Le cacao est un produit alimentaire du même nom, largement utilisé dans divers domaines, tels que la cuisine, la cosmétologie et l’industrie pharmacologique. Actuellement, l'utilisation la plus répandue du cacao dans l'industrie alimentaire et la cosmétologie. Et l'utilisation du cacao à des fins médicales est enregistrée moins fréquemment. Cependant, à l'heure actuelle, un certain nombre d'études scientifiques prouvent les avantages indéniables du cacao, non seulement en tant que produit alimentaire, mais également en tant que produit aux propriétés cicatrisantes. Envisagez des options pour l’utilisation du cacao à des fins médicales, ainsi que les propriétés utiles de ce produit.

Qu'est ce que le cacao?

Actuellement, tous les résidents des pays développés connaissent le mot "cacao". Après tout, le cacao est le composant principal du chocolat apprécié de nombreux mets délicats - le chocolat.

Toutefois, dans la pratique courante, le mot "cacao" désigne plusieurs produits dérivés des fruits du cacaoyer, par exemple le beurre de cacao, le cacao en poudre et les fèves de cacao eux-mêmes. En outre, le nom de cacao porte et boisson à base de poudre.

La poudre de cacao est utilisée pour faire un glaçage pour la confiserie et l'ajouter à la pâte pour lui donner une saveur de chocolat. Et le beurre de cacao est utilisé pour la fabrication de nombreux produits de confiserie (chocolat, bonbons, etc.). En outre, le beurre de cacao est utilisé avec succès en cosmétologie et dans l'industrie pharmaceutique pour la fabrication de suppositoires, de pommades et d'autres formes galéniques à usage local et externe.

Ainsi, tous les produits à base de cacao sont assez répandus et connus de presque toutes les personnes, et ils sont obtenus à partir de fèves de cacao récoltées dans le chocolatier.

Le chocolatier (cacao) est une espèce à feuilles persistantes du genre Theobrom, de la famille des Malvacées, qui pousse dans les régions à climat tropical du monde entier - en Amérique du Sud, en Afrique, sur les îles de l'Asie du Sud-Est. En conséquence, les fèves de cacao sont actuellement produites en Asie (Indonésie, Papouasie-Nouvelle-Guinée, Malaisie), en Afrique (Côte d'Ivoire, Ghana, Cameroun, Nigéria, Togo) et en Amérique centrale (Brésil, Équateur, République dominicaine). Colombie, Pérou, Mexique, Venezuela).

Le cacaoyer est grand, sa hauteur atteint 12 m, et les branches et les feuilles se situent principalement à la périphérie de la cime pour capter le plus de soleil possible. Il y a des fleurs sur l'arbre, à partir desquelles plus tard, après la pollinisation, poussent des fruits, qui s'attachent non pas aux branches, mais directement au tronc de l'arbre à chocolat. Ces fruits ont une forme similaire à celle des citrons, mais sont un peu plus gros qu’eux et ont des sillons longitudinaux sur la peau. À l'intérieur, sous la peau, se trouvent des graines - environ 20 à 60 pièces dans chaque fruit. Ce sont ces graines qui sont des fèves de cacao, à partir desquelles sont obtenues la poudre de cacao et le beurre de cacao, qui sont largement utilisées dans les industries de la cuisine, de la cosmétologie et de la pharmacie.

La technologie de production de poudre de cacao et de beurre de cacao à partir de fèves est très intéressante. Ainsi, après avoir recueilli les fruits de l’arbre à chocolat, ils sortent les haricots (voir figure 1).

Figure 1 - Apparence des fèves de cacao fraîches extraites du fruit du chocolatier.

Fèves de cacao, débarrassées de la coque du fruit, disposées en petites piles sur des feuilles de bananier. De là-haut, ils sont également recouverts de feuilles de bananier et laissés à fermenter pendant une semaine dans un endroit ensoleillé. Sous les feuilles, la température atteint 40 - 50 ° C et, sous son action, le sucre contenu dans les fèves est fermenté, se transformant en alcool et en dioxyde de carbone. En d'autres termes, il se produit exactement le même processus que lors de la fermentation de baies ou de fruits dans l'élaboration du vin. Comme il y a beaucoup d'alcool, une partie est transformée en acide acétique, ce qui imprègne les haricots et les empêche de germer. En raison de l’imprégnation à l’acide acétique, les fèves de cacao perdent leur couleur blanche et acquièrent une couleur brun chocolat caractéristique. De plus, au cours du processus de fermentation, la mémoire de cacao contenue dans les fèves est fendue, réduisant ainsi l’amertume des graines.

Une fois la fermentation terminée (environ 7 à 10 jours après avoir mis les fèves sous les feuilles de bananier), les fèves sont sorties et disposées en une mince couche au soleil afin qu'elles soient bien séchées. Le séchage peut être effectué non seulement au soleil, mais également dans des appareils de séchage automatisés spéciaux. Parfois, les fèves de cacao fermentées ne sont pas séchées et frites au feu.

C'est lors du séchage des fèves de cacao qu'elles ont la couleur brune caractéristique et l'odeur du chocolat.

Ensuite, les fèves séchées sont retirées de la coque et les graines elles-mêmes sont écrasées et pressées sur des presses à beurre de cacao. Le gâteau restant après le pressage de l'huile est broyé pour obtenir du cacao en poudre. La poudre de cacao prête à l'emploi et le beurre de cacao sont livrés sur le marché mondial et sont ensuite utilisés dans l'industrie alimentaire, la cosmétologie et les produits pharmaceutiques.

Outre le cacao en poudre et le beurre de cacao, le cacao vella est obtenu à partir des fèves séchées, qui sont une coque broyée et pelée. Le cacao vella n'est pas largement utilisé dans les pays de l'ex-URSS et, dans le monde entier, ce produit est utilisé comme additif dans l'alimentation du bétail.

Depuis les temps les plus reculés, les fruits du chocolatier sont utilisés à des fins alimentaires. La première mention de la boisson à base de fruits de cacao date du XVIIIe siècle av. J.-C., à l'époque des Olmèques d'Amérique centrale. Maya et Aztec ont adopté les méthodes de préparation d'une boisson à partir de fruits de cacao des Olmèques.

Et les Européens n’ont appris le goût de la boisson à partir de fèves de cacao qu’après la conquête du continent américain, lorsque les Espagnols l’ont apportée dans leur pays. Pendant la période d'importation des fèves de cacao d'Amérique centrale, leur boisson était très chère et n'était donc disponible que pour la famille royale.

Au cours du XVIe siècle, le cacao était préparé à partir de poudre additionnée de vanille et de cannelle, des épices très chères à cette époque. Et au 17ème siècle, le sucre a été ajouté à la boisson, ce qui a considérablement réduit son prix et favorisé la propagation de la population des pays européens parmi les grandes masses. Sous forme de boisson à base de sucre de cacao, il a été utilisé en Europe jusqu'en 1828, au cours duquel le scientifique néerlandais Van Houten a inventé une méthode de production du beurre de cacao. Van Hoyten a reçu l'huile des haricots et la poudre du tourteau laissée après la séparation de l'huile, les a mélangées et a créé un produit solide, le chocolat. C'est à partir de ce moment que débuta la marche triomphale du chocolat, qui a peu à peu supplanté le cacao sous forme de boisson de l'alimentation des Européens.

Variétés de cacao

Il existe de nombreuses classifications de variétés de cacao qui tiennent compte du type d'arbre à chocolat, de la zone de croissance, de la méthode de cueillette des fruits et d'autres caractéristiques pouvant affecter les propriétés des produits finaux des fèves de cacao - poudre et beurre. Cependant, toutes ces variétés et de nombreuses classifications ne sont nécessaires que pour les professionnels impliqués dans l’utilisation industrielle du cacao.

Et il n'y a que deux types principaux de cacao, le criollo et le forastero. Par Criollo comprennent les fèves de cacao de la plus haute qualité, obtenues à partir d’arbres de cépage. Pour le forastero, la qualité des fèves de cacao est inférieure à celle du criollo. Cependant, il ne faut pas penser que la variété de cacao du forastero est de mauvaise qualité, car cela n’est pas vrai. En réalité, les variétés de forastero sont des fèves de cacao de bonne qualité, mais sans les caractéristiques d’un produit haut de gamme, elles n’ont pas de relief particulier, d’excellentes propriétés, etc. C’est-à-dire qu’il s’agit d’un produit ordinaire, bon et très bon. Mais les fèves de cacao Criollo sont un produit haut de gamme doté d'excellentes propriétés.

La division spécifiée en variétés est utilisée uniquement en ce qui concerne les fèves de cacao brutes. Après fermentation et séchage, les fèves de cacao sont généralement divisées par goût, amer, acidulé, tendre, acide, etc.

Produits de cacao

Actuellement, trois types de produits à base de cacao qui sont largement utilisés dans les industries alimentaire et pharmaceutique, ainsi que dans la cosmétologie, sont obtenus à partir du fruit du chocolatier. Ces produits à base de cacao comprennent:

• Poudre de cacao;
• Beurre de cacao;
• Fèves de cacao.

