aspirine, par exemple), des pâtes et papiers (teinture et typographie), des peintures et vernis, des textiles, de la parfumerie, du cuir et d'autres domaines industriels. Il est utilisé pour connecter des substances odorantes, la production d'herbicides, créer une fibre d'acétate (synthétique).
L'importance de l'acide acétique dans les industries médicale et pharmaceutique est également importante. Cette substance fait partie intégrante de nombreux médicaments et médicaments, tels que l'acétate de plomb et l'acétate d'aluminium, acide acétylsalicylique. Dans le complexe, ils sont utilisés dans le traitement de nombreux processus inflammatoires et de diverses maladies, principalement la pédiculose, l'intoxication alcoolique, l'herpès, la radiculite, la polyarthrite, etc.
L'essence acétique, ainsi que le solvant 646, dont le prix est également bas, peuvent être achetés dans presque tous les magasins d'articles ménagers. En outre, vous pouvez rapidement commander et acheter en ligne. Le coût sera moins cher. Ceci est particulièrement bénéfique pour ceux qui travaillent dans l'industrie, où des volumes considérables sont nécessaires et où l'acide acétique, comme d'autres solvants chimiques, est vendu en grandes quantités, de grandes bouteilles et de fûts. Par conséquent, il est préférable de l’acheter auprès de fournisseurs déjà parvenus à se recommander eux-mêmes et à leurs produits sur ce marché.
http://www.russbread.ru/syre-xlebopekarnogo-proizvodstva/oblasti-primeneniya-uksusnoj-kisloty.htmlAcide acétique - propriétés, applications, additif alimentaire E-260
L’acide acétique est l’un des premiers acides connus de l’époque antique. Il a été découvert par hasard - en raison de l'apparition de vinaigre lors de la vinification. En 1700, Stahl reçut une variété concentrée d'une variété chimique de liquide et, en 1814, Berzelius établit sa composition exacte.
La production d'acide acétique est possible de différentes manières, et elle est utilisée assez largement dans de nombreux domaines d'activité économique.
Qu'est-ce que l'acide acétique?
L'acide acétique est un produit de synthèse issu de la fermentation d'hydrates de carbone et d'alcool, ainsi que de l'acidification naturelle des vins de raisin secs. Participant au processus de métabolisme dans le corps humain, cet acide est un additif alimentaire utilisé dans la préparation de marinades et sa conservation.
Les dérivés acides sont le vinaigre (3 à 9%) et l'essence acétique (70 à 80%). Les esters et les sels d'acide acétique sont appelés acétates. La composition du vinaigre habituel, à laquelle chaque femme au foyer est habituée, comprend de l'acide ascorbique, lactique, malique et acétique. Chaque année, le monde produit près de 5 millions de tonnes d'acide acétique.
Le transport de l'acide à différentes distances s'effectue dans des citernes ferroviaires ou routières en aciers inoxydables de qualités spéciales. En conditions de stockage, il est stocké dans des conteneurs étanches à l’air, des conteneurs, des barils dans des hangars ou à l’intérieur. Il est possible de verser et de stocker une substance dans un conteneur en polymère dans un délai d'un mois.
Caractéristiques de qualité de l'acide acétique
Un liquide incolore au goût acide et à l'odeur âcre, qui est l'acide acétique, présente plusieurs avantages spécifiques. Les propriétés spécifiques rendent l’acide indispensable dans de nombreux composés chimiques et produits ménagers.
L'acide acétique, en tant que représentant de l'acide carboxylique, a la capacité de présenter une réactivité élevée. En entrant dans diverses réactions lors de la réaction, l'acide devient l'initiateur de composés à dérivés fonctionnels. En raison de réactions similaires, il devient possible:
- Formation de sel;
- Formation d'amide;
- La formation d'esters.
L'acide acétique est soumis à un certain nombre d'exigences techniques spécifiques. Le liquide doit être dissout dans l'eau, ne pas avoir d'impuretés mécaniques et avoir des proportions établies de composants qualitatifs.
Principaux domaines d'application de l'acide acétique E-260
La variété de sphères dans lesquelles l'acide acétique est applicable est assez grande. Cet acide est un composant indispensable de nombreux médicaments - par exemple, la phénacétine, l’aspirine et d’autres variétés. Les amines aromatiques du groupe NH2 sont protégées dans le processus de nitration par l’introduction du groupe acétyle du CH3CO - c’est également l’une des réactions les plus courantes de l’acide acétique.
La substance joue un rôle très important dans la fabrication d’acétylcellulose, d’acétone et de divers colorants synthétiques. La production de divers parfums et de films ininflammables ne va pas sans sa participation.
L’acide acétique est souvent utilisé dans l’industrie alimentaire - en tant qu’additif alimentaire E-260. La mise en conserve et la cuisine domestique constituent également un domaine d’action performant et font appel à des suppléments naturels de haute qualité.
En teinture, les principaux types de sels d'acide acétique jouent le rôle de pansements spéciaux, assurant une liaison stable des fibres textiles avec le colorant. Ces sels sont souvent utilisés dans la lutte contre les espèces de plantes nuisibles les plus résistantes.
Précautions d'utilisation de l'acide acétique
L'acide acétique est considéré comme un liquide inflammable, auquel la troisième classe de danger est attribuée - conformément à la classification des substances en fonction du degré d'effets dangereux sur le corps. Pour tout travail avec ce type d'acide, les spécialistes utilisent des moyens de protection modernes et individuels (masques à filtre).
Même l'additif alimentaire E-260 peut être toxique pour le corps humain, mais le degré d'impact dépendra de la qualité de la dilution dans de l'eau contenant de l'acide acétique concentré. Les solutions dans lesquelles la concentration en acide dépasse 30% sont considérées comme potentiellement mortelles. Au contact de la peau et des muqueuses, l’acide acétique à forte concentration provoquera de graves brûlures chimiques.
