Les changements climatiques rendent difficile la culture de légumes. Comment, dans les conditions de phénomènes naturels non standard, prendre soin du chou blanc et obtenir une bonne récolte?

Le chou blanc est une plante résistante au froid qui aime la lumière. Pour son développement et sa maturation complets, il est nécessaire de disposer d’une journée légère d’au moins 13 heures. Selon la région, les variétés de début et de mi-saison ne mûrissent pas avant 70 jours ou plus. Comment faire pousser du chou blanc afin d'obtenir une bonne récolte dans n'importe quelle région? Pour ce faire, suivez certaines règles.

Comment sélectionner et préparer les graines de chou blanc?

La région en croissance joue un rôle majeur dans la sélection des semences à ensemencer. Le nord est l'intrigue, le plus tôt vous devez choisir des variétés. Sur l'emballage, dans la description, figurent les dates de semis et la récolte approximative de la culture.

Mais, en règle générale, ces données sont indiquées dans les cas de stricte adhésion aux soins et à la culture agricoles. Ces violations, de même que les défaillances des conditions climatiques - sécheresse, pluies abondantes et prolongées, longues gelées - ont des effets négatifs sur la technologie agricole de la culture du chou blanc.

La préparation des graines de chou blanc consiste principalement à améliorer leur germination et à favoriser le développement sain des germes. Pour ce faire, organisez une série d'activités avec des semences:

Le processus peut être décrit comme suit. Après l’étalonnage, les graines sèches de chou blanc sont placées dans de l’eau chaude (environ 45 à 50 ° C) pendant 15 minutes. Puis immergé dans un liquide froid pendant une minute. Apportez la solution avec les oligo-éléments et mettez-les dedans pendant 12 heures. Après lavé avec de l'eau propre et placé dans le réfrigérateur pendant une journée. Il reste à sécher les graines et à semer.

Préparer le sol pour les semis et les semis

Les semis sont semés dans des semis en boîtes. Mais pour que les plantes puissent plus facilement être transplantées sur un terrain dégagé, il est préférable de semer chaque graine dans un récipient séparé.

Vous pouvez les acheter si vous ne pouvez pas équiper indépendamment la bande d’atterrissage. Dans ce cas, le système racinaire n'est pas soumis à des contraintes, car il est soigneusement transféré dans le puits préparé avec une motte de terre. Bien que le chou ne soit pas difficile à repiquer, cette méthode de plantation permettra une récolte précoce.

Lors de la planification d'un lieu de plantation de jeunes plants de chou blanc, il convient de rappeler quelle culture était celle qui l'a précédée. Il est souhaitable que les oignons, les siderates, les céréales, les carottes, les concombres et les pommes de terre poussent ici.
Il est nécessaire d'exclure la plantation de légumes sur le lieu de la famille des crucifères - radis, radis, divers types et variétés de chou, betteraves, navets, ainsi que des tomates.

L'intrigue pour le chou est préparée à l'avance, mieux à l'automne. Si le sol est acide, du calcaire est appliqué. Le sol neutre le plus favorable.

Au printemps, ajoutez des engrais organiques et minéraux par mètre carré:

• Cendre de bois - 3-4 verres;
• Matière organique envahie par la végétation - 1 seau;
• Urée - 1 cuillère à soupe;
• Superphosphate - 2 cuillères à soupe.

Le sol est déterré, débarrassé des racines des mauvaises herbes et prépare les lits en produisant de l'engrais. Il existe plusieurs options pour la formation de lits, tout dépend des préférences et de la force physique du jardinier. Planter dans une boîte, un lit séparé pour chaque plantule, des lits rectangulaires dans les rangées 1 et 2, etc. Il est important que lors de l'arrosage, l'eau ne coule pas dans un buisson, mais soit répartie uniformément sur toute la surface, en irriguant toutes les plantes.

Si le vent sec prévaut dans la région ou s'il y a des problèmes d'eau, un relâchement et un paillage opportuns contribueront à prolonger l'humidité du sol.

Comment planter des plants de chou blanc

Dans les lits préparés, la houe fait des trous. Il est important que leur profondeur soit un peu supérieure à la hauteur du système racinaire de la plante. Si le trou s'est avéré plus que nécessaire, ajoutez-y un peu de terre. L'essentiel est que la profondeur ne soit pas inférieure à la racine. Sinon, la plante tombera et prendra racine mal.

Un autre point important. Lors de la plantation d'une plante, vous devez vous assurer que la sortie du chou n'est pas recouverte de terre. Sinon, sa croissance cessera et la culture mourra.

Avant de planter du chou, il arrosait. Si le semis est assis dans un pot séparé, une fois la terre imbibée d’humidité, elle est doucement retournée d’une main, en saisissant la surface supérieure du récipient avec la paume de l’autre main. Dans le même temps, entre les doigts doit rester une tige. En secouant doucement le pot, une motte de terre avec la racine va sortir et rester intacte dans la paume de votre main. Il ne reste plus qu’à abattre ses racines, à les enfoncer dans le trou, à les asperger de terre et à verser.

Le schéma de plantation des variétés précoces - 40X25 cm, moyennes et tardives - 40X60 cm.

Si une forte chaleur est attendue après la plantation, les soins du chou blanc, en plus du paillage du sol, seront de protéger les jeunes feuilles des coups de soleil. Pour ce faire, vous pouvez créer un petit auvent, basé sur un cadre en bois ou en métal, recouvert d'un matériau non tissé ou de tout tissu léger.

Conditions nécessaires à la culture du chou blanc

Pour obtenir une bonne récolte, il est important de maintenir les conditions de base pour la culture du chou blanc:

• La température optimale de l'air et du sol pendant la saison de croissance et la maturation; sinon, la plante se colorera et causera d'autres problèmes;
• Assez de lumière; il n'est pas nécessaire de planter des plantes près des arbres et dans d'autres endroits ombragés; le chou va s'étirer; cela causera une mauvaise fixation de la fourche ou de la tête;
• Arrosage; le chou est très exigeant pour un arrosage abondant en temps opportun; mais il convient de rappeler qu'une hydratation excessive quotidienne entraînera une fissuration prématurée du bouchon;
• Travail du sol - le desserrage, le paillage réduira le nombre d'irrigations et garantira le libre accès de l'air au système racinaire;
• Top dressing minéral et bio;
• Protection contre les parasites et les maladies.

La culture du chou blanc doit tenir compte des qualités de résistance de la plante au froid. Par exemple, la résistance au gel dépend de l'âge et de la variété de la culture. Pour l'émergence de germes suffisamment 2-3 degrés au-dessus de zéro. Mais les pousses amicales apparaîtront dans 4-5 jours à une température d'environ 20 degrés Celsius.

Les semis durcis avec un système racinaire développé ou plantés dans le sol pas plus tôt que 10-14 jours sont capables de faire face aux effets du gel nocturne. L'indicateur du thermomètre ne doit pas être en dessous de 3 à 5 degrés de givre. La température de l'air optimale pour la croissance des semis est de 13-15 ° C et le sol de 2 à 3 degrés plus bas.

S'il est difficile ou impossible de maintenir les conditions nécessaires sur le terrain dégagé pour le développement et la culture du chou blanc, il vaut la peine de s'occuper de la construction de la serre. Il est important de choisir des variétés élevées pour la culture en serre. Cela évitera de nombreuses maladies, notamment fongiques, propres à la famille des crucifères.

Ici vous pouvez voir des variétés de chou blanc avec des photos.

Quelle est la particularité de cultiver du chou sans pépins?

Le chou blanc cultivé sans pépins donne un rendement élevé à l’avance pendant 10 à 12 jours. Les graines sèment 3-4 pièces dans un nid et immédiatement vers un lieu permanent. Quelle est la particularité de cette méthode?

Vous devez faire très attention lorsque vous choisissez une parcelle, car des germes de culture totalement non protégés apparaîtront. La protection contre les parasites et les maladies est un peu plus compliquée que dans des conditions de serre. Avant de planter, le sol doit être nettoyé autant que possible des racines de mauvaises herbes et des insectes nuisibles. Chou blanc cultivé de telle manière plus durable, durci et fructueux.