Chaque produit de cacao possède un certain nombre de propriétés, dont certaines sont les mêmes pour les trois: beurre, poudre et fèves, tandis que d'autres sont différentes et uniques pour un produit particulier.

Culture, récolte, fermentation et séchage des fèves de cacao - vidéo

Comment faire du chocolat à partir de cacao - vidéo

Comment déterminer la qualité du cacao en poudre - vidéo

Cette photographie montre une sorte de fruit de cacao attaché à un tronc d'arbre à chocolat.

Cette photo montre des fèves de cacao fraîches extraites du fruit.

Cette photo montre des fèves de cacao après séchage.

La photographie montre du cacao en poudre obtenu à partir de fèves séchées.

La photo montre du beurre de cacao fabriqué à partir de fèves séchées.

Composition de cacao

Tous les produits à base de cacao contiennent les mêmes substances, mais en quantités et en proportions variables. Par exemple, les fèves de cacao contiennent 50 à 60% de matières grasses, 12 à 15% de protéines, 6 à 10% de glucides (cellulose + amidon + polysaccharides), 6% de matières taniques et colorantes (tanin) et 5 à 8% d’eau avec minéraux, vitamines, acides organiques, saccharides et alcaloïdes (théobromine, caféine). De plus, les fèves de cacao contiennent des substances biologiquement actives qui, par leur structure biochimique, sont des protéines, des glucides ou des graisses. Par conséquent, d'autres produits à base de cacao, tels que le beurre et les poudres, contiennent également des protéines, des glucides, des graisses et des substances biologiquement actives de structures protéiques, glucidiques et lipidiques, ainsi que des vitamines et des oligo-éléments, mais dans des rapports différents de ceux des fèves de cacao. Les fractions protéiniques, lipidiques et glucidiques contiennent un grand nombre (environ 300) de substances biologiquement actives ayant des propriétés bénéfiques, telles que l'anandamide, l'arginine, l'histamine, la dopamine, le cocohyl, le polyphénol, le sérolétonine, la tyramine, le tryptophane, la phényléthylamine, l'épicacétine, etc.

Le beurre de cacao contient 95% de matières grasses et seulement 5% d’eau, de vitamines, de minéraux, de protéines et de glucides. En conséquence, le beurre de cacao contient des substances biologiquement actives de nature principalement lipidique, telles que les acides gras oléiques, palmitiques, linoléniques, les triglycérides, le linalol, l’acétate d’amyle, le butyrate d’amyle, etc. La poudre de cacao ne contient que 12-15% de matières grasses, jusqu’à 40% de protéines., 30 à 35% de glucides et 10 à 18% de minéraux et de vitamines. De même, le cacao en poudre est riche en vitamines, en oligo-éléments, en substances sucrées et en composés biologiquement actifs de structure protéique (tryptophane, phényléthylamine, dopamine, sérotonine, etc.). Et dans les fèves de cacao, il y a 50 à 60% de matières grasses, 12 à 15% de protéines, 6 à 10% de glucides et 15 à 32% d’eau contenant des minéraux et des vitamines. Cela signifie que les fèves de cacao contiennent la plus grande quantité de substances biologiquement actives par rapport à la poudre et au beurre.

Déterminez exactement quelles substances biologiquement actives font partie de tous les produits à base de cacao, ainsi que les propriétés des haricots, du beurre et de la poudre.

Le beurre de cacao contient une large gamme d’acides gras polyinsaturés (stéarique, oléique, palmitique, linolénique), de triglycérides (oleo-palmito-stearin, oleo-stéarine), de sucres (saccharose, glucose, fructose), tanins et vitamines A, E et C. Le beurre de cacao a une couleur blanche et jaune et une odeur de chocolat. À la température de l'air habituelle (de 22 à 27 ° C), l'huile est dure et cassante, mais à 32 - 36 ° C, elle commence à fondre pour devenir liquide. En d’autres termes, le beurre de cacao fond à une température légèrement inférieure à la température corporelle, de sorte que la barre de chocolat contenant ce composant est dure et dense à l’état normal et fond agréablement dans la bouche.

La poudre de cacao contient une grande quantité de sels de potassium et de phosphore, ainsi que des anthocyanes (substances conférant une couleur caractéristique), des alcaloïdes (caféine, théobromine), des purines, des flavonoïdes, de la dopamine, de l'anandamide, de l'histamine, du cocohyl, du salsolinol, de la sérotonine, de la sérotonine, de la tyramine tryptophane, phényléthylamine, épicacétine, etc. En outre, la poudre contient une large gamme d’oligo-éléments (calcium, magnésium, sodium, chlore, soufre, fer, zinc, cuivre, manganèse, molybdène et fluor) et de vitamines A, E, PP et du groupe B. La poudre de cacao de haute qualité doit contenir au moins 15% de matière grasse et présenter une croûte légère. Brown et frottis lorsque vous essayez de le frotter entre vos doigts. Si vous mettez du cacao en poudre dans votre paume, il en tombera gravement et certains resteront toujours sur votre main, collant à la peau.

La composition des fèves de cacao comprend du cacao en poudre + du beurre de cacao. Une caractéristique importante des fèves de cacao à partir d’huile et de poudre est le contenu d’une grande quantité d’aromates (environ 40, dont un linalol d’alcool terinal), ainsi que d’acides organiques (citrique, malique, tartrique et acétique).

Propriétés utiles des produits à base de cacao

Examinez les propriétés bénéfiques de chaque produit de cacao séparément pour éviter toute confusion.

Beurre de cacao

Le beurre de cacao peut être utilisé par voie orale, externe et locale, à la fois indépendamment et en combinaison avec d'autres composants. Par exemple, pour une utilisation topique et topique, le beurre de cacao peut être mélangé avec d'autres substances actives ou appliqué sous forme pure. À l’intérieur du beurre de cacao, vous pouvez le consommer, en le répartissant sur des sandwichs ou en les assaisonnant de nourriture.

Le beurre de cacao a les effets bénéfiques suivants sur le corps humain:

• Réduit les effets nocifs des rayons ultraviolets et infrarouges sur la peau et réduit le risque de développer des tumeurs malignes de la peau;
• Stimule le système immunitaire, réduit l'incidence des rhumes et des maladies infectieuses, prévient le cancer;
• Augmente la longévité et ralentit le vieillissement;
• Améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles en empêchant leur vieillissement et leur décoloration;
• Améliore la fonction de barrière de la peau, contribue à la disparition de l'acné et des points noirs;
• Hydrate la peau, élimine la sécheresse et augmente son élasticité en activant le processus de production de collagène;
• Accélère la cicatrisation des plaies et des crevasses de la peau, y compris les mamelons des seins;
• Il a un effet antitussif;
• Il a un effet anti-inflammatoire et analgésique;
• Normalise l'état des parois des vaisseaux sanguins, augmente leur élasticité, améliore la microcirculation, prévient l'athérosclérose et prévient les maladies cardiovasculaires;
• Abaisse le cholestérol sanguin;
• Il aide à guérir la dermatite et l'asthme.

Avantages de cacao en poudre et de cacao (boisson)

Les propriétés bénéfiques de la poudre et de la boisson préparée à partir de celle-ci sont identiques, nous allons donc les énumérer ensemble. Il convient de rappeler que la poudre n’a un effet bénéfique que sous forme de boisson. Et lorsque vous l'ajoutez à la pâte ou à la pâte, les effets bénéfiques du cacao sont malheureusement nivelés et n'apparaissent pas.

Le cacao sous forme de boisson chaude à base de poudre de lait ou d'eau de sucre a les effets bénéfiques suivants sur le corps humain:

• Boire du cacao sous forme de boisson a un effet neuroprotecteur et nootrope, augmentant la résistance des cellules nerveuses aux effets de facteurs environnementaux négatifs et améliorant le fonctionnement du cerveau. Ainsi, en raison de l'effet neuroprotecteur, les cellules cérébrales tolèrent beaucoup mieux les épisodes de manque d'oxygène, les blessures et autres effets négatifs, ce qui réduit considérablement le risque de développer la maladie d'Alzheimer, la démence, etc. Et en raison de l'effet nootropique, après environ 2 mois d'utilisation régulière de cacao sous forme de boisson, la personne améliore sa mémoire, son attention, accélère son processus de réflexion, les pensées et les décisions deviennent plus précises, plus précises, etc., ce qui facilite beaucoup la tâche.
• La circulation cérébrale s'améliore, ce qui entraîne une augmentation significative de l'activité mentale chez l'homme.
• En raison des effets des flavonoïdes (épicatéchine) et des antioxydants (polyphénols), avec une consommation régulière de cacao sous forme de boisson, le niveau de pression artérielle est normalisé chez l'homme pendant 2 mois.
• Réduit les risques de cancer de la peau en réduisant les effets négatifs des rayons ultraviolets et infrarouges sur la structure de la peau.
• Réduit le risque de développer des tumeurs malignes de toute localisation en raison d'antioxydants.
• Augmente la résistance globale du corps à diverses maladies infectieuses et inflammatoires.
• Ralentit le processus de vieillissement dans le corps en raison des effets des polyphénols.
• Améliore l'état général de la peau, des cheveux et des ongles.
• Normalise l'état mental d'une personne, contribuant à soulager la dépression, éliminant l'anxiété, l'anxiété et les peurs tout en améliorant l'humeur.
• Normalise le taux de cholestérol et d'hormones dans le sang en raison de l'action des flavonoïdes et des peptides.
• Réduit l'adhésion des plaquettes, prévient les caillots sanguins, ce qui réduit le risque de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de thrombose.
• Il améliore la formation du sang (formation d'érythrocytes, de leucocytes et de plaquettes), prévient les tumeurs sanguines et la carence en éléments formés.
• Accélère la guérison de différentes plaies.
• Contribue à la préservation d'une glycémie normale en empêchant ses fortes fluctuations ou augmentations, ce qui empêche ou ralentit considérablement le développement du diabète.
• Améliore le fonctionnement des muscles et des os.
• Il améliore et normalise le travail du système cardiovasculaire en éliminant divers troubles fonctionnels (par exemple, la dystrophie du myocarde, le syndrome de tachi-Brady, etc.) et en prévenant ainsi le développement d'une pathologie organique grave.
• Prévient l'anémie due à la teneur en fer.
• Restaure l'état des muscles après un entraînement actif chez les athlètes et après un exercice chez des personnes de tout âge et de tout sexe.
• Tonifie et rafraîchit en raison de la teneur en caféine et théobromine. De plus, l'effet tonique du cacao est beaucoup plus doux que celui du café, car son principal alcaloïde actif est la théobromine et non la caféine. En outre, en raison de la faible teneur en caféine du cacao, en tant que boisson tonique, les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires (hypertension, insuffisance cardiaque, etc.) et du système respiratoire (asthme bronchique, etc.) peuvent être utilisées.

Pour que le cacao produise tous ses effets bénéfiques, il est recommandé de boire 1 tasse par jour le matin. Pour préparer une boisson, verser 1 à 1,5 cuillerée à thé de poudre avec de l'eau bouillante ou du lait chaud, du sucre, de la cannelle, de la vanille ou d'autres épices, ajoutés au goût. Il est préférable de boire du cacao le matin, car la boisson tonifie et tonifie, ce qui peut entraîner des problèmes d’endormissement s’il est pris le soir.

Fèves de cacao

Les fèves de cacao séchées peuvent être utilisées pour 1 à 3 morceaux par jour en guise de dessert ou à la place d'une collation. Les haricots sont riches en calories, ils satisfont donc parfaitement la faim tout en étant sains et savoureux. Les connaisseurs de ce produit utile recommandent de manger des haricots avec du miel.

Les propriétés bénéfiques des fèves de cacao sont les suivantes:

• L'utilisation régulière de fèves de cacao améliore le fonctionnement du cerveau en raison de l'action des flavonoïdes et des antioxydants. Après 8 semaines de consommation quotidienne de haricots améliore la mémoire, la concentration, la rapidité et la précision de la pensée, la capacité de résoudre des problèmes complexes, etc.
• Effet neuroprotecteur sur le cerveau dû à la teneur en antioxydants (polyphénols). Les structures cérébrales deviennent plus résistantes aux effets néfastes des facteurs négatifs, tels que le manque d'oxygène, les blessures, etc., ce qui permet d'éviter le développement de la maladie d'Alzheimer, la démence sénile, etc.
• Normalise la pression artérielle grâce à l'action des flavonoïdes et des antioxydants. Selon une étude de scientifiques italiens, la consommation de haricots pendant 2 mois normalise la tension artérielle.
• Améliore le métabolisme et la synthèse de l'ADN dans les cellules grâce au contenu en purines.
• Il améliore la formation du sang et accélère la cicatrisation des plaies grâce aux teneurs en fer, magnésium, chrome et zinc.
• Maintient un taux normal de glucose dans le sang, empêchant sa forte augmentation, en raison de la teneur en chrome.
• Il améliore le fonctionnement du cœur, normalise le fonctionnement de tout le système cardiovasculaire, renforce les muscles et les os grâce au contenu en magnésium.
• Ralentit le vieillissement dû à l'action d'antioxydants (polyphénols).
• Réduit le risque d'accidents vasculaires cérébraux, de crises cardiaques, de développement de diabète et de tumeurs malignes dues aux effets de l'épicatéchine.
• Il améliore l'état de la peau, lisse les rides et améliore l'élasticité, ainsi que l'ulcère gastrique prophylactique en raison de la teneur en cocoyle et en soufre.
• Améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles grâce aux effets des antioxydants et à une nutrition intensive à base de vitamines, de minéraux et d'acides aminés.
• Augmente la résistance du corps aux maladies infectieuses.
• Réduit les effets nocifs des rayons ultraviolets et infrarouges sur la peau et réduit le risque de développer des tumeurs malignes de la peau dues au contenu en mélanine.
• Augmente le désir sexuel et la luminosité des sensations dues à l'arginine.
• Supprime la dépression, l'anxiété, l'anxiété, la fatigue et améliore également l'humeur grâce à l'effet antidépresseur de la sérotonine, du tryptophane et de la dopamine.

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L'utilisation du cacao en médecine

Le beurre de cacao est largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique, sur la base de laquelle les suppositoires sont préparés pour l'administration vaginale ou rectale, ainsi que les pommades et les crèmes pour application sur la peau et les muqueuses. Le beurre de cacao est le principal composant auxiliaire de ces formes galéniques, car il procure une durabilité et une consistance dense à la température ambiante, ainsi qu’une fusion et une décongélation rapides à la température corporelle.

En outre, le beurre de cacao est utilisé pour traiter les affections et maladies suivantes dans le cadre d'une thérapie complexe:

• Constipation Dissolvez une cuillerée à thé de beurre de cacao dans un verre de lait chaud et buvez une cuillère à soupe de la solution au coucher tous les jours pendant 3 semaines.
• Toux Dissoudre une cuillerée à thé de beurre de cacao dans un verre de lait chaud. Buvez un verre de lait et de beurre trois fois par jour jusqu'à ce que la toux disparaisse complètement.
• Hémorroïdes et fissures anales. Lorsque l'envie de déféquer apparaît, il est nécessaire d'insérer un morceau de beurre de cacao dans le rectum et de retarder la selle pendant 1 à 2 minutes, puis d'aller aux toilettes. En outre, vous pouvez entrer dans le rectum pour un morceau d'huile le matin et le soir. Entrez l'huile dans le rectum jusqu'à ce que les symptômes d'exacerbation des hémorroïdes disparaissent.
• Erosion du col. Faites fondre une cuillerée à thé de beurre de cacao dans un bain-marie, ajoutez-y 10 gouttes d'huile d'argousier, mélangez bien et faites tremper un coton-tige avec ce composé, qui est introduit dans le vagin. Des tampons sont insérés dans le vagin tous les jours avant de se coucher pendant 2 à 3 semaines.
• Angine de poitrine Dissolvez dans la bouche une demi-cuillère à soupe de beurre de cacao trois fois par jour après les repas jusqu'à ce que la douleur dans la gorge disparaisse complètement.
• Des fissures et des plaies sur la peau, les lèvres, la cornée sur les pieds. Lubrifiez la peau affectée avec un morceau de beurre de cacao pour normaliser l'état de la peau.
• Épidémies saisonnières d'influenza et d'ARVI. Lubrifiez les muqueuses du nez avec un morceau d’huile avant de sortir et dans des endroits bondés. Dans ce cas, le beurre de cacao peut être remplacé par une pommade oxolinique.
• Varices. Sur les zones de peau présentant des veines dilatées visibles, appliquez du beurre fondu et couvrez-les de gaze, en laissant agir 20 à 30 minutes. Appliquez des applications d'huile 1 à 2 fois par jour pendant 2 semaines.
• Bronchite Prenez un petit morceau d’huile et faites-le passer sur la poitrine tout en faisant un léger massage, ce qui améliorera la circulation du sang dans les organes respiratoires et accélérera la récupération.

Le beurre de cacao est également largement utilisé en cosmétologie pour la préparation de masques, crèmes, enveloppements et autres procédures, car il améliore rapidement et de manière significative l'état de la peau et des cheveux.

Les fèves de cacao et la poudre de cacao ne sont pas utilisés dans la pratique médicale. Le seul domaine dans lequel le cacao est utilisé sous forme de boisson est la médecine préventive et de réadaptation. Selon les recommandations dans ces domaines de la médecine, il est recommandé de boire du cacao comme tonique et boisson tonique pour améliorer les performances et mieux tolérer la surcharge physique ou psycho-émotionnelle.