Dans ce cas, la méthode d'obtention d'acide ne joue pas de rôle particulier dans son orientation toxicologique et une dose de 20 ml peut être fatale. Divers effets peuvent être désastreux pour de nombreux organes humains, des muqueuses buccales et des voies respiratoires à l'estomac et à l'œsophage.
En cas d'ingestion imprudente d'acide à l'intérieur, il est important de boire le plus de liquide possible avant l'arrivée du personnel médical, mais en aucun cas, de vomir. Le passage répété de substances à travers le corps peut brûler à nouveau les organes. À l'avenir, il faudra laver l'estomac avec une sonde et l'hospitaliser.
http://www.sciencedebate2008.com/uksusnaya-kislota/Caractérisation et utilisation de l'acide acétique
C'est l'un des produits de base obtenus dans le processus de synthèse organique industrielle. L'acide acétique n'a pas de couleur, mais diffère par une odeur et un goût spécifiques, il est obtenu par oxydation d'un aldéhyde spécifique; En raison de ses propriétés chimiques, il peut causer des dommages importants à l'homme. Le liquide n'est donc utilisé que sous forme de solutions aqueuses. Plus de la moitié du produit fabriqué est consacrée à la fabrication de polymères, ainsi que de dérivés d'acétate de vinyle et de cellulose.
Qu'est-ce que l'acide acétique
Il s’agit d’un produit de synthèse formé par la fermentation d’éthanol et de glucides ou par l’acidification naturelle de cépages secs. L'acide éthanoïque est impliqué dans les processus métaboliques du corps humain. De plus, un liquide acide est utilisé pour la préparation de marinades de conservation. Certaines propriétés du produit le rendent indispensable dans une variété de composés chimiques, moyens de valeur domestique.
Formule
La composition de l'acide acétique est composée de vinaigre à 3-9% de vinaigre et d'essence acétique à 70-80%. Les sels et les esters du produit sont appelés acétates. Le vinaigre ordinaire, utilisé dans la cuisine, contient des acides malique, ascorbique, acétique et lactique. Environ 5 millions de tonnes d'acide éthanoïque sont produites chaque année dans le monde. Sa formule chimique est la suivante: C2H4O2.
Obtenir
De quoi l'acide acétique est-il fabriqué aujourd'hui? Pour obtenir un liquide technique, on utilise une poudre de bois noir contenant une grande quantité de substances résineuses. Le procédé chimique le plus avantageux pour obtenir le produit est l’oxydation de l’éthanal ou de l’acétaldéhyde, qui est obtenue dans l’industrie soit par hydratation de l’acétylène avec des sels de mercure (méthode appelée réaction de Chugayev), soit par oxydation de l’alcool éthylique sur du cuivre chauffé au rouge. L'acétaldéhyde est indépendamment oxydé par l'oxygène et transformé en acide acétique.
La solution d'acide acétique est transportée à différentes distances dans des wagons-citernes routiers ou ferroviaires fabriqués à partir de types spéciaux de matériaux en acier inoxydable. Dans les entrepôts, le liquide est stocké dans des conteneurs scellés, des conteneurs, des fûts sous des auvents ou dans des salles spéciales. Verser et stocker l'acide dans un récipient en polymère est autorisé pour un mois maximum.
Concentration
Les solutions d'acide acétique, utilisées par l'industrie alimentaire, la cuisine domestique, la conservation, sont appelées vinaigre et acide acétique. L'acide concentré absolu est appelé glace, car lorsqu'il gèle, il se transforme en une masse qui ressemble à la structure de la glace. Différentes concentrations d'acide acétique entraînent la classification suivante:
- essence (contient 30-80% d'un acide, est un composant de médicaments d'une démangeaison, les champignons);
- glace (solution 96%, utilisée pour enlever les cors, les verrues);
- vinaigre de table (a une concentration de 3, 6 ou 9%, est activement utilisé à des fins domestiques);
- substance d'acétate (ester d'acide);
- vinaigre de cidre de pomme naturel (à faible pourcentage d’acide, utilisé par les esthéticiennes et les cuisiniers);
- vinaigre balsamique (produit de table infusé sur certaines plantes épicées).
Propriétés
Le liquide clair a une forte odeur et une densité de 1,05 g / cm2. Les propriétés physiques de l'acide acétique le font geler à une température de 16,6 degrés alors que la substance se présente sous la forme de cristaux transparents qui ressemblent à de la glace (de ce fait, le liquide acide concentré est appelé glace). L'acide a la capacité d'absorber activement l'humidité de l'air, il peut neutraliser les oxydes et hydrates de base et, en outre, déplacer le dioxyde de carbone des sels de carbone.
L'effet de l'acide acétique sur le corps humain
Le produit acétique est classé comme une substance avec une troisième classe de danger en raison de son inflammabilité et de ses effets dangereux sur le corps. Dans tout travail avec la substance, les experts utilisent des moyens de protection modernes (masques à gaz). Même un additif dans un aliment E-260 peut être toxique pour l'organisme, mais le degré de son impact dépend de la concentration et de la qualité du produit. L'effet dangereux du vinaigre sur le corps est possible lorsque l'acidité est supérieure à 30%. Si la substance concentrée interagit avec la peau / les muqueuses, des brûlures chimiques graves apparaîtront sur le corps.
Avec une utilisation raisonnable du produit, le vinaigre aidera à éliminer de nombreuses maladies et défauts cosmétiques. Ainsi, le produit au vinaigre est utilisé pour le traitement du rhume et des rhumatismes en tant que médicament à broyer. En outre, le liquide acide a un effet bactéricide: un antiseptique naturel aide à détruire les champignons et autres flores pathogènes dans les maux de gorge, la pharyngite et le muguet. Le vinaigre est utile pour les cheveux car c'est un excellent remède anti-pelliculaire. Pour la peau, le liquide est utilisé dans des enveloppements cosmétiques et comme remède anti-démangeaisons après une piqûre d'insecte.