Prétraitement des graines et semé dans un sol bien préparé, doux et humide, saupoudré de tourbe. Après la germination, les plantes sont éclaircies, laissant les plus robustes.

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Chou - la reine du jardin

Chers lecteurs, parlons aujourd'hui du chou blanc. C’est la vraie reine du jardin, belle et juteuse, elle est savoureuse et fraîche, elle est utilisée dans de nombreux plats. Le chou est stocké tout l'hiver et plaît non seulement avec goût, mais aussi en très bonne santé.

De la nature, du chou terrestre prend beaucoup de valeur, en beaucoup de vitamines (en particulier de vitamine C) et de minéraux. Par conséquent, les gens l'utilisent depuis longtemps non seulement pour se nourrir, mais aussi pour traiter diverses maladies. Aujourd'hui, nous allons parler de l'utilité du chou blanc pour notre corps.

La composition et le contenu calorique du chou blanc

La composition de ce légume est riche et riche. Voici quelques vitamines dans le chou blanc: A, E, C, B1, B2, B3, B6, B9, K. Selon la teneur en acide ascorbique, le chou est en avance sur le citron. Seulement 200 g de chou frais par jour assureront le taux de vitamine C.

Fait intéressant, la teneur en vitamine C de la choucroute est plus élevée. Et seulement lorsque la fermentation dans le chou apparaît probiotiques - composés qui restaurent la microflore intestinale.

Il existe une vitamine U spéciale dans ce légume: il s'agit d'une substance appelée méthionine, découverte dès 1942. La particularité de ce composé est qu'il favorise la guérison des érosions, des ulcères et des lésions des muqueuses, ainsi que des eczémas cutanés.

La composition minérale du chou est également impressionnante: potassium, calcium, phosphore, magnésium, soufre, manganèse, fer, zinc, sodium, sélénium, etc.

De plus, le chou contient:

• acides organiques;
• les acides aminés;
• les phytoncides;
• le glucose;
• le sucre;
• la cellulose.

Dans le chou, il y a beaucoup d'acide organique tel que le tartronic. Il ne permet pas aux glucides de se transformer en graisses. Il alcalinise également le corps, arrête la fermentation dans l'estomac et favorise la digestion.

Le chou blanc a une très petite calorie. À l'état frais, il ne contient que 27 à 28 kcal pour 100 g. Il contient surtout 4,7 g de glucides et, dans le même temps, des protéines (1,8) et des matières grasses (0,1 g).

Avantages pour la santé chou blanc

Les avantages du chou blanc dans ses effets bénéfiques sur divers systèmes corporels. Que peut-on noter des propriétés utiles et médicinales du chou? Parmi ses principaux effets:

• anti-inflammatoire;
• la guérison;
• médicaments contre la douleur;
• le nettoyage;
• anti-sclérotique;
• expectorant;
• antimicrobien;
• antitumoral.

La vitamine C dans le chou est en soi, et sous la forme d'un composé ascorbigen. Ascorbigen est stable, ne craint pas le traitement thermique, mais sa principale qualité est son effet antitumoral.

Les phytoncides du chou combattent les microbes, tels que Staphylococcus aureus, le bacille tuberculeux, etc.

Pour l'estomac et les intestins

L'utilisation du chou blanc pour le tractus gastro-intestinal est connue depuis longtemps. Déjà mentionné vitamine U ou méthylméthionine sulfonium. Il contribue à la guérison rapide des érosions, des plaies et des ulcères des estomacs muqueux. Ce composé permet de traiter les ulcères gastriques et duodénaux, les colites, les gastrites.

En raison de la fibre, le chou est exclu de l'alimentation lors de l'exacerbation de l'ulcère peptique. Mais pour le traitement, vous pouvez utiliser du jus de chou.

Le chou blanc aide aux troubles de la digestion, le normalise, stimule les intestins paresseux. La fibre de chou frais active les intestins et aide à nettoyer des toxines. Le chou est recommandé pour la constipation et divers troubles intestinaux.

Avec un taux de cholestérol élevé

Le chou blanc est bénéfique pour les niveaux élevés de cholestérol. La vitamine U de chou est généralement bénéfique pour le métabolisme, y compris le métabolisme des graisses. Ce composé ne permet pas la formation de lipoprotéines ou de plaques de cholestérol dans les vaisseaux. Par conséquent, le chou peut être recommandé comme moyen de prévention de l'athérosclérose.

Minceur

Le chou est utile pour perdre du poids, pas seulement parce qu'il est faible en calories. La cellulose aide à nettoyer le corps, et l’acide tartronique ne permet pas aux glucides de se transformer en graisses, c’est-à-dire qu’elles empêchent la formation de dépôts graisseux. Il est utile de manger de la choucroute fraîche ou fraîche car l’acide tartronique est détruit par le traitement thermique. Utile pour la perte de poids et le jus de chou. Il contient beaucoup de choline, ce qui normalise le métabolisme des graisses dans le corps.

Pour les articulations et les os

Beaucoup sont conscients des avantages du chou blanc pour les articulations. Le chou est utile pour manger avec la goutte. Dans le légume, il n'y a pas de purines, ce qui peut provoquer des maladies des articulations. Le chou donne un effet analgésique et anti-inflammatoire. Un remède traditionnel consiste à étirer la feuille de chou et à la fixer à l’articulation douloureuse sous forme de compresse.

Le chou blanc contient de la vitamine K, ce qui est très utile pour renforcer les os.

Quand tousse

Le chou blanc a longtemps été utilisé pour tousser. Le jus de chou est utile pour la bronchite et la pneumonie. Il adoucit, donne un effet expectorant.

La toux aidera à surmonter la compresse de la feuille de chou avec du miel. Plus en détail sur tout ce que j'ai écrit sur le blog dans l'article Feuille de chou avec du miel contre la toux.

Dans les maladies du coeur, du rein, de la maladie des calculs biliaires

Le chou est utile pour manger dans les maladies du coeur et des reins. Ce n'est pas un médicament, mais un complément - le potassium dans le chou aidera à éliminer l'excès de liquide. Lorsque la cholélithiase chou ne permet pas sucer les acides biliaires.

Pour la santé des femmes

Qu'est-ce qu'un chou utile pour les femmes? Le chou guérit les plaies et soulage l'inflammation. Il empêche également l'apparition de tumeurs. Toutes ces propriétés sont utiles pour la mastopathie.

Les feuilles de chou contiennent des composés indoliques. Ils empêchent l'œstrogène d'agir sur les glandes mammaires. La feuille de chou vert est riche en acide folique, dont dépend une bonne circulation sanguine, un métabolisme normal et qui est si important pour la santé des femmes.

Et n'oublions pas la beauté. Je vous invite à lire mon article Les masques pour le visage de chou - simplement et efficacement.

Pour la santé des hommes

Il y a des avantages du chou blanc pour les hommes. L'effet antitumoral du chou réduira le risque de cancer de la prostate. La vitamine B9 ou l'acide folique dans le chou améliore la production de sperme.

Pour les mères allaitantes et pendant la grossesse

Le chou est très utile pour les futures mères, car il contient de la cellulose et un riche complexe de vitamines et de minéraux. L'acide ascorbique réduit la viscosité du sang. Pendant la grossesse, le sang visqueux est un symptôme dangereux qui peut entraîner un gel du fœtus. Le potassium a un effet anti-œdème, qui est également important pendant la grossesse. Et l'acide folique dans le chou est d'une valeur inestimable pour le développement normal du fœtus. Le chou est consommé avec toxémie et la choucroute soulage les nausées.

Lors de l'allaitement d'un enfant, il se produit souvent une complication telle qu'une lactostase, provoquée par la stagnation du lait dans les canaux lactifères. Une feuille de chou avec une lactostase peut aussi aider de manière significative.

Pour la santé des enfants

Le chou blanc contient beaucoup de vitamine C. Il renforcera l'immunité des enfants, le protégera des rhumes et de la grippe saisonniers.

