Franchement, je ne suis pas un amoureux particulier des baumes. Et à part Riga, jusqu'à récemment, je n'ai rien essayé. Mais il y a un mois, des parents habitant à Bryansk ont ​​remis une bouteille de baume fabriqué localement. C'est ce qu'on appelle intrigant - "Goût de la vie". Je propose de se familiariser avec le goût de la vie.

La boisson est placée dans une bouteille en verre d'une capacité de 500 ml. Ils disent que c'est toujours vendu dans des bouteilles de 250 ml. Tara opaque, marron. Ceci est probablement fait pour imiter une bouteille d'argile. Au dos se trouve une liste d'herbes qui composent le baume. La liste est impressionnante en quantité. Je ne peux rien dire sur les propriétés curatives des composants, car je ne le comprends pas.

Maintenant, l'essentiel - le goût. Le baume a un goût riche et visqueux. Parfum agréable. Sa force est de 45 degrés. Mais c'est facile à boire. Mon opinion est qu'il vaut mieux l'utiliser non pas sous sa forme pure, mais en tant qu'additif. Ce même café ou thé. J'ai aimé l'ajouter à la vodka dans un rapport de 1: 3. Le goût de la vodka devient plus doux et le baume n'est pas aussi saturé.

Je ne sais pas à quel point c'est bon pour la santé, mais à quel point une boisson alcoolisée a fait bonne impression. Je vous conseille donc d'essayer, si possible.

http://otzovik.com/review_2710142.html

Baume

Le baume est un extrait alcoolique concentré à base de racines et d'herbes. La force de la boisson végétale atteint 40-45%. Presque tous les baumes sont utilisés en médecine, pas dans l'industrie gastronomique. Ils sont vendus dans des bouteilles en céramique denses qui protègent le liquide des rayons ultraviolets et de l’air. La concentration minimale de baume est ajoutée aux cocktails alcoolisés, pâtisseries, snacks ou plats principaux. Il est important de ne pas en abuser avec une portion de baume, sinon le plat aura un goût "médicinal" caractéristique.

Ce que vous devez savoir sur le baume, dans quelles recettes il conviendra, quelle est la signification de la boisson pour la carte d’alcool et la liste des médicaments?

Caractéristiques générales du produit

Baume - Teinture à base d’alcool basée sur une ou plusieurs herbes. À certains types de baume, ajoutez des composants d'origine animale (par exemple, des bois de cerf ou du miel d'abeille). Le produit est classé dans la catégorie des boissons fortement alcoolisées, car sa concentration en alcool est comprise entre 40 et 45%. Le liquide a un goût spécifique "balsamique", composé d'huiles aromatiques, d'herbes et de graines. Dans les recettes de baumes classiques, il y a plus de 40 ingrédients. Il est assez difficile de combiner harmonieusement une douzaine d'herbes, de graines et de racines différentes, de sorte que la recette de la boisson est généralement gardée secrète.

La gamme et les volumes de production de boissons médicinales à base de plantes sont minimes. On n’aime pas le goût prononcé de l’alcool, alors que d’autres doutent de ses vertus médicinales et préfèrent les médecines traditionnelles. Comme vous le savez, la demande crée de l’offre, le baume occupe donc un petit segment du marché.

Référence étymologique: le terme a migré en russe de l'allemand. Le mot allemand "Balsam" vient du latin "Balsamum" et du grec "βάλσαμον", empruntés à une source arabe.

Contexte historique

Il existe plusieurs versions de l'origine du baume. L’un d’eux est intimement lié à la vie des païens. On pense que le prototype du liquide alcoolique moderne est le «suriya». C'est une ancienne boisson païenne préparée par des sorciers et des magiciens à partir d'herbes médicinales spéciales. Mais cette version est réfutée par des faits historiques fiables. Des boissons très concentrées à base d'alcool et d'ingrédients à base de plantes sont apparues en Russie beaucoup plus tard.

L’histoire des baumes n’a commencé qu’au milieu du XVIIe siècle. À cette époque, l'apothicaire de Riga, Abraham Kunze, créa son «baume miracle». L'apothicaire a pris comme base les anciennes teintures à base de plantes. Il a légèrement amélioré la recette, recherchant depuis longtemps des combinaisons harmonieuses de plantes médicinales, après quoi il a créé la combinaison parfaite de goût, de force et de propriétés bénéfiques. Balsam a reçu un nom autobiographique - "Kunze". En 1752, un liquide médicinal fut présenté à l'impératrice Catherine II. Catherine a apprécié le baume à sa juste valeur et a ordonné qu'il soit produit à l'échelle industrielle.

