Salutations à vous, mes chers lecteurs. Je pense que vous ne nierez pas que le stress excessif, la mauvaise écologie et le manque de sommeil ont un impact négatif sur la santé. Il n'y a pas d'aide de l'extérieur. Les vitamines du groupe B. sont un véritable salut dans ce cas. Elles sont responsables de la beauté, de l’échange d’énergie et de la santé. Ces super héros et article consacré d'aujourd'hui

Ce dont le corps a besoin

Classiquement, toutes les vitamines peuvent être différenciées en 2 groupes: liposolubles et hydrosolubles. Les vitamines liposolubles - A, D, E et K - sont dissoutes dans les graisses. Ils ont la capacité de s'accumuler dans notre corps, leur overdose est dangereuse.

Les vitamines hydrosolubles sont des représentants des groupes C et B. Ces éléments ne s’accumulent pas dans le corps, ils doivent donc être renouvelés quotidiennement.

Notre corps a vraiment besoin de 13 éléments. Huit d'entre eux appartiennent au groupe B. Ils aident le corps à obtenir de l'énergie à partir des glucides, des lipides et des protéines que nous absorbons.

Le complexe du groupe B est nécessaire pour compléter le travail du cerveau et du système nerveux. Il est également nécessaire que cela fonctionne efficacement et que les cheveux et la peau soient beaux. Les éléments de ce groupe sont également importants pour les systèmes immunitaire et digestif. Leur rôle dans le processus de croissance et de développement de l'organisme est difficile à surestimer. Par conséquent, les représentants de ce groupe constituent une partie importante de la nourriture pour bébé.

Pourquoi est-il nécessaire de prendre des vitamines du groupe B

Bien que nous mangions maintenant des aliments plus variés, nous ne complétons pas toujours les vitamines en quantité suffisante. Le déficit est souvent ressenti par ceux qui:

• plus de 50;
• prend des antiacides;
• souffre de maladie cœliaque, de gastrite ou d’autres troubles de l’estomac;
• avec perte de poids rapide - tous les régimes;
• boire de l'alcool régulièrement;
• végétarien ou végétalien;
• femmes enceintes ou allaitantes (qui ont également besoin de B6, B12 et d’acide folique).

Selon de nombreuses études, ce groupe de vitamines peut aider avec d’autres maladies. Partant de l’anxiété et de la maladie cardiaque, aux manifestations marquées du syndrome prémenstruel. Certaines personnes utilisent les éléments du groupe B pour augmenter leur énergie, améliorer leur humeur. Autres - pour améliorer la mémoire, une peau et des cheveux en bonne santé.

Comme décrit ci-dessus, notre corps a une capacité de stockage limitée pour la plupart des vitamines B. Les exceptions sont la vitamine B12 et l'acide folique. Ces éléments sont stockés dans le foie. Pour cette raison, il est important qu'une quantité suffisante de ces éléments arrive.

Un manque de vitamines peut causer une variété de symptômes. Ceux-ci incluent la fatigue, l'anémie, la perte d'appétit, la dépression, les douleurs abdominales, les spasmes musculaires, la perte de cheveux et l'eczéma. Vous voulez en savoir plus sur les causes des carences en vitamines dans ce groupe? Regardez ensuite cette vidéo, où le médecin explique tout en détail.

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L'importance des vitamines B pour le corps

Surestimer l’importance de cette catégorie d’éléments pour une personne est difficile. Après tout, les vitamines B sont impliquées dans presque tous les processus. Ils régulent la croissance et la reproduction des cellules, permettent d'extraire de l'énergie des aliments, participent à la synthèse des acides aminés, des anticorps et des hormones. En principe, une personne appartient au département des vitamines du groupe B. Une quantité insuffisante de ces éléments dans le corps entraîne des conséquences aussi graves que l'insomnie, les rhumes fréquents, les maladies chroniques, la psychose. Le manque de vitamines de ce groupe chez les femmes enceintes et allaitantes est particulièrement dangereux.

Groupe de vitamine B - que comprend-il?

Dans la composition il y a:

La question se pose involontairement: pourquoi la numérotation est-elle interrompue? Les vitamines telles que B4 et B8 ne présentent pas les mêmes avantages que ceux énumérés ci-dessous. Par conséquent, le groupe ne comprend que huit éléments.

Tous ont des propriétés communes. Par exemple, ils sont solubles dans l'eau, faciles à digérer, juste affichés. Contenue dans les produits animaux et végétaux. Certains d'entre eux peuvent même être synthétisés par la microflore humaine. Dans les produits ayant subi un traitement minimal, ils sont plus nombreux. Il est nécessaire de considérer chaque vitamine séparément pour mettre en évidence l’importance de chacune d’elles.

Description détaillée de tous les composants du groupe B

Apprenons à mieux les connaître.

Thiamine

Il a un nom non officiel - "vitamine pep". Participe au développement des neurotransmetteurs - une chose sans laquelle une personne ne pourrait pas apprendre. C'est nécessaire pour le coeur et les systèmes digestifs. L'une des fonctions les plus importantes consiste à participer à la copie d'informations dans le processus de division cellulaire.

B1 joue un rôle majeur dans l'obtention d'énergie à partir des glucides. Avec un appétit normal, on peut observer une perte de poids, de la fatigue et de la nervosité. Tout cela suggère un manque de thiamine.

Il convient de prêter attention aux aliments qui contiennent des vitamines nécessaires pour revenir à la normale. La thiamine est plus abondante dans les graines, les céréales, la viande et la levure. Il est nécessaire d'inclure dans votre alimentation au moins un de ces produits: riz, mil, flocons d'avoine, sarrasin, graines de lin, pommes de terre, carottes, noix de Grenoble, oignons, épinards, chou, œufs, foie, oranges. Thiamine standard pour un adulte - 1-2,5 mg par jour.

Riboflavine

Sans cet élément, les globules rouges ne se formeront pas, le fer ne sera plus absorbé, les nouvelles cellules nerveuses n'apparaîtront pas et il n'y aura pas de lien entre elles. B2 est responsable de la régulation de la synthèse des hormones et des vitamines dans le corps humain, participe à la formation des cellules de la peau, protège contre les rayons UV.

On le trouve dans les produits laitiers, les œufs, le poisson, le chou, les noix, les légumineuses, les champignons. L'un des ingrédients les plus riches de cette vitamine est la levure alimentaire. C'est assez en riz, grec et mil. Si la nutrition est équilibrée, alors B2 provient non seulement de la nourriture, mais aussi de la microflore intestinale.

La carence peut se manifester sous forme d'anémie, de cirrhose, de gastrite. Il est nécessaire de consulter un médecin si vous souffrez de maux de tête, vous perdez la capacité de voir dans le noir, il y a des fissures non cicatrisées sur les lèvres.

Acide nicotinique

La substance est vitale pour la santé car elle participe à 50 processus. La vitamine B3, également appelée vitamine PP, participe à la production de diverses hormones, élimine les dommages aux cellules et normalise le cerveau et le système nerveux central.

Les signes de manque de B3 sont une peau sèche, une faiblesse, une altération de la mémoire, une altération du goût, de l'irritabilité, une intolérance au froid. Il est nécessaire de prendre de la nicotine en préparations ou en ampoules uniquement après avoir consulté un médecin, car une surdose est très dangereuse. Avec l'aide de sources naturelles, il est impossible de dépasser le taux requis.

Un adulte devrait recevoir 20 mg de substance par jour. Cet indicateur s'obtient facilement en mangeant du sarrasin, de la viande maigre, des œufs, du poisson, du foie, des rognons, des herbes fraîches, du chou, de l'ail, des noix et des tomates. Le corps est capable de synthétiser indépendamment B3, mais dans certaines maladies, cette capacité est réduite.

Acide pantothénique

Contenue presque partout, mais surtout dans le brocoli, l’avocat, le lait, la viande, les légumineuses. La vitamine B5 est importante pour l’absorption des protéines, des lipides et des glucides. Le manque n'est possible qu'en cas de jeûne ou de dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal. Il existe des symptômes typiques donnant des vitamines appartenant au groupe B - apathie, irritabilité, peau sèche.

Cheveux particulièrement importants - cette vitamine est incluse dans les shampooings, mais il n’existe aucune preuve des avantages de l’utilisation externe. Il est plus utile de le prendre à l'intérieur, en ampoules ou en comprimés.

Pyridoxine

Participe au métabolisme des protéines, à la synthèse de l'acide chlorhydrique, à la production d'hormones, à la régulation du taux de cholestérol, à la fonction cardiaque, à la synthèse de dopamine et de sérotonine, assure le fonctionnement normal du système immunitaire et nerveux, est responsable de la beauté de la peau, des ongles et des cheveux. Il est prouvé que les rêves sans B6 seront sans intérêt et sans intérêt.