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Auteur: Nasedkina AK Spécialiste en recherche sur les problèmes biomédicaux.

http://www.tiensmed.ru/news/kakao-ab1.html

Beurre De Cacao: Propriétés Et Applications

Le beurre de cacao est fabriqué à partir de fèves de chocolat. Il s’agit d’un produit pétrolier unique, d’origine végétale, qui présente deux états agrégatifs. L'huile conserve sa dureté à des températures allant jusqu'à + 23 ° C en restant dense. Sous cette forme, il se désagrège bien et peut être conservé longtemps, en préservant la composition d'origine des composants nutritionnels. À des températures supérieures à + 24 ° C, le beurre de cacao est transformé en un produit transparent liquide.

Caractéristique

La composition des produits pétroliers comprend une teneur élevée en acides gras:

• acide oléique;
• stéarique;
• palmitique;
• laurique;
• arachidonique;
• linolénique.

Ces composés lipidiques sont synthétisés en petite quantité dans la couche adipeuse sous-cutanée de la peau et du tractus intestinal. Mais les acides gras formés sont nécessaires au fonctionnement normal des organes et des systèmes dans un volume plus important, ce qui nécessite une consommation supplémentaire de composants naturels provenant des aliments. L'apport quotidien en nutriments importants est contenu dans le beurre de cacao. Lorsque vous reconstituez la réserve nécessaire en acides gras, les processus de restauration et d'hydratation de la peau sont améliorés. L'épiderme cesse de se décoller, ce qui ralentit le processus de vieillissement.

Cependant, le beurre de cacao contient non seulement des acides gras, mais également une multitude de macro et micro-éléments, de groupes de vitamines et de caféine. Pour une utilisation optimale, l'huile doit être fondue. Dans des conditions de température normales + 18... + 23 ° C, il reste dans un état d'agrégation solide. Le point de fusion est + 32... + 35 ° C - des morceaux d’huile solides se transforment en un liquide trouble de couleur blanche ou crème. À + 40 ° C, l'huile devient claire.

Pour obtenir un effet médical, il est important de pouvoir distinguer le beurre de cacao non raffiné actuel, qui n’a filtré que la filtration de la litière et des particules, de la poudre de cacao artificielle. Cela aidera à identifier un faux parmi une copie conforme de l'incendie: si l'huile brûle, cet effet indique le remplacement de la poudre de cacao. Ce dernier est un résidu sec restant après la filature complète des fèves de cacao. La poudre est dépourvue d’huile à 99-100%, elle est donc de mauvaise qualité.

Il est important de rappeler que le beurre de cacao est un produit hypercalorique. Le contenu calorique par 100 grammes atteint 884 kcal; il est donc interdit d’abuser du produit, en particulier en cas d’obésité quelconque.

Les avantages

Les produits pétroliers d'origine végétale ont un effet cicatrisant sur le corps humain. La principale caractéristique du produit est ses propriétés antioxydantes, qui vous permettent de ralentir le vieillissement et d'activer les processus du système immunitaire. En raison des substances bénéfiques dans la composition du produit, le beurre de cacao est inclus dans la composition des produits cosmétiques. Ce dernier peut être préparé à la maison:

• baume à lèvres;
• cosmétiques pour enfants;
• crèmes pour le corps et le visage;
• médicament contre la cellulite;
• des moyens de massage.

En même temps, l'huile d'arbre de chocolat peut être utilisée parallèlement au développement de processus pathologiques dans le corps. Mais avant de préparer le médicament, vous devez connaître les propriétés pharmacologiques du produit et suivre scrupuleusement les technologies de préparation.

Visuellement, les produits huileux naturels sont une masse crème colorée dans une couleur beige-jaune. Du beurre fondu devrait venir un arôme délicat de grains de chocolat. A l'état solide d'agrégation, les produits sont représentés par une graisse végétale dense et de forte concentration.

Une consistance épaisse est obtenue par pression à froid, après quoi l'extrait de plante reste saturé en acides gras. Ces derniers ont un effet bénéfique sur la peau.

Acide oléique. Ce composé chimique participe au maintien de l'équilibre naturel eau-électrolyte. L'acide oléique vous permet de conserver le liquide à l'intérieur de la cellule grâce à la restauration de la pression osmotique normale et à une diminution de la perméabilité de la membrane cellulaire. Ainsi, la peau ne nécessite pas d'humidité supplémentaire. L'acide oléique peut soigner les zones à problèmes et éliminer les éruptions cutanées, en particulier en présence de peau grasse. Les acides gras vous permettent d'activer le processus de régénération de la couche cornée et granulaire externe de l'épiderme, grâce à laquelle l'activité des glandes sébacées est normalisée (aucun lustre huileux n'apparaît), la peau se stabilise et redevient naturelle.

• Acide palmitique. Ce produit chimique se trouve dans une petite quantité de nourriture et pénètre dans les couches les plus profondes du derme. L'acide gras oméga-7 stimule les processus de régénération et la division cellulaire mitotique, restaure l'élasticité et l'élasticité. Le composé augmente la résistance de la membrane externe des cellules de l'épiderme, grâce à laquelle la peau acquiert une surface lisse. Le besoin en acide palmitique chez la femme augmente avec l’âge.
• Acide stéarique. Aide à hydrater la peau et améliore les propriétés des autres acides gras.

• Polyphénols. Ils préviennent le vieillissement de la peau et renforcent les membranes externes des cellules de la couche cornée de l'épiderme. Les polyphénols sont des antioxydants naturels, ce qui augmente le métabolisme général de la peau et aide à accélérer la régénération des plaies. Les composés chimiques protègent la peau des agressions bactériennes dues à des microorganismes pathogènes, des processus inflammatoires, des irritations.

Le beurre de cacao, grâce à la composition riche en composants nutritionnels, n’a pas seulement un effet bénéfique sur la peau lorsqu’il est appliqué par voie topique. Si vous prenez la substance oralement, vous remarquerez les qualités utiles suivantes:

• Renforcement du système immunitaire. Les acides gras stimulent l'activité fonctionnelle des cellules T, renforçant ainsi la réponse immunitaire du corps à diverses maladies virales et infectieuses, accompagnée d'inflammation. Les produits alimentaires peuvent augmenter la stabilité du système nerveux, éliminer les toxines du corps, améliorer les propriétés rhéologiques du sang et rendre les vaisseaux sanguins plus durables. Dans ce dernier cas, la protection est encore renforcée par une augmentation de la pression artérielle. Le beurre de cacao aide à réduire le risque de tumeurs malignes et de pathologies du système circulatoire.
• Ralentir le vieillissement. En raison de la présence d'antioxydants naturels dans la structure de l'huile, les processus oxydatifs dans le corps sont ralentis. Les ingrédients à base de plantes empêchent l'épuisement des tissus et inhibent les changements nécrotiques dans les organes.
• État de la peau en bonne santé. Le produit huileux est présent dans la plupart des produits cosmétiques pour le soin de la peau. Ils aident non seulement à lisser les rides et les plis, à restaurer l'ombre naturelle et à hydrater les cellules, mais également à éliminer les brûlures, les dermatites, l'acné, l'eczéma, les cicatrices, les vergetures et les cicatrices. L'huile d'arbre au chocolat aide à conserver un beau bronzage pendant une longue période.

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Beurre de cacao - propriétés et utilisation, avantages et inconvénients pour le corps

Aujourd'hui, nous allons parler du beurre de cacao, de ses propriétés bénéfiques pour le corps, la composition et le contenu calorique du produit. Concentrons-nous sur alter-zdrav.ru sur l'utilisation du beurre de cacao en médecine traditionnelle et en cosmétologie, ses avantages et ses inconvénients pour les femmes enceintes.

Qu'est-ce que le beurre de cacao, photo

Les fèves de cacao sont mondialement connues. Depuis l'Antiquité, ils sont entrés dans la vie de l'homme et ont reçu de nombreuses applications. Les haricots sont connus pour le fait qu’en plus du délicieux cacao en poudre, ils donnent un merveilleux produit: le beurre de cacao.

Cet ingrédient est populaire parce qu’il est utilisé non seulement dans l’industrie de la confiserie, mais aussi depuis longtemps à des fins médicales et cosmétiques.

Le beurre de cacao est la graisse produite par la filature des fèves de cacao. La composition et la consistance du beurre de cacao sont dures et cassantes. Elles présentent une teinte jaune clair et une odeur de chocolat inoubliable.

Le cacao est la patrie de l'Amérique. C'est ici, en raison des conditions climatiques particulières, que le cacao (chocolatier) se développe. Depuis l'Antiquité, les Amérindiens ont largement utilisé les fèves de cacao, à la fois en cuisine et en médecine. Le cacao était utilisé pour fabriquer des colorants, le cacao était utilisé lors d'événements rituels. La plante de cacao pour les Américains était sacrée.

L'Europe a rencontré le beurre de cacao après les grandes découvertes de Columbus. C'est à cette époque lointaine que les conquistadors, qui sont arrivés sur les terres aztèques, ont appris l'existence des fèves de cacao et que les Indiens les utilisaient à titre de paiement, au lieu d'argent.