Plus tard, Kunze a été transformé en un baume noir de Riga, bien que sa recette n'ait pratiquement pas changé. Une version plus moderne du baume est apparue en 1874 grâce aux efforts de l’industriel de Riga, Albert Wolfschmidt. Quelques années plus tard (en 1900), la célèbre usine Latvijas Balzams a été construite. En 1939, la production de Riga Balsam est complètement suspendue. La famille, qui a pris la garde de la production et stocké la recette du produit, s'est rendue en Allemagne.

Les technologues soviétiques ont essayé de restaurer la recette perdue. En cherchant, ils se sont tournés vers des recettes populaires et ont créé plusieurs variantes totalement nouvelles d'alcool liquide à usage médical. En 1950, la recette traditionnelle a été restaurée et des dizaines de types de baume ont été lancés dans la circulation industrielle. La qualité de baumes jusque-là inconnus a été remise en question, mais la plus grande partie des ventes a été réalisée à Riga.

Variétés de produits connues:

• Riga noir;
• Ussuri;
• Bittner Balsam;
• "Unicum";
• Fernet Stoke;
• "Krasnaya Polyana";
• Becherovka
• "Fernet Branca".

Propriétés utiles des boissons alcoolisées

Infusion d'alcool - un véritable entrepôt de propriétés utiles. Il contient des acides organiques, des vitamines, des minéraux, des protéines, des graisses, des glucides et des tanins d'herbes médicinales. Le baume est considéré comme une sorte d'énergie végétale. Il aide à soulager la fatigue, à harmoniser le corps lors de stress physique et mental intense. Parfois, le liquide est consommé à l'apéritif pour augmenter la salivation et l'appétit avant le repas principal.

En tant que mesure préventive contre les maladies virales et infectieuses, la boisson alcoolisée est consommée avec du thé ou du miel. Il suffit assez de plusieurs cuillères pour renforcer l'immunité, renforcer l'affectation de la sueur et l'expectoration du flegme des bronches.

Dans la pratique médicale traditionnelle, le baume n'est pas utilisé, mais en médecine traditionnelle, le baume est considéré comme l'un des médicaments biologiques les plus efficaces. Avec son aide, il protège le corps de la cholélithiase, apaise et renforce le système nerveux / cardiovasculaire, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et harmonise les processus métaboliques.

Certains types de baume aident à se débarrasser des troubles du sommeil, de l'hyperexcitabilité et du manque d'énergie. Souvent, une boisson est prescrite pour la période postopératoire afin de réduire la charge sur le corps et de l'aider à rétablir son niveau de fonctionnalité habituel.

À titre de prophylaxie, une infusion d’essence de légumes est prescrite pour:

• gastrite;
• ulcère peptique;
• la dyskinésie;
• troubles intestinaux;
• douleur musculaire et faiblesse des articulations;
• faibles propriétés protectrices du système immunitaire;
• maladies respiratoires aiguës, maux de gorge.

La dose prophylactique recommandée pour un adulte en bonne santé est de 20 à 30 millilitres d'alcool par jour. Avant de commencer à utiliser à des fins médicinales, il est préférable de consulter un médecin afin de ne pas nuire au corps.

Dommages possibles pour les teintures à base de plantes

La composition de la boisson peut comprendre plus de 40 composants. Avant l'utilisation, il est important de vous assurer que vous n'êtes pas allergique à l'un des composants du baume, sinon les effets de gravité variable ne peuvent être évités.

La règle principale - ne pas abuser de la teinture. Si vous en buvez à des fins médicinales ou prophylactiques, assurez-vous de consulter un médecin. Si vous buvez pour le plaisir, laissez-vous guider par vos propres sentiments ou faites simplement confiance au barman dans un établissement de qualité.

Il est interdit d’utiliser l’alcool chez les femmes enceintes et allaitantes, les enfants de moins de 18 ans, ainsi que les adultes présentant une insuffisance rénale / hépatique.

Caractéristiques de la composition

Le baume est souvent une boisson à plusieurs composants. La quasi-totalité de ses ingrédients sont d'origine végétale, il est donc difficile de choisir la composition la plus harmonieuse possible (trop de saveurs et d'arômes prononcés).

Le baume est non seulement une boisson à plusieurs composants, mais aussi ses composants individuels. Ce terme est utilisé pour désigner une gomme aromatique de certains types d’arbres ou d’huiles végétales épaisses. La spécificité de la boisson détermine sa composition, ce qui en profite. Qu'est-ce qui est le plus souvent ajouté aux baumes?

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/balzam/

Baume "goût de vie" 45%

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Vodka Goût de la vie

Vodka

Les teintures «Goût de la vie» sont si douces et agréables que vous croyez involontairement que cette vie a un goût excellent! Cerise, canneberge ou framboise - à vous de choisir!

