Projet de formation d'Azat ​​Zalyaev sur la construction de serres, la culture de concombres et de tomates

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• Mardi 10 décembre 2013 16:20

Comme vous le savez, j'ai travaillé comme gestionnaire dans une serre pendant plus de 18 ans.

Les appareils de ventilation doivent être installés dans les serres. Ils sont nécessaires pour assurer la ventilation et améliorer le microclimat dans la serre.

La phase initiale de la couverture des serres est le revêtement de la couche externe.

L'un des points importants de la couverture de la serre est le poinçonnement de la couche interne.

• Dimanche 10 décembre 2017 15:07

Cultiver des concombres et des tomates dans la même serre n’est pas souhaitable, car ces cultures de légumes nécessitent des conditions différentes pour la croissance et le développement.

Symptômes de la pourriture des racines

La plantation de concombres éblouissants est l’une des méthodes agrotechniques importantes et nécessaires à la culture de concombres en serre.

Mildiou en poudre sur les concombres

Semer des graines est l’un des points clés de la culture de tomates et de concombres en terrain découvert et protégé. La nouvelle saison commence, les bases de la future récolte sont posées.

• Dimanche 17 décembre 2017 13:09

Le temps approche et chaque habitant, jardinier ou cultivateur de légumes, voudra certainement planter au moins quelques arbustes de tomates (tomates) sur son propre terrain.

À l’heure actuelle, dans les serres, l’utilisation de bourdons pour la pollinisation des tomates et des concombres de divers fabricants est devenue l’un des événements importants de la culture de ces cultures.

Auparavant, notre site était exclusivement consacré aux concombres. Il publiera désormais des articles sur la culture des concombres et des tomates.

Les feuilles de la tomate sont alternes, posées sur la tige en spirale, tordues dans le sens des aiguilles d'une montre. La taille des feuilles varie dans une large gamme et dépend des caractéristiques variétales, de la condition d'âge et des conditions de croissance.

L'efficacité de la protection des plants de tomates et de concombres contre les parasites et les maladies dépend de la mise en œuvre rapide et de qualité d'un ensemble de mesures de contrôle et de protection.

http://teplichniki.ru/blog/item/50-khimicheskij-sostav-i-pishchevaya-tsennost-tomatov

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Des tomates

Une tomate (tomate) est une plante herbacée du type solan, cultivée comme légume. Sa patrie - l'Amérique du Sud, où à ce jour il existe des variétés sauvages. Le nom «tomate» vient de l’expression «pomo d’oro», qui signifie en italien «pomme d’or». Pendant longtemps (jusqu'au XVIIe siècle), les tomates étaient considérées comme non comestibles. Les jardiniers européens les cultivaient donc exclusivement comme plante ornementale exotique. La culture de légumes n’a été reconnue par la tomate qu’au XVIIIe siècle grâce au scientifique A.T. Bolotov, qui a réussi à atteindre la pleine maturité du fruit en utilisant la méthode de la maturation et de la plantation.

Actuellement, les tomates sont considérées comme l'une des cultures les plus recherchées au monde, largement utilisées dans l'industrie alimentaire.

Selon la teneur en vitamine C, les tomates partagent les lauriers de la primauté avec le cassis et les agrumes. Ils stimulent les reins, éliminent les toxines, accélèrent les processus métaboliques, soulagent le gonflement, soulagent la constipation, la distension abdominale et combattent l'anémie, la gastrite à faible acidité, le malaise général et l'hypercholestérolémie.

Description botanique

Selon la classification culinaire, une tomate est un légume et une plante botanique est une baie.

En raison de la forte demande, de nombreuses variétés de produits ont été développées, qui se différencient par: la forme (en forme de coeur, oblate, ronde, allongée), la couleur (jaune, orange, rose, rouge, violet, marron), le caractère de surface (argent moyen, haut, légèrement côtelé), la masse (de 0,02 kg à 1 kg / 1 fruit), la durée de la saison de croissance (très précoce, précoce, moyenne précoce, tardive, très tardive).

La tomate a un système racinaire à caractère monopodial (tige) situé dans les couches supérieures du sol. Tige couverte de poils, dressée ou goudronnée.

La hauteur de la culture végétale est divisée en les types suivants: nain (jusqu'à 30 cm), faible (30-50 cm), moyen (50-90 cm), haut (90-150 cm), très élevé (plus de 150 cm).

Les feuilles sont constituées de lobes, alternes. Inflorescence - courbure racémique, selon la variété, complexe, peu complexe ou simple.

Le fruit est une baie aqueuse et juteuse avec de petites graines de configuration en forme de bouton triangulaire. La surface, la forme et la taille d'une tomate dépendent fortement des conditions de sa croissance. Avec des facteurs défavorables, la baie perd sa nervure, s’arrondit, sa taille diminue par rapport aux paramètres habituels de la variété.

Les graines de tomates restent viables pendant 5 à 7 ans.

Fait intéressant, la durée de la saison de croissance de la plante dépend de la localisation territoriale du site. À mesure que les champs se déplacent du sud au nord, la maturation est prolongée. En conséquence, le décalage de la période de semis peut atteindre 30 jours.

Composition chimique

Les tomates ne contiennent ni amidon ni cholestérol, elles ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, ni de sucre, ni de fibres alimentaires. Traditionnellement, le concombre est considéré comme le légume le plus aqueux, tandis que la tomate ne lui est pas inférieure (dans 100 g de produit, 95,28 g d'eau sont concentrés), il est donc recommandé de l'utiliser dans les régimes amaigrissants. La composition des tomates comprend un antioxydant (lycopène), qui empêche les mutations de l'ADN, la croissance des cellules cancéreuses. Chez l'homme, il est absorbé par les graisses d'origine végétale (huile).

Valeur énergétique pour 100 g de produit:

• tomates jaunes, crues - 15 kcal;
• tomates oranges, crues - 16 kcal;
• tomates rouges, crues - 18 kcal;
• Tomates cerises crues - 27 kcal.

Le rapport énergétique B: W: Y est de 12%: 9%: 84%.

Des anthocyanes, de l'acide abscissique, des stérols, des saponines triterpènes ont été trouvés dans les fruits, ainsi que des huiles essentielles et des glycoalcaloïdes (tomin, tomatoïdine) dans les feuilles.

Les aldéhydes (furfural, benzaldéhyde) et les alcools volatils (isovalériques, isobutyle) confèrent l’arôme caractéristique aux tomates, ainsi que la couleur - phénols, anthocyanes, anthoxanthines, lycopène et carotène.