Les enfants n'ont pas besoin de donner beaucoup de chou, leur fibre peut être difficile à digérer. Le chou, y compris la choucroute, peut être introduit dans l'alimentation des enfants à partir de 2 ou 3 ans, mais petit à petit et si l'enfant est en bonne santé.

Pour les enfants, le chou est précieux en vitamines et en minéraux. Pour obtenir le taux «ascorbinka» d'immunité, il suffit à un enfant de donner 150 g de choucroute fraîche ou 100 g de choucroute par jour.

Avec une faible acidité

Le chou blanc aidera à réduire l'acidité du suc gastrique. Ou plutôt, le jus de chou, qui a un équilibre acide-base neutre, aidera.

Je vous invite à regarder une vidéo très intéressante de l'émission "À propos des plus importantes" sur les avantages et les dangers du chou pour notre santé.

Dommages et contre-indications du chou blanc

Bien sûr, les avantages et les inconvénients du chou blanc ne sont pas les mêmes. Les avantages de cela plus, mais vous devez connaître les dangers possibles. Nocif manger trop de chou, ainsi que généralement nuisible à trop manger. Un excès de chou frais dans le corps provoquera des ballonnements, des nausées, des flatulences et même de la douleur. Cela agira fibre en grande quantité. Ceux qui ont décidé de perdre du poids avec du chou devraient s'en souvenir. Ne mangez pas de chou en grande quantité et ne vous assoyez pas tous les jours au régime des choux.

Parmi les contre-indications à l'utilisation de chou blanc sont les suivantes:

• exacerbation des ulcères gastriques et intestinaux (alors seul le jus de chou fera l'affaire et vous devriez consulter votre médecin);
• saignements dans l'estomac ou les intestins;
• augmentation de la motilité intestinale;
• pancréatite, entérocolite.

Comment choisir le chou

Les principaux critères de sélection du chou blanc sont simples. La tête doit être élastique, il est facile de vérifier en la pressant. Les feuilles de chou doivent être d'un vert naturel brillant. Sur les feuilles extérieures ne doivent pas être colorées - jaune, marron ou autre. Sur la tête du chou ne devrait pas être bosselé, dommage, le chou ne devrait pas avoir d'odeur désagréable. Sur le chou coupé devrait être que blanc. Il est considéré comme optimal si une tête de chou pèse au moins 1 kg.

Le chou blanc est généralement stocké pendant 5 mois. Cette période dépend du type de légume. Le stockage de chou abrite la meilleure température 0 ° C. À 4 ° C et plus, il commence à germer.

Le chou est bien connu de nous tous, il est sans prétention, il pousse partout et plaît constamment à la fraîcheur et à son goût particulier. Nous pouvons toujours utiliser les propriétés bénéfiques et cicatrisantes du chou blanc pour notre santé, car ce légume est à la fois agréable et abordable.

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Chou blanc

Le chou est utile dans toutes les formes, frais, bouilli, compote, aigre. Chou récolté pour l'hiver à l'aide de la congélation, ajouté aux salades d'hiver, solyanka, sel.

La choucroute contient des acides lactiques et acétiques, ce sont de véritables nourrices de nos intestins, qui empêchent le développement de processus de putréfaction et éliminent les bactéries nocives.

Le chou est utilisé pour traiter la mastopathie, les taches de rousseur, la constipation, l'obésité et d'autres maladies.

Faites attention lorsque vous choisissez des semences, il existe des variétés de chou blanc à maturation tardive utilisées pour aigrir et conserver, et pour une maturation précoce, en vue d'une utilisation précoce.
Mes variétés préférées de chou tardif sont «Moscow Late 9», «F1 Mom», «F1 Box», «SB», «Glory». Ce chou est excellent dans la cave et est utilisé pour aigrir.

Parmi les premières variétés de suie de chou blanc "Rinda F1", "Kazachok F1", "Rinda F1", "Juin", "Transfer". Récolte précoce du chou mûr récolté au milieu ou à la fin juillet. Le chou mûr tôt va pour les salades, ragoûts, tartes.

Planter du chou

Semis de choux. Et ici la question se pose, comment la cultiver? De nombreux semis de chou meurent et doivent acheter des semis tout préparés.

J'ai essayé diverses méthodes de culture de jeunes plants, arrêtés dans une serre. À la mi-avril, nous plantons du chou dans la serre. Préparez la serre pour la plantation.

Semer les graines de chou dans des sillons d'environ 2 à 3 cm de profondeur. Après l'atterrissage, versez de l'eau. Il est très pratique de garder l’eau dans des seaux dans la serre, elle chauffe et vous pouvez toujours saupoudrer les plants. Atterrissage couvrant le matériel ukryvnym.

Pendant la journée, la serre se réchauffe, le condensat coule. Après environ une semaine et demie, un tapis vert de semis de chou se forme sous le revêtement. Pour les semis forts, recommandez d'utiliser l'engrais "Athlete".

Vous pouvez planter des plants de chou à la maison. Pour cela, une terre achetée en magasin ou propre conviendra, mais assurez-vous de la vapeur (cette procédure tue les agents pathogènes et les champignons qui peuvent endommager les plantules).

Semences plantées dans des plateaux, saupoudrées sur le sol. Pour une meilleure germination, le plateau est placé dans un endroit chaud, recouvert de verre ou de plastique. Lorsque les premières pousses apparaissent, le plateau est placé sur la fenêtre, plus près de la lumière.

Les semis sont plantés en pleine terre à la fin du mois de mai, lorsque la menace de gel est passée.
Choisissez un endroit ensoleillé, le chou ne peut pas tolérer l'ombre des clôtures, des arbres, des bâtiments divers sur le site. Tout sol fertile, sauf sableux, est considéré comme propice à la culture.

Pour l’atterrissage, choisissez un temps nuageux, s’il est exposé au soleil, les semis s’effaceront et risquent de mourir. Crête de chou à déterrer, ajouter engrais, humus, cendres.
Pour planter des semis, creusez des trous et plantez-les un à la fois, puis arrosez-les et couvrez-les avec un matériau de couverture ou des bouteilles coupées. Pour la plantation, choisissez des plantes fortes et saines.

Soins chou

Le chou aime l'eau, alors arrosez-le tous les jours, s'il fait chaud, ou tous les deux jours. C'est dans la deuxième moitié de l'été que les fortes pluies commencent. C'est le temps le plus propice à la croissance.

Nourrissez le chou plusieurs fois par saison. Le premier pansement est réalisé après le repiquage en pleine terre, une semaine plus tard. La seconde et les 3 semaines suivantes la première. Vous pouvez utiliser n'importe quel engrais liquide, par exemple «Canon et quatre seaux», ou utiliser du fumier dilué dans 1/4 d'eau (1 partie de fumier, 4 heures d'eau).

Lors de la croissance du chou, il est nécessaire de désherber, en ameublissant le sol autour des têtes.
Dans la seconde moitié de l'été, les feuilles de chou commencent à pousser. Les feuilles inférieures sont arrachées afin que la puissance de la plante passe à la tête. Ces feuilles sont utilisées dans les aliments, vous pouvez les cuire en soupe ou en chou. Les lapins vivent dans ma maison de campagne, ils aiment les feuilles de chou, alors nous ne jetons rien.

Chez les variétés précoces de chou blanc, les feuilles sont plus tendres, les veinules ne sont pas aussi grosses que celles des dernières. Pour la meilleure éducation de la tête de chou, saupoudrez le chou "ovaire".

Les principales maladies du chou sont les suivantes: pourriture blanche, pourriture grise, fusariose, kila, patte noire, bactériose visqueuse, rhizoctonose, oïdium.

Les ravageurs comprennent: le corégone, la puce crucifère, la teigne du chou, le medvedki, la mouche du chou, les taupins, les limaces, le chou, le puceron.

Il est nécessaire d’inspecter les feuilles de chou tous les soirs, car avec l’arrivée du soir, les ravageurs sont activés, par exemple les limaces.