En raison de son manque de peau et le système nerveux en souffre. Cette composante est nécessaire à chaque enfant pour prévenir l’anémie. Vous devriez également faire attention aux médicaments avec les femmes enceintes et allaitantes à la pyridoxine, les personnes souffrant de maladie du foie, de dépendance à l'alcool et de prendre des antibiotiques.

Présent dans le lait, la viande, les légumes, les bananes et les noix. Le stockage à long terme et le traitement thermique des produits d'origine animale diminuent presque de moitié le niveau de vitamine B6. Pour ce qui est des formes végétales, ici, elles sont plus stables, mais le gel et la préservation les détruisent.

Biotine

Sans cela, les gens auraient constamment des problèmes de digestion. C'est cette vitamine qui active les enzymes, elle est importante pour l'absorption des graisses, des protéines et des glucides. Participe à la synthèse de l'ADN, de l'ARN et à la croissance de presque toutes les cellules de notre corps. Grâce à la vitamine B7, la peau et les ongles sont maintenus, le taux de sucre est régulé. La biotine est importante pour les cheveux.

Son absence se reflète sur la peau - il y a desquamation, inflammation, taches de vieillesse. Mais cela se produit rarement, car les bactéries qui vivent dans les intestins peuvent en produire la quantité requise. Le taux augmente chez les femmes enceintes et allaitantes, les personnes âgées, les athlètes et les fumeurs.

Vous pouvez prendre un complexe de vitamines du groupe B, mais vous pouvez également reconstituer les réserves nécessaires en mangeant des noix, des arachides, des amandes, du riz, des prunes, des jaunes, du foie et du lait. À propos, le blanc d'oeuf cru empêche l'absorption de B7.

Acide folique

Apport d'acide folique particulièrement important pendant la grossesse et pour la conception. Ceci s'applique aux deux parents. B9 est nécessaire à la croissance et à la division des cellules, au transfert des caractères héréditaires, à l'assimilation des protéines. Toutes les vitamines B pour les enfants sont importantes, mais au cours du développement des systèmes, l’acide folique est particulièrement important - il est nécessaire au développement du squelette et du cerveau.

Le corps stocke cette substance pendant 3-6 mois. Un excès peut provoquer des effets indésirables.

Vous pouvez prendre B9 sous forme de comprimés et, s’ils sont obtenus à partir de produits, les plus riches d’entre eux - des légumes-feuilles frais. On le trouve également dans les fruits, les tomates, les pommes de terre, les bananes, le chou, la levure, les betteraves. Si la nutrition est équilibrée, il ne peut y avoir de pénurie.

Ce n’est que si le corps est touché par une maladie dangereuse et par des symptômes tels que la faiblesse musculaire, la dépression, qu’il existe un manque d’acide folique. Il doit être rempli de drogue.

Cyanocobalamine

Inclus dans presque tous les complexes de vitamines, est disponible en ampoules. Il est responsable de l'état du cerveau et du sang. Participe au métabolisme des cellules du corps, à la synthèse de l'ADN et à l'assimilation des graisses, des protéines. Se distingue par sa composition complexe. Ni les animaux, ni les plantes, ni les champignons - seules les bactéries - ne peuvent le synthétiser.

Présent dans le foie, les poissons, les fruits de mer, les rognons, les haricots, les algues, sur lesquels la bactérie a travaillé. Par exemple, le tofu, l'asperge de soja. On trouve également dans la choucroute, le kombucha et d'autres aliments fermentés.

La cyanocabalamine est le principal argument opposé au végétarisme. Dans les aliments d'origine végétale, il est très petit. Les végétariens prennent B12 en ampoules ou en comprimés. L'industrie moderne fabrique des produits contenant cette vitamine - des barres, des boissons et des extraits de levure.

La pénurie se manifeste par des problèmes de mémoire, de fatigue et d’irritabilité. L'utilisation à long terme de contraceptifs, d'antibiotiques, d'alcoolisme - tout cela réduit l'absorption de la vitamine.

Quelle combinaison d'éléments est importante pour des cheveux en bonne santé?

Les représentants les plus utiles du groupe B pour les cheveux - B1, B6, B12. Cette trinité est ajoutée aux shampooings, aux revitalisants ou utilisée comme un complexe unique à l'intérieur. Il est important de consulter d'abord un spécialiste. Peut-être que certains problèmes avec les cheveux peuvent apparaître en raison d'un excès et non d'une pénurie d'éléments. Faire le bon choix aidera un professionnel médical qualifié.

Vous pouvez appliquer B12 en ampoules - c’est ainsi que l’effet des masques, des revitalisants et des shampooings est renforcé. Tout d'abord, l'impact se produit sur le cuir chevelu et les follicules pileux. La solution optimale consiste à utiliser chaque médicament séparément lors du lavage de la tête. Il n'est pas recommandé d'en utiliser plusieurs à la fois.

Comprimés contenant des vitamines B

Dans les pharmacies, vous pouvez voir les médicaments dans les comprimés du groupe B. Pas toujours le prix élevé dit à propos de la qualité. Les noms les plus courants sont les complexes Mega-B, Milgamma Compositum, Angiovit, Neuromultivit, Gerimaks, Berokka.

Une brève description de chacune de ces vitamines:

• Le complexe Mega-B est efficace pour la stabilité du corps pendant le stress, les charges lourdes et les troubles métaboliques.
• Milgamma - un médicament fourni avec les vitamines B1 et B6. Nommé avec des troubles névralgiques, des maladies du système musculo-squelettique.
• Angiovit est fourni avec tout le groupe de vitamines B. Il est utilisé dans la prévention et le traitement de l'insuffisance circulatoire cérébrale, de l'angiopathie et de l'athérosclérose.
• Neuromultivitiznaznachenu pour la prévention et le traitement de la fatigue lors d’un effort mental, pendant la période de rééducation après une maladie. Lisez les instructions sur l'utilisation de la neuromusculite chez les enfants ici →
• Gerimaks - un complexe qui contient toutes les vitamines nécessaires à une personne. L'assistant en situation de stress, en période de fatigue, aide à récupérer d'une journée de travail pénible.
• Berokka Plus contient un ensemble complet des substances décrites ci-dessus, acide ascorbique, calcium et magnésium.

Tous les composants d'un grand groupe sont des substances complètement différentes. Mais ils remplissent des fonctions similaires dans le corps, contiennent des vitamines B dans des produits similaires. Si votre régime alimentaire est équilibré et diversifié, il ne manquera pas d'éléments utiles.

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Pourquoi le corps a-t-il besoin de vitamines B, qui contiennent

Vitamines du groupe B - une classe de composés de faible poids moléculaire impliqués dans les processus métaboliques des cellules animales. Les substances agissent comme des catalyseurs dans la synthèse de protéines à partir d'acides aminés, d'hormones et de nucléines. Pour certains des représentants du groupe, la science ne fait plus référence aux vitamines (B4, B7, B10, B13). Ces substances de type vitamines sont synthétisées par le microbiote intestinal ou remplacées par des analogues structuraux sans nuire au métabolisme.

Les vitamines essentielles doivent provenir de l'extérieur. Vous devez donc savoir quels aliments contiennent de la vitamine B. Le corps a besoin de ces composés à des doses ultra-faibles, car ils ne contiennent pas d'énergie ni de valeur nutritionnelle. Par conséquent, le désir de ne manger que des aliments riches en vitamines est faux. Le régime normal contient une quantité suffisante de composés bioactifs, et l'excès n'est pas retenu dans le corps, il est excrété dans l'urine. Cependant, pour les maladies accompagnées d'hypovitaminose, une alimentation riche en vitamines ou des injections de formes posologiques sont nécessaires.

Quels aliments contiennent des vitamines B

Le groupe des vitamines B est composé de plantes, de levures et de bactéries lactiques. Par conséquent, la classe de ces substances est contenue dans les légumes, les produits laitiers, les céréales, les champignons, les fruits et les noix. La source est le tissu musculaire et les organes des animaux.

Lorsque vous choisissez un régime, vous devez considérer que la vitamine B est détruite pendant le traitement thermique:

• B1 est perdu de 50% au cours du métabolisme;
• B2 jusqu'à la moitié est perdu lors de la cuisson, un dixième lors de l'extinction;
• B3 est emporté par la cuisson des aliments;
• B9 est détruit par traitement thermique.

Résistant à la chaleur B6 et B12. D'autres représentants peuvent supporter un chauffage à court terme ne dépassant pas 100 ° C. Il est préférable de cuire les produits à la vapeur, d'éteindre à feu doux ou d'utiliser à l'état brut.