Surdose
L’effet de l’acide acétique sur le corps humain ressemble à l’influence des acides nitrique, sulfurique ou chlorhydrique, tandis que la principale différence est l’effet superficiel du vinaigre. Une dose mortelle pour une personne est de 12 ml: cette quantité correspond à environ un verre de vinaigre ou à 20 à 40 ml d’essence. Les fumées acétiques en contact avec les poumons provoquent le développement d'une pneumonie avec complications. Les autres symptômes de surdosage sont:
- hémorragie du foie;
- nécrose tissulaire;
- brûlures d'organes internes;
- ulcération du tube digestif;
- néphrose avec mort concomitante de cellules rénales.
Utilisation d'acide acétique
Le liquide acide est largement utilisé dans divers domaines. Il est indispensable en pharmacologie, car il est un composant de l’aspirine, de la phénacétine et d’autres médicaments. Au cours de la nitration, les amines aromatiques du groupe NH2 sont protégées par l'introduction du groupe acétyle, CH3CO - il s'agit également d'une réaction courante dans laquelle le vinaigre est impliqué. Le produit joue un rôle important dans la production d’acétone, d’acétate de cellulose et de divers colorants synthétiques.
La production de divers types de films de parfumerie et ininflammables ne se fait pas sans produit. Souvent, le liquide acide est utilisé dans l'industrie alimentaire, en tant qu'additif E-260. Dans le même temps, la cuisine et la mise en conserve domestiques ne se font pas sans vinaigre. Lors de la teinture, les principaux types de sels de l’acide remplissent la fonction de mordants spéciaux, créant un lien fort entre les fibres textiles et le colorant. Les sels acétiques sont souvent utilisés pour éliminer les phytoravageurs les plus résistants.
En médecine
En pharmacologie et dans le domaine médical, le liquide est utilisé comme base de médicaments, par exemple l’acide acétylsalicylique (aspirine). De plus, il produit des sels de plomb et d'aluminium acétique, qui agissent comme astringents et sont utilisés pour traiter les processus inflammatoires d'étymologies diverses. Le vinaigre a un effet antipyrétique, anti-inflammatoire, analgésique, il est donc utilisé pour les maux de tête, la fièvre, les névralgies, etc.
La substance acide est souvent associée à d'autres médicaments en médecine traditionnelle pour le traitement de nombreuses pathologies - polyarthrite, herpès, rhumatisme, pédiculose, intoxication alcoolique, verrues, radiculite, etc. Exemples d'utilisation du produit:
- Frotter à haute température. Il est préférable d’utiliser du vinaigre naturel de riz, de pomme ou de vin, mais vous pouvez prendre le tableau habituel (6 ou 9%). À 0,5 litre d'eau tiède devrait être ajouté 1 cuillère à soupe. l vinaigre, mélanger la composition, puis utiliser pour frotter.
- Remède pour l'athérosclérose. À partir de 4 têtes d'ail et de 5 citrons, vous devez presser le jus, mélanger les ingrédients avec 0,5 litre de miel et 50 ml de vinaigre (pomme). Prenez la composition à 1 cuillère à soupe. l., mélangé avec ½ c. l'eau, trois fois par jour. Le cours de thérapie est de 3 mois.
En cosmétologie
Le produit a démontré son efficacité dans la lutte contre le surpoids et la peau molle. Le cycle d'enveloppements au vinaigre élimine presque complètement la cellulite. En outre, il est connu d'utiliser des fluides pour le traitement de l'acné, de l'acné et des pellicules: ce résultat est réalisable grâce aux propriétés bactéricides du vinaigre. Exemples d'application:
- Peeling acétique. La gaze pliée en plusieurs couches est trempée dans du vinaigre de vin légèrement réchauffé (vous devez d’abord faire des fentes pour les lèvres et les yeux). La compresse est placée sur le visage pendant 10 minutes. Après avoir retiré le matériau pendant une heure, vous devez marcher sans vous laver. Après avoir pris une serviette de table ou une éponge de dureté moyenne, essuyez-lui le visage, puis lavez-la à l’eau froide.
- Remède pour les cors. Mélanger 1 litre d'eau tiède avec 0,5 c. vinaigre de cidre et 1 c. l bicarbonate de soude. Les jambes flottent au moins 15 minutes, après quoi, avec l'aide de la pierre ponce, les tissus cornifiés sont facilement enlevés.
Acide acétique Propriétés et utilisation de l'acide acétique
Alcool, pomme, vinaigre balsamique, vin, malt, tout ce vinaigre. Cela devient le résultat de l'activité des bactéries de l'acide acétique.
Le nom est créé par analogie avec l'acide lactique. Les microbes peuvent faire beaucoup pour le vinaigre, comme vous pouvez le voir.
Ainsi, au Japon, produisent des infusions de blé, d'orge et de riz. Aux États-Unis, le vinaigre épicé est fabriqué à partir de noix de pécan.
Le liquide balsamique de raisin blanc est populaire dans les pays méditerranéens. Le contenu principal du produit est l'acide acétique.
À elle et consacrez l'article, après avoir examiné en passant les nuances du choix du vinaigre de haute qualité et savoureux.
Propriétés de l'acide acétique
Acide acétique se réfère à carboxylique. Ceci est indiqué par le groupe carboxyle COOH. Avant qu'il ne disparaisse fragment méthyle CH3.
Par conséquent, les composés sont également appelés acide méthanoïque. Elle est connue pour avoir une odeur forte et un goût amer.
Puisque le groupe carboxyle est un, l'acide est considéré comme monobasique. L'origine de la substance est organique, c'est-à-dire que le vinaigre est formé par les plantes et les animaux.
Bien qu'il existe une méthode d'obtention synthétique. Nous en parlerons dans un chapitre séparé.
Dissout l'eau d'acide acétique. Le composé est également facilement mélangé avec du chloro, du fluoro, du bromure d'hydrogène et d'autres gaz.
Il est facile d'interagir avec des composés inorganiques qui n'ont pas de squelette carboné.
Parmi les substances dans lesquelles l'acide acétique ne se dissout pas, mentionnez le disulfure de carbone. C'est un liquide incolore à l'arôme agréable.