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Peut-être que ce terme n'est pas si commun. Franchement, nous-mêmes n’avons jamais entendu qui que ce soit utiliser ce mot mystérieux. Mais c'est curieux, alors je veux vraiment parler de lui.

Donc, pour empêcher immédiatement une vague de perturbations, comme: «Hey! Pas jaune, mais orange! », Disons que nous n'allons pas parler du succès de ces deux dernières années. En fait, c'est le vin jaune qui existe. Et ça vient de Chine. Et produire un vin jaune à partir de riz, il ne peut donc pas être considéré comme un vin, mais selon le mode de production, ils sont similaires.

Aujourd'hui, nous allons parler de termes viticoles étroits. Plus précisément, à propos d'une chose - «millezim» ou «vin millezimnoe» (en fait, d'autres boissons, telles que le brandy ou l'Armagnac, peuvent être des millesimnyh). Qu'est-ce que c'est Et pourquoi ces vins sont-ils si appréciés par les experts?

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Une consommation excessive d'alcool nuit à votre santé.

La vente de boissons alcoolisées à des mineurs est interdite. Nous attirons votre attention sur le fait que ce site est uniquement à des fins d'information et que les informations et les prix affichés sur ce site ne constituent en aucun cas une offre publique déterminée conformément aux dispositions de l'article 437 du Code civil de la Fédération de Russie.

Conformément aux recommandations de la FS RAR, nous vous avertissons: les boissons alcoolisées peuvent être achetées directement dans les magasins WineStreet.

LLC WeinS, TIN 7722363278, licence: 77RPA0012299 du 07/08/2016 109052, Moscou, Avtomobilnyi proezd, 10, page 5, heures d'ouverture de 9h00 à 18h30 du lundi au dimanche

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Balsam - description de la photo de la boisson; sa composition, son contenu calorique et ses propriétés; bénéfice et préjudice; recommandations sur la façon d'utiliser; recettes de cuisine

Baume: propriétés

Calorie: 248 kcal.

La valeur énergétique du produit Baume:
Protéines: 0g.
Graisse: 0 g
Glucides: 6,4 g.

Description

Baume - boisson alcoolisée, caractérisée par une odeur prononcée d'herbes. Il est préparé avec l’ajout de diverses herbes, racines, fruits, consommés principalement à des fins médicinales. Souvent, le baume est une boisson fortement alcoolisée à 30-40%.

Le précurseur du baume est considéré comme «suriya» - une boisson infusée d'herbes médicinales. Surya était considérée comme un cadeau des dieux, ses recettes étaient gardées par des sorcières.

Avec l'avènement du christianisme, les sorcières ont commencé à se poursuivre, perdant ainsi beaucoup d'ordonnances de médicaments. Sur le territoire de l'empire russe, cette boisson a commencé à s'appeler "Balsam", elle était largement utilisée comme médicament pour les maladies gastriques et la perte de force.

La boisson est apparue au XVIIIème siècle, le terme "baume" signifiait "drogue". Traditionnellement, il se distingue des autres boissons alcoolisées par une couleur riche, ainsi que par une composition à base de plantes riche. La technologie de sa production est assez complexe, elle se compose de plusieurs étapes. Le goût du baume ressemble plus à un mélange qu’à une boisson alcoolisée, alors tout le monde n’aime pas ça. Traditionnellement, sa production était réalisée par des pharmaciens. Ils savaient quelles herbes ajouter et en quelle quantité pour préparer une boisson ayant certaines propriétés médicinales.

Chaque pays produit ses propres baumes, beaucoup d'entre eux deviennent un patrimoine mondial. Ainsi, Riga Balsam est très populaire. Il a été obtenu pour la première fois au XVIIIe siècle grâce aux efforts de l'apothicaire de Riga, Abraham Kunze. Au début de son histoire, cette boisson était connue sous le nom de «Kunze Balsam». Ils ont été traités par Catherine II elle-même. Avec le temps, cette boisson s’appelait simplement «Riga Balsam». Libérez-le dans des bouteilles en céramique afin de protéger le contenu du soleil. La boisson connue est "Unicum" - un baume hongrois amer, infusé avec des herbes.

La composition des baumes

Comme mentionné précédemment, le baume fait référence à des boissons à plusieurs composants, dont les ingrédients doivent non seulement être combinés les uns aux autres, mais aussi se renforcer mutuellement. C'est dû à la technologie de production spéciale, ainsi qu'à la composition riche, c'est tellement apprécié en médecine.