Plus de 60 millions de tonnes de tomates, 44 millions de bananes et 36 millions de pommes sont cultivées chaque année dans le monde. Les plus grandes superficies de plantations de légumes sont concentrées en Chine, où la culture de la plante représente 16% de la production totale dans le monde. Fait intéressant, les tomates contiennent de la sérotonine «hormone du bonheur», qui améliore l'humeur, et la majeure partie de l'acide ascorbique est entourée de graines.

Fait intéressant, le traitement thermique (dans les 2 minutes qui suivent l'ébullition) augmente de 1/3 le volume de lycopène dans les tomates. Et les variétés rouges contiennent plus de nutriments que les jaunes.

Dans la pulpe de fruits mûrs, il y a des phytoncides qui empêchent le développement de l'infection.

Propriétés utiles

Jus de tomates fraîches et purée de pulpe sont prescrits aux enfants, aux adultes et aux femmes pendant la période où ils portent un bébé. C’est la meilleure source naturelle de composés minéraux, de vitamines et de fibres alimentaires. Fait intéressant, les anciennes tribus indiennes utilisaient un légume pour améliorer la puissance des hommes.

La tomate est un guérisseur à domicile utilisé pour traiter les troubles nerveux, la dépression, la gastrite à acidité faible, les maladies des yeux, la peau, les infections des voies respiratoires supérieures, les plaies, les brûlures, les rhumes, les ARVI. Et aussi pour la prévention de l'athérosclérose, l'avitaminose, l'augmentation de la libido.

Le légume a des propriétés diurétiques, cholérétiques, anti-inflammatoires et antioxydantes.

1. Réduisez la tension artérielle, évitez la formation de caillots sanguins, conduisez à un équilibre acide-base normal.
2. Prévenir la croissance et la dégradation des cellules cancéreuses.
3. Améliore le métabolisme, désaltère bien.
4. Normalise le travail du coeur, du système nerveux, de la digestion.
5. Encouragez, soutenez l'immunité, donnez de la force au corps.
6. Ils neutralisent les toxines accumulées dans l'intestin et contribuent à l'élimination du cholestérol.
7. Améliorer l'assimilation de l'information, prévenir les maladies oculaires.
8. Favoriser la perte de poids. Les sels de potassium réduisent la capacité des tissus corporels à retenir l'eau. En conséquence, les kilogrammes vont de pair avec l'excès de liquide.

N'oubliez pas que la plupart des nutriments se trouvent dans la peau d'une tomate. Par conséquent, elle ne doit pas être pelée.

Les tomates sont particulièrement utiles pour les fumeurs. Substances biologiquement actives dans leur composition, décomposent et éliminent des poumons les toxines de nicotine, les résines. En outre, ils normalisent le goût, soulagent les dents de la plaque de tabac.

En l'absence de contre-indications, les tomates peuvent être incluses dans l'alimentation quotidienne jusqu'à 5 pièces.

En raison de la richesse en vitamines et en minéraux, il est recommandé de passer des journées de jeûne sur des tomates de temps en temps.

Interdit les médecins

La tomate est un produit répandu dans le monde entier, utilisé brut et transformé (salé, mariné, séché, frit, cuit au four). Sur la base des légumes, préparer les sauces, les ketchups, les pâtes, les soupes, les garnitures pour les tartes et les pizzas. Cependant, ce produit est-il inoffensif? Considérez cette question en détail.

Les tomates présentent un risque caché pour la santé humaine dans les cas suivants:

1. Avec intolérance individuelle. Les fruits brillants, comme les agrumes, le chocolat sont les allergènes les plus puissants, ils peuvent provoquer l'urticaire, les éternuements, la toux, l'enflure, l'écoulement nasal et la douleur aux yeux.
2. Avec des calculs biliaires. Les acides organiques contenus dans les tomates stimulent l'estomac et le pancréas, participent au processus de digestion, augmentent la motilité intestinale, ont un fort effet cholérétique, ce qui peut entraîner un déplacement des calculs biliaires et menacer uniquement la santé du patient.
3. Avec pancréatite. Les tomates provoquent une inflammation du pancréas. Les plus dangereux pour la santé du patient fournissent des fruits verts non mûrs.
4. Avec une maladie rénale. L'acide oxalique viole le métabolisme des sels d'eau, ce qui aggrave les problèmes du système génito-urinaire. En outre, les tomates en conserve contribuent à la croissance des calculs rénaux (si une telle prédisposition est présente).
5. Dans les maladies du tube digestif. Gastrite et ulcère gastrique, en particulier dans la phase aiguë - contre-indications directes à l'utilisation de tomates.
6. Avec des maladies des articulations. L'acide oxalique, concentré dans le fruit, provoque une douleur intense dans la connexion mobile des extrémités des os, de sorte que le produit est exclu du menu quotidien du patient.
7. Avec l'hypertension. Les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque devraient exclure de leur régime alimentaire habituel les tomates marinées, salées et en conserve.

Il n'est pas recommandé de combiner la réception de tomates avec des œufs, du poisson, du pain ou de la viande. L'intervalle minimal entre la consommation de légumes et les données sur les aliments est de 2 heures. En outre, les aliments ne doivent pas être lavés avec du jus de tomate. Afin d'éviter la dilution du suc gastrique et la détérioration de la digestion des aliments, il est consommé 30 minutes avant un repas ou entre les repas.

Classification de la tomate

"Avantages maximaux - minimum de calories" - ainsi les nutritionnistes caractérisent la plante herbacée solanacée. La faible valeur énergétique des tomates offre la possibilité d'inclure le produit dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'obésité. Contrairement aux membres de la famille qui accumulent des alcaloïdes toxiques dans la pulpe, les tomates en contiennent en plus petite quantité (5 fois).

Types de tomates sous la forme:

1. Charnu. C'est l'espèce la plus délicieuse, caractérisée par la grande taille du légume. Utilisé pour faire des salades.
2. Ronde. Caractéristique - la forme correcte, donnant au produit une belle présentation. Utilisé en cuisine pour le rembourrage et la cuisson, soulignant la forme idéale du légume.
3. Tomates à la crème. Ils ont une taille moyenne, une forme allongée, un goût raffiné. Les cuisiniers utilisent le produit pour les sauces, les assaisonnements et la conservation.
4. Tomates cerises Ce sont de petites tomates, de la taille d’une noix, qui s’ajoutent aux salades et aux collations pour souligner la délicatesse du plat. Contrairement aux grandes contreparties, leur teneur en solides est deux fois plus élevée. Ainsi, en mangeant la même quantité de tomates ordinaires et de tomates cerises, dans le second cas, le corps humain recevra 2 fois plus d'antioxydants, de sucres et de vitamines.

Les tomates à la crème ont une valeur inférieure à celle des représentants ronds solanacées. Dans le même temps, les lauriers du championnat appartiennent à de petites variétés de cerises et charnues à l’aspect attrayant (le premier) et au goût inhabituellement doux (le second).