Caractéristiques des vitamines du groupe B, de leurs propriétés et de leur localisation

Les coenzymes sont nécessaires au corps pour convertir les nutriments en énergie et en matériaux de construction pour la croissance et le renouvellement cellulaires. De ce que la vitamine B sert de facteur principal dans l'absorption des glucides, des graisses et des acides aminés.

Il est nécessaire d'accepter que la vitamine B est responsable des processus métaboliques dans le complexe et non séparément. Le sous-groupe affecte le développement du tissu nerveux, la division des cellules embryonnaires, le travail du foie, les organes de la vision.

Quels sont les avantages de la vitamine peuvent être réalisés par les symptômes d'une pénurie de ces substances:

• épuisement nerveux;
• dépression ou apathie;
• fatigue
• troubles de la mémoire;
• faible concentration de l'attention;
• atrophie musculaire;
• maux de tête;
• troubles hormonaux.

Avec une alimentation irrégulière, évitant les produits carnés, le lait et le pain, il existe une carence en vitamines essentielles du groupe B. Une carence peut commencer dans le contexte de troubles intestinaux, lorsque le microbiote naturel ne peut pas supporter la synthèse.

Chez une personne en bonne santé, l'apport quotidien en vitamines du groupe B est couvert par les repas. Pour un organisme, une dose de 2⋅10-4 g suffit. L’état de santé, le niveau de charge et l’âge influencent le besoin de vitamines B.

Tableau du groupe des besoins humains quotidiens en vitamines

B1 (thiamine)

Thiamine diphosphate - une substance responsable du fonctionnement du système nerveux, de la fonction cognitive. Participe à la formation de métabolites qui préviennent la fatigue et le stress. La thiamine catalyse la biosynthèse de médiateurs neuronaux affectant la mémoire, la concentration de l’attention. Sans B1, l'absorption de protéines, de glucides et d'acides gras est difficile. Présent dans le plasma des cellules, essentiel à la synthèse de l'ATP dans les mitochondries. La carence est accompagnée par le syndrome de fatigue chronique, la dépression, l'activité cérébrale, la fonction cardiaque et la digestion.

Dans quels aliments la vitamine est contenue en plus grande quantité:

• levure de boulanger et de bière;
• céréales, noix, céréales;
• pain de grains entiers;
• fruits secs;
• les légumineuses;
• oignons, verts;
• le chou;
• lait entier;
• du fromage;
• les oeufs.

Les principales sources de thiamine sont les aliments d'origine végétale. La cuisson réduit de moitié la concentration de vitamines. Il est donc bon de manger des légumes crus, des herbes et des fruits. La microflore du côlon d'une personne en bonne santé peut créer indépendamment B1 ou des analogues structurels.

Le sulfate de nicotine est un antagoniste de la thiamine. Par conséquent, les fumeurs devraient consommer plus de vitamines dans leurs aliments ou passer à d'autres modes de délivrance de nicotine. L'éthanol, le café et le sucre nuisent à l'absorption de B1.

B2 (riboflavine)

La riboflavine est activement impliquée dans la division des cellules nerveuses, en maintenant les fonctions de la formation du sang, la synthèse de l'hémoglobine à partir du fer. B2 contrôle la sécrétion des glandes surrénales et des substances qui protègent le fond d'œil.

En l'absence de riboflavine, la vision nocturne et la vision périphérique sont réduites, l'immunité est affaiblie et des maladies de la peau et des muqueuses apparaissent. En raison de la suppression de la production d'hormones surrénales, les enfants ont du retard dans leur croissance et leur développement.

D'où vient la riboflavine et dans quels produits plus de vitamine:

• viande rouge;
• poisson et fruits de mer;
• blanc d'oeuf;
• produits laitiers et fromages;
• blé, avoine, sarrasin;
• laitue frisée

La riboflavine que le corps tire de la nourriture des animaux et produit indépendamment dans le bas de l'intestin. Les plantes contiennent un analogue incomplet, qui ne peut pas remplacer complètement B2. Par conséquent, un régime végétal strict et le végétarisme sont nocifs pour la santé.

Formes thérapeutiques prescrites pour les maladies du foie, des yeux, des éruptions cutanées, des infections chroniques ou graves et des intoxications alimentaires.

B3 (niacine, acide nicotinique, PP)

L'acide nicotinique est un produit d'oxydation de la nicotine. Dans le corps, il se transforme en nicotinamide, ce qui déclenche le métabolisme des lipides, des protéines et la respiration des tissus. La niacine régule le taux de cholestérol, améliore la circulation sanguine dans le cerveau et accélère l'élimination des toxines. Le PP normalise l'équilibre hormonal, affecte la fonction sexuelle et le taux de sucre.

Dans le corps humain, le PP se forme par absorption de tryptophane ou provient de l’extérieur. L'hypovitaminose entraîne des troubles du sommeil, des signes d'anémie, de dystrophie, de fatigue et une diminution de la mémoire.

Quels aliments ont beaucoup de vitamine B3:

• volaille, veau, bœuf;
• poisson de mer;
• des oeufs;
• l'ail;
• poivron doux;
• les champignons;
• les verts

La nourriture d'origine animale est la principale source de niacine. La préférence devrait être donnée à la viande maigre, au foie de bœuf ou de poulet et au poisson saumon. Les précurseurs de niacine sont contenus dans du caviar rouge et noir, du fromage à pâte dure, des noix. Avec un régime végétarien, il est intéressant de consommer plus de soja, de graines de tournesol, d’amandes et de pignons de pin.

B4 (choline)

La choline ne s'applique pas aux vitamines. Un corps en bonne santé n'a pas besoin de sources supplémentaires de cette substance. Le corps humain effectue la synthèse dans le foie et les intestins.

Le composé de type vitamine est impliqué dans la synthèse des neurotransmetteurs du système nerveux, protège le foie, régule le niveau d'insuline dans le sang, aide à lutter contre la dépression.

En cas d'hépatite et de cirrhose, la biosynthèse de la choline est perturbée, ce qui entraîne une hypovitaminose, une obésité hépatique, une perturbation du métabolisme des protéines. Le manque de substance dans les aliments affecte l'impuissance sexuelle, la perte de poids, les capacités mentales et l'humeur. Pour éliminer la carence en vitamine B4, vous devez savoir ce que contient la vitamine:

Pour maintenir la production de choline par l'organisme, il est nécessaire d'éviter les alcools, les aliments gras, les phospholipides et les hépatoprotecteurs.

B5 (acide pantothénique)

Le panthénol est important pour la régénération des tissus et des organes, le renouvellement du sang, la production d'hormones et d'agents immunitaires. L'acide pantothénique est présent dans les aliments d'origine végétale et animale, mais il n'est pas conservé pendant le traitement thermique. Normalement, une quantité suffisante de vitamines produit des bactéries symbiotiques. Un corps affaibli a besoin de sources supplémentaires de panthénol.

Quels aliments contiennent de la vitamine B5:

• noisettes;
• produits laitiers;
• légumes frais et verts;
• les champignons;
• la bière;
• l'ail;
• le sarrasin et l'avoine.

Le panthénol d'origine animale se trouve dans les abats - rein, cœur, foie, langue.

La carence conduit à la perte de cheveux, ongles cassants, problèmes de peau, troubles métaboliques, gastrite. La normalisation de la flore intestinale aidera à restaurer la synthèse naturelle de B5.

B6 (pyridoxine)

Le groupe pyridoxine régule le travail des enzymes, participant à chaque étape du métabolisme. B6 aide à la digestibilité des protéines et des graisses. La vitamine est nécessaire pour le système cardiovasculaire et la régulation hormonale.

La pyridoxine est responsable de la formation de médiateurs pour le fonctionnement normal du système nerveux et le fond émotionnel. B6 est impliqué dans la transmission d'informations génétiques lors de la division et de la reproduction cellulaires.

Microbiote intestinal normalement formé et accompagné de nourriture. Lorsque la dysbiose, les troubles digestifs, il y a une carence qui doit être comblée avec de la nourriture.

Produits contenant de la vitamine B6:

• viande de poulet;
• boeuf et veau;
• foie et coeur;
• pain noir;
• gruau de sarrasin;
• poisson gras;
• les légumes.

Les enfants font face à l'hypovitaminose. Le manque de vitamines réduit l’immunité, provoque des troubles psychologiques et retarde le développement de l’enfant. Chez l'adulte, l'hypovitaminose se manifeste dans le contexte de maladies prolongées et d'antibiotiques.

B7 (biotine, H)

La vitamine H ou la biotine interagit avec les enzymes digestives, aide à décomposer les graisses, à synthétiser les protéines, à réguler le métabolisme des sucres.

