Ce n'est un secret pour personne que l'homme moderne ne mange pas de la même manière que ses ancêtres. Au cours des 100 dernières années, des produits complètement nouveaux sont apparus dans le domaine public, résultant de l’utilisation des dernières technologies en matière de production alimentaire. Les méthodes de stockage et de transport des ingrédients alimentaires ont considérablement évolué et, partout dans le monde, des personnes peuvent utiliser régulièrement des produits que leurs grands-parents ignoraient même.

Cependant, parallèlement aux changements positifs, la production industrielle de denrées alimentaires a apporté à notre vie un certain nombre de points négatifs. Soucieux d'améliorer les qualités des consommateurs (apparence, saveur, durée de conservation, etc.), les fabricants ont commencé à inclure des substances spéciales dans leur composition, dont la plupart ne sont pas aussi inoffensives qu'elles le paraissent. Nous offrons à nos lecteurs le top 10 des additifs alimentaires les plus nocifs que l'on trouve dans les produits alimentaires et cosmétiques courants.

Édulcorants synthétiques

Les succédanés de sucre artificiels améliorent le goût des aliments et en réduisent les coûts. Deux d'entre eux sont particulièrement dangereux: l'aspartame et l'acésulfame de potassium. Le premier a un effet cancérigène avéré, son utilisation prolongée provoque des lésions cutanées et une destruction de l'émail des dents. En outre, la composition de l'aspartame comprend de la phénylalanine, une substance qui a un effet négatif sur le psychisme. Son accumulation dans le corps est marquée par le développement d'attaques de panique et d'états dépressifs. L'utilisation d'acésulfame de potassium entraîne des pathologies des reins, notamment des tumeurs malignes.

Dans la formulation des produits alimentaires, l'aspartame apparaît sous la désignation E951 et l'acésulfame potassium - E950 (également de Sunett). Les deux substances sont largement utilisées dans la fabrication de boissons sucrées, de confiseries, de pain et de pâtisserie. Certains fabricants de médicaments ajoutent un édulcorant E950 à la composition de l'enrobage, à savoir des comprimés enrobés.

Sirop de maïs

En soi, le sirop de maïs n’est ni un produit synthétique ni un produit particulièrement nocif, mais il passe par une étape d’enrichissement en enzymes et en fructose. Le résultat est un additif, parfois plus saturé en composants nocifs que le sucre ordinaire. Pratiquement toutes les eaux douces et pétillantes, les boissons et les «collations» pour enfants (bonbons moelleux, sucettes, etc.) contiennent du sirop de maïs comme l’un des ingrédients principaux. Avec l'utilisation fréquente de ces produits, le corps reçoit une charge qui ne peut pas faire face. La glycémie augmente énormément. L'utilisation à long terme du sirop de maïs entraîne de nombreux cas de diabète de type 2, d'obésité et de dépendance nutritionnelle.

Glutamate monosodique

Goût de l'amplificateur. Sur l'emballage du produit est désigné par E621 ou MSG. Lorsqu'il est accumulé dans le corps, il peut causer des lésions érosives aux organes digestifs. Cependant, le principal danger de l'utilisation de glutamate monosodique est autre: pour les personnes qui consomment en permanence des aliments contenant cette substance, tout autre aliment semble frais et sans goût. Ainsi, le glutamate crée une dépendance à certains types d’aliments et n’est en général pas le plus bénéfique pour la santé. Les enfants et les adolescents à risque ne sont pas encore en mesure d'évaluer les conséquences de leurs actes et ne sont pas enclins à contrôler leur comportement alimentaire.

L'additif E621 est activement inclus dans la composition des fast foods, des chips variées, des craquelins et des snacks, des conserves, des saucisses, des produits fumés à base de viande et de poisson, c'est-à-dire des produits que vous ne pouvez vous permettre de manger qu'occasionnellement et en petite quantité. Les producteurs encouragent une consommation excessive de ces aliments sans se soucier de la santé des consommateurs.

Gras trans

Ces substances ne rendent pas les aliments plus sains et plus savoureux, mais réduisent considérablement le coût de leur production. Elles sont remplacées par des graisses naturelles animales et végétales, qui sont sans aucun doute entre les mains de producteurs peu scrupuleux. La consommation de gras trans dans les aliments contribue à des changements négatifs dans la composition du sang et à l'accumulation de «mauvais» cholestérol dans le sang. Cela augmente le risque de développer des pathologies cardiovasculaires, l'obésité, des troubles métaboliques (en particulier le diabète sucré), des problèmes de reproduction, en particulier chez les hommes.

Dans la plupart des pays civilisés, des lois ont été adoptées exigeant que les consommateurs soient avertis que les gras trans font partie des produits, mais les fabricants ne les suivent pas toujours.

Couleurs artificielles

Les colorants naturels sont isolés à partir de matières premières végétales. Ils sont inoffensifs mais ne résistent pas toujours à la chaleur. De plus, les colorants végétaux peuvent rarement donner au produit une couleur très vive.

Plus la couleur de l'aliment acheté est intense, plus il est probable qu'il contienne des colorants synthétiques. Ils sont ajoutés aux confiseries, aux saucisses, aux fromages, aux mets raffinés à base de poisson, aux boissons et à de nombreux autres produits finis, ainsi qu’à la fabrication de parfums et de produits cosmétiques.

Tous les colorants alimentaires peuvent provoquer des réactions allergiques et des troubles digestifs. Certaines de ces substances affectent le système nerveux central, ce qui est très dangereux pour les enfants - de grands amateurs de bonbons brillants, de marmelades et autres friandises attrayantes. Chez les bébés, les colorants artificiels entraînent une excitabilité accrue, une altération de la capacité de concentration et, par conséquent, des problèmes de développement intellectuel.

Sulfate de sodium

Conservateur et émulsifiant (E514), largement utilisé par les fabricants de shampooings, de rinçages et de baumes pour les cheveux. Il provoque des réactions allergiques (en particulier des éruptions cutanées), de graves maux de tête et des difficultés respiratoires.

Nitrite de sodium

Conservateur (E250), qui est ajouté à la nourriture (saucisses, gastronomie de viande et de poisson) pour fixer la couleur et protéger contre l'oxydation. Toxique. L'empoisonnement, dangereux pour la vie humaine, provoque une dose de 2 à 6 g.

Une fois dans le corps, le nitrite de sodium participe à des réactions chimiques dont les produits sont de puissants agents cancérigènes. Le supplément lui-même peut provoquer l'apparition de pathologies de l'intestin et du foie, ainsi que l'apparition de réactions allergiques.

Dioxyde de soufre

Conservateur gazeux (E220, dioxyde de soufre, dioxyde de soufre). Utilisé pour la fumigation des fruits et légumes frais afin d'assurer leur conservation à long terme. Utilisé en vinification pour arrêter la fermentation du vin dans la production de jus et de fruits secs.

Le dioxyde de soufre est toxique. L'empoisonnement se manifeste par enrouement, toux, difficulté à avaler, vomissements et suffocation. Il existe une possibilité d'œdème pulmonaire. Chez les patients asthmatiques, une supplémentation peut provoquer des convulsions mettant la vie en danger. Après avoir bu du vin traité au dioxyde de soufre, certaines personnes ont des maux de tête, des diarrhées, des nausées.