Variété de tomates par maturation:

1. Ultra précoce (80-85 jours). En règle générale, les tomates superdéterminantes appartiennent à cette espèce. La chair du fruit n'est pas douce en raison du fait que la culture se développe avec un jour de lumière court.

Les variétés suivantes sont liées aux fruits ultra-précoces: Lark F1, Olya F, Cherry flow F1, Sanka, Douceur des enfants.

1. Maturité précoce (90-95 jours). Ce groupe comprend les variétés déterminantes de taille moyenne et les tomates de faible standard.

Hybrides populaires: Leopold F1, Prima Donna F1, chef des Redskins, Tsar Bell.

1. Moyen précoce (100-103 jours). Cultivé sous abri temporaire, dans une serre ou sur un terrain dégagé, disposant de lits du côté sud du site. Variétés courantes: Verlioka plus F1, mets délicats de Moscou, Blagovest F1, géant de la région de Moscou.
2. Moyenne saison (100-115 jours). La fructification nécessite plus de lumière du soleil pour mûrir que les variétés de tomates précoces.

À mi-saison, les variétés comprennent: miracle de Sibérie, Ugazher, Budenovka, Koenigsberg, fumier français, Kostroma F1.

1. Maturation tardive (120-130 jours). La meilleure option pour cultiver des tomates - à effet de serre. Sinon, lors de la culture d'une plante en plein champ, des gelées précoces peuvent entraîner une perte de rendement.

Variétés populaires: De Barao, Titan, Cœur de Taureau, Finish, Finik, Vladimir F1.

Comme prévu, les tomates sont isolées pour la consommation fraîche (peau fine, charnue, juteuse, pulpe sucrée), pour la transformation (structure dense, charnue avec un minimum de graines), pour la mise en conserve (avec la peau dure, correcte), les variétés universelles (ont toutes avantages énumérés).

La couleur traditionnelle des tomates est le rouge. Les tomates violettes, vertes, oranges, jaunes, noires, blanches et roses sont beaucoup moins communes. Les pigments suivants confèrent aux fruits une couleur caractéristique: lycopène, acide ascorbique, alpha et bêta-carotène, phénols, anthocyanes, anthoxanthines.

Les meilleures variétés de tomates en fonction des caractéristiques gustatives sont «Miracle of the Earth», «Dina», «Appetizing», «Brown Sugar», «Bull's Heart» et «Bull's Front».

Indéterminant ou déterminant

La tomate est une plante herbacée qui, par nature, peut pousser comme une liane tout au long de sa vie. Les représentants sauvages déferlent autour des zones disponibles dans leur pays (en Amérique), rampant sur le sol. Actuellement, en sélectionnant des formes cultivées à croissance limitée et à haute précocité des fruits.

Types de tomates à mesure qu'ils grandissent:

1. Indéterminé (croissance illimitée). Les tomates de cette variété sont appelées différemment liana-like, l'escalade. Ils sont cultivés sur un terrain ouvert et clos. La plante se développe continuellement en raison de la formation de pousses latérales, qui sont avancées à partir du sein des feuilles. Les variétés hautes sont semées dans des tetrapacks d'un litre et les variétés déterminantes dans de grands pots de tourbe.

Les tomates Lianovidnymi ne sont généralement pas précoces et sont donc enterrées dans le sol avant les autres. Cette variété fructifie continuellement après la pose du premier pinceau pendant 5 mois par an.

Variétés populaires: Budenovka, cœur de taureau, surprise d'Andrew, Pink Magic F1, secret de grand-mère, framboise géante.

1. Bush. Une particularité de l'espèce - croissance limitée. La tige de la plante est coupée et cesse de s'étirer vers le haut après la pose de trois inflorescences entre lesquelles se concentrent 1 à 2 feuilles. Ce sont des grades skoroplodny qui cultivent pour recevoir rapidement une récolte.
2. Super déterminant - plantes naines. Représente un buisson ramifié avec des inflorescences au sommet. Sur la tige principale est formé pas plus de 3 brosses. Dans le même temps, la croissance végétative de la plante est inhibée pendant longtemps.

Les fruits des superdets sont les plus mûrs, ils mûrissent en 20 jours jusqu'à 90% de la récolte entière.

Variétés et hybrides: douceur des enfants, Alaska, garniture blanche, sanka, betalyuks, douceur des enfants.

1. Les déterminants ont un pouvoir de croissance moyen, qui cesse après la formation de 5 brosses. Contrairement au type précédent, le taux de développement des pousses est plus prononcé. Les variétés déterminantes mûrissent 7 jours plus tard que les variétés super déterminantes, et la période de rendement de la culture est considérée comme plus longue. Par conséquent, il est avantageux de les planter dans des serres, donc la zone est plus rationnelle.

Les variétés les plus communes: homme des dames, chêne, Sakhaline, Sibérienne précoce, aube de l’Amour, Aurore F1, roi des tout premiers âges, cœur doré.

Une variété de variétés déterminantes sont la tomate tige, ayant une tige forte et une "croissance" faible. Ils ne nécessitent pas d'attacher la plante.

Les meilleures variétés de tomates (standard): Edelroth, F1 Harzfoyer, Moskvich, Blanche-Neige, Riddle.

1. Semi-déterminant - tomates hautes. La plante a une croissance illimitée et est terminée après la formation de 10 inflorescences. Ce sont des variétés à maturation tardive de grandes tailles.

Hybrides populaires: Flèche rouge F1, Northern Express F1, Yvette F1.

Aujourd'hui, les variétés déterminantes de tomates sont les plus populaires. Parmi les caractéristiques positives, on peut citer: la maturité précoce, le rendement élevé (en raison de la ponte de l’ovaire due au nombre réduit de feuilles), le retour simultané des fruits de plusieurs brosses. Parmi les inconvénients de ce type, citons: la susceptibilité aux maladies, le rendement global plus faible en raison de la croissance limitée des brosses, la nécessité d’augmenter la quantité d’engrais minéraux et la suppression des étapes (pour éviter de surcharger la culture en ovaires).

Critères de sélection et stockage

En raison du large assortiment de variétés et de variétés hybrides de tomates présentées à la vente, vous pouvez vous perdre dans leur diversité et obtenir des arbustes contenant des fruits pourris qui sont réduits sous le poids de leurs propres branches au lieu de rendements élevés. Avant d'acheter des semences, déterminez le but de la culture de la tomate: pour la consommation en frais, le transport dans des régions éloignées, la transformation et le stockage.

Critères de sélection:

• rendement
• la régionalisation;
• le goût
• résistance aux maladies.