Vous pouvez tirer la ligne le long des têtes et suspendre des chiffons blancs. Donc, sur les choux ne sera pas assis les papillons et pondre des œufs.

Récolte précoce du chou mûr récolté à la fin de l'été. Ce chou ne convient pas au stockage, mais il est plus doux que la maturation tardive. Les variétés de chou à maturation tardive se gèlent et elle n'a pas peur des gelées, même minimes.

Coupez le chou avec un long couteau, retirez délicatement les feuilles de la tête du chou. Les tiges restant dans le sol doivent être creusées et brûlées.

Le chou à maturation tardive est préparé pour la conservation en hiver. Il est également salé et levé. La choucroute se consomme sous la forme d'une salade, assaisonnée d'huile végétale et d'oignons, ainsi que d'une soupe bouillie.

Planter du chou peut prendre un certain temps, mais des vitamines vous seront fournies en été et en hiver. Apprenez à prendre soin de la récolte. Son chou cultivé ne peut être comparé à l'achat.

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Chou - propriétés, variétés et conditions de croissance

La partie principale des parcelles domestiques est traditionnellement occupée par des pommes de terre, mais il existe un autre légume souvent présent dans nos jardins: le chou. Considérez les secrets de sa popularité et comment obtenir de bonnes récoltes.

Quelle est l'utilisation de chou blanc?

Le chou - une plante ancienne, nous est parvenue des côtes atlantiques et méditerranéennes d'Europe et d'Asie. Dans la Rome antique, le chou était un dessert sur les tables de riches patriciens. Et maintenant, cette nourriture «exquise» est devenue une partie intégrante de notre nourriture quotidienne. Quelle est la base de la reconnaissance constante et des éloges élogieux de ces légumes apparemment ordinaires?

Tout d’abord, il s’agit d’un chou frais, c’est un vaste ensemble de vitamines et d’oligo-éléments nécessaires au corps humain. Le légume contient de la provitamine A, des vitamines K, C, PP, un complexe de vitamines B et une vitamine U unique (à action anti-ulcéreuse). De plus, la présence de production volatile, d'enzymes, de sels minéraux, de soufre, de phosphore et d'une grande quantité de fibres dans le chou contribue à l'amélioration de l'activité intestinale et au développement d'une microflore bénéfique.

Avec l'utilisation régulière de chou, l'excès de cholestérol est éliminé de l'organisme, ce qui empêche ou réduit le développement de l'athérosclérose. En raison du fait que le chou blanc contient peu de calories et qu'il existe de nombreuses façons de le cuire, il est souvent inclus dans la composition des repas diététiques et est recommandé pour le traitement de l'obésité. Les feuilles sont utilisées dans le traitement de l'arthrite, de certaines maladies de la peau et des plaies ne cicatrisant pas, utilisées comme compresses absorbables.

L'utilisation évidente du chou blanc vous fait penser à l'inclure dans le menu de tous les jours. Et si vous avez cultivé ce légume vous-même et que vous l'avez correctement préservé, vous pourrez offrir à votre famille un produit sain et respectueux de l'environnement pendant toute l'année.

Chou blanc - choix de variété

Comme dit le proverbe: "Ce que vous semez, vous le récoltez." Cela vaut également pour la culture du chou, car ce sont précisément les variétés correctement choisies qui permettent d'obtenir de bons rendements, à partir de juin et jusqu'au plus froid. Lorsque vous achetez des semences, n'oubliez pas les caractéristiques météorologiques de votre région, les indicateurs de température, les précipitations et le type de sol sur le site.

Les conditions de base pour obtenir une bonne récolte ne sont pas très difficiles, il vous suffit de vous rappeler que:

• C'est une culture qui aime l'humidité. Sur une tête de chou, vous avez besoin d'un baril d'eau. Gardez cela à l'esprit lorsque vous choisissez une place sous les lits, mais n'en faites pas trop. En effet, un excès d'humidité, surtout s'il est accompagné d'une baisse de température, peut entraîner le développement de la maladie de la "jambe noire" et la mort de la plante.
• C'est un légume résistant au froid. Pour la germination des graines, 5 à 7 degrés suffisent, mais à mesure que la sortie grandit et se développe, la température moyenne journalière est nécessaire. Le plus favorable pour la croissance et la formation d'une tête de chou est de 15 à 18 degrés, selon la variété.
• Il est sensible aux caractéristiques du sol. Sur des sols fertiles, il est possible d'obtenir une récolte nettement plus grande et meilleure. Avant la plantation, il est nécessaire de vérifier la réaction des échantillons de sol: plus son acidité est élevée, plus le risque de développement de la maladie par la quille est élevé.
• Cette plante est une longue journée. Cette propriété du chou blanc aide à faire pousser des semis dans le nord plus rapidement que dans les régions du sud. Ceci doit être pris en compte lors du semis de graines - lorsque le fond clair nord d’une plante à 4 feuilles est obtenu en trois à quatre semaines, dans le sud, cela prendra presque deux mois.

Les variétés de chou blanc sont divisées en fonction de la période de maturation: précoce, moyen et tardif.

La maturation rapide du chou est conçue pour les récoltes précoces et la consommation fraîche. Ainsi, si vous plantez des semis forts et assaisonnés en avril, alors, dans des conditions météorologiques favorables, vous pourrez déjà offrir à votre famille une salade juteuse et croustillante de jeunes légumes dès le mois de juin. En vous rappelant que cette culture de jardin n’a pas peur de baisser la température, vous ne pouvez pas avoir peur du retour des gelées printanières. Et même si les petites douilles gèlent légèrement, elles s’éloigneront certainement, l’essentiel est que cela se fasse progressivement. Pour ce faire, vous avez besoin d’un petit atterrissage givré gâté afin que les rayons du soleil ne les brûlent pas. Compte tenu de la courte période de maturation, le chou pommé de bonne qualité est planté comme un compacteur sur le lit avec d’autres légumes - concombres, épinards, légumes verts, pois, haricots et variétés tardives. Les variétés et hybrides de culture précoce les plus populaires: F1 Express, juin, Dune, Zarya, VIR à maturation précoce, Golden Hectare, etc.

Le chou de mi-saison est plus souvent planté pour l'été. Les caractéristiques gustatives élevées de cette variété offrent de nombreuses possibilités d'utilisation - pour les salades d'été fraîches, pour la cuisine et dans les préparations maison pour l'hiver. (Gabriel F1, Brigadier, Aggressor, Table, Glory 1305 et autres.)

Chou tardif pour former une tête de chou et bon vieillissement prend de 120 à 150 jours à partir de l'apparition des pousses. Des rendements élevés, des têtes denses et résilientes, une bonne «qualité de conservation» lors de la conservation des produits frais confèrent une grande popularité aux variétés à maturation tardive. Utilisez ces légumes pour la consommation d'hiver sous n'importe quelle forme. Selon les caractéristiques de la variété et les préférences personnelles, cette dernière est utilisée pour la friture, la cuisson au four ou la consommation fraîche. Et surtout, il convient parfaitement à la préparation de la choucroute - un ajout inchangé à tout dîner hivernal.

De la graine à la récolte

Pour les semis, les graines de chou précoces sont semées de la première quinzaine de mars à la mi-avril (selon la région). Pour la prévention des maladies, il est conseillé de déposer le calcaire et les cendres de bois dans le sol à l’avance et pendant l’arrosage pour que le sol ne soit pas trop humide. Le paillis utilisé assure le meilleur échange d’air dans le sol et l’empêche de s’acidifier. La première alimentation des plantules est réalisée dans la phase d’apparition du deuxième vrai feuillet et utilise à cette fin une solution d’urée et de molène. Il faut en prendre soin, en particulier en ce qui concerne l'approbation biologique la plus concentrée - les déjections d'oiseaux.