Les fruits frais après la fumigation au dioxyde de soufre perdent rapidement leurs vitamines B.

Bromate de potassium

La poudre à pâte, un améliorant des qualités de consommation de la farine et des produits de boulangerie. Il a été établi expérimentalement que le bromate de potassium (E924a) est une substance qui provoque le développement de tumeurs malignes. De plus, l'additif est toxique: son entrée dans le corps humain menace de provoquer un dysfonctionnement des reins.

Le bromate de potassium est officiellement interdit au Canada, dans les pays de l'Union européenne, en Russie, dans certains États d'Amérique du Sud et centrale, en Asie et en Afrique. Aux États-Unis, il est encore utilisé dans la production alimentaire et dans l'industrie cosmétique.

Antioxydants synthétiques (BHA et BHT)

Utilisé dans la fabrication de rouge à lèvres comme antioxydant et conservateur. S'ils sont ingérés, ils peuvent provoquer des réactions allergiques qui affectent négativement le système nerveux. Il existe des preuves que ces substances ont une activité cancérogène.

La loi oblige les fabricants à dresser une liste détaillée des ingrédients entrant dans la fabrication de produits alimentaires sur leurs emballages. Ainsi, le bien-être du consommateur dépend entièrement de son attention et de sa vigilance. Il est nécessaire d’étudier attentivement la composition des produits avant leur achat et d’avoir des informations sur les effets des divers additifs alimentaires sur le corps humain. C'est le seul moyen de préserver la santé et d'éviter de nombreux problèmes.

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Compléments nutritionnels - bénéfiques et nocifs, classification et effets sur le corps

Contenu de l'article

Il est presque impossible de trouver des produits qui ne contiennent pas d’additifs alimentaires sur les rayons des magasins. Ils sont même mis dans le pain. L'exception concerne les aliments naturels - viande, céréales, lait et légumes verts, mais même dans ce cas, vous ne pouvez pas être sûr qu'ils ne possèdent pas de chimie. Par exemple, les fruits sont souvent traités avec des conservateurs, ce qui vous permet de conserver la présentation pendant longtemps.

Les suppléments nutritionnels sont des substances chimiques ou naturelles synthétiques qui ne sont pas consommées seules mais qui sont uniquement introduites dans les produits afin de conférer certaines qualités telles que le goût, la texture, la couleur, l'odeur, la durée de conservation et l'apparence. On parle beaucoup de l'opportunité de leur utilisation et de leur influence sur le corps.

Types d'additifs alimentaires

La phrase "additifs alimentaires" fait peur à beaucoup. Les gens ont commencé à les appliquer il y a plusieurs millénaires. Cela ne s'applique pas aux produits chimiques complexes. Nous parlons de sel, d'acide lactique et acétique, d'épices et d'épices. Ils sont également considérés comme des additifs alimentaires. Par exemple, le carmin, un colorant dérivé d'insectes, était utilisé à l'époque biblique pour confectionner des produits pourpres. Maintenant, la substance s'appelle E120.

Jusqu'au 20ème siècle, seuls des additifs naturels étaient utilisés dans la fabrication des produits. Peu à peu, une science comme la chimie alimentaire a commencé à se développer et des additifs artificiels ont remplacé la plupart des additifs naturels. La production d'améliorants de qualité et de goût a été mise en production. Étant donné que la plupart des additifs alimentaires portaient des noms longs difficiles à insérer sur une seule étiquette, l'Union européenne a mis au point un système d'étiquetage spécial. Le nom de chaque complément alimentaire commence par "E" - la lettre signifie "Europe". Après cela devrait suivre les chiffres qui montrent l'appartenance de cette espèce à un groupe particulier et dénotent un certain additif. Par la suite, le système a été affiné, puis adopté pour la classification internationale.

Classification des additifs alimentaires par code

• de E100 à E181 - colorants;
• E200 à E296 - agents de conservation;
• E300 à E363 - antioxydants, antioxydants;
• E400 à E499 - des stabilisants qui conservent la consistance;
• E500 à E575 - émulsifiants et agents levants;
• E600 à E637 - arômes et exhausteurs de goût;
• de E700 à E800 - réservistes, postes vacants;
• E900 à E 999 - anti-flaming, conçu pour réduire la mousse et les édulcorants;
• E1100 à E1105 - catalyseurs biologiques et enzymes;
• E 1400 à E 1449 - amidons modifiés, contribuant à créer la cohérence nécessaire;
• E 1510 à E 1520 sont des solvants.

Les régulateurs de l’acidité, les édulcorants, les agents levants et les revêtements sont inclus dans tous les groupes énumérés.

Le nombre de suppléments nutritionnels augmente chaque jour. De nouvelles substances efficaces et sans danger supplantent les anciennes. Par exemple, les additifs complexes, qui consistent en un mélange d’additifs, sont devenus populaires récemment. Chaque année, les listes des additifs autorisés sont complétées par de nouveaux. Après la lettre E, ces substances ont un code supérieur à 1000.