La carence se développe lorsque l'on boit de l'alcool, des succédanés du sucre, des régimes débilitants ou des anomalies congénitales du système digestif. Les antibiotiques suppriment E. coli responsable de la synthèse de la biotine.

Le manque de vitamine H provoque des douleurs musculaires, des troubles du sommeil, une augmentation des concentrations de glucose et de cholestérol et des troubles métaboliques.

Quels aliments contiennent de la vitamine B7:

• soja, pois, haricots;
• le foie et les reins;
• des cacahuètes;
• noisette;
• chou-fleur;
• œufs à la coque;
• champignons

Un biote intestinal sain produit indépendamment la vitamine B7 nécessaire.

B8 (Inositol)

L'inositol ne s'applique pas aux vitamines, le besoin d'utilisation est absent. B8 est synthétisé librement dans les tissus de l'organisme à partir de glucose.

La carence de la substance ne se produit pas et ne provoque pas de violations. L'inositol se trouve dans les membranes du cerveau, du sang et des yeux. Effectue des fonctions de protection et d'échange.

Les aliments riches en vitamines du groupe B et en glucides constituent la matière première pour la synthèse de l'inosine par l'organisme.

B9 (acide folique, folate, glutamate)

Le groupe B6 combine des dérivés d'acide folique et d'acide glutamique. Il est sécrété par les bactéries intestinales et alimenté. Les amplificateurs de goût E620-E624 ou les glutamates servent de précurseurs à la vitamine B6.

Participe à la formation du sang, à la formation de l'immunité, au développement du système nerveux et à la transmission de l'hérédité.

La carence entraîne la pathologie de la gestation, une perturbation du développement du système nerveux central et des problèmes gastro-intestinaux.

La plus grande source de folate est la verdure fraîche. Par conséquent, il est important de manger des salades, des oignons, des épinards, du persil, de l'aneth et des herbes.

Quels aliments ont le plus de vitamine B6:

• les légumineuses;
• les tomates;
• pommes de terre cuites à la vapeur;
• pain noir;
• les betteraves;
• kvass et bière.

Pendant la grossesse et l'allaitement, il est nécessaire d'augmenter la teneur en acide folique des aliments ou de prendre la forme médicinale de la vitamine.

B12 (cobalamine, cobamide)

B12 - vitamines contenant du cobalt qui produisent des bactéries. Dans le corps humain sont impliqués dans le sang, contrôler le niveau d'hémoglobine. La B12 catalyse la synthèse des gaines de myéline des neurones, facteurs immunitaires du sang, normalise le foie.

Avec anémie déficiente, maladies du tube digestif. Le manque de vitamine B12 entraîne des troubles nerveux et des troubles mentaux.

Aliments riches en vitamines du sous-groupe B12:

La cyanocobalamine provient d'aliments d'origine animale, la viande. Les plantes ne produisent pas de cobalamine, les végétariens ne peuvent donc pas être contaminés par la vitamine B12. Les pseudovitamines du régime végétalien nuisent à l'organisme en perturbant le métabolisme de substances importantes.

B17 (amygdaline ou laetril)

Amygdalin est un produit marketing et un bon exemple de charlatanisme. La «vitamine B17» est présentée comme un «médicament» anticancéreux, profitant de patients désespérés.

La substance est toxique et se décompose en acide cyanhydrique et en dérivés cyanurés dans le corps humain. Avec l'admission systématique provoque une intoxication jusqu'à la mort.

Outre les médicaments non conventionnels, les substances étiquetées avec B17 se trouvent dans les produits de transformation des amandes, les graines de cerises, les cerisiers à oiseaux, les graines de pommiers et de pruniers.

Il n’existe aucune preuve scientifique prouvée du traitement par laetryl, et des cas de toxication et de décès au cours d’un traitement non conventionnel sont enregistrés.

Propriétés néfastes des vitamines du groupe B

Les vitamines n'affectent pas le corps à des doses physiologiques. Une hypervitaminose peut survenir lors de l’utilisation de formes posologiques:

1. La thiamine B1 provoque une insuffisance rénale, l'obésité et la dystrophie du foie.
2. La pyridoxine B6 à fortes doses pharmacologiques perturbe le système nerveux.
3. L'acide folique B9 provoque des signes d'empoisonnement, des troubles du tube digestif et des problèmes cardiaques.
4. L'augmentation des doses d'acide nicotinique B3 provoque des rougeurs cutanées et un dysfonctionnement du foie.

La vitamine B qui accompagne la nourriture est inoffensive. Au cours de l’avitaminose, il est nécessaire d’observer la posologie des formes posologiques et le débit journalier pour éviter les effets négatifs.

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Vitamine B (groupe)

Parlant du complexe des vitamines B, nous entendons un groupe de substances hydrosolubles présentes ensemble ou séparément dans de nombreuses sources de nourriture. Ils soutiennent le métabolisme, agissant en tant que coenzymes et transformant les protéines et les glucides en énergie. Ces vitamines soutiennent le tonus de la peau et des muscles, le système nerveux et la croissance des cellules.

Qu'est-ce qu'on appelle un groupe de vitamines B?

Aujourd'hui, le complexe de vitamines B comprend 12 substances hydrosolubles interconnectées. Huit d'entre eux sont considérés comme des vitamines essentielles et devraient être inclus dans le régime alimentaire:

Substances ressemblant à des vitamines

Il est facile de remarquer que dans le groupe des vitamines B, le nombre de vitamines a des lacunes - à savoir, il n’ya pas de vitamines B4, B8, B10 et B11. Ces substances existent et ont parfois été considérées comme des vitamines B du complexe. Plus tard, il a été découvert que ces composés organiques sont soit produits par le corps lui-même, soit ne sont pas essentiels (ce sont ces qualités qui déterminent les vitamines). Ainsi, ils ont commencé à être appelés pseudovitamines, ou substances ressemblant à des vitamines. Ils ne sont pas inclus dans le complexe de vitamines B.

La choline (B4) est un élément essentiel de la nutrition des animaux: chez l'homme, une petite quantité de cette substance est produite dans le corps. Il a été isolé pour la première fois en 1865 dans la vésicule biliaire bovine et porcine, il a été nommé neurine. Il aide à produire et à produire l'acétylcholine, un neurotransmetteur, et joue également un rôle dans le métabolisme des graisses. La choline est présente dans certains aliments - lait, œufs, foie, saumon et arachides. Dans un corps sain, la choline est produite indépendamment. Les scientifiques étudient actuellement la nécessité d'utiliser la choline comme additif, car il existe un avis sur la quantité insuffisante de sa production dans le corps. En 1998, il a été reconnu comme une substance nécessaire.

L'inositol (B8) est une substance importante pour la transmission de signaux aux cellules, la réponse hormonale du corps, la croissance et le fonctionnement des nerfs. L'inositol est produit librement par le corps humain à partir de glucose et se trouve dans de nombreux tissus du corps. Malgré cela, il est également utilisé en médecine pour le traitement de certaines maladies. L'inositol est largement utilisé dans l'industrie.

L'acide para-aminobenzoïque (B10) est une substance largement répandue dans la nature, nécessaire à la croissance des rats et des volailles. Il a été découvert pour la première fois comme moyen de dépigmenter les cheveux de souris de laboratoire. Aujourd'hui, on pense que ce composé n'est pas un facteur nécessaire pour le corps humain.

L'acide ptéryl hepta glutamique (B11) est une substance composée de plusieurs composants et est considérée comme l'une des formes d'acide folique. Il y a peu d'informations sur cette connexion. On pense qu'il s'agit d'un facteur de croissance pour les poussins [10, 21].

Histoire de la découverte

Il était une fois, la «vitamine B» était considérée comme un élément nutritif unique. Plus tard, les chercheurs ont découvert que les extraits contenaient plusieurs vitamines, qui ont reçu des noms distinctifs sous forme de chiffres. Les nombres manquants, tels que B4 ou B8, ne sont pas des vitamines (bien qu'ils aient été considérés comme tels lors de leur ouverture), ou bien ils sont des doublons d'autres substances.

La vitamine B1 a été découverte dans les années 1890 par le médecin militaire néerlandais Christian Aikman, qui cherchait à savoir quel microorganisme était responsable du béribéri. Aikman a noté que les animaux recevant du riz non poli ne présentaient aucun signe de maladie, contrairement à ceux qui recevaient du riz sans enveloppe. La raison en était la présence dans les grains non polis d'une substance connue aujourd'hui sous le nom de thiamine.

La riboflavine, ou vitamine B2, était le deuxième complexe vitaminique détecté. On le trouve dans le lait en tant que pigment fluorescent jaune-vert, nécessaire à la croissance des rats. Au début des années 1930, ce pigment s'appelait riboflavine.