Le temps a passé et tout a changé, et la demande de cacao a progressivement augmenté. Cela était dû au fait que les pâtissiers des pays européens ont commencé à préparer du chocolat et ont essayé de le transférer d'un état liquide à un état solide. Cela a été fait par un certain Konrad Van Hoyten en 1825. Il a utilisé une nouvelle technologie inventée et brevetée par lui, grâce à laquelle, grâce à la pression exercée par une presse hydraulique sur les fèves de cacao, l'huile est apparue.

Grâce à cette grande découverte, les gens ont commencé à se procurer séparément du beurre de cacao et du cacao en poudre non gras. Maintenant, ils ont appris à faire du chocolat dur. Naturellement, le chocolat antérieur était destiné uniquement aux représentants de la haute société, car les citoyens ordinaires ne pouvaient pas se permettre de l’acheter régal en raison de son coût élevé. Mais le chocolat solide est devenu un mets très populaire et s'est rapidement répandu dans les pays européens. Désormais, les gens ordinaires en ont les moyens.

La composition et le contenu calorique du beurre de cacao

De par sa composition et ses calories, le beurre de cacao est différent. Il existe un beurre de cacao naturel, non dilué. Dans sa composition, 100 grammes de cette huile contiennent 99,8 grammes de graisse, 0,01 gramme d'eau, la teneur en calories de 100 grammes de beurre de cacao naturel contenant 899 kilocalories.

L'huile contient des acides stéarique et oléique.

L'acide stéarique est un tiers du produit, il a la propriété d'être un épaississant, forme un film protecteur sur la peau, augmente la résistance aux changements de température et à d'autres facteurs météorologiques défavorables, aide à convertir les graisses en énergie.

Le deuxième tiers est l'acide oléique, qui contient des antioxydants qui peuvent renforcer le système cardiovasculaire, réduire le cholestérol, purifier complètement le sang et améliorer l'état de la peau.

La troisième enzyme contenue dans le beurre de cacao est l'acide palmitique, qui favorise l'absorption des substances bénéfiques qui pénètrent dans l'organisme, empêche l'évaporation de l'eau et la perte de liquide par nos cellules.

Ce produit contient tout un groupe de vitamines - A, B, C, E. F. Ils aident à améliorer l’état de la peau, la vue, les muqueuses, la croissance et la réparation des cellules, à améliorer la production de collagène.

En raison de la présence de phosphore dans la composition des os, leur force augmente.

Les polyphénols contenus dans la composition du beurre de cacao aident à produire une quantité suffisante d'immunoglobuline pour éliminer une réaction allergique.

Et outre l’huile naturelle pressée à froid, il existe une huile désodorisée, c’est-à-dire qu’elle a également été traitée. À lui seul, ce produit a actuellement trois applications.

• En cuisine, le beurre est utilisé comme base pour la crème, ajouté aux pâtisseries, utilisé dans la fabrication de bonbons et de chocolat.
• En outre, le beurre de cacao est utilisé dans les produits pharmaceutiques pour la fabrication de divers médicaments et onguents.
• L'huile grasse est également utilisée en cosmétologie, où sont fabriquées diverses huiles, crèmes et masques.

Ce produit si largement décrit est utilisé pour la raison que les gens ont depuis longtemps pris conscience des avantages incontestables du beurre de cacao, de ses propriétés tonifiantes et cicatrisantes. Ces propriétés sont efficaces en raison de substances telles que le tanin, la caféine, la méthylxanthine.

Fabriqué à base de cette huile, les médicaments aident à faire face à diverses éruptions cutanées, brûlures, pigmentation, toux et ARVI.

À quoi devrait ressembler le vrai beurre de cacao?

En cosmétologie, lorsqu’on utilise des huiles dans l’industrie pharmaceutique, il est nécessaire de savoir que leurs équivalents doivent obligatoirement être conformes à GOST, c’est-à-dire aux exigences standard.

1. Tout d’abord, l’huile ne devrait pas avoir d’autres arômes, mais seulement une odeur de cacao. En outre, lorsqu’elle se réchauffe à 18 degrés, la couleur passe de la crème claire à la crème brillante.
2. Même à haute température, l'huile doit rester solide et uniforme.
3. Lors du réchauffement, l'huile peut devenir molle, mais ne devient jamais liquide.

Huile raffinée actuellement largement utilisée, modifiée, avec l'ajout de nombreux additifs aromatisants et alimentaires.

Propriétés utiles du beurre de cacao

Le beurre de cacao a de nombreuses propriétés bénéfiques.

1. Tout d’abord, le chocolat au beurre de cacao est une friandise qui, par son équilibre, procure beaucoup de plaisir et secrète l’hormone de la joie dans le corps humain.
2. Le chocolat améliore l'activité cérébrale.
3. Il est utile de manger avec de la fatigue et une faible hémoglobine.
4. En outre, l'huile a une propriété adoucissante et peut être utilisée dans le traitement des maux de gorge, avec une toux improductive. Il adoucit et enveloppe le mal de gorge, soulageant la douleur aux dépens de la théobromine qu'il contient.

Cet outil n'est pas contre-indiqué chez les adultes et les enfants.

L'utilisation du beurre de cacao en médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, les propriétés bénéfiques du beurre de cacao sont connues depuis longtemps. En raison de la richesse des vitamines et des acides bénéfiques, le produit a un effet bénéfique sur la peau. Il favorise la cicatrisation des plaies, nettoie la peau des cicatrices et des brûlures. Même les taches pigmentaires, la dermatite et l'eczéma peuvent être éliminés avec.

Le beurre de cacao est également utilisé pour la prévention et le traitement des maladies du système cardiovasculaire en médecine traditionnelle. Sa consommation régulière à petites doses réduira considérablement le risque de développement en oncologie.

Comment utiliser le beurre de cacao dans le traitement des maladies

Toux au beurre de cacao

Pour le traitement de la toux à la maison avec l'utilisation de beurre de cacao suffisamment pour quelques jours, 2-3 fois par jour pour appliquer l'outil suivant.

Dans un verre de lait chaud, ajoutez 1 cuillère à café de beurre de cacao, mélangez bien et buvez en même temps. L'utilisation régulière de cet outil guérira rapidement tout type de toux.

Les rhumes, en particulier les bronchites, les infections virales respiratoires aiguës et même la pneumonie peuvent également être guéris avec du beurre de cacao, il est utilisé comme frottement dans la poitrine, le cou et les poumons.

L'huile lubrifie également le nez de l'intérieur, ce qui contribue à la protection du mucus contre les virus et les bactéries.

Si une personne a mal à la gorge, à la tuberculose ou à la pneumonie, il est nécessaire de prendre le beurre de cacao par voie orale 2 à 3 fois par jour, en faisant fondre une cuillerée à thé de la substance au bain-marie avant chaque utilisation.

Pour les maladies du coeur et des vaisseaux sanguins

Chaque jour, le beurre de cacao est appliqué par voie orale 15 minutes avant les repas. En raison de ses propriétés, le produit contribue à éliminer toutes les substances nocives et à nettoyer le corps du cholestérol.

Le beurre de cacao en cosmétologie - application

Les cosmétologues modernes confirment également les propriétés cicatrisantes et bénéfiques du beurre de cacao et l'utilisent dans presque toutes les procédures de nettoyage et de soin. Avec l'utilisation de beurre de cacao, on fait des lotions, des crèmes, des masques, des soufflés, des baumes, des gommages.

Beurre de cacao pour le visage, la peau

L'huile est utilisée pour adoucir et rajeunir la peau du visage, en particulier autour des yeux, de la peau des mains, et pour éliminer diverses vergetures et taches de vieillesse. Ce produit contient du collagène, qui donne à la peau une élasticité et le rajeunit. Non sans raison, les enveloppements et les masques de chocolat sont populaires chez les femmes.

Dans ce cas, le produit au chocolat peut être utilisé avec tout type de peau. Une peau vieillissante sera bien servie par un masque à base de beurre de cacao, de jus d'aloès et d'huile de pépins de raisin.

La peau grasse nécessite un masque au beurre de cacao, à l'huile de colza et à l'huile d'amande. Pour les peaux sensibles, il est recommandé d’utiliser des masques additionnés d’huile de tournesol et d’huiles essentielles, ainsi que de thé de rose.

Beurre de cacao pour les cheveux

Le beurre de cacao est également utilisé pour renforcer les cheveux. Les masques capillaires aident à réduire la chute des cheveux, à renforcer et à faire pousser les cheveux.

Vous pouvez ajouter de l’huile de jaune, de kéfir ou de bardane à votre masque capillaire à base de beurre de cacao. Une telle composition aidera à se débarrasser des pointes cassantes et fourchues, à saturer les cheveux de micro-éléments et de vitamines.

Beurre de cacao - avantages et inconvénients pour les femmes enceintes

Le beurre de cacao n'est pas contre-indiqué pour les femmes enceintes. Il aide à se débarrasser des vergetures sur le corps associées à la grossesse. En outre, si une femme enceinte lubrifie quotidiennement les tétines de cacao avec de l'huile, il est possible d'éviter l'apparition de fissures pendant l'allaitement. Cette procédure peut être faite et les mères allaitantes dans les intervalles entre les tétées. Ce produit n'est pas nocif pour le nouveau-né, comme s'il se trouvait à l'intérieur, puis en quantité négligeable.