La plupart des jardiniers préfèrent cultiver des légumes dans les serres. Cela est particulièrement vrai dans les zones d’été court et froid (régions du nord). Pour que les plantes poussent bien, la largeur de la serre ne doit pas être inférieure à 2 m et la longueur - 4 m, mais la distance entre les lits est supérieure à 0,4 m et sa largeur est de 0,8 m.Il est considéré que, dans les conditions de la serre, il est préférable de grandir variétés hautes et sous-taille. Avec la bonne combinaison de cultures peuvent être obtenus dans les 7 mois de l'année.

Méthodes de sélection des tomates:

1. Évaluez la taille du fœtus. Évitez les légumes de grande taille, très probablement des engrais chimiques ont été utilisés pour les cultiver. Les exceptions sont les variétés à gros fruits pesant jusqu'à 0,5 kg - "Pink Giant", "Beef", "Bull's Heart". Dans d'autres cas, il est recommandé de privilégier les tomates de taille moyenne.
2. Inspecter la coquille foetale. Il doit s'agir d'une couleur uniforme, lisse et brillante, sans taches, coupures et bosses. Rappelez-vous que dans les endroits endommagés, de la saleté, de la poussière et des micro-organismes nocifs peuvent s'accumuler, ce qui, une fois ingérés, perturbe la microflore naturelle de l'intestin et le processus de digestion.
3. Inspectez la tranche de tomate. Si les chambres intérieures sont remplies et que le jus en ressort à la surface, la tomate est fraîche.
4. Renifler. Les tomates vertes n'ont presque pas d'odeur et les fruits qui dégagent une délicieuse saveur juteuse sont considérés comme mûrs.
5. Inspectez la zone de la tige. Il devrait être de la même couleur que toute la surface de la tomate. La verdure, les cachets de couleur jaune indiquent que les fruits sont arrachés à l’état immature. En conséquence, un tel produit est dépourvu de toutes les propriétés utiles.
6. Vérifiez l'élasticité. Les tomates fraîches ne sont ni dures ni tendre au toucher. Dans le premier cas, les fruits sont considérés comme immatures, dans le second - cassés.

N'oubliez pas qu'une consistance trop molle des tomates indique que le produit a déjà commencé à pourrir.

Les stries dures de la tige autour de la tomate, la couleur vert clair de la chair indiquent l'utilisation d'engrais chimiques dans le processus de culture des légumes et l'abondance de nitrates dans leur composition. Refuser d'acheter un tel produit.

Les plus utiles sont les tomates du sol, contenant un maximum de nutriments utiles.

Les tomates sont conservées dans un endroit sombre à une température de 20 à 25 degrés Celsius pendant 3 jours maximum. Sinon, ils deviendront trop mûrs, deviendront mous et commenceront à pourrir. Les légumes placés dans le réfrigérateur perdent leur saveur. Cependant, leur durée de vie est augmentée à une semaine. Les tomates non mûres sont conservées dans un sac en papier avec des pommes.

Pour augmenter la durée de conservation d'un grand lot de tomates, les légumes sont stockés dans des boîtes et les boîtes avec les tiges levées, en décalant chaque rangée avec de la sciure de bois, de la paille ou du sac. La température idéale pour stocker un produit est de 10 degrés au-dessus de zéro. En cas de diminution de l'indice, les fruits peuvent tomber malades et se recouvrir de moisissure, tandis que les augmentations peuvent devenir trop petites et se détériorer. De plus, assurez-vous que l'air circule bien dans la pièce. Les fruits les mieux conservés ont une taille compacte et une peau dense.

Utilisation en médecine traditionnelle

La tomate est un bon diurétique qui élimine les maladies de la vessie et des reins, elle améliore le fonctionnement du cœur, réduit le risque de développer une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral, prévient l'athérosclérose. La valeur nutritionnelle des fruits est déterminée par la teneur en lycopène, vitamines B, C, K, PP.

Fait intéressant, 100 g de tomates contiennent 2 à 3 fois plus de fer que le poisson, le poulet et le lait. Dans le même temps, les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales accompagnées d'une hypersécrétion d'acide chlorhydrique devraient abandonner l'utilisation de tomates car l'acide dans leur composition a un effet corrosif sur les muqueuses des organes digestifs. Cette caractéristique des tomates est utilisée dans le ménage pour nettoyer la plomberie.

Recettes santé maison:

1. Pour améliorer le métabolisme. Ingrédients: tomates fraîches (1 kg), pommes Antonov (300 g), ail (girofle à deux têtes), raifort (100 g). Tous les composants sont broyés. Prendre 30 ml de gruau sur un estomac vide.
2. Contre l'anémie. Les tomates rouges sont une source d'acide ascorbique et de lycopène. Ces composés améliorent l'absorption du fer, impliqué dans la formation du sang. Pour lutter contre l'anémie, il est recommandé de prendre chaque jour 150 ml de jus de tomates fraîchement pressé 10 minutes avant un repas.
3. Pour le traitement des maladies respiratoires, élimination de la toux. Ingrédients: ail (50 g), racine de raifort (100 g), tomates fraîches (1 kg). Broyez tous les composants dans un état uniforme à l'aide d'un mélangeur. Mode d'emploi: 15 ml 3 fois par jour 20 minutes avant le repas.
4. Contre les varices. Pour éliminer la douleur et les taches bleuâtres, des tranches de tomates fraîches sont appliquées sous forme de compresse sur les veines gonflées. Le légume est fixé avec un pansement, le pansement est laissé pendant 3 heures. Après le temps spécifié, les pieds sont rincés à l'eau froide. La procédure est effectuée quotidiennement pour obtenir un résultat stable.
5. Contre les plaies purulentes et les abcès. La pulpe de tomates accélère la cicatrisation. De plus, les fruits ont un effet antiseptique. Selon des études cliniques, il a été établi que les phytoncides contenus dans les tomates inhibent la croissance des bactéries pyogènes. La pulpe du fruit est broyée en une bouillie uniforme et appliquée sur une plaie, un ulcère dans une bavure pendant 15 minutes, puis enlevé avec de l'eau distillée.

Des scientifiques américains ont conclu que le moyen naturel le plus efficace de se protéger contre le cancer était de manger chaque jour une salade de tomates et de brocolis frais. Dans la composition des produits détectés des substances qui inhibent la croissance et empêchent la dégradation des cellules malignes.

Bienfaits de la peau

Le masque de tomates améliore le teint, adoucit le derme, lui donne élasticité et fraîcheur, élimine la brillance grasse. Les propriétés utiles des fruits dépendent de leur maturité. Pour les interventions esthétiques, il est recommandé d'utiliser des tomates rouges, roses ou jaunes mûres. Ils contiennent un maximum de vitamines. Les phytoncides contenus dans la pulpe de tomates luttent contre l'inflammation provoquée par les éruptions cutanées et les réactions allergiques. Et le zinc empêche le vieillissement de la peau, augmentant la capacité de l'épiderme à se régénérer.