Le vinaigre est, par essence, de l'acide acétique dilué. À des fins alimentaires, il est dilué uniquement avec de l'eau. Dans le même temps, le volume de la solution est réduit.
C'est-à-dire que le fluide se contracte. Cela indique une augmentation de la densité. Le maximum pour l'acide acétique est de 1,074 gramme par centimètre cube.
Le vinaigre reconnaît les solutions aqueuses de 3 à 15%. L'acide acétique est le plus populaire 9, soit 9%.
Si c'est une essence, c'est une solution à 80%. Les acides acétique 70 et 40 sont moins courants.
De toutes les essences, vous pouvez faire un additif de table en le diluant. Comment diluer l'acide acétique, racontez-le dans un chapitre spécial.
Pour l'instant, examinons les propriétés du composé dans sa forme pure à 100%.
S'il n'y a pas d'impuretés tierces, de solvants, nous avons de l'acide acétique glacial.
À basse température, il se transforme en une masse ressemblant à de la glace. Si, au contraire, les degrés passent par le toit, l’acide s’enflammera spontanément.
Assez d'échelle de 454-e Celsius. L'acide bout à 118 degrés. Ceci dans le cas où la pression est maintenue à 10 millimètres de mercure.
Si la marque atteint 42 millimètres, le point d'ébullition sera déjà de 42 degrés et à 100 millimètres de mercure, le processus commencera à la 62e marque de l'échelle Celsius.
Parmi les réactions chimiques de l’acide acétique, on distingue non seulement la dissociation, c’est-à-dire la dissolution, mais aussi l’interaction avec les métaux actifs.
C'est le nom d'éléments plus faciles à séparer de leurs électrons.
En se tournant vers l’acide, les particules négatives le convertissent en acétates. Ce sont des sels d'acide acétique.
Utilisée dans la vie quotidienne, l'héroïne de l'article est un mélange dangereux. Pas en vain dans la nourriture ajouter des solutions faibles de la substance, et en petites quantités.
200 millilitres de vinaigre de table est une dose mortelle. L'acide glacé est suffisant pour 15 grammes.
Les essences nécessitent 20-40 millilitres, en fonction de la concentration. Il s'agit d'obtenir le réactif dans l'œsophage.
Le composé brûle ses murs, entraînant une douleur insupportable et une défaillance des fonctions des organes.
La brûlure à l'acide acétique peut être externe. C'est moins dangereux que l'interne, il y a une chance de réduire l'effet nocif du réactif dans les premières minutes de son contact avec le corps.
La zone touchée est lavée à l'eau courante froide en frottant avec du savon. Il a un environnement alcalin. Le savon absorbe l'acide, enroulé en même temps en flocons.
Extraction d'acide acétique
Le démarreur bactérien n’est pas la seule réponse à la question de savoir comment obtenir de l’acide acétique. En plus de biogénique, il existe une méthode synthétique.
Ceci est la libération du réactif à partir de bois ou de produits pétroliers. De eux recevoir de l'acétylène, et de lui - aldéhyde acétique.
Dans ce dernier cas, un atome d'oxygène est inférieur à celui d'un acide. Il s'avère qu'il faut oxyder l'aldéhyde.
La méthode a été développée par le scientifique russe Mikhail Kucherov. Ce chimiste a travaillé à l'Académie forestière de Saint-Pétersbourg à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle.
Le scientifique a supposé que l’acide acétique pouvait être extrait de l’aldéhyde en étudiant les modifications d’un certain nombre de composés organiques sous l’action de l’oxyde de mercure.
Un certain nombre de réactions ont produit de l'acétaldéhyde. En conséquence, Kucherov a décidé de placer de l'acétylène dans un récipient et d'y faire passer de l'oxyde. La formation d'aldéhyde ne s'est pas fait attendre.
La nuance est que l'acide acétique est formé dans la nature, mais l'acétylène ne l'est pas. Cependant, l'extraction de l'acide à partir de celui-ci est plus rentable que celle des plantes, des fruits.
Par conséquent, effectuez d'abord la synthèse de l'acétylène. Il n'est pas contenu dans l'air et ne se forme pas dans le sol, il ne peut être qu'un sous-produit de la décomposition des hydrocarbures.
La production de vinaigre à partir d'acide synthétisé artificiellement est interdite aux États-Unis, en France et en Bulgarie.
Restriction énoncée par la loi. Justification - goût insuffisant et manque d'éléments nutritifs supplémentaires qui se forment lors de l'acidification des raisins, des grains et des pommes.
Un bon vinaigre équivaut à du vin, il suffit de rester et de recueillir.
En France, par exemple, la consommation annuelle par habitant du produit avoisine les 4 litres.
Il n’est pas surprenant que la population du pays s’inquiète des nuances de goût et des avantages du vinaigre mangé. En Russie, le taux annuel par personne est de 200 milligrammes.
Une si petite partie du produit dans la cuisine n’est pas intéressante, l’acide 6-acétique se trouve dans le réfrigérateur ou 15, le produit est synthétisé ou obtenu naturellement.
Utilisation d'acide acétique
À la maison, l’acide acétique est utile non seulement pour la cuisson. Le composé est utilisé comme un détachant.
Surtout, il élimine les traces de fruits et de baies. Éliminer les odeurs, en particulier le moisi, peut également éliminer le réactif.
Cela peut apparaître dans le panier à pain. Essuyez ses parois avec une solution de vinaigre et éliminez le problème.
Après avoir fabriqué du vinaigre à partir d'acide acétique, vous pouvez les essuyer des taches sur le verre et les miroirs. Un bon bonus sera une surface brillante spéciale.
Le réactif donne également une bonne vue des objets gras en fils de laine. Ils sont essuyés avec un coton imbibé d’acide méthanoïque. Feuilles grasses, la structure des fibres est restaurée.