Vous pouvez choisir pour une meilleure plantation ou si le temps ne permet pas de planter des plantes envahies en pleine terre. Pour ce faire, le sol est riche en compost et en humus. Après le repiquage, les plantes sont bien arrosées et protégées des rayons directs du soleil. Parfois, il est nécessaire de prendre des mesures contre la présence de puces crucifères, et si l'utilisation de produits chimiques est inacceptable, vous pouvez utiliser une méthode «à l'ancienne» totalement fiable: saupoudrer des plantes avec de la cendre de bois mélangée à du poivron rouge moulu.

La plantule est prête à être plantée en pleine terre dans la phase de 4-5 vraies feuilles. Pour ce faire, allouez des zones bien rasées et bien fertilisées à partir de l'automne. Le chou est planté en rangées avec un intervalle de 60 à 70 cm, tandis que la distance entre les plantes est laissée pour les variétés précoces jusqu'à 40 cm et pour les variétés plus tardives - pas moins de 60 cm. La veille du débarquement, les semis sont généreusement arrosés à l'eau claire matin et soir avant le début des travaux. Le sol ainsi humidifié est éliminé en une masse et les racines minces ne se cassent pas. La plante est enterrée à la première vraie feuille, versée dans le trou et aspergée de terre.

Le sol sous la plantation de mauvaises herbes régulièrement, empêchant la croissance des mauvaises herbes, et se relâche. L’année dernière, l’été ne nous fait pas plaisir avec les fortes pluies; la culture a donc souvent besoin d’arrosage supplémentaire, environ 6 à 8 litres d’eau par plante deux fois par semaine.

Souviens toi! à quel point un arrosage opportun est important pour le chou. Et l’essentiel dans ce domaine est de ne pas manquer la période de prospection, lorsque la plante nécessite une humidité du sol élevée, jusqu’à 50 cm de profondeur.

Deux ou trois semaines après la plantation, la culture en a marre, surtout si le sol n'a pas été fertilisé à l'avance. Pour ce faire, utilisez des solutions d’engrais organiques, une infusion d’herbe verte et de cendre.

Young, fresh est un délice pour de nombreux habitants de votre site. Mais vous ne voulez pas empoisonner votre jardin avec des produits chimiques et des poisons, vous pouvez donc utiliser des mesures de protection de l’environnement dans la lutte pour la récolte.

Astuce! La protection efficace des légumes contre les insectes volants et rampants nous est familière, les plantes de jardin. Pour ce faire, il est nécessaire de planter le périmètre du lit et entre des plantes telles que des soucis, du capucine, de la sarriette ou de l'absinthe. Un tel quartier ne fera pas que fuir les insectes nuisibles de votre chou, mais décorera également l'intrigue.

En plus de la mouche crucifère, une couverture de chou et une cuillère à chou font des raids sur le chou. Leurs larves apparaissent au bas de la feuille et commencent à la manger rapidement. Pulvériser une solution aqueuse de cendre de bois avec du savon liquide aide à vous débarrasser de ces invités indésirables. Pour préparer la solution, prenez 2 tasses de cendres + une cuillère à soupe de savon par seau d'eau. Également pour la pulvérisation, vous pouvez utiliser l'infusion d'ail, d'écorces d'orange ou les saupoudrer de tabac vert séché et haché.

Souvent, le matin, on le trouve sur des lits de choux composés d'escargots et de limaces, qui gâchent les feuilles supérieures de la plante et peuvent être transportés à l'intérieur (surtout lors de la formation d'une tête de chou). La coquille d'œuf habituelle est considérée comme la méthode de lutte la plus efficace: il suffit de la saupoudrer autour de la base des arbustes et les arêtes vives des coquilles ne permettront pas aux gastéropodes de «voyager» le long des lits.

Le nettoyage des variétés précoces et moyennes est effectué à maturité. Les variétés tardives sont récoltées à la fin du mois d'octobre, parfois après le premier gel. Les têtes ont été nettoyées des feuilles les plus gâtées et placées dans le sous-sol.

C'est une culture plutôt sans prétention, et sa culture est possible même pour un jardinier inexpérimenté. Le respect de règles simples vous aidera, sans frais financiers particuliers, à fournir à votre famille des légumes sains, sains et savoureux!

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Chou blanc - propriétés utiles et médicinales

Le chou blanc est à la fois savoureux et sain

Le chou n'a pas beaucoup de calories, mais son goût, la présence de vitamines, de sels minéraux et d'autres substances utiles à l'activité humaine normale, ainsi qu'un bon rendement et une excellente conservation sous forme fraîche et fermentée ont conduit à sa plus large distribution dans tous les domaines de l'agriculture.

"Le chou est une force, tant qu'il est dans le tonneau - il n'y aura pas de malheur", dit le proverbe. Depuis longtemps, on la traitait avec respect et amour, car on l’avait remarqué: celui qui mange beaucoup de chou, frais et fermenté, ne manque pas de vitamines et risque moins de tomber malade.

Le chou, avec les pommes de terre, occupe une place prépondérante dans l’alimentation humaine en Russie. Les principaux nutriments contenus dans le chou sont les glucides et les protéines. Sa composition contient jusqu'à 8% de sucres, ainsi que de pectines, d'amidon et de fibres.

Le contenu des nutriments

Selon la teneur en protéines, le chou a dépassé les betteraves, les carottes, les navets, les navets, ne laissant place qu'aux épinards. De plus, la protéine des plants de chou présente un certain nombre de composants n’est pas inférieure à celle d’un œuf de poule. Le chou contient de l'acide tartronique, ce qui retarde la transformation des glucides en graisses et réduit le risque d'obésité. Mais lors de la cuisson, l'acide tartronique est détruit, le chou complet est donc particulièrement utile pour les personnes à part entière.

Le chou n'est pas un record pour le contenu de certaines vitamines, mais il en contient la plupart et en quantité suffisante pour les légumes. Le chou est riche en vitamine C et n'est pas détruit pendant son stockage. Il est bien conservé dans la choucroute qui, avec les pommes de terre, est le principal fournisseur de vitamine C en hiver. Le chou blanc frais contient de 30 à 60 mg de vitamine C, soit autant que des oranges ou des citrons. Pour couvrir les besoins quotidiens de vitamine C chez l'homme, 200 grammes de chou sont nécessaires.

La vitamine C contenue dans de nombreuses plantes se décompose facilement pendant le stockage et le traitement thermique est oxydé par l'action de l'oxygène de l'air. Chez le chou, malgré la règle générale, avec un traitement thermique modéré, la teneur en vitamine C n'est pas non plus réduite, mais elle augmente même en raison de la conversion de l'asc-cobigen qu'il contient en vitamine C pendant la cuisson.

Le chou a une teneur élevée en vitamine P, dont la quantité dépasse celle contenue dans tous les autres légumes, à l'exception du persil et des épinards. Il contient également du carotène, des vitamines B, E, K et même de la vitamine U, qui aide à soigner les ulcères gastriques et intestinaux et a un effet protecteur et prophylactique contre les lésions par rayonnement. L'accumulation de quantités importantes de vitamine U dans le chou blanc est facilitée par le temps ensoleillé et les températures moyennes.

La composition minérale du chou est très diverse. Le potassium, le soufre, le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, le cobalt, le cuivre, le zinc, le manganèse sont particulièrement intéressants.

En raison de la grande quantité de potassium, le chou favorise l'élimination du liquide et aide le cœur à travailler. Le calcium est nécessaire à la formation du tissu osseux, le fer est nécessaire au maintien d'une composition sanguine normale, le manganèse - au métabolisme, etc.

Les choux contiennent divers acides organiques, de nombreux acides aminés, dont la lysine, qui peuvent dissoudre les protéines étrangères emprisonnées dans le sang humain. Il contient également d'autres composés chimiques précieux, dont beaucoup ont un effet néfaste sur les bactéries intestinales et d'autres agents pathogènes. La présence d'une grande quantité de fibres a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et contribue à l'élimination du cholestérol de l'organisme, ce qui est particulièrement important dans la prévention de l'athérosclérose.

Et la choucroute acquiert également une nouvelle propriété utile, car sa fibre est détachée et mieux absorbée par le corps. Cela augmente considérablement la teneur en acides organiques qui stimulent la sécrétion du suc gastrique et de la bile.