1. Pour les peaux normales (nourrissantes). Ingrédients: pulpe d'une tomate, jaune de poulet, farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse homogène. Appliquer le masque sur le visage pendant 10 minutes, rincer.

Une autre recette pour préparer un masque nutritionnel: masse de tomates en purée (à partir de 1 fruit) mélangée à du jus de raisin (30 ml), eau bouillie tiède (15 ml), miel (15 ml). Masque laissé sur la peau pendant 10 minutes, retirez les restes d'une serviette, essuyez votre visage avec un tonique.

1. Pour les peaux sèches (hydratantes). Ingrédients: fromage cottage 20% (15 g), tomate (0,5 pcs), lait entier de vache (30 ml), huile d'olive (5 ml). Les composants sont bien frottés, les moyens appliqués sur la peau pendant un quart d'heure, lavent.
2. Pour les peaux grasses (resserrement des pores). Ingrédients: tomate (1 pc), jus de citron (5 ml), farine (15 g). Les composants du mélange de masque, appliquer sur le visage, rincer à l'eau.
3. Skarb (pour nettoyer le derme des particules cornifiées). Ingrédients: lait aigre (15 ml), "bouillie de tomate" (à partir de 1 fruit), huile d'olive (4 gouttes), flocons d'avoine moulus (15 g). Les composants de l'exfoliant doivent être soigneusement mélangés, appliqués sur la peau, soigneusement massés, rincés à l'eau.

En outre, une lotion rafraîchissante composée d’eau distillée (70 ml), d’alun (2 g), de marc de tomate (30 ml) et de glycérine (5 ml) est préparée à base de jus de tomate afin de réduire la transpiration de la peau. Tonic est recommandé pour être appliqué sur une peau nettoyée en été.

Conclusion

La tomate - l’un des légumes les plus utiles et les plus répandus au monde. La composition chimique et les propriétés thérapeutiques du produit dépendent de la variété de fruits et du degré de maturation. Les tomates sont classées sous la forme de fruits (grand charnu, rond, crème, cerise), la maturation (ultra-rapide, à maturité précoce, mi-précoce, la mi-saison,-maturation tardive), hauteur de la plante (indéterminée, superdeterminantnye, déterminant, poludeterminantnye), la couleur et le but. Les fruits bruns conviennent à la récolte hivernale et les fruits rouges, jaunes, orange à manger et verts à conserver.

Les tomates contiennent des caroténoïdes, des acides organiques, des fibres, de l'amidon, des minéraux et des substances pigmentaires (xanthophylle, carotène, phénols, anthocyanes, anthoxanthines, lycopène), des vitamines A, PP C, B et K. L'utilisation régulière de légumes améliore le fonctionnement et l'état cardiaques. la peau, normalise les processus métaboliques et le poids corporel, augmente l'immunité, renforce le tissu osseux, reconstitue les ressources énergétiques du corps, élimine l'excès de liquide et arrête le développement de l'anémie ferriprive.

Les tomates sont d'excellents antidépresseurs qui favorisent la production de sérotonine. Le taux hebdomadaire de tomates ne doit pas dépasser 40 pièces. Sinon, au lieu d'un bénéfice, vous pouvez nuire à la santé et provoquer une inflammation de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. En plus de l'usage interne, les tomates sont utilisées à l'extérieur comme masques pour le visage, compresses pour plaies, veines gonflées.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/pomidory/

Tomates: les avantages et les inconvénients des légumes rouges

Les tomates, communément appelées tomates, sont présentes sur la table de chaque personne. Le plus souvent, ils sont introduits dans le menu en été - c'est naturel, car c'est pendant cette période de l'année que la tomate donne des fruits savoureux et très sains.

Les scientifiques et les médecins discutent des avantages et des inconvénients de la tomate - ce produit contient beaucoup de substances importantes pour le fonctionnement normal du corps, mais dans certains cas, l'utilisation de la tomate peut être contre-indiquée. Par conséquent, il est recommandé de connaître toutes les caractéristiques du produit en question - même les plats les plus délicieux peuvent devenir malsains.

Composition chimique, valeur nutritionnelle et teneur en calories des tomates

Valeur nutritionnelle de 100 g:

• Calories: 19,9 kcal
• Protéines: 0.6 gr
• Graisse: 0,2 g
• Glucides: 4,2 gr

• Fibres alimentaires: 0,8 gr
• Acides organiques: 0,5 g
• Eau: 93,5 g
• Mono - et disaccharides: 3,5 g
• Amidon: 0,3 gr
• Cendre: 0,7 gr

Éléments macro:

• Calcium: 14 mg
• Magnésium: 20 mg
• Sodium: 40 mg
• Potassium: 290 mg
• Phosphore: 26 mg
• Chlore: 57 mg
• Soufre: 12 mg

Vitamines:

• Vitamine PP: 0,5 mg
• Bêta-carotène: 1,2 mg
• Vitamine A (RE): 200 mcg
• Vitamine B1 (thiamine): 0,06 mg
• Vitamine B2 (riboflavine): 0,04 mg
• Vitamine B5 (Pantothénique): 0,3 mg
• Vitamine B6 (pyridoxine): 0,1 mg
• Vitamine B9 (folique): 11 mcg
• Vitamine C: 25 mg
• Vitamine E (TE): 0,4 mg
• Vitamine H (biotine): 1,2 mcg
• Vitamine K (phylloquinone): 7,9 mcg
• Vitamine PP (équivalent en niacine): 0,5996 mg
• Choline: 6,7 mg

Oligo-éléments:

• Fer: 0,9 mg
• Zinc: 0,2 mg
• Iode: 2 mcg
• Cuivre: 110 mcg
• Manganèse: 0,14 mg
• Sélénium: 0.4 mcg
• Chrome: 5 mcg
• Fluor: 20 mcg
• Molybdène: 7 mcg
• Bore: 115 mcg
• Cobalt: 6 mcg
• Nickel: 13 mcg
• Rubidium: 153 mcg

Les tomates contiennent très peu de calories - elles peuvent être consommées en quantité illimitée par les personnes obèses (s’il n’ya pas de contre-indications). Mais dans le même temps, les tomates contiennent beaucoup de vitamines - A, E, B6, B9, K (très rares pour les produits). Des acides, tels que l'acide oxalique, sont également présents dans ceux-ci. Fait intéressant, le légume en question a une très faible teneur en sucre - par exemple, il en contient 2 fois plus dans l’oignon. Les tomates sont donc idéales pour les patients diabétiques.