Le baume est également appelé non seulement la boisson alcoolisée en général, mais aussi ses composants. Ainsi, parfois, un baume implique une résine aromatique extraite d’arbres de certaines espèces. En ce sens, le "baume péruvien" est une grande valeur - une huile épaisse extraite du bois de Pereira microsilon. Cet arbre pousse en Amérique et le pétrole dégage lorsqu'il est endommagé. Pour obtenir cet ingrédient précieux, l'écorce de l'arbre est frappée avec un marteau en bois, puis attachée avec un chiffon. Une fois que le tissu a absorbé l'huile, celle-ci est bouillie dans de l'eau, puis défendez-la et versez-la sur un autre récipient. En outre, la résine de cet arbre est obtenue d'une autre manière. Des coupures sont faites sur l'écorce, la résine qui ressort d'un tel impact est incendiée, puis le feu est éteint et les incisions sont bouchées avec des chiffons. Ensuite, les chiffons se pressent sous pression et bouillissent. Le résultat est un baume péruvien, qui est un liquide visqueux rouge foncé avec une odeur de vanille. En outre, cette résine est utilisée dans la production de diverses boissons à base de baumes.

Outre la composition de cette boisson fortement alcoolisée, il comprend également les composants suivants:

L'anis vert - améliore la sécrétion et la motilité de l'intestin, a un effet bénéfique sur le système respiratoire.

Pygil est une plante médicinale qui stimule l'appétit, facilite la digestion, un antispasmodique bien connu, ainsi qu'une plante diurétique.

Badian est une plante efficace contre les coliques et les maladies respiratoires. Les premières pastilles contre la toux au monde ont été fabriquées à partir de cette plante particulière. Il aide également avec les fièvres, les maladies du système digestif.

La gentiane est une plante médicinale utilisée pour soulager la toux, réduire la fièvre. Il a des effets anti-inflammatoires et sédatifs.

Kalgan - a un effet bénéfique sur le tube digestif, il est souvent utilisé pour traiter la gastrite, l’ulcère peptique et l’entérocolite. La plante a des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et astringentes.

La cardamome est une épice utile, elle est utilisée comme médicament pour l'estomac. La cardamome améliore l'appétit, facilite le soulagement des processus digestifs. Il est également efficace contre la toux et les maux de tête.

L'écorce de chêne est un astringent bien connu, excellent pour traiter les muqueuses de la bouche, le larynx. L'écorce de chêne aide à lutter contre la diarrhée et la stomatite.

La cannelle est une épice qui possède de nombreuses propriétés médicinales. Donc, il est efficace contre le rhume, avec une forte toux. La cannelle aide à réduire la température et à accélérer la récupération.

Curcuma - cette épice a un effet positif sur la microflore intestinale, ainsi que sur la digestion. On pense que l’effet du curcuma est similaire à celui de certains antibiotiques. Le curcuma aide à l'épuisement, nettoie le corps, agit également comme agent chauffant.

Le romarin est efficace dans les maladies gastriques, les maladies du système nerveux et des voies respiratoires supérieures. Le romarin augmente la pression, a un effet tonique.

Yarrow - agent bactéricide, hémostatique et anti-inflammatoire connu. Il est utilisé pour les saignements, les maladies de l'estomac, l'inflammation des voies urinaires. En outre, la plante améliore l'appétit, ce qui a un effet positif sur les processus digestifs.

Genévrier - la plante a une propriété bactéricide, diurétique, analgésique. Il est souvent utilisé comme tonique. Juniper améliore la fonction rénale, soulage le gonflement.

La menthe poivrée - est connue pour ses propriétés analgésiques et vasodilatatrices. Il améliore la digestion, a un effet cholérétique. La menthe poivrée est considérée comme un excellent sédatif naturel.

Wormwood est un excellent stimulant, possède de puissantes propriétés nettoyantes. Wormwood désinfecte, aide à lutter contre les maladies des voies biliaires, améliore l'appétit.

Le safran est une épice utile, un puissant antioxydant, nettoie le sang, améliore l'activité cérébrale. Le safran a un effet bénéfique sur le système nerveux, les tons.

Comment utiliser?

Peu de gens savent comment utiliser correctement le baume en tant que boisson alcoolisée servie à la table. À l'apéritif, la boisson se boit dans de petits verres à petites gorgées. Les baumes ne sont pas pris pour grignoter, car cela pourrait gâcher le goût de la boisson. Il est préférable de combiner cet alcool avec un cigare. Un moyen très courant de l'utiliser est d'ajouter du thé ou du café. Dans ce cas, aucune intoxication ne se produit et le baume tonifie le corps et lui donne de la force.

Très souvent, les baumes sont servis avec d'autres boissons alcoolisées. Cette méthode de classement est particulièrement populaire dans les pays occidentaux. Par exemple, il suffit de laisser tomber un peu de baume dans la vodka pour qu'elle change radicalement de goût. La boisson est souvent combinée avec du gin, du brandy, du whisky et du vin.