L'ester d'acide acétique peut rendre les fils et la peau plus élastiques. Par conséquent, les gants, la soie et le daim sont trempés dans de l'eau méthane à raison de 3 cuillères à soupe pour 1 litre de liquide.
Si vous devez nettoyer la plaque de la douche, vous devriez à nouveau acheter de l'acide acétique.
L'article est placé dans sa solution pendant la nuit. Le matin, l'arrosoir est lavé sous une forte pression d'eau.
Rincer, plus précisément, rincer au vinaigre et les cheveux sont recommandés. Ils deviennent soyeux, obtiennent un éclat brillant.
Qui a essayé, doute que dans la publicité "Pantin" montrent des coiffures faites avec l'aide de la marque.
Prix de l'acide acétique
Commercialement vendre à la fois l'acide de glace et ses essences. Un composé pur est offert à partir de 37 roubles par kilogramme, mais le prix principal est d'environ 60 roubles.
Discours sur l'offre de gros. Une solution à 70% coûte la même chose. En fait, il est plus avantageux de prendre de la glace et de diluer le vinaigre vous-même.
Ici, comme on dit, la question du temps, de la disponibilité des équipements et, surtout, du désir.
Maintenant, considérons la table d’acide acétique à 9%. Pour un demi-litre dans une bouteille en verre, ils ne demandent que 14 à 18 roubles.
Cependant, ceci est une étiquette de prix pour un produit à base d'un composé synthétique. Si vous envisagez de vinaigre de cidre, 500 millilitres coûteront 250 à 400 roubles.
Pour la même quantité de vinaigre de vin, ils demandent environ 100 roubles et un demi-kilo de balsamique et, au total, 900-1500 roubles.
Parfois, mille et demi ne demandent que 250 millilitres d'un produit. Le prix exact dépend de la concentration et du fabricant.
Le vinaigre des pays de l'Union européenne et des États-Unis est généralement plus cher que les offres des anciennes républiques soviétiques.
Comment diluer l'acide acétique
Dans tous les besoins domestiques, une solution acide est nécessaire. Par conséquent, il est temps d'apprendre à le diluer à la concentration souhaitée.
En Russie, vendons essentiellement 70% d'essence. Le vinaigre est demandé par 9 pour cent. Pour une partie prend le volume d'une cuillère à soupe.
Ajoutez 7 parties d'eau potable. En conséquence, pour obtenir 9 vinaigres à partir de 70 acides acétiques, vous devez prendre 10 millilitres de réactif et 70 millilitres de liquide.
Si vous souhaitez diluer l'acide acétique non pas au vinaigre 9, mais à 6%, vous devez en prendre 11 parties pour 10 millilitres de réactif, soit 110 millilitres de liquide.
Parfois, une solution à 8% est requise. Il est créé à partir d'une cuillère à soupe d'acide et de 80 millilitres d'eau. 90 millilitres de liquide vont à 7 pour cent de vinaigre.
La plupart du temps, il fallait des solutions à 10 et 30%. Le premier consiste en 10 millilitres d'acide acétique et 60 millilitres de liquide.
Une essence à 30% est composée d’une cuillère à soupe de réactif et de seulement 15 millilitres d’eau. Cette dernière concentration est utilisée pour nettoyer les tissus et les pièces métalliques.
Le vinaigre à 10% convient toujours pour la cuisson. Le liquide est nécessaire bouilli, de préférence purifié, passé à travers des filtres.
Il est nécessaire de travailler avec des gants en caoutchouc. Seules des récipients en céramique ou en verre doivent être utilisés.
http://tvoi-uvelirr.ru/uksusnaya-kislota-svojstva-i-primenenie-uksusnoj-kisloty/Où est l'acide acétique utilisé
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http://znanija.com/task/18507080L'utilisation de l'acide acétique dans la vie quotidienne
Ce que vous devez savoir lorsque vous travaillez avec du vinaigre
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L'acide acétique de formule CH = COOH est un acide carboxylique faible, connu depuis fort longtemps par l'homme, et qui a été obtenu par la méthode de fermentation du vin.
La première mention de l'acide acétique se trouve dans des sources remontant au IIIe siècle av. Maintenant, le vinaigre est largement utilisé dans la vie quotidienne, en particulier dans la cuisine. Par conséquent, la question de savoir comment diluer l'acide acétique et obtenir la solution souhaitée s'intéresse à la cuisson. À partir de cet article, vous apprendrez comment atteindre la concentration souhaitée, quels sont les types de cette substance et comment ils sont utilisés.
Acide acétique en cuisine
Regardons ce que cette substance est utilisée dans la cuisine. Des sauces à base de vinaigre peuvent être ajoutées aux salades. Le vinaigre est utilisé pour faire mariner le poisson et la viande, ainsi que pour la mise en conserve.
L'utilisation de vinaigre à la maison
Le vinaigre enlève les taches sur la vaisselle et les vêtements. Le vinaigre est également un bon désinfecteur: il est utilisé pour le traitement de surface. Il est souvent utilisé pour ramollir les vêtements pendant le lavage. Et ce ne sont pas toutes les utilisations de l'acide acétique! Par exemple, l'acide peut aider au traitement musculaire.
Comment obtenir du vinaigre dans l'industrie
Il existe deux manières d'obtenir de l'acide acétique: chimique et microbiologique. La première méthode implique la distillation à sec du bois et la seconde - la fermentation de liquides contenant de l'alcool. Des bactéries spéciales, Acetobacter aceti, sont activement développées dans ces liquides. Elles sont impliquées dans le processus de création d'acide acétique et confèrent un goût et un arôme originaux.
Types de vinaigre
Il existe différents types de vinaigre, mais les plus populaires sont:
vinaigre de table (synthétique);
vinaigre de pomme, obtenu à la suite de la fermentation de matières premières de pomme.
Vinaigre de cuisine
La question qui se pose souvent est de savoir comment diluer l’essence de vinaigre avec de l’eau afin d’obtenir une solution adaptée à l’utilisation. L'essence acétique est une solution hautement concentrée d'acide acétique à 70-80%, alors que le vinaigre ordinaire contient de 3 à 15% d'acide. Vous pouvez préparer du vinaigre simple à partir d’essences de vinaigre à la maison, mais vous devez respecter une règle: respecter les mesures de sécurité.