La niacine, ou vitamine B3, a été identifiée en 1915, lorsque les médecins ont conclu que sa carence conduisait à la pellagre. Un médecin austro-américain, Joseph Goldberger, a appris, en expérimentant avec des prisonniers dans une prison du Mississippi, que le facteur manquant concerne la viande et le lait, mais pas le maïs. La structure chimique de la niacine a été découverte en 1937 par Conrad Arnold Elway.

Le docteur R. Williams découvrit la vitamine B5 (acide pantothénique) en 1933 alors qu'il étudiait les propriétés nutritionnelles de la levure. L'acide pantothénique est présent dans la viande, les légumes, les céréales, les œufs et de nombreux autres produits. La vitamine B5 est un précurseur de la coenzyme A, qui joue un rôle dans le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides.

La vitamine B6 a été découverte en 1934 par le scientifique hongrois Paul Györgye, qui a mené des recherches sur les maladies de la peau chez le rat. En 1938, la vitamine B6 était isolée et en 1939, elle s'appelait pyridoxine. Enfin, en 1957, les niveaux requis de vitamine B6 dans le corps ont été déterminés.

En 1901, des scientifiques ont découvert que la levure nécessitait un facteur de croissance spécial, qu’ils appelaient le "bios". Après 30 ans, le bios s'est avéré être un mélange de facteurs essentiels, dont la biotine ou la vitamine B7. Enfin, en 1931, le scientifique Paul György isola la biotine dans le foie et l’appela vitamine H - H étant une abréviation de Haut und Haar, le mot allemand pour peau et cheveux. La biotine a été isolée en 1935.

Malgré les progrès considérables qui auraient pu aboutir à sa découverte au début des années 1930, la vitamine B9 n’a été officiellement ouverte qu’en 1941 par Henry Mitchell. Isolé aussi en 1941. Le nom acide folique est dérivé de «folium», qui est le mot latin pour les feuilles, car il a d'abord été isolé d'épinards. Ce n'est que dans les années 1960 que les scientifiques ont associé la carence en vitamine B9 à des anomalies congénitales.

La vitamine B12 a été découverte en 1926 par George Richard Minot et William Perry Murphy, qui ont découvert qu'une consommation importante du foie restaurait les globules rouges chez les patients atteints d'anémie pernicieuse (incapacité à produire suffisamment de globules rouges). En 1934, les deux scientifiques, ainsi que George Whipple, ont reçu le prix Nobel pour leurs travaux sur le traitement de l'anémie pernicieuse. La vitamine B12 n'a été officiellement isolée qu'en 1948 [2,8,9].

Produits à teneur maximale en vitamines B

Indiqué la présence estimée dans 100 g du produit [3,4]

Besoin quotidien en vitamines du groupe B

Chaque composant du complexe de vitamines a une structure unique et remplit certaines fonctions dans le corps humain. Les vitamines B1, B2, B3 et la biotine interviennent dans divers aspects de la production d'énergie, la vitamine B6 est nécessaire au métabolisme des acides aminés et la vitamine B12 et l'acide folique participent à la préparation de la division cellulaire. Chacune des vitamines a également de nombreuses fonctions supplémentaires. Dans certains processus du corps, plusieurs vitamines B sont impliquées en même temps, telles que la vitamine B12 et l'acide folique. Cependant, il n’existe pas un processus unique pour lequel toutes les vitamines B seraient nécessaires ensemble. En règle générale, les vitamines B sont assez faciles à obtenir à partir d'aliments ordinaires. Il n'est nécessaire que dans certains cas d'introduire des additifs synthétiques dans les aliments (par exemple, les végétariens et les végétaliens provenant d'autres sources synthétiques devraient utiliser la vitamine B12, qui n'est contenue que dans des produits d'origine animale) [1].

Le taux quotidien pour chaque vitamine du groupe B varie de quelques microgrammes à plusieurs milligrammes. Le jour du corps devrait faire:

• vitamine B1 (thiamine) - de 0,80 mg à 1,41 mg par jour pour les adultes et de 0,30 mg à 1,4 mg par jour pour les enfants, en fonction du niveau d'activité quotidienne - plus le mode de vie est actif, plus de thiamine est nécessaire par le corps;
• vitamine B2 (riboflavine) - 1,3 mg par jour pour les hommes de 14 ans, 1,1 mg par jour pour les femmes de 14 ans (1,4 mg pendant la grossesse et 1,6 mg pendant l'allaitement), 0,3 mg par jour pour les nouveau-nés, 0,4 à 0,6 mg pour les enfants, 0,9 mg par jour pour les adolescents de 9 à 13 ans;
• vitamine B3 (niacine) - 5 mg par jour pour les bébés, 9 mg pour les enfants de 1 à 3 ans, 11 mg pour les enfants de 4 à 6 ans, 13 mg pour les enfants de 7 à 10 ans, 14-15 mg pour les adolescents jusqu'à 14 ans, 14 mg pour les femmes de 15 ans, 18 mg pour les hommes de 15 ans;
• vitamine B5 (acide pantothénique) - en moyenne de 2 à 4 mg par jour pour les enfants, 5 mg par jour pour les adultes, 7 mg pendant la grossesse et l’allaitement;
• Vitamine B6 (pyridoxine) - 0,5 mg en moyenne par jour pour les enfants, 1 mg par jour pour les adolescents de 9 à 13 ans, pour les adultes - 1,3 mg par jour avec une augmentation de la dose à 2,0 mg pendant la grossesse et l’allaitement;
• vitamine B7 (biotine) - de 5 à 8 mcg par jour pour les enfants de moins de 4 ans, 12 mcg par jour pour les enfants de 9 à 13 ans, 20 mcg par jour pour les adolescents de 9 à 13 ans, 25 mcg pour les adolescents de 14 à 18 ans ans, 30 µg pour les adultes. Avec l'allaitement, le taux augmente à 35 mcg par jour;
• Vitamine B9 (acide folique) - 65 à 80 mcg par jour pour les nourrissons, 150 mcg pour les enfants de 1 à 3 ans, 200 mcg par jour pour les enfants de 4 à 8 ans, 300 mcg pour les adolescents de 9 à 13 ans, 400 mcg pour les adultes et les adolescents à partir de 14 ans. Pendant la grossesse, le taux augmente à 600 microgrammes, avec l'allaitement - 500 microgrammes;
• vitamine B12 (cobalamine) - 0,5 - 0,7 µg par jour pour les enfants jusqu'à 3 ans, 1 µg par jour pour les enfants jusqu'à 10 ans, 1,3 µg pour les enfants de 11 à 14 ans, 1,4 µg pour les adolescents de 14 ans et plus les adultes. Il est recommandé aux femmes enceintes d'utiliser 1,6 µg de vitamine par jour pendant l'allaitement - 1,9 µg

Le besoin en vitamines du groupe B augmente en présence des facteurs suivants:

• âge avancé;
• régime végétalien strict;
• régime maigre fréquent;
• fumer, consommation fréquente d'alcool;
• ablation chirurgicale des zones du tube digestif;
• prendre certains médicaments - corticostéroïdes, antidépresseurs, contraceptifs et autres médicaments;
• grossesse et allaitement;
• augmentation de l'activité physique;
• drépanocytose;
• chimiothérapie [7].

Propriétés chimiques et physiques

De nombreuses composantes du complexe de vitamines du groupe B ne sont pas interconnectées chimiquement ou physiologiquement, mais présentent néanmoins plusieurs caractéristiques communes:

1. 1 tous, à l'exception de l'acide lipoïque, sont solubles dans l'eau;
2. 2 la plupart, sinon tous, sont des coenzymes et jouent un rôle vital dans le métabolisme;
3. 3 la plupart d'entre eux peuvent être obtenus à partir d'une source - foie ou levure;
4. 4 la plupart d'entre eux peuvent être synthétisés par des bactéries intestinales.

La thiamine est une substance cristalline blanche, facilement soluble dans l’eau, légèrement dans l’alcool éthylique, mais insoluble dans l’éther et le chloroforme. Son odeur rappelle la levure. La thiamine est détruite à des températures élevées si le pH est élevé. Il peut supporter des ébullitions courtes jusqu'à 100 ° C. Par conséquent, il n'est que partiellement perdu lors de la cuisson ou de la mise en conserve. L'ébullition à long terme ou l'ébullition dans un alcali le détruit. Résistant aux conditions acides. Le broyage de la farine de blé réduit considérablement la teneur en thiamine, parfois même jusqu'à 80%. Par conséquent, dans de nombreux cas, la farine de blé est généralement enrichie de manière synthétique en thiamine.