Mais l'utilisation interne n'est pas montrée aux futures mamans, il n'est pas souhaitable d'exciter inutilement leur système nerveux et leur système fœtal, et il existe toujours le risque d'une réaction allergique à ce produit provocant dans cette position.

http://alter-zdrav.ru/maslo-kakao-svojstvi-i-primenenie-polza-i-vred/

Propriétés utiles du beurre de cacao pour la beauté et pourquoi les Indiens ont tant aimé le chocolat

25/01/2016 Elena Basics of Health 5 commentaires

Bon après-midi, chers lecteurs!

Je veux commencer l'histoire d'aujourd'hui avec une belle légende.

Il dit qu'une fois, il y a longtemps, avant la découverte de l'Amérique par les Européens, un vieux jardinier vivait quelque part dans ces lieux. Son merveilleux jardin, dans lequel quelques arbres ne poussent pas, était le sens de sa vie.

Parmi toutes les plantes, il ne fallait pas remarquer un petit arbre modeste, dont les graines étaient incroyablement amères. Personne ne soupçonnait que l’on pouvait faire cuire quelque chose de comestible à partir du fruit de cet arbre. Et le jardinier pourrait. Il a appris à préparer une boisson nutritive délicieusement nutritive qui lui donnait un sursaut d'énergie et qui élevait le moral.

Le jardinier devint célèbre et riche, et finit par devenir si fier qu'il se trouva égal au Seigneur. Pour cela, le Seigneur a privé le plus âgé des pensées. Fou de joie, l'infortuné jardinier attrapa une hache et commença à abattre son magnifique jardin. Et seulement après avoir atteint le petit arbre, il revint à lui et s'arrêta.

Cet arbre était un cacao.

Cacao Photo

Le cacao a gagné le fait que des légendes lui sont faites (celle-ci n’est pas la seule). Ses fruits, même s'ils ne sont pas vraiment amers au goût, sont extrêmement précieux. Dans les temps anciens, même un esclave pouvait être acheté pour 100 haricots!

Les anciens Indiens, qui ont découvert le cacao, l'appelaient "chocolatl" (semblable au "chocolat" moderne, non?)

Seuls les chefs de la tribu pouvaient se permettre de boire une tasse de boisson aromatisée chaque jour, et les gens ordinaires se livraient seulement à des vacances exquises au goût indulgent.

De l'article, vous apprendrez:

Quel est le cacao si précieux?

Outre le fait que la poudre est extraite de ses fèves, qui sont ensuite utilisées pour fabriquer des boissons et du chocolat, elles produisent également du beurre de cacao, un produit indépendant et incroyablement utile. Et il est très largement utilisé en cosmétologie.

C'est à ce sujet aujourd'hui et sera discuté.

À quoi ressemble le beurre de cacao?

Il est vendu dans les magasins vendant du savon et sur divers sites de produits biologiques. À première vue, cela ressemble beaucoup à la crème: des barres ou des lingots de couleur laiteuse, avec brillance. Il se distingue par l'odeur caractéristique du chocolat (il est difficile de résister, pour ne pas en mordre).

La composition chimique du beurre de cacao

• Triglycérides
• Acides aminés
• Bétacarotène
• Vitamines - B, C, E, PP
• Oligo-éléments: phosphore et potassium, magnésium et manganèse, fer et soufre, iode et zinc, cuivre et sodium

Propriétés utiles du beurre de cacao

En raison de la saturation en vitamines et en nutriments, ce produit a trouvé une application en cosmétologie, en médecine et en cuisine.

Si la cuisson est plus ou moins claire, comment les propriétés du beurre de cacao peuvent-elles permettre son utilisation en cosmétologie?

L'utilisation du beurre de cacao en cosmétologie

1. Beurre de cacao pour les cheveux.

Les propriétés émollientes et réparatrices de l’outil vous permettent de donner de la vitalité aux cheveux ternes, en croissance lente - pour obtenir une croissance plus rapide, et épuisés - et à la vie après de nombreuses taches et coiffures.

Essayez de frotter l'huile chaude dans votre cuir chevelu.

Restaurez parfaitement les boucles aussi diluées d'un masque avec l'ajout de beurre de cacao pour les cheveux.

• Mélanger dans une cuillère - huile de bardane et «chocolat», chauffer le mélange et ajouter le jaune et deux cuillerées à thé de kéfir.

Mélangez bien, posez-le sur les boucles, frottez-le avec les racines et n'oubliez pas de réchauffer la tête avec un sac et une serviette.

La durée de la composition - 1 heure.

• Un autre conseil sur la manière d'utiliser efficacement le beurre de cacao pour avoir besoin de cheveux.

Nous faisons fondre de l'huile, puis nous ajoutons quelques gouttes de vitamines sous forme liquide - A et E, ainsi que de l'huile essentielle de pamplemousse. Le mélange est appliqué sous une forme chaude, même sur les boucles, nous réchauffons avec une serviette. Temps d'attente - 1 heure.

1. Cuisiner vos propres masques au beurre de cacao

L'huile douce nourrit la peau, l'hydrate et améliore l'aspect général. Il aide les cellules de la peau à se renouveler, améliore leur élasticité et combat les changements liés à l'âge. Il est également inclus dans de nombreuses crèmes anti-rides, car il lisse parfaitement les ridules et resserre le contour du visage.

Dorlotez votre peau avec un masque aussi merveilleux:

• Beurre de cacao - 1 cuillère à soupe
• jaune
• cuillère de miel fondu
• cuillère de jus de carotte frais

Tous les composants se mélangent et s'appliquent sur le visage pendant environ 15 minutes.Ce masque lisse les rides, améliore le teint et hydrate parfaitement.

1. Comment prendre soin de la peau des lèvres avec du beurre de cacao

Le beurre de cacao pour les lèvres est indispensable: ajouté au baume à lèvres ou utilisé sous sa forme pure, il nourrit la peau délicate des lèvres sans l'irriter et, surtout, sans provoquer d'allergies.

En hiver, lorsque les gerçures, la desquamation, la sécheresse et la microfissure des lèvres peuvent altérer l’atmosphère pendant longtemps, le baume à lèvres au beurre de cacao sera un véritable salut. Ce crayon à lèvres est un favori non seulement pour moi, mais aussi pour la célèbre Oprah Winfrey! Une fois dans son entretien, on lui a posé des questions sur les cosmétiques et elle a répondu que la procédure la plus agréable pour le soin des lèvres au beurre de cacao était celle de Cococare! Et je la soutiens, vous pouvez l'acheter ici.

Produit doux, doux, complètement naturel avec une odeur incroyable! En général, je recommande!

1. Beurre de cacao contre les vergetures

Parmi les autres propriétés du beurre de cacao, sa liste des mérites est également la capacité de prévenir les vergetures et de lutter contre celles qui sont déjà apparues. Ajoutez de l'argent à votre lotion pour le corps et obtenez un excellent produit doté d'excellentes propriétés tonifiantes!

La connaissance, étant enceinte, fabriquait du savon pour le corps à base de beurre de cacao et l’utilisait pendant toute la grossesse. Il dit que c'est ce qui l'a aidée à éviter les vergetures pendant la grossesse et l'allaitement!

1. Traiter les brûlures et les plaies

La propriété cicatrisante du beurre de cacao lui permet d’être utilisée à ces fins. Vous pouvez lubrifier la plaie ou l'endroit brûlé avec de l'huile sur un coton-tige trois fois par jour.

1. Faire face à la cellulite

L'huile a également des propriétés anti-cellulite et est donc utilisée pour les enveloppements et les massages dans les programmes de lutte contre la cellulite.

Produit incroyablement précieux! On comprend pourquoi, dans l'Antiquité, les fèves de ce petit arbre coûtaient si cher et pourquoi les anciens Indiens ont composé des légendes à ce sujet.

Lors de notre prochaine réunion, je vous expliquerai comment utiliser du beurre de cacao dans le traitement, et beaucoup vous surprendront! (Je suis sûr que vous pouvez jeter la moitié de la trousse de secours et remplacer celle qui est chère en synthétique par du beurre de cacao simple).

http://prekrasny-mir.ru/maslo-kakao-i-ego-poleznyie-svoystva/

Le beurre de cacao, ses propriétés et ses méthodes d'utilisation!

Il y a un an, le beurre de cacao est apparu dans ma vie.