Pour l'expérience, il faudra:
essence acétique (70%);
eau bouillie froide;
Lorsqu'il n'y a que de l'essence à la maison et qu'il est nécessaire d'obtenir une solution de vinaigre à 9%, le problème pour les hôtesses est insoluble. Mais faire une solution simple et peu concentrée est simple: même une personne inexpérimentée en chimie peut obtenir le résultat souhaité.
Dans une solution faible à 3%, il y a 20 cuillères à soupe d'eau pour une cuillère à soupe d'essence.
La solution à 6% peut être obtenue comme suit: pour une cuillère à soupe d'essence, ajoutez 11 cuillères à soupe d'eau.
Pour la préparation d'une solution à 9%, utilisez 7 cuillères à soupe. En ajoutant beaucoup d'eau à une petite quantité de vinaigre, vous obtenez un concentré faible.
Pourquoi faut-il faire attention quand on travaille avec du vinaigre
Le vinaigre fait référence aux acides organiques. Il est connu qu’au contact de la peau avec cette peau, une brûlure chimique faible peut survenir au mieux, surtout si vous travaillez avec de l’essence. Mais parfois, les phanères de la peau souffrent tellement qu'il est tout simplement impossible de se passer de l'ambulance. Par conséquent, une bouteille d'acide acétique ne peut pas être stockée dans un endroit pouvant atteindre les jeunes enfants: les passionnés aiment faire des découvertes par eux-mêmes.
En diluant l’essence, il est bien sûr préférable de travailler avec des gants et dans un endroit bien ventilé.
Si, malgré tout, du vinaigre non dilué est entré en contact avec la peau, de l’eau avec du soda ou une solution de savon peut aider. En cas de brûlures graves, consultez un médecin.
Au contact du vinaigre muqueux, il y a une brûlure. Par conséquent, dans ce cas, la membrane muqueuse et les yeux doivent être lavés abondamment à l'eau froide et, si l'état est critique, consultez immédiatement un médecin. Lorsque l'intoxication alimentaire avec du vinaigre a également besoin de l'aide des médecins.
Une expérience intéressante avec du vinaigre
Cette expérience peut être montrée aux enfants, ils adoreront l'effet: un œuf de poule se transforme en œuf en caoutchouc!
Pour cela, vous aurez besoin de:
œuf de poule cru;
Bien sûr, patience.
Ce foyer peut être fait à la maison, mais observez la condition: l'enfant doit mener l'expérience en présence d'un adulte! Nous mettons l'œuf dans un verre et versons du vinaigre pour qu'il recouvre l'œuf. Sur la coque apparaissent immédiatement de petites bulles de gaz. Cela indique la dissolution du calcium avec du vinaigre, dont l'enveloppe est constituée. Laissez l'œuf dans le vinaigre pendant 24 heures. Ensuite, retirez l'oeuf avec une cuillère et placez-le sur une assiette, puis rincez-le à l'eau froide. Mais cette expérience peut être faite 10 fois plus vite! Cliquez ici pour apprendre comment.
Le vinaigre dissout les coquilles, mais pas le film protecteur. Par conséquent, l'œuf conserve sa forme et ressemble à un caoutchouc. À l'intérieur, il restera liquide.
http://melscience.com/ru/articles/primenenie-uksusnoj-kisloty-v-povsednevnoj-zhizni/Où est l'acide acétique utilisé
L'acide acétique (acide éthanoïque) est un composé organique caustique et hygroscopique, un acide 1-basique terminal faible du groupe des acides carboxyliques. Il a un état liquide, la couleur est absente, l’odeur est dure, le goût est acide. Dans l'eau, il peut être dissous sans aucune restriction. Fourrure aucune impureté n'est observée. Absorbe l'humidité de l'environnement. Formule - CH3COOH.
C'est l'un des premiers acides connus de l'homme. Il est le résultat de l’acidification naturelle du vin sec issu des raisins, de la fermentation d’alcools et de glucides. Dans le corps agit en tant que participant à des réactions métaboliques.
Acide acétique, acide acétique et vinaigre - quelle est la différence? En concentration! Si vous combinez l'acide avec de l'eau pour obtenir une solution à 70-80%, vous obtenez l'essence. Si la solution contient 3 à 6% de m, c'est du vinaigre. Ce sont les solutions et non l'acide en soi qui sont le plus souvent utilisées dans l'industrie alimentaire, la cuisson domestique et la mise en conserve.
Acide acétique et ses utilisations
La valeur de cet acide est difficile à surestimer. Dans de nombreux processus, il est irremplaçable en raison de ses propriétés. La réactivité est l'une des principales. En réagissant avec diverses substances, il initie l'émergence d'un large éventail de composés: sels, amides et esters.
Produits pharmaceutiques. Ici, l'acide éthanoïque fait partie d'un grand nombre de médicaments: la phénacétine, l'aspirine et d'autres. Dans la fabrication des parfums pour la parfumerie, on utilise de la même manière que lors de la création de médicaments.
Cette substance est un solvant, elle participe donc à la production d’acétone (diméthylcétone), d’acétate de cellulose et de divers pigments artificiels. Avec sa participation, ils créent des films non combustibles, réalisent des étapes importantes d'impression et de teinture, dans lesquelles les sels de cet acide servent de mordant, garantissant la stabilité de la combinaison des fibres du tissu et du colorant. Les mêmes sels traitent efficacement les mauvaises herbes particulièrement agressives en agriculture.
Dans l'industrie alimentaire, cette substance agit comme un conservateur, un complément alimentaire naturel E260, nécessaire pour réguler l'équilibre acide des aliments. Les salades sont assaisonnées de vinaigre, les plats de poisson et de viande marinés avec du vinaigre, la confiserie est cuite au four et la mayonnaise est produite. Et cela, en plus de la mise en conserve susmentionnée.