Classification des additifs alimentaires par application

• Colorants (E1...) - conçus pour restaurer la couleur des produits, qui est perdue au cours du traitement, pour augmenter son intensité et donner une certaine couleur aux aliments. Les colorants naturels sont extraits des plantes-racines, des baies, des feuilles et des fleurs de plantes. Ils peuvent être d'origine animale. Les colorants naturels contiennent des substances biologiquement actives, aromatiques et aromatisantes qui donnent aux aliments un aspect agréable. Ceux-ci incluent les caroténoïdes - jaune, orange, rouge; lycopène - rouge; extrait jaune d'annatto; flavonoïdes - bleu, violet, rouge, jaune; chlorophylle et ses dérivés - vert; couleur sucre - marron; carmin - violet. Il existe des colorants obtenus par synthèse. Leur principal avantage par rapport aux couleurs naturelles riches et à la longue durée de vie.
• Conservateurs (E2...) - conçus pour prolonger la durée de conservation des produits. Souvent, les agents de conservation sont l'acide acétique, l'acide benzoïque, l'acide sorbique et l'acide sulfureux, le sel et l'alcool éthylique. Les conservateurs peuvent être des antibiotiques - la nisine, la biomitsine et la nystatine. Les conservateurs synthétiques ne sont pas autorisés dans les aliments de production de masse - aliments pour bébés, viande fraîche, pain, farine et lait.
• Antioxydants (E3...) - préviennent les dommages causés aux graisses et aux produits contenant des graisses, ralentissent l'oxydation du vin, des boissons sans alcool et de la bière et protègent les fruits et les légumes du noircissement
• Épaississants (E4...) - ajoutés pour préserver et améliorer la structure des produits. Ils vous permettent de donner aux aliments la consistance nécessaire. Les émulsifiants sont responsables des propriétés plastiques et de la viscosité. Grâce à eux, les produits de boulangerie ne restent pas plus longtemps. Tous les épaississants autorisés sont d'origine naturelle. Par exemple, E406 (agar) - extrait d'algues marines et utilisé dans la fabrication de tartes, de crèmes et de glaces. E440 (pectine) - à partir de pommes, écorces d'agrumes. Il est ajouté à la crème glacée et à la gelée. La gélatine est d'origine animale. Elle provient des os, des tendons et du cartilage des animaux de la ferme. Les amidons sont obtenus à partir de pois, de sorgho, de maïs et de pommes de terre. L'émulsifiant et l'antioxydant E476, E322 (lécithine) sont extraits d'huiles végétales. Le blanc d'oeuf est un émulsifiant naturel. Récemment, dans la production industrielle, les émulsifiants synthétiques sont davantage utilisés.
• Amplificateurs de goût (Е6...) - leur but est de rendre le produit plus savoureux et plus aromatique. Pour améliorer l’odeur et le goût, utilisez 4 types d’additifs - les amplificateurs pour les arômes, les goûts, les régulateurs d’acidité et les substances aromatisantes. Les aliments frais - les légumes, le poisson et la viande ont un arôme et un goût prononcés, car ils contiennent de nombreux nucléotides. Les substances améliorent le goût en stimulant les papilles gustatives finales. Au cours du traitement ou du stockage, le nombre de nucléotides est réduit, de sorte qu'ils sont produits de manière artificielle. Par exemple, l'éthyl maltol et le maltol renforcent la perception d'arômes crémeux et fruités. Les substances donnent une sensation de teneur en graisse à la mayonnaise, aux glaces et au yogourt hypocaloriques. Souvent ajouté aux produits connus glutamate monosodique, ayant une réputation scandaleuse. Les édulcorants sont très controversés, en particulier l’aspartame, dont on sait qu’il est presque 200 fois plus sucré que le sucre. Il se cache sous le marquage E951.
• Les agents aromatisants - ils sont divisés en naturel, artificiel et identique au naturel. Les premiers contiennent des substances aromatiques naturelles extraites de matières végétales. Il peut s'agir de distillateurs de substances volatiles, d'extraits hydro-alcooliques, de mélanges secs et d'essences. Des arômes identiques aux naturels sont obtenus par extraction à partir de matières premières naturelles ou par synthèse chimique. Ils contiennent des composés chimiques présents dans les matières premières d'origine animale ou végétale. Les arômes artificiels comprennent au moins un composant artificiel, peuvent également contenir des arômes naturels et identiques identiques.

Dans la production de produits laitiers utilisés additifs biologiquement actifs. Ne les confondez pas avec des additifs alimentaires. Le premier, contrairement au second, peut être utilisé séparément, en complément des aliments. Ils peuvent être des substances naturelles ou identiques. En Russie, les compléments alimentaires appartiennent à une catégorie distincte d'aliments. Leur objectif principal, contrairement aux additifs alimentaires conventionnels, est considéré être l'amélioration du corps et de lui fournir des substances utiles.

Compléments alimentaires utiles

Derrière le marquage E se trouvent non seulement des produits chimiques nocifs et dangereux, mais également des substances inoffensives et même utiles. N'ayez pas peur de tous les additifs alimentaires. De nombreuses substances qui agissent comme additifs sont des extraits de produits naturels et de plantes. Par exemple, une pomme contient de nombreuses substances désignées par la lettre E. Par exemple, l'acide ascorbique - E300, la pectine - E440, la riboflavine - E101, l'acide acétique - E260.

Bien que la pomme contienne de nombreuses substances figurant sur la liste des additifs alimentaires, elle ne peut pas être qualifiée de produit dangereux. La même chose s'applique aux autres produits.

Considérez certains des suppléments populaires, mais utiles.

• E100 - curcumine. Aide à contrôler le poids.
• E101 - riboflavine, également appelée vitamine B2. Participe activement à la synthèse et au métabolisme de l'hémoglobine.
• E160d - lycopène. Renforce l'immunité.
• E270 - acide lactique. Il a des propriétés antioxydantes.
• E300 - L'acide ascorbique, c'est de la vitamine C. Il aide à améliorer l'immunité, améliore l'état de la peau et apporte de nombreux avantages.
• E322 - lécithine. Il soutient l'immunité, améliore la qualité des processus de formation de la bile et du sang.
• E440 - pectine. Nettoyez les intestins.
• E916 - iodate de calcium. Il est utilisé pour enrichir les aliments en iode.

Les compléments alimentaires neutres sont relativement inoffensifs.

• E140 - chlorophylle. Les plantes prennent une couleur verte.
• E162 - colorant rouge à la bétanine. Il est extrait des betteraves.
• E170 - carbonate de calcium, si plus simple - la craie habituelle.
• E202 - potassium sorbitol. C'est un conservateur naturel.
• E290 - dioxyde de carbone. Il est utile de transformer une boisson ordinaire en gaz carbonique.
• E500 - bicarbonate de soude. La substance peut être considérée comme relativement inoffensive, car en grande quantité, elle peut affecter négativement les intestins et l’estomac.
• E913 - lanoline. Il est utilisé comme agent de glaçage, en particulier dans le secteur de la confiserie.

Additifs alimentaires nocifs

Les additifs nocifs sont beaucoup plus que bénéfiques. Ceux-ci incluent non seulement des substances synthétiques, mais également des substances naturelles. Les méfaits des suppléments nutritionnels peuvent être importants, surtout s’ils sont consommés avec des produits régulièrement et en grande quantité.

Actuellement, les additifs suivants sont interdits en Russie:

• améliorants pour le pain et la farine - E924a, E924d;
• agents de conservation - E217, E216, E240;
• les colorants sont E121, E173, E128, E123, Red 2G, E240.

Tableau des additifs alimentaires nocifs

Grâce à la recherche de spécialistes, les listes des additifs autorisés et interdits sont régulièrement modifiées. Il est conseillé de garder un œil sur ces informations en permanence, car des fabricants peu scrupuleux, dans le but de réduire le coût des marchandises, violent les technologies de production.

Faites attention aux additifs d'origine synthétique. ils ne sont pas formellement interdits, mais de nombreux experts les considèrent comme dangereux pour l'homme.

Par exemple, le glutamate monosodique, qui est caché sous la désignation E621 - un exhausteur de goût populaire. Cela semble s'appeler nocif. Notre cerveau et notre coeur en ont besoin. Lorsque le corps en manque, il peut produire la substance par lui-même. Lorsque l'excès de glutamate peut avoir un effet toxique, il en va plus du foie et du pancréas. Cela peut entraîner une dépendance, une allergie, des lésions au cerveau et aux yeux. Surtout la substance est dangereuse pour les enfants. Les emballages n'indiquent généralement pas la quantité de glutamate de sodium contenue dans le produit. Par conséquent, il est préférable de ne pas en abuser.

Il y a des doutes sur la sécurité du supplément E250. La substance peut être appelée un additif universel, car elle est utilisée comme colorant, antioxydant, conservateur et stabilisant de la couleur. Bien que le nitrate de sodium ait fait ses preuves, il continue à utiliser la plupart des pays. Il fait partie des saucisses et des produits carnés, il peut être présent dans les harengs, les sprats, le poisson fumé et les fromages. Le nitrate de sodium est nocif pour les personnes souffrant de cholécystite, de dysbactériose et de problèmes hépatiques et intestinaux. Une fois dans le corps, la substance est convertie en cancérogènes puissants.