Les tomates contiennent une grande quantité de potassium, de cuivre et de vitamine C - c'est ce qui les rend très utiles pour diverses maladies.

La graisse dans la composition des tomates est très petite, les glucides sont présents, mais ils appartiennent au groupe des facilement digestibles, donc aucun mal à la figure ne provoque pas.

Propriétés utiles des tomates

Les avantages de la tomate pour le corps humain sont énormes - cela est confirmé par la recherche scientifique et les statistiques des médecins. Tout d'abord, il convient de noter la capacité du légume en question à influencer positivement la structure du sang - cela améliore non seulement la santé globale, mais aide également à normaliser le foie, renforcer les parois vasculaires, stabiliser le fonctionnement du muscle cardiaque et «travailler» comme moyen de prévention des caillots sanguins.

Les tomates, grâce à la composition des acides folique et oxalique, normalisent les processus métaboliques dans le corps - en particulier, elles ont un effet positif sur la qualité du métabolisme des sels d’eau.

Ce légume a des effets bénéfiques sur le système reproducteur masculin: les personnes qui utilisent régulièrement des tomates fraîches ne risquent pas d’affaiblir leur puissance. Et le lycopène, un antioxydant contenu dans les tomates, constitue une prévention directe du cancer de la prostate.

Les tomates peuvent également aider les fumeurs - elles sont capables de dégrader la gomme à la nicotine et les toxines, de les éliminer des poumons, de soulager la plaque sombre sur les dents, caractéristique des fumeurs, et de rafraîchir l'haleine.

Dans le cadre de la tomate, il existe un oncoprotecteur alpha-tomato, une substance vraiment unique! Il peut également tuer les cellules cancéreuses existantes dans le corps humain. Les meilleurs résultats ont été démontrés pour le cancer du sein, le cancer de la prostate et le cancer du poumon.

En outre, les propriétés bénéfiques des tomates (tomates) sont les suivantes:

• avoir un faible effet anti-inflammatoire;
• stimuler les intestins, améliorer son péristaltisme;
• servir de prévention de la constipation chronique;
• avoir la propriété de fluidifier le sang - ce fait indique la capacité des tomates à empêcher la formation de caillots sanguins dans les grands et les petits vaisseaux;
• normaliser la pression artérielle;
• posséder des propriétés cholérétiques.

De manière surprenante, les tomates restent utiles et, sous forme cuite, le jus de tomate, par exemple, contient une grande quantité de substances anticancéreuses et agit également sur la pression artérielle. C’est une grande rareté lorsque le produit cuit ne perd pas non plus ses propriétés utiles, mais qu’il le devient davantage!

Propriétés néfastes des tomates (tomates)

Malgré le fait que le produit en question possède un très grand nombre de propriétés utiles, son utilisation présente des contre-indications / limitations spécifiques. Par exemple, il est strictement interdit d'introduire des tomates dans le régime alimentaire lorsqu'une cholélithiose est diagnostiquée - un légume provoque une liquéfaction de la bile, améliore sa circulation dans les canaux, ce qui peut entraîner un déplacement des calculs, un blocage des canaux. Et une telle condition nécessite une intervention chirurgicale immédiate.

L'acide oxalique est présent dans les tomates - il peut entraîner une détérioration des maladies des reins et du système urinaire. Par conséquent, vous devez obtenir l'autorisation de mettre ce produit au menu à partir de votre menu.

Les tomates en conserve et cuites à l'eau peuvent provoquer la formation et la croissance de calculs rénaux et les tomates salées sont strictement interdites aux personnes souffrant d'hypertension diagnostiquée (hypertension persistante).

Il est strictement interdit d'utiliser des tomates et des personnes présentant une hypersensibilité et / ou une intolérance individuelle à ce produit. Si nous parlons de l'introduction de légumes dans le régime alimentaire des jeunes enfants, nous devrions être très prudents, en commençant littéralement par quelques grammes - il est nécessaire d'éliminer l'allergie aux tomates.

Dommage de tomates non mûres

S'il vous plaît noter: tous les représentants de la morelle, y compris les tomates, contiennent sous une forme immature un dangereux poison - la solanine.

Avec l'intoxication à la solanine, une personne commence à ressentir des nausées, une faiblesse, une somnolence, des maux de tête et un essoufflement. Pour un enfant, même une petite quantité de tomates vertes peut être mortelle: chez les enfants, le nombre d'érythrocytes est fortement réduit et la fonction rénale est défaillante.

De plus, les tomates non mûres sous quelque forme que ce soit (fraîches, cuites au four, salées, etc.) sont contre-indiquées en présence de pathologies pancréatiques. Il leur est interdit de manger avec une cholécystite, une pancréatite, des calculs dans la vésicule biliaire, etc.

Caractéristiques de l'utilisation de la tomate

Il semblerait que l’usage particulier des tomates réside dans l’utilisation des tomates: mangez-les même à l’état naturel, même dans les salades, même dans les casseroles et les soupes. Les avantages de la tomate bouillie sont prouvés. Mais en fait, des scientifiques et des médecins en cours de recherche ont tiré les conclusions suivantes:

• Il est préférable d’absorber les tomates avec de l’huile végétale - vous ne devez pas faire de salades avec de la mayonnaise et de la crème sure, car les nutriments du légume pénètrent dans le corps en quantités très limitées;
• Il est impossible de combiner des tomates avec du pain, de la viande et du poisson - cette règle sera trop difficile à respecter. Les médecins recommandent donc au moins d’utiliser du pain de seigle, de la viande maigre et du poisson maigre avec le légume en question;
• les tomates salées ne sont pas moins utiles: elles ne peuvent bien sûr pas être consommées avec une lithiase urinaire ou une hypertension, mais dans tous les autres cas, cela est non seulement possible, mais nécessaire;
• les tomates salées peuvent réduire considérablement la manifestation de la gueule de bois;
• Les tomates aident à perdre du poids - ne les consommez pas avec du pain;
• Le jus de tomate que vous devez boire une demi-heure après avoir mangé l’aliment principal, mais ne buvez pas leur viande, leurs plats de pommes de terre.

Les tomates sont considérées comme un trésor de vitamines et de nutriments, mais elles doivent être consommées avec le plus grand soin. En premier lieu, éliminez les éventuelles contre-indications et l'hypersensibilité / l'intolérance individuelle. En général, les tomates fraîches, salées et même bouillies seront utiles aux personnes de toutes les tranches d'âge - savourez leur goût et retrouvez une partie de votre santé!

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http://okeydoc.ru/tomaty-polza-i-vred-krasnogo-ovoshha/

Tomates calories (tomates). Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Tomate (tomate)".

Valeur énergétique Tomate (tomate) fait 18 kcal.