La riboflavine est une poudre cristalline jaune orange vif. Il est soluble dans l’eau et l’éthanol, mais pas dans l’éther et le chloroforme. Résistant à la chaleur et aux acides, mais se décompose facilement par les alcalis et par l'exposition à la lumière. La solution aqueuse a une fluorescence jaune-vert. Résiste à la mise en conserve et à la cuisson.

L'acide pantothénique est une huile visqueuse jaune pâle, soluble dans l'eau et l'acétate d'éthyle, mais insoluble dans le chloroforme. Il est résistant aux agents oxydants et réducteurs, mais il est détruit par chauffage dans un environnement acide et alcalin.

La niacine est la plus simple de toutes les vitamines existantes. C'est une substance cristalline blanche, soluble dans l'éthanol. Résistant à la chaleur. La nicotinamide, un dérivé de la niacine, se trouve sous la forme de cristaux blancs en forme d'aiguilles. Il est soluble dans l'eau, résistant à la chaleur et à l'air. C'est pourquoi les pertes de cuisson sont généralement minimes. Comme la thiamine, la majeure partie de la vitamine B5 est perdue au cours du processus de broyage.

Le groupe de la vitamine B6 comprend 3 composés: pyridoxine, pyridoxal et pyridoxamine. Les 3 formes de vitamine B6 sont des dérivés de pyridine, C₅H₅N et diffèrent l'un de l'autre par la nature du substituant dans la position du 4ème cycle. Les 3 formes sont facilement interchangeables biologiquement. La pyridoxine est une substance cristalline blanche soluble dans l'eau et l'alcool et légèrement dans les solvants gras. Il est sensible à la lumière et aux rayons ultraviolets. Résistant à la chaleur dans les solutions acides et alcalines, tandis que le pyridoxal et la pyridoxamine sont détruits à haute température.

La biotine a une structure moléculaire inhabituelle. Il peut exister deux formes de biotine: l’allobiotine et l’épibiotine. La biotine et la thiamine sont les seules vitamines contenant du soufre qui ont été isolées à ce jour. La vitamine B7 cristallise sous forme de longues aiguilles. Soluble dans l'eau et l'alcool éthylique, mais insoluble dans le chloroforme et l'éther. Il est résistant à la chaleur et aux acides et aux alcalis. Il a un point de fusion de 230 ° C.

La molécule d'acide folique se compose de 3 unités, sa formule moléculaire est C₁₉H₁₉O₆N₇. Les différentes vitamines B9 diffèrent les unes des autres par la quantité de groupes acide glutamique présents. L'acide folique est une substance cristalline jaune, légèrement soluble dans l'eau et insoluble dans les solvants gras. Il ne résiste à la chaleur que dans des solutions alcalines ou neutres. Perte d'activité lorsqu'il est exposé au soleil.

La vitamine B12 ne peut être trouvée que dans les produits d'origine animale, les tissus animaux en contiennent en quantités variables. Dans certaines conditions diététiques, la vitamine B12 peut être synthétisée par des microorganismes intestinaux. La cyanocobalamine est unique en ce sens qu'elle est synthétisée uniquement par des micro-organismes, notamment anaérobies. La structure de la vitamine B12 est l'une des plus complexes. C'est une substance cristalline d'un rouge profond. Soluble dans l'eau, l'alcool et l'acétone, mais pas dans le chloroforme. B12 résiste à la chaleur dans des solutions neutres, mais est détruit par la chaleur dans des solutions acides ou alcalines [10].

Propriétés utiles des vitamines B

Il existe de nombreuses opinions sur les propriétés bénéfiques de diverses vitamines B. On suppose que la thiamine contribue à maintenir l'état des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer - une maladie également associée à de faibles concentrations de pyridoxine et de cobalamine. Des doses élevées de niacine, prescrites par un médecin, réduisent les taux de cholestérol et équilibrent les lipoprotéines. Certaines preuves suggèrent que la niacine peut prévenir le diabète de l'adolescent (type insulinodépendant 1) chez les enfants à risque en maintenant l'excrétion de l'insuline pancréatique plus longtemps que d'habitude. La niacine est également utilisée pour soulager la claudication intermittente et l'arthrose, bien que l'utilisation de doses élevées pour cette dernière puisse entraîner des problèmes hépatiques. La fréquence des migraines peut être considérablement réduite, et la gravité est réduite grâce à l'utilisation de riboflavine supplémentaire. La pyridoxine est utilisée à des fins thérapeutiques pour réduire le risque de maladie cardiaque, pour soulager les nausées pendant la grossesse et pour atténuer les symptômes du syndrome prémenstruel. En association avec le magnésium, la pyridoxine peut avoir un effet positif sur le comportement des enfants autistes. Il a été démontré que l’ajout de cobalamines améliore la fertilité masculine. La dépression, la démence et les troubles mentaux sont souvent associés à des carences en cobalamine et en acide folique. L'acide folique peut réduire le risque de cancer du col utérin ou du colon dans certains groupes à risque [7].

Les vitamines B jouent un rôle clé dans la formation de l'ADN, responsable de la rapidité de certains processus. Une carence sévère en vitamine B peut entraîner des perturbations dans la formation de nouvelles cellules et leur croissance incontrôlée, ce qui peut provoquer le cancer.

Les vitamines B, entre autres substances (telles que les vitamines C, D, E, Oméga-3, les graisses, la coenzyme Q10, l’acide lipoïque), sont très importantes pour la santé cardiaque. Le rôle joué par l'acide folique, B6 et B12 dans la réduction des niveaux d'homocystéine est particulièrement remarquable. Bien que cela n’ait pas été officiellement confirmé par des médicaments, de nombreuses études ont observé des taux élevés d’homocystéine dans les dépôts graisseux de l’endothélium (une mince couche de cellules qui tapissent l’intérieur des vaisseaux sanguins), ainsi que dans les caillots sanguins et les maladies cardiaques.

Les psychiatres se tournent également de plus en plus vers les vitamines du groupe B. Avec la vitamine C, ils aident à maintenir une réponse surrénalienne efficace au stress. De nombreuses études montrent que jusqu'à 30% des patients hospitalisés pour dépression étaient dépourvus de vitamine B12. Plusieurs études épidémiologiques ont montré un lien entre de faibles taux de folate dans le sang, les vitamines B6 et B12 et une prévalence plus élevée de symptômes dépressifs. La carence en vitamine B est également associée au trouble anxieux, et en particulier au trouble obsessionnel-compulsif. De nombreux médecins commencent à traiter les TOC avec des doses thérapeutiques de la vitamine Inositol.

Enfin, il est impossible de ne pas noter l'influence du niveau de vitamines B sur la quantité d'énergie et de vitalité. La carence conduit souvent à une fatigue chronique, à la fatigue et à la somnolence [11].

Chaque vitamine B est soit un cofacteur (généralement une coenzyme) pour les processus métaboliques essentiels, soit un précurseur nécessaire à leur mise en œuvre. Ces vitamines sont solubles dans l’eau, c’est-à-dire qu’elles ne se déposent pas dans les tissus adipeux du corps, mais qu’elles en sont dérivées avec de l’urine. L'absorption des vitamines du groupe B se produit dans le tube digestif et nécessite généralement la présence de certaines substances (protéines) dans le corps, permettant ainsi leur absorption.

Interaction avec d'autres éléments

Tous les processus du corps étant interconnectés, certaines substances peuvent augmenter l'efficacité des vitamines du groupe B et certaines le réduire.

Les graisses et les protéines réduisent les besoins en vitamine B1 de l'organisme et les glucides, au contraire, l'augmentent. Les fruits de mer crus (poissons et fruits de mer) contiennent une enzyme (thiaminase) qui détruit la thiamine dans le corps. Par conséquent, les personnes qui consomment une grande quantité de ces produits peuvent présenter des symptômes de carence en vitamine B1. De plus, la thiamine interagit avec le magnésium, sans lequel B1 ne pourrait pas se transformer en sa forme biologiquement active. La riboflavine ne doit pas être prise avec du calcium, ce qui réduit son absorption. La niacine fonctionne en tandem avec le zinc, fournissant un niveau plus élevé d'antioxydants et de zinc dans le foie. Le cuivre augmente les besoins du corps en vitamine B5. La vitamine B6 (pyridoxine) est recommandé d'utiliser avec du magnésium, parmi les effets positifs de cette association - le soulagement des symptômes du syndrome prémenstruel. La combinaison de pyridoxine et de thiamine, ainsi que de pyridoxine et de vitamine B9, est indésirable. L'acide folique ne doit pas être utilisé avec le zinc, ni avec la vitamine B12, car ils augmentent mutuellement les besoins réciproques de l'organisme. La cobalamine (B12) ne doit pas être prise avec de la vitamine C, en particulier lors de la prise de thiamine et de cuivre [12].