Je ne peux pas dire que ce fut un tel événement. J’ai acheté sans le savoir un morceau de cacao non cuit dans un magasin de savon, et cela m’a duré plusieurs mois. Ensuite, l'affaire m'a envoyé une petite fée (YAM Master Shop), qui vendait ses matériaux cosmétiques, et de façon inattendue pour moi, j'étais propriétaire de la cire de carnauba et d'un grand nombre de pots de rouge à lèvres! J'ai googlé des recettes sur Internet et fait rapidement 10 pots de baume à lèvres avec du beurre de cacao. J'en ai laissé un pour moi, le reste est allé à mes amies et à mes proches. J'ai beaucoup aimé: pas d'odeurs, adoucit, ne colle pas, j'ajuste la composition moi-même. Un petit pot a suffi pendant plus de six mois!

Ensuite, j’ai eu un échange avec une fille et elle m’a demandé en passant si je pouvais fabriquer des carreaux hydrophiles, plus précisément hydrophiles, sans huile et sans massage. J'étais perplexe. J'avais du beurre de cacao + quelques informations et j'ai fabriqué les mêmes carreaux! J'étais très contente de moi-même, car j'ai réussi à cueillir des moisissures - personne n'a eu de telles personnes à la Foire, et les sensations de la peau après leur utilisation sont incroyables! en général, sans ce maître, moi-même je ne serais pas venu au carrelage bientôt, si j'étais venu du tout!

En plus de la fabrication de savon, j'aime toujours cuisiner! Le beurre de cacao et moi, je mets bien en pratique ici - pour tempérer le chocolat! Après tout, il est plus logique d'utiliser du beurre de cacao, lorsque vous faites de la ganache, que du tournesol ou du maïs, comme je le lirai plus tard, tous les confiseurs utilisent uniquement des biscuits au beurre.

• Les biscuits sont pratiques pour doser, fondre
• Utilisé comme couche barrière dans les produits fourrés à la crème pour empêcher la pénétration d'humidité d'ingrédients croquants.
• Excellent pour la coulée du chocolat.
• Idéal pour mélanger les colorants et introduire du chocolat liquide pour créer un revêtement de velours
  

Le beurre de cacao dans la galeta est déjà tempéré et contient du beurre de cacao sous forme cristalline.

Recette pour la cristallisation du chocolat à l'aide de beurre de cacao sur des galettes

La cristallisation peut être réalisée très simplement en ajoutant du chocolat préalablement cristallisé à du chocolat fondu. Pour cela, vous pouvez utiliser du chocolat sous forme de galet. La quantité requise de biscuits dépend de la température du chocolat fondu et des biscuits. Lorsque le chocolat dissous a une température d'environ 40 ° C, vous devez ajouter 15-20% de biscuits à une température de 15-20 ° C.

1. Dissoudre le chocolat à une température de 40 à 45 ° C dans un gastronome équipé d’un thermostat ou d’un micro-ondes
2. Réglez la température du thermostat à 32 ° C pour le chocolat noir ou à 30 ° C pour les chocolats blanc et au lait et ajoutez immédiatement 15 à 20% de biscuits à une température de 20 ° C.
3. Mélangez bien le chocolat jusqu'à ce que les biscuits se dissolvent. Si les biscuits se dissolvent trop rapidement, le chocolat est trop chaud. Ajoutez plus de biscuits et continuez à mélanger.
   

Cette méthode permettra de préparer rapidement votre chocolat.

Et ces "gouttelettes" que j'ai récemment essayées à des fins médicinales, pour la toux - j'ai dilué 1 c. À thé dans du lait chaud. beurre de cacao. Cela nous a vraiment aidé!

Voici à quoi ressemble le beurre de cacao dans la galeta! Dans cette huile, entre autres choses, vous pouvez faire frire des steaks, par exemple! (comme dans toute huile raffinée).

Vous trouverez ci-dessous une publication sur les propriétés bénéfiques du beurre de cacao et des conseils simples pour l’utiliser. La plupart des personnes ci-dessous ne se sont pas essayées (pour la toux et le gel), il reste donc encore beaucoup de temps pour des expériences! Je serais heureux si vous écrivez vos conseils liés au beurre de cacao!

Production et composition du beurre de cacao

Too Beurre a un arôme persistant reconnaissable de chocolat, car c’est son composant principal, c’est une substance grasse de couleur jaune pâle (blanchâtre). À une température normale (22 - 27 ° C), le beurre de cacao est dur et cassant et, à une température de 32 - 36 ° C - liquide, sa température de fusion est inférieure à celle du corps humain. Par conséquent, le beurre de cacao fond facilement et fond rapidement et complètement dans la bouche sans laisser de goût de cire.

Le composant le plus important et le plus précieux des fèves de cacao est le gras (beurre de cacao).

Pour obtenir du beurre de cacao, la liqueur de cacao est pressée sur des presses hydrauliques.

Le beurre de cacao pressé pendant le pressage est un liquide clair et jaune clair avec un goût de cacao caractéristique. S'il est nécessaire d'éliminer l'odeur ou le goût piquant et d'adoucir l'arôme naturel, le beurre de cacao est désodorisé - cuit à la vapeur sous vide. Lorsque le beurre de cacao est refroidi à une température inférieure à 20 ° C, il acquiert une structure cristalline, il devient dur et cassant.

Le beurre de cacao est souvent un composant de divers agents thérapeutiques. Il est largement utilisé en cosmétologie, car il a un effet cicatrisant et tonique dû à la présence dans sa composition de méthylxanthine, de caféine et de tanins.

L'effet du beurre de cacao brut sur la peau est supérieur à celui de tout produit cosmétique connu. Buvant la peau avec des acides gras essentiels et des flavanols, le beurre de cacao améliore le fonctionnement des cellules des couches supérieures de la peau, ravive la peau vieillie, élimine les rides.

Lorsqu'il est consommé, le beurre de cacao améliore l'état des vaisseaux et augmente leur élasticité. Il a également un effet bénéfique sur les couches internes de la peau et des tissus sous-cutanés. Le beurre de cacao vivant, comme les fèves de cacao en général, a une activité antioxydante supérieure à tout autre beurre au monde.

Choisissez ou préparez vous-même des friandises au beurre de cacao et jetez celles contenant des huiles végétales hydrogénées.

Magasin de 0 à + 25 ° C

Le beurre de cacao est principalement constitué de triglycérides d’acides gras (principalement palmitique, stéarique et oléique). Parmi les caractéristiques distinctives du beurre de cacao, il convient de mentionner la capacité de stockage à long terme sans montrer de signes de rancissement. La surface intacte et la légère fonte du chocolat dans la bouche en l'absence de gras, la dureté et la fragilité de la barre de chocolat à la température ambiante sont dues aux propriétés du beurre de cacao.

Le beurre de cacao est capable de former plusieurs modifications cristallines avec une stabilité inégale, c’est-à-dire qu’il possède des propriétés polymorphes. Pour que le beurre de cacao forme la forme cristalline la plus stable dans les produits finis, les fabricants de chocolat effectuent une opération préparatoire spéciale - la trempe de la masse de chocolat - avant le moulage des produits.

Le beurre de cacao est un complexe complet de vitamines, micro-éléments, protéines, phytostérols, polyphénols, mono- et polysaccharides - sources naturelles de bonne santé et de vitalité accrue. L'utilisation de cacao (à la fois râpé et beurre) favorise la régénération cellulaire, possède des propriétés anti-allergiques et anti-oxydantes. Les propriétés du beurre de cacao permettent d’hydrater et d’adoucir la peau de tout type, de la rendre plus douce et plus lisse, de maintenir l’élasticité et la turgescence, ainsi que de rétablir l’équilibre lipidique. En raison de toutes ces propriétés, l'utilisation du beurre de cacao en cosmétologie et en cuisine et du cacao râpé dans les produits de confiserie a acquis une telle popularité. Ajoutez à cela la pureté écologique avec le naturel exceptionnel de ce produit - et obtenez un bouquet complet d'avantages - sous forme de grumeaux et de dalles de cacao ondulées.