Aussi souvent, les baumes sont servis à la table sous forme de cocktails. L'un des plus courants est "Black Night Dancer". Pour lui, nous avons besoin du baume de Riga, du sirop de cassis, du jus de citron, du cola. Tous les ingrédients sont mélangés, le verre est décoré d'une cerise.

Propriétés utiles

Propriétés utiles du baume en raison de sa composition. Dans la production de cette boisson, on utilise souvent des racines, des herbes. Les additifs les plus courants sont le millepertuis, l'absinthe, l'origan et l'achillée millefeuille.

La composition du baume atteint parfois 40 positions et même plus.

Étant donné que la production de cette boisson nécessite un grand nombre d'ingrédients, et en raison de la complexité de la fabrication, la plupart des baumes sont produits en petites quantités.

Le contenu calorique de la boisson est de 248 kilocalories par 100 g. Le baume est souvent consommé avec une ou deux cuillerées à thé accompagnées de café ou de thé.

Utilisation en cuisine

En cuisine, le baume est largement utilisé pour la préparation de certains plats, ainsi que pour les cocktails alcoolisés.

Par exemple, vous pouvez faire cuire du porc dans une sauce balsamique de Riga. Pour la préparation de ce plat, nous avons besoin de porc, de baume de Riga, de miel, de jus d'agrumes. Le porc est coupé en fines tranches et frit jusqu'à ce qu'il soit cuit. À ce moment, préparez la sauce à l'orange, au pamplemousse ou à d'autres agrumes. Ajoutez à la sauce 50 ml de baume, ainsi que le beurre, mettez à feu doux. Lorsque la sauce est un peu réduite, ils versent la viande dessus.

Vous pouvez également faire une mousse au chocolat exceptionnellement délicieuse. Pour sa préparation, nous avons besoin de chocolat, crème, baume de Riga, œufs, cassis. Une barre de chocolat est fondue dans un bain-marie. La crème est portée à ébullition et 30 ml de baume sont ajoutés. Dans un peu de chocolat refroidi verser la crème au baume, bien mélanger. Battre les protéines réfrigérées, ajouter le jus de citron. Le mélange de chocolat est versé dans les protéines afin que celles-ci ne perdent pas de volume. Ajoutez ensuite 40 g de cassis, mélangez, versez la mousse dans des moules et laissez congeler au réfrigérateur.

Les bienfaits du baume et du traitement

Les avantages de cette boisson ont longtemps été connus de la médecine traditionnelle et officielle. En tant que médicament, le baume est utilisé pour le surmenage, la somnolence et la faiblesse générale. Cela aide parfaitement à l'épuisement, à l'effort physique. Le baume a également un effet tonique sur le corps. Cependant, il est recommandé de ne pas consommer plus de 100 grammes de boisson par jour.

Baume - un excellent agent chauffant, en raison de sa teneur en alcool, il améliore la circulation sanguine, dilate les vaisseaux sanguins.

L'utilisation modérée de cette boisson contribue à améliorer le système immunitaire et nerveux.

Les herbes, qui entrent dans sa composition, ont des propriétés antispasmodiques, bactéricides et antivirales. Le baume est indiqué pour les spasmes, comme prévention des maladies cardiovasculaires et comme agent anti-inflammatoire.

Le mal du baume et des contre-indications

Les dommages au corps peuvent causer une boisson avec une intolérance individuelle de ses composants, ainsi que des abus. Puisque le baume est un alcool fort, il ne devrait pas être consommé par les femmes enceintes ou qui allaitent, ni par les enfants. La présence de maladies telles que la gastrite et la dyskinésie biliaire constitue également une contre-indication à l'utilisation.

http://xcook.info/product/balzam.html

La vodka Bryansk et son baume reconnus comme les meilleurs de la compétition russe

Deux médailles d'or ont été remportées par l'équipe de LLC BryanskSpirtProm de l'exposition agro-industrielle russe Golden Autumn, qui s'est tenue au Centre des expositions de toute la Russie du 13 au 16 octobre.

Bryansk SpirtProm participe chaque année à «l’automne d’or» et en revient chaque année avec des prix. Cette année, l'exposition mettait en vedette des vodkas haut de gamme «Reliable Partner» et «Bear Power», la gamme de boissons «Russia Crystal» (vodka et quatre teintures amères: cèdre, miel au poivre, ginseng et ginseng à la racine) et balsam. "Goût de la vie."

En conséquence, les produits de BryanskSpirtProm ont reçu deux médailles d'or dans la nomination "Pour la haute qualité et la sécurité environnementale". "Gold" est allé à la vodka "Partenaire fiable" et au baume "Goût de la vie". Ils ont été reconnus comme les meilleurs par les résultats du concours de dégustation, à la fois des professionnels et des citoyens ordinaires invités au salon.