Au quotidien, cet acide aide à éliminer le tartre de la vaisselle, de la plomberie et des appareils ménagers, des taches de vêtements et de textiles de maison. En raison de sa grande capacité de désinfection, il traite diverses surfaces. Vous pouvez l'utiliser pour adoucir les vêtements lors du lavage ou soulager les douleurs musculaires. Et ce ne sont pas tous les domaines et méthodes d'application possibles.
Lorsque vous traitez avec de l'acide acétique et ses solutions, il est important de faire attention. Les couples peuvent endommager les membranes muqueuses, le contact avec la peau est sujet à des brûlures chimiques, à une absorption accrue dans le corps - à des effets nocifs sur le système circulatoire, le tractus gastro-intestinal, le foie et les reins.
Le transport et le stockage doivent également être soumis à certaines conditions: réservoirs en acier inoxydable pour le transport, conteneurs de stockage bien fermés. L'entrepôt doit être fermé, les magasins doivent être entreposés dans la rue.
Si vous suivez des règles simples lors de la manipulation de l'acide acétique, vous pouvez éliminer l'impact négatif que vous souhaitez!
http://www.systopt.com.ua/ru/gde-prymenyaetsya-uksusnaya-kyslota/Propriétés et utilisation de l'acide acétique
L'acide acétique est un liquide incolore avec une odeur forte caractéristique et un goût acide.
Au huitième siècle, l'alchimiste arabe Jabir ibn Hayyan obtint pour la première fois de l'acide acétique concentré par distillation.
À la Renaissance, l’acide acétique était obtenu par sublimation de certains acétates de métaux (l’acétate de cuivre était le plus souvent utilisé).
Les propriétés de l'acide acétique varient en fonction de la teneur en eau de celui-ci. À cet égard, pendant des siècles, les chimistes ont cru à tort que l'acide du vin et l'acide des acétates étaient en fait deux substances différentes. L’identité des substances obtenues de diverses manières a été révélée par l’alchimiste allemand Andrea Libavius (lui. Andreas Libavius), du XVIe siècle, et par le chimiste français Pierre Augustus Ade (frère Pierre Auguste Adet).
Une solution aqueuse d'acide acétique à 70-80% est appelée essence acétique, et 3-9% est appelée acide acétique. Les solutions aqueuses d'acide acétique sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire (additif alimentaire E260) et la cuisine domestique, ainsi que dans la mise en conserve.
L'acide acétique est utilisé dans la fabrication de médicaments et de parfums en tant que solvant (par exemple dans la production d'acétate de cellulose ou d'acétone). Il est utilisé en typographie et en teinture.
L'acide acétique est utilisé comme milieu réactionnel pour l'oxydation de diverses substances organiques. En laboratoire, par exemple, il s'agit de l'oxydation de sulfures organiques avec du peroxyde d'hydrogène et, dans l'industrie, de l'oxydation du paraxylène avec de l'oxygène de l'air en acide téréphtalique.
Les vapeurs d'acide acétique dégageant une forte odeur irritante, il est possible de l'utiliser à des fins médicales au lieu de l'ammoniac pour éviter que le patient ne s'évanouisse.
Les vapeurs d'acide acétique irritent les muqueuses des voies respiratoires supérieures. Les solutions dans lesquelles la concentration d'acide dépasse 30% sont considérées comme dangereuses. L'acide acétique concentré peut causer des brûlures chimiques. Les propriétés toxicologiques de l'acide acétique ne dépendent pas de la manière dont il a été obtenu. La dose létale est d’environ 20 ml.
http://kepk-uksus.ru/primenenie_uksusnoy_kislotyUtilisation d'acide acétique
L'acide acétique est utilisé pour produire des substances médicinales et aromatiques, en tant que solvant (par exemple dans la production d'acétate de cellulose), sous forme de vinaigre de table dans la fabrication d'épices, de marinades et de conserves.
Une solution aqueuse d’acide acétique est utilisée comme aromatisant et conservateur (assaisonnement alimentaire, conserves de champignons, légumes).
La composition du vinaigre comprend des acides tels que les acides malique, lactique, ascorbique, acétique.
Vinaigre de cidre de pomme (acide acétique à 4%)
Le vinaigre de cidre contient 20 minéraux et micro-éléments essentiels, ainsi que des acides acétique, propionique, lactique et citrique, un certain nombre d'enzymes et d'acides aminés, des substances de lest précieuses telles que la potasse et la pectine. Le vinaigre de cidre est largement utilisé dans la préparation de divers plats et la mise en conserve. Il va bien avec toutes sortes de salades, à la fois de légumes frais, de viande et de poisson. Il peut faire mariner la viande, les concombres, le chou, les câpres, le pourpier et les truffes. Cependant, en Occident, le vinaigre de cidre est plus connu pour ses propriétés curatives. Il est utilisé pour traiter l'hypertension artérielle, les migraines, l'asthme, les maux de tête, l'alcoolisme, les vertiges, l'arthrite, les maladies du rein, une forte fièvre, des brûlures, des escarres, etc.
Il est conseillé aux personnes en bonne santé de consommer chaque jour une boisson saine et rafraîchissante: mélangez une cuillerée de miel dans un verre d’eau et ajoutez une cuillerée de vinaigre de cidre. Ceux qui souhaitent perdre du poids, nous recommandons de boire un verre d'eau non sucrée avec deux cuillères de vinaigre de cidre de pomme à chaque repas.
Le vinaigre est largement utilisé dans la mise en conserve domestique pour la préparation de marinades de différentes forces. En médecine traditionnelle, le vinaigre est utilisé comme agent antipyrétique non spécifique (en essuyant la peau avec une solution d’eau et de vinaigre dans un rapport de 3: 1), ainsi que pour les maux de tête avec la méthode de la lotion. Le vinaigre est couramment utilisé pour les piqûres d'insectes par des compresses.