Les colorants synthétiques surf sont presque impossibles à trouver en toute sécurité. Ils peuvent avoir un effet mutagène, allergène et cancérogène.

Les antibiotiques, utilisés comme conservateurs, provoquent une dysbactériose et peuvent provoquer des maladies intestinales. Les épaississants ont la capacité d'absorber des substances, à la fois nocives et utiles, ils peuvent interférer avec l'absorption des minéraux et des composants nécessaires à l'organisme.

L'apport en phosphate peut nuire à l'absorption du calcium, ce qui peut conduire à l'ostéoporose. La saccharine peut causer des tumeurs de la vessie et l'aspartame peut concurrencer le glutamate en termes de nocivité. Lorsqu'il est chauffé, il se transforme en un puissant cancérigène, affecte le contenu des substances chimiques dans le cerveau, est dangereux pour les diabétiques et a de nombreux effets néfastes sur le corps.

Suppléments santé et nutritionnels

Depuis longtemps, les suppléments nutritionnels ont prouvé leur utilité. Ils ont joué un rôle important dans l'amélioration du goût, de la durée de conservation et de la qualité des produits, ainsi que dans l'amélioration d'autres caractéristiques. Il existe de nombreux additifs qui ne peuvent pas être le meilleur moyen d’affecter le corps, mais il est également faux d’ignorer les avantages de telles substances.

Le nitrate de sodium très demandé dans l’industrie de la viande et des saucisses, connu sous le nom de E250, empêche le développement d’une maladie dangereuse, le botulisme, bien qu’il soit moins sûr.

Nier l'impact négatif des additifs alimentaires est impossible. Parfois, des personnes cherchant à tirer le maximum d’avantages créent des produits non comestibles du point de vue du sens commun. L'humanité reçoit beaucoup de maladies.

Conseils sur les compléments alimentaires

• Étudiez les étiquettes des produits et essayez de choisir celles qui contiennent un minimum de E.
• N'achetez pas de produits inconnus, surtout si leur composition est riche en additifs.
• Évitez les produits contenant des succédanés du sucre, des exhausteurs de goût, des épaississants, des conservateurs et des colorants.
• Préférez les produits naturels et frais.

Les suppléments nutritionnels et la santé humaine sont des concepts qui commencent à se lier de plus en plus souvent. De nombreuses études sont en cours, à la suite desquelles de nombreux faits nouveaux sont révélés. Les scientifiques modernes croient qu'une augmentation du régime alimentaire d'additifs artificiels et une diminution de la consommation d'aliments frais sont l'une des principales raisons de l'augmentation de l'incidence du cancer, de l'asthme, de l'obésité, du diabète et de la dépression.

http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html

Produits contenant des additifs alimentaires nocifs

Malheureusement, presque tous les produits alimentaires dans lesquels les supermarchés et les magasins modernes sont si riches contiennent des compléments alimentaires, désignés par le code E. Beaucoup d’entre eux sont nocifs pour le corps. La situation est particulièrement dangereuse lorsqu'une personne mange des aliments contenant une grande quantité d'additifs alimentaires par jour, voire plusieurs fois par jour.

Il existe maintenant plusieurs centaines de compléments alimentaires portant le code E (de E100 à E1521). Bien sûr, il existe des additifs inoffensifs, également appelés E, par exemple, la soude ordinaire - E500. Nous pourrions simplement vous énumérer une liste complète de ces "E", mais malheureusement, les gens ne lisent pas toujours la composition des produits qu'ils ont achetés. Dans cet article, nous allons donc vous présenter les produits les plus populaires contenant des additifs alimentaires dangereux.

Chewing-gum

Ce produit est presque entièrement constitué d’additifs nocifs E. Il est très dangereux pour la santé et la vie des personnes. Il est utilisé régulièrement après les repas (comme le dit la publicité). Dans notre cas, il existe une vue de chewing-gum de marques bien connues "Orbit", "Dirol", etc., comme dans les chewing-gums de fabrication chinoise bon marché, les additifs sont beaucoup plus petits, mais ils sont nocifs en raison du sucre ajouté, qui détruit les dents.

• E420 (Sorbitol, sorbitol, sirop de sorbitol) - édulcorant, utilisé comme substitut du sucre dans le chewing-gum. Aux États-Unis, il est considéré comme un additif dangereux. Peut causer une indigestion (dans le cas de l'utilisation de plus d'un paquet de gomme par jour).

• E953 (Isomalt) - édulcorant, édulcorant, givrant le chewing-gum. Provoque une poussée de force, a un effet laxatif. Une consommation importante peut causer des maux d'estomac.

• E421 (Mannitol) - stabilisant, empêche l'agglutination. L'utilisation de grandes quantités de mannitol peut provoquer des signes de déshydratation.

• E967 (xylitol) - édulcorant. En laboratoire, a provoqué une maladie des calculs rénaux chez les animaux.

• E965 (maltitol, sirop de Malte) - fournit des produits au goût sucré. À fortes doses conduit à des problèmes d'estomac. Aux États-Unis, en Australie et dans un certain nombre de pays occidentaux, les paquets contiennent un avertissement concernant un éventuel effet laxatif sur les produits contenant du maltitol.

• E951 (Aspartame) est un édulcorant synthétique. Lorsque consommé plus de 40 mg par jour provoque des maladies de la peau. Le surdosage peut causer plusieurs maladies!

• E950 (acésulfame-K, acésulfame de potassium) - un nouvel édulcorant. Il est mal étudié et pourrait avoir des propriétés cancérigènes.

• E414 (Gomme arabique) - émulsifiant (agent émulsifiant). Il provoque des maladies du tractus gastro-intestinal.

• E422 (glycérine) - stabilisateur de goût. Peut nuire au foie.

• E322 (lécithine) - un antioxydant. Peut causer des réactions allergiques.

• E171 (dioxyde de titane) - colorant alimentaire. Méfiant, peut provoquer des réactions allergiques. Provoque des maladies du foie et des reins.

• E903 (cire de carnauba) - givrage. Avec l'industrie alimentaire est utilisé dans la production de produits cosmétiques. Potentiellement nuisible.

• E321 (butylhydroxytoluène) - antioxydant. Peut conduire à une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Allergène fort.

• E341 (Orthophosphate de calcium, III) - un antioxydant. Cela conduit à une indigestion.

En plus d'un grand nombre de suppléments nutritionnels, le chewing-gum est dangereux car il développe une démence. Par exemple, le chewing-gum est interdit aux patients atteints de phénylcétonurie (trouble du développement mental au niveau des gènes).

Yaourt et produits connexes

Par exemple, les produits avec les marques "Activia", "Danissimo", "Rastishka" et autres sont recommandés comme moyen de se débarrasser des toxines.

Leurs avantages sont les produits sucrés et agréables à goûter, qui normalisent la digestion à l'aide des bactéries lactiques qu'ils contiennent.