Il convient de noter que «Goût de la vie» n’est pas la première participation à de tels concours et qu’il compte déjà environ cinq prix. Et «Reliable Partner» est une nouvelle vodka, elle n’a été lancée que cette année et la boisson a immédiatement reçu la médaille d’or d’une exposition aussi prestigieuse.

Rappelons que l'exposition agro-industrielle russe «Automne doré» est organisée chaque année conformément à l'ordre du gouvernement de la Fédération de Russie et est programmée pour la célébration de la Journée des travailleurs de l'agriculture et de la transformation. Son organisateur est le ministère de l'Agriculture de la Fédération de Russie. Le gouvernement de Moscou, l'Académie des sciences de l'agriculture de Russie et l'OAO GAO VVC apportent leur soutien. Aujourd'hui, «Golden Autumn» est le principal forum agraire du pays. Elle hérite des meilleures traditions de la foire agricole de l'Union et développe les technologies modernes du secteur de la foire dans le secteur de l'agriculture.

http://news.nashbryansk.ru/2011/10/19/business/vodka-i-balzam-priznany/

Baume

Le baume (balsamon grec - "remède") est une boisson alcoolisée avec une force de 40-45% en volume. (certains jusqu’à 65 vol.), infusé avec des herbes médicinales, est utilisé exclusivement à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Traditionnellement, le baume a une couleur brune due à une variété d’herbes, de racines et de fruits.

Le baume comme teinture thérapeutique est apparu au milieu du XVIIIe siècle.

La technologie de production des baumes est très compliquée et comprend plusieurs étapes assez longues.

Étape 1: Insister séparément sur chaque ingrédient sur l'alcool pendant 1 à 3 mois. La composition du baume peut comprendre plus de quarante types de composants. Tels que: absinthe, Zubrovka, achillée millefeuille, cornes de cerf, millepertuis, tributaire, origan, racines de Kalgan, dyaglya, levzey, graines d'anis, aneth, cerisier, coriandre et autres.

Étape 2: Distillation de chaque ingrédient. La distillation peut utiliser une distillation simple ou double.

Étape 3: Une exposition distincte survient dans un délai d'un mois. Pendant cette période, les composants futurs du baume fournissent autant que possible toutes les substances utiles.

Étape 4: Mélanger les ingrédients. Dans ce cas, les composants doivent se compléter et non être oppressés.

Étape 5: Filtrage. Cette étape se déroule en plusieurs étapes. Habituellement, pour un nettoyage complet du baume des feuilles d'herbes et de sorines qui y tombent, un triple degré de purification suffit. Cependant, même avec cela, il peut rester un résidu d’herbe au fond de la bouteille.

Étape 6: L'exposition commune se produit déjà après la mise en bouteille du baume. Utilisez habituellement des bouteilles spéciales en verre sombre ou en céramique pour empêcher la boisson de pénétrer des rayons du soleil.

Le goût de la boisson finie est similaire à celui du mélange médicinal, mais en même temps chaque ingrédient du baume n’est pas mis en évidence. Ils sont un fond clair, se complétant.

Les baumes les plus populaires et les plus célèbres sont: Black Riga Balsam et Bitner Balsam.

Propriétés utiles du baume

En raison du grand nombre d'ingrédients, les baumes sont saturés d'une variété de substances minérales (fer, cobalt, zinc, cuivre, manganèse, magnésium, calcium, chrome, sodium, potassium), d'acides organiques (acide malique, ascorbique, citrique, tartrique, acétique, polymétique, antitartrique, oléique, linoléique, stéorique, etc.), ainsi que des glucides, protéines, lipides, alcaloïdes, glucosides, tanins, etc.

Le baume est un excellent tonique pour le surmenage, le stress physique et mental et pour la faiblesse générale du corps. Utilisez-le pour 30 g après un repas. Parfois, pour exciter l'appétit, le baume se boit à l'apéritif.

À titre préventif et comme remède contre le rhume, 1 à 2 cuillerées à thé de baume sont ajoutées au thé avec du citron ou du café. Dans le même temps, la transpiration et l’expectoration des expectorations des bronches augmentent.

Le baume noir de Riga en raison de sa menthe poivrée est utilisé pour traiter la cholélithiase. Valeryana et Melissa apaise parfaitement le système nerveux et cardiovasculaire. Également utilisé pour la prévention des maladies du tractus gastro-intestinal, car contient des substances astringentes et antiseptiques.