Utilisation connue du vinaigre alcoolisé en cosmétologie. À savoir, pour donner de la douceur et de la brillance aux cheveux après une coloration permanente et permanente. Pour ce faire, il est recommandé de rincer les cheveux à l'eau tiède avec addition de vinaigre (3 cuillères à soupe de vinaigre pour 1 litre d'eau).
Vinaigre de raisin (4% d'acide acétique)
Le vinaigre de raisin est largement utilisé par les grands chefs, non seulement en Slovénie, mais dans le monde entier. En Slovénie, il est traditionnellement utilisé dans la préparation de diverses salades de légumes et de saison (2-3 cuillères à soupe dans un saladier), car Il donne un goût unique et exquis au plat. Le vinaigre de raisin se marie bien avec diverses salades de poisson et des plats de fruits de mer. Lorsque vous cuisinez des brochettes à partir de viandes variées, mais surtout de porc, le vinaigre de raisin est tout simplement indispensable.
L'acide acétique est également utilisé pour la fabrication de médicaments. Les comprimés d’aspirine (ES) contiennent l’ingrédient actif, l’acide acétylsalicylique, à savoir l’ester acétique de l’acide salicylique. L'acide acétylsalicylique est produit en chauffant de l'acide salicylique avec de l'acide acétique anhydre en présence d'une petite quantité d'acide sulfurique (comme catalyseur). Lorsqu'il est chauffé avec de l'hydroxyde de sodium (NaOH) dans une solution aqueuse, l'acide acétylsalicylique est hydrolysé en salicylate de sodium et en acétate de sodium. Lorsque le milieu est acidifié, l’acide salicylique précipite et peut être identifié par son point de fusion (156-1600С). Une autre méthode d’identification de l’acide salicylique formé lors de l’hydrolyse consiste à teindre sa solution en violet foncé en ajoutant du chlorure ferrique (FeCl).3). L'acide acétique présent dans le filtrat est converti par chauffage à l'éthanol et à l'acide sulfurique en éthoxyéthanol, facilement reconnaissable à son odeur caractéristique. De plus, l'acide acétylsalicylique peut être identifié en utilisant diverses méthodes chromatographiques. L'acide acétylsalicylique cristallise pour former des polyèdres monocliniques incolores ou des aiguilles au goût légèrement acide. Ils sont stables dans l'air sec, mais dans un environnement humide, ils s'hydrolysent progressivement en acide salicylique et en acide acétique (Leeson et Mattocks, 1958; Stempel, 1961). La substance pure est une poudre cristalline blanche, presque inodore. L'odeur d'acide acétique indique que la substance a commencé à s'hydrolyser. L'acide acétylsalicylique est soumis à une estérification par l'action d'hydroxydes alcalins, de bicarbonates alcalins et également dans de l'eau bouillante.
L'acide acétylsalicylique a un effet anti-inflammatoire, antipyrétique et analgésique. Il est largement utilisé dans les états fébriles, les maux de tête, les névralgies, etc., et en tant qu'agent antirhumatismal.
L'acide acétique est utilisé dans l'industrie chimique (production d'acétate de cellulose, à partir de laquelle fibres d'acétate, verre organique, film; pour la synthèse de colorants, de médicaments et d'esters), dans la fabrication de films ininflammables, de produits de parfumerie, de solvants, dans la synthèse de colorants, de médicaments, par exemple. aspirine. Les sels d'acide acétique sont utilisés pour lutter contre les phytoravageurs.
http://vuzlit.ru/743263/primenenie_uksusnoy_kislotyApplication d'acide acétique dans les industries alimentaire et chimique.
Une substance telle que l'acide acétique est utilisée pour obtenir des produits parfumés et médicinaux, en tant que solvant organique (lors de la production d'acétate de cellulose) et également sous forme de vinaigre dans la fabrication de marinades, d'assaisonnements et de conserves.
Une solution aqueuse d'acide acétique est utilisée comme conservateur et agent aromatisant. La morsure contient des acides tels que l'acide lactique, l'acide malique, l'acide ascorbique et, bien sûr, l'acide acétique.
Acide acétique de pomme et de raisin.
Le vinaigre de cidre a dans sa composition jusqu’à 20 oligo-éléments et minéraux, ainsi que des acides propionique, acétique, citrique et lactique, plusieurs acides aminés et enzymes. L'acide acétique de pomme est largement utilisé pour la mise en conserve et la préparation de plats variés. Cela va bien avec les salades et les légumes frais. Il a mariné la viande, le chou, les concombres, le poisson et même les truffes.
Il convient de noter qu’en Occident, ce type de vinaigre est mieux connu pour ses propriétés cicatrisantes. Il est utilisé pour les migraines, l'hypertension artérielle, l'asthme, l'alcoolisme, l'arthrite, les températures élevées, les escarres et les brûlures.
Le vinaigre de raisin est largement utilisé par les cuisiniers du monde entier. Cependant, c’est en Slovénie qu’il est surtout utilisé, et plus d’une salade, un plat de fruits de mer, ainsi que des kebabs, ne peuvent se passer de cela.
Acide acétique en pharmacologie.
Les comprimés d'aspirine bien connus contiennent un ingrédient actif tel que l'acide acétylsalicylique, qui est l'acétate d'éthyle de l'acide salicylique. La production d'acide acétylsalicylique est réalisée en chauffant de l'acide salicylique avec de l'acide acétique anhydre en présence d'acide sulfurique.
En cas de chauffage avec de l'hydroxyde de sodium en solution aqueuse, l'acide acétylsalicylique concentré est rapidement hydrolysé en acétate de sodium et en salicylate de sodium. Lorsque le milieu est acidifié, l’acide précipite rapidement et se reconnaît au point de fusion de 156 à 1600 degrés. Une autre façon d'identifier l'acide salicylique consiste à colorer sa solution en violet après l'ajout de chlorure ferrique.
http://www.dcpt.ru/otrasl/uksusnaya-kislota-primenenie-v-pishchevoy-i-khimicheskoy-promyshlennosti/