Propriétés médicinales du chou blanc

Le chou en tant que remède était largement utilisé en médecine traditionnelle dans différents pays. Le jus de chou pur était utilisé pour les maladies du foie, les ulcères d'estomac, la gastrite et même les maux de dents. Le jus de chou avec du miel est utilisé dans le traitement de la tuberculose. Presque n'importe quel point sensible peut être appliqué sur une feuille de chou crue et la douleur disparaît, en particulier les maux de tête. Et les souches et les racines de chou sont toujours utilisées comme agent antitumoral. Dans le chou, il est particulièrement important que ce légume soit un médicament prêt à l'emploi du jardin. À des fins médicinales, on utilise des feuilles fraîches, du jus de chou fraîchement préparé ou séché, de la choucroute et même de la saumure, puisqu’une partie importante des vitamines et des composés bioactifs est transformée en solution saline. Ainsi, la teneur en vitamine C de la choucroute est réduite à 25 mg% en raison de sa lixiviation en saumure, et atteint 30 mg% en saumure. Il existe peu de fruits et légumes frais ayant une teneur aussi élevée en vitamine C.

Obtenir du jus de chou frais est facile. Pour ce faire, il suffit de doubler la feuille de chou fraîche dans un hachoir à viande, puis de presser le jus dans une gaze. Avec un presse-agrumes, cette procédure est encore simplifiée. Puisqu'il reste plus dans les comprimés de vitamine U que dans le jus qui coule, la filature doit être effectuée autant que possible.

Rappelez-vous: le jus après 1-2 jours, même lorsqu'il est conservé au réfrigérateur, commence à perdre de ses propriétés cicatrisantes, il doit donc être préparé régulièrement. Le jus de choucroute a des propriétés similaires, mais il est moins actif.

Le Dr Norman V. Walker, dans son célèbre ouvrage intitulé "Jus de légumes frais", a écrit que la propriété la plus précieuse du jus de chou est sa teneur élevée en chlore, en soufre et en iode. C'est pourquoi le jus de chou cru nettoie parfaitement la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins et décompose les produits en décomposition dans les intestins. Le jus de chou cru est utilisé efficacement contre les tumeurs et la constipation.

Dr. I.A., largement connu en Russie pour ses livres et brochures. Livshits a offert de nombreuses recettes précieuses pour le traitement du chou de divers maux. En voici quelques uns. Et même s’ils ne vous guérissent pas du tout, ils apporteront quand même une contribution importante au trésor de la santé.

• En cas de catarrhe aigu des voies respiratoires supérieures et de toux, prenez du jus tiède de chou frais avec du sucre pendant 5 à 6 jours, soit 0,5 tasse 3 à 4 fois par jour, à raison de 0,5 cuillère à thé de sucre par 1 tasse de jus.
• Pour les maux de tête, appliquez des feuilles de chou fraîches sur un point sensible.
• En cas de gastrite peu acide, prenez du jus de chou frais, soit 3 fois ou 4 fois par jour, 40 minutes avant les repas.
• En cas de cholécystite et d'hépatite, prendre un jus de fruits frais de 0,5 tasse 3 fois par jour 20 minutes avant les repas ou réchauffer un cornichon au chou 1 verre 1-2 fois par jour avant les repas.
• Pour les hémorroïdes, accompagnés de constipation et de saignements, prendre 1 tasse de cornichon au chou 2 fois par jour.
• En cas d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal, le jus de chou frais est pris quotidiennement dans 1 verre 4-5 fois par jour 40-50 minutes avant un repas pendant un mois ou plus, et le cours est répété 4 à 6 mois plus tard.
• Pour la récupération de la rate dans la seconde moitié de l'automne ou au début de l'hiver, prendre un jus tiède et cru frais de 0,5 tasse 3 fois par jour pendant deux semaines. Une semaine plus tard, répétez le cours, puis tenez le troisième cours.
• Lorsque l'athérosclérose prend du jus de chou frais à 0,5-1 verre 3 fois par jour 20 minutes avant les repas. Les salades avec du chou et de la choucroute sont également utiles.
• Lorsque l'avitaminose est utile frais et la choucroute, le jus de chou et les salades (sans dosage).
• Lorsque vous saignez, les gencives doivent mâcher lentement la choucroute pendant un long moment ou vous rincer la bouche avec un cornichon au chou; en cas de stomatite, rincez-vous la bouche avec du jus de chou frais dilué.
• Pour les plaies purulentes, les brûlures et les ulcères, les feuilles de chou interne broyées dans un hachoir à viande sont mélangées avec du jaune d'oeuf cru et appliquées en lien.
• Lorsque l'eczéma est humide, les feuilles de chou hachées cuites dans du lait doivent être mélangées avec du son et appliquées comme vinaigrette.
• Pour les maux de gorge, mélanger le jus de chou frais dans un rapport 1: 1c avec de l'eau tiède et se gargariser.
• En cas de diabète, le jus de choucroute doit être consommé, car il contient beaucoup d'acide lactique. S'il est nécessaire de limiter la consommation de sel, le chou est préalablement lavé à l'eau bouillie et pressé.
• Le chou est particulièrement utile pour les personnes âgées et d'âge moyen - ils devraient en manger tous les jours.

La composition chimique et l'alimentation du chou, qui n'est malheureusement pas très répandu, sont très précieuses. C'est un légume nutritif riche en glucides, vitamines et sels minéraux.

«Le pain et le chou ne vont pas se laisser aller», dit le vieux proverbe.

Nos arrière-grands-mères dans leur jeunesse ont eu un merveilleux produit cosmétique du même jus de chou, qui a un effet rajeunissant sur la peau.

Les masques à base de jus de chou et de flocons d’avoine sont utiles pour les taches de rousseur et la peau terne et ridée. Vous pouvez faire un masque de feuilles de chou ramollies à l'eau bouillante puis humidifiées à l'huile d'olive. Ils couvrent le visage et le cou, après 20 minutes, la masse est enlevée et le visage est lavé avec une décoction chaude de camomille.

Pour les peaux grasses, le jus de choucroute est utile pour les masques et les frottements.

Nos grands-mères et nos pellicules ont été éliminés avec la décoction de chou, car cela n’est pas pire que les shampooings modernes.

Pensez-y lorsque vous décidez d'aller au magasin pour acheter des shampooings coûteux qui font de la publicité avec diligence à la télévision.

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Chou blanc

Le chou est une culture légumière populaire que l'on trouve dans presque tous les jardins, mais tous les jardiniers n'ont pas une bonne récolte. Dans cet article, nous allons nous familiariser avec la bonne culture du chou et en prendre soin.

Le chou est un légume de deux ans, il appartient à la famille des crucifères. Les feuilles épaisses de chou verdâtre se marient bien et forment une tête sphérique. Le chou contient beaucoup de vitamines utiles.

Aujourd'hui, notre pays cultive un grand nombre de variétés et d'hybrides de choux, mais je voudrais mentionner les variétés suivantes: "Dita", "Delta", "Olympus", "Avak F1", "Blanche-Neige", "Sonya F1", "Kitano Line" "Meridor F1".

Planter des graines de chou blanc

Pour des semis solides, vous devez savoir comment choisir des semences de qualité et comment les semer.

Des semences sélectionnées dépendra de la récolte. Lors du choix des graines, vous devez décider de ce dont vous avez besoin: du chou blanc juteux et précoce pour les salades fraîches d'été ou tard pour la conservation en hiver: c'est précisément le principal critère de sélection.

Pour obtenir la récolte, il est important de préparer le bon substrat pour les semis. Le substrat fini peut être acheté au magasin ou fabriqué de façon indépendante: mélangez humus et terre gazonnée, puis ajoutez un verre de cendre par 10 kg de sol. La cendre est une source d'éléments nécessaires, ainsi qu'une mesure préventive contre diverses maladies.

Lors de la préparation du substrat, il n'est pas recommandé d'utiliser le sol du site où poussent le chou ou un autre crucifère.