Inconvénients - contiennent de nombreux additifs électroniques et une grande quantité de sucre.

• E1442 (dichlorophosphate d'hydroxypropyle, amidon modifié) - épaississant, stabilisant de la viscosité dans les produits laitiers. Inclus dans tous les produits de Danone. Il est interdit d'ajouter cette substance aux produits pour enfants (jusqu'à 3 ans). Très dangereux pour le pancréas.

• E330 (acide citrique) - un antioxydant. À fortes doses, il a un effet cancérigène. Certaines personnes peuvent provoquer des allergies.

• Saveurs identiques à naturelles - n'indiquent généralement pas lesquelles. On soupçonne que les additifs peuvent être dangereux.

Frites

C'est l'un des types les plus populaires de restauration rapide.

Contient de tels additifs nocifs:

• E459 (maltodextrine, cyclodextrine) - stabilisateur de goût. C'est un additif alimentaire génétiquement modifié.

• E576 (gluconate de sodium, gluconate de sodium) - exhausteur de goût.

C'est dangereux pour la santé. Une consommation importante peut conduire à la maladie "syndrome d'un restaurant chinois" (mal de tête, rougeur du visage, transpiration, sensation de lourdeur dans la bouche, etc.). La substance figure sur la liste des additifs alimentaires qui ne sont pas autorisés à être utilisés dans l'industrie alimentaire de la Fédération de Russie.

• E551 (dioxyde de silicium) - agent anti-agglomérant et agglutinant. Il est activement utilisé dans l'industrie, par exemple lors de la création de caoutchouc ou de béton. Le préjudice exact causé au corps n'est pas défini.

Un autre facteur dommageable est le beurre sur lequel les pommes de terre ont été frites. Avec un degré de confiance élevé, nous pouvons dire que dans les restaurants à service rapide, la même huile est utilisée plusieurs dizaines de fois (!), Et que les produits cuits contiennent une dose dangereuse de substances cancérigènes.

Glace

Produit non moins connu, mais même contenant des additifs alimentaires nocifs:

• E102 (Tartrazin) - un colorant. Interdit d'utilisation dans l'UE. Provoque des migraines, des démangeaisons, des troubles visuels, de l'irritabilité, une activité excessive, des troubles du sommeil. Allergène très fort.

• E133 (FCF bleu brillant) est un colorant synthétique. Cancérogène. Interdit aux États-Unis et dans l'Union européenne.

• E407 (carraghénane) - agent texturant pour la crémation. Troubles d'estomac possibles.

• E410 (gomme de caroube) - conserve et transmet le goût de diverses saveurs. Provoque des maladies du foie et des reins.

• E412 (gomme de guar, guaran) - structurant de la substance. Substances toxiques détectées. Selon des études, il peut provoquer diverses anomalies du corps, paralyser et même défigurer une personne (surdose).

• E466 (carboxyméthylcellulose, sodium - carboxyméthylcellulose) - épaississant. Peut causer des maux d'estomac.

• E471 (mono et diglycérides d'acides gras) - émulsifiant. Peut conduire à un excès de graisse dans le corps.

La composition de la crème glacée peut être très différente, y compris sans additifs. Mais ces types de suppléments électroniques se retrouvent souvent dans les ajouts à la crème glacée tels que la confiture, le glaçage, etc.

Boissons gazeuses

Avec le chewing-gum sont les produits les plus nocifs.

Avantages: soi-disant étancher la soif, goût agréable, charge d’énergie.

Inconvénients: beaucoup d’additifs électroniques, beaucoup de sucre ou d’édulcorants plus nocifs, dioxyde de carbone, qui nuit à l’estomac, au foie.

Les suppléments les plus dangereux de Cole:

• E950 (acésulfame de potassium) - édulcorant. Cela aggrave le travail du cœur. Comprend l'acide asparogène (addictif).

• E951 (Aspartame) - à fortes doses, provoque diverses maladies.

• E952 (acide cyclamique) - édulcorant. Cancérogène dangereux. Interdit dans l'Union européenne, aux États-Unis, au Japon et dans d'autres pays développés.

• E338 (acide orthophosphorique) - affaiblissement des os.

• E330 (acide citrique).

• E211 (benzoate de sodium) - cancérogène. Inactive des parties de l'ADN, ce qui peut entraîner une cirrhose du foie et des maladies dégénératives.

• Plusieurs arômes synthétiques.

Il est à noter que dans certains pays (par exemple aux États-Unis), le cola est utilisé comme détergent.

Fromage à la crème

Souvent, le E suivant peut faire partie du fromage:

• Stabilisants du sel E450 (pyrophosphate) - une consommation importante est chargée de dépôts de calcium et de phosphore dans les reins, contribue au développement de l'ostéoporose, E452 - indigestion.

• E202 (sorbate de potassium)

Dans la sauce Chin-su, les additifs E1422 (mod. Amidon), E260 (acide acétique), E330 (acide citrique), exhausteurs de goût E621, E627, E631, conservateur E211 (benzoate de sodium), colorants E110, E124 (dangereux) pour la santé), ainsi que les succédanés du sucre particulièrement dangereux E950 et E951.

En général, mélange assez explosif.

Biscuits

Par exemple, vous pouvez prendre l'un des biscuits les plus courants - "Kirieshki".

Il y a toute une cascade d'activateurs de saveur:

• E621 (glutamate monosodique) - un allergène dangereux pour la dépendance des enfants.

• E627 (guanylate de sodium disubstitué) - viole la tension artérielle, entraînant une indigestion.

• E631 (Inosinate de sodium disubstitué) - viole la tension artérielle normale. Dangereux pour les enfants.

• E551 (dioxyde de silicium).

Au chocolat

L'additif habituel dans le chocolat - E476 (Polyglycérol) - est fabriqué à partir de plantes génétiquement modifiées. Émulsifiant E504 (carbonate de magnésium, hydroxycarbonate de magnésium) dans le chocolat Babaevsky, E124 (Ponso 4R (Pourpre 4R)) dans des barres Nesquik - dangereux pour la santé, cancérigène, allergène.

Puces

Les célèbres Lays incluent le dangereux Aspartame E951.

Les copeaux regorgent également d’exhausteurs de goût (E-621, E-627, E-631, etc.), E270 (acide lactique) et E551. Dans Pringles, ajoutez également le stabilisant E471.

Nous avons essayé de vous proposer les produits les plus populaires contenant des additifs dangereux que les gens achètent. Ce n'est bien sûr pas tout. Il est toujours nécessaire de lire attentivement la composition du produit avant l’achat pour pouvoir choisir celui qui convient. Certains additifs ne sont nocifs qu'en grande quantité, mais les substances cancérigènes ont tendance à s'accumuler dans le corps. Donc, avec le temps, cela se fera sentir. Toute modification des produits les rend potentiellement dangereux pour la santé. L'utilisation d'amplificateurs synthétiques de goût et de couleur est une tromperie de votre propre organisme.