• Portion de NLEA = 148 gr (26,6 kcal)
• cerise = 17 grammes (3,1 kcal)
• tasse de tomates cerises = 149 gr (26,8 kcal)
• tranche, épaisse / large (1/2 'd'épaisseur) = 27 g (4,9 kcal)
• coin (1/4 de tomate moyenne) = 31 gr (5,6 kcal)
• tranche mince / petite = 15 g (2,7 kcal)
• tasse, hachée ou tranchée = 180 gr (32,4 kcal)
• Tomate italienne = 62 gr (11,2 kcal)
• gros ensemble (3 'dia) = 182 grammes (32,8 kcal)
• ensemble moyen (2-3 / 5 'dia) = 123 gr (22,1 kcal)
• tranche, moyenne (1/4 'd'épaisseur) = 20 g (3,6 kcal)
• prune tomate = 62 gr (11,2 kcal)
• petit ensemble (2-2 / 5 'dia) = 91 gr (16,4 kcal)

Source principale: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/17014.php

Tomates: les avantages et les inconvénients d'un produit populaire

La tomate, ou traduction italienne de la pomme d’or, est l’un des aliments les plus répandus que tout le monde connaisse, que tout le monde achète et qui, de surcroît, est cultivé dans presque tous les jardins. Outre son excellent goût, cette plante possède une énorme réserve de vitamines et des propriétés médicinales, ce qui en fait le "favori" de toute la société. Paradoxalement, pendant une longue période, les fruits de la tomate ont été considérés comme toxiques et impropres à la consommation. Ils ont été cultivés en Europe en tant que plante ornementale spécifique.

Description du foetus

Tomate - un représentant de la famille du bouillon. Il appartient aux plantes vivaces, mais dans la culture en jardin, il est toujours utilisé comme une annuelle. La tige d'une tomate qui se loge nécessite souvent des jarretières, mais il existe des variétés qui sont cultivées sans la procédure de vente liée (standard). La racine est en forme de tige, très ramifiée et située dans le sol à une profondeur d'environ 50 cm.La tomate est une baie juteuse avec un nombre différent de chambres de graine: de la chambre basse (2-5) à la moyenne (6-9) et à la chambre multiple (10 ou plus). L'avantage des fruits à plusieurs compartiments est leur chair et leur volume. L'inconvénient est la petite progéniture.

La période de croissance d’une tomate après la ficelle est d’environ un mois, sa maturation est de 10 à 15 jours, période pendant laquelle le fruit prend une couleur allant du vert au rouge vif. Selon la variété, les tomates mûres peuvent être de différentes nuances: orange, rouge, rose, cramoisi ou même jaune. Une grande variété de formes de fruits permet de passer de tomates rondes ordinaires à des tomates en forme de prune et en forme de poivre. Il est préférable d'utiliser des fruits dont la surface est lisse. Le poids de la tomate peut aller de 20 g à 1 kg. Tout cela est purement individuel et dépend de diverses caractéristiques variétales.

Composition chimique

Les tomates contiennent une grande quantité de vitamines, de macro et de micronutriments utiles. Pour 100 g de tomate représente:

• Vitamine A (bêta-carotène) - 1 mg;
• Vitamine B1 (thiamine) - 0,06 mg;
• vitamine B2 (riboflavine) - 0,04 mg;
• Niacine, 0,5 mg;
• acide folique - 11 µg;
• vitamine C - 25 mg;
• Vitamine E - 0,4 mg.

Le contenu des macronutriments:

• potassium - 300 mg;
• calcium - 14 mg;
• magnésium - 20 mg;
• sodium - 40 mg;
• phosphore - 24 mg.

Contient des oligo-éléments:

• 0,9 mg de fer;
• 2 mcg d'iode;
• 6 µg de cobalt;
• 140 µg de manganèse;
• 0,1 mg de cuivre;
• 0,2 mg de zinc.

Calories et valeur nutritive

La tomate a une très faible teneur en calories, pour laquelle elle est valorisée. En moyenne, il y a 23 kcal (ou 96,2 kJ) pour 100 g de fruits.

100 g de tomates contiennent beaucoup d'eau (environ 92 g), protéines - 1,1 g, matières grasses - 0,2 g, glucides - 5 g, fibres (0,8 g) également incluses, pectines (0,3 g ), acides organiques (0,5 g) et cendres (0,5 g).

Les bienfaits de la tomate

Les avantages des tomates sont inestimables: outre leur excellent goût et leur faible teneur en calories, ce légume est devenu une véritable source de substances utiles pour les femmes et les hommes.

Pour les hommes

Regardons les avantages d'utiliser des tomates pour les hommes.

Premièrement, le jus de ce fœtus miracle est très utile pour normaliser le travail du corps et de tous les organes internes, aide à prévenir et à éliminer la constipation, lutte contre les ulcères d'estomac, arrête le développement de la cataracte.

Les tomates, brutes ou transformées, ont un effet positif dans le traitement et la prévention de l'athérosclérose chez l'homme. En cas d’urgence, il est possible d’utiliser une tomate dans le traitement des plaies et des coupures, sauf s’il existe une pommade spéciale. Il désinfecte parfaitement les plaies et contribue à leur guérison rapide. La valeur principale des fruits de cette plante est la présence d'un pigment spécial, le lycopène, qui ralentit l'oxydation, fournissant ainsi un effet anticancéreux sur le corps de l'homme. De plus, lors du traitement thermique des tomates, la quantité de lycopène augmente, ce qui réduit encore le risque de cancer de la prostate, de l'estomac et des poumons.

Pour les femmes

Sachant combien les tomates contiennent peu de calories, vous pouvez immédiatement en déduire les avantages de la tomate pour les femmes. Ils sont capables d’accélérer le métabolisme, d’éliminer les excès de liquide du corps, d’éliminer les poches et même de réduire le cholestérol dans le sang.

Le jus de fruit aide à perdre du poids, à améliorer l'apparence et l'état de la peau. Il aide également à maintenir la santé des os, en particulier chez les femmes ménopausées. Comme les hommes, les tomates aident le corps féminin à lutter contre les cellules cancéreuses.

Propriétés médicinales

Vous pouvez parler beaucoup des propriétés bénéfiques de cette plante, car elle remplit vraiment de nombreuses fonctions essentielles de la vie.