Baume Bitner utilise avec une excitabilité nerveuse accrue et des troubles du sommeil, pour améliorer les processus métaboliques dans le corps, la vitalité et l'énergie. Le baume soulage l'irritabilité et la fatigue. En tant que tonique général, le baume de Bitner est prescrit pendant la période postopératoire, pendant la période de réadaptation, avec un stress physique et mental élevé.

À des fins prophylactiques, le baume est utilisé dans les gastrites, les ulcères gastriques et duodénaux, la dyskinésie, ainsi que l’indigestion et la constipation. Le baume dû à ses substances possède des propriétés immunomoduliruyuschim. Frotter et l'utiliser comme compresse soulage la douleur dans les muscles et les articulations. Dans les maladies respiratoires aiguës et les maux de gorge, le baume est dilué dans de l'eau chaude et la solution obtenue est traitée avec une gorge.

La dose recommandée de baume à des fins thérapeutiques et prophylactiques n’est pas supérieure à 150 g par semaine ni à 20-30 g par jour.

Propriétés dangereuses du baume

Avant d'utiliser des baumes, il est nécessaire de connaître en détail sa composition et de s'assurer qu'aucun des composants ne provoque d'allergie. Les propriétés curatives des baumes n'apparaissent que lorsqu'elles sont utilisées en stricte conformité avec la posologie recommandée. Toute dose excessive peut entraîner une intoxication toxique, dans laquelle il est parfois très difficile de trouver le traitement approprié.

L'utilisation de baumes est contre-indiquée en cas d'insuffisance rénale et hépatique, chez les femmes enceintes et pendant l'allaitement, ainsi que chez les enfants.

http://edaplus.info/drinks/balm.html

Baume goût de la vie

Baume "Goût de la vie" préparé sur la base d'infusions de 23 herbes médicinales et de racines avec l'ajout de rowan rouge et de canneberge. Le baume peut être ajouté au thé et au café, utilisé pour maintenir l'immunité du corps, surtout en automne-hiver

La composition

eau artésienne spécialement préparée, alcool éthylique "Lux" rectifié, à partir de matières premières alimentaires, infusions de vingt-trois plantes médicinales et racines (marjolaine, bison, millepertuis, trèfle, tilleul, citronnelle, plantain, thym, achillée mille-neuve, calamus, élépampanier, gingembre, calamus, élépampanier noyer, bourgeons de pin, etc.), concentré de kvass de millepertuis, boissons aux fruits de sorbet rouge et d'églantier, teinture naturelle à base de sucre, sucre, arôme identique à la "vanilline" naturelle

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Culture de l'utilisation des baumes

À l'origine, les baumes étaient conçus comme un remède naturel contre de nombreux maux. Après un certain temps, ils ont cessé d'être des médicaments et se sont transformés en un groupe séparé de boissons alcoolisées servies à la table. Je vais vous dire comment boire des baumes pour obtenir un maximum de plaisir et en tirer profit. Nous allons considérer différentes options.

Le baume est une boisson alcoolisée de 40 à 45%, produite en infusant des herbes sur de l'alcool, avec l'ajout d'autres ingrédients fournis par la recette (huiles essentielles, racines, tiges, feuilles, sucre, miel, fruits, etc.). En général, les baumes ont une couleur marron foncé et un goût amer distinctif.

En Europe et aux États-Unis, les baumes sont également appelés bitters (de l'anglais “bitter” - bitter). Outre les teintures, certains vermouths et liqueurs forts font partie de ce groupe. Par exemple, parmi les assortiments de martinis, il existe une boisson amère liée aux baumes. Il est fabriqué à base d'alcool et non de vin comme les autres vermouths.

Les baumes les plus populaires au monde:

• Bittner (Autriche);
• Maurera (Suède);
• Amertume suédoise;
• Jägermeister (Allemagne);
• Campari (Italie);
• Unikum (Hongrie);
• Riga (Lettonie);
• Abbots (US);
• Karelsky (Russie);
• Bouriatie (Russie)
• Parnet (Russie).

Le baume le plus populaire

Les médecins conseillent de ne pas boire plus de 150 ml de baumes par jour. Le dépassement de cette dose ne conduit pas seulement à une intoxication grave, mais également à des problèmes d'intestins (effet des herbes dans la composition affecte).

Méthodes pour boire du baume

1. sous forme pure. Les baumes peuvent être des apéritifs ou des digestifs: être servis avant ou après les repas. Dans leur forme pure, ils sont extraits de verres à liqueur par petites gorgées. Un bon cigare sera un excellent ajout au baume. Le casse-croûte n'est pas nécessaire, parce que n'importe quels plats interrompent le arrière-goût plaisant des herbes.