Je voudrais également dire que la présence du marquage sous la forme du signe "Sans OGM" ne garantit pas l'absence de composants modifiés par le génome dans le produit. Essayez d'utiliser des produits biologiques - légumes crus frais, fruits et baies. Nous ne recommandons pas l'achat de produits à longue durée de conservation, car cela indique qu'il y a beaucoup d'agents de conservation (également dans le lait ordinaire).

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Additifs alimentaires utiles et nocifs et leurs effets sur le corps - tableau E

Les additifs alimentaires sont des substances qui peuvent améliorer le goût et l'arôme des produits, maintenir leur présentation longtemps et prolonger leur durée de vie.

Les additifs sont utilisés dans l'industrie alimentaire. Ils contiennent presque tous les produits présents dans les magasins: saucisses et produits semi-finis à base de viande, conserves au vinaigre, conserves, fruits et légumes, confiseries diverses (crème glacée, bonbons, desserts, gelées, yaourts, fromage en grains) et même du pain.

Classification des additifs alimentaires

I. Par origine, distinguons les compléments nutritionnels suivants:
1. Naturel - d’origine végétale ou animale, inclure dans leur composition des substances minérales.
2. Identique au naturel - ont les mêmes propriétés que les additifs alimentaires naturels, mais synthétisés en laboratoire.
3. Synthétique (artificiel) - développé et synthétisé dans des conditions artificielles, n’a pas d’analogue.

Ii. Il existe une division des additifs alimentaires par code numérique.
Les suppléments nutritionnels sont abrégés avec la lettre "E". Il existe plusieurs versions de l'origine de cette. Certains experts affirment que le nom vient de Examined (traduit signifie testé), alors que d’autres le pensent du mot Europe. La lettre "E" est toujours accompagnée d'un chiffre désignant un groupe d'additifs alimentaires.
E 100–199 - colorants qui rehaussent la couleur naturelle ou qui rendent l'ombre perdue lors de la fabrication du produit

– 200–299 - agents de conservation prolongeant la durée de conservation des produits

E 300-399 - des antioxydants ou des antioxydants qui empêchent la détérioration des aliments
E 400–499 - épaississants, émulsifiants et stabilisants qui affectent la consistance du produit
– 500–599 - substances qui conservent la structure du produit en raison de la normalisation de l'acidité et de l'humidité; ils s'appellent également la levure en poudre; ils empêchent la prise en masse du produit
E 600–699 - amplificateurs de goût et d'odeur
E 700–799 - additifs alimentaires aux propriétés antibactériennes prononcées.
E 800–899 - catégorie laissée aux nouveaux suppléments
E 900–999 - édulcorants et antimousses
– 1000–1999 - un groupe d'additifs alimentaires ayant un spectre d'action étendu: vitrage (anti-flaming), sel fondu, textures, séparateurs, produits d'étanchéité, compresseurs à gaz

Iii. Attribuez également des additifs alimentaires utiles, neutres, nocifs et dangereux (interdits). Plus sur eux seront discutés ci-dessous.

Effets utiles et nocifs des additifs alimentaires sur le corps humain

Maintenant, l'affirmation selon laquelle tous les additifs alimentaires ne sont que nocifs est très populaire. En fait, ce n'est pas le cas. Ils ont leurs avantages et leurs inconvénients, et certains d'entre eux sont même bénéfiques pour le corps humain.

Le grand avantage des additifs alimentaires est qu’ils contribuent à conserver les produits plus longtemps, leur donnent un aspect «savoureux», les rendent beaucoup plus appétissants (ce qui est très apprécié des gourmets).

Les principaux inconvénients sont leur impact négatif sur la santé. Divers additifs alimentaires synthétiques endommagent les organes et entraînent leur usure rapide, car les produits chimiques sont traités de manière dure par le corps humain. À fortes doses, certains additifs peuvent être très dangereux.

La consommation d’aliments riches en exhausteurs de goût et en arômes est l’affaire de tous. Quelqu'un préfère manger très savoureux, sans attacher une grande importance au fait que cela peut nuire à la santé. Certains n'achètent pratiquement rien dans les magasins afin d'éviter les effets négatifs des produits chimiques. Et d'autres peuvent supporter un terrain d'entente, manger la plupart des aliments et respecter les "mesures de sécurité".

Compléments alimentaires sains pour le corps humain

Curcumine (E100) - réduit le taux de cholestérol dans le sang et contribue à augmenter le taux d'hémoglobine, a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal (stimule la motilité, normalise la microflore intestinale, est efficace dans les infections intestinales et l'ulcère duodénal, restaure les cellules du foie), prévient le développement du diabète, de l'arthrite et du cancer.

La riboflavine (E101) - est une vitamine B2. Il participe au métabolisme des graisses et des protéines, aux processus d'oxydo-réduction et à la synthèse d'autres vitamines dans le corps. La riboflavine soutient la jeunesse et l'élasticité de la peau, est nécessaire à la formation et au développement normaux du fœtus et à la croissance des enfants. Il est également très efficace contre les stress constants, les dépressions et le stress psycho-émotionnel.

Le carotène (E160a), l'extrait d'annatto (E160b), le lycopène (E160d) ont une composition et une action similaires à celles de la vitamine A et sont de puissants antioxydants. Ils contribuent à la préservation et à l'amélioration de l'acuité visuelle, renforcent le système immunitaire, protègent contre le cancer. Il faut toujours se rappeler que ces substances sont des allergènes puissants.

Bétanine de betterave (E162) - a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, abaissant le tonus des vaisseaux sanguins et réduisant ainsi la pression artérielle. Réduit le risque d'infarctus du myocarde. Améliore la digestion des protéines végétales et animales. Participe à la synthèse de la choline en stimulant le travail des hépatocytes (cellules du foie). De plus, cette substance a un fort effet anti-rayonnement. Il empêche également le développement ou la progression des maladies oncologiques, la transformation d’une tumeur bénigne en une tumeur maligne.

Le carbonate de calcium (E170) est une craie simple. Avec une carence en calcium dans le corps, compense sa carence. Peut affecter les processus de coagulation du sang. Participe aux contractions musculaires, y compris au muscle cardiaque. C'est le composant principal des os et des dents. Le surdosage de craie a un effet toxique sur le corps, lui causant le développement du syndrome du lait alcalin.

L'acide lactique (E270) se trouve dans les produits laitiers et les fromages, la choucroute et les concombres. Il normalise la microflore intestinale et intervient dans le métabolisme des glucides en favorisant l'absorption des glucides.

Vitamine C (E300) - L'acide ascorbique est un puissant antioxydant qui protège les cellules du corps des radicaux libres. Renforce l'immunité. On le trouve en grande quantité dans le cassis, le kiwi, la pomme, le chou, l'oignon et le poivre.
Vitamine E (E306–309) - les tocophérols accélèrent la régénération de la peau. Ralentissez le vieillissement du corps, protégez-vous contre l'action des toxines. Amincit le sang et stimule le travail des globules rouges, affectant ainsi positivement le système cardiovasculaire.
La lécithine (E322) possède un grand nombre de propriétés utiles. Contenue dans du jaune d'œuf, du caviar et du lait. Favorise le bon développement du système nerveux. Augmente l'immunité. Il abaisse le cholestérol dans le sang et l'élimine du corps. Améliore la formation du sang, la composition de la bile. Interfère avec le développement de la cirrhose.