Utilisation du beurre de cacao à des fins médicinales:

1. Bronchite. Des études récentes de scientifiques britanniques ont montré que des composants du cacao tels que la théobromine font du cacao un médicament contre la toux plus efficace que les remèdes traditionnels. De plus, ces composants n’ont pas les effets secondaires souvent rencontrés lors de l’utilisation de médicaments conventionnels pour la toux incessante à long terme. Si une demi-cuillère de cette huile est ajoutée à 100-150 ml. Du lait chaud, il donnera non seulement un arôme spécial «chocolat» au lait, mais sera également un excellent médicament contre la toux et un expectorant. Un massage de la poitrine au beurre de cacao deviendra un outil indispensable pour améliorer l’état général et faciliter la circulation du sang dans les poumons en cas de bronchite.
2. Si l'enfant a refroidi la gorge et ne veut pas boire de médicament? Préparez-lui un délicieux médicament - du chocolat chaud! Faites bouillir 100 ml de lait, ajoutez 5 à 10 grammes de beurre de cacao, de sucre et de poudre de cacao au goût. Donner à boire tiède, de préférence, ne pas manger et ne pas boire quelques heures après avoir pris cette boisson.
3. En cas d'épidémie d'influenza et d'infections virales respiratoires aiguës: le maculage de la muqueuse nasale de cacao vous protège en outre de l'infection directe: le beurre de cacao recouvre la muqueuse nasale et devient une barrière supplémentaire contre les virus. Une telle protection ne fait pas de mal aux enfants.
4. En cas de bronchite, il est recommandé de masser la poitrine avec du beurre de cacao afin d'améliorer l'état général et le flux sanguin vers les poumons. Il est également utile d’utiliser du beurre de cacao pour les massages généraux.
5. Le beurre de cacao est très important pour ceux qui ont des problèmes avec la chaise. Si une cuillerée à thé de beurre de cacao est prise la nuit pendant trois semaines, les selles sont normalisées.
6. Pour les hémorroïdes: lors d'une exacerbation, il est recommandé d'insérer dans le rectum un morceau de beurre de cacao non fondu (environ 1 cuillerée à thé) avant chaque selle.
7. Lorsque l'érosion cervicale: une cuillère à café de beurre de cacao, fondu dans un bain-marie, mélanger avec 10 gouttes d'huile d'argousier, tremper le coton-tige; appliquer par voie vaginale 1 fois par jour la nuit pendant 14-18 jours.
8. À l'athérosclérose: prenez 0,5 c. À thé de beurre de cacao deux fois par jour - le matin et le soir 15 minutes avant les repas. Favorise l'élimination du cholestérol de l'organisme, réduit la formation de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins.
9. Dans la cholécystite chronique avec sans pierre, on utilise comme agent cholérétique et pour la détection à l'aveugle: 1 c. Faites fondre une cuillerée de beurre de cacao dans un bain-marie et buvez à jeun au petit matin. Placez le coussin chauffant du côté droit et allongez-vous pendant 1,5 à 2 heures. Il est conseillé de faire cette procédure une fois par semaine, de préférence un jour de congé.
Pommade à la propolis à base de beurre de cacao: ajoutez de la propolis hachée au beurre de cacao, fondue au bain-marie et laissez refroidir en remuant constamment. Le mélange est préparé à raison de 1/10 (1 part de propolis et 10 parts de beurre de cacao).
10. Vous pouvez prendre 0,5 cuillère à soupe. cuillère 3 fois par jour une heure après les repas (pour l'angine de poitrine).
11. En outre, le beurre de cacao peut être utilisé pour soulager les démangeaisons et les brûlures superficielles; avec ulcère variqueux - sur la peau qui démange et sèche.
12. Aide à traiter l'eczéma, les infections fongiques et les fissures du mamelon chez une femme qui allaite.

Contre-indication: Utilisation interne indésirable de beurre de cacao le soir avec une agitation accrue et des troubles du sommeil.

Utilisation du beurre de cacao à des fins cosmétiques:

En cosmétique, le beurre de cacao est utilisé pour rajeunir la peau du visage et du cou. Le beurre de cacao vous soulagera des problèmes liés à la peau sèche en raison de la teneur en acides lauriques, palmitiques, stéariques et autres, ainsi que de la vitamine A. Le beurre de cacao a des propriétés régénérantes et anti-allergiques élevées.

1. Si vous avez la peau sèche, le beurre de cacao peut être utilisé comme huile de crème pour la peau. Particulièrement bien de le faire la nuit. Vous faites simplement fondre un petit morceau de beurre de cacao dans votre main et en enduisez votre peau.
Par temps froid et venteux et givré, il est déconseillé d'utiliser une crème ordinaire, car l'eau contenue dans la crème refroidit la peau, ce qui peut entraîner des engelures. Par conséquent, il est recommandé de lubrifier la peau du visage avec du beurre de cacao avant de sortir et de la dépoussiérer un peu (ou de la tremper dans une serviette de table). Une telle protection est nécessaire déjà à une température de 20 ° C, surtout s'il est prévu de rester longtemps à l'extérieur.
Avant de sortir en été, lubrifiez la peau de vos mains et de vos pieds avec du beurre de cacao; Dans ce cas, vous les protégez contre les effets de facteurs défavorables - poussière et saleté.
2. Si vous visitez la piscine ou allez vous reposer dans le sud, vous devez savoir que votre peau restera fraîche et veloutée si vous baignez tout votre corps avec du beurre de cacao avant de vous baigner. En piscine, il réduit l’effet de l’eau chlorée sur la peau; dans les latitudes méridionales protège contre les effets néfastes de la lumière du soleil. Le bronzage sera uniforme, la peau ne se dessèche pas et reste jeune et en bonne santé. Il est important de se rappeler que le beurre de cacao fond à une température de 32 à 34 ° C, ce qui permet idéalement de faire fondre rapidement l'huile des paumes des mains.
3. Pour la sécheresse, les fissures sur les mains, les "bavures" sur les doigts, les craquelures et la cornée de la peau des pieds, il est recommandé de lubrifier la peau avec un mélange de miel liquide et de beurre de cacao chauffé en quantités égales. Il est préférable de le faire avant de se coucher le soir, à condition de ne pas être allergique au miel. En cas d'allergie, le miel peut être remplacé par de l'huile d'olive ou de tournesol dans les mêmes proportions. Les lèvres humides et sèches, les fissures dans les coins des lèvres chez les adultes et les enfants passent aussi, si vous les oignez avec du beurre de cacao; lubrifier la nuit ou avant de sortir.
4. Pour renforcer les sourcils et les cils (en raison du complexe des vitamines A, E, D3 et de la lécithine (tout cela fait partie du beurre de cacao): appliquez du beurre de cacao sur les sourcils et massez du nez aux tempes avec le majeur des deux mains. Il renforce les sourcils et cils un mélange de beurre de cacao avec du rhum (de la c. à thé d'huile et 1 c. à thé de rhum).
5. Soin de la peau autour des yeux: les compresses d'huile sont très efficaces. Il est nécessaire de plier la gaze 5 à 6 fois, de la plonger dans du beurre de cacao chaud, de la chauffer au bain de vapeur et de l'appliquer sur le visage. Mettez du coton sec et une serviette éponge sur le dessus. Maintenez la position pendant 5-10 minutes. Rincez à l'eau froide, puis frottez avec un morceau de glace provenant de la décoction de persil (2 c. À soupe de persil pour 1 tasse d'eau bouillante). Une telle compresse peut également être utile pour les peaux sèches et âgées.
En cas de gonflement ou de cernes autour des yeux: découpez 2 morceaux de tissu épais de la taille souhaitée, humidifiez-les avec du beurre fondu et maintenez pendant 30 à 40 minutes. Retirez le reste d'huile avec une serviette, essuyez la peau avec de la glace.
6. Pour adoucir la peau des pieds: faites un bain de soda (2 c. À table de cuillère de soda pour 3 litres d’eau), puis la pierre ponce doit traverser les endroits durcis. Essuyez vos pieds et enduisez-les de beurre de cacao. Endroits fortement durcis sur les pieds, ainsi que sur les genoux et les coudes, vous pouvez frotter un morceau de pamplemousse et de zeste de citron, puis enduire généreusement la peau de beurre de cacao et laisser absorber pendant 1 à 1,5 heure. Il est recommandé de frotter le beurre de cacao quotidiennement dans les endroits les plus grossiers pendant 16 à 18 jours.
7. Pour renforcer les cheveux: 2 c. cuillère de romarin verser 1 tasse d'eau bouillante, insister 40 minutes, égoutter et mélanger avec 3 c. cuillères de beurre de cacao fondu. Tous les mélanger soigneusement et 2 heures avant le lavage, mettez vos cheveux, mettez un sac en plastique et attachez une serviette. Laver avec du shampooing. La procédure est effectuée 1 à 2 fois par semaine. Les cheveux deviennent épais, élastiques et résilients.
8. Masque pour la peau du visage sèche, vieillissante et problématique: ajoutez 1 c. À thé de beurre de cacao fondu au bain-marie à la corbeille de persil hachée (2 c. À soupe). Appliquer sur le visage à travers les lignes de massage et laisser reposer 20-30 minutes. Laver le masque avec de l'eau froide.
9. Masque pour la peau du visage sèche, déshydratée et ridée: 1 jaune, 1 c. À thé de miel liquide, 1 h. une cuillère de beurre de cacao fondu, 1h une cuillère de jus de carotte, 10 gouttes de jus de citron. Bien mélanger le tout et appliquer sur la peau pendant 10-15 minutes. Laver avec un coton-tige avec de l'eau tiède, essuyer avec un morceau de glace.
10. Le beurre de cacao est utilisé comme huile de massage pour les vergetures post-partum ou après une perte de poids. Pour obtenir le meilleur effet, le beurre de cacao est mélangé à de l'huile de jojoba, de l'huile de ricin et de l'huile d'olive.

Il est recommandé d’utiliser du beurre de cacao pendant la grossesse pour rendre la peau plus élastique et éviter ainsi l’apparition de vergetures. Il a un effet cicatrisant et tonique dû à la présence dans la composition de méthylxanthine, de caféine et de tanins.

Il protège la peau des agressions hivernales (gerçures et gelures), resserre la peau de tout le corps et lui confère une apparence saine et résiliente.

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