Semer du chou

Avant de semer, les graines doivent être durcies pour augmenter la résistance aux maladies. Par conséquent, les graines sont d'abord chauffées pendant environ 10 minutes dans de l'eau tiède, puis immergées dans de l'eau à la température ambiante pendant deux minutes.

Après durcissement, les graines doivent être immergées dans un stimulateur de croissance pendant plusieurs heures, par exemple dans du «Gumat». Avant de semer, certaines variétés de chou ne peuvent pas être mouillées, lisez donc les instructions au préalable.

Lorsque les graines sont prêtes, placez-les dans le sol à une profondeur de 1 cm et arrosez-les. Pour préserver l'humidité, recouvrez le sol avec un film. Les graines de chou blanc commencent à germer en 4 jours. Après cela, retirez le film de revêtement.

Planter du chou en pleine terre

Quand les plants sont cultivés, il est temps de les repiquer en pleine terre. Mais alors se pose la question de savoir comment planter correctement le chou sur le lit du jardin afin d’assurer son taux de survie et sa croissance rapide. Habituellement, les semis de chou sont plantés dans le jardin lorsque le gel se retire. Il est préférable de choisir un jour maussade, afin que la chaleur ne fonctionne pas sur les feuilles tendres du chou.

Avant de planter du chou, le sol doit être labouré, puis faire un petit trou et placer les jeunes plants de chou, en s’approfondissant jusqu’à la première feuille. Après cela, vous devez sceller le sol autour de la tige. Si nécessaire, planter des semis de pritenite pendant plusieurs jours afin de contenir l'humidité du sol et d'améliorer la survie.

Culture agricole de chou blanc

Après le repiquage des plants, il devient plus difficile de prendre soin du chou. Il faut nourrir, adhérer au régime d'irrigation, combattre les parasites.

Comment arroser le chou blanc

Les plantules de chou doivent être arrosées le soir: si le temps est maussade à l'extérieur, vous devez arroser tous les 5 jours; si le temps est chaud pendant longtemps, il faut arroser tous les deux jours. Après l'arrosage, assurez-vous de ramollir le sol et de asperger les plantules.

Il est recommandé d'effectuer du paillage, cela aide à retenir l'humidité dans le sol. Pour le paillis, les copeaux de bois, la paille, et la meilleure option est la tourbe, elle retient l'humidité et nourrit la plante.

Top chou blanc

Deux semaines après le repiquage, les jeunes arbres du chou blanc devraient être fertilisés. Le deuxième pansement pour le chou est réalisé dans quelques semaines. Le prochain pansement est dans la formation d'une tête de chou.

Méthodes de protection contre les parasites

Le chou, comme les autres légumes, est sujet aux maladies et aux attaques des parasites. Afin de ne pas traiter le chou avec des poisons nocifs, il est préférable de procéder à la prévention.

La prévention consiste à traiter avec des préparations biologiques et à en prendre soin. Pour protéger le chou contre les pattes noires et la pourriture des racines, les plantules sont traitées à l'aide de "Trikhodermina", "Rizoplanome". Le traitement de ces médicaments forme autour de la racine une protection contre diverses bactéries qui causent différentes maladies.

Pour se protéger des puces cruciformes et des crucifères, il est recommandé de saupoudrer les plantules de cendre et de petit tabac. Vous pouvez traiter le chou "Intavir".

Avant de former une tête de chou, le légume doit être traité avec "Phosbecid" ou "Aktellik".

Récolte de chou

Presque un mois avant la récolte, il est nécessaire d'arrêter l'arrosage - cela contribue à l'accumulation de fibres, ce qui améliore la conservation du chou. Il est nécessaire de nettoyer le chou blanc avec le rhizome, puis de le trier - les choux endommagés par les maladies et les parasites sont mieux levés ou mangés.

Le chou apte au stockage doit être séché. Après cela, coupez la racine, ne laissez que la tige, puis rangez-la au réfrigérateur ou dans la cave.

Le chou est une plante utile, parmi un grand nombre d'espèces - Beijing, Bruxelles, le brocoli, le chou frisé, la couleur, la Savoie, le chou-rave rouge - chacun trouvera un légume à son goût.

On trouve une grande variété de types de chou dans les jardins amateurs et à l'échelle industrielle. Mais le chou blanc est le plus populaire. La culture du chou est un processus laborieux, mais au final, vous obtenez une récolte de qualité et riche.

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Quel est le chou utile

Le chou blanc est l'un des légumes les plus populaires dans de nombreux pays. Sa popularité tient à la simplicité des soins et à la présence de vitamines et de minéraux bénéfiques pour le corps humain. En outre, il est faible en calories. Dans cet article, nous allons parler des propriétés bénéfiques du chou blanc et de ses effets néfastes.

Calorie, Vitamines et Minéraux

Le chou blanc a un pouvoir calorifique de seulement 28 kcal pour 100 g de produit. Sa valeur nutritionnelle est la suivante:

• protéines - 1,8 g (2,2%);
• graisse 0,2 g (0,31%);
• glucides - 4,7 g (3,67%);
• fibres alimentaires - 2 g (10%);
• eau - 90,4 g (3,53%).

Le rapport protéines, lipides et glucides est de 1: 0,1: 2,6.

De plus, dans la tête du chou, il y a une substance rare ressemblant à une vitamine U. Une autre vitamine contenue dans le chou:

• Un;
• thiamine (B1);
• riboflavine (B2);
• la choline (B4);
• pyridoxine (B6);
• acide folique (B9);
• alpha-tocophérol (E);
• la phylloquinone (C);
• PP;
• la niacine.

Les principaux nutriments dans le légume sont le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium, le soufre, le phosphore, le chlore et les oligo-éléments - fer, manganèse, zinc, aluminium, bore, cuivre, nickel, molybdène et fluor.

Avantages pour le corps humain

Manger régulièrement par une personne de composition si variée de chou blanc est certainement capable d’apporter des bienfaits à son corps. Ainsi, la teneur en vitamine C a un effet antiviral et tonique. L'acide folique dans la composition affecte la normalisation du métabolisme, améliore la circulation sanguine, est utile pour les femmes qui attendent un enfant.

Comme le chou contient une quantité suffisante de sels de potassium, il est capable d’éliminer les excès de liquide; il est donc recommandé aux personnes souffrant de problèmes rénaux, de calculs biliaires.

Les légumes sont recommandés pour la goutte, les maladies cardiaques, la constipation et les problèmes de vaisseaux sanguins. Le jus de chou est un excellent expectorant pour les rhumes, les infections virales respiratoires aiguës, la grippe et les inflammations des voies respiratoires supérieures. Il est également recommandé pour le nettoyage du foie, avec une acidité gastrique faible.

Le cornichon au chou aide parfaitement à éliminer les effets matinaux du syndrome de la gueule de bois, et la choucroute, mangée avant le festin, permettra d’éviter une intoxication grave. Fait intéressant, les propriétés du chou peuvent varier selon la forme sous laquelle il est consommé. Ainsi, par exemple, un légume cru peut soulager la constipation et stimuler les intestins. Mais en le fait bouillir, au contraire, se renforce. La quantité d'acide ascorbique au cours du traitement thermique augmente et l'acide tartronique est évaporé.

Peut-être que la plus célèbre et la plus populaire des propriétés bénéfiques du chou blanc, lorsqu'elle est appliquée à l'extérieur, devrait être appelée anti-inflammatoire et anti-inflammatoire. Les feuilles de chou attachées au site d'inflammation ou d'oedème peuvent les réduire en peu de temps.

Les feuilles s'appliquent donc aux inflammations qui surviennent après la vaccination chez les jeunes enfants, aux veines dilatées chez celles dont le travail est associé à un effort physique intense sur les jambes, les articulations, dans lesquelles des sensations douloureuses sont ressenties, à la poitrine avec une mastite. De plus, on connaît les propriétés cicatrisantes et hémostatiques du légume.