La gélose (E406) est un composant des algues. Il est riche en vitamine PP et en oligo-éléments (sodium, potassium, magnésium, calcium, phosphore, fer, iode). Son effet gélifiant est très souvent utilisé dans l'industrie alimentaire et de la confiserie. L'agar, en raison de sa teneur élevée en iode, stimule la glande thyroïde. Il est également capable de lier et d'excréter des toxines et divers laitiers. Une autre caractéristique utile est l'amélioration des intestins.

Pectines (E440), dont les sources sont la pomme, le raisin, les agrumes, la prune. Ils éliminent les toxines, les scories et les métaux lourds du corps. Promouvoir le nettoyage des intestins. Ils protègent la muqueuse gastrique de l'action de facteurs dommageables, ont des effets analgésiques et cicatrisants sur les ulcères. Réduit le cholestérol dans le sang. Rappelez-vous toujours qu'en grande quantité, les pectines sont des allergènes puissants.

Suppléments nutritionnels neutres

La chlorophylle (E140) est un colorant. Il peint des produits en vert. Absolument sans danger pour la santé humaine. Certains experts soutiennent que cela est même utile - élimine les toxines du corps, lorsqu'il est appliqué de l'extérieur, permet de cicatriser les plaies et d'éliminer les odeurs désagréables émises par le corps humain.

L'acide sorbique (E202) a un puissant effet antimicrobien, car il est capable de supprimer la croissance de moisissure dans les produits. C'est absolument sans danger pour les humains. Il est le plus souvent ajouté aux saucisses, fromages, viandes fumées, pain de seigle.

L'acide acétique (E260) est le régulateur d'acidité le plus courant. À petites concentrations, il est totalement inoffensif pour le corps et même bénéfique car il favorise la dégradation des glucides et des graisses. Mais à une concentration de 30% ou plus, il devient dangereux en raison du risque de brûlure de la peau et des muqueuses des organes internes. Il est utilisé dans la préparation de la mayonnaise, diverses sauces, confiseries, dans la conservation des légumes, du poisson, de la viande.

L'acide citrique (E330) sert comme exhausteur de goût, conservateur et régulateur de l'acidité. Étant donné qu'il est utilisé à petites doses, il est sans danger pour l'homme. Toutefois, lorsque vous travaillez avec des solutions concentrées ou que vous consommez de grandes quantités d'acide citrique, des effets secondaires peuvent apparaître: brûlures des muqueuses de la bouche, du pharynx, de l'œsophage et de l'estomac, irritation des voies respiratoires et de la peau.

La gomme (E410, 412, 415) est un additif naturel dans les glaces, les desserts, les fromages fondus, les légumes et les fruits en conserve, les sauces, les pâtés, les produits de boulangerie. Il est utilisé en raison de sa capacité à former des gelées pour créer une structure de produit spécifique. Il empêche également sa cristallisation, ce qui est très important pour la crème glacée. Sans danger pour la santé humaine. Marquez son effet favorable sur l'appétit - la gomme à mâcher le réduit.

Les mono et diglycérides d'acides gras (E471) servent de stabilisants et d'émulsifiants naturels. Partie de mayonnaise, pâté, yaourt. Ils sont absolument sans danger pour la santé, mais ont un effet secondaire important: lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, leur poids augmente.

Le bicarbonate de soude (E500) sert de poudre à pâte dans la fabrication de produits de confiserie (produits de boulangerie, biscuits, gâteaux), car il empêche la prise en masse des produits et la formation de grumeaux. Inoffensif pour les humains.

Iodures de calcium et de potassium (E916, 917). Ces suppléments nutritionnels font l’objet d’une enquête et ne figurent donc pas encore dans les listes de substances interdites ou autorisées. Théoriquement, ils devraient stimuler la glande thyroïde. Peut protéger contre les radiations. Avec une consommation importante d’iode dans le corps, des signes d’empoisonnement apparaissent, vous devez donc les consommer avec modération.

Acésulfame de potassium (E950), aspartame (E951), cyclamate de sodium (E952), saccharine (E954), thaumatine (E957), maltitol (E965), xylitol (E967), érythritol (E968) - édulcorants et succédanés du sucre. Ils sont ajoutés aux boissons gazeuses, aux desserts, aux bonbons, au chewing-gum et à certains aliments hypocaloriques.

Sur les avantages et les dangers de ces additifs alimentaires sont un débat actif. Certains pensent qu'ils sont absolument sans danger pour le corps, tandis que d'autres soutiennent que ces substances renforcent l'effet des cancérogènes. Il est également largement admis que les édulcorants sont d’excellents substituts du sucre et conviennent à ceux qui veulent perdre du poids. Les médecins mettent en garde sur leurs effets négatifs sur les cellules du foie, en particulier chez les personnes atteintes d'hépatite.

Additifs alimentaires dangereux et leurs effets sur le corps humain

Vous trouverez ci-dessous une liste des additifs alimentaires les plus courants qui présentent un risque pour la santé humaine. Ils sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire, malgré les dommages causés.

La quinoléine jaune-vert (E104) est un colorant. Il est ajouté aux sucreries, au chewing-gum, aux boissons gazeuses, aux produits d'épicerie et au poisson fumé. Il peut provoquer des réactions allergiques graves, des maladies du tractus gastro-intestinal. Cela a un impact négatif sur la santé des enfants.

L'acide benzoïque et ses dérivés (E210-213) nuisent gravement à la santé humaine, en particulier chez les enfants. Ils provoquent de fortes réactions allergiques et le développement d'un cancer, une excitation nerveuse, affectent négativement le système respiratoire et l'intelligence humaine. La liste des produits qui incluent ces suppléments nutritionnels est énorme. En voici quelques-unes: chips, ketchup, légumes et viandes en conserve, sodas, jus de fruits. Cependant, ces substances ne sont pas interdites dans de nombreux pays.

Les sulfites (E221-228) constituent un groupe d'additifs alimentaires encore mal compris et considérés comme dangereux pour la santé humaine. Ils sont des conservateurs et sont ajoutés aux fruits et légumes en conserve, à la purée de pommes de terre instantanée, aux pâtes de tomates, à l'amidon et au vin. Ils traitent les fruits secs et désinfectent le goudron. Ces substances peuvent provoquer de fortes réactions allergiques, provoquer des crises d'asthme bronchique, irriter les voies respiratoires et des maladies gastro-intestinales. Si vous violez la technologie des produits de cuisson, ils peuvent entraîner la mort.

L'urotropine (E239) augmente la durée de conservation des fromages et du caviar en conserve. Il est dangereux pour la santé humaine en raison de son fort effet cancérigène. C'est également un allergène puissant et provoque diverses maladies de la peau.