La meilleure combinaison de produits pour l'assimilation des vitamines B:

1. 1 Pudding à la citrouille avec graines de chia. Ingrédients: lait, purée de citrouille, graines de chia, sirop d'érable, graines de tournesol, amandes, myrtilles fraîches. Contient de la thiamine, de la biotine, des protéines, des fibres et de nombreux autres nutriments.
2. 2 salade de quinoa au chou croustillant. Ingrédients: quinoa, chou frisé frais, chou rouge, carottes, aneth, œufs à la coque, vinaigre de riz, huile d'olive extra vierge, poivre noir. Contient de la riboflavine, de la biotine, de l'acide folique et de la cobalamine.
3. 3 Salade sans gluten au quinoa et au brocoli. Ingrédients: brocoli frais, quinoa, concombre, tomates cerises, graines de citrouille, sel de mer, poivre noir, moutarde de Dijon, vinaigre, huile d'olive extra vierge, sirop d'érable. Contient de la thiamine et de la riboflavine.
4. 4 Poivrons farcis au quinoa sans gluten. Ingrédients: quinoa, poivron vert, lentilles en conserve, épinards frais, fromage feta, grains de maïs surgelés, sel, poivre noir. Contient de la thiamine, de la riboflavine, de la pyridoxine, de l'acide folique, de l'acide pantothénique et de la cobalamine.

En l’absence de contre-indications médicales, de maladies et de préférences éthiques, il est préférable d’obtenir les vitamines B à partir de produits alimentaires. Ces vitamines sont largement distribuées dans de nombreux aliments et il est facile de choisir un régime qui compléterait les réserves en vitamines et qui serait bon pour tout le monde. La vitamine B12 constitue une exception, car elle ne peut être obtenue qu'à partir de produits d'origine animale. Son contenu naturel est donc difficile d'accès pour les végétaliens. Dans ce cas, sous la supervision d'un médecin, des vitamines synthétiques sont prescrites. Quoi qu'il en soit, la consommation incontrôlée de vitamines de synthèse peut non seulement être bénéfique, mais également néfaste. Par conséquent, il est recommandé de consulter un médecin avant de prendre des vitamines.

Utilisation en médecine officielle

Du fait que chaque groupe de vitamines B a ses propres fonctions, telle ou telle vitamine est prescrite par un médecin en fonction des indications immédiates.

Le complexe de vitamines B est prescrit, tout d'abord, avec un manque évident, une absorption insuffisante ou avec un régime alimentaire limité. En outre, il est souvent conseillé de prendre ces vitamines chez les personnes âgées, ainsi que les personnes qui consomment de l'alcool ou du tabac. L'acide folique est souvent prescrit pendant la préparation ou pendant la grossesse, car il contribue au bon développement du fœtus. En outre, le complexe de vitamines du groupe B sous forme de médicaments est conseillé de prendre dans de tels cas:

• accélérer la cicatrisation des plaies;
• avec stomatite;
• améliorer la condition physique des athlètes;
• sous stress;
• avec anxiété;
• dans le cadre d'une thérapie complexe du vitiligo;
• soulager les symptômes du syndrome prémenstruel;
• dans le syndrome d'hyperactivité et de déficit de l'attention [1];
• pour le soulagement de la douleur aiguë [13].

Actuellement, les pharmacies peuvent acheter des vitamines du groupe B, à la fois individuellement et en complexe. Le plus souvent, les multivitamines sont sous forme de pilule. En règle générale, ces vitamines sont consommées dans les cours en moyenne dans un délai d'un mois. Séparément, les vitamines B peuvent être trouvées sous forme d'injections (intraveineuses et intramusculaires) - elles sont prescrites pour améliorer et accélérer l'absorption de substances - et de capsules.

Utilisation de vitamines B en médecine traditionnelle

Les médecins traditionnels, comme en médecine traditionnelle, reconnaissent l’importance du complexe de vitamines B dans les processus de production d’énergie, la santé globale du corps ainsi que la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Les pommades contenant des vitamines B (en particulier B6) sont recommandées pour l'eczéma. Le frottement avec les vitamines B1, B2 et B6 est utilisé pour traiter l'arthrite. Il existe également des recettes populaires pour traiter l'anémie avec des aliments contenant de grandes quantités de vitamine B12. L'extrait de foie de veau dans lequel il y a beaucoup de vitamines et où la quantité de graisse et de cholestérol est minime est particulièrement utile [14].

Dernières recherches sur les vitamines B

• Des scientifiques de l'Université d'Adélaïde, en Australie, ont découvert que la prise de vitamine B6 pouvait aider les gens à se souvenir de leurs rêves. L’étude, publiée en ligne, incluait 100 participants australiens qui avaient pris des suppléments riches en vitamine B au coucher pendant cinq jours consécutifs. La vitamine B6 n’a pas d’effet sur la luminosité, la fantaisie ou la couleur des rêves ni sur d’autres aspects. Certains participants ont pris un placebo, le reste - 240 mg de vitamine B6 juste avant le coucher. De nombreux sujets, qui s'étaient rarement souvenus de leurs rêves auparavant, ont admis qu'après avoir pris une vitamine, il leur était plus facile de se souvenir de ce dont ils rêvaient. Néanmoins, les responsables de l’étude préviennent que l’administration à long terme de telles doses de pyridoxine doit être effectuée sous la surveillance d’un médecin [15].
• Un rapport récent, publié dans le Journal of the Endocrine Community, traite du cas d'erreur de diagnostic dû à un supplément de biotine appelé vitamine B7. La patiente prenait 5 000 microgrammes de biotine par jour, ce qui a entraîné des essais cliniques erronés, des radiographies et des analyses inutiles, ainsi qu'une procédure invasive complexe, prescrite lors de l'hypercoagulation. En effet, les médecins soupçonnaient le patient de présenter une hypercortisolémie ou une tumeur productrice de testostérone. Il s’est avéré que les principaux symptômes étaient dus à une utilisation excessive de biotine, traditionnellement considérée comme une vitamine qui améliore l’état de la peau, des cheveux et des ongles [16].
• Un article de synthèse publié dans le journal de l'American Institute of Cardiology suggère l'hypothèse selon laquelle la prise de vitamines sous forme de suppléments ne présente aucun avantage pour la prévention ou le traitement des maladies cardiaques. Les chercheurs ont constaté que les données sur les quatre suppléments les plus couramment utilisés - multivitamines, vitamines D, calcium et vitamines C - ne montraient aucun résultat positif dans la prévention des maladies cardiovasculaires, de l'infarctus du myocarde ou des accidents cérébrovasculaires, et qu'il n'y avait aucun changement dans les taux de mortalité dus à toutes les causes susmentionnées.. La seule exception était l'acide folique et les multivitamines du groupe B, dans lesquelles l'acide folique était un composant. La vitamine B9 a montré un risque réduit d'accident vasculaire cérébral. Dans le même temps, la niacine (vitamine B3) et les antioxydants ont été associés à un risque accru de mortalité par maladie cardiaque [17].

Utilisation de vitamines B en cosmétologie

On peut dire sans l'ombre d'un doute que les vitamines du groupe B sont essentielles à la beauté et à la santé des cheveux, de la peau et des ongles. C'est pourquoi il existe de nombreuses recettes de masques, décoctions, lotions, à la fois avec des ingrédients naturels et avec l'ajout de vitamines pharmaceutiques.

Les masques capillaires, qui contiennent des vitamines du groupe B, sont le plus souvent conçus pour renforcer, restaurer et améliorer la pigmentation. Les produits naturels les plus utiles et les plus utilisés contenant des vitamines sont l'œuf cru et le jus d'aloe vera. On y ajoute diverses huiles, du miel et des décoctions à base de plantes. Ainsi, on obtient un mélange de substances nécessaires aux cheveux (vitamines B, A et E), doté de propriétés antiseptiques, antioxydantes et revitalisantes. De tels composés, par exemple, sont un mélange de jaune d'oeuf, d'huile de bardane, de miel et de jus d'aloès. En outre, vous pouvez appliquer en toute sécurité des vitamines B pharmaceutiques dans des ampoules, en les ajoutant à de l’huile végétale et en les mélangeant à la décoction, comme la camomille ou l’ortie. Les vitamines les plus efficaces en pharmacie pour les cheveux sont les vitamines B1, B3, B6 et B12.

Les vitamines B sont indispensables à la beauté et à la santé de la peau. Ils ont des propriétés régénérantes et antioxydantes. En outre, en combinaison avec d'autres composants, ils apportent des avantages supplémentaires en tant qu'agent rajeunissant, protecteur, hydratant et antibactérien. Les produits utilisés dans les masques pour le visage sont les œufs, les bananes, les épinards, les amandes, les flocons d’avoine et les avocats.