Minceur

On trouve souvent du chou parmi les ingrédients de divers régimes, à la fois médicinaux - pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales et pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

Les vitamines U et PP avec une consommation régulière peuvent affecter la guérison de la muqueuse gastrique, normaliser le travail des glandes digestives, prévenir le développement des ulcères. La choline dans la composition conduit à l'établissement du métabolisme des graisses, des fibres - pour nettoyer les intestins, la normalisation des selles.

Chou blanc pour la beauté

En raison de la présence d'une large gamme de vitamines, le chou a trouvé de nombreuses applications en cosmétologie. Son utilisation régulière pour la peau élimine les taches pigmentaires, la nettoie et la tonifie, améliore le teint, l'élasticité et l'état des cheveux.

Voici quelques façons d'utiliser le chou dans les recettes de beauté.

Masque facial

Pour les peaux sèches. Hachez les feuilles de chou fraîches afin que la matière première soit un verre. Puis versez une demi-tasse de lait sur eux. Mettez sur le feu, faites bouillir et faites bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Refroidissez légèrement et utilisez un mélangeur pour frapper une masse homogène. Appliquez le mélange sur le visage et le cou. Nettoyer à l'eau froide dans 10-15 minutes.

Pour la peau fanée. Hachez deux feuilles fraîches, ajoutez une cuillère à café de miel, une cuillère à café de levure et ¼ de tasse de jus de pomme. Mélange pour lubrifier le visage et le cou, tenir pendant 20 minutes, puis rincer doucement avec un coton-tige.

Contre l'épluchage. Préparez le mélange, comme dans le masque précédent, puis ajoutez un œuf cru et une cuillère à soupe d’huile végétale. Appliquer sur le visage pendant 20 minutes. Contre les taches de vieillesse. Tout d'abord, essuyez la peau du visage avec de l'huile végétale. C'est mieux s'il s'agit d'huile d'olive ou de jojoba. Ensuite, hachez les feuilles de chou dans un mélangeur et mettez-les sur le visage. Au bout d'un quart d'heure, lavez le masque à l'eau tiède.

Contre les irritations. Hachez les feuilles fraîches, ajoutez trois cuillères à café de fromage cottage et une cuillère à café de jus de citron. Dans un récipient séparé, mélangez une cuillère à thé de miel et une demi-tasse d’eau bouillie tiède. Puis combinez tous les ingrédients. 10-15 minutes après l'application pour laver le visage à l'eau tiède.

Pour nettoyer et se débarrasser de l'acné. Coupez les feuilles. Combinez avec ½ jus de citron, une cuillère à café de peroxyde d'hydrogène (5%), une cuillère à thé de jus de viorne. Appliquer sur le visage pendant cinq à sept minutes deux fois par semaine.

Les feuilles de chou sont également bonnes parce que vous pouvez simplement les mettre sur votre visage pendant une demi-heure sous une forme lavée, puis vous laver à l’eau froide. Ces attachements vont bientôt supprimer la brillance huileuse de la peau, soulager les poches, donner au visage un aspect sain et radieux.

Lotion capillaire

La lotion capillaire est préparée comme suit. Jus de chou, d'épinards et de citron mélangés dans des proportions égales. Utiliser pour se frotter la tête tous les jours pendant une semaine. Baume pour les cheveux. Feuilles de chou hachées, de bardane et d'ortie (50 g), versez le lait (400 ml) et laissez bouillir jusqu'à tendreté. Une fois que le bouillon a refroidi, il faut le presser et ajouter du jus de citron (20 g). Frottez le baume dans le cuir chevelu, rincez dans une demi-heure.

Masque pour cheveux fins. Le chou, le jus d'oignon et l'huile de camphre se mélangent dans un rapport de 2: 1: 1. Appliquez sur la tête en frottant bien sur la peau. Couvrez la tête avec une serviette chaude. Après 1-1.5 heures, lavez vos cheveux comme d'habitude. Pour obtenir un bon résultat, il est recommandé d’appliquer le masque une ou deux fois par semaine pendant deux mois.

Revitalisant antipelliculaire. 100 g de feuilles de bardane et d'ortie séchées insistent dans de l'eau chaude pendant une demi-journée. Ajoutez le jus de choucroute (50 g). Utilisez pour rincer.

Masque pour renforcer les cheveux. Préparez un mélange d'une cuillère à soupe de jus de chou et de jus d'aloès. Ajouter une cuillère à café de miel et d'huile de ricin. Masser la tête, frotter la peau. Après 10 minutes, lavez vos cheveux comme d'habitude et rincez-les avec un mélange de jus de chou et d'extrait de camomille.

Pour le soin des mains

Les produits suivants aideront à hydrater la peau des mains et à guérir les microfissures:

1. Jus de chou, concombre, courgette et oignon mélangés à de l'huile végétale dans des proportions égales. Utilisez-le pour vous frotter la peau des mains matin et soir.
2. Lubrifiez les mains avec un cornichon au chou pendant 10-15 minutes. Après la saumure, rincez et appliquez une crème hydratante sur la peau.
3. Gardez les mains dans le jus de choucroute chaud pendant 10 minutes. Après la procédure, étendez vos mains avec une crème nourrissante.

Comment choisir un chou de bonne qualité

Lors du choix du chou, la première chose à faire est de bien serrer la tête. S'il succombe à la déformation, cela signifie qu'il n'a pas encore mûri. Ces feuilles ne seront pas fraîches, elles seront molles au levain.

Un légume de bonne qualité peut être identifié par des feuilles fortes, résilientes et denses, exemptes de taches et de fissures.

Comment stocker

Le chou blanc peut être conservé longtemps, mais il est important de savoir dans quelles conditions il est nécessaire de le conserver. Les informations sur son stockage adéquat permettront également d’économiser autant de substances utiles que possible.

La température optimale pour conserver les légumes est de 0 à + 5 ° C. Le chou blanc va se coucher jusqu'à -8 ° C - le stockage à des températures plus basses conduira au gel.

Avant de déposer le légume pour le stocker, il doit être bien séché pendant 10 à 12 heures et jeté des spécimens pourris. Ceux qui en ont la possibilité stockent le chou dans la cave, suspendu ou non plié, sur le sol. Sur le terrain, le stockage de légumes n'est pas recommandé. Dans un appartement, le chou peut être conservé soit dans le réfrigérateur, soit sur une loggia froide, sur un balcon. Avant de le mettre au réfrigérateur, il est enveloppé dans deux ou trois couches de film plastique.

Sur le balcon, vous pouvez construire une boîte en bois ou prendre un sac et y déposer des têtes de chou, en les saupoudrant de sable ou en enveloppant chacune d’elles avec du papier.

Avec ces méthodes, le chou peut être entreposé tout l'hiver, jusqu'au début du printemps. La durée de conservation dépendra du type de légume.

Chou blanc en cuisine

En cuisine, le chou est l’un des légumes les plus populaires avec les pommes de terre, les concombres et les tomates.

Il est activement utilisé pour faire des salades, des rouleaux de chou, des premier et deuxième plats. Il est utilisé dans les types frais, cuits à l'eau, cuits au four, cuits au four, fermentés et marinés. En plus de ces plats bien connus tels que le bortsch, la soupe au chou, les roulés au chou, les ragoûts, le chou est également préparé des hamburgers, utilisés pour farcir des tartes, des tartes, des pancakes, pour en faire des pancakes.

La plus grande quantité de nutriments est stockée dans les légumes frais et marinés.

Contre-indications et dommages

Malgré l'utilité absolue du chou, certaines personnes l'utilisent, ce qui est indésirable ou interdit. Ces catégories comprennent:

• ceux qui ont des problèmes avec le pancréas;
• ceux avec entérite, colite;
• les personnes avec une acidité élevée de l'estomac;
• avec des antécédents de maladie du foie;
• souffrant de troubles fréquents de l'estomac et des intestins, souffrant du syndrome du côlon irritable;
• récemment eu un infarctus du myocarde.

Il est important de comprendre que trop manger du chou peut entraîner des flatulences et des ballonnements.

Il n'est pas souhaitable de manger une tige, car elle retient toutes les substances nocives absorbées par le légume pendant la croissance.

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