1. Les tomates sont souvent utilisées dans le traitement et la prévention des maladies cardiovasculaires.
2. Ils ont un excellent effet diurétique et déclenchent tous les processus métaboliques dans le corps; leur utilisation est donc souvent recommandée lors de la prescription de régimes à des personnes ayant un excès de poids.
3. Ils améliorent le fonctionnement du système nerveux en agissant comme une sorte d'antidépresseur.
4. Les plats de jus de fruits et de tomates contribuent à l'amélioration de l'immunité, de l'humeur et du bien-être humains.
5. Beaucoup ne le savent pas, mais ces baies étanchent parfaitement la soif.
6. Substances utiles contenues dans le fruit, améliorent la vision, préviennent diverses maladies des yeux.
7. En particulier pour les femmes, les tomates sont utiles pour leurs propriétés régénérantes, elles lissent les rides, donnent au visage un teint sain et naturel.
8. La consommation régulière de tomates améliore la mémoire et assimile plus rapidement diverses informations.

Diétologie et tomates

Comme mentionné ci-dessus, les tomates ont une faible teneur en calories, ce qui en fait l'un des meilleurs produits prescrits pour les régimes alimentaires. En plus de leur légèreté, ils sont en mesure de démarrer tous les processus nécessaires pour éliminer l'excès de poids et normaliser le travail de l'estomac et des intestins.

Donc, il y a différentes façons de manger des tomates en diététique:

1. Les fruits sont souvent utilisés pendant les jours de jeûne. Cela donnera non seulement de la légèreté à votre corps, mais éliminera également les substances inutiles et éliminera quelques kilogrammes en une journée.
2. Une autre méthode efficace consisterait en une combinaison de tomates et de concombres et, sur cette base, en une journée de jeûne. Les concombres sont également faibles en calories et bénéfiques. Cette combinaison de produits ne fera que renforcer leurs effets bénéfiques sur votre corps. Ces jours-là, n'oubliez pas que vous devez boire beaucoup d'eau propre pour accélérer les processus métaboliques.
3. Il est également utile de combiner des tomates fraîches avec des céréales, en particulier du sarrasin. Cette combinaison vous apportera la quantité nécessaire de glucides et de fer, mais vous permettra également de perdre du poids. Ces plats peuvent servir de base à un régime conçu pour quelques semaines.

Utilisation en cuisine

Aucune cuisine au monde ne peut se passer de ce merveilleux produit. Au total, il existe environ 1000 recettes parmi les plus variées à base de tomates.

Au Mexique, au Brésil, en Italie et en Espagne, il s'agit de l'un des produits les plus respectés et respectés sur la base desquels des chefs-d'œuvre culinaires ont été créés, qui sont maintenant connus dans le monde entier. Dans ces pays, les recettes les plus populaires de sauces à base de tomates, pâtes, soupes (par exemple, gaspacho), apéritifs, salades, ketchups, etc. ont été créées.

Il n'est plus possible d'imaginer votre alimentation quotidienne sans ce fruit. Aucune pizzeria n'est complète sans la célèbre «Margarita» et la soupe froide de gaspacho a depuis longtemps conquis le cœur de tous les gourmands. Les gens ont appris à mariner, à conserver et à cuire des tomates. En général, utilisez cette baie à 100% et extrayez-lui le maximum de propriétés utiles.

Harm et contre-indications

Comme tout produit, une tomate peut être bénéfique et nocive pour la santé humaine. Une mauvaise réception peut nuire à votre santé.

Une autre contre-indication est l'utilisation de ce fœtus dans les ulcères ou les maladies cardiovasculaires, car cela peut provoquer une exacerbation aiguë.

Rappelez-vous également que vous ne devez pas manger de tomates en même temps avec des produits à base de viande, du poisson ou des œufs. Ne les combinez pas avec des produits de boulangerie. Mais il est recommandé de boire du jus de tomate seulement 30 minutes après un repas.

Depuis l'enfance, on nous a appris que manger des tomates est nécessaire et correct. Et tout cela n’est pas accidentel, puisque ce fruit miraculeux possède des propriétés bénéfiques très précieuses et un goût excellent. Dans le même temps, n'oubliez pas qu'il existe également des contre-indications concernant l'utilisation de tomates. Et si vous les ignorez, vous pouvez faire l'expérience de symptômes et de sensations désagréables.

http://agronomu.com/bok/4273-pomidory-polza-i-vred-populyarnogo-produkta.html

Tomates (Tomates)

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Tomate - Le fruit de l'herbe du même nom, l'une des cultures les plus populaires au monde. Il existe un grand nombre de variétés de ce légume, se différenciant principalement par la forme (sphérique ou cylindrique), la masse (de 30 à 800 grammes), la couleur de la peau et la pulpe (différentes nuances de jaune et de rouge).

Teneur en calories

100 grammes de tomates contiennent environ 18 kcal.

La composition

La composition chimique des tomates se caractérise par une teneur élevée en protéines, glucides, vitamines (A, B9, C), macro (potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore) et en oligo-éléments (cobalt, manganèse, molybdène, fluor).

Comment cuisiner et servir

Les tomates sont consommées séparément et avec d’autres produits alimentaires dans le cadre d’un grand nombre de plats. Dans le même temps, ce légume est utilisé non seulement dans les produits frais, mais aussi dans les produits marinés, salés, séchés et séchés. La popularité des tomates en cuisine est en grande partie due au goût acide caractéristique de leur pulpe. Mélangés à d’autres ingrédients au cours de la cuisson, ils ont un goût riche et un arôme merveilleux.

Comment choisir

Lors du choix des tomates doivent tenir compte de nombreux facteurs. L'un des principaux est la couleur de la peau, les allergies devraient éviter les légumes rouges. En outre, vous devez faire attention à la forme de la tomate, les fruits les plus côtelés ont un grand nombre de petites chambres internes ont un goût plus attrayant. Un autre facteur de choix est l'épaisseur et l'élasticité de la peau. Une peau épaisse et dure indique une utilisation excessive de produits chimiques pendant la culture. En outre, lors du choix des tomates, il est nécessaire de prendre en compte la saveur, qui est l'un des indicateurs de la fraîcheur et de la maturité de ces légumes.

Stockage

À la température ambiante, les tomates ne peuvent pas être conservées plus de 3 jours et au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Les conditions de stockage les plus préférées pour ces légumes sont des températures comprises entre 8 et 12 degrés Celsius, une bonne circulation de l'air et une faible humidité.

Propriétés utiles

La consommation régulière de tomates a un effet tonique, immunostimulant, antioxydant, anti-inflammatoire, antibactérien, diurétique. En outre, les tomates stimulent l'activité cérébrale, réduisent l'excitabilité nerveuse, normalisent le tractus gastro-intestinal, les reins et le foie, et réduisent également les taux sanguins de «mauvais» cholestérol.

Restrictions d'utilisation

Intolérance individuelle, tendance aux réactions allergiques, maladie des calculs biliaires. Lorsque la consommation excessive de tomates augmente le risque de spasmes de la vésicule biliaire et la formation de calculs rénaux.

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