• Une recette efficace contre l’acné est un masque qui comprend une pincée de sel de mer, une pincée de curcuma, une cuillère à thé de miel, du yogourt naturel et une demi-banane sous forme de purée de pommes de terre.
• Pour les peaux grasses, un masque est recommandé avec 1 cuillère à café de jus d'aloe vera, 1 cuillère à café de décoction de camomille, une demi-cuillère à thé de vinaigre de citron ou de cidre de pomme, une demi-banane sous forme de purée de pomme de terre et 1 cuillère à café de fécule.
• Un gommage maison peut être préparé à partir d’une cuillerée à thé de miel, d’une cuillère à café de farine d’avoine, d’une pincée de sel, d’une pincée de sucre brun, d’une cuillerée à thé d’avocat ou d’amande, et d’une cuillère à café de purée de kiwi, ananas ou papaye.
• Un masque antioxydant peut convenir au vieillissement cutané avec 1 cuillerée à thé d’argan, 1 cuillère à café de miel, de la purée de goyave, 1 cuillère à café d’huile de tournesol et 1 cuillère à café d’amandes en poudre.

La biotine, les vitamines B6 et B12 sont très importantes pour la santé des ongles. Il est conseillé d'utiliser de l'huile d'amande, avocat pour renforcer la plaque à ongles.

N'oubliez pas que la beauté vient principalement de l'intérieur, et le plus important est de garantir l'accès à toutes les vitamines et minéraux contenus dans les aliments. Un corps en bonne santé, dans lequel il y a suffisamment de substances essentielles, est beau et soigné.

Utilisation de vitamines B dans l'élevage

Comme pour la santé humaine, pour les animaux, les vitamines B sont vitales. Ils assurent le fonctionnement normal des systèmes nerveux et immunitaire, la croissance et le développement, la production d'énergie, le métabolisme des cellules et des organes, ainsi que la santé de l'appétit et la digestion de l'animal. Toutes les vitamines du groupe sont irremplaçables, il est donc nécessaire de garantir l'accès de l'ensemble du complexe au corps. En règle générale, les aliments pour animaux industriels sont enrichis artificiellement de vitamines et de minéraux. Une attention particulière devrait être accordée à la présence de thiamine dans l’aliment, car il est plus susceptible de se détruire [18].

Utilisation de vitamines B en production végétale

Plusieurs vitamines agissent comme biostimulants végétaux, mais les plus populaires sont les vitamines B1, B2, B3 et B6 en raison de leur effet positif sur le métabolisme de la plante. De nombreux micro-organismes produisent des vitamines B en tant que sous-produits naturels, mais les extraits de levure en contiennent les plus fortes concentrations. Les vitamines B agissent au niveau cellulaire et on les trouve généralement comme additifs dans les gels de clonage et les solutions de clonage, solution pour la préparation d'intercalaires minéraux et dans la plupart des bio-stimulants commerciaux.

L'une des meilleures utilisations des vitamines du groupe B est d'aider les plantes à se remettre d'une greffe. Lorsque la plante est transplantée, les poils racinaires microscopiques sont souvent endommagés, ce qui rend difficile l’écoulement d’une quantité suffisante d’eau et de minéraux. L'ajout de vitamines B à l'eau d'irrigation donne aux plantes l'élan nécessaire. Les vitamines B sont également utiles pour la transplantation du sol vers la culture hydroponique. Pour ce faire, avant de planter, la plante est immergée dans de l'eau enrichie en vitamines B [19].

Faits intéressants sur les vitamines B

• La gelée royale d’abeille contient un ensemble assez complet de vitamines B au point qu’elle peut être prise de la même manière que des suppléments biologiquement actifs.
• La carence en thiamine est fréquente dans les pays où le riz blanc est l'aliment de base. Dans les pays occidentaux, il est le plus souvent causé par une consommation excessive d'alcool ou par une alimentation très déséquilibrée.
• Une consommation excessive de protéines d'œuf crues, telles que les bodybuilders, peut interférer avec l'absorption de la biotine et en provoquer la carence.
• Des études montrent que les personnes à faible taux d'acide folique sont plus sujettes à une perte auditive après 50 ans.

Propriétés dangereuses des vitamines du groupe B, leurs contre-indications et leurs avertissements

La carence de chacune des vitamines du complexe se manifeste sous la forme de certains symptômes, qui peuvent être différents dans chaque cas. Et seul un médecin, après avoir mené des études spéciales, sera en mesure de dire si vous avez une carence en l'une ou l'autre vitamine. Cependant, il existe les symptômes les plus courants de carence en vitamine B, parmi lesquels:

• troubles nerveux;
• troubles visuels, conjonctivite;
• inflammation de la langue, de la peau, des lèvres;
• une dermatite;
• l'anémie;
• dépression, anxiété, fatigue;
• confusion de conscience;
• perte de cheveux;
• troubles du sommeil;
• cicatrisation lente de la plaie [20].

Dans de nombreux cas, de grandes doses de vitamines hydrosolubles peuvent être prises sans effets secondaires, car des quantités excessives peuvent être facilement éliminées du corps. Cependant, avec un apport quotidien de plus de 500 mg de niacine, une inflammation du foie peut se développer. La niacine peut également causer des difficultés pour contrôler la glycémie chez les diabétiques, ainsi que pour augmenter les niveaux d'acide urique, ce qui aggravera la goutte. En outre, l'excès de niacine augmente la sécrétion de suc gastrique et réduit la pression artérielle. Cependant, une forme de niacine, appelée acide inositolhexane, ne provoque généralement pas de tels effets.

De fortes doses de pyridoxine peuvent provoquer une inflammation du foie ou des lésions permanentes des nerfs.

De fortes doses de vitamine B2 peuvent modifier la couleur de l'urine. Il s'agit d'un effet secondaire normal et ne présente aucun danger pour le corps.

En général, les vitamines B ne sont pas toxiques et aucun effet secondaire grave n’a été observé lorsque la norme quotidienne était dépassée. Cependant, toutes les préparations vitaminées doivent être prises avec prudence et consultez votre médecin à propos des contre-indications et des interactions avec d'autres médicaments [7].

1. Complexe de vitamine B Michigan Medicine. Université du Michigan, source
2. Vitamine B. Encyclopédie du Nouveau Monde, source
3. USDA Bases de données sur la composition des aliments. Département de l'agriculture des États-Unis, source
4. Liaison HPLC / avidine. C.G. Staggs, W.M. Sealey et d'autres. DOI: 10.1016 / j.jfca.2003.09.015
5. Instituts nationaux de la santé. Bureau des compléments alimentaires. États-Unis Département de la santé Services à la personne, source
6. Nutri-Facts. Comprendre les vitamines Plus, source
7. Complexe de vitamine B Encyclopedia.com, source
8. Fiche technique B6, B7, B9, B12. Vitamines en mouvement, source
9. Types de vitamine B, source
10. J. L. Jain, Sunjay Jain et Nitin Jain. Fondements de la biochimie. Chapitre 34. Vitamines solubles dans l'eau. pp 988 - 1024. S. Chand Company Ltd. Ram Nagar, New Del - 110 055. 2005.
11. Tout sur les vitamines B, source
12. Interactions entre vitamines et minéraux: la relation complexe des nutriments essentiels. Dr. Deanna Minich, source
13. L'utilisation de vitamines B dans le traitement complexe des syndromes douloureux. O. A. Shavlovskaya. DOI: 10.17116 / jnevro201711791118-123
14. G. N. Uzhegov. Encyclopédie complète des premiers secours. OLMA Médiagroupe. Moscou, 2006.
15. Denholm J. Aspy, Natasha A. Madden, Paul Delfabbro. Vitamine B6 (Pyridoxine) et préparation du complexe B pour rêver et dormir. DOI: 10.1177 / 0031512518770326
16. Heather M. Stieglitz, Nichole Korpi-Steiner, Brooke Katzman, Jennifer E. Mersereau, Maya Styner. Tumeur suspecte produisant de la testostérone chez un patient prenant des suppléments de biotine. Journal de la société endocrinienne, 2018; DOI: 10.1210 / js.2018-00069.
17. David J.A. Jenkins, J. David Spence et autres. Vitamines et minéraux supplémentaires pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires. Journal de l'American College of Cardiology, 2018; DOI: 10.1016 / j.jacc.2018.04.020
18. "Pourquoi le battement de coeur de votre animal de compagnie?", Source
19. B-VITAMINES, source
20. Complexe de vitamine B COMPOSÉS CHIMIQUES. Encyclopédie Britannica, source
21. Liste des vitamines. Harvard Health Publishing. Harvard Medical School, source

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