2. Avec du thé et du café. Seulement 1-2 cuillères à café de baume rendront le goût du thé ou du café ordinaire unique. Une tasse d'une telle boisson soulève le ton, améliorant l'humeur. Dans ce cas, la personne ne se saoule pas. L'effet tonifiant positif est encore plus perceptible que dans la combinaison classique de café et de brandy, que tout le monde connaît.

3. Dans le cadre de cocktails. Dans certains cocktails alcoolisés, il est d'usage d'ajouter du baume. L'une des recettes les plus faciles est le cocktail «Black Night Dancer», préparé dans les proportions suivantes:

• Baume noir de Riga (partie 1);
• sirop de cassis (1/2 partie);
• jus de citron frais (1/4 partie);
• cola (2 parties).

Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et verser dans un verre à martini. En haut du cocktail, décorer une tranche de citron ou de cerise.

Cocktail "Black Night Dancer"

4. Avec d'autres boissons alcoolisées. Cette méthode est très populaire en Occident, mais nous en savons peu. Même la vodka ordinaire a radicalement changé le goût pour y verser 3 à 4 gouttes de baume. On peut faire la même chose avec le cognac, le gin, le whisky et le vin. En mélangeant, on obtient des combinaisons très originales.

5. En tant que médicament. Les baumes peuvent être utilisés pour traiter les rhumes, le nez qui coule, les maux d'estomac, augmenter l'immunité et améliorer le tonus général du corps. Mais en cas de maladies chroniques, il est préférable de consulter un médecin avant utilisation. Il doit prescrire le bon dosage.

La composition du baume noir de Riga

Ce baume légendaire de Lettonie est très populaire en Russie. Il a été inventé par le pharmacien Abraham Kunze et depuis 1752, cette boisson est fournie à l'Europe et aux États-Unis. En 1789, le baume de Riga fut présenté à l'impératrice Catherine II comme le meilleur remède contre les coliques. Constatant un effet positif, elle accorda à Kunze le droit de produire un verre dans l’empire russe.

En 1939, la recette de baumier avait été perdue; il n’a été possible de la restaurer qu’en 1954, alors qu’une production en série de cette boisson était lancée à la distillerie de Riga (à présent, la société s’appelle Latvijas Balzams).

Baume Riga Noir

À l'époque soviétique, les citoyens soviétiques n'avaient en réalité aucune alternative au balsam de Riga. Il n'a donc pas été facile de l'obtenir et il était très prestigieux de le mettre sur la table devant les invités. Mais même maintenant, quand l'assortiment de baumes est énorme, il ne perd pas sa popularité en raison de sa haute qualité.

Riga Balsam est produit dans une bouteille en céramique spéciale qui protège le contenu des effets néfastes du soleil. Il est composé de 24 ingrédients dont les principaux sont:

• eau préparée;
• grain alcool éthylique de la plus haute qualité;
• huile balsamique;
• le cognac;
• framboise;
• le gingembre;
• les myrtilles;
• canneberges;
• le sucre;
• saveur de miel;
• extraits de plantes.

La recette et la composition exactes sont gardées secrètes par le fabricant. Nous ne pouvons qu'apprécier le goût du baume de Riga sans bien comprendre en quoi consiste sa composition.

http://alcofan.com/kultura-upotrebleniya-balzamov.html

Teinture Goût de la vie

Tincture Taste of Life est une boisson à dessert originale offerte dans la catégorie des fruits naturels et de l'alcool de petits fruits. La création de l'alcool est réalisée dans une grande usine russe LLC "Bryansk SpirtProm", qui remonte à la fin du XIXe siècle. Dans les années 60 du siècle dernier, le fabricant était le premier en Russie à recevoir le statut d'entreprise à cycle complet et, grâce au développement continu des capacités de production, il a maintenant acquis le respect des consommateurs nationaux et étrangers.

Les teintures au nom optimiste Taste of Life font partie des produits clés de la société. Ils sont préparés à partir de baies naturelles et de jus concentrés naturels, associés à un composant alcoolique obtenu à partir de matières premières végétales. Les boissons se distinguent par un bouquet sucré et juteux, dont les teintes varient en fonction de la base de la saveur. Pour l’achat, des teintures à la framboise, à la myrtille, à la cerise et à la canneberge sont disponibles. Elles peuvent être goûtées pures en combinaison avec de la crème glacée, des baies fraîches, des fruits et des gâteaux. La teinture Goût de la vie est également recommandée comme additif dans le thé et le café ou comme ingrédient dans les cocktails. Il a une force modérée de 20% et une bouteille présentable sous la forme d'une carafe avec un motif en relief et un capuchon en verre. Les excellentes données qualitatives sur les boissons de la marque ont été appréciées par un jury renommé - les liqueurs douces ont reçu une médaille d'or au concours de dégustation PRODEXPO en 2015.

Teintures par goût

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