Nitrites et nitrates (E250-252). Ces suppléments nutritionnels sont ajoutés aux saucisses pour leur donner une riche couleur rose. En outre, ils sont en mesure de protéger les produits de l'oxydation et de l'exposition aux agents microbiens. Malgré ces qualités positives, ces substances sont très dangereuses pour la santé humaine, car elles ont un puissant effet cancérigène, entraînant le développement de cancers du poumon et de l'intestin. Ce sont souvent des réactions allergiques allant jusqu'à la suffocation. Ils ont également un effet sur le système cardiovasculaire, se rétrécissant maintenant, puis dilatant les vaisseaux sanguins, provoquant ainsi une forte augmentation de la pression artérielle. Les nitrates affectent également le système nerveux. Cela se manifeste par des maux de tête, une violation de la coordination, des convulsions.

Les propionates (E280-283) servent de conservateurs. Ils sont ajoutés aux produits laitiers, produits de boulangerie, sauces diverses. Ils ont un effet négatif sur les vaisseaux de la tête, ce qui provoque des spasmes. Si ces produits chimiques sont largement utilisés, une migraine peut apparaître. Ils ne sont pas recommandés pour les enfants.

Le dioxyde de carbone (E290) est l’un des principaux composants des boissons gazeuses. Il est capable d'éliminer le calcium, ce qui est très nocif pour un corps en pleine croissance. Il peut provoquer une aggravation de la gastrite et un ulcère gastrique, des éructations et des flatulences.

Le chlorure d'ammonium (E510) sert d'améliorant de la pâte. Il est ajouté à la levure, au pain, aux produits de boulangerie, aux aliments diététiques et à la farine. Il a un effet négatif important sur le tractus gastro-intestinal, en particulier sur le foie et les intestins.

Le glutamate monosodique (E621) est l’un des additifs alimentaires les plus connus. Il fait partie du groupe des exhausteurs de goût. Sensationalisé son danger un peu exagéré. En fait, le glutamate monosodique est un composant des légumineuses, des algues et de la sauce de soja. En petites quantités, il est totalement inoffensif pour le corps humain. Mais avec l'utilisation systématique d'un grand nombre de produits en contenant (chips, assaisonnements, sauces, produits semi-finis), il se produit une accumulation et un dépôt de sels de sodium dans divers organes. Des maladies peuvent alors se développer: diminution de l’acuité visuelle, tachycardie, faiblesse générale, maux de tête prononcés, agitation nerveuse, allergies (démangeaisons de la peau et rougeurs au visage).
Ce n'est pas une liste complète. Il ne comprend que les additifs alimentaires les plus dangereux et les plus fréquemment utilisés. En fait, il y en a beaucoup plus.

Suppléments diététiques interdits

La tartrazine jaune (E102) est utilisée comme colorant dans les glaces, les sucreries, les boissons gazeuses et les yaourts. Il peut provoquer des réactions allergiques graves, des migraines et une excitation nerveuse. Très dangereux pour les enfants. Interdit dans la plupart des pays.

Du rouge citron (E121) est ajouté aux boissons gazeuses, aux bonbons et aux glaces. C'est un cancérigène puissant. Interdit dans la plupart des pays.

Amarante (E123) - colorant rouge foncé. C'est un complément alimentaire chimique qui affecte le foie et les reins, provoquant le développement de fortes réactions allergiques, la rhinite chronique et le cancer. Il est le plus souvent utilisé dans la préparation de produits très appréciés des enfants - gelées, desserts, puddings, glaces, céréales pour le petit-déjeuner, muffins, etc. Dans la plupart des pays, cette substance est interdite.

Le formaldéhyde (E240) est utilisé comme agent de conservation dans la fabrication de produits à base de viande et de saucisse, de boissons diverses (eau gazeuse, thés froids, jus) et de friandises (desserts, bonbons, gomme à mâcher, gelée). Il a un effet cancérigène, des lésions du système nerveux, des allergies et une intoxication du corps.

Les bromates de potassium et de calcium (924a, 924b) servent d'améliorants et d'oxydants dans la production de produits de boulangerie, ainsi que d'anti-mousse dans les boissons gazeuses. Ils ont un puissant effet cancérigène. La plupart des pays ne sont pas autorisés à utiliser.

Dosage des additifs alimentaires

Pour chaque additif alimentaire, la dose journalière admissible est déterminée, sans nuire à la santé humaine. Mais le problème est que, le plus souvent, les fabricants sur l'emballage n'écrivent pas la substance contenue dans le produit. La composition complète ne peut être trouvée que dans des laboratoires spécialisés. Le calcul exact de l'additif pour une quantité donnée de produit y a également été effectué.

Il existe une règle pour la répartition des ingrédients dans l'ordre décroissant: la substance qui se trouve à la concentration la plus élevée est indiquée en premier dans la composition et la moins indiquée en dernier.

Très souvent, les fabricants, pour masquer les défauts des produits, ajoutent des additifs alimentaires non par la technologie, mais pour apporter à la "présentation". Ainsi, ils ne savent même pas combien de produits chimiques ils contiennent. Et sur l'emballage n'indique pas toujours la composition exacte du produit.

Conseils d'utilisation des suppléments nutritionnels

À ce jour, les suppléments ont tellement rempli le marché des produits alimentaires qu'il est même difficile de dire où ils ne sont pas contenus. Abandonner complètement les produits vendus en magasin est également presque impossible, surtout si cela concerne les citadins.

Par conséquent, vous devriez essayer de minimiser leur utilisation.

Vous trouverez ci-dessous quelques conseils pour procéder.
Avant d'acheter un produit, il est préférable d'étudier à l'avance sa composition exacte (des informations sont disponibles sur Internet).
Il ne faut jamais oublier que les produits chimiques sont le plus souvent dangereux lorsqu'ils sont utilisés en grande quantité, qu'il s'agisse d'un additif utile ou dangereux.
En outre, leur effet sur le corps dépend de l'âge et du poids de la personne;
Pendant la maladie ou lorsque l’immunité est altérée, les produits chimiques causent plus de dégâts, il est donc préférable dans ces conditions de limiter leur utilisation;
 Les fibres de fibres végétales, grâce à la pectine qu'elles contiennent, nettoient le corps des toxines et des scories. Par conséquent, chaque jour, vous devez manger des légumes et des fruits frais.
 Une fois cuits, les produits chimiques fourrés peuvent former et libérer des substances dangereuses. Les plus nocifs à cet égard sont l’aspartame (E951) et le nitrite de sodium (E250). Avant de faire frire ou de cuire le produit, vous devez examiner attentivement sa composition.
Ne mangez pas d'aliments, de légumes et de fruits de couleurs vives hors saison.
Il est nécessaire de limiter la consommation d'aliments riches en additifs alimentaires destinés aux enfants de moins de cinq ans (saucisses et produits à base de viande, fromages, desserts, gelées, yaourts, assaisonnements et cubes de bouillon, nouilles instantanées, flocons, etc.).
 Eh bien, et surtout, tout devrait être modéré - il n’est pas nécessaire d’éviter complètement les aliments contenant des additifs, mais vous ne devriez pas trop aimer les saucisses, les chips et le fanta. Le corps dans un état normal est capable de traiter une petite quantité de produits chimiques sans nuire à la santé. Leurs effets dangereux commencent à apparaître avec l’utilisation systématique de produits contenant des colorants et des substituts.

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